Comment faire cuire de la semoule dans du lait pour obtenir la meilleure bouillie du monde - savoureuse, parfumée, tout simplement délicieuse ? Il existe quelques astuces pour réaliser cela. un plat simple, ainsi que de nombreuses recettes - ordinaires et avec une touche.

Nous venons tous de l'enfance. Et si aujourd'hui vous cherchez encore une recette pour cette bouillie "comme à la maternelle", alors vous y avez été nourri avec la bonne semoule. Si, avec le mot «semoule», vous vous souvenez d'une masse visqueuse liquide pleine de grumeaux non cuits, cela indique que quelque chose s'est mal passé avec votre bouillie ...

Pour éviter les grumeaux, il doit être correctement infusé. Rappelez-vous les leçons de la physique: les particules de la substance de surface, instantanément mouillées, cessent de déplacer le liquide dans les grains. Et la semoule à grain fin conduit simplement au fait que les grains sont «soudés» en un seul morceau, l'eau bouillante accélère le processus. Connaissant le mécanisme d'agglutination, il est facile de deviner : pour éviter les grumeaux, il faut soit verser la semoule dans un liquide froid ou tiède et remuer un peu, soit la verser, comme le conseillent les livres de cuisine, en un mince filet dans de l'eau bouillante, en remuant constamment, il vaut mieux former un entonnoir de lait dans une casserole.

proportion

Quelles proportions faut-il maintenir pour préparer la parfaite bouillie de lait ?

La densité de la bouillie dépend de la proportion de lait et de céréales. Pour préparer une bouillie de densité moyenne, on prend généralement 6 cuillères à soupe. cuillères de céréales pour 1 litre de lait. Le sel et le sucre sont ajoutés au goût. Si vous avez besoin d'une bouillie plus liquide, du lait peut être ajouté.

Si, toutefois, nous prenons les recettes du célèbre guide culinaire soviétique - «Livres sur une alimentation saine et savoureuse», publié en 1964, comme exemple du rapport, les proportions devraient être les suivantes:

• 1 verre de semoule;
• 5 verres de lait;
• sel - une demi-cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Une vieille recette soviétique conseille de faire cuire la bouillie pendant 10 à 15 minutes en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Et ajoutez du sel et du sucre après avoir éteint le feu, comme du beurre.

Temps de préparation

Combien cuire la semoule ? Les temps de cuisson peuvent également varier. Certains ne cuisent que quelques minutes après l'ébullition, mais le classique la semoule il est d'usage de faire bouillir à feu doux pendant 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Si vous voulez avoir un goût plus ou moins proche de la bouillie de votre enfance dès la maternelle, alors il vous faut du temps, et pas du tout passé au fourneau avec un agitateur. Une longue cuisson tue tout ce qui est utile et transforme n'importe quel aliment en un désordre incompréhensible. Le secret de la bouillie de la maternelle est dans les marmitas. Les chauffe-plats sont des casseroles spéciales qui peuvent être à double paroi pour retenir la chaleur ou chauffées électriquement. Tout le monde a vu de telles casseroles rectangulaires dans n'importe quelle salle à manger, mais nous n'en avons pas à la maison. Par conséquent, le problème peut être résolu simplement - par l'éducation.

Pour faire attraper la bouillie, vous devez faire ceci:

• verser l'une des méthodes ci-dessus de céréales dans le lait;
• porter à ébullition et cuire au maximum quelques minutes;
• couvrez la casserole avec un couvercle, enveloppez-la bien avec une serviette ou placez-la sous un oreiller ou une couverture.

La « marmite » fera cuire son contenu toute seule. Et si vous cuisinez de la bouillie de semoule avec du lait cuit (y compris du lait prêt à l'emploi du magasin), le goût ressemblera encore plus à la bouillie de l'enfance.

Important : Si vous craignez que le lait dans la casserole ne brûle, avant d'y verser du lait à bouillir, versez un peu d'eau claire - pour humidifier le fond. Cela empêchera le produit de brûler.

Bouillie de semoule avec du lait dans une mijoteuse

Aurait besoin:

• lait - 2 verres;
• semoule - un demi-verre;
• eau - un verre et demi;
• beurre - 20 g;
• sucre - 2 c. cuillères, sel au goût.

Le multicuiseur est un miracle technologie moderne, vous évitera d'avoir à attendre devant le poêle que le lait « coule » ou que la bouillie commence à brûler. Pour préparer la bouillie de semoule de lait, vous avez besoin d'un multicuiseur de n'importe quelle marque, dans lequel la puissance est d'au moins 860 watts. Ensuite, versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez avec une spatule en bois ou en silicone. L'eau dans cette recette est donnée pour faire de la bouillie pour les bébés, mais pour les enfants plus âgés et tous les autres, le lait est versé à la place de l'eau.

Ensuite, le multicuiseur est réglé sur le programme approprié - par exemple, le multicuiseur Philips a un programme appelé "Kashi", Polaris a le programme "Multipovar", etc. En réglant bon moment, réglez la température sur 90 degrés (si le programme lui-même ne programme pas l'heure et la température).

Lorsque le temps sera écoulé, vous obtiendrez la bouillie la plus fraîche et la plus délicieuse. Il peut sembler que la bouillie est aqueuse. Mais quand ça refroidit, ça épaissit, en plus, pour les bébés, une bouillie légèrement aqueuse conviendra parfaitement.

Bouillie de lait avec du lait au micro-ondes

Recette en dix minutes.

Avoir besoin:

• un verre de lait;
• 2 cuillères à soupe. cuillères;
• semoule - 3 c. cuillères;
• sucre - 3 cuillères à café;
• sel et vanilline au goût;
• beurre - un morceau;
• additifs - raisins secs, abricots secs, noix, etc.

Mettre l'huile dans une assiette, ajouter tous les ingrédients secs sans les mélanger. Faire bouillir le lait séparément et verser dans un bol avec le mélange. Mélanger.

Ensuite, versez le mélange obtenu dans deux assiettes et envoyez les deux pendant cinq minutes au micro-ondes. Lorsque le temps est écoulé, mélangez à nouveau le porridge et laissez cuire encore 5 minutes. La bouillie est prête. Il reste à y servir des raisins secs, de la confiture, des fruits en tranches ou d'autres additifs aromatisants.

recette lait en poudre

Il arrive qu'il n'y ait pas de lait dans le réfrigérateur ou qu'il se recroqueville de manière inattendue. Que faire? Eh bien, s'il y a un approvisionnement en lait en poudre. Avec cela, la bouillie de semoule ne s'avère pas pire qu'à partir d'un produit entier.

Ainsi, pour cuisiner de la bouillie de semoule avec du lait en poudre, on prend :

• un demi-litre d'eau;
• 5 m. cuillères de lait en poudre;
• un tiers de verre de semoule;
• 3 art. cuillères de sucre;
• Un peu de sel;
• beurre au goût et sous forme d'additifs - confiture ou certains fruits et baies.

Ensuite, nous faisons ceci :

1. Verser le lait dans un bol pour faire de la bouillie. Exactement ainsi, et pas autrement ! Sans diluer le lait au préalable, c'est-à-dire dans une casserole sèche, cela aidera à éviter l'agglutination de la poudre de lait.
2. Verser la semoule dans le lait en poudre sec.
3. Ajouter ensuite le sucre et le sel.
4. Versez le tout avec du lait froid et battez au mixeur. Pour éviter que le lait ne vous éclabousse, ajoutez de l'eau par petites quantités, d'abord un peu, puis complétez.
5. Maintenant, mettez la casserole sur le feu et faites cuire pendant cinq minutes à ébullition. La bouillie est prête !

Cuisiner de la bouillie pour les enfants

La cuisson de la bouillie de semoule spéciale ne devrait être réservée qu'aux très petits. Le reste des enfants peut très bien manger de la bouillie ordinaire, sauf peut-être bouillie dans du lait dilué, si le lait est excessivement gras.

Pour les petits enfants, la bouillie est cuite un peu différemment. La semoule comme aliments complémentaires commence à être donnée à partir de six mois. Tout d'abord, les céréales sont bouillies dans de l'eau afin de ne pas gâcher le lait par une ébullition excessive, et le lait est versé presque dans les céréales finies. Le sucre doit être ajouté à la bouillie bouillante, mais le sel - seulement après que les céréales soient prêtes. L'huile est également mise après cuisson, sans la réchauffer à nouveau. La bouillie pour bébé est aromatisée au beurre, qui contient des vitamines A et D.

Dans les vieux livres de cuisine, il existe des recettes pour faire de la bouillie de semoule sans lait. Il n'est pas aussi savoureux que le lait, par conséquent, en prenant soin de réduire les calories, il est toujours préférable de diluer le lait avec de l'eau dans une proportion d'au moins la moitié. Mais pour les adeptes du régime ou les jeûneurs, il existe une recette de bouillie de semoule sur l'eau. Il peut être consommé avec des raisins secs, des fruits, de la confiture et d'autres additifs, sans eux, il sera vide et sans goût.

La préparation d'une telle semoule ne diffère pas fondamentalement de la cuisson de la bouillie dans du lait.

Important: Pour une telle bouillie, vous ne pouvez prendre que les céréales les plus fraîches. Le moindre rancissement gâchera le tout.

La recette est celle-ci :

• 3 art. cuillères de semoule;
• 1er. une cuillerée de raisins secs et de sucre;
• beurre 2 c. cuillères;
• eau 2 tasses;
• sel au goût.

Le célèbre "professeur de soupe aux choux", comme on l'appelait de son vivant, passionné de cuisine et son connaisseur William Pokhlebkin, décrivant la bouillie de semoule sur l'eau dans son travail culinaire, a donné une autre recette inhabituelle pour faire de la bouillie de semoule. Une telle bouillie est très inhabituelle pour ceux qui connaissent la semoule traditionnelle. Son essence réside dans la torréfaction préalable des céréales.

Le porridge se prépare comme ceci :

1. Le beurre est placé dans une poêle à frire, et de préférence dans une casserole à parois épaisses.
2. La semoule sèche est ajoutée à l'huile dans la bonne quantité.
3. Les gruaux sont frits à une couleur légèrement jaunâtre.
4. Le lait est ajouté dans la proportion habituelle.
5. Avec un fouet, les céréales sont rapidement mélangées jusqu'à consistance lisse
6. Ensuite, il est porté à ébullition et bouilli pendant quelques minutes.
7. La casserole est recouverte d'un couvercle et réservée pour l'infusion - généralement dix à quinze minutes suffisent.

La bouillie ressemble plus à un plat d'accompagnement, bien qu'elle puisse être consommée avec de la confiture ou d'autres additifs sucrés. Cependant, Maître Pokhlebkin lui-même a recommandé d'utiliser une telle bouillie avec des oignons frits, des champignons ou autre chose que vous aimez.

Il y a tellement de recettes pour la semoule la plus simple et la plus étonnante !

Pour que les enfants et les adultes aiment la bouillie de semoule, il est important de la cuisiner correctement, en suivant certaines recommandations et règles. Tout d'abord, vous devez choisir La meilleure voie cuisson, qui vous permettra de créer une bouillie savoureuse, saine et appétissante. Ce plat peut non seulement être un bon début de journée, mais aussi avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

La recette d'une semoule délicieuse et saine est très simple. La bouillie de lait peut être préparée en quelques minutes à l'aide d'une recette fiable. La bouillie de semoule épaisse dans le lait a une excellente valeur nutritive, elle conserve de nombreux éléments utiles et propriétés uniques. En préparant correctement la bouillie, vous pouvez économiser de précieuses composition chimique: vitamines, potassium, zinc et fer.

Il est important de savoir que cette céréale contient des substances telles que la phytine et le gluten. Par conséquent, cette bouillie représente une menace particulière pour les nourrissons. Cela est dû au fait qu'il existe un risque de développer un rachitisme et une réaction allergique due à l'exposition aux composants mentionnés des céréales. Il n'est pas recommandé d'utiliser la recette de bouillie de semoule pendant la grossesse, car ce plat interfère avec l'absorption complète du fer.

Concernant aspects positifs, alors si vous savez comment faire cuire une bouillie de semoule épaisse dans du lait, vous pouvez facilement vous procurer des aliments diététiques.

Ingrédients

Pour préparer deux portions de semoule épaisse, selon la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Cuisson

1. Préparez les produits nécessaires. Veillez à respecter les proportions indiquées pour obtenir la consistance souhaitée du plat.

2. Versez le lait dans la casserole, envoyez-le à la cuisinière et portez à ébullition. À ce stade, il vaut mieux ne pas sortir du poêle, sinon le lait risque de s'échapper.

3. Lorsque le lait commence à bouillir, versez les céréales en un mince filet. Pour éviter la formation de grumeaux, en train d'endormir la semoule, n'arrêtez pas de remuer soigneusement le mélange.

4. Laisser cuire la bouillie pendant sept minutes en ajoutant du sel et du sucre. Il est important de le remuer constamment pour qu'il ne brûle pas.

5. Ajoutez un peu de beurre pour que le goût devienne de plus en plus doux.

Recette vidéo

La bouillie de semoule est un plat léger, tendre et aéré qui s'avère toujours savoureux et nutritif. Malgré les bienfaits et la valeur de ce type de céréales, il ne faut pas en abuser, car la semoule peut provoquer la constipation. Comme vous pouvez le voir, la recette est très simple, il ne devrait donc pas y avoir de problèmes.

Tous les enfants n'aiment pas la semoule, mais elle est utile pour la croissance et le développement humains. Ce n'est pas un hasard s'il est proposé aux bébés au biberon et cuit dans Jardin d'enfants. À la maison, vous pouvez cuisiner de la bouillie pas pire. Il est idéal pour le petit déjeuner, sur sa base, vous pouvez faire de délicieux desserts - pudding, panna cotta, mannik. Il est important d'observer le rapport céréales/lait, ainsi que la durée de cuisson de la bouillie, afin que la consistance soit parfaite, sans grumeaux. Découvrez les secrets bonne cuisson plat délicieux.

Comment faire cuire une bouillie de semoule épaisse

• Durée : 10 minutes.
• Portions : 1 personne.
• Difficulté : moyenne.

Le plat simple classique peut être utilisé comme base pour les desserts. Servir la bouillie avec des baies fraîches, des fruits secs, du beurre.

Ingrédients:

• lait - un verre;
• semoule - 3 c. l. ;
• sel - une pincée;
• sucre - 1 cuillère à café;
• beurre - 10 g.

Méthode de cuisson :

1. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, saler, ajouter le sucre.
2. Versez les céréales en un mince filet en remuant constamment pour éviter que le plat ne brûle.
3. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, en remuant constamment.
4. Ajouter l'huile, mélanger, laisser infuser.

Recette de bouillie de semoule liquide

• Durée : 10 minutes.
• Portions : 1 personne.
• Difficulté : moyenne.

Pour obtenir un plat liquide, il faut respecter les proportions de la bouillie de semoule : prendre une cuillère à soupe de céréales pour un verre de lait. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez du miel, de la confiture, de la confiture ou de la confiture au goût. Les enfants ne peuvent pas remplir la bouillie d'huile.

Ingrédients:

• lait - un verre;
• semoule - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 15 g;
• sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les céréales avec le sucre, saler, verser le lait froid. Laisser cinq minutes.
2. Remuer, mettre à feu doux jusqu'à ébullition, réduire le feu au minimum, cuire 2 minutes en remuant constamment.
3. Refroidir, assaisonner avec de la confiture.

Plat sans grumeaux

• Durée : 20 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Pour faire de la bouillie sans grumeaux, le lait doit être mélangé avec de l'eau. Une agitation constante du plat pendant le processus de cuisson aidera également à obtenir une consistance uniforme et fine du plat. La teneur en calories de ce petit-déjeuner ne sera que de 78 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

• semoule - 40 g;
• eau - 170 ml;
• lait - 220 ml;
• sel - une pincée;
• sucre - 15 g.

Mode de cuisson étape par étape :

1. Mélanger l'eau et le lait dans une casserole, porter à ébullition.
2. Versez les céréales à travers un tamis dans le liquide en remuant constamment avec un fouet.
3. Saler, cuire 2 minutes, sucrer, mélanger.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle, réchauffer avec une serviette, servir après 10 minutes.

• Durée : 20 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Si ajouté à la semoule Oeuf, alors la bouillie deviendra luxuriante, tendre avec un goût légèrement inhabituel.

Ingrédients:

• oeufs - 1 pc .;
• semoule - 35 g;
• sucre - 8 g;
• eau - 100 ml;
• lait - 150 ml;
• sel - 2 pincées;
• sucre vanillé - 2 g.

Méthode de cuisson :

1. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition.
2. Versez la semoule dans l'eau, salez, ajoutez en un mince filet dans le lait en remuant constamment.
3. Cuire à feu doux pendant 2 minutes, fermer le couvercle, couvrir d'un torchon.
4. Après 5 minutes, incorporer le jaune pilé avec le sucre, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à consistance mousseuse.

• Durée : 10 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Pour faire de la bouillie comme à la maternelle, vous devez utiliser les conseils de professionnels expérimentés. La semoule se révélera appétissante, tendre, sans grumeaux. Il peut être consommé chaud ou froid avec vos garnitures préférées. Il est optimal de l'aromatiser avec du beurre, des fruits, du chocolat.

Ingrédients:

• lait - 1 litre;
• semoule - 6 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• sucre - 2 c. l. ;
• beurre - 20 g.

Méthode de cuisson :

1. Versez un verre de lait, envoyez le reste dans une casserole pour faire bouillir.
2. Réduire le feu au minimum, diluer les céréales avec du lait froid, verser dans le liquide chaud en un mince filet.
3. Remuer jusqu'à ébullition de la bouillie, cuire 5 minutes, saler, sucrer.
4. Laisser mijoter une demi-minute, retirer du feu.
5. Assaisonner avec du beurre.

Recette à la mijoteuse

• Durée : une demi-heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Difficulté : facile.

Un plat cuit dans une mijoteuse se révélera tendre, avec un goût crémeux, sans grumeaux. L'avantage d'utiliser appareil de cuisine est l'absence de grumeaux, la nécessité d'un mélange constant de la céréale pendant qu'elle est versée dans le liquide.

Ingrédients:

• semoule - un verre;
• lait - 4 tasses;
• eau - 2 verres;
• beurre - 60 g.

Méthode de cuisson :

1. Versez le lait, l'eau dans le bol, mettez la moitié du beurre, versez les céréales.
2. Salez, mettez le sucre, mélangez.
3. Réglez le mode "Porridge" ou "Pilaf", faites cuire pendant 25 minutes.
4. Assaisonnez avec de l'huile.

Plat de lait en poudre

• Durée : 15 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Difficulté : moyenne.

S'il n'y a pas de lait frais dans la maison, mais que vous devez faire cuire rapidement de la bouillie, sa version sèche viendra à la rescousse. Un plat ainsi préparé ne sera pas tout à fait tendre, mais son goût ne changera pas. Servez-le mieux avec des raisins secs, de la confiture de framboises, du miel.

Ingrédients:

• eau - litre;
• lait en poudre- 10 cuillères à soupe. l. ;
• semoule - un demi-verre;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel - ½ cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Chauffer l'eau à 40 degrés, ajouter le lait en poudre en remuant progressivement.
2. Mettez le feu, ajoutez le sel, le sucre, versez la semoule en un mince filet.
3. Réduire à feu doux, cuire en remuant constamment pendant 10 minutes.

Vidéo

Le porridge est l'un des fondements de la cuisine russe depuis l'Antiquité. Pas étonnant qu'il y ait tant de proverbes et de dictons dans le folklore à propos de ce plat: "Schi et la bouillie sont notre nourriture", "La bouillie est notre mère", "Kashka est bonne, mais la tasse est petite". La semoule, jusqu'à récemment, était considérée comme un produit de délicatesse et n'était servie que sur la table des maisons riches. Désormais, il est accessible à tous, mais le cuisiner correctement, sans grumeaux détestés, est tout un art.

À propos du produit et de ses avantages

La semoule est produite à partir de blé et possède toutes les propriétés du grain raffiné. Il contient peu de vitamines, de macro et de microéléments, mais une teneur élevée en amidon et en protéines végétales. Cela en fait un produit précieux pour la production d'énergie rapide.

Les bienfaits de la semoule

1. Utilisé dans la période postopératoire pour restaurer la force.
2. En raison de la faible quantité de fibres alimentaires, il est rapidement digéré, ce qui permet de le recommander pour la nutrition des personnes âgées.
3. La seule céréale qui est absorbée dans le gros intestin sans irriter l'estomac. Recommandé pour les maladies du système digestif, nettoie les intestins.

La teneur en calories de la semoule est assez élevée - 320 kcal pour 100 g de céréales, ce qui permet de l'utiliser en cas d'épuisement.

Les céréales sont utilisées avec prudence nourriture pour bébés en raison de la teneur en gluten, phytine et gliodine. Le gluten (gluten) peut provoquer des réactions allergiques, la phytine est un antioxydant, mais empêche l'absorption du calcium, la gliidine ralentit l'absorption des substances bénéfiques par les intestins du bébé.

Choix de céréales

Avant de faire cuire du porridge, choisissez les bonnes céréales pour cela. En vente est la semoule de différentes variétés blé avec l'étiquetage approprié :

• solide (T);
• doux (M);
• mixte (MT).

Les céréales étiquetées T et MT sont considérées comme plus utiles - elles ont un index glycémique plus bas - un indicateur d'une augmentation de la glycémie après avoir mangé le produit. Ces céréales sont plus chères et ne sont pas vendues dans tous les magasins. La bouillie de gruaux M s'avère plus visqueuse, avec un goût prononcé, elle cuit plus rapidement, mais elle présente moins d'avantages.

Les gruaux marqués TM sont fabriqués à partir de variétés de blé dur et tendre

Achetez de la semoule dans l'emballage transparent de l'usine. Il est scellé, ne permet pas la pénétration dans l'emballage. excès d'humidité. De plus, vous pouvez évaluer visuellement le produit : il doit être fluide, sans grumeaux, déchets et insectes.

La couleur du grain compte aussi. Couleur correcte crème ou jaunâtre. Des gruaux trop blancs ou une teinte grisâtre sont le signe d'un produit de mauvaise qualité. Les gruaux étiquetés M sont généralement farineux, opaques, T - propres avec des grains calibrés translucides, TM combine les caractéristiques de M et T.

Ne poursuivez pas le bon marché, peut-être qu'un produit de mauvaise qualité se cache derrière un prix bas. Recherchez GOST sur l'emballage, cela garantit que le produit est fabriqué à grande échelle conformément aux normes.

Proportions de produits et secrets de bouillie de semoule sans grumeaux

Parlons maintenant des proportions. La consistance de la semoule finie dépend du rapport céréales/liquide. Les proportions classiques et le temps de cuisson se reflètent dans le tableau. Ils peuvent varier légèrement selon la qualité de la céréale et le mode de préparation.

Tableau du rapport des céréales et des liquides pour les céréales de différentes viscosités

Quelques nuances de bouillie de cuisson sans grumeaux

La plus grande difficulté en cuisine est d'empêcher l'apparition de grumeaux. Cela aidera à suivre quelques règles:

1. Versez le gruau en un mince filet dans un liquide bouillant en remuant continuellement.
2. Il est pratique de verser la semoule à travers un tamis ou un sac en papier avec une pointe coupée.
3. Diluez les céréales dans du lait froid ou de l'eau, puis entrez dans un liquide bouillant, il n'y aura pas de grumeaux.
4. Cela aidera à éviter la formation de grumeaux en lavant les céréales avant la cuisson.
5. Remuez le plat tout le temps pendant la cuisson.

Important! La semoule a la capacité d'absorber beaucoup d'humidité et de gonfler. Plus la bouillie est infusée longtemps, plus elle s'épaissira.

Comment cuisiner - recettes étape par étape

Habituel pour nous depuis l'enfance, la bouillie de semoule était cuite dans du lait. C'est ce type qui vaut la peine d'apprendre à cuisiner en premier lieu.

Trois façons de faire cuire la bouillie de lait sans grumeaux

De quoi as-tu besoin:

• lait - 1 verre;
• semoule - 2 c. cuillères;
• sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• sel au goût.

Pour cuisiner, il faut du lait, des céréales, du sucre et un peu de sel.

Méthode 1

1. Faire bouillir le lait.

   Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.

2. Mélanger la semoule avec le sucre et le sel dans une tasse.
3. Tout en remuant le lait dans un mouvement circulaire, ajouter les ingrédients secs en un mince filet.

   Verser les céréales en un mince filet en remuant continuellement

4. Porter à ébullition et cuire 5 minutes en remuant constamment.

   Cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment

Conseils! Utilisez une casserole pour la cuisson en acier inoxydable ou avec revêtement antiadhésif. Rincer l'acier eau froide, les aliments ne brûlent pas.

Vidéo: comment faire cuire de la bouillie de semoule dans du lait sans grumeaux

Méthode 2

1. Tamiser la semoule dans le lait bouillant à travers un tamis.
2. Faire bouillir la bouillie pendant 1-2 minutes.
3. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
4. Laisser infuser le plat 10-15 minutes.

Une telle bouillie gonfle bien, mais les céréales ne bouillent pas doucement. Son goût sera différent de celui préparé de la manière précédente.

Méthode 3

Cette bouillie a un excellent goût, mais il vaut mieux la faire cuire pour les adultes.

Conseils! Si vous surveillez votre silhouette, faites cuire la bouillie sur un mélange de lait et d'eau dans des proportions égales. La bouillie conservera le goût laiteux et le nombre de calories diminuera.

S'il n'y a pas de lait ordinaire, le lait en poudre convient également. Diluez la poudre avec de l'eau selon les instructions sur l'emballage et préparez selon l'une des recettes présentées. Ou utilisez cette méthode inhabituelle.

Sur lait en poudre

De quoi as-tu besoin:

• eau -500 ml;
• céréales - 0,3 tasses;
• lait en poudre - 5 c. cuillères;
• sucre - 3 c. cuillères;
• sel au goût.

Cuisson:

1. Dans une casserole sèche, mélanger la semoule, le lait, le sucre et le sel.
2. Verser le liquide froid en un mince filet. Remuez le mélange avec un fouet.
3. Cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ébullition.
4. Réduire le feu et cuire 3 minutes de plus.
5. Laisser le plat couvert pendant 10 minutes.

Le montant est pour 3 portions. Si tout est fait correctement, le plat se révélera homogène et le goût ne sera pas différent de celui cuit avec du lait ordinaire.

Conseils! Faire bouillir la bouillie dans du lait cuit et assaisonner avec du beurre fondu. Le goût du plat se révélera riche, avec une teinte de noisette.

Trois bouillies d'intolérance au lait peuvent être cuites dans de l'eau. Le principe de sa préparation est le même que celui du lait, seule de l'eau filtrée est prise à la place du lait. Il existe un autre moyen.

Sur l'eau

De quoi as-tu besoin:

• eau - 350 ml;
• semoule - 30 g;
• sucre - 40 g;
• sel au goût.

Avec une intolérance individuelle au lait, la bouillie est cuite dans de l'eau

Cuisson:

1. Faire tremper les céréales dans eau froide Pour 15 minutes.

   Avant de les déposer dans la poêle, les grains sont trempés

2. Égoutter l'eau et mettre la semoule dans un bol pour la cuisson.
3. Ajouter La bonne quantité eau et placez à feu moyen.

   Les grains avec de l'eau sont mis au feu et portés à ébullition.

4. Sans cesser de remuer, porter à ébullition.
5. Ajouter le sel et le sucre, réduire le feu à doux.
6. Cuire 10 à 15 minutes en remuant continuellement.

   Cuire à feu doux en remuant constamment

7. Mettez un morceau de beurre dans la casserole, couvrez le plat avec un couvercle et laissez infuser encore 10 minutes.

   Ajouter l'huile et laisser infuser le porridge

Une telle bouillie n'est pas inférieure au lait en goût, mais moins riche en calories et plus facile à digérer. Vous pouvez également cuisiner du porridge non sucré en l'aromatisant avec des oignons frits.

Entrer Nouveau produit dans le régime progressivement, pour commencer, 1 fois en 1 à 1,5 semaines suffit. Jusqu'à un an, les aliments complémentaires sont autorisés si l'enfant a du rachitisme, un manque de poids.

Cuisiner pour les enfants

Le plat est cuit sur un mélange d'eau et de lait, le lait pur de vache est un aliment lourd pour un bébé. Pour les bébés, la bouillie liquide est bouillie pour pouvoir être versée dans un biberon. Le sel n'est pas ajouté aux aliments.

Le ratio de produits pour 5% de bouillie (à partir de 5 mois):

• lait - 1 verre;
• eau - 1 verre;
• céréales - 4 cuillères à café;
• sucre - 2 cuillères à café.

Pour la bouillie 10% (à partir de 6 mois) :

• lait - 3/4 tasse;
• eau - 1/2 tasse;
• semoule - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• sucre - 1 cuillère à café.

Sélectionnez le rapport lait/eau en fonction de la tolérance du produit au bébé.

Pour un enfant à partir d'un an :

1. lait - 125 ml;
2. eau - 125 ml;
3. semoule - 4 c.
4. sucre au goût.

La méthode de cuisson est la même que pour la bouillie de semoule ordinaire. Après ébullition, la bouillie est cuite pendant 2 minutes, puis 10 minutes. insister sous le couvercle. La bouillie pour bébés est refroidie à la température requise.

Commençant par trois ans la bouillie pour un enfant peut être bouillie dans du lait pur sans ajouter d'eau. Si l'enfant ne mange pas bien, versez la nourriture avec de la confiture ou un autre additif et il n'y aura pas de problème.

Un enfant mangera avec plaisir de la bouillie bien cuite

Conseils! Mélangez la semoule avec une petite quantité de cacao avant de la verser dans le liquide et saupoudrez le plat fini de chocolat râpé. Les enfants seront heureux de manger une telle bouillie "au chocolat".

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Quoi ajouter - options de remplissage

La bouillie de semoule est délicieuse en soi, mais elle devient encore plus savoureuse lorsqu'elle est servie avec toutes sortes d'additifs.

1. Beurre. supplément traditionnel. Rend la bouillie plus savoureuse et riche en calories. Au lieu de crémeux, vous pouvez verser un peu de noisette.
2. Fruits secs. Faites cuire à la vapeur des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux ou d'autres fruits, coupez les gros en morceaux. Ajouter au plat fini.
3. Fruits frais et baies. Décorez la bouillie avec des morceaux de fruits ou de baies. Le goût deviendra plus intéressant et la vue plus attrayante.
4. Confiture, confiture, confiture, sirop. Les enfants adorent ces suppléments. Dessinez une drôle de tête avec du sirop et les enfants la mangeront avec plaisir.
5. Des noisettes. Pelez les grains de l'enveloppe et hachez-les. Une telle bouillie est non seulement savoureuse, mais aussi saine.
6. Chocolat râpé ou fondu. Ce supplément incitera les plus têtus à ne pas vouloir manger de bouillie.
7. Vanilline. La saveur sucrée de l'assaisonnement se marie bien avec la semoule. Ajoutez-le au plat pendant la cuisson.
8. Cannelle. L'arôme épicé de l'assaisonnement combiné aux morceaux de pommes donnera au plat un goût et un arôme uniques.
9. Citrouille. Ce fruit utile est également utilisé cru, mais il est préférable de le mijoter au préalable ou de l'ajouter pendant la cuisson.
10. Purée de fruits. Enrichissez le plat de vitamines et ajoutez-y des couleurs.
11. Oignon frit. La bouillie non sucrée sur l'eau avec cet additif détruit l'idée traditionnelle de la semoule. C'est délicieux.
12. Des œufs. La bouillie de semoule aux œufs s'appelle bubert. C'est un plat national Cuisines allemande, lettone et estonienne. Pour la bouillie de densité moyenne, 2 œufs sont prélevés dans 1 verre de lait. Séparément, les jaunes sont broyés avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et les blancs sont fouettés en une mousse duveteuse. Les jaunes sont d'abord introduits dans le plat fini, puis les protéines. La bouillie est aérée et très savoureuse.

Galerie: servir de la bouillie de semoule avec divers additifs

Assaisonnement traditionnel pour bouillie de semoule - beurre Le sirop de baies avec des fruits frais fera un vrai dessert à partir de bouillie de bouillie Guryev - une tradition éprouvée

Commun Ces derniers temps l'opinion sur les calories "vides" de la semoule est quelque peu exagérée. Il n'y a pas d'aliments inutiles s'ils sont correctement préparés et servis. En apprenant à faire cela, vous transformerez un plat ordinaire en un véritable dessert.

1. La bouillie de semoule peut être bouillie dans de l'eau, du lait ou un mélange des deux. La bouillie sur l'eau peut sembler fraîche pour beaucoup. La bouillie de semoule au lait sera copieuse, savoureuse et parfumée. Si vous préférez une version moins riche, diluez le lait avec de l'eau.
2. Le rapport céréales et liquide dépend de la densité de bouillie souhaitée. La meilleure option- 6 cuillères à soupe sans lame pour 1 litre de liquide. Si vous voulez une bouillie plus fine, prenez moins de semoule. Et vice versa.
3. Beaucoup s'endorment de semoule dans un liquide bouillant. Cependant, de cette manière, tout le monde ne pourra pas obtenir le résultat parfait du premier coup. Par conséquent, il est préférable de mettre les céréales dans un liquide froid et, sans remuer, laisser reposer 10 à 15 minutes. Les grains gonfleront et ne colleront pas ensemble, ce qui signifie que la bouillie cuira sans grumeaux.
4. Pour éviter que la bouillie ne brûle, choisissez une casserole à fond épais. Et la poêle ne doit pas être chaude. Avant de verser, rincez-le sous l'eau courante froide.
5. Pendant la préparation de la semoule, il faut la remuer fréquemment. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un fouet. Si vous vous éloignez du poêle pendant une longue période, des grumeaux apparaîtront dans la bouillie.
6. Si la bouillie, à votre avis, n'est pas assez épaisse, ne la digérez pas, mais retirez-la du feu et laissez-la infuser pendant 20 à 30 minutes. Pour le garder au chaud, vous pouvez envelopper la poêle avec une serviette épaisse.

Ingrédients

• 350 lait;
• 150 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de semoule;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• un petit morceau de beurre.

Cuisson

Verser le lait et l'eau dans une casserole et ajouter la semoule.

Lorsque la semoule gonfle, remuez-la pour qu'elle ne se dépose pas au fond. Mettre la casserole sur feu doux et ajouter le sucre et le sel.

Une pincée de cannelle ou de vanilline donnera à la bouillie de semoule une saveur particulière.

Porter la bouillie à ébullition en remuant de temps en temps.

Cuire ensuite la bouillie pendant encore 3-4 minutes. Dans ce cas, après ébullition, il faut l'agiter continuellement.

Ajouter le beurre au plat fini et remuer avec un fouet.

Servez la semoule avec votre confiture préférée, des noix ou des fruits frais.