La germination du blé et d’autres graines n’est pas une mode des dernières décennies, mais une tradition ancienne remontant à plus de 5 000 ans. Des paysans chinois, des centenaires tibétains et des yogis indiens faisaient germer des céréales, des légumineuses, des noix et même des graines de graminées. Les Égyptiens, qui furent les premiers à maîtriser la culture du blé, commencèrent à l'utiliser en le faisant germer. L'Ayurveda et Hippocrate parlaient bien des graines germées. Les pousses de diverses plantes étaient utilisées dans les cultures anciennes comme principale source de vitamines en hiver ou lors de longues randonnées. Les anciens Slaves consommaient du blé germé lors de campagnes militaires et, en hiver, ils préparaient de la bouillie et de la gelée à partir de germes de blé (le soi-disant « limon de blé »). Les marins médiévaux utilisaient des pousses pour se protéger du scorbut. Au début du XXe siècle, des milliers de paysans indiens ont été sauvés de la famine grâce au « programme de germination » du gouvernement.

L'étude scientifique des propriétés des germes n'a commencé que dans les années 1940, lorsque le médecin néerlandais Moerman a guéri pour la première fois un cancer de l'estomac chez son patient avec leur aide. Le régime à base de germes a été défendu par le lauréat du prix Nobel Linus Pauling. En 1987, la consommation de graines germées a été reconnue comme traitement des tumeurs malignes. On peut parler longtemps d'autres propriétés bénéfiques des graines germées. Tout d’abord, ils activent les défenses de l’organisme et préviennent les rhumes et les inflammations. Les substances contenues dans les germes activent le métabolisme et l'hématopoïèse. Avec une consommation régulière de germes, il y a un regain de force, une efficacité et une vigilance accrues, un soulagement de la fatigue chronique et une amélioration de l'état de la peau, des cheveux, des ongles et des dents. Les germes favorisent une bonne digestion et nettoient le corps des toxines. Vous pouvez inclure des germes dans votre alimentation à titre préventif contre la dysbiose, les maladies de l'estomac, des intestins et la formation de calculs dans la vésicule biliaire et les reins. Les végétariens et les personnes âgées ont particulièrement besoin de germes.

Quel est le secret de la germination ? Pourquoi une poignée de pousses est-elle nettement plus saine qu’un bol de bouillie à base de graines et de céréales non germées ? Le fait est que chaque graine contient des inhibiteurs enzymatiques qui la protègent d'une germination prématurée. C'est pour cette raison qu'il n'est pas recommandé de manger beaucoup de noix et de légumineuses - les inhibiteurs d'enzymes en font des aliments « lourds ». Le traitement thermique détruit les inhibiteurs d'enzymes présents dans les graines, mais les vitamines et autres substances précieuses sont également détruites. Lorsqu'ils sont exposés à un environnement favorable, les inhibiteurs enzymatiques sont détruits d'eux-mêmes, donnant à la graine la possibilité de germer et de développer son potentiel. Lorsqu’une graine germe, les enzymes qu’elle contient décomposent les protéines, les graisses et les glucides stockés pour la croissance. Ainsi, les germes sont des aliments partiellement digérés et faciles à digérer. De plus, lorsque les graines germent, la teneur en vitamines et autres antioxydants augmente. Par conséquent, avec les graines germées, nous obtenons la « nourriture idéale », contenant le maximum de nutriments possible, qui en même temps coûte un centime. À propos, de nombreux animaux connaissent la méthode de germination. Par exemple, les écureuils ne mangent pas les noix immédiatement, mais les cachent pour les faire germer. Les noix germées ont une odeur particulière et les écureuils les trouvent facilement.

Parlons plus en détail des changements qui se produisent dans les graines pendant la germination. Lorsque des graines germent, des enzymes se forment qui décomposent les protéines complexes et les glucides en éléments plus simples. Dans certaines graines, la teneur en vitamines augmente de 5 à 8 fois pendant la germination ! Les germes sont particulièrement riches en vitamines B, E, A et PP. Les pousses vertes synthétisent la vitamine C, absente des céréales sèches. Les germes sont riches en chrome et en lithium, des éléments essentiels au fonctionnement du système nerveux. La teneur en fibres des graines germées augmente plusieurs fois. En faisant germer n’importe quelle graine jusqu’à ce qu’elle germe, nous obtenons la source la plus pure de chlorophylle. Toutes les pousses sont riches en enzymes, des substances qui stimulent la digestion. Avec tout cela, la teneur en minéraux, protéines et glucides des germes n'est pas inférieure à celle des graines sèches. Les germes ont un avantage important par rapport aux fruits : lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, ils continuent de croître lentement et s'enrichissent en vitamines pendant encore plusieurs jours, tandis que les fruits mûrs perdent leurs propriétés bénéfiques dès le jour de la récolte.

Dans les grands supermarchés et les magasins de produits naturels, vous pouvez acheter des graines et des céréales déjà germées, mais il n'y a rien de difficile à les faire germer vous-même, d'autant plus que dans ce cas, vous serez sûr que les graines n'ont pas été traitées avec des produits chimiques qui accélèrent la germination et suppriment croissance de moisissures. Les graines germées du magasin n'ont pas de garantie de pureté totale et, comme les germes sont généralement consommés sans traitement thermique, la présence de bactéries pathogènes sur elles est très indésirable.

Les graines de nombreuses plantes peuvent être utilisées pour la germination. Les plus populaires d'entre eux sont le riz brun, l'orge, le seigle, le blé, le millet, le maïs, le sarrasin, les pois, les haricots, les lentilles, le soja, les arachides, les amandes, les noisettes, les graines de moutarde, la citrouille et le tournesol. Le cumin, la cardamome, les graines de pavot, les graines de céleri et le trèfle donnent des résultats intéressants.

Toutes les pousses sont saines, mais chaque plante a sa propre « spécialisation » :

• Les germes de blé, de seigle, d'avoine, de tournesol et de lin sont efficaces contre les maladies du tractus gastro-intestinal ;
• L'avoine favorise le renouvellement sanguin et stimule l'activité de la glande thyroïde ;
• Le seigle élimine les toxines et les radionucléides ;
• Le riz nettoie les reins et les intestins ;
• Les lentilles renforcent le système immunitaire ;
• La citrouille peut être utilisée pour prévenir et traiter la prostatite ;
• Le sarrasin et le sésame renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins ;
• Les graines de chardon-Marie nettoient le foie ;
• Le maïs a un effet rajeunissant ;
• Les haricots sont un agent anti-inflammatoire et cicatrisant ;
• Les pois et les haricots réduisent la glycémie ;
• Le soja stimule la régénération cellulaire et inhibe la croissance tumorale.

Les règles de base de la germination sont simples. Un investissement important en temps, en efforts et en équipement n'est pas nécessaire, même si avec un dispositif spécial de germination, la tâche sera grandement simplifiée. Pour la germination, vous ne devez prendre que des graines non grillées et non polies. (Le riz blanc cuit à la vapeur, le sarrasin habituel et les noix grillées ne conviennent pas à la germination.) Il est préférable de hacher les noix vous-même. Il est recommandé de conserver les graines sèches destinées à la germination dans un endroit frais et sec. Il est préférable de ne pas conserver le blé, le seigle et les autres céréales pendant plus de 2 ans ; les légumineuses et les noix peuvent germer même après 5 ans de stockage. N'utilisez pas de récipients en aluminium pour conserver les graines sèches et germées.

La première étape de la germination consiste à laver les graines. Ceci est nécessaire pour éliminer la poussière et les particules étrangères.

Placez les graines lavées dans un récipient en verre et remplissez d'eau fraîche filtrée. Si vous souhaitez accélérer la germination, versez de l’eau tiède (pas chaude !) sur les graines. Certaines graines doivent rester dans l'eau pendant 10 à 24 heures pour germer, d'autres nécessitent 15 minutes (par exemple, le sarrasin). En cas de trempage prolongé, changez l'eau et rincez les graines 2 à 3 fois par jour pour éviter le développement de moisissures et de bactéries pathogènes.

Le gonflement des graines est le signe de la fin du trempage. (Si les graines restent inchangées, elles ne conviennent pas à la germination ou l'eau est trop froide.) Égoutter l'eau, étaler les graines en fine couche le long du fond et des parois du récipient, couvrir d'une gaze ou d'un couvercle hermétique (les graines besoin d'oxygène !) et placez-le dans un endroit chaud et lumineux. Continuez à laver les pousses 2 à 3 fois par jour, car des moisissures peuvent se développer dans un environnement humide et chaud. Ne laissez pas les plants sécher, sinon ils mourront. Au bout d’un moment, vous verrez les graines prendre racine, puis des pousses vertes. Il est temps de profiter des dons de la nature et des fruits de votre travail. Ne laissez pas les pousses pousser excessivement - elles deviendront dures et amères. Les pousses peuvent être consommées comme plat séparé ; vous pouvez les ajouter aux porridges, salades, omelettes, plats de viande et de poisson après la cuisson ; Les germes broyés dans un mixeur sont un excellent complément vitaminé aux cocktails. La seule chose à ne pas faire est de chauffer les pousses. Si vous n'avez pas utilisé les germes tout de suite, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.

Note:

• Les céréales destinées à l'ensemencement ne conviennent pas à la germination car elles sont traitées avec des produits chimiques.
• Si vous avez un ulcère à l'estomac, les germes sont contre-indiqués.
• Ne consommez pas de germes de soja en même temps que des produits laitiers - cela entraînerait des flatulences.
• Il est recommandé de consommer les haricots germés en très petites quantités, en particulier pour ceux qui n'ont pas un estomac solide et des intestins sains.
• Tous les grains germés doivent être soigneusement mâchés.
• Il n’est pas recommandé de consommer plus d’une poignée de pousses par jour.

Recettes avec des germes

Ingrédients:
50 g de graines germées,
1 poivron doux,
1 tomate
1 concombre
1 avocat,
jus de citron, gingembre moulu, huile végétale - au goût.

Préparation:
Rincez les pousses à l'eau froide. Coupez finement les légumes et les fruits, mélangez avec les germes, saupoudrez de jus de citron et d'huile végétale. Saupoudrer de gingembre avant de servir.

Ingrédients:
1 petit céleri-rave,
2-3 carottes,
50 g de noix,
3-4 cuillères à soupe. des pousses,
1 bouquet de persil,
huile d'olive ou crème, coriandre et cannelle au goût.

Préparation:
Coupez le céleri et les carottes en petites lanières, écrasez les noix et déchirez finement le persil. Mélangez le tout avec les germes, versez le beurre ou la crème, ajoutez les épices.

Ingrédients:
1 orange,
0,5 pamplemousse,
50 g d'amandes,
50 g de germes de blé,
1 verre de jus d'orange.

Préparation:
Hachez finement la pulpe d'orange et de pamplemousse, faites revenir et écrasez les amandes. Broyez les pousses dans un mixeur, mélangez avec du jus d'orange et versez sur la salade.

Ingrédients:
1 tasse de pois verts,
légumes verts (oignon, céleri, aneth), sel au goût.

Préparation:
Faites tremper les petits pois pendant 10 à 12 heures. Égoutter l'eau et la mettre au réfrigérateur, et faire germer les petits pois en les lavant périodiquement, tout au long de la journée. Broyer les pois germés et les légumes verts dans un mixeur et ajouter l'eau dans laquelle les pois ont été trempés. Il est recommandé de manger la soupe froide avec du pain noir.

Ingrédients:
1 tasse de grains de blé et de légumineuses.
1 cuillère à café sel.

Préparation:
Versez de l'eau salée sur les grains, égouttez l'eau après 20-30 minutes, rincez les grains et remplissez d'eau filtrée. Placez le récipient dans un endroit sombre et laissez reposer 10 à 12 heures, puis égouttez l'eau et laissez germer les grains pendant une journée sans les laver. Lorsque les germes apparaissent, versez de l'eau fraîche sur les grains et gardez-les au chaud pendant encore 3 jours. L'infusion finie aura une agréable odeur aigre. Vous pouvez préparer des soupes à base de regevelac, ou en boire 2 verres par jour pour la prévention et le traitement de diverses maladies.

Germes – nourriture « vivante »

Que sont les germes ?

De nombreuses personnes traitent avec méfiance ou incompréhension les germes qui apparaissent de plus en plus dans les rayons des grands magasins, pensant qu'il ne s'agit que d'une innovation parmi d'autres. Ce n’est pas vrai ; il y a des milliers d’années, les germes étaient utilisés comme remède médicinal par de nombreuses tribus et peuples. Dans les manuscrits qui nous sont parvenus, il est rapporté que des semis étaient connus il y a 5 000 ans. Et 3000 avant JC Les Chinois connaissaient bien les propriétés curatives des germes. Regardons ce que sont les germes et quel est leur pouvoir vivifiant et leur caractère unique.

La graine elle-même est une sorte de stockage préservé de tous les nutriments nécessaires à la formation et à la croissance de la plante. Au cours du processus de germination, ces substances sont libérées dans un état actif et facilement digestible : les protéines se transforment en acides aminés, les glucides en sucres et les graisses en acides gras. C'est dans cet état qu'ils sont absorbés par l'homme. Autrement dit, le corps n’a pas besoin de dépenses énergétiques supplémentaires pour consommer les germes.

En plus des principaux composants structurels (protéines, graisses et glucides), les germes sont riches en vitamines, minéraux et enzymes sous une forme très concentrée. Les germes contiennent environ 40 fois plus d’enzymes naturelles que tout autre aliment. Et les antioxydants contenus dans les germes empêchent la destruction de l’ADN, ce qui contribue à prolonger la vie.

Il est important de savoir qu'une quantité aussi concentrée de vitamines n'est caractéristique que des graines en germination : après tout, elles doivent rapidement surmonter tous les obstacles sur le chemin de la lumière du soleil. Lorsque les graines germent dans des conditions naturelles, elles doivent avoir le temps de faire germer des racines en quelques jours, de les fixer dans le sol, de faire remonter la pousse à la surface et de former les premières feuilles. C'est à ce moment qu'ils sont porteurs d'un puissant potentiel énergétique, qui nous passe si nous parvenons à les utiliser pour nous nourrir. Plus tard, lorsque le système racinaire commence à fonctionner et que les plants deviennent trop grands, la teneur en nutriments diminue considérablement. On estime que les plantes vertes contiennent en moyenne 340 fois moins de vitamines que les germes. Ainsi, en utilisant des graines germées pour se nourrir, une personne est en mesure de recevoir la quantité maximale de vitamines antioxydantes naturelles nécessaires à l'organisme, qui peuvent se protéger contre les maladies et prolonger la vie.

Vous pouvez constater par vous-même qu'après avoir mangé des germes, une personne ressent un élan de vitalité, de légèreté et de satiété tout au long de la journée. Les germes n'ont aucune restriction quant à la compatibilité avec d'autres produits ; ils sont utiles pour être utilisés avec des fruits et des baies, des légumes, ajoutés aux desserts, aux salades, etc. La boisson curative Rajivelak est préparée à partir de grains germés, et le plat tout aussi populaire Sprouts est constitué de pousses vertes de légumineuses et de céréales. Et la consommation régulière de graines et de pousses de plantes améliore la digestion, le métabolisme et la composition sanguine, renforce le système immunitaire, reconstitue les réserves de vitamines et de minéraux du corps, normalise l'équilibre acido-basique, élimine les toxines et les déchets, stimule l'activité sexuelle et prolonge la jeunesse.

Les germes sont particulièrement utiles pour les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes fragiles et âgées, ainsi que pour ceux qui participent activement à un travail mental et physique. La teneur en nombreuses vitamines - par exemple C et groupe B - dans les graines germées augmente 5 fois, celle en vitamine E - 3 fois. Le jus d'orange est considéré comme une riche source de vitamine C, mais seulement 50 g de germe de blé correspondent à la teneur en cette vitamine dans six verres de jus.

Ce qui est important, c'est le rapport qualité-prix. Outre le fait que les graines et les céréales sont bon marché, un kilogramme de graines sèches peut produire 1,5 à 2 kg de germes. De plus, seulement 300 grammes suffisent à vous rassasier. Par exemple, 100 g de blé germé apportent plus de valeur nutritionnelle que 1 kg de pain blanc. Et pour couronner le tout, vous pouvez faire pousser des germes toute l’année, sans limitation de saison.

En se tournant vers les écritures anciennes et les sources modernes, on peut constater que les germes étaient utilisés dans leur alimentation par les sages tibétains, les yogis, les centenaires abkhazes, les empereurs chinois, les habitants de l'Extrême-Nord, les héros russes, les sages, les magiciens, les druides, les ésotéristes, les gardiens de connaissances anciennes, ainsi que les astronautes. Ainsi, on sait que le capitaine Cook a sauvé son équipage du scorbut grâce à des germes. Et dans les anciennes chroniques russes, il est dit que les guerriers slaves mangeaient des céréales germées pendant les campagnes et que nos ancêtres nourrissaient les enfants malades et affaiblis avec du blé germé, après quoi les enfants prenaient rapidement du poids et se rétablissaient. Déjà à notre époque, le légendaire Mahatma Gandhi mangeait quotidiennement des pousses et recommandait à ses disciples de faire de même. L'éternelle « grand-mère » du cinéma américain, Liz Taylor, et la charmante Jane Fonda, qui a la silhouette d'une jeune fille de seize ans, ont consacré une place importante dans leur alimentation à la verdure délicate des jeunes pousses.

Il est scientifiquement prouvé que le corps peut exister indéfiniment. Le corps humain est constitué de protoplasme. Les scientifiques affirment qu’il n’y a rien dans le protoplasme qui puisse vieillir ou ne puisse être renouvelé. En 1928, 8 000 générations de protoplasme avaient été enregistrées, étudiées pendant 17 ans par les scientifiques L. Woodroof, R. Erdman et d'autres, et ce protoplasme non seulement n'a pas changé, mais aucun signe de destruction n'y a été trouvé. Le processus de vieillissement lui-même se produit lorsque plus de cellules meurent qu’elles n’en renaissent. Et cela se produit en grande partie lorsqu’il n’y a pas suffisamment d’enzymes dans les aliments. Le professeur Henry Sherman a également prouvé que la durée de vie des animaux peut être augmentée en mangeant des aliments contenant des enzymes. Manger de tels aliments, contenant le maximum d'enzymes, est le secret du maintien de la jeunesse et d'une santé presque physique. immortalité.

Aujourd’hui, en raison de terribles habitudes alimentaires imprudentes, l’espérance de vie moyenne d’une personne ordinaire est de 70 ans, donc l’idée même que l’on puisse vivre longtemps sans souffrir semble fantastique. Mais tout dépend de votre humeur et de votre mode de vie, de vos croyances mentales et de vos habitudes alimentaires. Les gens ont inventé de nombreux produits alimentaires et substances qui raccourcissent la vie, ainsi que des moyens de lutter contre le vieillissement et les maladies. Mais avec tout cela, nous disposons d’un remède naturel abordable et efficace pour la santé et la jeunesse : les germes.

Il existe également des restrictions associées à l'utilisation des germes. Le taux de consommation quotidienne de germes est de 20 à 70 g. Les germes de céréales contiennent du gluten, principal représentant des protéines céréalières, communément appelées « gluten ». Son contenu est particulièrement concentré sur le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. L'enzyme qui transforme le gluten est rare dans notre pays, elle est facile à « gaspiller », ce qui oblige les parties non digestibles de la protéine (acides) à être « trempées » avec un alcali. Le gluten n'est absent que du sarrasin, du maïs et du riz. La teneur en fibres des germes entiers affecte négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal en cas d'ulcère gastroduodénal. L'utilisation de germes peut provoquer des douleurs dues aux flatulences ou à l'effet cicatrisant associé à la libération de sable et de cailloux. L'utilisation avec des produits laitiers provoque une formation excessive de gaz dans les intestins (flatulences). La teneur en composés puriques des germes de graines de légumineuses est contre-indiquée pour la goutte, la lithiase urinaire, et leur utilisation n'est pas non plus recommandée pour la gastrite aiguë, la néphrite et les processus inflammatoires du gros intestin.

Comment cuisiner les germes et comment les manger ?

Il est conseillé de désinfecter les graines avant la germination en les trempant dans une solution rose de permanganate de potassium pendant 3 à 5 minutes. Égouttez ensuite la solution de permanganate de potassium et rincez les graines trois fois avec de l'eau.

Le moyen le plus simple et le plus abordable d'obtenir des pousses vertes est de prendre une assiette plate ou un plateau et de recouvrir sa surface de plusieurs couches de gaze ; Saupoudrez les graines uniformément et ajoutez délicatement de l'eau afin qu'elle recouvre à peine les graines. Placer dans un endroit sombre et chaud. Dès l'apparition des pousses et des racines, exposez-les à la lumière, veillez à ce que la gaze ne sèche pas et changez l'eau quotidiennement. Chaque graine a une période de germination différente.

Si vous souhaitez faire revivre les graines, c'est-à-dire qu'elles éclosent sans former de racines, versez de l'eau dessus toute la nuit pour les faire gonfler, rincez bien le matin et placez-les dans une passoire pour égoutter l'eau, placez-les dans un endroit tiède, et rincer périodiquement. Selon la graine, elle mettra plus ou moins de temps à gonfler et à germer. Dans ce cas, les plants ne doivent pas mesurer plus de 3 mm. Sinon, la douceur et la saveur terreuse apparaissent et les nutriments sont transférés à la pousse.

Si vous souhaitez consommer chaque jour les pousses les plus fraîches, il est pratique de réaliser un petit convoyeur : semez les graines par portions à un jour d'intervalle.

Pour plus de commodité, vous pouvez désormais trouver de nombreuses options de germes en vente ; vous pouvez également acheter des germes prêts à l'emploi dans de nombreux magasins, mais ils ne peuvent pas être conservés plus de deux jours.

Il est conseillé de consommer les germes dans la première moitié de la journée. Si le goût pur des germes ou des graines vives ne vous plaît pas, vous pouvez les mélanger dans un mixeur avec des légumes ou des fruits ou simplement de l'eau, faire une purée ou une sauce, les ajouter aux salades, céréales et autres plats. Mais vous serez probablement agréablement surpris par le goût et la fraîcheur des germes. Essayez de commencer avec quelques cuillères, en vous adaptant progressivement au nouveau goût. Il est important de bien mâcher les pousses pour en tirer le meilleur parti.

Que peut-on faire germer ?

Toutes les graines et grains qui n’ont pas été soumis à un traitement thermique ou chimique peuvent germer ! Examinons les plus utilisés.

1. Germes de blé

Ils ont un goût sucré et constituent une bonne alternative à la bouillie du matin. Ils obtiennent le meilleur goût si vous les faites tremper dans l'eau pendant 2-3 jours, en changeant l'eau plusieurs fois au cours de la journée, ils deviennent alors mous.

Une autre option consiste à faire pousser les pousses jusqu'à 10 cm et à en presser le jus. Il se distingue par le fait que les légumes verts ne contiennent pratiquement pas de glucides, de sucres et de graisses, mais constituent un concentré de vitamines, de macro et microéléments et d'enzymes.

Recommandé pour le traitement des colites chroniques, des gastrites et des gastroduodénites, pour le traitement complexe des ulcères gastriques et duodénaux (contre-indiqué en cas d'exacerbations). La fibre (la coque du grain) normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et a un effet bénéfique sur la flore intestinale. Les germes de blé améliorent le fonctionnement des systèmes circulatoire et nerveux et atténuent les effets du stress. Indiqué dans le traitement des allergies, du diabète et de l'obésité. Améliore l'état de la peau et des ongles.

2. Graines de seigle germées

Leur goût et leur effet sont similaires à ceux des germes de blé : ils compensent les carences en vitamines et minéraux, stimulent la fonction intestinale, améliorent le péristaltisme, normalisent la microflore, ont un léger effet laxatif et aident à nettoyer le corps des toxines. Les germes de seigle sont indiqués dans les mêmes cas que les germes de blé. Ils deviennent également plus mous lorsqu’ils sont trempés plus longtemps.

3. Germes de sarrasin

Le goût est neutre. Idéal pour les plats sucrés et salés ; aussi bien pour les cocktails de fruits que pour les salades de légumes.

Seul le sarrasin vert (non frit) produit des germes. La couche supérieure de coque en est retirée sans endommager l'embryon. Pendant la germination, le sarrasin, comme le lin, sécrète du mucus - il doit être soigneusement lavé à l'eau courante et l'eau restante doit pouvoir s'écouler complètement. C'est peut-être la culture à germination la plus rapide. Pour être prêt, versez simplement de l'eau tiède sur le sarrasin pendant 20 à 30 minutes, rincez bien et transférez-le dans une passoire pour permettre à l'eau de s'écouler. Après 2-3 heures, il est prêt, mais vous pouvez attendre plus longtemps que les pousses éclosent.

Les graines de sarrasin sont supérieures à celles de toutes les autres cultures en termes de concentration de rutine, un bioflavonoïde qui a la capacité d'améliorer l'état des vaisseaux sanguins, en particulier des capillaires, en renforçant leurs fines parois. Les graines germées de sarrasin sont recommandées pour la prévention et le traitement de diverses maladies vasculaires (athérosclérose, maladies coronariennes, hypertension) et maladies infectieuses affectant le système vasculaire (rougeole, scarlatine, amygdalite, typhoïde), pour réduire la pression intraoculaire dans le glaucome simple, et varices, veines et hémorroïdes. Il est utile de les ajouter à l’alimentation dans le traitement du mal des rayons, des maladies du foie et des reins, de l’obésité, du diabète, des saignements du nez et des gencives et de la perte de sang.

4. Graines de lentilles germées

Le goût est sucré, juteux, avec un arrière-goût épicé. Les graines germent facilement et rapidement. Ils constituent un merveilleux ajout aux salades de légumes.

Les germes de lentilles sont un produit très sain et savoureux. Bonne source de protéines. Indispensable pour la prévention de la grippe et du rhume en période automne-hiver. Favoriser l'hématopoïèse, augmenter les niveaux d'hémoglobine.

5. Pousses de citrouille

Les pousses de citrouille se marient bien avec les bouillies, le muesli et les fruits. Les graines de citrouille sont l'un des objets les plus précieux pour la germination.

Contient une large gamme de substances utiles et de micro-éléments. Les pousses de citrouille ont un effet anthelminthique actif et sont utilisées avec succès pour la prévention et le traitement de la giardiase et de diverses helminthiases, et sont particulièrement efficaces contre les ténias et les oxyures. De préférence, les anthelminthiques non végétaux sont recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes de plus de 60 ans. Lorsqu'elles sont consommées régulièrement, les pousses de citrouille normalisent la sécrétion de bile, activent le métabolisme de l'eau et du sel, ont un effet bénéfique sur le système reproducteur des hommes et des femmes, stimulent les fonctions des glandes sexuelles, améliorent le fonctionnement du tractus génito-urinaire, renforcent les muscles. de la vessie, augmentent la puissance chez les hommes et fournissent un excellent soutien à la prostate. Utile pour les hommes de plus de 45 ans pour la prévention de la prostatite dans le traitement complexe de la prostatite chronique et de l'adénome de la prostate. Le zinc contenu dans les pousses de citrouille, nécessaire au fonctionnement normal du cerveau, a un effet positif sur l'activité mentale humaine, renforce la mémoire, réduit la fatigue et l'irritabilité et normalise le sommeil. Les pousses de citrouille sont un produit précieux pour la prévention et le traitement des affections causées par une surcharge physique et neuropsychique prolongée. Ils sont extrêmement utiles aux écoliers, en particulier aux classes plus jeunes, pour surmonter les situations stressantes et mieux assimiler la matière.

6. Pousses de tournesol

Les pousses ont un goût sucré et frais. Vous pouvez l'ajouter au muesli, au porridge, aux salades de légumes et en faire des sauces vivantes.

Les pousses de tournesol normalisent l'équilibre acido-basique de l'organisme et compensent les carences en vitamines et minéraux. Renforcez le système nerveux, atténuez les conséquences des situations stressantes, prévenez la formation de caillots sanguins et améliorez l'état de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. Recommandé pour le traitement complexe des ulcères gastriques et duodénaux en rémission, de l'athérosclérose et des maladies associées du cœur et du cerveau, et de la ménopause pathologique. Aide à préserver la mémoire, une bonne vision, à améliorer l'état de la peau et des cheveux.

7. Pousses de sésame

Ils ont un goût caractéristique de noisette et d’amertume. Les graines de sésame germent, comme les graines d'amarante, de manière capricieuse. Pour qu'elles grandissent, elles ont besoin des conditions suivantes : étalez les graines lavées sur une surface plane, remplissez-les de 1 à 2 mm d'eau et recouvrez-les d'un autre objet plat. Une à deux fois par jour, si les graines se dessèchent, humidifiez-les avec de l'eau (mais ne les inondez pas).

Les microéléments contenus dans le sésame sont nécessaires à l'homme au fonctionnement normal du système musculo-squelettique, au fonctionnement de l'estomac, du foie, du pancréas et des intestins. Les pousses de sésame renforcent le squelette, les dents et les ongles ; une utilisation régulière aide à restaurer l'émail des dents. La prise de pousses de sésame est recommandée en cas d'arthrite et d'arthrose aiguës et chroniques, d'ostéochondrose de la colonne vertébrale, d'ostéoporose, notamment chez les femmes de plus de 45 ans. Indiqué dans le traitement des fractures et des blessures du système musculo-squelettique. Absolument nécessaire pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que pour les enfants pendant les périodes de croissance intensive et de changement de dents.

8. Pousses de lin

Le goût des germes est neutre et frais. Utilisation universelle.

Les pousses de lin sont un produit merveilleux avec un large éventail d’effets curatifs. Ils augmentent activement la résistance du corps, donnent force et vigueur et soutiennent le fonctionnement de chaque cellule. Les pousses de lin, comme les graines, ont des propriétés muqueuses uniques et nettoient efficacement le tractus gastro-intestinal. Ils accélèrent la digestion, améliorent le péristaltisme, absorbent les substances toxiques, ont un léger effet laxatif et aident contre les hémorroïdes. En raison de leur teneur élevée en calcium, comme les pousses de sésame, ils sont recommandés aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi qu'aux enfants pendant les périodes de croissance intensive et de changement de dents. Recommandé pour renforcer le tissu osseux, pour l'ostéochondrose de la colonne vertébrale, l'ostéoporose et pour le traitement des fractures. Les pousses de lin sont indiquées pour le traitement des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, de la thrombophlébite et des varices. Améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles. La prise de pousses de lin se combine idéalement avec la prise de pousses de chardon-Marie.

9. Germes de soja

Le goût est assez spécifique, caractéristique des légumineuses. Les germes sont excellents pour les salades en combinaison avec des légumes frais.

Les germes de soja contiennent des fibres, des acides aminés essentiels, de la vitamine C, des vitamines B, des protéines végétales, des macro et microéléments. Les germes présents dans l’alimentation activent le métabolisme des protéines et favorisent l’élimination de l’eau et des graisses du corps. L'utilisation de pousses de soja stimule la régénération du tissu conjonctif et rajeunit l'organisme. La choline contenue dans le soja restaure les cellules du tissu nerveux et améliore la fonction cérébrale, a un effet bénéfique sur les processus de pensée, d'attention et de mémoire. En raison de leur teneur en lécithine, ils sont utiles dans les maladies cardiovasculaires, les dysfonctionnements du foie et du pancréas. Les pectines contenues dans les germes ralentissent le développement des tumeurs cancéreuses.

10. Germes de soja

Côté goût, les haricots germés se marient bien avec les algues ; ils peuvent également être ajoutés à n'importe quelle salade. Les haricots dorés germés sont appelés haricots mungo et les haricots angulaires sont appelés adzuki.

Ce produit est riche en potassium, en fer, en vitamine C et en acides aminés et est donc activement utilisé pour la prévention du rhume et de la grippe viraux. En augmentant l'hémoglobine, les germes de soja aident à améliorer le tonus et les performances globales du corps, à normaliser le métabolisme et sont utilisés pour prévenir l'athérosclérose et le diabète.

11. Germes d'avoine

Le goût est laiteux-noisette, sucré. Les graines d'avoine germent plus facilement et plus rapidement que le blé ou le seigle. Seule l’avoine dite « avoine nue » convient à la germination.

Les pousses d'avoine sont riches en vitamines C, E et K, en calcium, fer, magnésium, silicium, chrome et zinc. Ils restaurent l'immunité, renouvellent la composition sanguine et présentent des effets diurétiques et diaphorétiques. Efficace contre les maladies rénales, la tuberculose et les troubles de la thyroïde. Avec leur aide, ils normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et éliminent la dysbactériose. L'utilisation régulière de germes d'avoine aide au traitement et à la prévention des lithiase biliaire, de l'hépatite et de la thrombose. La consommation de germes d’avoine aide à guérir le corps après une blessure.

12. Germes de pois

Le goût est sucré, juteux, avec un arrière-goût épicé. Les graines germent facilement et rapidement.

Les pousses de pois contiennent de l’insuline végétale (inuline) et aident à réduire la glycémie. La teneur en fibres normalise le tractus gastro-intestinal, aide à éliminer les toxines du corps et aide à lutter contre la constipation. Les germes de pois réduisent le taux de cholestérol sanguin, ont un effet rajeunissant, favorisent la croissance et la régénération cellulaire et ont une activité antitumorale.

13. Pousses d'amarante

Goût : noisette, amer, il vaut donc mieux sucrer avec du miel. Les graines d'amarante germent de manière capricieuse. Créez-leur des conditions idéales : étalez les graines lavées sur une surface plane (plateau, grille de propolis), remplissez de 1 à 2 mm d'eau et recouvrez d'un autre objet plat par dessus. Humidifiez avec de l'eau une à deux fois par jour (mais ne pas inonder) si les graines se dessèchent.

Les pousses d'amarante contiennent du squalène, un puissant antioxydant qui réduit le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Les pousses de chardon-Marie (plantes âgées de dix jours, prises individuellement) sont un remède efficace pour nettoyer et cicatriser le foie. Recommandé pour l'hépatite, y compris l'hépatite C, pour la dégénérescence graisseuse et la cirrhose du foie, après une utilisation prolongée de médicaments, des cours de chimiothérapie et de radiothérapie, dans le traitement de l'alcoolisme et de la toxicomanie.

14. Pousses de chardon-Marie

Le chardon-Marie est connu comme une plante qui restaure et revitalise les cellules du foie. Ses pousses contiennent des flavonoïdes - des substances très actives qui protègent nos cellules ; des microéléments dont les principaux sont le sélénium et le zinc ; vitamines A, E, F, K, D. Leur utilisation améliore le processus de formation et d'excrétion de la bile, protège le foie des toxines et des infections. Les pousses de chardon-Marie aident dans le traitement de nombreuses maladies du foie, tant aiguës que chroniques ; pour les allergies, les colites, les hémorroïdes ; réduire l'inflammation de la vésicule biliaire et de la rate, aider à dissoudre et à éliminer les calculs.

15. Germes d'orge

Les germes d'orge sont très précieux - ils augmentent l'endurance du corps et normalisent l'équilibre acido-basique. Leurs propriétés curatives s'expliquent par l'activité des vitamines B12, K et C, de la provitamine A, du zinc, du cuivre, du manganèse et du fer qu'elles contiennent.

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Plus d'informations peuvent être trouvées dans le livre de N. et V. Shaskolsky « The Healthiest Food: Sprouts »

Toute personne en quête de santé et de longévité accorde une grande attention à une bonne nutrition. Une solution simple consiste à inclure dans votre alimentation un produit 100 % naturel, sain et accessible à tous : les germes. Les cultiver à la maison n’est pas du tout difficile. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des graines, de l'eau, de la chaleur et de la lumière.

Le seul obstacle à la large diffusion des germes en Russie était peut-être le manque de semences de haute qualité disponibles dans le commerce et de dispositifs pour leur germination. Mais la situation a changé pour le mieux : les appareils nécessaires peuvent désormais être trouvés dans les magasins en ligne et les graines peuvent même être trouvées dans les pharmacies.

Que sont les germes

Les semis sont des graines qui ont déjà pris vie, ont commencé à se développer et ont germé leur première pousse. Le processus de germination déclenche le mécanisme naturel de synthèse de tous les nutriments nécessaires. Par exemple, la quantité de vitamine C dans les germes de lentilles augmente de 16 fois et la teneur en antioxydants dans les germes de blé augmente de 11. Les minéraux et oligo-éléments passent à un état colloïdal dans lequel ils sont complètement absorbés par l'organisme.
De plus, les pousses vertes contiennent des fibres végétales, des enzymes et des antioxydants. La chlorophylle vivante participe activement à la formation de l'hémoglobine et améliore l'immunité. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres qui causent des dommages aux cellules saines, des maladies et un vieillissement prématuré. Grâce à tout cela, en incluant les germes dans votre alimentation, une personne est chargée d'énergie et en bénéficie au maximum.

Que faire germer

Les graines de légumes, de légumineuses et de céréales conviennent à la germination. Lequel utiliser sera mieux déterminé par la pratique - vos préférences individuelles et vos caractéristiques physiologiques (par exemple, tout le monde n'assimile pas immédiatement bien les protéines végétales des germes de légumineuses). Vous pouvez expérimenter en essayant différentes pousses à différents stades de germination : votre corps lui-même vous dira exactement ce dont il a besoin maintenant.

Germes de blé, jour 4

Il est très important de faire attention à la qualité des graines. Principaux critères
il s'agit ici de leur origine (où et comment ils ont été cultivés), de leur pureté (absence de traitement chimique) et de leurs propriétés de semis (germination, vigueur). Le fabricant, la disponibilité de documents confirmant la qualité du produit et l'emballage comptent également. Désormais, des graines spéciales pour la germination, y compris biologiques, ont commencé à être vendues.

Comment faire germer

C'est assez facile à faire. Les marleki et les bocaux appartiennent au passé. Il existe aujourd'hui de nombreux appareils différents pour simplifier le processus. Ils sont appelés « germes » (de l'anglais sprout - sprout) ou en russe - germeurs. Ils sont automatiques et manuels. Les automatiques sont équipés d'une minuterie d'arrosage et disposent d'un système de chauffage de l'eau - indispensable pour obtenir des germes de grosses graines (blé, tournesol, haricot mungo). Les manuelles sont idéales pour faire germer de petites graines (amarante, roquette, etc.), qui nécessitent souvent plus d'attention et une humidification approfondie.

Où commencer

Tout d'abord, les graines doivent être lavées à l'eau courante. Après cela, ils doivent être trempés à température ambiante. Le temps de trempage dépend du type de graines. Par exemple, les graines de sarrasin vert ont besoin de 30 minutes pour obtenir la quantité d'humidité requise, mais pour les graines de blé plus dures, cette période sera de 6 à 8 heures. Ensuite, les graines sont à nouveau lavées et laissées humides dans le germoir.

Germes de haricot mungo, jour 3

Il est important qu'à ce stade la température ambiante soit
entre 18 et 25 °C. S'il est inférieur, la croissance se produit plus lentement, s'il est supérieur, l'acidification peut commencer. Il ne reste plus qu'à attendre que la pousse éclose. La phase de croissance commence.

Quand peux-tu manger

C'est ici! C'est fini! C'est vrai, ils grandissent ! A ce stade, les graines éclosent et commencent à pousser, et si vous ne les mangez pas d'un seul coup par joie (comme ça ou en les ajoutant à une salade), alors elles peuvent être conservées au réfrigérateur. À cette température (4–8 °C), la croissance s’arrête pratiquement et les pousses peuvent être conservées en toute sécurité jusqu’à 5 jours. C'est probablement le seul produit qui s'améliore au réfrigérateur, car le processus de développement des plantes se poursuit.

Germes de radis, jour 4

Si vous décidez d'obtenir des pousses vertes à partir de germes, toutes les 4 à 8 heures, selon le type de graines, vous devez les humidifier (retirez du germoir le maillage sur lequel reposent les graines et rincez-le sous l'eau courante).
Le temps de germination supplémentaire dépend de ce que vous souhaitez obtenir au final. Par exemple, les pousses de haricot mungo, de radis ou de moutarde, lorsqu'elles atteignent 3 à 4 cm, ont un goût juteux et constituent un excellent ajout aux salades. Pour cela, vous devrez attendre environ cinq jours. Les germes de blé dans un germoir automatique atteignent 12 à 14 cm en 6 à 8 jours.

Vous devriez commencer à manger des germes en petites portions et de préférence dans la première moitié de la journée - c'est un aliment actif. Il est particulièrement utile de les cultiver et de les utiliser au printemps, lorsque l'apport de vitamines dans le corps est déjà faible et que les fruits et légumes frais ne sont pas encore mûrs.
Au fil du temps, vous développerez vos pousses préférées. L’essentiel est d’agir et de ne pas avoir peur d’expérimenter. Par exemple, en faisant germer un mélange d'avoine à grains nus, de sarrasin vert et de lin, on obtient un plat presque tout préparé. Ajoutez des épices ou de la sauce soja, de l'huile végétale - et vous obtenez un excellent plat d'accompagnement !
En mélangeant des pousses avec des raisins secs, de la cannelle et du miel, vous pouvez obtenir une excellente gâterie pour le thé.
À partir de blé germé, de banane, de kaki, de clous de girofle, de baies sauvages congelées et d'eau dans un puissant mixeur, vous pouvez préparer un cocktail énergétique qui vous donnera une énergie incroyable tout au long de la journée.
Les plants de tournesol atteignant 15 cm surprennent par leur goût et leur jutosité, sans parler de leurs bienfaits.
Les pousses de radis fraîches ont une valeur de loin supérieure à celle de leurs sœurs souterraines.
Les germes sont un produit unique qui réfute complètement la croyance populaire selon laquelle sain signifie insipide. Et croyez-moi : il faut beaucoup moins de temps pour créer des plats avec leur « participation » que pour préparer des plats traditionnels. Prenez simplement quelques graines, ajoutez de l'eau - et en quelques jours seulement, vous récolterez votre première récolte savoureuse et saine !
Nous remercions Artyom Zakharov et la boutique en ligne Green Vitamin pour leur aide dans la préparation du matériel et pour les photographies fournies.

Germes : avantages et inconvénients

Les scientifiques pensent que les germes sont l’aliment le plus riche en enzymes de la planète. Une alimentation régulière à base de germes améliore l'état général du corps, le fonctionnement des systèmes nerveux et circulatoire, le fonctionnement du cœur, du système respiratoire et de la fonction gastro-intestinale. Manger des germes aide à rajeunir tout le corps, à restaurer le métabolisme et à perdre du poids, à améliorer l'état des cheveux, des dents, des ongles, etc.

Les germes n'ont aucune restriction quant à la compatibilité avec d'autres produits ; ils sont utiles pour être utilisés avec des fruits et des baies, des légumes, ajoutés aux desserts, aux salades, etc. La boisson curative Rajivelak est préparée à partir de grains germés, et le plat tout aussi populaire Sprouts est constitué de pousses vertes de légumineuses et de céréales. Le taux de consommation quotidienne de germes est de 20 à 70 g.

Mais outre les avantages des germes, il faut également prendre en compte les dommages et les complications possibles liés à la consommation de germes.

Les pousses de céréales contiennent du gluten, principal représentant des protéines céréalières, communément appelées « gluten ». Son contenu est particulièrement concentré sur le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. L'enzyme qui transforme le gluten est rare dans notre pays, elle est facile à « gaspiller », ce qui oblige les parties non digestibles de la protéine (acides) à être « trempées » avec un alcali. Le gluten n'est absent que du sarrasin, du maïs et du riz.

Les germes ne doivent pas être inclus dans l’alimentation des enfants de moins de 12 ans. La teneur en fibres des germes entiers affecte négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal en cas d'ulcère gastroduodénal. L'utilisation de germes peut provoquer des douleurs dues aux flatulences ou à l'effet cicatrisant associé à la libération de sable et de cailloux.

L'utilisation avec des produits laitiers provoque une formation excessive de gaz dans les intestins (flatulences). La teneur en composés puriques des germes de graines de légumineuses est contre-indiquée pour la goutte, la lithiase urinaire, et leur utilisation n'est pas non plus recommandée pour la gastrite aiguë, la néphrite et les processus inflammatoires du gros intestin.

Quoi de mieux pour germer

Le blé, le seigle, l'avoine, le haricot mungo et les lentilles sont sans prétention et germent très rapidement. Le lin et le riz ont un caractère plus complexe : ils mettent plus de temps à éclore et nécessitent une attention constante. Les plus délicieux sont les germes d'avoine, de tournesol et de blé. Le sésame et l'amarante sont légèrement amers.

Il existe des germes qui sont utiles à tout le monde, sans exception, comme le sarrasin. Mais le chardon-Marie, un puissant nettoyant pour le foie, est contre-indiqué en cas de calculs biliaires. Les germes de céréales ne doivent pas être consommés si vous êtes intolérant au gluten.

1. Germes de blé

Goût : sucré.

Ils germent facilement et rapidement, mais restent quelque peu fermes.

Les protéines (26 %), les graisses (10 %), les glucides (34 %) du germe de blé sont facilement absorbés par notre organisme. La quantité de microéléments et de vitamines pendant la germination augmente considérablement.

Le germe de blé contient :

potassium (850 mg/100 g), calcium (70 mg/100 g), phosphore (1 100 mg/100 g), magnésium (400 mg/100 g), fer (10 mg/100 g), zinc (20 mg/100 g). 100 g), vitamines B1 (2 mg/100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​​​(3,0 mg/100 g), E (21,0 mg/ 100 g) et acide folique (0,35 mg/100 g). La quantité de vitamine C augmente lors de la germination de 1,07 à 10,36 mg/100g.

Recommandé pour le traitement des colites chroniques, des gastrites et des gastroduodénites, pour le traitement complexe des ulcères gastriques et duodénaux (contre-indiqué en cas d'exacerbations). La fibre (la coque du grain) normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et a un effet bénéfique sur la flore intestinale. Les germes de blé améliorent le fonctionnement des systèmes circulatoire et nerveux et atténuent les effets du stress. Indiqué dans le traitement des allergies, du diabète et de l'obésité. Améliore l'état de la peau et des ongles.

2. Graines de seigle germées (seigle)

Les graines de seigle germées sont un excellent produit de santé.

Les céréales contiennent :

protéines (13 %), graisses (2 %), glucides (69 %) et fibres. Ils contiennent beaucoup de potassium (425 mg/100 g), de calcium (58 mg/100 g), de phosphore (292 mg/100 g), de magnésium (120 mg/100 g), de manganèse (2,7 mg/100 g), du fer (4,2 mg/100 g), du zinc (2,5 mg/100 g), on trouve également du fluor, du silicium, du soufre, du vanadium, du chrome, du cuivre, du sélénium, du molybdène. Contient plus de vitamine E que les grains de blé (10 mg/100 g), ainsi que des vitamines B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g), B5 (1,5 mg/100 g), B6 ​​​​(0,41 mg/100 g), acide folique (0,04 mg/100 g), vitamines K, P. La quantité de vitamine C augmente lors de la germination de 0,58 à 14,68 mg/100g.

Leur action est similaire à celle des germes de blé : ils compensent les carences en vitamines et minéraux, stimulent la fonction intestinale, améliorent le péristaltisme, normalisent la microflore, ont un léger effet laxatif et aident à nettoyer l'organisme des toxines. Les germes de seigle sont indiqués dans les mêmes cas que les germes de blé.

3. Germes de sarrasin

Goût : sucré, avec un léger arrière-goût herbacé.

Seul le sarrasin vert (non frit) produit des germes. La couche supérieure de coque en est retirée sans endommager l'embryon. Pendant la germination, le sarrasin, comme le lin, sécrète du mucus - il doit être lavé à l'eau courante.

Dans les graines de sarrasin :

10 à 18 % de protéines, 2,4 à 3 % de matières grasses, 59 à 82 % de glucides, 12 à 16 % de fibres. Contient du phosphore (jusqu'à 330 mg/100 g), du potassium (380 mg/100 g), du calcium, du magnésium (jusqu'à 200 mg/100 g), du manganèse (1,56 mg/100 g), du cobalt (3 mg/100 g). ) ), bore, silicium, vanadium, fer (8 mg/100 g), cuivre, zinc (2,05 mg/100 g), molybdène. Riche en vitamines B1 (jusqu'à 0,58 mg/100 g), B2, B3 (4,19 mg/100 g), B6 ​​​​(0,4 mg/100 g), E (0,2-6,7 mg/100 d) contiennent également de la vitamine K. et du carotène. La quantité de vitamine C augmente lors de la germination de 1,49 à 26,4 mg/100g.

Les graines de sarrasin sont supérieures à celles de toutes les autres cultures en termes de concentration de rutine, un bioflavonoïde qui a la capacité d'améliorer l'état des vaisseaux sanguins, en particulier des capillaires, en renforçant leurs fines parois.

Les graines germées de sarrasin sont recommandées pour la prévention et le traitement de diverses maladies vasculaires (athérosclérose, maladies coronariennes, hypertension) et maladies infectieuses affectant le système vasculaire (rougeole, scarlatine, amygdalite, typhoïde), pour réduire la pression intraoculaire dans le glaucome simple, et varices, veines et hémorroïdes.

Il est utile de les ajouter à l’alimentation dans le traitement du mal des rayons, des maladies du foie et des reins, de l’obésité, du diabète, des saignements du nez et des gencives et de la perte de sang.

4. Graines de lentilles germées (lentilles)

Goût : sucré, juteux, avec un arrière-goût épicé.

Les graines germent facilement et rapidement.

Les germes de lentilles sont un produit très sain et savoureux.

Les graines de lentilles sont une bonne source de :

protéines (35 mg/100 g), glucides, fibres. Contient du potassium (1500 mg/100 g), du calcium (83 mg/100 g), du magnésium (jusqu'à 380 mg/100 g), du fer (7 mg/100 g), du zinc (jusqu'à 5 mg/100 g), sélénium (0,06 mg/100 g), bore, fluor, silicium, soufre, manganèse (1,3 mg/100 g), cuivre, molybdène. Les graines contiennent des vitamines B1, B3, B5, de la biotine, B6 et de l'acide folique. Lorsque les graines de lentilles germent, leur teneur en vitamines B1, B6, biotine et acide folique augmente considérablement. La quantité de vitamine C augmente au cours de la germination de 2,83 à 64,41 mg/100g.

5. Graines de citrouille

Les graines de citrouille sont l'un des objets les plus précieux pour la germination.

Contient une large gamme de substances utiles et de micro-éléments :

Les graines contiennent jusqu'à 28 % de précieuses protéines végétales, jusqu'à 46,7 % de matières grasses et des fibres délicates. Ils contiennent beaucoup de phosphore (1174 mg/100 g), de magnésium (535 mg/100 g), de manganèse (3 mg/100 g), de fer (14,9 mg/100 g), de zinc (10 mg/100 g), sélénium (5,6 mg/100 g), ainsi que calcium, silicium, chrome, cobalt, cuivre, vitamines B1, B2, E, acide folique (0,06 mg/100 g), carotène. La quantité de vitamine C augmente lors de la germination de 2,65 à 31,29 mg/100g.

Les pousses de citrouille ont un effet anthelminthique actif et sont utilisées avec succès pour la prévention et le traitement de la giardiase et de diverses helminthiases, et sont particulièrement efficaces contre les ténias et les oxyures. De préférence, les anthelminthiques non végétaux sont recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes de plus de 60 ans.

Lorsqu'elles sont consommées régulièrement, les pousses de citrouille normalisent la sécrétion de bile, activent le métabolisme de l'eau et du sel, ont un effet bénéfique sur le système reproducteur des hommes et des femmes, stimulent les fonctions des glandes sexuelles, améliorent le fonctionnement du tractus génito-urinaire, renforcent les muscles. de la vessie, augmentent la puissance chez les hommes et fournissent un excellent soutien à la prostate. Utile pour les hommes de plus de 45 ans pour la prévention de la prostatite dans le traitement complexe de la prostatite chronique et de l'adénome de la prostate.

Le zinc contenu dans les pousses de citrouille, nécessaire au fonctionnement normal du cerveau, a un effet positif sur l'activité mentale humaine, renforce la mémoire, réduit la fatigue et l'irritabilité et normalise le sommeil. Les pousses de citrouille sont un produit précieux pour la prévention et le traitement des affections causées par une surcharge physique et neuropsychique prolongée.

Ils sont extrêmement utiles aux écoliers, en particulier aux classes plus jeunes, pour surmonter les situations stressantes et mieux assimiler la matière.

6. Graines de tournesol

Les pousses de tournesol sont un précieux concentré naturel de protéines végétales de haute qualité, d'acides gras essentiels, d'une large gamme de microéléments et de vitamines.

Les graines de tournesol contiennent jusqu'à :

59% de matières grasses, précieuses protéines végétales, glucides, fibres, lécithine. Contient du potassium (647 mg/100 g), du calcium (57 mg/100 g), du phosphore (860 mg/100 g), du magnésium (420 mg/100 g), du fer (7,1 mg/100 g), du zinc (5,1 mg /100 g), sélénium (0,07 mg/100 g), iode (0,7 mg/100 g), fluor, silicium, chrome, manganèse, cobalt, cuivre, molybdène. Ils sont l'une des sources les plus riches en vitamine E (21,8 mg/100 g), vitamines B1 (jusqu'à 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (jusqu'à 5,6 mg/100 g), B5 (jusqu'à 2,2 mg/100 g), B6 ​​​​(jusqu'à 1,1 mg/100 g), biotine (0,67 mg/100 g), acide folique (1 mg/100 g), contiennent des vitamines D et F. la quantité de vitamine C augmente pendant la germination de 1,64 à 14,48 mg/100g.

Les pousses de tournesol normalisent l'équilibre acido-basique de l'organisme et compensent les carences en vitamines et minéraux. Renforcez le système nerveux, atténuez les conséquences des situations stressantes, prévenez la formation de caillots sanguins et améliorez l'état de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Recommandé pour le traitement complexe des ulcères gastriques et duodénaux en rémission, de l'athérosclérose et des maladies associées du cœur et du cerveau, et de la ménopause pathologique. Aide à préserver la mémoire, une bonne vision, à améliorer l'état de la peau et des cheveux.

7. Pousses de sésame

Goût : noisette avec amertume.

Aux graines de sésame contenu avant:

40 % de protéines de haute qualité, jusqu'à 65 % d'huile. Les pousses de sésame renforcent le tissu osseux, en raison de la quantité de macro et microéléments qu'elles contiennent. En termes de teneur en calcium (jusqu'à 1474 mg/100 g), le sésame est supérieur à tous les produits alimentaires, même à de nombreux types de fromages. Les graines contiennent également du potassium (497 mg/100 g), du phosphore (616 mg/100 g), du magnésium (540 mg/100 g), du fer (jusqu'à 10,5 mg/100 g), du zinc, des vitamines B1 (0,98 mg/100 g). 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). La quantité de vitamine C augmente lors de la germination de 2,15 à 34,67 mg/100g.

Les microéléments contenus dans le sésame sont nécessaires à l'homme au fonctionnement normal du système musculo-squelettique, au fonctionnement de l'estomac, du foie, du pancréas et des intestins. Les pousses de sésame renforcent le squelette, les dents et les ongles ; une utilisation régulière aide à restaurer l'émail des dents.

La prise de pousses de sésame est recommandée en cas d'arthrite et d'arthrose aiguës et chroniques, d'ostéochondrose de la colonne vertébrale, d'ostéoporose, notamment chez les femmes de plus de 45 ans. Indiqué dans le traitement des fractures et des blessures du système musculo-squelettique. Absolument nécessaire pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que pour les enfants pendant les périodes de croissance intensive et de changement de dents.

Les graines de sésame germent, comme les graines d'amarante, de manière capricieuse. Pour qu'elles grandissent, elles ont besoin des conditions suivantes : étalez les graines lavées sur une surface plane, remplissez d'eau jusqu'à 1-2 mm et recouvrez-les d'un autre objet plat. Une à deux fois par jour, si les graines se dessèchent, humidifiez-les avec de l'eau (mais ne les inondez pas).

8. Graines de lin

Les pousses de lin sont un produit merveilleux avec un large éventail d’effets curatifs. Ils augmentent activement la résistance du corps, donnent force et vigueur et soutiennent le fonctionnement de chaque cellule.

Dans les graines de lin :

huile (jusqu'à 52%), protéines, glucides, beaucoup de phosphore (700 mg/100 g), magnésium (380 mg/100 g), fer (7,7 mg/100 g), zinc (5,7 mg/100 g) , et la quantité de calcium (1 400 mg/100 g) est comparable à celle des graines de sésame. Contient des vitamines E, K, F, B1, de l'acide folique, du carotène. La quantité de vitamine C augmente lors de la germination de 1,35 à 22,47 mg/100g.

Les pousses de lin, comme les graines, ont des propriétés muqueuses uniques et nettoient efficacement le tractus gastro-intestinal. Ils accélèrent la digestion, améliorent le péristaltisme, absorbent les substances toxiques, ont un léger effet laxatif et aident contre les hémorroïdes.

En raison de leur teneur élevée en calcium, comme les pousses de sésame, ils sont recommandés aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi qu'aux enfants pendant les périodes de croissance intensive et de changement de dents. Recommandé pour renforcer le tissu osseux, pour l'ostéochondrose de la colonne vertébrale, l'ostéoporose et pour le traitement des fractures.

L'huile de lin se classe au premier rang parmi toutes les graisses végétales en termes de teneur en acide a-linolénique le plus précieux (60 %), et l'acide linoléique y est également présent. Leur complexe est nécessaire à la croissance et au développement de l'organisme, car ils participent à la construction des membranes – les membranes cellulaires. Ces acides gras renforcent la structure des muqueuses, restaurent l'élasticité et la force des muscles et des vaisseaux sanguins et détruisent les dépôts de cholestérol. Soutenir le fonctionnement du cerveau, du système nerveux et des glandes endocrines.

Les pousses de lin sont indiquées pour le traitement des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, de la thrombophlébite et des varices. Améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles. La prise de pousses de lin se combine idéalement avec la prise de pousses de chardon-Marie.

9. Germes de soja

Les germes de soja contiennent des fibres, des acides aminés essentiels, de la vitamine C, des vitamines B, des protéines végétales, des macro et microéléments.

Les germes dans l'alimentation activer le métabolisme des protéines, favoriser l'élimination de l'eau et des graisses du corps.

L'utilisation de pousses de soja stimule la régénération du tissu conjonctif et rajeunit l'organisme. La choline contenue dans le soja restaure les cellules du tissu nerveux et améliore la fonction cérébrale, a un effet bénéfique sur les processus de pensée, d'attention et de mémoire. En raison de leur teneur en lécithine, ils sont utiles dans les maladies cardiovasculaires, les dysfonctionnements du foie et du pancréas.

Les pectines contenues dans les germes ralentissent le développement des tumeurs cancéreuses.

Le goût du soja germé est similaire à celui des asperges marinées ; il s'harmonise bien avec le fromage cottage et les fromages à pâte molle.

10. Germes de soja

Les haricots dorés germés sont appelés haricots mungo et les haricots angulaires sont appelés adzuki. Ce produit est riche en potassium, en fer, en vitamine C et en acides aminés et est donc activement utilisé pour la prévention du rhume et de la grippe viraux. En augmentant l'hémoglobine, les germes de soja aident à améliorer le tonus et les performances globales du corps, à normaliser le métabolisme et sont utilisés pour prévenir l'athérosclérose et le diabète.

Côté goût, les haricots germés se marient bien avec les algues ; ils peuvent également être ajoutés à n'importe quelle salade.

11. Germes d'avoine (avoine)

Goût : laiteux-noix, juteux.

Les graines d'avoine germent facilement et rapidement. Seule l’avoine dite « avoine nue » convient à la germination.

Les pousses d'avoine sont riches en :

vitamines C, E et K, calcium, fer, magnésium, silicium, chrome, zinc. Ils restaurent l'immunité, renouvellent la composition sanguine et présentent des effets diurétiques et diaphorétiques. Efficace contre les maladies rénales, la tuberculose et les troubles de la thyroïde. Avec leur aide, ils normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et éliminent la dysbactériose. L'utilisation régulière de germes d'avoine aide au traitement et à la prévention des lithiase biliaire, de l'hépatite et de la thrombose. La consommation de germes d’avoine aide à guérir le corps après une blessure.

12. Germes de pois (pois)

Les germes d'orge sont très précieux - ils augmentent l'endurance du corps et normalisent l'équilibre acido-basique. Leurs propriétés curatives s'expliquent par l'activité des vitamines B12, K et C, de la provitamine A, du zinc, du cuivre, du manganèse et du fer qu'elles contiennent.

Il vaut mieux le faire soi-même, à la maison. Les graines doivent être triées et versées dans un bocal en verre en le remplissant au 1/4. Versez-les avec une solution rose de permanganate de potassium préparée dans un récipient séparé, mélangez et laissez reposer 3 à 5 minutes.

La désinfection est une procédure obligatoire. Égouttez ensuite la solution de permanganate de potassium et rincez les graines trois fois avec de l'eau.

Remplissez les graines lavées avec de l'eau jusqu'aux 2/3 du volume du pot et laissez-les à température ambiante, mais pas à la lumière directe du soleil. Utilisez de l'eau filtrée ou de l'eau de source.

Après 10 à 12 heures, lorsque les graines gonflent, répétez la procédure de désinfection et de lavage, égouttez la dernière eau, couvrez le pot avec un couvercle pour éviter l'évaporation active.

Après 10 à 12 heures, lorsque les graines ont commencé à germer, désinfectez-les, rincez-les à nouveau et égouttez soigneusement le reste de l'eau.

Les pousses sont prêtes à manger. Je recommande de les utiliser dans les 5 jours, en les conservant à une température de 2-5°C. Le récipient dans lequel ils sont stockés n'a pas besoin d'être trop fermé (les pousses ont besoin de respirer). Chaque matin, la totalité de la portion reçue doit être désinfectée et lavée, puis utilisée. Au réfrigérateur, les germes pousseront, mais leur qualité s'améliorera.

Utilisation et stockage

Il est préférable de manger des graines germées au petit-déjeuner. Vous pouvez les manger entières crues, en les mâchant soigneusement, ou les ajouter aux salades. Les pousses peuvent être placées entières ou hachées dans un hachoir à viande et combinées avec des carottes râpées, du miel, des noix, des fruits secs, du jus de citron, des herbes fraîches et d'autres produits.

Vous devez vous habituer progressivement à cette nourriture, en commençant par 1 à 2 cuillères à café par jour. Dans les 2-3 mois, vous pouvez augmenter la portion quotidienne à 60-70 g. Les pousses doivent être bien mâchées ; si vous avez des problèmes avec vos dents, il est recommandé d'utiliser un mixeur - ajoutez un peu d'eau et de fruits au mélange. choux.

Il est préférable de mélanger deux types de germes différents (par exemple, sarrasin et avoine, sésame ou amarante et blé) et changer cet ensemble tous les deux mois.

Les pousses de plantes doivent être conservées dans un endroit froid pendant deux jours maximum, il est donc préférable de les cultiver vous-même à la maison.

Mythes sur les germes

De nombreuses publications sur une alimentation saine décrivent diverses méthodes pour obtenir des graines germées, mais nulle part il n'est fait mention de leur désinfection. La désinfection des graines et des plants est une procédure absolument nécessaire.

Il est largement admis qu’une fois que la graine a germé et que la longueur des racines a atteint 2 à 3 mm, les plants ne peuvent plus être utilisés. Cette opinion est fausse.

Lorsque les graines germent dans des conditions naturelles, elles doivent consacrer toutes leurs forces pour parvenir rapidement à la lumière. Ils doivent avoir le temps de faire germer leurs racines en quelques jours, de les fixer dans le sol, de faire remonter la pousse à la surface et de former les premières feuilles. C'est à ce moment qu'ils sont porteurs d'un puissant potentiel énergétique, qui nous passe si nous parvenons à les utiliser pour nous nourrir.
L'absorption de toutes les substances utiles contenues dans les germes est beaucoup plus facile et plus rapide, car ces substances sont déjà dans un état décomposé. L’activité antioxydante des germes est souvent des centaines de fois supérieure à celle des céréales et des plantes ordinaires que nous consommons.
Manger des germes de graines et de plantes améliore la digestion, le métabolisme et la composition sanguine, renforce le système immunitaire, reconstitue les réserves de vitamines et de minéraux du corps, normalise l'équilibre acido-basique, élimine les toxines et les déchets, stimule l'activité sexuelle et prolonge la jeunesse.
Les germes sont particulièrement utiles pour les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes fragiles et âgées, ainsi que pour ceux qui participent activement à un travail mental et physique.
La teneur en nombreuses vitamines - par exemple C et groupe B - dans les graines germées augmente 5 fois, celle en vitamine E - 3 fois.
Le jus d'orange est considéré comme la meilleure source de vitamine C, mais seulement 50 g de germe de blé correspondent à la teneur en cette vitamine de six verres de jus.
Germes de blé, bienfaits du blé germé
En général, le blé germé est particulièrement apprécié des adeptes d'un mode de vie sain : les substances qu'il contient renforcent le système immunitaire et nous fournissent de l'énergie, nettoient le foie, les reins, la vessie et les intestins ; aider à soulager l'enflure, à guérir les plaies et les ulcères ; améliorer l'état de la peau et des cheveux.
Pour une personne ayant des problèmes, la première chose qui est importante est que les germes de blé nettoient notre corps des « blocages » à long terme, mais cela nécessite de les consommer pendant au moins un an. Des changements relativement rapides se produisent dans les cheveux : ils sont plus beaux qu'après avoir utilisé des shampooings et des masques coûteux.
Les germes de blé préviennent les caries et le cancer, augmentent le tonus corporel, calment les nerfs et améliorent le sommeil.
Les personnes qui souhaitent se débarrasser des lunettes peuvent essayer d’utiliser de l’herbe de blé. Bien sûr, l'acuité visuelle ne reviendra pas immédiatement - cela dépend de l'ampleur du problème, mais il existe de nombreux cas où il a été possible de retrouver une vision à 100 % en mangeant des germes de blé - de plusieurs mois à un an.
Il faudra ici faire preuve de patience, car les lunettes doivent être retirées et non utilisées, sinon l'état des récepteurs visuels restera inerte. La netteté de la vision s'améliorera progressivement, les couleurs seront plus vives, les objets seront plus clairs - mais vous devrez manger les pousses tous les jours.
Germes de soja, bienfaits des germes de soja
Les haricots germés sont très riches en fer, potassium, acides aminés et vitamine C, il est donc souvent recommandé de les inclure dans l'alimentation contre la grippe et le rhume, ainsi que pour leur prévention.
Les germes de soja augmentent le niveau d'hémoglobine dans le sang, ce qui permet au corps de se sentir plus énergique, aux performances des cellules et des organes d'augmenter et au métabolisme de revenir à la normale.
Les germes de soja sont un très bon moyen de prévenir le diabète et l’athérosclérose. Les haricots germés auront meilleur goût si vous les ajoutez aux salades ou si vous les mangez avec des algues.
Germes de soja, bienfaits du soja germé
Les germes de soja sont également riches en vitamines C et B, ainsi qu'en carotène, minéraux, fibres et lécithine. Il est recommandé de les utiliser en cas d'hypovitaminose, de troubles métaboliques, de maladies pancréatiques, pour améliorer la mémoire et l'attention.
À des fins préventives, le soja germé peut être consommé si vous êtes sujet à un taux de cholestérol élevé et à des calculs biliaires, à des maladies cardiovasculaires et à l'oncologie. Il est bon de combiner les pousses de soja avec des fromages à pâte molle et du fromage cottage frais - elles ont le goût d'asperges marinées.
Pousses d'avoine
Les germes d'avoine sont très efficaces pour de nombreux problèmes de santé graves : tuberculose, maladies des reins, du foie et de la vésicule biliaire, hépatite, maladies de la thyroïde. Avec leur aide, vous pouvez vous remettre plus rapidement des blessures et des maladies de longue durée : ils rétablissent l'immunité, renforcent les muscles, normalisent le fonctionnement de l'estomac et des intestins et renouvellent la composition du sang. Cette dernière propriété est très efficace pour prévenir la formation de caillots sanguins et le développement d'une maladie aussi dangereuse que la thrombose.
Haricots germés
Les haricots germés ont un effet diurétique, anti-inflammatoire et astringent, favorisent la cicatrisation des plaies, améliorent l'état et le teint de la peau ; Les pois germés sont utiles pour ceux qui veulent perdre du poids - ils sont faibles en calories, mais ils rassasient bien.
Habituellement, les pois chiches, appelés pois d'agneau, sont germés et contiennent beaucoup de vitamines A, C et du groupe B ; il y a du manganèse, du silicium, du fer, du bore, du potassium et du calcium ; beaucoup de fibres, de glucides, de protéines et d'acides aminés de haute qualité.
Germes d'orge
Les germes d'orge sont très précieux - ils augmentent l'endurance du corps et normalisent l'équilibre acido-basique. Leurs propriétés curatives s'expliquent par l'activité des vitamines B12, K et C, de la provitamine A, du zinc, du cuivre, du manganèse et du fer qu'elles contiennent.
L'essence de malt d'orge, obtenue dans l'industrie agroalimentaire, améliore la digestion et favorise la production de lait chez les mères qui allaitent.
L'industrie pharmaceutique utilise également les propriétés des plants d'orge pour créer des médicaments à base de ceux-ci pour traiter le choléra.
Seigle germé
Le seigle germé aide le corps à résister activement aux microbes et aux virus, améliore l'élimination du mucus dans les maladies respiratoires, normalise la glycémie, élimine les poisons et les radionucléides et prévient le développement de l'athérosclérose et du vieillissement précoce.
pousses de citrouille
Pour les hommes, surtout après 40 ans, les pousses de citrouille sont très utiles, car elles sont riches en zinc et aident à maintenir la santé de la prostate. Ils ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et du système génito-urinaire, fournissent à l'organisme des graisses et des protéines de haute qualité, des vitamines - C, E, groupe B ; minéraux - fer, phosphore, magnésium, cobalt, cuivre.
Pousses de lentilles
Les lentilles contiennent beaucoup de protéines de haute qualité, de calcium, de fer, de zinc, de magnésium, de phosphore, de sélénium et de cuivre ; vitamines F, E et groupe B. Il y a plus de vitamine C dans ses germes que dans tout autre produit, car pendant la germination des graines, sa teneur augmente fortement - 600 fois.
Les germes de lentilles sont très bons à manger en hiver, lors d'épidémies et de maladies saisonnières - ils assurent la prévention et accélèrent la guérison.
Les pousses de lentilles sont particulièrement utiles pour les adultes et les enfants souffrant d'anémie et sujets à des saignements fréquents, des rhumes, des bronchites, des amygdalites et des pneumonies.
Pousses de chardon-Marie
Le chardon-Marie est connu comme une plante qui restaure et revitalise les cellules du foie. Ses pousses contiennent des flavonoïdes - des substances très actives qui protègent nos cellules ; des microéléments dont les principaux sont le sélénium et le zinc ; vitamines A, E, F, K, D. Leur utilisation améliore le processus de formation et d'excrétion de la bile, protège le foie des toxines et des infections. Les pousses de chardon-Marie aident dans le traitement de nombreuses maladies du foie, tant aiguës que chroniques ; pour les allergies, les colites, les hémorroïdes ; réduire l'inflammation de la vésicule biliaire et de la rate, aider à dissoudre et à éliminer les calculs.
Vous pouvez manger des graines germées de toutes les plantes - légumes, céréales, herbes présentes dans notre alimentation ou utilisées comme médicaments traditionnels.
Comment faire germer des graines
La façon la plus simple de faire germer les graines est de les utiliser sur une assiette plate recouverte de gaze. Tout d'abord, les graines doivent être soigneusement rincées à l'eau froide, versées en une fine couche sur une assiette, recouvertes de gaze et recouvertes d'eau propre à température ambiante - l'eau doit à peine recouvrir les graines.
Placez l'assiette dans un endroit sombre et chaud ; La gaze doit être humide en permanence. Après 1 à 3 jours, les graines germeront ; transférez-les sur un chiffon sombre et humide et conservez-les encore 2 jours, puis rincez pour que l'odeur âcre disparaisse et utilisez-les pour l'alimentation.
Vous pouvez conserver les graines germées pendant 2 jours maximum dans un endroit froid. e.
Il existe un autre moyen de germination - une sorte de "convoyeur". Vous pouvez prendre 2-3 verres d'eau propre, sur lesquels vous placez des passoires à thé avec du blé ou d'autres graines.
Prenez une cuillère à soupe de graines ; L'eau ne doit pas recouvrir les graines, elles doivent seulement les toucher. L'eau doit être changée 3 fois par jour - ce n'est pas difficile. Après 2-3 jours, les pousses sont prêtes à être consommées.
Si vous faites germer les graines dans les trois verres à temps, vous obtiendrez une nouvelle portion chaque jour. Les pousses ne doivent pas mesurer plus de 3 mm, sinon elles seront dures et insipides.
Beaucoup de gens ne peuvent pas manger de germes parce qu’ils n’ont pas de goût. Les germes peuvent être hachés et ajoutés à divers plats : bouillie, salade, collation ; mangez-les avec du miel, des noix, des fruits et des fruits secs.
Il est préférable de les manger au petit-déjeuner, cela vous donnera de l'énergie pour toute la journée.