Des appareils électroménagers pratiques et de haute qualité vous permettent de cuisiner une variété de plats en un minimum de temps. Souvent dans les recettes où l'on veut battre, hacher, remuer rapidement sans formation de " grumeaux " il faut utiliser un mixeur. Le résultat final dépend de l'efficacité de son modèle. Par conséquent, cela ne vaut pas la peine d'économiser sur de bons appareils électroménagers.

Qu'est-ce que c'est et à quoi sert un mixeur ?

Le mélangeur est un appareil avec une buse pour fouetter des liquides, mélanger différents produits afin de leur donner une structure crémeuse. Il est utilisé pour mélanger rapidement les ingrédients lors de la préparation de la pâte, de la mousse.

IMPORTANT! Beaucoup de gens confondent les fonctions d'un mélangeur et d'un mélangeur. Ils diffèrent par le principe d'action et le résultat. Le mélangeur broie les produits et le mélangeur amène les ingrédients en une masse homogène en fouettant, non en coupant, mais en les mélangeant.

Un dispositif pour fouetter les produits peut avoir différentes puissances, vitesses et plusieurs types de buses.

Types de mélangeurs de cuisine et leur portée

Il existe deux types de mélangeurs - les appareils manuels et fixes. Les modèles manuels vous permettent de vous déplacer dans l'espace de la cuisine et de cuisiner dans le récipient de votre choix. C'est très pratique lorsque vous devez utiliser l'appareil sur plusieurs zones de travail ou préparer une sorte de plat complexe.

Il est très pratique d'utiliser ce type de mélangeur si les dimensions de la cuisine sont petites et qu'il n'y a aucun moyen de garder une unité fixe sur la surface de travail. Il est facile de prendre soin du modèle manuel - la buse elle-même est lavée et le corps avec le mécanisme est simplement essuyé avec un chiffon sec. La petite taille d'un tel appareil permet de le plier et de le ranger facilement sur une étagère ou dans un meuble de cuisine.

Les mélangeurs stationnaires conviennent à tous ceux qui cuisinent beaucoup et professionnellement. Le fait est que ces appareils ont une assez grande capacité afin non seulement de battre quelques ingrédients, mais aussi de pétrir différents types de pâte, de préparer un grand nombre de produits fouettés. Un tel mélangeur doit être placé sur une surface de travail et un espace suffisant doit lui être alloué.

ATTENTION! Les modèles d'appareils fixes sont généralement dans l'ensemble, ont un bol spacieux, dont le volume peut varier de un à sept litres.

Dans le même temps, les laver est également assez simple. Toujours stocker assemblé et utiliser au besoin. Les modèles fixes sont lourds, solides, adaptés aux grandes cuisines. Grâce à leur beau design, ces appareils s'intègrent avec succès dans les intérieurs de cuisine de style moderne et classique.

La commodité des modèles fixes est que tout le processus de fouettage et de mélange des produits se déroule sans la participation de l'hôtesse. Il suffit d'appuyer sur le bouton et de régler la puissance requise. Une grande quantité d'ingrédients peut être fouettée en peu de temps. Beaucoup de gens appellent un tel mélangeur un assistant professionnel dans la cuisine. En effet, il existe des machines à fouetter professionnelles qui traitent un grand nombre de produits, les amenant à une masse crémeuse homogène. Les bols de ces modèles sont généralement de 3 litres.

Le matériau de fabrication d'un mélangeur de qualité professionnelle est du plastique durable non toxique, du métal, du verre (au niveau du bol) et un corps en plastique. Bien sûr, les modèles les plus durables avec bols en métal sont faciles à entretenir. Il suffit de laver avec un détergent non agressif à l'aide d'une éponge non abrasive.

Caractéristiques et fonctions des mélangeurs

Les modèles populaires d'appareils professionnels proposés par de nombreux fabricants renommés sont les mélangeurs planétaires. Le plus souvent, ils sont utilisés par les femmes au foyer qui cuisinent beaucoup. C'est une méthode spéciale de rotation - à la fois autour de l'axe et contre lui tout en fouettant - qui permet d'obtenir une masse homogène et bien mélangée. C'est un appareil idéal pour ceux qui préparent des crèmes, des puddings. Un tel appareil électroménager est indispensable pour ceux qui préparent des bonbons de manière professionnelle.

Il existe également une autre sous-espèce d'appareils à fouetter - il s'agit d'un mélangeur combiné. Tout d'abord, il est indispensable pour ceux qui aiment cuisiner une variété de plats qui nécessitent une grande quantité d'ingrédients et en même temps un degré de fouettage différent. Un tel dispositif peut être utilisé à la fois manuellement, en déconnectant le bloc à buses du corps principal, et en tant qu'unité fixe. C'est un achat avantageux pour tous ceux qui ont de la place dans la cuisine et cuisinent beaucoup de plats différents. Dans le même temps, il ne se distingue d'un mélangeur stationnaire professionnel que par un petit volume de bol.

Le choix à faire lors de l'achat d'un appareil à fouetter est décidé par chaque femme au foyer en fonction de la fonctionnalité requise, de la taille et du prix du produit. Mais, néanmoins, les experts recommandent de regarder de plus près les modèles qui ont des caractéristiques professionnelles. Ils travaillent longtemps et efficacement, tout en libérant beaucoup de temps pour d'autres choses.

Aujourd'hui, les gens n'hésitent pas à dépenser une somme assez décente pour l'achat de petits appareils électroménagers, et un mélangeur et un mélangeur sont de tels appareils, sans lesquels une femme au foyer moderne est tout simplement sans mains. Essayez de pétrir la pâte à biscuits sans mélangeur ou de faire de la meringue - c'est très difficile.

La fourchette de prix de ces appareils est très large: la limite inférieure se situe approximativement au niveau de 600 à 700 roubles pour les marques bon marché et jusqu'à 100 000 pour les modèles professionnels les plus complexes. Dans ce guide, nous n'aborderons pas ces derniers modèles, car nous ne nous intéressons qu'aux options applicables à la maison. Par conséquent, nous fixons la limite supérieure du prix à 5 000 roubles.

Quel mélangeur est préférable de choisir

Un mixeur est un appareil équipé d'un ou deux fouets, qui permet de mélanger ou fouetter plusieurs ingrédients, selon la vitesse de rotation. De plus, l'ensemble mélangeur à main comprend également des buses pour pétrir une pâte épaisse, par exemple pour les tartes. Étant donné que la plupart des mélangeurs à immersion sont également livrés avec des fouets, jetons également un coup d'œil à ceux-ci.

L'un des principaux avantages d'un batteur à main est son bas prix: il coûte nettement moins cher que des appareils plus sophistiqués. Moins que pour 1 mille roubles vous pouvez acheter un appareil de 500W.

De plus, le mélangeur il suffit de laver, comme un mixeur : mettez les buses dans le lave-vaisselle - et le tour est joué. Le bol est également facile à nettoyer, quel que soit le matériau dont il est fait : plastique, verre ou acier inoxydable.

Le prochain avantage du mélangeur est son petites dimensions. Il est très compact, surtout par rapport à un planétaire ou, par exemple, à un robot culinaire, qui peuvent faire le même travail.

Concernant champ d'application, alors il semblerait que ce ne soit pas trop large: préparer diverses pâtes - et c'est tout. Cependant, en ajoutant ici diverses sauces, mousses et crèmes, nous obtenons une gamme de plats assez large.

Que rechercher lors de l'achat d'un mélangeur

Alimentation de l'appareil

Si votre mélangeur n'est utilisé que pour mélanger et fouetter des pâtes et des sauces fines avec un fouet, il est idéal. 350 watts des modèles. Si vous avez besoin de pétrir une pâte dure pour les tartes, vous avez besoin d'un appareil d'une capacité d'au moins 600W, et pour un usage professionnel, mélangeurs sur 1000W.

Ergonomie et fonctionnalités

Côté ergonomie, tous les batteurs à main se ressemblent assez, mais la forme de la poignée, le poids de l'appareil lui-même, la forme des batteurs, la présence ou non d'un écran LCD, d'une lampe de poche et des fonctions de pause ou de minuterie, etc. , devra être sélectionné "pour vous", par exemple, si l'appareil est lourd, il n'est pas si facile de travailler avec eux. De même, vous devez choisir le nombre de vitesses, le type de boutons et le matériau et la forme du bol s'il est inclus.

Selon nos observations, pour un fonctionnement confortable et suffisamment long, le poids du mélangeur ne doit pas dépasser 1,5kg. Plus l'appareil est lourd, plus vous aurez besoin de repos, et pétrir une pâte dure n'est pas une tâche facile.

buses

Concernant formes de fouet, alors aujourd'hui, les fabricants ne proposent rien, juste pour attirer un acheteur. Ainsi, le facteur de forme des accessoires de mixage peut être assez éloigné des classiques, mais nous nous en tenons toujours à cette version classique particulière. D'autre part, de nombreux fabricants proposent aujourd'hui, en plus du fouet traditionnel, un plus renforcé parmi les buses. Il est essentiel pour mélanger et fouetter des sauces et des mousses plus épaisses - et c'est une bonne idée, car au cours de l'utilisation, un fouet fin ordinaire perd souvent sa forme. Il existe également souvent des accessoires pour mélanger des cocktails et des purées.

Fonctions et vitesses

Le besoin de présence ou d'absence affichage électronique pour nos experts reste discutable. Est-ce vraiment nécessaire dans un appareil aussi simple qu'une table de mixage ? Toutefois, si l'appareil que vous avez sélectionné est équipé d'un fonction minuterie et pause, alors, bien sûr, l'affichage ne sera pas superflu.

Lanterne vous permet de mieux examiner la structure du mélange pour son homogénéité, mais en fait ce n'est généralement pas nécessaire.

Nombre de vitesses le mélangeur moderne peut fluctuer de 5 à 20, mais si 5 c'est franchement pas assez, alors 20 c'est peut-être trop, 10-12 c'est assez. Le mode de vitesse peut être réglé à la fois par des boutons séparés et par un interrupteur coulissant (le plus souvent). Cette option, bien sûr, est plus pratique, car elle vous permet d'accélérer le processus de fouettage sans l'arrêter.

Ergonomie, matériaux, bruit

Il est très important d'avoir poignée ergonomique antidérapante. Les meilleurs mixeurs ont une telle poignée : elle garantit que vous ne laissez pas tomber votre machine dans la sauce, même si vos mains sont éclaboussées.

Comment choisir un mélangeur avec un bol pour la maison? La chose la plus importante ici est que la capacité facile à laver(de préférence au lave-vaisselle) et que ses côtés soient suffisamment larges et en même temps hauts. Sinon, vous risquez d'éclabousser tout autour avec des gouttes de votre plat. Il convient de noter qu'aujourd'hui en vente, vous pouvez voir des couverclesà utiliser avec un mixeur. En fait, il s'agit d'un couvercle avec un trou au milieu, dans lequel tombent les buses du mélangeur, et les bords du couvercle ne permettent pas aux gouttes de se disperser.

Pas moins important niveau de bruit produit par le mélangeur. Vous devez également faire attention à longueur du cordon d'alimentation, car s'il est trop court, il rendra difficile l'utilisation de l'appareil. Il y a aussi appareils sans fil qui offrent une grande liberté de mouvement.

En ce qui concerne les marques, le segment de prix moyen était occupé avec confiance par des marques telles que Bosch, Moulinex, Braun et Panasonic, c'est ce par quoi ils devraient être guidés. Ici, la fixation des buses sera fiable, le plastique de bonne qualité et l'équipement lui-même sera assez riche. Il semblerait que la règle "ne choisissez pas un chinois" devrait fonctionner ici, mais, comme nous le savons, les chinois sont différents des chinois, sans parler du fait que même les marques électriques les plus populaires sont aujourd'hui assemblées principalement en Chine.

Blender en tant que concurrent du mélangeur

Un mixeur est un appareil électroménager beaucoup plus polyvalent qu'un mixeur. Il est conçu pour mélanger et réduire en purée des soupes, écraser des glaçons, faire des cocktails, du muzi, etc. Capacités de mixage - au moins utiliser fouet fin- sont inclus dans la fonctionnalité d'un mélangeur à main, puisque cette buse est également mise dans son ensemble habituel.

L'avantage d'utiliser un mélangeur plutôt qu'un mélangeur est qu'il un peu plus de puissance, et en plus, en achetant un mixeur, vous gagnez de la place dans la cuisine, vous n'avez plus besoin d'un mixeur, sauf si vous préparez de la pâte pour des tartes. Comparé au mixeur mélangeur - un appareil plus étroitement spécialisé.

Quant aux caractéristiques du choix d'un mélangeur en remplacement d'un mélangeur, alors ici nous voyons tout les mêmes paramètres dont il faut tenir compte lors du choix d'un instrument.

De plus, il faut tenir compte de la puissance de l'appareil. Pour que le mélangeur fonctionne bien lors du mélange et du fouettage, il est nécessaire que sa puissance soit au moins 500W. Cette recommandation est également valable si vous utilisez fréquemment l'appareil et travaillez avec un grand volume de produits.

En revanche, la qualité du mixage et du fouettage avec un mixeur semble douteuse du fait qu'un mixeur plongeant n'utilise qu'un seul accessoire, alors qu'un mixeur classique en est équipé de deux, ce qui permet d'obtenir des résultats plus rapidement et bien.

Nous espérons que notre guide vous aidera à répondre à la question de savoir comment choisir un batteur à main et ce qui peut le remplacer si vos finances ou le manque d'espace libre dans les armoires ne vous permettent pas d'acheter un appareil séparé. Un mélangeur peut devenir un analogue digne d'un mélangeur.

Le mélangeur est un appareil électroménager qui se trouve dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer. La fonction principale de cette chose est de mélanger, fouetter et broyer les produits (que l'on trouve dans les versions modernes). Dans les magasins, vous pouvez trouver une grande variété de modèles de différents fabricants, ce qui crée certaines difficultés lors du choix d'un mélangeur. Avant de prendre une décision, avant d'acheter, il est conseillé de comprendre en quoi ils peuvent différer, ce à quoi vous devez d'abord faire attention.

Un mélangeur est un appareil électrique avec lequel vous pouvez battre, mélanger des produits liquides ou en vrac. Grâce à lui, la préparation de nombreux plats prend beaucoup moins de temps. Le plus souvent, l'appareil est utilisé pour obtenir de la pâte, des crèmes pâtissières, des sauces, de la crème, des purées et autres.

Tous les mélangeurs sont divisés en deux types:

1. Stationnaire. Ces modèles sont grands. Un support spécial est utilisé pour fixer le boîtier. Il est également conçu pour installer le bol fourni avec ce modèle. Certains fabricants proposent des appareils fixes avec un bol rotatif pour utiliser tout l'espace du récipient conçu pour fouetter et mélanger.
2. Manuel. Ils ont un petit corps avec un interrupteur de vitesse. Les corolles sont situées en dessous.

Quel que soit le type d'appareil, chaque modèle est équipé d'un moteur qui permet d'alimenter le mélangeur. Pour obtenir une uniformité maximale des produits, les fouets sont spécialement positionnés. Leur mouvement lors de la rotation se produit le long d'une trajectoire sécante.

Quelle est la différence entre un mélangeur et un mélangeur

La principale différence réside dans la vitesse. Blender est beaucoup plus rapide. Le mélangeur est conçu pour battre et mélanger les ingrédients. De plus, il n'est pas livré avec des couteaux à lames tranchantes. À une vitesse élevée du mélangeur, les aliments sont broyés en une masse homogène.

Types de mélangeurs

L'appareil est classé en 3 types. Chacun d'eux est conçu pour remplir certaines fonctions, a ses côtés positifs et négatifs.

Stationnaire (ménage)

En plus du mélangeur, l'ensemble d'un tel modèle comprend également un bol et un support spécial conçu pour les maintenir pendant leur utilisation. Cela vous permet de libérer les mains de l'hôtesse et de faire d'autres travaux. La plupart des appareils peuvent faire tourner non seulement les buses, mais également le support, ce qui permet de mélanger les ingrédients aussi uniformément que possible. Dans les modèles plus avancés, la rotation s'effectue non seulement dans un cercle, mais également le long d'une certaine trajectoire.

Les batteurs sur socle peuvent avoir un ou deux accessoires. En raison de fonctions avancées, ces appareils électriques ont un coût plus élevé que les autres.

Avant de choisir un tel mélangeur, il est recommandé d'étudier attentivement tous ses avantages et inconvénients.

Les avantages incluent :

• la possibilité de laver certaines pièces sous l'eau courante ;
• haute puissance;
• buses de bonne qualité (en métal à haute résistance pouvant supporter de lourdes charges).

Parmi les principaux inconvénients figurent peut-être ses dimensions volumétriques. Un espace libre supplémentaire est nécessaire pour stocker le mélangeur.

Planétaire

C'est l'un des modèles les plus puissants. Dans tous les dispositifs de ce type, la rotation de la buse s'effectue non seulement autour de son axe, mais également autour de la circonférence du bol. Cela vous permet d'obtenir une uniformité parfaite des composants alimentaires en un minimum de temps.

Ce type de mélangeur est populaire auprès des personnes impliquées dans la préparation de plats à forte intensité de main-d'œuvre, en particulier les desserts et les pâtisseries. Le kit peut inclure des accessoires supplémentaires - une râpe, un hachoir à viande et plus encore.

Côtés positifs :

• Puissance maximum;
• praticité et fonctionnalité;
• durabilité et fiabilité;
• haute résistance;
• possibilité d'application en production.

En raison du grand nombre d'avantages, le principal inconvénient d'un tel dispositif est son coût élevé, son poids et ses grandes dimensions. De plus, le mélangeur planétaire est assez bruyant.

Manuel

Le nom lui-même parle de lui-même. Un tel modèle devra être tenu en main pendant tout le processus de cuisson. Les appareils sont relativement légers en poids et en taille. Nécessite peu d'espace de stockage. Le plus souvent, le plastique est utilisé pour fabriquer le boîtier.

Le mélangeur est compact, facile à démonter et à nettoyer. De nombreux modèles sont équipés d'un bouton spécial qui vous permet de retirer les buses et les boîtiers.

Mais comme tout, ils ont aussi leurs inconvénients. L'un des plus importants est la faible puissance et les buses insuffisamment puissantes. Les batteurs à main sont plus adaptés pour battre les œufs, écraser ou pétrir la pâte à crêpes ou crêpes. Le boîtier lui-même ne doit pas être lavé sous l'eau, car s'il pénètre à l'intérieur, un objet électrique se brise.

Options de sélection

Lors du choix d'un mélangeur pour la cuisine, vous devez faire attention non seulement à sa fonctionnalité et à sa variété, mais également à d'autres paramètres tout aussi importants.

Pouvoir

C'est de cette caractéristique que dépendent la vitesse du mélangeur et ses performances. Grâce à sa puissance élevée, l'appareil peut exécuter même les fonctions les plus complexes. Cependant, il est important de rappeler que le niveau d'un tel indicateur entraîne une forte consommation d'électricité. Il y aura également un coût plus élevé du modèle par rapport aux modèles moins puissants.

Si vous choisissez un mélangeur fixe, la meilleure option serait un modèle dont la puissance est d'au moins 500 watts.

Lorsqu'il est utilisé en production, vous devez choisir un appareil d'une puissance d'au moins 900 watts.

Pour un modèle manuel avec une utilisation rare, une excellente option est de 3500 à 400 watts. De tels appareils font du bon travail avec la cuisine de tous les jours.

volume du bol

Les bols fournis avec le mélangeur ont différents volumes allant de 1 à 6 litres. Lors du choix d'un tel indicateur, il est nécessaire de prendre en compte la quantité de nourriture qui sera utilisée en une seule fois.

Les mélangeurs fixes de type planétaire ont de grands bols, ce qui n'interfère pas non plus avec la préparation de petites portions de plats.

Lors du choix d'un conteneur, vous devez ajouter environ 300 à 500 millilitres de plus au nombre de composants traités. C'est la quantité de réserve nécessaire pour éviter les éclaboussures du contenu lors du mélange et du broyage.

Lorsque le mélangeur est livré avec un couvercle pour le bol, la tâche présentée est beaucoup plus facile.

Matériau du corps et du bol

Dans la plupart des cas, le plastique est utilisé pour la fabrication du boîtier des mélangeurs fixes et manuels. Cependant, vous pouvez trouver des modèles en verre ou en métal.

Métal

Ce matériau est plus courant dans les batteurs sur socle, ce qui garantit une stabilité maximale du bol et du corps pendant le fonctionnement. Ces unités se distinguent par leur apparence présentable, leur aspect pratique et leur coût élevé.

Plastique

C'est l'un des moins chers, grâce auquel le prix du modèle est bas. Le matériau est léger, de mauvaise qualité, a une odeur spécifique. Les bols en plastique sont souvent déformés et changent de couleur.

Verre

Souvent utilisé dans la fabrication de bols. Ils diffèrent des autres par leur respect de l'environnement, leur beauté et leur économie. Mais ces produits doivent être manipulés avec le plus grand soin, car ils peuvent être facilement cassés.

buses

Les mélangeurs peuvent être équipés de composants supplémentaires remplissant diverses fonctions :

1. Accrocher- utilisé pour pétrir une pâte à consistance épaisse.
2. Mixeur- buse pour broyer les produits. Populaire dans les smoothies, les shakes et plus encore.
3. Corolle- un dispositif pour fouetter les ingrédients.
4. omoplate- Pratique pour pétrir la pâte liquide.
5. Lame avec lame en acier- avec son aide préparer des préparations pour bébés, des purées de pommes de terre.

Chaque appareil a une fonction qui vous permet de retirer automatiquement les buses du corps. Les modèles plus chers sont équipés de limiteurs spéciaux qui les fixent pendant le fonctionnement.

Modes de vitesse

Selon le modèle, le mélangeur peut avoir plusieurs vitesses. Plus ils sont nombreux, mieux c'est. Les principaux incluent :

• la norme- s'allume lorsque vous battez ou mélangez ;
• impulsion- le moteur fonctionne de manière saccadée, ce qui permet de faire face à des produits solides ;
• turbo- le moteur fonctionne en mode accéléré, ce qui résout les tâches avec un minimum de temps.

Autres fonctions

L'une des options utiles est la présence d'une minuterie, avec laquelle vous pouvez définir une certaine heure à laquelle le mélangeur s'allume et s'éteint.

Certains modèles sont équipés d'une protection contre l'encrassement et la surchauffe. Si le système est soudainement surchargé, il éteint le moteur, empêchant ainsi l'appareil de tomber en panne.

De plus, le mélangeur peut être fourni avec des tasses à mesurer, des lames, des dispositifs qui aident à nettoyer l'appareil.

Échelle des prix

Les mélangeurs de type stationnaire se situent dans la fourchette de prix de 3 à 8 000 roubles.

Le coût de la version planétaire utilisée dans la production est plusieurs fois plus élevé et peut atteindre jusqu'à 150 000 roubles, les modèles destinés à un usage domestique coûteront environ 10 000 roubles.

L'un des modèles les moins chers sont les mélangeurs à main. Leur prix varie de 500 à 3000 roubles. Ici, il faut également tenir compte de la marque, de l'équipement et des matériaux.

Classement du mélangeur

Le TOP 5 des meilleurs modèles comprend :

1. À la première place KitchenAid 5KSM150PSE. Désigne les appareils électroménagers professionnels. N'a pas d'analogues. Fabriqué dans un beau design. Caractérisé par des performances élevées. La principale caractéristique distinctive est la présence d'une prise spéciale qui vous permet d'utiliser le mélangeur comme un robot culinaire à part entière. Coût - de 35 à 54 mille roubles.
2. Sinbo SMX-2734. L'option la plus rentable en 2018 en comparaison prix / qualité. L'acier inoxydable a été utilisé pour fabriquer les buses et le bol. Moteur de 800 watts, grâce auquel vous pouvez cuire même des aliments solides. Il dispose de 6 vitesses, d'un mode pulsé et d'un mouvement planétaire des buses. Il en coûte 6000-9000 roubles.
3. Moulinex HM 4121. Ce modèle, malgré son design discret et sa fonctionnalité simple, a gagné en popularité auprès des consommateurs en raison de la qualité de fabrication. Du plastique de haute qualité est utilisé dans la fabrication du corps et des buses. Le moteur est puissant, ce qui vous permet de pétrir ou de fouetter les ingrédients jusqu'à la masse la plus homogène. Le prix approximatif du produit est de 4900 à 6000 roubles.
4. En quatrième place est un mélangeur Bosch MFQ 4080 genre manuel. Avec lui, vous pouvez non seulement fouetter divers produits, mais aussi pétrir la pâte. Le corps et le bol sont en plastique de haute qualité, ce qui garantit la durabilité du modèle. Le forfait comprend non seulement des buses standard, mais également un hachoir, un pied mélangeur et un bol supplémentaire. Prix ​​- de 5100 à 5900.
5. Cinquième sur la liste est Bosch MFQ 4020– mélangeur à main avec un corps pratique. A une puissance élevée, est équipé d'un ensemble de fonctions. Le coût varie entre - 2500-300 roubles.

Des inventeurs ingénieux de la technologie facilitent la vie des femmes au foyer avec diverses aides ménagères. Chaque cuisine possède une technique qui, d'une manière ou d'une autre, participe à la cuisson, à la réduction du temps passé et à rendre les aliments plus savoureux : micro-onde, four, hachoir à viande, cuiseur vapeur, mixeur, blender... Ce sont ces deux derniers appareils qui provoquent de nombreuses de leurs utilisateurs ou acheteurs potentiels Quelques questions.

Par exemple, qu'est-ce qu'il y a de mieux à avoir à la ferme, quel appareil est définitivement indispensable, ou faut-il acheter les deux à la fois ? Pour comparer leurs défauts et leurs commodités, pour déterminer ce qui est le mieux pour vous d'acheter, un mélangeur ou un mélangeur, nous serons heureux de vous aider.

Cet appareil de cuisine a été inventé au 19ème siècle. Son but est de simplifier le processus de mélange de divers ingrédients pour les femmes au foyer et d'enrichir autant que possible la masse obtenue avec des molécules d'air. En conséquence, un plat aéré, léger et savoureux est obtenu à partir du produit semi-fini nécessaire, qui ne peut pas être reproduit à la main.

Un mélangeur à la ferme n'est tout simplement pas remplaçable si vous devez cuisiner :

• omelette;
• crème de tous les ingrédients;
• sauce;
• pâte (à la fois liquide et épaisse);
• mousse;
• Mayonnaise.

Il est également très facile de fouetter de la crème, de la mousse d'œuf et d'autres produits avec un mélangeur. L'équipement standard de l'appareil est de deux fouets pour fouetter les mousses, la mousse et les crèmes et de deux buses pour mélanger la pâte. Le contrôle de la vitesse et la possibilité d'ajouter facilement des composants pendant le processus de mélange vous permettent de créer la densité et la consistance correctes de la pâte ou de la crème.

Lors de l'utilisation d'un mixeur, certains désagréments peuvent survenir, par exemple :

• à une vitesse de mélange élevée, des gouttelettes de la masse préparée peuvent se disperser et se déposer sur des objets proches. Pour éviter cela, vous devez mélanger les ingrédients dans un récipient profond, et il ne doit pas être rempli à plus de 60%, et si la masse est liquide, alors 30%;
• pendant le fonctionnement, l'appareil peut vibrer et sauter, mais ce problème est facilement résolu, il suffit d'utiliser un support caoutchouté pour le récipient dans lequel le mélange a lieu;
• l'utilisation de cet appareil nécessite une surveillance constante et un contrôle manuel, il ne peut pas fonctionner de manière autonome;
• les ingrédients durs (noix, glace, pommes, beurre de crème glacée) ne peuvent pas être manipulés par le batteur, il est conçu uniquement pour mélanger et fouetter des ingrédients mous et liquides.

Un nouvel habitant de nos cuisines, comparé à un mélangeur ou à un fouet, est un mélangeur. Sa fonction est de bien broyer et mélanger les composants dont vous avez besoin en une masse homogène. Cet appareil est équipé de couteaux tranchants capables de manier même les aliments les plus durs - glace, fruits secs, poires, chocolat, flocons d'avoine, etc. - tout est à la portée de ces merveilleux couteaux. Plus vous utilisez le mélangeur longtemps, plus votre produit sera fin.

Des plats qui ont meilleur goût si vous les cuisinez avec un mixeur :

• viande hachée;
• soupe de purée;
• beurre de noisette;
• pâte de foie;
• sauce à la crème sure à l'ail et aux herbes.

Un mixeur est une vraie trouvaille pour les jeunes mamans : quand il est temps de commencer les aliments complémentaires, il broie idéalement n'importe quel aliment dans la purée la plus délicate. De nombreuses femmes l'utilisent pour moudre des ingrédients durs tout en fabriquant des masques et des gommages faits maison.

Que peut-on appeler l'inconvénient de cet appareil? Il existe une opinion selon laquelle lors de l'utilisation d'une vitesse élevée, les couteaux chauffent, respectivement, chauffant le produit broyé. Cela affecte la valeur nutritionnelle de ces derniers (ce fait est particulièrement vrai des légumes et des fruits crus).

La différence entre les appareils

Malgré la similitude possible, ces deux appareils sont complètement différents en termes de résultats de leur travail. La seule chose qu'ils ont en commun est la possibilité de mélanger les produits. Battre la pâte pour les crêpes ne fonctionnera pas avec un mélangeur, tout comme faire une purée de courgettes molle avec un mélangeur. De même, la purée de pommes de terre sur ces deux aides de cuisine se révélera différente - un mélangeur la rendra douce et moelleuse, et un mélangeur en fera une masse d'amidon collante.

L'interchangeabilité d'une telle technique n'est possible que dans un sens: si le mélangeur est équipé d'accessoires supplémentaires (par exemple, un fouet), vous pouvez alors battre la pâte à verser, les œufs brouillés ou la crème sur un gâteau avec. Le mélangeur ne fera pas face aux tâches effectuées par les couteaux du mélangeur ou en effectuera une petite partie.

Si vous avez besoin de faire un cocktail, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur. Mais la différence dans la boisson résultante sera évidente: en fouettant un cocktail avec un mélangeur, vous obtiendrez une masse homogène épaisse (en utilisant de la glace, elle sera également écrasée), et le mélangeur laissera des fruits en morceaux (ce que tout le monde ne fera pas aimer). Par conséquent, lorsque la question est de savoir quelle est la meilleure façon de fouetter un cocktail, beaucoup préféreront un mélangeur.

Lorsque vous allez battre les blancs, le mélangeur en fera une mousse aérée parfaite. En fait, à cette fin, il a été créé à l'origine. Un blanc fort, de sorte que même une cuillère se tienne, ou simplement des bulles légères obtenues à partir de la masse d'œufs et de sucre - tout cela est difficile à réaliser avec un mélangeur.

Comme vous l'avez déjà compris, il est impossible de dire quelle technique est la meilleure, car leurs fonctions ne sont pas les mêmes. Pour un travail productif et un déchargement maximal de l'hôtesse des soucis de la cuisine, il est bien sûr préférable de choisir et d'acheter ces deux appareils.

Quelle est la principale différence entre un mélangeur et un mélangeur, nous avons compris. La vidéo ci-dessous vous indiquera quelles caractéristiques choisir chaque appareil, quels sont leurs avantages et inconvénients, qu'est-ce qu'il est préférable d'utiliser pour les cocktails, pour les aliments pour bébés, quel prix doit avoir un appareil fonctionnel, dans quels cas vous pouvez remplacer un mixeur par un mélangeur et vice versa.

En contact avec

Un appareil de cuisine aussi connu qu'un mélangeur occupe une place de choix dans l'arsenal d'appareils de presque toutes les femmes au foyer depuis plus de cinquante ans. Le marché moderne est en mesure de satisfaire toutes les demandes du consommateur grâce à la variété de ces assistants, tant en apparence qu'en fonction. D'où vient le mélangeur moderne et qui a eu l'idée brillante d'une telle invention?

L'histoire de l'invention du mélangeur

Il s'avère que nous devrions être reconnaissants pour une telle idée à l'Américain Herbert Johnson, ingénieur de profession. Impressionné par le processus laborieux de préparation de la pâte à l'aide de batteurs de boulangerie conventionnels, Johnson a inventé le premier modèle de batteur électrique. Cependant, l'encombrement et le coût élevé du produit ont permis de l'utiliser principalement dans les entreprises de l'industrie alimentaire. Pour un usage domestique, le mélangeur est devenu disponible sur le marché en 1919. Cependant, comme auparavant, il s'agissait d'un appareil métallique volumineux stationnaire, et le prix était élevé pour les familles ordinaires - 190 $.

Les modifications ultérieures se distinguaient par un prix inférieur et des dimensions plus petites. La société Sunbeam Mixmaster a commencé la production en série de nouveaux articles, qui en 1952 a annoncé l'apparition de la version la plus optimale de cet appareil. Son corps était en plastique, les fouets étaient amovibles, l'appareil était facile à tenir en main et à transporter. Un mélangeur est apparu sur le marché, très similaire aux appareils modernes.

Qu'est-ce qu'un mixeur ? Quels sont

Le batteur est un appareil pour mélanger et fouetter des denrées alimentaires, principalement utilisé pour la préparation de confiseries.

Conception et principe de fonctionnement

Le dispositif mélangeur se compose d'un boîtier en plastique, d'un cordon et de buses amovibles. Les caractéristiques de conception dépendent du type d'appareil. À l'intérieur du boîtier se trouvent un moteur électrique et une boîte de vitesses. Sur le corps, il y a des trous pour le refroidissement du moteur, un bouton pour allumer et changer de mode, des trous pour les buses. En règle générale, le mélangeur fonctionne avec deux buses en forme de fouets en métal. Le moteur entraîne les jantes dont la rotation autour de son axe remplit la fonction principale de l'appareil.

Un schéma visuel du mélangeur est montré dans la figure.

Sortes

Le mélangeur peut être :

• Manuel;
• Stationnaire;
• planétaire.

Le batteur à main est le plus courant dans le ménage par rapport aux autres types. C'est un appareil portable avec des buses et un cordon d'alimentation. La poignée fait partie du corps. Pour fouetter, vous devez immerger les buses dans un récipient contenant des produits liquides et allumer le mélangeur. Cette option est choisie en raison de sa compacité, de sa facilité d'utilisation et de son coût relativement faible.

Contrairement au manuel, il s'agit d'une structure en forme de plate-forme sur laquelle la partie principale (un corps avec un moteur et des buses amovibles) est fixée, ainsi qu'un bol dans lequel les buses sont immergées. La gestion n'est qu'un clic sur un bouton. Vous n'avez pas besoin de tenir l'appareil dans vos mains.

Dans certains modèles, la partie principale peut être articulée ou même amovible.

Dans les mélangeurs combinés, la partie amovible peut être utilisée indépendamment.

Appareil fixe avec partie articulée

Mélangeur combiné

Parmi les appareils fixes, il existe des appareils professionnels utilisés dans l'industrie alimentaire. Une catégorie distincte comprend les mélangeurs pour faire des cocktails.

Mélangeur de lait frappé

La principale différence est le principe du mouvement lui-même. Les buses tournent non seulement autour de leur propre axe, mais également par rapport au bol. Un tel dispositif est fixe. Convient pour le mélange de masses en vrac et denses.

De plus, le mélangeur peut faire partie d'un autre appareil multifonctionnel.

Sélectionnez pour un usage domestique

Vous pouvez choisir un mélangeur en fonction des critères suivants :

• qualité;
• commodité;
• dimensions et paramètres du mélangeur;
• fonctionnalité de l'appareil.

Qualité et commodité

La qualité avant l'achat peut être évaluée en étudiant uniquement l'apparence de l'appareil. L'odeur piquante du plastique, des copeaux ou des encoches, les couleurs inégales donnent des produits en plastique bon marché et de mauvaise qualité. Il est peu probable qu'un fabricant qui se respecte mette un bon mécanisme dans un "package" bon marché.

Ensuite, vous devez prendre l'appareil dans votre main et le tenir pendant un moment, en vous assurant qu'il est facile à utiliser. Sinon, la main se fatiguera rapidement et des efforts considérables devront être déployés pour obtenir l'effet souhaité lors du battement ou du mélange. Vous devriez également essayer de retirer et de réinsérer les buses, vérifier le fonctionnement des boutons d'alimentation et de vitesse. Ces manipulations doivent être effectuées sans trop d'effort.

En vérifiant la qualité, vous devez faire attention aux buses. Les buses principales ont une forme de corolle. Ils sont fabriqués de deux manières. La fonction de fouettage est mieux assurée par des buses avec des fouets en métal solide. Dans les versions moins chères, les lames sont en fil de fer. De telles buses feront parfaitement face au mélange des produits, mais il sera problématique de battre les œufs en mousse.

les accessoires du fouet sont en fil de fer

fouets en métal

Les fonctions

Quant à la fonctionnalité, c'est le type et le nombre de pièces jointes qui élargissent les tâches que le mélangeur peut gérer. En plus des buses à fouetter, le marché propose aujourd'hui des modèles avec buses :

• pour le mélange sous forme de spirales. Ces buses aideront à mélanger la pâte épaisse, tandis que les buses principales du fouet peuvent gérer la pâte liquide ;
• pour broyer les produits (mélangeur);
• pour faire de la purée de pommes de terre et d'autres légumes, fruits. Ressemble à un disque;
• sous la forme d'un bol-récipient séparé avec une turbine à couteau. Convient pour broyer de petites quantités de légumes verts, de noix, de fruits secs et d'autres produits.

ensemble de buses

Aujourd'hui, les fabricants font attention à la sécurité d'utilisation des appareils électroménagers. Dans de nombreux modèles, la fonction d'arrêt des buses et leur retrait automatique sont fournies. La sécurité d'utilisation est assurée par une autre possibilité de certains modèles - si les buses ne sont pas correctement fixées après avoir appuyé sur le bouton d'alimentation, le moteur ne fonctionnera pas. La gestion peut être effectuée à la fois par des boutons mécaniques et par un écran tactile.

Comme options supplémentaires, les fabricants proposent des compartiments pour un cordon et des buses dans le boîtier, ainsi qu'un support pour ranger le mélangeur au mur. Dans les modèles stationnaires, il peut y avoir une minuterie.

Paramètres. Puissance et modes

Pour que le mélangeur ne déçoive pas l'acheteur après l'achat, il est important de prendre en compte les principales caractéristiques du modèle sélectionné.

Les performances et la vitesse du mélangeur sont déterminées par sa puissance, qui, dans différents modèles, varie de 80 à 2000 watts. En plus d'une vitesse élevée, une unité vraiment puissante garantit également une consommation d'énergie élevée.

Pour les mélangeurs à main, une puissance spécifiée de 150 à 250 watts conviendra. Bien qu'il existe des modèles avec une puissance allant jusqu'à 600 watts. Les mélangeurs fixes sont justifiés pour les travaux fréquents avec de gros volumes, leur puissance varie donc de 250 à 400 watts. Et peut-être avec une capacité de plus de deux mille. La puissance supérieure à mille se trouve principalement dans les appareils à usage professionnel.

Lors du choix d'un mélangeur, l'acheteur peut être confronté au paradoxe que des modèles bon marché peuvent indiquer une puissance de 600 watts, alors que l'emballage de certains appareils coûteux à usage domestique de marques réputées d'équipements professionnels revendique une puissance très faible de 85 watts. À la recherche de paramètres élevés, il sera utile de savoir que souvent les fabricants d'options économiques utilisent une astuce marketing - ils indiquent dans les instructions la puissance maximale avec laquelle l'appareil peut fonctionner pendant quelques secondes seulement après la mise sous tension, après quoi les mélangeurs chiffre d'affaires. Les fabricants consciencieux indiquent la puissance moyenne à laquelle un modèle particulier fonctionne de manière stable. Dans le même temps, la qualité du moteur offre des performances meilleures que celles des analogues bon marché avec une puissance élevée déclarée.

Plus la vitesse est élevée, mieux et plus vite la masse est fouettée. Dans le même temps, mélanger une pâte épaisse ou préparer certains types de crèmes est nécessaire à basse vitesse. Le nombre de vitesses dans différents modèles varie de 2 à 5, bien que les appareils professionnels puissent fournir jusqu'à 12 niveaux.

Le modèle peut être équipé en plus de :

• mode turbo, dans lequel la vitesse et l'intensité de rotation augmentent pendant une courte période;
• mode pulsé : le mélangeur s'allume pendant une courte période, déterminée par le temps que le bouton est enfoncé. Le mode est nécessaire pour contrôler l'intensité du processus de mélange, ainsi que lors du broyage de produits solides avec une buse de mélangeur.

Pour choisir un mélangeur fixe, les dimensions et le matériau du bol sont pertinents. Les appareils avec un épaississement en plastique sont plus légers et moins chers, mais moins résistants à l'usure. Les bols en verre sont considérés comme respectueux de l'environnement et attrayants, mais nécessitent une manipulation prudente. Les bols en acier seront les plus durables. Un tel matériau augmente le prix de l'appareil et l'alourdit.

le bol est protégé par un couvercle en verre

Lors du choix d'un appareil fixe, il est important de déterminer le volume requis du bol. Ses dimensions peuvent aller de 1 à 7 litres (ou de 1000 à 7000 centimètres cubes).

Il est pratique si la conception prévoit que le bol ait un couvercle qui protège contre les éclaboussures lors du fouettage.

Comment utiliser

Le mélangeur peut être utilisé pour mélanger divers ingrédients. Vous pouvez mélanger à la fois des produits liquides entre eux et des liquides avec des produits secs (œufs avec du sucre, farine avec du kéfir). Cette technique est utilisée pour préparer de la pâte, des œufs brouillés, des boissons.

Une autre tâche directe du mélangeur est de fouetter. Par exemple, vous pouvez faire une crème en fouettant de la crème sure avec du sucre ou des blancs d'œufs avec du sucre, des cocktails.

Pour le travail, vous devez utiliser des buses adaptées à des produits spécifiques et des actions avec eux. Si vous enfreignez cette règle, vous pouvez casser non seulement les buses elles-mêmes, mais également le mélangeur.

ATTENTION! Pour un fonctionnement libre de l'appareil et pour éviter la contamination des surfaces environnantes, le volume de la masse ne doit pas remplir les plats plus de 2/3.

Avant de commencer le travail, il est nécessaire d'insérer les buses dans le mélangeur, d'allumer l'appareil sur le secteur. Pour éviter les éclaboussures, il est recommandé de plonger d'abord les buses dans un récipient contenant de la masse alimentaire, puis d'allumer le mélangeur, tout en augmentant progressivement la vitesse du minimum à celle requise.

Le mode turbo ne peut être utilisé que pendant quelques secondes. Il est important de ne pas dépasser la durée maximale de fonctionnement continu du moteur spécifiée dans la notice du produit.

Connaître les nuances énumérées dans l'article vous aidera à faire un choix éclairé. Il est impossible de dire quel appareil est le meilleur - fixe ou manuel. Chacun d'eux a son propre but. Le batteur à main est facile à manipuler et compact. Il est préférable pour les ménagères qui gâtent de temps en temps leur ménage avec de délicieuses friandises. Si la cuisson est la tâche quotidienne de l'utilisateur et que la levure ou la pâte sablée est souvent utilisée, un appareil fixe fera mieux face à un tel volume de travail. Un tel mélangeur nécessite une place permanente séparée sur la surface de travail.

Il est logique de considérer l'achat dans le contexte d'autres appareils de cuisine. La fonction mélangeur peut être assurée par d'autres appareils. Si, à l'avenir, il est prévu d'acheter d'autres appareils pour le traitement et la cuisson des aliments, vous devez faire attention à ceux qui remplissent diverses fonctions.

Le prix d'un mélangeur est parfois un facteur décisif lors de l'achat. Le coût forme une marque, un ensemble de fonctions, de paramètres, de matière. Souvent, le prix est foutu avec des cloches et des sifflets "douteux", tels que 20 vitesses ou un rétroéclairage. Il serait plus pratique d'acheter un appareil complètement simple mais de haute qualité auprès d'un fabricant de confiance pour relativement peu d'argent. Ne négligez pas les avis des clients et amis.