Le riz est le principal composant de l'alimentation de la moitié de l'humanité. En Asie, il est cultivé depuis 4000. Le riz basmati est considéré comme un produit noble. Il se traduit de l'hindi par "plein de parfum". Certains comparent l'odeur du riz à celle d'une noix, d'autres à celle du maïs. Tout le monde ne sait pas cuisiner du riz basmati, mais en fait ce n'est pas aussi difficile que beaucoup de gens l'imaginent.

Il pousse dans les contreforts de l'Himalaya. Il est cultivé par les Pakistanais et les Indiens. Son arôme distinctif est dû aux spécificités du climat - une combinaison de gel et de soleil. Ces conditions climatiques uniques donnent au riz non seulement un excellent arôme, mais aussi un goût. L'Inde est un exportateur mondial de riz basmati. Aujourd'hui, tout le monde a la possibilité d'acheter ce produit en ligne. Le prix du riz basmati n'est pas abordable pour tout le monde, car en raison de sa riche composition, de son exotisme et de sa popularité, le produit est devenu, probablement, la plus chère de toutes les variétés de riz.

La description

Le basmati est une variété de riz à grains longs (mais aussi à grains ronds) réputé pour sa saveur. Les grains de cette céréale sont plus gros et plus fermes que le riz ordinaire. Dans les pays où il est cultivé, il est d'usage de l'appeler le roi.

Pourquoi devriez-vous manger du riz basmati :

• se marie bien avec la volaille et les fruits de mer;
• contient beaucoup de protéines et très peu de matières grasses ;
• c'est une riche source de phosphore, de potassium et de vitamines B;
• a un goût et une odeur spécifiques;
• est une bonne source de glucides, parmi lesquels l'amidon prédomine;
• contient des fibres;
• après cuisson, les grains sont séparés les uns des autres ;
• est un produit naturel, ne contient pas de conservateurs ni d'additifs aromatisants;
• ne contient pas de cholestérol;
• Il a une faible teneur en calories et un index glycémique.

Propriétés utiles et contre-indications

Le riz basmati a une composition unique, qui comprend de nombreux composants utiles, des vitamines et des oligo-éléments.

Regardons de plus près:

• vitamines E, PP et groupe B;
• protéines et graisses;
• acides aminés;
• cellulose;
• magnésium, phosphore et autres minéraux;
• oligo-éléments tels que le chlore, le bore, l'iode.

En raison de cette composition, le produit a un effet positif de nature polyvalente sur le corps humain. Une bonne consommation de riz contribuera à améliorer la santé. Comment cuire correctement le riz basmati afin de conserver tous les composants utiles, nous y reviendrons un peu plus tard.

Bienfaits du riz basmati :

• un index glycémique bas vous permet de perdre du poids;
• utile pour les diabétiques, car il affecte la réduction de la glycémie ;
• protège l'estomac des irritations, des ulcères et des brûlures d'estomac;
• améliore les processus de digestion, réduit les toxines;
• abaisse la tension artérielle et nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol.

Les qualités positives décrites peuvent être améliorées si vous utilisez du riz basmati indien avec des aliments sains, par exemple avec des légumes, des fruits de mer.

N'oubliez pas que tout produit alimentaire peut avoir ses contre-indications et le riz basmati ne fait pas exception. Les dommages possibles que cette variété de riz peut causer sont insignifiants, mais les points suivants méritent quand même d'être pris en compte.

Risques pour la santé du riz basmati :

• la consommation quotidienne de riz peut entraîner la constipation ;
• en cas d'hypotension, il vaut mieux ne pas utiliser de riz, car il abaisse la tension artérielle;
• Basmati est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans.

En général, si vous gardez ces points à l'esprit, le riz n'affecte notre corps que du côté positif. La teneur en calories du produit est de 360 ​​kcal pour 100 grammes. Lors de la cuisson, lorsque chaque grain est saturé d'eau, la teneur en calories est réduite de près de trois fois.

Comment faire cuire du riz basmati

De nombreuses hôtesses se demandent comment cuisiner du riz basmati friable? Le basmati a beaucoup d'amidon, donc avant la cuisson, il doit être soigneusement lavé et trempé dans de l'eau froide pendant 1 heure. Une telle astuce donnera aux grains friabilité et intégrité. De plus, pour donner de l'air au plat, le riz doit être lavé plusieurs fois avant le trempage et la température de l'eau doit être différente (du froid au chaud).

Le lavage du riz sert également à éliminer les petites taches et cailloux qui pourraient gâcher le plat. La meilleure façon de laver le riz basmati est de le placer dans une passoire fine et de le rincer sous l'eau courante pendant 30 secondes.

Voyons comment faire cuire du riz basmati. Il doit être cuit dans une casserole ordinaire, mais il est important qu'il ait un fond épais et profond.

Ingrédients:

• 1 tasse de basmati;
• 2 tasses d'eau;
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
• un peu d'huile (végétale, d'olive ou un peu de beurre) ;
• 1/8 cuillère à café de curcuma (facultatif)

Instructions de cuissons:

1. Rincer abondamment le riz sous l'eau courante pour éliminer l'excès d'amidon.
2. Faire tremper les grains dans beaucoup d'eau (pendant 30 minutes). Cela peut être fait dans un bol séparé ou directement dans la casserole dans laquelle vous allez cuisiner.
3. Au bout d'un moment, videz l'eau.
4. Verser le riz trempé dans un bol. Ajouter 2 tasses d'eau, saler au goût et un peu d'huile. L'huile aidera à empêcher l'eau de s'évaporer rapidement, ce qui provoque l'amidon dans le riz.
5. Porter à ébullition à feu moyen, à découvert.
6. Lorsque le riz bout, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Faire bouillir pendant 15 minutes.
7. Après 15 minutes, éteignez le feu et laissez infuser et absorber le reste de l'eau. Ne retirez pas ou ne retirez pas le couvercle du réchaud. Nous attendons environ 15 minutes de plus.
8. Verser le riz cuit dans une belle assiette creuse et servir avec de la viande, du poisson ou des fruits de mer.

Vous pouvez ajouter de la couleur dorée en mélangeant du curcuma avec une cuillère à soupe d'eau. N'oubliez pas d'utiliser une poêle ou une marmite à fond profond. C'est la garantie d'une cuisson uniforme du riz.

Il convient de noter que le riz basmati convient comme aucun autre type. Il est moelleux, parfumé et aérien. Par conséquent, un plat tel que le pilaf se révélera parfait. Vous devez cuisiner le plat de la manière habituelle pour vous, mais n'oubliez pas les recommandations de base pour la préparation préliminaire du basmati. Assurez-vous de le rincer et de le faire tremper. Et poursuivez ensuite la cuisson selon votre recette.

Il y a une opinion que ce sont les hommes qui sont les meilleurs cuisiniers. Si vous n'avez pas encore découvert le talent d'un grand spécialiste culinaire, nous vous conseillons de vous lancer. La vie est longue, toutes les compétences seront utiles. Dans tous les cas, en attendant votre âme sœur, qui cuisinera pour vous la première, la seconde et la compote, vous devriez apprendre les recettes les plus simples pour ne pas surcharger votre estomac avec des boulettes achetées en magasin. Vous pouvez faire cuire du riz très rapidement et savoureux pour vous-même. De plus, il sature très bien le corps et est facilement absorbé. Alors, comment cuisiner du riz, facile et simple ?

Tous les secrets de la cuisson du riz basmati

Recette

Alors, pour commencer, allez au magasin et achetez un paquet de riz. Le riz basmati est le plus délicieux. Dinnograineux, friable, il s'avère presque toujours bon, et a un arôme agréable et un goût étonnant. Pour ceux qui ne connaissent pas , comment cuire correctement le riz, nous vous expliquons étape par étape : à la maison, vous devez mesurer la bonne quantité de riz. A ce stade, suivez le conseil : les deux tiers d'un verre de riz suffisent pour deux portions. L'eau devrait être exactement deux fois plus.

Vous pouvez, bien sûr, simplement faire bouillir le riz dans une casserole (jusqu'à ce que l'eau disparaisse complètement), mais si vous voulez cuisiner un plat d'accompagnement qui ravira tout le monde à la maison, utilisez une poêle à frire. Faites revenir les oignons finement hachés dans l'huile végétale, puis ajoutez le riz (le basmati ne peut pas être lavé - il est déjà complètement prêt pour la cuisson). Bien mélanger le riz avec les oignons. Cette petite astuce rendra le riz plus moelleux.

Maintenant, vous pouvez verser les céréales avec de l'eau chaude et du sel au goût. Au fait, au lieu d'eau, n'importe quel bouillon est excellent. La seule chose est que vous ne devez pas utiliser le bouillon, pour ainsi dire, de cuisson instantanée (cubes, ou sous forme d'assaisonnement), car à part le goût de ce bouillon, vous ne sentirez rien d'autre.

Pendant la cuisson, il est important de ne pas remuer. Étalez simplement le riz sur la casserole et laissez-le cuire. Si vous le remuez tout le temps, le plat deviendra collant. Ceci est possible grâce à l'amidon, qui est libéré lorsque l'intégrité du grain de riz est brisée. Couvrez simplement la casserole avec un couvercle et mettez le feu au réglage le plus bas.

Comment faire cuire du riz basmati - conseils vidéo

Combien cuire le riz basmati ?

Si vous avez peur de manquer de temps, allumez la minuterie. Combien de temps cuire le riz ? Le riz blanc ne cuit pas plus de 15 minutes sous un couvercle fermé. Si vous décidez d'essayer le riz brun, marquez les 40 minutes entières. De plus, il est strictement interdit de soulever le couvercle. La vapeur libérée augmentera le temps de cuisson et, par conséquent, le goût du plat fini se détériorera.

Une fois le temps de cuisson écoulé, essayez quelques dessins sur la dent. Il semble que vous puissiez distinguer le riz bouilli du cru. Vous pouvez utiliser un autre moyen : soulever légèrement et incliner le couvercle. Le liquide qui s'est accumulé au bord indiquera que le riz a besoin de quelques minutes de plus.

La touche finale

À la fin du processus, l'excès d'humidité du riz fini doit être éliminé. Pour ce faire, au lieu d'un couvercle, couvrez la casserole de riz avec n'importe quelle serviette. Littéralement pendant cinq minutes, laissez cette conception tranquille, et pour vos efforts, vous obtiendrez un excellent plat d'accompagnement friable que toute femme enviera.

Le riz basmati est une céréale indienne qui a un goût et un arôme particuliers. Les grains de ce produit sont fins et longs. Une fois récolté, ce riz est vieilli pendant au moins un an. À la suite d'un séchage prolongé, les grains de céréales deviennent plus durs. Il convient de noter en particulier que pendant la cuisson, ils ne perdent pratiquement pas leur forme et augmentent d'environ 2,5 fois.

Le riz basmati pousse dans le nord du Pendjab, entre le Pakistan et l'Inde. La céréale présentée est la variété la plus chère au monde.

basmati?

Vous pouvez préparer des dîners en utilisant ces céréales de différentes manières. Mais si vous avez seulement besoin de le faire bouillir, alors pour cela, vous devez préparer:

• gruau de riz - 1;
• sel de table - au goût;
• eau potable - 1,5 grains. verre.

Préparation de céréales à grains longs

Savez-vous cuisiner du riz basmati ? Il doit être soigneusement lavé à l'eau froide. Pour ce faire, la quantité requise de céréales doit être versée dans un grand tamis. Ensuite, le riz à grain long doit être lavé doucement, en le pétrissant bien avec vos mains jusqu'à ce que l'eau soit complètement propre.

Traitement thermique des céréales indiennes

Une fois le riz basmati indien traité, placez-le dans un bol profond et versez 2 tasses d'eau froide ordinaire. Dans cette position, il est conseillé de laisser la croupe de côté pendant une demi-heure. Une fois le temps indiqué écoulé, tout le liquide doit être égoutté et le riz doit être conservé dans le bol pendant encore 10 minutes. Ensuite, le produit doit être versé dans une casserole, verser 1,5 tasse d'eau froide, mettre à feu vif et attendre qu'il bout. Une fois que le liquide dans la vaisselle commence à bouillir, le feu doit être réduit à une valeur minimale. Après avoir couvert la casserole avec un couvercle, les céréales doivent être cuites pendant environ 20 minutes.

La dernière étape de la préparation du dîner

Basmati, dont nous envisageons la recette, n'est pas recommandé de rester au feu plus longtemps que le temps imparti. Sinon, les céréales seront digérées et prendront une consistance collante, semblable à de la bouillie. Une fois le produit entièrement cuit, il doit être jeté dans un tamis et rincé abondamment à l'eau froide. À la fin, le riz basmati bouilli doit être salé au goût, ainsi que les épices et les épices.

Comment servir un plat à table ?

Les gruaux indiens bouillis serviront d'accompagnement idéal pour la viande, la volaille ou le goulache. De plus, un tel produit est souvent utilisé pour faire des boulettes de viande de hérisson, des rouleaux de chou paresseux, des sushis, etc.

Cuisiner le pilaf le plus délicieux et le plus satisfaisant

Le riz basmati est un produit idéal pour préparer un plat oriental tel que le pilaf. Pour le rendre savoureux, parfumé et aussi friable que possible, vous devez préparer à l'avance les composants suivants :

• riz basmati à grains longs - 1,5 grains. verre;
• pulpe d'agneau ou de boeuf avec des couches grasses - environ 400 g;
• grosses carottes fraîches - 3 pièces;
• ail - une grosse tête;
• les bulbes sont blanc amer - 2 têtes;
• huile végétale - ajoutez à votre discrétion;
• sel et assaisonnements spécialement conçus pour le pilaf - ajouter au goût.

Préparation des aliments

Le riz basmati pour pilaf doit être traité de la même manière que dans la recette précédente. Cependant, il n'est pas nécessaire de le tremper dans l'eau. En plus des céréales, pour un tel plat, vous devez prendre un petit morceau de bœuf ou d'agneau gras, le laver soigneusement et le couper en gros cubes. Vous devez également éplucher les carottes et les oignons, puis les couper en demi-cercles et en rondelles.

Traitement thermique d'une partie des ingrédients

Avant de préparer un plat oriental aussi délicieux que le pilaf, vous devez d'abord faire frire les morceaux de viande et de légumes. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole à paroi épaisse, y verser de l'huile végétale et la chauffer autant que possible. Ensuite, vous devez mettre du bœuf ou de l'agneau dans les plats et faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse. Après cela, des légumes hachés doivent être ajoutés aux morceaux de viande et conservés pendant environ 5 à 8 minutes.

Le processus de cuisson de tout le plat

Après avoir soigneusement frit la viande grasse et les légumes, vous devez procéder à la disposition du riz. Pour ce faire, il est conseillé de saupoudrer généreusement les ingrédients principaux de sel et d'assaisonnements aromatiques, puis de les répartir uniformément au fond de la casserole. En plus de la viande et des légumes frits, il est nécessaire de disposer du riz à grains longs soigneusement lavé et une grosse tête d'ail. Sans mélanger les produits, ils doivent être versés avec de l'eau bouillante de manière à couvrir les ingrédients de 2 à 2,5 centimètres. Cette quantité d'eau est tout à fait suffisante pour que les céréales bouillent bien, grossissent, mais restent en même temps friables.

Une fois les produits remplis d'eau bouillante, les plats doivent être bien fermés et le feu réglé au minimum. Dans cette position, le pilaf doit être cuit pendant environ 35 à 40 minutes. Une fois l'heure indiquée écoulée, le plat doit être soigneusement mélangé, assaisonné en plus d'épices (si nécessaire), puis refermé, retiré du feu, enveloppé dans une serviette épaisse et laissé de côté pendant une demi-heure.

Servir correctement à table

Vous savez maintenant comment cuisiner du riz basmati. Après 30 minutes, il est recommandé de mélanger à nouveau le pilaf avec une grande cuillère, puis de le répartir dans des assiettes creuses et de le servir à table avec des herbes fraîches. Il convient de noter qu'un plat oriental préparé selon la recette ci-dessus s'avère très savoureux, parfumé et satisfaisant.

Quelle est la particularité de ce type de riz ?

Le riz basmati est utilisé pour préparer des plats d'accompagnement légers et du pilaf friable car il contient beaucoup moins d'amidon que des céréales similaires, mais à grains ronds. C'est pourquoi un tel produit est considéré comme diététique et est très souvent utilisé pour une alimentation saine.

Il convient également de noter que le riz indien présenté contient de nombreuses substances utiles, à savoir: acide folique, amidon, fibres, fer, acides aminés, phosphore, niacine, thiamine, potassium et riboflavine. Soit dit en passant, les grains bouillis de ces céréales ne provoquent pas l'excitation de la sécrétion du suc gastrique, car ils enveloppent et protègent sa membrane muqueuse.

Les ménagères expérimentées connaissent le riz Basmati comme un produit largement utilisé pour la cuisson des seconds plats. Un accompagnement de céréales de cette variété complète avec succès les plats de viande, de poisson et de légumes. Il est recommandé de l'utiliser comme ingrédient pour faire du pilaf.

Un peu sur le produit

Les grains de ce riz ont des racines indiennes : des marchands indiens l'ont apporté dans les pays du Moyen-Orient. Les grains sont fins, longs (atteignent sept millimètres ou plus). À la suite de la cuisson, le volume des céréales augmente en longueur, tandis qu'un léger gonflement en épaisseur se produit. Basmati a un goût sucré et un arôme épicé. Son goût est similaire au goût des noix. Il convient de noter qu'avec le temps, le goût de ce produit s'améliore: du riz de haute qualité mûrit pendant environ un an, des variétés de qualité supérieure - jusqu'à dix ans.

Les grains sont faciles à rincer car ils contiennent relativement peu de gluten. Le produit se caractérise par un faible indice glycémique compris entre 56 et 69 (à des fins de comparaison, le riz blanc a un indice similaire d'environ 89). La fibre contenue dans le produit assure le nettoyage des intestins et normalise également le taux de cholestérol dans le sang. Le glucose pénétrant dans le corps aide à restaurer l'énergie. L'amidon présent dans cette céréale de riz peut être absorbé et digéré progressivement : cette caractéristique importante est favorable au processus de régulation du taux de sucre, important pour les diabétiques. Ce produit est respectueux de l'environnement. Il n'est pas disposé à accumuler des sels de métaux lourds et d'autres substances nocives.

La variété a un effet enveloppant sur la muqueuse gastrique : cela en fait un produit indiqué pour les personnes souffrant d'ulcère peptique ou de gastrite. Il contient un certain nombre d'oligo-éléments vitaux: potassium (sans lui, le fonctionnement complet du système cardiovasculaire est impossible), phosphore (restaure le tissu osseux). Pour les personnes souffrant de maladies cardiaques et rénales, ce riz est un élément indispensable de l'alimentation, car il assure l'élimination de l'excès de sel. Ce produit contient de l'acide folique, qui est très important pour les femmes pendant la grossesse.

Le riz contient une quantité suffisante de calories (347 kcal pour 100 grammes). Cependant, si vous n'utilisez pas le produit très souvent, cela n'affectera pas l'harmonie de la silhouette.

Préparation pour la cuisson

La cuisson est précédée d'une étape préparatoire. Les gruaux sont déplacés, car il est important de se débarrasser des grains de mauvaise qualité. Ensuite, il est soigneusement lavé plusieurs fois jusqu'à ce que l'ombre trouble de l'eau disparaisse. Le riz peut être trempé pendant une courte période, 20 minutes suffisent. L'eau à ces fins est prélevée à température ambiante. Après le temps indiqué ci-dessus, vous pouvez commencer à bouillir. De plus, il n'est pas nécessaire de vider l'eau, il vaut mieux cuire dans le même liquide. Voici quelques-unes des nuances dans la préparation du produit.

• Pour la cuisson, une casserole à parois épaisses est prise. Cette capacité assure une répartition homogène de la chaleur.
• La cuisson doit se faire sur un feu doux. Sinon, les grains colleront au fond de la casserole.

• Les gruaux peuvent être cuits à la fois dans de l'eau et dans du bouillon de légumes, du lait, du jus. Cependant, l'utilisation de bouillon de viande est inacceptable, car les grains qu'il contient peuvent coller ensemble.
• Lorsque le riz est réchauffé, ses performances nutritionnelles se détériorent. Par conséquent, s'il est nécessaire de retarder le moment de l'utilisation du produit, vous devez ajouter plus de liquide, faire bouillir cinq minutes de moins et insister plus longtemps.
• S'il est nécessaire d'obtenir un accompagnement avec une consistance plus dense, la proportion d'eau et de grains de riz sera réduite. L'option 1:1 est possible.
• Si après le dîner il y a un plat d'accompagnement, placez-le au réfrigérateur. Réchauffez le produit en le faisant frire.

Variante friable

Étant donné que cette variété est principalement destinée à la préparation de plats d'accompagnement, pour obtenir un composant de consistance friable ces règles doivent être respectées.

• Prenez des céréales et de l'eau en respectant la proportion de 1: 1,5. Pré-dissoudre le sel dans l'eau au goût.
• Le riz préparé est versé avec du liquide et placé sur un feu de taille moyenne. Après ébullition, la flamme doit être réduite au minimum. Le pot est recouvert d'un couvercle. Son contenu est cuit pendant environ une heure.
• Une fois le processus de cuisson terminé, le feu est éteint et le récipient est sur la cuisinière pendant ¼ d'heure. Après infusion, le couvercle est retiré. À la surface de la masse finie, il est effectué plusieurs fois avec une fourchette pour que la vapeur entre les grains sorte. Du beurre, des sauces, des légumes sont ajoutés au plat d'accompagnement fini.

Dans une mijoteuse

Dans le multicuiseur, le riz est cuit en utilisant le mode "Cuisson" ou le programme "Pilaf". En fin de cuisson, le riz doit être cuit à la vapeur, l'appareil doit donc être ouvert dix minutes après la fin du programme sélectionné. Cette technique vous permettra d'obtenir un produit friable et délicat.

Avec des légumes

Pour préparer le plat, vous devez prendre 2 mesures de riz, 1 oignon, 2 carottes, 2 aubergines, 3 tomates fruits, 4 poivrons rouges, 100 grammes de haricots asperges,? verres d'huile végétale, un mélange de poivrons, sel au goût. Cette recette vous sera utile en été, lorsque les légumes frais mûriront dans les lits. Grâce aux produits alimentaires de cette combinaison, le corps sera reconstitué en vitamines et oligo-éléments utiles. Le processus de fabrication de ce plat délicieux comprend les étapes suivantes.

• Les légumes sont soigneusement lavés et pelés. Les oignons, les carottes, les aubergines, les tomates sont coupées en cubes, les haricots verts et les poivrons - en lanières.
• Le gruau de riz est lavé à plusieurs reprises. Ceci est fait jusqu'à ce que l'eau atteigne la transparence.
• Les oignons aux carottes sont placés dans l'unité. De l'huile est ajoutée. La torréfaction s'effectue en utilisant le mode friture jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
• Après leur extraction, les ingrédients suivants sont envoyés à la friture : poivrons et haricots en cosses. Le processus de friture est répété.

• Des légumes frits sont présentés aux prédécesseurs. L'aubergine est ensuite frite. Lorsque l'aubergine est dorée, les légumes préalablement transformés y sont ajoutés, ainsi que les tomates hachées.
• La masse est salée selon les préférences gustatives individuelles. Le mélange de poivre est ajouté.
• La masse résultante est cuite pendant cinq minutes. Des gruaux sont versés, qui sont répartis avec une spatule en bois parmi les composants végétaux cuits.
• Pas plus de trois mesures d'eau sont ajoutées, ce qui est dû au fait que les légumes libèrent du jus et avec plus de liquide ajouté, le riz se transformera en bouillie. Le couvercle se ferme, le programme « Pilaf » ou « Riz » disponible est activé.
• Après la notification sonore de l'appareil à propos de la fin du cycle de cuisson, vous devez tenir le plat pendant 10 minutes pour que le riz atteigne. Une fois le temps spécifié écoulé, le plat peut être considéré comme prêt: dans une telle performance, il peut être servi comme une option indépendante à part entière.

Ce plat est idéal pour la consommation par les végétariens ou les amateurs de plats de légumes. Pour un mangeur de viande passionné, la recette suivante sera plus acceptable.

Le riz basmati, cuit selon la recette indienne traditionnelle, est un merveilleux plat d'accompagnement qui se marie bien avec une variété d'ajouts, notamment de la viande, des légumes, du poisson, des collations en conserve et des légumes verts. Beaucoup de gens se demandent: quelle est la différence entre cette option de préparation de céréales et d'autres recettes. Soit dit en passant, la question est tout à fait raisonnable et il y a une réponse assez intelligible. Si vous êtes déjà allé en Inde et que vous avez goûté un tel plat, vous savez quelle est la différence. En effet, le riz basmati, cuit selon une recette orientale, et les céréales ordinaires diffèrent sensiblement par leur goût. La première option est plus épicée et parfumée. Oui, et son goût est complètement différent, ce qui s'explique par la composition unique du produit. Il a des notes de lait et de noix. De plus, ce type de riz sort toujours très juteux et friable.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Le nombre de portions est de 5.

Ingrédients

Pour préparer une telle recette de céréales, qui a acquis une popularité étonnamment large en Inde, vous devrez utiliser les ingrédients suivants :

• riz basmati - 1 cuillère à soupe;
• eau potable - 2 cuillères à soupe;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• sel - au goût.

Comment bien cuire le riz basmati

Il n'est pas difficile de faire cuire soi-même du riz basmati en utilisant la technologie répandue en Inde et considérée comme la plus correcte. L'essentiel est de connaître la séquence des actions. En conséquence, nous obtenons un plat d'accompagnement incroyable d'une délicieuse ombre ensoleillée. Nous pouvons y parvenir grâce à l'utilisation d'épices. Cependant, gardez à l'esprit que certaines recettes suggèrent de remplacer le curcuma par du safran. Cela s'avère également très appétissant!

1. Donc, si vous avez préparé l'ensemble des produits simples et complètement modestes, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité cet excellent plat d'accompagnement aux notes orientales. A l'eau courante, il faudra bien rincer le riz basmati. Il est nécessaire de le rincer jusqu'à ce que l'eau devienne absolument claire. La turbidité est inacceptable ici pour votre propre sécurité !

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, qui doit être salée selon votre propre goût. N'oubliez pas que cette céréale est recommandée pour être cuite dans un rapport de 1: 2. Tenez compte de ces proportions si vous ne voulez pas obtenir un produit trop sec ou, au contraire, une bouillie « bouillie ».

1. De nombreuses hôtesses ne savent pas cuisiner correctement le riz basmati. En fait, il n'y a pas de secrets particuliers ni de secrets là-dedans. Il est recommandé de verser les céréales dans l'eau au moment où elle bout complètement. Verser le curcuma dans l'eau bouillante.

1. Un pot de riz à l'indienne doit être fermé par un couvercle. Le feu est réduit au minimum. Vous devrez cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. En même temps, pendant le processus de cuisson, le riz basmati n'a pas besoin d'être interféré !

Sur une note! Ici, une question tout à fait juste peut se poser sur la façon de déterminer ce moment de préparation. Ici aussi, tout est simple. Le riz doit absorber complètement tout le liquide présent dans le récipient. En règle générale, cela ne prend pas plus d'un quart d'heure si vous réglez correctement la chaleur (c'est-à-dire que vous réduisez la chaleur au minimum après l'ébullition du riz).

1. Le feu doit être complètement éteint. Les plats dans lesquels les céréales ont été cuites doivent être recouverts d'un torchon épais. Dans cet état, le produit doit rester environ 10 minutes de plus, ce qui lui permettra de "atteindre".

1. Ensuite, vous devez remuer un peu le riz avec une fourchette pour qu'il s'effrite.

Sur une note! Si vous le souhaitez, le riz basmati prêt à l'emploi, cuit selon la bonne recette indienne, peut être aromatisé avec un petit morceau de beurre. La céréale deviendra encore plus parfumée, juteuse, savoureuse.

1. Le riz basmati prêt et friable qui est cuit correctement n'est jamais sec. C'est pourquoi il devient un excellent plat d'accompagnement pour une variété de plats. Cependant, en Inde, diverses sauces épicées et salées sont souvent servies avec. Vous pouvez également utiliser votre vinaigrette préférée pour cette incroyable céréale au goût inoubliable et à l'arôme incroyable.

C'est juste un plat magique : parfumé, savoureux, appétissant !

Recettes vidéo

Pour qu'il n'y ait pas de questions sur la cuisson du riz basmati, vous devriez regarder une sélection de recettes vidéo :