Le fait est que l'aluminium n'est toxique qu'à des concentrations élevées. A petite dose, elle est présente dans la vie de chacun et affecte l'organisme au quotidien par le biais des aliments, de l'eau, des médicaments et même des cosmétiques. Mais le corps n'absorbe pas tout l'aluminium qui y pénètre, mais seulement une petite partie de celui-ci. Le reste est enlevé et ne lui fait aucun mal.

La nocivité des ustensiles de cuisine en aluminium est principalement due au fait que lors du chauffage, ils réagissent avec les aliments, surtout s'ils sont acides, comme la sauce tomate. Ainsi, une certaine quantité de cette substance pénètre dans les aliments. Mais selon les chercheurs, cette quantité ne dépasse pas 3 mg, ce qui est négligeable afin d'affecter d'une manière ou d'une autre le corps humain.

Il est tout aussi important de garder les ustensiles de cuisine en aluminium propres. Cela peut être assez difficile, surtout si vous ne savez pas comment démarrer le processus correctement. Nous partagerons avec vous des conseils simples, ce qui aidera à nettoyer une casserole en aluminium ordinaire.

Comment nettoyer les casseroles en aluminium ?

Les ustensiles de cuisine en aluminium ont tendance à noircir. Il y a de nombreuses raisons à cela, il vaut donc la peine de réagir à temps à de tels changements dans le matériau. Inutile de paniquer et de jeter la marmite dans laquelle vous aimez tant cuisiner, il suffit de la nettoyer un peu. Nous vous proposons plusieurs façons.

1. Pour éliminer le noircissement d'une casserole en aluminium, il suffit de l'essuyer avec du vinaigre ou d'y maintenir un certain produit acide pendant un certain temps: kéfir, tomates aigres.
2. Vous pouvez faire un simple mélange de bicarbonate de soude ordinaire et d'eau. Prenez un chiffon, humidifiez-le avec de l'eau puis imbibez-le de bicarbonate de soude. Frottez-le bien sur la zone qui s'est assombrie.

   

3. Le moyen le plus simple est le vinaigre. Il suffit d'y humidifier un coton et d'essuyer la poêle. Après cela, lavez-le bien et essuyez-le.
4. Si vous voulez que vos casseroles soient parfaites, vous pouvez les faire bouillir dans un mélange intéressant. Pour le préparer, vous devez prendre un seau d'eau tiède, 100 g de colle au silicate, 100 g de soude. Tout cela doit être dissous dans de l'eau, y tremper la vaisselle et faire bouillir pendant environ une demi-heure. Bien laver et essuyer.
5. Si des aliments sont brûlés sur une casserole en aluminium, vous ne devez pas les frotter avec un gant de toilette en fer, il est préférable de prendre une pomme, de la couper et de la frotter. Après cela, faites bouillir la casserole dans de l'eau avec des oignons.



C'est aussi simple que cela de faire face au brunissement des ustensiles de cuisine en aluminium. Mais hôtesse moderne fait face à plus que ce problème. Par exemple, beaucoup sont surpris par la nécessité de faire cuire une casserole en aluminium avant utilisation. Nous vous dirons comment le faire correctement.

Comment faire chauffer une poêle en aluminium ?

Les conseils que nous allons vous offrir sont très importants. En effet, un seul faux mouvement peut endommager la surface d'une casserole toute neuve. Il y a plusieurs moyens de le faire.

Chaque femme au foyer essaie de simplifier le processus de cuisson à l'aide d'un appareils ménagers et plats de qualité. Aujourd'hui, la demande de casseroles en fonte est énorme, car ce matériau présente de nombreux avantages. Mais après avoir acheté une nouvelle poêle à frire, vous ne devriez pas commencer à cuisiner immédiatement, car vous devez prendre quelques mesures simples supplémentaires qui prolongeront la durée de vie de la vaisselle et éviteront de nombreux problèmes à l'avenir. Dans cet article, nous verrons quoi faire avec une nouvelle poêle tefal et comment la rendre antiadhésive.

poêle à frire en aluminium

Comment préparer correctement et comment traiter la casserole pour une utilisation après l'achat ? Les plats en aluminium ou en acier ne nécessitent pas de manipulations complexes après achat :

1. De la vaisselle neuve, juste lavée, remplissez environ la moitié de liquide et ajoutez une tranche de citron.
2. Nous effectuons le processus d'ébullition pendant 20 minutes, au cours duquel la vapeur chaude détruira tous les microbes pathogènes et les bactéries nocives, et la présence de citron éliminera les odeurs désagréables présentes lors de l'achat de nouveaux plats.

Méthode numéro 1

Le processus de calcination d'une nouvelle casserole en aluminium avec des éléments de gros sel est populaire:

1. Une nouvelle casserole en aluminium doit être lavée avec un détergent, essuyée et placée sur une cuisinière à gaz.
2. Saupoudrer le fond d'une casserole en aluminium de gros sel.
3. Pendant environ 20 minutes, vous devez maintenir la casserole à feu doux.

Important! Parfois, ce processus s'accompagne mauvaise odeur- pour les ustensiles de cuisine en aluminium, c'est tout à fait normal.

1. Après la période de temps prescrite, éteignez le poêle et laissez refroidir le sel.
2. Jetez le sel et essuyez le fond de la casserole en aluminium avec un chiffon imbibé d'huile végétale. Dans ce but option idéale utilisera de l'huile raffinée.
3. Pendant environ 20 minutes, vous devez maintenir la casserole à feu doux, puis la laver, mais sans détergent.

Méthode numéro 2

La deuxième méthode est presque similaire à la première méthode, sauf que dans ce cas, le sel de cuisine n'est pas utilisé. Le processus de calcination s'accompagne uniquement d'huile. Il doit être versé plus et pendant 40 minutes à feu doux, effectuez la procédure de calcination.

Méthode numéro 3

Que faire d'une casserole neuve s'il reste très peu de temps ? Dans ce cas, la troisième méthode viendra à la rescousse. Avec cette méthode, il suffit :

1. Lavez la casserole en aluminium.
2. Essuyez et essuyez avec un chiffon imbibé d'huile végétale.
3. Ensuite, mettez les plats dans le four à l'envers et activez le réglage de la température de 180 degrés. Les plats en aluminium doivent être laissés au four pendant une heure. Après la période de temps prescrite, éteignez le four et laissez la casserole refroidir juste là.

poêle à frire en acier

Pour éviter les brûlures, vous pouvez utiliser ces recommandations :

• Vous pouvez utiliser une poêle chaude et de l'huile froide. meilleure méthode Empêcher les aliments de brûler est un moyen de chauffer une casserole en acier. Faites chauffer les plats à feu doux, versez-y des légumes ou du beurre juste avant une éventuelle cuisson.
• La température de cuisson doit être ajustée. L'utilisation d'un régime de température trop élevé est garantie d'entraîner la combustion des aliments. Mode feu élevé cuisinier utilisé uniquement dans l'eau bouillante et le processus de friture. Afin d'éviter le processus de combustion et de combustion des produits usagés, il est nécessaire de réduire la température de cuisson.
• Réchauffez les aliments avant la cuisson. L'application d'aliments froids dans une poêle chaude provoquera un collage. Pour éviter ce problème, vous devez laisser prendre les aliments que vous avez sortis du réfrigérateur. température ambiante mais ne le laissez pas longtemps.
• Lors de la cuisson, ne remplissez pas trop la casserole. Si vous mettez trop de nourriture, alors il y a un désordre dans régime de température poêle en acier, qui favorise la combustion et le collage. La nourriture dans ce cas est cuite de manière inégale.
• N'utilisez pas d'aérosols antiadhésifs ou de cuisson. L'utilisation de tels produits crée davantage de problèmes d'adhérence et ne contribue pas à leur solution. Les bords de la casserole sont particulièrement touchés, là où le spray ne brûle pas.

Important! Si la poêle à frire achetée a un revêtement antiadhésif, il est nécessaire de la maintenir en bon état. N'utilisez pas d'ustensiles métalliques pour nettoyer la surface de la casserole, ne lavez pas la vaisselle avec des matériaux abrasifs tels qu'une éponge en métal dur et ne faites pas cuire à feu très vif.

Pour prolonger la durée de vie d'une casserole en acier, vous devez vous rappeler quelques règles simples:

• Certains détergents puissants peuvent endommager les casseroles. Cela est particulièrement vrai pour les détergents utilisés pour les lave-vaisselle, car ils lavent toute l'huile et la sèchent.
• Au cours du processus de calcination, la propriété des pores du métal est utilisée. Ils sont remplis d'huiles et de graisses polymérisées, qui créent un revêtement antiadhésif. L'acier inoxydable est pratiquement dépourvu de pores, c'est pourquoi il est si bien conservé après une longue période de temps.

Poêle en fonte - avantages et caractéristiques de la préparation

La fonte est considérée le meilleur matériel pour la fabrication d'ustensiles de cuisine, car il est écologique, durable, fiable et capable de durer très longtemps.

Les poêles en fonte présentent de nombreux avantages par rapport aux produits antiadhésifs de pointe :

• La fonte est le plus ancien alliage utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine. Ce matériau ne contient pas d'impuretés chimiques inutiles et est absolument non toxique lors du processus de chauffage.
• Il ne conduit pas bien la chaleur, mais la retient parfaitement, par conséquent, une telle poêle à frire doit être soigneusement enflammée avant utilisation.
• La poêle à frire en fonte chauffe uniformément les produits, afin qu'ils ne brûlent pas, ne perdent pas de jus et acquièrent un goût unique.
• Ces produits font un excellent travail avec une langueur à long terme.
• La surface en fonte est absolument neutre vis-à-vis des acides alimentaires des produits.
• Convient à tous les types de poêles et fours.
• La fonte est très durable et ne cède pas à la déformation, de sorte que ces ustensiles de cuisine durent très longtemps.
• Facile à restaurer vue originale ainsi que des propriétés antiadhésives.
• La surface n'est pas susceptible d'être endommagée mécaniquement, vous pouvez donc utiliser n'importe quel appareil pour remuer la vaisselle.
• La poêle à griller en fonte avec un fond nervuré permet de cuire des aliments presque sans matière grasse.

Tous ces avantages peuvent être appréciés si vous savez quoi faire avec une nouvelle poêle en fonte ?

Important! De plus, ce type d'ustensiles de cuisine présente un certain nombre d'inconvénients :

• poids énorme;
• la capacité de rouiller, il est donc nécessaire d'effectuer périodiquement des procédures préventives;
• la nourriture ne peut pas y être stockée;
• soins spéciaux nécessaires, mais simples;
• peut casser en cas de chute.

Règles d'entretien et d'utilisation des poêles en fonte avec revêtement antiadhésif

Comment faire poêle en fonte antiadhésif et conserver ces propriétés ? Pour une poêle en fonte, les règles d'entretien et de fonctionnement ne sont pas aussi strictes que pour le téflon ou modèles en céramique mais quand même, il y a quelques astuces :

• Acheter ustensiles de cuisine seulement de haute qualité et fabricants bien connus, car la durée de vie du produit en dépend directement.

Important! Le manque de brillance de surface et le chauffage inégal de la casserole indiquent une mauvaise qualité du modèle.

• Utilisez des spatules en bois pendant la cuisson car cela aidera à garder la surface lisse.
• Ne laissez pas une poêle en fonte sur le feu sans eau ni nourriture car cela endommagerait le revêtement antiadhésif et réduirait la durée de vie du produit.
• Attendez que la casserole refroidisse et ne la refroidissez pas sous un courant d'eau froide. C'est pourquoi il est nécessaire de laver le produit en fonte uniquement après son refroidissement complet.
• Les ustensiles de cuisine doivent être lavés après chaque utilisation. Après la cuisson, de la suie et de l'huile brûlée restent dans la casserole, ce qui endommage la surface. Si vous ne lavez pas le produit, les aliments brûleront dans de tels endroits, ce qui entraînera certaines difficultés lors du lavage de la vaisselle.
• Le processus de lavage doit être effectué sous eau chaude, et une eau plus chaude contribue à une meilleure et élimination efficace excès de graisse.
• Si une éponge à vaisselle ordinaire ne peut pas se débarrasser de la saleté, vous pouvez utiliser des grattoirs et brosses métalliques Vous devez juste faire très attention à ne pas endommager la surface de la casserole.
• L'utilisation de solvants chimiques pour graisses n'est pas souhaitable, car ils détruisent la couche antiadhésive créée. C'est pourquoi, après application d'un dégraissant, il peut être nécessaire de durcir à nouveau la poêle en fonte.
• Le produit lavé doit être complètement séché, puis graisser la surface intérieure avec un morceau de margarine ou de saindoux.

Important! Cette procédure est essentielle car le film gras empêche l'oxydation de la surface et aide à maintenir les propriétés antiadhésives de la poêle.

• Il est préférable de ranger les ustensiles de cuisine propres dans le four, car c'est là que le niveau d'humidité est le plus bas.

Plus de conseils sur utilisation correcte vous trouverez des plats de ce matériau dans notre revue séparée "".

Renouvellement des propriétés antiadhésives

Si la poêle en fonte est recouverte d'une couche de suie, a perdu ses propriétés antiadhésives et que les aliments ont commencé à coller, il est alors nécessaire de restaurer l'état d'origine de la batterie de cuisine. Comment rendre une poêle en fonte antiadhésive à nouveau ? Cette procédure diffère de la préparation d'une nouvelle poêle par une longue calcination.

Pour restaurer les propriétés antiadhésives d'une poêle en fonte, il faut :

1. Préchauffez le four à la température la plus élevée possible.
2. Placez-y une vieille poêle à frire.
3. Attendez quelques heures jusqu'à ce que toutes les cosses commencent à tomber de la poêle.
4. Sortez le bol et attendez qu'il refroidisse complètement.
5. Effectuez la procédure de calcination d'une poêle en fonte pour acquérir des propriétés antiadhésives.

Si la casserole brûle

Les aliments qui ont collé doivent être trempés dans de l'eau, puis retirés avec une éponge. Dans les cas graves, vous pouvez utiliser la solution savon à lessive. Lors de l'utilisation d'un détergent à vaisselle puissant ou d'un grattoir en métal, la couche antiadhésive doit être à nouveau appliquée.

Important! De l'utilisation fréquente d'une poêle en fonte, la qualité de la cuisson s'améliore. Ils ne brûlent pas et la croûte devient plus croustillante.

Que faire si une poêle en fonte commence à rouiller ?

Si des traces de corrosion apparaissent à la surface d'une poêle en fonte, il faut penser à renouveler la couche antiadhésive :

1. Vous devez d'abord enlever les zones rouillées avec une éponge. Vous pouvez également utiliser du papier de verre si l'utilisation d'une éponge de cuisine ordinaire n'apporte pas le résultat souhaité.
2. Après cela, allumez la poêle en fonte, comme avant la première utilisation, imbibez-la de graisse.

Important! Afin de ne pas laver le revêtement antiadhésif si souvent, il est très pratique d'avoir plusieurs poêles dans lesquelles vous pouvez séparément cuire des crêpes, faire frire du poisson et de la viande, faire mijoter des légumes, cuire des œufs brouillés ou des œufs brouillés.

Comment nettoyer une poêle en fonte des années de suie ?

De nombreuses familles se transmettent des ustensiles de cuisine de génération en génération. Ces plats, utilisés par plusieurs générations, gardent de précieux souvenirs d'ancêtres, de traditions familiales et les vacances, sur les goûts de vos plats préférés. De tels ustensiles de cuisine nécessitent une nouvelle vie.

Et il y a des moments où la casserole n'est pas tout à fait vieille, mais simplement utilisée souvent et il n'y a pas le temps de la laver. Il n'est pas difficile d'effectuer la procédure de nettoyage des ustensiles de cuisine en fonte.

Des années de dépôts de carbone sur les ustensiles de cuisine en fonte peuvent être éliminées de plusieurs manières :

1. Une poêle en fonte peut être soumise à la procédure de calcination au four, ou vous pouvez utiliser brûleur à gaz. Après cinq ou six heures, la suie tombe facilement au contact d'un objet pointu.
2. Vous pouvez appliquer un effet mécanique sur la couche brûlée d'une poêle en fonte. brosse métallique, Ponceuse ou une perceuse avec une buse en métal peut résoudre ce problème.
3. Pour les ustensiles de cuisine en fonte, vous pouvez également utiliser des solutions chimiques qui peuvent ramollir la couche de graisse durcie.

Important! Il est préférable d'effectuer ces procédures non pas à l'intérieur d'un appartement, mais dans un espace ouvert, car toutes les méthodes s'accompagnent de certaines difficultés:

• La première méthode se caractérise par une libération prolongée de fumée âcre et nocive.
• La deuxième méthode s'accompagne d'une pulvérisation incontrôlée de morceaux de suie qui volent dans toutes les fissures, vous devez donc vous protéger les yeux et le nez.
• La troisième méthode est caractérisée par le processus d'ébullition de solutions chimiques, qui s'accompagne de la libération de fumées nocives. Même travailler pour en plein air, ne négligez pas les équipements de protection individuelle, tels que des lunettes, des gants et un respirateur.

Solution chimique d'élimination de la suie

Considérer composition chimique solution qui peut ramollir la suie. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une barre de savon à lessive ordinaire, de 200 ml de colle au silicate et de 500 g de bicarbonate de soude. La façon de procéder:

1. Ajoutez un morceau de savon à lessive râpé à un seau d'eau dans lequel la casserole en fonte sera trempée et mélangez avec de la colle à papeterie et du bicarbonate de soude.

Important! Cette composition de la substance peut également être utilisée pour nettoyer des plats délicats. Tasses, assiettes, cuillères, fourchettes, couteaux, marmites sont parfaitement nettoyés avec cette composition. Cependant, il existe des limites pour les ustensiles de cuisine revêtus de téflon.

1. Nous chauffons la solution chimique.
2. Remuer jusqu'à ce que le savon à lessive soit complètement dissous, puis abaisser les plats en fonte dans la solution.
3. La suite du processus consiste à chauffer jusqu'à ébullition, après quoi nous réduisons le feu et "cuissons" les ustensiles de cuisine en fonte à feu doux pendant 3-4 heures, sans oublier d'ajouter constamment de l'eau.

Important! Si de telles procédures sont effectuées dans coin cuisine appartement, vous devez allumer la hotte et vous assurer que toutes les fenêtres de l'appartement sont ouvertes.

1. Après quatre heures, vous devez vérifier l'état de la couche brûlée de la casserole - elle devrait devenir très molle et maintenant elle peut être très facilement grattée avec un couteau tranchant ou un grattoir. Si la couche de suie n'est pas assez molle, vous devez augmenter le temps de «cuisson» de la batterie de cuisine en fonte.
2. Lorsque la suie est complètement ramollie, il est nécessaire de la gratter de la poêle en fonte et de bien rincer la vaisselle.

Important! Après cela, vous devez également faire bouillir les ustensiles de cuisine pendant environ 30 minutes dans eau propre jusqu'à disparition complète de la solution savonneuse et à la fin du processus de nettoyage, enflammer et graisser, comme au début de l'opération. Vous pouvez à nouveau utiliser votre poêle en fonte.

Cuire une nouvelle poêle à frire

Tous les produits en fonte des usines de fabrication sont traités avec un scellant, car cette procédure permet d'éviter la formation de rouille désagréable à la surface des ustensiles de cuisine. C'est pourquoi, après avoir acquis de tels plats, vous ne devez pas les utiliser immédiatement pour cuisiner.

Alors, que faire de la nouvelle poêle à frire ?

La poêle en fonte doit être lavée avec un détergent ordinaire dans de l'eau tiède, puis placée dans le four pour sécher, et la température ne doit pas dépasser 200 degrés.

Important! La surface de la fonte étant poreuse, les trous doivent être remplis de graisse. Après cela, il deviendra lisse et uniforme, comme le téflon ou la céramique, respectivement - il recevra un revêtement antiadhésif. Il y a plusieurs moyens de le faire.

Huile de tournesol

La plus courante est la méthode utilisant l'huile de tournesol.

Comment faire une poêle antiadhésive :

1. Chauffez un peu la poêle.
2. Graisser le moule des deux côtés avec une fine couche d'huile de tournesol.

Important! Il ne sera pas nécessaire d'huiler l'extérieur de la poêle par la suite, car cela n'est fait qu'avant la première utilisation pour assurer un revêtement antiadhésif.

1. Placez le produit dans le four à l'envers et attendez que la fumée disparaisse.

Important! Si la poignée de la casserole est en plastique, il est strictement interdit de placer un tel produit dans le four, car le plastique fond très facilement.

1. Obtenez la poêle à frire.
2. Re-lubrifier huile de tournesol et attendez qu'il refroidisse complètement.

Après ces procédures, la nouvelle poêle à frire acquiert un aspect brillant, chauffe uniformément et est facile à nettoyer.

Important! Pour créer une surface antiadhésive plus lisse et plus dense, il est recommandé d'utiliser des graisses animales solides, du saindoux. Après ce traitement, la vaisselle doit être lavée dans eau chaude uniquement manuellement, et essayez d'éviter les attaques agressives détergents.

sel

Le sel peut également être utilisé pour assaisonner une nouvelle casserole. Cette méthode est apparu il y a très longtemps, mais jouit toujours d'une grande popularité et se caractérise par une grande fiabilité.

Afin de rendre la surface antiadhésive, vous devez :

1. Faites chauffer la poêle.
2. Versez du sel sur la surface.
3. Allumez la poêle pendant 20 minutes en remuant constamment le sel.
4. Versez le sel des plats.
5. Rincer la poêle eau chaude et sec.

Utilisation appropriée des différents types de casseroles

Toutes sortes de casseroles sont utilisées pour le processus de cuisson de divers plats. Application bon genre les poêles à frire aident à mener à bien la procédure de maintien de la vaisselle en excellent état, vous devez donc bien comprendre quelle poêle à frire est destinée à quoi:

• Poêle à frire de en acier inoxydable idéal pour la préparation de sauces, sauces et autres plats liquides. Ils peuvent également être utilisés pour cuire des aliments acides. Mais les ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif commenceront à réagir avec des éléments de substances acides et, par conséquent, des dommages à la surface se produiront.
• Des poêles antiadhésives doivent être utilisées pour faire frire des œufs et d'autres aliments qui peuvent brûler.
• Les casseroles en cuivre résistent hautes températures et conviennent mieux aux produits très sensibles à la chaleur.
• Modèles en fonte - excellente option pour faire frire et languir des produits, mais pas pour les conserver.

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Dans cet article, nous vous avons expliqué en détail ce qu'il faut faire avec une nouvelle poêle à frire - comment la laver, l'allumer et quoi faire de la vaisselle pendant son utilisation, si vous devez éliminer les dépôts de carbone. Nous espérons qu'à partir de maintenant vous aurez besoin de moins vaisselle neuve, car si vous suivez toutes les recommandations, celle que vous avez actuellement en stock durera très longtemps, s'adaptant parfaitement à tous les processus de cuisson.

Les ustensiles de cuisine sont le plus souvent en métal, offrant ainsi une plus grande fiabilité et praticité d'utilisation. Bien que certains types de métaux aient tendance à se corroder, ce qui complique grandement le fonctionnement des produits. Et lors de l'achat d'une nouvelle poêle à frire, l'hôtesse/propriétaire se pose souvent une question : comment la préparer à l'usage, pour qu'elle serve longtemps et correctement ?

La première étape consiste à rincer la nouvelle casserole avec un détergent à vaisselle liquide ou non abrasif et à l'essuyer.

poêle à frire en acier

Les ustensiles de cuisine en acier sont complètement insensibles à la corrosion s'ils ont la bonne proportion de chrome et de nickel (18/10) dans leur alliage, mais ils doivent encore être préparés pour la première utilisation, à savoir pour allumer la casserole lorsqu'elle est neuve.

Pour ce faire, le produit est soigneusement lavé et séché. De l'huile végétale (raffinée) est versée sur le fond d'environ 1 cm d'épaisseur, du sel est versé, la casserole est placée à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Dès que la première fumée apparaît, le feu est éteint - la calcination est terminée.

La dernière étape. Le sel et l'huile sont retirés de la casserole, l'excès d'huile est soigneusement nettoyé avec une serviette. Le produit n'est pas lavable et sous cette forme est prêt pour la première utilisation.

Casserole en fonte

Une poêle en fonte neuve doit obligatoirement passer par l'étape de calcination dans l'huile, qui crée une couche antiadhésive naturelle, qui donne ensuite une croûte dorée sur le produit et ne colle pas au fond. Comment cela peut-il arriver?

La casserole est soigneusement lavée avec de l'eau tiède et du détergent à vaisselle (par exemple, Fairy, Aos). essuyé côté extérieur, l'intérieur reste humide. Le produit est placé sur la cuisinière à feu moyen. Dès que les dernières gouttes se sont évaporées, c'est un signal que la casserole s'est réchauffée à 100°C.

L'étape suivante. Des mitaines de protection (gants) sont enfilées et l'intérieur de la poêle chaude est lubrifié avec de l'huile végétale ou de lin. Le temps est donné pour que le produit refroidisse à un état chaud. Ensuite, la même procédure est répétée plusieurs fois : elle chauffe ; lubrifié à l'intérieur avec de l'huile ; se refroidit. S'il y a un couvercle en fonte dans le kit, cette procédure doit être effectuée dans le four et non sur la table de cuisson, en retournant le produit lui-même.

Doit-il être assaisonné de sel ? Il est nécessaire si le nouveau produit en fonte est fortement enduit de graisse industrielle. Il peut être extrêmement difficile de laver complètement avec de l'eau et du détergent. Ensuite, le sel est versé dans la casserole, en recouvrant autant que possible le fond et les parois. Le produit est placé à feu moyen. Dès que le sel commence à changer de couleur (cela se produit au bout de 20 à 30 minutes), la calcination se termine. Ensuite, la poêle à frire chaude est également frottée avec de l'huile, refroidie et chauffée plusieurs fois, frottée et refroidie.

Certains fabricants effectuent eux-mêmes la calcination des ustensiles de cuisine en fonte et la création d'une couche antiadhésive naturelle. Pour le savoir, vous devez lire attentivement l'étiquette. Dans ce cas, la nouvelle casserole est simplement lavée, séchée et prête à l'emploi.

Si le produit a été soumis à de fortes contraintes mécaniques lors du nettoyage et du lavage (des grattoirs, des débarbouillettes métalliques et des produits chimiques actifs ont été utilisés), après une telle procédure, il doit être séché au feu et l'intérieur doit être lubrifié avec une petite quantité d'huile végétale. .

poêle à frire en aluminium

La préparation d'une casserole en aluminium suit le même principe que dans le cas de casserole en acier. Le produit est lavé, séché et rempli d'un centimètre d'huile végétale avec deux cuillères à soupe de sel. Mettez à feu moyen. Après 15 à 20 minutes, le sel change généralement de couleur et une légère fumée apparaît.

À l'étape suivante, le produit est nettoyé du sel, de l'huile, l'excédent est soigneusement essuyé avec une serviette. Rincer à l'eau tiède (sans détergent) et essuyer. Bien que vous ne puissiez pas rincer.

Poêle à frire avec revêtement antiadhésif

Les casseroles à revêtement antiadhésif ne doivent pas être enflammées. Dans ce cas, la casserole est soigneusement lavée à l'aide d'une éponge et d'un détergent à vaisselle doux, bien séchée. L'intérieur est essuyé avec un chiffon imbibé d'une petite quantité d'huile végétale.

Plus tard au cours de l'opération la couche intérieure peut être lubrifié périodiquement avec une petite quantité de légumes ou l'huile de lin pour maintenir les meilleures propriétés antiadhésives de la surface. La même chose peut être faite avec des ustensiles de cuisine recouverts de céramique.

Poêle à frire avec revêtement en céramique

Comme dans le cas des produits avec revêtement antiadhésif, les casseroles en céramique n'ont en aucun cas besoin d'être cuites. Il suffit de lubrifier périodiquement avec de l'huile végétale et d'essuyer sans diligence avec une serviette ou une serviette en papier.

Regardez la vidéo de 5 minutes montrant comment les pros préparent de nouvelles casseroles pour leur première utilisation :

Accessoires nécessaires pour la poêle

Afin d'augmenter la durée de vie de la casserole et de ne pas en jeter une pratiquement neuve à cause des rayures, des éclats et d'un côté extérieur non lavable, ainsi que de l'achat de la casserole elle-même, il est nécessaire de prévoir l'achat du accessoires nécessaires.

Pagaie spéciale

La spatule peut être en silicone, en bois ou en plastique. Une spatule en métal, et plus encore des couteaux, des fourchettes, peuvent endommager irrémédiablement le revêtement antiadhésif de la poêle. Reporter l'achat de cet accessoire pour plus tard est lourd du fait que par habitude, il y aura quelque chose de pointu et de métal dans vos mains.

couvercle de poêle

De nombreuses poêles à frire sont vendues sans couvercle, qui peut être acheté séparément, connaissant la taille de la poêle à frire. En plus de retenir la chaleur, l'odeur de cuisson, le couvercle empêchera les éclaboussures de nourriture de tacher à la fois la surface du réchaud et l'extérieur de la casserole, ce qui, en raison du manque de Revêtement de protection, comme à l'intérieur, est rapidement et complètement contaminé, ce qui aggrave la conductivité thermique de la casserole.

Supports pour poêles

Un support pour casseroles et/ou un support multi-casseroles ou toute autre structure permettant de ranger les casseroles n'est pas essentiel mais aidera à éviter l'encombrement, l'écaillage et les dommages à la surface de la table.

Oui, oui, vous pouvez vous passer de tous ces accessoires si vous prenez une simple poêle en fonte ou une bonne poêle en inox. Mais il faudra alors soit le faire tremper après avoir mangé, ce qui n'est pas toujours esthétique, soit utiliser abondamment de l'huile végétale lors de la cuisson, ce qu'un régime ou un compteur de calories peuvent ne pas permettre.

Le lave-vaisselle peut-il être utilisé

Quelles casseroles peuvent être lavées au lave-vaisselle et lesquelles ne le peuvent pas ? Une question qui inquiète beaucoup. Comme le montre la pratique, il n'est pas recommandé de laver toutes les casseroles, à l'exception de celles en acier, au lave-vaisselle. Les raisons peuvent être différentes : la couche antiadhésive disparaît, et batterie de cuisine en fonte devient très sombre. En conséquence, la casserole est lavée "jusqu'au couinement", mais complètement dépourvue de propriétés antiadhésives ou d'aspect esthétique. Bien que les fabricants recommandent souvent l'utilisation d'un lave-vaisselle lors du fonctionnement des casseroles. Il s'agit d'une technique de marketing sournoise et évidente pour augmenter les ventes de leurs produits.

Pour prolonger la durée de vie de la batterie de cuisine, vous devez connaître ses propriétés, ainsi que bonne préparation pour l'utilisation et l'entretien. Les poêles à frire en aluminium nécessitent une attention particulière. Depuis de nombreuses années, des disputes ronronnent autour des ustensiles de cuisine en aluminium. Beaucoup disent qu'il est nocif pour la santé humaine, tandis que d'autres le réfutent. Il y a ceux qui croient que l'essentiel est soins appropriés derrière une casserole en aluminium. Nous allons maintenant déterminer avec vous comment préparer correctement ces plats, comment en prendre soin afin qu'ils ne perdent pas leurs qualités.

Caractéristiques des casseroles en aluminium

Les casseroles en aluminium sont produites de deux manières :

• Estampillage. Ces produits sont fabriqués à partir de tôle. Ils ont un fond mince, qui se déforme très souvent pendant le fonctionnement. Plus les parois d'une telle casserole sont minces, moins elle durera, mais ces produits sont moins chers.
• Fonderie. Pour la production de telles casseroles, de l'aluminium fondu est versé dans un moule spécial. Ces plats ont des parois épaisses et un fond, ce qui les rend beaucoup plus solides. Ces casseroles sont massives.

Les poêles à frire en aluminium présentent les avantages suivants :

• Poumons.
• Chauffer rapidement.
• Ils ne rouillent pas.

Mais de tels ustensiles de cuisine nécessitent la connaissance de certaines nuances et règles de soins.

Bénéfice et préjudice

L'aluminium est un métal mou, vous devez donc être réfléchi et prudent lors du choix des produits de nettoyage. Les éponges métalliques, les poudres abrasives et les brosses rayent la surface des casseroles en aluminium. Cela a un effet négatif sur apparence et la qualité du plat qui y est cuit, car les aliments vont s'y coller pendant la cuisson. De plus, le film d'oxyde sur la surface, qui sert de barrière contre la corrosion, sera brisé. Une éponge métallique et une brosse dure endommageront le film lors du nettoyage. Mais il peut être restauré en versant dans des plats eau froide et le laisser pendant 15 minutes dans ce récipient.

L'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium n'est pas nocive pour la santé.

L'aluminium est doté de la capacité de s'oxyder. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser de tels plats pour cuisiner des plats aigres, et encore plus pour les y stocker. Il est préférable de transférer immédiatement dans un récipient émaillé ou en verre, les aliments cuits.

Important! Non recommandé pour une utilisation sur la céramique et poêles électriques casseroles minces en aluminium, car elles ont une température de chauffage plus élevée que celles à gaz, et ces plats se déformeront beaucoup plus rapidement.

Préparation à l'opération

L'entretien d'une poêle à frire en aluminium commence par sa préparation. Pour éliminer les restes de poussière technique et de saleté, il est nécessaire de laver la casserole à l'eau tiède avec du détergent à vaisselle ou du savon à lessive.

Un produit sans revêtement antiadhésif est préparé pour être utilisé avec de l'huile végétale ou du sel. Il existe plusieurs options.

Méthode sans sel, avec de l'eau :

• Faire bouillir de l'eau dans une poêle.
• Égoutter et laisser sécher le produit.
• Essuyez la vaisselle avec de l'huile végétale, laissez reposer quelques jours.

Méthode sans eau, avec du sel :

1. Saupoudrer de sel sur tout le fond.
2. Allumer à feu doux pendant 10 minutes, laisser refroidir.
3. Versez du sel, graissez la poêle avec de l'huile végétale et laissez reposer 2-3 jours.

Méthode avec chauffage au sel avec de l'huile :

1. Versez de l'huile végétale dans le produit en couvrant le fond.
2. Ajouter 1 c. saler et remuer.
3. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'une odeur apparaisse.
4. Laisser refroidir.
5. Lavez la vaisselle sans détergent avec de l'eau.

Important! revêtement antiadhésif servira de mince film d'huile qui s'est formé.

Moyens et procédés pour éliminer les dépôts de carbone

Lors du fonctionnement de la vaisselle, des gouttes de graisse se déposent sur son fond et ses parois. Si vous ne lavez pas le produit à temps, la couche de suie se développe, ce qui aggrave à la fois l'apparence et les propriétés qualitatives de la vaisselle.

Comment se débarrasser de la nouvelle pollution ?

Les petits dépôts de carbone sur une casserole en aluminium peuvent être ramollis par ébullition puis nettoyés avec du peroxyde, de la poudre abrasive ou de l'ammoniaque.

Comment enlever la suie fraîche :

1. Faire une solution à base de 1 verre d'eau 1 cuillère à soupe. l. un soda.
2. Versez-le dans le produit, faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Frotter la poêle avec une brosse douce.

Comment supprimer les points noirs :

1. Verser 4 cuillères à soupe dans un verre d'eau. L. vinaigre.
2. Faire bouillir la solution préparée pendant 10-15 minutes.
3. Essuyez les taches noires avec une éponge, puis rincez le produit de cuisine sous l'eau et essuyez-le.

Comment enlever la suie :

1. Mélanger le bicarbonate de soude et le peroxyde pour former une pâte.
2. Appliquer sur les zones contaminées.
3. Laisser reposer 10 minutes.
4. Essuyez avec un chiffon ou une éponge.
5. Rincer à l'eau claire.

Comment traiter la vieille suie?

Si, pendant le fonctionnement, ils n'ont pas pris soin de la casserole en aluminium, il est nécessaire de nettoyer l'ancienne suie en utilisant des méthodes plus radicales.

Considérez les méthodes les plus efficaces et les plus populaires.

Acide citrique avec vinaigre :

1. Mélanger 1 tasse de vinaigre, 0,5 tasse acide citrique et 2 litres d'eau.
2. Faire bouillir dans la solution résultante pendant 15 minutes.
3. Après - essuyez le récipient avec une éponge ou une brosse.
4. Si toute la saleté n'est pas lavée, replongez-la dans la solution et faites bouillir pendant 20 minutes.
5. Essuyez à nouveau.

Colle et savon à lessive :

1. Versez de l'eau dans un seau ou une grande casserole, mais de manière à ce que la casserole y tienne.
2. Faire bouillir l'eau.
3. Râpez un morceau de savon à lessive à 72%, ajoutez-le à l'eau.
4. Ajouter 150 ml de colle papeterie au silicate et 150 g de soude.
5. Faites bouillir la solution, trempez-y le produit sale.
6. Faire bouillir 30 minutes à feu moyen.
7. Avec une éponge dure, nettoyez la suie qui s'est ramollie.
8. Répétez le processus si nécessaire et augmentez le temps d'ébullition à 5 heures.

Brûler par le feu :

• Mettez l'élément de cuisson à feu moyen, assurez-vous que la cuisine est ventilée.
• Préchauffer les plats pendant 2 heures.

Important! La casserole va fumer et devenir noire, après quoi la suie se transformera en cendres et s'effondrera.

• Laisser refroidir.
• Nettoyez et lavez la casserole.

Produits chimiques

Le moyen le plus populaire pour éliminer les dépôts de carbone et la graisse :

• Bugs Schumanit.
• Gel Pémolux.
• Moyens pour les fours Amway.

Prendre soin d'une poêle à frire en aluminium n'est pas difficile. L'essentiel est de se rappeler que vous ne pouvez pas le laver avec de la soude caustique produits chimiques et frotter avec des brosses métalliques, et aussi périodiquement il est nécessaire d'enflammer le produit. Comment bien faire les choses - nous l'avons dit dans l'article ci-dessus.

Comment préparer une nouvelle poêle à frire pour la première utilisation

Très souvent, après l'acquisition, chaque femme au foyer se retrouve dans une «impasse» lorsqu'elle voit une inscription indiquant que la casserole doit être correctement allumée avant de l'utiliser pour la première fois. Mais, comment enflammer une poêle pour ne pas abîmer sa surface ? Afin de ne pas avoir d'ennuis, utilisez les méthodes suivantes ci-dessous.

Première manière

Vous pouvez trouver beaucoup de littérature sur la façon d'allumer une casserole avec du sel. Mais la meilleure voie casseroles de calcination est la prochaine. Prenez une poêle à frire et lavez-la avec n'importe quel détergent. Puis essuyez-le et mettez-le au feu, après avoir recouvert le fond d'une couche d'un centimètre de gros sel. Cuire le moule environ 15-20 minutes.

Certes, rappelez-vous que l'arôme qui apparaît à la suite de la calcination ne sera pas trop agréable. Ne vous inquiétez pas trop à ce sujet, car il s'agit d'un phénomène tout à fait naturel.

Une fois la procédure de calcination terminée, retirez la casserole du feu et jetez simplement le sel refroidi, car vous n'en aurez plus besoin. Essuyez la surface de travail du produit avec un chiffon, après l'avoir humidifié avec de l'huile végétale.

Après cela, remettez la casserole sur le feu et versez-y un peu d'huile. À ces fins, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale raffinée. C'est vrai, si tu n'as pas peur mauvaise odeur, alors n'hésitez pas à utiliser l'huile que vous avez "sous la main".

Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser de la graisse ou du saindoux plutôt que de l'huile végétale. Ce choix n'est pas conditionnel, car il n'affecte en rien le résultat final. La sortie sera toujours la même.

Si vous décidez toujours d'utiliser de l'huile, la casserole doit être allumée pendant 20 minutes. Rincez ensuite eau courante sans aucun détergent, essuyez avec une serviette sèche, puis vous pouvez utiliser la casserole pour l'usage auquel elle est destinée.

Deuxième méthode

Cette méthode de calcination de la casserole est quelque peu similaire à la première, cependant, ici, vous pouvez vous passer de l'utilisation de sel. Tout d'abord, prenez une poêle à frire et versez-y plus d'huile, puis mettez-la au feu. Prolongez le processus de calcination de 10 minutes de plus que d'habitude.

Troisième méthode

Cette approche de la calcination de la casserole sera appréciée par les personnes occupées qui n'ont pas temps libre pour diverses manipulations. Son essence est la suivante :

• laver la casserole avec un détergent;
• essuyez-le complètement avec un chiffon propre, après l'avoir imbibé d'huile végétale;
• retournez la casserole et mettez-la au four, qui doit être préchauffé à 180 degrés Celsius pendant une heure;
• Éteignez le four et laissez-y refroidir le moule.

Bien sûr, l'industrie moderne a développé de nombreux moyens spéciaux avec lequel vous pouvez couvrir la surface de la casserole et ne pas gaspiller du temps en plus pour un travail inefficace. Certes, ils ne sont pas toujours disponibles en vente libre et leur coût n'est pas toujours abordable pour une personne ordinaire.

C'est pourquoi il est préférable d'utiliser éprouvé au fil des ans remèdes populaires qui sont décrites ci-dessus.

Pourquoi faut-il assaisonner la poêle ?

Beaucoup d'entre nous se sont sûrement posé la question de savoir pourquoi enflammer les casseroles. Si vous avez acheté une poêle en fonte, sachez qu'il y a des pores à la surface de la fonte qui sont invisibles à l'œil humain et qui se forment lors du refroidissement de la fonte lors de la fabrication de la poêle. L'huile doit être appliquée afin de remplir la surface de ces pores.

En d'autres termes, l'huile de poêle est une sorte de lubrifiant et en même temps une couche antiadhésive naturelle. De plus, une tendance intéressante est observée : plus vous faites frire dans une poêle en fonte, plus elle deviendra épaisse. couche donnée. En conséquence, dans une telle casserole, les aliments ne brûleront pratiquement pas.

De plus, il vaut la peine de calciner une casserole en fonte, ne serait-ce que pour le fait que le fabricant recouvre sa surface d'huile de machine en usine, et un simple processus de calcination garantit que la surface du produit est complètement nettoyée.

N'ayez pas peur d'arroser la casserole après l'avoir calcinée. eau froide. La fonte est un matériau assez solide et pendant la production, elle a été exposée à plusieurs reprises à des températures élevées. Dans la vie de tous les jours, obtenir le même effet est assez difficile, voire presque impossible.

Votre batterie de cuisine en fonte ne doit pas se déformer ou se fissurer à cause du recuit. Si, à cause de vos actions, la casserole a changé de forme ou si des fissures sont apparues dessus, vous pouvez la retourner au magasin en toute tranquillité ou la jeter, car ces plats ne sont pas de haute qualité.

Dois-je assaisonner une poêle en fonte émaillée ?

Quant à la poêle en fonte émaillée, alors trahissez-la prétraitement le feu n'est pas nécessaire. Dans de tels plats, vous pouvez non seulement stocker des aliments, mais également les laver au lave-vaisselle (cependant, il est recommandé de lire d'abord les informations qui se trouvent dans les instructions d'utilisation du lave-vaisselle).

Si la casserole est recouverte d'émail noir, avant utilisation, le produit doit être pré-lubrifié avec de l'huile et enflammé un peu.

Afin de prolonger la durée de vie du skoroda en fonte, vous devez suivre un certain nombre des règles les plus simples pour son fonctionnement, à savoir:

Ne laissez jamais une poêle en fonte mouillée ou n'y stockez pas d'aliments cuits liquides car la surface pourrait rouiller. Après avoir lavé la vaisselle, essuyez-la immédiatement ou mettez-la sur le feu jusqu'à ce séchage complet;

— poêle en fonte Ne lavez pas avec des débarbouillettes dures ou des produits chimiques agressifs contenant du chlore. Pour éliminer les particules d'aliments brûlés, il est préférable d'utiliser bicarbonate de soude;

- ne pas mettre de poêle en fonte Lave-vaisselle;

- stocker la casserole uniquement dans un endroit bien aéré.