Comment bien allumer et éliminer les dépôts de carbone d'une poêle en aluminium : trucs et astuces. Conseils pour le recuit des poêles en fonte et en aluminium

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Une nouvelle poêle à frire en fonte est traitée en production avec des matériaux spéciaux qui protègent le métal et donnent une présentation aux plats. Dans le même temps, les substances agissant comme une couche protectrice ne sont pas toujours sûres et dégagent parfois une odeur âcre lorsqu'elles s'évaporent.

Il est nécessaire d'allumer la poêle en fonte après l'achat, car la graisse industrielle protectrice peut gâcher le goût des plats cuisinés.
Les propriétés de la fonte permettent, au fil du temps, d'absorber les substances avec lesquelles le métal est entré en contact. Des débris alimentaires microscopiques se bouchent dans les pores, ce qui gâche l'apparence, donne une couleur et une odeur spécifiques. Cela peut contribuer à l'apparition de rouille. Pour éviter cela, il est nécessaire d'allumer la casserole en fonte.

Le recuit avant la première utilisation vous permettra de vérifier la qualité de vos nouveaux ustensiles. Les ustensiles de cuisine de mauvaise qualité peuvent se fissurer, se déformer ou former des bulles.

C'est pourquoi la clé d'un service long et fidèle du navire est sa calcination correcte.

Dès les premiers signes de déformation et d'endommagement de la surface de la poêle, retirez-la du feu et présentez une réclamation au magasin où elle a été achetée. Un vendeur décent remboursera certainement son coût ou remplacera les ustensiles endommagés par un équivalent.

Il existe trois façons de traiter une poêle en fonte avant la première utilisation :

utiliser de l'huile végétale;
utiliser du sel;
dans le four.

Chaque méthode de calcination est efficace à sa manière, et combiner plusieurs méthodes vous permettra d'obtenir le meilleur effet.

Traitement au sel

Pour le traitement, du sel de table ordinaire est requis, de préférence grossièrement moulu, vous pouvez également utiliser du sel gemme:

Image	Instructions
	Étape 1 Lavez le récipient à l'eau tiède et à l'eau savonneuse ou utilisez un détergent. Bien rincer.
	Étape 2 Essuyez votre poêle en fonte avec un papier ou un torchon.
	Étape 3 Placez la casserole sur feu moyen et attendez qu'elle se réchauffe et que les gouttes d'eau restantes s'évaporent.
	Étape 4 Répartissez une couche de sel pour qu'elle recouvre complètement le fond et laissez en feu en remuant de temps en temps.
	Étape 5 Il est probable que lorsque la surface de la casserole est chauffée, une odeur désagréable puisse apparaître, mais il ne faut pas se laisser intimider. Vous pouvez comprendre que le processus touche à sa fin par le sel qui a changé de couleur : il sera d'une teinte brun jaunâtre.
	Étape 6 Lorsque le sel jaunit, retirez-le et rincez les ustensiles à l'eau chaude, mais sans détergent. Essuyez ensuite.
	Étape 7 Graisser la surface avec de l'huile et re-chauffer la poêle.

Recuit à l'huile

Comment préparer une poêle en fonte avant de l'utiliser pour la première fois ? L'utilisation d'huile végétale pour résoudre ce problème est très populaire et efficace :

Image	Instructions
	Étape 1 Lavez la poêle que vous venez d'acheter avec du liquide vaisselle. Essuyer.
	Étape 2 Placez le récipient sur la cuisinière et faites-le chauffer pendant 3 à 5 minutes.
	Étape 3 Versez délicatement l'huile végétale pour que le fond soit complètement caché dessous (comme sur la photo). Laissez-le pendant 20-30 minutes.
	Étape 4 Égoutter l'huile usagée, laisser la vaisselle refroidir légèrement et sécher avec une serviette en papier jusqu'à ce que toute la graisse soit partie.

Pour bien allumer un récipient, il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive, mais comme son prix est nettement plus élevé que celui de l'huile de tournesol, son utilisation n'est pas interdite.

Traitement au four

Comment préparer une nouvelle poêle en fonte à utiliser avec le four ? C'est très simple : il suffit de graisser toute la surface intérieure d'une poêle propre avec de l'huile et de la charger pour qu'elle croupisse dans un four chaud pendant une heure ou deux.

Dans ce cas, vous devez mettre les plats à l'envers et mettre du papier sulfurisé en dessous pour que l'huile s'égoutte.

À propos, vous pouvez allumer une poêle en aluminium de la même manière, ainsi que par les méthodes indiquées ci-dessus. Il est important que l'huile, après calcination, forme un film protecteur spécial qui protège la surface du produit en fonte de la rouille et des particules alimentaires.

Sortir

Une poêle en fonte doit être calcinée en utilisant des températures élevées et de l'huile avant d'être utilisée pour la première fois. Cela enlèvera la couche de protection industrielle et préservera de manière fiable les ustensiles pour une utilisation future.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans ce processus et vous pouvez facilement le répéter de vos propres mains. La vidéo de cet article vous aidera clairement à comprendre toutes les subtilités du processus. Et les questions et suggestions peuvent être exprimées dans les commentaires.

Pour que les ustensiles de cuisine servent longtemps et que la cuisson ne nuise pas au corps, vous devez les utiliser avec soin, les laver correctement et essayer d'acheter uniquement des plats de haute qualité. Parfois, les gens utilisent la méthode de calcination avant d'utiliser les casseroles pour la première fois, et beaucoup ne savent pas comment allumer une casserole en aluminium.

Comment recuire une poêle en aluminium

La nouvelle poêle doit être bien lavée et séchée. Versez ensuite de l'huile de tournesol dedans pour que le fond soit complètement recouvert et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel. Ensuite, mettez la casserole sur la cuisinière et allumez jusqu'à une odeur spécifique d'huile chaude.

Il existe une autre option, comment recuire une casserole en aluminium. Frottez légèrement la poêle préalablement lavée et séchée avec de l'huile végétale raffinée à l'intérieur et à l'extérieur, retournez-la et placez-la dans un four préchauffé. Après 60 minutes, éteignez le four et ne retirez pas le plat tant qu'il n'a pas refroidi.

Pendant le processus de calcination, un film protecteur se forme à la surface de la vaisselle, ce qui devrait empêcher la combustion et la formation de dépôts de carbone. Après avoir effectué de telles procédures, il est conseillé de ne pas utiliser la casserole pendant plusieurs jours pour consolider le résultat.

Vous pouvez également utiliser du sel pour allumer une poêle en aluminium. Versez une couche centimétrique sur le fond, puis laissez sur le feu pendant 15-20 minutes.

La calcination d'une poêle à frire en céramique peut également être effectuée au feu avec l'ajout d'huile végétale uniquement. Cela prolongera sa durée de vie et renforcera ses propriétés antiadhésives.

Dans la cuisine, on utilise très souvent non seulement des casseroles en aluminium, mais aussi des casseroles. Par conséquent, les femmes au foyer s'intéressent également à la façon de nettoyer les casseroles en aluminium. La réponse est simple. Toutes les manipulations que nous proposons pour le nettoyage des casseroles conviennent également aux casseroles en aluminium.

Prenez plaisir à cuisiner et à garder votre vaisselle propre pour garder vos aliments savoureux et sains.

Toutes les femmes passent beaucoup de temps aux fourneaux. Et chaque hôtesse veut cuisiner avec plaisir. Les ustensiles de cuisine jouent un rôle important à cet égard. Les principaux outils ici sont des casseroles et des casseroles. La qualité des aliments dépend de leur type, de leur taille et, surtout, du matériau à partir duquel ils sont fabriqués. Très souvent, les femmes utilisent des plats en aluminium. Ses avantages sont qu'il est léger, confortable et peu coûteux. Mais souvent des dépôts de carbone apparaissent dessus en raison de la finesse du matériau. Cela gâche le goût des plats et l'apparence des ustensiles de cuisine.

Comment nettoyer une casserole en aluminium

Le fait est que l'aluminium est un métal très délicat. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions, en utilisant uniquement des spatules en plastique ou en bois. Et d'aborder le nettoyage avec une extrême prudence. En aucun cas, vous ne devez utiliser d'abrasifs et de tampons à récurer métalliques. Alors comment nettoyer une poêle en aluminium ?

Il y a plusieurs options :

Mélangez à parts égales du détergent à vaisselle, du vinaigre et du bicarbonate de soude. Versez de l'eau dans la casserole (autant que possible), ajoutez-y le mélange obtenu et mettez le feu. Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes, puis éliminer les dépôts de carbone avec une éponge.
Le principe, comme dans la première option, n'ajoute que 2-3 cuillères à soupe d'acide citrique à l'eau au lieu des ingrédients précédents.
Vous pouvez utiliser de l'ammoniaque pour laver la casserole.
Faire bouillir dans un mélange : pour 10-15 litres d'eau - 100 g de colle de silicate, 100-200 g de carbonate de sodium. Avant de faire bouillir une casserole en aluminium avec du soda, vous devez en retirer tous les composants en plastique (par exemple, une poignée) et choisir un grand récipient qui s'adaptera parfaitement à la casserole et que vous n'hésiterez pas à gâcher. Faites bouillir la casserole dans cette solution pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, lavez-le de la manière habituelle. Au lieu de la colle et du soda, vous pouvez essayer 100 g de savon à lessive finement haché. De cette façon, vous pouvez nettoyer non seulement la surface intérieure, mais également la surface extérieure.

Comment nettoyer une poêle antiadhésive

Il existe aujourd'hui un large assortiment de poêles avec revêtement antiadhésif : téflon, titane, marbre, céramique. Ce type de plat ne doit tout simplement pas brûler. Par conséquent, il est facile à nettoyer avec un détergent. N'utilisez simplement pas de produits abrasifs, alcalins et acides, ainsi que des éponges et des brosses dures. Pour la saleté tenace, vous pouvez tremper brièvement dans de l'eau tiède ou faire bouillir de l'eau et du détergent dans une casserole.

Mais il arrive que des aliments brûlent sur une poêle en téflon ou en céramique et que de la suie apparaisse. Cela peut indiquer que le revêtement est de mauvaise qualité ou qu'il est endommagé. Dans tous les cas, de tels ustensiles ne peuvent plus être utilisés. C'est très malsain.

Le revêtement antiadhésif est généralement appliqué à l'intérieur de la batterie de cuisine, de sorte que des dépôts de carbone peuvent s'accumuler à l'extérieur. Comment nettoyer l'extérieur d'une poêle à frire antiadhésive ? Vous pouvez faire bouillir une poêle dans de l'eau et du bicarbonate de soude. Ou utilisez la méthode que nous connaissons déjà avec de la colle au silicate, ainsi que du savon à lessive. Ces ingrédients n'endommageront pas la finition. Si le dépôt de carbone est très ancien, vous devrez alors recourir à des produits chimiques que vous pourrez acheter dans n'importe quel magasin de produits chimiques ménagers. Mais ici, vous devez être extrêmement prudent afin que ces détergents ne pénètrent pas sur la surface intérieure de la vaisselle.

Comment recuire une poêle en aluminium

Vous pouvez également utiliser du sel pour allumer une poêle en aluminium. Versez une couche centimétrique sur le fond, puis laissez sur le feu pendant 15-20 minutes.

Prenez plaisir à cuisiner et à garder votre vaisselle propre pour garder vos aliments savoureux et sains.

Ne peut pas être évité. Les ustensiles de cuisine en aluminium doivent encore être utilisés pour un certain nombre de raisons, et la principale peut à juste titre être considérée comme le faible coût de ces ustensiles de cuisine par rapport à la durée de vie.

Les casseroles et poêles en aluminium conviennent parfaitement à des tâches ordinaires telles que la cuisson de ragoûts et de rôtis, le brunissement avec une croûte dorée, la cuisson des céréales. Les brûlures dans les ustensiles de cuisine en aluminium et en métal peuvent être facilement évitées si plusieurs conditions de mise en service d'un ustensiles de cuisine absolument neufs - qui viennent d'être achetés - sont remplies et que les exigences d'hygiène sont respectées dans le processus.

L'industrie produit des casseroles en aluminium de trois types :

poêles et casseroles avec revêtement antiadhésif en téflon (dont la présence augmente le coût d'une poêle en aluminium pour deux à la fois, mais un film mince s'abîme facilement après un court laps de temps, si vous oubliez que vous ne pouvez que mélanger de tels plats avec une spatule en bois),
en aluminium mince poli,
des canards et des casseroles en alliage d'aluminium moulé à paroi épaisse, qui ont pratiquement évincé de nos cuisines les casseroles, les chaudrons et les canards en fonte lourde à paroi épaisse. Il est plus difficile de trouver de la fonte en vente, ou le coût des plats en fonte semble transcendant à première vue.

Considérons les règles de base pour la manipulation de l'aluminium dans la vie quotidienne. Lorsqu'on utilise une poêle en aluminium, on ne peut pas négliger les postulats :

ne faites pas cuire de bouillie de lait dedans,
ne pas laisser les aliments cuits pour le stockage, mais évacuer immédiatement dans un plat plus inerte et plus sain,
la vaisselle en aluminium ne peut pas être nettoyée et lavée avec des produits abrasifs et de la soude, il est préférable d'utiliser des détergents non abrasifs ou du savon à lessive simple,
les parois noircies d'une casserole en aluminium peuvent être essuyées avec un chiffon imbibé de vinaigre, puis rincées abondamment à l'eau,
si les aliments sont brûlés au fond de la casserole, il est préférable d'y verser du sel et de les porter à ébullition, mais ne les nettoyez pas avec des produits abrasifs et des brosses,
pour le nettoyage des pots en aluminium, seule la craie ou un mélange de craie et d'argile peuvent être utilisés comme agents abrasifs,
les plats en aluminium noircis de l'intérieur peuvent être lavés en y faisant bouillir de l'eau pendant 10 à 15 minutes avec l'ajout de 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre. L'aluminium n'a pas aussi "peur" d'un environnement acide qu'un environnement alcalin,
ne pas saler ni fermenter les cornichons dedans, lors de la fermentation et de la fermentation, des alcools se dégagent en certaines quantités (et c'est déjà un milieu alcalin), notamment lors du stockage.

Lors de l'achat d'une casserole ou d'une poêle en aluminium, afin de ne pas nuire à votre santé, examinez attentivement l'emballage et les informations du fabricant. La vaisselle doit être accompagnée d'informations sur la conclusion sanitaire et écologique indiquant son numéro d'enregistrement, ainsi que sur la conformité de la vaisselle en aluminium aux exigences des normes industrielles en vigueur - GOST, ou dans les cas extrêmes, aux spécifications techniques du fabricant.

Avant la première utilisation, la vaisselle en aluminium doit être soigneusement préparée, c'est-à-dire qu'elle doit être lavée à l'eau chaude avec du savon à lessive ou une lessive de type Fairy avec des additifs tensioactifs, des agents moussants et des agents dégraissants, ayant été ré-préservée des lubrifiants industriels (carburants et les lubrifiants ou huiles qui ont été utilisés pour presser le produit ou le mouler). Après rinçage, la vaisselle doit être soigneusement séchée et enflammée. La calcination des ustensiles de cuisine en aluminium est nécessaire pour créer un film passif à la surface, constitué de sels d'oxyde d'aluminium. Ce film protégera le métal à l'avenir d'une oxydation supplémentaire et de l'ingestion de composés nocifs dans les aliments. C'est pourquoi il est impossible d'utiliser des agents à haute alcalinité (soude) ou des abrasifs pour nettoyer l'aluminium, ils détruisent et enlèvent le film protecteur d'oxyde de la surface de la poêle en aluminium.

Comment calciner une poêle ou une cocotte en aluminium ? Après lavage et séchage, il faut verser de l'huile de tournesol dans un nouveau plat pour qu'il recouvre complètement le fond, et ajouter 1 cuillère à soupe de sel, mettre le feu et allumer. La fin du processus se reconnaît à l'odeur spécifique d'huile chaude et à l'aspect de la vaisselle.

Il est préférable de suivre le processus de cuisson dans une poêle en aluminium pour éviter la carbonisation. Le recuit est courant parmi les méthodes de nettoyage des ustensiles de cuisine en aluminium anciens et très sales, en particulier les casseroles. Mais cette méthode n'est pas sûre : il n'est pas recommandé de chauffer et de surchauffer des plats en aluminium sans contenu, et le noir de carbone est souvent éliminé par recuit des casseroles au chalumeau. Au début, les plats deviennent encore plus noirs, puis ils commencent à fumer et à chauffer au rouge, après quoi le carbone vole et se transforme en cendre. Cette méthode n'est pas très bonne, car Il n'est pas prudent de calciner l'aluminium dans une cuisine : contamination par les gaz, fumées, vol et carbonisation des dépôts de carbone... Seule la fonte n'a pas peur de la calcination. La surchauffe peut provoquer une déformation des ustensiles de cuisine en acier et en aluminium.

Nous vous présentons une méthode adaptée au nettoyage des casseroles émaillées, en acier et en aluminium, si vous êtes friands de propreté. Mais cela ne vaut pas la peine d'essayer de faire briller les plats en aluminium, cette méthode n'est acceptable que lorsque les plats sont "encrassés" d'une couche de tartre et de dépôts de carbone.

Retirez d'abord toutes les poignées en plastique de la casserole pendant le traitement. Dans un grand bol ou une casserole pouvant contenir la casserole en aluminium à nettoyer, vous devez préparer une solution d'eau à partir d'un morceau de savon à lessive râpé, d'une bonne poignée de soude caustique et d'un tube de 150 grammes de colle de bureau ordinaire (qui est transparent). Les plats sont bouillis dans cette solution pendant 30 minutes, et si la couche de suie s'avère très épaisse, laissez les plats en aluminium dedans après avoir bouilli pendant une autre nuit. Après le traitement, la vaisselle est soigneusement lavée avec un chiffon en tissu sous l'eau courante et séchée.

Le fait est que l'aluminium n'est toxique qu'à des concentrations élevées. A faible dose, elle est présente dans la vie de chacun et affecte l'organisme au quotidien à travers l'alimentation, l'eau, les médicaments et même les cosmétiques. Mais le corps n'assimile pas tout l'aluminium qui y pénètre, mais seulement une petite partie. Le reste est affiché et ne lui fait pas de mal.

L'inconvénient des ustensiles de cuisine en aluminium est principalement dû au fait qu'ils réagissent pendant le chauffage avec les aliments, surtout s'ils sont acides, comme la sauce tomate. Ainsi, une partie de cette substance pénètre dans les aliments. Mais selon les chercheurs, cette quantité ne dépasse pas 3 mg, ce qui est négligeable pour affecter d'une manière ou d'une autre le corps humain.

Il est tout aussi important de garder votre batterie de cuisine en aluminium propre. Cela peut être assez difficile, surtout si vous ne savez pas comment démarrer correctement le processus. Nous partagerons avec vous quelques conseils simples pour vous aider à nettoyer votre pot en aluminium ordinaire.

Comment nettoyer les casseroles en aluminium?

Les ustensiles de cuisine en aluminium ont tendance à s'assombrir. Il y a de nombreuses raisons à cela, il vaut donc la peine de réagir à de tels changements matériels dans le temps. Pas besoin de paniquer et de jeter la poêle dans laquelle vous aimez cuisiner, il suffit de la nettoyer un peu. Nous vous proposons plusieurs façons.

Pour enlever le noircissement d'une poêle en aluminium, il suffit de l'essuyer avec du vinaigre ou d'y maintenir un peu de produit acide : kéfir, tomates aigres.
Vous pouvez faire un simple mélange de bicarbonate de soude ordinaire et d'eau. Prenez un chiffon, humidifiez-le avec de l'eau puis trempez-le dans du bicarbonate de soude. Frottez-le bien sur la zone sombre.
Le moyen le plus simple est le vinaigre. Il suffit d'y humidifier un coton-tige et d'essuyer la casserole. Après cela, lavez-le soigneusement et essuyez-le.
Si vous voulez que vos pots soient parfaits, vous pouvez les faire bouillir dans un mélange intéressant. Pour le préparer, vous devez prendre un seau d'eau tiède, 100 g de colle de silicate, 100 g de soda. Tout cela doit être dissous dans de l'eau, y tremper les plats et faire bouillir pendant environ une demi-heure. Laver soigneusement et essuyer.
Si des aliments sont brûlés dans la casserole en aluminium, vous ne devez pas les frotter avec un gant de toilette en fer, il est préférable de prendre une pomme, de la couper et de la frotter. Après cela, faites bouillir une casserole dans de l'eau et des oignons.

C'est comme ça qu'il est facile de traiter les taches sur les ustensiles de cuisine en aluminium. Mais la femme au foyer moderne n'est pas seulement confrontée à ce problème. Par exemple, beaucoup sont surpris par la nécessité de faire cuire un moule en aluminium avant utilisation. Nous vous dirons comment le faire correctement.

Comment recuire une poêle en aluminium ?

Les conseils que nous vous offrirons sont très importants. C'est parce qu'un mauvais mouvement peut endommager la surface d'une nouvelle casserole. Il y a plusieurs moyens de le faire.

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