Résumés complexes

Synopsis d'une leçon intégrée dans le groupe intermédiaire
« Initier les enfants à la classification des plats :
cuisine, salle à manger, salon de thé"

Zhirkova O.N. éducateur MBDOU n°51

Cibler: Initiez les enfants à la classification des plats - cuisine, salle à manger, thé. Consolider les connaissances sur le concept général des plats. Continuez à apprendre aux enfants à mettre en évidence les caractéristiques essentielles des plats, les différences et, selon les différences, à classer les plats en fonction de leur destination. Continuer à apprendre à décorer les plats (Coupe), éléments familiers du dessin décoratif. Susciter l'intérêt pour la leçon, la capacité de répondre clairement et correctement aux questions de l'enseignant.

matériel visuel : ensembles d'ustensiles de cuisine, de salle à manger et de thé. Trois tables recouvertes de belles nappes.

Progression de la leçon

Le professeur propose de s'asseoir en demi-cercle sur les chaises. Il y a trois tables couvertes de nappes devant les enfants. Sur une table, il y a des objets de différents ustensiles - une casserole, une poêle à frire, une bouilloire, des assiettes profondes et peu profondes.

Quels objets voyez-vous sur la table ? (les enfants listent tous les objets, chacun ne nomme qu'un seul objet)

A quoi servent tous ces objets ? (Manger, cuisiner)

Comment nommer en un mot les éléments nécessaires pour cuisiner et pour manger ? (Vaisselle)

Alors, les gars, nous nous sommes souvenus de ce que sont les plats.

Imaginez maintenant que vous devez rencontrer des invités. Nous devons d'abord préparer le dîner - faire cuire la soupe, faire frire les escalopes.

Qu'en pensez-vous, quels plats allons-nous prendre en premier, pour cuisiner ?

Par exemple, nous devons faire cuire de la soupe. De quels ustensiles avons-nous besoin ?

Résolvez l'énigme

je cuisine ta nourriture

Pour le dîner - soupe et bouillie. (Pot)

Allez, Zhenya, prends la casserole et pose-la sur cette table.

Quel est le nom de l'endroit où la nourriture est préparée ? (Cuisine)

Ici, nous aurons une cuisine.

"Sh-sh-sh," siffle la pomme de terre, -

Ajouter un peu d'huile."

C'est chaud, c'est ça !

rouge chaud (la poêle).

Allez, Vitalik, mets la poêle là où est la poêle.

(Alors les enfants appellent et mettent à tour de rôle la vaisselle sur une table séparée).

Le dîner a été préparé. Maintenant, vous devez mettre de la nourriture dans un autre plat.

Parfois profond, parfois superficiel

Et ça s'appelle... (avec une assiette).

Nous avons nommé tous les plats, mais nous avons oublié quelque chose. Regardez attentivement et nommez quelque chose sans lequel ils ne s'assoient jamais à table (sans cuillère).

Cuillères, fourchettes et couteaux sont toujours nécessaires à table. Ils sont appelés couverts.

Ce plat s'appelle SALLE À MANGER

Et maintenant, je vais vous donner une énigme, et vous essayez de trouver la réponse sur ma table :

Je suis debout sur la table, soufflant,

Je veux servir du thé.

Qu'est-ce que c'est? (Théière).

Comment avez-vous deviné que c'était une bouilloire ?

Un jeu "Récupérer la bouilloire".

L'acte était fait. Maintenant, vous pouvez prendre une tasse de thé. Mais quelque chose est arrivé à la théière ? Il s'est écrasé.

(Les enfants récupèrent des parties de l'image fractionnée "Théière")

Elle est sur la table

Du thé chaud y est versé.

Qu'est-ce que c'est? (Tasse)

Écoutez la devinette suivante :

inaccessible en apparence

Debout sur les hanches,

Et regarde à l'intérieur

Traiter à l'intérieur (Sucrier)

Et maintenant, je propose un peu de repos.

jeu mobile "Trouvez les plats"

Les enfants sont divisés en 2 équipes, debout l'un après l'autre. Il y a de la vaisselle sur la table sur le mur opposé. Au signal « Ustensiles de cuisine », la première équipe doit sauter à table et prendre l'ustensile de cuisine. Pour une autre équipe, le professeur donne la commande "Vaisselle".

Le professeur attire l'attention des enfants. Regardez ce tableau les gars. A quoi servent tous ces ustensiles ? (faire cuire des aliments).

La nourriture est cuite dans la cuisine et les ustensiles nécessaires à la cuisson sont appelés CUISINE.

Les enfants appellent ce mot ensemble, le prononcent.

Donc, nous avons préparé de la nourriture. Maintenant, nous devons mettre la table pour le dîner.

De quels ustensiles avons-nous besoin pour le dîner ?

(Les enfants nomment les plats et les mettent sur une autre table).

Lorsque tous les articles de vaisselle sont sur la table, le professeur dit :

A quoi sert ce plat ? (Pour le déjeuner)

Les ustensiles nécessaires pour le dîner s'appellent SALLE À MANGER.

Le professeur propose de répéter en chœur et plusieurs enfants individuellement.

La leçon continue, le professeur attire l'attention des enfants sur les plats restés sur la table.

Les gars, qu'en pensez-vous, à quoi servira ce plat?

(Tasse, soucoupe, sucrier, théière)

Boire du thé.

Les ustensiles dont nous avons besoin lorsque nous buvons du thé s'appellent SALON DE THÉ.

Les enfants répètent le mot en chœur.

Aujourd'hui, nous avons appris que les plats sont différents, car ils sont utilisés de différentes manières. Cela peut être la cuisine, la salle à manger, le thé.

Minute d'éducation physique "Faire la vaisselle"

Nous avons ouvert le robinet d'eau

(faites des mouvements de rotation avec la main 4 fois, comme si vous ouvriez un robinet)

Et fait la vaisselle

(placez la paume droite sur la gauche et faites des mouvements circulaires dessus, comme si vous laviez une assiette)

Frotté, frotté, lavé, lavé

(les mêmes mouvements, mais avec la main gauche à droite)

Frotté, frotté, lavé, lavé

Tout autour dans de l'eau et du savon.

(Ecartez les bras sur les côtés).

IIe partie

Buvons du thé. Mais c'est ennuyeux de boire du thé dans des tasses blanches.

Le professeur montre aux enfants des gobelets en papier.

Et pour embellir les tasses, décorons-les.

j'ai un pinceau (spectacles), avec l'aide de cela, nous deviendrons des maîtres. Le professeur vous demande de fermer les yeux.

Nous nous sommes retrouvés dans l'atelier, et je vous propose d'aller aux tables de travail.

(De la peinture aquarelle, des pots d'eau, des pinceaux, des sous-verres, des chiffons sont préparés sur les tables).

Les préposés distribuent peintures, pinceaux, chiffons. Les enfants décorent les tasses avec différents éléments familiers. (cercles, traits, points, bâtons, anneaux, etc.)

Évaluation des travaux.

Après avoir dessiné, les enfants nettoient seuls le lieu de travail (lavage des pinceaux, gobelets)

Il se trouve que le confort dans la maison est une cuisine délicieusement cuisinée, appétissante et joliment servie. Dans le commerce moderne, il existe une grande variété de types de plats : céramique, faïence, porcelaine, verre, plastique, métal. Avant de choisir un ensemble ou un service particulier, vous devez décider des exigences auxquelles les plats doivent répondre.

Pour faciliter votre choix, nous vous avons préparé un tableau comparant les avantages et les inconvénients de chaque type de batterie de cuisine :

Dans l'assortiment de la boutique en ligne "Order", il existe une énorme quantité de vaisselle en divers matériaux:

Plats en porcelaine. Nuance légère, gracieuse, raffinée, blanche comme neige ou osseuse, presque transparente. Frappé légèrement, il produit un son mélodique. Les produits en porcelaine sont assez solides, mais avec des bords fins. Par conséquent, il est préférable de laver ces plats à la main. Toujours belle en design, cette vaisselle est assez chère.

vaisselle en faïence diffère de la porcelaine par une plus grande épaisseur de paroi, une opacité, une porosité à la rupture, un son sourd avec un léger coup. La couche de glaçure dont sont recouverts les produits est beaucoup plus épaisse en faïence (par rapport à la porcelaine). Cette batterie de cuisine a une résistance matérielle inférieure. Les plats en terre cuite sont beaucoup plus souvent utilisés dans la vie quotidienne en raison du caractère abordable du prix, de la facilité d'utilisation et d'entretien, de la facilité de lavage à la main ou au lave-vaisselle.

Pour plats en céramique Les ustensiles de cuisine en argile comprennent :

Les plats en majolique sont des produits recouverts de glaçure de l'extérieur et de l'intérieur;

La poterie désigne les assiettes, les tasses, les bols en terre cuite.

La préparation de nombreux plats de la cuisine nationale est due à l'utilisation de plats en céramique, par exemple, faire mijoter de la viande, des légumes, du poisson, ainsi que des juliennes dans des marmites portionnées, ou servir et servir un barbecue, etc. Ce plat a certainement ses inconvénients. En raison de la porosité de l'argile, la céramique absorbe les odeurs, les grandes quantités d'huile ou de graisse des aliments en cours de cuisson. C'est-à-dire que vous devez laver ces plats particulièrement soigneusement et manuellement. De plus, les plats en céramique ne sont pas bon marché.

Verrerie dans la vie moderne est devenu de plus en plus utilisé. Diverses formes et casseroles pour la cuisson en verre résistant à la chaleur sont particulièrement appréciées. Ils sont pratiques aussi bien pour cuisiner que pour servir. En plus des plats résistants à la chaleur, un vaste choix d'assiettes diverses, de saladiers, de saucières pour la mise en table est récemment apparu. Laver la verrerie n'est pas difficile. Vous pouvez également utiliser un lave-vaisselle pour cela. Il ne faut pas oublier que le verre se brise facilement et nécessite des précautions lors de sa manipulation. De plus, divers verres, verres, verres à vin, verres à vin sont nécessaires dans n'importe quelle maison, et ici, il est difficile de se passer de verre. Actuellement, le choix de verrerie est assez large. Pour sa fabrication, une large gamme de couleurs est utilisée. Le verre est produit transparent et opaque, et ses prix dépendent de la qualité du verre et du design.

Vitrocéramique. Il s'agit d'un type de plat moderne, considéré à juste titre comme simplement universel. Le processus technologique de sa production est identique à la production de verre réfractaire, à des températures de 1000 degrés et plus, mais à l'aide d'une composition spéciale pour sa production, une structure cristalline particulièrement solide est créée. Il est pratique d'utiliser ces plats au four, au micro-ondes et sur la cuisinière électrique. Vous pouvez le sortir du réfrigérateur et le mettre immédiatement sur la cuisinière. Les plats en vitrocéramique se distinguent des plats en verre réfractaire par leur opacité, leur plus grande fiabilité et leur facilité d'entretien. Peut-être que ce plat n'a qu'un seul inconvénient - son prix.

ustensiles en métal- également un détail important sur la table. Certains desserts, seconds et premiers plats, entrées chaudes sont non seulement préparés, mais également servis directement dans ce plat. Les produits métalliques sont faciles à utiliser et à entretenir. Tout à fait abordable. Les couverts utilisés dans la vie de tous les jours et pour la mise en table des fêtes sont aussi des produits métalliques. Il peut y avoir du cupronickel plus raffiné ou de l'acier inoxydable habituel.

Ustensiles en plastique. Assez populaire, léger, facile à utiliser et à laver, plus souvent utilisé dans les cas où il y a un risque d'endommager les assiettes, les tasses, les verres. Bon en voyage, en vacances, lors de pique-niques. Les ustensiles en plastique peuvent être trouvés dans presque toutes les cuisines, en raison de leur portabilité et de leur prix abordable.

Conclusion: chaque personne, choisissant tel ou tel plat pour sa maison, doit être guidée par la facilité d'utilisation, l'entretien, l'adéquation à ses goûts et la conception générale de la maison. Certains articles sont achetés spécifiquement pour certains plats préférés particuliers.

La vaisselle est un attribut essentiel de toute fête. Mais comment ne pas se tromper de choix ? Quel est le meilleur matériau pour les ustensiles de cuisine ? Quels sont les avantages et les inconvénients d'une marque en particulier ? Lisez l'article et faites le bon choix !

Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans.

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Vaisselle : comment choisir

Auparavant, les filles mariées n'avaient pas à s'inquiéter de la présence d'oreillers, de couvertures, de nappes et de vaisselle - leurs mères et grands-mères s'en étaient déjà occupées, ayant collecté une dot digne de ce nom au fil des ans. Désormais, ces traditions appartiennent au passé et les femmes choisissent de plus en plus elles-mêmes les articles ménagers. Il en est de même pour la vaisselle. Quel genre d'assiettes, de verres et de tasses ne se trouve pas dans les vitrines des magasins ! La variété des matériaux, des designs et des couleurs est tout simplement incroyable. Mais comment assembler exactement ce service de table idéal qui non seulement respectera les règles de l'étiquette, mais répondra également aux goûts et aux besoins de la maîtresse de maison ? Essayons de comprendre.

A quoi servent les ustensiles ?

Commençons par le fait que tous les plats peuvent être conditionnellement divisés en trois groupes en fonction de leur objectif :

• ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, casseroles, louches, etc.);
• ustensiles de service (assiettes, saladiers, plats, saucières, etc.). Ce groupe comprend également le verre de table (verres, gobelets, verres, etc.);
• ustensiles pour conserver les aliments (plats avec couvercle et toutes sortes de récipients).

Assembler l'ensemble de dîner parfait

Qu'est-ce qu'un service à table ? Bridal Registry ("registre de mariage" en anglais) propose la liste d'articles de service suivante : services de table individuels d'une quantité de 12 pièces, plats pour plats de service (plats, plats profonds, saucières, soupière, plat à légumes), ainsi que ustensiles pour boire du thé - service à thé, théière, sucrier, cafetière, crémier, présentoir à gâteaux ou présentoir à gâteaux. Un tel ensemble de vaisselle est conforme aux règles de l'étiquette. De plus, l'hôtesse peut modifier sa composition - supprimer l'excédent ou ajouter les éléments de service dont elle a besoin, en fonction des besoins du menu.

De quoi est faite la vaisselle : un aperçu des matériaux

L'étiquette est claire. Mais comment plaire au goût d'une femme dans le choix des plats ? À ce stade, les fabricants sont allés trop loin, leurs yeux se sont levés : matériaux, textures, dessins inhabituels. Mais ce n'est que le côté extérieur, comprenons la fonctionnalité et l'aspect pratique.

L'aspect pratique de la vaisselle dépend entièrement du matériau dont elle est faite.

Ainsi, les ustensiles de service arrivent :

• céramique (porcelaine, faïence, argile);
• verre et cristal;
• métal;
• en bois;
• plastique et papier.

Vous pouvez également trouver des plats faits d'autres matériaux inhabituels, mais leur nombre est si petit qu'il ne mérite pas notre attention. Traitons les principaux.

Vaisselle en céramique

La céramique est le matériau le plus populaire pour la fabrication de vaisselle. Ces plats sont fabriqués à partir d'argiles avec certains additifs (minéraux et organiques), cuits dans un four à l'état de pierre et recouverts de glaçure. Porcelaine, faïence, majolique et poterie - tout cela peut être appelé en un mot - céramique.

Porcelaine- c'est de la céramique de la plus haute qualité, et son prix sera approprié. Les produits en porcelaine ne laissent pas passer l'humidité et la glaçure est si dure qu'elle n'est pas rayée par un couteau en acier. Lors du choix des plats en porcelaine, faites attention à la couleur (elle doit être chaude et délicate, comme la crème) et à sa translucidité, car la principale caractéristique d'un tel matériau est sa capacité à transmettre la lumière. C'est particulièrement vrai de la porcelaine tendre : elle comprend le chinois, le japonais, le français et l'anglais, en termes de transparence elle ressemble au verre de lait. Et n'oubliez pas de taper sur le bord du plat : la porcelaine haut de gamme « chante » très mélodiquement et longtemps.

Avantages: qualité supérieure, résistance, durabilité, finesse et translucidité, design exquis.

désavantages: prix élevé.

Marques populaires : MEISSEN et HEREND sont des porcelaines utilisées par la reine d'Angleterre et les Rothschild. HEVILAND - Porcelaine de Limoges (France). VILLEROY & BOCH - Décalque en porcelaine (Allemagne). WEDGWOOD - porcelaine pour la cour royale (Angleterre), etc.

Vaisselle beaucoup plus courant que la porcelaine, et tout cela grâce à son prix raisonnable. En termes de propriétés, la faïence est nettement inférieure à la porcelaine: elle est plus poreuse et moins durable, elle absorbe l'humidité et la glaçure est sensible aux changements de température (par conséquent, ces plats ne doivent être lavés qu'à l'eau tiède). La faïence ne transmet pas la lumière même dans les endroits les plus fins. Et si vous frappez sur le bord d'un tel plat, vous entendrez un son sourd et sourd.

Avantages: poids plus léger, respect de l'environnement, praticité d'utilisation quotidienne, prix raisonnable.

désavantages: faible résistance (15 à 25 % inférieure à la porcelaine), formes et design simples.

poterie dans la vie de tous les jours, on l'appelle le plus souvent argile (le nom n'est pas tout à fait exact, car la porcelaine est aussi faite d'argile, mais c'est ainsi qu'elle s'est fixée dans la langue). Il a une couleur rouge-brun et est le plus souvent émaillé uniquement à l'intérieur, pour le contact avec les aliments. Ces ustensiles sont principalement utilisés pour la cuisine (casseroles) et le stockage des aliments (cruches et bocaux). Qui n'a pas essayé des plats de pots en argile! Au fait, ils peuvent cuire des aliments sans eau ni huile.

Il y a aussi de la poterie pour la vaisselle. Manger dans de telles assiettes est particulièrement agréable: elles retiennent parfaitement la chaleur, portent une saveur rustique et créent une atmosphère chaleureuse à table.

vitrocéramique

Il s'agit d'un matériau de nouvelle génération pour la fabrication de plats, qui présente de nombreux avantages. Qu'est-ce que c'est? Tout d'abord, le verre est traité à haute température, puis cristallisé - c'est ainsi que la vitrocéramique est obtenue. Ce matériau n'a pas peur des changements de température: de tels plats peuvent être utilisés pour la cuisson au four ou au micro-ondes, ainsi que pour la congélation d'aliments - rien ne lui arrivera.

Avantages: solidité, respect de l'environnement, facilité d'entretien, multifonctionnalité. Prix ​​abordable.

désavantages: ne convient pas à la gastronomie.

Marque la plus populaire : Luminarc (France) - une vaste gamme de verrerie en verre résistant aux chocs (des verres et tasses aux assiettes et saladiers) - idéale pour une utilisation quotidienne dans la cuisine, et aussi très économique.

Verre et cristal

En parlant de vaisselle, vous ne pouvez pas ignorer les verres, les verres et les verres. Cet ensemble d'articles de service est le plus souvent appelé verre de table, mais il n'est pas toujours en verre. Un autre matériau transparent pour la fabrication d'ustensiles à boire est le cristal. Quelle est la différence? Tout est question de transparence. « Mais le verre est aussi transparent ! - vous direz et vous aurez raison. Mais en comparaison du verre avec le cristal, ce dernier l'emporte. Cela dépend de la quantité de plomb ajoutée à la composition. Si la teneur en plomb est supérieure à 10%, la vaisselle peut déjà être appelée cristal. La vaisselle en cristal de la plus haute qualité contient 30% de plomb. Soit dit en passant, le plomb ajoute non seulement de la transparence aux plats, mais également de la dureté et de la résistance. Et le cristal "chante" beaucoup plus mélodiquement.

Avantages du cristal: solidité, transparence parfaite, possibilité d'appliquer des motifs complexes.

désavantages: difficulté d'entretien : pour que le cristal ne perde pas son éclat et ne devienne pas trouble, il doit être périodiquement lavé dans une solution acide faible (vinaigre ou jus de citron) et essuyé avec une serviette. Prix ​​élevé.

Avantages du verre: Une variété de formes et de couleurs, prix raisonnable.

désavantages: fragilité.

L'une des marques mondiales d'élite les plus populaires pour la production de cristal est les cristaux de Waterford (Irlande). Leurs produits contiennent une teneur record en plomb de 33%, le processus de production se fait à la main.

En Russie, la vaisselle en cristal est fabriquée depuis 1756 à la cristallerie Gusevsky. Crystal, produit à l'usine de la ville de Gus-Khrustalny, est toujours populaire dans son pays d'origine et a également acquis une reconnaissance mondiale.

ustensiles en métal

Pour la fabrication d'ensembles de vaisselle individuels, le métal n'est pas utilisé, mais pour servir de la vaisselle à usage général - complètement. Il s'agit le plus souvent d'argent, de cupronickel (un alliage de nickel et de cuivre) et de maillechort (un alliage de cuivre et de zinc). Il est important que les ustensiles en métal aient un revêtement protecteur (argent, étain, nickel) au moins de l'intérieur, sinon ils ne peuvent être utilisés qu'à des fins décoratives.

Avantages: décor de table insolite avec assiettes, sucriers et cafetières.

désavantages: difficulté d'entretien, prix élevé (argenterie).

Ustensiles en bois

Les ustensiles en bois ne conviennent pas à la cuisine, mais ils sont parfaits pour manger. Les assiettes, bols et saladiers en bois sont surtout courants en Russie et dans les pays asiatiques. Bien que dans notre pays la tradition d'utiliser des ustensiles en bois soit une chose du passé, nous nous souvenons tous des bols et des cuillères en bois de notre grand-mère avec la peinture Khokhloma ou Gorodets. Cependant, avec l'avènement de la cuisine asiatique, les plats en bois sont également revenus en Russie, bien qu'avec la préservation du style oriental.

Les ustensiles en bois conservent parfaitement les aliments, et parfois même les enrichissent d'un nouveau goût, par exemple, les fûts de genévrier ou de mélèze sont idéaux pour les marinades, et les ustensiles en bois sont aussi des «amis» avec le beurre et le miel. Le bois à partir duquel les plats sont fabriqués joue un rôle important: il doit s'agir de mélèze ou de conifère. Choisissez des plaques d'une épaisseur de paroi de 5 à 8 mm, sur des objets plus fins ou plus épais, les fissures se forment plus rapidement. Attention : l'emballage doit indiquer que les plats sont destinés à être consommés. S'il n'y a pas de telles informations, demandez au vendeur un certificat d'hygiène. Avant de commencer à utiliser des plats en bois, vous devez les huiler: lavez, séchez et graissez avec de l'huile végétale (les graines de lin sont les meilleures). Laissez l'huile s'imprégner, puis lavez la vaisselle comme d'habitude. Pour que les ustensiles en bois vous servent longtemps, répétez périodiquement la procédure de "huilage".

Avantages: solidité (ne casse pas), respect de l'environnement, naturel et confort.

désavantages: s'assombrit avec le temps, peut accumuler des odeurs de nourriture, ne passe pas au lave-vaisselle.

Bambou

Dans la continuité du thème asiatique, la mode s'est imposée non seulement à la vaisselle en bois, mais aussi au bambou. Des magasins entiers ouvrent leurs portes avec des produits fabriqués à partir de ce matériau : vêtements, linge de lit, oreillers et couvertures, serviettes, articles d'intérieur et, bien sûr, vaisselle. Le bambou pousse très vite - quelques centimètres par heure, en plus il se décompose facilement dans le sol ou l'eau, il est donc considéré comme respectueux de l'environnement et non toxique, et surtout, ne perturbe pas l'équilibre de l'environnement. Les ustensiles en bambou sont une excellente option pour un pique-nique car ils sont très légers et ne se cassent pas.

Avantages: respectueux de l'environnement, possède des propriétés antibactériennes, antimicrobiennes et hypoallergéniques, ne change pas de couleur pendant l'utilisation, peut être lavé au lave-vaisselle. Prix ​​abordable.

désavantages: Ne pas chauffer au micro-ondes, ne pas tremper - le bambou se décompose dans l'eau.

Vaisselle en plastique et papier

Bien sûr, il ne viendrait à l'esprit de personne de dresser la table avec de la vaisselle en plastique ou en papier, sauf peut-être lors d'un pique-nique. C'est pourquoi ces plats sont appelés jetables - après utilisation, ils doivent être jetés. Les plats en plastique sont très populaires précisément en raison de leur aspect pratique, mais très nocifs pour l'environnement, car ils ne se décomposent pratiquement pas. D'ailleurs, pour cette raison, la France a adopté une loi visant à abolir l'utilisation de la vaisselle en plastique à usage unique à partir de 2020. Un bon analogue du plastique est la vaisselle en papier : elle est plus respectueuse de l'environnement et n'est pas de qualité inférieure. Néanmoins, le lieu d'utilisation de la vaisselle jetable est exclusivement dans les conditions de terrain.

Avantages: idéal lorsque vous ne pouvez pas faire la vaisselle.

désavantages: non écologique, inesthétique.

Comme vous pouvez le voir, la variété des matériaux à partir desquels la vaisselle est fabriquée est très grande et chaque femme au foyer fait un choix en fonction de ses besoins et de ses préférences. Les ménagères sages ont deux sets de table disponibles : pour un usage quotidien et pour des occasions spéciales. Pour chaque jour, il vaut mieux choisir une option plus pratique et économique, par exemple une faïence de haute qualité, des plats en bois ou en bambou. La porcelaine élégante est parfaite pour les vacances ou les réunions d'invités.

Sur une note : ce serait bien d'avoir quelques assiettes supplémentaires en réserve au cas où une assiette du service serait accidentellement cassée. Et rappelez-vous : la vaisselle doit être confortable, hygiénique et avoir un aspect esthétique, quel que soit le matériau dont elle est faite.

Les ustensiles sont des articles ménagers pour préparer, conserver et servir les aliments et les plats cuisinés. Les types de plats sont classés selon leur objectif, leurs matériaux, leurs méthodes de fonctionnement et un certain nombre d'autres caractéristiques.

Certains ustensiles de cuisine sont obligatoires, d'autres sont facultatifs, rarement nécessaires ou un luxe. Afin de dresser avec compétence une liste de ce dont vous avez besoin et de ne pas trop acheter, familiarisez-vous avec la classification et apprenez à naviguer dans la gamme de plats.

Classification par objectif et application

Selon le but, les plats sont divisés en types suivants:

• Cuisine- Conçu pour la cuisine. Ce sont des casseroles, des poêles, des bains-marie, des bouilloires, des plats de cuisson et d'autres ustensiles utilisés pour cuisiner. Cela inclut également les appareils de cuisson - louches, écumoires, poussoirs.

• Salle à manger- utilisé pour dresser la table et servir des plats cuisinés. Le groupe comprend des bols à soupe, des assiettes, des plats, des tasses et des services à thé et à café, des verres, des verres, tout ce qui est sur la table pendant le dîner. Le groupe comprend des couverts : cuillères, fourchettes, couteaux.
• Stockage produits - toutes sortes de bocaux, récipients, huileurs, bouteilles et récipients. Tout ce qui sert à conserver les aliments crus et les aliments cuits. Attribuez ici des conteneurs avec différentes températures d'utilisation.
• Auxiliaire- ce sont des articles supplémentaires tels que des ensembles d'épices, des porte-serviettes, des seaux à glace.

Types d'ustensiles de cuisine

Sans ustensiles de cuisine, il est impossible de préparer le dîner, vous devez donc équiper la cuisine de ces éléments importants. Les ustensiles de cuisine comprennent :

• Poêles à frire - ustensiles de cuisine en métal résistant à la chaleur pour frire sur la cuisinière et cuire au four. Les poêles à frire sont classées selon le matériau de fabrication, le diamètre, la profondeur, la forme, le type de poignées, la présence d'un revêtement antiadhésif et d'un couvercle. En savoir plus sur les types de casseroles.
• Braseros - variétés de poêles à frire à des fins plus étroites. Les rôtissoires conviennent à la fois à la cuisson sur la cuisinière et au four.
• Les plateaux sont des tôles plates à bords bas. Conçu pour la cuisson au four.
• Casseroles - plats pour cuisiner des entrées, cuire des légumes, de la viande, des compotes, des pâtes. Il existe de nombreux types de pots en vente dans le but et les matériaux dont nous avons parlé.
• Les louches, les bouilloires et les pots à lait sont de petites casseroles à une anse pour la préparation rapide ou l'ébullition de l'eau (lait).
• Moules pour la cuisson de produits de boulangerie et de confiserie. Ce sont toutes sortes de muffins, de tartes.
• Formes et moules à portions, pots pour la cuisson. Dans la même catégorie peuvent être attribués des moules à julienne.

De plus, les ustensiles de cuisine comprennent des articles qui utilisation hors poêle :

• Une passoire est un seau large avec des trous pour évacuer l'eau.
• Bols - récipients pour laver, couper, mélanger les produits. Il est difficile de se passer de bols dans la cuisine.
• Tamis pour tamiser la farine et filtrer épais.
• Mortiers - appareils pour broyer manuellement les noix, les épices, les graines.
• Râpes et hachoirs manuels pour légumes, ail, herbes.
• pour les aliments crus et préparés.

En cours de cuisson, vous ne pouvez pas vous passer ustensiles de cuisine. C'est:

• Écumoires, cuillères, spatules, fourchettes à frire et autres petites choses importantes qui aident à retourner les aliments et à mélanger les ingrédients.
• Poussoir pour faire de la purée. Le progrès a fait ses propres ajustements ici aussi, regardez ce qui est maintenant apparu.
• Louches pour entrées et compotes.
• Rouleaux à pâtisserie pour rouler la pâte.
• Marteaux pour battre la viande.
• Couteaux, ciseaux et autres outils de coupe.

De plus, les plats peuvent être classés en fonction de leur objectif : cuisiner, frire, mijoter, cuire au four, cuire au four.

Types de vaisselle

La vaisselle comprend des assiettes de toutes sortes, des tasses, de la vaisselle et des articles spéciaux.

Selon la taille et le but, les assiettes se déclinent en différents types :

• Cantines - profondes pour le premier et peu profondes pour les seconds plats avec des plats d'accompagnement et des plats d'accompagnement indépendants.
• Restaurants - petits et grands, pour servir des collations froides et chaudes. Diamètre de 20 à 30 cm.
• Dessert d'un diamètre de 20 mm, pour desserts et fruits.
• Pirozhkovye - pour tartes, pain, croûtons.
• Poisson - diffèrent par leur forme allongée.
• Caviar - plat miniature pour caviar.
• Oeuf - avec des côtés pour les œufs brouillés.
• Moisissure froide - une forme en forme de coquille, utilisée pour les huîtres, les ragoûts, les salades.
• Tiroirs divisés en plusieurs compartiments. Convient pour servir avec des sauces et servir plusieurs plats en même temps.

Les tasses sont également différentes :

• thé;
• café;
• bouillon;
• tasses - diffèrent par leur grand volume;
• boules.

Encore plus de types de verres, gobelets et verres. Presque chaque boisson forte a ses propres plats. La forme du verre n'est pas pour la beauté. Il est déterminé par l'arôme, le goût et le mode de dégustation. La forme aide l'arôme à s'ouvrir et à diriger la boisson vers les bons récepteurs dans la bouche.

Couverts pour les jours de semaine et une table de fête

Il existe deux types de couverts - principaux et auxiliaires. Les principaux sont à usage individuel. Ce sont des cuillères, des fourchettes, des couteaux servis à chaque convive dans une assiette. Le groupe principal subdivise les cantines, les snack-bars, les couverts de poisson, de dessert et de fruits.

Le plus souvent, pour servir au quotidien, ils se débrouillent avec un ensemble de couverts standard. Les amateurs d'étiquette peuvent acheter des ensembles supplémentaires pour le poisson, ainsi que des fourchettes spéciales pour les spaghettis et les crabes.

Les appareils auxiliaires sont utilisés ensemble à la table. Ce sont diverses cuillères et fourchettes pour mettre dans votre assiette des salades et des collations de plats courants, des pelles pour les gâteaux, des pinces pour les tartes et de la glace.

Les couverts sont fabriqués à partir de métaux durs. Pour le consommateur de masse, c'est de l'acier inoxydable, et pour les amateurs de pièces - cupronickel et argent. Les dispositifs auxiliaires peuvent être en plastique, céramique, verre, bois.

Aperçu des matériaux pour faire des plats

Différents matériaux sont utilisés pour la production de plats - métaux, céramique, argile, verre, porcelaine, plastique, silicone. Le choix du matériau est déterminé par le but et les conditions de fonctionnement des ustensiles de cuisine ou des couverts.

De quoi sont faits les ustensiles de cuisine ?

Les premiers plats ont été préparés de l'argile, après cuisson, il est devenu durable et a résisté aux températures élevées dans le four et à l'exposition à l'eau. Aujourd'hui, certains types d'ustensiles de cuisine sont également fabriqués à partir d'argile et de son « descendant » de la céramique. Ce sont des casseroles, des plats de cuisson, des casseroles.

Les ustensiles de cuisine en céramique et en argile peuvent être mis au four, mais une forte baisse de température ne doit pas être autorisée. Pour la cuisson sur une cuisinière à gaz, utilisez un diffuseur de flamme. Mais en vente, il y a des casseroles et des pots en céramique avec fond en métal renforcé. Ces modèles conviennent à tous les types de cuisinières, y compris l'induction et le gaz.

Les ustensiles les plus populaires dans la cuisine moderne - métallique. Pour la production, des types de métaux sans danger pour l'homme sont utilisés:

• La fonte est l'un des meilleurs matériaux pour les ustensiles de cuisine, durable et pratique. La fonte a des propriétés antiadhésives naturelles, conserve la température pendant longtemps et ne craint pas l'exposition au feu et à la chaleur.
• L'aluminium de qualité alimentaire est un métal durable et solide qui peut être laissé sans revêtement d'émail protecteur. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont produits par moulage et emboutissage. Pour les protéger contre les brûlures, les poêles et les casseroles sont recouvertes de composés antiadhésifs.
• L'acier noir est un métal durable qui résiste à la déformation et aux températures élevées. Nécessite un revêtement en émail.
• L'acier inoxydable est un matériau absolument inerte, n'a pas peur des acides et des alcalis, résiste aux températures extrêmes et ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est rayé.
• Le cuivre est une matière première coûteuse utilisée pour les ustensiles de cuisine exclusifs ou certains de ses types, tels que les poêles à frire pour les feux ouverts et les cafetières turques.

Verre sont venus à la cuisine avec l'avènement des fours à micro-ondes et des cuisinières électriques. Les pots et les braseros sont en verre résistant à la chaleur, mais un diffuseur de flamme est toujours nécessaire pour un brûleur à gaz.

Silicone- Une nouveauté dans la cuisine. Toutes les ménagères ont déjà des moules en silicone pour le four et le micro-ondes, mais les casseroles et marmites à fond métallique pour le gaz et le feu ouvert suscitent toujours l'intérêt et la méfiance.

Matériaux de vaisselle

La vaisselle n'est pas exposée aux températures élevées et au feu, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser des matériaux résistants à la chaleur. Mais il y a beaucoup d'autres nuances. Les matériaux de fabrication et les revêtements protecteurs de la vaisselle doivent :

• être inerte aux acides et aux alcalis ;
• résister au contact des liquides et produits chauds ;
• ne craquez pas du contraste des températures;
• n'ayez pas peur des détergents.

En vente, il y a de la vaisselle en céramique, faïence, porcelaine, verre, métaux, variétés alimentaires en plastique. Les favoris sur la table sont la céramique, la porcelaine, la faïence et le verre. Ils sont utilisés pour produire de la vaisselle, des services à thé et à café et d'autres articles pour la mise en table.

Les verres, verres, verres et autres ustensiles pour boissons alcoolisées et non alcoolisées sont fabriqués à partir de différents types de verre: ordinaire, cristal, résistant à la chaleur, cristal. Nouveau - double verre qui maintient la température du contenu et protège les mains du chaud ou du froid.

Revêtements antiadhésifs et protecteurs

Pour que les casseroles ne brûlent pas et que les casseroles ne s'oxydent pas à cause des acides, les plats sont recouverts de différents types de revêtements antiadhésifs et protecteurs. La couverture est :

• téflon;
• céramique;
• pierre (marbre, granit);
• titane.

En savoir plus sur les types de revêtements antiadhésifs pour les ustensiles de cuisine. Vous y découvrirez ce qui est le plus fiable et le plus pratique.

Les ustensiles en fonte et en acier sont couverts émail. L'émaillage est un processus complexe, mais le revêtement est durable et résistant aux rayures. Les casseroles émaillées conviennent à la cuisson du bortsch, des soupes, des ragoûts, des plats de légumes et des compotes. Cependant, vous ne pouvez pas y faire bouillir du lait et vous ne devez pas faire cuire des pâtes et des produits à base de pâte - ils collent.

Les plats en céramique sont émaillés. Les produits émaillés sont plus pratiques, n'absorbent pas les aliments et les odeurs, mais les pots et les moules sont dépourvus de pores - un régulateur d'humidité naturel des plats cuisinés.

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La belle vaisselle a toujours été une fierté particulière pour les femmes au foyer. Les services étaient exposés dans un buffet dans un endroit bien en vue et utilisés lors des grandes fêtes.

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Qu'est-ce que la vaisselle

Parmi le grand nombre d'ustensiles de cuisine, les ustensiles utilisés pour servir des plats cuisinés à table et manger des repas sont distingués dans une catégorie distincte.

Les cantines sont appelées ces ustensiles:

• grands récipients pour servir les premiers plats (terrines) et assiettes pour ceux-ci ;
• plats et saladiers de formes diverses;
• bols, bols et bols;
• tasses et mugs, ainsi que sous-verres et soucoupes.

Tous ces articles peuvent être achetés séparément. Dans ce cas, vous devez vous assurer qu'ils s'emboîtent. Des ensembles de plats prêts à l'emploi faciliteront le service. Il y a des services à manger, à café ou à thé. Les grands ensembles de vaisselle peuvent inclure tous ces articles.

De quoi est faite la vaisselle ?

Aujourd'hui, vous pouvez trouver des assiettes et des tasses en plastique, métal, verre, céramique et autres matériaux. Les consommateurs modernes, lors du choix des plats, accordent une attention particulière à sa qualité et à sa sécurité. Le verre et l'acier inoxydable sont très résistants à l'environnement agressif de la vaisselle, mais les plats en porcelaine sont les plus populaires.

Les services en porcelaine attirent par leur beauté. La porcelaine est assez résistante, elle se distingue par sa couleur blanc neige et sa légère transparence. Certes, le prix de ces plats peut être assez élevé.

Les produits en faïence sont opaques et leur durabilité de glaçure est légèrement inférieure à celle de la porcelaine, mais ces plats ont également un aspect noble.

Les assiettes et mugs classiques ont une forme arrondie, les grands plats pouvaient auparavant être ovales. Cependant, récemment, la situation a radicalement changé. Les designers modernes du monde entier proposent des plats de formes et de couleurs variées.

Les psychologues disent que la couleur des plats peut affecter non seulement l'humeur, mais aussi l'appétit d'une personne. Si votre enfant hésite à s'asseoir pour manger, proposez-lui une assiette lumineuse de couleur jaune, orange ou rouge.

Vous aurez besoin d'additifs si l'assiette est de couleur rose ou pêche délicate, de sorte que les personnes qui surveillent leur poids feraient mieux de choisir des plats dans des tons bleus ou lilas. Ces couleurs aident à réduire l'appétit. Les plats verts sont capables de faire face à la somnolence et à la panne.

Nous regardons l'étiquette de table dans la vidéo :