U ovom materijalu:

Pokrenite vlastitu aktivnost kao pojedinačni poduzetnik i otvorite mali kafić s ogrebotinama. Na prvi pogled, ovaj zadatak izgleda težak, jer ima mnogo nijansi u kojima je potrebno nositi se. Ali ako razgradite sve na police, napravite poslovni plan i odlučite zašto biste trebali početi, a zatim organizacija vlastitog posla neće potrajati mnogo vremena. Osim toga, preporuča se konzultirati odvjetnika i poduzetnika koji posjeduje kafeterij ili restoran.

Kako početi stvarati posao?

U tradicionalnom razumijevanju kafića je udoban mali objekt, gdje možete uživati \u200b\u200bu ukusnim slasticama, mirisnoj kavi ili drugim pićima. Danas se često nalaze kafiće, u kojima se mogu ponuditi razna jela. Preporučuje se početni poduzetnik za početak kave i deserta, a tijekom vremena mogu se napraviti dodatna mjesta u izborniku, na primjer, sendvičima ili salatama.

Prije otvaranja malog kafića od nule, potrebno je kompetentno sastaviti poslovni plan za izračunavanje troškova, potencijalne dobiti i rok za koji će se isplatiti.

Zatim će poduzetnik imati brojne radove za organizaciju slučaja:

• odaberite pravo područje grada, gdje će se institucija nalaziti;
• pronaći odgovarajuću sobu;
• opremite udoban interijer u kafiću;
• kupnja opreme i jela;
• napravite izbornik;
• pronaći dobavljače;
• unajmite kvalificirani radnik.

Dok je potraga za nekretninama, to treba učiniti paralelno s dizajnom dokumenata. Prije svega, budući vlasnik ustanove mora se registrirati, kao LLC ili IP. Možete saznati popis potrebnih dokumenata u poreznoj službi. Da biste otvorili kafiću, bolje je napraviti IP, ali ako se planira dobiti dozvolu za alkohol, onda je bolje dati prednost do doo, štoviše, u ovom slučaju, vlasnici ustanove mogu biti nešto.

Kada se registriraju kafić, morate odlučiti o obliku oporezivanja, oni su samo 2:

1. Nepotpuno - jedan privremeni porez na dohodak. Ovaj obrazac za mala poduzeća je nepovoljna, jer Zahtijeva visoke troškove.
2. USN - Pojednostavljeni sustav oporezivanja. Ova opcija će biti profitabilnija, jer Bit će potrebno platiti jedan iznos. Osim toga, izvještavanje i računovodstvo će biti pojednostavljeno.

Nekretnine i njezino mjesto

Ključ uspjeha kafića je ispravno odabrano mjesto. Mirna spavanja područja grada i unutarnjih dvorišta su potpuno nepotpune za posao. Preporuča se odabrati živu ulice, tržišne kvadrate i trgovački centri, Mjesta u blizini željezničkih i autobusnih stanica bit će vrlo profitabilna, obrazovne ustanove i zračne luke. Osim lokacije, važno je obratiti pozornost na najam naknadu i troškove komunalnih usluga. Budući da se planira otvoriti mali kafić, možete pronaći sobu do 100 četvornih metara. m, ali ako u ustanovi, osim deserti i toplih pića, bit će poslužena razna jela, a njegovo područje treba biti najmanje 125 četvornih metara. m. Za spremanje na najam, možete organizirati mini-kafić za uklanjanje.

Odabrana soba mora biti u skladu sa zahtjevima požara i SES-a, pa prilikom izrade dokumenata, morate pozvati te usluge za provođenje inspekcija i dobiti dozvole. Važno je napomenuti da prije provjere treba popraviti budući kafić, stvoriti odgovarajuće sanitarne uvjete i instalirati opremu u skladu s normama sigurnost od požara, Uvijek je potrebno pratiti narudžbu i spriječiti kršenja, jer U bilo kojem trenutku može se dogoditi neplanirana provjera.

Kupnja namještaja, jela i opreme

Za malu instituciju ne morate kupiti sofe i velike tablice, relevantnije će biti okrugle ili kvadratne stolove i udobne stolice, Za smještaj vanjske odjeće preporučuje se kupnji vanjske vješalicei stavite ih između tablica. U obveznom, morate instalirati traku i prikaze za deserte.

Jela u ustanovi trebala bi biti ista, osim toga, bilo bi lijepo naručiti ispis brandirani logotip Na šalicama i tanjurima da naglašavaju čvrstoću. Budući da se u kafiću poslužuju različita pića, za svaku od njih treba biti posebna kup.

Prilično cijena će biti kupnja opreme, jer Da bi nova ustanova morala sve odmah kupiti:

• cofer;
• aparat za kavu;
• 2-3 hladnjaka;
• bankomat;
• filter za vodu;
• mikser;
• kabinet za pečenje.

Dodatna oprema može se kupiti po potrebi.

Radno osoblje

Važno je pažljivo odabrati ljude da rade u ugostiteljstvu. Oni ne bi trebali biti samo kvalificirani, već i pristojni, jer zaposlenici su lice ustanove. Za malu kafeteriju bit će dovoljno 2 barmena, 4 konobara i 2 čistača. Ne nužno zapošljavanje računovođa trajna baza, Moguće je povremeno pribjegavati svojim uslugama, na primjer, 1 put mjesečno. Nakon zapošljavanja, svi zaposlenici moraju biti obučeni za učenje izbornika, poboljšati vještine izrade kave i komunicirati s posjetiteljima.

Uživanje, treba izračunati profitabilnost otvaranja kafića. Početna ulaganja u poslovanje bit će 1-2 milijuna rubalja, ovisno o mjerilu ustanove, razinu najamnine, trošak opreme, namještaja itd., S pravom organizacijom rada, možete održavati 100-150 gostiju dnevno , dok će mjesečni prihod doseći 700 000 trljati. Ako uzmete u obzir troškove plaćanja plaće, Kupnja kave i proizvoda, osnivanje će se u potpunosti isplatiti nakon 2 godine, te će i dalje donositi veliku dobit.

	Ulaganja: od 4.900.000 rubalja. Poznata je tvrtka "Zvijezde javnog ugostiteljstva" rusko tržište Već više od 12 godina i jedan je od zasluženih lidera koji nude integriranu opremu ugostiteljskih poduzeća, hotelskih i trgovačkih kompleksa. Cilj tvrtke: ponuditi svojim klijentima kvalitetan proizvod iz najboljih svjetskih brandova. U 2014. godini tvrtka "zvijezde javnog ugostiteljstva" uspjeli su svojim partnerima ponuditi u potpunosti jedinstveni proizvod, koji je sada moderan za nazivanje inovativnosti. ...
	Ulaganja: Ulaganja 450 000 - 1 100 000 ₽
	Ulaganja: Ulaganja 1 000 000 - 3 000 000 ₽ DH dizajn škola je jedan od vodećih modernih projektiranih škola u St. Petersburgu i Rusiji. U školi se odrasli obučavaju u smjerovima: "Dizajn interijera", " Grafički dizajn"" Dizajn odjeće "," Krajobrazni dizajn". Prije svega, to su programi strukovnog osposobljavanja, na kojima studenti za dvije godine primaju znanje i vještine potrebne za početak uspješne karijere u novom ...
	Ulaganja: Ulaganja 4 000 000 - 6 000 000 ₽ COFIX je izraelska kava mreža, koju je osnovao poznati poslovni čovjek Avi Kats u 2013. godini. U samo tri godine nakon otvaranja prve točke, COFIX mreža je osvojila prvo mjesto na trenutnom tržištu kave u Izraelu u broju bodova u segmentu kafića iu segmentu prehrambenih usluga "za uklanjanje". Sada mreža COFIX ima 153 grane u inozemstvu ...
	Ulaganja: Ulaganja 1.200.000 - 1 750 000 ₽ Konceptualni kafić ljudi poput u osnovan je 2017. godine nekoliko mladih, ali vrlo ambicioznih i kreativnih poduzetnika. Kultura potrošnje kave i tržište kave u cjelini, neumoljivo raste, ali to nije tajna za svakoga tko je pored bezuvjetne kvalitete proizvoda ponuđene za bilo koji veliki brand je filozofija. Stvaranjem vašeg branda, htjeli smo dramatično razlikovati od svih ...
	Ulaganja: Ulaganja 670 000 - 1 400 000 ₽ Tvrtka LLC "Ledena kutija" pojavila se u Togliattiju 2015. godine i započela je svoje aktivnosti od usluge dostave prirodnog domaćeg sladoleda. Glavna prednost zaštitnog znaka je 100% prirodni sastav, eliminirajući prisutnost bilo koje boje, okuse, tvorničke paste, biljne masti i e-komponente. Icebox sladoled se priprema isključivo od svježih farmi i mlijeka, prirodnih bobica, voća, orašastih plodova, ...
	Ulaganja: Ulaganja 1 300 000 - 2 000 000 ₽ Novost i gotova tvrtka u području zabave - atrakcija "Robotski vratar". Mnogi su naučili što je golman Robot tijekom 2018. Svjetskog kupa. On je i sam predsjednik kazne, a izvješća su bila u svim medijima. Sada možete kupiti naš sustav i organizirati profitabilno poslovanje U području zabave. Postavite atrakcija "Robot golman" na mjestima ...
	Ulaganja: Ulaganja 3.500.000 - 10 000 000 ₽ Mreža se temelji na korejskoj tvrtki Relay International CO. Ltd. - Developer i prvi proizvođač smrznutih jogurta na svijetu. Prvi kafić "Crveni mango" otvoreno je u Seoulu 2003. - dvije godine ranije od ružičaste i nekoliko godina ranije od drugih mreža koje prodaju frozed jogurta. "Crveni mango" - vlasnik mnogih nagrada koje bilježe kvalitetu ... Ulaganja: Ulaganja 600 000 - 2 000 000 ₽ Mreža papa roštilja radi više od 5 godina. 1 godinu na franšiznom tržištu, otvorili smo 75 shopping bodova U 3 zemlje svijeta. Za nas, posao nije samo zarada. Jedinstvena atmosfera udobnosti, samo svježe proizvode visoke kvalitete i brige za svaki gute - 3 glavna načela u našem radu. Većina sastojaka proizvodimo sebe ...
	Ulaganja: Ulaganja 5 000 000 - 5 500 000 ₽ Mi smo federalna mreža autocena, pogon kroz format (analog o Mac-Auto). Ovaj format aktivno dobiva popularnost u Rusiji, jer Osoba mora postati više mobilni. Ako je kratko, onda pripremamo ukusnu i korisnu hranu po cijeni Fastfud. Dostupnost, mobilnost, ukusna i svježa hrana ključ je uspjeha naše tvrtke. Proveli smo godine na razvoju izbornika, ali ...
	Ulaganja: Ulaganja 700 000 - 1 000 000 ₽ "Kava osmijeh" je federalna mreža za kavu u obliku "kave sa mnom". Voditelj prodaje na regionalnoj razini i visok tempo razvoja u drugim regijama Rusije. Federalna mreža "osmijeha kave" utemeljena je U 2014. godini u gradu Syktyvkar. Danas mreža je 22 kafića, a uključuje partnere u 15 gradova Rusije na franšiznom sustavu. Poslovanje u formatu ...

Što bi moglo biti ugodno nego piti jutarnju šalicu mirisne kave s ukusnim kroasanom u malom udobnom kafiću? Uživajte u mirisu kave i svježeg pečenja, vodite spori razgovor i uživajte u jedinstvenoj atmosferi ... i kako bi bilo lijepo biti vlasnik takvog kafića. Želite li postati? Poslujemo se s time kako otvoriti kafić i što će to iskustvo to koštati.

Stvoriti koncept

Dakle, prije svega, potrebno je odlučiti o konceptu budućeg kafića. Hoće li se u njoj opstati kava i deserti? Imate li posjetiteljima priliku da imaju ukusnu i jeftino, na primjer, na primjer, poslovni ručak? Hoćete li napraviti alkoholne koktele ili dodati liker i konjak u kavi? Hoće li ovo mjesto za aparat za kavu ili brzo uklanjanje kave? Možda imate neku vrstu izvorne ideje?

Druga točka nad kojima je vrijedno razmišljati. Ako je ideja otvaranja kafića pod "krilom" neke poznate mreže, kupnju franšize s njom, onda ćete morati pronaći odgovarajuću sobu i staviti određeni sporazum. Sve ostalo, tvrtka-franchisor će vam pomoći organizirati. Ali onda to neće biti tvoja vlastita "brainchill". Nema promjena u "korporativnom identitetu", rasponu proizvoda i model usluge prilikom vjerojatno će to učiniti nemogućim.

To je mnogo ugodnije otvoriti kafić od nule, razmislite o unutrašnjosti najmanjim detaljima i stvoriti jedinstvenu atmosferu i ugodnu atmosferu u njemu. Naravno, stvaranje kafića "s vlastitom licu" je cijena, ali vrijedi to.

Nastavite potrebne dokumente

Počnite kreirati poslovanje slijedi izbora organizacijskog oblika aktivnosti. Može biti ili. Registrirajte tvrtku podnošenjem zahtjeva i potrebne dokumente poreznoj inspekciji.

Da biste počeli raditi u optimalnom poreznom modu, potrebno je odmah nakon registracije poduzeća obavijestiti porezne vlasti o prijelazu na poseban porezni režim. Shema je pogodna za kafić (ako je moguće u vašoj regiji) ili "pojednostavljeno". Ako uzmete u obzir da će biti profitabilnije za vas, imajte na umu da za podnošenje zahtjeva za prijelaz na ovaj sustav daje se samo 5 dana od datuma registracije organizacije. U tom slučaju, bolje je odabrati objekt "dohodak minus troškove", jer će troškovi vašeg kafića biti veliki.

U poreznom inspektoratu, također je potrebno zaključiti sporazum o servisiranju CCM-a s licenciranom organizacijom.

Ako planirate prodati alkohol, podnijeti zahtjev za maloprodajnu dozvolu na teritorijalni odjel za potrošačko tržište. Napominjemo da se dozvola ne izdaje pojedinim poduzetnicima. Razmotrite ovo kada odaberete organizacijski i pravni oblik vaše organizacije.

U sljedećoj fazi potrebno je izdati skup dokumenata dopustive i sanitarne i epidemiološke prirode. Njihov je popis uspostavljen zakonodavnim aktima i regulatornim dokumentima Rospotrebnadzora ("Pravila za smjer usluga u području ugostiteljstva", FZ "o sanitarnom i epidemiološkom blagostanju stanovništva" i drugi).

Popis dokumenata potrebnih za otvaranje i funkcioniranje kave kuće uključuje:

• zaključak SES i OGP-ova u sobi;
• ugovori s pružateljima komunalnih usluga;
• PPK (program industrijske sanitarne kontrole);
• ugovor s SES-om za provođenje dezinvestiranja, dezinfekcije i deradizacije;
• ugovor za uklanjanje MBO-a i organskog smeća;
• ugovor za uništavanje svjetiljki koje sadrže živu;
• ugovor za dezinfekciju ventilacijskog sustava ako se kafić otvara u stambenoj zgradi;
• ugovor s rubljem (kemijsko čišćenje) na obliku pranja zaposlenih i pribora za jelo;
• potrošačka kabina;
• dokumenti koji reguliraju aktivnosti ugostiteljskih objekata;
• domaći sanitarni dokumenti (detaljni računovodstveni dnevnici, izvoz otpada, itd.);
• ugovor o zaštiti.

Pronađite i popravite sobu

Soba za kafić treba biti na vrlo živom mjestu. Najbolje od svega u poslovnom ili studentskom području, u blizini velikih prometnih stanica ili željezničkih stanica, u velikom trgovačkom centru. Mirno spavanje Microdistrict ne smije se čak ni promatrati kao opcija: kafić će se isplatiti samo uz visoku prisutnost.

Zahtjevi sanitarnih i vatrogasnih usluga u prostoriju kafića ne razlikuju se od zahtjeva za ostale ugostiteljske ustanove.

Možete otvoriti mini-kafić na površini od 50 m2. Za veću razinu, 100-150 m2. Potrebno je istaknuti neke od njih za pripremu pića i trgovanje odvojeno od hodnika s izložbom ili šalterom.

Točnost prostorije za aktualne sanitarne i higijenske i požarne odredbe, zahtjevi tijela za licenciranje (u slučaju prodaje alkohola) vrši se tijekom popravaka. Projektni projektni savjeti u zainteresiranim slučajevima (SES, FIUM zavod za arhitekturu). Na temelju ove koordinacije, možete dobiti dozvoljeni dokument U lokalnoj međuresornoj komisiji.

Unutarnje popravak je vrlo važan dio prostorija. Dizajn mora odgovarati konceptu kafića. Na primjer, za format "kave na održavanje" je dobrodošla minimalizam, a dizajn u stilu hi-tech je prikladniji, za mini-kafić - udoban kućni namještaj. U unutrašnjosti bi trebao biti korporativni identitet, razlikovanje vašeg kafića iz bilo kojeg drugog. Kafić je prilično demokratska ustanova, pa u svom dizajnu možete pokazati fer udio fantazije.

Odaberite namještaj i kupnju opreme

Naravno, namještaj bi trebao slušati cjelokupni koncept. Za goste će vam trebati stolovi i stolice, kao mogućnost prikladnih sofa ili zamjenika, po broju sjedala. Navedite mjesto za vanjsku odjeću, po mogućnosti pored svake tablice, ako ste zidni vješalice, ili jedan vješalica na nekoliko susjednih stolova. Unutarnje stavke, općenito u općem stilu, daju udobnost kafića i individualnu "vrhunac".

Kuhanje kave. Uzmi bar s barom ili prekrasnim izlog za pečenje. Ne zaboravite kupiti prikladna jela, Svaka vrsta kave poslužuje se u njihovim posebnim šalicama.

Oprema za kuhinju i kuhanje kava dovoljno je skupo poslovni plan kafića. Budući da će vaši gosti biti poznavatelji kave, neće biti moguće uštedjeti na kvaliteti opreme za kavu. Za svaki zrna, trebate vlastiti mlin za kavu. Možete zaključiti ekskluzivni ugovor s dobavljačem kave s uvjetom da vam u upotrebi aparata za kavu ili profesionalne brusilice za kavu.

Trebat će vam:

• hladnjaci i zamrzavanje ormarići;
• aparat za kavu i nekoliko brusilica za kavu, mikser, sokovnik;
• mikrovalna pećnica peć;
• blagajni, mobilni terminali za konobare;
• potrebni kuhinjski namještaj.

Iznajmljivanje i osoblje obuke

Vrlo ovisi o osoblju kafića. Kakav je osjećaj vaše "magične" atmosfere i skupog dizajna, ako konobari ne-retorte, a barista kuha neukusnu kavu.

Ako nemate vlastitu proizvodnju, to će malo olakšati zadatak. Potrebno je samo uspostaviti odnose s dobavljačima poluproizvoda i gotovog pečenja. Ako je kuhinja planirana, trebat će vam kuhar i tehnolog.

Raditi u hodniku, potražite konobare i organizirajte trening za njih. Od njihovog brzog i visokokvalitetnog rada ovisit će se, hoće li se gosti htjeti ponovno vratiti na vas.

Stručnjaci za kuhanje kave - barista, u kafiću moraju biti nužno, inače nećete imati kafić, već samo običan kafić. Za razliku od barmena koji mogu biti odsutni u kafiću ako je volumen rada na prolijevanju alkoholnih pića i koktela za kuhanje planirana mala.

Moguće je održavati čistoću u kafiću s čistačima, a možete ponuditi tu funkciju nekome od zaposlenika za dodatnu naknadu.

Ako ne planirate upravljati svojim kafićom, onda uzeti kompetentni upravitelj. Računovođa može biti pozvan dolazak.

Razmotrite koliko je kafić vrijedan otvaranja

Troškovi otvaranja kafića ovise o svom formatu, određenom skupu usluga, troškovima najma.

Na primjer, otvaranje mini-kafić na 8 stolova bez vlastite proizvodnje koštat će najmanje 1,3 - 1,5 milijuna rubalja.

Ovaj iznos uključuje: iznajmljivanje prostora, popravak, dokumentaciju, dobivanje dozvola - oko milijun rubalja. Oprema, namještaj, jela - još 300 - 500 tisuća rubalja. Mjesečni troškovi bit će najmanje 250 tisuća rubalja.

Kafić na 20 stolova i vlastitu kuhinju koštat će vas najmanje 5-6 milijuna rubalja.

Registracija tvrtke, najam prostora, pripreme i provedbe ponovnog razvoja, dobivanje odobrenja i licence može se rastezati na šest mjeseci i zahtijevaju oko 1,8 - 2 milijuna rubalja. Namještaj i oprema koštat će oko 2,6 milijuna rubalja, jer je skupo organizirati vlastitu proizvodnju zbog kupnje svih vrsta opreme i posebni namještaj, S kompetentnim pristupom, troškovi kuhinje brzo će se akumulirati: rub za pečenje može dosegnuti do 600%, za grickalice i salate - 250-350%. Vaše troškove osoblja, najam i komunalna plaćanja, tekući rashodi će iznositi oko milijun rubalja mjesečno.

Osim toga, potrebno je osigurati proračun za oglašavanje u iznosu od 30 - 50 tisuća rubalja. Bolje je istaknuti svoju ciljanu publiku (zaposlenici poslovnog centra, studente, trgovački centar) i poslati napore za promicanje vaše ustanove za njih namjerno, bez prskanja vremena i sredstava za punu razinu reklamna kampanja, Malo je vjerojatno da će netko ići s drugog kraja grada da pije kavu u kafiću, ali za posjetitelje iz susjednog područja, može postati najdraže mjesto gdje možete imati snack, "ojača" besplatno Par, razgovarajte s prijateljima.

Navedeni broj općih troškova trebalo bi položiti oko 30% rezerve za nepredviđene troškove i financiranje projekta u prvih 1-2 godine rada.

Koliko će se vaš kafić isplatiti? Izračunajte da je naknada u kafiću mnogo veća nego u običnim kafićima, ali prosječna provjera je mnogo manje - oko 150-200 rubalja. Sve će ovisiti o aktivnosti posjetitelja. Imajte na umu da će neki gosti sjediti na jednoj šalici kave dovoljno, razgovarati sa svojim susjedima na stolu, ili "vješanje" u svom prijenosnom računalu ili tabletu. Stoga, na vrlo sirovom mjestu kako bi se osiguralo dovoljan broj Mjesta za stalno održavanje prometa kupca.

Prosječno razdoblje povrata kavana je 1-3 godine.

• Ne pokušavajte spasiti kavu i opremu za kuhanje.
• Obratite posebnu pozornost osoblju. Zaposlenici - lice vašeg kafića.
• Stil kafića treba biti podržan u svemu: glazba, izbornici, salveti, oblik osoblja. Vlastiti stil je vaša "posjetnica" i vaš ponos.
• Usredotočite se više na ženskom okusu, žene češće hodaju u kafiću.
• Napravite besplatnu Wai-Faya zonu, posuditi utičnice za punjenje uređaja.
• Opremite sobu za djecu.
• Zapamtite da je najviše najbolje oglašavanje - Ovo je "sarafinirani radio". Uzmite posjetitelje kao najviše skupi gostiI oni će vam se vratiti.

Moje iskustvo: kako otvoriti kafić od nule i što je potrebno za to.

Korak po korak vodič o tome kako otvoriti mali kafić gdje početi, kako da djeluju, koje su dozvole potrebne i što je najvažnije, koja dobit donosi mali kafić.

Otvaranje kafića od nule.

Što trebate otvoriti kafić? Prvo morate pronaći dobra soba U prolaznom mjestu, poželjno je da je u ovoj sobi ranije postojala ugostiteljska točka, onda će biti mnogo lakše, jer je soba već ima sve potrebne komunikacije - vodoopskrbu, kanalizaciju, ventilaciju, u skladu sa zahtjevima države Poidnadzor i vatrogasna služba. Iznajmljivanje prostora u centru grada koštat će vas prosječno 1000 $ mjesečno (ovisi o gradu).

Sve što trebate, u ovoj fazi, tako da je zaključiti ugovor o najmu s stanodavcem.

Naravno, prije ulaska u iznajmljivanje ugovora u sobu morate se registrirati poslovne aktivnosti, dovoljno je kontaktirati porezne službe i otvoriti IP.

Ova aktivnost je u skladu s okupljenim kodom 55.30 "kafić i restorani". Odmah, morate napisati izjavu o prijelazu na neposredno, to je optimalna verzija sustava oporezivanja za malu kavu.

Bilješka! Poduzetnik koji prvi započinje svoje aktivnosti, prema Zakonu o državnoj kontroli od 3 godine, neće biti predmet provjere državnih-Poinnadzora vlasti. Nakon otvaranja kafića potrebno je pismeno obavijestiti Rospotrebnadzor u 5-dnevnom razdoblju.

Ali vaš kafić mora biti u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim zahtjevima za ugostiteljske objekte, puna popisa Zahtjevi se mogu naći u regulatorni dokumenti Gosanapidnadzor.

Kada je IP već otvoren i postoji soba, kupnja opreme. Trebat će vam isključivo profesionalna oprema:

Espresso stroj.

Mlin za kavu s raspršivačem.

Nositelj s temperamentom.

Uređaj za kavu je istočna.

Također je poželjno kupiti kavu za filtriranje.

Francuski tisak.

U hladnjaku za slastice.

Možete ispeći peciva i kroasane u kafiću, trebat će vam pećnica.

Prije kupnje, pažljivo testirajte opremu za kavu osobno! Kuhajte sve vrste kave nekoliko puta na opremi, kvaliteta pića za kavu izravno ovisi o opremi, sirovinama i profesionalizmu Barista.

Ako imate ograničen proračun, oprema za kavu nije potrebna za kupnju, može se iznajmiti, postoje dobavljači kave koji pružaju opremu za kavu za iznajmljivanje pod uvjetom da ćete kupiti kavu mjesečno (obično ne manje od 10 kg kava sena mjesečno).

Usput o sirovinama, postoji vrlo visoka konkurencija među proizvođačima na tržištu kave, tako da postoji od onoga što odabrati. Morate povremeno kupiti kavu u žitaricama, morate pronaći kvalitetnu kavu pristupačna cijena, Pa, kao opcija, moguće je ne kupiti opremu, nego ga iznajmiti od dobavljača.

Kafić mora biti opremljen, stvoriti vlastiti stil, instalirati namještaj za opremu, stolove i stolice za kupce.

Opcija dizajna interijera za kavu.

Da biste razumjeli pronalaženje sobe već popravak je vrlo težak, obično popravak treba učiniti, (često dovoljno kozmetički popravak) Cijena pitanja oko 2000 $ ako unajmite tim zaposlenika. To je profitabilnije napraviti popravke sami, provesti samo na materijale (pozadinu, boju itd.). - $ 1000. Prijavite se na narudžbu u sobi u oglašivačkoj agenciji.

Od namještaja za kafić bit će nekoliko stolova i stolica, nekoliko slika i drugih elemenata dekor, kao i bar brojač i par tablica za opremu za kavu.

Posuđe (šalice, tanjurići, žlice) i posuđe za jednokratnu upotrebu Za kavu s vama.

Za rad, prije svega, trebat će vam iskusna barista, ako imate želju sami ovladati ovu profesiju, možete uzeti tečajeve barista koji traju ne više od mjesec dana.

Barista - specijalist u pripremi kave pića, Barista je u stanju pravilno pripremiti kavu, uključujući latte umjetnost.

Je li to profitabilno otvoriti kafić? Sudite sami, trošak pripreme jedne šalice espressa je ne više od 0,20 dolara, a cijena kuhanog pića je u prosjeku $ 1, oznaka vrijednost je u više od 5 puta!

Prodaja deserta i pečenja povećava prodaju u prosjeku 30%, ocjenjivanje deserta je oko 100%.

Vlastiti kafeterija u kojoj možete provesti vrijeme u društvu prijatelja je san o bilo kojem poduzetniku. Ako imate novac i dovoljno slobodnog vremena, zaliha s optimizmom i strpljenjem i početi glumiti. Kako otvoriti kafeteriju od nule ćemo razgovarati u ovom članku.

Registracija poslovanja

Neki početnički poduzetnici su zainteresirani, gdje početi otvarati kafeteriju? Prije svega, trebate se registrirati za poreznu inspekciju. Možete izdati LLC ili IP. Nakon što dobiješ sve potrebni dokumenti, Odaberite sustav oporezivanja. Ako ne postoji mogućnost primijeniti envda, dati sklonost USN-u. Da biste implementirali alkoholna pića, morate dobiti odgovarajuću licencu.

Ako ne znate točno što će biti potrebni dokumenti kako biste otvorili kafić, možete se savjetovati s zaposlenika Rospotrebnadzora.

Vrste kafeterije

Ovaj posao može biti različitih formata, Stoga, prije otvaranja kantine od nule, morate odlučiti o smjeru njegovog rada. Smatrati različiti tipovi Kafeterias koji su popularni u našoj zemlji:

1. Šupljine ulične kafiće europski tip, U takvoj ustanovi morate stvoriti ugodnu atmosferu tako da se gosti mogu opustiti, razgovarati s domaćinima najnovije vijesti, vidjeti nogometnu utakmicu, a također uživati \u200b\u200bu domaćem pečenju;
2. Neki poduzetnici radije stječu franšizu za otvaranje institucije s strogim skupom proizvoda, uniformu, standardnim izbornikom i određenom dizajnom. To donosi dobar prihod ako se nalazi u velikom gradu;
3. Još jedan izvrsna opcija - Ovo je kafić za djecu s izvornim izbornicima i raznim zabavom. Roditelji su zadovoljni da vode svoje bebe takve ustanove. Pazite da je kafić što više zabavnih atrakcija i igračke. Dok se djeca zabavljaju, mame će biti u stanju mirno razgovarati preko šalice kave. Kako otvoriti dječju kafeteriju može se konzultirati na forumima ili društvenim mrežama s iskusnim poduzetnicima koji se ne bave takvim poslovanjem;
4. Pokušajte otvoriti tematsku glazbu ili književni kafić za određeni krug posjetitelja. Također dovoljno zanimljiva ideja — .

Model buduće institucije treba pažljivo odabrati, jer to u velikoj mjeri ovisi o uspjehu vašeg poslovanja.

Kako pronaći početni kapital?

Prije otvaranja kantine morate pronaći novac. Ako imate neke uštede na rukama, možete odmah početi slučaj. Ali najčešće ne postoji novac, morat ćete se naći. Probati. Ali to nije najviše najbolji načinZato što morate platiti veliki interes.

Osim toga, možete nadoknaditi detaljno poslovanje Plan kantine i. Ako ih možete uvjeriti da će tvrtka biti profitabilna, ulaganje vam se pruža.

Druga mogućnost je tražiti novac na dužnosti od prijatelja ili prijatelja. Da biste kupili namještaj, proizvode i opremu za kantinu, trebat će vam prilično velik iznos, tako da jedva možete pronaći početni kapital na taj način.

Mjesto ugostiteljskog objekta

Bilo koji kafić bi trebao biti u prepunom mjestu, inače će poslovanje biti neprofitabilan. Cijene u takvoj gore navedenoj ustanovi, a ne u redovnoj blagovaonici, ali znatno niže nego u restoranima. Stoga je poželjno pronaći sobu za kafeteriju u stambenom području, u blizini stanice ili tržnice ili u blizini postaje podzemne željeznice. Nemojte slijediti pri odabiru niske prostore za najam i otkriti uspostavu u mirnom području za spavanje. Neće donijeti dobru zaradu.

Zahtjevi za sobu

Za instituciju namijenjenu za 50 mjesta, soba je pogodna s površinom od 100 četvornih metara. metara. Prije otvaranja dječjeg kafića ili običnog kafića, pozovite inspekciju požara i SES predstavnike da pažljivo ispitaju prostorije. Zidovi u njemu poželjno se liječiti anti-plamen materijala. Osim toga, osigurati odgovarajuće uvjete za preradu i kuhanje hrane. Ako planirate u budućnosti umjesto kafeterije, trebate se pobrinuti učinkovit sustav Ventilacija.

Oprema

Da biste u potpunosti opremili instituciju, trebat će vam:

• Aparat za kavu;
• Hladnjaci;
• Mikser;
• Showcase;
• Tablica za rezanje;
• Mikrovalna;
• Pećnica.

Ako želite puno posjetitelja u ustanovi, ne smijete uštedjeti na kupnju opreme i dizajnirati kafić. Stavite prekrasan bar i izvorni izlog za konditorski, kao i kupiti profesionalnu opremu i jela za kuhinju.

Osoblje radnika

Nakon što shvatite gdje početi otvarati kantinu i kupiti svu potrebnu opremu, trebali biste odabrati dobro osoblje. Uspjeh vašeg poslovanja izravno ovisi o tome. Ako bartender nudi kupcima s okusom kave, a konobari ne mogu brzo obavljati narudžbe, korisnici neće pohađati vašu ustanovu.

Raditi u kafiću, trebat će vam:

• Menadžer;
• Dva kuhara;
• Četiri konobara;
• Dva barmena;
• Dva sredstva za čišćenje.

Za podizanje razine usluge i izbjegavajte promet osoblja, trebate slijediti jednostavna pravila:

1. Unesite premium promocije;
2. Strogo primijetite kod rada;
3. Napraviti razumni raspored rada;
4. Neprestano se baviti zaposlenicima.

Zapamtite da posjetitelj koji je ostao nezadovoljan službom nikada neće doći u vašu ustanovu.

Raspon

U bilo kojoj kafeteriji, osim djece, kave, piva, čips, orašasti plodovi, sladoled i čokolada trebaju se prodavati. Ako se odlučite za otvaranje slastičare, pečenje i lokalne proizvođače ili sami. Najvažnije je da je sve svježe i ukusno.

Preporučljivo je uključiti drugu jela u raspon. U tom slučaju možete privući uredske radnike i studente svojoj ustanovi koja će ići na ručak.

Promocija i oglašavanje

Ako ne trošite novac na reklamnu kampanju, razdoblje povrata ustanove značajno se smanjuje. Ali u početku, ne vrijedi uštedjeti na promociji. Oglašavanje strijama, letci i svijetli znak - sve to će vam pomoći privući kupce. Može biti više od 100 tisuća rubalja za oglašavanje.

Video na temu Video na temu

Troškovi

Prije otvaranja mini kantine, napravite poslovni plan i izračunajte troškove. Konačni iznos u velikoj mjeri ovisi o formatu objekta i skupa usluga. Na primjer, u otvaranju malog kafića za 8-10 tablica morat će se uložiti oko 1,5 milijuna rubalja. Osim toga, morate potrošiti novac na oglašavanje, kao i osigurati sredstva za nepredviđene troškove. Ako su stvari uspješne, projekt će se isplatiti 1-2 godine.

1. Ne uštedite kvalitetnu kavu. Jeftini napitak s niskim kvalitetom može se preplašiti kupce;
2. Odnosi se na izbor osoblja;
3. Žene češće pohađaju takve institucije, pa se usredotočite na njihov ukus;
4. Provedite besplatan internet u kafiću;
5. Pridržavajte se jednog stila u dizajnu unutrašnjosti sobe, glazbe, ujednačenosti, salveta i drugih sitnica.

rezultati

Sada znate koliko košta otvaranje kantine i koje dokumente treba izdati. Ako se ne bojite poteškoća, možete se sigurno nositi s ovim profitabilnim i prilično obećavajućim poslovanjem. Ljudi hodaju u jeftinim udobnim kafićima uvijek, čak i tijekom krize, dakle, ako ispravno organizirate slučaj, možete dobiti stabilan visoki prihod.