Vrste kuhinjske in namizne posode

No, mlade gospodinje, zdravo. Ste na spletnem mestu. Odraščamo deklice, odraščamo z mamicami na vsem pripravljenem in nekega dne pride dan, ko ostanemo sami s kuhinjo in kuhinjskimi pripomočki. Še naprej moramo živeti samostojno. In kako bi nam goljufanje zdaj koristilo (na kratko o vsem v kuhinji). Zato danes začenjam serijo člankov o kuhinji in o tem, kaj je v njej.
Začnimo s posodami: kakšne jedi so sploh in čemu so namenjene.
Jedi gostiteljice so razdeljene na dve vrsti: kuhinja in jedilnica. Kuhinjska posoda je tista, v kateri pripravljamo hrano, namizna pa tista, iz katere jemo.

Kuhinjska posoda: vrste in namen

Od začetka na kratko varamo, nato pa bomo dodatno pregledali vsak element. Kuhinjski pripomočki so naslednjih vrst:

1. Ponve (pojdite na članek "").

3. sklede in cedila, rezalne deske, valjarji, kladiva za udarce.

7. Pomožne naprave: malte, grande, lupilniki, sito, lopate (iz lesa in kovine), žlica z žlebovi, tehtnice in merilne posode.

8. Koristne malenkosti: udarci, ščetke, nabodala, nabodala.

Material za izdelavo kuhinjskih pripomočkov

Proizvajalci posode poskušajo sprejeti znanstvenega razvojaza povečanje prodaje vaših izdelkov. Zato smo nenehno "razvajeni" z jedmi iz različnih materialov s katerim koli premazom. Za izdelavo se uporabljajo aluminij, litoželezo, jeklo (nerjaveče jeklo), keramika, steklo, za prevleko pa titanski čipi, teflon, keramični kompozit, emajl.

Namizna posoda: vrste in namen

Kositreni pripomočki so občutljiva stvar: tukaj imate krhkost, zdravje in bonton, vse v eni steklenički. S posodami se ukvarjamo večkrat na dan, zato je tako pomembno, da so za nas varne in udobne.

Posode so narejene iz različnih materialov. Oglejmo si lastnosti teh materialov.

Ponujam naslednje vrste namiznega pribora:

• Porcelan (pravi porcelan tanek do prosojen)
• Lončena posoda (posode imajo debelejše stene in so na prelomu porozne)
• Keramika (ta posoda je iz gline. Obstajata dve vrsti: majolika in keramika)
• Steklo ( univerzalni material, lahko postavite v mikrovalovno pečico)
• Kristal
• Steklo in kristalne jedi za pijače
• Iz plemenitih kovin (to je srebrnina)
• Jedilni pribor (vilice, nož, žlica)

Tu je okvirni seznam različni tipi kuhinja in namizni pribor. Poskusil bom podrobneje razkriti točke tega seznama. Med pisanjem člankov bom dodal povezave do odstavkov. Za vse, ki jih zanima, bodite pozorni.

Če je bila ta stran za vas zanimiva, delite povezavo do nje s sodelavci in prijatelji, tako da kliknete enega od spodnjih gumbov. Zagotovo vam bo nekdo hvaležen.

I.V. Artemova,
glavni računovodja, svetovalec

Večina obratov naleti na posodo in jedilni pribor. Namizni pribor se lahko uporablja za jedilnico in kuhinjo, lekarno in laboratorij. Posamezni pripomočki so lahko glavno bogastvo ustanove. Računovodja mora vedeti o vseh odtenkih obračunavanja takšnih jedi.

Kaj velja za posodo?

Pod pripomočki običajno razumemo gospodinjske pripomočke za prehranjevanje, pitje, kuhanje, shranjevanje hrane. Običajno ločimo kuhinjsko posodo (za kuhanje in shranjevanje hrane) in namizno posodo (za prehranjevanje).
Namizna posoda - to so krožniki, sklede za solate, jedi, skodelice, krožniki, sklede, vrčki, kozarci, sklede, maslene jedi, posodice z omako, skodelice za kokote, koši, posode za kruh, vrči za mleko, mešalniki za poper, solniki, kot tudi jedilnice , kompleti za čaj in kavo.
Kuhinjski pripomočki vključujejo predmete, kot so lonci, kotli, kotli, žarniki, rački, kozice, ponve, čajniki, lonci za kavo, pločevinke, pločevinke, cedile, zajemalke, vrči in pripomočki za kuhanje - lopate, noži za sekanje, mlinčki za krompir, zajemalke, klešče. , sita, lijaki. Med posodo spadajo tudi vedra, bazeni, koši, ki se uporabljajo v kuhinjah in jedilnicah.
Namizni pribor vključuje tudi jedilni pribor (žlice, noži, vilice itd.).
Poleg tega so nekatere vrste steklovine farmacevtska steklena posoda za pakiranje in shranjevanje zdravil, pa tudi laboratorijska steklena posoda (bučke, epruvete, retorte itd.).
Jedi, ki se uporabljajo v menzah, morajo ustrezati zahtevam odobrenih sanitarnih in epidemioloških pravil SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za organizacije javne prehrane, proizvodnjo in promet z živili in surovinami v njih". Resolucija glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 08.11.2001 št. 31 (v nadaljevanju - SP 2.3.6.1079-01).
Posode morajo biti narejene iz materialov, ki jih na predpisan način dovolijo organi in ustanove državne sanitarne in epidemiološke službe (odstavek 6.2 SP 2.3.6.1079-01).
Število istočasno uporabljene namizne posode in jedilnega pribora mora ustrezati potrebam ustanove (klavzula 6.8 SP 2.3.6.1079-01).
Priporočljivo je uporabljati pribor iz iz nerjavečega jekla... Aluminijasti in duraluminijevi pripomočki se uporabljajo samo za kuhanje in kratkotrajno shranjevanje živil (klavzula 6.9 SP 2.3.6.1079-01).
Jedi z razpokami, ostružki, zlomljenimi robovi, deformiranim, poškodovanim emajlom se ne uporabljajo (klavzula 6.10 SP 2.3.6.1079-01), takšno posodo je treba odstraniti.
Za nekatere ustanove so bili odobreni ločeni standardi, ki vključujejo nekatere zahteve za uporabljeno posodo. Na primer, za predšolske ustanove obstajajo SanPiN 2.4.1.3049-13 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za napravo, vsebino in organizacijo načina delovanja vrtca izobraževalne organizacije", odobren z odlokom glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 5. 5. 2013 št. 26 (v nadaljevanju - SanPiN 2.4.1.3049-13).
Tehnološka oprema, inventar, posode, posode morajo biti iz materialov, dovoljenih za stik z živili (

Vsaka ženska pomisli, kakšne jedi naj bodo v kuhinji. Na prvi pogled se lahko zdi vprašanje nepomembno - potrebujete različne jedi: dnevne in praznične, splošne in individualne. Zaradi udobja in funkcionalnosti v prostoru sobe ne sme biti nepotrebnih predmetov. Oglejmo si, kakšno posodo izbrati za kuhinjo, da si zagotovimo udobje kuhanja in prehranjevanja. Kaj je treba kupiti in kakšno posodo lahko zanemarimo?

Jedi za kuhinjo: potreben komplet hostesa

Zlato pravilo opreme sobe je: v sobi potrebujete samo tisto, kar uporabljate. V razmerju kuhinjski pripomočki to pravilo vam omogoča izbiro pravi znesek lonci, ponve in ostali pripomočki v kuhinjski omari. Kako izbrati pravo količino posode - ne preveč in ne premalo?

Število posod za pripravo hrane je odvisno od sestave družine. Za eno ali dve osebi so potrebni vsaj trije emajlirani lonci, dve ponvi in \u200b\u200ben litoželezni kotel.

Ponve

Ponve bi morale biti različnih velikosti... Če gre za posodo, se posode zložijo druga v drugo in zavzamejo minimalen prostor v omari. V redu je, če so lonci iz različnih kompletov ali kupljeni posebej. Glavna stvar je kakovost posode: prisotnost emajla, debelo dno in estetski videz.

Velika ponev je kraljica kuhinjskih pripomočkov. Namenjen je kuhanju prvih jedi. Njegova prostornina se določi s količino 0,7 litra za vsakega družinskega člana. Vendar je tudi za eno ali dve osebi priporočljivo imeti v hiši velik 3-litrski lonec. Uporablja se za pripravo obrokov na dopust ali sprejem.

Druga posoda je potrebna za kuhanje prilog (žita, krompir, zelenjavne jedi). Njegova prostornina je nekoliko manjša - približno 0,5 litra na vsakega družinskega člana.

Tretja posoda je za pogrevanje predhodno kuhane hrane. Uporablja se, kadar morate nahraniti enega ali dva družinska člana. Njegova prostornina je približno 0,3 litra na osebo.

Družina s 4 člani zahteva komplet loncev s 3 litri, 2 litri in 1,2-1,5 litra. Za velika družina od 6 oseb je prostornina loncev večja - 4-4,5 litra, 3 litre in 2 litra. Hkrati je za veliko družino bolje povečati število srednjih loncev - dva ali tri srednje ali dva srednja in dva majhna lonca na družino.

Za družino z majhnim otrokom je potreben kuhalnik. Je majhna, priročna ponev z dolgim \u200b\u200bročajem. Tak kos pribora za kuhinjo vam omogoča, da se z eno roko spopadete z ogrevanjem kaše, mleka ali drugih jedi.

Ponve in kotli

V kompletu jedi v kuhinji je obvezen kotel - litoželezna posoda za dušenje mesa, zelenjave in kuhanje pilafa. Druga različica kotla je račka - podolgovata posoda za kuhanje perutnine. Glavna zahteva za kotel ali utyatnitsa je debelo dno, kovinski ročaji (tako da lahko posodo damo v pečico), litoželezne stene. Meso, zelenjava, gobe, ribe se dušijo v litoželeznih posodah v lastnem soku.

Ponev je jed za cvrtje. V družini bi morali biti vsaj dve ponvi. Ena (z visokimi stranicami) za pripravo ocvrtih jedi, pa tudi za ogrevanje že pripravljenih prilog. Druga (z nizkimi stranicami) je palačinka.

Zasnova velike ponve mora imeti odstranljiv ročaj (za namestitev v pečico). Aparat za palačinke mora imeti dolg udoben lesen ročaj.

Kako izbrati pribor za kuhinjo, da vam ga po nekaj letih ne bo treba več kupovati?

Najboljša ponev in najbolj trpežna enolončnica je litoželezo. Kompleti za ponev s nelepljiv premaz, vendar se njihova trajnost izračuna v letih, medtem ko je življenjska doba posoda iz litega železa določajo desetletja. Zato je najbolj trpežna izbira kuhinjske posode model iz litega železa... Takšnih pripomočkov ni mogoče uporabljati le več let, temveč jih lahko tudi podedujemo.

Čajna posoda: grelnik za vodo, čajnik, termos

Tradicionalni kovinski čajnik se je spremenil električni aparat za ogrevanje in vrelo vodo. Takšna naprava vam omogoča, da v nekaj minutah pripravite čajni napitek ali skuhate kavo. Poleg električnega grelnika vode je koristen tudi keramični čajnik, kjer kuhajo čaj za vso družino. In tudi termos, v katerem lahko skuhan čaj dolgo časa zadržuje toploto, aromo in okus.

Posoda za peko

Komplet posode za peko vključuje velike oblike za torto, skodelice za mafine, velika deska za gnetenje testa, model za oblikovanje cmokov, rezalnikov za piškote itd. Takšen nabor ima lahko eno ali dve obliki ali ducat različnih oblik iz plastike, kovine in silikona (odvisno od želje gostiteljice, da skuha domače sladkarije).

Za gnetenje testa lahko uporabite lončke. Če pa je mogoče, kupite nekaj skleninskih skled: veliko za gnetenje večje količine testa (za palačinke, pite). Majhna - za mešanje majhnih pekovskih izdelkov.

Komplet pekačev dopolnjuje gospodov kuhinjski komplet:

• lesene žlice za gnetenje testa;
• lesena lopatka za obračanje palačink;
• metlica za stepanje;
• slaščičarska brizga za smetano;
• lesen valjar;
• nekaj dobrih nelepljivih pekačev.

Gospodinjski kuhinjski set poleg pekovskega orodja vključuje:

• sklop tečajev z različnih velikosti celice;
• cedilo;
• zajemalka;
• kladivo za tolčenje mesa;
• odpirač konzerv;
• držala za lonce, brisače, predpasniki.

Poleg velikega lesena deska za testo sta potrebni še dve rezalni deski bolj skromne velikosti (približno 50x70 cm). Ena od desk je namenjena delitvi mesa, rib, perutnine. Drugi je za rezanje zelenjave.

Kaj bomo jedli: jedilni pribor

Jedilni pribor igra pomembno vlogo. Število žlic (žlic in žličk), vilic, nožev mora presegati število ljudi v družini. Jedilni pribor je bolj verjetno, da pade med mize in se izgubi v omarah.

Poleg namiznih nožev za hrano so potrebne še naslednje rezalne naprave:

• velik oster nož za meso (dolžina rezila 18-20 cm);
• srednji nož za veliko zelenjavo (rezilo približno 10 cm), če je družina velika in se več ljudi ukvarja s kuhanjem, potem je potrebnih več takih nožev - dva ali tri;
• majhen nož za lupljenje sadja, odstranjevanje oči s krompirja (rezilo 6 cm);
• posebna naprava za rezanje za hitro čiščenje zelenjave s kože;
• nož z nageljnovimi žbicami za kruh in paradižnik;
• nož ali rende za kodrasto rezanje zelenjave (dolgo korejsko korenje ali drobilniki zelja);
• škarje za obrezovanje ribjih plavuti;
• brusilnik nožev.

Osebni predmeti: krožniki in skodelice

Plošče so nepogrešljivi predmeti kuhinjskih pripomočkov. Potrebujejo dva kompleta: vsakdanji (za družinske člane in neposredne sorodnike) in praznični (za zabave in rojstne dneve). Praznični nabor jedi, vključno s krožniki, žlicami, vilicami, pladnji in predmeti za dekoracijo mize, se hrani v omari ali v mezzaninu. Dnevni pripomočki se nahajajo v kuhinji.

Za vsakodnevne obroke so potrebne naslednje vrste krožnikov:

• globoke jušne skledice za prve jedi;
• srednje majhne plošče za glavne jedi;
• čajni krožniki za sladice.

Poleg tega potrebujete velike jedi za serviranje pit in solat.

Sodobna keramična industrija ponuja različne oblike plošče: z ročaji ali brez, okrogle, ovalne in kvadratne, vzorčaste ali navadne, različne barve... Izbira oblikovanja in videz določajo želje lastnikov in slog sobe.

Plastične posode

Plastične ali emajlirane posode za shranjevanje živil so bistvenega pomena za družine, kjer se hrana kuha več dni hkrati. Za to je potreben velik hladilnik in 3 do 10 posod za shranjevanje kuhane hrane. Priljubljeno plastične posode So lahki, jih je enostavno vzeti s seboj na delo ali na piknik. Kovinske posode imajo bolj oprijemljivo težo, vendar bolj trpežne kot plastični modeli.

Vsaka posoda je zaprta s tesnim pokrovom. Hkrati lahko komplet praznih plastičnih škatel priročno zložite drug v drugega za shranjevanje.

Naprave

Poleg tradicionalne peči na dva, tri ali štiri gorilnike in pečico za hitro, enostavno in okusno kuhanje so potrebni dodatni aparati in naprave:

• stroj za mletje mesa - električni ali tradicionalni mehanski;
• mešalnik ali mešalnik;
• dvojni kotel (za ljubitelje zdrave hrane in tiste, ki ne morejo jesti ocvrte hrane);
• predelovalec hrane;
• sokovnik;
• sušilni stroj;
• izdelovalec jogurta; cmoki; izdelovalec krep in druge podobne naprave.

Kako urediti posodo v kuhinji?

Kako shraniti posodo v kuhinji, da je vse, kar potrebujete, na dosegu roke in hkrati ne moti? Uporabiti je treba različne mobilne naprave: predali, pregrade, gramofoni.

Na spodnjih policah omar so nameščene težke ponve, kotli, račke, mlinčki za meso. Če padejo, ne bodo razbili ploščic.

Plošče, ki jih redno uporabljamo, pogosto hranimo v sušilniku. Globoke plošče, ki jih enkrat na dan položite na mizo, lahko zložite v stensko omarico ali na srednje police police.

Skodelice, kozarci, čajniki so shranjeni na zgornjih policah ali odprtih policah.

Posoda za goste se ne uporablja vsak dan. Zato jih ni treba hraniti v kuhinji. Če velikost gospodinjskega prostora to omogoča, lahko vse shranite kuhinjske omare... Če je kuhinja majhna - posode, krožniki in posode za goste shranjujejo v medetažah, podstrešjih ali shrambah.

Naprave za shranjevanje namiznega pribora

Kako posodo v kuhinji postaviti na najboljši način? Tu je nekaj primerov.

Ograja - prečka za obešanje majhnih predmetov. Tirnica je nameščena na steni ali pod njo stenska omaricaNa njem so nameščeni tečaji in kljuke za skodelice, žlice, zajemalke, noži in brisače. Ograja se nahaja na steni vzdolž pulta (ali nad umivalnikom ali naprej kuhinjski predpasnik). Vsi potrebni majhni predmeti so na ograjo obešeni priročno, kompaktno in estetsko.

Pregrade (ali vložki) - pomagajo organizirati razporeditev predmetov znotraj predala, posode, škatle. Optimalno je, če vsak predal obstajala bo ločnica. Distančni materiali - plastika, les ali nerjaveče jeklena mreža z jedko prevleko.

Sprostite kuhinjski prostor, priročno uredite različne pripomočke za pomoč kovinske rešetke... Nameščeni so na steno ali notranja vrata omarice. Na rešetke so obešene police za začimbe, kljuke za zajemalke, noži in brisače.

Pokrovi za lonce in ponve so priročno shranjeni na posebnih napravah, ki so videti kot sušilniki za plošče. V istih napravah lahko shranite lahke ponve z nelepljivo prevleko.

Za shranjevanje nožev je bolje kupiti posebna naprava: blok, stenski magnet ali držalo, v katerega je vstavljeno kovinsko rezilo.

Nenavadne možnosti za namestitev kuhinjskih pripomočkov

Če pristopite k postavitvi jedi brez standardnih klišejev, potem lahko izberete nekaj nepričakovanih možnosti za shranjevanje kuhinjskih predmetov. Da bi to naredili, je treba upoštevati zahteve za prostor za shranjevanje posode: biti mora v bližini (pri roki), ne sme biti zaprt (zaradi lažje uporabe vrata motijo), ne sme zasedati uporaben prostor kuhinje.

Nenavadno mesto za obešanje zajemalk, ponev in ponev je ... strop sobe. Če okoli svetilke zgradite posebne tirnice ali lesene ravnine, dobite originalna svetilka s funkcijo prostora za odlaganje jedi.

Druga možnost je namestitev kovinskih magnetov za posodo na stene in vrata omaric. Lahko tvorijo črto, konturno risbo. Na primer val, sonce, jabolko ali velika plošča.

Dobro premišljena organizacija prostora v kuhinji zagotavlja udobje in udobje kuhanja in družinskih obedov. Nestandardne rešitve postane nov prostor za shranjevanje kuhinjskih predmetov.

Vsa posoda je razdeljena na kuhinjski in jedilni del. Prva je namenjena kuhanju, druga pa mizi in hrani.

Kuhinjski pripomočki vključuje naslednje naprave: lonci, sklede, ponve, kompleti nožev, rezalne deske itd. Vsi ti kuhinjski pripomočki so narejeni iz visokokakovostnih in higienskih materialov, ki lahko služijo dolgo časa.

Jedilni pribor - krožniki, skodelice, sklede za solato, noži, vilice, žlice - se uporabljajo, kot že omenjeno, za serviranje mize in hrane. Zato naj bodo ne samo udobni, ampak tudi predstavljivi.

Material

Zdaj pa razmislimo o materialih, iz katerih je v resnici narejena kuhinja in namizni pribor. To so keramika, porcelan, steklo in kovina.

Keramika pripomočki so dobri v tem, da lahko dolgo časa vzdržujejo temperaturo hrane in pijače. Z drugimi besedami, ima visoke toplotne izolacijske lastnosti. Danes iz keramike ni narejena samo namizna posoda, temveč tudi sami izdelki za kuhanje. To so lonci, ponve, zajemalke, žarniki, ponev in ponve s keramično prevleko. So zelo priročni v delovanju.

Porcelan nabor jedi odlikujeta lepota in milina. Tako kot keramika lahko tudi porcelan dolgo greje. Zaradi dobrega in elegantnega videza se porcelanske jedi uporabljajo samo za jedilnico.

Steklo - znano je, da je material krhek. Vendar to ne pomeni, da izdelkov iz njega ni mogoče uporabiti za kuhanje. Kozarci, kozarci, kozarci, kozarci za ta namen absolutno niso primerni. je lonci, krovi in \u200b\u200bponve, izdelani iz posebnega toplotno odpornega stekla, se pri toplih temperaturah ne stopijo.

Keramika, porcelan in steklo so zagotovo dobre surovine za izdelavo kuhinjskih in jedilnih pripomočkov. Vendar najpogostejši danes kovine jedi. Enako se uporablja tako za pripravo mize kot za kuhanje. Med najpogostejšimi kompleti pripomočkov iz kovinskih materialov, ki se uporabljajo za izdelavo kuhinjskih pripomočkov, so: aluminij, nerjaveče jeklo, litega železa, pa tudi kovina, prevlečena s teflonom in emajlom. Najljubši je nerjaveče jeklo. V kuhinji ga je bilo mogoče videti že pred nekaj stoletji. Primeren je predvsem za pripravo jedi, ki bodo dolgo shranjene. IN jeklena posoda so pridobljeni okusna kaša in zelenjavna enolončnica.

Namizni pribor - namizni pribor, ki se uporablja pri postavljanju mize. V industrijskem obsegu so celotno garnituro namiznega pribora začeli proizvajati šele konec 19. stoletja. Do takrat so proizvodnjo v lončarskih trgovinah opravljali samo zasebni obrtniki.

Iz česa je narejena namizna posoda

Za izdelavo namizne posode se uporablja precej materialov, od katerih ima vsak svoje prednosti. Med njimi so:

• Porcelan.
• Faience.
• Keramika.
• Steklo.
• Kristal.
• Kovina.
• Plastika.
• Les.

Porcelan namizna posoda velja za najbolj elegantno. Ima majhno težo in visoko trdnost. Najdete ga v dragih restavracijah. Porcelanske jedi so najdražje. Debelina sten neposredno vpliva na njegovo ceno. Tanjši kot so, dražji je izdelek. Porcelan je zelo gladek in ima sijajni zaključek. Dragi predmeti iz porcelana so prosojni. Če ga zadenete, potem nastane zvok, ki spominja na ropotanje kristala. Včasih je dno porcelanskih posod hrapavo, kar je posledica lepljenja na polico pečice med žganjem.

Faience namizni pribor je slabši od porcelana. Ima debelejše stene in je porozna, kar je mogoče občutiti po otipu spodnjega roba in drugih pregibih. Je manj trpežen materialki ima tudi višji koeficient vpijanja vlage. Da bi odpravili to težavo, je prekrit s posebno glazuro.

Keramika iz gline z naknadnim žganjem in glaziranjem. To so poceni izdelki, katerih stroški so 10-krat manjši od porcelana. Razlikujejo se po dobrih kazalnikih moči, vendar z dovolj močni udarci odmor. Keramična namizna posoda ima debele stene. Na voljo je tudi v naravni barvi.

Steklo je tudi precej pogosta. Odlikujejo ga visoki kazalniki trdnosti. Uporabljeno steklo je lahko prozorno ali neprozorno. Jedi iz neprozornega stekla so toplotno odporne, zato jih lahko uporabljamo pri segrevanju posode mikrovalovna pečica... Kar zadeva odpornost na udarce, je 6-krat močnejši od porcelana.

Kristal narejen iz posebne vrste stekla. Pogosto se uporablja v kombinaciji z belim porcelanom, ki po vrednosti morda ni slabši. Uporablja se v luksuznih restavracijah, uporablja pa se tudi za serviranje praznična miza.

Izdelki iz kovine imajo najvišje stopnje trdnosti. To je poceni jed, katere uporaba se šteje za slabo obliko pri postavljanju praznične mize. Narejen je iz nerjavečega jekla, zato posodi ne dodaja nečistoč okusa, saj ne nasičuje vonjav.

Plastika namizno posodo ponavadi predstavljajo kompleti za enkratno uporabo, ki jih po jedi vržejo v smeti. Jesti iz njega je neprijetno, vendar odpravlja potrebo po pranju plošč. Tudi v prodaji najdete bolj trpežne plastične posodeki je za večkratno uporabo. Takšni izdelki so polni najrazličnejših barv. Velika prednost v njihovo korist je odpornost na mehanske obremenitve.

Lesena se praktično ne uporablja več. Običajno se uporablja pri postrežbi etničnih jedi. Glavna pomanjkljivost lesenih plošč in skodelic je njihova nagnjenost k vpijanju vlage. Če izdelka torej ne obdelamo dovolj dobro, sčasoma začne oddajati vonj začinjenih jedi, ki so bile v njem postrežene.

Vrste namizne posode

IN vsakdanje življenje uporabljen je dokaj skromen nabor namiznega pribora, ki vključuje le nekaj krožnikov, skodelic in nekaj krožnikov. Dejansko obstaja veliko vrst namiznega pribora, ki se uporablja pri pripravi miz.

Na splošno je namizna posoda običajno razdeljena v 3 skupine:

• Plošče.
• Skodelice.
• Posebne jedi.

Vrste plošč

Plošče so zelo priljubljena namizna posoda, katere skupina vključuje izdelke različnih premerov in globin. Vsaka oblika je prilagojena določenim jedem. Obstajajo tako univerzalne činele kot bolj specializirane, ki se uporabljajo manj pogosto.

Vse jih lahko razdelimo v skupine:

• Menze.
• Okrepčevalnice.
• Sladica.
• Pita
• Za ribe.
• Kokil.
• Menazhnica.
• Jedi.
• Posodice za solato.
• Krožnik.
• Vtičnice.
• Posodice.

Menze plošče so globoke in plitve. Globinske imajo premer od 20 do 24 cm in lahko sprejmejo do 0,5 litra. Uporabljajo se za postrežbo prvih jedi. Majhne namizne plošče imajo večji premer - do 32 cm. Uporabljajo se za glavne jedi, kot so priloge.

Jedilnice so tudi velike in majhne. Veliki imajo premer 31 cm. Uporabljajo se za hladne prigrizke, pa tudi za narezke. Plitke plošče so premera 20 cm.

Sladica so globoke in plitve. Globlje imajo premer 20 cm in se uporabljajo za postrežbo sladic. Majhne so namenjene sladicam in imajo običajno valovite robove. Postrežejo s pecivom in sadnimi kosi.

Pite so veliki 18 cm, na njih postrežejo kruh, kruhke in pite. So zelo podobni majhnim sladicam, vendar imajo gladke robove. Običajno gre za bele jedi brez kakršnih koli vzorcev ali vzorcev.

Plošče za ribe za razliko od prejšnjih vrst so podolgovate, dolge do 37 cm in široke do 26 cm, strežejo ribje jedi. Dimenzije plošče omogočajo polaganje celotne ribe, zaradi česar je videti bolj privlačna.

Nekatere najbolj nenavadne so plošče. hladna plesen... Redko jih najdemo v zaposlovanje na domu posoda. Njegova velikost je lahko različna, vendar je vedno podobna polovici lopute ravne lupine z značilnim štrlečem delom na eni strani. Uporablja se tako za ostrige kot tudi za prigrizke.

Zverinjak najlažje prepoznavna med vsemi sortami. Njo notranja površina razdeljen na sektorje, od katerih vsak ustreza majhnim porcijam različnih jedi. Običajno se za to uporabljajo priloge in solate. Menager ima lahko različno število sektorjev. Pri uporabi je treba vsakega napolniti z različnimi jedmi.

Jedi največji, dosežejo do 45 cm v premeru. Uporabljajo se lahko za postrežbo celotne perutnine, divjadi, rib ali velikih kosov mesa. Za obroke strežejo tudi kanapeje. Lahko so okrogle ali pravokotne.

Posodice za solato posebej zasnovana za postrežbo solat, kumaric in sveže zelenjave. Imajo najrazličnejše oblike. Običajno so sklede za solato majhne le 120 ml.

Krožnik - majhne krožnike, ki se uporabljajo kot držalo za skodelico. Veliko jih uporabljajo tudi kot sladico, kar je kršitev pogojev bontona, vendar je v družinskem ali prijateljskem krogu povsem sprejemljivo.

Vtičnice so predstavljeni z majhnimi globokimi krožniki s premerom do 10 cm, v katerih postrežemo marmelado, med ali marmelado. Njihova vsebina se zajema in doda na sladke jedi na desertnih krožnikih.

Tudi zelo prepoznavna sorta činel je skledo... Ima majhen premer le 9 cm in je zelo globok. Pogosto so sklede na nogah, podobne majhni vazi. Uporabljajo se za želeje, jagodičevje ali sadne solate.

Vrste skodelic

Pokali so v primerjavi s krožniki predstavljeni v bolj skromnem asortimanu.

To so:

• Juha.
• Čajne sobe.
• Kava.
• Vrčki.

Bouillon Čajna skodelica je dokaj pogosta namizna posoda z dvema ročajema. Namenjen je postrežbi juh in pire juh. Kapaciteta takega izdelka ne presega 400 ml.

Čajna soba lahko vsebuje 250 ml. Ponuja vročo čokolado, čaj in kakav. Pogosto je priložen krožnik. Na voljo je v različnih barvah in se običajno prodaja kot čajni set za različno število ljudi.

Kava zelo podobni čajnicam, vendar imajo prostornino do 150 ml. Najdete tudi zelo majhne 75 ml skodelice, ki se uporabljajo za močno kavo. Velike skodelice so za kapučino.

Vrčki - univerzalne skodelice, ki se ne uporabljajo za mizo, ampak se uporabljajo v vsakdanjem življenju. Odlikujejo jih velike zmogljivosti v primerjavi s kavnimi, vendar jih še vedno uporabljajo za pitje kave in čaja.

Specializirana posoda

Takšna namizna posoda je veliko manj pogosta kot skodelice in krožniki. Predstavlja ga ogromen izbor, ki ga večino najdemo le v dragih restavracijah, saj jih ne uporabljajo v vsakdanjem življenju.

Med sedanjimi vrstami specializiranega pribora so:

• Vaze.
• Lončki za kavo.
• Vrči s pokrovom.
• Kompleti za začimbe.
• Sladkornice.
• Sivi čolni.
• Kuhalniki za kuhanje.

Vaze se uporabljajo za postrežbo sadja, sladkarij ter peciva in peciva. So globoke ali ravne. Ploščati so primernejši za velike sladice, globlji pa za sladkarije in sadje.

Kavna skodelica na mizi je služil črno kavo, ki jo kasneje natočijo gostom v skodelice. Prostornina lahko do 1 litra, odvisno od števila ljudi.

Vrč s pokrovom prostornina je 2 litra, uporablja se za brezalkoholne brezalkoholne pijače, kot so kompoti, decokcije in ali kvass. Običajno so vrči izdelani iz prozornega stekla, da omogočajo ogled vsebine.

Skoraj v vsaki kuhinji, pa tudi na mizi katerega koli gostinskega obrata, jih je začimbne naprave... Sestavljeni so iz posode za sol in poper. Vsak od njih ima majhne luknje, kar omogoča izlivanje začimb.

Posoda za sladkor uporablja se za shranjevanje sladkorja. Ima tesen pokrov, ki preprečuje stik vsebine z vlažnim zrakom. Prostornina sladkorne posode redko preseže 400 ml.

Siva barka ima specifično podolgovato obliko. Njegova prostornina se giblje med 10 in 400 ml. Ta namizna posoda ima podolgovat izliv in precej velik ročaj za udoben oprijem. Postreže s hladnimi omakami in kislo smetano. Zahvaljujoč izlivu se omake vlijejo neposredno na posodo brez uporabe žlice.

Čajnik uporablja se za pripravo pripravljenega čaja. Podoben je loncu za kavo, vendar bolj zaokrožen. Kotliček ima tesen pokrov, kratek izliv in velik ročaj. Prostornina je lahko do 1 litra.