Deska za rezanje ni najpomembnejši pripomoček v kuhinji, a brez nje je težko pripraviti zajtrk, kosilo ali večerjo. Vedno moramo nekaj zmleti, sekljati, rezati, sekljati, načrtovati in izvajati še marsikaj potrebnih, a dobra kuhinjska deska olajša pripravo jedi, vpliva na njen okus in videz.

Koliko desk za rezanje je uporabnih v kuhinji?

V nekaterih kuhinjah lahko vidite eno desko za rezanje, na kateri je običajno razrezana vsa hrana, vendar je to zelo nehigienično. Če zelenjavo za solato režete po surovi ali ribi, kje je potem zagotovilo, da mikrobi in bakterije ne bodo končale v želodcu, tudi če je deska dobro oprana z vročo vodo in detergentom? Obstaja še en razlog, zakaj je priporočljivo imeti več kuhinjskih desk. Če se pomešajo vonji različnih živil, lahko močno vplivata na okus in aromo končne jedi. Strinjajte se, da sir z okusom sleda ali sadje z dišečim česnom verjetno ne bosta vzbudila apetita po družinskem obroku. Desko za rezanje lahko seveda obrišete z rezino limone ali jo sperete s kisom, vendar je najboljša rešitev nakup več desk za različne izdelke. V gostinskih kuhinjah se običajno uporablja vsaj dvanajst desk, minimalni komplet za domačo kuhinjo pa so tri deske. Prvi je za pekovske izdelke, drugi za rezanje rib in mesa, tretji za zelišča, zelenjavo, sadje, sir, klobase in druge gotove izdelke. V idealnem primeru je seveda bolje delati z ribami na ločeni deski in imeti tudi majhno desko za čebulo in česen ter ločeno za testo. Število desk je v veliki meri odvisno od kakovosti materiala, zdaj pa bomo govorili o tem, kako izbrati desko za rezanje za kuhinjo, kaj iskati v trgovini in kako skrbeti za ta kuhinjski pripomoček.

Kako izbrati desko za rezanje?

Raznolikost materialov, iz katerih so izdelane kuhinjske deske, otežuje izbiro, zato je treba razumeti, kako se materiali med seboj razlikujejo in kakšnim vrstam hrane so namenjeni. Izbira deske za rezanje je cela znanost, ki jo je mogoče osvojiti le v praksi, zato priporočamo nakup več različnih desk in eksperimentiranje, katera vam najbolj ustreza.

Okolju prijazen les

Lesene deske naredijo kuhinjo lahkotno in udobno. To je klasika, ki je vedno pomembna, čeprav imajo takšni kuhinjski aparati svoje pomanjkljivosti. Najcenejša in najbolj kratkotrajna možnost so deske iz mehkega lesa (breza, bor in lipa), ki se hitro zmeljejo, deformirajo od vlage, vendar ne topijo nožev. Na teh deskah se zlahka pojavijo nožne zareze, skozi katere prodrejo mikrobi. Trdi les (bukev, hrast, jesen, akacija) se ne boji vode, traja dlje, vendar poškoduje rob noža, hrastove deske so idealne za sekljanje mesa.

Najboljši sodobni materiali za deske za rezanje so bambusov in hevea gumijasti les. Takšne plošče so zelo praktične, saj ne vpijajo vonjav hrane, se ne deformirajo zaradi vode in temperaturnih sprememb ter na njih ne tvorijo prask in razpok.

Pri izbiri primerne deske bodite pozorni na njeno stransko ploskev, po kateri je mogoče sklepati, ali je iz masivnega lesa ali lepljena iz posameznih palic. Prisotnost lesenega vzorca kaže, da v rokah držite desko iz masivnega lesa. Če je plošča dovolj debela, vlakna ne gredo čez, ampak vzdolž plošče, kar pomeni, da bo zdržala veliko dlje. Na splošno velja, da je lepljena plošča bolj trpežna in se ne deformira, če je dolgo časa ne puščamo v vlažnem okolju. Vendar pa so mnoge gospodinje previdne pri ploščah iz lepljenih palic, vezanega lesa in iverne plošče - in to počnejo prav, saj se pri nekvalitetnem lepljenju plošča lahko razlomi in delci lepila pridejo v hrano.

Močna in trpežna plastika

Plastika in polipropilen tekmujeta z lesom - ne zmočijo se, ne vpijajo vonjav, se ne luščijo, se ne obrabljajo in jih je enostavno oprati. Vendar plastika hitro otopela nože in sčasoma na njej nastanejo majhne razpoke - vrzeli za bakterije, razen če ima deska seveda antibakterijsko prevleko. Bistvene pomanjkljivosti plastičnih desk so, da so zelo nestabilne na mizi, zelenjavo pa je težko držati pod nožem, saj drsi po plastični površini. Zaradi tega mnogi proizvajalci proizvajajo plošče z žlebljenim zaključkom in gumijasto podlago.

V tem primeru govorimo o visokokakovostni certificirani plastiki, ki jo imajo raje restavracijski kuharji. Pri kuhanju se je najbolje izogibati poceni plastičnim rezalnim ploščam, še posebej, če so v hiši otroci. Poleg tega se plastične deske za rezanje zahvaljujoč različnim barvam zlahka prilegajo v katero koli notranjost kuhinje.

Lepo in praktično steklo

Steklokeramične kuhinjske plošče so trpežne, lepe in zelo higienske. Njihove pomanjkljivosti so velika teža, krhkost, ne preveč prijeten zvok pri rezanju hrane in zelo hitra obraba rezila noža. Na notranji strani plošče naj bodo protizdrsne gumijaste blazinice, sicer se bo nenehno lepila na mizo.

In ... drugi materiali

Za izdelavo sodobnih desk za rezanje se uporabljajo tudi zelo nenavadni materiali. Silikonske plošče spominjajo na mehko preprogo, ki ne vpija vonjav, je enostavna za čiščenje in ne topijo nožev. Zvije se v cev, narezano hrano pa zlahka zlijemo v posodo. Silikonska deska je nepogrešljiva za piknike in potovanja - kompaktno jo je mogoče zložiti in se bo spravila tudi v majhen žep vaše torbe.

Kamnite plošče iz marmorja in granita z baktericidnimi lastnostmi so najbolj trpežne in zelo drage. Idealne so za razvaljanje enakomernega in tankega testa. V prodaji lahko vidite kuhinjske deske iz keramike, akrilnega kamna in lesa japonske pavlovnije, ki je priljubljena zaradi svoje enostavnosti in enostavne uporabe.

Rezalne deske nove generacije so pogosto izdelane v kombinaciji - na primer lesena podlaga, prekrita z mrežastim polietilenom, združuje prednosti lesa in hkrati ohranja nože dolgo časa ostrene. Obstajajo plošče, ki vsebujejo srebrove nanodelce, ki uničujejo bakterije – ne vpijajo vonjav, zato jih ni treba temeljito čistiti z detergenti.

Še nekaj tankosti

Dobre gospodinje imajo v kuhinji deske vseh velikosti za različne količine izdelkov, oblika deske (pravokotna, ovalna, kvadratna, okrogla, trapezna) pa je odvisna od osebnih želja. Optimalna velikost plošče je 20 × 30 cm, za meso in ribe - 30 × 50 cm, za testo - 50 × 75 cm Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da če je velikost "pravilna", je priročno rezati hrano, nož pa tiho drsi po površini. Za lahke obremenitve so primerne tanke deske debeline do 1 cm, meso, zrezke in kotlete pa je najbolje kuhati na 3-4 cm deski.

Zdaj se plošče prodajajo v obliki sadja, zelenjave, rib - in to ne samo za lepo notranjost kuhinje, ampak zato, da ne bi zamenjali, katera plošča je namenjena kateri vrsti izdelkov. Plošče, izdelane po strogih standardih (običajno se kupujejo za gostinske obrate), so ustrezno označene: CM (surovo meso), SK (surovi piščanec), SR (surove ribe), VM (kuhano meso), VK (kuhan piščanec), BP ( kuhana riba), CO (surova zelenjava), VO (kuhana zelenjava), RG (ribja gastronomija), MG (mesna gastronomija), M (maslo), X (kruh in pecivo), C (sir).

Številne deske imajo udobne ročaje, viseči obroč in žlebove za sok. V trgovinah si lahko ogledate tudi komplete več desk na priročnem stojalu. Izberite tisto, kar vam naredi življenje udobno!

Kako skrbim za svojo desko za rezanje?

Correct at deski za rezanje ne le podaljša njeno življenjsko dobo, ampak je tudi del higiene hrane. Dejstvo je, da lahko deska postane vir bakterij, ki prodrejo v majhne razpoke, kar ogroža zdravje celotne družine.

Plastične, vezane plošče in steklene plošče je treba oprati z vročo vodo in milom, nato jih obrisati in temeljito posušiti. Lesene deske je treba občasno strgati z nožem in jih popariti z vrelo vodo za dezinfekcijo. V nobenem primeru jih ne dajte v pomivalni stroj, saj nabreknejo zaradi vlage. Ob plošči ni treba hraniti lesenih desk, sicer bo les počil.

Novo leseno desko je priporočljivo rahlo očistiti s finim brusnim papirjem in jo previdno premazati z jedilnim mineralnim oljem (rastlinska olja sčasoma pokvarijo) – večkrat na tri ure. Olje bo postopoma zapolnilo pore lesa in zaščitilo les pred bakterijami in vlago, plošča pa bo zdržala dlje.

Popolnoma razkuži površino živilskega kisa, ki učinkovito odstrani vse tuje vonjave, pa tudi limono, sol in sodo bikarbono. Rezalnih desk zaradi visoke vlažnosti ni mogoče shraniti v odcejalniku posode - bolje je poiskati mesto zanje na steni ali na posebnih kuhinjskih policah s celicami. Hkrati pazimo, da se deske ne dotikajo ena druge in da se pod njimi ne nabira voda, sicer se bo pojavila plesen. Ob pravilni negi bo deska za rezanje dolgo zdržala in ohranila svojo privlačnost.

Rezalne deske iz lesa, okrašene z rezbarijo, slikanjem, ornamentiko, žganjem ali umetno mrežo majhnih razpok (craquelures), so bolj dekorativni dodatki, ki naredijo kuhinjo prijetno in toplo. Tisti, kjer se želi zbrati vsa družina, piti čaj s pitami, se spomniti preteklega dne in uživati ​​življenje.

Danes lahko najdete kuhinjske pripomočke za vsak okus in deske niso izjema. Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali narediti pravo izbiro.

Rezalna deska je vrsta kuhinjskega pripomočka oziroma tehnike, ki se uporablja v procesu rezanja in sekljanja različnih vrst hrane. Rezalne deske se uporabljajo pri pripravi kulinaričnih izdelkov, praviloma prav za rezanje sestavnih sestavin jedi. Vendar pa se nekatere vrste desk za rezanje uporabljajo tudi za serviranje, t.j. serviranje končnih kulinaričnih izdelkov na mizo.

V japonski kulinarični tradiciji so najbolj priljubljene servirne deske za rezanje. Običajno deske za rezanje delujejo kot podstavki za lonce ali ponve, napolnjene z vročo hrano. Res je, da bi pri postavitvi mize uporabljali desko za rezanje, je bolje uporabiti kuhinjske pripomočke iz lesa ali posebnega toplotno odpornega stekla. Treba je opozoriti, da deske za rezanje niso le priljubljena vrsta kuhinjskih pripomočkov, ampak tudi prava umetnina. Do sedaj so bile deske za rezanje lahko ročno izdelane in izrezljane v les, okrašene z rezbarijami, okraski, vzorci in risbami.

V starih časih so bile deske za rezanje pogosto okrašene z okraski, ki so jih vžgali v lesene površine. Res je, profesionalni kuharji ne priporočajo uporabe poslikanih desk za rezanje v procesu kuhanja, saj lahko delci barve zaidejo v končni kulinarični izdelek skupaj s sestavinami, ki jih bo kuhar rezal s kuhinjskimi pripomočki. Takšne okrasne deske za rezanje se uporabljajo kot oprema za dom in umetnost.

Rezalne deske se uporabljajo za več kot le za rezanje hrane. Sveže meso sesekljamo na deski za rezanje s pomočjo posebne kuharske sekače. Prej so za sekljanje mesa uporabljali masivne lesene hlode, ki jih še vedno uporabljajo v klavnicah in mesnicah. Obstaja več vrst desk za rezanje, ki se razlikujejo predvsem po obliki, pa tudi po velikosti. Klasična deska za rezanje je pravokotna ali okrogla.

Omeniti velja, da je dolžina deske za rezanje lahko različna in se začne na primer od 10 cm. Debelina rezalne plošče praviloma ne presega 3 cm. Deske za rezanje so tradicionalno izdelane iz lesa, enega izmed ki je trenutno najbolj priljubljena so cenejše plastične plošče. Poleg tega so deske za rezanje pogosto izdelane iz visoko trdnega stekla ali drugih materialov. Običajno ima pravokotna deska za rezanje udoben ročaj.

Pogosto so specializirane deske za rezanje v obliki rib ali ovalne oblike. To se naredi za udobje rezanja rib ali morskih sadežev, pa tudi za rezanje različnih živilskih izdelkov. Za rezalne plošče je značilna prisotnost utorov, t.j. žlebovi, ki jih proizvajalec nanese na rob izdelka. Ti žlebovi pomagajo vsebovati sokove, ki lahko pri rezanju uidejo iz hrane. Profesionalni kuharji svetujejo, da imate v svojem arzenalu več vrst rezalnih desk.

Poleg tega je bolje uporabiti ustrezne deske za rezanje ali rezanje različnih izdelkov. Deska za rezanje mesa nikakor ni primerna za rezanje sirov ali sladkarij, saj lahko izdelek prevzame specifičen mesni vonj. Omeniti velja, da lesene deske za rezanje pogosto absorbirajo močne vonjave, kot sta čebula ali česen, in jih nato prenesejo na druga živila. V obratih javne prehrane so predpisani sanitarni in epidemiološki standardi za uporabo različnih rezalnih desk za delo z določenimi vrstami hrane.

Kot smo že omenili, so deske za rezanje izdelane iz lesa. Najpogosteje se za te namene uporabljajo hrast, bukev, akacija, aspen, cedra, bor in breza. Vendar pa so lesene plošče po higienskih zahtevah slabše od plastičnih. Poleg tega je problem zmanjševanja krčenja gozdov zdaj bolj nujen kot kdaj koli prej. Plastične deske za rezanje so enostavne za uporabo, vendar nimajo estetskih prednosti lesenih vrst. Poleg tega je nekaj sekljanja najbolje opraviti na leseni deski za rezanje, na primer pri obdelavi rib.

Deske za rezanje iz keramike, kovine, kamna in stekla se pogosteje uporabljajo za dekorativne namene ali kot stojalo pri serviranju že pripravljenih kulinaričnih izdelkov. Rezanje in rezljanje hrane s takšnimi kuhinjskimi deskami je nesprejemljivo iz več razlogov, predvsem zato, ker se takšne deske kvarijo in topijo nože.

Če so vam bile informacije všeč, kliknite na gumb

Vrste

Datoteka: Vroča hrana jpg

Dekorativna deska za rezanje

Rezalna deska se uporablja predvsem za rezanje hrane med pripravo ali tik pred serviranjem. Obstajajo tudi deske, ki se uporabljajo izključno za serviranje in serviranje pripravljenih jedi na mizi. Takšne deske obstajajo v kulturi japonske kuhinje. Včasih se rezalne deske uporabljajo kot podstavki za vroče ponve, v katerih je jed servirana. Posebno skupino sestavljajo okrasne deske za rezanje, okrašene z okrasnimi rezbarijami, z nanesenimi risbami tako z barvami kot z žganjem. Takšnih plošč ni priporočljivo uporabljati za rezanje hrane, saj lahko delci barve in laka zaidejo v hrano. Rezalne deske, namenjene za sekljanje svežega mesa, perutnine s pomočjo kuharskega sekača, včasih imenujemo polena, čeprav so slednji samostojen kos pripomočka, ki se pogosteje uporablja v gostinskih obratih, tržnicah, mesnicah ali oddelkih itd.

Obrazci

Tradicionalna deska za rezanje je pravokotne oblike. Velikosti rezalnih desk, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju, so zelo različne, od 10 cm krat 15 cm, do 30 cm krat 40 cm in več. Debelina deske za rezanje le redko presega 2-3 cm Plastične rezalne deske so običajno veliko tanjše, 5-10 mm. Obstajajo tudi okrogle, ovalne deske za rezanje v obliki rib, deske kompleksnih geometrijskih oblik, namenjene na primer za uporabo z umivalnikom. Pogosto imajo deske ročaje za prenašanje in manipulacijo pri pranju, vrste ročajev so različne, od izboklin iz ploščatega materiala do kovinskih ali plastičnih elementov, včasih se najdejo deske z utori za prste na koncu. Večina plošč ima luknje za obešanje za shranjevanje. Nekateri proizvajalci na ploščah nanesejo utore širine 4-7 mm in globine 2-4 mm vzdolž konture plošče, s čimer se prepreči uhajanje tekočine iz hrane med rezanjem na površino mize. Deska, zasnovana izključno za rezanje kruha, ima lahko veliko število žlebov po vsej površini, da prepreči razlitje drobtin. Včasih komplet z desko za rezanje vključuje keramično ali stekleno posodo, nameščeno v posebno vdolbino na deski, in se lahko uporablja kot prostor za začasno odlaganje rezanih izdelkov ali odpadkov rezanja hrane.

Ločevanje s hrano

Priporočljivo je imeti več desk za rezanje za različna označena živila. S tem se zmanjša verjetnost pojava nalezljivih bolezni, povezanih s stikom s surovo in pripravljeno hrano. Obstaja sanitarne in epidemiološke zahteve za organizacije javne prehrane, proizvodnjo in promet živil in surovin v njih z dne 6. novembra 2002, ki določa pravila označevanja:

»Za preprečevanje nalezljivih bolezni je rezalna oprema dodeljena vsaki delavnici in ima posebno oznako. Rezalne deske in noži so označeni v skladu z izdelkom, ki se na njih predeluje: "CM" - surovo meso, "SR" - surova riba, "CO" - surova zelenjava, "VM" - kuhano meso, "BP" - kuhana riba, "VO "- kuhana zelenjava," MG "- mesna gastronomija," zelena "," KO "- vložena zelenjava," sled "," X "- kruh," RG "- ribja gastronomija."

Poleg tega imajo številni živilski izdelki, na primer sveže ribe, izrazit vonj, katerega prisotnost na drugih izdelkih močno zmanjša značilnosti okusa pripravljene jedi.

Evropska unija je sprejela barvni sistem za delitev desk za rezanje po živilih. Standard je opisan v HACCP (analiza nevarnosti in kritične kontrolne točke). Bela deska za rezanje mlečnih izdelkov, zelena za zelenjavo, modra ali svetlo modra za morske sadeže, rumena za surovo perutnino, rdeča za surovo meso. Za novo ploščo je zaželena impregnacija z naravnim voskom, raztopljenim v olju.

Materiali (uredi)

Rezalne deske imajo nasprotujoče si zahteve, po eni strani mora biti material dovolj trd, da ni sledi reza, prask, v katerih lahko ostanejo delci hrane, po drugi strani pa mora biti deska za rezanje dovolj mehka, da lahko rezalni rob deluje. ne postane dolgočasen ali okrnjen nož. Prav tako deska za rezanje ne sme absorbirati vlage, vonjav. Najbolj sprejemljiv je trdi les, kot so breza, hrast, bukev. Pogosto se uporablja les eksotičnih vrst lesa, kot sta hevea in akacija. Hevea praktično ne absorbira vlage, je precej trda in ima zelo lepo strukturo. Za izdelavo okrasnih desk za rezanje se uporabljajo tudi cedra, trepetlika in bor. Lesene deske so lahko izdelane iz masivne plošče ali pa so sestavljene iz ločenih plošč, zlepljenih skupaj v enem paketu. Slednja možnost zagotavlja ekonomično porabo materiala in tudi delno preprečuje deformacijo plošče, ko je mokra. Obstajajo deske iz žaganega lesa (eng. končno zrno), rez se pojavi na koncu. Praviloma so to tipske plošče iz ločenih palic, zlepljenih v en sam paket. Deske iz plastike, običajno polipropilena, so zelo razširjene. Po higienskih zahtevah so boljši od lesa, v estetskem smislu pa bistveno slabši. Prav tako so plastične plošče preveč spolzke, kar otežuje rokovanje z živili, kot so ribe, surovo meso in podobno. Plošče iz stekla, naravnega kamna, keramike se lahko uporabljajo za serviranje jedi na mizi, vendar jih je nepraktično uporabljati za rezanje hrane, saj rezalni rob noža močno trpi, nož se hitro otope. Vendar pa obstajajo nekatere vrste operacij, na primer pri obdelavi rib, ko se rez poteka v vodoravni ravnini in se rezalni rob noža ne dotika deske, v tem primeru je uporaba takšnih desk sprejemljiva.

Povezave

Fundacija Wikimedia. 2010.

Tisti, ki delajo na internetu, so brezplačni. Plačajo se lahko le nekatere storitve za poudarjanje besedila ali njegovo dviganje v oceno. Številni sodobni časopisi z oglasi jih postavljajo vzporedno in na svoje vire v omrežju, saj to večkrat poveča učinkovitost.

za kaj smo

Na oglasnih deskah lahko kupujete in prodajate karkoli, od nepremičnin do stare smeti, katere koli storitve.

Kako objaviti oglas

Za umestitev oglasa se sestavi najbolj informativno besedilo, ki bo pritegnilo kupca. Priporočljivo je, da uporabite ključne besede, da bodo tudi uporabniki iskalnikov zlahka našli oglas. S fotografijo se povečajo možnosti za prodajo izdelka ali storitve.

Običajno bo za oddajo oglasa potrebna registracija, kar ne vzame veliko časa, saj boste morali navesti najmanj podatkov o sebi. Za prodajalca je priročno, da izpolni svoj profil, pusti lahko le podatke, ki se mu zdijo potrebni. Da bi se za oglas zanimalo čim več prijavljenih, velja izpolniti svoje kontaktne podatke – e-naslov, telefonsko številko. Uporabniki bodo lahko pisali sporočila neposredno na spletnem mestu ali kontaktirali določene kontakte.

Prodaja nepremičnin, zemljišč, je vredno poudariti določeno lokacijo na zemljevidu, številna spletna mesta ponujajo to priložnost. Da bi izdelek ali storitev prodali hitreje in donosneje, je vredno svoje ponudbe postaviti na več plošč.

Prednosti oglasnih desk
Oglasi se prikazujejo brezplačno, neštetokrat.
Kupec in prodajalec imata možnost osebnega kontakta brez posrednikov. To je še posebej ugodno na področju nakupa in prodaje nepremičnine, kjer nepremičninski posrednik za svoje storitve zaračuna visoko provizijo.
Uporabnik se bo lahko seznanil s cenami stanovanj, najemnine pisarn, elektronike, monitorja, za lažjo izbiro.
Številne oglasne deske vam omogočajo ne le iskanje ustreznih možnosti med trenutno zbirko podatkov, ampak tudi zapuščanje aplikacij. Zahvaljujoč temu uporabnik prihrani precej časa, saj se prodajalci blaga in storitev sami obrnejo nanj.

Kaj so oglasne deske

Tabele so tematske, nekatere so na primer namenjene nepremičninam, druge pa iskanju zaposlitve ali prodaji živali, kovancev.
Nekateri odbori so regionalno usmerjeni, v določeno mesto.
Prav tako je vredno izpostaviti table, na katerih se moderirajo oglasi, in tiste, ki objavljajo kakršna koli besedila in fotografije, brez preverjanja.

Kot pri vseh profesionalnih kuhinjskih pripomočkih je treba rezalne deske izbrati v skladu s higienskimi standardi in potrebami ustanove. V spletni trgovini lahko kupite deske za rezanje različnih barv. Kateri pa bodo koristni vašim kuharjem in kakšne koristi lahko dobite od njih - podrobneje v našem članku.

Izbira prave barve deske za rezanje

Po higienskih standardih mora imeti profesionalna kuhinja vsaj 10 desk za rezanje različnih barv.

Enostavno asociativno ločevanje barv je opisano in odobreno v standardu HACCP:

• Bela - za mlečne izdelke
• Zelena - za zelenjavo
• Modra - za morske sadeže
• Rumena - za surovo perutnino
• Rdeča - za surovo meso

Glavni namen uporabe več desk je zagotoviti varnost priprave hrane, in sicer:

• preprečiti širjenje okužbe,
• izključiti stik surovin in končnih izdelkov,
• preprečiti mešanje vonjev in okusov različnih izdelkov.

Kaj iskati poleg barve desk za rezanje?

Najpogosteje kuharji uporabljajo profesionalne plastične deske za rezanje različnih barv. So dovolj lahke, a vzdržljive in higienske. Debelina plastike je lahko od 12,5 mm do 40 mm. Profesionalna oprema je dražja od gospodinjske opreme. In tukaj je vredno plačati več:

• Material, ki je dovolj trden, da se ne opraska hitro, a dovolj mehak, da ne topi noža.
• Lastnost ne absorbira vonjav in vlage.
• Prisotnost priročnih lukenj za obešanje.
• Prisotnost gumijastih nog za enostavno pritrditev na mizo.
• Enostavno čiščenje.
• Kemična odpornost.
• Prisotnost na nekaterih modelih utorov za preprečevanje kapljanja tekočine pri rezanju na mizo.

Naročite samo profesionalne kuhinjske pripomočke, bodite uspešni v svojem poslu!