Priročni in visokokakovostni gospodinjski aparati vam omogočajo pripravo različnih jedi z minimalnim časom. Pogosto v receptih, kjer morate hitro premagati, sesekljati, premešati brez tvorbe "grudic", morate uporabiti mešalnik. Končni rezultat je odvisen od tega, kako učinkovit je njegov model. Zato ne bi smeli varčevati z dobrimi gospodinjskimi aparati.

Kaj je mešalnik in čemu je namenjen?

Mešalnik je naprava s šobo za stepanje tekočin, mešanje različnih izdelkov, da bi jim dali kremasto strukturo. Uporablja se za hitro mešanje sestavin pri pripravi testa, moussea.

POMEMBNO! Mnogi ljudje zamenjujejo funkcije mešalnika in mešalnika. Razlikujejo se po načelu delovanja in rezultatu. Mešalnik seseklja izdelke, mešalnik pa sestavine pripelje v homogeno maso tako, da jih stepamo, ne režemo, ampak mešamo.

Naprava za stepanje izdelkov ima lahko različno moč, hitrost in več vrst nastavkov.

Vrste kuhinjskih mešalnikov in njihov obseg

Obstajata dve vrsti mešalnikov - ročni in stacionarni. Ročni modeli vam omogočajo, da se premikate po kuhinjskem prostoru in kuhate v poljubni posodi. To je zelo priročno, ko morate napravo uporabljati v več delovnih conah ali ko pripravljate kakšno zapleteno jed.

To vrsto mešalnika je zelo priročno uporabljati, če so dimenzije kuhinje majhne in ni mogoče držati stacionarne enote na delovni površini. Ročni model je enostaven za nego - sama šoba se opere, telo z mehanizmom pa preprosto obrišete s suho krpo. Majhna velikost takšne naprave omogoča enostavno zlaganje in shranjevanje na polici ali v kuhinjski omari.

Stacionarni mešalniki so primerni za vse tiste, ki veliko in profesionalno kuhate. Dejstvo je, da imajo te naprave precej veliko zmogljivost, da ne samo stepejo nekaj sestavin, ampak tudi gnetejo različne vrste testa, da pripravijo veliko število stepenih izdelkov. Tak mešalnik je treba postaviti na delovno površino in mu dati dovolj prostora.

POZOR! Modeli stacionarnih naprav so običajno velike, imajo prostorno posodo, katere prostornina se lahko razlikuje od enega do sedem litrov.

Hkrati je njihovo pranje tudi precej preprosto. Vedno hranite sestavljeno in uporabljajte po potrebi. Stacionarni modeli so težki, trdni, primerni za velike kuhinje. Zahvaljujoč lepemu dizajnu se takšne naprave dobro prilegajo kuhinjskim notranjosti tako modernih kot klasičnih stilov.

Priročnost stacionarnih modelov je v tem, da celoten postopek stepanja in mešanja izdelkov poteka brez sodelovanja gostiteljice. Dovolj je, da pritisnete gumb in nastavite želeno moč. V kratkem času lahko stepemo veliko število sestavin. Mnogi ljudje imenujejo ta mešalnik profesionalni pomočnik v kuhinji. Dejansko obstajajo profesionalni stroji za stepanje, ki predelajo velike količine izdelkov v homogeno kremasto maso. Sklede v takšnih modelih so običajno od 3 litrov.

Material profesionalnega mešalnika je trpežna nestrupena plastika, kovina, steklo (v bližini posode) in plastično ohišje. Seveda so najbolj trpežni modeli s kovinskimi skledami enostavni za nego. Dovolj je, da sperete z nejedkim detergentom z neabrazivno gobo.

Lastnosti in funkcije mešalnika

Priljubljeni modeli profesionalnih naprav, ki jih ponujajo številni znani proizvajalci, so planetarni mešalniki. Najpogosteje jih uporabljajo gospodinje, ki veliko pečejo. Prav poseben način vrtenja - tako okoli osi kot proti med stepanjem, vam omogoča, da dobite homogeno, dobro premešano maso. To je idealna naprava za tiste, ki pripravljajo kreme, pudinge. Tak gospodinjski aparat je nepogrešljiv za tiste, ki profesionalno pripravljajo sladkarije.

Obstaja tudi druga podvrsta naprav za stepanje - to je kombinirani mešalnik. Najprej je nepogrešljiv za tiste, ki radi kuhajo različne jedi, kjer je potrebna velika količina sestavin in hkrati drugačna stopnja moči stejanja. Takšno napravo je mogoče uporabljati ročno, tako da enoto s šobami odklopite od glavnega telesa, in kot stacionarno enoto. To je donosen nakup za vse tiste, ki jim je mesto v kuhinji in pripravljate veliko različnih jedi. Hkrati se od profesionalnega stacionarnega mešalnika razlikuje le po majhni prostornini posode.

Kakšno izbiro izbrati pri nakupu naprave za stepanje, se odloči vsaka gostiteljica glede na zahtevano funkcionalnost, velikost in ceno izdelka. Toda kljub temu strokovnjaki priporočajo, da si podrobneje ogledate modele, ki imajo profesionalne značilnosti. Delujejo dolgo in učinkovito, hkrati pa sprostijo veliko časa za druge stvari.

Danes ljudje ne oklevajo porabiti precej spodobnih zneskov za nakup majhnih gospodinjskih aparatov, mešalnik in mešalnik pa sta takšni napravi, brez katerih je sodobna gospodinja tako kot brez rok. Poskusite zmesiti biskvitno testo ali narediti meringue brez mešalnika – to je zelo težko.

Cenovni razpon za te naprave je zelo širok: spodnja meja je približno na ravni 600-700 rubljev za poceni blagovne znamke in do 100 tisoč za najbolj zapletene profesionalne modele. V tem priročniku se ne bomo dotikali teh najnovejših modelov, saj nas zanimajo samo tiste možnosti, ki so uporabne doma. Zato bomo postavili zgornjo cenovno mejo v višini 5 tisoč rubljev.

Kateri mešalnik je bolje izbrati

Mešalnik je naprava, opremljena z enim ali dvema mešalnikoma, ki omogoča mešanje ali mešanje več sestavin, odvisno od hitrosti vrtenja. Poleg tega v kompletu ročnega mešalnika so tudi nastavki za gnetenje gostega testa, na primer za pite. Ker je večina ročnih mešalnikov opremljena tudi z metlicami, upoštevajte tudi te.

Ena od glavnih prednosti ročnega mešalnika je njegova nizka cena: stane bistveno manj kot bolj sofisticirani instrumenti. Manj kot za 1 tisoč rubljev lahko kupite 500-vatno napravo.

Poleg tega je tudi mešalnik samo umij kot mešalnik: nastavke dajte v pomivalni stroj – in končali ste. Posoda je tudi enostavna za čiščenje, ne glede na to, iz katerega materiala je: plastika, steklo ali nerjaveče jeklo.

Naslednji plus mešalnika je njegov majhna velikost... Je zelo kompakten, še posebej v primerjavi s planetarno prestavo ali na primer kuhinjskim robotom, ki zmore enako delo.

Glede področje uporabe, potem se zdi, da ni preširoko: priprava različnih testov - in to je vse. Vendar z dodajanjem različnih omak, moussov in krem ​​dobimo precej široko paleto jedi.

Na kaj paziti pri nakupu mešalnika

Moč naprave

Če vaš mešalnik uporabljate samo za mešanje in stepanje testa in omak s tekočo konsistenco z metlico, so ti idealni 350 vatov modeli. Če morate zamesiti trdo testo za pite, potrebujete napravo z zmogljivostjo najmanj 600 vatov, za profesionalno uporabo pa so najprimernejši mešalniki 1000 vatov.

Ergonomija in funkcije

Kar zadeva ergonomijo, so vsi ročni mešalniki videti precej podobni, vendar je oblika ročaja, teža same naprave, oblika metlice, prisotnost ali odsotnost LCD zaslona, ​​svetilke in funkcije premora ali časovnika itd. težki, potem jim ni tako lahko delati. Prav tako boste morali izbrati število hitrosti, vrsta gumbov in material ter oblika posodeče je vključen.

Po naših opažanjih za udobno in dolgotrajno delovanje teža mešalnika ne sme presegati 1,5 kg... Težja kot je naprava, več počitka boste potrebovali, gnetenje žilavega testa pa ni enostavno.

Šobe

Glede oblike venčkov, potem pa danes proizvajalci, ki si jih pač ne domislijo, samo da bi pritegnili kupca. Oblikovni faktor mešalnih nastavkov je torej lahko precej daleč od klasike, a vseeno se držimo te, klasične različice. Po drugi strani pa danes številni proizvajalci med šobami poleg tradicionalne metlice ponujajo še eno, ojačano. Potreben je za mešanje in stepanje gostejših omak in mouss – in to je dobra ideja, saj običajna tanka metlica med uporabo pogosto izgubi obliko. Pogosto so tudi nastavki za mešanje koktajlov in pirejev.

Funkcije in hitrosti

Potreba po prisotnosti ali odsotnosti elektronski prikazovalnik za naše strokovnjake je vprašljivo. Ali je to res potrebno v tako preprosti napravi, kot je mešalnik? Vendar, če je naprava, ki ste jo izbrali, opremljena z funkcija časovnika in premora, potem seveda zaslon ne bo odveč.

svetilka vam omogoča, da bolje preučite strukturo zmesi glede na njeno homogenost, v resnici pa to običajno ni potrebno.

Število hitrosti sodobni mešalnik lahko niha od 5 do 20, če pa je 5 odkrito premalo, potem je 20 morda preveč, 10-12 je dovolj. Način visoke hitrosti je mogoče prilagoditi tako z ločenimi gumbi kot z drsnim stikalom (najpogosteje). Ta možnost je seveda bolj priročna, saj vam omogoča, da pospešite postopek stepanja, ne da bi ga ustavili.

Ergonomija, materiali, hrup

Dostopnost je zelo pomembna ergonomski nedrseči ročaj... Najboljši mešalniki imajo prav takšen ročaj, ki poskrbi, da vam mešalnik ne pade v omako, tudi če vas poškropi po rokah.

Kako izbrati mešalnik s skledo za vaš dom? Najpomembnejša stvar pri tem je zmogljivost enostavno oprana(najbolje v pomivalnem stroju) in da so njegove stranice dovolj široke in hkrati visoke. V nasprotnem primeru tvegate, da boste vse naokoli poškropili s kapljicami vaše posode. Treba je omeniti, da danes v prodaji lahko vidite nekaj pokrov za uporabo z mešalnikom. Pravzaprav je to pokrov z luknjo na sredini, v katero so spuščene mešalne šobe, robovi pokrova pa ne dopuščajo, da bi se kapljice razpršile.

Enako pomembno stopnja hrupa proizveden z mešalnikom. Pozorni morate biti tudi na dolžina napajalnega kabla kot da je prekratka, bo otežila uporabo naprave. Tukaj so tudi brezžične naprave ki dajejo precejšnjo svobodo gibanja.

Kar zadeva blagovne znamke, znamke kot npr Bosch, Moulinex, Braun in Panasonic, zato vas morajo voditi. Tukaj bo pritrditev nastavkov zanesljiva, plastika pa dostojne kakovosti, sama oprema pa bo precej bogata. Zdi se, da bi tukaj moralo delovati pravilo "ne izbiraj Kitajca", a, kot vemo, obstaja spor med Kitajci in Kitajci, da ne omenjam dejstva, da je sestavljanje blaga celo najbolj priljubljenih električnih znamk danes poteka predvsem na Kitajskem.

Blender kot konkurent mešalniku

Mešalnik je veliko bolj vsestranski gospodinjski aparat kot mešalnik. Zasnovan je za mešanje in pasiranje juh, drobljenje ledenih kock, pripravo koktajlov, muzy ipd. Zmogljivosti mešalnika - vsaj uporaba tanek rob- so vključeni v funkcionalnost ročnega mešalnika, saj je tudi ta nastavek vključen v njegov običajni komplet.

Prednost uporabe mešalnika v primerjavi z mešalnikom je v tem, da moč nekoliko večja, poleg tega pa z nakupom mešalnika prihraniš prostor v kuhinji, ne rabiš več mešalnika, razen če delaš testo za pite. V primerjavi z mešalnikom mešalnik - bolj ozko specializirana naprava.

Kar zadeva značilnosti izbire mešalnika kot nadomestka za mešalnik, potem tukaj vidimo vse enaki parametri kar je treba upoštevati pri izbiri naprave.

Poleg tega je treba upoštevati moč naprave. Da mešalnik dobro deluje pri mešanju in stepanju, mora biti njegova moč najmanj 500 vatov... To priporočilo velja tudi, če napravo uporabljate dovolj pogosto in delate z veliko količino izdelkov.

Po drugi strani se zdi kakovost mešanja in stepanja z mešalnikom vprašljiva, saj se v ročnem mešalniku uporablja le en nastavek, medtem ko je klasični mešalnik opremljen z dvema, kar omogoča hitrejše doseganje rezultata in to učinkovito.

Upamo, da vam bo naš vodič pomagal odgovoriti na vprašanje, kako izbrati ročni mešalnik in kako ga zamenjati, če vam finance ali pomanjkanje prostega prostora v omarah ne dopuščajo nakupa ločene naprave. Mešalnik je lahko precej vreden analog mešalnika.

Mešalnik je gospodinjski aparat, ki ga ima v kuhinji skoraj vsaka gospodinja. Glavna funkcija te stvari je mešanje, stepanje in sekljanje izdelkov (najdemo jih v sodobnih različicah). V trgovinah lahko najdete najrazličnejše modele različnih proizvajalcev, kar povzroča določene težave pri izbiri mešalnika. Preden se odločite, pred nakupom je priporočljivo ugotoviti, v čem se lahko razlikujejo, na kaj morate najprej biti pozorni.

Mešalnik je električna naprava, s katero lahko stepate, mešate tekoče ali razsute izdelke. Zahvaljujoč temu je priprava številnih jedi veliko manj časa. Najpogosteje se naprava uporablja za izdelavo testa, krem ​​za peko, omak, smetane, pire krompirja in drugih.

Vsi mešalniki so razdeljeni na dve vrsti:

1. Stacionarni. Ti modeli so velike velikosti. Za pritrditev ohišja se uporablja posebno stojalo. Zasnovan je tudi za namestitev sklede, ki je priložena temu modelu. Nekateri proizvajalci ponujajo stacionarne aparate z vrtljivo posodo za uporabo celotnega prostora posode za stepanje in mešanje.
2. Priročnik. Imajo majhno telo s stikalom za hitrost. Corolles se nahajajo na dnu.

Ne glede na vrsto aparata je vsak model opremljen z motorjem, ki vam omogoča napajanje mešalnika. Stepalke so posebej nameščene za maksimalno enakomernost izdelka. Njihovo gibanje med vrtenjem poteka vzdolž preseka poti.

Kakšna je razlika med mešalnikom in mešalnikom

Glavna razlika je hitrost. Mešalnik je veliko hitrejši. Mešalnik je zasnovan za stepanje in mešanje sestavin. Prav tako ni opremljen z ostrimi rezili. Pri visoki hitrosti mešalnika se živilski izdelki zmeljejo do gladkega.

Vrste mešalnikov

Naprava je razvrščena v 3 vrste. Vsak od njih je zasnovan za izvajanje določenih funkcij, ima svoje pozitivne in negativne strani.

Stacionarni (gospodinjski)

V kompletu takšnega modela sta poleg mešalnika še posoda in posebno stojalo, ki je namenjeno držanju med uporabo. To vam omogoča, da osvobodite roke gostiteljice in opravite drugo delo. V večini naprav se lahko vrtijo ne samo nastavki, ampak tudi stojalo, ki omogoča čim bolj enakomerno mešanje sestavin. Pri naprednejših modelih se vrtenje izvaja ne le v krogu, ampak tudi po določeni poti.

Stacionarni mešalniki imajo lahko enega ali dva nastavka. Zaradi svojih naprednih funkcij imajo takšne električne naprave višje stroške v primerjavi z drugimi.

Preden ustavite svojo izbiro na takšnem mešalniku, je priporočljivo, da si podrobneje ogledate vse njegove prednosti in slabosti.

Plusi vključujejo:

• možnost pranja nekaterih delov pod tekočo vodo;
• visoka moč;
• kakovostne šobe (iz visoko trdne kovine, ki lahko prenese velike obremenitve).

Med glavnimi pomanjkljivostmi so morda njegove volumetrične dimenzije. Za shranjevanje mešalnika je potreben dodaten prosti prostor.

Planetarni

Je eden najmočnejših modelov. V vseh napravah te vrste se vrtenje šobe ne zgodi le okoli svoje osi, ampak tudi po obodu posode. To vam omogoča, da z minimalnim vlaganjem časa dosežete idealno enotnost sestavin hrane.

Ta vrsta mešalnika je priljubljena pri ljudeh, ki se ukvarjajo s pripravo delovno intenzivnih jedi, zlasti sladic in peciva. Komplet lahko vključuje dodatne dodatke - ribanje, mlinček za meso itd.

Pozitivne strani:

• največja moč;
• praktičnost in funkcionalnost;
• vzdržljivost in zanesljivost;
• visoka moč;
• možnost uporabe v proizvodnji.

Zaradi velikega števila prednosti je glavna pomanjkljivost takšne naprave njena visoka cena, teža in velike dimenzije. Tudi planetarni mešalnik je precej hrupen.

Priročnik

Samo ime govori zase. Takšen model bo treba ves čas kuhanja držati v roki. Naprave so relativno lahke in lahke. Zahteva malo prostora za shranjevanje. Najpogosteje se za izdelavo ohišja uporablja plastika.

Mešalnik je kompakten, enostaven za razstavljanje in čiščenje. Mnogi modeli so opremljeni s posebnim gumbom, ki vam omogoča, da odstranite priključke in ohišja.

Toda, kot vsaka stvar, imajo tudi svoje pomanjkljivosti. Eden najpomembnejših je šibka moč in premalo močni priključki. Ročni mešalniki so bolj primerni za stepanje jajc, pripravo pire krompirja ali gnetenje testa za palačinke ali palačinke. Prepovedano je umivati ​​​​samo telo pod vodo, saj se ob vstopu v notranjost električni predmet zlomi.

Možnosti izbire

Pri izbiri mešalnika za kuhinjo morate biti pozorni ne le na njegovo funkcionalnost in raznolikost, temveč tudi na druge enako pomembne parametre.

Moč

Od te lastnosti sta odvisna hitrost mešalnika in njegova zmogljivost. Zahvaljujoč svoji visoki moči lahko naprava opravlja tudi najbolj zapletene funkcije. Vendar je pomembno zapomniti, da raven takšnega kazalnika vodi do velike porabe električne energije. V primerjavi z manj zmogljivimi bo model tudi višji.

Če izberete stacionarni mešalnik, bi bila najbolj optimalna možnost model z močjo najmanj 500 vatov.

Pri uporabi v proizvodnji morate izbrati napravo z močjo najmanj 900 vatov.

Za ročni model z redko uporabo je odlična možnost od 3500 do 400 vatov. Takšne naprave se dobro obnesejo pri vsakodnevni pripravi hrane.

Prostornina posode

Posode, priložene mešalniku, imajo različne prostornine od 1 do 6 litrov. Pri izbiri takšnega indikatorja je treba upoštevati količino hrane, ki bo uporabljena naenkrat.

Stacionarni planetarni mešalniki imajo velike sklede, kar tudi ne moti kuhanja majhnih porcij jedi.

Pri izbiri posode morate številu predelanih komponent dodati približno 300-500 mililitrov. Toliko zaloge bo potrebno, da preprečimo brizganje vsebine med postopkom mešanja in mletja.

V primeru, da je mešalnik opremljen s pokrovom za posodo, je predstavljena naloga veliko lažja.

Material ohišja in posode

V večini primerov se plastika uporablja za izdelavo ohišja stacionarnih in ročnih mešalnikov. Vendar pa lahko najdete steklene ali kovinske modele.

kovinski

Ta material pogosteje najdemo v stacionarnih mešalnikih, kar zagotavlja maksimalno stabilnost sklede in telesa med delovanjem. Takšne enote odlikujejo predstavljiv videz, praktičnost in visoki stroški.

Plastični

Je eden cenejših, zaradi česar je cena modela nizka. Material je lahek, slabe kakovosti in ima specifičen vonj. Plastične sklede so pogosto deformirane in razbarvane.

Steklo

Pogosto se uporablja pri izdelavi posod. Od drugih se razlikujejo po prijaznosti do okolja, lepoti in ekonomičnosti. Toda s takšnimi izdelki je treba ravnati zelo previdno, saj jih je mogoče zlahka zlomiti.

Šobe

Mešalniki so lahko opremljeni z dodatnimi komponentami, ki opravljajo različne funkcije:

1. Kavelj- uporablja se pri gnetenju testa z gosto konsistenco.
2. Mešalnik- šoba za mletje hrane. Priljubljena v smutijih, koktajlih in drugih.
3. Corolla- naprava za stepanje sestavin.
4. Lopatica- priročno za gnetenje tekočega testa.
5. Palica z nožem iz jekla- uporablja se za pripravo otroških formul, pire krompirja.

Vsaka naprava ima funkcijo, ki omogoča samodejno odstranjevanje nastavkov iz etuija. Dražji modeli so opremljeni s posebnimi postanki, ki jih med delovanjem pritrdijo.

Hitrosti načini

Mešalnik ima lahko več hitrosti, odvisno od modela. Več kot je, bolje. Glavni so:

• standardno- se vklopi pri stepanju ali mešanju;
• impulz- motor deluje v sunkih, kar vam omogoča obvladovanje trdnih izdelkov;
• turbo- motor deluje v pospešenem načinu, ki rešuje dodeljene naloge z minimalnimi časovnimi stroški.

Druge funkcije

Ena od uporabnih možnosti je prisotnost časovnika, s katerim lahko nastavite določen čas, ko se mešalnik vklopi in izklopi.

Nekateri modeli so opremljeni z zaščito pred zamašitvijo in pregrevanjem. Če se sistem nenadoma preobremeni, izklopi motor in s tem prepreči okvaro naprave.

Mešalnik je lahko opremljen tudi z merilnimi skodelicami, lopaticami, napravami, ki pomagajo pri čiščenju električnega aparata.

Cenovni razpon

Stacionarni mešalniki so v cenovnem razponu od 3 do 8 tisoč rubljev.

Stroški planetarne različice, ki se uporablja v proizvodnji, so nekajkrat višji in lahko dosežejo 150.000 rubljev, modeli, namenjeni za domačo uporabo, bodo stali okoli 10.000 rubljev.

Ročni mešalniki so eden najcenejših modelov. Njihova cena se giblje od 500-3000 rubljev. Upoštevati je treba tudi blagovno znamko, opremo in materiale.

Ocena mešalnikov

TOP-5 najboljših modelov vključuje:

1. Na prvem mestu KitchenAid 5KSM150PSE. Nanaša se na profesionalne gospodinjske aparate. Nima analogov. Izdelano v čudovitem dizajnu. Zanj je značilna visoka zmogljivost. Glavna značilnost je prisotnost posebne vtičnice, ki omogoča uporabo mešalnika kot polnopravnega predelovalca hrane. Stroški - od 35 do 54 tisoč rubljev.
2. Sinbo SMX-2734. Najbolj donosna možnost v letu 2018 v primerjavi s ceno / kakovostjo. Za izdelavo nastavkov in posode je bilo uporabljeno nerjaveče jeklo. 800-vatni motor, zahvaljujoč kateremu lahko kuhate tudi trdno hrano. Ima 6 hitrosti, impulzni način in planetarno premikanje šob. Stane 6000-9000 rubljev.
3. Moulinex HM 4121. Ta model je kljub svoji neopazni zasnovi in ​​preprosti funkcionalnosti pridobil priljubljenost med potrošniki zaradi kakovosti delovanja. Pri izdelavi karoserije in nastavkov se uporablja visokokakovostna plastika. Motor je močan, kar omogoča gnetenje ali stepanje sestavin do najbolj homogene mase. Približna cena izdelka je 4900-6000 rubljev.
4. Na četrtem mestu je mešalnik Bosch MFQ 4080 ročni tip. Z njegovo pomočjo ne morete samo premagati različnih izdelkov, ampak tudi gnetite testo. Telo in posoda sta izdelana iz visoko kakovostne plastike, kar zagotavlja vzdržljivost modela. Paket ne vključuje samo standardnih nastavkov, temveč tudi sekljalnik, nogo mešalnika in dodatno posodo. Cena - od 5100 do 5900.
5. Peti na seznamu je Bosch MFQ 4020- ročni mešalnik z udobnim ohišjem. Ima veliko moč in številne funkcije. Stroški se gibljejo med 2500-300 rubljev.

Iznajdljivi izumitelji tehnologije gospodinjam olajšajo življenje z različnimi gospodinjskimi pomočniki. Vsaka kuhinja ima opremo, ki tako ali drugače sodeluje pri kuhanju, skrajša porabljen čas in naredi hrano okusnejšo: mikrovalovna pečica, pečica, mlinček za meso, dvojni kotel, mešalnik, mešalnik ... Nekaj ​​vprašanj .

Na primer, kaj je bolje imeti na kmetiji, katera naprava je vsekakor nepogrešljiva ali je treba kupiti oboje naenkrat? Z veseljem vam bomo pomagali primerjati njihove slabosti in ugodnosti, ugotoviti, kaj je bolje kupiti za vas, mešalnik ali mešalnik.

Ta kuhinjski aparat je bil izumljen že v 19. stoletju. Njegov namen je gospodinjam poenostaviti postopek mešanja različnih sestavin in čim bolj obogatiti nastalo maso z molekulami zraka. Kot rezultat, iz potrebnega polizdelka dobimo zračno, lahko in okusno jed, ki je ni bilo mogoče ročno reproducirati.

Mešalnika na kmetiji preprosto ni mogoče zamenjati, če morate kuhati:

• omleta;
• smetana iz katere koli sestavine;
• omaka;
• testo (tanko in debelo);
• mousse;
• majoneza.

Prav tako je z mešalnikom zelo enostavno stepati smetano, jajčno peno in druge izdelke. Standardna oprema naprave sta dve metlici za stepanje moussov, pene in krem ​​ter dva nastavka za mešanje testa. Prilagoditev hitrosti in zmožnosti enostavnega dodajanja komponent med postopkom mešanja vam omogoča, da ustvarite pravilno gostoto in konsistenco testa ali kreme.

Pri uporabi mešalnika se lahko pojavijo nekatere nevšečnosti, na primer:

• pri visoki hitrosti mešanja se lahko kapljice pripravljene mase razpršijo in usedejo na bližnje predmete. Da bi se temu izognili, morate sestavine zmešati v globoki posodi, napolnjena pa ne sme biti več kot 60%, če je masa tekoča, pa za 30%;
• med delovanjem lahko naprava vibrira in skoči, vendar se ta težava zlahka odpravi, dovolj je, da uporabite gumirano stojalo za posodo, v kateri poteka mešanje;
• uporaba te naprave zahteva stalen nadzor in ročni nadzor, ne more delovati samostojno;
• trdne sestavine (oreščki, led, jabolka, sladoledno maslo) ne zmorejo mešalnika, zasnovan je le za mešanje in stepanje mehkih in tekočih sestavin.

Novejši prebivalec naših kuhinj je v primerjavi z mešalnikom ali metlico mešalnik. Njegova funkcija je dobro mleti in zmešati potrebne komponente v homogeno maso. Ta naprava je opremljena z ostrimi noži, ki so sposobni obvladati tudi najtežje izdelke - led, suho sadje, hruške, čokolado, ovsene kosmiče itd. - ti čudežni noži zmorejo vse. Dlje kot uporabljate mešalnik, bolj fino se bo vaš izdelek mlet.

Jedi, ki bodo bolj okusne, če jih kuhate z mešalnikom:

• mleto meso;
• pire juha;
• maslo iz oreščkov;
• jetrna pasta;
• kislo smetanovo omako s česnom in zelišči.

Mešalnik je prava najdba za mlade mamice: ko je čas za začetek hranjenja, bo idealno zmlel vse izdelke v najbolj občutljiv pire. Mnoge gospe ga uporabljajo za mletje trdih sestavin pri pripravi domačih mask in pilingov.

Kaj lahko imenujemo pomanjkljivost te naprave? Menijo, da se pri visoki hitrosti noži segrejejo oziroma segrejejo sesekljan izdelek. To vpliva na hranilno vrednost slednjega (to še posebej velja za surovo zelenjavo in sadje).

Razlika med napravami

Kljub morebitni podobnosti sta si ti dve napravi popolnoma različni glede na zmogljivost. Edina skupna jima je sposobnost mešanja živil. Testo za palačinke stepemo z mešalnikom, tako kot bi z mešalnikom naredili mehak bučkin pire. Prav tako se bo pire krompir na teh dveh kuhinjskih pomočnicah izkazal drugače - mešalnik ga bo naredil mehkega in zračnega, mešalnik pa gnjecasto škrobnato maso.

Zamenljivost takšne tehnike je možna le v eni smeri: če je mešalnik opremljen z dodatnimi nastavki (na primer metlico), potem lahko z njim stepete testo, omleto ali smetano na torti. Mešalnik bodisi ne bo kos nalogam, ki jih opravljajo noži mešalnika, ali pa bo opravil majhen del njih.

Če morate narediti koktajl, lahko uporabite mešalnik ali mešalnik. Toda razlika v nastali pijači bo očitna: koktajl stepete z mešalnikom, dobite gosto homogeno maso (pri uporabi ledu se bo tudi zdrobila), mešalnik pa bo sadje pustil na koščke (kar ne vsi bo všeč). Zato, ko se postavlja vprašanje, kakšen je najboljši način za stepanje koktajla, potem bodo mnogi raje imeli mešalnik.

Ko boste stepli beljake, bo mešalnik iz njih naredil popolno zračno peno. Pravzaprav je bil za to ustvarjen od samega začetka. Močna bela, taka, da je žlica že vredna, ali pa le lahki mehurčki, pridobljeni iz jajčno-sladkorne mase - vse to je težko doseči z mešalnikom.

Kot ste že razumeli, je nemogoče reči, katera tehnika je boljša, ker njihove funkcije niso enake. Za produktivno delo in maksimalno razbremenitev gostiteljice od kuhinjskih skrbi je seveda bolje izbrati in kupiti obe napravi.

Kakšna je glavna razlika med mešalnikom in mešalnikom, smo ugotovili. Spodnji video vam bo povedal, katere lastnosti izbrati za posamezno napravo, kakšne so njihove prednosti in prednosti, kaj je bolje uporabiti za koktajle, za otroško hrano, kakšna naj bo cena za funkcionalno napravo, v katerih primerih lahko zamenjate mešalnik z mešalnikom in obratno.

V stiku z

Tako znana kuhinjska naprava, kot je mešalnik, že več kot petdeset let zaseda častno mesto v arzenalu aparatov skoraj vsake gospodinje. Sodobni trg je sposoben zadovoljiti potrošnika s katero koli zahtevo zahvaljujoč raznolikosti teh pomočnikov, tako po videzu kot po funkciji. Od kod izvira sodobni mešalnik in kdo je prišel na svetlo idejo o takšnem izumu?

Zgodovina izuma mešalnika

Izkazalo se je, da bi morali biti s takšno idejo hvaležni Američanu Herbertu Johnsonu, po poklicu inženir. Navdušen nad napornostjo izdelave testa z običajnimi metlicami v pekarni, je Johnson izumil prvi električni mešalnik. Vendar pa je obsežnost in visoka cena izdelka omogočila njegovo uporabo predvsem v živilski industriji. Za domačo uporabo je bil mešalnik na voljo na trgu leta 1919. Vendar je bila to še vedno stacionarna obsežna kovinska naprava, cena pa je bila visoka za navadne družine - 190 $.

Nadaljnje modifikacije so odlikovale nižja cena in manjše dimenzije. Masovno proizvodnjo novosti je prevzelo podjetje Sunbeam Mixmaster, ki je leta 1952 napovedalo pojav najbolj optimalne različice te naprave. Njegovo telo je bilo izdelano iz plastike, platišča so bila odstranljiva, napravo je bilo enostavno držati in prenašati. Na trgu se je pojavil mešalnik, zelo podoben sodobnim aparatom.

Kaj je mešalnik? Kaj so

Mešalnik je naprava za mešanje in stepanje hrane, ki se uporablja predvsem za pripravo slaščic.

Zasnova in načelo delovanja

Mešalna naprava je sestavljena iz plastičnega ohišja, vrvice in odstranljivih nastavkov. Značilnosti oblikovanja so odvisne od vrste naprave. V notranjosti ohišja sta elektromotor in menjalnik. Na ohišju so luknje za hlajenje motorja, gumb za vklop in preklapljanje načinov, luknje za šobe. Mešalnik praviloma deluje z dvema nastavkoma v obliki metlice, izdelane iz kovine. Motor sproži venčke, katerih vrtenje okoli svoje osi opravlja glavno funkcijo aparata.

Diagram mešalnika je jasno prikazan na sliki.

Pogledi

Mešalnik je lahko:

• priročnik;
• stacionarni;
• planetarno.

Ročni mešalnik je v primerjavi z drugimi vrstami najpogostejši v gospodinjstvu. Je prenosna naprava z nastavki in napajalnim kablom. Ročaj je del telesa. Za stepanje morate nastavke potopiti v posodo s tekočimi izdelki in vklopiti mešalnik. Ta možnost je izbrana zaradi svoje kompaktnosti, enostavne uporabe in relativno nizkih stroškov.

Za razliko od ročnega je to platforma podobna konstrukcija, na katero je pritrjen glavni del (telo z motorjem in odstranljivimi šobami) ter skleda, v katero so potopljene šobe. Upravljanje je samo s pritiskom na gumb. Naprave vam ni treba držati v rokah.

Pri nekaterih modelih je glavni del lahko zgibni ali celo odstranljiv.

V kombiniranih mešalnikih se lahko odstranljivi del uporablja samostojno.

Stacionarni aparat z zložljivim delom

Kombinirani mešalnik

Med stacionarnimi napravami so profesionalne, ki se uporabljajo v živilski industriji. Mešalniki za pripravo koktajlov spadajo v ločeno kategorijo.

Mešalnik za mlečne napitke

Glavna razlika je sam princip gibanja. Nastavki se vrtijo ne le okoli svoje osi, ampak tudi glede na skledo. Takšna naprava je stacionarna. Primerno za mešanje obsežnih in gostih materialov.

Poleg tega je mešalnik lahko del druge večnamenske naprave.

Izberite za domačo uporabo

Mešalnik lahko izberete glede na merila:

• kakovost;
• udobje;
• dimenzije in parametri mešalnika;
• funkcionalnost naprave.

Kakovost in udobje

Kakovost pred nakupom lahko ocenite s pregledom le videza naprave. Močan vonj po plastiki, čips ali zareze, barvne nepravilnosti dajejo izdelke iz poceni in nizkokakovostne plastike. Malo verjetno je, da bo samospoštljiv proizvajalec dal dober mehanizem v poceni "paket".

Nato morate napravo vzeti v roko in jo držati nekaj časa ter se prepričati, da je udobna za uporabo. V nasprotnem primeru se bo roka hitro utrudila in boste morali vložiti precej truda, da dosežete želeni učinek v procesu stepanja ali mešanja. Poskusite tudi odstraniti in ponovno vstaviti nastavke, preveriti delovanje gumbov za vklop in preklapljanje hitrosti. Te manipulacije je treba izvajati brez napora.

Pri preverjanju kakovosti bodite pozorni na priloge. Glavne šobe so v obliki platišča. Izdelane so na dva načina. Funkcijo stepanja bolje izvajajo nastavki s trdnimi kovinskimi stepalci. V cenejših možnostih so rezila izdelana iz žice. Takšni nastavki bodo odlično delali pri mešanju izdelkov, vendar bo stepanje jajc v peno problematično.

nastavki za metlico so izdelani iz žice

kovinske metlice

Funkcije

Kar zadeva funkcionalnost, je vrsta in število priključkov tista, ki razširijo naloge, ki jih mešalnik lahko opravi. Poleg nastavkov za stepanje danes trg ponuja modele z nastavki:

• za mešanje v obliki spiral. Te šobe bodo pomagale mešati natančno gosto testo, medtem ko se glavne šobe-metalka lahko spopadejo s tekočim;
• za mletje izdelkov (mešalnik);
• za pripravo pire krompirja in druge zelenjave, sadja. Izgleda kot disk;
• v obliki ločene sklede-sklede z rotorskim nožem. Primerno za sekljanje majhnih količin zelišč, oreščkov, suhega sadja in drugih izdelkov.

komplet šob

Danes so proizvajalci pozorni na varnost uporabe gospodinjskih aparatov. V mnogih modelih je zagotovljena funkcija izklopa nastavkov in njihovega samodejnega odstranjevanja. Za varnost uporabe skrbi še ena lastnost nekaterih modelov – če priključki po pritisku na gumb za vklop niso pravilno pritrjeni, motor ne bo deloval. Upravljanje se lahko izvaja tako z mehanskimi gumbi kot s ploščo na dotik.

Kot dodatne možnosti proizvajalci ponujajo predelke za kabel in nastavke v ohišju, nosilce za shranjevanje mešalnika na steno. Stacionarni modeli imajo lahko časovnik.

Opcije. Moč in načini

Da mešalnik po nakupu ne razočara kupca, je pomembno upoštevati glavne značilnosti izbranega modela.

Zmogljivost in hitrost mešalnika določa njegova moč, ki se pri različnih modelih giblje od 80 do 2000 vatov. Res zmogljiva enota poleg visoke hitrosti zagotavlja tudi visoko porabo energije.

Za ročne mešalnike bo navedena moč 150-250 vatov. Čeprav obstajajo modeli z močjo do 600 vatov. Stacionarni mešalniki so upravičeni za pogosto delo z velikimi količinami, zato se njihova moč giblje od 250 do 400 vatov. In morda z zmogljivostjo več kot dva tisoč. Moč nad tisoč najdemo predvsem v napravah za profesionalno uporabo.

Pri izbiri mešalnika se lahko kupec sooči s paradoksom, da je moč 600 W označena na poceni modelih, medtem ko je na embalaži nekaterih dragih aparatov za domačo uporabo uglednih blagovnih znamk profesionalne opreme zelo nizka moč 85 W je deklariran. Pri iskanju visokih parametrov bo koristno vedeti, da proizvajalci varčnih možnosti pogosto uporabljajo marketinški trik - v navodilih navedejo največjo moč, s katero lahko naprava deluje le nekaj sekund po vklopu, nato pa hitrost mešalnih kapljic. Vestni proizvajalci navajajo povprečno moč, pri kateri določen model deluje stabilno. Hkrati kakovost motorja zagotavlja boljše zmogljivosti kot pri poceni analogih z deklarirano visoko močjo.

Večja kot je hitrost, bolje in hitreje se stepa masa. Hkrati je treba pri nizki hitrosti mešati gosto testo ali pripravljati nekatere vrste krem. Število hitrosti pri različnih modelih se giblje od 2 do 5, čeprav lahko profesionalne naprave zagotovijo do 12 stopenj.

Model je lahko dodatno opremljen z:

• turbo način, v katerem se hitrost in intenzivnost vrtenja za kratek čas povečata;
• impulzni način: mešalnik se vklopi za kratek čas, določen s časom pritiska na gumb. Način je potreben za uravnavanje intenzivnosti postopka mešanja, pa tudi pri mletju trdnih izdelkov z nastavkom za mešalnik.

Za izbiro stacionarnega mešalnika so pomembne dimenzije in material posode. Naprave s plastično goščavo so lažje in cenejše, vendar manj odporne proti obrabi. Steklene sklede veljajo za okolju prijazne in privlačne, vendar zahtevajo skrbno ravnanje. Najbolj trpežne bodo jeklene sklede. Tak material poveča ceno naprave in jo oteži.

posoda zaščitena s steklenim pokrovom

Pri izbiri stacionarne naprave je pomembno določiti zahtevano prostornino posode. Njegove velikosti se lahko gibljejo od 1 do 7 litrov (ali od 1000 do 7000 kubičnih centimetrov).

Primerno je, če zasnova predvideva prisotnost pokrova na skledi, ki ščiti pred brizganjem med stepanjem.

Kako uporabiti

Mešalnik lahko uporabite za mešanje različnih sestavin. Med seboj lahko mešate tako tekoče izdelke, kot tekoče izdelke s suhimi (jajca s sladkorjem, moko s kefirjem). Ta tehnika se uporablja za pripravo testa, omlet, pijač.

Stepanje je še ena neposredna naloga mešalnika. Na primer, lahko naredite kremo tako, da stepete kislo smetano s sladkorjem ali beljake s sladkorjem, koktajle.

Za delo morate uporabiti priloge, primerne za določene izdelke in dejanja z njimi. Če je to pravilo kršeno, se lahko zlomijo ne samo nastavki, ampak tudi mešalnik.

POZOR! Za prosto delovanje naprave in za preprečevanje kontaminacije okoliških površin mora prostornina mase napolniti posodo za največ 2/3.

Pred začetkom dela morate nastavke vstaviti v mešalnik, napravo vklopiti na napajanje. Da preprečite brizganje, je priporočljivo, da nastavke najprej potopite v posodo z živilsko maso, nato pa vklopite mešalnik, pri čemer postopoma povečujete hitrost od minimalne do zahtevane.

Turbo način lahko uporabljate največ nekaj sekund. Pomembno je, da ne prekoračite največjega trajanja neprekinjenega delovanja motorja, določenega v navodilih za izdelek.

Poznavanje nians, navedenih v članku, bo pomagalo pri zavestni izbiri. Ni mogoče reči, katera naprava je boljša - stacionarna ali ročna. Vsak od njih ima svoj namen. Ročni mešalnik je enostaven za rokovanje in kompakten. Zaželeno je za gospodinje, ki svoje gospodinjstvo občasno razvajajo z okusno hrano. Če je peka vsakodnevna naloga uporabnika in se v vsakdanjem življenju pogosto uporablja kvašeno ali pihto testo, se bo stacionarna naprava bolje spopadla s takšnim obsegom dela. Tak mešalnik zahteva ločeno stalno mesto na delovni površini.

O nakupu je smiselno razmišljati v okviru drugih kuhinjskih aparatov. Funkcijo mešalnika lahko zagotovijo druge naprave. Če je v prihodnosti načrtovan nakup drugih naprav za predelavo in pripravo hrane, potem bodite pozorni na tiste, ki se spopadajo z različnimi funkcijami.

Cena mešalnika je včasih odločilni dejavnik pri nakupu. Stroški tvorijo blagovno znamko, nabor funkcij, parametrov, materiala. Pogosto je cena napihnjena zaradi "dvomnih" zvončkov, kot so 20 hitrosti ali osvetlitev ozadja. Bolj praktično bo kupiti povsem preprosto, a kakovostno napravo od zaupanja vrednega proizvajalca za razmeroma malo denarja. Ne zanemarjajte mnenj strank in znancev.