Raznolike ročno nabrane jagode niso le zelo okusne, ampak tudi koristne za zdravje ljudi. Da bi se izognili težavam z njimi, je najbolje, da se vnaprej naučite, kako očistiti ostanke iz brusnic. Danes obstaja ogromno preprostih in hitrih načinov, ki predlagajo, kako sami očistiti brusnico iz smeti. Ta jagoda vam omogoča, da se borite proti številnim, tudi najresnejšim boleznim. Poleg tega vsebuje ogromno vitaminov, potrebnih za normalno delovanje otrokovega in odraslega telesa. Zato morate v svojo prehrano vsekakor vključiti brusnice. Najbolje je, da jagode nabirate z lastnimi rokami, da se prepričate o njihovi kakovosti in varnosti. To je enostavno narediti. Čiščenje ostankov iz brusnic je veliko večja težava. Razvrščanje jagod traja dolgo, mučno je in na njih lahko ostanejo še majhni listi in razne smeti.

V procesu čiščenja brusnic se lahko poškoduje tudi impresiven del jagod. Če ga želite pospešiti in zaščititi sadje, se posvetujte z izkušenimi nabiralci jagodičja. Najlažji način čiščenja je hladna voda. Vlije se v priročno globoko skledo, v katero se pošljejo tudi jagode. Pustiti jih je treba v vodi približno 10-15 minut, da se vsa glavna umazanija odstrani s površine plodov. Nato lahko jagode nežno premešate z dlanjo, da odstranite morebitne ostanke z njih. Vsa umazanija bo priplavala na površino vode. Priporočljivo ga je zamenjati in mešati med brusnicami, dokler ni tekočina popolnoma čista in prozorna. Treba je opozoriti, da brusnica ne absorbira vode, zato lahko to metodo varno uporabljate brez strahu za kakovost jagod. Nadalje lahko sadje zamrznemo za zimo ali predelamo po vašem okusu.

Obstaja pa še en zanimiv način čiščenja brusnic pred naplavinami. Zanj boste morali uporabiti široko kovinsko mrežo z majhnimi luknjami, v katere jagode ne bodo šle. Struktura je nameščena pod kotom, tako da se plodovi zlahka kotalijo po njej. Na dno morate položiti kos filma, na katerega bodo padle že olupljene brusnice. Ta metoda je še posebej dobra za tiste primere, ko je treba v kratkem času olupiti ogromno maso jagodičja. Površina mreže se prelije z majhno količino soka iz brusnice (del sadja se vzame v roko in zdrobi tik nad strukturo). Mimogrede, lahko je izdelan ne samo iz kovine, temveč tudi iz skoraj vseh drugih materialov. Ostaja, da vzamemo brusnice v majhnih delih in "spustimo" vzdolž nastalega tobogana. Vsi drobni ostanki in listi se bodo držali soka. In film bo zbral izredno čiste jagode.

Če so plodovi suhi, lahko z njimi enostavno in hitro odstranite ostanke z običajnim sesalnikom. V tem primeru se brusnica vlije v veliko sito ali tudi na katero koli fino mrežo s stranicami. Najbolje je, da olupite majhne porcije jagodičja naenkrat, tako da se zlahka odbijejo in si medsebojno ne tehtajo. Pretok zraka je usmerjen v sito od spodaj. Jagode se bodo za nekaj trenutkov dvignile in v tem trenutku lahko z njih zlahka odpihnete vse ostanke (tudi najmanjše in na prvi pogled neopazne). Preostane le še olupljeno sadje v priročno posodo. Nato lahko rezultat popravite z vodnimi postopki.

Na podlagi zgornjih nasvetov nekateri obrtniki v velikem obsegu zbirajo cele "stroje" za lupljenje jagod. Za njihovo izdelavo se lahko uporabljajo posebne kovinske škatle z majhnimi luknjami, ventilatorji, sesalniki in drugi podobni sestavni deli. Lahko si omislite veliko podobnih možnosti. Seveda so bolj pomembni za primere, ko jagode nabiramo redno in v velikih količinah. Omeniti velja, da lahko z opisanimi metodami enostavno in hitro očistite ne samo brusnice, temveč tudi druge zelo različne vrste jagodičja. Vključno z rakitovcem (druga metoda s površino, mazano s sokom, je kot nalašč zanjo). Nadalje lahko sadje varno uporabljamo za pripravo kompotov, marmelade in drugih jedi.

Šola Mayinsky poimenovana po V. P. Larionovu

s poglobljenim proučevanjem posameznih predmetov

Domače čistilo iz brusnic

iz smeti

Jaz sem opravil delo

Učenec 5c razreda

Kharitonov Yura

Vodja

Kharitonova P.A.

Vsebina

Uvod

Kaj so brusnice?

Pozitivne in negativne strani brusnice

Anketa "Kako lupite brusnice?"

Raziskovalni članek "Kateri način čiščenja je hiter in kakovosten?"

Praktično delo "Domače čistilo iz brusnic"

Zaključek

Reference

Uvod

Vsaka družina ima svoje tradicije. Ena najljubših tradicij naše družine je odhod v naravo. Hodimo, nabiramo jagode, sekamo les .... Vsako leto nabiramo brusnice. In letos smo zbrali 20 veder. In pred nami je bilo vprašanje "Kako hitro olupiti brusnice?" Zato sem se odločil napisati to delo.

Namen dela: raziskati hiter način čiščenja brusnic

Naloge:

Študijska literatura na temo "Lingonberry";

Izvedite anketo »Kako olupite brusnice?«;

Na lastnem primeru ugotovite, kateri način čiščenja je hiter in kakovosten;

Domače "Hitro čistilo iz brusnic".

V iglastih gozdovih v zimskem mrazu lahko vidite majhne, \u200b\u200bzelene, usnjate liste, ki pokukajo izpod snega.Ta brusnica je dragocena rastlina, njeni listi in jagode se uporabljajo pri kuhanju in za odpravo najrazličnejših bolezni. Prednosti brusnice so znane že v antiki, a zaradi zdravilnih lastnosti rastline lahko rastlina povzroči tudi negativne posledice, zato jo je treba uporabljati ob upoštevanju nekaterih odtenkov.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je brusnica v naši republiki cenjena.Za zimo ljudje poskušajo pripraviti čim več jagodičja, zahvaljujoč benzojski kislini, brusnice shranjujejo na hladnem, tudi brez dodajanja sladkorja. Za zdravljenje se uporabljajo tako sveže sadje kot listi.Jagode se uporabljajo pri pomanjkanju vitaminov v telesu, pri ishemični bolezni srca, pljučni tuberkulozi.Berry sok pomaga pri obvladovanju garje, lišajev, luskavice. Pitje soka znižuje visok krvni tlak. Zdravljenje brusnice se izvaja pri odkrivanju ledvičnih in srčnih patologij, bolezni prebavil. Priporočljivo je jesti jagode v obdobju okrevanja po hudih somatskih boleznih. Lingonberry je koristen pri revmi, diabetesu. Lingonberry nabiramo v različnih oblikah - konzerve, marmelade, pogosto jih shranimo preprosto v suhi posodi pri določeni temperaturi. Lingonberries so še posebej koristne v starosti.Njena stalna uporaba zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca, zmanjšuje verjetnost srčnega napada in odstranjuje nakopičene soli iz telesa.

Jagode se uporabljajo za pripravo sadnih pijač, odličnih po svojih lastnostih.Za pravilno pripravo je treba zamrznjene ali namočene jagode v količini pol kozarca preliti z litrom vrele vode in zdrobiti, nato pa pijačo filtrirati. Morse ima dobro diaforetsko lastnost, pomaga pri obvladovanju prehladov, povečuje imunost, znižuje temperaturo. Lingonberry sok odstranjuje toksine, nakopičene v telesu, kar izboljša počutje in skrajša dneve bolezni.

Rezultati raziskave "Kako lupite brusnice?"

Anketiranih je bilo dvajset družin. Izkazalo se je, da uporabljajo naslednje metode:

Uporaba rok;

Z ventilatorjem;

S pomočjo vetra;

Uporaba krožnika;

Z mrežo;

S sesalnikom;

Skozi

Raziskal sem, katera metoda je najboljša. Za to sem trilitrsko vedro z brusnicami očistil na 4 načine. V treh dneh se je mreža izkazala za najhitrejši način. Rezultati so prikazani v diagramu.

Mrežo smo vzeli moji babici. In odločil sem se za to. Mreže sicer nismo našli, je pa prišel radiator iz starega hladilnika.

Zaključek

Po opravljenem delu sem naredil naslednje ugotovitve:

Naučil pozitivno innegativne strani brusnice;

Obstaja veliko načinov za čiščenje naplavin iz brusnic;

Obstaja več načinov za hitro razvrščanje med brusnicami in njihovo čiščenje ostankov. Vsi se razlikujejo po zahtevnosti izvedbe in hitrosti čiščenja jagodičja z njihovo uporabo. Najbolj znani in pogosto uporabljeni so:

1. Čiščenje na nagnjeni površini s sesalnikom, vključenim na sesalni zrak;
2. Čiščenje v umivalniku s sesalnikom, konfiguriranim za sesanje zraka;
3. Čiščenje na nagnjeni površini s sesalnikom s puhalom ali s sušilcem za lase ali ventilatorjem;
4. Pregledi v vetru;
5. Presejanje na sito, katerega mrežica je manjša od premera jagodičja;
6. Čiščenje na hrapavi površini.

Vsi ti omogočajo čiščenje veliko hitreje kot preprosto ročno odstranjevanje ostankov iz brusnic.

Pri toliko smeti brusnic ne moremo uporabiti v kulinarične ali konzervacijske namene, njihova cena blaga pa se bistveno zmanjša.

Pri najpogostejših metodah je načelo čiščenja, da so jagode težje od smeti. Ko se jagode vbrizgajo v zračni tok, se jagode bodisi prevrnejo po površini bodisi sesujejo, ostanke pa zrak odpihne ali vpije v sesalnik.

Manj pogosto se čiščenje izvaja zaradi dejstva, da se ostanki bodisi držijo površine ali pa se zbudijo v celicah, skozi katere jagode ne morejo preiti.

Kako so te metode podrobno videti?

Čiščenje na nagnjenem pladnju s sesalnikom na sesanju

V navadnem jeziku se ta metoda imenuje tudi "valjanje jagodičja". Primeren je ne le za lupljenje brusnic, ampak tudi za razvrščanje skoraj vseh drugih okroglih jagod. Njeno bistvo je naslednje:

1. Vzame se enakomerna, široka, dolga (več kot meter) gladka deska, stranice so na njej prikovane po robovih;
2. Nastali žleb je nameščen poševno, naslonjen z spodnjim robom na vedro ali bazen, v katerega se bodo vlivale čiste brusnice;
3. V bližini je nameščen sesalnik, iz cevi katerega odstranimo krtačo, tako da ostane cev odprta. Sesalnik se vklopi;
4. Lingonberries z smeti vlijemo v žleb od zgoraj v majhnih delih (1-2 skodelici). Jagode se skotalijo po žlebu v sprejemno posodo, ostanki ostanejo na površini plošče in se odstranijo s sesalnikom.

Spodnji video prikazuje, kako se to zgodi:

Če je žleb varno nameščen, lahko ena oseba na ta način očisti brusnico. Z levo roko sipa jagode, z desno drži cev sesalnika in odstranjuje ostanke. Glede na velikost celotne konstrukcije je vse te operacije mogoče izvesti doma: korito s sesalnikom se bo prilegalo prostoru.

Z veliko količino brusnic je to metodo mogoče nekoliko povečati: vzame se daljši žleb (do 2-3 metra), na robovih sedi 3-4 osebe s sesalniki, eden nalije jagode od zgoraj, drugi neposredno iz vedra izvleče vejice, ki tu slučajno padejo, iglice ali listje.

Posledično lahko samo v 1 uri očistite vedro brusnic. 5-6 ljudi zvečer po obiranju "razvalja" 12-14 vedrov - celotna serija, zbrana čez dan.

Ta metoda dobro deluje, če so brusnice sveže in soka ne pustijo ven. Jagoda, obarvana s sokom, se prilepi na površino korita in se slabo valja.

V skrajnih primerih lahko brusnice na ta način očistite brez sesalnika, smeti preprosto pobirate z rokami ali s krpo, vendar je ta možnost bolj delovno intenzivna in čiščenje iz njih je veliko počasnejše.

Čiščenje v umivalniku s sesalnikom, konfiguriranim za sesanje zraka

Ta metoda ni tako hitra kot prejšnja, vendar je primerljiva z dejstvom, da ne zahteva izdelave žleba. V njem se jagode vlijejo v kotlino v taki količini, da ležijo v eni plasti, od zgoraj pa smeti iz njih začne sesati sesalnik brez ščetke. Hkrati se brusnice zmešajo s prsti. Tu je glavna stvar prilagoditi razdaljo od cevi sesalnika do jagodičja, tako da se vpijejo listi in vejice, sama brusnica pa ne.

Ko olupimo del brusnice, ga vlijemo v drugo posodo, isti del vlijemo v bazen in čiščenje ponovimo.

Po čiščenju brusnica ne sme vsebovati nečistoč.

Čiščenje na nagnjeni površini s sesalnikom za izpihovanje

Celotna naprava v tej različici je videti enako kot pri različici s sesalnikom za sesanje, a edina razlika je v tem, da smeti sesalnik izpihuje iz žleba in ne sesa. Ta metoda nima očitnih prednosti, le da jo je mogoče uporabiti ne samo s sesalnikom, temveč tudi s sušilcem za lase, ki je bolj kompakten in lahek. Kljub temu na mestih nabiranja jagodičja, zlasti v kampih, kjer živijo najeti nabiralci, običajno ni veliko sesalnikov.

Posebnost te možnosti je tudi v tem, da morate brusnice očistiti na ulici, tako da smeti ne letijo po sobi. Tu se morate torej odločiti, kako napravo (sušilec za lase ali sesalnik) priključiti na električno omrežje.

Ta različica ima več sprememb. Na primer, v primeru na fotografiji:

sito z jagodami je nameščeno na velik močan ventilator iz hladilnika. Zrak zraka odpihne smeti iz sita, olupljene jagode vlijemo v drugo posodo, natočimo nove, jih očistimo v nekaj minutah - in tako naprej, dokler ni serija popolnoma očiščena.

Presejanje v vetru

Načelo te metode je enako kot pri postopku presejanja semen: jagode se v močnem vetru prelijejo iz ene posode v drugo z dovolj visoke višine - 1-1,5 m. V tem primeru težje jagode padejo z rahlo odstopanje in padec v spodnjo posodo, lahke naplavine in listje pa veter odnese.

Spodnji video prikazuje to možnost na ladji, ki prevaža nabiralce iz gozda:

Tu zračni tlak nastane ravno zaradi hitrosti plovila.

Morda je to najhitrejši način za lupljenje brusnic enostavno in brez nepotrebnega orodja. V samo 15-20 minutah lahko na ta način presejete več vedrov brusnic.

V resničnih razmerah se lahko pri izvajanju te metode pojavijo težave, saj v gozdu, kjer so običajno hiše nabiralcev jagodičja, ni močnega vetra, v območju tajge pa je poleti res redko. Če pa veliko število brusnic z avtomobilom organizirano odpeljete na odprto območje - na polje, na rečni breg, lahko hitro in enostavno očistite zelo veliko serijo.

Presejanje na sito, katerega mreža je manjša od premera jagodičja

Ta metoda se običajno uporablja poleg drugih, saj omogoča čiščenje brusnic pred drobnimi ostanki - prahom, zemljo ali peskom. Listi in veje ostanejo pri jagodah, zato se običajno pojavi pregrada bodisi pred presejanjem listov bodisi po njej, da popolnoma očistimo brusnice.

Bistvo metode je razporediti brusnice na sito, katerega mreža je manjša od velikosti jagodičja. Posledično se skozi očesa razlijejo pesek, prah, drobni kamenčki, čiste jagode pa ostanejo na situ. Nato se vlijejo v posodo s čistimi brusnicami, nov del pa nalije na sito.

Na noto

Mimogrede, pri tej metodi lahko jagode zalijemo in operemo iz prahu in peska neposredno na sito. Voda bo odtekla, brusnica pa bo ostala popolnoma čista.

Čiščenje na hrapavi površini

Ta metoda je načeloma podobna prvi - čiščenju na žlebu. Edina razlika je v tem, da je površina žleba obložena s tkanino (včasih je celo priporočljivo, da tja postavite karirasto brisačo). Jagode pod določenim naklonom se bodo valjale tudi po tkanini, na njej pa bodo ostali listi in vejice.

Tako se ta metoda izvaja na primeru kovačnika:

Pomanjkljivost te metode je, da je treba po vsaki seriji jagod tkanino odstraniti in otresti. To sicer upočasni celoten postopek, vendar za razliko od metode s sesalnikom omogoča, da brusnice razvrstite daleč od vira energije, tudi v gozdu.

Seveda so primerni za primere, ko je brusnic veliko in jih morate razvrstiti v veliko kilogramov. Če morate doma rešiti 1-2 kilograma, je za to bolje uporabiti preprost umivalnik s sesalnikom ali majhen žleb iz odpadnih materialov.

Končno, včasih bo prav, da kombiniramo več načinov, da bomo jagode olupili hitreje in bolj popolno. Ali je vredno to narediti in katere metode kombinirati, bo odvisno od tega, s čim je jagoda onesnažena in kolikšna je kontaminacija.

Lingonberry je znan po svojih koristnih lastnostih. Obiranje poteka v začetku jeseni. Obstaja veliko načinov za pripravo in shranjevanje brusnic. Sposoben je zdraviti različne bolezni, podpira imunost, ohranja telo v dobri formi, izboljšuje splošno počutje. Lingonberry infuzije imajo protivnetne lastnosti. Uporabljajo se za zdravljenje cistitisa, pielonefritisa in drugih vnetnih bolezni.

Uporabne in zdravilne lastnosti brusnice

Odvarov brusnice krepi zdravje žensk - ustavi maternične krvavitve, uravnava menstrualni ciklus, pomaga pri mastopatiji, spodbuja okrevanje v poporodnem obdobju, izboljšuje menopavzo.

Jagode so dobre za nosečnost. Uporabljajo se kot blag diuretik za edeme v tretjem trimesečju. Pri povišanem krvnem tlaku, slabokrvnosti, prehladu je koristno jemati domačo sadno pijačo. Pomirja živčni sistem in krepi imunost bodoče mame in njenega otroka.

Sadje v sladkornem sirupu ali medu se uporablja za zdravljenje prehladov pri otrocih. Izboljšajo apetit, pomagajo pri vročini in normalizirajo prebavni trakt. Za gripo in SARS lahko za lajšanje otrokovega stanja pripravite brusnični pire.

Mineralni cink v listih in jagodah lahko pomaga pri lajšanju prostatitisa. V obdobjih poslabšanja se uporablja pijača iz brusničnega soka, decoction iz brusnice in medveje jagode. Po odstranitvi hudega vnetja prostate je priporočljivo jemati infuzijo brusnice, dokler se stanje popolnoma ne izboljša. Infuzija brusnice pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka pri hipertenziji.

Pomembno!

Vsa zdravila iz te neverjetne jagodičja imajo nekaj kontraindikacij: povečana sekrecijska funkcija želodca, hipotenzija, holecistitis.

Kako hitro urediti brusnice

Med obiranjem brusnic vanj zaide veliko vej, listov in drobnih odpadkov. Za čiščenje sadja lahko uporabite različne pripomočke, ki bodo bistveno zmanjšali čas in trud, potreben za pripravo jagod za shranjevanje. Obstaja veliko različnih načinov, s katerimi lahko prihranite veliko časa. Prva stopnja je vedno enaka: sadje je treba raztresti na krpo in posušiti.

Izpiranje z vodo

Jagode prelijte s hladno vodo in pustite četrt ure. Pri mešanju plodov z rokami se vsi tuji vključki dvignejo na površje, zlahka jih odstranimo z žlebasto žlico ali običajno žlico. Tekočino je treba večkrat zamenjati. Ko preneha oblačiti in ostanki ne plavajo več, je brusnica pripravljena. Pred nadaljnjo uporabo temeljito posušite na krpi ali papirnati brisači.

Široko čiščenje mrež

Napravo z mrežo, na primer širokim sitom, nastavite pod kotom, da se jagode zlahka odvalijo. Celice morajo biti dovolj velike, da smeti lahko prosto padajo, vendar ne prevelike za velikost povprečnega jagodičja. Na dno morate postaviti film, na katerega bo olupljeno jagodičje padlo, tako da lahko znatno zmanjšate mehanski negativni vpliv. Plodov ne smemo izliti prehitro, tako da se celotna masa počasi kotali navzdol in vsi ostanki imajo čas, da padejo.

Čiščenje s sesalnikom

Suho sadje v majhnih delih vlijemo v široko sito, tako da se lahko med postopkom čiščenja prosto gibljejo. Usmerite zračni tok skozi celice, jagode se bodo valjale, tako da bo mogoče izločiti lažje smeti, če pa jagoda že nekaj časa leži po zbiranju, je potrebna dodatna pregrada. Bolje je, da sesalnik nastavite na srednjo moč, da ne poškodujete sadja.

Čiščenje s presejanjem v vetru

Jagode nalijte v močnem vetru iz ene posode v drugo na višini 1,5 metra. Ta metoda se uporablja na odprtem območju na polju, na rečnem bregu. Polivanje ponovite od 3 do 5-krat. V spodnjo posodo lahko položite mehko krpo, na primer klobučevino ali pletenine, da preprečite udarce pri padcu z višine.

Na noto!

Metoda ni primerna za prezrele jagode, nabrane na samem koncu sezone. Po presejanju je treba tak pridelek predelati v enem dnevu.

Čiščenje na hrapavi površini

Žleb iz teksturiranega materiala je nameščen pod kotom in pokrit z debelo brisačo, na primer s tako imenovano vafeljno brisačo. Jagode se bodo zvalile po brisači, na tkanini pa bodo ostali veliki ostanki v obliki listov in vejic. Za izdelavo tako preproste naprave lahko uporabite les, mrežo, debel karton.

Kako obdržati brusnice za zimo

Po toplotni obdelavi brusnica hitreje izgubi zdravilne lastnosti. Ko je zamrznjen, veliko bolj ohrani svoje zdravilne lastnosti, vitamine in minerale. A ne pozabite na klasične pripravke: konzerve, marmelade, kompoti pred uporabo ne zahtevajo dodatne obdelave, lahko so koristen nadomestek za sladkarije v trgovinah.

Kot osnovo za domače sadne napitke, limonade, vitaminsko polnilo za peko je priročno uporabljati brusnice v lastnem soku ali v sirupu, zamrznjene s posameznimi jagodami. Marmelada ali marmelada iz nje se izkažeta za presenetljivo aromatična in izjemno zdrava. Je odlična osnova za vse vrste domačih likerjev. Postrežemo lahko za zajtrk s palačinkami, ki se uporablja kot preliv za sladoled.

Pred kuhanjem je treba posevek razvrstiti: očistiti stebla, drobnih odpadkov in drugih onesnaževal. Prav tako je treba odstraniti premehke in poškodovane jagode. Po tem obvezno sperite pod šibkim tokom hladne vode.

Na noto!

Ledine bobice najlažje nabiramo z lulanjem. V hladilniku ga hranimo do šest mesecev, tako kot kandirane jagode je bolje uporabiti marmelado v enem letu.

Zamrzovanje

Bolje je izbrati nekoliko nezrelo in trdo jagodičje. Pred zamrzovanjem morate sperite in posušiti, si natakniti brisačo. Nato razporedimo v eno plast (to je potrebno, da se jagode ne zlepijo, ko jih zamrznemo) in nato zamrznemo. Nato prenesite v posodo za shranjevanje. Naj ostane v zamrzovalniku. Pri sušenju jagod in listov ni priporočljivo dovoliti izpostavljenosti visokim temperaturam; po zamrzovanju se bodo jagode izkazale za brez okusa in letargične. Kot vsak izdelek je priporočljivo hitro zamrzniti, zato morate omogočiti funkcijo hitrega zamrzovanja. Zamrznjeno in suho sadje lahko tako kot marmelado hranimo skozi vse leto.

Namočena brusnica v vodi

Jagod je treba vzeti natanko polovico manj kot vode. Voda mora biti hladna, kuhana. Jagode nalijte v steriliziran steklen kozarec, zavijte in shranite v hladilniku. Za izboljšanje okusa vloženega sadja lahko pripravite konzervans s sladkorjem in soljo. Če želite to narediti, v 1 litru vroče vode raztopite mešanico 2 žlic sladkorja in 2 ščepca soli. Lingonberry prelijte z konzervansom in zvijete s kositrnim pokrovom. Lingonberry voda, pridobljena z vlaženjem jagod, pozitivno vpliva na prebavo. Namočene brusnice shranjujte v hladilniku.

Shranjevanje brusnic kot marmelade

Če želite narediti marmelado, morate vzeti 1 kg pripravljenih jagod in jih dati v skleninsko skledo. Vlijemo 1 kg sladkorja, zalijemo z enim kozarcem vode, zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo pol ure na majhnem ognju.

Če želite popestriti okus marmelade, lahko majhen del brusnice nadomestite z jabolki, hruškami ali drugim sadjem. Cimet ali limonina lupina lahko pomagata dodati pikantni okus marmeladi iz brusnic. Lamonovo marmelado ali marmelado zvijemo v kozarce in shranimo v hladnem temnem prostoru.

Shranjevanje brusnic v sladkorju

Za takšno shranjevanje morajo brusnice vzeti 1 kg jagod, naribanih skozi sito, dodati 1 kg sladkorja, temeljito premešati z leseno žlico ali lopatico in pustiti, da se sladkor raztopi. Ko se sladkor popolnoma raztopi, morate končno zmes prenesti v steriliziran stekleni kozarec, zviti in jo poslati v hladilnik. Kandirane jagode lahko 2-3 mesece dobro hranite pod katerim koli pokrovom.

Na noto!

Tako pripravljene brusnice lahko naribamo z mešalnikom in vlijemo v posode. Tako boste lahko enostavno našli prostor za shranjevanje in poenostavili nadaljnjo uporabo.

Sušenje jagod

Jagode lahko posušite v pečici ali v posebnem sušilniku. Če brusnice sušite v sušilniku, potem ne boste potrebovali stalnega nadzora nad njimi, redno morate preverjati pripravljenost. Sušenje v pečici zahteva skrben nadzor in mešanje, da ne bi preveč osvetlili ali pokvarili jagodičja. Vrata pečice je bolje pustiti odprta, tako da se ne bo nabirala kondenzacija in para. Posušene jagode je najbolje shraniti v temnem prostoru v tesno zaprtem steklenem kozarcu.

Brez zamrzovanja

Nekatere študije so pokazale, da z zamrzovanjem dobesedno "pogine" do 15 odstotkov vitaminov in mineralov, zato je za številne gospodinje raje shranjevanje brez zamrzovalnika. Ni vam treba zamrzniti jagodičja s sladkorjem ali suhega sadja ali naribanega s sladkorjem. Hkrati je priporočljivo omejiti dostop kisika in sončne svetlobe, da izključimo padce temperature. Najboljša možnost bi bila spodnja polica hladilnika ali tako imenovano območje svežine. Prazne lahko postavite v shrambo.

Brez hladilnika

Če letina ni preveč obilna ali v hladilniku ni več prostora za okusne in zdrave jesenske jagode in sadje, lahko brusnice pustite pri sobni temperaturi. Koristne lastnosti, edinstven okus in posebno aromo bo ohranil 10-15 dni. V tem primeru je priporočljivo najti prostor stran od oken in grelnih elementov. Na primer pri temperaturah od 3 do 10 stopinj v hladni kleti lahko skladiščenje podaljšate do dva meseca. Bolje je uporabiti stekleno posodo.

Hladilnica

Sveže jagode lahko zapakiramo v steklene kozarce ali plastične posode za hrano in jih preprosto damo v hladilnik. Da bi zaloge preprečile, da bi absorbirale neprijetne arome, se zavili in izgubili svoj privlačen videz, jih je bolje postaviti ločeno od preostalega pridelka v zaprt predelek ali škatlo. Poleg tega je treba posodo prekriti s pergamentnim papirjem ali zaviti v običajne papirnate vrečke.

Pozor!

Shranjevanje v plastičnih vrečkah niti v hladilniku ni mogoče. Po nekaj dneh se bodo jagode prekrile s kondenzacijo, dobile vonj po plesni in do konca tedna se bodo popolnoma poslabšale.

Slepe v sirupu

Recepti za slepe obloge v sirupu se ugodno primerjajo z navadno marmelado, saj so jagode cele, žilave, elastične, nadev pa ima bogat okus in vonj. Najlažji način je, da v vodo dodamo sladkor in zmes prelijemo po jagodah. Za 5 kilogramov pripravljenih, olupljenih jagod boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 1,5 kg sladkorja;
• 50 ml limoninega soka.

Zavremo vodo, dodamo sladkor, počakamo, da se popolnoma raztopi. Precedite skozi fino sito, ohladite, nato z mešanico prelijte brusnice, razporejene po kozarcih. Če želite obdelovanec shraniti v hladilniku, kozarcev ni treba sterilizirati.

Namesto vode lahko uporabite sok brusnice, nariban skozi fino sito. V tem primeru bo trajalo kuhanje sirupa dlje, saj se sladkor v prisotnosti kisle snovi bistveno počasneje raztopi. Ni vam treba več dodajati limoninega soka.

Za pripravke katere koli vrste uporabite samo popolnoma zrele jagode. Plodovi v prisotnosti toplote običajno ne dozorijo ali "zrastejo", kot ga pogosto imenujejo. Segrevanje bo samo pospešilo razgradnjo hranil.

Meščani, ki si želijo oskrbeti z okusnimi vitamini za zimo, se v začetku jeseni odpravijo v najbližji supermarket, da lovijo brusnice ali izberejo jagode na tržnici.

Lingonberries so dobre tako sveže kot predelane.

Po sladkosti se ne razlikuje, a izvirnosti ne morete zanikati okusa njegovih močnih jagod.

Namočene, vložene, na pari posušene brusnice postanejo čudovita priloga k mesu, ribam, gobam in divjačini.

Na primer katero koli meso, tudi pusto meso. In da se bo lahko pogostila s sladkimi pripravki (marmelada, kompoti, sadne pijače, marmelade), bo od vas zahtevala le, da dodate več sladkorja.

Kako pravilno shraniti sveže brusnice

Lingonberry sadje vsebuje kisline, ki imajo antiseptične lastnosti. Prav ti vam omogočajo, da jagode dolgo časa ohranjate sveže.

Brez toplotne obdelave, škodljive za vitamine, lahko sveže brusnice mesece hranite tudi pri sobni temperaturi.

Preden shranite brusnice za zimo brez hladilnika, morate izbrati zrele, vendar ne prezrele jagode brez poškodb, jih sperite.

Nato jagode prenesite v kozarec, vlijte hladno kuhano vodo in jo pošljite na hladno.

Pustimo jih stati 3 dni. Nato vodo izpraznite, napolnite s svežo vodo, posodo zaprite s pokrovom.

Če najdete čudovite steklene kozarce, jih lahko postavite kar v kuhinjo. Vsebina je videti tako privlačna, da bo organski dodatek notranjosti.

Le nabrane ali kupljene brusnice v naravnem stanju, brez vlivanja, se dobro ohranijo v hladilniku. Izberite zrele cele jagode, sperite in posušite. Prenesite v globoko posodo, na primer kartonsko škatlo ali plastično posodo s pokrovom. Postavite v hladilnik na zelenjavno polico. Tam jih je mogoče hraniti 2-3 mesece.

Če želite ohraniti sveže jagode dlje, ne da bi jih vlili pri sobni temperaturi, pripravite več listov papirja. Na prvi list položite plast pripravljenih brusnic, prenesite v kartonsko posodo, nato naslednjo plast na list papirja itd. Tako lahko jagode "zdržijo" približno mesec dni. Paziti pa jih morate: ko vidite sadje, ki je pripravljeno na propad, se ga takoj znebite.

Shranite jagodičje za zimo

Med zimskimi zalogami po svoji eleganci izstopajo kozarci brusnic. Lubonine, namočene, konzervirane ali preprosto naribane s sladkorjem, bodo zagotovo zdržale do naslednje lovne sezone. Vsak dan bo postal bolj okusen in bolj okusen - to je še ena od njegovih prijetnih lastnosti.

Namočena brusnica

Preprost način ohranjanja brusnic za zimo brez hladilnika, preizkušen že stoletja, vam bo omogočil, da boste kadar koli skuhali začinjen in zdrav okras iz brusnice, razvajali svoje gospodinjstvo s slanim pecivom z okusnim nadevom.

Iz namočenih brusnic pripravite kompote, žele, sadne napitke ali pa se preprosto osvežite s svetlo rdečo, božansko dišečo pijačo, napolnjeno z gozdnimi jagodami.

Boste potrebovali:

• 5 kg brusnic
• 2,5-2,8 litra vode
• 500 g sladkorja (ali funt medu)
• ščepec cimeta ali par nageljnovih žbic (neobvezno)
• sol (na robu noža).

Kako to storiti:

1. Razvrstite jagode, dajte v cedilo, sperite.
2. Sadje prestavite v trilitrske kozarce (do ramen).
3. Nato vodo zavremo, dodamo sladkor ali dodamo med, po želji aromatiziramo s cimetom, nageljnovimi žbicami.
4. Kuhajte, dokler se sladkor ali med v vodi popolnoma ne raztopita. Ohladi se.
5. Napolnite jagode s sirupom.
6. Vrata pločevink pokrijte z gazo in jih pustite v sobi nekaj dni.
7. Kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi, jih postavimo na hladno - namočene brusnice v idealnem primeru shranimo v kleti, vendar se bo polica hladilnika dobro znašla.

Konzerviranje v sirupu

Lingonberries lahko konzerviramo kot. Naredite preprost (sladkor in voda) in sadni nadev.

V vsakem primeru mora biti sladkor najmanj 70% količine tekočine.

Kaj potrebujete:

• 5 kilogramov brusnic;
• 2 litra vode;
• 1,5-1,8 kg sladkorja;
• kozarec limoninega soka.

Postopek po korakih:

1. Zavremo vodo, ji dodamo sladkor.
2. Premešajte. Vremo, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo, vlijemo limonin sok.
3. Precedimo in ohladimo.
4. Kozarce napolnite z brusnicami, vlijte sirup.
5. Pokrijte vratove s pergamentnim papirjem, kravato, postavite na hladno.

Namesto vode lahko uporabimo sadni sirup, ki ga pripravimo na naslednji način: iz brusnic iztisnemo sok, dodamo sladkor (1: 1) in zavremo.

S sladkorjem brez toplotne obdelave

Ena najboljših možnosti za ohranitev vitaminov je, da jagode brusnice preprosto zmeljemo s sladkorjem in pripravek shranimo v hladilniku.

Seveda bo ta čisti vitaminski priboljšek všeč le obupnim sladkosnedom - sladkorja je preveč.

Vendar je ni mogoče zmanjšati: postopek fermentacije se lahko pojavi celo v hladilniku.

A kot nadev za pite bo sladek pripravek všeč vsakomur.

Boste potrebovali:

• 2 kg brusnic;
• 2 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Razvrstite jagode, jih dajte v cedilo, sperite.
2. Ko voda odteče, jagode v posodi prelijemo s sladkorjem.
3. Temeljito premešajte, z naporom, brez strahu pred drobljenjem.
4. Žlico potopite v vrelo vodo in sadno in sladkorno maso razporedite v kozarce.
5. Zaprite pokrove, pošljite v hladilnik.

Kako shraniti brusnice vso zimo brez sladkorja

Obiranje svežih brusnic brez dodajanja sladkorja doma je možno, če obstaja zamrzovalnik ali pečica. Te tehnologije se odlično odrežejo pri najpomembnejši nalogi: ohranjanju naravnega okusa sadja in njegove bogate koristne sestavine.

Zamrzovanje

Če želite zamrzniti brusnice, izberite jagodičevje: mora biti zrelo.

Sprejemljivo je tudi nekoliko nezrelo, vendar neusmiljeno zavrzite prezrele, poškodovane ali gnile.

Idealno je, da v zamrzovalnik pošljete samo nabrane ali kupljene plodove.

V vsakem primeru pohitite, ne dajte vitaminom časa, da se "samouničijo".

Sperite jagode, posušite na papirnati brisači.

Gozdno bogastvo razdelite v plastične vrečke ali nepredušne posode in pošljite v zamrzovalnik.

Sušenje

Pred obdelavo izberite zrele jagode in zavrzite zmečkane. Sadje sperite in posušite.

Na pekač razporedimo v eno plast in postavimo v pečico (+ 60 ° C). Občasno jih premešajte.

Suhe jagode hermetično zaprite in postavite v temen suh prostor. Ne smejo jih hraniti več kot šest mesecev. Bolje je, da pogosto kuhate vitaminski čaj in izboljšate svoje zdravje.

Lingonberries ne dozorijo same. Ne smete pričakovati, da bodo zelenkaste jagode postale škrlatne. Kupujte samo svetlo sadje.

Pri nakupu poskrbite, da bodo jagode nabrane v ekološko čisti regiji. Je sposoben intenzivno absorbirati sevanje.

Gostota jagod brusnice in kisline, ki jih vsebujejo, omogočajo, da se pri nekaterih vrstah predelave shranijo nekaj let. Toda zaloge je bolje izprazniti pred začetkom naslednje sezone. Okusneje in bolj zdravo bo.

Tisti, ki vedo veliko o zapletenosti brusnic, Sibirci, ko namakate jagode, v vodo dodate kislo mleko, radič ali krušne skorje, damo koren sladkega koreninca. In v Ukrajini je namočen skupaj z jabolki Antonov.

Koristni video

Kako izbrati dobro brusnico in zakaj jo lahko hranimo v vodi, je podrobno opisano v tem videu: