Пролетта и лятото са време за дълги събирания сред природата. Какво по-хубаво от това да се съберете с любими хора, да отидете на езеро, в парк, в гора, където всеки може да отпусне тялото и душата си.

За да може пикникът да донесе само удоволствие, трябва да се подготвите за него предварително: съветваме ви да решите какви продукти да вземете, както и да съставите списък с ястия за приготвяне.

Забележка!В зависимост от сезона на планирания пикник продуктите могат да варират. Ако през лятото е по-важно да се вземат пресни зеленчуци, то през пролетта е по-добре да се даде предпочитание на предварително приготвени закуски.

В зависимост от това с кого ще бъде пикникът може да възникнат проблеми. различни идеиотносно храната. Ако това е празнично събитие, тогава предпочитание се дава на прости, но задоволителни ястия.

Не трябва да поставяте готови салати на елегантни чинии - най-добрият вариант би бил да ги използвате пластмасови контейнериили закупени контейнери за еднократна употреба: можете също така красиво да украсите закуски в тях.

Освен това можете допълнително да вземете със себе си домашно приготвени сосове. Подходящи са за използване както на пикник с деца, така и с възрастни. За децата са подходящи леки сосове от заквасена сметана, подходящи са и други варианти: майонеза, горчица, кетчуп.

Можете да смесите тези съставки, да добавите билки и чесън, като получите оригинално допълнение към месни ястия и барбекю.

Меню за празничен пикник

Случва се да празнувате рожден ден на открито, особено ако времето е благоприятно. Когато отивате на пикник с група хора с кола, имате възможност да вземете много ястия, приготвени у дома.

Някои празнични опции от менюто:

1. Колбаси - те могат да се пържат на огън, докато се приготвя кебапът.
2. Пресни зеленчуци - домати, краставици, чушка, репички - можете да отрежете всичко това в природата, най-важното е да не забравяте ножа.
3. Нарязани месни и млечни продукти: колбаси, шунка, сирене.
4. Маслини и черни маслини - те винаги са на особена почит от децата, освен това могат да се добавят към всяка салата.
5. Домашните туршии са подходящи за празничен барбекю пикник през пролетта.
6. Листа от маруля, пълни с произволен пълнеж: чесън с топено сирене, пушено пилес варено яйце, сирене с билки и дори цаца.
7. Шампиньоните са доказана опция за закуска, която върви чудесно с пържено месо. Могат да се пекат на скара или просто мариновани.
8. Зеленчуци на шишчета, редуващи се с твърдо сирене, са предястие, което изглежда красиво и няма да се развали в жегата.

От напитките обикновено предпочитат да приемат сокове и минерална вода. Не трябва да приемате сладка газирана вода, тя ще ви накара да пиете още повече.

Често пикниците са свързани с наличието на алкохол, особено когато се събира група приятели. В този случай си струва да донесете сайдер, бира или вино на пикника. Такива напитки няма да причинят дискомфорт при горещо време.

важно!Най-добре е да охладите алкохола у дома или да вземете със себе си батерии за хладилно съхранение в специална чанта. Така напитките ще запазят вкуса си за дълго време и могат да ободрят организма.

На празничен пикник е по-добре да оставите работата с кебап на мъжете - те определено знаят много за готвенето на месо. Задачата на жените е да мариноват добре продукта предната вечер.

Един от популярните варианти е смес от майонеза и кетчуп или заквасена сметана и домат. Тази марината е подходяща за свинско, но пилешкото е по-крехко, така че тук е необходим различен подход.

Предприеме растително масло, глава чесън, подправки, връзка билки. Накълцайте билките и чесъна, добавете 2 кг нарязано пилешко филе. Добавете олио и подправете всичко.

Прости и достъпни салати и закуски за пикник

Няма нужда от сложни приготовления за пикник, основен критерийястия - простота. Можете да нарежете храна у дома, да я сгънете и да я смесите със сос или дресинг навън. Със закуските ситуацията е различна: те трябва да имат привлекателен външен вид, така че най-често трябва да се приготвят у дома.

Повечето популярни ястиясе вземат предвид тези на зеленчукова основа. Салатите от месни продукти, пушени меса и морски дарове рискуват да се развалят при повишаване на температурата.

Можете да приготвите следните ястия:

• Салата от репички.
• Салата от чушки, изпечени на огъня.
• Плодова салата.
• Пастет от тиквички.
• Рулца от патладжан.
• Картофени зрази.

Всеки знае колко много искате да ядете, докато чакате месо, печено на въглища. Неговият фин аромат се разнася из гората, а в главата ви се рисуват картини на вкусни и сочни парчета кебап.

За да задоволите глада си, можете да хапнете лека закуска със салати. Нарежете репичките на филийки, добавете нарязан зелен лук, настъргани моркови, варено яйце и майонезен сос - вкусна салата е готова!

Изпечете чушката, нарежете я на ивици, добавете домати и билки. Подправете ястието с растително масло и получете отлично лека салата. Можете да направите това и с пресни плодове, като първо ги нарежете у дома и ги подправете със заквасена сметана и захар на диво.

Изберете закуски според вашия вкус и планиран бюджет. Ако се събере голяма компания, винаги можете да инструктирате всеки да приготви нещо специално. Не забравяйте две правила: ястията трябва да са лесни за приготвяне и засищащи.

Полезно видео

Подобни публикации

Преди да започнете да приготвяте закуски и барбекю за зимен пикник, трябва да се погрижите да подготвите огън, за да загреете цялата си група, както и да организирате някаква зона за отопление на скарата. В края на краищата, през зимния студ, горещите ястия просто се охлаждат моментално. За целта вземете със себе си по-дълга скара и в единия й край направете зона за приготвяне на барбекю или деликатеси на скара, а от другата страна наредете горещи въглени, върху които ще загрявате вече сготвените ястия. И така, че вашият смешна компанияне са замръзнали, направете дълъг огън: поставете две дълги цепеници една до друга, още една върху тях и ги запалете с храсти или въглища и специална течност. Такъв огън ще гори дълго време. Сега да преминем към нашето меню.

Картофи, печени във фолио. Лагерна версия на печени картофи с различни пълнители. Картофите могат да се измият добре с четка или да се обелят. Направете няколко кръстосани разреза върху всеки картоф, като не стигате до края, така че да се получи нещо като хармоника. Сложете в прорезите всякакви храни, които ви харесват, добавете сол и черен пипер, завийте в 1-2 слоя фолио възможно най-плътно и поставете върху скара над огъня. Времето за печене зависи от големината на картофите и степента на загряване (поне 20-25 минути). Опции за пълнене:

Резенчета бекон, лук

Тънък скрап тики сурова мазна риба, лук

Сирене, лук, бекон

Шунка, лук, чесън

Пушен колбас, чесън

Предястие от лаваш или пита хляб със сирене.Друго горещо предястие за пикник, което се приготвя буквално от всичко, което е налично. Вземете тънки арменски лаваш или лаваши, напълнете ги с произволен пълнеж и ситно настърган кашкавал, увийте във фолио и запечете на решетка за няколко минути, докато сиренето се разтопи. Можете да вземете сиренето обикновен, твърд, не кисел на вкус или изберете сулугуни, например. Пълнежите също могат да бъдат всякакви - зеленчуци, билки, риба, морски дарове, месо, колбаси и др.

Обелете големите шампиньони, намажете с растително масло, сол и черен пипер. Нанижете на шишчета и изпечете.

Пригответе сандвичите: намажете хляба с масло масло, поставете шунка, наденица или печено месо, парче сирене и покрийте цялата конструкция с хляб, намазан с масло. Наредете 3-4 от тези сандвичи на един ред върху фолио, завийте и запечете до разтопяване на кашкавала.

Изобщо фолиоза зимен пикник - просто перфектно. В него можете да завиете и изпечете почти всяко ястие. Преди пътуването можете да приготвите котлети (всякакъв вид - месо, риба или картофи), пържена рибаили месо, сварете кнедли или пригответе рулца от патладжан. На пикник всичко, което трябва да направите, е да го сложите върху фолио Завършени продукти, поръсете със сирене, добавете билки, подправки или чесън на вкус и завийте добре. И печете за няколко минути!

Друг бърза закуска- сандвичи върху вафли. За да ги подготвите, трябва да закупите готови вафли със голяма рисунка, намазват се с кайма или риба и се сгъват по две. Нарязват се на квадрати, потапят се в разбитото яйце и се овалват галета. Запържете в растително масло, а в природата увийте няколко парчета във фолио и загрейте на огън.

Пригответе всякакви пълнежи: картофено пюре, извара, смесена с билки и чесън, мляно месо или риба, сирене с шунка, черен дроб, яйце с ориз или зелен лук, варено сърце, черен дроб на треска с варен ориз - бъдете креативни! Освен това пълнежите могат да бъдат различни. Разточете готовия продукт бутер тестона много тънък слой и го нарежете на ленти с ширина 7-8 см. Поставете лъжица от плънката в края на всяка лента и прегънете триъгълника, като притиснете ъгъла. Продължете да увивате лентата на триъгълници до края. Готовите триъгълници наредете върху тава, застлана с хартия за печене, намажете с яйце, разбито с 1 с.л. вода и поставете във фризера за 10 минути. След това поставете тавата за печене в гореща фурна и печете до златисто кафяво.

Барбекю сосовете са едно от основните условия за отличен обяд свеж въздух. Можете да направите няколко соса, вашите гости ще оценят усилията ви. Освен това можете да потапяте не само месо в тези божествени сосове. Наденички или дори обикновен препечен хляб със сос на чист въздух е нещо невероятно!

съставки:
1 стек кетчуп,
1/3 чаша ябълково пюре,
¼ чаша ябълков сок,
¼ чаша ябълков оцет,
¼ чаша кафява захар,
¼ чаша настърган лук,
2 ч.ч млян черен пипер,
¾ ч.л чесън на прах,
¾ ч.л смлян бял пипер.

Приготвяне:
Смесете всички съставки в тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри под капак за 15 минути.

съставки:
2 стека череши без костилки,
2 с.л. портокалов сок,
2 с.л. шери или сухо бяло вино,
1 с.л. Сахара,
1 с.л. студена вода,
2 ч.ч нишесте,
1 ч.ч портокалова кора,
¾ ч.л Дижонска горчица,
¼ ч.л. сол.

Приготвяне:
Комбинирайте череши, сок, захар, портокалова кора, горчица и сол в тенджера. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути. В отделен съд смесете водата и нишестето и внимателно изсипете във врящия сос при непрекъснато бъркане. Гответе соса, докато се сгъсти.

съставки:
1 ½ чаши готова горчица,
½ чаша ябълков оцет,
½ чаша кафява захар
1 с.л. доматена паста,
1 с.л. сол,
1 ч.ч млян черен пипер,
1 ч.ч смлян червен пипер,
1 ч.ч смлян бял пипер.

Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.

съставки:
2 стека ситно нарязани шампиньони,
1 чаша телешки бульон,
¼ чаша уиски
3 с.л. масло,
2 с.л. брашно,
½ връзка зелен лук,
1 с.л. магданоз,
1 скилидка чесън,
1 ч.ч лют сос.

Приготвяне:
Натрийте тигана със скилидка чесън. Разтопете в него 2 с.л. масло, добавете брашното, разбъркайте и постепенно добавете бульона, като бъркате непрекъснато, за да не станат бучки. Добавете магданоз, кипнете и оставете настрана. Запържете гъбите и ситно нарязания лук в останалото масло до омекване, добавете уискито, лютия сос и бульона с брашното. Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. Този сос е подходящ за пиле.

Поставете торба с големи замразени скариди в голям тиган, поставен върху него печете на скара на огън или барбекю и оставете течността да се разтопи, като я отцедите. Веднага след като целият лед се разтопи, залейте скаридите с растително масло, сол, добавете подправки или просто изсипете соев сос и запържете.

На шишчета или шишчета можете да готвите не само класически кебап, но и просто да изпържите колбаси или колбаси. Става страхотна закуска, докато чакате основното ястие. Ако не искате да се занимавате с шишчета, купете специални решетки: храната върху тях се пържи равномерно и не се обръща в най-неподходящия момент.
И, разбира се, класиката на всяко пътуване на открито е барбекюто. Лесно е да се изчисли количеството месо за пътуване до природата - 0,5 кг на ядене. Чистият въздух повишава апетита! Нашият сайт ви кани да приготвите шишчета от свинско, пилешко или рибни пържоли на скара.

Нарежете месото на порции, посолете и добавете подправки на вкус. Нарежете лука на кръгчета. Месото се нарежда в тигана на пластове, като се редуват с лук и всеки слой се залива с водка. Оставете да се мариноват за половин час. Запържете кебапа до златисто кафяво. Водката подсирва месния протеин, така че не трябва да държите месото на огъня дълго време, просто запечете кебапа на силен огън.

съставки:
1,2 кг пилешко филе,
1 с.л. сусамово масло,
6 скилидки чесън,
40 г пресен корен от джинджифил,
200 мл класически соев сос,
парче прясна люта чушка,
12 с.л. сусам.

Приготвяне:
Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Мариновайте месото в смес от сусамово масло, нарязан джинджифил, люта чушка и чесън за час. Нанижете на дървени шишчета, увийте краищата във фолио, за да не загорят и изпържете на решетка. Преди сервиране поръсете със сусам.

Когато приготвяте риба, трябва да се придържате към класическите „три П“: сол-подкисляване-пипер. Можете да добавите малко подправки на вкус, но не прекалявайте, в противен случай ще убиете вкуса и аромата на рибата. И така, вземете пържоли от сьомга или пъстърва (пъстървата е малко суха), залейте ги с лимонов сок, посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер. Черният пипер може да се замени със смлян бял пипер. Поставят се върху решетка и се пекат. Сервирайте пържоли със сос от нар.

Що се отнася до напитките, определено трябва да ги вземете със себе си, когато излизате сред природата. достатъчно количествочиста питейна вода, горещ сладък чай (или чаени листа и чайник, който нямате нищо против да пушите на огън) и нещо силно. В допълнение към обичайната водка и други силни напитки, опитайте да направите греяно вино или горещо тоди. Освен това можете да направите това у дома и да го изсипете в термос. Гарантирано ще се стоплите и няма да имате главоболие (разбира се, ако не го пиете на литри).

Съставки за една порция:
120 мл ябълков сок,
50 мл червено вино,
1 с.л. лимонов сок,
2 пъпки карамфил,
1 парче захар
щипка смляна канела.

Приготвяне:
Комбинирайте ябълковия и лимоновия сок с виното, добавете подправки и загрейте до температура 60-70°C. Прецедете готовата напитка и сервирайте в топли чаши.

съставки:
1 бутилка червено вино,
150 мл коняк,
100 мл водка,
100 г захар,
1 ч.ч смляна канела,
½ ч.л смлян карамфил,

3-4 зърна бахар.

Приготвяне:
Изсипете виното в емайлиран тиган, добавете захарта, подправките и загрейте, като разбърквате дървена лъжица. Не довеждайте до кипене, достатъчна е температура 50-60°C, добавете коняк и водка и отново загрейте. Изсипете в термос и накиснете греяното вино за 1-2 часа. Това греяно вино е добре да се приготви преди излизане на открито.

съставки:
1 бутилка червено вино,
1 портокал,
5-6 пъпки карамфил,
3-4 зърна черен пипер,
1 ч.ч пчелен мед,
щипка смляна канела,
Шипка сол.

Приготвяне:
Нарежете портокала на кръгчета заедно с кората. Портокалите се заливат с вино и се загряват до 60°C. Добавете меда и подправките, оставете да престои 10 минути, прецедете и сервирайте.

Горещите коктейли Toddy се различават от греяното вино по състав и метод на приготвяне. Ако греяното вино се приготвя на базата на червено вино, загрявайки го с подправки, тогава за Тоди всички съставки просто се смесват в чаша. Преди да приготвите Тоди, изплакнете чашите с вряща вода.

Съставки за една порция:
40 мл джин,
12 мл лимонов сок,
60 ml вряща вода,
1 ч.ч Сахара,
канелена пръчица.

Приготвяне:
Изсипете всички съставки в чаша, разбъркайте и сервирайте, гарнирани с пръчица канела.

Топъл тоди с чай

Съставки за една порция:
30 мл уиски,
1 с.л. пчелен мед,
¼ лимон
150 ml вряща вода,
1 пакетче черен чай.

Приготвяне:
Сложете мед в чаша, залейте го с уиски, добавете лимонов сок. Отделно сварете чай и го изсипете в чаша с алкохол. Разбъркайте и сервирайте.

Съставки за една порция:
1 чаша гореща вода,
1 ч.ч сухи чаени листа,
1-2 ч.ч. пчелен мед,
1 ч.ч лимонов сок,
¼ чаша уиски (можете да вземете ракия),
щипка смляно индийско орехче,
1 пръчка канела,
резен лимон.

Приготвяне:
Запарете чая в чаша вряла вода и оставете да вари 3-4 минути. Сложете мед в чаша, налейте лимонов сок и уиски, налейте чая и оставете да престои 2-3 минути. При сервиране поръсете с индийско орехче, пръчка канела и резен лимон.

Приятен уикенд!

Лариса Шуфтайкина

Не е нужно много, за да излезете сред природата, поради което такива пътувания са добри дори с многолюдна група. Достатъчно е да помислите предварително за менюто за пикник на открито за вашия рожден ден, да закупите необходимите продукти, да вземете барбекю, въглища, ножове, съдове за еднократна употребада репелент против комари - и сте готови! Основното нещо е да не забравяте нищо необходимо, като например:

Шишчета, скари, въглища
дебел филм за покриване на импровизирана маса
постелки за седалки
салфетки, дъски за рязане, фолио, торбички, кибрит
слънцезащитни продукти, репеленти против комари и кърлежи

След това вода, напитки, торби за боклук (необходимо е да се следи състоянието на природата, така че другите гостуващи компании да могат да се насладят на почивка и съзерцание на природата, а не на купища боклук от предишната компания).

закуски

Ако сте събрали всичко това, купили сте месото за чевермето, мариновали сте го, трябва да се погрижите и за предястието - все пак, докато се пали огънят, докато се появят въглените и се приготвя чевермето, всички ще сте доста гладни и няма да се наситите само на барбекюто. Затова допълнително събираме допълнителни продукти:

Сирене, колбаси (за предпочитане пушени или полупушени)
повече зеленчуци, вървят страхотно в природата - краставици, чушки, домати, няколко връзки всякакви зелении
картофи (задължително!)
хляб, пита хляб
олио за салата
плодове в изобилие
сосове за месо, риба

Ако пътувате поне за ден, вземете със себе си котел и зърнени храни. Кулеш или рибена чорба, приготвена на огън от риба, уловена в реката, е невероятно вкусно ястие, което всеки ще яде!

Меню за пикник

Рожден ден сред природата е чудесна възможност да забавлявате и да нахраните приятелите си с вкусна храна. Но сега за основното - основната храна, с която ще нахраните гостите си. Най-важното нещо е огънят, затова адаптираме всички ястия към него. Месо, риба, пиле - за кебапчета, зеленчуци за печене на огън във фолио, кифлички за бързо създаване на сандвичи, пита хляб - можете бързо да направите рула от голямо разнообразие от продукти.

Шашлик

Пилешки крилца

Освен това: пилешки крилцаили бутчета - стават много вкусни на скара. И не е нужно да ги мариновате в нищо - просто ги изплакнете. изсушете и вземете със себе си. Тъй като пилето се готви много по-бързо от свинското, същите крилца могат да се приготвят просто - като ги поставите на скара, просто добавете малко сол - и това е! Добре запечени, тези крилца ще се почерпят с бира, докато готвите барбекюто.

Тиквички на въглища

2 кг тиквички
сол
пипер
лимон
зехтин
риган

Нарежете тиквичките доста едро и на кръгчета, примерно по 3 см. Пригответе дресинга, като смесите зехтина с подправките и лимоновия сок. След това откъснете малко парче фолио (за да се увие добре кръгчето тиквичка), намажете го с готовата смес и го увийте стегнато във фолио. След като въглищата изгорят малко, хвърлете тиквичките, като ги заровите във въглищата. Същото може да се направи и с картофите - или просто ги хвърлете в огъня, или ги увийте във фолио. Отлично допълнение към месото - ще върви с гръм и трясък!

Пълнени чушки на скара

Това предястие ще изглежда много красиво и вкусно: купете големи цветни дебелостенни чушки, обелете ги у дома, изплакнете ги и ги сложете в торба. Пригответе пълнежа от сирене, чесън, билки и масло. При пристигането на пикника, наредете чушките върху решетката на скарата, в която вече тлее огънят, добавете плънката, поръсете с билки и много скоро всички ще се слюнят от аромата - вкусно!

Лятото е време за излети сред природата и пикници. Такава почивка е свързана не само с чист въздух, дървета, река, но и с вкусна храна.

Лятото обаче е и времето, когато рискът от натравяне е най-голям. Палещото слънце може бързо да развали дори прясно приготвени ястия. Те трябва да бъдат избрани със специално внимание за пикник.

Изборът на ястия за пикник е огромен. Какво да сготвите зависи от индивидуалните предпочитания и дали планирате да запалите огън и да готвите нещо на място, като барбекю или ребърца.

За пикник през лятото не трябва да приемате бързо развалящи се храни - пастети, меки сирена, извара, сладкиши, сурови яйца, салати с майонеза и шоколад. Собствениците на преносими хладилници могат да пропуснат това правило, но само ако храната няма да бъде изложена на въздух дълго време.

Ако планирате да готвите барбекю на открито, тогава купа с котлети, зелеви рула и други ястия ще бъде неподходяща. Закуските и сандвичите ще ви бъдат много полезни, те ще ви позволят да не умрете от глад, докато чакате основното ястие. Желателно е храната за пикник да не е прекалено мазна или тежка. Нека да разгледаме най-популярните продукти, които са подходящи за отдих на открито.

1. месо

Първото място в списъка е дадено на месото. Може да се приготви в домашни условия. Пържени котлети, пилешки бутчета, които могат да бъдат приготвени в крутони или тесто, и печено пиле са подходящи за пикник.

Мързеливите котлети са добър вариант. Приготвят се лесно: вземете 1 кг всякаква кайма, счупете 3 яйца в нея, добавете подправки на вкус, сол и черен пипер. Разбъркваме и с лъжица нареждаме каймата в загрят с олио тиган, като оформяме малки "котлети" и ги запържваме от двете страни. Ако каймата излезе гъста, добавете към нея още една. Може да оформите каймата с ръце на котлети, които да потопите в брашното, после в яйцето и да изпържите.

За природата най-добрият вариант би било месото на скара на дървени въглища. Както за скара, така и за кебап си струва да изберете месо с ивици мазнина. Препоръчителните варианти за свинско месо са филе, задница, гърди и врат. За печене на скара - контрафиле, гърди и филе с кости и ребра. От говеждо месо - вътрешната част на задния бут, задницата, филето и филето. Агнешко - плешка, ребра и заден бут. Пиле – крилца и бутчета.

По-добре е да мариновате месото у дома - това ще го предпази от разваляне и ще му позволи да се маринова. Традиционната марината е смес от масло, киселина и лук. Можете да използвате всяко масло без изразен аромат, то ще покрие месото с филм, който ще го предпази от изсъхване при пържене, така че ще остане сочно. Сухо вино, оцет или се използва като киселина. Лукът ще обогати вкуса. Можете да използвате подправки.

1. Колбаси

Колбасите са полезни за приготвяне на сандвичи и като лека закуска. И ако ги приготвите на въглища, те ще служат като основно ястие.

Ако не планирате да запалите огън и да пържите върху него, изхвърлете варената наденица, тъй като на чист въздух той бързо става изветрен и непривлекателен. За сандвичи си струва да закупите готови филийки.

Колбасите и колбасите са идеални за готвене на дървени въглища. Могат да се нарежат и изпържат, като се наредят на скара или се набучат на шиш.

1. Риба

Можете да готвите риба у дома. По-добре е да вземете филе - това ще ви спести от проблеми с костите. Може да се направи в тесто или панировка.

Рибата на скара се оказва вкусна. За скара са подходящи сом, треска, шаран, скумрия, сом, есетра, пъстърва, сьомга и сьомга.

По-добре е да мариновате рибата у дома. За мариноването не е необходима мазнина - достатъчно е лимонов сок, соев сос или бяло вино, както и подправки.

1. Зеленчуци и плодове

Идеалните храни за природата са зеленчуците. Могат да се консумират сурови, да се използват в салати или да се пекат на скара на въглища. Измийте ги добре, преди да ги вземете на пикник.

Картофите могат да се приемат сурови и след това да се пекат на въглища, да се готвят на шиш или да се варят в кожухите у дома.

Зелето, лукът, билките, краставиците, репичките и чушките са подходящи за приготвяне на салати. Оказва се на въглища вкусни гъби, патладжани, тиквички, чушки и домати. Те могат да бъдат приготвени на скара или под формата на кебапчета.

1. Зеленчуци на грил или скара

Печенето на зеленчуци на грил е лесно. Направете си марината у дома, като смесите зехтина с малко винен оцет, сол и черен пипер. На пикник нарежете зеленчуците, смесете ги с маринатата и оставете за 1/4 час. Намаслете решетката и запържете зеленчуците. 7 минути са достатъчни за всяка страна.

Зеленчуците не трябва да се мариноват. Ако готвите патладжани, трябва да ги нарежете, посолите и оставете за 20 минути, за да се отървете от горчивината. Залейте парчетата зеленчуци, запържете, наредете в чиния и подправете със соса. Можете да изберете сос по ваш вкус. Смес от балсамов оцет, захар, сол, чесън и зехтин.

1. Зеленчуков кебап

За готвене можете да използвате всякакви зеленчуци - тиквички, чушки, шампиньони, домати, патладжани и лук. Доматите трябва да са малки, могат да се оставят цели или нарязани наполовина. Други зеленчуци могат да бъдат нарязани на пръстени, например патладжани и тиквички, или на кубчета - чушки. Поставете ги на шиш и ги полейте със соса. За да го приготвите, смесете 1/2 чаша соев сос, 1 с.л. зехтин, същото количество лимонов сок и италиански билки. Изсипете соса върху нарязаните на шишчета зеленчуци - направете това върху чист съд, за да използвате сосът, който е капел от зеленчуците. Поставете зеленчуковите шишчета на скара и печете до готовност. Обръщайте зеленчуците непрекъснато и ги заливайте със соса.

1. Консервирани храни

Консервираната храна не е естествен вариант, но може да е полезна, ако не планирате да готвите на огън. Можете да вземете със себе си рибни консерви, морски дарове и грах.

Домашните заготовки - салати, мариновани краставици, домати и гъби - ще се впишат в пикник. На чист въздух такава храна се разпродава бързо.

Не вземайте на пикник преработени и полутвърди сирена, тъй като те бързо губят своята привлекателност. За пътуване до природата са подходящи твърди, меки кисели и пушени сирена. Те могат да се използват за приготвяне на сандвичи и салати, както и като самостоятелна закуска. По-добре е да настържете или нарежете сирене у дома.

1. Хляб и сладкиши

Много хора не могат да живеят без хляб, така че трябва да го вземете. Вземете по 1/2 хляб на човек. Плоските и питата са подходящи за пикник. Можете да вземете кифлички за хамбургер, хотдог и да ги напълните на място.

Покрити пайове с месо или сирене също ще свършат работа. Децата ще се насладят на сладки печива - сладки, бисквити без сметана и кифли.

1. Вода и напитки

Водата е полезна не само за утоляване на жаждата, но и за измиване на ръцете. Можете да вземете термос с кафе или чай, сок и компот за пикник.

Други продукти

В природата ще ви трябва сол. Растително масло и сосове няма да навредят – можете да си направите сами или да купите готови, както и подправки.

За да защитите себе си и близките си вземете термочанта или си направете нещо подобно. За да направите това, замразете пластмасови шишетавода, минерална вода или други напитки, които планирате да вземете на пикник. Преди да опаковате чантата си за на открито, подредете дъното и страните й. плътен платили кърпа, поставете бутилките със замразена течност и поставете храната отгоре. Когато дойде време да седнете на масата, ще получите не само прясна храна, но и хубави, разхладителни напитки.

Салати за пикник

Повечето салати за пикник са най-добре приготвени на място. Някои от тях трябва да се приготвят в природата, например салата от домати. Така ще запазите свежестта, вкуса и външен вид. Обилните салати с добавка на майонеза не са подходящи за пикник, тъй като бързо се развалят и изветряват. Същото може да се каже и за ястия, подправени с ферментирали млечни продукти.

Нека разгледаме салатите, подходящи за пикник.

Чудесна салата за пикник на открито – гръцка. Основните му съставки са фета, домати, лук, риган и зехтин. Могат да се добавят и други продукти по Ваша преценка.

Необходими продукти:

• 3 зрели домати;
• 1/2 черен пипер;
• средна краставица;
• среден червен лук;
• 3 с.л. зехтин;
• 120 гр. фета;
• 20 маслини без костилки;
• 1 с.л. лъжица риган;
• сол и черен пипер.

Нарежете всички зеленчуци с изключение на доматите - най-добре е да ги нарежете и да ги добавите към салата на пикник. Лук и краставици - на половин пръстени, чушки - на ивици.

Смесете зеленчуците, добавете маслините и поставете салатата в съд. Нарежете фетата на кубчета и опаковайте отделно. Пригответе дресинг от сол, риган, черен пипер и олио, изсипете го в подходящ съд. Когато пристигнете за пикник, добавете нарязани домати към салатата. Подправете, разбъркайте и поръсете фета отгоре.

У дома нарежете зеле, краставици на половин пръстени, копър и зелен лук. Разбъркайте и поставете в съд. Отделно пригответе дресинга от Слънчогледово олио, малко количество оцет и сол, изсипете го в съд. На пикник просто добавете дресинга в съда със зеленчуци и разбъркайте.

Салата Капрезе

Салатата се приготвя бързо, така че може да се направи на пикник. Нарежете четири домата и 1/2 кг сирене Моцарела на колелца. Подредете ги и листенца босилек красиво в чиния, подправете с черен пипер и сол и полейте със зехтин.

По същия начин можете да приготвите и други салати, като салата Цезар или обикновена салата с репички, домати, маруля и краставици.

Сандвичи

Пригответе сандвичи за пикник сред природата. Ако сте се запасили с резници, можете бързо да ги направите на място. Те ще станат по-вкусни, ако изпържите парчетата хляб на огън. Между филиите хляб можете да сложите сирене, месо, колбаси и зеленчуци. Поставете ги на скара и ги дръжте на огъня, тогава ще имате страхотни топли сандвичи.

Бързи, лесни сандвичи могат да бъдат направени от френски хляб. Разрежете го по дължина, издълбайте малко от пулпата, така че да се получи малка вдлъбнатина, след това добавете любимата си плънка и нарежете хляба на парчета.

Сандвичи с авокадо

Сандвичи с. Ще ви трябва френска питка, козе сирене, рукола, сос песто, кръгчета лук, авокадо, пържени или варени гърди.

Разрежете питката по дължина, намажете долната част със сирене и наредете останалите продукти, като намажете със соса. Покрийте горна части нарежете хляба на порции.

Сандвичи с шунка

Пригответе плънката. Нарежете краставицата, домата на тънки филийки, чушката на половин пръстени и 1/2 глава червен лук. Комбинирайте нарязаните магданоз и босилек, малко зехтин и сол. Полейте дресинга върху зеленчуците.

Разрежете питката по дължина, отстранете част от пулпата, поръсете вътрешността със смес от 1 ч.л. зехтин и 0,5 с.л. балсамов оцет. Поставете листа от маруля, плънка и парчета шунка. Намажете горното парче хляб със сместа от масло и горчица. Покрийте сандвича с него.

Ако имате търпение, опитайте да направите сандвичи като канапе. Ястието изглежда ефектно и е удобно за хапване.

Пролетта е прекрасно време за пикник в парка или гората, за готвене вкусни ястияна скара или на огън. И ако майските празници включват цели 4 почивни дни подред, тогава да не се възползвате от това е просто грях!

Търсите ли какво да сготвите за пикник през пролетта, кои продукти задължително трябва да вземете и кои да пропуснете? Сайтът на "24" предлага меню за пикник от 14 оригинални рецепти за вкусни салати, ястия с месо, напитки и дори десерти, които ще направят пикника ви перфектен.

Салати за пикник

Когато приготвяте салати за пикник, трябва да внимавате. Не е препоръчително да приемате салати, приготвени от преработени храни (например колбаси или шунка), както и да избягвате мазни сосове (особено майонеза). Салатите с такива съставки могат бързо да се развалят и вашият пикник ще завърши далеч от това, което сте планирали.

Така че по-добре го вземете със себе си свежи зеленчуци. Те могат просто да бъдат нарязани и подправени със зехтин, лимонов сок или балсамов оцет. Киселият салатен дресинг ще събуди апетита ви, а зеленчуците ще ви помогнат да избегнете преяждането. Ето защо, преди основното ястие, дайте предпочитание на една от тези салати.

Портокалова салата с маслини

На пръв поглед портокалите и маслините са несъвместими продукти, но комбинацията от сладки и кисели плодове с пикантни маслини ще ви изненада приятно.

съставки:
Ромска салата 2 вилици
портокали 2 бр.
маслини 1 буркан
зехтин 5 с.л.
винен оцет 3 с.л
семена от копър 2 ч.л
горчица 1 ч.л
сол, черен пипер на вкус

Тази салата за пикник се приготвя много бързо.

Рецепта за салата с портокали за пикник​:

1. Смесете зехтин, горчица, винен оцет, семена от копър, сол и черен пипер в малък буркан. Можете да направите това дори у дома и да изнесете готовия дресинг на открито.

2. Поставете ромската салата на големи парчета в чиния. Отгоре поръсете с резени портокали и маслини. Можете да го добавите и към салатата пресни краставици, но се ръководете само от собствените си желания.

3. Преди сервиране залейте салатата с дресинга и поръсете със семена от копър.

Пролетна салата от репички и картофи

съставки:
картофи 500гр
репички 1/2 връзка
орехи 5-7 бр.
зехтин 4 с.л.
лимонов сок 3 с.л.
зелен лук 2-3 бр.
мед 1 ч.л
горчица 1 ч.л
сол, смлян черен пипер на вкус

Меню за пикник на открито: салата от картофи и репички

Рецепта за салата за пикник с картофи и репички:

1. Можете да сварите картофи у дома или директно на огъня. въпреки това най-добрият вариант– печете картофи във фолио. За целта завийте всеки картоф във фолио, но преди това добавете сол и малко олио. По-добре е да изберете малки картофи, тогава те ще покафенеят по-бързо. Поставете картофите върху въглен. Време за печене – 15-20 минути.

Печени картофи във фолио

2. Сварените картофи се нарязват на филийки и се заливат с марината, приготвена от смес от зехтин, лимонов сок, горчица и мед.

3. Нарежете лука и репичките, накълцайте ядките. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.

Валдорфска салата за пикник

Тази салата има заплашително име, но всъщност е много просто и невероятно бързо за приготвяне ястие, което американците обичат.

съставки:
3 стръка целина
4 кисело-сладки ябълки
орехи 3-4 бр
чепка грозде (по желание)
Гръцко кисело мляко за дресинг
лимонов сок

Waldorf - перфектната салата за пикник

Рецепта за валдорфска салата за пикник:

1. Нарежете целината и ябълките. IN оригинална рецепта- нарязани на едри парчета.

2. Смесете целина, ябълки, ядки и грозде. Залейте салатата с гръцко кисело мляко и лимонов сок.

3. Нарежете лука и репичките, накълцайте ядките. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.

Сандвичи за пикник сред природата

След като хапнете салата, ще искате нещо засищащо. Докато месото се пече можете да приготвите вкусни сандвичи. Това ще бъде отлична алтернатива на нездравословните чипсове и бисквити.

Сандвич с пиле (порции 2)

съставки:
франзела
пилешко филе 150гр
домати 1 бр
зехтин
чесън 2 скилидки
жълтък (за соса)
зърнеста горчица
листна салата
твърдо сирене 2 филийки

Основната тайна на сандвича е сосът айоли.

Рецепта за приготвяне на сандвичи за пикник:

1. Сандвичът върви чудесно със сос айоли. Приготвя се много лесно - накълцайте чесъна и го разбийте в блендер с жълтъците, лимоновия сок и солта. На тънка струя се налива масло. По-добре е, ако приготвите соса предварително - оставете го да престои в хладилника за няколко часа. След това прехвърлете соса в удобен съд и го вземете със себе си на пикник.

2. Пилешко филепосолете и запечете. Разрежете франзелата на две и намажете с айоли.

3. Нарежете доматите и сиренето. Отгоре покрийте багетата с домати, сирене, маруля и препечено пиле. Покрийте с другата половина на багетата. Поставете сандвича на скара, докато багетата хване коричка и сиренето се разтопи.

Брускета с домати и босилек

Най-голямото предимство на такава закуска е, че те използват багета като основа, но пълнежът може да се приготви от всякакви продукти, които имате под ръка.

съставки:
франзела
домати
босилек
чесън 1 скилидка
зехтин 2 ч.л
винен оцет 1 ч.л

Брускетите са класическо италианско предястие.

Рецепта за приготвяне на брускети за пикник:

1. Нарежете франзелата и я изпечете на грил до хващане на коричка. Натрийте препечения хляб със скилидка чесън.

2. Нарежете на ситно доматите и босилека. Добавете зехтин и винен оцет, сол на вкус. Разбъркайте старателно. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои 5-10 минути. Така доматите ще се наситят по-добре с ароматите на масло, оцет и босилек.

3. Разпределете доматената плънка на равномерен слой върху златистата коричка на хляба.

Месо за пикник

Шишчета или месо на скара може да приготвите от всичко - свинско, агнешко, птиче или риба. Основното правило: избирайте само прясно месо - охладено. За да не останете гладни след почивка, вземете 300-400 г месо на възрастен.

Месото за барбекю трябва да има минимално количество мазнини - в този случай е „по-лесно“ за стомаха и няма да изгори толкова много.

Рецепти за барбекю за пикник

Но тайната на вкусния кебап- крие се в маринатата. Предлагаме ви 5 варианта на марината, както и още един - експресен вариант, когато решите спонтанно да отидете на пикник.

Марината на базата на лук и домати (рецепта за кебап от всякакво месо)

Тази марината е подходяща за всякакъв вид месо, дори и тлъсто. Времето за мариноване е 6-10 часа.

Настържете един голям домат на едро ренде, други два нарежете на малки кубчета. Една голяма глава лук също настържете, а две нарежете на ситно. Добавете 3-4 нарязани скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус към зеленчуковата маса, можете да добавите ароматни билки, като магданоз, кориандър или босилек.

В дълбока купа се слага килограм нарязано месо, залива се с чаша вода и се добавя лучено-доматената смес.

Тайната на вкусния кебап е в марината

Пикантна марината (рецепта за шиш от свинско или телешко месо)

Тази марината е най-подходяща за свинско или телешко месо. Времето за мариноване е 5-8 часа.

Загрейте 1-2 супени лъжици мед на водна баня. Когато се разтопи, добавете 3 супени лъжици соев сос, по 1 чаена лъжичка сусамово масло, пресен или сух джинджифил, 2 счукани скилидки чесън и червен пипер на вкус.

Получената марината трябва да стигне за килограм месо.

Лимонова марината (рецепта за пилешки кебап)

Тази марината е идеална за пиле. Времето за мариноване е 2-3 часа.

Смесете 1/2 чаена лъжичка черен пипер, същото количество канела, по 1 чаена лъжичка червен пипер и сол и 2 чаени лъжички сушени италиански билки. Към подправките добавете 2 счукани скилидки чесън и една супена лъжица лимонов сок. Тази смес е достатъчна за около половин килограм пилешко филе.

За да стане кебапът особено крехък, смесете 2 супени лъжици лимонов сок и зехтин и намажете месото с тази смес, докато се пържи.

Нанижете зеленчуци на шишчета за месото - те ще служат като гарнитура.

Марината на базата на кисело мляко и къри (рецепта за кебап от птиче месо)

Тази марината е най-подходяща за птиче или бяло месо. Времето за мариноване е 2-3 часа.

Смесете чаша натурално нискомаслено кисело мляко без добавки с 2 чаени лъжички къри и сол на вкус. Добавете нарязания зелен лук и чери доматите към сместа. Мариновайте месото за 2-3 часа.

Марината за рибен кебап

Тази марината е идеална за всякакъв вид риба. Времето за мариноване е 1-2 часа.

За половин килограм рибно филе вземете един среден лук и го нарежете на пръстени. След това нарежете 1-2 скилидки чесън (в зависимост от размера) и нарежете на ситно една връзка копър. Смесете всичко това, посолете, поръсете със смлян бял пипер и добавете една супена лъжица зехтин.

За разнообразие изберете няколко вида месо или риба за барбекю

Когато сместа е готова, нарежете половин лимон на тънки кръгчета, добавете го към маринатата и веднага добавете към него парчета риба.

Експресна рецепта за марината (рецепта за кебап за спонтанен пикник)

Ако решите да отидете на пикник спонтанно и нямате 6-8 часа, за да мариновате месото, не трябва веднага да прибягвате до „тежка артилерия“ и да накисвате месото в майонеза или оцет. Тази марината само ще развали кебапа.

Към накълцаното месо добавете настърган лук, сол, черен пипер и други подправки на вкус. И изсипете месото минерална вода. След половин час можете спокойно да започнете да пържите.

Рецептата за експресна марината за барбекю е много проста.

Свински ребра на скара

съставки:
свински ребра 1,5 кг
4 с.л. л. доматен сос
2 с.л. л. портокалов сок и течен мед
1 с.л. л. соев сос и винен оцет

Свинските ребърца на скара са добра алтернатива на барбекюто

Рецепта за приготвяне на свински ребра на скара:

1. Преди пържене ребрата трябва да се сварят. По-добре е да направите това у дома предварително. Така месото няма да изсъхне и ще бъде много сочно. Пригответе марината - смесете портокалов сок, мед, соев соси винен оцет. Залейте ребрата със соса и ги оставете да се мариноват за 3-4 часа.

2. Поставете ребрата на скара и ги запържете за 20-30 минути. 10 минути преди края на готвенето залейте ребрата с останалата марината - така ще получите идеална златиста коричка.

Ролца с пиле и бекон на скара

съставки:
пилешки гърди 3-4 бр
бекон 1 пак
твърдо сирене
чесън 2-3 скилидки
сол, черен пипер и подправки на вкус

Рулцата с пиле и бекон са по-вкусни с пресни зеленчуци

Рецепта за рулца с пиле и бекон:

1. Изплакнете добре пилешки гърдии ги подсушете с хартиена кърпа. Разрежете всяко филе по дължина. Посолете и поръсете с черен пипер месото.

2. В средата на всяко филе поставете сирене. Можете да добавите билки и зеленчуци, като домати или червени чушки. Завийте филетата на рула. Завийте всяко руло с парче бекон, за да остане сочно месото.

3. Поставете рулцата върху решетката на грила. Пекат се много бързо - 10-15 минути.

Пържола на скара

съставки:
свинска пържола
2 супени лъжици соев сос
синапени зърна
сол, черен пипер на вкус

Посолете стека най-малко 40 минути преди печене

Рецепта за пържола на скара:

1. Посолете и поръсете с черен пипер пържолите. Добавете соев сос и горчица. Оставете месото да се маринова за 1-2 часа. важно! Трябва да осолите пържолата си поне 40 минути преди готвене, вместо да я осолявате непосредствено преди печене на скара.

2. Поставете пържолите на скара и печете по 5 минути от всяка страна (в зависимост от дебелината на месото).

3. Извадете месото от скарата и го увийте във фолио. Оставете месото да почине 15-20 минути.

Десерти за пикник

Ако можете да готвите нещо у дома с фурна, тогава на пикник си струва да се погрижите за специални ястия, които можете да приготвите на скара или скара. Перфектен вариантза десерт е плод.

Най-подходящи за скара са банани, ябълки, круши, пъпеши, дини и праскови. Но е по-добре да не пържите цитрусови плодове, а да използвате сока им като сос за основното ястие.

Ябълки със захар и канела

съставки:
1 кг ябълки (предпочитайте силните сортове)
сок от 1 портокал
захар 3 с.л
смляна канела 1 ч.л

Тези ябълки могат да се пекат и на скара

Рецепта за ябълки с канела и захар:

1. Препоръчително е да приготвите соса за десерт у дома. Смесете портокалов сок и захар, загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете канелата и оставете да къкри още 1-2 минути. Изсипете соса в малко бурканче и го вземете със себе си.

2. Обелете ябълките и ги нарежете на четвъртинки. Накиснете ябълките в соса и ги нанижете на шишчета. Печете на скара около 5-6 минути.

Банани с шоколад на скара

съставки:
банани (на брой хора)
шоколад 1 блокче
маршмелоу

Можете да готвите банани на скара едновременно с картофи

Рецепта за приготвяне на банани с шоколад на скара:

1. Нарежете бананите по средата, за да създадете форми на лодка. Напълнете банан с шоколад и блатове.

Бананите на скара се приготвят много бързо

2. Увийте бананите във фолио и ги запържете на скара за 5 минути. Може да поръсите бананите преди сервиране. кокосови стърготиниили канела.

Напитки за пикник

По-добре оставете газираните напитки и сладките сокове у дома и вземете много питейна вода, когато излизате на открито. Лимонадите са перфектни - те са освежаващи, а също и много по-здравословни от обикновената газирана вода.

Ментова лимонада

съставки:
250 мл вода
125 г захар
4-5 стръка прясна мента
2 големи портокала
1 голям лимон
1 литър спрайт

Лимонадата перфектно ще утоли жаждата ви на пикник

Рецепта за ментова лимонада:

1. Поставете захарта в голям съд и напълнете с вода. По-добре е водата да се затопли. Добавете мента към сиропа и оставете да изстине.

2. Изстискайте сок от цитрусови плодове. Смесете сока и охладения сироп в кана и добавете спрайт.

3. Сервирайте в чаши със стръкче мента и резенчета лимон или портокал. Ако имате хладилна чанта, вземете със себе си парчета лед и ги добавете към всяка чаша.

Черешова лимонада

съставки:
1 голям лимон
2 средни портокала
3-4 стръка мента
100 мл черешов сироп или сок
кубчета лед
Газирани напитки

Какво да вземете за пикник сред природата: не забравяйте за напитките

Рецепта за черешова лимонада:

1. Нарежете половин портокал и четвърт лимон на филийки. Изцедете сок от други плодове.

2. В голям съд смесете изцедения сок и черешовия сироп/сок. Добавете мента и лед. Залейте всичко с газирана или обикновена пия водавкус.

Какъв алкохол да вземете на пикник

Как можете да си направите пикник без алкохол? Запомнете обаче няколко правила за пиене на такива напитки сред природата. Не пропускайте да хапнете преди първото си питие – леки салати, мезета или сандвичи са чудесни. Изберете леки напитки като вино, сайдер или бира. Основното правило е да запомните чувството за пропорция: в крайна сметка основната цел на вашия набег е свободно времена чист въздух, чат с приятели, вкусна храна, а не маратон по количество алкохол.

Рецепта за сангрия

съставки:
червено вино 0,7л
пия вода 0,7 л
захар 2 с.л.
2 портокала
1 лимон
лед

Сангрия е идеалната напитка за вашия пикник

Рецепта за сангрия:

1. Нарежете плодовете на филийки заедно с кората.

2. Изсипете виното и водата в съд, добавете захарта и разбъркайте добре. Добавете нарязаните плодове.

3. Сервирайте с лед и парчета плодове.

Добър апетит!Споделете снимки на вашите ястия в коментарите :)