Пилафът с леща и зеленчуци е чудесно ястие, особено за тези, които не ядат месо.

Ще ни трябва:

* 1 чаша зелена леща,

* 2 големи картофа,

* 2 средни моркова,

* 2 големи глави лук,

* 2-3 скилидки чесън,

* 4 с.л. лъжици зехтин,

* 2 дафинови листа,

*сол на вкус.

Приготвяне на пилаф с леща:

Измити се слагат в тенджера, заливат се с 3-4 чаши студена вода.

Намачкайте леко скилидките чесън и ги добавете заедно с дафиновия лист към лещата.

Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути, докато лещата омекне, но не стане каша. Изплакнете добре ориза в няколко води. Последната течаща вода трябва да е напълно бистра.

Поставете ориза в цедка. Обелените картофи се нарязват на филийки с дебелина 2-3 мм. Обелете лука и го нарежете на средни кубчета. Настържете обелените моркови на едро ренде.

В казан или голяма тенджера с дебело дъно загрейте 3-4 с.л. л. масла

Запържете, като бъркате непрекъснато лука, за 5 минути. След това поставете нарязаните картофи на равен слой върху зеленчуците. Поставете измития ориз върху картофите, загладете го и върху него наредете лещата.

В тигана се налива гореща подсолена вода, така че храната да се покрива с 2 пръста. Покрийте тенджерата с капак и оставете съдържанието да заври. След това намалете котлона на ниска степен, махнете капака на съда и го завийте с кърпа и затворете плътно съда.

Гответе до готовност 30 минути без да отваряте капака. Преди сервиране внимателно поставете готовия пилаф върху загрят съд.

• 1 Всички продукти за постен пилаф са налични. За постен пилаф е подходяща само зелена или черна леща. Факт е, че червената или жълта леща, благодарение на специален метод на промишлена обработка - пилинг, обикновено се появява в продажба без черупката.
• 2 Ето защо е вероятно, ако вземете червена леща, смесите я с ориз и сготвите според рецептата, тя ще се свари на каша, докато оризът се свари. Зелената леща се сварява приблизително за същото време като ориза, но остава в черупката си и не се разпада. Затова можете веднага да ги смесите и изплакнете обилно няколко пъти със студена вода.
  
• 3 Приготвяме зеленчуковия компонент за ориз от традиционното пържене на лук и моркови. Пърженето може да стане веднага в дебелостенна тенджера, котел или, както в нашия случай, директно в тиган.
  
• 4 Когато морковите и лукът омекнат, изсипете сместа от ориз и зелена леща в центъра на тигана.
  
• 5 След зърнените култури добавете доматите в собствен сок в тигана.
  
• 6 Намачкайте малко доматите с вилица, добавете сол, черен пипер, куркума и кимион. Скилидката чесън се нарязва на ситно и се добавя към подправките.
  
• 7 Налейте гореща (!) вода в центъра на тигана, около 2-3 чаши или визуално определете нивото "два пръста" по-високо от нивото на ориза и лещата.
  
• 8 В центъра се поставя цяла измита глава чесън (по желание), покрива се с капак и се оставя на котлона на умерен огън за 20 минути. По това време не разбърквайте пилафа и изобщо не извършвайте никакви действия с шпатула или лъжица - оставете го да къкри тихо и тихо да „бълбука“.
  
• 9 След 20-25 минути отворете капака, поръсете с билки и нарязан чесън (останалата скилидка), оставете още 10 минути на изключен котлон, така че оризът и лещата да поемат напълно цялата останала течност.
  
• 10 Сега можете да го смесите! Постен пилаф с леща е готов!
  
• 11 Сервирайте, докато пилафът е още топъл, вкусен, ароматен - насладете се!
  

Какво представляват лещите?

Лещата е едногодишно култивирано растение, което принадлежи към семейство Бобови. Плодовете на това растение - сплескани зърна със зелен, кафяв и червен цвят (в зависимост от сорта) са богати на протеини, желязо, витамини от група В, аминокиселини, а също така съдържат разтворими фибри, които подобряват храносмилането. Лещата, като културно растение, е позната още от праисторически времена. За негова родина се смята Югозападна Азия. На хинди звучи като „dal“, а на латински звучи като „lins“ (в превод „леща“), поради сходството на зърната с оптична леща. Кулинарните традиции на много народи включват ястия, приготвени от това много здравословно и не по-малко вкусно растение, известно в Русия като леща. Рецептата за основното ястие от нея - супа от леща, е използвана във Вавилон, Древна Гърция и Египет по времето на фараоните. Днес на световния селскостопански пазар Северна Америка, държавите, разположени на полуостров Хиндустан, както и южноевропейските страни като Гърция, Испания, Албания и др., се считат за лидери в отглеждането на тази бобова култура, но в съвременната Русия не е толкова популярна. Освен това в много руски семейства той практически не се използва, докато в средновековна Русия ястията, приготвени от леща и брашно от леща, са били част от основната диета за всички слоеве от населението. И всичко това благодарение на отличния вкус и полезните качества на лещата.

Рецептата за вегетариански пилаф с добавка на тези зърна е много популярна, а по отношение на хранителната си стойност тази храна не се различава от пилафа с месо. А по време на постите най-удобното студено ястие е салата от леща.

Рецепта за вкусен вегетариански пилаф "Леща с ориз"

В световната кухня има много много вкусни вегетариански ястия. Тези, които са приготвени от зеленчуци и растения, богати на протеини (бобови растения, гъби, някои зърнени храни, ядки), могат добре да заменят месото и месните продукти в нашата диета. Те включват рецепти с леща: салати, супи, яхнии, пастети и др. В допълнение към всички тези ястия има много пайове с леща като пълнеж. Рецептата за пилаф, която представяме на вашето внимание, е много популярна в страните от Югоизточна Европа и Мала Азия.

Необходими съставки:

200 г дългозърнест ориз.

200 грама кафява леща.

2 средно големи глави лук.

2 малки домата.

1 черен пипер.

3-4 с.л. лъжици гхи или растително масло.

Подправки: черен пипер, червен пипер, сушен розмарин.

Сол на вкус.

Процес на готвене

Сортирайте ориза и го измийте със студена вода. Сварете лещата до полуготовност (20-30 минути). Нарежете лука на кубчета. Изсипете растително масло на дъното на дълбок тиган и запържете лука, след това добавете към него нарязани на кубчета домати и чушки, оставете да къкри под затворен капак за 5-7 минути. След това добавете ориза и лещата към зеленчуците. Всичко се разбърква добре, добавят се подправките и се заливат с две чаши гореща вода и едва тогава се посолява. Намалете топлината, затворете капака на тигана и изчакайте, докато течността се изпари напълно. Свалете от котлона и оставете да почине за 10 минути, след като завиете тигана с кърпа. Преди сервиране разбъркайте и украсете със сламки лук и билки. Ето малко вкусна и здравословна леща за вас. Рецептата, както виждате, не е никак сложна, а вкусът е "невероятен".

1. Пилешко филе (гърди) - 0,5 кг.
2. Оризови зърнени култури (смес от видове, по избор) - 1 чаша.
3. Леща - 1 чаша.
4. Лук - 1 бр.
5. Броколи (замразени) - 200 гр.
6. Зеленчук и масло - по 50 г.
7. Крем - половин чаша.
8. Подправки - 1 ч.ч.
9. Сол на вкус.
10. Консервирани домати - 2 бр.

Измийте добре лещата и ориза в различни съдове и покрийте с топла вода за 20 минути.

Нарежете пилешките гърди на продълговати парчета, а лука на половин пръстени. Запържете месото в сгорещено олио до побеляване за около 5 минути при разбъркване и като добавите лука, запържете още 5 минути.
След това овкусете пърженото със сол и подправки, добавете масло и оставете да къкри под капак за 10 минути.
Докато основата се задушава, загрейте фурната на 180 градуса. Намаслете форма за печене и наредете в нея лещата и ориза, разбъркайте, изравнете повърхността и наредете броколите.




Отгоре поставете задушения зирвак, залейте с вряла вода, като покриете съдържанието с 1,5 см. Покрийте плътно с капак или фолио и поставете във фурната за 20 минути.
След определеното време извадете формата и залейте с крема. Ако е необходимо се посолява и се връща във фурната за още 10 минути.




След това време отново извадете формата и опитайте дали зърнената закуска е готова. Ако не е сготвено, долейте малко вода и го сложете във фурната за още 5 минути.




Украсете готовото ястие с нарязани домати (може да ги смесите) и поставете на масата в красива купа.

Добър апетит!

Пилаф от леща с пилешки гърди и ориз

съставки:

1. Пилешки гърди - половин килограм.
2. Голям морков - 1 бр.
3. Лук - 1 бр.
4. Оризови зърна - 1 чаша.
5. Леща - 0,5 чаша.
6. Растително масло - половин чаша.
7. Чесън - 1 глава.
8. Подправка смес - 1 ч.л.
9. Сол на вкус.

Нарежете морковите и лука на лентички и кубчета.

Пилешкото месо се нарязва на едри парчета и се запържва в тиган или гювеч на силен огън до хващане на коричка.

След това добавете зеленчуци към пилето и, като намалите огъня, запържете за 10 минути. След това добавете измитата леща, обеления чесън и нарязаните коренища. Залейте с вряща вода, овкусете със сол и подправки. Налейте вода, колкото да покрие всички съставки с 0,5 см. Оставете да къкри за 15 минути.

След като изтече времето, добавете ориза. Разбъркайте, добавете вряща вода 1 см над нивото на зърнените култури и оставете да заври на силен огън. След като заври и намалите количеството на течността, намалете котлона на минимум. Оставете да къкри под капак 15-20 минути.

Пилафът от леща е готов за консумация. Остава само да се разбъркат и наредят в купа за сервиране. Поднесете ястието със сос или салата.

Добър апетит!

Пилаф от леща със сушени плодове и кайма

1. Кайма (говеждо, свинско) - 300 гр.
2. Леща - 1 чаша.
3. Ориз - 1 чаша.
4. Лук - 1 бр.
5. Растително масло - една четвърт чаша.
6. Фурми - 1 чаша.
7. Стафиди - половин чаша.
8. Подправки - 1 ч.ч.
9. Сол на вкус.

Гответе измитите зърнени храни в различни съдове до готовност (леща - 20 минути, ориз - 15 минути).
Обелете лука и го нарежете на четвърт кръгчета. Запържете в тиган или котел за 10 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете каймата към лука и удължете пърженето за още 5 минути, като разбърквате.
След това налейте малко вряща вода (около половин чаша) и гответе на умерен огън, докато влагата се изпари.

През това време изплакнете сушените плодове, отстранете семките от фурмите и нарежете плодовете. Отстранете пръчиците от стафидите. Няма нужда да се реже.

Поставете сушените плодове в тиган, посолете, поръсете с подправки и оставете да къкри 5 минути под капак. И едва след това първо добавете лещата, след това ориза, налейте още една четвърт чаша вряща вода и, като похлупите, оставете да къкри 10 минути. Не е нужно да наливате много вода, тъй като зърнените култури са почти готови!

След това време оставете ястието похлупено за 10 минути, след което разбъркайте и поставете в купа за сервиране.

Добър апетит!

Пилаф от леща с гъби

1. Леща - 1 чаша.
2. Ориз - 1 чаша.
3. Шампиньони - 200 GSR.
4. Моркови - 1 бр.
5. Лук - 1 бр.
6. Растително масло - една четвърт чаша.
7. Подправки - 1 ч.ч.
8. Сол на вкус.

Първо сварете ориза и лещата до омекване в отделен съд.

Нарежете целите гъби на филийки и ги запържете за 5 минути на среден огън. След това добавете нарязания лук и нарязаните на ивици моркови и продължете да пържите още 5 минути. След това добавете лещата и запържете за 2-3 минути.

След това време сложете ориз, сол и подправки в съд (тиган или тенджера). Смесете всички съставки и оставете да къкри, покрити с капак за 5 минути.

Готовата храна може да се консумира като отделно ястие, както и като гарнитура към месо.

Добър апетит!

Ориз с леща и пушено филе

съставки:

1. Пушено филе - 200 гр.
2. Ориз - 1 чаша. (смес от бял и черен ориз)
3. Леща - 1 чаша.
4. Моркови - 1 бр.
5. Лук - 2 бр.
6. Масло за салата - една четвърт чаша.
7. Подправки - 1 ч.ч.
8. Сол на вкус.
9. Чесън - 1-2 скилидки.
10. Кетчуп - 2 мас. л.

Нарежете филето на барове, морковите и лука, както обикновено, на ивици и четвърт пръстени. Скилидки чесън на филийки. Измийте зърната.

Лукът и морковите се запържват в сгорещено олио до прозрачност на лука. Не забравяйте да разбъркате. Това ще отнеме около 10 минути. След това добавете филето и запържете още 5 минути.

Сега е моментът да добавите чесън, сол и подправки. Разбъркайте и сложете леща, ориз и кетчуп в съд.

Налейте вряла вода, покривайки повърхността с 1 см. Оставете да заври на силен огън.

Покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри 40 минути.

Добър апетит!

И накрая, видео за това как да приготвите пилаф с леща, ориз и пилешко филе.

Този пилаф се приготвя в арабските страни и се основава на две съставки: ориз и леща. Препоръчвам да добавите допълнително пилешко филе или друго месо, за да стане ястието по-засищащо. Опитайте, приготвя се лесно!

Готвене на пилаф с леща и ориз у дома. Ястието идва от арабските страни, казват, че такъв пилаф е за бедните, така че се използват минималните основни съставки: ориз, леща, лук, сол и вода. Предлагам да добавите към оригиналните съставки няколко, които са ни познати, например: пиле, моркови и билки за украса на ястието. Късмет!

Брой порции: 5-6

Проста рецепта за пилаф с леща и ориз от арабската кухня стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 1 час. Съдържа само 139 килокалории.

• Време за приготвяне: 17 минути
• Време за готвене: Един час
• Количество калории: 139 килокалории
• Брой порции: 9 порции
• Повод: За обяд

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: Арабска кухня
• Вид ястие: Топли ястия, пилаф

Съставки за дванадесет порции

• Ориз - 1,5 чаши
• Лук - 1 бр
• Сол на вкус
• Леща - На вкус
• Пилешко филе - На вкус (по желание)
• Зелените - 1 На вкус (за украса)

Подготовка стъпка по стъпка

1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Налейте малко олио в купата на мултикукъра и запържете лука до златисто кафяво, режим "Печене". Поставете лука в отделна купа;
3. Поставете измитата леща в купа и добавете вода (за 0,5 чаши леща - 1 чаша вода). Гответе в режим "Елда" до звуковия сигнал.
4. Към готовата леща се добавят 3,5 чаши вода и сол на вкус, разбърква се и се добавя измитият ориз. Гответе в режим "Пилаф" до сигнала.
5. Готов!
6. За разнообразие можете да добавите пилешко филе, моркови и да украсите ястието с билки. Добър апетит!