Yemek blog yazarı Elena Moskalenko dayalı bir detoks menüsü hazırlanmasını önerir. yeşil karabuğday. Ve bunu yapmak için önce çimlenmesi gerekir. Elena sana bunun nasıl doğru şekilde yapılabileceğini anlatacak

Paris'ten Nakhodka'ya kadar herkes biliyor: Güney Urallar- riskli bir tarım bölgesi ve aynı zamanda yaprak dökmeyen domateslerin bulunduğu bir bölge. Ve genel olarak bu enlemlerde "makul ve ebedi olanı ekme" arzusu sona erdirilebilirdi, ancak 2013'te bir tür tarımsal atılım gerçekleşti. Çelyabinsk bölgesinin çeşitli bölgelerinde karabuğday yetiştirmeye başladılar!

Ve Rusça'da geleneksel gibi görünüyor, ancak sanki özellikle veganlık ve çiğ gıda diyeti hayranlarını memnun etmek için kitlelere tamamen yeşil gitti. Ve benim için yeşil karabuğday, pek moda olmayan, son derece sağlıklı bir beslenme trendi. Peki neden yılbaşı sonrası detoks için bir çare olmasın?

Yeşil karabuğdaydan çok öğünlü bir yemek hazırlamak için karabuğdayın filizlenmesi gerekir. Her yemek için 7,5 yemek kaşığı mısır gevreği saydım ve iyice yıkadım - Ural beslenmesinin bilge adamlarının bana öğrettiği gibi, 15'e kadar su değiştirdim. Büyük bir tabağa eşit bir tabaka halinde koydu, steril gazlı bezi suyla nemlendirdi ve mısır gevreğini bununla kapladı. 18 saatliğine bıraktım. Bu süre zarfında, sıradan Rus yulaf lapasını mega sağlıklı bir ürüne dönüştüren minik "kuyruklar" yumurtadan çıktı ve bu sefer tatil sonrası detoks menüsünün temeli oldu.

Yeşil karabuğdaylı tavuk çorbası

4 porsiyon

İhtiyacınız olan şey:

• 7,5 yemek kaşığı. l. filizlenmiş yeşil karabuğday
• 4 adet küçük tavuk but (kemiksiz)
• 2 havuç
• 1 adet arpacık soğanı
• 1/3 kereviz kökü
• 1 yaban havucu kökü
• 1 diş sarımsak (soymayın)
• 2-3 cm zencefil kökü
• 2 yeşil soğan
• 2-3 tutam İran safranı
• tuz, tatmak için taze çekilmiş karabiber
• servis için yeşillikler

Ne yapalım:
Tavuk butlarını yıkayın, 2 litrelik bir tencereye su ekleyin, kaynatın, köpüğü alın, suyu süzün ve ocağa geri dönün. Zencefil, yeşil soğan, arpacık soğanı, sarımsak, yaban havucu, kereviz kökü ve doğranmış havuçları ekleyin ve tavuk pişene veya kök sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonunda tuz, karabiber, safran iplikleri ve karabuğdayı ekleyin.

Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve bir süre bekletin. Çorbayı kaselere dökün ve servis yaparken taze otlar ekleyin.

Portobello şapkalı vernikler

Ana yemek veya meze, ona ne diyorsanız onu söyleyin. Aslında bu, vernikkes adı verilen bir Yahudi lapası. Sıradan karabuğdaydan makarna, erişte veya makarna ile pişirilir. kendi emeğiyle ve mantarlarla tatlandırılır. Biraz doğaçlama yapmanızı öneririm.

2 porsiyon

İhtiyacınız olan şey:

• 3 portobello mantar kapağı
• 100 gr ince macun
• 7,5 yemek kaşığı. l. yeşil karabuğday
• 3 arpacık
• 3 diş sarımsak
• avuç Çam fıstığı
• 20 gr Grana Padano peyniri
• bir tutam öğütülmüş kırmızı biber
• bir tutam öğütülmüş karabiber
• bitkisel yağ
• servis için kişniş ve füme kırmızı biber

Ne yapalım:
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Makarnayı al dente kıvamına gelinceye kadar haşlayın, suyunu süzün.

Posayı 2 portobello kapağından dikkatlice çıkarın, içini yağla fırçalayın ve 15 dakika fırına koyun.

Üçüncü portobello kapağını ve içini doğrayın, ince doğranmış soğan ve sarımsakla kızartın, makarnayı ekleyin, biraz su dökün ve ocakta 1 dakika ısıtın.

Tuz, karabiber, karabuğdayla karıştırın ve portobello kapaklarını bu yulaf lapasıyla doldurun. Çam fıstığı serpin ve 5 dakika fırına dönün.

Servis yaparken üzerine rendelenmiş peynir, öğütülmüş kırmızı biber ve doğranmış kişniş serpin.

Yeşil karabuğday, hibe ve çam fıstığı ile tabbouleh

Ve başka bir Orta Doğu seçeneği. Tabbouleh bulgur, kinoa, kuskus ve sebzelerle servis edilebilir. Ancak hiç kimse bu hassas doğu meselesine küçük bir Rus klasiği olan karabuğdayın dahil edilmesini yasaklamadı. Tatlı salatası, sebze, tahıl ve meyvelerin kombinasyonunda çok aromatik ve ilginç çıkıyor.

4 porsiyon

İhtiyacınız olan şey:

• 7,5 yemek kaşığı. l. yeşil karabuğday
• 50 gr çam fıstığı
• 2 sap kereviz
• 1 elma
• ½ nar (seçilmiş tohumlar)
• 3 yemek kaşığı. l. limon nane suyu
• 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
• 1 çay kaşığı. tarhun ve ahududu ile şarap sirkesi
• birkaç dal taze nane ve kereviz yeşillikleri
• tatmak için tuz ve karabiber

Ne yapalım:
Kereviz saplarını ve elmayı dilediğiniz gibi doğrayın, yeşillikleri doğrayın.

Karabuğday, elma, kereviz, otlar, nar ve çam fıstığını karıştırın.

Sosu hazırlayın: limon-nane suyu, sirke ve yağı bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve tuz eriyene kadar çırpın. Sosu salatanın üzerine gezdirip taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Elena Moskalenko:
« Urallarda, Çelyabinsk'te yaşıyorum. Gazeteci ve üç kez Rus havacılık binbaşısının kızı. En iyi gazeteci-analist olarak Urallar Federal Bölgesi'nin “Altın Köpekbalığı”. “Rus Dili” kategorisinde “Altın Deve Dikeni”. Okumayı seviyorum, iyi şeyleri hevesle okumayı seviyorum, edebiyatta ince psikolojiyi, mizahı ve kusursuz zekayı, müzikte - Fransız chanson'u, Rus Shevchuk'u ve Rus olmayan zor durumları takdir ediyorum. Lezzetli yemekleri seviyorum ve siyaseti seviyorum - köle değil, cesur... Marlene Dietrich gibi ben de lezzetli yemek yapmayı ve lezzetli ikram etmeyi seviyorum».

BU HASSAS TAT:

Düzenli karabuğdayÜretim sırasında ultra yüksek basınçta buharlamaya tabi tutulur, bu sayede elde edilir. koyu renk ve keskin bir koku.
Her zamanki kahverengi karabuğdayın aksine, yeşil karabuğdayımız yumuşak ve narin bir tada sahiptir. Bu, dünya çapında şeflerin inanılmaz lezzetli yemekler hazırlamak için geleneksel olarak kullandığı karabuğday türüdür!

Ceviz, krema ve domatesli karabuğday
İtalyan mutfağı

İçindekiler: Yeşil karabuğday, domates, %25 krema, karabuğday, Parmesan peyniri, otlar: biraz roka ve kekik.
350 gr karabuğdayı kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar (10 dakika) pişirin. Suyu boşaltın. 500 gr domatesi doğrayıp salataya ekleyin. Krema ve ince doğranmış (kahve değirmeni içinde öğütülmüş) fındıklarla karıştırın.
İnce dilimler halinde kesilmiş 100 gr Parmesan peyniri ekleyin. Tadına göre otlar, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Afiyet olsun!

Patates ve havuç ile yeşil karabuğday çorbası
İtalyan mutfağı

maddeler: 250 gr yeşil karabuğday, 80 gr dondurulmuş bezelye, 1 sap kereviz, 4 havuç, 3 patates yumruları, biraz fesleğen, 2 arpacık soğanı, tadına göre tuz, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı.
Karabuğdayı az miktarda(!) suyla 3 saat boyunca dökün. Patatesleri, havuçları ve kerevizleri küpler halinde kesin. Doğranmış arpacık soğanı ve fesleğenleri bir tencereye alıp az yağda kızartın. Hazırladığınız sebzeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyip kaynatın. Sebzeleri süzün, et suyunu saklayın, püre kıvamına gelinceye kadar öğütün ve ardından kalan suyu tekrar dökün, hazırlanan karabuğdayı ekleyin. Karabuğday hazır olana kadar (7-12 dakika) pişirin, tadına göre tuz ekleyin.
Üzerine zeytinyağı gezdirip, bir fesleğen sapıyla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Biber ve hamsi ile karabuğday salatası.
İtalyan mutfağı

Malzemeler: 200 gram yeşil karabuğday, 2 adet kırmızı biber, 2 adet kabak, 4 adet yağda hamsi, isteğe göre tuz.
Biberleri yıkayıp kurutun, ikiye bölün, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Biberleri kabukları ısıya bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında biberlerin kabukları kararmaya başlayıncaya kadar pişirin. Biberlerin kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Kabağı soyun, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Kabağı boşaltın ve bir blender veya mutfak robotunda hamsilerle birlikte krema kıvamına gelinceye kadar iyice öğütün. Karabuğdayı tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Fazla suyu boşaltın ve karabuğdayı soğumaya bırakın. Karabuğdayı ve biberi karıştırın, üzerine kabak ve hamsi kremasını cömertçe dökün.
Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!

Beyaz fasulye soslu yeşil karabuğday
Marilia Ribeiro'dan Portekiz mutfağı

Malzemeler: 160 gr karabuğday, 1 adet olgun avokado, 1 adet salatalık, 3 adet havuç, 10 adet siyah Yunan zeytini, 2 dal nane, 1 dal dereotu, 5 sap yeşil soğan, yarım limonun suyu, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, tadına göre tuz.
Sos: 125g konserve beyaz fasulye, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, yarım limon suyu, tadına göre tuz, karabiber.
Karabuğdayı 10-15 dakika haşlayın, süzün ve soğukta hızlıca durulayın. akan su. Nane, dereotu ve yeşil soğanı kabaca doğrayın. Avokadonun yarısını ve çekirdeğini soyun. Salatalığı soyun, çekirdeğini tohumlarla birlikte kesin. Havuçları soyun. Her şeyi küçük küpler halinde kesin ve otlar ve karabuğdayla karıştırın.
Beyaz fasulyeleri bir karıştırıcıda öğüterek sosu hazırlayın. limon suyu, yağ, tuz ve karabiber tadında.
Servis yapmak için, her porsiyonu içi boş bir tabağa yerleştirin. silindirik. Tavayı çıkarın, ortadaki boşluğu beyaz fasulye sosuyla doldurun ve marul karışımının üst kenarlarını düzgün bir kubbe oluşturacak şekilde sosun üzerine katlayın. Ne zaman servis yap oda sıcaklığı.

Afiyet olsun!

Anadolu çorbası
Türk mutfağı

Malzemeler: 2 su bardağı ıslatılmış nohut ve maş fasulyesi, 1 su bardağı yeşil karabuğday, 1/2 su bardağı bulgur, 1/2 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek, 2 su bardağı erişte, 2 adet soğan, domates salçası, tuz ve karabiber.
Nohut ve maş fasulyesini 4 saat bol suda beklettikten sonra kaynatıp bir buçuk saat pişirin. Mercimekleri ekleyip 15 dakika daha pişirin. İnce doğranmış soğanı ve salçayı kızartın, bulgur, erişte ve karabuğday, tuz ve karabiberle birlikte çorbaya ekleyin ve 10-12 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefirli yeşil karabuğday salatası
Türk mutfağı

Malzemeler: 2 su bardağı yeşil karabuğday, 1 su bardağı kefir, birkaç dal maydanoz ve dereotu, birkaç taze sarımsak yaprağı, zeytinyağı, tadına göre tuz.
Karabuğdayı az miktarda suda 10 dakika kaynatın, yeşillikleri doğrayın, kefir ve tereyağını ekleyin, tadına göre tuz ekleyin.
Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Elma ve peynirli çıtır yeşil karabuğday
İspanyol mutfağı

Malzemeler: 250 gr yeşil karabuğday, 2 elma, yarım salatalık, 150 gr Comté peyniri veya diğer sert peynir, 75 gr fındık, 1 küçük demet beyaz üzüm, yarım demet yeşil soğan, 5 dal frenk maydanozu, 1 yemek kaşığı. elma sirkesi, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz, karabiber tadında.
Karabuğdayı az miktarda suda 10 dakika haşlayın, fazla suyunu süzün ve karabuğdayı derin bir kaba aktarın. Salatalığı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Fındıkları doğrayın, peyniri küçük küpler halinde kesin, üzümleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Karabuğdaya tüm malzemeleri ekleyin, doğranmış soğanı ve frenk maydanozunu ekleyin. Sosu yağ ve sirkeyi karıştırarak hazırlayın, tuz ve karabiberi ekleyip yemeği baharatlayın.
Servis yapmadan önce soğutun.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğday ile mantar çorbası
İtalyan mutfağı

İçindekiler: 250 gr yeşil karabuğday, 500 gr taze kahverengi fasulye (yaklaşık 200 gr soyulmuş kuru), 1 adet patlıcan (yaklaşık 200 gr), 200 gr taze mantar, 1 adet domates, 80 gr pastırma, 1 diş sarımsak, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve karabiber.
Bir tencereye bir diş sarımsak, soyulmuş, iri doğranmış pastırma ve 4 yemek kaşığı tereyağı koyun. Pastırma kızarınca soyulmuş fasulyeleri ve 2 litre suyu ekleyin. ılık su. Kaynatın, ısıyı azaltın ve orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Yeşil karabuğdayı yıkayıp kurulayın. Baharatsız bir tencerede sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. Domatesleri soyun ve parçalara ayırın. Mantarları yıkayıp kesin. Patlıcanları soyun ve küp şeklinde kesin. Fasulyeyi domates, mantar ve karabuğdayla karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar kaynatın. 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Tadına göre ince kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyin.
Krutonla servis yapın.

Afiyet olsun!

Karnabahar ve Karabuğday Çorbası

Malzemeler: 2 orta boy karnabahar, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 adet soyulmuş ve doğranmış soğan, 1 adet soyulmuş ve doğranmış maydanoz kökü, 1 defne yaprağı, 1 su bardağı yeşil karabuğday, 60 ml krema (isteğe bağlı), biraz yeşil soğan veya maydanoz, tuz ve karabiber.
Karnabaharı bir kase tuzlu suya koyun (zararlılardan kurtulmak için), iyice çalkalayın ve durulayın. Başları küçük çiçeklere ayırın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve soğanı ve maydanoz kökünü altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Karnabaharı ekleyip yaklaşık 2 dakika kadar kavurun. Karnabaharın yaklaşık 10 cm üzerine kadar su dökün, defne yaprağını ekleyin ve kaynatın. Lahana tamamen yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Çorbayı içine dökün mutfak robotu ve öğütün. Ezilmiş çorbayı bir tencereye dökün ve karabuğdayı ve kremayı ekleyin. Karabuğday yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika çok kısık ateşte pişirin.
Üzerine maydanoz veya yeşil soğan serpip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Badem ve biberli soğuk yeşil karabuğday salatası
Mikhail Levi'den İsrail mutfağı

Malzemeler: 2 su bardağı yeşil karabuğday, 1/4 su bardağı zeytinyağı + 1 yemek kaşığı badem yağı kızartmak için, 3 yemek kaşığı balzamik sirke, 2 adet kırmızı ve 1 adet sarı biber, taze, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış, 2 adet salatalık, doğranmış, 1/2 su bardağı dilimlenmiş badem, altın rengi oluncaya kadar kavrulmuş, tuz ve karabiber.
Büyük bir tencereye 1 litre su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve karabuğdayı kaynatın. Isıyı azaltın, kapağını kapatın ve mısır gevreği yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz. Suyu boşaltın, karabuğdayı aktarın büyük tabak ve oda sıcaklığında 5 dakika soğumaya bırakın. Yağ ve sirkeyi ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve karabuğday tamamen soğuyana kadar 15 dakika buzdolabında saklayın.
Sebzeleri ve bademleri ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğday ile lahana dolması
İtalyan mutfağı

Malzemeler: 4 lahana yaprağı - 300 gr, 100 gr. yeşil karabuğday, Çin kurutulmuş mantarları, 1 sap kereviz, ½ soğan, 1 havuç, zeytinyağı ve tadına göre tuz.
Mantarları bir kase suya koyun ve suyun çekmesini sağlayın, mantarları durulayın. Havuçları ve kerevizleri soyun ve küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Lahana yapraklarını yıkayıp dolmaya hazırlayın (kaynar suda, fırında veya mikrodalga fırın), böylece yumuşak olurlar ve kolayca bükülürler. Mantarları ince şeritler halinde kesin ve soğan, havuç ve kerevizle birlikte bir tencerede pişirin; zeytinyağı ekleyin. 5 dakika sonra karabuğdayı, tuzu ekleyin ve 750 ml dökün. kaynar su. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve elde edilen dolgunun soğumasını bekleyin. Lahana yapraklarını iç harçla doldurun ve kürdanla sabitleyin. Lahana rulolarını bir tencereye koyun ve biraz su ve yağla 10 dakika daha pişirin.
İsteğinize göre otlarla veya en sevdiğiniz sosla süslenmiş aromatik lahana rulolarını servis edin.

Afiyet olsun!

Karabuğday, darı, fasulye ve ton balığı salatası.
İtalyan mutfağı

Malzemeler: 120 gr darı, 140 gr yeşil karabuğday, 140 gr konserve fasulye, 160 gr kendi suyunda konserve ton balığı, 1 demet yeşil salata, zeytinyağı ve isteğe göre tuz.
Darıyı ayrı ayrı pişirin (25-30 dakika), karabuğdayı ayrı ayrı tuzlu suda (10-15 dakika) pişirin. Tahılları karıştırın, fasulye ve ton balığını ekleyin, tuz ekleyin, yağla tatlandırın, ince kıyılmış marul ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabağa koyun.
Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!

Kabak kremalı karabuğday pudingi.
İtalyan mutfağı

Malzemeler: 400 gram yeşil karabuğday, 2 adet kabak, kişniş tozu, tatlı biber tozu, zeytinyağı, zerdeçal ve isteğe göre tuz.
Bir çorba kaşığı yağı bir tavada ısıtın, zerdeçal, kişniş ve tatlı biber ekleyin. Üzerine karabuğdayı dökün ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. 600 ml su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin. Kabağı yıkayın, küp şeklinde kesin, bir tavada biraz yağ, tuz ve 2 bardak su ile yumuşayana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin. Karabuğday pişince fazla suyunu süzün, gerekirse tuz ve yağ ekleyin ve ardından bir porsiyon hacmine eşit bir kalıba bastırın. Kalıpları fırında hafifçe pişirin.
Kabak yumuşayınca mutfak robotu veya blender yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çekin.

Afiyet olsun!

Servis etmeden önce kaka kremasını bir tencerede ısıtın, ayrı tabaklara dökün ve kalıptan çıkarılan pişmiş karabuğday pudingini her tabağın ortasına yerleştirin. Sıcak servis yapın.
Mantarlı karabuğday lapası.

Macar mutfağı maddeler: 20 gr mantar, 1 küçük soğan, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz, karabiber, 150 gr yeşil karabuğday, 2 yemek kaşığı. yeşil bezelye, yarım dolmalık biber
Kızdırılan yağa doğranmış soğanı, doğranmış mantarı, bezelyeyi, biberi ekleyip, biraz su ekleyip pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karabuğdayı ekleyip 1 su bardağı su ilave ettikten sonra karabuğday taneleri yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Bezelye ve sebzeli yeşil karabuğday.
Mantarlı karabuğday lapası.

Malzemeler: 1 yemek kaşığı. karabuğday, 2 havuç, 3 yemek kaşığı. dondurulmuş bezelye, 1 parça kereviz veya bir parça şalgam, biraz tuz, 2 defne yaprağı, biraz rendelenmiş peynir.
Sebzeleri doğrayın, defne yaprağını, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri süzün, elde edilen suyu karabuğdayın üzerine dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kalan sıvıyı süzün, mısır gevreğini sebzelerle karıştırın, bir bardağa dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Daha yoğun bir tat için füme peynir kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Pişmiş kabak ve peynirli yeşil karabuğday.
Danimarka mutfağı

Malzemeler: 1 kabak, 2 yemek kaşığı. yeşil karabuğday, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1 baş sarımsak, biraz karanfil ve kekik, bir tutam şeker, 200 gr yumuşak peynir (beyaz peynir veya Adıge), bir demet taze maydanoz, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, tuz ve karabiber.
Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın ve 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir torbaya koyun, yağ, tuz ve karabiber ekleyin, sarımsakların üçte birini ince dilimler halinde kesin, biraz şeker ekleyin. Torbayı ellerinizde çevirerek her şeyi iyice karıştırın. Torbanın içindekileri fırın tepsisine, pişirme kağıdına dökün ve 180 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada yeşil karabuğdayı 10 dakika pişirin, süzün, kalan sarımsağı ince ince doğrayın ve bir tavada yağda hafif çıtır olana kadar kızartın, biraz tuz ekleyip karanfil ve kekiği ekleyin. Geniş bir kaseye koyun, pişmiş kabakla karıştırın, doğranmış yumuşak peynir ve otları ekleyin.

Afiyet olsun!

Muz ve fındıklı sabah lapası.
Danimarka mutfağı

Malzemeler: Yeşil karabuğday, yulaf ezmesi, muz, biraz fındık veya badem, tatlılık için akçaağaç şurubu, bal veya tercih ettiğiniz şeker.
1:1 oranında alınan karabuğday ve yulaf ezmesini iki ölçü sıvı içinde (1:1 oranında su ve süt) 10-15 dakika kaynatın. Bir muzu kesin, tatlandırıcı ekleyin, üzerine öğütülmüş fındık serpin. Tadına tarçın da ekleyebilirsiniz. Harika bir sabah lapası hazır!

Afiyet olsun!

Ispanaklı yeşil karabuğday çorbası.
Mantarlı karabuğday lapası.

Malzemeler: 1 yemek kaşığı. yeşil karabuğday, 2 diş sarımsak, 2 büyük demet ıspanak, yarım soğan, 3 yemek kaşığı. soya sosu, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, biraz kimyon tohumu ve tadına göre tuz.
Karabuğdayı zeytinyağı ve ince doğranmış soğanla 10 dakika kaynatın, açık kahverengi olana kadar kızarttıktan sonra ince doğranmış sarımsak, otlar, soya sosu ekleyin, kimyon ve tuz serpin.

Afiyet olsun!

Sebze çorbası
Fransız mutfağı

Malzemeler: 10 gr kuru fasulye, 1/2 yemek kaşığı. yeşil karabuğday, 50g lahana, 1 küçük soğan, 1 orta boy havuç, 3-4 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. zeytinyağı, tadına göre tuz, 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye ve fesleğen, biraz yeşil soğan, serpmek için biraz rendelenmiş sert peynir.
Pişirmeden önce fasulyeleri birkaç saat suda bekletin, ardından durulayın ve yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Bu arada tüm sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin, sarımsak ve soğanı doğrayın. Sebzeleri yağda 3-4 dakika kavurup, biraz su ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra fasulye suyuna ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 15 dakika pişirin. Yeşil karabuğdayı ekleyin. 10 dakika daha pişirin. İki dakika sonra yeşil soğanları ekleyin.
Sıcak olarak servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Afiyet olsun!

Karabuğday dolgulu kekler
Fransız mutfağı

1 yemek kaşığı. beyaz un, 1/2 yemek kaşığı. yeşil karabuğday, 1/2 su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı süt, 0,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı. kabak çekirdeği, 1 küçük parça zencefil. Doldurmak için: 2 yemek kaşığı. karabuğday, yarım havuç, yarım elma, 1 yemek kaşığı. bal, 1 yemek kaşığı. l. şeker, kuru üzüm.
Karabuğdayın tamamını 10 dakika haşlayıp süzün. Havuçları ve elmaları bir tencereye rendeleyin, 5 dakika pişirin, dolguda belirtilen kadar bal ve şeker ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. karabuğday 5 dakika daha sonra kuru üzümleri ekleyin. Soğumaya bırakın.
Hamuru için: Kuru malzemeler karıştırılır. Kabak çekirdeklerini bir karıştırıcıda öğütün, yumurta, zencefil, şeker, tereyağı ve sütün yanı sıra kalan haşlanmış karabuğdayı ekleyin. Daha sonra kuru malzemeleri yavaş yavaş hamura ekleyerek yoğurun. Kağıt kek kaplarının içlerine un serpin, ardından 1 yemek kaşığı dökün. hamur, 1 çay kaşığı koyun. doldurun ve son olarak kalan hamuru dökün. Tarçın serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğday ile domates çorbası
Mantarlı karabuğday lapası.

1l domates suyu, 1/2l. su, 2 avuç yeşil karabuğday, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. dekorasyon için un, yeşillikler, güneşte kurutulmuş veya kurutulmuş domatesler, tadına göre tuz.
Unu yağda kavurun, domates suyu ve suyu ekleyip kaynatın. Önceden yıkanmış karabuğdayı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (10 dakika). Yeşillikleri kesin, kurutulmuş domates dilimleriyle süsleyin (fırında veya güneşte kendiniz kurutabilirsiniz). Tadına tuz ekleyin.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğday güveç sebzeli
Slovak mutfağı

200g karabuğday, 300g dondurulmuş sebze karışımı (mısır, havuç, yeşil bezelye, karnabahar, brokoli, lahana, Brüksel lahanası), 2 yumurta, 2 su bardağı. kalın ekşi krema, 150 gr Edam peyniri veya herhangi bir sert peynir, 150 gr yumuşak peynir, örneğin "Adygei", tuz, öğütülmüş karabiber, galeta unu, tereyağı, 5 diş sarımsak.
Yeşil karabuğdayı yıkayın ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Yumuşak peyniri küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Dondurulmuş sebzeleri çözdürün ve bir tavada yağla hafifçe soteleyin, yumurtaları kırın, 1 bardak ekşi krema, küp yumuşak peynir, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

Afiyet olsun!

Isıya dayanıklı bir cam kaseyi yağla kaplayın, üzerine galeta unu serpin, oraya bir kat karabuğday koyun, kalan bardak ekşi kremayı dökün ve ardından bir kat sebze koyun. Fırında 30-40 dakika pişirin, hazır olmadan 5 dakika önce üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.
Slovak mutfağı

Peynirli karabuğday güveç
100g karabuğday, 1 yumurta, 100g rendelenmiş sert peynir, 150g yumuşak peynir, 0,5 çay kaşığı. kurutulmuş maydanoz, 0,5 çay kaşığı. mercanköşk, 1 diş sarımsak, biraz tuz. Yeşil karabuğdayı yıkayın ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Sert peyniri rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Karışım karabuğday lapası

Afiyet olsun!

, baharatlar, tuz, sarımsak, yumurta, rendelenmiş peynir. Bir fırın tepsisine yerleştirin, fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, sıcak olarak servis yapın.
Slovak mutfağı

Yeşil karabuğday ve fasulye ile güveç
1 su bardağı yeşil karabuğday, 400 gr yeşil fasulye, 1 su bardağı haşlanmış fasulye, 1 adet soğan, 1-2 adet kırmızı biber, 1-2 adet domates, biraz tuz, karabiber, tereyağı, 2 adet yumurta, 1 su bardağı sade yoğurt veya kefir.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğdayı yıkayın ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Soğanı yağda kızartın, soyulmuş ve ince doğranmış yeşil fasulyeyi, haşlanmış fasulyeyi, domatesi, tuzu, karabiberi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karabuğday lapasına yoğurt ve yumurta ekleyin, iyice karıştırın, sebzeleri ekleyip karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Slovak mutfağı

200 gram yeşil karabuğday, 500 gram patates, 3-4 büyük avuç lahana turşusu, 2 avuç kurutulmuş mantar, 3 yumurta, biraz tuz, çekilmiş karabiber, 2-3 diş sarımsak.
Mantarları ıslatın ve daha küçük parçalar halinde doğrayın. Yeşil karabuğdayı yıkayıp iki katı su ilave edip mantarları, tuzu ekleyip 5 dakika pişirin. Ateşten alın, bir battaniyeye sarın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Ceket patateslerini haşlayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Karabuğday lapasını yumurta ile karıştırın, karabiber ekleyin, gerekirse tuz ekleyin, doğranmış sarımsak ekleyin. Lahana turşusu ve patatesle yavaşça karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Üstünü kızarmış soğanla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğday ile doldurulmuş biber
Slovak mutfağı

4 kırmızı biber, 1/2 su bardağı yeşil karabuğday, 1/2 su bardağı darı, 1 beyaz turp, 1 havuç, 1/2 su bardağı kurutulmuş domates, 100 gr kurutulmuş shiitake mantarı, 2 yemek kaşığı. l. susam tohumları, 1 yemek kaşığı. l. tamari soya sosu, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı. l. sirke.
Karabuğday ve darı 10 dakika kaynatılıp demlenmesine izin verilir. Fazla suyu süzün. Rendelenmiş turp, havuç, doğranmış domates, mantar ve susam ekleyin. Tuz, sirke ve soya sosu. Fırını 180 dereceye ısıtın. Biberlerin kapağını dikkatlice kesip çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan dolguyu doldurun ve kalan "kapaklarla" kapatın. Biberleri 1/4 bardak su ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hepsini örtün alüminyum folyo ve 40-50 dakika veya biberler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğdaylı çikolatalı tatlı

Malzemeler: 400 ml su, 200 gr yeşil karabuğday, 100 gr akçaağaç şurubu (veya bal), 75 gr çikolata (%70), 2 yemek kaşığı. şeker kamışı (20 g), 2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, bir avuç ceviz.
Karabuğdayı şekerle birlikte bir tencereye koyun ve su ekleyin. Kapağın altında kaynatın, karıştırın, çıkarın ve 20 dakika bekletin. Karabuğday lapasına 1/2 çikolatayı ekleyip parçalara ayırın ve sürekli karıştırarak zencefil ve akçaağaç şurubunu ekleyin. Çikolata eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Çikolatanın geri kalanını parça parça, iri doğranmış olarak ekleyin. ceviz ve hafifçe karıştırın. Bardaklara paylaştırın ve kalan cevizi serpin.

Afiyet olsun!

22.05.2018

Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanlar, yeşil karabuğdayın mağaza raflarında göründüğünü çoktan fark ettiler. Alışılmadık derecede hafif olan damarlar göze çarpıyor ki bu şaşırtıcı değil çünkü onu kahverengi görmeye alışkınız. Kavurma sonrasında bu hale gelir ve işleme sırasında tahıl ağırlığını kaybeder. kullanışlı özellikler Bu nedenle yeşil karabuğdayın daha faydalı olduğu düşünülmektedir.

Yıllar önce yeşil karabuğday kansere çare olarak sadece eczanelerde satılıyordu. Ancak bugün bu ürün, zengin bileşimi ve özellikleri nedeniyle popüler hale geldi.

Yeşil tahılların bileşiminin özellikleri ve faydaları

Vitamin-mineral kompleksi, çok çeşitli mikro elementlerin yanı sıra tam bir B vitamini seti içerir. Ayrıca yeşil karabuğday 18 esansiyel amino asit içerir. Ayrıca antioksidan etkileriyle bilinen, E ve C vitaminlerinin etkisini sırasıyla 50 ve 20 kat önemli ölçüde aşan quercetin ve flavonoid proantosiyanidin de vardır.

Yeşil karabuğdayın faydaları hakkında birkaç gerçek:

• Lizin açısından zengindir - kas inşa etmek için proteinlerde bulunan, bağışıklık sisteminin stabilitesinden ve kollajen sentezinden sorumlu olan bir amino asit.
• Bu tahıl glüten içermediğinden bu maddeye alerjisi olan bir kişinin masasında hak ettiği yeri alabilir.
• Ürün düşük özelliklere sahiptir glisemik indeks Bu nedenle diyet yapan ve şeker hastalarının diyetinin bir parçası haline gelebilir.
• Çoklu doymamış varlığı yağ asitleri Kardiyovasküler sistem için faydaları belirler.
• Yeşil karabuğday iyi doyurur ve ayrıca vücudun atıklardan, toksinlerden ve serbest radikallerden temizlenmesine yardımcı olur.

Böyle bir ürünü tüketerek maksimum faydayı elde etmek için doğru şekilde hazırlamak önemlidir.

Yeşil karabuğday hazırlama yöntemleri

Haşlanmış yeşil karabuğday

Yöntem No. 1. Geleneksel olarak, lezzetli ve besleyici bir yulaf lapası elde etmek için tahıllar kaynatılır. Bu mısır gevreği de aynı şekilde hazırlanabilir: 10-15 dakika kaynatın ve su kaynadıktan sonra yemek hazır olacaktır. Bu hazırlama yöntemiyle yeşil karabuğday biraz sert olabilir, o zaman ikinci tarifi denemenizi öneririz.

2. Yöntem. İlk kaynattıktan sonra suyu boşaltın; pişirme sırasında açığa çıkan mukus nedeniyle rengi pembemsi olacaktır. Yeni su dökün ve tıpkı ilk yöntemde olduğu gibi su kaynayana kadar pişirin, tuz ekleyin ve tadına göre yağ ekleyin, örneğin kabak yağı, yeşil karabuğdayın tadını hoş bir şekilde vurgulayacaktır.

Ancak her iki durumda da yüksek sıcaklığın etkisi altında faydalı maddelerin bir kısmı yine de kaybolacaktır. Başka pişirme yöntemleri de var.

Filizlenmiş ve ıslatılmış yeşil karabuğday

• İşlenmemiş haliyle buğday kadar filizlenen filizlenmiş karabuğday özellikle faydalı olacaktır. Bitmiş yemeğin enerji ve besin değeri yüksektir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu temizlemeye yardımcı olur. Antioksidan etkisi de oldukça etkili olacaktır. Bunun nedeni çimlenme sürecinde kompozisyonun değişmesidir, tanenin tüm “güçleri” aktive edildiğinde, enzimlerin kompozisyonu değişir, yapılar basitleşir ve iyi emilir. Aynı zamanda insan vücudu sindirime çok daha az enerji harcar.
• Akşamları ıslatılmış yeşil karabuğday da faydalı olacaktır.

Tahılların ıslatılmasıyla ilgili her şey oldukça basitse, filizlenme genellikle birçok soruyu gündeme getirir. Ama aslında her şey hızlı ve kolay bir şekilde ortaya çıkıyor:

• Tahıllar yıkanmalı ve sığ bir kaba konulmalıdır.
• Karabuğdayı 1-2 cm kaplayacak şekilde mısır gevreğinin üzerine soğuk su dökün.
• 5 saat sonra taneleri tekrar durulayın, aynı kapta bırakın ve üzerini suya batırılmış gazlı bezle örtün.
• Kabı bir kapakla kapatın, ancak hava için bir boşluk bırakmayacak kadar sıkı değil.

Sabah ilk sürgünleri zaten göreceksiniz. Bu tahıl salatalara, yoğurtlara ve çeşitli yemeklere eklenir. Filizlenen tahılların buzdolabında uzun süre saklanmadığını, sadece 1-2 gün saklandığını dikkate almak özellikle önemlidir.

Yeşil karabuğday TM “Zdorovka”

Firmamız geniş bir ürün yelpazesinde satış yapmaktadır. sağlıklı beslenme TM “Zdorovka” üreticisinden yeşil karabuğday dahil. Bu ürün pişirme ve filizlendirme için uygundur. Tüm ürünleri toptan olarak tedarik ediyoruz. Yeşil karabuğdayımızı St. Petersburg'da nereden satın alabileceğinizi merak ediyorsanız mağaza adreslerinin bulunduğu sayfaya bir göz atın. Bu listeyi özel olarak hazırladık ve güncel tutuyoruz.

Yeşil karabuğday ısıl işlem görmemiş (“canlı”) bir tahıldır. Alıştığımız kahverengi (kızarmış) olandan çok daha fazla vitamin ve her türlü başka faydalı madde var. Bu tahıl güzelliğin ve inceliğin korunmasına yardımcı olur.

Yeşil karabuğday hakkında bilmek önemli olan nedir?

Yeşil karabuğday salatası

Sağlıklı yemek tarifleri, çorbaların temeli, salatalar, ana yemekler, güveçler ve hatta unlu mamuller dahil olmak üzere birçok lezzetli yemek sunar. Ancak yeşil karabuğdayı daha yeni öğrendim, bu yüzden yavaş yavaş tariflerde ustalaşıyorum ve onunla nasıl ve ne pişireceğimi zaten bilenlerin tavsiyelerini kullanıyorum.

Yeşil karabuğday birçok lezzetli yemeğin tarifinde yer almaktadır.

Yeşil karabuğday vejetaryen tariflerinde yer alır ve çiğ gıda diyetini tercih edenler genellikle onu filizlendirir. Yeşil karabuğdayın tadı kahverengiden biraz farklıdır (daha yumuşaktır, daha yumuşaktır ve kızarmış tanelerinki kadar belirgin değildir).

Zaten uygun bir tarif bulduysanız ve yeşil karabuğdayı ilk kez pişirmeyi denemek istiyorsanız, tanelerinin farklı şekilde pişirildiğini unutmayın. Görünüşe göre tahıllar daha az kaynatılıyor ve pişirildiğinde yeşil karabuğday jöle gibi görünüyor. Bu alışılmadık ama son derece sağlıklı, hatta karabuğday jölesi tarifi bile var, yulaf ezmeli jöle kadar sağlıklı.

Bazı tarifler filizlenmiş yeşil karabuğday gerektirir

Hiç şifalı tariflerçiğ yeşil karabuğday, kural olarak basittir, hem diyet beslenmesine hem de normal menüye (tüm aile için) uygundur. Küçük çocuklar için yeşil karabuğday lapası bir karıştırıcıda öğütülebilir.

Ancak haşlanmış yeşil karabuğdayın çok sert olacağını düşünmeyin, ısırmak zorunda kalmayacaksınız orası kesin. Örneğin, iyi pişmiş yulaf lapasını severim, bu yüzden kahverengi karabuğdaydan daha uzun süre pişiririm. Isıyı kapatıp tavayı bir kapakla örtün, bir havluyla örtün ve 5-10 dakika demlenmesini bekleyin. Yeşil karabuğday ufalanmayacak ama sert de olmayacak.

Yeşil karabuğdaydan ne pişirilir

Yeşil karabuğdaylı sebze çorbası tarifi

Gerekli Malzemeler (4 porsiyon için):

Pişirme işlemi:

1. Bezelyeyi pişirmeden önce 2-3 saat bekletin, durulayın, 10 dakika kısık ateşte (defne yaprağı ilavesiyle) yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı, lahanayı doğrayın, diğer tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz, biraz su döküyoruz, sebzeleri kaynatıyoruz ve 5 dakika sonra su veya fasulye suyu ekliyoruz.
3. Sebze çorbasını baharatlarla, tuzla tatlandırın ve 10 dakika pişirin.
4. Yeşil karabuğday ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sebzeli çorba pişmeden birkaç dakika önce yeşil soğanı veya maydanozu ekleyin ve servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı dökün. (Toplam pişirme süresi 40 dakika).

Yeşil karabuğdaylı lahana ruloları tarifi

Gerekli Ürünler:

• beyaz lahana – 300-400 gr (4-5 yaprak);
• yeşil karabuğday – 100 gr;
• kurutulmuş mantarlar - 100 g;
• kereviz – 1 sap;
• soğan – 1 küçük;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ, tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Yeşil karabuğday ve mantarlı lahana dolması

1. Öncelikle mantarlarla ilgileniyoruz: onları bir kaseye koyun, suyla doldurun, su emilene kadar bekleyin ve mantarları yıkayın.
2. Soyulmuş kereviz ve havuçları küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın.
3. Lahana yapraklarını yıkayıp dolmaya hazırlıyoruz (Üzerlerine kaynar su döküp yumuşayana kadar fırında veya mikrodalgada bekletiyoruz ki kolay bükülsünler).
4. Mantarları ince ince doğrayın, soğan, kereviz, havuç ve zeytinyağıyla birlikte ateşin üzerine bir tencereye koyun, 5 dakika pişirin. (Bu arada, orijinal tarifÇin kurutulmuş mantarlarının kullanılmasını tavsiye ediyor, ancak ben kuru beyaz veya taze petrol kullandım, çok lezzetli çıktı!).
5. Karabuğdayı ekleyin, dökün sıcak su(750 ml), tuz ekleyin, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. 20 dakika sonra suyu boşaltın ve lahana rulosunu soğumaya bırakın.
6. Lahana yapraklarını doldurun, bir tencereye koyun, su ekleyin (kaplayacak kadar), yağ ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Yeşil karabuğdaylı bu lahana ruloları sulu, aromatik hale gelir ve otlarla süslenerek ve üzerine en sevdiğiniz sosla servis edilebilir.

Yeşil karabuğday, fasulye, darı ve ton balığı salatası tarifi

Gerekli Ürünler:

Pişirme işlemi:

• Yeşil karabuğdayı (yaklaşık 15 dakika) ve darıyı (yaklaşık 20 dakika) tuzlu suda ayrı ayrı kaynatın.
• Tahılları karıştırın, fasulyeyi, ton balığını, tuzu ekleyin ve yağla baharatlayın. Marul yaprakları küçük parçalara ayrılarak salata karışımına eklenebilir veya salata karışımının kendisi bütün marul yapraklarının üzerine yerleştirilebilir. Bu salatayı yeşil karabuğdayla soğuk olarak servis edin.

Karabuğday dolgulu kek tarifi

Hamuru pişirmek için gerekli malzemeler:

• yeşil karabuğday - 0,5 su bardağı;
• un – 1 bardak;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• süt - 1,5 su bardağı;
• ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• yumurta – 2 adet;
• kabak çekirdeği – 1 su bardağı;
• zencefil (kök) – ½ çay kaşığı. ince bir rende üzerine rendelenmiş kütle (zencefil sevmeyenler için: orijinal tarifte var, zencefil yerine vanilin ekledim, çok aromatik ve lezzetli çıktı)

Doldurma için:

Yeşil karabuğday dolgulu kekler nasıl hazırlanır:

• Karabuğdayın tamamını 10 dakika haşlayıp süzün.
• Elmayı ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye koyun, 5 dakika pişirin, şekeri, balı (dolum tarifinde belirtildiği gibi) ekleyin, karabuğdayı (2 yemek kaşığı) ekleyin, kısık ateşte kaynamaya devam edin, kuru üzümleri ekleyin, Serin.
• Hamur için: Tüm kuru malzemeleri tarife göre karıştırın. Kabak çekirdeklerini bir blender ile öğütün, zencefil, yumurta, süt, tereyağı, şeker ve kalan haşlanmış yeşil karabuğdayı ekleyin.
• Elde edilen kütleye yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Muffin kalıpları veya özel olanlar kağıt bardaklar un serpin, üzerlerine hamur (1 yemek kaşığı) dökün, ardından 1 çay kaşığı dolgu koyun ve kalan hamuru tüm kalıpların üzerine dökün, üzerine tarçın serpin.
• Karabuğday dolgulu kekleri 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Yeşil karabuğdayla alışılmadık yemekler hazırlamak için bu tarifleri kullanmayı deneyin; bunların hepsi çok lezzetli, besleyici ve düşük kalorilidir.

M çok takipçi sağlıklı görüntü hayat ve sağlıklı beslenme Yeşil karabuğday gibi bir ürünü iyi biliyorlar. Bu tam olarak herkes tarafından yararlı ve hatta bilinen seçenektir. iyileştirici özellikler Tahıllar, kendileri için en sağlıklı yiyecek seçeneklerini seçenler tarafından diyetlerinde değerlidir. Ve kahverengi karabuğday yok! Sadece yeşil. Ama neden? Gerçek şu ki, bu, büyük miktarda mikro elementleri, vitaminleri dikkatlice koruyan ve doğal diyet lifi - selüloz içeren bir tahıldır. Ayrıca yeşil "canlı" karabuğday sevenler, bu ürünün en hassas tadına dikkat çekiyor.

Bu karabuğday çeşidinin neden iyi olduğuna ve bu değerli ve çok uygun fiyatlı üründen neler hazırlanabileceğine daha yakından bakalım.

Yeşil karabuğdayın faydaları nelerdir?

Bu ürünün faydaları hakkında ciddi bir şekilde konuşmadan önce yeşil karabuğdayın ne olduğunu bulalım. Yani yeşil taneler ısıl işleme tabi tutulmamış olanlardır. Kahverengi karabuğday, taneleri iyice kavrulan bir üründür. Baharatlı tadı buradan geliyor! Yeşil tahıllar tamamen farklı tat özelliklerine sahiptir. Ve tahılın bu versiyonunun faydaları çok daha önemli.

Mesele şu ki, yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan tahılların neredeyse tüm değerinin korunması mümkündür. Evet, lezzetli bir kavrulma tadı olmayacak. Ancak işlenmemiş yeşil karabuğday yemeye alışırsanız, daha önce tanıdık olan kızarmış versiyonun tadının artık hoşunuza gitmediğini anlayacaksınız.

Yeşil, işlenmemiş faydaları nelerdir? yüksek sıcaklıklar karabuğday mı?

1. Bu tahılın taneleri büyük miktarda antioksidan içerir. Düzenli olarak yulaf lapası yiyin; gençliğinizi ve güzelliğinizi korumanız daha kolay olacaktır. Sonuçta doğanın kendisi yardımcı olacaktır.
2. Yeşil karabuğdayın glisemik düzeyler üzerinde gerçekten faydalı bir etkisi vardır. Böyle bir ürünü yedikten sonra kan şekerindeki ani dalgalanmalar hariç tutulur. Tahıllar, glisemik indeksi 43 olan yavaş karbonhidratlar açısından zengindir. Bu gerçek, karbonhidrat metabolizması bozukluklarından (diyabet) muzdarip kişiler ve kendi kilolarından endişe duyan kişiler tarafından dikkate alınmalıdır.
3. Bu tahıl yararlı amino asitler içerir - yaklaşık 18 adet. Bunlar vücudun gücünü, sağlığını ve gençliğini korumak için ihtiyaç duyduğu maddelerdir.
4. Diyet lifi Yeşil karabuğday tanelerinin içerdiği lif ve lifler bağırsak sağlığı ve dışkı üzerinde faydalı etkiye sahiptir. Bu tür tahıllardan pişirilen yulaf lapasını tüketerek düzenli, sağlıklı bağırsak fonksiyonu sağlar ve tipik sorunların (ishal, kabızlık, disbiyoz) risklerini ortadan kaldırırsınız.
5. Ürün, vücudun nazik doğal temizliğini destekleyen özel maddelerle doyurulur. İşlenmemiş tahıl yiyen kişi vücuda doğal koruma toksinlerden ve diğer zararlı maddelerden.
6. Tahıllarda bulunan mikro elementlerin metabolizma üzerinde olumlu etkisi vardır. Yeşil karabuğday yemekleri yiyin ve her zaman zayıf kalın ve kilo verin fazla kilo vücut için stres olmadan.
7. Karabuğday yeşil Güçlü bir immün sistemi uyarıcı etkiye sahiptir. Haftada 2-3 kez bu tahıldan elde edilen yemekleri diyetinize dahil ederek vücudun bağışıklık gücünü artırabilirsiniz.
8. Yeşil karabuğday, vücudu doyurarak tırnak plağının, saçın ve cildin kalitesinde iyileşmeyi teşvik eden vitaminler içerir. Gençliği ve güzelliği korumanın basit olduğu ortaya çıktı: Düzenli olarak lezzetli ve sağlıklı yeşil karabuğday yemelisiniz.

• obezite,
• şeker hastalığı herhangi bir tür,
• çeşitli etiyolojilerin immün yetmezlikleri,
• metabolik bozukluk.

Akut soğuk algınlığı döneminde karabuğday yiyin. Yemek yemek sağlıklı tahıl kilo vermek. Besleyici, vitamin açısından zengin bir ürünün keyfini çıkarın. Sonuçta kendinize sağlıklı bir diyet seçmek için neden aramanıza gerek yok!

Yeşil karabuğday: faydaları ve hazırlanışı

Bu tür tahılların faydaları yadsınamaz. Ancak yeşil tahılları yerken gerekli tüm maddeleri alabilmek için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Doğru yollar pişirmenin lezzet üzerinde de olumlu etkisi vardır.

Şunu belirtmekte yarar var ki, en çok kullanışlı seçenek tahıllar filizlenmiş yeşil genç karabuğdaydır! Böyle bir üründen bir yemek hazırlarsanız, bu tür yiyeceklerin inanılmaz derecede hassas tadını ve faydalarını takdir etmemek zor olacaktır.

Lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için birkaç kurala bakalım:

• Gerekli miktarda tahıl dökülmelidir temiz su ve fazla süspansiyon parçacıklarının yüzeye çıkmasını bekleyin. Su dikkatlice boşaltılmalı, böylece döküntüler giderilmelidir.
• Islatılmış karabuğdayı yemek en iyisidir. Pişirme, kızartma vs. yapılmaz. ısıl işlem. Yalnızca su, zaman (3-4 saat veya daha fazla, tercihen yaklaşık 12 saat) ve iyi yemekler, çevre dostu malzemeden üretilmiştir.
• Karabuğdayın tüm faydalarını ve orijinal lezzetini tatmak istiyorsanız içine tuz, şeker, tereyağı ve diğer katkı maddelerini eklemenize gerek yok! Bütün bunlar olmadan mısır gevreği çok lezzetlidir. Zarar vermeden eklenebilecek maksimum miktar süt, meyveler, meyveler, sebzeler ve şifalı bitkilerdir.
• Bu üründen yapılan hazır yemekler buzdolabında 2-3 günden fazla saklanmamalıdır. Hemen tüketilmesi gereken ve bir günden fazla bırakılmaması gereken yemek seçenekleri mevcuttur.
• Yeşil karabuğday, özel bir un yapmak için öğütülebilir veya mus, kalın yulaf lapası ve diğer yiyecek seçeneklerini yapmak için püre haline getirilebilir.
• Böylece tahıl alır gerekli seviye nem ve yemeğin oldukça hoş bir kıvamı vardı; ürünün demlenmesi işlemi sırasında suyun emilimini izlemeye ve gerektiği kadar sıvı eklemeye değer.

Mutfağınızda sağlıklı bir yeşil karabuğday hazırlama yöntemi kullanarak kendinize ait birkaç karabuğday oluşturabilirsiniz. benzersiz kurallar. Belki yeşil karabuğdaydan lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için birkaç basit mutfak sırrı keşfedeceksiniz.

Yeşil karabuğday nasıl yenir

Çiğ karabuğdaydan yemek hazırlamanın ilkelerini anladıktan sonra, bu tür sağlıklı yiyeceklerin doğru kullanımı hakkında düşünmek istiyorum. Burada her şey çok basit. Bu ürünü günde 2-3 defa tüketmeniz tavsiye edilir. Bu yemeği yemek için ideal zaman sabah ve akşamdır. Yani yeşil karabuğday kahvaltı ve akşam yemeği için idealdir. Ancak öğle yemeğinde bu yemek seçeneği de yasak değil.

İşte lezzetli bir kahvaltının ve temeli yeşil karabuğday taneleri olan doyurucu bir akşam yemeğinin bir örneği.

Meyveli "canlı" yulaf lapası

Sağlıklı bir kahvaltı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yeşil karabuğday - 2-3 yemek kaşığı. l.,
• olgun muz - 1 adet.,
• kereviz sapı - 1 adet.,
• keten tohumu - 1 çay kaşığı,
• ceviz veya kaju fıstığı.

Kahvaltıyı hazırlamak için, mısır gevreğini bir gece önceden tüm kurallara göre ıslatmanız gerekir. Sabah fazla sıvıyı boşaltın, kütleyi durulayın ve yukarıdaki tüm ürünleri ekleyin. uygun form. Yemeğin daha da çekici hale getirilmesi için önceden yıkanmış taneler bir blender kullanılarak homojen bir kütleye öğütülmelidir. Ve ancak o zaman kalan malzemeleri eklemelisiniz.

Karabuğday sebzeli

Sağlıklı hazırlamak ve lezzetli yemek ihtiyacınız olacak:

• 2-3 yemek kaşığı. l. tahıllar,
• kiraz domatesleri veya diğer favori çeşitleri;
• kinoa saçılması - 2–3 çay kaşığı;
• roka.

Karabuğdayı akşam veya sabah ıslatın. 12 saat sonra fazla suyu boşaltın ve mısır gevreğini durulayın. Bitmiş mısır gevreğine ince doğranmış domates, roka ve kinoa ekleyin. Bu mutfak fikri akşam yemeği veya kahvaltı için harikadır. Bu yemeği öğle yemeğinde de yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeşil karabuğdaydan ne pişirebilirsin?

Sağlıklı beslenme ilkelerinin yeni olduğu pek çok kişi, yeşil işlenmemiş karabuğdaydan ne hazırlanabileceğini bilmiyor. Değerli tahıllardan bir paket satın alıyorlar ve şunu düşünüyorlar: Artık menülerinin büyük oranda yulaf lapasından oluşması gerçekten mümkün mü? Öyle bir şey yok! Bu eşsiz bileşenden çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz. Bunlara muslar, yulaf lapası, çorbalar, kokteyller, sebze, meyve ve meyvelerle karışımlar ve salatalar dahildir.

Yeşil karabuğdayın nasıl kullanılacağını bilmiyorsanız bu makaleyi okumayı bitirin ve tariflere geçin.

Daha iyi sağlık için yeşil karabuğday nasıl kullanılır?

Yeşil karabuğday yemek mümkün mü diye şaşıranlar var. Cevap vereceğiz: mümkün değil ama gerekli! Bu ürünün yardımıyla bazı rahatsız edici rahatsızlıklarla savaşabilirsiniz.

• Diyabet hastasıysanız diyetinize yeşil karabuğday ekleyin; sağlıklı gliseminin ötesine geçmeden şekeriniz eşit olacaktır.
• Eğer obezseniz veya aşırı kiloyla mücadele ediyorsanız, yeşil karabuğdaya geçin ve bu diyetle bir haftada 5 kiloya kadar kaybedeceksiniz.
• Cilt problemleriniz (sivilce, akne) var mı? Yeşil karabuğday yiyin ve bir ay sonra cildinizin kalitesinde bir iyileşme fark edeceksiniz.
• Kabızlıktan bıktınız mı? Bu ürünü beslenmenize dahil edin, bağırsaklarınız saat gibi çalışmaya başlayacaktır.
• Saçları kırılganlıktan ve büyüme eksikliğinden nasıl tedavi edeceğinizi bilmiyor musunuz? Karabuğdayın içerdiği vitaminler stabilizasyona yardımcı olacaktır tansiyon ve kan damarlarını güçlendirmek.

Yazının tamamından da anlaşılacağı üzere tahılın yeşil versiyonunun pek çok faydası bulunmaktadır. Peki bu ürünü kullanmanın herhangi bir zararı var mı? Elbette her türlü gıdanın makul miktarlarda ve tavsiye edilen limitler dahilinde tüketilmesi gerekir. Yeşil karabuğday, artan kan pıhtılaşması veya patolojik kabızlığı olan kişiler için kontrendike olabilir. 3 yaş altı çocukların diyetinde çocuk doktoruna danışmadan tahıllara yer verilmemelidir.

Ve sonuç olarak...

Neden yeşil diye soruyorsun? Sonuçta, çocukluğumuzdan beri hepimiz sıradan kızarmış karabuğdayın diyet ve sağlıklı kabul edildiği gerçeğine alıştık. Aslında alışık olduğumuz tahıllar hızlı karbonhidrat içermiyor ve aynı zamanda vücuda faydalı bir etkiye sahip. Bununla birlikte, tahılın yeşil versiyonunun faydaları iki katına çıkar çünkü neredeyse tüm içeriği korur. faydalı maddeler. Muhtemelen tahılların değeri ilginizi çekecektir.

Cevap verelim: Ham yeşil karabuğdayın kalori içeriği 335 kcal, haşlanmış yeşil karabuğdayın 178 kcal'dir. Üstelik bunların hepsi vücudu gerekli güç, sağlık ve dinçlikle doyuran faydalı kalorilerdir. Fazla kilo olarak bir ons bile yatırılmaz.

Karabuğdayın içerdiği vitaminlerin listesini hatırlayın ve kavurmadan hepsinin tahıllarda depolandığını ve tüketildiğinde vücudunuza geçtiğini anlayın.

Karabuğdayın değerli bileşimi: B vitaminleri, magnezyum, fosfor, demir, çinko, manganez, bakır, selenyum, pantotenik, folik asit, rutin, lizin, metiyonin, lesitin.

Bu, karabuğdayın içerdiği mikro elementler ve vitaminler listesinin yalnızca bir kısmıdır. Vücudunuzu gerekli hayati enerjiyi almanın sevincinden mahrum etmemelisiniz. Sadece "canlı", ısıtılmamış yeşil karabuğdayı yiyin!