Ayva 4000 yıl önce Asya'da ortaya çıktı. Meyveler buruk bir tada sahiptir ve tatlı ve ekşi bir ekşi bazı içerir. Meyvenin tadı armut ve elma karışımını andırıyor. Lezzet için çaya dilimler eklenir. Ayvanın faydalı özellikleri İbn Sina tarafından not edilmiştir. Ünlü bir şifacı, mide hastalıkları ve karaciğer rahatsızlıkları için balla birlikte alınmasını tavsiye etti.

Bugün her damak tadına uygun ayva yemeklerini rahatlıkla deneyebilirsiniz! Meyveler et (kümes hayvanları dahil), sebzeler ve meyvelerle iyi gider.

Ayvalı ördek nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. Ayva ile kavrulmuş ördek .

İçindekiler:

• Ördek;
• Ayva;
• Biberiye (2-3 dal);
• Zeytinyağı (50 mi);
• Tuz, baharatlar (tatmak için);

Pişirme işlemi

1) . Marine için zeytin yağı baharatlarla karıştırın.

2) . Ördeği iyice yıkar, kalan tüyleri çıkarır, tuzlar ve içini ve dışını marine ile kaplarız.

3) . Ayvanın çekirdeklerini çıkarıp oldukça büyük parçalar halinde kesip naneyle birlikte ördeğin içine yerleştiriyoruz. Kürdan ile cildi sıkıştırın.

4) . Ördeği bir kızartma tavasına veya kızartma torbasına koyun, yanına biberiye dallarını koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

5) . Bir saat sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Ördeği 1 - 1,5 saat daha fırında bırakın.

2 numaralı tarif. Fırında ayva ile kavrulmuş ördek .

İçindekiler:

• Genç ördek;
• Kaba deniz tuzu (2 yemek kaşığı);
• Ayva (1 adet);
• Ispanak (2 büyük demet);
• Sarımsak (2 diş);
• Tereyağı (25 gram);

Marineyi hazırlamak için:

• Bal (3-4 yemek kaşığı);
• Soya sosu (5 yemek kaşığı);
• Dijon hardalı (1 yemek kaşığı);
• Kümes hayvanları baharat karışımı (2 yemek kaşığı);

Ördek, fırına koymadan önce miktarını azaltmamız gereken çok sayıda deri altı yağ içerir. Bunu yapmak için ördeğin derisinde sığ paralel kesimler yapıyoruz ve ardından karkası içine yerleştiriyoruz. metal örgü ve üzerine dikkatlice kaynar su dökün. Bu durumda cildin küçüldüğünü ve biraz daha inceldiğini göreceksiniz.

Pişirme işlemi

1) . Ördeği (dış ve iç) kaba tuzla iyice ovalayın.

2) . Karkas tuza batırılırken marine karışımını hazırlayın. Balı bir kasede karıştırın soya sosu, baharat ve Dijon hardalı karışımı.

4) . Ayvayı soyun ve dilimler halinde kesin.

5) . Fırını 180 derecede açın.

6) . Kuşun tamamına özenle turşuyu uyguluyoruz. Ayva da aynı karışımda yuvarlanmalı, ardından ördeği onunla dolduruyoruz.

7) . Özel klipslerle kenarlarını sabitlemeyi unutmadan kuşu bir pişirme torbasına yerleştirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 1,5 kg ağırlığındaki bir ördek için pişirme işlemi yaklaşık 1 - 1,5 saat sürecektir. Bir saat sonra eti bıçakla bacağından delip akan suyun nasıl göründüğünü kontrol ediyoruz. Bitmiş pişmiş ördek şeffaf olacaktır.

8) . Fırından çıkarın. Ancak hemen poşetten çıkarmayın, biraz soğumasını bekleyin. Ayrıca poşette oldukça fazla sıvı olacak ve sosu ondan yapacağımız için kepçeye dökülmesi gerekecek.

9) . Soya sosunu ve balı karıştırın ve elde edilen sır ördeğin üzerine sürün, ardından kuşu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyun.

10) . Kapattıktan sonra, ayva ile doldurulmuş bitmiş ördeği, iyice ıslatılması için 20-30 dakika daha fırında bırakın.

11) . Ördek fırında pişerken, süzülmüş ördek suyundan bir kepçeyi ocağa koyun, orta ateşte açın ve koyulaşana kadar pişirin. Ortaya çıkan sosu ördek için deneyelim. Gerekirse daha fazla bal veya soya sosu ekleyin.

12) . Ördeği bütün olarak geniş bir tabakta servis edin.

Ayva ile et nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. Etli ayva .

İçindekiler:

• Ayva meyveleri (400 gram);
• Sığır eti (1 kg);
• Tereyağı (2-3 yemek kaşığı);
• Orta boy soğan (1 adet);
• Yeşiller, biber, tuz;

Pişirme işlemi

1) . Bir parça posayı yıkarız. Sığır eti genellikle sert olduğundan, onu önceden dövüyoruz.

2) . Bir tavada ısıtılan tereyağında parçaları kızartın. Başka bir tavada sebzeyi yağda soteleyin.

3) . Ayvayı yıkayıp soyup parçalara ayırıp çekirdeğini çıkarıyoruz.

4) . Meyveleri şeritler halinde kesin ve ete ekleyin. Kızarmış soğanı buraya ekleyin, ardından tuz ve karabiberi ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

5) . Servis yapmadan önce bitmiş ete doğranmış otlar serpin.

2 numaralı tarif. Ayva'da Tolma .

İçindekiler:

• Sığır eti veya kuzu eti (700 gram);
• Yağlı domuz eti veya kuzu yağı kuyruğu (300 gram);
• Ayva meyveleri (2 kg);
• Pirinç (1/4 bardak);
• Sarımsak, tuz, kırmızı biber;
• Yeşiller (tarhun, kişniş, dereotu);
• Soğan (2 adet, orta boy);

Sosu için:

• Yumuşak ve olgun domatesler (700 gram) veya birkaç yemek kaşığı domates salçası;
• Kişniş, tuz, kırmızı biber;

Pişirme işlemi

1) . Ayva meyvesinin üst kısmını kesin, çekirdeğini ve posasını çıkarın. Sonuç olarak duvarları yaklaşık 1,5 cm kalınlığında kaplar almalıyız.

2 ). Kıyma yapıyoruz. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, eti domuz yağı (veya kızarmış domuz eti) ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı, sarımsağı, otları ve kırmızı biberi öğütün (kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz).

3) . Domatesleri soyun. Yani üstte haç şeklinde bir kesim yapıyoruz ve ardından kaynar su ile haşlıyoruz.

4) . Domatesleri ve ayva posasını bir karıştırıcıda öğütün.

5) . Sos için yeşillikleri ve biberleri bıçakla ince ince doğrayın.

6) . Kıyma için tüm malzemeleri karıştırın. Buraya tuz ve karabiber ekleyin.

7) . Hazırlanan ayva kaplarını iç malzemeyle doldurup derin bir kaba (bir tencere veya kazana) koyun. Domatesleri otlar ve karabiberle karıştırın, tuz ekleyin ve ayvanın üzerine dökün. Et suyu için buraya biraz su ekleyebilirsiniz. Sıvı, doldurulmuş meyveyi hafifçe kaplamalıdır.

8) . Tavayı bir kapakla örtün (tabakla bastırabilirsiniz) ve orta ateşe koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

9) . Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.

3 numaralı tarif. Ayva ile haşlanmış domuz eti .

İçindekiler:

• Domuz eti (600 gram);
• Ayva (500 gram);
• Soğan (1-2 adet);
• Tuz (tatmak için);
• Domuz eti için baharat (tatmak için);
• Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı);

Pişirme işlemi

1) . Eti yıkayın ve küp şeklinde kesin.

2) . Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün.

3) . Hazırlanan eti sıcak yağa koyun ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar (orta ateşte yaklaşık 10 dakika) kızartın.

4) . Bu arada soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. soğan ve etin içine koyun.

5) . Eti kapağın altında kısık ateşte (yaklaşık 20 dakika) karıştırarak pişirin. 100 - 200 gr kaynar su, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

6) . Ayvayı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin, ete ekleyin ve karıştırın.

7) . Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 25-30 dakika kadar pişirin.

8) . Ayvalı haşlanmış domuz eti hazır!

Ayvalı pilav nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. Ayva ve kuzu pilavı .

İçindekiler:

• Ayva (500 gr);
• Pirinç (900 gr);
• Kuzu (1 kg);
• Soğan (0,5);
• Havuç (0,5);
• Kızartma yağı (200 mi);
• Tuz (10 gr);
• Pilav için baharat karışımı (5g);

Pişirme işlemi

1) . Kuzuyu filmlerden, damarlardan temizleyip küçük parçalara ayırıyoruz.

2) . Kızartmak için yağı bir kazana dökün ve ateşe verin.

3) . Et parçalarını kaynar yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.

4) . Bu arada sebze ve meyveleri hazırlayın: Havuçları ince dilimler halinde, soğanları halkalar halinde, ayvaları büyük parçalar halinde kesin.

5) . Bir kevgir veya oluklu kaşık kullanarak eti çıkarın ve doğranmış sebzeleri yağın içine koyun, yarı pişene kadar pişirin (ayva yumuşayacaktır).

6) . Bu süre zarfında pirinci yıkayıp sebzelere ekleyin.

7) . Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.

8) . Pirinç hazır olunca kuzuyu tekrar buraya koyun, baharatları ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

9) . Otlarla birlikte sıcak servis yapın.

2 numaralı tarif. Etli ve ayvalı pilav .

İçindekiler:

• Buharda pişmiş dana eti (dana eti), kemiksiz bonfile (500 g);
• Yuvarlak pirinç (500 g);
• Havuç (300 gr);
• Soğan (500 gr);
• Taze ayva (500 gr);
• Bitkisel yağ (300 mi);
• Tuz (10 gr);
• Kurutulmuş kızılcık (10 g);
• Kurutulmuş kızamık (10 g);
• Zira (2 gr);
• Safran (1 g);
• Zerdeçal (1 g);
• Su (700 mi);
• Sarımsak (1 baş);

Pişirme işlemi

1). Dana bonfile iyice yıkanır, filmlerden temizlenir ve şeritler halinde kesilir.

2) . Yağı bir kazanda ısıtın ve sığır eti içine indirin.

3) . Havuçları şeritler halinde kesin ve kazana ekleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve oraya ekleyin.

4) . Ayvayı yıkarız, keseriz ve fazlalığı çıkarırız: kotiledonlu kutu, kuyruklar ve sebzelerin ardından kazana göndeririz.

5) . Baharatları ekledikten sonra bir kapakla örtün: kimyon, safran, zerdeçal, sarımsak, kızılcık, kızamık, tuz.

6) . Pirinci suyla yıkayıp sebzeler hazır olup et yarı pişince kazanın içine indiriyoruz.

7) . Suyla doldurun ve fırına koyun.

8) . Pilav hazır olunca çıkarın.

9) . Sıcak servis yapın.

3 numaralı tarif. Ayvalı pilav .

İçindekiler:

• Sığır eti (300 gr.);
• Domuz eti (300 gr.);
• Yağlı kuyruk yağı (300 gr.);
• Özbek pirinci (1 kg.);
• Ayva (300 gr.);
• Havuç (300 gr.);
• Soğan (400 gr.);
• Tuz (15 gr.);
• Pilav için baharat seti (5 gr.);
• Su (700 mi);

Pişirme işlemi

1) . Kuyruk yağından yağı eritin ve oluklu bir kaşıkla sıyırın.

2) . İçerisinde isteğe göre doğranmış soğanı, havuçları, ayvaları kızartın.

3) . Eti yıkayıp temizliyoruz, kesip sebze karışımına koyuyoruz.

4) . İyice karıştırın ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

5) . Pirinci ayırıp ayrı bir tavada kızartıyoruz.

6) . Baharat ekleyerek malzemelerin geri kalanına ekleyin.

7) . Suyla doldurun, bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.

8) . Otlar ve sebzelerle sıcak olarak servis yapın.

Garnitür olarak ayva nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• Ayva (2 büyük meyve);
• Su (1,5 su bardağı);
• Az yağlı yoğurt (8 yemek kaşığı);
• Siyah çay (3 yemek kaşığı);
• Bal (2 yemek kaşığı);
• Limon suyu (1 çay kaşığı);
• Bir tutam tarçın, kakule, zencefil, safran;
• Dekorasyon için kıyılmış fındık;

Pişirme işlemi

1) . Ayvayı temizleyip ikiye bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz.

2) . Küçük bir sos teknesinde balı suyla karıştırın, kısık ateşte koyun ve her şey eriyene kadar karıştırın.

3) . Bu aşamada çayı demleyin ve bir tutam tarçın, kakule, zencefil ve safranı ekleyin.

4) . Süzün ve limon suyunu ekleyin.

5) . Ayvaları kenarları yüksek bir tavaya koyun, üzerine çay şurubu dökün ve meyveler yumuşayana kadar (15 - 20 dakika) pişirin.

6) . Tabaklara yerleştirin, üzerine doğranmış fındık serpin ve her porsiyona birkaç yemek kaşığı az yağlı yoğurt ekleyin.

Mikrodalgada ayva nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. Bal ve cevizle pişirilmiş ayva .

İçindekiler:

• Ayva (1 adet);
• Ceviz (bir avuç);
• Bal (1 yemek kaşığı);

Pişirme işlemi

1). Ayvayı temizliyoruz, altını kesiyoruz ve çekirdeğini dikkatlice kesiyoruz.

2) . Fındıkları bir karıştırıcıda öğütün ve bal ile karıştırın.

3) . Ayvayı bal karışımıyla doldurun ve altını kapatın.

4) . Meyveleri karıştıralım cam tepsi ve mikrodalgada tam güçte 7 dakika pişirin.

5) . Tatlıyı mikrodalgada soğutup servis yapın.

2 numaralı tarif. Tereyağlı ayva .

İçindekiler:

• Ayva (4 adet);
• Tereyağı (100 gr);
• Şeker (100 gr);
• Limon (1 adet);

Pişirme işlemi

1). Ayvayı iyice yıkayıp her meyveyi 2 parçaya bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz.

2) . Formu al mikrodalga fırın ve tereyağıyla yağlayın, üzerine şeker serpin.

3) . Ayvayı şekerin üzerine eşit şekilde dağıtın, tarafı aşağı bakacak şekilde kesin.

4) . Her parça için boşluğa bir küp tereyağı koyun ve üzerine şeker serpin.

5) . Limonu 2 parçaya bölün ve taze sıkılmış meyve suyunun üzerine dökün.

6) . Ayvayı mikrodalgada maksimum güçte yaklaşık 10 dakika pişirin.

7) . Pişirme sürecini takip ediyoruz; ayva karamelize olur olmaz lezzet hazır.

8) . Mikrodalgada soğutup servis yapın.

Yavaş bir tencerede ayva nasıl pişirilir?

Yemek tarifi. Yavaş bir tencerede ayva ile bütün olarak pişirilmiş tavuk.

İçindekiler:

• Anında tavuk;
• Taze ayva (1 adet);
• Sarımsak (2 büyük karanfil);
• Kurutulmuş doğranmış fesleğen (1 yemek kaşığı);
• Tatmak için biber ve tuz);

Pişirme işlemi

1). Tavuğu ve ayvayı yıkayın, sarımsakları soyun.

2) . Ayvayı küçük dilimler halinde kesin ve çekirdeğini çıkarın.

3) . Bütün tavuğun her tarafını ve içini tuz, karabiber, kuru fesleğen ve rendelenmiş sarımsakla ovalayın.

4) . Tavuğun içine ayva parçalarını dolduruyoruz.

5) . Doldurulmuş tavuğun tamamını ayva ile birlikte çok pişirici kaseye göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

6) . Her iki tarafta kapak kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin ((bir buçuk kilogram tavuk için bu sefer yeterli olacaktır). Çoklu pişiricilerin çoğu modeli için mod veya program aynıdır - "Pişirme".

7) . Sinyalden sonra fırında ayvalı tavuğu çatal veya spatula kullanarak çıkarın ve masaya servis edin.

1). Ayva meyvelerini akan su altında iyice yıkayın sıcak su ve kurulayın.

2) . Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeği ve tohumları çıkarın.

3) . Yarımları orta büyüklükte parçalar halinde (yaklaşık 1,5 - 2 cm) kesin ve bir tavaya yerleştirin.

4) . Şeker ekleyin ve suyunun serbest kalması için birkaç saat bekletin. Yeterli meyve suyu yoksa bir bardak su ekleyin.

5) . Kabı ocağa koyun ve kaynattıktan sonra karıştırmayı unutmadan 5 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

6) . Bu işlemi birkaç kez gerçekleştiriyoruz (genellikle 3 kez yeterlidir), bunun sonucunda reçel hoş bir kırmızımsı renk kazanacak ve ayva dilimleri şeffaf hale gelecektir.

7) . Son kaynatmadan önce limonu ince dilimler halinde kesin. 5-7 dakika kaynatıp hazırlanan kavanozlara dökün.

8) . Bittiğinde, reçelli kabı ters çevirin ve bir battaniyeye sarıp soğumaya bırakın.

Sonbahar, alışılmadık bir meyvenin mevsimini işaret eder - sağlıklı, ancak çiğ haliyle neredeyse yenmez olan ayva, pişirildikten sonra şaşırtıcı bir şekilde dönüşür. Bu “sahte elmayı” nasıl yersiniz?

Sonbaharda raflarda tuhaf topaklı şekillere sahip parlak sarı meyveler belirir. Çekici olmayan görünümleri ve sertlikleri, muhteşem aromalarıyla telafi edilir. Hem fayda sağlamak hem de keyif almak için ayva nasıl yenir?

Ayva, pek çok meyve arasında elma ve armutun da yer aldığı Rosaceae familyasının Cydonia cinsinin tek üyesidir. Armut benzeri yumuşak çekirdekli meyveler ile Altın Lezzetli elmaya aynı anda sahip olan, yaprak döken bir ağaçtır. Meyvenin eti sert, çiğnenmesi zor, mayhoş ve ekşidir. Bu kadar çirkin özelliklerine rağmen ayvadan lezzetli yemekler hazırlanabilir. Çoğu zaman komposto ve reçel yapılır, dilimler fırında pişirilir, turta ve et yemeklerinde kullanılır.

Dikdörtgen ayva ve Japon ayvası vardır - birincisi oldukça büyük, hafif dikdörtgen meyvelere sahipken, ikincisi yaklaşık 4 cm çapında yuvarlak ve çok küçük meyvelere sahiptir. Aynı zamanda, daha az sert değildirler ve normal ayvada olduğu gibi kabuğun ve tohum kabuğunun çıkarılması gerekir, bu nedenle daha büyük, normal dikdörtgen meyvelere tercih vermek daha iyidir.

Ayva eylül ayından aralık ayına kadar satışta bulunabilir. Sarı veya yeşilimsi renkli, büyük, sert meyveleri seçin. Ayva iyi saklanır: Hiçbir kusuru olmayan meyve filme sarılırsa buzdolabında üç aya kadar saklanabilir.

Ayva nasıl yenir

Ayva çok faydalıdır ancak taze meyve neredeyse tamamen yenmez. Ayvayı sihirli bir şekilde dönüştüren bir hazırlık gerektirir. Burada aroması başrol oynar, burukluk tamamen kaybolur ve reçel, jöle, turta ve et veya kümes hayvanları eşliğinde yoğunluk ve ekşilik uygundur. Ayva dilimleri bir fincan sıcak çayın içinde ya da bir kazanda pilavın yanında uygun olacaktır. Ayvadan ne pişirilir?

Ayva kompostosu

Ayvadan hazırlayabileceğiniz en basit şey hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketeceği leziz bir kompostodur. Dilimlenmiş her ayva meyvesi için 1 litre su ve 1,5 yemek kaşığı gereklidir. Sahra. İstenirse ayva kompostosuna elma veya başka bir meyve de ekleyebilirsiniz.

Fırında pişmiş ayva

Kaprisli meyveyi hazırlamak için bir başka basit seçenek de ayvayı fırında pişirmektir. Onu basitçe yiyebilir veya dondurmaya, yoğurda ekleyebilir veya rendelenmiş pastanın dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Ayva reçelinin yerini fırında pişmiş ayva alacak / Fotoğraf: Alisa Anton / Unsplash

Yemek tarifi. Meyveleri soyup çekirdeklerini çıkarın ve dörde veya dilime bölün. Bir fırın kabına koyun, üzerine bal serpin veya şeker serpin, biraz meyve suyu ekleyin (limon, portakal veya elma - herhangi biri), ayrıca konyak, brendi, tadına göre baharatlar - vanilya, tarçın serpebilirsiniz. Kapağını kapatıp 150°C sıcaklıkta ayvalar şeffaflaşıncaya kadar bir saat pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın ve sıvı koyulaşana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Ayvayı da elma gibi pişirebilirsiniz ancak 2-3 kat daha uzun sürer.

Ayva reçeli dilimleri

Yemek tarifi. 1 kg ayvayı soyun, çekirdeklerini, koyu lekelerini çıkarın ve 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Reçel yapmak için bir kaseye koyun, 1 bardak su ve ¼ çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından delikli bir kaşık kullanarak ayva parçalarını bir kevgir içine alın ve biraz kurumasını bekleyin.

Ayva suyuna şekeri ekleyip kaynatın. Ayvaları tekrar kaynayan şerbetin içine atın, orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kaynatın ve köpüğünü alın. 10-12 saat (gece boyunca) bir kenara koyun, ardından reçeli tekrar kaynatın ve karıştırmayı unutmadan 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tekrar soğutun ve birkaç saat sonra işlemi tekrarlayın. Üçüncü kez ayvayı bitiminden 5 dakika önce 10-12 dakika pişirin, ¼ çay kaşığı daha ekleyin. sitrik asit Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın veya vidalı kapaklarla kapatın. Ters çevirin, soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.

Ayva reçeli

Dulce de membrillo ayva reçeli veya marmelatın diğer adıdır / Fotoğraf: Instagram.com/clauvarleta

Ayvanın yüksek pektin içeriği onu reçel, jöle ve marmelat yapımında ideal bir meyve haline getirir. Ayvanın jelleşme özellikleri eski Romalılar tarafından keşfedilip kullanılmış ve Portekizliler ayvadan marmelat yapan ilk kişiler olmuş ve ona adını vermişlerdir (Portekizce marmelo - ayvadan). Çayın, peynir tabağının, kümes hayvanı yemeklerinin yanında ayva reçeli uygun olacaktır.

Yemek tarifi. 1 kg ayvanın çekirdeklerini soyup çıkarın, istediğiniz şekilde eşit parçalar halinde kesin, reçelini hazırlayacağınız kaba koyun ve meyveyi tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 50 dakika pişirin. Tüm sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın. 1,5 bardaktan tasarruf edin, geri kalanı komposto için temel olarak kullanılabilir.

Garip bir şekilde ama modern ev kadınları Mango veya avokado gibi egzotik ürünler muhtemelen sofralarda daha sık karşımıza çıkıyor, ancak sıradan ayva değil. “Yaygın” çünkü bizim bölgelerimizde yetişiyor ve eskiden biliniyordu Sovyet zamanı. Ayva tarifleri, orijinal ve lezzetli yemekler Sadece sağlıklı ürünler bilenler için tek bir materyalde toplanmıştır.

Ayva bol miktarda A vitamini içerir ve ondan kış için atıştırmalıklar, soslar veya reçeller yapabilirsiniz. Ayva tarifleri, sitenin bu bölümünden de anlaşılacağı gibi, çeşitlidir ve yalnızca bileşim ve içerik seti bakımından değil, aynı zamanda ürünün kendisinin mutfak işleme yöntemlerinde de büyük farklılıklar gösterir.

Bu ne tür bir meyve ayva? Bir zamanlar sadece bir çeşit elma olarak kabul ediliyordu ve o günlerde biliniyordu. Antik Yunan(bu arada, çok popüler olduğu zaman). Ayrıca ayva yemeklerinin inanılmaz hoş bir kokuya sahip olduğunu da belirtmek isterim. Ana bölüm faydalı maddelerÜrün, kabuğun kendisinde ve bu meyvenin deri altı tabakasında bulunur. Bu nedenle deneyimli ev hanımları, ayvanın pişirilmesi için soyulması gerekse bile kabuğunu atmazlar.

Sadece ayva kabuğundan lezzetli bir şurup, komposto hazırlayabilirsiniz ve temeli veya ilavesi bu meyvenin posası olacak çeşitli yemekler hakkında ne söyleyebiliriz. Makul bir soru ayvadan ne pişirileceğidir ve Farklı ülkeler farklı cevaplanıyor. Örneğin Asya'da salatalara ayva eklenir (meyvenin tatlı ve ekşi tadını hatırlamalısınız). Ayva her türlü lahana, pancar veya havuç, turpla iyi gider. Ayva bazlı sos, kümes hayvanı yemeklerinin yanında güvenle servis edilebilir.

Amaç maksimumu seçmek olduğunda orijinal tarifler ayvadan çorba pişirebilirsiniz. Bu meyvenin çorbası fermente süt veya pirinç, havuç olabilir veya hatta modern yemeklerde popüler olan püre çorbası bile yapabilirsiniz. Tadı ilk bakışta garip gelebilir ama gerçek gurmeler Bu ilk kurs kesinlikle takdir edilecektir.

Ayva, kış muhafazasında sıklıkla marmelat veya reçel yapımında kullanılır. Çabuk hazırlanan ancak uzun süre saklanan diğer tatlılar arasında jöle, meyve şekerlemesi veya marshmallow yer alır. Ayva reçeli, mide bulandırıcı derecede tatlı olmayan ve mükemmel bir tada sahip olan inanılmaz bir lezzettir. Yani bu bölümdeki ayva tarifleri, özgün ve lezzetli yemekler kesinlikle mutfak ufkunuzu genişletecek.

31.01.2018

Limonlu ayva reçeli

Ayvadan mükemmel reçel yapılır - parlak ve lezzetli. Ve ayvaya tarifimizde olduğu gibi limon eklerseniz, tek kelimeyle büyülü hale gelecektir. Mutlaka deneyin!

İçindekiler:
- olgun sarı ayva - 1 kg;
- limon - 1 küçük limon;
- su - 250 gr;
- şeker - 850 gr.

22.11.2017

Ayva kompostosu

Taze ayva meyveleri ve toz şekerden lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlıyoruz. Bu tariften ayva kompostosu yapmayı öğreneceksiniz ve yemek kitabınıza yazmayı unutmayın çünkü bu muhteşem içeceği birden fazla yapmak isteyeceksiniz.

İçindekiler:
- ayva - 2 meyve,
- toz şeker - 180 gr,
- arıtılmış su - bir buçuk litre.

16.11.2017

Cevizli lezzetli ayva reçeli

Bu olağanüstü ayva reçelini şurupla hazırlayın: ceviz. Reçel sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Kış için en az birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

- 1 kg. ayvalar,
- 1 su bardağı ceviz,
- limon,
- turuncu,
- 500 gram şeker,
- 100 ml. su.

23.10.2017

Yavaş bir tencerede en lezzetli ayva reçeli

Ayva reçelini gereksiz hareketler ve emek harcamadan hızlı bir şekilde yapmak mı istiyorsunuz? Mümkün! Yavaş pişirici kullanıyorsanız. İçindeki lezzetin hazırlanması sadece kolay değil. ama aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olduğu da ortaya çıkıyor.

İçindekiler:
- 2 bardak şeker;
- 5 parça. ayvalar.

09.03.2017

Ayva ve cevizli puf böreği

Fotoğraftaki gibi harika puf hamur işlerinin nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? Daha sonra tarifi dikkatlice inceleyin. Genel olarak hazır hamurunuz varsa karmaşık bir şey yoktur. Tek yapmanız gereken dolguyu hazırlamak.

Tarif için ürünler:

- 250 gr puf böreği,
- bir ayva,
- bir avuç ceviz,
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı,
- 1 yemek kaşığı. l. su,
- tavuk sarısı - yağlama için.

02.02.2016

Ayva ile domuz eti güveç

Herhangi bir güveç neredeyse her zaman iştah açıcı ve lezzetli olur. Ve eğer ayva parçaları eklerseniz, aynı zamanda aromatik, narin bir tada sahip olacaktır. Bu yemek fark edilmeden kalamaz)

İçindekiler:
- 400 gr yağsız domuz eti,
- 2 soğan,
- 2 adet büyük ayva meyvesi,
- 3 yemek kaşığı sebze yağı,
- 1 çay kaşığı tane karabiber,
- tatmak için tuz,
- garnitür için pirinç, yeşillik,
- 1 bardak et veya sebze suyu.

30.01.2016

Ayva ve elma köpüğü

Ayvayı büzücü özelliğinden dolayı pek önemsemiyorsanız, bu meyveye karşı tutumunuzu değiştirmenize yardımcı olmaya karar verdik. Nasıl? Evet, çok basit! Sizi ayva köpüğünden çarpıcı ve lezzetli bir tatlı hazırlamaya davet ediyoruz.

- yarım kilo ayva;
- yarım kilo elma;
- 100 gr şeker;
- Bütün kakule;
- Tarçın çubuğu.

04.12.2015

Basit ayva reçeli

Bu tarifte, uzun süre saklanacak nefis bir tatlının nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Gelin birlikte aromatik ayva reçeli yapalım. Lezzetli ve basittir.

İçindekiler:
- 500 gr ayva meyvesi,
- 250 gr toz şeker,
- 120 ml su.

18.11.2015

Ayva püresi

Bugün püre yapmayı öğreneceğiz. Ama sıradan bir patates yemeği değil, mucize meyve ayvadan yapılan bir yemek. Evet, bu kadar basit bir yemeği çok da pişiremeyeceğiniz ortaya çıktı. Doğru, püremiz tatlı olacak, bu yüzden bu daha çok bir tatlı seçeneği. Ve tatlımızın acı olacağından korkmayın - pişirildiğinde tüm acılık gider ve geriye yalnızca şekerle tatlandırılmış harika bir tat kalır.

İçindekiler:
şeker - 1 kg,
- ayva - 1 kg.

30.10.2015

Kış için ayva reçeli

Kışa nefis bir tatlı hazırlığı olan ayva reçelinin tarifini sunuyoruz. Hazırlanması oldukça basittir ve uzun süre saklanabilir.

İçindekiler:
-2 kg olgun ayva,
- 2 kg şeker,
- şurup için su.

12.06.2015

Narin ayva püresi

Tarifimiz size narin, aromatik ayva püresinin nasıl hazırlanacağını anlatacaktır. Hazırlanması kolaydır ve uzun süre saklanabilir, böylece uzun sonbahar-kış döneminde çayın yanında lezzetli bir katkı veya unlu mamullerin dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:
- ayva - 1 kg,
- tarçın - 2 adet.,
- şeker - 300 gram.

03.06.2015

Ayva reçeli

Kayınvalidemin mülkünde harika bir ayva ağacı büyüyor ve elbette bize de harika şeyler sunuluyor. kehribar reçeli. Meyveler olgunlaştığı anda rengi sarımsı hale gelir, bu da hasat zamanının geçtiği ve en sevdiğiniz reçeli yapmaya başlamanız gerektiği anlamına gelir. Ekstra bir şey yok, sadece ayva ve şeker var ve şimdi harika bir lezzet raflarda.

İhtiyacımız olacak:

- şeker – 1,5 kg;
- ayva – 3 kg.

01.06.2015

Tatlı şurupta biberiye ile meyve “karışımı” (armut, ayva, elma)

Sıradan reçeller kışın hızla sıkıcı hale gelir ve çoğu zaman yeni ve lezzetli bir şeyler istersiniz. Sonbaharda yetişen meyvelerden hazırlayabileceğiniz meyve karışımı size yardımcı olacaktır. Tatlı şuruplu meyve parçaları masanızdaki vazoda çok iştah açıcı görünecek, biberiye ise onlara ilginç bir koku verecektir. Elbette bu karışım pişirme için de mükemmeldir.

İçindekiler:

- biberiye – 3 dal;
- ayva – 100 gr.;
- elmalar – 100 gram;
- armut – 100 gram;
- şeker – 120 gr.

30.05.2015

Tatlı şurup içinde nane ve karanfil ile konserve ayva

Arazimizde ayva yetiştiriyoruz ve elbette tek bir meyve bile israf edilmiyor. Hasadın tamamını reçel yaparak başarıyla kullanıyoruz. Ayvanın çoğu, basit bir şekilde değil, zorunlu nane ve karanfil ilavesiyle koruma için kullanılır. Bu meyve, unlu mamulleri süslemek için kullanılabilir ve içinde muhafaza edildiği tatlı şurup, ıslatma için kullanılabilir.

İhtiyacımız olacak:

- karanfil – 5 adet;
- ayva – 200 gr.;
- nane – 2 dal;
- şeker – 120 gr.

25.05.2015

Tatlı şurupta armut ve tarçınla konserve ayva

Sonbahar bize pek çok farklı meyve getirir ve bunların çoğunu kışa hazırlarız. Bu preparatlardan biri de sıradan ayvadır. Muhafaza sürecinde alışılmadık hale gelecektir; mutlaka armut ve tarçın içermelidir. Kışın sofradaki bu meyveler sizi kesinlikle neşelendirecek çünkü böyle bir incelik sizi kayıtsız bırakamaz.

Gerekli malzemeler:

- şeker – 120 gram;
- armut – 150 gram;
- tarçın – 2 adet;
- ayva – 150 gr.

22.05.2015

Tatlı şurupta çeşitli meyveler ve meyveler

Reçelin yanı sıra ayvadan da kışa harika bir karışım yapabilirsiniz. Ve eğer yakınınızda sıradan bir kırmızı üvez büyürse, o zaman karışım tek kelimeyle harika olacaktır. Bu şekilde yiyebileceğiniz gibi lezzetli meyve salataları yapmak için de kullanabilirsiniz. Meyve ve meyve karışımının hazırlandığı şuruptan harika jöle veya jöle yapabilirsiniz, komposto da çok lezzetli olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

- şeker – 120 gram;
- ayva – 100 gr.;
- kakule – 6 adet;
- elmalar – 100 gram;
- kırmızı üvez – 100 gr.

Bu ayva muhteşem bir meyvedir... Görünüşü elmaya ya da armuta benzese de tadı ekşimsi bir meyveye benzer ve kendine has aroması vardır. Sonbaharın sonlarında olgunlaşması bakımından da benzersizdir. Taze ayva çok sert ve buruk olduğundan nadiren tüketilir, ancak ısıtıldığında ayva inanılmaz derecede dönüşür ve narin tadı tüm lezzetli yönleriyle ortaya çıkar. Bu nedenle ayva yemekleri, ilk bakışta dikkat çekmeyen bir meyvenin nasıl parıldayabileceğini gösteren, yemek pişirmenin özel bir bölümüdür. parlak renkler, eğer doğru şekilde pişirilirse. Yapmanızı önerdiğimiz şey bu!

Daha az çarpıcı değil faydalı özellikler zenginliğinden dolayı ayvalar kimyasal bileşim. Meyveler C, E, P, PP vitaminleri, B vitaminleri, karoten, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, uçucu yağlar, pektinler ve beslenme lifi. İkincisi performansı etkili bir şekilde artırır gastrointestinal sistem, vücudu toksinlerden arındırır ve kolesterol seviyelerini normalleştirir. Ayva genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığıyla mücadeleye yardımcı olur, iştahı artırır, stres düzeyini azaltır, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kalp ve kan damarları üzerinde faydalı etkiye sahiptir.

Peki ev hanımları ne tür ayva yemekleri hazırlayabilir? Bu meyveden harika şekerlenmiş meyveler, reçeller, konserveler, marmelatlar ve kompostolar yapılır. Ayvayı fırında yeni pişirseniz bile, narin tadı ve muhteşem aromasıyla sizi memnun edecektir. Ayva ayrıca yulaf lapası, pilav ve et yemeklerine de eklenebilir veya turta ve güveç için dolgu görevi görebilir. Kümes hayvanları ve etle servis edilen ayva sosları daha az lezzetli değildir. Isıl işlemin bu eşsiz meyvenin faydalı ve besleyici özelliklerini azaltmadığını, ayvadaki pektin içeriğinin yalnızca ısıtıldığında arttığını belirtmekte fayda var. Bu arada çaya limon yerine ayva (hem taze hem de kurutulmuş) eklenebilir. Bu, içeceği vitaminlerle zenginleştirecek ve ona harika bir tat verecektir.

Yemek pişirmek için sadece sararmış ayva meyvelerini kullanıyoruz. Hala yeşilse pencerede veya balkonda olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Bu işlem ayvaların elmaya yakınlaşmasını hızlandıracaktır. Olgunlaşma süresi çeşide bağlıdır erken çeşitler birkaç hafta yeterli geç çeşitler iki ay sürebilir. Olgunlaştırma meyveyi daha yumuşak hale getirir ve besin değerini arttırır.

Alacağınız ayvanın üniforması olmalı sarı ve kararlı ol. Meyvenin kokusu belirgin olmalıdır. Kabuktaki hasar ve lekeler hoş karşılanmaz. Büyük meyvelerden daha kötü depolandıkları için küçük meyveler almayı reddetmek daha iyidir. Şu tarihte: oda sıcaklığı ayva en fazla iki hafta saklanabilir, bu nedenle en iyi yer onun için bir buzdolabı var - burada meyveler birkaç ay kalabilir. Pişirmeden önce ayva iyice yıkanmalı ve meyvenin yüzeyinde hasara karşı koruma görevi gören yumuşacık bir tabaka bulunduğundan sünger veya fırça kullanılması tavsiye edilir. Genellikle kabuğun çıkarılması tavsiye edilir, ancak bu gerekli değildir.

Hala ayvaya yaklaşmaya korkuyorsanız ve onu yemek pişirmede nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, tariflerimizden ilham almanın zamanı geldi! Ayva yemekleri çok lezzetli, siz de deneyin!

En basit ama çok lezzetli, aromatik ve sağlıklı tatlıyla - bal ve fındıkla pişmiş ayvayla başlamanızı öneririz. Bu incelik çok fazla vitamin ve mineral içerdiğinden çocuklara korkmadan verilebilir. Fırında sert ayva meyveleri, değerli özelliklerini kaybetmeden yumuşar ve narin tatlı bir tat kazanır. Tatlıya yeni tatlar katmak için hindistan cevizi, tarçın veya karanfil gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bal ve cevizle pişirilmiş ayva

İçindekiler:
6 adet ayva meyvesi,
1 limon,
150 gr ceviz,
100-150 gr tereyağı,
12 yemek kaşığı bal,
10 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı).

Hazırlık:
Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Ayva meyvelerini ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın, ayrıca yağla yağlayın. Ayva yarımlarını kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Her iki yarıya da 1 yemek kaşığı bal ve küçük bir parça tereyağı ekleyin. Gerekirse şeker serpin. Limon suyu serpin. Meyveleri folyo ile örtün ve fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve ayva yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.

Ayva kompostosu

İçindekiler:
2 büyük ayva,
1/2 su bardağı şeker
3-4 yemek kaşığı kuru üzüm,
1,5 litre su.

Hazırlık:
Ayvayı yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Şeker ekleyin (tadına göre belirtilen miktardan daha fazla veya daha az). Şeker eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika pişirin. Yıkanmış kuru üzümleri ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.

Ev yapımı ayva marmelatı ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak için mükemmel bir nedendir. Hazırlanması hızlı ve kolaydır, ancak çok eğlencelidir! Ayvadaki yüksek pektin içeriği, ondan çayla servis edilebilecek veya diğer tatlılara eklenebilecek çok lezzetli bir marmelat yapmanızı sağlar.

İçindekiler:
3 adet büyük ayva (700-800 gr),
2,5 su bardağı şeker ve üzerine serpmek için şeker
1/2 limon
0,5 litre su.

Hazırlık:
Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Limonu dörde bölün. Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Suyu boşaltın, limonu atın ve ayvayı soyun. Küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak 60 ila 90 dakika pişirin. Bundan sonra kütlenin bir elek ile ovulması veya homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir blender kullanılarak ezilmesi gerekir. Daha sonra karışımı, karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatın. Marmelatı cam veya silikon bir kalıba yerleştirin ve oda sıcaklığında bırakın. 10-12 saat sonra marmelat kalıptan çıkarılabilir, kesilip şekere bulanabilir. Marmelat kapalı bir cam kapta saklanmalıdır.

Ayva yemekleri sadece tatlı tatlılar ve içecekler değil, aynı zamanda kızartılmış veya fırınlanmış etlere yönelik lezzetli soslardır. Zengin bir tada sahip olan bu sos, et ve meyve kombinasyonunu sevenlerin beğenisini kazanacak. Sunduğumuz sos tarifine %9 oranında sirke (1,5 yemek kaşığı) eklenirse kışa hazırlanabilir. Sos ayrıca gerektiğinde kullanılarak dondurucuda dondurulabilir ve saklanabilir.

Ayva eti için sos

İçindekiler:
3 büyük ayva,
2 yemek kaşığı şeker,
1 çay kaşığı limon suyu,
1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 defne yaprağı,
1 bardak su.

Hazırlık:
Ayvanın çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, tuz, defne yaprağı ve su ekleyin. Kaynatın, limon suyunu ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Defne yaprağını atın ve ayvayı blender yardımıyla püre haline getirin. Gerekirse bir miktar kaynar su ekleyebilirsiniz ancak karışımı çok sıvı hale getirmeyin. Sosu tekrar tencereye alın, şekeri ve baharatları ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. Sosu ılık veya soğuk olarak servis edin.

Ayva ile pişirilen tavuk, sadece hafta içi değil tatil günlerinde de gerçek bir masa dekorasyonu haline gelecektir. Ayva, kuşa eşsiz bir aroma ve hoş tat notaları verir. Yemek yapmanızı tavsiye ederiz!

Ayva ile pişmiş tavuk

İçindekiler:
1 tavuk,
1 ayva,
1 elma,
1/2 soğan,
1/4 limon
tatmak için tuz ve Provençal otlar.

Hazırlık:
Meyveleri dilimler halinde kesin ve üzerine gezdirin limon suyu. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve baharat serpin. Tavuğun içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovalayın, ardından boşluğu meyve ve soğan dolgusu ile doldurun. Cildi kürdanla sabitleyin ve bacakları mutfak ipiyle bağlayın. Tavuğu önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında en az 1 saat pişirin ve periyodik olarak elde edilen meyve suyuyla kuşa su dökün. Tavuk hazır olduğunda kürdanları çıkarın ve servis yapın.

Ayva, unlu mamullere eklenen en popüler meyve değildir, ancak bu daha da iyidir çünkü bu yemek kesinlikle sevdiklerinizi şaşırtacaktır. Deneyelim mi?

Ayva ve cevizli ters kek

İçindekiler:
1-2 ayva,
3 yumurta,
180 gr şeker artı kalıp için şeker,
130 gr un,
50 ml süt,
25 gr tereyağı,
1/2 su bardağı ceviz,
1,5 çay kaşığı kabartma tozu,
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:
Ayvanın çekirdeklerini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Fındıkları kırıntı kıvamına gelinceye kadar öğütün. Bunu yapmanın en uygun yolu oklava kullanmaktır. Tart kalıbını tereyağla yağlayın ve üzerine şeker serpin. Ateşe dayanıklı kabın tabanına ayva dilimlerini üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Tavayı ocağa alıp orta ateşte 3-4 dakika şeker eriyene kadar ısıtın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve hamuru hazırlayın.
Bunu yapmak için yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcıyla kalın bir köpük haline getirin. Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın ve fındıkları ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru ayva kalıbına dökün ve hemen fırına verin.
Pastayı altın kahverengi olana kadar 35 ila 45 dakika pişirin. Bir kürdan kullanarak pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastayı fırından çıkarın ve tavadan çıkarın, altın karamel kabuklu ayva üstte olacak şekilde bir tabağa yerleştirin. Pastayı biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

Ayvalı süzme peynirli güveç, kahvaltıda yaparsanız güne harika bir başlangıç, öğleden sonra atıştırmalık olarak yaparsanız doyurucu bir atıştırmalık olacaktır. Sadece yetişkinler değil, çocuklar da sevinecek.

Yavaş bir tencerede ayvalı süzme peynirli güveç

İçindekiler:
600 gr süzme peynir,
100 gr ayva,
3 yumurta,
1 su bardağı irmik,
200 gr şeker,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
vanilin tadı,
bir tutam tuz,
bir tutam öğütülmüş kişniş.

Hazırlık:
Yumurtaları mikserle çırpın. İrmik, şeker, vanilin, tuz ve öğütülmüş kişnişi karıştırın. Kuru karışımı yumurtalarla karıştırın ve süzme peynir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çok pişirici kaseye yağ ekleyin, doğranmış ayvaları ekleyin ve 10 dakika "Kızartma" modunu ayarlayın. Daha sonra lor kütlesini yerleştirin ve "Pişirme" modunu 1 saate ayarlayın. Bitmiş güveci tavadan çıkarın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Ayva yemekleri, basit bir meyveden ne kadar lezzetli, inanılmaz derecede aromatik ve hatta bazen beklenmedik ikramların hazırlanabileceğinin harika bir örneğidir. Deneyin ve sevdiklerinizi şaşırtın! Afiyet olsun!

Selamlar sevgili okuyucular! Bu yazımızdan kışa yönelik leziz ayva hazırlıklarının nasıl yapılacağını, hazırlık tariflerini öğreneceksiniz. Ayvanın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, ayvanın iyileştirici özellikleri bitkinin tüm kısımlarındaki biyolojik olarak aktif maddelerin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Ayva meyvelerinin idrar söktürücü, büzücü, antiseptik ve hemostatik özellikleri vardır. Tohumlar yumuşatıcı, saran ve antiinflamatuar ajan olarak kullanılır.

Ortak ayva açıklaması

Cydonia oblonga Değirmeni.

Ayva, gül ailesinden, dikotiledon sınıfından, 1,5 - 8 metre yüksekliğinde bir ağaç veya büyük bir çalıdır. Ayva yaprakları eliptik, kenarları boyunca bütün, yeşil, üst kısmı pürüzsüz, alt kısmı beyazımsı tüylü-tüylü, 5 - 10 cm uzunluğunda, 7 cm genişliğe kadardır.

Çiçekler beyaz veya pembe renkli, tek, iri, 2-4 cm çapındadır. Meyvesi elmadır. çeşitli şekiller yuvarlak veya armut biçimli, çok sayıda tohumlu, meyve ağırlığı 1 kg'a ulaşır.

Meyveler sarıdır, ilk başta çok tüylüdür, daha sonra olgunlaştıkça çıplaktır, çok hoş kokuludur. Meyvenin eti buruktur ve taşlı hücrelere sahiptir. Ayva Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar, meyveler Eylül - Ekim aylarında olgunlaşır ancak sert ve sert kalır.

Ayvanın meyveleri, tohumları ve yaprakları tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Sıradan ayva meyveleri %5 ila %15 şeker (fruktoz, glikoz), %5'e kadar organik asitler (malik, sitrik, tartarik, kahve ve diğerleri), ayrıca amino asitler, tanenler, pektin maddeleri, C vitaminleri, B grupları içerir. P, PP, bir mikro element kompleksi (potasyum, demir, kobalt, bor, nikel, bakır ve diğerleri), esans.

Ayva tohumları,% 20'ye kadar mukoza maddesi içeren mat beyazımsı bir filmle kaplıdır. Yapraklarda tanenler ve vitaminler baskındır.

Meyveler olgunlaştığında toplanıp işlenir, tohumlar 50°C sıcaklıkta kurutulur. Yapraklar Haziran – Temmuz aylarında toplanır, gölgelik altında gölgede veya 40 – 50°C sıcaklıktaki kurutucularda kurutulur. Kurutulmuş yaprak ve tohumlar kapalı bir kapta bir yıl saklanabilir.

Şu anda bir ürün olarak ayva yetiştirilmektedir. Orta Asya, Transkafkasya, Moldova, Güney Rusya. Batı Avrupa, Balkan ülkeleri, ABD ve Japonya'da yetiştirilmektedir.

Ayva, toprak konusunda seçici olmayan, ışığı seven ve sıcağa dayanıklı bir bitkidir. Ayva, elma ve armut gibi çekirdekli ağaç türleri arasında yer alır ve sıklıkla kültür armutlarında anaç olarak kullanılır. Ayvanın değerli bir özelliği, yetiştiği yerde ağaçlardan her yıl ve bol miktarda meyve vermesidir. en iyi çeşitler 100 - 150 kg'a kadar meyve toplanır.

Vahşi doğada orman kenarlarında, 500 metreye kadar yükseklikteki dağ yamaçlarında ve kuru topraklı açıklıklarda yetişir. Rusya'da Dağıstan ve Transkafkasya'nın ova eteklerinde yabani olarak yetişir.

Ayva Cydonia'nın Latince adı - "cydonia" - bitkinin uzun süredir yetiştirildiği ve MÖ 12. yüzyıldan itibaren Yunanlılar tarafından bilindiği Girit adasındaki antik Yunan kenti Sidon'un adından gelmektedir. e. ve büyük saygı görüyordu. Tür adı oblonga "dikdörtgen" anlamına gelir ve meyvenin şekliyle açıklanır.

Antik Yunan Siyasi figür Solon, kanunlarında yeni evlilerin düğün gününde ayva meyvesi yemeleri gerektiğini, böylece hayatlarının ayva kokusu kadar keyifli olacağını emretmişti.

Antik Yunan hekimi Dioscorides, "ayvanın mideye iyi geldiğini, haşlamanın çiğden daha iyi olduğunu" savundu.

İÇİNDE kocakarı ilacı Transkafkasya'da ayvanın yerel çeşitleri boğaz ağrılarında gargaralarda, göz hastalıklarında losyonlarda ve cildi yumuşatan kozmetik bir ürün olarak kullanılmaktadır.

Çocuklarda solunum yolu hastalıklarının tedavisi için ayva çekirdeğinden mukus elde edilir - faydalı bir etkiye sahiptir ve balgamın ayrılmasını teşvik eder. Tohumların kaynatılması aynı zamanda yumuşatıcı ve müshil olarak da kullanılır.

Ayva kontrendikasyonları ve uyarılar:

• Bireysel hoşgörüsüzlük.
• Mide ülseriniz veya enterokolitiniz varsa ayva suyu ve taze meyvelerin içilmesi dikkatli yapılmalıdır - mide mukozasının tahriş olmasına ve kramplara neden olabilir.
• Taze ayva meyveleri ve meyve tohumları güçlü bir güçlendirici etkiye sahiptir - ayva çiğ olarak tüketilmemelidir. Büyük miktarlar; Ayva ayrıca haşlanmış, haşlanmış, konserve, komposto ve baharat şeklinde de oldukça faydalıdır.

Ayva nasıl faydalıdır? Geleneksel tıp tarifleri

Ayva suyunun antiinflamatuar, idrar söktürücü, büzücü, tonik, koleretik, antibakteriyel etkileri vardır ve vücuda oldukça faydalıdır. Tüberküloz ve bronşiyal astım, genel halsizlik, ishal, kalp, karaciğer ve solunum yolu hastalıkları için meyve suyu içilmesi tavsiye edilir.

Taze ayvadan demir içeren bir ekstrakt hazırlanır; kansızlık ve diğer hastalıklarda kullanılır.

Haşlanmış ayva meyveleri püre halinde karaciğer hastalıklarında ve antiemetik olarak kullanılmaktadır. Ayva meyveleri büzücü özelliğinden dolayı ishal ve kanama için kaynatma olarak kullanılır.

Mide hastalıkları için önerilen kurutulmuş ayva meyvelerinden mukus kaynatma maddeleri hazırlanır.

Ayva meyvesi çayı, kardiyovasküler kökenli ödem için idrar söktürücü olarak kullanılır. Mukus bakımından zengin olan ayva çekirdeğinden yapılan çay, öksürük ve akut solunum yolu hastalıklarında içilir.

Tohumların kaynatılması ishal ve iç organ kanamalarında ve boğaz ağrılarında gargara yapmak için kullanılır. Dışarıdan - göz hastalıkları için losyonlar şeklinde.

Gastrointestinal sistemin ve karaciğerin işleyişini iyileştirmek

sıradan ayva meyvelerinin kaynatılması:

100 gr ayva meyvesini 4 bardak suya dökün, kaynatın, 5 dakika kaynatın, soğutun. Mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirmek için yemeklerden önce günde 3-4 kez 1 bardak içilir. Kaynatma, mukoza zarının iltihabı için ağzı durulamak için kullanılır.

Bronşiyal astım, kalp hastalığı, karaciğer hastalığı, sırasında kanama için iç organlar, hemoptizi:

Yemeklerden önce 0,5 – 1 bardak ayva suyu içilir.

Anemi ve diyabet için:

1. 2 yemek kaşığı. l. Çekirdekleri çıkarılmış, ince kıyılmış ayvaları termosa koyun, üzerine 2 bardak kaynar su dökün, termosta 2 saat bekletin. Yemekler arasında günde 3 defa 0,5 bardak içilir.
2. 1 yemek kaşığı. l. doğranmış kuru ayva meyveleri, 1 bardak kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin, 30 dakika daha bekletin, süzün. Yemeklerden önce günde 3 defa 1/3 bardak kaynatma alın.

Mide rahatsızlıkları ve ishal için:

200 gr taze doğranmış ayvayı 1 litre suya dökün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Durum düzelene kadar her saat 0,5 bardak içilir.

Gastroenterit, spastik kolit ve şişkinlik, bronşit ve soluk borusu iltihabı için:

1 bardak ılık kaynamış suya 10 gr ayva çekirdeği dökün, birkaç kez çalkalayın, iyice karıştırın, süzün. Tohumları öğütmeyin; tohumlar zehirli glikozit amigdalin içerir. Yemeklerden önce günde 3-4 kez 1/4 bardak ağızdan alın. Bu, başkalarının eylemlerinden kaynaklanan tahrişi giderir. ilaçlar emilimleri yavaşlar. Tohumların etrafındaki beyazımsı mukoza filmi yumuşatıcı ve saran bir etkiye sahiptir.

Kansızlık için ayva meyvesi tentürü:

50 g taze doğranmış çekirdeksiz ayva meyvesi, 400 ml votka veya %40 alkol dökün, demleyin. karanlık yer oda sıcaklığında 6 - 8 saat. 1 çay kaşığı alın. Yemeklerden önce günde 3 kez.

Ayvanın kozmetolojide kullanımı

Ayva meyvelerinin ve yapraklarının suyunun, posasının, kaynatmalarının ve infüzyonlarının büzücü, saran, yumuşatıcı etkisi, kozmetolojide çatlamış dudakların, deri döküntülerinin, yanıkların ve donmaların, konjonktivitin ve el egzamasının bakımı için kullanılır.

Saç dökülmesi için:

4 yemek kaşığı. l. taze ince doğranmış ayva yaprakları, 1 litre su dökün, 10 dakika kaynatın, 1 saat bekletin, süzün. Saçları yıkadıktan sonra durulayın.

Normal ve kuru ciltler için ayva maskesi:

2 çay kaşığı. Ayva posasını ince bir rende üzerinde 2 çay kaşığı ile karıştırın. krema ve 1 yumurta sarısı. Maskeyi yüzünüze 15 - 20 dakika uygulayın, yüzünüzü suyla durulayın. Ferahlatıcı, temizleyici, hafif beyazlatıcı ve tonlandırıcı etkisi vardır.

Yaşlanan ciltler için maske:

1 çay kaşığı. Ayva suyunu 1 çay kaşığı ile karıştırın. bal, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı. sebze yağı. Yüzünüze 15-20 dakika uygulayın, ardından durulayın. Cildi yumuşatır, kırışıklıkları giderir. Kurs: 1 - 1,5 ay boyunca haftada 2 - 3 kez.

Yağlı ciltler için:

Yüzünüzü gazlı bezle sıkılmış taze ayva suyuyla silin. Yüz cildini temizlemeye, yüzdeki döküntülerden kaynaklanan yaraları iyileştirmeye, cildi beyazlatmaya, tonlamaya yardımcı olur.

Kış tarifleri için ayva hazırlıkları

Ayva iyi muhafaza edilir; bazı çeşitlerin olgun meyveleri 4 ay depolamadan sonra yumuşar ve taze olarak tüketilir.

Transkafkasya ve Orta Asya'da yemeklerde ayvanın meyveleri kullanılmaktadır. Milli mutfak için bir baharat olarak et yemekleri pilavın hazırlanmasında, pişmiş ve haşlanmış et ve av eti için garnitür olarak ve salatalarda kullanılır.

Ayva meyvelerinin kabuğu, meyveye özel bir aroma veren esansiyel yağ içerir. Ayva meyveleri haşlanıp haşlandığında harika bir tada sahiptir, yemeklere hoş bir aroma ve ekşi bir tat verir.

Temel olarak meyvelerden kışa yönelik olağanüstü kalitede ayva hazırlıkları yapılır. Kış için ayvadan ne pişirebilirsiniz?

Ayvanın meyvelerinden aromatik, çok lezzetli reçeller, reçeller, jöleler, kompostolar, püreler, şekerlenmiş meyveler ve marmelatlar üretilir. Harika lezzetli aromatik meyve suları hazırlıyorlar, kompostolara ayva meyveleri ekliyorlar ve diğer meyve ve meyvelerden içecekler ekliyorlar, bu da içecekleri güzelleştiriyor ve onlara eşsiz bir aroma veriyor.

Ayva tohumlarında bulunan badem kokulu esansiyel yağ, likör ve limonata yapımında kullanılır. Tohumlar yaklaşık %0,5 oranında amigdalin içerir, bu da onlara hafif bir acı badem kokusu verir.

Ayva reçeli tarifi:

Meyveleri iyice yıkayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, 10 dakika suda kaynatın, ardından soğuk suda soğutun.

1. Et suyuna 800 gr şeker ekleyin, 3 dakika kaynatın, ayva dilimlerini şurubun içine koyun, demlenmesine izin verin ve 8 - 12 saat bekletin.
2. Ateşe verin, kaynatın, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, tekrar 8-12 saat bekletin.
3. Kalan şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar, 30 - 35 dakika, reçel şeffaflaşana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda limon suyu veya sitrik asit Bu reçel ekşiliğini verecektir. Soğuduktan sonra reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Reçel türü, kesilmiş ayva dilimlerinin boyutuna bağlı olacaktır: daha büyük kesebilir veya ince küçük dilimler halinde kesebilirsiniz. Güzel bir altın kırmızısı reçel elde edeceksiniz.

1 kg ayva için - 1 kg şeker; Ayvanın haşlandığı 2 su bardağı kaynatma.

Arzu ederseniz ayva reçeline ceviz veya badem ekleyip kaynatıp, son pişirmeden önce reçeli 10 - 12 saat bekletebilirsiniz.

Ayva kompostosu:

Olgun sarı ayva meyvelerini iyice yıkayıp 4-8 parçaya bölüp çekirdeğini çıkarın. Kaynayan suya atıp 5-10 dakika pişirin. Omuzlara kadar kavanozlara koyun, et suyundan hazırlanan kaynar şurubu dökün ve üzerini teneke kapaklarla kapatın.

1 litre et suyu için 300-400 gr şeker, 4 gr sitrik asit ekleyin.

Kavanozları 85°C'de pastörize edin:

• 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dk.
• 1 litre - 20 dk.
• 3 litre - 30 dk.

Kapakları toplayın, kavanozları kapatın ve yavaşça soğutun.

Şekerlenmiş ayva:

1. Sarı olgun ayva meyvelerini soyun, parçalara ayırın, şeker şurubuna koyun, 10 dakika kaynatın, iki gün şurup içinde bekletin, şuruptan çıkarın.
2. Şerbeti azaltıp ayva dilimlerini tekrar kaynatıp bir gün daha bekletin.
3. Şurubu tekrar kaynatın, ayva parçalarını içine batırın, kaynatın, ardından bir kevgir içine alın ve kurumaya bırakın.
4. Ayva parçalarını fırında kurutun - şekerlenmiş meyveler hazır.

1 kg ayva için 600 – 700 gr şeker; 2,5 bardak su.

Ayva suyu:

Ayva meyveleri olgunlaşmalı - ayva meyveleri saklanmalı oda koşulları olgunlaşma için yaklaşık 2 ay.

Suyu sıkın, 80°C'ye ısıtın, birkaç kat gazlı bezden süzün.

Daha sonra 85°C'ye ısıtın, sterilize edilmiş kaplara dökün ve 85°C'de pastörize edin:

• 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dk.
• 1 litrelik kavanozlar - 20 dk.
• 3 litre - 30 dk.

Teneke kapaklarla yuvarlayın.

Kendi suyunda şekerli ayva:

Olgun ayvayı yıkayın, kesin, çekirdeğini kesin, küçük parçalar halinde kesin, katmanlara şeker serpin.

Sterilize edilmiş kavanozlara en üste yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Serin bir yerde, buzdolabında saklayın.

1 kg ayva için - 1 kg şeker.

Ve işte ayva marmelatının nasıl yapılacağına dair harika bir video:

Ayva marmelatı videosu

Bunlar kışa ayva preparatları hazırlamak için kullanılan tariflerdir ve başkalarıyla da çeşitlendirilebilir. harika tarifler, sizin takdirinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Deneyin, hayal edin, deneyin, yapın! Ve kış diyetiniz yazın vitaminleri, harika tatları ve aromalarıyla doldurulacak!

Bu kısa makalede Ayvanın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları Faydalı konular hakkında kısa bir genel bakış sunmaya çalıştım. iyileştirici özellikler adi ayva, kullanımı tıbbi amaçlar sağlığı iyileştirmenin yanı sıra kışa yönelik ayva hazırlıkları için lezzetli tarifler.

Makaleyi ilginç bulduysanız ve kendiniz için yararlı bir şeyler öğrendiyseniz, görüşünüzü ve deneyiminizi yorumlarda ve ayrıca makalenin altındaki sosyal ağ düğmelerine tıklayarak arkadaşlarınızla paylaşın.

İlginiz için teşekkür ederiz sevgili okuyucular!

Her zaman güzel ve sağlıklı ol!