Bitkisel yağlar, yağ içeren bitkilerin tohumlarından elde edilir. Daha kaliteli ve daha eksiksiz ekstraksiyona sahip yağlar elde etmek için tohumlar hazırlık işlemlerine tabi tutulur. Öncelikle ayırıcılarda mineral ve organik artıklardan (yapraklar, saplar) temizlenirler. Yağlı tohumlarda ve odunsu bir kabuğa sahip olan bitkilerin meyvelerinde, çok fazla yağ emdiği için kabuk çekirdekten ayrılır. Ortaya çıkan çekirdek, preslenmiş silindirli bir makinede ezilir ve nem-ısıl işleme tabi tutulur. Nem ve ısıl işlem, 105-120°C sıcaklıktaki özel cihazlarda - kavurma makinelerinde gerçekleştirilir. Bu durumda, ezilmiş malzeme, yağın daha sonra salınmasını kolaylaştıran belirli bir yapı (hamur) kazanır.

Bitkisel yağların ekstraksiyonu yöntemler kullanılarak gerçekleştirilir. presleme ve ekstraksiyon (ekstraksiyon) organik yağ çözücüler.

Presleme

Presleme– Bu, özel vidalı preslerde hazırlanmış yağlı tohum materyalinden (hamur) yağın mekanik olarak çıkarılmasıdır. Tek veya çift olabilir. Sıkma sırasında kullanılan basınç miktarına bağlı olarak kek %6 ile %14 arasında yağ içerebilir. Kek, hayvan yemi olarak, bazı değerli yağlı tohumların (soya fasulyesi, hardal, yer fıstığı vb.) keki ise gıda amaçlı kullanılır. Preslenerek elde edilen sıvı bitkisel yağlar (salata) ağırlıklı olarak perakende ticaret ağında satılmaktadır.

çıkarma

Petrol çıkarma polar olmayan organik çözücüler (benzin, heksan vb.) içinde çözünme yeteneklerine dayanmaktadır. Benzinin ezilmiş kekten (veya tohumlardan) tekrar tekrar geçirilmesiyle, yağ benzin içinde çözülür ve neredeyse tamamen çıkarılır. Yağsız kalıntı (yemek) %1'den az yağ içerir. Çıkarılan yağın kalitesi preslenmiş yağdan farklıdır; daha fazla renklendirici madde, serbest yağ asitleri ve fosfatitler içerir. Benzin damıtıldıktan sonra ek saflaştırmaya tabi tutulur.

Rafine etme (temizleme)

Yağların rafine edilmesi (saflaştırılması) ilişkili maddelerin ve yabancı maddelerin bunlardan uzaklaştırılmasından oluşur: fosfatitler, pigmentler, serbest yağ asitleri, kokulu maddeler, yağlı tohum materyalinin doku artıkları şeklindeki yabancı maddeler.

Rafinaj yöntemleri vardır: fiziksel yöntemler (çökeltme, santrifüjleme, filtreleme); kimyasal (nötralizasyon); fiziko-kimyasal (hidrasyon, koku giderme, ağartma, mumların dondurulması).

Yağların mekanik (birincil) saflaştırılması, çeşitli mekanik safsızlıkların ve kısmen kolloidal çözünmüş maddelerin uzaklaştırılması için gerçekleştirilir. Bu saflaştırma, yağların çökeltilmesi, santrifüj edilmesi veya filtrelenmesi yoluyla gerçekleştirilir.

Hidrasyon

Hidrasyon yağ giderme, fosfatidleri, mukozayı ve hidrofilik özelliklere sahip diğer maddeleri uzaklaştırmak için gerçekleştirilir. Yağlar sıcak su ile muamele edildiğinde fosfatidler şişer, yağ içinde çözünmez ve pul şeklinde çökelir.

Nötralizasyon

Yağların nötralizasyonu serbest yağ asitlerini uzaklaştırmak için bunların alkali çözeltilerle işlenmesinden oluşur. Elde edilen yağ asitleri (sabunlar) tuzları diğer ilgili maddeleri (fosfatidler, pigmentler) adsorbe eder, böylece nötrleştirilmiş yağ, hidratlı olandan daha saf hale gelir.

Adsorpsiyon rafinasyonu

Ağartma sırasında (adsorpsiyon rafinasyonu) Yağlardan renklendirici maddeler (pigmentler) uzaklaştırılır. Yağları berraklaştırmak için katı adsorbanlar kullanılır: ağartma kil, aktif kömür. Margarin ve yemeklik yağların üretiminde kullanılan yağlar ağartma işlemine tabi tutulur.

Koku giderme

Koku giderirken Bitkisel yağlardan koku ve tada neden olan maddeler uzaklaştırılır. Koku giderme, yüksek sıcaklıkta (210-230°C) yağ içinden geçirilen canlı buharla aromatik maddelerin vakum altında damıtılmasıyla gerçekleştirilir. Koku giderildikten sonra yağın tadı ve kokusu kişisel değildir. Rafinasyon işlemi sırasında yağlardan vitaminler gibi antioksidan özelliğe sahip ve aynı zamanda fizyolojik değere sahip olan maddeler uzaklaştırılabilmektedir. Bu nedenle perakende ticarete sunulan yağların her zaman derin rafinasyona tabi tutulması tavsiye edilmez.

Ayçiçek yağı üretimi: bu tür bir işletmenin fizibilitesi + ayçiçek yağı türleri + bir iş fikrinin uygulanması için adım adım plan + üretim teknolojileri + gerekli ekipmanların tam listesi + ayrıntılı maliyet ve gelir analizi.

Üretim alanında başarılı bir iş adamı olmak istiyorsanız ancak henüz yönünüzü belirlemediyseniz, bu iş alanında gelecek vaat eden bir endüstri olan ayçiçek yağı üretimini düşünmenizi öneririz.

Bu sektördeki çok yüksek rekabete rağmen, böyle bir işletme pratikte başarıya mahkumdur. Mesele şu ki, ayçiçek yağı her zaman popüler olan bir üründür ve buna olan talep sürekli yüksektir.

Bu yazıda böyle bir işletmenin ne kadar karlı olabileceğine ve bunu uygulamak için neye ihtiyaç duyulduğuna bakacağız.

Ayçiçek yağı üretimi: işle alaka düzeyi

Rusya'da bitkisel yağ üretimi işinin popülaritesinin her yıl arttığı, üretilen ürünlerin hacminin yalnızca her yıl arttığını açıkça gösteren diyagramdan değerlendirilebilir.

Aynı zamanda Rusların ayçiçek yağı tüketim düzeyine de dikkat edin. Aynı seviyede kaldı. Bu durum ayçiçek yağı üretiminin tek dağıtım kanalının (kendi ülkesinde) olmadığını göstermektedir. Rus ayçiçek yağı da yabancı ülkelere ihraç ediliyor ve orada büyük talep görüyor.

Şişelenmiş ürünler ağırlıklı olarak Özbekistan'a ihraç edilirken, Türkiye'de sıvı ürünler büyük talep görüyor:

Ayçiçek yağına olan bu kadar yüksek talep, çok çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmasından kaynaklanmaktadır:

• Yemek pişirmek.
• Konserve gıda üretimi.
• Sabun yapımı.
• İlaç.
• Kozmetoloji.
• Boya ve vernik üretimi.

Ancak bitkisel yağa olan talep, birçok iş adamının bu alanda girişimcilik faaliyetlerine başlamasının tek nedeni olmaktan uzaktır. Bu iş kolunun popülaritesi ayçiçek yağı üretiminin atıksız bir üretim olmasından da kaynaklanmaktadır.

Bunun nasıl olabileceğini açıklayalım. Gerçek şu ki, ayçiçeği tohumlarını işlerken, yağın yanı sıra, çeşitli ihtiyaçlar için başarıyla satılabilen kabuklar (tohum temizleme ürünü) ve kek (yağ çıkarma ürünü) de elde ediyoruz.

Ve son olarak, bu iş fikrini organize etmenin bir önemli avantajına daha dikkat edelim: Ayçiçek yağı üretimi, bir organizatör-girişimci olarak karşılaşacağınız birçok nüansa sahiptir, ancak bu tür girişimleri başlatmak, özel eğitim ve beceri gerektirmeyecektir.

İşletme kendini hızla amorti ediyor ve çok sayıda rakibe rağmen Rusya Federasyonu'nun tüm bölgelerinde pazar buluyor. Böyle bir işe minimum üretim kapasitesiyle başlayabilir, ölçeği kademeli olarak artırabilirsiniz.

Pek çok artıyı sıraladıktan ve böyle bir işin bugünlerde gerçekten mümkün olduğunu kanıtladıktan sonra bir sonraki soruya geçelim.

Üretilen ayçiçek yağı çeşitleri nelerdir?

Ayçiçeği tohumlarından yağ üreten tüm işletmeler iki ana tür üretmeyi amaçlamaktadır: rafine Ve arıtılmamış ayçiçek yağları.

Aralarındaki temel fark işleme yöntemidir. Rafine edilmemiş yağ yalnızca mekanik olarak arıtılabiliyorsa, rafine yağ süpermarket tezgahına ulaşmadan önce çökelir ve hidrasyon, koku giderme ve ağartma işlemlerinden geçer.

Rafine bitkisel yağ, belirgin bir kokusu veya tadı olmadığı için daha popülerdir ve bu nedenle herhangi bir endüstride kullanılabilir.

Ayrıca büyük talep gören ayçiçeği çekirdeği işleme ürünlerini de unutmamak gerekiyor. Örneğin kabuklar inşaat malzemelerine katkı maddesi olarak kullanılıyor ve kek ve yemek, evcil hayvan yemi üretiminde popüler ürünlerdir.

Ana üretim ürünlerini ele aldıktan sonra bitkisel yağ üretimi için bir işletmenin örgütlenmesinden bahsedelim.

Ayçiçek yağı üretimi için bir iş fikrinin adım adım uygulanması

Diğerleri gibi bu sektördeki işler de bir girişim kurmadan önce dikkatli bir hazırlık gerektirir. Bu alanda nasıl iş kuracağınıza dair bir fikriniz olması için kendi üretiminizi organize etmenin her aşamasını kısaca analiz edeceğiz.

Bir iş fikrini organize etme planı 5 ana aşamadan oluşur.

Aşama 1. Bir işletmenin tescili.

Üretim sürecini yavaş yavaş kurmaya başlamadan önce buna yasal düzeyde ihtiyacınız var.

Çoğu zaman, üretimi organize etmek için bir limited şirket (LLC), yani bir tüzel kişilik kayıtlıdır. Ancak büyük ölçekli üretim planlıyorsanız bu çözüm mantıklıdır. Küçük, "ev merkezli" bir işletme söz konusu olduğunda, bireysel girişimci (IP) olarak da kaydolabilirsiniz.

Ayrıntılı kayıt yönergelerini Federal Vergi Servisi web sitesinde bulabilirsiniz:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (bireysel girişimciler için);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (LLC için).

Bitkisel yağ üretimi çok sayıda izin gerektirmez, bu da tescilini büyük ölçüde kolaylaştırır. Ancak itfaiye ve sıhhi ve epidemiyolojik istasyonlardan zorunlu izinlerin alındığını unutmayın.

Aşama 2. Üretim ve depo tesislerinin kiralanması ve düzenlenmesi.

Ürün üretmeye başlamak için birkaç tesis satın almanız veya kiralamanız gerekecektir:

• Birinci– 40 m2 olarak hesaplanan üretim alanı. Günde üretilen 1 ton ürün başına.
• Saniye- bu, boyutları üretim parçasının 2 katı büyüklüğünde olması gereken bir depodur. Bu, ayçiçeği tohumlarının depolanmasının, çok yakın bir katmana yerleştirilmeden titizlikle işlenmesi gerektiği gerçeğiyle doğrulanmaktadır.
• Üçüncü- Burası kabukları depolamak için küçük bir depo. Alanı üretim atölyesinin alanının yaklaşık ¾'üdür.

Binaların hazırlanmasına gelince, sıhhi ve epidemiyolojik istasyonun gerekliliklerinin yanı sıra yangın güvenliği gerekliliklerine de uymaları gerekir.

Aşama 3. Ekipman satın alma ve tedarikçi arama.

Tesisi bulur bulmaz, yapabilirsiniz. Ne tür ekipmanlara ihtiyaç duyulacağını biraz sonra analiz edeceğiz.

Yağ üreteceğiniz tohum tedarikçisini seçmek sorumlu bir iştir. Bugün ikincisini bulmak zor değil. Şehrin dışında yaşıyorsanız, büyük olasılıkla hammaddeleri doğrudan yerel sakinlerden satın alabilirsiniz. Yakınınızda böyle bir tedarikçi yoksa, onları internette veya gazetelerde arayın.

Önemli olan, ürünlerinizin kalitesi buna bağlı olacağından, tedarik edilen hammaddelerin yüksek kalitede olmasıdır.

Aşama 4. Çalışanları işe almak.

İşletmenizin büyüklüğüne göre işe alınacak çalışan sayısı farklılık gösterebilir.

Ancak her durumda, bu tür bir iş iyidir çünkü çok fazla uzmana ihtiyacınız yoktur. Uzmanlık eğitimi almış 5-7 teknoloji uzmanı ve ustayı işe almak yeterli. İkincisine ek olarak ekibinizde yükleyiciler, depo görevlileri ve bir muhasebeci bulunmalıdır.

Aşama 5. Ürünlerin üretimi ve satışının başlatılması.

Üretim planının tamamı oluşturulduğunda çalışmaya başlayabilirsiniz.

İşletmenizin satış pazarlarıyla önceden ilgilenmelisiniz, böylece ilk ürün grubunu aldıktan sonra hemen satmaya ve iş kurma maliyetlerinizi karşılamaya başlarsınız. Bu materyalin sonunda onlar hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız.

Artık işimizi organize etmek için net bir planımız olduğuna göre, üretim teknolojisi ve ihtiyaç duyacağımız ekipmanlar hakkında konuşalım.

Ayrıntılı ayçiçek yağı üretim teknolojisi

Ayçiçek yağı günümüzde iki ana yolla üretilebilmektedir:

1. Vidalı preslerin kullanılması (pres yöntemi).
2. Ekstraksiyon yoluyla (ekstraksiyon yöntemi).

Yöntemler arasındaki fark, tohumların ne tür bir etkiye maruz kaldığıdır.

Tohumları vidalı preslerle işlerken yağ sıkılır ve ardından 2 ürün elde edilir - yağ ve kek. Bu şekilde elde edilen yağa genellikle "ham" adı verilir.

Ekstraksiyon yöntemi kullanıldığında presler yerine organik solventler kullanılır, bu da maksimum miktarda yağ elde edilmesine yardımcı olur. Bu şekilde yağ üretmek için özel ekipman kullanılır - bir çıkarıcı.

İkinci yöntemi kullanarak yağ elde etme sürecinde ayrıca 2 ürün elde ediyoruz: misella (bir çözücü içindeki yağ çözeltisi) ve kütlenin yağsız geri kalanı - yemek. Daha sonra yağı elde etmek için solventin bir damıtıcıda damıtılması ve ayçiçek yağının filtrelenmesi gerekir.

Ayçiçek yağı üretmek için tohumların işlenmesi sürecinin tamamını daha iyi anlamak için bir diyagram kullanıyoruz.

İlk olarak, petrol üretiminin ilk yöntemine bakalım - presleme:

Bu basit şemanın bize gösterdiği gibi, presleme yöntemini kullanarak ayçiçek yağı üretme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• Ayçiçeği tohumları ilk aşamada çeşitli yabancı maddelerden temizlenmelidir. Bu, manyetik ve elek ayırıcıların yardımıyla gerçekleşir.
• Daha sonra, nem içeriğini mümkün olduğunca azaltmak için tohumların iyice kurutulması gerekir.
• Bundan sonra tahılların yuvarlanması veya daha basit bir ifadeyle ezilmesi gerekir. Bu süreçte nane adı verilen işlenmiş bir ürün elde ediyoruz.
• Gelecekte yağ elde edebilmek için nane ısıl işleme tabi tutulur - önce buharla ıslatılır ve ardından bir tavada kızartılır.
• Böylece bu işlemlerden sonra kağıt hamuru elde ederiz. Bundan ayçiçek yağı preslenecek. Sonuç olarak iki ürünümüz olacak: yağ ve kek.

Ekstraksiyon yöntemine gelince, teknolojik sürecin ilk aşamalarında ayçiçeği tohumları aynı tür işlemlere uygundur. Ancak üretimin son aşamalarında vidalı presler yerine ekstraksiyon yani yağın organik maddelerle eritilmesi yöntemi kullanılmaktadır.

Ayçiçek yağı üretmenin ilk yöntemi şüphesiz daha çevre dostudur ancak ikinci seçenek verimlilik açısından daha üstündür.

Bu nedenle birçok üretici, örneğin ayçiçek yağı elde etmek için kombine bir yöntem kullanıyor: önce yağ preslerde sıkılıyor ve ardından maksimum hacmi elde etmek için kek ekstrakte ediliyor.

Artık nihai ürünü elde etmek için ayçiçek yağı rafinasyona tabi tutulacak. Ayçiçek yağının işlenmesine ilişkin bu işlem, yabancı yabancı maddelerden arındırılmasını en üst düzeye çıkarmayı, karakteristik koku ve renkten kurtulmayı amaçlayan bir dizi aşamadan oluşur.

Üretim sürecini anladıktan sonra hangi ekipmana ihtiyaç duyulacağını ve maliyetinin ne olacağını analiz edeceğiz.

Ayçiçek yağı üretimi için donatım

Tohumların önce preslenip daha sonra ekstrakte edildiği üretim şemasına göre üretim hattını tamamlamak için gereken ekipmanı analiz edeceğiz.

Yani ayçiçek yağı üretimi için ekipman 8 ana cihaz içerir:

Ekipmanın adı	Amaç	Fiyat	Resim
Ayırıcı	Tohumları büyük yabancı maddelerden ayırmak için	40 bin ruble'den.
Tumbler-fan makinesi		70 bin ruble'den.
Rulo makinesi	Tohumları öğütmek için (nane elde etmek için)	400 bin ruble'den.
mangal	Nanenin ısıl işlemi için. Ateş ve buhar vardır (tedavi türüne bağlı olarak - ısı veya buhar)	Ateş - 75 bin ruble'den. Buhar - 300 bin ruble'den.
Vida presi	Yağ çıkarma için	600 bin ruble'den.
Filtre	Preslenmiş yağı filtrelemek için	80 bin ruble'den.
Ekstraktör	Artık yağı çıkarmak için	500 bin ruble'den.
Şişeleme hattı	Yağın kaplara dökülmesi için	700 bin ruble'den.

Dolayısıyla, yukarıdaki yöntemle ürünü üretmek için gerekli tüm ekipmanlar yaklaşık 2,5 milyon rubleye mal olacak. (Buharlı kavurma yerine ateşli kavurma satın alınacağını dikkate alarak).

Ekipman fiyatlarının seçilen üretici firmaya ve Rusya'nın bulunduğu bölgeye göre farklılık gösterebileceğini hatırlatalım. Ayrıca, tohum işlemede pres yöntemini kullanırsanız, bir ekstraktör satın alma maliyetini hesaba katamazsınız.

Sonuçta üretim hattınız şöyle görünecek:

Şimdi bu alanda acemi bir girişimcinin başka ne gibi masraflara maruz kalacağını ve işletmenin kendi masraflarını ne kadar çabuk ödeyebileceğini öğrenmenin zamanı geldi.

İş kurma maliyetlerinin ve tahmini gelirin hesaplanması

Bitkisel yağ üretilirken aşağıdaki maliyetlerin sağlanması gerekir:

• Ticari faaliyetlerin tescili için - 10 bin ruble'ye kadar.
• Tesis kiralamak için - 50 bin ruble'den.
• Nakliye masrafları için - 50 bin ruble'ye kadar.
• Kamu hizmetleri için - 35 bin ruble'ye kadar.
• Ekipman alımı için - 25.000 bin ruble'ye kadar.
• Çalışanlara maaş ödemek - 200 bin ruble'den.
• Reklam için - 25 bin ruble'ye kadar.
• Hammadde alımı için - 300 bin ruble'den.

Bu sektörde kendi girişiminizi kurmak için toplam başlangıç ​​​​sermayesi miktarı 3,2 milyon ruble olacak.

Bu rakamda işletmenin günde 5 ton ayçiçeği çekirdeği işleyeceği varsayılmaktadır. Daha küçük ölçekli bir üretim düzenleyebilirsiniz, o zaman malzeme yatırımlarının miktarı azalacaktır.

Şimdi geri ödemeye gelince:

• 1 ton hammaddeyi işleyerek 350 litre ürün ve 650 kg küspe elde ediyoruz. Bu ürünü satarak yaklaşık 44,5 bin ruble kazanabilir, hammaddelerin satın alınmasına yaklaşık 27 bin ruble yatırım yapabilirsiniz. Bu durumda kar miktarı 17 bin rubleye eşit olacak.
• Bu hesaplama, işletmenin ölçeğine bağlı olarak geri ödemesinin 1-2 yıl içinde değişeceğini varsaymamızı sağlar. Bazı küçük işletmeler yatırımlarını altı ay içinde telafi etmeyi başarıyor.
• Bu alandaki işin karlılığı kural olarak% 7 ila 20 arasında değişmektedir.

Bitkisel yağ üretimi. Ne olmalı
gerçekten lezzetli bitkisel yağ mı?

Ham petrol üretim teknolojisi
soğuk preslenmiş.

Üretilen ürünler için satış pazarları

Daha önce de belirttiğimiz gibi ayçiçek yağı her bölgede satılabilen bir üründür ve talebi sürekli yüksektir.

Çoğu zaman bu tür ürünlerin dağıtım kanalları şunları içerir:

1. Süpermarketler.
2. Küçük bakkallar.
3. Gıda pazarları.
4. Restoranlar ve kafeler.

Ayrıca bu tür mallara kantinler, okullar, anaokulları, fabrikalar ve fabrikalar gibi diğer catering işletmelerinde de ihtiyaç duyulmaktadır. Bitkisel yağlar yurt dışına da satılabilmektedir.

Önemli olan markanızın reklam tanıtımını unutmamaktır. Gazetelerde, billboardlarda reklam basabilir, televizyonda video yayınlayabilirsiniz. Büyük ölçekli üretim için tanıtıma uzmanların dahil edilmesi tavsiye edilir.

Rusya'da ayçiçek yağı üretimini detaylı bir şekilde analiz ettik ve en önemli konuları ele aldık: ürünün nasıl üretildiği, bunun için hangi ekipmanın gerekli olduğu ve başlangıçta ne kadar sermayeye ihtiyaç duyulduğu.

Özet olarak, böyle bir işin önemli miktarda yatırım gerektirdiğini + organize edilmesi en kolay iş olmadığını, ancak çok popüler ve karlı olduğunu not ediyoruz. Bu nedenle finansal yetenekleriniz böyle bir fikri hayata geçirmeyi düşünmenize izin veriyorsa, bunu bir kenara bırakmayın.

Yararlı makale? Yenilerini kaçırmayın!
E-postanızı girin ve yeni makaleleri e-postayla alın

Kendine saygısı olan her ev hanımı, mutfak deneylerinde her gün bitkisel yağ kullanır. Maalesef modern yağlar kalitelerinden memnun değil ve doğru ürünün olabildiğince sağlıklı nasıl seçileceği sorusu her zamankinden daha alakalı.

Rafine edilmemiş yağın normal yağa göre daha sağlıklı olduğu yönünde bir görüş var ama bu doğru mu ve fark nedir? Soğuk preslenmiş yağ için fazla ödeme yapmaya değer mi ve gerçekten yüksek kaliteli bir ürünü nasıl belirleyebilirsiniz? Bu yazıda size bitkisel yağ üretmenin üç yöntemini anlatacağız ve kendi sonuçlarınızı çıkarabilir ve sağlığınız pahasına tasarruf etmeye mi yoksa daha pahalı ama kanıtlanmış markaları satın almaya mı değer olduğuna kendiniz karar verebilirsiniz.

Bu, yağ elde etmenin en "doğal" yoludur: pres kullanmak. Tohumlar presin altına yerleştirilir ve güçlü basınç sayesinde doğal olarak ısınır. Çıkıştaki yağ, 40-42 dereceden daha yükseğe ısıtılmaz: bu kadar düşük bir sıcaklık, tüm besin bileşenlerini korumanıza olanak tanır.

Bu yağın hiçbir şekilde işlem görmediği ortaya çıktı: ne sıcaklıkla ne de kimyasallarla! Preslendikten sonra dinlenmeye bırakılır, ardından süzülür ve şişelenir. Modern üretim koşullarında, hammaddelere ve nihai ürünün kalitesine karşı bu kadar "sevgi dolu" bir tutum nadirdir ve çok değerlidir. Böyle bir sıvının üretimindeki özen, sadece tohumlardan taze sıkılmış meyve suyunu andırıyor!

Bu üretim yöntemiyle yalnızca en kaliteli tohumları kullanabilmeniz harika. Tüm süreç çok dikkatli ve nazik olduğundan tohumlardan toplam yağ miktarının yalnızca %27'si çıkarılır. Değeri ve zengin bileşimi açısından Naturel Sızma yağıyla kıyaslanabilir. Ve zeytinyağıyla karşılaştırıldığında bazı hayati elementlerden (örneğin E vitamini) çok daha fazlasını içerir!

İkinci yöntem ise ön işlemden sonra soğuk preslemedir.

Bu üretim yönteminde tohumlar öncelikle kavurma makinalarında işlenir. Bu kesinlikle üreticiler için daha karlı: Sonuçta bu şekilde orijinal ürünün içerdiği toplam miktardan yağın% 27'sini değil% 43'ünü elde edebilirsiniz. Ve nem-ısıl işlem sayesinde, ne tür tohumların yapıldığı artık önemli değil: artık en yüksek kalitede olması gerekmiyor, bu nihai ürünü etkilemiyor!

Kulağa cazip geliyor, ancak bu üretim yöntemiyle, tohumların doğasında bulunan faydalı maddelerin ve çeşitli mikro elementlerin çoğu, ne yazık ki ölüyor. Ayrıca bu tür yağlar dikkatli bir şekilde filtrelenir ve bu da ürünün asit sayısını arttırır ve bileşimdeki vitamin miktarını daha da azaltır.

Bu yöntem ilki kadar harika olmasa da, nihai üründe bazı faydalı özellikler hala korunmaktadır. Bu yağı bir mağazadan satın alırken sağlık açısından güvenli olduğundan emin olabiliriz.

Üçüncü yöntem. Ekstraksiyon veya Tüm rafine yağlar nasıl üretilir?

Bu yöntem tüm üreticiler için bir peri masalıdır: Bunu kullanarak yağın %98'ini orijinal hammaddelerden elde edebilirsiniz! Ayrıca ürünün kalitesinin de bir önemi yok.

Ancak her şey o kadar basit değil: bir şeyin feda edilmesi gerekiyor. Bu şekilde yağ elde etmek için tohumlar benzin fraksiyonlarıyla doldurulur. Örneğin heksan. Tohumlardan yağ oluştuğunda bu heksan buhar kullanılarak uzaklaştırılır ve kalıntıları alkali ile uzaklaştırılır. Çıkışta bitmiş üründe çeşitli istenmeyen maddeler ortaya çıkıyor: reçineler ve pigmentler. Artık solventler nadiren tamamen buharlaşır.

Ekstraksiyonla elde edilen yağın gıda olarak tüketilebilmesi veya ilaçta kullanılabilmesi için önce birkaç saflaştırma aşamasından daha geçmesi gerekir: rafinasyon, ardından hidrasyon, ardından ağartma, ardından koku giderme ve son olarak birkaç filtreleme aşaması daha.

7 aşamalı saflaştırmadan geçen yağlarla ilgili deyimi duymuşuzdur. Bu doğru! Çıkarma yağı, kimyasal benzin bileşenlerinin izlerinden kurtulmak için sonsuz şekilde rafine edilebilir, filtrelenebilir, rafine edilebilir, filtrelenebilir.

Sonuç nedir?

En ufak bir yaşam belirtisi olmayan bir ürün: Tek bir rengi olmayan ve hiçbir kokusu olmayan bir ürün. Ortaya çıkan sıvı şişeleniyor ve tüm etiketlerde gururla "yağ" yazıyor, bu da tüm alıcıları öyleymiş gibi yanıltıyor.

Ama ucuz ve herkes onu satın almaktan mutluluk duyuyor!

İlginçtir ki, örneğin Rus süpermarketlerinde, bu rafine yağın her yıl Rusya ve BDT'de yetiştirilen tüm tohumların miktarından daha fazlası satılıyor! Bu nasıl mümkün olabilir? Halihazırda kokusu giderilmiş, rafine edilmiş ve işlenmiş yağları mümkün olan tüm kimyasal yollarla seyreltmek için kullanılan ucuz palmiye yağı yardımıyla.

Artık bitkisel yağın neden ZARARLI olduğu açık mı?

Çünkü en uzun ve en kaliteli işlemlerde bile kimyasalların ve benzinin kalıntılarını ondan çıkarmak imkansızdır - bunlar kesinlikle bitmiş üründe mevcut olacaktır. Ayrıca ısıl işleme tabi tutulmuş ve kimyasal maddelere maruz bırakılmış rafine yağ, doğal yağdan farklı olarak çok düşük miktarda vitamin, protein, fosfatid, klorofil ve karoten içeriğine sahiptir. Bileşimi yağlarla doymuştur ve doğanın başlangıçta "amaçladığı" şeyden çok farklıdır.

Ve sonra onu yeriz! Yiyecekleri yağda ve benzinde kızartıyoruz! Ancak çok az kişi, yüksek sıcaklıklarda, içinde yeni, aşırı derecede toksik bileşiklerin oluştuğu kimyasal reaksiyonların meydana geldiğini biliyor. Bu nedenle yağ hiçbir durumda 150 derecenin üzerine ısıtılmamalı veya tekrar kullanılmamalıdır! Ve bir tavada 250 dereceye kadar bir sıcaklığa ulaşır!!!

Hayatımız boyunca hiç düşünmeden bu süper toksik mucizeyi yiyeceklerle, hatta benzinle tüketiriz ve ardından beklenmedik hastalıklarımız ve kötü sağlığımız karşısında şaşırırız. İnsanların erken yaşta kansere yakalanması ve eskisinden daha hızlı yaşlanması bizi öfkelendiriyor...

Kızartmanın güvenli bir yolu var mı?

En yumuşak ve zararsız seçenek eritilmiş tereyağında kızartmaktır. İdeal olarak, kendiniz manuel olarak eritirseniz. Ve bunu doğru yapacaksın.

Ama elbette hiç kızartmamaya çalışmak daha iyidir. Yiyecekleri kızartmak yerine haşlayabilirsiniz! Bu pişirme yönteminin iyi yanı nedir? Ve yağı artık temiz bir tavaya değil, sıcaklığı 100 derecenin üzerine çıkmayacak olan suya döktüğünüz gerçeği.

Sadece soğuk preslenmişse yağda kızartabilirsiniz. Henüz ısıl işleme tabi tutulmamıştır ve kızartıldığında içinde hemen zararlı maddeler oluşmaz. Ayrıca yüksek oleik asitli ayçiçeği tohumlarından yapılan yağ da vardır - bu yağda birkaç kez kızartmadan sonra bile kanserojen maddeler oluşmaz.

Salatalara sıradan bitkisel yağ eklemek daha iyidir. Rafine edilmemiş olmalıdır: Rafine edilmiş olandan birkaç kat daha fazla vitamin ve besin içerir.

Mağazada ne tür bir yağ satın aldığınıza dikkat edin, tercihen soğuk preslenmiş veya rafine edilmemiş olanı seçmeye çalışın ve üreticilerin sizi aldatmasına izin vermeyin!

Ekaterina Ryzhkova
Fotoğraf: www.torange.biz

Girişimci faaliyetin temel amacı nispeten küçük yatırımlarla kar elde etmektir. Bir iş fikri olarak bitkisel yağ üretimi, aranan bir alanda kendi işini açmak isteyen bir işadamı için son derece uygundur.

Bir iş stratejisi olarak bitkisel yağ üretimi

Rusya'da petrolün yaklaşık% 50'si orta ölçekli ve hatta küçük (ev) işletmelerde ve fabrikalarda üretiliyor. Bu istatistik, girişimcinin bitkisel kökenli yağlar üreten bir işletmeyi yürütmenin ilk aşamalarındaki küçük maliyetleri ve hızlı geri ödemesinden kaynaklanmaktadır. Hacimler yalnızca şirketin satın alabileceği ilk hammadde miktarıyla sınırlanabilir.

Sermayenizi bitkisel yağ üretimine yatırmak bugün ne kadar karlı? Üretimin ilk aşamasında hangi ekipmana ihtiyaç duyulacak ve maliyeti ne kadar olacak?

Bitkisel yağ üretimi hakkında

Günümüzde abartmadan bitkisel yağ vazgeçilmez bir ürün olarak kabul edilebilir. Yeterli miktarda bitkisel yağ kullanılmadan neredeyse hiçbir yemek pişirilemez. Ancak bitkisel yağların tüketildiği tek alan yemek pişirme değildir. Üretimde vazgeçilmezdirler:

• konserve yiyecekler (sebze ve meyvelerden balık ve ete kadar),
• sabun,
• onarım için boyalar,
• ilaçlar (kremler, merhemler),
• kozmetikler (kremler, losyonlar, tozlar, rujlar).

Bitkisel yağ, zeytin, mısır, ayçiçeği veya keten tohumu, sedir veya macadamia fıstığı gibi çeşitli bitki türlerinin yapraklarından, tohumlarından, kabuklu yemişlerinden veya meyvelerinden yapıldığı için bu adı almıştır. Herhangi bir hayvanın veya balığın organlarından elde edilen hayvansal yağlar da vardır: keçi, kaz, inek, ayı, porsuk, balık, balina.

Hammaddeye bağlı olarak bitkisel yağ ikiye ayrılır:

• keten,
• hardal,
• Mısır,
• zeytin,
• ayçiçeği vb.

Yağ katı veya sıvı olabilir.

Bitkisel yağ çeşitleri, yapıldıkları hammaddelere bağlıdır

Saflaştırma yöntemine dayanarak, aşağıdaki bitkisel yağ türleri ayırt edilir:

• rafine edilmemiş (mekanik olarak saflaştırılmış), açık sarı bir renk tonunun yanı sıra karakteristik bir doğal koku ve tada sahiptir;
• rafine edilmiş (mekanik olarak saflaştırılmış, nemlendirilmiş ve nötrleştirilmiş) aynı karakteristik doğal koku ve tada sahiptir, ancak daha az belirgin bir renge sahiptir;
• rafine edilmiş, kokusu giderilmiş (tamamen saflaştırılmış, kokusuz ve tatsız).

Yağın kimyasal ve fiziksel özellikleri, seçilen temizleme türüne bağlı olacaktır.

Nihai ürünün görünümü aynı zamanda rafinasyon derecesinden de etkilenir. Toplamda 6 derece vardır: derece ne kadar yüksek olursa sonuç o kadar saf ve buna göre daha hafif olur.

Ayçiçeği iyi bilinen bir bitkisel yağ kaynağıdır. Rusya'nın en popüler pazarı her zaman ayçiçek yağı üretimi ve satışı olmuştur ve hala da öyledir. Soğuk veya sıcak presleme ile elde edilebilir. Sıcak presleme, hammaddenin (bu durumda kavrulmuş ay çekirdeği) tadını bırakırken, soğuk presleme bu tür göstergeleri ortadan kaldırır.

Bitkisel yağ üretim süreci

Ayçiçeği tohumlarından bitkisel yağ üretimi teknolojisi - Birkaç ana aşamaya ayrılan oldukça karmaşık bir süreç:

1. Hammaddelerin (ayçiçeği tohumları) yabancı maddelerden (kabuk, kum, toprak, yaprak, sap) arındırılması. Bir ayırıcı kullanılır (maliyeti 45 bin ruble'ye kadar).
2. Küçük döküntüleri gidermek ve tohumları kurutmak için savurma. Kırma fanı ekipmanı kullanılıyor (75 bin rubleye kadar).
3. Kendi kabuğunun (siyah kabuk) temizlenmesi, ayrıca yağlı bir hamur elde edilene kadar öğütülmesi. Bir silindir makinesi kullanılıyor (430 bin ruble'den).
4. 1100°C'ye kadar buhar veya ateş mangallarında ısıtma. Ateş (83 bin rubleye kadar) ve buhar (350 bin rubleye kadar) mangalları kullanılıyor.
5. Hammaddelerin sıkılması ve kekin (nane) yağlı sıvıdan ayrılması. Kek tekrar tekrar döndürülmek üzere gönderilir. Vidalı pres kullanılır (650 bin ruble'den).
6. Yağlı sıvının kek kalıntılarından birincil filtrasyonu. Özel filtreleme ekipmanı kullanılıyor (yaklaşık 95 bin ruble).
7. Ek bir aşamada, bileşim birkaç aşamalı filtrelemeye tabi tutulabilir, ayrıca rafine edilebilir, ağartılabilir ve kokusu giderilebilir (kokuların giderilmesi). Preslemenin son aşamasında, hala tüm kütlesinin yaklaşık% 10'unu içeren gerçek yağ ve kek kalır. Daha sonraki ek aşamalarda üretici, kekten mümkün olan maksimum kalan yağ bileşimini çıkarmaya çalışır.
8. Ekstraksiyon (başka bir ek adım), kalıntıların (kek) solventlere (aseton, benzin, heksan) batırılmasıdır, bu da% 10'dan en az% 7 yağ elde etmenizi sağlar. Bir çıkarıcı kullanılır (520 bin ruble'den). Hammadde elde etmenin daha az çevre dostu ancak daha ekonomik bir yolu olarak kabul edilir.
9. Bitmiş ürün kaplara dökülür. Bir şişeleme cihazı kullanıyorlar (400 bin ruble'den).

Bitkisel yağ üretim teknolojisinin kısa diyagramı

Yağlı tohum üretiminde uzmanlaşmış firmalar, yöntemlerden (presleme veya ekstraksiyon) yalnızca birini kullanabilir veya her ikisini de dönüşümlü olarak kullanabilirler.

Ayçiçek yağı üretimi atıksız bir işlemdir çünkü ekstraksiyon işlemi sırasında oluşan kalıntılar başka amaçlarla yeniden kullanılabilir. Ekstraksiyondan sonra, neredeyse tamamen yağı alınmış kek (unu) ve solventlerde (misella) artık yağ kalır. Örneğin, küspe toplanıp büyük ve küçükbaş hayvanların yetiştirildiği çiftliklere gönderiliyor: burada cibre hayvan yemine besin takviyesi olarak ekleniyor. Ve misella, onarımlar için boya ve verniklerin (kurutma yağları) temeli haline gelir. Ayrıca kazan sistemleri için tüy - biyoyakıt elde etmek amacıyla kek tekrar sıkılabilir.

Bitmiş ürünü rafine etmek gerekli mi? Genel olarak, birincil filtrelemeden (aşama VI) sonra yağ, ambalaj kaplarına şişelenmeye hazır hale gelir. Bununla birlikte, böyle bir ürün hala gereksiz protein bileşikleri, yağ asitleri, renklendirici maddeler, fosfolipitler ve balmumu içerdiğinden "ham" olarak adlandırılır, bu nedenle nihai sonucun kalitesini artırmak için ikincil filtreleme veya rafinasyon yapılabilir ve hatta taşınmalıdır. dışarı. Aşağıdaki arıtma yöntemleri ayırt edilir:

• fiziksel (santrifüjleme, çökeltme),
• kimyasal (alkali rafinasyon, hidrasyon),
• fiziko-kimyasal (koku giderme, ağartma).

Bitkisel yağ üretimi için koşullar

Ayçiçek yağı üretimi oldukça karlı bir girişimdir. Aynı zamanda, niş, birkaç yıldır ayakta kalabilen, halihazırda rekabetçi üreticiler tarafından oldukça yoğun bir şekilde işgal edilmiş durumda. Bir işadamı hala bu tür bir girişime yatırım yapmak istiyorsa, işinin oluşum aşamasında bile kârsız hale gelmemesi için tüm artıları ve eksileri dikkatlice tartmalıdır.

Bitkisel yağ üretilebilir: fabrikalarda, mini atölyelerde, küçük yağ fabrikalarında ve evde.

Üretici için gereksinimler

Kendini ayçiçek yağı üretimi işine adayan gelecekteki bir girişimcinin belirli gereksinimleri karşılaması gerekir:

• Yasal bir statüye sahip olmak (en iyisi, devletten vergi avantajları ve faydalar alan bir LLC'nin kurucusu ve bir tarım üreticisidir),
• Perakende ürün satışı konusunda tecrübe sahibi,
• Tedarikçiler ve satış pazarıyla bağlantılarınız var.

Girişimcinin bu asgari koşulları henüz karşılamaması durumunda, nadir bulunan yağ türlerini (hindistancevizi, avokado) üretmeye başlamak ve bunu arkadaşlarına veya küçük mağazalara satmak mantıklı olacaktır.

Bitkisel yağ filtreleme ekipmanları

Tesis gereksinimleri

Tesisler için temel gereksinimler üretim hacimlerine bağlıdır. Bir işadamı bitkisel hammaddelerden ciddi bir yağ üretimi kurmak istiyorsa uygun tesislere ihtiyacı olacaktır. Olmalı:

• 1500 m2'den başlayan alan,
• birkaç bölüme ayrılmıştır (üretim, ithal hammaddelerin depolandığı depo, bitmiş ürünlerin depolandığı depo),
• İletişim ağları (elektrik, su temini, kanalizasyon) ile donatılmış,
• güvenli (kendiliğinden yanmaya karşı korumalı, yangın söndürme araçlarıyla birlikte),
• sıhhi standartlara uyun.

Petrol endüstriyel ölçekte değil, bir yağ fabrikasında üretiliyorsa, 150 m2'ye kadar alana sahip bir tesis kiralanabilir.

Evde eğirme için bir odanın kullanılmasına izin verilir.

ekipman gereksinimleri

Günümüzde neredeyse her üretim süreci otomatikleştirilmiştir. Bitkisel yağ üretimi bir istisna olmayacaktır. Ayçiçeği tohumlarından bitkisel yağ üretme teknolojisini anlatan alt başlık, daha önce gerekli ekipmanı ve büyük ölçekli üretimin kurulması için yaklaşık maliyetini daha ayrıntılı olarak açıklamıştı. Özetlemek gerekirse donanım bileşeni açısından tüm sürecin bu şekilde görüneceğini ekleyebiliriz.:

1. Üretim ekipmanı (2 milyon ruble'den).
2. Rafine etme cihazları (2100 bin ruble'den).
3. Paketleme ekipmanı (2200 bin ruble'den).

Böylece, sebze preslenmiş ürünlerin üretimi için bir mini atölye donatmanın maliyeti yaklaşık 6.300 bin ruble olacak.

Yağ fabrikası için vidalı yağ presi ve paketleme makinesi satın almanız yeterli olacaktır.

Personel gereksinimleri

Ciddi bir süt fabrikası genellikle tamamen otomatiktir. Hala üretim teknolojisini izleyecek ve zamanında ayarlamalar yapacak işçilere ihtiyaç var. Bitkisel yağların üretimi için nasıl personele ihtiyaç vardır?

• özel teknolojik ve kimya eğitimi almış çalışanlar (ustalar, teknoloji uzmanları, mühendisler, kimyagerler),
• kötü alışkanlıkları olmayan sivil işçiler (yükleyiciler, temizlikçiler).

Büyük üretim için bir atölyede 50 kişiye ihtiyaç duyulurken, bir yağ fabrikasında 7 kişinin işe alınması yeterli olacaktır.

Gözaltında

Bitkisel yağ üretimi nispeten ucuz ve karlı bir girişimdir. Ancak nihai sonucun istikrarsızlığı ve kalite sertifikasının bulunmaması, büyük perakende zincirleri ve mağazalardaki satış pazarlarını büyük ölçüde daraltıyor. Yine de evde bir yağ fabrikası veya mini atölye, fabrikayı daha da genişleterek bir işe başlamak için iyi bir başlangıç ​​olabilir.

Bitkisel yağların ekstraksiyonu, organik yağ çözücülerle presleme ve ekstraksiyon (ekstraksiyon) yöntemleriyle gerçekleştirilir.

Presleme- Bu, özel vidalı preslerde hazırlanan yağ malzemesinden (hamur) yağın mekanik olarak çıkarılmasıdır. Tek veya çift olabilir. Sıkma sırasında uygulanan basınca bağlı olarak kek %6 ile %14 arasında yağ içerebilir. Kek, hayvan yemi olarak, bazı değerli yağlı tohumların (soya fasulyesi, hardal, yer fıstığı vb.) keki ise gıda amaçlı kullanılır. Preslenerek elde edilen sıvı bitkisel yağlar (salata) ağırlıklı olarak perakende ticaret ağında satılmaktadır.

çıkarma yağlar, polar olmayan organik çözücüler (benzin, heksan vb.) içinde çözünme yeteneklerine dayanır. Benzinin ezilmiş kekten (veya tohumlardan) tekrar tekrar geçirilmesiyle, yağ benzin içinde çözülür ve neredeyse tamamen çıkarılır. Yağsız kalıntı (yemek) %1'den az yağ içerir. Ekstraksiyon yağının kalitesi pres yağından farklıdır: daha fazla renklendirici madde, serbest yağ asitleri ve fosfatidler içerir. Benzin damıtıldıktan sonra ek saflaştırmaya tabi tutulur.

Yağların rafine edilmesi (saflaştırılması) ilişkili maddelerin ve yabancı maddelerin bunlardan uzaklaştırılmasından oluşur: fosfatitler, pigmentler, serbest yağ asitleri, kokulu maddeler, yağlı tohum materyalinin doku artıkları şeklindeki yabancı maddeler.

Eşlik eden maddelerin farklı bileşimi, çeşitli rafinasyon yöntemlerini belirler: fiziksel yöntemler (çökeltme, santrifüjleme, filtreleme); kimyasal (nötralizasyon); fiziko-kimyasal (hidrasyon, koku giderme, ağartma, mumların dondurulması).

Mekanik (birincil) yağ arıtmaçeşitli mekanik safsızlıkları ve kısmen kolloidal çözünmüş maddeleri uzaklaştırmak için gerçekleştirilir. Bu saflaştırma, yağların çökeltilmesi, santrifüj edilmesi veya filtrelenmesi yoluyla gerçekleştirilir.

Yağların hidrasyonu fosfatidleri, mukozayı ve hidrofilik özelliklere sahip diğer maddeleri uzaklaştırmak için gerçekleştirilir. Yağlar sıcak su ile muamele edildiğinde fosfatidler şişer, yağ içinde çözünmez ve pul şeklinde çökelir.

Yağların nötralizasyonu serbest yağ asitlerini uzaklaştırmak için bunların alkali çözeltilerle işlenmesinden oluşur. Elde edilen yağ asitleri (sabunlar) tuzları diğer ilgili maddeleri (fosfatidler, pigmentler) adsorbe eder, böylece nötrleştirilmiş yağ, hidratlı olandan daha saf hale gelir.

Şu tarihte: ağartma (adsorpsiyon rafinasyonu) Yağlardan renklendirici maddeler (pigmentler) uzaklaştırılır. Yağları berraklaştırmak için katı adsorbanlar kullanılır: ağartma kil, aktif kömür. Margarin ve yemeklik yağların üretiminde kullanılan yağlar ağartma işlemine tabi tutulur.

Şu tarihte: koku giderme Yağlardan koku ve tada neden olan maddeler uzaklaştırılır. Koku giderme, yüksek sıcaklıklarda (210-230°C) yağ içinden geçirilen canlı buharla aromatik maddelerin vakum altında damıtılmasıyla gerçekleştirilir. Koku giderildikten sonra yağın tadı ve kokusu kişisel değildir.

Rafinasyon işlemi sırasında yağlardan vitaminler gibi antioksidan özelliğe sahip ve aynı zamanda fizyolojik değere sahip olan maddeler uzaklaştırılabilmektedir. Bu nedenle perakende ticarete sunulan yağların her zaman derin rafinasyona tabi tutulması tavsiye edilmez. 1

Yine ayçiçek yağını örnek alarak olası üretim seçeneklerinden birini göstereceğiz. 16

Tohum temizliği seperatörlerde, kırma-ekmek makinalarında kabuğun çökertilmesi ve ayrılması, vals makinalarında öğütülmesi yapılır. Tohumların öğütülmesinden sonra elde edilen maddeye nane denir. Naneden etkili bir şekilde yağ çıkarmak için kağıt hamuru hazırlanır, yani. nane daha yüksek sıcaklıklara ısıtılır, bu da yağın viskozitesinin azalmasına neden olur; aynı zamanda nane içindeki nem içeriği azalır, nanenin plastik özellikleri değişir, proteinlerin kısmi denatürasyonu meydana gelir. Nane posaya dönüşür. Nanenin 105°C'ye ısıtılması ve nihai nem içeriğine (%5...6) kadar kurutulması kavurma makinelerinde gerçekleştirilir. Yağ vidalı preslerde preslenir. Vidalı presin geliştirdiği basınç 30 MPa'ya ulaşmalı, hamur sıkıştırma oranı 2,8...4,4 kat, presleme süresi pres tipine bağlı olarak 78...225 saniye olmalıdır. Elde edilen yağ, depolama tanklarında özel filtreler veya doğal çökeltiler kullanılarak filtrelenir. Presten çıkan %4...7 oranında yağ içeren kek, hayvan yemi olarak kullanılabilir. Komple set, gerekli temel teknolojik ekipman setini içerir.

Ekipmanın bir kısmı:

1. Ayırıcı

2. Rulo kırma makinesi

3. Silindir makinesi

4. Hollandalı fırın

5. Vidalı pres

8. Yıkama banyosu

9. Üretim tablosu

Kalite kontrolürün kalite göstergelerinin belirlenmiş gerekliliklere uygunluğunun kontrol edilmesini içerir. Ayçiçek yağı genellikle büyük partiler halinde üretilir ve tedarik edilir, bu nedenle üretilen mal grubunun belirli bir hacmi test edilir (kurallar ve test yöntemleri GOST 1129-93 "Ayçiçek yağı. Teknik koşullar"da belirtilmiştir).