Mutfak robotu işlemek için tasarlanmış evrensel bir ev aletidir Gıda Ürünleri: doğrama, doğrama, karıştırma, dilimleme, meyve sularını sıkma. Elektronik kontrollerle donatılmış modern mutfak robotlarına işlemci denir.

Böyle bir cihaz ev işlevlerini yerine getirir mutfak aletleri– kıyma makineleri, rendeler, karıştırıcılar, meyve sıkacakları, sebze kesiciler.

Türler

Cihaz tipine göre biçerdöverler ikiye ayrılır:

• Kompakt cihazlar, tasarımı ve işlevselliği basit - öğütücüler.
• Minimum sayıda temel işleme ve standart ataşmanlara (sebze kesici, rende, kıyma makinesi) sahip mutfak robotları. Paket bir blender içeriyorsa, bu tür cihazlarda iki adet elektrikli tahrik soketi bulunur.
• Elektronik kontrollü evrensel işlemciler, birçok işlev ve ataşman (ondan yirmiye kadar).

Bu çok amaçlı mutfak robotunun kasesi dayanıklı camdan, plastikten veya paslanmaz çelikten hacim iki ila altı litre arasındadır. Çeşitli boyutlarda çıkarılabilir kaseler saklama ve bakım için uygundur, mikrodalga fırında kullanılabilir, bulaşık makinesi, buzdolabında saklandığında.

Standart bir mutfak robotu bir dizi ataşmanla donatılmıştır: bir disk rendesi, bir emülgatör, paslanmaz çelik bir bıçak, bir spatula veya hamur yoğurmak için bir kanca. Gelişmiş işlevlere sahip kombiler, çeşitli pişirme görevlerini yerine getirmek için meyve sıkacağı, kıyma makinesi, rendeler ve çeşitli konfigürasyonlara sahip bıçaklar gibi birçok ek ataşmanla donatılmıştır.

Çok işlevli bir mutfak işlemcisinin avantajları:

1. Büyük miktarlarda ürünü değişen hızlarda işleyebilme yeteneği.
2. Geniş kase.
3. Yüksek güç.
4. Cihazdan ayrıca satın alınan değiştirilebilir eklentilerle tamamlanır.
5. Arıza ve aşırı ısınmaya karşı elektrik motoru sigortalarının bulunması (biçerdöver modeline bağlı olarak).
6. Bakımı kolaydır. Cihazın tüm bileşenleri çıkarılabilir, sökülmesi ve bulaşık makinesinde yıkanması kolaydır. Ataşmanların saklanması için mutfak işlemcisine dahil olan özel bir kap sağlanmıştır.
7. Özel tabaklar seçmenize gerek yoktur; kase seti set olarak sunulur ve ayrıca satın alınabilir.

Kusurlar:

1. Büyük depolama alanı gerektiren büyük boyutlar.
2. Sürekli çalışma sırasında motorun aşırı ısınma riski.
3. Yüksek fiyat
4. Hareketlilik eksikliği

Cihazın işlevselliği doğrudan dahil edilen eklerin sayısına ve türlerine bağlıdır.

1. Elektrik– 0,2 ila 1,5 litre hacimli bir çalışma kabından ve elektrikli tahrikten oluşan bir cihazdır. Kasenin içinde, kit içerisinde bulunan bir adet evrensel bıçak da dahil olmak üzere takılı bıçaklar ve diğer ataşman seçenekleri bulunmaktadır.
2. Mekanik (manuel). Bu tür öğütücüler, kullanımı en kolay ve ucuz olanlardır, ancak elektrikli olanların aksine bazı ürünleri işleyemezler.

Bir mutfak yiyecek parçalayıcı iki veya üç işlevi yerine getirir; pakette genellikle bir çırpma cihazı, bir bıçak ve birkaç rende bulunur. Sebzeleri, otları, peynirleri, etleri ve diğer ürünleri doğramak için kullanılır. Soslar, püreler, bebek maması ve diyet yiyecekleri yapımında kullanılır.

Çalışma prensibi:Ürünler kaseye yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır. Kapağa veya düğmeye basıldığında, bunları istenilen boyuta kadar ezen dönen bir bıçak etkinleştirilir. Cihazın gücü ne kadar yüksek olursa, işleme o kadar verimli olur.

Sert ürünler için disk rendesi kullanılır, çırpma için ayrı bir ataşman kullanılır. Kapak kapatılmadığı takdirde kilitleme sistemi devreye girer ve cihazın çalışması durur.

1. Depolama kolaylığı ve tasarruf mutfak alanı Kompakt boyutu sayesinde.
2. Fiyat.
3. Basit çalışma prensibi.
4. Dış mekanda kullanım imkanı.
5. Bileşenler (motor hariç) bulaşık makinesinde yıkanır.
6. Kilitleme sistemi sayesinde cihazın güvenliği.
7. Günlük kullanıma ve küçük hacimli ürünlerin işlenmesine uygundur.

Kusurlar:

1. Çok miktarda ürünün işlenmesi için uygun değildir.
2. Verimlilik evrensel biçerdöverlerden daha düşüktür.
3. Olumsuz yüksek güç.
4. Cihazı kullanarak sebzeleri, peynirleri veya etleri tabaklara ve hatta aynı parçalara kesemez veya büyük yiyecek parçalarını işleyemezsiniz.
5. Kahve, kuruyemiş öğütmek, tahıl öğütmek veya kalın hamur yoğurmak için uygun değildir.
6. Az sayıda çalışma hızı.

Cihazdaki kıyma makinesi, geleneksel burgulu kıyma makinesine benzer şekilde kıymadan klasik kıyma hazırlamak için kullanılır. Ek delikli ızgaralar ve bıçaklarla tamamlayın.

Bir bıçağın aksine, bir kıyma makinesi, damarlar ve kıkırdak ile herhangi bir yoğunluktaki kıymanın istenen kıvamını elde etmeye yardımcı olur. Küçük kemik parçacıkları burgu mekanizmasına girdiğinde kıyma makinesi durur.

Kıyma makinesine sahip mutfak robotlarının avantajları:

• Kıyma makinesi, büyük parçalar veya hamur kıvamında kütleler olmadan klasik kıyma hazırlamanıza olanak tanır. Belirli bir şekle sahip ızgara veya bıçak kullanıldığında, ham maddenin yoğunluğu ve porsiyonların şekli ayarlanır.
• Kıyma makinesi içeren bir model, sabit bir elektrikli kıyma makinesinden daha ucuzdur.
• Meyve suyu sıkmak için ek bir ağızlık ile donatılabilir.

Kıyma makinesine sahip mutfak robotlarının dezavantajları:

• Bir kıyma makinesinin donatılması, ünitenin genel maliyetinde bir artışa yol açar.
• Yapıya ilave ağırlık.
• Meyve sıkacağı ve kıyma makinesinin aynı anda bulunduğu bir model satın almak isterseniz kombinin maliyetinin yüksek olması nedeniyle aralarında seçim yapmak zorunda kalabilirsiniz.
• Mutfak robotundaki kıyma makinesinin sabit olana kıyasla yetersiz gücü.

Kıyma makinesine sahip gıda işlemcileri için donatım:

1. Delikli ızgaralarİstenilen kıvamda kıyma hazırlamak için 3 ila 8 mm çapında. Mezeler için pate ve dolguların hazırlanmasında küçük çaplı (3 mm) delikli ızgaralar, kıyma ve tavuk için orta çaplı (4,5 - 5 mm) ızgaralar kullanılır.

8 mm çapında delikli ızgaralar domuz eti kıyma hazırlamak, tabakları doldurmak, kurutulmuş meyveleri ve sert peynirleri ezmek için uygundur.

Setteki ızgara sayısı bir ila üç parça arasında değişmektedir. Ek olarak, kıyma için, pirzolalar için eşit porsiyonlara dağıtıldığı modelleme nozülleri bulunmaktadır.

1. Sosis aksesuarları– kasaları doldurmak ve sosis, küçük sosis ve sosis hazırlamak için kullanılır.
2. Kebe eklentisi- daha sonra doldurulacak içi boş ürünlerin yanı sıra çeşitli ulusal yemeklerin yapımında kullanılır.
3. Sebze kesici– sebzeleri eşit yuvarlak veya kare şekillerde kesmeye yardımcı olur.
4. Narenciye presi.
5. Çileklerin suyunu sıkmak için basın.
6. Şekilli kurabiye yapma aparatı ve diğer fırınlanmış ürünler.
7. Hamur rafları yemek pişirmenizi sağlar ev yapımı erişte, makarna ve spagetti.
8. Domates doğramak için özel ekipman ve domates suyu, salça, sos hazırlanması. Bazı modellerde, tohumların büyük miktarda domates suyundan filtrelenmesi işlevi bulunur.
9. Sebzeleri doğramak için farklı büyüklükte delikli rendeler.

Ek meyve sıkacağı işlevine sahip bir mutfak işlemcisi, iki değiştirilebilir tip içerebilir: bir narenciye sıkacağı ve sebze ve meyveler için bir santrifüjlü meyve sıkacağı veya bunlardan biri.

Pres, nervürlü, dönen bir kasedir, üzerine basıldığında meyve suyu narenciyeden bir toplama kabına akar. İkinci tip, silindir şeklindeki bir eleğin çok hızlı döndürülmesiyle meyve suyunu çıkarır, bu sırada meyve suyu özel bir kaba atılır ve atık ızgarada tutulur.

Narenciye sıkacağı ve meyve sıkacağı karşılaştırması:

1. Üniversal meyve sıkacağından farklı olarak pres, sert meyvelerden taze meyve suyu hazırlamak için kullanılmaz.
2. Santrifüjlü meyve sıkacağı, suyu tohumlardan ve kabuk parçacıklarından ayıran bir filtre ile donatılmıştır.
3. Meyve sıkacağının narenciye sıkacağı ile karşılaştırıldığında çok yönlülüğü, dar bir ürün türüyle sınırlı kalmamanızı sağlar.
4. Presin kapasitesi, santrifüjlü meyve sıkacağından farklı olarak ortalama 1 litredir.

Kıyma makinesine sahip bazı modeller aynı anda şunları içerebilir: ek fonksiyon meyve sıkacağı, meyve suyunu sıkmak için ek bir ataşman kullanması şartıyla. Meyve sıkacağı bulunan cihazlar ayrıca meyvelerin suyunu sıkmak için bir presle donatılmıştır. Sıkılacak meyve suyu miktarı cihaz haznesinin hacmine bağlıdır.

Eksi– sabit meyve sıkacağı ile karşılaştırıldığında daha fazla atık üretir ve çıkışta maksimum %50 meyve suyu üretir.

Blenderli (altta kavisli ayaklı uzun bir sürahi) veya püre için özel ataşmanlı modeller kullanılır.

İnce meyve ve sebze püreleri, püre çorbası, gazpacho, bebek maması püreleri hazırlamak için yumuşak ve sıvı ürünlerle etkili bir şekilde çalışan blenderli bir işlemci kullanılır.

Patates püresi hazırlamak için özel bir pres kullanılır (“maxi-press” olarak da bilinir). İçerisindeki deliklerin farklı çapları pürenin kalınlık derecesinin düzenlenmesine yardımcı olur.

Yapışkan, nişastalı bir karışım oluşturabileceğinden patatesleri ezmek için blender kullanılması önerilmez. Püre presi ayrıca pişmiş sebzeler ve yumuşak, çekirdeksiz meyveler için de uygundur. Sıvıyı sıkarak pürenin bir blender kullanmaya göre daha kalın olmasını sağlar.

Sıradan doğrayıcılardan, daha fazla işlevsellik ve ataşman sayısının yanı sıra, kapağı açmadan kaseye ürün eklemek için bir boyun bulunması bakımından farklılık gösterirler. Bu tip cihaz, sert ürünlerin öğütülmesi ve yumuşak ürünlerin işlenmesi, doğrama, şeritler, küpler halinde kesilmesi, kahve ve tahılların öğütülmesi için uygundur.

Kokteyl yapımı dışında çok sayıda ürünün işlenmesi için tasarlanmıştır. Emülgatör aparatı krema ve kremayı çırpar. Darbe modu buzu ısıtmadan yüksek hızda böler.

Artıları:

• Mevcut işlevselliğine ek olarak, kalın soslar, glutensiz havadar püreler hazırlamak için kullanılır ve gıda işleme sırasında fazla sıvıyı ortadan kaldırır.
• bir elektrikli tahrik, dolayısıyla ünite, blenderli modele göre daha az ağırlık ve boyuta sahiptir.

Eksileri:

• kokteyl, kremalı çorba gibi sıvı yemekler, salata sosu için sos hazırlama imkanı yoktur.
• Blendersiz bir cihazda karıştırılarak püre yapıldığında sonuç kalın ve kuru bir kıvamdır.

Dilimleme diskleri yardımıyla salatalar, ilk yemekler ve meyvelerin doğranması için çeşitli şekil ve boyutlarda işlenmiş ürünler elde edilir.

Aksesuarlarla donatılmıştır:

1. Çapraz yuvalı dairesel bıçak. Lahana ve salataları doğramak, dilimleri doğru konfigürasyonda kesmek için kullanılır. Disk üzerindeki yuvaların yüksekliği dilimlerin kalınlığını belirler. Kit şunları içerir: yüksekliği ayarlanabilir bıçaklı bir çift taraflı nozül veya birkaç disk.
2. Patatesleri - patates kızartmasını kesmek için disk. Patateslerin bile derin yağda kızartılması için uzun ince dilimler kesmek için kullanılan bir cihaz.
3. Yiyecekleri küpler halinde kesmek için disk sebze, peynir, et ve diğer ürünler için, salata malzemelerini kesmek için uygundur.
4. Sebze ve meyveleri şeritler halinde kesmek için disk. Küçük delikli bir disk, bir adet çift taraflı veya gerekli büyüklükte pipetler oluşturmak için bıçakların yüksekliği değişen üç disk.
5. Çift fonksiyonlu dilimleme diski: Bir tarafı sebzeleri dilimler halinde doğrarken diğer tarafı öğütür. Bu tür disklerdeki delikler küçükten büyüğe doğru değişir.
6. Çift taraflı dilimleme diski.Üst ve alt taraflarında küçük, orta ve büyük delikler bulunan bir rendedir.
7. Disk – sebze püresi yapmak için rende. Üzerindeki delikler bir önceki paragraftaki rendeye göre daha küçük çaplı ve daha sık sıralar halinde düzenlenmiştir.
8. Disk - rendeçikolata ve sert peynirlerin öğütülmesi için.

Bıçaklar ve dilimleme diskleri paslanmaz çelikten yapılmıştır ve bulaşık makinesinde güvenle yıkanabilir.

Cihaz paketine dahil olan işlevler:

1. Dondurma yapmak için cihaz. Pişirmeye başlamadan önce, dondurucu başarmak için bir gün için Çalışma sıcaklığı. Belirlenen süre geçtikten sonra gerekli malzemeler robot haznesine eklenir ve dondurma hazırlama modu başlatılır.
2. Kahve öğütücü– kahve çekirdeklerini öğütmek için ataşman.
3. Mini değirmen baharatların, otların, sarımsakların, soğanların, kuruyemişlerin küçük porsiyonlarının öğütülmesi için. Az miktarda ürünün öğütülmesi gerektiğinde ve hacmi bir litreden fazla olan kase kullanımının mantıksız olduğu durumlarda kullanılır.
4. Kalın hamur yoğurmak için kanca aparatı Elektrikli cihazın haznesinin duvarlarında un ve hamur izi bırakmayan.
5. Sıvı kıvamda bir hamur hazırlamak için, omlet veya çırpılmış krema için bir emülgatör aparatı veya çırpma teli kullanın.

Mutfak robotu. Çok çeşitli teknolojik işlemleri gerçekleştirebilen çok işlevli bir cihaz. Bunların temeli genellikle birçok farklı ataşmanı (blender, mutfak robotu, kıyma makinesi) bağlayabileceğiniz gezegensel bir karıştırıcıdır. Bu sayede ortalama bir mutfak robotu şunları yapabilir: eti doğrayabilir, püreyi ve ezmeyi öğütebilir, suyunu sıkabilir, kabuğunu soyabilir ve sebzeleri kesmek, hamur yoğurmak, kremayı çırpmak vb. Bir mutfak robotu seçerken, içerdiği ekipmanlara dikkat etmelisiniz. Cihazın işlevsel özelliklerinin listesi, ataşman sayısına bağlı olacaktır.

- Mutfak makinesi. Çoğu durumda bir blender ve bir mutfak robotunun birleşimi olan evrensel cihazlar. Bununla birlikte, ekipmanın işlevsellik aralığı doğrudan dahil edilen ataşmanların sayısına ve çeşitliliğine bağlıdır. Kural olarak, bir mutfak makinesi aşağıdaki işlemleri gerçekleştirir: et ve balık ürünlerini doğramak, meyve suyunu sıkmak, sebzeleri soymak, baharatları öğütmek vb. Ancak pratikte hamur yoğurmak için kullanılmaz.

- Planet mikser. Cihaz şuna benziyor stand mikseri ancak planet çalışma sistemi ve daha yüksek motor gücü nedeniyle karıştırma, krema çırpma ve hamur yoğurma işlerinde daha etkilidir. Bazı planet mikserler için ek aksesuarlar (blender, mutfak robotu vb.) satın alıp takmak mümkündür, bu durumda cihazlar... o bir mutfak robotuna dönüşecek.

Gezegensel karıştırma

Biçerdöver, gezegensel karıştırma modunu destekler. Bu karıştırma sırasında çalışma aleti (çırpma teli, spatula vb.) sadece kendi ekseni etrafında dönmekle kalmaz, aynı zamanda kasenin merkezi etrafında da hareket eder. Bu, kabın yalnızca ortasında değil, kenarlarında da en düzgün karıştırmayı sağlar ve aynı zamanda süreci hızlandırır. Diğer tarafta, bu fonksiyon birleştirme mekanizmasını karmaşıklaştırır ve büyük bir kase (en az 5 litre) gerektirir; tüm bunların cihazın fiyatı ve boyutları üzerinde karşılık gelen bir etkisi vardır. İstisnasız tüm planet mikserler ve birçok mutfak robotu modeli bu özelliğe sahiptir.

Kase kapasitesi

Mutfak robotunda sağlanan yemek kabının nominal hacmi. Çoğu zaman, çalışma hacmi belirtilir - yani, cihazın "tek seferde" işlemesi garanti edilebilecek maksimum ürün miktarı.

Büyük kapasitenin ünitenin boyutunu ve ağırlığını etkilediğini ve ayrıca daha güçlü bir motor gerektirdiğini ve bunun da enerji tüketimini ve fiyatı etkilediğini dikkate almakta fayda var. Bu nedenle kapasiteye göre bir kase seçerken maksimum kapasiteyi kovalamamalı, planlanan iş hacmini dikkate almalısınız.

Öğütme haznesi kapasitesi

Blender haznesinin kapasitesi, cihazın tek seferde ne kadar kıvam hazırlayabileceğini belirler. Ortalama blenderin kapasitesi 1,5 litredir; bu, üç kişi için içecek ve diğer karışımları hazırlamak için oldukça idealdir.

Blender kapasitesi

Mutfak robotuyla birlikte gelen blender sürahisinin hacmi (bkz. Blender). Tipik olarak yaklaşık bir buçuk litredir; büyük bir aile için daha büyük bir hacim (yaklaşık 2 litre) seçmek mantıklıdır ve bir blendere nadiren ihtiyaç duyulursa ve küçük miktarlarda ürün için 1 litre yeterli olacaktır.

Güç

Mutfak robotunun nominal gücü. Bu gücün çoğu motordan gelir; ünitenin geri kalanı çok az enerji tüketir. Güç ne kadar büyükse, kural olarak ünitenin verimliliği de o kadar yüksek olur ve ürünleri işlemek için o kadar az zaman harcar.

Dikkat optimum değer güç doğrudan kasenin hacmine bağlıdır (ilgili paragrafa bakın): örneğin, 1,5 kg'lık bir kase için en az 300 W, iki kilogramlık bir kase için - 400 W, üç kilogramlık bir kase için - arzu edilir. en az 700 W. Aynı hazne kapasitesiyle daha fazlası güçlü ünite daha üretken olacak, daha hızlı çalışacak ve yüksek yüklerle (örneğin tam yük) daha iyi başa çıkacak. Öte yandan, artan gücün enerji tüketimi ve fiyat üzerinde de benzer bir etkisi vardır.

Maks. dönme hızı

Biçerdöverin çalışma ataşmanının maksimum dönüş hızı. Dönme hızı ne kadar yüksek olursa, biçerdöverde o kadar fazla katı ürün işlenebilir ve istenen prosedürün tamamlanması (bazı durumlarda) daha kısa sürer.

Hız sayısı

Biçerdöverin tasarımında sağlanan nozüllerin sabit dönüş hızlarının sayısı. Ne kadar çok olursa, her bir çalışma modu için gerekli hızı o kadar doğru seçebilirsiniz. Bazı cihazların sabit hızlara sahip olmadığını belirtmekte fayda var - ayar sorunsuz bir şekilde gerçekleştirilir (bkz. Kademesiz hız kontrol cihazı)

Pürüzsüz hız kontrolü

Hızın ve ayarın daha hassas ayarlanması için biçerdöver motorunun dönüş hızını sorunsuz bir şekilde değiştirmenize olanak tanıyan bir regülatör optimum mod farklı ürünler için. Hızı adım adım ayarlarken, daha yüksek bir hız değerinin zaten çok yüksek olduğu ancak daha düşük bir hız değerinin henüz yeterli olmadığı bir durum ortaya çıkabilir. Düzgün ayar bu gibi durumlardan kaçınmanızı sağlar.

Darbe modu

Motor sürekli dönmediğinde, ancak aralıklı olarak döndüğünde, biçerdöveri darbe modunda çalıştırma yeteneği. Bu mod, dondurulmuş meyve ve sebzeler gibi özellikle sert ürünleri işlerken özellikle kullanışlıdır: verimlilik sağlarken aynı zamanda motor üzerindeki yükü azaltır.

Turbo mod

Turbo modu, birleştirme disklerinin dönüş hızını kısa bir süre için önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır. Bu, kırılmış buz yapmak veya sebzeleri doğramak gibi sert yiyeceklerle çalışırken yararlı olabilir. İş yerinde "tıkanıklıklar" olduğunda da faydalıdır - bıçağın kısa süreli hızlanması onlarla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bu moddaki biçerdöver motoru önemli yükler altında çalıştığından, turbo modunun standart bir mod değil bir tür “acil durum önlemi” olduğunu düşünmeye değer. Bu nedenle, yalnızca kısa bir süre için açabilirsiniz - aksi takdirde cihazın hasar görmesi riski vardır. Turbo modların belirli özellikleri modelden modele farklılık gösterir ve genellikle kullanım kılavuzunda belirtilir.

Zamanlayıcı

Zamanlayıcı, cihazın belirli bir işlevi gerçekleştireceği süreyi ayarlamanıza olanak tanır; Belirtilen süre sonunda cihaz otomatik olarak kapanacaktır. Zamanlayıcılı bir mutfak robotu, cihazın çalışma süresini izleme ve manuel olarak kapatma ihtiyacını ortadan kaldırır.

İkili ısıtıcı

Buharda pişirilmiş yemekler hazırlamak için bir mutfak robotunu buharlı pişirici olarak kullanma imkanı. Bu pişirme yönteminin klasik pişirmeye göre daha sağlıklı olduğu kabul edilir; maksimum vitamin ve mineralleri korumanıza olanak tanır; faydalı maddeler. Diğer şeylerin yanı sıra, bebek maması hazırlanmasında sıklıkla buharda pişirme kullanılır ve bu işleve sahip bazı mutfak robotları başlangıçta özellikle çocuklar için yemek pişirmek için tasarlanmıştır.

Mutfak terazisi

Mutfak robotunda yerleşik bir mutfak terazisinin varlığı. Tipik olarak yük hücresi, çanağın monte edildiği platforma yerleştirilir; bu, yüklenen ürünlerin ağırlığını doğrudan pişirme işlemi sırasında belirlemenize olanak tanır. Elbette bu tür terazilere sadece “yerli” kombin kasesini değil, başka kapları da koyabilirsiniz.

Nozullar

Ana kase. Hamuru yoğurmak, kremayı çırpmak ve kütleleri karıştırmak için tasarlanmış açık bir kap. Ana kase neredeyse tüm mutfak robotlarında bulunur. Çeşitli malzemelerden yapılabilir: plastik, cam, metal vb.

- Blender. İÇİNDE bu durumda Alt kısmında kesici bıçağın bulunduğu, aşağıya doğru daralan bir kasedir. Bu cihaz, hem sıvıları homojen bir kütle halinde karıştırmak (örneğin, kokteyl veya hamur yapmak için) hem de bazı katı yiyecekleri (örneğin meyve ve sebzeler) homojen bir püre halinde öğütmek için uygundur. Blender genellikle ana kasenin yerine takılır ancak iki kaseyi aynı anda kullanmanıza izin veren cihazlar da vardır.

- Mutfak robotu. Yiyecekleri doğramak için bir bıçak veya doğrama, kesme, patates kızartması için disklerle donatılmış özel bir doğrama kabı. Birlikte verilen ataşmanlara bağlı olarak salataları kesmenize, lahana parçalamanıza ve bir dizi başka işlem gerçekleştirmenize olanak tanır.

- Uçtan uca mutfak robotu. Kesme disklerini takmak için özel ataşman. Bu aksesuar, sebzeleri hızlı bir şekilde doğramanıza veya lahanayı parçalamanıza olanak tanır. Dahası tamamlanmış ürün ana kaseye (veya herhangi bir mutfak ekipmanınıza) gider; klasik mutfak robotunda olduğu gibi ayrı bir kase yoktur.

- Kıyma makinesi. Fırsat kullanıldı... kıyma makinesi olarak cihaz - yemek pişirmek için kıyma, meyve ve sebzeleri öğütmek. Bu tür ataşmanlar, genellikle ayrı cihazlar şeklinde yapılan kıyma makinelerinin yeteneklerinden daha düşük değildir.

Sebze kesici. Sebze, meyve ve mantarları dilimlemek için özel ataşman. Türüne bağlı olarak ürünleri kesmenize olanak tanır: küpler, dilimler, çubuklar vb. Kesimlerin toplanması için kendi kabı ile donatılabilir.

- Değirmen (kahve için). Alt kısmında bir biçerdöver motoruyla çalıştırılan bir bıçak bulunan küçük bir kap. Bu amaçlar için işlemcinin ana haznesini kullanmanın mantıklı olmadığı durumlarda küçük porsiyonlardaki yiyecekleri (örneğin baharatlar, kuruyemişler, sarımsak vb.) öğütmek için tasarlanmıştır.

Santrifüjlü meyve sıkacağı. Meyve, sebze ve meyve suları elde etmek için üniversal meyve sıkacağı. Turunçgiller için uygun değildir (bkz. Narenciye sıkacağı). Mutfak robotu meyve sıkacaklarının genellikle ayrı cihazlar biçimindeki meyve sıkacaklarından daha az verimli olduğunu ve bu nedenle büyük miktarlarda meyve suyu hazırlamak için pek uygun olmadığını dikkate almakta fayda var.

- Narenciye sıkacağı. Nervürlü bir yüzeye sahip dönen bir çıkıntıdır. Meyve suyu elde etmek için meyvenin yarısını posa tarafı aşağı bakacak şekilde elle üzerine yerleştirmeniz ve sıkıca bastırmanız gerekir. Bu işlem sayesinde posanın suyu aşağıda bulunan bir kaseye sıkılır ve kabuk bozulmadan kalır.

Aksesuarlar

- Çırpmak için çırpın. Adından da anlaşılacağı gibi bu ataşman "hafif" sıvıların (hamur, mayonez, yumurta vb.) çırpılması ve karıştırılması için tasarlanmıştır. Çoğu zaman, karıştırıcılarda kullanılana benzer bir çırpma telidir (başka seçenekler olmasına rağmen). Bazen böyle iki taç olabilir.

- Hamur yoğurmak için kanca. Kalın hamur yoğurmak için ataşman. Hamurun eşit şekilde karıştırıldığı ve kasenin duvarlarında kullanılmayan hiçbir malzemenin kalmadığı özel bir şekle sahiptir.

- Çift yoğurma kancası. Çift kanca, kalın hamur yoğurma verimliliğini önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır. İkinci kanca ise hamurun kaseye yapışmasını önlemek ve daha iyice karıştırmak için kullanılır. Modele bağlı olarak çift kanca, tek bir katı ataşman veya birbirinden bağımsız olarak kullanılabilen parçalardan (hamur yoğurmak için iki tek kanca) oluşan bir ataşman şeklinde uygulanabilir.

- Karıştırma spatulası (acı). Hafif hamurlar, şekerleme karışımları ve her türlü macun hazırlanırken karıştırma spatulası kullanılır. Çeşitli malzemeleri karıştırmak için bitterleri kullanabilirsiniz. Ürünün kaseye yapışmasını önlemek için metal veya plastikten yapılabileceği gibi ilave bir lastik conta ile de yapılabilir.

- ... /pr-39069/">Kıyma diski. Geleneksel kıyma makinesi ızgarası. Kıyma diski olabilir farklı boyut Hazırlanan kıymanın kıvamı üzerinde doğrudan etkisi olan 3 ila 8 mm arası hücreler. Kural olarak, standart bir kıyma makinesi seti üç disk içerir: küçük kısım için (yaklaşık 3 mm'lik hücreler), orta kısım için (yaklaşık 5 mm) ve büyük kısım için (yaklaşık 8 mm). Daha az yaygın olarak, ancak piyasada daha küçük hücre boyutlarına (1 mm veya daha az) sahip diskler de vardır, bunlar pate hazırlamak için kullanılır.

- Kebbe eklentisi. Kebbe, içi parça et, sebze ve diğer ürünlerle doldurulmuş, kıymadan yapılan içi boş bir sosis olan Arap mutfağına ait bir yemektir. Daha sonra kebaplar pirzola gibi kızartılır veya fırında pişirilir. Kebbe aparatının kendisi, ızgara için bir baskı halkası yerine kıyma makinesinin ağzına sabitlenmiştir ve kıymadan içi boş sosisleri hızlı ve kolay bir şekilde oluşturmanıza olanak tanır.

- Ev yapımı sosisler için ataşman. Çapı 20-30 mm'ye, uzunluğu ise 50 ila 100 mm'ye kadar olan ince duvarlı bir tüptür. Meme, kıyma / ezme ızgarası için bir basınç halkası yerine kıyma makinesinin "ağızına" takılır ve gelecekteki sosisin kasasının kenarı ürünün diğer ucuna yerleştirilir. Böylece aparat, daha sonra fırında kızartılan veya pişirilen ev yapımı sosisler oluşturmanıza olanak sağlar.

Doğrayıcı bıçak. Model, salataları kesmenize, lahanayı parçalamanıza ve bir dizi başka işlemi gerçekleştirmenize olanak tanıyan bir mutfak robotu bıçağıyla birlikte gelir.

- Parçalama/dilimleme diski. Dönerken bıçak görevi gören özel yuvalara sahip bir disk. Meyve ve sebzeleri hızlı ve eşit bir şekilde ince dilimler halinde kesmenizi sağlar, özellikle büyük miktarlardaki yiyecekleri kesmek için kullanışlıdır. - Küp şeklinde kesmek için. Meyve ve sebzeleri küçük küpler halinde kesmek için ataşman. Öncelikle salata hazırlamak için kullanışlıdır.

- Patates kızartması için disk. Patates kızartması yapmak için patateslerin özel bir şekilde uzun ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. Bazı mutfak robotlarıyla birlikte gelen özel disk bu tür kesimler için tasarlanmıştır.

- Patates krepleri (derunlar) için. Draniki veya patates krepleri, patates püresinden yapılan kreplerdir. Bunları hazırlamak için kullanılan aparat genellikle çiğ patatesleri istenilen kıvama getirmenize olanak tanıyan bir tür "dikenli" rendedir. Ayrıca başka amaçlar için de kullanılabilir (örneğin elma püresi yapmak).

- Sos hazırlamak için disk. Yarı mamul ürünleri püre haline getirmenize ve sos, krema vb. gibi yoğun, homojen karışımlar hazırlamanıza olanak tanıyan özel bir ataşmandır. Yüzeyinde özel kılavuzlar bulunan bir disktir.

Ana kase malzemesi

Modern mutfak robotlarının kaseleri plastik, cam veya metalden yapılabilir.

Plastik kaseler, düşük maliyetleri ve dayanıklılıkları nedeniyle en yaygın olanıdır. Hafiftirler, düşmeye karşı dayanıklıdırlar ve oldukça ağır yüklere dayanabilirler, şeffaf veya opak olabilirler. Plastiğin dezavantajı çizilme eğiliminin artmasıdır.

Cam kaseler çizilmeye karşı dayanıklıdır ve şeffaflıkları sayesinde gıda işleme sürecini gözlemlemenize olanak tanır. Ancak cam kırılgan bir malzeme olduğundan bu tür kaseler düşmelere, darbelere ve darbelere karşı oldukça hassastır.

Metal (çoğunlukla paslanmaz çelik) en dayanıklı ve dayanıklı malzemedir. Ancak şeffaf değildir; ayrıca metal bir kasenin genellikle cihazın maliyeti üzerinde önemli bir etkisi vardır.

Blender haznesi malzemesi

- Plastik karıştırıcılar düşük maliyetleri ve dayanıklılıkları nedeniyle en yaygın olanlardır. Bununla birlikte, malzemenin kendisinin bir takım önemli avantajları vardır. Böylece temizlenmesi kolaydır ve çabuk kurur, iyi bir güvenlik marjına sahiptir, bu sayede plastik kaseler küçük bir yükseklikten (1-1,5 m'ye kadar) düşmelere kolayca dayanabilir. Ayrıca plastik kaselerin maliyeti minimum düzeydedir. Eksiklikler listesi, kasenin yüzeyindeki çiziklerin ve aşınmaların hızlı bir şekilde ortaya çıkmasına karşı duyarlılığı içerir.

- Cam karıştırıcılar çizilmeye karşı dayanıklıdır ve şeffaflıkları sayesinde ürünlerin işlenme sürecini gözlemlemenize olanak tanır. Önemli bir avantaj cam, gıdalara ve sıvılara karşı kimyasal olarak kesinlikle nötrdür. Bu malzeme kokuları emmez, bulaşık makinesinde yıkanabilir, kasenin çalışma yüzeyleri pratik olarak çizilmelere ve aşınmalara maruz kalmaz. Böylece cam kaseler zamanla orijinal sunumunu kaybetmez. Dezavantajları arasında kırılganlık yer alır - cam, küçük bir yükseklikten bile düşmeye dayanmaz. Ayrıca cam kaseler oldukça pahalıdır.

Metal (çoğunlukla paslanmaz çelik) en dayanıklı ve dayanıklı malzemedir. Ancak şeffaf değildir ve metal karıştırıcının genellikle cihazın maliyeti üzerinde önemli bir etkisi vardır. Metal kaseler buz kırmak ve fındık kırmak için idealdir... . Bu modeller yüksekten düşmekten ve sert kullanımdan korkmaz; bulaşık makinesinde kolayca yıkanabilir.

Ev materyalleri

Ünite gövdesi için kullanılan ana malzeme.

- Plastik. Ana avantaj plastik nispeten düşük maliyetlidir. Ayrıca bu malzeme oldukça parlak olanlar da dahil olmak üzere hemen hemen her renge sahip olabilir. Dayanıklılık ve güvenilirlik açısından plastik metalden daha düşüktür, ancak bu fark özel bir rol oynamaz. normal kullanım yalnızca çeşitli acil durumlarda (düşme, aşırı ısınma vb.) fark edilir hale gelir. Ayrıca plastik kasalar nispeten kolay çizilir, ancak bu nokta esas olarak ünitenin görünümünü etkiler ve işlevselliğini etkilemez. Tüm bunların ışığında plastik, modern mutfak robotlarının gövdelerinde en popüler malzemedir.

- Metal. Metal kasalar sağlam görünümleri ve yüksek mukavemetleriyle öne çıkıyor. Öte yandan bu malzemenin maliyeti oldukça yüksek plastikten daha pahalı ve bu nedenle daha az sıklıkta ortaya çıkar; çoğunlukla orta ve üst sınıf mutfak robotlarında.

Görüntülemek

Kontrol panelinde ekranın bulunması, cihazın çalışmasını daha basit ve görsel hale getirir. Kural olarak, kullanılan çalışma modlarına ilişkin temel bilgiler ekranda görüntülenir ve ekran aynı zamanda ekipman parametrelerini yapılandırmak için de kullanılır.

Ek parçalar için bölme/stand

Değiştirilebilir nozullar için cihaz gövdesinde ayrı bir bölmenin veya bunları doğrudan cihazın çalışma kasesine depolamak için bir cihazın varlığı. Bu tür mutfak robotlarının saklanması daha uygundur çünkü... daha az yer kaplar, daha az yer kaplar ve ayrıca herhangi bir eklentiyi kaybetme riskini azaltır.

Kablo bölmesi

Güç kablosunu saklamak için cihaz gövdesinde özel bir bölme. Çoğu zaman bu tür bölmeler, telin düzgün şekilde sarılmasını sağlayan, bükülmeleri ve olası kırılmaları önleyen cihazlarla da donatılmıştır. Kordon bölmesi özellikle biçerdöver nispeten nadir kullanılıyorsa kullanışlıdır ve uzun zamandır Mutfağın dışında boş duruyor.

Herhangi bir mutfakta en çok arzu edilen evrensel asistan, gıda işleme konusunda uzmanlaşmış bir ev aleti olan bir mutfak robotudur. Suyu öğütün, karıştırın, doğrayın ve hatta sıkın - bu cihaz çok şey yapabilir. Ancak piyasadaki sayısız ürün yelpazesinden hangi cihazın mutfağınıza uygun olduğunu anlamak için mutfak robotunun ne olduğu ve hangi işlevlere sahip olduğu hakkında bir fikre sahip olmanız gerekir.

Tekniğin kesinlikle Fransız kökleri vardır: Birçoğu, mucitlerinin, şarap yapımında benzer öğütücüleri kullanan bu ülkeden keşişler olduğunu varsaymaktadır. Başka bir versiyona göre, birimin “babası” yine Fransız olan Karl Sontheimer'dı. Ve bu ulusun bir başka temsilcisi olan Robot Coupe şirketinin kurucusu Pierre Verdun'un teknolojiyi günlük mutfak yaşamına soktuğundan "şüpheleniliyor".

Her ne olursa olsun, buluşun gerçekten faydalı olduğu ortaya çıktı. Özellikle çok sayıda mutfak aletinin işlevlerini birleştirdiği göz önüne alındığında:

• rendeler;
• karıştırıcı;
• et kıyma makineleri;
• sebze kesiciler;
• meyve sıkacakları;
• hamur karıştırıcısı

Bu tür cihazların neredeyse tamamı (farklı üreticilere ait olsa bile) tasarım açısından birbirine benzer. Bazılarının birkaç kasesi var, bazılarının ise çok sayıda eklentisi var. Mutfak robotları arasındaki farklar şunlardır:

1. Kase boyutu. Bu parametre, yalnızca teknikte yemeğin hazırlandığı yiyicilerin sayısını belirlemekle kalmaz, aynı zamanda daha fazla ürünü de barındırır.
2. Cihaz gücü doğrudan yeteneklerine bağlıdır - çoğunlukla 550 ila 1000 W arasında değişir. Örneğin hamurla çalışırken küçük olamaz.
3. Her ürün için kendinize ait olanı kullanmanız önerilir. hız– bazı modellerde aralık 14'e ulaşır. Bu aynı zamanda teknik kullanılarak hazırlanabilecek yemek sayısını da etkiler.
4. Gelişmiş fonksiyonel mutfak robotunun çalışma yeteneklerini belirler. Kural olarak, bu tür modellerde ek bir takım ataşmanlar bulunur.
5. Rahatlık ve iş güvenliği.

Bu tür birimlerin sınıflandırılması

Aşağıdaki mutfak robotu türleri vardır:

• çok işlevli seçenekler;
• “kıyma makinesi + blender” ayarını yapın;
• mini modeller;
• elde taşınan cihazlar;
• son derece uzmanlaşmış: belirli bir kesim için.

Hepsi bir arada

Bu seçenek, öğütücüden karıştırıcıya kadar yetenekleri nedeniyle diğer tüm türlerin önüne geçer - tüm olası seçenekler burada mevcuttur. Bu, bir hız anahtarının, büyük bir kasenin ve 700 Watt'ı aşan bir gücün varlığını ima eder.

Piyasadaki mevcut modellerin çoğu bu tür özelliklere sahiptir temel kit: Disk rende, paslanmaz çelik bıçak, hamur karıştırıcı, disk emülgatör. Aşağıdaki eklemeler mevcut olabilir: çift bıçaklı bir bıçak, bir blender kabı, bir narenciye presi ve bir meyve sıkacağı (santrifüj şeklinde).

Üniversal ve çok işlevli bir cihazın temel avantajlarından biri plastik, cam veya paslanmaz çelikten yapılabilen geniş kasesidir. Çoğu zaman bu tür mutfak eşyaları çıkarılabilir ve bu nedenle bakımı ve saklanması kolaydır.

Ana bonus, önemli miktarda ürünün işlenmesidir. Ayrıca her zaman ek satın alabilirsiniz değiştirilebilir nozullar. Tipik olarak üreticiler, cihazları aşırı ısınmaya ve hasara karşı ek olarak korumaya çalışırlar. Bu arada, hacimli olmasına rağmen tüm bileşenlerin gerektiğinde çıkarılması ve yıkanması kolaydır.

Ayrıca bazı dezavantajlar da var. Açıkça görülenler arasında cihazın hareketsizliği ve büyük boyutlar Bu da küçük mutfak sahiplerinin bu tür cihazları satın almasını engelliyor. Ayrı ayrı Hakkında konuşuyoruz maliyet hakkında - tekliflerin çoğu hiç de bütçeye uygun değil.

Kıyma makinesi+blender

Böyle bir cihazın amacı çeşitli hazırlıkların yapılmasına yardımcı olmaktır. et yemekleri ve püre. Bu sizi iki farklı cihaz satın alma maliyetinden kurtaracaktır. Biçerdöverin kendisinde bile alım gerçekleşebilir farklı şekiller bileşenler.

1. Buradaki kıyma makineleri burgu ve darbe olabilir. İlk durumda et, spiral bir şaftla yönlendirilecektir (bıçağa ve ızgaraya doğru). Darbeli versiyonda ürünün kesilmesi, etteki fazla sıvıyı dışarı atan özel bıçaklar kullanılarak gerçekleştirilecektir.
2. Böyle bir birimde kullanılır Blender suya daldırılabilir veya sabit olabilir. İlk durumda tamamen kaseye indirilir ve mevcut tüm ürünler üzerinde maksimum etkiye sahiptir. Sabit, yalnızca yüzeydeki malzemeleri karıştırıp çırpacaktır.

Böyle bir cihazın iyi yanı nedir? Etin yoğunluğu ve içindeki damarlı kıkırdak ne olursa olsun, kıymayı gerekli yoğunlukta yapacak olan varlığıdır. Ancak kemik yapısı nedeniyle bu daha zordur - küçük parçalar bile çarpsa teknik duracaktır.

Güncel tavsiyeler - bu tür modellerde 600 W veya daha fazla güce odaklanmalısınız. Çoğu zaman seçenekler aynı zamanda meyve suyu sıkmak için ataşmanlarla da donatılmıştır. Ve böyle bir birleştirme elektrikli olandan daha ucuza mal olacak.

Dezavantajları da var - tasarım ek ağırlık kazanıyor. Ve kıyma makinesinin gücü normalden birkaç kat daha az olacaktır. Ayrı olarak, bu tür ekipmanlara yönelik cihazlardan bahsetmeye değer.

1. Perforasyon 3 ila 8 mm arası delik çaplarına sahiptir. En küçük boy ezmeler için uygundur, ancak daha büyük olanlar kıyma tavuk veya dana eti için tasarlanmıştır. Domuz eti, kurutulmuş meyveler, sert peynirler vb. 8 mm'den büyük delikli ızgaralarda öğütülür.
2. için cihazlar var sosis yapımı. Onların yardımıyla kabuklar doldurulur ve ilgili ürünler hazırlanır.
3. içi boş seçenekler elde etmek için gereklidir.

İçi boş ürünler için kebe ataşmanı

Minyatür modeller

Bu seçenekler küçük mutfaklar için uygundur. Çok şey içerecekleri gerçeğine hemen hazırlıklı olmalısınız. sınırlı işlevsellik. Kasenin hacmi 2,5 litreyi geçmeyecek ve güç 650 W'ın üzerine çıkmayacak. Maliyeti de oldukça uygun ve cihazın kendisi kendisine verilen görevlerle iyi başa çıkıyor.

Tipik olarak böyle bir cihazın temel kiti, bir meyve ve sebze doğrayıcıyı içerir. Hamur yoğurma, suyu sıkma ve kıyma makinesi seçeneklerinin de bulunduğu seçenekler de bulunmaktadır.

El biçerdöverler

Böyle bir cihaz otomatik değildir ve onu başlatmak için biraz çaba sarf edilmesi gerekir. Burada da olumlu yönler var:

• elektrik şebekesinden bağımsızlık;
• hareketlilik (onu yanınızda yazlığa götürebilirsiniz);
• Sürecin her aşamasında tam kontrol.

Son derece uzmanlaşmış cihazlar

Çoğu zaman, böyle bir mutfak robotunun işlevleri dar bir şekilde sınırlıdır - bu, büyük ölçüde ürünleri payet, kare ve küp şeklinde kesmektir. Ancak bunun yanında bazı modellerde kıvırcık kesim için aparatlar bulunur. Genellikle bu tür birimlere bir meyve sıkacağı, kıyma makinesi ve blender eklenir.

Bu tür kıyıcılar, bir hazneli ve elektrikli tahrikli bir cihazdır. Kasenin içinde bıçaklar bulunur ve buraya başka bağlantı seçenekleri de ekleyebilirsiniz. Çalışma prensibi şu şekildedir: Ürünler içeriye yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır. Cihaz ne kadar güçlüyse işleme o kadar verimli olur. Bu önerileri dinlemeye değer:

• katı ürünler için ayrı bir ağızlık kullanın;
• Kapak sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde cihaz çalışmayacaktır.

Bonuslardan biri böyle bir cihaz saklamak için uygunönemli ölçüde yerden tasarruf sağlar. Biçerdöver aynı zamanda ucuzdur ve kullanımı ve kontrolü kolaydır. Mobil ve kullanımı güvenlidir; küçük hacimli ürünleri işleyerek günlük olarak bile kullanılabilir.

Ancak böyle bir cihaz, et ve peynirin aynı plakalarla eşit şekilde çıkması için dilimlenmesiyle baş edemeyecek. Büyük yiyecek parçalarını işlemesi onun için zor. Çeşitli kuruyemiş türlerini, kahve çekirdeklerini ve tahılları öğütmek için de cihazın açılmaması gerekir. Hamurun yoğurulması tavsiye edilmez. Ve birçok kullanıcı memnun değil az sayıda hız cihazın çalışması.

Böyle bir cihaza hangi cihazlar dahil edilebilir? Aralarında:

• bıçağın çapraz kesimli disk versiyonu (lahana ve salataların parçalanması);
• patates kızartmasını kesmek için disk;
• peynir ve sebzeler için küp kesici (disk);
• küçük delikli disk (şeritler halinde kesilmiş);
• çok işlevli çift taraflı disk (bir tarafı dilimler halinde kesmek için kullanılır, diğeri rendelemek için gereklidir);
• çift ​​taraflı kesme diski;
• disk rendesi (sebze püresi hazırlar);
• başka bir disk rendesi, ancak sert peynirler ve çikolata için.

Hamur karıştırıcıları

Bu cihazların kullanımı pişirmeyi sevenler için uygundur. Hem taze hem de mayalı hamur, kurabiye, jöleli ve sert hamurla - kısacası her tür ve dokuda - çalışabilir. Yoğurma işleminin kendisine ek olarak, genellikle başka yararlı seçenekler de vardır - bir karıştırıcıdan kıvırcık memeler (çerezlerle çalışırken faydalıdır).

Ataşmanın bir kürekle değil bir kancayla temsil edilmesi çok kullanışlıdır - bu durumda, un ve hamur pratik olarak elektrikli cihazların kasesinin duvarlarında kalmaz.

Meyve sıkacağı ve diğer işlevler

Bir yetenekten daha bahsetmemek mümkün değil - teknolojinin meyve suyu sıkma yeteneği. Bu durumda akıllı makine şu seçeneklerle sunulacaktır: narenciye sıkacağı ve santrifüjlü meyve sıkacağı veya bunlardan biri şeklinde değiştirilebilir parçalar. Basmak- Bu nervürlü, dönen bir kaptır. Bir narenciyeyi üzerine bastırdığınız anda meyve suyu özel bir bölmeye akıyor. durumunda santrifüj seçeneği Eleğin silindir içinde hızla dönmesi nedeniyle meyve suyu sıkılacaktır. Daha sonra sıvı bir kaba, atık ise diğerine aktarılacaktır.

Sen bilmelisin ki:

• biçerdöverdeki pres, sert meyve çeşitlerinden taze meyve suyunu sıkmak için tasarlanmamıştır;
• santrifüjlü bir meyve sıkacağı, tohumları meyve suyundan ve kabuk parçacıklarından ayırmaya yardımcı olacak bir filtreye sahiptir;
• Pres versiyonunun hacmi 1 litredir, bu da onu santrifüj versiyonundan ayırır.

Bazı dezavantajlar da var - özel bir cihazla karşılaştırıldığında, biçerdöverden elde edilen çıktı meyve suyunun yarısını üretiyor.

Meyve sıkacağı ve diğer avantajlara ek olarak cihaz aşağıdakileri de yapabilir:

• önceden bir gün boyunca dondurulmuş malzemelerden dondurma yapın;
• kahve çekirdeklerini öğütün;
• bir mini değirmen kullanarak baharatları, sarımsakları, soğanları, kuruyemişleri öğütün (minimum miktarda yiyecek gerektiğinde);
• son olarak domates suyu, sos, salça (tohumları ana kütleden ayırarak) hazırlamaya yardımcı olacak özel ekipmanlar bulunmaktadır.

Yani bir mutfak robotu haline gelebilir vazgeçilmez bir yardımcı herhangi bir mutfakta. İçin Ev kullanımı Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex veya Zelmer markalarının modellerini seçmek daha iyidir. Daha profesyonel modeller (örneğin bir kafede çalışmak için) arasında Ariete, Berlinger ve yine Bosch ve Kenwood yer alıyor. Her durumda, satın almadan önce, konfigürasyon ve yetenekler açısından size uygun seçeneği seçmek için tüm işlevleri incelemelisiniz.

Bu arada, pahalı ekipmanlar için birçok ataşmanı ayrı ayrı satın almak oldukça mümkün.

Sofrayı lezzetli bir şekilde hazırlamak için aslan payına yemek hazırlamaktır. Geniş ve misafirperver bir ailede salata kesmek, hamur yoğurmak, krema çırpmak, kış için bükmek ve diğer mutfak işlemleri bitmez. Ancak eğer bu süreçler kolaylaştırılabilir ve hızlandırılabilir.

Ayrıca orada arka taraf madalyalar: çeşitlilikleri kaybolduğundan, gereksiz metal ve plastik yığınına para harcamak kolaydır. Mutfak robotu seçmek için gelin bu teknoloji mucizesini parçalara ayıralım.

Bir mutfak robotu ne yapabilir?

Genelci bir aşçı yardımcısı, abartmadan HER ŞEYİ yapabilir. Bu akıllı cihazların mutfak robotları için yapabileceği başlıca seçeneklerin listesi aşağıda verilmiştir:

• sebzeleri, peyniri ve diğer yiyecekleri kesmek çeşitli şekiller(küpler, küpler, patates kızartması gibi dikdörtgen dilimler, ince dilimler) salatalar, mezeler, güveçler, güveçler, ilk yemekler, muhafaza için;
• yiyecekleri salataların, kızarmış kreplerin, patatesli kreplerin, sebzeli kreplerin, zrazy'lerin, rendelenmiş turtaların üzerine rendeleyin;
• kıymayı pirzola, köfte, köfte, ev yapımı sosis, rulo, kebap şeklinde bükün;
• ezmeler, sufleler, püreler, köpükler yapın;

• smoothieleri karıştırıp çırpın, bebek maması, süt ve diğer kokteyller, çorbalar;
• otları, kuruyemişleri, baharatları, buzu, çikolatayı doğrayın ve kahve öğütücünüz yoksa kahve çekirdeklerini de kullanabilirsiniz;
• ev yapımı sosisler doldurun;
• narenciye, çilek, meyve ve sebzelerin suyunu sıkın;
• ideal kıvama gelinceye kadar maya, kurabiye, gözleme hamurunu yoğurun;
• hamuru açın, makarnayı kesin,
• bisküvi ve krema için beyazları ve kremayı sertleşinceye kadar çırpın,
• mayonez ve diğer sosları yapın,
• Yiyeceklerinizi anında hazır hale getirmek için ısıtma seçeneği olan bir mutfak robotu seçebilirsiniz.

Bu nadir ve pahalı model tüm işlevlere sahiptir. Diğer durumlarda, neyin daha önemli olduğuna karar vermeniz gerekir - kıyma veya meyve suyu sıkma, kendinizi narenciye ile sınırlama veya sebze ve meyvelerden elde edilen meyve suları için çatallanma.

Ancak minimum donanıma sahip en ucuz mutfak robotu bile tüm çeşitlerdeki yiyecekleri kesip rendeleyebilir, karıştırıp çırpabilir. Ve bir mutfak robotunun çalışma şekli, bunu manuel olarak yapmak uzun ve zor, hatta bazen imkansızdır.

İnşaat türü

Hangi mutfak robotunu seçeceğinize karar verirken öncelikle iki çeşidinden birine karar verin.

Mutfak robotu - "Blender"

Daha basit ve daha ucuz modeller, görünüm olarak geniş bir çalkalayıcıya benzemektedir. İçinde motor bulunan bir taban ve dış tarafta düğmeler veya anahtarların yanı sıra değiştirilebilir kaselerden oluşurlar. Kit çoğunlukla bir doğrayıcı kase, bir karıştırma kabı, bir narenciye presi ve dilimleme diskleri içerir.

Böyle bir birim, yalnızca görünüşte değil, özünde de genişletilmiş yeteneklerle sabittir. Bu türden bir mutfak robotu seçmek, dilimleme ve doğrama gerektiren çok sayıda yemek hazırlayanlar için mantıklıdır.

Mutfak makinesi - "Dikiş makinesi"

İkinci tip daha hantal ve pahalıdır, ancak aynı zamanda görünüm olarak benzer şekilde daha profesyonel birleşimlerdir. dikiş makinesi. Böyle bir cihazın orta kısmında yoğurma ve çırpma aparatları sabitlenir ve tabana büyük bir kase yerleştirilir. Ve üstüne bir çalkalayıcı şişesi takılmıştır.

Bu tür mutfak robotları, basit tam teşekküllü olanlardan veya karıştırma için çeşitli bıçaklardan farklıdır. Çok fazla un ürünü ve krema hazırlayanların böyle bir mutfak robotunu tercih etmelerini tavsiye ederim.

Kase hacmi

Biçerdöverlere yönelik çalışma kapları 1 litreden 7 litreye kadar kapasitelerde üretilmektedir.

1. Gücüne göre bir kase seçin: ne kadar yüksekse o kadar fazla. 300 W'lık bir gösterge ile uygun hacim 1,5 l, 700 W - 3 l'dir.

2. Kasenin kullanışlı hacminin her zaman teknik özelliklerde belirtilen toplam hacimden daha az olduğunu unutmayın. Yani kutunun üzerinde yazandan daha az ürün sığacaktır.

3. Önemli: Kilogram ve litre eşdeğer kavramlar değildir. Dökme ürünler ve sıvılar aynı hacme farklı miktarlarda sığacaktır.

4. Yemek pişirme alışkanlıklarınıza odaklanın. Küçük porsiyonlarda yemek pişiriyorsanız çok büyük bir kase kullanmayın. Çoğu küçük yükler için uygun değildir - biçerdöver sıçrayacak, içindekileri bulaştıracak ve işlevlerini kötü bir şekilde yerine getirecektir.

Setin farklı ürünler için farklı boyutlarda birkaç kapla birlikte gelmesi en iyisidir.

Kase malzemesi

İÇİNDE basit modeller Plastik veya camdan yapılmış bir doğrayıcı ve çalkalayıcı sunarlar; pahalı kombinasyonlarda, aynı malzemelerden yapılmış bir çalkalayıcı ve plastik veya metalden yapılmış geniş, derin bir kase sunarlar. İkincisinin bir kapakla birlikte gelmesi iyidir, böylece içindekiler çalışma sırasında dağılmaz.

• Plastik hazneli işlemciler daha ucuzdur, malzemesi hafiftir ve temizlenmesi kolaydır. Ancak gıdada kullanılabilir plastikler bile plastiktir, bu da onların cam ve metalden daha kalitesiz olduğu anlamına gelir.
• Isıya dayanıklı cam daha hijyeniktir ancak özellikle dikkatli kullanım gerektirir. Bir bardak çalkalayıcıyı kırmak istemeden zordur, ancak ona zarar vermek ve onu parçalamak armut bombası atmak kadar kolaydır.
• Metal bu üç malzeme arasında en pratik olanıdır ancak aynı zamanda en pahalı malzemedir. Çelik kase, plastikten farklı olarak yiyeceklerle reaksiyona girmez ve camın aksine kırılmaz. Sıcak ürünlerle çalışmak en güvenlisidir ve ayrıca hamur, krema veya diğer müstahzarları buzdolabında saklamak da uygundur.

Mutfak robotunu seçmeden önce, hangi malzemelerin bulaşık makinesinde yıkanabileceğini, hangilerinin konulabileceğini kullanma kılavuzuna bakın.

Güç ve hız

Güç, cihazın yiyecekleri ne kadar hızlı ve verimli bir şekilde işlediğinden sorumludur. Bu tip cihaz yelpazesinde 300 ila 1700 watt arası göstergeye sahip bir model seçebilirsiniz.

Düşük güçlü modeller sert ve lifli malzemeleri işlemede zorluk çeker. Bu nedenle güç faktörüne göre bir mutfak robotu seçerken 600 W'tan başlayan varyasyonlara daha iyi bakın. Küçük bir ev işletmeniz olmadığı ve satışa kek hazırlamadığınız sürece mutfaktaki en yüksek güç de işe yaramaz.

Bahsedildiği gibi, ne kadar çok watt olursa, mutfak robotu o kadar fazla yiyecek işleyebilir. Bu, mutfak robotundaki kaselerin daha da geniş olması gerektiği anlamına gelir.

Gücün yanı sıra nozulu döndürme hızını da ayarlamayı düşünün. Nasıl daha fazla mod, her bir ürün için uygun olan ayarlarda ince ayar yapma fırsatları o kadar fazla olur. Biçerdöverin hız modları iki ila on beş arasında değişebilir, ancak uygulama genellikle bunlardan üç ila beşinin kullanıldığını göstermektedir.

Buradaki kural şudur: Ürün ne kadar sert ve yoğun olursa hız da o kadar yüksek olur. Özellikle sert yiyeceklerle mücadele etmek için birçok modelde darbe modu bulunur. Cihaz açıkken kısa bir süre maksimumda çalışır ve bu da mükemmel doğrama veya çırpma işleminin gerçekleştirilmesine yardımcı olur. Dürtü, halihazırda işlenmiş bir kütleye yeni bir bileşen eklemeniz gerektiğinde de faydalıdır. Örneğin kıymaya yumurta ekleyin veya hamura un ekleyin.

Üreticinin markası

Profesyonel mutfak robotları, patentli Double Action teknolojisiyle öne çıkar: her iki kase aynı anda çalışabilir. Yani, blender smoothie'yi çırparken ezme, doğrayıcıda öğütülebilir.

Mutfak yardımcılarının kendine has bir özelliği vardır - markalı K şeklinde bir ağızlık. Marka isminin ipucuna ek olarak, pratik önemi: Bu şekil kasenin tek bir bölümünü kaçırmamanızı sağlar. Kıymayı pirzola ve köftelere karıştırmak iyidir.

Büyük bir kapta az miktarda ürünü verimli bir şekilde çırpmanıza olanak tanıyan kendi çırpma teli versiyonumuzun patentini aldık. Tek yumurta olsa bile.

Biçerdöverler güvenilirlikleri ve işlevsellikleri nedeniyle değerlidir. Elektronik kontrollü modellerinde otomatik hamur ve çalkalama programları kullanılmaktadır.

Ve en gerekli işlevlere sahip bütçe ve basit ama güvenilir modeller sunuyorlar.

Ve her şeyden önce metal bir gövdede yüksek kaliteli kombinasyonlar üretiyor. iyi karıştırıcılar. Yüksek yapı kalitesine, tasarıma ve işlevselliğe sahiptirler, ancak aynı zamanda rakiplerinden üst düzey Kenwood'dan daha ucuzdurlar.

Bir mutfak robotunu yalnızca markasına göre seçmek akıllıca değildir, ancak tanınmış markaların itibarı bir dereceye kadar kalitenin garantisi olarak da hizmet eder.

Nozullar

Bir mutfak robotu seçerken, ataşman setinde neler bulunduğunu karşılaştırmak önemlidir. Olabilir:

• rende ekleri,
• küp şeklinde kesmek için,
• patates kızartması diski,
• dilimleri parçalamak için,
• S şeklinde doğrayıcı bıçak,
• emülsifiye edici plaka - çırpma teli ile donatılmamış konfigürasyonlarda köpürtmek için kullanılır,
• sabit blender-çalkalayıcı,
• çırpmak için top şeklinde çırpma teli,
• Karıştırma için A şeklinde çırpma teli veya Kenwood'dan K şeklinde,
• tam teşekküllü kıyma makinesi,

• kalın hamur yoğurmak için kanca,
• spatula karıştırma,
• ev yapımı sosisleri doldurmak için nozullar farklı çaplar,
• değirmen - baharat, fındık, tuz, kahve gibi herhangi bir şeyin küçük bir kısmını öğütmeniz gerektiğinde, kıyıcı yerine,
• santrifüj meyve sıkacağı,
• Narenciye sıkacağı,
• sufle aparatı,
• meyve pürelerinin öğütülmesi için maxi-press,
• hamuru açmak için merdane,
• Makarna ve makarna için ağızlık.

Çalışan aksesuarlar arasında hem çoğu kombinde bulunanları hem de belirli olanları listeliyoruz. Varsayılan olarak, mutfak makinelerinde bir dizi sebze kesme diski bulunurken, mutfak makinelerinde üçlü çırpma teli, karıştırma aparatı ve kanca bulunur. Genel olarak herhangi bir modele bir blender dahildir. Ancak hamuru açmak veya makarnayı kesmek daha nadir örneklerdir. Ancak pahalı arabalar için ek ataşmanlar satın alabilirsiniz.

Ek özellikler ve aksesuarlar

En pratik işlevlerden biri, kaseyi ve blenderi aynı anda kullanmanıza olanak tanıyan çoklu sürücü ve iki bölgenin eşzamanlı başlatılmasıdır. Bu işlevselliğe sahip bir mutfak robotu seçmek, pişirme sırasında önemli ölçüde zaman kazandıracaktır.
Yan işlevler arasında indüksiyonla ısıtma ve zamanlayıcı bulunur, ancak bunlar mutfak robotlarında sıklıkla bulunmaz.

Kullanım güvenliği açısından birçok biçerdöver, yanlış takılan ataşmanlara karşı korunur. Parça eğriyse ve sabitlenmemişse cihaz açılmayacaktır. Mutfak makineleri için kullanışlı bir seçenek, üst kısım kaldırıldığında motoru kapatmaktır.

Kırılma koruması, bıçağın kıymadaki kemikler gibi sert nesnelerle çarpışması durumunda motoru bloke eden bir fonksiyondur.

Aşırı ısınma sigortası, biçerdöver için başka bir gerekliliktir. Cihaz normalin üzerinde ısınırsa sistem cihazı kapatır.

Mutfak robotunun masa üzerinde çalışmasını önlemek için tabanı genellikle lastik ayaklarla donatılmıştır. Mutfak makinelerinde, tabanına hermetik bir conta takılarak kasenin stabilitesi de sağlanır.

İyi günler sevgili okuyucu! Bugün her ev hanımının en popüler, paha biçilmez asistanı olan mutfak robotundan bahsedeceğiz. Tüm aile için lezzetli ve hızlı gurme yemekler hazırlamayı seviyorsanız, bu cihaz kesinlikle ev mutfağınızda hak ettiği yeri alacaktır. Mükemmel mekanizma, yüksek güç, çok yönlülük ve mükemmel yetenekler sayesinde her ev hanımı kendini gerçek bir şef gibi hissedebilir çünkü bu üniteler genellikle profesyonel mutfaklarda kullanılır. Bu yazımızda mutfak robotunun ne olduğunu, ne işe yaradığını ve tasarım özelliklerinin neler olduğunu anlamaya çalışacağız.

Mutfak robotu - sınıflandırma, tasarım, işlevsel özellikler

Elbette okuyucularım arasında mutfak robotunun ne olduğunu, modern ev hanımlarının onu neden bu kadar sevdiğini bilmeyen yoktur. Bu cihazın temel amacı pişirme süresini azaltmak ve ev işlerini minimuma indirmektir. Üniversal ünite, çok yönlülüğüyle pek çok kişinin kalbini kazanmayı başardı. Tahılları un haline getirmek, fındıkları ekmek yapmak, meyveleri doldurmak için öğütmek, hamuru yoğurmak, homojen hale getirmek mi istiyorsunuz? lezzetli krema, püreler, et ürünleri, kesilmiş sebzeler? Bir mutfak robotu tüm bunları halledebilir.

Modern hipermarketler yerli, Asyalı, Avrupalı ​​ve Amerikalı üreticilerin biçerdöverleri için çok sayıda seçenek sunmaktadır. Görünümleri, boyutları, amaçları, işlevsel setleri, yetenekleri, güçleri, ekipmanları ve fiyatları bakımından farklılık gösterirler. Mağazaya gitmeden önce cihaz türlerini ve özelliklerini tanımanız gerekir.

Yapıları boyutlarına göre bölersek şunu buluruz:

• Bir kişinin veya küçük bir ailenin kullanımına uygun mini biçerdöverler;
• Kompakt standart modeller - yeterli sayıda fonksiyona, ataşmana, büyük bir kaseye ve ortalama güç ortalama aile için ideal olan;
• Aynı anda birden fazla mutfak aletinin (meyve sıkacağı, kıyma makinesi, blender, mikser) yerini alacak çok işlevli büyük boyutlu üniteler.

Bu nedenle tüm modeller sadece boyut olarak değil aynı zamanda ağırlık bakımından da farklılık gösterir. Ayrıca ağırlık göstergeleri, biçerdöverin mahfazalarının, bileşenlerinin ve kaselerinin yapıldığı malzemeye bağlıdır. Metal veya cam parçalı armatürler plastik modellere göre önemli ölçüde daha ağır olacaktır.

Cihaz işlevselliği

Bana sık sık mutfak robotlarının işlevlerinin ne olduğu ve neden bu kadar çok yönlü oldukları soruluyor. Bu tür cihazların işlevselliği doğrudan tasarım özelliklerine bağlıdır çünkü her bileşen belirli bir görevi yerine getirir.

Cihazların ana işlevleri şunları içerir:

1. Sebze ve meyveleri parçalamak, küp, dilim, dilim, şerit halinde kesmek;
2. Etin, balık ürünlerinin, sebzelerin, meyvelerin, yemişlerin vb. öğütülmesi. püre haline gelinceye kadar;
3. Meyvelerden ve meyvelerden meyve suyu sıkmak;
4. Yoğurma sıvısı, kalın hamur, krema, pişirme için dolgu.

Aynı zamanda, düşük güce sahip minyatür cihazların lifli etleri veya dondurulmuş yiyecekleri öğütme yeteneğine sahip olmadığını da anlamalısınız. Ancak hantal, çok işlevli mutfak robotları kendilerine verilen her görevi kolayca tamamlayacaklardır çünkü asıl amaçları, en akla hayale gelmeyecek malzemeleri bile öğütmek, karıştırmak ve hazır yemekleri homojen bir kıvama getirmektir. Modern modeller, ünitelerin işlevselliğini artıran çeşitli bıçaklar ve ataşmanlarla desteklenebilir.

Tasarım öğeleri ve özellikleri

Her birinde, en küçük mutfak robotunda bile, birkaç temel öğe, bir veya daha fazla önemli işlevi yerine getiren büyük parçalar ayırt edilebilir. Daha büyük ve daha işlevsel cihazlar, ünitenin işlevselliğini genişleten diğer ataşmanlar ve parçalarla desteklenebilir.

Mutfak robotunun içeriğinde neler var:

• Ürün işlemenin verimliliğinden, üretkenliğinden ve çalışma hızından sorumlu bir motor. Alıcılar genellikle birkaç bin ruble daha ucuza biraz daha zayıf bir model satın alabiliyorlarsa neden güçlü bir motora ihtiyaç duyulduğunu soruyorlar. Gerçek şu ki, bir mutfak robotunun ekipmanı ne kadar mükemmel olursa olsun, zayıf bir motor, cihazın aşırı ısınması ve katı bileşenlerle baş edememesi tehlikesiyle karşı karşıyadır. Motorun mümkün olduğu kadar güçlü olması önemlidir;
• Başlangıçta yiyecek parçalarının yerleştirildiği yükleme kabı;
• Nozullar, keskin bıçaklar ve doğrama işleminden sorumlu bıçaklar, bir veya daha fazla dilimleme türü. Bunlar büyük ve küçük rendeler, çırpma telleri, doğrama aparatları, doğrayıcılar, meyve sıkacakları, erişte kesiciler vb. olabilir;
• Önceden pişirilmiş, doğranmış ürünler için bir veya daha fazla kase;
• Kontrol mekanizması (dokunma, basma düğmesi).

Çok sayıda aparat, kase ve yüksek güç, bir mutfak robotu için etkileyici bir maliyet yaratır. Evrensel çok işlevli bir cihaz arıyorsanız, çeşitli aksesuarlar en iyi seçenek olacaktır.

Mutfak robotuyla neler pişirebilirsiniz?

Modern teknolojiler yerinde durmuyor, bu nedenle büyük bir aile için yemeklerin sorunlu, uzun ve sıkıcı hazırlanmasını, bitmek bilmeyen parçalamaları, ev hanımlarını rahatsız eden bıçaklarla parmakların kesilmesini çok geride bıraktı. Hala bir mutfak robotunun ne işe yaradığını merak ediyorsanız, bu ünitenin aşağıda açıklanan özelliklerinin listesi kendi kendine cevap verecektir.

Mikser, kıyma makinesi, blender, parçalayıcı, rende ve meyve sıkacağı işlevlerini birleştiren evrensel bir cihaz kullanarak ne pişirilebileceğini bulalım mı?

Bu kadar çeşitli işlevsel set ve kalbinizin arzuladığı hemen hemen her şeyi pişirme yeteneği sayesinde mutfak robotu adını aldı. evrensel cihaz. Umarım bu makale mutfakta böyle bir cihaza ihtiyacınız olup olmadığına karar vermenize yardımcı olacaktır. Ve kendiniz için bir mutfak robotunun nasıl seçileceği hakkında. Bir dahaki sefere kadar sevgili okuyucular, bana abone olun ve arkadaşlarınızı davet edin!

İlginiz için teşekkür ederiz! Saygılarımla Rostislav Kuzmin.