Un ürünleri olmadan ev yapımı bir diyet hayal etmek imkansızdır. Yetişkinler ve çocuklar onlara bayılıyor. Unlu mamullerin ve tatlıların hazırlanması, güçlü ve akıllı teknoloji- ev için hamur karıştırıcısı. Bu yazımızda kendiniz için doğru cihazı nasıl seçeceğinizi tartışacağız. Otomatik hamur yoğurmayı denedikten sonra ev tipi hamur karıştırma makinesinin olduğunu göreceksiniz. vazgeçilmez cihaz, bu sizin yararınıza olacaktır. Her şeyi elle bu kadar iyice karıştırıp homojen ve hassas bir kıvama getirmek imkansızdır.

Hamur karıştırıcı nasıl çalışır?

Bir hamur karıştırıcısının tasarımına kısaca bakalım. Ana bileşenler şunlardan yapılmıştır: paslanmaz çelik ve plastik. Tasarımın ana parçalarından biri yoğurma koludur; yoğurmayı gerçekleştirir ve ilmekli, S şeklinde, Z şeklinde veya spiral olabilir.

Hamur yoğurma haznesi (kase) bir oluk veya kaseye benzer, hacmi 4,5-10 litredir. Tasarım ayrıca, yaklaşık 10 hıza sahip olabilen yoğurma ekipmanının dönmesinden sorumlu olan bir elektrikli tahrike de sahiptir. Spiral mekanizmalarda yerleşik bir döner çanak bulunurken, gezegen mekanizmalarda statik bir çanak bulunur. İlk durumda parti daha kaliteli olacaktır.

Hamur karıştırma makinesi nasıl çalışır?

Evde hamur yoğurma ünitesi basit bir prensiple çalışır. Kullanıcı gerekli tüm malzemeleri bir çalışma kasesine, yani bir kaseye koyar. Düğmeye basıldığında motor çalıştırılır, böylece makine çalışmaya başlar - yoğurma mekanizması hamuru hareket ettirir ve işler.

Hamur karıştırıcısının asıl görevi, farklı makinelerde farklı şekilde uygulanan hamurun yoğrulmasıdır. Makine, yoğurma kolunu hareket ettirerek, kaseyi döndürerek veya bu eylemlerin bir kombinasyonuyla çalışır. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika geçer ve hamur zaten homojen elastik bir yapıya sahiptir, bu da daha sonraki işlemlere hazır olduğu anlamına gelir.

Hamur karıştırma makinesi nasıl seçilir?

Mağazalarda tüm kullanıcı gereksinimlerini karşılayacak iyi bir hamur karıştırıcısı bulmak için bir takım nüansları bilmeniz gerekir. Bir tanesi temel özellikler- partinin doğası gereği periyodik veya sürekli olabilir. Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise hamurla yapılan işin türü, ultrasonik, titreşimli ve mekanik olabilir. Ayrıca dönüş hızına daha yakından bakmaya değer; ultra yoğun, yüksek hızlı ve normal olabilir.

Diğer şeylerin yanı sıra, yoğurma ünitesinin lokalizasyonu da önemlidir; burada çeşitli seçenekler mümkündür - eğimli eksen, yatay ve dikey düzenleme. Makine hızı ve kalitesi bitmiş ürün tamamen motor gücüne bağlıdır. sen farklı modeller olasılıklar farklıdır. Örneğin, güç minimum - 300 W veya maksimum - 2000 W'a kadar olabilir.

Ev kullanımı için cihaz türleri

Planet hamur karıştırıcı

Planet hamur karıştırıcısının adı, çalışma parçasının dönüşünün doğasından dolayı oluşturulmuştur. Motor, memeyi iki kez döndürür - kasenin içindeki bir daireyi tanımlar ve ayrıca kendi ekseni etrafında döner. Bu tür Hamur karıştırma makineleri günümüzde oldukça popülerdir çünkü geniş işlevselliğe sahiptirler ve kullanıcıya birçok fırsat sunarlar.

Geleneksel olarak sette 3 aparat bulunur: bir kanca, bir spatula ve bir çırpma teli. Diğer kullanışlı ataşmanlarla desteklenen geliştirilmiş modeller vardır. Örneğin protein, maya, puf böreği, choux, hamur hazırlamak, kıyma veya sufle karıştırmak, püreleri veya kremaları çırpmak için.

Spiral karıştırıcı

Modern spiral hamur karıştırıcıları turta, ekmek ve çeşitli fırınlanmış maya ürünleri yapmayı planlayanlar için idealdir. İyi mayalı hamurun ancak elle veya bu teknikle hazırlanabileceği bilinmektedir. Bu hamur karıştırıcı makinesi sert hamurlar için idealdir; örneğin kurabiye, puf böreği ve mayasız hamurları mükemmel şekilde hazırlar.

Yoğurma işlemine spiral karıştırıcı dahil değildir; daha doğrusu hareket etmez; tüm iş kasenin döndürülmesinden ibarettir. Bu yaklaşım, sıkı hamurun yuvarlanmasını kolaylaştırır. Spiral hamur karıştırıcısının temel avantajları, ürünün sıcaklığını düzenleme yeteneği ve büyük miktarlarda sert hamur hazırlarken yüksek verimliliktir.

Manuel hamur karıştırıcı

Mekanik manuel makine hamur yoğurmak için pratik ve kullanımı kolay bir ev mutfak ünitesidir. Sert hamurları iyice yoğurmak için kullanılabilir. Bazı el mikserleri makarna makinesi olarak da kullanılabilir.

Özel makarna aparatları sayesinde ürünler oluşturabilirsiniz farklı formlar. Ünite tamamen mekaniktir yani elektriksiz çalışır. Tüm bileşenler yüksek kalite. Servis ömrü genellikle uzundur.

Elektrikli hamur karıştırıcısı

Elektrikle çalışan ev tipi hamur karıştırıcılarının geniş bir model yelpazesi mevcuttur. Bunlar gezegensel, spiral ve diğer makinelerdir. Örneğin Marcato Makarna Mikseri sert hamur hazırlayabilen, kasesi olan ve yatay bir elektrikli karıştırıcıdır. Ayrıca günümüzde 1,6 kg hamur işleyebilen Reber hamur karıştırıcısı da talep görmektedir; spiral tip elektrikli hamur karıştırıcısıdır.

Hamur karıştırıcılı mutfak robotu

Mutfak robotlarının olanakları neredeyse sonsuzdur. Kullanılabilirlik ek işlevler yapmak akıllı cihaz daha da kullanışlı. Hamur yoğurma aparatıyla donatılmış ev tipi mutfak robotu, diyetlerini zencefilli kurabiye, turtalar ve çörekler olmadan hayal edemeyen kişiler için idealdir. Mutfak robotu ile çalışabilir farklı türler hamur - kefir, mayasız, maya, ekşi krema. Örneğin, 5 litrelik bir kaseye ve 1000 W'a kadar güce sahip bir Alman kombinasyonu Clatronic-KM-2718, 6 karıştırma modu sağlar.

Rus 1000 W, 0,8 litrelik bir hazneyle birleştirilir Redmond-RFP-3903, kullanışlı ek ataşmanlarla donatılmıştır. 1,5 litrelik hazne ile 1200 W'a kadar güce sahip Çin mutfak aletleri Profi-Cook-PC-KM-1025, pratik ek ataşmanlarla donatılmıştır Ve 5 litre kapasiteli ve 1000'e kadar güce sahip bir başka iyi İtalyan mutfak robotu W Olimpic-Multifunzione 6 hızda çalışır.

Mikser-hamur karıştırıcı

Piyasada çok sayıda hamur karıştırıcı bulunmaktadır. Bu, lezzetli pişmiş ürünler oluşturmak için çeşitli hamur çeşitlerini hazırlayabilen yaygın bir makine türüdür. Karıştırıcılar ayrıca şekerleme kütlelerinin karıştırılmasında ve kıyma hazırlanmasında da rol oynar. Aşağıdaki modellerde ek bıçaklar ve 3 hız modu bulunur.

Örneğin 750 W gücünde, 4,6 litre kapasiteli GAM-GM5 hamur karıştırıcısını ele alalım. Mükemmel minyatür karıştırıcı Bosch-MFQ-4020, 5 hıza ve 450 W güce sahiptir. KitchenAid-5KSM150PSE 4,8 L kase mutfak robotu 12 adede kadar ek bileşene sahiptir. Sirman MARTE-LT-5 biçerdöver mikseri 500 W güce sahiptir.

5 litreye kadar mutfak hamur karıştırıcıları

5 litrelik hacim çok uygundur; ev tipi spiral hamur karıştırıcısı için türün bir klasiğidir. Bu kategoriden pek çok değerli ürün var.

Örneğin, bugün aşağıdakiler talep edilmektedir: 6 hız moduna ve 650 W güce sahip, 4,5 litrelik kase Gastrorag QF-3470'e sahip bir makine. 5 litrelik hazneye sahip bir diğer popüler ürün ise Clatronic KM 3323, 1000 W, çeşitli programlar ve bir zamanlayıcı yerleşiktir. 6 vitesli Prior Olimpic Multifunzione, 1000 W güce ve 5 litre hazne kapasitesine sahiptir. KitchenAid 5KSM150PSE hamur karıştırıcısı, 12 ataşman ve bir zamanlayıcıyla donatılmıştır, 1600 W güce ve 4,8 litre hazne kapasitesine sahiptir.

Popüler modellerin gözden geçirilmesi

Moulinex

Gelişmiş Moulinex HM-412 hamur karıştırıcısı 450 W'a kadar güç üretir. Bir çift hamur kancası ve çırpıcı içerir, 5 hızda çalışır. Aparatlar çıkarılabilir, mikser de tabandan çıkarılır ve kasesi otomatik olarak döner. Üretici Turbo modunda çalışmayı sağlar. Çırpıcılar ve kancalar yüksek kaliteli metalden yapılmıştır, gövde rengi beyazdır.

Moulinex HM-412 hamur karıştırıcısının maliyeti 5800 ruble.

Bosch'un

Bosch-MUM-58225 biçerdöverinin hamur karıştırıcı işlevi vardır. Cihaz 1000 W'a kadar güçte çalışır, kaliteli plastik gövdeye sahiptir ve toplam 7 hıza sahiptir. Bu cihazın darbeli çalışma modu yoktur. Tank hacmi 3,9 litredir ve bu birçok kişi için yeterlidir. Mutfak robotu bir blender gibi çalışamaz.

Elverişli bir şekilde, cihazın masa üzerinde kaymasına izin vermeyen lastik pedli ayaklar vardır. Kullanışlı ataşmanlar eklendi - kıyma makinesi, hamur kancası ve çırpma ataşmanı. 2 adet çırpma teli bulunmaktadır. Üretici, hamur karıştırıcısını, ekleri saklamak için bir torba, birçok tarif içeren bir disk ve kurabiye oluşturmak için harika bir ataşmanla donattı. Kıyma makinesi dökme alüminyumdur. Şeffaf kapakta yiyecekleri saklamak için bir delik bulunur.

Bosch-MUM-58225 mutfak robotunun maliyeti 17.200 ruble.

Kenwood

Modern mutfak makinesi KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 mavi ve beyaz renklerde üretilmiş olup 800 W güce sahiptir. 4,6 litrelik kase plastikten yapılmıştır, yalnızca 3 tahrik vardır, sette bir çırpma teli, hamur yoğurmak için bir kanca ve K şeklinde bir bağlantı bulunur. Kasa dökme alüminyum ve plastikten yapılmış, 6 hız ve darbe modu sağlanmıştır.

Bir hamur kancası kullanarak sert bir hamur yoğurabilirsiniz. Makine sert makarna ve hamur tatlısı hamurunu mükemmel bir şekilde hazırlar, ancak mayalı hamur da yapabilirsiniz. Çırpma aparatı top şeklindedir ve yumurta aklarını veya kremayı çırpabilir; tereyağı veya kremalı mus hazırlamak için kullanabilirsiniz. Krep ve çörek yapacağınız hamuru çırpma teli kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz. Cihaz klasik tasarım, herhangi bir mutfak iç mekanı için faydalıdır. Hız otomatik olarak ayarlanır. K şeklindeki aparatı kullanarak hızlı bir şekilde puf böreği ve mayalı hamur, kek, pandispanya ve kurabiye yapabilirsiniz.

Fiyat mutfak makinesi KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 - 20.000 ovmak.

Yıldız yemeği

Çok kullanışlı mekanik hamur karıştırıcısı STARFOOD OK-01, mümkün olan en kısa sürede sert hamur hazırlamanıza olanak tanır. Cihaz tamamen mekaniktir, elektrikli tahrik yoktur. Tüm parçalar sağlam ve dayanıklıdır, makinenin kullanımı oldukça kolaydır. Üretici, bunların yardımıyla yapabileceğiniz 5 ek ekledi makarna farklı türleri.

Hamur hazırlamak için manuel bir makine STARFOOD OK-01'in maliyeti 4.300 ruble.

Birinci

Hamur yoğurma fonksiyonlu mikser First FA-5259-3 10 hıza sahip, gücü 700 W, hazne kapasitesi 5 litredir. Bu hamur karıştırıcı, ev hanımlarının mükemmel hamur hazırlamasına yardımcı olur. el yapımı verimlilik açısından onunla karşılaştırılamaz. Bu hamurdan inanılmaz lezzetli unlu mamuller yapabilirsiniz. Böyle bir mikser kullanmanın çok zaman kazandırması önemlidir.

Cihazın ana yetenekleri krema hazırlamak ve farklı türler test. Hamur karıştırıcı, tüm bileşenleri iyice öğüterek topaksız, homojen bir hamur oluşturur. Kase paslanmaz çelikten yapılmıştır. 1,5 kg hamur hazırlayabilirsiniz. Ekipman malzemeleri - plastik ve metal. Bir kürek aparatı, özellikle hamur için bir aparat ve iyi bir çırpma aparatı var. Bacaklar lastiklidir, kase bir kapakla kapatılmıştır.

Hamur yoğurma-karıştırıcı First FA-5259-3'ün maliyeti 6.400 ruble.

Çeşitli hamur karıştırıcı çeşitlerini inceledik. Bu teknoloji mucizesini online mağazalardan satın alabilirsiniz. Modası geçmiş hamurları yoğurmak yerine manuel yöntem Akıllı bir hamur karıştırıcısı kullanmak ve evde yemek pişirmenin keyfini çıkarmak daha iyidir.

Başarılı pişirmenin sırrı hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamuru evde elle yoğurmak emek yoğun bir iştir. Ev kullanımına yönelik bir ev tipi hamur karıştırıcısı, her tür hamuru kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabilir. Bu tür cihazlar her türlü hamuru kısa sürede oluşturur.

Maya, serin, sıvı, kurabiye, şeker, zencefilli ve mükemmel kalitede üretiyorlar. Ayrıca cihazlar mükemmel şekerleme karışımları, soslar ve kremalar hazırlayabilme özelliğine sahiptir.

Hamur karıştırıcılarının tasarım özellikleri

Cihazlar yoğurma ataşmanlarıyla donatılmıştır. Bazıları spiral veya ilmek şeklindedir, bazıları ise çatal veya spatulaya benzer. Bazıları ise S ve Z şeklinde bir tasarıma sahiptir. Ayrıca normal bir çırpma teli karıştırıcı görevi görür. Şu veya bu tür yoğurma aparatı belirli bir tür hamur elde etmenizi sağlar.

Cihazlar kase veya oluk şeklinde kaselerle donatılmıştır. Malzemeler bu kaplara yerleştirilir ve karıştırma aparatları kullanılarak homojen, kalın bir kütle halinde birleştirilir. Hacim olarak değişirler - 5-10 litre. Ev kullanımı için hamur karıştırıcıları üretiyorlar çeşitli türler kaseler. Sabit ve hareketli hazneli cihazlar bulunmaktadır. İstenirse yuvarlanan veya sabit kaseli bir cihaz bulabilirsiniz.

Hamur karıştırıcıları, karıştırma ataşmanını çalıştıran tahrik mekanizmaları bakımından farklılık gösterir. Çalışma prensibine göre hamur karıştırıcıları, içinde döndüğü karıştırıcılara ayrılır:

• malzemeleri karıştırmak için ağızlık;
• tas;
• nozullu kase.

Hamur karıştırıcılarının sınıflandırılması

Hamur karıştırıcıları birçok özellik ile ayırt edilir. Kullanım yerine bağlı olarak cihazlar şunlardır:

• ev tipi, kompakt, çok güçlü olmayan üniteler;
• endüstriyel - fırınlara, kafelere, pizzacılara ve diğer gıda endüstrisi kuruluşlarına kurulan cihazlar.

Üretilen ürünlerin türüne göre ekipmanlara ayrıldılar:

• sert hamur üretebilen;
• mayalı hamur yapmak;
• hamur yoğurma, yumuşak şekerleme karışımları, soslar vb.;
• evrensel hamur karıştırıcıları.

Teknik özellikler, periyodik ve sürekli çalışmayla hamur karıştırıcılarına sınıflandırılmalarına izin verdi.

Dönüş hızı açısından üniteler geleneksel veya yüksek hızlı olabilir. Bazı markalar süper yoğun cihazlar sunuyor.

Karıştırma aparatının konumu, dikey ve yatay eksenli cihazları vurgulamaktadır. Yerleşik eğimli eksene sahip hamur karıştırıcıları bulunmaktadır.

Malzemeler üzerindeki etkinin türüne bağlı olarak, her şeyden önce ev için mekanik bir karıştırıcı-hamur karıştırıcısı ayırt edilir. Diğer varyasyonlarda cihaz titreşimli veya ultrasonik olabilir.

Hamur karıştırıcı çeşitleri

Hamur karıştırıcı modelleri çeşitli tasarımlara sahiptir. Tasarım özellikleri cihazlar, yoğurma için ne tür hamurun mevcut olduğuna bağlıdır.

Yatay karıştırıcılar

Ev için yatay bir hamur karıştırıcısı, malzemeleri son derece viskoz bir kıvamda karıştırır. Köfte, erişte, simit, zencefilli kurabiye, börek ve diğer ürünlerin üretildiği hamur yapılır.

Cihazdaki hamur, yatay olarak yerleştirilen ve zıt yönlerde dönen bıçaklar tarafından yoğrulur. Yatay eksende dönen kase (kase), hamurun çıkarılmasını kolaylaştırır.

Spiral hamur karıştırıcı

Böyle bir cihazda bileşenler yoğun bir şekilde karıştırılır. Bu cihazda hamur hazırlamak için çavdar ve buğday unu uygundur. Spiral yoğurma cihazı ve kasenin ve ataşmanların aynı anda farklı yönlerde dönebilme özelliği sayesinde yoğurma hızlı ve verimli bir şekilde gerçekleşir.

Planet hamur karıştırıcı

Ev için planet hamur karıştırıcısı, çok çeşitli hamurlar üretmenizi sağlar. Mayalı ve puf böreği, pandispanya, proteinli kek vb. yapımında sorunsuz olarak kullanılabilir. Cihaz kremalı macunlar ve sufle üretimi için uygundur. Kıymayı ve kremayı karıştırır, kremayı çırpar, patates püresi ve şekerleme kitleleri yapar.

Bu kadar geniş bir kullanım alanı, çok sayıda farklı ataşmanın varlığıyla ilişkilidir. Cihazın standart donanımı çırpma teli, kanca ve spatuladan oluşmaktadır. Bu hamur karıştırıcının gezegensel dönüşlü bir yoğurma aparatı vardır. Karıştırma aparatı kase ve kendi ekseni etrafında dönmektedir.

Ev tipi hamur karıştırıcısını seçme kuralları

Eviniz için bir ev tipi hamur karıştırıcısı seçerken, ailede en çok hangi tür pişirmenin hazırlandığını dikkate alın. Spiral ataşmanlı hamur karıştırıcıları maya, mayasız ve milföy hamurlarının hazırlanmasında mükemmel bir iş çıkarır. Köfte ve erişte gibi sert hamurlar ideal olarak Z şekilli kürek ataşmanlarına sahip cihazlarda üretilir.

Çeşitli hamurları yoğuran, mus, krema ve diğer ürünlerin hazırlanmasına olanak sağlayan üniteler büyük talep görüyor. Birçok hız modu ve farklı şekillerde karıştırma ataşmanları ile donatılmıştır.

Hamur karıştırıcılarında kasenin hacmi değişiklik gösterir. Böylece ev için mini hamur karıştırıcısı 5 litrelik bir kase ile donatılmıştır. 5-10 litre hazne kapasiteli kompakt üniteler ev mutfakları için uygundur. Üretimde geniş yuvarlanma hazneli cihazlar kullanılmaktadır.

Hamur karıştırma makinelerinin performansı, yoğurma hızı ve kalitesi gücüne bağlıdır. Güç ne kadar yüksek olursa (ve 300 ila 2000 W arasında değişir), ev için hamur karıştırıcısı o kadar güvenilir olur. Zamanlayıcılı ve çeşitli hızlara (bazen 1'den 10'a kadar) sahip modeller tüketicilerin daha fazla ilgisini çekmektedir. Zamanlayıcılı hamur karıştırıcıları çok kullanışlıdır. Yoğurma süresini ayarladıktan sonra hamur hazırlama sürecini kontrol etmenize gerek kalmaz.

Ev tipi hamur karıştırıcılarının maliyeti ve bunlarla ilgili incelemeler

Ev tipi hamur karıştırıcısının maksimum gücü ve on hızı varsa fiyatı yüksektir - yaklaşık 1000 $. Bu tür cihazlar paslanmaz çelikten yapılmış ve 12 nozulla donatılmıştır. Hamuru yoğurmanın yanı sıra başka işlevleri de yerine getirirler - kıyma makinesi, karıştırıcı. İncelemeleri okurken bunun basit bir hamur karıştırıcısı değil, çok işlevli bir karıştırıcı olduğunu anlıyorsunuz.

Ortalama olarak fiyat segmentiüniteler sunulmaktadır çelik gövde ve 1000 W gücünde, en fazla 6 hız moduna sahip bir kase. Modellerin maliyeti yaklaşık 500 dolar. Ancak gücü biraz daha yüksek - 1200 W olan çok cazip fiyatlı hamur karıştırıcıları var. Doğru, plastik bir gövdeleri var. Ancak aynı zamanda kase paslanmaz çelikten yapılmıştır ve 7 hıza sahiptir. Plastik bir kutudaki hamur karıştırıcısının maliyeti yaklaşık 200 dolardır.

4,5 litrelik haznesi, altı hızı ve 650 W gücü olan cihaz, ev için uygun fiyatlı bir spiral hamur karıştırıcısıdır. Fiyatı 300 doları geçmiyor. Makinenin gücü küçük olmasına rağmen kullanıcılar memnun iyi yorumlar yetenekleri ve çalışmaları hakkında. Bu hamur karıştırıcısının yardımıyla mükemmel turtaların, pizzaların ve ekmeklerin yapıldığı yüksek kaliteli havadar hamur elde edilir.

Çörek ve turta severlere ya da enerji dengenizi bozmadan ailenizi ve misafirlerinizi nasıl besleyeceğinize adanmıştır

Fotoğraf: o6oi.ru

Tipik olarak kullanılır hamur karıştırıcılarıüretimde - kafelerde, fırınlarda, restoranlarda ve çörek ve ekmeğin pişirildiği diğer işletmelerde kendi üretimi.

Hamur karıştırıcılarının tasarım özellikleri

Hamur karıştırma makinelerinin birkaç çeşidi vardır.

• Spiral hamur karıştırıcıları, ekmek, pizza ve milföy hamur işleri için mayalı ve mayasız hamurları çok verimli bir şekilde yoğurmanıza olanak tanır. Spiralin hareketi, hamurun oksijenle doyurulması nedeniyle manuel yoğurmayı taklit eder. Bu tür makineler yüksek verimliliğe sahiptir.
• Gezegensel hamur karıştırıcıları esas olarak şekerleme pişirirken ve mayonez, köpük vb. hazırlarken sıvı metinle çalışmak üzere tasarlanmış karıştırıcılardır. Genellikle çırpma teli, spatula ve yoğurma kancasıyla donatılırlar, bu da bu tür üniteleri daha çok yönlü hale getirir, ancak daha az üretken.
• Köfte, köfte vb. İçin hamur yoğurmak için tasarlanmış yatay hamur karıştırıcıları esas olarak catering işletmelerinde kullanılmaktadır.

Çalışma hızı

Bir ünite seçerken makinedeki hız sayısına özellikle dikkat edilmelidir. Modern birimlerde sayıları bir ila on arasında değişmektedir.

Kasenin özellikleri (kase)

Kase, kase veya oluk şeklinde yapılır. İçin ev için ev tipi hamur karıştırıcıları 4,5 ila 10 litrelik bir hazne hacmi yeterlidir. Makinenin çalışması sırasında sabit (gezegensel modellerde olduğu gibi) ve döner (spiral ünitelerde olduğu gibi) olabilir.
Kaliteli ve hızlı çalışmanın koşulsuz göstergeleri güçtür. Çeşitli birimlerde bu parametre 300 ila 2000 W arasında değişebilir.

Eviniz için bir hamur karıştırıcısı mı seçiyorsunuz: kurabiyeler, kekler veya çörekler?

Gerekli miktarda hamuru hızlı ve kolay bir şekilde yoğurabilen bir asistanı seçerken çeşitli kriterleri belirlemeniz gerekir:

En çok ne tür bir hamurun yapılması gerekecek (kurabiye, maya, puf böreği).
- Partinin özellikleri, ek fonksiyonların varlığı.
- Verimlilik (kasenin kapasitesi buna bağlıdır).

Ev tipi hamur karıştırıcılarının üreticileri ve modelleri: “tek şişede” kalite, performans ve fiyat

Hangisine ihtiyacınız olduğunu seçme ev için hamur karıştırıcısı,Üreticiye ve fiyata karar vermeniz gerekiyor.
Bugün piyasada çok sayıda var hamur karıştırma makinaları, fiyat bazen birbirinden önemli ölçüde farklılık gösterir. En popüler üreticilere ve modellere birkaç örnek:

Çin'de üretilen Gastrorag hamur karıştırıcıları en ucuz olanlar arasındadır. Bu markanın planet hamur karıştırma makinelerinin fiyatı 200-300 dolardan başlıyor.

Fotoğraf: www.gastrorag.ru GASTRORAG QF-B5

Ünlü Amerikan markası KitchenAid, bir asırdan fazla bir süredir dünya pazarına ürünler sunmaktadır. ev aletleri hamur yoğurmak için karıştırıcılar. Ürünler mükemmel teknik özellikler Bu, markanın en ünlü planet mikser karıştırıcıları üreticileri arasında lider konumunu korumasına olanak tanıyor. İçin ev kullanımıÖrneğin 4,8 litre hazne hacmine sahip KitchenAid 5KSM150PSE modeli uygundur. Makineye ayrıca 12 ek parça da bağlayabilirsiniz: meyve sıkacağı, kıyma makinesi vb. Ünitenin fiyatı yaklaşık 1.000 $'dır.

Fotoğraf: nrgstore.ru KitchenAid Artisan 5KSM150PSE

Fotoğraf: marcato.com.ru Olimpic Multifunzione

Alman üreticiler bütçeye uygun hamur karıştırıcıları “Clatronic” markasını sunuyor. Çok büyük olmayan karıştırma kapasitesi ve düşük işlem hızı ile bu teknik, elektroniği ile ünlüdür. İçin ev yapımı Fiyatı 160 dolardan başlayan 5 litre kapasiteli ve 1000 W gücündeki Clatronic KM 3323 modeli test için mükemmel. Sadece tüm elemanları makineye yerleştirmeniz, ekranda gerekli göstergeleri ayarlamanız ve kısa bir süre sonra bitmiş ürünü almanız yeterlidir.

Fotoğraf: nadavi.com.ua Clatronic KM 3323

Küçük bir tavsiye. Bir hamur karıştırıcısı satın alırken, yoğurma süresini doğru bir şekilde ayarlayabileceğiniz ve işinize sakin bir şekilde devam edebileceğiniz bir zamanlayıcının varlığına dikkat edin.

Her mutfağın olmazsa olmazı mikserdir. Pişirme işlemini hızlandırır ve malzemeleri verimli bir şekilde karıştırır. Modern modeller Daha çok yönlüdürler: Cihazlar hamuru yoğurabilir, kokteylleri sallayabilir ve hatta sebzeleri ve etleri doğrayabilir. En iyi karıştırıcıçünkü test sorunsuz bir şekilde belirlenebilir - asıl önemli olan nereye bakılacağını ve hangi kriterlere göre seçileceğini bilmektir.

fotoğraflar

Özellikler ve Faydalar

Sonuçta karıştırıcı, başlangıçta hamuru karıştırmak için bir cihaz olduğundan, özellikleri oldukça basit olmalıdır: bazı yerlerde iyi bir güce sahiptir, diğerlerinde daha fazla hıza sahiptir ve diğerlerinde ataşmanları vardır.

Mikser avantajları:

• hamuru yoğurun - çok sayıda ataşman sayesinde standart model bile krep için sıvı hamur ve kekler için kalın bir kütle ile baş edebilir. Karışımın ne kadar hızlı gerçekleşeceği ise gücün kendisine bağlı olacaktır;
• kokteylleri çırpın - çok sayıda hız kullanarak köpükler, kalın smoothie'ler hazırlayabilir veya dondurma kalınlaşana kadar kremayı karıştırabilirsiniz.
• öğütme - üreticilerin bazı modellerde donattığı ek aksesuarlar, bir blenderin yerini bile alabilir. En basit mikserin bile en donanımlı blender veya mutfak robotundan daha iyi karıştırma işi yaptığını da vurgulamakta fayda var. İkincisi mutfak aletlerinin en çok yönlü modeli olmasına rağmen.

fotoğraflar

Türler

Mikserler farklı güçlerde olabilir, çok çeşitli hızlarda olabilir ve çok fazla olmayabilir ve birkaç tür cihaz olabilir. Doğru cihazı seçmek için bunların ne olduğunu bilmeniz gerekir.

• gezegensel - sabit bir kaseye sahip sabit bir ünitedir. Farklı yönlerde dönen çırpma tellerinin yanı sıra, böyle bir karıştırıcıda kabın kendisi de döner. Kütlenin, sıvının veya kokteylin en düzgün dokusunu veren ters hareket yönü yaratılır. Bazı modellerde kase ayrılabilir ve dönebilir farklı hızlarda ve sabitleyebiliyoruz. Bu tip modeller hantaldır ve muadillerine göre daha ağırdır;

• dalgıç – en hafif ve en basit karıştırıcı türü.Şekil, tabanı etkinleştirildiğinde elde sabitlenen dikdörtgen bir cihazı andırıyor. Kullanıldığı süre boyunca askıya alınır, bu nedenle uzun süre tutamazsınız - eliniz yorulur. Çırpıcılar mikserin arkasında bulunur ve hamurun bulunduğu herhangi bir kaba daldırılır. Bu tür bir cihaz bir kaseyle birlikte gelmez, ancak evdeki bulaşıklardan herhangi bir kabı kullanabilirsiniz - asıl önemli olan derin olmasıdır;

• sabit - bir stand üzerine monte edilmiş ve masaya sıkıca monte edilmiş klasik bir mikser modeli. Bu karıştırıcı, çıkarılamayan bir kaseyle birlikte gelir; yalnızca tüm ürünler burada karıştırılır. Böyle bir cihazın avantajı özerkliğidir: yalnızca yüklemeniz gerekir istenilen mod, kaseye yiyecek ekleyin ve düğmeye basın, gerisini kendisi halledecektir. Dezavantajları, karıştırılması gereken ürünlerin hacminin seçilememesidir. Kasenin özel boyutundan dolayı her zaman içindeki hamur miktarını ayarlamanız gerekir, aksi takdirde cihaza aşırı yükleme yapabilirsiniz;

• evrensel – ev aletleri Sabit ve suya daldırılabilir tipte bir karıştırıcıyı birleştiren. Bisküvi veya kalın hamur yoğurmak için en uygunudur. Özel özelliği, istenirse kasenin çıkarılıp sabit yapıyı normal bir el mikserine dönüştürebilmesidir. Bu durumda cihaz, gözleme hamurunu yoğurmak, çırpmak veya muhallebi yapmak için rahatlıkla uygun hale gelebilir. Ayrıca belirli ataşmanlarla karıştırıcı, blenderin işlevlerini yerine getirebilir.

İşte bilmeniz gerekenler: Daha hafif kıvamlar ve sıvı hamurlar hazırlamak için en uygun hafif model– el mikseri. Sahip olmak düşük güç ve mayalı hamurun tabanını kolayca yoğurabilirsiniz. Dik, choux hamur işi veya krema için sabit bir karıştırıcıya ihtiyaç vardır - daha fazla üretkenliğe sahiptir, daha uzun süre çalışabilir ve örneğin bir kanca gibi ek aletlerle yüksek hızlarda ağır yüklerle başa çıkabilir.

Daha fazlası için uygun evrensel bir karıştırıcı geniş uygulama ve gezegensel olana şekerlemeciler ihtiyaç duyacak.

Özellikler

Her mikserin kendi göstergeleri vardır, bu sayede hangi işlevleri yerine getirebileceğini ve ne kadar dayanacağını kolayca hesaplayabilirsiniz. Örneğin, bir cihaz satın alırken aşağıdaki göstergelere dikkat etmelisiniz:

• güç - ana kriter, cihazın işlevselliğini ve yeteneklerini belirler. Örneğin dalgıç karıştırıcılar küçük bir güç aralığına sahiptir: 180 ila 400 W. 450 W'tan bir gösterge seçmek daha iyidir - bu güçle karıştırıcılar kek hamuruyla kolayca başa çıkabilir ve kısa hamurlu pasta ve 800 W'ın üzerindekiler zaten profesyonel olarak belirlenmiştir;
• Hız bir diğer önemli göstergedir çünkü çırpma veya yoğurma süresini değiştirmenize olanak sağlar. Standart modeller (en basitleri bile) 3-5 hıza sahiptir. Mükemmel dokular elde etmek için farklı modlar gereklidir: havadardan en sıkı ve en tek biçimliye kadar. Profesyonel ve evrensel modeller 25'e kadar hıza sahip olabilir;
• ek ekler– sette ne kadar çok aksesuar ve eklenti bulunursa cihaz o kadar çok yönlü olur. Örneğin, bir süzgeç, bir sap aparatı, bıçaklar ve bir doğrayıcıya sahip olan mikser, tüm işlevleri aynı anda yerine getirebileceği için zaten bir mini birleştirici olacaktır: ufalama, öğütme, karıştırma, sıkma ve... çırpma. .

fotoğraflar

Tasarım ve çalışma prensibi

Herhangi bir karıştırıcının işlevselliği ve çalışması oldukça basittir: bir düğmeye bastığınızda belirli bir hızda dönmeye başlayan ve homojen bir dokuya sahip olana kadar sıvıyı veya kütleyi karıştıran birkaç çırpıcıya (veya diğer ataşmanlara) dayanır. .

Ataşmanlar olasılıkları değiştirmenize olanak sağlar: Bir çırpma teli kullanıldığında hamur yumuşak bir köpük elde edinceye kadar çırpılır, bir spatula veya çatal kullanılarak kalın kütleleri karıştırabilirsiniz. Hamur yoğurma işlevine sahip bir mikser, krepler ve gözlemeler için sıvı kıvamından, kısa katmanlar veya kekler için kalın hamurlara kadar her türlü hamur kıvamını kolayca işleyebilir.

Bazen mekanizmaya, alınan ürün miktarını kontrol etmenizi sağlayan bir dağıtıcı yerleştirilmiştir.

Nasıl seçilir? En basit ve hatta en profesyonel cihaz ev için uygundur

– mikserin hangi işlevleri yerine getireceğine bağlı olarak hız sayısına, güce ve ek ataşmanların varlığına dikkat etmelisiniz. Mikser en temel işlevler için yalnızca ara sıra kullanılacaksa, o zaman işe yarayacaktır. el cihazı

200-350 watt gücünde. Bu durumda mikser sıvıları çırpacak, kokteylleri karıştıracak ve ince bir hamur kıvamında yoğuracaktır.