Mikro elementler içerir. Makrobesinler - bunlar nedir? Makro elementler ve mikro elementler nelerdir? Eksiklik ve doz aşımı sonuçları

Fabrikadaki rolü

Biyokimyasal fonksiyonlar

Mikro elementlerin bitkiler için rolü çok yönlüdür. Metabolizmayı iyileştirmek, fonksiyonel bozuklukları ortadan kaldırmak, fizyolojik ve biyokimyasal süreçlerin normal seyrini desteklemek, fotosentez ve solunum süreçlerini etkilemek için tasarlanmıştır. Mikro elementlerin etkisi altında bitkinin bakteri ve mantar hastalıklarına, olumsuz çevresel faktörlere (kuraklık, artan veya azalan sıcaklık, ağır kışlama vb.) karşı direnci artar.

Mikro elementlerin bitki yaşamında önemli rol oynayan çok sayıda enzimin parçası olduğu tespit edilmiştir. Organik maddelerin sentezi, ayrışması ve metabolizmasının tüm biyokimyasal reaksiyonları yalnızca enzimlerin katılımıyla gerçekleşir.

,

Mikrogübrelerin bir parçası olarak hem kotiledonlarda hem de bezelye köklerinde peroksidaz ve polifenoloksidaz enzimlerinin aktivitesini arttırırlar, ancak fidelerde aktivitelerini değiştirmezler. Aynı zamanda hem bezelyede hem de mısırda peroksidaz oksidatif sistemi polifenoloksidaz sistemine hakimdir.

Makro elementler insan vücudunun normal çalışması için gerekli maddelerdir. En az 25 gramlık miktarlarda yiyecek verilmelidir. Makroelementler hem metal hem de metal olmayan basit kimyasal elementlerdir. Ancak vücuda saf formda girmeleri şart değildir. Çoğu durumda makro ve mikro elementler, tuzların ve diğer kimyasal bileşiklerin bir parçası olarak gıdalardan gelir. Makro elementler - bunlar hangi maddelerdir? İnsan vücudu 12 makro element almalıdır. Bunlardan dördü biyojenik olarak adlandırılır çünkü vücuttaki miktarları en fazladır. Bu tür makro elementler organizmalar için yaşamın temelidir. Bunlar hücrelerin yapıldığı şeylerdir. Biyojenik Makro besinler şunları içerir: karbon; oksijen; azot; hidrojen. Canlı bir organizmanın ana bileşenleri oldukları ve neredeyse tüm organik maddelerin bir parçası oldukları için bunlara biyojenik denir. Diğer makro besinler Makro besinler şunları içerir: fosfor; kalsiyum; magnezyum; klor; sodyum; potasyum; sülfür. Vücuttaki miktarları biyojen makroelementlerden daha azdır. Mikro elementler nelerdir? Mikro ve makro elementler, vücudun daha az mikro elemente ihtiyaç duyması bakımından farklılık gösterir. Bunların vücuda aşırı alımı olumsuz bir etkiye sahiptir. Ancak bunların eksikliği hastalıklara da neden olur. İşte mikro elementlerin bir listesi: ütü; florin; bakır; manganez; krom; çinko; alüminyum; Merkür; yol göstermek; nikel; molibden; selenyum; kobalt. Cıva ve kobalt gibi bazı mikro elementler dozaj aşıldığında aşırı derecede toksik hale gelir. Bu maddelerin vücutta rolü nedir? Mikro elementlerin ve makro elementlerin gerçekleştirdiği işlevlere bakalım. Makro elementlerin rolü: Bazı mikro elementlerin gerçekleştirdiği işlevler hala tam olarak anlaşılamamıştır, çünkü vücutta ne kadar az element varsa, rol aldığı süreçleri belirlemek o kadar zor olur. Mikro elementlerin vücuttaki rolü: Hücre makroelementleri ve mikroelementler Tablodaki kimyasal bileşimine bakalım. Hangi besinler vücudun ihtiyaç duyduğu elementleri içerir? Hangi ürünlerin makro ve mikro elementler içerdiği tabloya bakalım. Öğe Ürünler Manganez Yaban mersini, fındık, kuş üzümü, fasulye, yulaf ezmesi, karabuğday, siyah çay, kepek, havuç Molibden Fasulye, tahıl, tavuk, böbrek, karaciğer Bakır Yer fıstığı, avokado, soya, mercimek, kabuklu deniz ürünleri, somon, kerevit Selenyum Fındık, fasulye, deniz ürünleri, brokoli, soğan, lahana Nikel Fındık, tahıllar, brokoli, lahana Fosfor Süt, balık, yumurta sarısı Sülfür Yumurta, süt, balık, sarımsak, fasulye Çinko Ayçiçeği ve susam tohumları, kuzu eti, ringa balığı, fasulye, yumurta Krom Maya, sığır eti, domates, peynir, mısır, yumurta, elma, dana karaciğeri Ütü Kayısı, şeftali, yaban mersini, elma, fasulye, ıspanak, mısır, karabuğday, yulaf ezmesi, karaciğer, buğday, fındık flor Bitki ürünleri İyot Deniz yosunu, balık Potasyum Kuru kayısı, badem, fındık, kuru üzüm, fasulye, yer fıstığı, kuru erik, bezelye, deniz yosunu, patates, hardal, çam fıstığı, ceviz Klor Balık (pisi balığı, ton balığı, turp sazanı, kapelin, uskumru, hake vb.), yumurta, pirinç, bezelye, karabuğday, tuz Kalsiyum Süt ürünleri, hardal, fındık, yulaf ezmesi, bezelye Sodyum Balık, deniz yosunu, yumurta Alüminyum Hemen hemen tüm ürünlerde Artık makro ve mikro elementler hakkında neredeyse her şeyi biliyorsunuz. Mikro elementler mikro gübrelerin aktif maddesidir. Tümünü göster Mikro elementler yer kabuğunda %0,1'i aşmayan konsantrasyonlarda yaygındır ve canlı maddelerde %10 -3 -10 -12 miktarlarda bulunur. İz element grubu metalleri, metal olmayanları ve halojenleri içerir. Tek ortak özellikleri canlı dokulardaki içeriğinin düşük olmasıdır. Mikro elementler bitkilerde moleküler düzeyde meydana gelen birçok yaşam sürecinde aktif rol alır. Enzim sistemini etkileyerek veya bitki biyopolimerleriyle doğrudan bağlantılı olarak dokularda fizyolojik süreçlerin oluşmasını uyarır veya inhibe ederler. Topraktaki mikro elementlerin içeriğini ayarlamak için, büyüme mevsimi boyunca yaprak besleme, tohumların ve ekim malzemelerinin ekim öncesi işlenmesinin yanı sıra gerekli maddelerin gübre şeklinde toprağa verilmesi uygulanır. Fiziksel ve kimyasal özellikler Mikro elementler fiziksel ve kimyasal özelliklerine göre farklılık gösterir. Bunların arasında metaller (,), ametaller (), halojenler () vardır. İz elementlerin sınıflandırılması Kimyasal elementler bitkiler için gerekli olanlara ve onlara faydalı olanlara ayrılır. Gerekli Besin öğeleri aşağıdaki gereksinimleri karşılar: element olmadan bitkinin yaşam döngüsü tamamlanamaz; Belirli bir unsurun katılımıyla gerçekleştirilen fizyolojik işlevler, başka bir unsurla değiştirildiğinde gerçekleştirilmez; element mutlaka bitki metabolizmasında rol oynar. Ancak bu terimin kullanımında bir takım kurallar vardır. Gerçek şu ki, daha yüksek ve daha düşük bitkilerin ve özellikle hayvanların ve insanların yaşamı için bir veya başka bir elemente duyulan ihtiyacı karşılaştırırken bile kullanımıyla ilgili zorluklar ortaya çıkıyor. Örneğin bazı mantarların bora olan ihtiyacı kanıtlanamamıştır; bazı bitkilerin fizyolojik fonksiyonlarını yerine getirmek için kobaltın gerekliliği ise tartışmalıdır. İnkar edilemez şekilde gerekli olan elementler arasında klor ve nikel bulunur. Kullanışlı - bunlar bitkilerin büyümesini ve gelişmesini teşvik etme özelliğine sahip olan ancak yukarıda verilen üç gereksinimi tam olarak karşılamayan besin öğeleridir. Bu grup aynı zamanda yalnızca belirli koşullarda ve yalnızca belirli bitki türleri için gerekli olan elementleri de içerir. Şu anda selenyum, silikon, alüminyum ve diğerlerinin bitkiler için faydalı olduğu düşünülmektedir. Şu anda, bitkiler için yalnızca on kadar mikro elementin hayati olduğu kabul ediliyor ve çok sayıda mikro elementin dar bir tür yelpazesi için gerekli olduğu düşünülüyor. Geriye kalan elementlerin ise bitkiler üzerinde uyarıcı etkisi olabileceği biliniyor ancak fonksiyonları henüz belirlenmemiştir. İz elementlerin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri, buna göre: Mikro element Atom numarası Atom kütlesi Normal koşullar altında fiziksel durum 10,81 metal olmayan 3700 2075 siyah toz 50,94 maden 3400 1900 gümüş metal 126,90 halojen 113,6 185,5 siyah ve mor kristaller 54,94 maden 2095 1244 gümüş beyaz metal 59,93 VIII maden 2960 1494 sert, dövülebilir, parlak metal 63,54 maden 2600 1083 kırmızı metal, kırıldığında pembe 65,39 maden 419,5 mavimsi gümüş metal 95,94 maden 4800 2620 açık gri metal Mikro elementler hemen hemen her yerde küçük miktarlarda bulunur: kayalarda, toprakta, bitkilerde ve doğal olarak insan ve hayvanların vücudunda.
Sod- podzolik	1,5-6 ,6 0,08-0,38	0,1-47,9 0,05-5,0	20-67 0,12-20,0	40-7200 50,0-150	1,0-4,0 0,04-0 ,97	0,45-14,0 0,12-3,0	10-62 bilinmiyor	0,5-4,4 bilinmiyor
Çernozem	4-12 0,38-1,58	7-18 4,5-10,0	24-90 0,10-0,25	200-5600 1,0-75	0,7-8,6 0,02-0,33	2,6-13,0 1,10-2,2	37-125 bilinmiyor	2,0-9,8 bilinmiyor
Serozem	8,8-160,3 0,23-0,62	5-20 2,5-10,0	26-63 0,09-1,12	310-3800 1,5-125	0,7-2,0 0,03-0,15	bilinmiyor 0,9-1,5	50-87 bilinmiyor	1,3-38 bilinmiyor
Kestane	100-200 0,30-0,90	0,6-20 8,0-14,0	0,06-0,14	600-1270 1,5-75	0,2-2,0 0,09-0,62	0,1-6,0	bilinmiyor	2,0-9,8 bilinmiyor
Buraya	40,5 0,38-1,95	14-44,5 6,0-12,0	32,5-54,0 0,03-0,20	390-580 1,5-75	0,4-2,8 0,06-0,12	2,3-3,8 0,57-2,25	bilinmiyor	0,3-5,3 bilinmiyor

Fabrikadaki rolü ve bazı temel mikro besinlerin ana işlevleri:
Mikro element	Hangi bileşenleri içerir?	Katıldığı süreçler
	Fosfoglukonatlar	Karbonhidratların metabolizması ve taşınması, Flavonoidlerin sentezi, Nükleik asitlerin sentezi, Fosfat kullanımı, polifenollerin oluşumu.
	Koenzim kobamid	Simbiyotik azot fiksasyonu (muhtemelen nodül olmayan bitkilerde), klorofil ve proteinlerin sentezi sırasında redoks reaksiyonlarının uyarılması.
	Çeşitli oksidanlar, plastosiyaninler, senoplazmin.	Oksidasyon, fotosentez, protein ve karbonhidrat metabolizması, Muhtemelen simbiyotik nitrojen fiksasyonu ve redoks reaksiyonlarında rol oynar.
	Kapalı tohumlularda tirozin ve türevleri ve algler
	Birçok enzim sistemi	Kloroplastlarda oksijenin foto üretimi ve NO3'ün azaltılmasına dolaylı katılım -
	Nitrat redüktaz, nitrojenaz, oksidazlar ve molibdenoferridoksin	Azot fiksasyonu, NO 3 azaltımı - Redoks reaksiyonları
	Porfinler, hemoproteinler	Lipid metabolizması, yeşil alglerde fotosentez ve N2 fiksasyonuna olası katılım
	Anhidrazlar, dehidrojenazlar, proteinazlar ve peptidazlar	Karbonhidrat ve proteinlerin metabolizması

Bitkilerde mikro elementlerin eksikliği (eksikliği)

Herhangi bir mikro elementin yetersiz alımı varsa temel besinler bitki büyümesi normalden sapar veya tamamen durur ve bitkinin daha da gelişmesi, özellikle metabolik döngüleri bozulur.

Mikro elementlerin eksikliği ile birçok enzimin aktivitesi keskin bir şekilde azalır. Örneğin, bakır eksikliği ile bakır içeren enzimlerin, yani polifenol oksidaz ve askorbat oksidazın aktivitesinin keskin bir şekilde azaldığı bulunmuştur.

Yetersizlik belirtilerinin (eksiklik) tek bir paydaya indirilmesi zordur, ancak yine de bunlar belirli mikro elementlerin karakteristiğidir. Kloroz en sık görülür.

Eksikliğin teşhisi için görsel semptomlar çok önemlidir, ancak metabolik süreçlerde bozukluklar ve bunun sonucunda, eksiklik semptomları fark edilmeden önce biyokütle üretiminde kayıp meydana gelebilir. Mikro besin eksikliğinin teşhisine yönelik yöntemleri geliştirmek için bazı yazarlar biyokimyasal göstergeler önermektedir. Ne yazık ki, enzimatik aktivitenin büyük değişkenliği ve bu göstergenin belirlenmesinin zorluğu nedeniyle bu yöntemin yaygın kullanımı sınırlıdır.

En yaygın kullanılan testler toprak ve bitki analizleridir. Ancak bu durumda bile bitkinin eski kısımlarında bulunan eser elementlerin hareketsiz formları verileri bozabilir. Bununla birlikte, bitki dokularının analizi, aynı yaştaki normal bitkilerin aynı dokularındaki ve aynı organlardaki bu bileşiklerin içeriğiyle karşılaştırılarak mikro besin eksikliklerinin belirlenmesinde başarıyla kullanılmıştır.

Gübre yardımıyla mikro element eksikliğini ortadan kaldırırken, böyle bir prosedürün yalnızca topraktaki element içeriği veya kullanılabilirliğinin yeterince düşük olması durumunda etkili olduğu dikkate alınmalıdır.

Her durumda, bitkilerde mikro besin eksikliğinin oluşması, çeşitli faktörlerin karmaşık etkileşiminin sonucudur. Çok sayıda gözlem, bitkideki mikro element eksikliğinin ana nedeninin toprağın özellikleri ve oluşumu olduğunu kanıtlamıştır. Tipik olarak, mikro elementlerin eksikliği, yüksek oranda asitli topraklar (hafif kumlu) ve elverişsiz su rejimine sahip alkali (kireçli) toprakların yanı sıra aşırı fosfat, nitrojen, kalsiyum, demir ve manganez oksitlerle ilişkilidir.

Mikro besin eksikliği belirtileri Tarımsal ürünlerde beslenme:
Öğe	Belirtiler	duyarlıkültür
	Genç yaprakların klorozu ve kahverengileşmesi, Ölü apikal tomurcuklar, Çiçek gelişiminin bozulması, Bitki çekirdek ve köklerine zarar verilmesi, Hücre bölünmesi sırasında animasyon	Lahana ve ilgili türler, Kereviz, Üzüm, Meyve ağaçları (armut ve elma ağaçları)
	Melanizm, Beyaz kıvrılmış üstler, Azaltılmış salkım oluşumu, Lignifikasyon ihlali	Tahıllar (yulaf), Ayçiçeği,
	Kloroz lekeleri, Genç yaprakların nekrozu, Zayıflamış turgor	Tahıllar (yulaf), Meyve ağaçları (elma, kiraz, narenciye)
	Yaprak ayasının kenarının klorozu, Karnabahar pıhtılaşma bozukluğu Ateşli kenarlar ve deforme olmuş yapraklar, Embriyonik dokuların yok edilmesi.	Lahana, ilgili türler,
	Damarlar arası kloroz (monokotlarda), Büyümeyi durdurmak Ağaçlarda rozet yaprakları Yapraklarda mor-kırmızı noktalar	Tahıllar (mısır), Üzüm, Meyve ağaçları (narenciye).

Bitkilerde eser elementlerin fazlalığı

Bitkilerdeki metabolik bozukluklar sadece eksiklikten değil aynı zamanda besin fazlalığından da kaynaklanır. Bitkiler mikro elementlerin azalan konsantrasyonlarından ziyade artan konsantrasyonlarına karşı daha dirençlidir.

İz elementlerin toksik etkileriyle ilişkili ana reaksiyonlar:

• hücre zarı geçirgenliğinde değişiklikler;
• tiyol gruplarının katyonlarla reaksiyonları;
• hayati metabolitlerle rekabet;
• ADP ve ATP'deki fosfat grupları ve aktif merkezler için yüksek afinite;
• fosfat ve nitrat gibi hayati grupların işgal ettiği moleküllerdeki pozisyonların yakalanması.

Elementlerin toksik konsantrasyonlarının bir bitki üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi, birçok faktöre bağlı olduğundan oldukça karmaşıktır. Bunlardan en önemlisi toprak çözeltisinde iyonların ve bunların bileşiklerinin mevcut olduğu oranlardır.

Örneğin, arsenat ve selenat toksisitesi, aşırı sülfat ve fosfat ile belirgin şekilde azalır. Organometalik bileşikler aynı elementin katyonlarından daha toksik olabilir. Elementlerin oksijen anyonları genellikle basit katyonlarından daha toksiktir.

Yüksek bitkilere en zehirli olanlar, nikel, yol göstermek, .

Görünür toksisite semptomları bitki türüne bağlı olarak değişir, ancak fitotoksisitenin genel, spesifik olmayan semptomları da vardır: yaprak bıçakları ve kenarlarında klorotik ve kahverengi lekelerin yanı sıra mercan benzeri bir konfigürasyona sahip kahverengi, bodur kökler.

Mikro Besin Toksisitesi Belirtileri ortak tarımsal ürünlerde, aşağıdakilere göre:
Öğe	Belirtiler	Hassas ürünler
	Yaprak kenar ve uçlarının klorozu, Yapraklarda kahverengi lekeler Büyüme noktalarının çürümesi, Eski yaprakların kıvrılması ve ölmesi	Patates, domates, Ayçiçeği,
	Yaprak kenarları ve uçları beyaz, Çirkin kök ipuçları	Patates, domates, Ayçiçeği,
	Koyu yeşil yapraklar Kökler kalın, kısa veya dikenli tel görünümündedir, Sürgün oluşumunun engellenmesi	Narenciye fidanları, Glayöl
	Yaşlı yapraklarda kloroz ve nekrotik lezyonlar, Kahverengimsi siyah veya kırmızı nekrotik lekeler, Manganez oksit parçacıklarının epidermal hücrelerde birikmesi, Yaprakların kurumuş uçları Bodur kökler	Patates,
	Yaprakların sararması veya kahverengileşmesi, Kök büyümesinin engellenmesi Kardeşlenmenin engellenmesi		Yaprak uçlarında kloroz ve nekroz, Genç yapraklarda damarlararası kloroz, Bir bütün olarak bitkinin bodur büyümesi, Kökler zarar görmüş ve dikenli tel gibi görünüyor.

Çeşitli bileşiklerdeki mikro elementlerin içeriği

Mikro gübreler, aktif bileşenin bir (veya daha fazla) mikro element olduğu gübrelerdir. Hem mineral formları hem de organomineral bileşikler formunda sunulabilirler. Mikrogübreler içerdikleri ana elemente göre (manganez, çinko, bakır içeren vb.) sınıflandırılır.

Mikro elementler ayrıca yabancı maddeler şeklinde makro gübrelere de dahil edilebilir. Toprağa ve organik gübrelerin bir parçası olarak belirli miktarda mikro element eklenir. Uygulamada, mikro elementlerle zenginleştirilmiş çeşitli endüstrilerden gelen atıklar genellikle mikro gübre olarak kullanılır.

Mikro gübreler ve mikro element içeren gübreler kullanma yöntemleri

Mikro gübreler toprak uygulaması, yaprak besleme ve ekim öncesi tohum tedavisinde kullanılır. Mikro gübrelerin dozları küçüktür. Bu, yüksek dozaj doğruluğu ve uygulama homojenliği gerektirir.

Toprağa uygulama

Büyüme mevsimi boyunca topraktaki mikro elementlerin içeriğini radikal bir şekilde arttırmak için kullanılır. Bu yöntemle olumsuz etkiler gözlemlenebilir:

• zayıf çözünen mikro element formlarının oluşumu,
• mikro elementlerin kök katmanının ötesine sızması.

Özellikle sonbaharda pahalı mikro gübre türlerinin toprağa uygulanması önerilmez. Bu durumda mikro elementlerle modifiye edilmiş çeşitli makro gübrelerin, ulaşılması zor endüstriyel atıkların ve uzun etkili gübrelerin kullanılması daha iyidir.

Ekim öncesi tohum tedavisi

- Mikro gübre kullanmanın en yaygın yolu. Bu yöntem teknolojik olarak ileri düzeydedir ve tohum tedavisini ekimle birleştirmenize olanak tanır. Gelişimin ilk aşamalarında bitkinin mikro elementlerle beslenmesini optimize etmeye yardımcı olan bu işleme şeklidir. Çoğu zaman, mikro elementlerle tohum muamelesi, film oluşturucu maddeler, büyüme düzenleyicileri ve dezenfektanların kullanımıyla birleştirilir. Bu işleme tohum kabuklanması denir.

Yapraktan besleme

Bir mikro element eksikliğinin doğrudan tespit edilmesi durumunda yapılması tavsiye edilir. Bu yöntem, mikro gübrelerin toprağa verilmesinin olumsuz sonuçlarından kaçınarak bitkilerin beslenmesini mikro elementlerle ayarlamanıza olanak tanır.

Bu, insan veya hayvan organlarında küçük miktarlarda bulunan bir grup kimyasal elementtir.

Bunlar için günlük gereksinim miligram veya miligram parçacıklarla ifade edilir. Yüksek biyolojik aktiviteye sahiptirler ve vücudun yaşamı için gereklidirler. Bu elementler arasında demir, bakır, kobalt, nikel, iyot, manganez, flor, çinko, krom bulunur.

Ürünlerde bu maddelerin eksikliği vücutta yapısal ve işlevsel değişikliklere yol açabilir, fazlalığı ise toksik etki yaratır.

Mikro elementlerin temel özellikleri

Ütü.

Kandaki hemoglobinde bulunur, oksidatif yenilenme süreçlerinde yer alır, enzimlerin bir parçasıdır ve hücre içi metabolizmayı uyarır.

Demir karaciğerde, böbreklerde, tavşan etinde, yumurtada, karabuğdayda, buğday kabuğu çıkarılmış tanede, baklagillerde, elmada, şeftalide bulunur.

Bakır.

Hemoglobin, enzimler, proteinlerin sentezi için gerekli olan endokrin bezlerinin normal işleyişini, insülin ve adrenalin üretimini destekler.

Bakır karaciğerde, deniz ürünlerinde, karabuğdayda, yulaf ezmesinde ve fındıklarda bulunur.

Kobalt.

Hemoglobinde kırmızı kan hücreleri oluşturma süreçlerini aktive eder, belirli elementlerin aktivitesini etkiler, insülin üretiminde rol alır ve B vitamini sentezi için gereklidir.

Kobalt deniz bitkilerinde, bezelyede, pancarda, siyah kuş üzümünde ve çilekte bulunur.

Enerji metabolizmasının durumunu kontrol eden, fiziksel ve psikolojik gelişimi, proteinlerin, yağların, karbonhidratların metabolizmasını, su-tuz metabolizmasını aktif olarak etkileyen tiroid hormonlarının - tiroksin - oluşturulmasında rol alır. İnsan vücudunda iyot eksikliği, tiroglobulin miktarının artmasına neden olur ve bu, cinsiyet bezlerinin işlevini keskin bir şekilde azaltır ve zeka geriliğine neden olur. Bunun sonucunda demir miktarı artar ve guatr adı verilen hastalık ortaya çıkar.

Endokrinoloji Enstitüsü'ne göre Ukrayna'nın denizden uzak batı bölgelerinde çocukların yüzde 30'u guatr hastası; zihinsel, fiziksel ve cinsel gelişimde geride kalırlar. Ülkede toplam 1,5 milyon kişi guatr hastası.

Deniz suyunda, deniz ürünlerinde - balıkta, deniz yosununda bulunur.

Manganez.

Hücre oluşumunda, kan dolaşımında, endokrin sistemin işlevlerinde, vitamin metabolizmasında, büyüme süreçlerinin uyarılmasında görev alır.

Manganez tahıllarda ve baklagillerde, kahvede ve fındıkta bulunur.

Flor.

Dişlerin gelişiminde, hücrelerin oluşumunda rol alır, fosfor-kalsiyum metabolizmasını normalleştirir.

Balık, kuzu eti, dana eti, yulaf ezmesi ve fındıkta bulunur.

Çinko.

Birçok enzimin bir parçasıdır, insülin, kan dolaşımında yer alır, amino asitlerin sentezini yapar, endokrin bezlerinin normal çalışması için gereklidir ve yağ metabolizmasını normalleştirir.

Karaciğer, et, yumurta sarısı, mantar, tahıllar, baklagiller, sarımsak, patates, pancar, fındıkta bulunur.

Krom.

Karbonhidrat ve mineral metabolizmasının, kolesterol metabolizmasının düzenlenmesinde görev alır ve bazı enzimleri aktive eder.

Krom sığır eti, karaciğer, kümes hayvanları, tahıllar, baklagiller, arpa ve arpa ununda bulunur.

17. Beslenme sırasında metabolizma ve enerji

Bir organizmanın yaşam süreçleri, çevredeki maddelerin sürekli olarak emilmesi ve nihai bozunma ürünlerinin aynı ortama salınması ile ilişkilidir.

Organizmalarda büyümelerini, hayati aktivitelerini ve üremelerini sağlayan kimyasal dönüşümler kümesine denir. metabolizma (metabolizma).

Canlı organizmalar ile çevre arasında meydana gelir. Metabolizma hem canlı hem de cansız doğanın doğasında vardır. Ancak cansız cisimlerin metabolizma süreçlerinde aralarında temel bir fark vardır; canlı organizmaların metabolizması ve çevre onların varlığının temelini oluştururken, cansız cisimler mutlaka yok edilir.

Metabolizma, birbirine bağlı 2 (iki) sentez (anabolizma) ve parçalanma (katabolizma) sürecine dayanmaktadır.

Birinci– asimilasyon (anabolizma); plastik metabolizma (maddelerin asimilasyonu ve her dokuya özgü bileşiklerin sentezi).

Saniye– disimilasyon (katabolizma); enerji metabolizması (organik maddelerin enzimatik parçalanması ve çürüme ürünlerinin vücuttan salınması).

Hücredeki maddelerin ve enerjinin metabolizması şu şekilde gerçekleştirilir:

Plastik metabolizma (asimilasyon, anabolizma), yani bir dizi biyosentez reaksiyonu (maddelerin yaratılması enerjinin emilmesiyle gerçekleşir);

Enerji metabolizması (disimilasyon, katabolizma), yani maddelerin parçalanması ve enerji salınımının bir dizi reaksiyonu.

Gıda ürünlerinin disimilasyon süreçleri sonucunda asimilasyon süreçlerinin ilerlemesini sağlayan fide ürünleri ve enerji yaratılır. Bu süreçlerin etkileşimi organizmanın varlığını sağlar.

Metabolizma, belirli bir sırayla meydana gelen ve ark ile yakından ilişkili olan çok sayıda kimyasal reaksiyona dayanmaktadır. Bu reaksiyonlar enzimler tarafından katalize edilir ve sinir sistemi tarafından kontrol edilir. Metabolizma kabaca ikiye ayrılabilir dış değişim, vücutta besin bulmayı içerir ve ayrışmanın son ürünlerinin uzaklaştırılması ve dahili değişim, tüm besin değişikliklerini vücudun hücrelerine dönüştürür.

İnsan vücudu çok karmaşık bir mekanizmadır, içindeki her şey birbirine bağlıdır.

Böyle bir mekanizmanın önemli bir dişlisi kimyasal elementlerdir.

İyot eksikliğinin belirtileri:

• tiroid hormonlarının artan üretimi;
• guatr oluşumu;
• iyot eksikliği patolojilerinin ortaya çıkışı: kilo kaybından sağırlığa kadar.

Çinko.

Açık şu şekilde kendini gösterir:

• yorgunluk, sorunlar;
• sinirlilik;
• bozulma;
• tat kaybı, koku alma duyusunun bozulması;
• iştahsızlık, kilo kaybı;
• ishal;
• anemi;
• cilt hastalıkları;
• yenilgiler;
• azalma, iktidarsızlık.

Manganez.

Eksikliği oldukça yaygındır; nedenleri şunlardır: manganez içeren doğal ürünlerin az tüketimi, rafine gıdalar, kötü çevresel koşullar ve yüksek zihinsel stres. Belirtiler:

• halsizlik, baş dönmesi, kusma;
• azalmış aktivite;
• spazmlar ve kramplar, kas ağrısı ve ağrı;
• artrit;
• ihlaller ;
• ihlaller ;

Krom.

Kıtlığın ana belirtileri:

• zayıflık, azalma;
• iştah kaybı;
• anemi;
• aritmi;
• CNS bozuklukları;
• endokrin sistem ve akciğer hastalıkları.

Flor.

Çürük ortaya çıkar, kemikler zayıflar, tırnaklar kırılır, saçlar dökülür.

Selenyum.

Bağışıklık sistemi azalır, zayıflar, cilt hastalıkları sıklıkla ortaya çıkar, yaralar yavaş iyileşir, düşer, iktidarsızlık gelişir. Bazılarının (parasetamol, sülfatlar, sıtma önleyici ilaçlar, fenasetin) alınması eksikliğe neden olur.

Nikel.

Eksikliği nadirdir. Bugüne kadar nikel eksikliğinin yalnızca bir belirtisi tanımlandı - dermatit.

Çocuklarda yavaşlama, kandaki hemoglobin azalmasıyla kendini gösterir. Eksiklik düşük yapma riskini artırabilir ve yaşam beklentisini önemli ölçüde azaltabilir.

Vanadyum.

Aterosklerozu tetikleyen, hafife alınan yüksek trigliserit ve fosfolipid seviyelerinde kendini gösterir.

Bor.

Bor eksikliği veya metabolizmasının bozulması, osteoporoz, ürolitiazis, hiperkromik anemi, trombositopeni, büyüme inhibisyonu ve zihinsel yeteneklerin azalmasına yol açar.

Kalay.

Mikroelement eksikliği vakaları son derece nadirdir, ancak yine de meydana gelir. Eksikliğin tezahürü: iç organların mineral dengesinin bozulması, işitme bozukluğu, büyüme geriliği, alopesi gelişimi (patolojik).

Silikon.

Göstergeler: Osteoporoza yol açan kemik dokusunun zayıflığı, kırıklar, kayıp, seviyede artış, ateroskleroz gelişimi.

Alüminyum.

Bugüne kadar alüminyum eksikliğinin belirtileri hakkında bilgi bulunmamaktadır.

Gıdalardaki yeterli mikro besin içeriğine ilişkin genel bakış tablosu

Tabloda en fazla mikro element içerenler gösterilmektedir:

Ürünler

Elemanlar

Fe

Cu

BEN

Zn

Mn

CR

Ay

Ortak

F

Bak

Ni

kardeşim

V

B

sn

Si

Al

Hububat

+

+

+

Rafine edilmemiş tahıl

+

kepek

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Soya fasulyesi

+

+

+

+

+

Kahverengi pirinç

+

+

+

+

+

+

+

İrmik

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Karnabahar

+

Biber

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Erikler

+

Kiraz

+

+

+

+

+

Kuru erik

+

Biyolojik olarak önemli elementler(karşıt olarak biyolojik olarak inert elementler) - canlı organizmaların normal işleyişini sağlaması için gerekli olan kimyasal elementler.

Vücudun hayati fonksiyonlarını sağlayan elementler çeşitli kriterlere göre sınıflandırılır - vücuttaki içerik, gereklilik derecesi, biyolojik rol, doku spesifikliği vb. İnsan ve diğer memelilerin vücudundaki içeriklerine göre elementler ikiye ayrılır:

Makrobesinler [ | ]

Bu elementler canlı organizmaların etinin temelini oluşturur.

Organojenik elementler[ | ]

Hücre kütlesinin çoğunluğu 4 elementten oluşur (insan vücudundaki içerikleri belirtilmiştir):

Bu makro besinlere denir organojenik elementler veya makrobesinler (eng. makrobesinler). Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, nükleik asitler ve diğer birçok organik madde esas olarak bunlardan oluşur. Bu dört unsur bazen kısaltmayla anılır. CHNO, periyodik tablodaki gösterimlerinden oluşur.

Diğer makro besinler[ | ]

Aşağıda insan vücudundaki diğer makro besinler ve bunların içerikleri listelenmiştir.

Mikro elementler [ | ]

Dönem " mikro elementler"20. yüzyılın ortalarında tıbbi, biyolojik ve tarımsal bilimsel literatürde özellikle popülerlik kazandı. Özellikle tarım uzmanları, gübrelerdeki (NPK üçlüsü - nitrojen, fosfor, potasyum) yeterli miktarda "makro elementin" bile normal bitki gelişimini garanti etmediği aşikar hale geldi.

Vücuttaki mikro elementlerin içeriği azdır ancak biyokimyasal süreçlere katılırlar ve canlı organizmalar için gereklidirler. Vücudun iç ortamının (homeostaz) sabitliğini korumak için dokulardaki içeriklerini fizyolojik düzeyde tutmak gereklidir.

Temel mikro elementler[ | ]

Bitkilerin, hayvanların ve insanların yaşamı için 30'dan fazla mikro elementin gerekli olduğu düşünülmektedir. Bunlar arasında (alfabetik sırayla):

Bir elementin vücuttaki konsantrasyonu ne kadar düşük olursa, biyolojik rolünü belirlemek ve oluşumunda yer aldığı bileşikleri tanımlamak o kadar zor olur. Kuşkusuz önemli olanlar arasında bor, vanadyum, silikon vb. yer alır.

Besinler[ | ]

Biyojenik Canlı organizmalarda sürekli olarak bulunan ve başta O, C, H, Ca, N, K, P, Mg, S, Cl, Na, Fe olmak üzere biyolojik rol oynayan tüm elementleri adlandırın.

Uyumluluk [ | ]

20. yüzyılın sonunda, bazı ilaç ve besin takviyelerinin Rus üreticileri, makro ve mikro elementleri ifade etmek için "mineral" terimini kullanmaya başladı. Bilimsel açıdan bakıldığında bu terimin bu şekilde kullanılması yanlıştır, çünkü yalnızca kristal yapıya sahip jeolojik doğal bir cisim anlamına gelir. Bununla birlikte, sözde üreticiler. “biyolojik takviyeler”, ürünlerine vitamin-mineral kompleksleri, yani vitaminlere mineral takviyeleri adını vermeye başladı.

Ayrıca bakınız [ | ]

Notlar [ | ]

Yorumlar

Kaynaklar

1. Skalny A.V., Rudakov I.A. Tıpta biyoelementler. - Oniks 21. yüzyıl, Dünya, 2004. - S. 18-23. - 272 sn. - ISBN 5-329-00930-8.
2. Ultramikro elementler// Botanik terimler sözlüğü / I.A. Dudka. - Kiev: Naukova Dumka, 1984.
3. Avtsyn A.P., Zhavoronkov A.A., Rish M.A., Strochkova L.S.İnsan mikroelementozları. - M.: Tıp, 1991. - S. 16-17. - 496 sn. - ISBN 5-225-02128-X.
4. Kidin V.V., Torshin S.P. Tarım kimyası. Ders kitabı. - Prospect, 2015. - 619 s. - ISBN 9785392187676.

 

---

Okumak:
Cömert Ağaç (mesel) Cömert Ağaç masalına mutlu son nasıl eklenir? Askerlik hizmetine uygunluk kategorilerinin sınıflandırılması Maloklüzyon ve ordu Maloklüzyon orduya kabul edilmiyor Nisan ayında doğan insanlar hangi burçlara sahiptir? Neden deniz dalgalarında bir fırtına hayal ediyorsunuz?