канела ( Cinnamomum velumили C. касия) от древни времена се смята за чудодейно растение различни култури. Научно доказано е, че неговите активни компоненти - цинамалдехид, цинамилацетат и цинамилов алкохол - носят определени ползи за организма. Докато изследванията все още продължават относно ползите за здравето от канелата и нейната способност да се бори с болести, се признава, че канелата има някои терапевтични ползи при определени състояния, като храносмилателни разстройства и леки бактериални инфекции или настинки.

стъпки

Използвайте канела при настинка или грип

Изберете Цейлонска канела.Двата основни вида канела са цейлонска канела и канела от касия (или канелено дърво). Цейлонската канела се нарича още истинска канела, но е по-трудно да се намери в обикновен супермаркет, който често е пълен с касия. Цейлонската канела обаче е много по-добра поради по-ниското си съдържание на кумарин.

Изберете най-добрият вариантядене на канела.Можете да закупите смляна канела, канелени пръчици, добавки с канела или екстракт от канела. Преди да изберете правилният вариант, помислете за какво ще използвате канелата. Ако искате да го въведете в обичайната си диета, изискванията ще бъдат различни, отколкото ако ще го използвате като лекарство. Използвайте както пръчици канела, така и смляна канела различни видовеястия.

Добавете чаена лъжичка канела към горещи напитки за борба с грип и настинка.Смята се, че канелата има добър антибактериален ефект, който ще помогне на имунната ви система да се бори с грипа и настинките. Канелата помага за контролиране на растежа на бактерии и гъбички. Добавяйки чаена лъжичка канела към гореща вода, вие създавате успокояваща напитка, която едва ли ще излекува настинката ви, но ще ви накара да се почувствате малко по-добре.

Опитайте топла напитка с канела за борба с хремата.Гореща напитка с канела може да помогне за облекчаване на симптомите на грип и настинка, особено хрема. Можете също така да добавите джинджифил към напитката, за да не дадете шанс на настинка.

Добавете чаена лъжичка канела към супите.Точно както при топла напитка, ако добавите канела към супата си, тя ще й придаде специален вкус и ще ви успокои, ако не сте напълно здрави.

Използвайте канела за подобряване на храносмилането

1. Използвайте цейлонска канела за облекчаване на храносмилателни проблеми.Ако искате да подобрите здравето на храносмилането си с канела, използвайте Цейлонска канела. Няма значение как ще използвате канелата, но ако овкусявате ястията си, най-практична е смляната канела, която лесно се измерва в чаени лъжички.

   • Канелените пръчици са чудесни за приготвяне на напитки, но те правят много по-трудно измерването на количеството, което сте консумирали.

2. Подправяйте високовъглехидратните храни с канела.Добавянето на чаена лъжичка канела към храна, богата на въглехидрати, може да намали ефекта на този вид храна върху кръвната Ви захар. След хранене нивата на захарта се повишават, докато стомахът се изпразва, но добавянето на канела може да забави този процес и по този начин да намали нивата на кръвната захар. Научните експерименти показват, че добавянето на няколко грама канела към десерта може да има значителен ефект върху скоростта на изпразване на стомаха.

   Помогнете на храносмилането, като консумирате канела.Като алтернатива на използването на канела като подправка, можете да я консумирате на малки дози след хранене, за да подпомогнете храносмилането. Ако имате киселини или лошо храносмилане след хранене, канелата може да стимулира храносмилателната дейност. Маслата, съдържащи се в канелата, помагат за разграждането на храната и стимулират процеса на храносмилане.

   • Опитайте чай с канела (чаена лъжичка канела, разтворена в топла вода) след хранене.
   • Или добавете половин чаена лъжичка канела към следобедното си кафе.

3. Подобрете работата на червата с канела.Канелата е отличен източник на калций и фибри. Комбинацията от тези два компонента ще има положителен ефект върху здравето на червата ви. Високо нивоЖлъчните соли увреждат чревните клетки и увеличават риска от рак на червата. Калцият и фибрите свързват и отстраняват жлъчните соли от тялото ви, което от своя страна намалява риска от рак на червата. .

   Вземете канела, за да понижите холестерола.Не е окончателно доказано, че канелата има ефект върху нивата на холестерола. Теоретично, тъй като канелата влияе върху производството на мазнини и захари в тялото ви, тя може да помогне за понижаване на холестерола. Този факт обаче все още не е доказан и количеството канела, което приемате като хранителна добавка, трябва да бъде ограничено до 2-3 грама на ден.

   • Въпреки че канелата придава приятен аромат на печени продукти, използването й в храни с високо съдържание на мазнини е малко вероятно да ви помогне да намалите холестерола си.

   Оценете потенциалните рискове

   1. Консултирайте се с Вашия лекар.Има много причини, поради които не трябва да приемате канела в лечебни дози. Трябва да се консултирате с Вашия лекар. Трябва също така да разберете дали има потенциални рискове от негативна реакция към други лекарства, които приемате, както предписани, така и билкови.

      Разберете колко и колко често трябва да приемате канела.Канелата е неразбрано лекарство, така че няма твърди и бързи правила за това колко трябва да се приема, за да се извлекат ползите за здравето. Препоръчителните дози варират от ½ чаена лъжичка до 6 чаени лъжички на ден.

01.03.17

Вкусът и ароматът на канелата са известни на почти всеки човек. От какво се прави също не е тайна за повечето хора – от кората на канеленото дърво.

Но не всеки знае, че ако се използва правилно, може да се превърне в лекарство. А и да знаят, съмняват се - що за лекарство е това, което се ръси върху кифли и сладки?

Как да определим качеството

И все пак наистина може да донесе ползи за здравето, но трябва да бъде качествен продукт, който не е толкова лесен за избор.

Нека да разберем как да определим качеството на смляната канела. Най-добър сортПроизвежда се в Шри Ланка и се нарича Цейлонска канела.

В търговията обаче може да бъде предадено като така наречената „касия“, която расте в Китай и Индонезия.

За съжаление, той не притежава пълния набор от лечебни свойства, но понякога дори може да причини вреда:Има сто пъти повече вещество, опасно за черния дроб, наречено "кумарин" в китайската "версия", отколкото в цейлонската версия.

Затова, за да не сбъркате, непременно се поинтересувайте в магазина за страната на произход. Ако това е Шри Ланка, не се колебайте да го купите.

Ако Индонезия, Виетнам или Китай - не бързайте да купувате. Експертите също не съветват да купувате стоки, опаковани в САЩ, Израел и Германия, тъй като тези страни нямат добре установени доставки от Шри Ланка.

По-безопасно е да купувате пръчици канела(лесно е да ги смилате у дома), тук вероятността от грешка е намалена: Цейлон - светло кафяво, но касията е разнородна в своите нюанси - червеникаво, кафяво или сиво.

Те се отличават и с миризмата си:първото е меко и сладко. Второто не е толкова наситено и в същото време грубо, сладко до досадно.

Експеримент, който лесно може да се направи у дома, ще ви помогне да внесете окончателна яснота: ако капнете йод върху „тестовия субект“, тогава качествен прахще стане леко синьо, докато касията ще стане тъмно синьо.

На страниците на нашия сайт също ще познаете човек! Нека ви разкажем всичко за лечебната подправка!

Какво е полезно за тялото

Мляната канела има много ценни свойства, които трябва да се използват, като в някои случаи се отдава предпочитание на този дар на природата, а не на каквито и да било химикали.

В списъка по-долу можете ясно да видите колко полезна е смляната канела за човешкото тяло.

Лечебни свойства на смляната канела:

• противовъзпалително и бактерицидно;
• антимикробно;
• има положителен ефект върху състава на кръвта (с негова помощ можете да избегнете образуването на кръвни съсиреци);
• премахва токсините от тялото;
• намалява количеството (това се дължи на веществото полифенол, което поема функциите на инсулин);
• осигурява аналгетичен ефект;
• подпомага функцията на черния дроб, както и холеретичната система;
• активира мозъчната дейност;
• възстановява силата и работоспособността;
• подобрява паметта;
• помага за преодоляване на депресията.

Характеристики на въздействието върху човешкото здраве

Степента на въздействие върху човек е различна в зависимост от неговата индивидуални характеристики, възраст, принадлежност към един или друг пол. Това не може да се пренебрегне, в противен случай ползата, за която се надявахте, ще се превърне в беда.

Възрастни мъже и жени

Според древна легенда, богинята на любовта Афродита спечели сърцата на феновете си не само с красотата си, но и с малките си женски трикове.

Във всяка приказка винаги има доза истина.

В колана й беше зашита канела, зад която самата богиня слязла на земята. Магическият аромат не даде възможност на боговете и простосмъртните да устоят на очарованието на красотата.

Днес това е научно доказано канелата наистина е много ефективна за мъжете, връща загубените им сили, с негово участие решават интимни проблеми, отърват се от еректилна дисфункция, ако тя е причинена от стрес, нервно пренапрежение или нездравословен начин на живот.

Това природно лекарство ще предпази човека от проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, ще го върне към нормален живот след инфаркт и ще намали риска от евентуалното му повторение.

Половин чаена лъжичка прах на ден ще намали нивото на захарта в организма, количеството захар в кръвта и ще допринесе за загубата на излишни килограми - тоест ще се бори с всички онези проблеми, които бавно, но сигурно могат да се обърнат един нестар човек в „руина“.

Мъжете, които редовно използват това природно лекарство, страдат по-малко от различни заболяванияпикочните пътища. Ако човек се занимава с тежки физическа работаили спорт, канелата ще му помогне да преодолее по-лесно мускулните болки.

От „женските“ полезни свойстваподправки, заслужава да се отбележи способността на смляната канела да намалява болката по време на менструация, да повишава тонуса на тялото и да се отърве от раздразнителността, която придружава настроението на жените в „трудни дни“.

Бременни и кърмачки

Но бременните жени трябва временно да избягват този прах.

Той има свойството да провокира маточни контракции, което понякога води до спонтанен аборт или проблеми с развитието на плода.

Що се отнася до следродилния период, тогава, както казват хората, това е нож с две остриета.

От една страна, канелата е необходима, за да помогне на жената да се възстанови и матката бързо ще се върне към нормалния си размер.

От друга страна, кърмещата майка трябва да бъде изключително внимателна при избора на храна и напитки, така че нито една от тях да не причини на бебето алергична реакция.

Канелата, за съжаление, може да го провокира.

деца

За деца, които са алергични към някакви храни, канелата също се въвежда в менюто много внимателно. Ако не възникнат проблеми, добавете го към храната и напитките от 4-годишна възраст: първо малко, а когато детето навърши 7 години - в количество, равно на половината от дневната порция „за възрастни“.

Помага на децата да подобрят мозъчната си функция– развивайте се по-бързо, научавайте уроци по-лесно. Полезен е за зрението и укрепва паметта. В допълнение, детето получава добра защита срещу вирусни инфекции, което става актуално по време на грипни епидемии.

В напреднала възраст

Възрастните хора се нуждаят от това природно лекарство:

• за профилактика на инфаркт,
• срещу тромбоза,
• за нормализиране на кръвното налягане,
• като средство срещу артрит,
• с нарушение на паметта,
• срещу безсъние.

Според научни изследвания, канелата е добра превантивна мярка срещу такова сериозно заболяване като болестта на Алцхаймер. Ежедневният прием на този екстракт от растението има ефективен ефект върху мозъка на пациента.

Каним ви да гледате видеоклип за ползите и вредите от смляната канела:

Потенциални опасности и противопоказания

Проблемите обикновено възникват, когато човек загуби чувството си за мярка. Надявайки се на положителен резултат, той започва да яде подправката с големи лъжици.

Експертите предупреждават: в малки дози това е лекарство, в големи дози е продукт, който може да навреди на здравето. Например, една щипка активира мозъка, а „конска доза“ води до загуба на сила и главоболие.

Съдържащият се в подправката кумарин също влияе негативно на здравето - при превишаване на нормата на консумация черният дроб може да пострада от кумарин.

Лечебната подправка е напълно противопоказнабременни жени поради заплаха от спонтанен аборт, хора с ниско съсирване на кръвта, както и сериозни стомашни заболявания, високо кръвно налягане, панкреатит (поради голямото количество етерични масла).

Това природно лекарство не трябва да се дава на пациенти с висока температура, тяхното благосъстояние само ще се влоши.

Как да го използвате правилно

Дневната доза прах за „възрастни“ е половин чаена лъжичка(трябва да се раздели на две дози). Задължително е да се даде на пациента почивка от този продукт: от време на време изобщо не го използвайте в продължение на няколко дни.

Понякога лекарят съветва да използвате канела като лекарство за курс от 2 или 3 месеца, след което лечението се прекъсва и се възобновява (ако е необходимо) не по-рано от месец по-късно.

В кулинарията

Тайната на канелата е, че тя намира " общ език» с почти всички съставки, следователно може да е подходящо в десерти и ястия с месо . Но изварата с този ароматен прах, соковете и плодовите салати ще бъдат здрави и вкусни.

Препоръчително е да добавяте прах към различни ястия 5-7 минути преди готовността им, в този случай невероятният аромат се запазва, но не се появява неприятната горчивина, която придружава ястие, „подобрено“ с щипка вълшебен прах в самото начало на готвене или печене.

От това видео ще научите рецепта за приготвяне на вкусен и здравословен десерт със смляна канела:

За отслабване

Защо канелата се използва в диети за отслабване? Тайната е, че тя:

Вярно е, че трябва да имаме предвид, че под въздействието на високите температури някои от чудесните му качества се губят.

Канелата - изсушена и смляна дървесна кора - намира широко приложение в кулинарията при приготвянето на десерти, в европейските страни служи като добавка към плодови десерти, каши, а в кухнята на Близкия изток - към ястия с агнешко и пилешко месо. Още в дните преди нашата ера хората са използвали и обичали канелата, нейните полезни свойства и противопоказания са били известни и взети под внимание.

Тази подправка има не само отчетлив, запомнящ се аромат, което я прави предпочитана сред готвачите, но се използва и в лечебни целии козметология.

Подправката съдържа калий (този елемент в човешкото тяло участва в дейността на нервната система), калций („отговорен“ за образуването на костите и зъбите), желязо (участва в окислително-възстановителните реакции, процесите на хемопоеза), магнезий (координира пулс, регулира количеството захар в кръвта), витамини В, С, А, етерични масла. Благодарение на това подправката може да стане добър помощникпри лечение на заболявания като:

• настинки;
• диария;
• захарен диабет;
• гъбични заболявания;
• загуба на коса;
• заболявания на червата и стомаха;
• артрит;
• бъбречни заболявания;
• стомашна язва;
• зъбобол.

В допълнение, полезните свойства на канелата се проявяват в укрепване на имунната система и повишаване на общия тонус на организма (поради наличието на танини с техните бактерицидни и противовъзпалителни свойства), загуба на тегло (подправката има тенденция да притъпява апетита и бързо разгражда мазнините в тялото).

Канела с мед - мощен лечебен тандем

Канела с мед е популярна комбинация, здравословна, вкусна и лечебна. Прекрасният аромат на това „лекарство“, напомнящ на бабините кифлички, се харесва на деца и възрастни. Как е полезна канелата с мед и в какви случаи този състав ще има лечебен ефект?

• Медът с тази подправка предотвратява образуването на кръвни съсиреци, предотвратява риска от инфаркт и намалява нивата на холестерола. Вземете една супена лъжица паста (приготвена в съотношение едно към едно) сутрин.
• Смесете топъл мед и смляна канела (съответно една супена лъжица и четвърт чаена лъжичка) и използвайте три пъти на ден при кашлица, настинка и хрема.
• Изплакването с разтвор от мед и канела (чаена лъжичка от всяка съставка на чаша вода) ще предотврати лошия дъх.
• При захарен диабет следната напитка ще помогне за нормализиране на нивото на кръвната захар: чаена лъжичка канела се залива с вряща вода (1 чаша), престоява половин час, добавя се мед (две чаени лъжички) и сместа се залива. влива се през нощта в хладилника. Дозировка: сутрин и преди лягане по половин чаша.

ВАЖНО! Ползи и вреди от канела с мед: рядко, но има случаи на непоносимост към подправката. В този случай след поглъщането му се появяват отоци по лицето, кашлица, хрема, зачервяване на очите. Ето защо, преди редовна употреба, трябва да се уверите, че няма алергия към продукта.

Кафе и чай с канела: здравословни и вкусни

С добавянето на канела добре познатите ободряващи напитки придобиват уникален аромат и нови свойства - тонизиращи и укрепващи. Как да сварите чай с канела, ползите и вредите от такава напитка и защо слагат ориенталски подправки в кафето?

Ежедневната консумация на черен или зелен чай с подправки и мед, благодарение на желязото и витамините, които съдържа, поддържа еластичността на кожата. Рецепта за зелен чай с подправка: отделно запарете чаена лъжичка подправка с чаша вряла вода, след което добавете запарката към зелен чай.

Чаят с портокал и канела затопля добре и подобрява имунитета. За приготвянето ви са необходими две чаши портокал, пръчка канела и черен чай. Налейте вряща вода и оставете, добавете захар.

Хората, страдащи от хипотония (ниско кръвно налягане), трябва да избягват да пият чай с канела, тъй като подправката може допълнително да понижи кръвното налягане, като по този начин влоши заболяването.

Канелата идеално допълва кафето - именно тази подправка омекотява горчивия вкус и го прави по-мек. Класически вариант- чаена лъжичка смляно кафе, 120 мл вода, една трета от чаена лъжичка подправка, същото количество захар.

Рецептата за кафе с канела и мляко изисква първо да направите „канелено мляко“. За да направите това, добавете пръчка канела към 150 мл мляко и оставете да ври пет минути на слаб огън. Появата на пяна е знак, че е време да премахнете напитката. След това трябва да го изсипете в готовото кафе.

ВАЖНО! Кафето с канела насърчава загубата на тегло поради не само ниското съдържание на калории в напитката, но и свойствата на подправката да подобрява метаболизма и бързо да разгражда мазнините. Основното е да не добавяте нищо мазно или сладко (сметана, захар, сладолед).

Канела при диабет

Има много растения, които понижават нивата на кръвната захар. Това е особено ценно при диабет. Канелата (той е "доставчикът" на подправката) е един от тях. Намалява високия холестерол, нормализира захарта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и тонизира мозъчната дейност. Полифенолът влияе върху инсулиновите рецептори и помага за понижаване на нивата на кръвната захар, което е важно при диабет. Канелата съдържа фенол, вещество, което предотвратява възможните възпалителни процеси в тъканите при диабет. Освен това подправката има антиоксидантни свойства и е нискокалорична, което също е важно при диабет.

Рецепти за диабет:

• смляна канела (три супени лъжици);
• сода (две супени лъжици);
• залейте сместа с един литър преварена вода;
• варете на слаб огън 20 минути.

Приемайте няколко пъти на ден (най-накрая пийте по 1 литър на ден).

• кефир (една чаша);
• смляна канела (чаена лъжичка);
• разбъркайте, пийте на гладно сутрин и вечер преди лягане.

Приемайте от 8 до 10 дни.

Напитките с канела нормализират метаболитните процеси и намаляват нивата на кръвната захар при хора с диабет.

Канела и женско здраве

Миризмата на подправка може да подобри настроението, да намали раздразнителността, да повиши сексуалността, да помогне при загуба на тегло, да тонизира мозъчната дейност и паметта - ето как канелата е полезна за жените. Освен това ще помогне за успокояване на менструалните болки. Подправката не се препоръчва за бременни жени, тъй като предизвиква контракции на матката, което заплашва спонтанен аборт. Използването на подправката след раждането може да доведе до отбиване на бебето, тъй като тръпчивата миризма прониква в млякото.

Канела в продуктите за грижа за лицето и тялото

Ползите от канелата са очевидни и в козметиката, тя е признат помощник в почистването на кожата и укрепването на косата, тъй като нормализира кръвообращението в космените фоликули, възстановява структурата на косъма и ускорява растежа му.

Към две супени лъжици мед добавете същото количество зехтин и една чаена лъжичка смляна подправка, нанесете върху косата, покрийте с филм и кърпа за 45 минути, изплакнете. Маската възстановява косата и предотвратява косопада.

В разбитото яйце се сипва с.л слънчогледово маслои мед, добавете нарязан домат, една чаена лъжичка смляна подправка. Нанесете маската за 20 минути, изплакнете - тази процедура увеличава обема на косата.

Можете да използвате канела, за да изсветлите косата си. Разтопете меда (три супени лъжици) на водна баня, добавете подправка (три супени лъжици) и сока от един лимон. Нанесете върху косата и оставете за не повече от два часа.

Подхранваща, освежаваща и подобряваща тена маска можете да получите, като пасирате една трета банан с една чаена лъжичка подправка и същото количество лимонов сок и една супена лъжица заквасена сметана. Нанесете за 15 минути.

Нанесете каша от три супени лъжици мед и една чаена лъжичка подправки върху пъпките вечер и измийте лицето си сутрин. Курс - 2 седмици.

Антицелулитен ексфолиант за тяло можете да получите, като смесите 50 грама утайка от кафе, останала след варенето на кафето, две супени лъжици кристална захар, две чаени лъжички подправки и една супена лъжица растително масло. Нанесете върху тялото, масажирайте, изплакнете с вода след две минути.

Канела - помощник при отслабване

Канелата има способността да премахва токсичните вещества от тялото, да насърчава бързото разграждане на мазнините и в резултат на това загуба на тегло. Етеричното масло, което съдържа, притъпява чувството на глад.

Изсипете чаена лъжичка подправка в 1,5 литра кефир и разбъркайте - изпийте получената напитка на части през целия ден (не приемайте нищо друго от храната). Хранителната стойност и калоричното съдържание на кефира няма да ви позволят да почувствате остро чувство на глад.

Напитка за отслабване: зелен чай (супена лъжица на 500 мл вода), чаена лъжичка подправка, варете и пийте с добавка на мед, джинджифил, лимон.

Смес от супена лъжица зелен чай, чаена лъжичка канела и портокалова кора, настоявани за един час, също може да се използва за отслабване.

Смесете чаша кефир, една четвърт чаена лъжичка подправка и настържете зелена ябълка - използването на такава нискокалорична напитка не само ще ви помогне да отслабнете, но и ще подобри функционирането на храносмилателния тракт.

Зеленият чай с канела и мляко бързо утолява жаждата, подобрява метаболизма, което насърчава загубата на тегло.

Противопоказания при използване на канела

Колкото и полезна да е канелата, има противопоказания и те не бива да се пренебрегват.

• При заболявания с висока температура, външни и вътрешни кръвоизливи, ниско съсирване на кръвта трябва да избягвате добавянето на подправката към чай или храна.
• Подправката се приема през устата в храни или напитки, но не и в чист вид (особено на празен стомах), тъй като това може да раздразни стените на стомаха.
• Подправката повишава сърдечната честота. Затова тази подправка е противопоказна за хора със сърдечни проблеми. Болният черен дроб също е знак, че подправката не трябва да се включва в диетата, тъй като подправката съдържа веществото кумарин, чието натрупване се отразява негативно на чернодробните клетки.

• повишено изпотяване;
• отслабен имунитет, чести настинки;
• слабост, умора;
• нервно състояние, депресия;
• главоболие и мигрена;
• редуване на диария и запек;
• Искам сладко и кисело;
• лоша миризмаот устата;
• често чувство на глад;
• проблеми със загуба на тегло;
• намален апетит;
• нощно скърцане със зъби, лигавене;
• болка в корема, ставите, мускулите;
• кашлицата не изчезва;
• акне по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположението си, трябва да пречистите тялото си възможно най-бързо. Как да го направя.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

По принцип канелата е дърво от семейството на лавровите, но това е и името на добре познатата подправка, която се приготвя от кората на това дърво. Има антисептично, температуропонижаващо, противотуморно, загряващо, диуретично действие и много други полезни действия.

Химичен състав

Свойствата на канелата се определят от компонентите, които съдържа. И така, подправката съдържа:

• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• Диетични фибри;
• пепел;
• Наситени мастни киселини;
• калций;
• Фосфор;
• калий;
• натрий;
• магнезий;
• Желязо;
• Манган;
• Мед;
• цинк;
• Селен;
• Витамини А (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 ( фолиева киселина), C (аскорбинова киселина), E (токоферол), K (филохинон), PP (никотинова киселина);
• Етерично масло, състоящо се от евгенол, феландрен и алдехид на канелената киселина.

Полезни свойства

Канелата съдържа много полезни компоненти, така че се използва не само в готвенето, но и в козметологията, медицината, както народната, така и официалната.

Тази подправка понижава кръвната захар, нормализира сърдечно-съдовата и храносмилателна система, помага за лечение на кашлица, бори се с настинки.

Използва се в козметологията поради факта, че има способността да тонизира и почиства кожата, да изглажда бръчките, да премахва възрастовите петна и да изглажда белезите от акне. Канелата също така стимулира растежа на косата и я укрепва.

Етеричното масло от кората на дървото се използва от парфюмеристите, те описват аромата на канелата като чувствен, деликатен и игрив.

За такива свойства на канелата като прочистване на тялото от токсини и отпадъци, стимулиране на метаболизма, засилване на чревната подвижност, подобряване на храносмилането, тази подправка беше забелязана и от диетолозите - те я препоръчват на хора, които искат да отслабнат. Освен това, когато се прилага външно, канелата помага да се отървете от портокаловата кожа.

Показания за употреба

Едно от основните свойства на канелата е способността й да понижава нивата на кръвната захар, т.е. имат хипогликемичен ефект. За целта е достатъчно всяка сутрин да добавяте по 1/2 ч.л. тази подправка в кафе или сок.

Канелата е мощен естествен антиоксидант, който премахва свободните радикали от тялото и забавя процеса на стареене на клетъчно ниво.

Известно е, че кората на дървото има противогъбични и бактерицидни свойства, особено активна е срещу Helicobacter Pylori, бактерия, причиняваща пептична язва, и Candida Albicans, причинител на кандидоза (млечница).

Фармацевтичната индустрия произвежда затоплящи мехлеми и лекарства за настинка и кашлица на базата на етерично масло от канела. У дома вана с добавка на 3-5 капки етерично масло от канела може да помогне на тялото да се справи по-бързо с настинката.

Тази подправка се препоръчва на хора, страдащи от заболявания стомашно-чревния тракт, тъй като елиминира гадене, повръщане и запек, намалява киселинността на стомашния сок, намалява метеоризма, нормализира консистенцията на изпражненията по време на диария и насърчава изтичането на жлъчката. Освен това хората с тумори на дебелото черво се съветват да използват канела.

Под формата на разтвор за изплакване, тази подправка ще осигури свеж дъх през целия ден, а ако сдъвчете малко парче пръчица, можете моментално да премахнете лошия дъх.

Корза е отлично средство срещу главоболие и мигрена, тъй като... подобрява кръвообращението в мозъчните съдове.

Доказано е, че при вдишване на етерично масло се повишава мозъчната активност: концентрацията и зрителната памет се подобряват, когнитивните функции се активират, творческите способности се проявяват.

Маслото от канела се добавя към масажните кремове - затопля, отпуска, облекчава мускулното напрежение, намалява болката в мускулите и ставите.

Маслото от канела е мощен афродизиак, към него прибягват хора, които искат да съживят отношенията и да увеличат желанието.

Друго важно свойство на канелата е способността й да понижава кръвното налягане, поради което пациентите с хипертония се препоръчва да ядат по 1 ч.л. подправки, като го разделите на четири дози (може да се добави към кисело мляко, кефир, каша, месо и др.).

Смес от канела и мед може да намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, като по този начин намали вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Поради тази причина това лекарство се препоръчва на хора с риск от развитие на миокарден инфаркт, инсулт и атеросклероза.

Също така показания за употребата на канела са:

Освен това канелата е подправка No1 за хората, които искат да отслабнат. Нормализира храносмилането и спомага за по-добро усвояване полезни вещества, намалява гликемията, премахва токсините и отпадъците, които забавят метаболитните процеси. Съдържа диетични фибри - когато попадне в стомаха, остава там известно време, което води до усещане за ситост и съответно до намаляване на апетита. В допълнение, фибрите, преминавайки през червата, свързват мазнините, от които тялото не се нуждае, и ги отстраняват, премахвайки запека и нормализирайки моториката.

Противопоказания

Употребата на канела е противопоказана:

• При свръхчувствителност или непоносимост;
• Бременни жени;
• При висока температура;
• Ако има кървене.

Хората с аритмия, чернодробна и/или бъбречна дисфункция не трябва да се увличат по тази подправка. пептична язвастомаха.

Домашни лекове с канела

За лечение на кашлица при народна медицинаИма следната рецепта: 1 ч.л. Разтворете канелата в литър вряща вода, добавете малко мед и щипка черен пипер. Приемайте по 100 грама на всеки 4 часа.

Следният лек ще ви помогне да намалите „лошия” холестерол и да предотвратите образуването му: 1/2 ч.л. смесете канелата с 1 десертна лъжица натурален мед. Сместа се намазва върху филия хляб и всяка сутрин се яде по едно парче.

За отслабване можете да добавите канела към чай, кафе или кефир - в размер на 1/2 ч.л. за 200-250 мл.

Калорично съдържание и състав на смляна канела. Какви ползи може да донесе на тялото една вкусна подправка? Защо е по-добре някои хора да избягват да го добавят към храната си? Използване на подправки в готвенето.

Съдържание на статията:

Смляната канела е вътрешната кора на дървета от рода Коричник, изсушена и смляна до прахообразно състояние. Това е най-старата подправка, чиято родина не е ясно определена. Повечето източници са съгласни, че за първи път е произведен в Шри Ланка (Цейлон). Трябва да се отбележи, че днес цейлонската канела се счита за най-добрата, има благороден аромат и деликатен сладникав, но парещ вкус. Втората по популярност китайска канела, тя е по-малко ценена, защото има по-силен вкус. Между другото, Небесната империя е друг претендент за титлата на родното място на подправката. В момента обаче не е толкова важно откъде идва подправката, важното е, че нейната стойност е много голяма и това се разбира по целия свят. Благодарение на уникалния си вкус и невероятен аромат, канелата е заела достойното си място в кулинарията и голям бройПолезните компоненти, които съставляват подправката, я правят незаменима за медицински цели и козметология.

Състав и калорично съдържание на смляна канела

Калоричното съдържание на смляна канела е 247 kcal на 100 g продукт, от които:

• Белтъчини - 3.99 g;
• Мазнини - 1,24 g;
• Въглехидрати - 27,49 g;
• Диетични фибри - 53,1 g;
• Вода - 10,58 g;
• Пепел - 3,6 g.

Макроелементи на 100 g:

• Калий - 431 mg;
• Калций - 1002 mg;
• Магнезий - 60 mg;
• Натрий - 10 mg;
• Фосфор - 64 mg.

• Желязо - 8,32 mg;
• Манган - 17,466 mg;
• Мед - 339 mg;
• Селен - 3,1 mg;
• Цинк - 1,83 mg.

• Витамин А, RE - 15 mcg;
• Алфа каротин - 1 мкг;
• Бета каротин - 0,112 mg;
• Бета криптоксантин - 129 mcg;
• Ликопен - 15 mcg;
• Лутеин + Зеаксантин - 222 mcg;
• Витамин B1 - 0,022 mg;
• Витамин B2 - 0,041 mg;
• Витамин B4 - 11 mg;
• Витамин B5 - 0,358 mg;
• Витамин B6 - 0,158 mg;
• Витамин B9 - 6 mcg;
• Витамин С - 3,8 mg;
• Витамин Е - 2,32 mg;
• Витамин К - 31,2 мкг;
• Витамин RR, NE - 1.332 mg;
• Бетаин - 3,9 mg.

• Аргинин - 0,166 g;
• Валин - 0,224 g;
• Хистидин - 0,117 g;
• Изолевцин - 0,146 g;
• Левцин - 0,253 g;
• Лизин - 0,243 g;
• Метионин - 0,078 g;
• Треонин - 0,136 g;
• Триптофан - 0,049 g;
• Фенилаланин - 0,146 g.

• Омега-3 - 0,011 g;
• Омега-6 - 0,044 g;
• Наситени - 0,345 g;
• Мононенаситени - 0,246 g;
• Полиненаситени - 0.068 g.

Полезни свойства на смляната канела

И така, ползите от смляната канела се определят главно от следните ефекти:

1. Нормализиране на храносмилателната система. Редовната консумация на подправката помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Ускоряване на метаболизма - най-важният фактор, което трябва да накара всеки, който иска да отслабне, да се влюби в тази подправка. Високо съдържание в състава му диетични фибриима положителен ефект върху чревната подвижност, помага на тялото да абсорбира храната по-ефективно и бързо да премахне вредните вещества от нея. Подправката помага и за подобряване на изхождането, както при чести запек, така и обратно, при диария, както и за избавяне от метеоризъм.
2. Профилактика на диабета. Както казахме по-горе, канелата е много ефективна в борбата захарен диабет. Този факт е научно доказан. Подправката съдържа полифенол, който помага на тялото да усвоява по-добре инсулина. Така че диабетиците просто трябва да направят подправките част от диетата си.
3. Благоприятно влияние върху нервна система . Тук канелата има комплексен ефект: има положителен ефект върху концентрацията, активира мозъчната дейност, подобрява паметта, помага за облекчаване на умората, бори се с нервното напрежение и дори безсънието.
4. Подобряване на състоянието на женската репродуктивна система. Добавяйки канела към храната, можете да постигнете нормализиране менструален цикъл, намалява болката, облекчава раздразнителността, присъща на предменструалния синдром. Подправката също повишава чувствителността ерогенни зони, активира половите жлези, карайки жената да се чувства по-секси и желана. Между другото, ефектът от стимулирането на половите жлези се отнася и за мъжете и спомага за подобряване на качеството на потентността.
5. Профилактика на заболяванията сърдечно-съдовата система . Канелата намалява не само нивата на захарта, но и холестерола в кръвта, като по този начин предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Освен това, при редовна консумация на подправката в храната, кръвното налягане се нормализира и сърдечният мускул започва да работи по-ефективно.
6. Укрепване имунната система . Подправката, поради високото съдържание на витамини в състава си, отлично подобрява общия тонус на организма, мобилизира имунните сили, което от своя страна предпазва от вируси от един или друг вид.
7. Лечение на заболявания на дихателните пътища. Яденето на канела по време на настинка значително подобрява състоянието на пациента: подправката облекчава главоболието, стимулира изпотяването, улеснява дишането и облекчава подуването на носната лигавица. Подправката действа най-ефективно в тази посока, ако я добавите към всяка топла напитка – чай, компот и др.
8. Предотвратяване на възпаление. Канелата ефективно се бори с патогенната флора, което от своя страна е отлична превенция за развитието на възпаление от един или друг вид. Освен това подправката е ефективен естествен антиоксидант, което означава, че предотвратява ранното стареене на организма и се бори с развитието на тумори. Днес се провеждат мащабни изследвания за изучаване на противораковите свойства на канелата и може би скоро ще се появят официални препарати на базата на подправката.
9. Подобрено състояние на кожата. Етерични масла, които влизат в състава на канелата, имат благоприятен ефект върху кожата, като я подхранват, почистват и подмладяват.
10. Профилактика на заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Канелата има изразено жлъчно- и диуретично действие, поради което предотвратява застоя на жлъчка и ненужни течности в организма и предотвратява образуването на камъни.

Вреди и противопоказания за смляна канела

И така, кой трябва да ограничи консумацията на канела:

• Хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система, включително хипертоници;
• За бременни жени - канелата може да провокира контракции на матката и в резултат на това спонтанен аборт;
• За страдащите от алергии - подправката предизвиква едни или други неприятни симптоми при индивидуална непоносимост към компонентите.

Ако имате хронични заболявания, които изискват строга диета, трябва също да се консултирате с вашия лекар, преди да добавите подправки към вашата диета.

И, разбира се, трябва да се има предвид, че прекомерната употреба на подправката може да доведе до негативни последици. При прекомерна консумация се наблюдават главоболие, слабост, обърканост и др.

Канелата съдържа следи от вредно вещество- кумарин, той влияе негативно на черния дроб. В цейлонската подправка има по-малко, отколкото в китайската подправка. Въпреки това, по един или друг начин, поради тази причина е по-добре да не давате на малки деца храна с канела от какъвто и да е вид. При възрастни, ако не се злоупотребява с подправката, няма да се наблюдава отрицателен ефект. За съжаление у нас цейлонската канела е рядкост на рафта в супермаркета, а ако се появи на него, струва много повече от китайската канела. Въпреки това, не трябва да пестите здравето си и ако имате възможност да закупите подправки направо от Шри Ланка, не пропускайте момента.

Рецепти за ястия със смляна канела

Като цяло използването на смляна канела в рецепти е голямо поле за въображение. Ако обаче искате да сготвите някое от авторските ястия, изберете нещо от списъка по-долу:

1. Пекарни класически хлебчета Cinnabon. Смесете леко затоплено мляко (200 ml) и суха мая (стандартно пакетче). Изсипете разбитите в отделен съд яйца (2 броя), добавете захарта (90 грама), ваниловата захар (15 грама), размекнатото масло (100 грама) - важно е да е размекнато, а не разтопено и течно. Ако сте забравили да го извадите предварително от хладилника, използвайте микровълновата. Сега добавете сол към тестото (0,5 чаена лъжичка) и започнете бавно да добавяте брашно (4 чаши), първо разбъркайте с лъжица, след това започнете да месите тестото с ръце. Понякога ви трябва по-малко брашно, понякога повече, но не прекалявайте, в противен случай кифличките ще станат жилави. Покрийте готовото тесто с кърпа и поставете на топло място за 40-50 минути. През това време направете глазурата: смесете крема сирене (200 грама), омекотено масло (30 грама), пудра захар (300 грама). Разточете тестото на пласт с дебелина 3-5 мм, намажете с разтопено масло (50 грама), обилно поръсете със захар (150-200 грама) и канела (6 супени лъжици). Навийте тестото на стегнато руло, нарежете на парчета и от всяко оформете „розичка“. Поставете кифлите във фурната за половин час, температура 160 градуса. Намажете с глазура горещите хлебчета.
2. Доматена магребска супа. Червеният лук (1 бр.) се нарязва на ситно, запържва се в зехтин или растително маслов тенджера за 3-5 минути. Добавете ситно настърган корен от джинджифил (20 грама), кимион (1/4 чаена лъжичка), канела (1/4 чаена лъжичка). Запържете още няколко минути, във въздуха трябва да има силен аромат на подправки, но внимавайте да не загори нещо. Нарежете на ситно доматите (1 кг) - в идеалния случай те първо трябва да бъдат обелени и почистени от семките - и ги добавете към пикантния лук. След това налейте пилешки бульон(1 литър) или всяка друга, само вода ще свърши работа. Добавете мед (1 чаена лъжичка), ситно нарязан магданоз (малка връзка), сол и черен пипер на вкус. Супата се оставя да къкри на тих огън 5-7 минути. Това ястие обикновено се сервира студено, но никой не забранява супата да се яде топла. Непосредствено преди сервиране не забравяйте да добавите супена лъжица лимонов сок и малко пресни билки.
3. Пиле с шафран и ядки. Бутчетата (2 кг) се разделят на бутчета и бутчета, овкусяват се със сол и черен пипер. Залейте шафрана (50 грама) с вряща вода, след 2-3 минути добавете ситно настърган корен от джинджифил (30 грама). Пригответе марината: изсипете пикантната инфузия върху месото, добавете лимонов сок(от 2 лимона), зехтин(100 мл) - може да се замени със зеленчуци, канела (1 супена лъжица) и червен пипер (1 супена лъжица), както и червен лук, нарязан на кръгчета (2 броя). Всичко се разбърква старателно. Месото трябва да се маринова най-малко 20 минути, максимум - един ден. Поставете пилето заедно с маринатата в тава и печете 40 минути на 200 градуса. Смелете шамфъстъците (50 грама) в хаван, извадете месото от фурната и го поръсете с нарязани ядки, изпратете го обратно за още 5 минути. Най-добре е да сервирате пиле с пресни билки и ориз.
4. Френски тост. Нарежете една ябълка (1 парче) на ивици. Разтопете маслото (20 грама) в тенджера и поставете нарязаните плодове в него. Добавете захар (2 чаени лъжички), канела (1/2 чаена лъжичка), оставете да къкри, докато ябълките омекнат. Разбийте едно яйце (2 броя), потопете в него филийки бял хляб (4 броя) и ги запържете от двете страни в същия тиган, в който са били задушени ябълките. Разпределете пикантния сладък ябълков пълнеж върху препечен тост.
5. Празнично кафе. В тенджера смесете захар (100 грама), канела (1/4 чаена лъжичка), какао (1/4 чаена лъжичка), добавете вода (70 мл). Оставете да заври и гответе за минута. Добавете получената ароматна смес към кафето, приготвено по любимата ви рецепта - коригирайте пропорциите на вкус. Отгоре всяка чаша кафе намажете с бита сметана.

Подправката се прави само от вътрешния слой на кората, но в напоследъкна рафтовете на супермаркетите можете да намерите много евтина така наречената „индонезийска канела“ - за нейното приготвяне в прогресът е в ходи външния слой кора. Не препоръчваме да купувате тази подправка, тъй като процентът на гореспоменатия вреден кумарин е много висок.

Канелата се счита за една от най-старите подправки, познат на света, а в древността е бил високо ценен. IN Древен Китайподправката буквално струваше теглото си в злато. За един грам подправка даваха грам злато. За щастие днес е по-достъпен. Разбира се, само богатите можеха да си позволят подправката. Най-известните хора не само са консумирали канела като храна, но и са я използвали за ароматизиране на домовете си.

Дълго време само арабите търгуваха с подправки, докато те се опитваха по всякакъв начин да обезсърчат другите народи да произвеждат подправката сами, като измисляха различни митове. Първоначално търговците казаха, че тя трябва да бъде отведена от лапите на ужасни чудовища. Когато ученикът на Аристотел Теофраст открива, че канелата се прави от дървесна кора, историите се променят. Сега арабите са убедени, че дърветата растат в гори, където навсякъде има отровни змии и насекоми, ухапванията от които са фатални.

През 1505 г. европейският мореплавател Лоренцо де Алма се озовава в Цейлон, където открива внушителни насаждения от канелени дървета. Този факт е причината Шри Ланка да попадне в колониално робство.

Преди това канелата се използва не само в готвенето, медицината и козметологията, но и в мистични ритуали. С негова помощ се призовавали духове и очиствали ума и душата. Подправката се добавяла и към амулети, които привличали пари, здраве и любов към притежателите си.

Днес, на традиционните чаени партита, проведени престижни университети(Оксфорд и Кеймбридж), един от коронните деликатеси са крекерите с канела.

Гледайте видео за канелата: