Очаквам края на август с особено нетърпение - точно по това време любимите ми плодове, тръни, узряват в дачата. Трънките са сорт сливи, които са много популярни в средна лентаРусия. Трънката има отчетлив сладко-кисел вкус, по-малка е от обикновената слива и е с кръгла форма.

Компотът от тръни става просто страхотен. И пайове (и пайове), и сладко, и сосове, и, разбира се, вино. Но все още замразявам по-голямата част от трънката - по-лесно е да я запазите за зимата, плодовете не заемат толкова място във фризера, колкото бурканите с навит компот на рафтовете, а замразяването на трънката отнема много малко време.

Общо време за готвене - 23 часа 0 минути Активно време за готвене - 0 часа 20 минути Цена - много икономична Калорично съдържание на 100 g - 54 kcal Брой порции - 1 порция

съставки:

Слива - по избор (трънки)

Приготвяне:

Ние събираме търна. Преглеждаме събраните плодове и веднага се отърваваме от тези, които ни се струват много лоши - напукани и развалени екземпляри.

Измиваме трънките отдолу течаща вода.

След това идва малко досадната част - трябва да разрежете сливите наполовина и да изхвърлите костилките. Така че, първо, ще спестим място във фризера - защото плодовете без семки заемат много по-малко обем от плодовете със семена. Второ, ще се отървем от сливи, които са изгнили отвътре, червиви и развалени, защото понякога е невъзможно да се проверят плодовете за червеи отвън.

Така обработваме всички горски плодове. При зрели, напълно узрели тръни, костилката ще бъде отстранена от пулпата много лесно, така че тази обработка не отнема много време.

Слагаме плодовете в торба и ги претегляме. Най-добре е да замразите плодовете на малки порции - те замръзват по-бързо, освобождавайки по-малко сок. И е по-лесно да ги обработите по-късно - използвайте целия пакет наведнъж.

Също така е много удобно да замразявате плодове пластмасови контейнери- правоъгълни и квадратни контейнери могат да бъдат компактно разположени в целия обем фризер.

Ние етикетираме всяка торба или контейнер с плодове, пишем датата на замразяване, името на продукта и теглото и го изпращаме във фризера. Сега през зимата ще имаме достъп до всички прекрасни ястия от тръни, а плодовете ще запазят повечето от витамините и минералите си при ниски температури.

Преди готвене извадете трънките от фризера и ги оставете да се размразят в хладилника за няколко часа. От цялата маса могат да се приготвят компоти, конфитюри и сосове, но за пайове и пайове освободеният сок трябва да се отцеди. Приятен апетит!

Може ли да харесате тези рецепти?

Menunedeli.ru

Заготовки от трънки за зимата: рецепти

Есента е времето да започнем да се запасяваме за зимата. Добра алтернатива на традиционните и класически заготовки от домати, краставици, чушки, касис и малини е валцуването на трън. Реколтата от тръни рядко проваля градинарите. Плодовете му са уникални, отличават се с характерната си тръпчивост и приятна сладост. Рецептите също са невероятни в своето разнообразие. Можете да направите вкусно сладко, конфитюр, сос за месо, компот с ябълки и много други.

Характеристики на заготовките за трънки

Трънът е рядък гост на парцелите на градинарите. Много по-разпространена култура е дамсонът. Това е същото растение като черния трън и притежава всички негови витаминни и минерални свойства. Но плодовете са много по-големи, не толкова тръпчиви на вкус и по-сладки.

Трънът е диворастяща култура, а черешката е култивиран хибрид. Плодовете и на двете растения се наричат ​​бодли.

При приготвянето на конфитюри и сосове за зимата е необходимо да се вземат предвид вкусовите характеристики на плодовете. Damson има доста ясно изразен тръпчив, стипчив, кисел вкус. Сосът от него ще бъде идеална добавка към месото и птиците и ще подобри храносмилането при консумация на тежки и мазни храни.

Ако плодовете се берат през късната есен, те придобиват подчертана сладост, като запазват тръпчивостта си. Трънките се берат по същия начин като сливите, по същите технологии, но вкусът ще има различна наситеност и вкусови нюанси. И ако се изисква много смелост, за да се яде пресен, почти всеки го харесва, когато е обработен.

Сладки залези за зимата

Плодът е доста плътен. Преди да приготвите препарати от трънки, те се вливат в гранулирана захар най-малко 20 часа. През това време плодовете ще пуснат сок и ще се смесят със захарта, за да се получи сироп. Освен това трябва да се вземат предвид следните правила за готвене:

1. 1. Както в ранните, така и в късни сортовеЗрелостта на трънката се определя от тъмно синия, мастилен цвят на кората и розовото месо. За приготвяне са подходящи само твърди, леко незрели плодове.
2. 2. Сварете оборота цял, като го разделите на две и отстраните костилката. Ако кожата се отстранява според рецептата, тогава преди да направите това, плодът се налива с вряща вода.
3. 3. Не всички сортове ви позволяват да премахнете костилката, така че има начини за приготвяне на ненарязани плодове.
4. 4. При приготвяне на конфитюр трънката се вари цяла, след което се претрива, за да се отдели пулпата от костилката и кожата.

Сладко от сини сливи

Необходими съставки:

• трън – 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• захар - 1 кг;
• розово масло – 2 капки. Тази рецепта използва натурално масло, но ако няма такъв, се справят и без него.

Приготвяне:

1. 1. Измийте добре плодовете. Поставят се в дълбока тенджера. Добавете захарта в съотношение 1:1. Добавете вода.
2. 2. След няколко часа сложете на слаб огън. Гответе 30 минути.
3. 3. С решетъчна лъжица извадете горските плодове и ги наредете в предварително стерилизирани буркани.
4. 4. Останалият сироп се вари още 30 минути при непрекъснато бъркане.
5. 5. С получената течност залейте горските плодове.
6. 6. Затворете бурканите със стерилизирани капаци.

За да направите сладко от тръни са ви необходими само три съставки:

• трън – 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• захар - 1,5 кг.

Пригответе както следва:

1. 1. Измийте тръните, разполовете ги, отстранете семките.
2. 2. Добавете половината захар, добавете същото количество вода и оставете за един час.
3. 3. С блендер пригответе пюрето, добавете останалата вода и захарта.
4. 4. Сложете на огъня, намалете го и оставете да къкри около 40 минути.
5. 5. Поставете в предварително стерилизирани буркани, затворете, обърнете и покрийте с топло одеяло. Изчакайте да изстине.

Компот с ябълки

За такъв компот, за един 3-литров съд ще ви трябват следните продукти:

• трън – 0,5 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• вода - до гърлото на буркана;
• захар - в размер на 250 g на 1 литър вода.

Приготвяне:

1. 1. Измийте добре бодлите и ги оставете цели.
2. 2. Измийте ябълките и нарежете на едро.
3. 3. Стерилизирайте буркана и добавете всички плодове.
4. 4. Добавете вряща вода до „раменете“ на контейнера, затворете капака, увийте го в топло одеяло и оставете настрана за 30 минути.
5. 5. Отцедете водата от буркана в съд, в който ще се вари сиропа.
6. 6. Добавете захарта и варете, докато се разтвори напълно.
7. 7. Изсипете получения сироп обратно в съда. Завийте със стерилен капак.
8. 8. Обърнете контейнера, покрийте с одеяло, изчакайте, докато компотът се охлади.

Мариновани дамски

Ако направите трънка по тази рецепта, тя ще има вкус на маслини. Ще са необходими следните съставки:

• неузрели тръни – 1 кг;
• вода - 750 ml;
• 9% оцет - 50 ml;
• черен пипер (бахар, черен) - по няколко броя;
• карамфил – 2 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 2 ч.л. без слайд.

Приготвяне:

1. 1. Измийте тръните, сортирайте ги, отстранете меките, изсъхнали, развалени плодове.
2. 2. Поставете в стерилизирани буркани (за предпочитане малък обем - около 0,5 л).
3. 3. Пригответе марината от останалите съставки. Насипва се горещо в буркани и се оставя настрана за 15 минути.
4. 4. Изсипете течността обратно в тигана, кипнете и отново напълнете контейнерите с трънки.
5. 5. Затворете бурканите херметически със стерилизирани капаци, обърнете ги, увийте ги в одеяло и оставете настрана, докато изстинат напълно.

„Маслините“ от трънките се вливат най-малко един месец. След този период бурканът може да се отвори - продуктът е готов за употреба.

Ткемали сос

Сосът от черни сливи е почти същият като от черешови сливи. Съставките са:

• трън – 1,5 кг;
• пенироял (обикновената мента не е подходяща) – 10 г;
• кантарион - 15 г;
• смлян кориандър - 5 g;
• чесън – 5 скилидки;
• копър - 15 г;
• смлян лют пипер – 5 г;
• сол - 15 g;
• вода – 400 мл.

Приготвяне:

1. 1. Измийте и сортирайте плодовете.
2. 2. Залейте с вода и оставете да къкри на тих огън 25 минути.
3. 3. Посолете и посочете посочените подправки, варете 10 минути.
4. 4. Отстранете от огъня, охладете и смелете през сито.
5. 5. Поставете на слаб огън и гответе до сгъстяване.
6. 6. Прекарайте чесъна през преса, добавете към соса, оставете да къкри 5 минути.
7. 7. Стерилизирайте буркани, за предпочитане много малки, и изсипете соса в тях.
8. 8. Запечатайте плътно, обърнете, увийте, изчакайте, докато изстине.

Ако процесът на стерилизация се извършва внимателно и в съответствие с правилата, съхранявайте соса на стайна температура. В случаите, когато процедурата не е извършена по някаква причина, сосът трябва да „презимува“ в хладилника или мазето.

vusadebke.com

Накиснати трънки: рецепти за зимата

В народната медицина се използва абсолютно всичко, което дава това. непретенциозен храст: кора, корени, дървесина, цветя и плодове. Плодовете на трънката узряват през септември, като се препоръчва да се започне след първата слана. Тогава стипчивостта изчезва от тях. Плодовете на храста се сушат и се използват за приготвяне на сосове и гъсти конфитюри. В старите времена е било обичайно плодовете да се накисват в дървени бъчви. В нашата статия ще представим най-добрите рецепти за накиснати трънки. Може да се приготви за зимата както студено, така и горещо.

Как бързо да приготвите накисната трънка?

С тази рецепта можете да получите както ликьор, така и вкусно сладко с вкус на мента. Приготвянето на накиснати тръни ще отнеме не повече от половин час. Въпреки това, за да получите напитка с богат вкус, тя трябва да се влива в продължение на около 30-40 дни.

Накиснатите тръни се приготвят в следната последователност:

1. Плодовете на бодливия храст (1 кг) се измиват, подсушават се върху кърпа и се изсипват в трилитров буркан.
2. На котлона се приготвя сироп от 1 кг захар и 100 г вода.
3. Горските плодове в буркана се заливат с горещ сироп. Отгоре се слагат листенца мента.

Както и при другите рецепти за накиснати трънки, бурканите се покриват с марля или памучна салфетка. След това те се преместват на топло място, защитено от слънчева светлина, за около месец.

Рецепта за накиснати трънки с подправки

Вкусните горски плодове, приготвени по следния начин, могат да се сервират както като пикантна закуска, така и като част от салата или основно ястие.

Стъпка по стъпка накиснати тръни се приготвят за зимата в следната последователност:

1. Плодовете се сортират, измиват, подсушават върху кърпа и се поставят в литров буркан.
2. На котлона се приготвя марината от вода (1 л), сол (½ супена лъжица), захар (3 супени лъжици), канела (½ ч. л.), бахар и съцветия от карамфил (4 бр.). Веднага щом течността заври, в нея трябва да се налеят 80 мл оцет.
3. Горските плодове, поставени в стъклен буркан, се заливат със суха горчица (3 ч.л.).
4. Парче марля се сгъва на няколко слоя във формата на квадрат, съответстващ на размера на гърлото на буркана. Отгоре се разпределя чаена лъжичка горчица на прах. След това препаратът се разпределя върху плодовете, след което се заливат с топла марината.
5. Както при много други рецепти за зимата с тръни, трябва да престои добре на стайна температура преди употреба. След един месец детайлът може да се постави в хладилника, първо покрит с найлонов капак.

Солени тръни за зимата

Вкусът на тръпчивите плодове, приготвени по тази рецепта, често се сравнява с консервирани маслини. Всъщност плодовете на трънливия храст се накисвали в Рус заедно с ябълки и зеле. СЪС Древна ГърцияТази опция за готвене няма нищо общо.

Рецептата стъпка по стъпка е следната:

1. Зрелите и меки плодове (2,5 кг) се измиват и поставят в стъклени буркани.
2. На печката се приготвя саламура от 1,2 пречистена вода, сол (6 супени лъжици), дафинов лист, горчица (5 броя) и бахар.
3. Плодовете в буркани се пълнят с охладена саламура.
4. Всеки буркан се покрива с марля или памучен плат и се оставя на масата за 4 часа.
5. Бурканите се прибират в хладилника за 2 седмици. Периодично те трябва да се покриват с найлонови капаци и да се разклаща саламурата, така че трънките да се готвят равномерно.
6. След 14 дни прехвърлете плодовете в чист буркан и напълнете догоре растително масло. Може да се съхранява в хладилник до четири месеца.

Заедно с рецептите за трънки за зимата, представени по-горе, солените плодове, приготвени с помощта на тази опция, могат да се съхраняват до четири месеца. Те се сервират с месо и риба, а също така се добавят към салати, закуски и топли ястия.

Студено напоена трънка

Искате ли да запазите максималното количество витамини и други витамини в плодовете? полезни вещества? Предпочитайте рецептите с накиснати тръни, при които плодовете на бодливия храст се заливат със студена вода. Един такъв метод за готвене е представен по-долу.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусни и здравословни тръни:

1. Подгответе емайлирани или стъклени съдове.
2. В него се изсипват 3 кг предварително измити плодове от трън.
3. Пригответе марината. За целта в тенджера на котлона кипнете 1 литър вода, захар (2 супени лъжици) и една супена лъжица сол. Готино.
4. Готовите плодове от трънка се заливат с охладената марината. Плодовете се покриват с ленена кърпа, отгоре се поставя чиния и се поставя тежест.
5. Оставете съда за 7 дни на стайна температура, след което го преместете на хладно място за още 1 месец. Готовите бодли може да сервирате като предястие към основни ястия.

fb.ru

Заготовки от трънки за зимата - рецепти

Трънът е бодлив храст, който има плодове с тръпчив вкус. От тях можете да приготвите много интересни и полезни неща. Но за да направите това, те трябва да се събират изключително в края на есента. Едва тогава те узряват напълно. Прочетете по-долу какво можете да приготвите от тръни за зимата.

Сос от трънки за зимата - рецепта

съставки:

• зрели тръни - 1 кг;
• вода - 50 ml;
• чесън - 8 скилидки;
• ситно нарязан копър - 50 г;
• смлян кориандър - 2 супени лъжици;
• смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• сушен джоджен - 1 с.л. лъжица.

Подготовка

Тръна се разполовява, налива се вода и се сварява. Веднага след като видим, че семената са се отделили от пулпата, ги отстраняваме. Отцеждаме сока, образувал се при варенето, а тръновата маса се смила до пюре. Продължаваме да варим соса, като постепенно наливаме отцедения сок. Гответе соса за около час. Когато изтече сока, добавете подправки и сол към соса. Варете още няколко минути и веднага наредете горещо в измити, задушени буркани.

Рецепта за приготвяне на сос от трънки за зимата

съставки:

• зрели плодове от трън - 2 кг;
• сол - 40 г;
• гранулирана захар - 200 g;
• оцет 6% - 400 ml;
• лук - 300 г;
• зърна черен пипер - 12 бр.;
• смлян джинджифил - ¼ чаена лъжичка;
• горчица на прах - ¼ чаена лъжичка;
• смлян бахар - ¼ чаена лъжичка;
• люта чушка - 2 бр.

Подготовка

Измийте плодовете на трънката и ги поставете в тенджера. Лукът се нарязва на кръгчета и се добавя към тръните. Гответе соса на слаб огън, без да го покривате с капак. Когато кожата започне да се отлепва от пулпата, превърнете плодовете в пюре. Добавете сол, подправки, захар, оцет и кипнете. Когато сосът достигне желаната гъстота, се разпределя в задушени бурканчета и се затварят.

Компот от трънки за зимата без стерилизация

съставки:

• завой - 3 чаши;
• вода - 2,6 литра;
• захар - 260гр.

Подготовка

Сортираме плодовете на трънките, премахваме дръжките, измиваме ги и ги поставяме в подготвени буркани. Залейте плодовете с вряща вода и оставете за 20 минути. След това изсипете водата в тенджера, добавете захарта и оставете да заври отново. С получения сироп се заливат плодовете и веднага се покриват с изварени капаци. Слагаме бурканите с капачките надолу и ги завиваме.

Аджика от тръни за зимата - рецепта

съставки:

• завой - 1 кг;
• черен пипер;
• смлян кориандър - 5 g;
• сол;
• чесън - 15 скилидки;
• копър - 50 гр.

Подготовка

Плодовете, предварително измити и подсушени, се заливат с около 100 мл вода и се оставят да заврат. След това смелете масата през гевгир. Към получената смес добавете наситнен чесън и ситно нарязан копър, посолете и поръсете с черен пипер. Подправете аджика с кориандър, варете всичко заедно за 10 минути и след това го сложете в буркани.

Сладко от трънки за зимата

съставки:

• зрели плодове от трън - 1 кг;
• пречистена вода - 300 ml;
• гранулирана захар - 1 кг.

Подготовка

Готовите бодли измиваме със студена вода и надупчваме всяко зрънце. Пригответе сироп от вода и захар и оставете да изстине. В него хвърляме готовия трън и го оставяме за един ден. На следващия ден извадете плодовете от сиропа и оставете сиропа да заври. След това се добавят тръните и се варят около час, като се отстранява пяната. Запечатваме горещото сладко в стерилни контейнери и го изпращаме за съхранение.

Конфитюр от трънки за зимата - рецепта

съставки:

• трън - 2 кг;
• захар - 800гр.

Подготовка

Сортираме плодовете, като премахваме листата и клонките. След това ги измийте, разполовете и почистете от семките. Поставете шиповете в емайлиран съд и налейте отгоре 100 мл вода. Поставете съдовете на котлона, оставете сместа да заври и оставете да къкри за половин час, докато плодовете омекнат. И след това го пюрираме. Сега добавете захарта и разбъркайте. Отново поставете сместа на котлона и варете около час при непрекъснато бъркане. След това насипете сладкото в измити и запарени буркани и затворете. Това сладко може да се съхранява и в апартамент. Успех на всички с подготовката!

womanadvice.ru

какво да готвя от здравословни плодове

Рецепти за приготвяне на трънки за зимата

Не всеки обича да бере плодовете на бодливия степен храст. Въпреки това, нашите предци, неспособни да се възползват от предимствата на развъдната дейност на съвременните учени и притежаващи невероятно търпение, успяха да съберат здрави плодове за зимата в продължение на векове. Трънките са вид дива слива, така че технологичните особености на прибирането им за зимата са подобни на приготвянето на заготовки от сливи.

Рецепта за сладко без семки

Много вкусна добавка към чай, с необичаен аромат и приятен сладко-кисел вкус.

Изходни продукти:

• трън;
• захар на вкус, приблизителното съотношение на плодовете и кристалната захар е 1:1.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зрелите, твърди плодове и ги поставете в гевгир.
2. Поставете приготвените суровини в тенджера, добавете малко вода и загрейте под капака на слаб огън за половин час.
3. Изцедете течността в отделна купа и охладете плодовете до стайна температура.
4. Отстранете семките, като поставите плодовете в купа за приготвяне на сладко.
5. Пригответе сироп от гранулирана захар в определеното съотношение, изсипете го върху полуготовите тръни.
6. Гответе десерта до желаната гъстота.
7. Запечатайте горещото сладко от трънки в затоплени по всякакъв начин буркани.
8. Приберете за съхранение, след като детайлът е напълно охладен.

Приготвяне на компот от тръни за зимата без стерилизация

Приготвените по този начин компоти ви позволяват да запазите значителна част от хранителните вещества и не изискват много време и усилия.

Необходими продукти:

• плодове от трън;
• гранулирана захар 200 грама за всеки трилитров буркан.

Метод за приготвяне на витаминна напитка за зимата:

1. Измийте добре събраните плодове и ги отцедете в гевгир.
2. Стерилизирайте контейнерите за консервиране във фурната или над пара, изсипете вряща вода върху металните капаци.
3. Напълнете подготвените контейнери с тръни около една трета.
4. Сварете вода, изсипете я върху препаратите до върха и покрийте с капаци.
5. След като се охлади напълно, изсипете течността в тенджера и разредете количеството кристална захар в нея според рецептата.
6. Оставете сиропа да заври, оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.
7. Изсипете получения разтвор в буркани с задушени плодове и навийте.
8. Обърнете готовите шевове отстрани и ги изолирайте със старо кожено палто или топло одеяло.
9. След един ден го съхранявайте в мазето или избата.

Желе от трънки

Плодовете на храста съдържат достатъчно количество желиращи вещества, така че са отлични за приготвяне на желета и конфитюри за зимата без добавяне на пектин. промишлено производство.

Необходими продукти и инструменти:

• пресни плодове от трън;
• захар в съотношение 1 килограм пясък на 1 литър готов сок;
• съдове за готвене на готовия продукт;
• сокоизстисквачка.

Приготвяне:

1. Измийте добре плодовете и ги сварете, като добавите чаша вода, на слаб огън, докато омекнат.
2. Охладете сместа до стайна температура, отстранете семената.
3. Прекарайте полуготовия продукт през обикновена сокоизстисквачка.
4. Изсипете количеството гранулирана захар, посочено в рецептата, в получения сок и поставете на огън.
5. След като желето заври, намалете интензивността на кипене до минимум и изпарете до една трета от първоначалната маса.
6. Дебелината на бъдещия десерт зависи от времето за готвене - колкото по-дълго се нагрява детайлът, толкова по-дебел ще бъде готовият продукт.
7. Подгответе контейнери за консервиране по всеки удобен начин; изсипете желето в буркани, докато е горещо.
8. Херметически затворете детайла и го съхранявайте на хладно място.

След охлаждане желето ще стане още по-плътно и гъсто.

Ликьор от трънки по стара рецепта

Известни класически произведения, описващи живота на нашите предци, са пълни с препратки към известния ликьор от тръни, обичан от всички слоеве на населението - от най-бедните до представители на управляващия елит. Разбира се, приготвянето на напитка у дома е доста трудоемък и отнемащ време процес, но резултатът си заслужава.

Необходими продукти и аксесоари:

• контейнери с подходящ размер - буркан или бутилка;
• плодове, гранулирана захар, преварена вода и висококачествена водка в следните пропорции - 2 кг / 1 кг / 0,2 мл / 1,8 л.

Приготвяне на изключителна алкохолна напитка:

1. Измийте добре събраните плодове, изсипете ги в подготвен съд заедно с гранулирана захар, като спазвате препоръчаните пропорции.
2. Завържете гърлото на съда с марля и го поставете на топло, слънчево място да втаса. Поради особеностите плодове от трънка, процесът ще отнеме около месец.
3. След този период изсипете чаша вода в плодовете със захар и оставете сместа в покой за четири месеца.
4. Изсипете съдържанието в голяма тенджера, добавете алкохол и кипнете.
5. След няколко минути прецедете сместа през метална цедка в стерилизирани половинлитрови буркани.
6. Затворете плътно и занесете в мазето да узрее.
7. Готовият трън трябва да се съхранява в мазето шест месеца.
8. При сервиране просто трябва да изсипете съдържанието в красива гарафа или бутилка.

Не всяко семейство приготвя алкохолни напитки за на текуща основа, следователно този метод на приготвяне ви позволява да избегнете търсенето на бутилки със стегнати коркови тапи в съседите ви или другаде.

Маринована трънка "Ще си оближеш пръстите"

Съвременните супермаркети са наводнени с консерви от отвъдморски зеленчуци и плодове. Цените на такива деликатеси са високи, а вкусът на такива препарати, честно казано, не е толкова голям. Има напълно достоен заместител, например, на известните маслини, доста подходящи както като самостоятелна закуска, така и като съставка за пица или салати.

Необходими продукти и техните пропорции:

• два килограма неузрели плодове;
• един и половина литра чиста вода;
• супена лъжица готварска сол;
• три големи лъжици гранулирана захар;
• три супени лъжици оцет 9%;
• пет скилидки;
• два дафинови листа;
• бахар и черен пипер на зърна - на вкус.

Приготвяне на предястие а ла маслини:

1. Измийте добре плодовете и ги поставете в буркани, подготвени за консервиране.
2. Пригответе марината от вода, подправки и овкусители, добавете оцет само след като разтворът заври и го махнете от котлона.
3. Изсипете марината в буркани с трънки и покрийте с капаци.
4. След пет минути изсипете маринатата обратно в тигана и отново кипнете.
5. Напълнете отново консервата и веднага навийте на руло.
6. Оставете детайла да се охлади при стайна температура, след като го обърнете и увиете.

След денонощие предястието е готово както за моментално дегустиране, така и за съхранение в мазето или кухненския шкаф.

zakatushki.ru

Какво може да се направи от тръни за зимата: рецепти

Трънът е нисък мразоустойчив храст, гъсто покрит с остри тръни. Малките му плодчета, които имат специфичен тръпчив вкус, се считат за отличен източник на ценни витамини и микроелементи. Единственият недостатък на тези плодове е краткият им срок на годност в прясно състояние. Затова всяка благоразумна домакиня трябва да знае какво може да се направи от тръни. Рецепти за такива препарати ще бъдат представени в тази публикация.

компот

Рецептата за тази сладка и ароматна напитка със сигурност ще бъде оценена от младите майки, които се грижат за здравето на децата си. Интересно е, защото включва пълната липса на стерилизация и ви позволява бързо да обработвате голям брой плодове. За да го играете ще ви трябва:

• Филтрирана вода (количеството зависи от обема на използваните кутии).
• Килограм трънки.
• Захар (200 грама на литър вода).

След като разбрахте какво може да се направи от тръни, трябва да се задълбочите в характеристиките на самия процес. Сортираните, измити и изсушени плодове се изсипват в стерилни стъклени съдове и се заливат с необходимото количество вряща вода. Покрийте съда с капак, увийте го и оставете за поне час и половина. След това охладената течност внимателно се отцежда в тенджера, смесва се с необходимото количество захар и се вари 5 минути. Бурканите с трънки се заливат с получения сироп, навиват се, обръщат се, покриват се с топло одеяло и се оставят да изстинат напълно. Охладените стъклени съдове с компот се поставят в мазето или килера.

Ткемали

Тази рецепта със сигурност ще предизвика интерес сред любителите на грузинската кухня, които се чудят какво може да се направи от тръни. Tkemali, приготвен по описаната по-долу технология, се съхранява перфектно през цялата зима, без да губи оригиналния си вкус. За да се запасите с този сос ще ви трябва:

• 3 килограма плодове от трънка.
• 100 грама чесън.
• ½ чаша смлян кориандър.
• 125 милилитра вода.
• Сол и смлян червен пипер (на вкус).

След като сте решили какво може да се направи от тръни за зимата, трябва да разберете по-подробно нюансите на технологията. Сортираните и измити плодове се хвърлят в гевгир, след което се поставят в тенджера и се изсипват чиста вода. Всичко това се поставя на включена горелка, довежда се до кипене и се вари до пълното омекване на плодовете. Получената маса се претрива през цедка и се връща на огъня. На този етап към бъдещия сос се добавят сол, червен пипер и кориандър. След още пет минути към врящата пюреобразна смес се добавя наситнен чесън. Всичко се смесва старателно, опакова се в стерилни половин литрови буркани, навива се и се изпраща за съхранение.

Сос от трънки

Препоръчваме да обърнете специално внимание на друг вариант за приготвяне на ткемали. Със сигурност ще се хареса на любителите на умерено люти сосове, които все още не са решили какво може да се направи от плодовете на тръна. Този път трябва да имате под ръка:

• 250 милилитра вода.
• Килограм трънки.
• Шушулка лют червен пипер.
• 4 скилидки чесън.
• Няколко големи лъжици захар.
• 3 стръка мента.
• Голяма лъжица сол.
• Китка кориандър или магданоз.

Сортираните и измити плодове се заливат с чаша вряла вода и след това се изпращат на печката. След като на повърхността на съдържанието на тигана се появят първите мехурчета, в него се поставят листа от мента и кориандър (заедно със съцветия). Всичко това се вари 15 минути и след това се влива под капак. След четвърт час ягодовата маса се раздробява с помощта на блендер, смила се през сито и се връща на огъня. Към бъдещия сос се добавят сол и захар. В отделна купа смесете останалата мента, кориандър, чесън и люта чушка. Всичко това се смила в месомелачка и се смесва с врящата маса. След десет минути махнете соса от котлона, охладете го напълно, прехвърлете го в херметически затворени съдове и го поставете в хладилника.

Солен трън

Това интересно предястие смътно наподобява маслини. Приготвя се от прости съставки и може да бъде достойна украса за всеки празник. За да се запасите със солена трънка, ще ви трябва:

• 50-65 грама сол.
• 2,5 килограма тръни.
• 1,2 литра пречистена вода.
• 5 карамфила.
• 1,2 литра рафинирано растително масло.
• Чифт дафинови листа.
• 7 зърна бахар.

След като разбрахме какво може да се направи от тръни, трябва да поговорим малко за самата технология. Сортираните, измити плодове се нареждат в чисти буркани и се заливат с охладена марината от вода, сол, дафинов лист и подправки. След това контейнерите се покриват с ленени салфетки и се държат при стайна температура. След четири часа бурканите се поставят в хладилника и се забравят за дванадесет дни. След това плодовете се изваждат от саламурата, измиват се с преварена вода, връщат се в контейнери и се пълнят с рафинирано растително масло. Приготвените по този начин плодове могат да се съхраняват в хладилник пет месеца. Сервират се с всякакви месни и рибни ястия.

Маринована трънка

Плодовете, приготвени по описаната по-долу рецепта, могат не само да се сервират като самостоятелна закуска, но и да се използват за създаване на различни салати. Следователно тази техника със сигурност ще предизвика известен интерес сред много домакини, които се чудят какво могат да направят от трънки. За да се запасите с тази консервация, ще ви трябва:

• 2 килограма плодове.
• 3 големи лъжици захар.
• 3 дафинови листа.
• Голяма лъжица сол.
• 6 карамфила.
• 3 големи лъжици оцет.
• 1,5 литра пречистена вода.
• Бахар и черен пипер на зърна.

Измитите плодове се поставят в стерилни буркани и се заливат с гореща марината, приготвена от горните съставки. След известно време течността се отцежда внимателно в тенджера, довежда се до кипене и се връща при плодовете. Покрийте контейнерите с метални капаци, обърнете ги, увийте ги в одеяло и изчакайте, докато изстинат напълно. След това те се прибират в килер или мазе.

сладко

Рецептата, описана по-долу, със сигурност ще бъде оценена от любителите на сладкото, които не знаят какво може да се направи от тръни. Деликатесът, приготвен по този метод, може не само да се сервира с палачинки, палачинки или палачинки, но и просто да се намаже върху парче пресен хляб. За да се запасите с няколко буркана от това лакомство, ще ви трябва:

• 1,5 килограма тръни.
• 500 милилитра вода.
• 2 килограма захар.

Измитите и сортирани плодове се заливат с чаша вода и се слагат на котлона. Пет минути след завирането се претриват през цедка и се засипват със захар. Получената маса се връща на огъня и се вари до сгъстяване за час и половина. Горещото сладко се опакова в стерилни контейнери, навива се, охлажда се и се изпраща в мазето.

сладко

Тази рецепта е невероятно проста. Тя ви позволява бързо да обработвате голям брой плодове, превръщайки ги в сладко лакомство. За да го играете ще ви трябва:

• 2,5 килограма дребни горски тръни.
• 700 милилитра вода.
• 3 килограма захар.

Описание на процеса

За тези, които вече са разбрали какво може да се направи от трънки, ще бъде полезно да знаят как точно да приготвят петминутно сладко. Сортираните, измити и подсушени плодове се нареждат на пластове в подходяща купа, поръсени със захар. След това всичко това се поставя на котлона, довежда се до кипене, залива се с необходимото количество филтрирана вода и се вари пет минути.

Горещата маса се опакова внимателно в стерилни буркани, навива се, покрива се с топло одеяло и се оставя до пълно охлаждане. Охладените съдове със сладко от тръни се поставят в мазето или килера. Деликатесът, приготвен по този начин, не губи вкуса си дълго време. Предмет на температурен режимможе да се съхранява до пет години.

fb.ru

Какво да готвя от тръни за зимата: рецепти за сладки и пикантни ястия

Реколтата от тръни рядко се проваля, но в други години е толкова голяма, че неволно възниква въпросът: какво да сготвя от тръните за зимата? Събраните в този материал рецепти за сладки и солени ястия ще ви помогнат да направите заготовки за всеки вкус.

Какво е необходимо за килограм тръни:

• вода - стъкло;
• захар - килограм;
• розово масло (по желание) – 2 капки.

Как се готви:

1. Измийте тръните. Поставете заедно със семената в леген, поръсете със захар и залейте с вода.
2. След час поставете на слаб огън и гответе за половин час.
3. Извадете плодовете и ги поставете в стерилизирани буркани.
4. Гответе сиропа, като разбърквате, още половин час. Добавете няколко капки розово масло към него и разбъркайте.
5. Изсипете сиропа върху горските плодове. Затворете добре бурканите.

Можете също да направите сладко от трънки за зимата, като използвате същата рецепта като от сливи.

На килограм трънки:

• вода - 0,5 литра;
• захар - 1,5 кг.

Как се готви:

1. Измийте тръните, отстранете семките от тях, като ги разрежете по дължина.
2. Добавете 0,5 кг захар, налейте чаша вода, оставете за един час.
3. Пасирайте с блендер, добавете останалата захар и водата.
4. Поставете на слаб огън и гответе 40 минути.
5. Поставете в стерилизирани буркани, затворете ги и приберете за зимата.

Когато конфитюрът изстине, той ще стане много по-гъст и ще се разнесе добре върху препечен хляб.

Какво ви трябва за 3-литров буркан:

• 0,5 кг трънки;
• 0,5 кг ябълки;
• вода - колко ще влезе в буркана;
• захар - 0,25 кг на литър вода.

Метод на готвене:

1. Измийте тръните и ги подсушете.
2. Измийте ябълките и нарежете на едри парчета.
3. Стерилизирайте 3-литров буркан и поставете плодовете в него.
4. Сварете вода, изсипете вряща вода в буркана.
5. Покрийте с чист капак, увийте и оставете за половин час.
6. Изцедете течността от буркана в тенджера, добавете необходимото количество захар, разбъркайте и варете, докато се разтвори.
7. С врящия сироп се заливат плодовете. Завийте капака.
8. Обърнете го, покрийте го със суичър и след 48 часа го приберете в килера.

Компотът от един трън се приготвя по същия начин, но плодовете му се вземат двойно повече, тоест килограм. Тази напитка, според мнозина, е по-вкусна с ябълки, затова сме предоставили тази рецепта. Компот с тиквички се приготвя по подобна рецепта.

Мариновани трънки като маслини

Какво ще ви трябва:

• тръни (за предпочитане незрели) – 1 кг;
• вода – 0,75 л;
• 9% оцет - 50 ml;
• черен и бахар - по няколко грах;
• карамфил и дафинов лист - по 2 броя;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол – 2 ч.л.

Как се готви:

1. Изплакнете тръните, като премахнете "опашките", подсушете ги и ги поставете в малки буркани, които сте стерилизирали предварително.
2. Пригответе марината и я залейте върху плодовете. Оставете за 15 минути.
3. Изсипете маринатата в тенджера, кипнете и отново залейте плодовете.
4. Навийте бурканите или затворете с винтови капачки.
5. Обърнете и завийте добре. Оставете за 36 часа. Приберете го за постоянно съхранение, за да ядете през зимата.

Маринованата трънка често се нарича „руски маслини“, тъй като Русия отдавна се е научила да я осолява. Вярно, тогава се правеше в саламура и се съхраняваше в мазето. Днес не всеки има подходящи условия за съхранение на осолена трънка, но маринованата трънка стои добре през зимата дори при стайна температура. Затова предлагаме да не го солите, а да го мариновате по горната рецепта.

Ткемали сос

Какво е необходимо за приготвянето на 1 литър трънлив "Tkemali":

• трън – 1,5 кг;
• кантарион - 15 г;
• копър - 15 г;
• пенироял – 10 г;
• смлян кориандър - 5 g;
• смлян лют пипер – 5 г;
• чесън – 5 скилидки;
• сол - 15 g;
• вода – 0,4 л.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и измийте плодовете.
2. Напълнете с вода и гответе за 25 минути.
3. Добавете сол и подправки, гответе още 10 минути.
4. Охладете, претрийте през сито.
5. Поставете отново на котлона и гответе, докато сосът придобие доста гъста консистенция.
6. Пресовайте чесъна в соса и оставете да къкри за 5 минути.
7. Поставете в малки стерилизирани буркани (или бутилка).
8. Стерилизирайте на водна баня за четвърт час.
9. Затворете бурканите и ги приберете за зимата веднага след като изстинат.

• За бързо окисляващите се плодове (кайсии, ябълки, праскови, горски плодове и др.) се препоръчва предварителна обработка: те трябва да се загреят до 100°C, след това да се охладят и след това да се пасират.
• Поставете плътна тава върху решето, леко я намажете с растително масло, така че готовата паста да не залепва за тавата.
• Предварително приготвената маса се разпределя равномерно върху тавата, като блатът в средата е по-тънък, отколкото в краищата. .
• Не трябва да използвате повече от 2 чаши пюре на тава.
• Можете да проверите готовността по лепкавостта в центъра: готовият практически не е лепкав.
• Извадете блата, докато е още топъл, след което го навийте на тръбичка, охладете го, увийте го в стреч фолио и го поставете в херметичен съд. Пастилата ще се съхранява в хладилника много по-дълго.

Температура - 60°C

Време - 12-14 часа

Пастилата е чудесна закуска. Може да се разтвори, като се разреди с вода или сок и се използва като сос или пюре. Лесно се прави прекрасен десерт за деца от блата - като слой в бисквити или пълнеж за пайове За да направите сладко без захар, три части блат трябва да се залеят с една част вряща вода. Пастила се приготвя от плодово или зеленчуково пюре или настърган плод, но тогава слоят се оказва дебел. Първо, по ваша преценка, детайлът може да се вари и да се подслади със захар или мед.

Валентина Майдурова

Интересно растение расте зад оградата на почти всяка дача в Русия. Той е доста разпространен в други страни. Но рядко се случва собственик да се възхищава на бодлив храст и в крайни случаи да го толерира като добра защитаот неканени гости. Това растение се нарича бодлив трън или трън, кози зрънце е едно от най-старите растения, споменати в библейските легенди. В тази публикация ще ви разкажа за характеристиките на отглеждането на трън на сайта, за неговия лечебни свойстваи методи за използване в медицината, относно правилата за събиране и набавяне на суровини.

Ботаническо описание на бодливия трън

В съвременната таксономия на растенията бодлив трън (Prunus spinosa) принадлежи към семейство розови или розоцветни (Rosaceae). В зората на човечеството, занимавайки се със събирачество, хората са забелязали и запомнили неговите полезни свойства. За разлика от другите полезни растения, лечебната сила на тръна се проявява във всички негови части. За медицински цели се използват корени, клони, кора, листа, цветя и плодове. Лечебната стойност на растението е призната от официалната медицина. Всяка година суровините от трънки се приготвят за аптеките, въпреки очевидната му „вреда“ - много висока „бодливост“.

От древни времена лечителите вярвали, че там, където поникват семена от тръни, земята е свещена.

Ареалът на разпространението на черния трън заема значителни площи. Расте върху всичко европейски континент, включително западните страни, Мала Азия, Иран, Северна Африка, Украйна, Молдова, Беларус, Казахстан, Крим, Кавказ, Северен Сибир. Краищата на горите, изоставените райони, дивите градини, пустеещите земи, склоновете на дерета и хълмове (до 1200-1400 м надморска височина) в крайна сметка се обрастват с бодливи храсти и през пролетта се покриват с шапки от бели и розови цветя на кози плодове или бодливи сливи.

Див трън(второто име на растението) принадлежи към групата на високи храсти до 3,0-4,5 м височина или нискорастящи разпръснати дървета, не по-високи от 5 м. Отличителна черта е много острият, плътно покриващ ствола и клоните на растения, бодливи тръни. Трънките могат да растат в отделни обемисти храсти с много разклонена корона или в група, заемащи площ от няколко десетки метра. Въпреки трънливостта, козите и тяхното "племе" щастливо гризат младите листа и клонки на храста.

Кореновиден трън(друго име на бодливия трън) образува мощен коренова системас подземно коренище и странично развити корени. Със своите дълбоко проникващи корени, храстът укрепва склоновете добре (забележка за собствениците!) и предотвратява ерозията на почвата. Великолепният жив плет е украса на ландшафта и защита от проникването на зайци и други „гости“ на територията на обекта.

Основният ствол е прав, покрит с кафява или тъмночервеникава, понякога червеникаво-кафява кора. С възрастта множество стволове се разклоняват многократно. Blackthorn се отличава със своята особено издръжлива дървесина, която изглежда елегантно в малки стругарски и дърводелски проекти. Многобройни едногодишни издънки излизат от коренището, образувайки непроходими гъсталаци. Повърхността на едногодишните издънки е кадифена поради гъстото меко опушване. Краищата на клоните завършват с бодли.

Листата са прости, сравнително малки, с дължина до 5 см, на дръжки, тъмнозелени с назъбени назъбени ръбове с удължена елипсовидна форма.

Времето на цъфтеж зависи от региона и установяването на постоянно топъл период, който обикновено настъпва през април. Цъфтежът продължава до втората половина на май. Ароматът на деликатните бели и розови цветя привлича опрашителите със своя фин, приятен аромат. Особеността на бодливия трън е, че цветята се отварят първи, обгръщайки храста в бяло одеяло. Пчелите и земните пчели внимателно обработват цъфтящи растенияи едва тогава, с избледняването на цветята, се появяват листата.

Ядливата част на плода на тръна е с диаметър до 1,5 см, приличат на малка слива, много тръпчиви поради голямото съдържание на танини. Плодът е покрит с дебела кожа. Пулпът е сочен и зелен. Вътре има костилка, леко набръчкана. от външен видзрелите плодове са тъмносини на цвят, с восъчен налеп, придаващ на плодовете синкав цвят. Плодовете не падат и остават на клоните до следващата пролет. Те узряват през юли-август, но прибирането на реколтата започва едва след настъпването на слана.

След замръзване плодовете променят химичния си състав, частично губят танини и някои органични киселини и придобиват сладък и кисел вкус. Плодовете на тръните се отличават с висока съхраняемост и отлична транспортабилност. Един възрастен храст дава 10-14 кг плодове, така че на парцел за домашна консумация можете да имате 1-2 храста от това прекрасно растение самостоятелно. полезни свойствамногогодишно растение

Полезни свойства на тръните

Дали са нужни тръни в държавата е празен въпрос. Трябва да е там! Всички части на растението са лечебни, но е необходимо да се приготвят лекарствени суровини от него на етапи, тъй като се натрупват. в различни частирастения с полезни свойства:

• цветовете и листата на тръните са ефективни при прибиране на реколтата и самостоятелно използванекато диуретик при сърдечни и бъбречни отоци;
• Листата от трънки (чайове, отвари) са полезни при капилярна чупливост и други съдови патологии;
• плодовете са добро потогонно и антибактериално средство при треска, възпалителни и инфекциозни лезии на тялото;
• плодовете имат положителен ефект върху организма при диабет;
• трънът подобрява обмяната на веществата и затова е полезен при подагра, тъй като има способността да извежда солите от тялото;
• Листата и плодовете, както и кондензираният сок от тръни се използват самостоятелно и в сборове за лечение на дизентерия.

Правилно снабдяване със суровини от тръни

В началото на пролетта, през март, при подрязване на храсти реколта коратръни от здрави - основният ствол и възрастни клони. Кората се отстранява напълно от отрязаните части, а само от неотрязаните. в малки площиза да заздравеят бързо нанесените рани. Необходимо е много внимателно да отрежете „живата“ кора, за да не повредите дървото. Ако е повреден, целият клон умира. Кората се нарязва на отделни парчета с дължина 2-5 см, суши се на слънце или в сушилня при +50...+60°C.

През периода на масово бутонизиране (началото на април) започват събиране на цветязавой Полуразцъфналите и разцъфналите (но не увяхнали) съцветия се откъсват или отрязват (не се мият) и тънък слой(до 5 см), поставени на сянка върху чул, естествена тъкан, друг водопоглъщащ материал или хартиен палет. Суровините се разбъркват редовно, за да не плесенясват.

След пълен цъфтеж започва прибиране на реколтата листови суровини. Избират се само най-големите, неповредени листа. Подобно на цветята, те се поставят върху рогозки и се сушат на сянка на течение или в сушилни при температура +45...+50°C.

Малки 1-2 годишни издънки на тръни подготви сев средата на лятото (юни). Именно тогава младите филизи съдържат най-голяма концентрация на естествени съединения, полезни за здравето. Те се сушат по същия начин като листата. Може да се суши, като се окачи в рехави малки метлички на сенчести места с течения. Необходимо е да се проверява редовно, за да се гарантира, че няма мухъл.

Случва се да е по-разпънат бране на плодове. Започва през септември. През този период зеленикавите плодове съдържат голямо количество дъбилни вещества и се берат за медицински цели. С настъпването на замръзване (началото до средата на октомври) се събират зрели плодове от трънки. Губят част от танините, стават по-меки, с приятен сладко-кисел вкус (не за всеки). Плодовете се използват като чаени листа или под формата на др лекарства домашно приготвениза широк спектър от заболявания и за приготвяне на зимни консерви - конфитюри, конфитюри, блатове, захаросани плодове, маринати, ликьори, вина, овкусяване на водка, компоти, желета и др.

Пресните плодове от трънка могат да бъдат замразени и използвани през зимата като продукт, богат на витамини и други полезни вещества. Подготвените плодове (подбрани здрави, измити, изсушени на въздух) се поставят във фризер за 2-3 часа и се изсипват в хартиени пликове или пластмасови контейнери и се съхраняват във фризер.

Те започват в края на есента прибиране на корени от трънки. Корените се измиват под течаща студена вода, изсушават се от излишната повърхностна влага и накрая се изсушават в сушилни, електрически пещи и други устройства, които осигуряват по-бърз процес.

завъртете - лечебно растение, чиито листа, кора, цветове и плодове са лечебни. © Ахмет Сюрюкю

Продължителност на съхранение на суровините

Сухите суровини (с изключение на корените) се съхраняват не повече от една година хартиени торбиили чанти от естествена материя. За съхранение е подходящо полутъмно, добре проветриво помещение. Замразените плодове се използват най-добре в рамките на шест месеца. Кората и корените се съхраняват до 3 години

Стойността на химичния състав на тръните

Концентрацията на полезни вещества в суровините от тръна зависи от региона, но техният списък остава непроменен.

Вегетативни частибодливи тръни, включително корени, кора, листа, млади издънки съдържат:

• танини;
• флавоноиди;
• фитонциди;
• горчивина.

Вегетативните части имат следните лечебни ефекти върху тялото като част от отвари и тинктури:

• антиоксидант,
• антибактериален,
• противовъзпалително, осигурява добро храносмилане;
• сърдечен стимулант
• антидиарейно.

Трънкови цветяв чайове и отвари те имат терапевтичен ефект върху тялото, включително:

• потогонно;
• отхрачващо (при респираторни заболявания);
• антибактериално;
• слабително;
• диуретик;
• антианемичен ефект;
• нормализира биохимичния състав на кръвта.

Готова напитка - добро лекарствопри настинки, есенни инфекции, свързани със заболявания на гърлото и бронхите.

Бъдете внимателни!

1. Когато използвате шипове у дома за лечение, не забравяйте да се консултирате с лекар; шиповете, макар и рядко, са противопоказни за страдащите от алергии;
2. Плодовете могат да се консумират от деца и бременни жени;
3. Пресни плодове със „слаб стомах“ провокират стомашно-чревно разстройство;
4. Бульонът се прецежда и семките се отстраняват; отварата не трябва да се съхранява заедно с плодове; семената в бульона образуват токсични компоненти, които причиняват отравяне;
5. Плодовете оцветяват зъбния емайл със синкав оттенък, който продължава няколко дни и постепенно се отмива; Не причинява видима вреда на емайла, но не е естетичен на вид.

Thorn е идеален за създаване на жив плет. © Ренс Хавеман

Размножаване и засаждане на тръни

Къде да поставите бодливи тръни на сайта?

Бодливият трън расте еднакво успешно на слънце, сянка и полусянка. Почвата и нейният вид (поради дълбоко проникващата коренова система) практически не оказват влияние върху растежа и развитието на растението. Дивият трън издържа на студове до -40°C и слабо реагира на повратни студове. Не се нуждае от поливане или системно подхранване. Но той е „нашественик“, изместващ култивирани растения. Затова за засаждане на тръни е по-добре да се отдели място в края на градината или формата жив плет, отделена от останалата част от градината, зеленчуковата градина, ягодоплодната площ със заровени шисти или друг неразлагащ се материал на дълбочина до 1 m.

Трънът е самофертилна (плододава ежегодно) и скоровстъпваща култура. Формира първата реколта от 2-3 години до безкрайност. Ето какво казват за тръните - „трънът празен не е”.

Възпроизвеждане на бодливи тръни

Храстът се размножава чрез семена и вегетативни методи. У дома е по-практично да се размножава чрез коренови издънки.

При семенно размножаване на тръните семената се скарифицират и през есента се засяват на дълбочина 5-7 см. През зимата се подлагат на нострификация. През пролетта се появяват приятелски издънки. Трансплантацията може да се извърши през пролетта или есента на следващата година или на 2 години. Подбира се най-развитият подраст и се засажда (при оформяне на жив плет) в 1-2 реда с разстояние между растенията в реда 0,8-1,0 м и между редовете - до 2 метра.

Ако се планира да се засадят 1-3 храста в дачата, те се засаждат на разстояние 1,5-2 м един от друг. При засаждане кореновата шийка на разсада трябва да остане 3-4 см над нивото на почвата. Веднага след засаждането надземната част се подрязва на височина 15-25 см. Такава ниска резитба стимулира растежа и разклоняването на храста. През втората година от растежа и развитието на насажденията отново се повтаря ниска резитба и в същото време се отстраняват всички едногодишни коренови издънки - слаби, изкривени, растящи навътре, удебелени. Те оставят силни, добре развити, растящи нагоре издънки, които ще формират височината на храста.

Започвайки от 4-5-годишна възраст, санитарното подрязване се извършва ежегодно през март, като се премахват излишните удебеляващи издънки и се изтъняват гъсти гъсталаци. Обикновено се оставят 4-6 основни стъбла, останалите се премахват на корен и за подмладяване се избират 1-2 едногодишни летораста, които заместват остарелите неплодни клонки.

Внимание към любителите на ваксините!Трънът е отлична подложка, повишава зимоустойчивостта и устойчивостта на издънката неблагоприятни условиясреда.

Болести и неприятели по тръните

Заболявания

Този храст практически не се разболява и не се поврежда от вредители. Понякога (много рядко) по време на дълга влажна пролет короната може да бъде повредена от сиво гниене. Гъбата Monilia прониква в плодника на цветето. Заболяването започва от горните млади леторасти. Листата израстват отново след защитни мерки, но плодовете се напукват и загниват веднага или по време на съхранение.

В северните условия засегнатите храсти могат да бъдат третирани с хор, съгласно препоръките, посочени на опаковката. Изчакването е минимум 30-35 дни преди прибиране на реколтата. Horus е единственото лекарство, което действа при ниски (до минусови) температури. В студените райони все още е по-добре да избягвате химикали и да третирате храстите с меден сулфат (не повече от 1% разтвор) или смес от Бордо, както и биофунгициди Gamair и Trichopolum. И според прегледите опитни градинари, просто напръскайте болните храсти със слаб разтвор на оцет или амоняк. В личната ми градина тръните никога не са боледували.

Ако трябва да се събират лекарствени суровини от храста, е невъзможно да се използват химикали за защита на храста от болести и вредители.

Бодливите тръни практически не се разболяват и не се повреждат от вредители. © イッギ ドロゥーゲ

Вредители

По време на епифитотичните нашествия листните въшки представляват опасност за тръните. Чрез изсмукване на сок от млади издънки и листа, той е в състояние едновременно да зарази растението с патогенен вирус. Като се има предвид, че листните въшки се появяват още в топлия период, химикалите не могат да се използват за защита на растенията.

Ако има малко листни въшки, те просто се измиват от храста със силен натиск на вода. Ако заразата е достатъчно висока, растенията могат да бъдат третирани с биологични продукти (Fitoverm, Actofit), които се използват за борба с листни въшки и др. овощни дърветаи храсти, или пригответе домашни разтвори.

Няколко третирания с разтвор на пепел или сапунена пепел с прекъсване от 5-8 дни, пръскане с работен разтвор на тютюнева инфузия с добавяне на сапун и брезов катран ще помогнат бързо и без вреда за тялото да унищожи листните въшки. За превантивни цели можете да напръскате бодливи храсти с 3-5% разтвор на урея късно през есента (след като листата паднат и храстите преминат в зимна почивка).

(трън), или бодлива слива, е храст, по-рядко дърво. Плодът е сферична или овална костилка със синьо-черен или тъмнолилав цвят със синкаво восъчно покритие. Пресните плодове на трънката се съхраняват до 20 дни.

INПлодовете съдържат до 8,9% захар, 2% органични киселини и до 1% пектин. Използват се за приготвяне на тинктури, конфитюри, сокове, компоти, конфитюри, напитки и вина.

Тбодилът има диуретичен ефект, подобрява обмяната на веществата; Пресните плодове на тръна стават годни за консумация едва след първата слана. Печени плодове заедно с листа могат да служат като заместител на кафето. Листата се използват за варене на чай.

Натурален сок от трън

ТТъй като семената на тръна се отделят трудно, най-препоръчително е да се получи сок от него чрез изпаряване. Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити студена вода, подсушете леко и поставете в сокоизтисквачка.

ППолученият горещ сок се налива в затоплени чисти буркани, затварят се херметически, обръщат се с капачките надолу и се охлаждат.

Пизползвани за диетични цели. Към горещия сок добавете сянка, разбъркайте добре, насипете в затоплени чисти буркани, затворете ги херметически, обърнете ги с капачките надолу и охладете.

Изсушена трънка

ППлодовете на трънката се сушат в топла (40°С) печка или фурна за 10-12 часа. За по-добра циркулация на въздуха повдигнете клапата на печката и отворете вратите на фурната.

Отидете на раздел:

Плодовете на трънките са чудесни за съхранение за бъдеща употреба чрез сушене. Тъй като трънките се смятат от мнозина за вид миниатюрна слива, те се поддават добре на сушене. Този процес е сравнително прост и бърз. Основното е, че потребителят не трябва постоянно да наблюдава процеса, достатъчно е само от време на време да го гледа и обръща сушени горски плодове. Съхранявайте сварените плодове в подходящи съдове, като стъклени или пластмасови съдове, на сухо място. При нужда в зимен периодКогато приготвяте нещо вкусно, непременно трябва да помните за сушените тръни, защото от тях стават страхотни напитки и печива.

изсушени трънки стъпка по стъпка

В раздел "сушени трънки" ще намерите много оригинални и много питателни домашни рецепти с снимки стъпка по стъпказаготовки, които могат да се приготвят както за празничната, така и за ежедневната трапеза. Отговорът на въпроса: как да приготвите „сушени трънки“ у дома, ще намерите в списъка с нашите рецепти по-долу.