Всеки градинар знае тризма на земеделието: отглеждането на моркови и цвекло е половината от битката, основното е те да издържат възможно най-дълго. Без това трудният и обезпокоителен бизнес със земята губи целия си смисъл, защото обикновено летните жители засаждат не две легла, а много повече за целите на зимните доставки.

За да могат кореноплодните зеленчуци да бъдат добре запазени и да не загубят вкуса и витамините си, е необходимо да ги изкопаете навреме.

Кога можете да берете моркови и цвекло? Това зависи от комбинация от много фактори:

• регион на отглеждане (северен или южен);
• климатични условия (дъждове или суха и топла есен);
• специфичен сорт (ранно или късно узряване на зеленчуци);
• степен на съзряване.

Струва си да се има предвид, че времето за прибиране на реколтата за тези кореноплодни култури е различно: цвеклото се прибира по-рано, а морковите се прибират няколко седмици по-късно. Във всеки случай е важно да оставите плодовете да узреят добре, в противен случай незрелите зеленчуци бързо ще изсъхнат и изгният в мазето.

За да разберете дали цвеклото или морковите са узрели, трябва да изкопаете един плод с вила: ако има малки бели разклонени корени, зеленчукът е напълно узрял и готов за прибиране.

Има още един нюанс: в случай, че есента е суха и топла, по-добре е засега да отложите прибирането на реколтата, защото зеленчуците ще бъдат по-добре в градината, отколкото в мазето. Но ако се прогнозират продължителни дъждове, по-добре е да премахнете кореноплодите от градината, преди да пристигнат. В противен случай и морковите, и цвеклото ще се наситят с влага, което значително ще намали срока на годност и дори вкуса им.

Прибиране на цвекло

Характерна особеност на растежа е това горна частплодът стърчи над повърхността на почвата. Това води до по-ранна реколта в сравнение с морковите, тъй като ако лехата с цвекло е хваната от слана, съществува риск от замръзване на кореноплодите. Такива зеленчуци все още ще бъдат полезни за консумация, но вече няма да се съхраняват.

След прибиране на реколтата цвеклото трябва да се отстрани от върховете с помощта на нож или ножица, без да се повредят плодовете, и да се изсуши.

Прибиране на моркови

За разлика от цвеклото, морковите понасят добре първите слани, така че е по-добре да отложите прибирането им, докато настъпят. Основното нещо е да не забравяте да „поставите“ върховете на земята.

Градинари с опитте твърдят, че морковите, които са преживели първите слани в градинските лехи, се съхраняват по-добре, тъй като плодовете се поставят в мазето вече охладени.

Но все пак е необходимо да се изкопаят кореноплодите преди настъпването на постоянна слана, защото те няма да понасят стабилни ниски температури. Блатовете могат да се развият на ръка, оставяйки малка опашка, а зеленчуците да се изсушат.

Може би най-приятното време в работата на градинар или градинар е прибирането на реколтата.

Когато всички неприятности отминат, остава само да съберете плодовете на труда си, за да им се наслаждавате в бъдеще.

Тук обаче възникват много други въпроси: „Кога точно се събират цвеклото и морковите?“, „Как правилно да събираме кореноплодни?“ или „Как правилно да съхраняваме събрани?. Отговорът на всеки от тях ще намерите в тази статия.

Защо не трябва да изкопавате морковите и цвеклото твърде рано

Когато решавате кога да премахнете морковите и цвеклото от вашата градина, важно е да знаете, че тези кореноплодни култури се сравняват благоприятно с други култури по отношение на тяхната устойчивост на замръзване. Това ги прави способни успешно да преживеят студа, а ако и създават специален субстратнаправени от торф и пясък, тогава ще бъде възможно да оставите зеленчуците в земята през цялата зима.

Технологията за създаване на такава почва обаче не е проста и ще изисква от вас определени знания и умения, както и подходящи природни условия, следователно само най-опитните фермери прибягват до този метод за съхранение на зеленчуци.

Няма нужда да бързате да изкопаете морковите и цвеклото много рано. Дори с пристигането на есента, през септември, те все още растат добре, така че ако извадите кореноплодни зеленчуци от земята, които не са напълно узрели, те няма да се съхраняват добре и ще загубят всичките си вкусови свойства в бъдеще.Освен това, ако навън все още е достатъчно топло и земята все още не се е охладила, тогава внезапно движение на кореноплодни култури от относително топла земя V студено мазеще доведе до значителни загуби по време на съхранение.

Оптималното време за прибиране на реколтата се счита за сух есенен ден, когато температурата на въздуха е между +4 ° C и -6 ° C (именно при такива условия е по-добре да се събират моркови и цвекло). Ако температурата на въздуха се повиши над +15 °C, в зеленчуците бързо се натрупват сухо вещество, каротин, ензими и захари.

Какви фактори влияят върху прибирането на моркови и цвекло?

Не само външни признацизреенето, но и някои други фактори влияят върху времето за прибиране на реколтата от цвекло и моркови. Най-често срещаните от тях включват разнообразието от зеленчуци, растящи във вашата градина (ранно узряване, средно узряване или сортове, предназначени за зимно съхранение), биологични особеностиотглеждане на растения, цели на отглеждане, състояние на растенията и, разбира се, метеорологични условия.

важно! В никакъв случай не трябва да копаете цвекло или други кореноплодни зеленчуци в дъжда, когато навън е влажно и неприятно, защото ако извадите морковите от градината при такива условия, те няма да се съхраняват добре и бързо ще изгният.

Като вземете предвид всички тези характеристики и точно определите времето, когато трябва да изкопаете цвекло или моркови, можете да получите висококачествена реколта с приятен вкус и доста привлекателен външен вид. Освен това плодовете, събрани навреме, ще се съхраняват по-добре.

Кога да събирате цвекло и моркови от градината, признаци на пълно узряване на кореноплодни култури

От древни времена в Русия се смяташе, че най-доброто време за събиране на моркови, цвекло и някои други кореноплодни зеленчуци приключва на 13 октомври. След тази дата лехите трябва да останат напълно чисти и подготвени за зимния сезон.

Това правило има известен смисъл, тъй като когато температурата на въздуха падне до + 4 ° C, кореноплодите спират да растат, а при температури от -3 ° C съществува висок риск те да бъдат засегнати от сиво гниене, така че изкопаването на моркови и тогава изхвърлянето им няма смисъл. Съвременните градинари също знаят за това, събирайки реколтата си преди настъпването на стабилни есенни студове.

Разбира се, това правило важи повече късни сортовеузряване, но кога да изкопаете цвекло и моркови от средно зреещи сортове, можете лесно да го изчислите сами: например, пълният период на зреене на морковите продължава от 80 до 110 дни. Допълнителни признаци, показващи завършването на образуването на кореноплодни култури, са пожълтелите им долни листа. Морковите в средата на сезона не трябва да се държат в земята, тъй като това само ще влоши вкуса им.

За събиране на моркови от ранни датиузряването, както и онези кореноплодни култури, които са били засадени преди зимата, трябва да започнат в средата на лятото, като го използват за приготвяне на свежи витаминозни салати или просто за ядене свежи(вече е много сочно и вкусно).

Знаеше ли? За получаване добра реколтакупчина моркови, можете да започнете да събирате кореноплодни зеленчуци, когато достигнат диаметър над 1 см. Ако прескочите този период и оставите реколтата в земята за дълго време, тя ще загуби своя ярък вкус и привлекателен външен вид (плодовете често. пукнатина).

По-добре е да изкопаете всички плодове преди началото на проливните дъждове (този период може да е различен във всеки регион).

Правила за събиране на моркови и цвекло в градината

Ако знаете точно кога да събирате моркови и цвекло, това, разбира се, е добре, но също така трябва да разберете как точно се събират моркови или други кореноплодни зеленчуци. Успехът на по-нататъшното съхранение на реколтата до голяма степен зависи от правилното прибиране на реколтата.

Опитните градинари препоръчват прибирането на кореноплодни зеленчуци ръчно, като се използва лопата или вила само в екстремни случаи, когато няма достатъчно сила за изваждане на моркови за съхранение, като просто ги издърпате от земята. Въпреки това, дори и в този случай, трябва да се опитате да изкопаете почвата много внимателно, тъй като градинските инструменти могат лесно да повредят реколтата, което ще я влоши за съхранение и скоро ще започне да гние.

Върховете на цвеклото и морковите трябва да бъдат отстранени незабавно, за да не извличат хранителни вещества от кореноплодите и да не изсъхват. Можете да оставите листа само на снопове моркови, но в този случай е по-добре да оставите дръжките не повече от 2 см. Ако в последния случай тази част от растението може просто да се „развие“, тогава при изкопаване на цвекло върховете. трябва да се отреже с ножици или ножици.

Трябва да се отбележи, че някои градинари, напротив, съветват да оставите зелените заедно с кореноплодните зеленчуци, така че хранителните вещества да се движат отгоре надолу. Отдавна е доказано обаче, че всичко се случва точно в обратния ред.

важно! Опитните градинари съветват да отрежете върховете на разстояние около 3 мм от главата, тогава когато настъпи пролетта, те няма да започнат да растат и няма да изсушат зеленчуците. Ако го отрежете заедно с горна частглавата на моркова до 2 мм, това ще помогне за удължаване на срока на годност на реколтата.

От изкопаната реколта трябва внимателно да избършете буците пръст със суха кърпа и след като кореноплодите изсъхнат малко в градинското легло под есенното слънце, те могат да се съхраняват.

В никакъв случай не трябва да миете моркови или цвекло, да ги изстъргвате с нож или да събаряте земята, защото това само ще повреди зеленчуците и те ще се развалят, преди да имате време да приготвите борш от новата реколта.Преди да поставите кореноплодни зеленчуци постоянно мястосъхранение, би било добре да ги изсушите допълнително в хладно помещение, така че да изстинат малко след топлата земя и слънце.

Характеристики на съхранение на кореноплодни зеленчуци

Вече разбрахме кога да копаем цвекло и моркови за съхранение, но вие също трябва да знаете за особеностите на процеса на съхранение. Най-доброто мястоза зимуване на събраната реколта се използва мазе или мазе, тъй като именно в такива помещения се установява най-подходящата температура за дългосрочно съхранение. Не е желателно да оставяте кореноплодни зеленчуци на балкона, особено ако не е остъклен, защото при такива условия събраната реколта рано или късно ще замръзне и всичките ви усилия ще бъдат напразни.

Много е важно да се определи оптимално времеза прибиране на моркови и цвекло , изпращайки ги за съхранение в мазето. Трябва да изкопаете моркови и цвекло, когато кореноплодните зеленчуци узреят, натрупат максимално количество витамини и станат сладки и вкусни. Кореноплодите, изкопани преди време, са с по-лош вкус и се съхраняват по-лошо.

Времето за изкопаване на моркови и цвекло за съхранение през зимата до голяма степен зависи от преобладаващото време през септември. Препоръчително е да изберете топъл, слънчев ден за прибиране на реколтата, тъй като кореноплодите, изкопани в дъждовен, студен ден, ще се съхраняват по-лошо.

Кога да изкопаем морковите?

Морковите трябва да бъдат изкопани, когато първите слани преминат до -3...-5 градуса . Морковите няма да страдат от краткотрайни студове и след излагане на ниски температури всички хранителни вещества и захари от върховете ще започнат интензивно да се вливат в кореноплодите. Реколтата от моркови, изкопана след първите есенни слани, е много по-вкусна, по-сладка и по-добре съхранена от рано изкопаната.

Когато преминат първите слани, температурата през нощта ще падне до -2...-5 градуса, след 5-7 дни , като избра ясен слънчев ден, идва най-доброто времеза прибиране на моркови от леглата. Обикновено в средна лентаРусия изкопава моркови, предназначени за съхранение, от средата на септември до началото на октомври .

Времето за прибиране на реколтата от моркови до голяма степен зависи от времето в началото на есента. При дъждовно време кореноплодните зеленчуци могат да започнат да се напукват, тогава трябва незабавно да изкопаете морковите. През сухата есен не трябва да бързате с прибирането на моркови, тъй като по това време кореноплодните зеленчуци натрупват витамини възможно най-бързо и се насищат с вкус.

Как правилно да копаем моркови?

Можете да извадите морковите от земята, като ги хванете за основата на листата; ако това не помогне, изкопайте морковите с вила или лопата на достатъчно разстояние от кореноплодните зеленчуци, за да не ги отрежете. Изкопаните моркови се почистват с ръце с ръкавици, тъй като тънката кора може да се повреди.

Върховете на морковите се отстраняват незабавно, начупват се или се отрязват до плешките, за да се премахне точката на растеж, в противен случай морковите в мазето ще започнат да растат. Тънкият корен на върха на кореноплодния не може да бъде отрязан, тъй като през раната може да започне гниене.

Обелените моркови се сушат под навес за няколко часа, не повече, и в същия ден се изпращат за съхранение в мазето. Ако оставите изкопаните моркови на на откритоили в плевня за ден или два, ще стане остаряла и няма да се съхранява добре.

Кога да копаем цвекло?

Цвеклото се изкопава по-рано от морковите около средата на септември , тъй като по-голямата част от кореновата култура на това растение е на повърхността и когато температурата падне до -3...-5 градуса, цвеклото може да замръзне. Цвеклото ще понася студове до 0...-1 градуса, но не можете да държите цвекло в градината до тежки студове, замразените кореноплодни култури губят вкуса си и се съхраняват лошо.

По-добре е да издърпате цвеклото с ръце, като го хванете за основата на листата и също така да го почистите от почвата с ръцете си. Върховете на кореноплода се отчупват чрез усукване на листата или се отрязват, за да се премахне точката на растеж. Дълга тънка опашка, гръбнакът не може да се реже.

Цвеклото може да се изсуши под навес или в плевня за 1-2 дни и след това да се постави в мазето за съхранение.

Цвеклото се съхранява добре разпръснато върху моркови или картофи. Основното нещо е да не съхранявате ябълки до цвекло, моркови и картофи, тъй като плодовете отделят етилен, който стимулира покълването на кореноплодите.

В края на лятото и началото на есента прибирането на реколтата е в разгара си в градините. До август-септември кореноплодите от моркови също растат. За да се съхраняват добре през зимата и да останат сочни, трябва да знаете времето за прибиране на морковите. Кога да събирате моркови за съхранение през зимата зависи от вида на зеленчуците, климата на региона и дори метеорологичните условия.

Зеленчуците, събрани навреме, ще се съхраняват дълго време и ще останат вкусни и сочни. Ако изкопаете кореноплодите рано, те няма да имат време да узреят напълно и няма да се съхраняват добре през зимата. Невъзможно е обаче да запазите морковите в земята, тъй като това се отразява негативно на вкуса му. В допълнение, по време на студено време кореноплодите могат да бъдат засегнати от различни заболявания.

Признаци, че е време за изкопаване на моркови са:

• пожълтяване на долните листа;
• по цялата дължина на плода се появиха тънки бели корени;
• в средата диаметърът на кореновата култура е повече от един сантиметър.

Ако се появят пукнатини по морковите, това означава, че те вече са надраснали и няма да се съхраняват добре. И не е нужно да чакате, докато всички листа пожълтеят, тъй като това е знак, че растението е засегнато от заболяване.

Можете също така да определите кога да приберете морковите според времето, метеорологичните условия и лунния календар.

Прибираме в зависимост от сорта

Средните и късните сортове моркови, които узряват по различно време, са подходящи за зимно съхранение:

1. Средно сезонни сортовеБерат се през август - началото на септември, тъй като периодът им на зреене е 100-110 дни.
2. Късни сортовеОтнема 4-5 месеца (повече от 125 дни), за да растат и узреят, затова се изкопават през септември - октомври.

Ако знаете какъв вид моркови сте засадили, тогава е лесно да разберете кога е време да го изкопаете.

Фокусираме се върху метеорологичните условия

от народни знациКореноплодите трябва да бъдат изкопани преди деня на Корнилов (26 септември), тъй като след това коренът не расте, а само замръзва. Но ако есента е студена и дъждовна, по-добре е да приберете реколтата по-рано, тъй като плодовете няма да растат при такова време и могат да започнат да гният. За да приберете реколтата, трябва да изберете ден без дъжд, така че почвата в леглата да е суха.

Морковите не растат при температури от +4 градуса и по-ниски. Ето защо трябва да се съсредоточите върху метеорологичните условия и да изкопаете кореноплодите по-рано през студения август или септември.

Трябва да имате време да извадите морковите от градината преди началото на сланата, която в някои региони настъпва още през септември, докато в други е все още топло през октомври.

Реколта в зависимост от региона

Няма точна дата за събиране на моркови в района на Москва, Сибир, Урал или Кубан. До голяма степен зависи от времето, което може да бъде топло до октомври дори през северните райониили студено вече през септември в централна Русия. Затова даваме приблизителни дати за прибиране на моркови по региони:

1. В Сибир и УралМорковите започват да се изкопават на 16 август и продължават да се събират до средата на септември.
2. В района на Москва и Централна РусияКореноплодите се прибират от лехите през септември. Късните сортове започват да се изкопават от средата на месеца.
3. В Кубан и други топли райониморковите и другите зеленчуци се берат през октомври. Няма смисъл да събирате реколтата тук преди, тъй като зимният склад е все още топъл и кореноплодите ще започнат да растат.

Времето за събиране на моркови от градината за съхранение във вашия регион е лесно да се определи, ако знаете сорта на зеленчука и метеорологичните условия, които се очакват в края на лятото и началото на есента.

Кога да берем моркови през 2019 г. според лунния календар

Намаляващата луна допринася за по-доброто запазване на кореноплодите. Много градинари извършват работата си на парцели, като се фокусират върху Лунен календар, затова за тях предлагаме препоръчителни дни за прибиране на корените от моркови:

• август – от 16 до 29;
• септември – от 15 до 27;
• октомври – от 15 до 27.

от народен календар 14 октомври е Денят на застъпничеството, преди който цялата реколта трябва да бъде събрана от леглата, тъй като скоро ще настъпи студено време.

Как правилно да събираме моркови

За да запазите зеленчуците до пролетта, те трябва да бъдат изкопани в топло и сухо време.

внимание! Не забравяйте да спрете поливането на морковите поне 2 седмици преди прибирането на реколтата, дори ако времето е сухо и топло. В противен случай кореноплодните ще се напукат.

За да отърсите почвата, не можете да победите кореноплодните зеленчуци един от друг, тъй като можете да ги повредите. Зеленчуците се почистват от почвата на ръка, след което незабавно се отрязват върховете. Ако върховете се оставят известно време, корените ще изсъхнат, тъй като влагата ще се изпари през зелените.

Има няколко начина за премахване на върховете:

• отрежете с остър нож или градинска ножица, като захванете до 2 мм от опашката на самия плод;
• с помощта на остър инструмент отрежете напълно зелените, без да докосвате кореновата култура;
• отстранете върховете с ножици, ножици или нож, оставяйки 1 см опашка;
• Използвайте ръцете си, за да завъртите листата и да ги откъснете.

Първият метод се използва за предотвратяване на зеленината да започне да расте през зимата.

Изкопаните и освободени от върховете корени от моркови се сушат на слънце. Можете да оставите реколтата директно в градината, ако денят е топъл и слънчев. Зеленчуците трябва да се поставят на закрито през нощта, в противен случай те ще станат влажни от сутрешната роса или ще замръзнат по време на нощни студове.

За да може реколтата от моркови да се съхранява през цялата зима до пролетта или дори лятото, трябва точно да определите степента на зрялост на кореноплодите. За да направите това, трябва да се съсредоточите не само върху външен видзеленчуци, растящи в градината, но и върху онези фактори, които описахме в тази статия. Желаем на всички добра реколта!

Моркови: условия и правила за прибиране на реколтата

Прибиране и съхранение на моркови

Морковите са толкова по-здрави, колкото по-дълго стоят в градината, защото... През есенните дни в него интензивно се натрупват хранителни вещества и витамини. И в същото време от всички кореноплодни култури, може би морковите, повече от другите зеленчуци, зависят от правилния избор на време за прибиране на реколтата, както от размера и качеството на реколтата, така и от безопасността на кореноплодите през зимата.

За да разрешите този проблем - време е да извадите морковите или да ги оставите в земята за още 10-15 дни, трябва да изкопаете кореновата култура от земята. Ако морковът е обрасъл с малки корени, тогава е време, в противен случай гризачите ще стигнат до него преди нас.

Ранно узрелите моркови обикновено се събират селективно според нуждите. В този случай първо се изваждат по-големите кореноплодни култури, за да се подобрят условията за отглеждане на съседните растения. В този случай е необходимо незабавно да се запълнят с почва всички празнини, образувани след изваждането на растението, за да се предпазят „съседите“ в градината от морковата муха.

Но много градинари премахват напълно ранозрелите моркови наведнъж, за да направят място за повторно засяване на други зеленчуци. След ранни моркови, боб, главеста салата, карфиол, кольраби и броколи.

Народната мъдрост гласи: „На Корнилий (24 септември) коренът в земята не расте, а замръзва. Човек трябва да действа в съответствие с този знак, т.е. Съберете основната реколта от моркови от средно- и къснозреещи сортове в края на септември, като се съсредоточите върху метеорологичните условия.

Вече знаете, че морковът е студоустойчива култура и дава най-интензивен прираст на добива (до 40-45%) в края на август и септември в периода на постепенно понижаване на средната денонощна температура. Това се улеснява от бързото изтичане хранителни веществаот листата към корените при температура 7-8°C.

Биологичната зрялост на кореноплодите настъпва след края на интензивния растеж, когато те достигнат формата и цвета, характерни за даден сорт. Но когато неблагоприятни условия, при много високи или ниски температури по време на образуването на кореноплодни култури, биологичната зрялост на морковите може да не настъпи и тогава кореноплодите трябва да бъдат събрани на етапа на техническа зрялост.

от различни причинипонякога дори трябва да събирате моркови на вашия сайт през първата половина на септември. Но, както вече разбирате, това води до голям недостиг на реколта и производството на малки, не напълно узрели кореноплодни растения, които бързо изсъхват и се съхраняват лошо.

Най-благоприятното време за прибиране на моркови на нашите парцели трябва да се счита за края на септември. При прибиране на реколтата по това време ще получите максималната реколта от моркови, която ще се съхранява добре през зимата.

По-нататъшното продължително забавяне на прибирането на реколтата няма положителен ефект, тъй като ако дневната температура на въздуха не се повиши над 4-5 ° C, тогава изтичането на хранителни вещества от листата към корените практически спира и морковите спират да растат. Корените на морковите в почвата понасят краткотрайно понижаване на температурата до -3...-5°C. Но ако ги изкопаете от земята, те не могат да понесат дори най-слабите студове.

Беритбата на моркови трябва да се извършва само при хубаво време. Сортовете с къси и полу-дълги кореноплодни култури лесно се изваждат от земята на ръка, но при събиране на дълги кореноплодни растения не можете да правите без вилица или лопата.

В същото време не трябва да забравяме, че морковите са много чувствителни към механични повреди. Ето защо, когато събирате моркови, транспортирате и съхранявате, е необходимо внимателно да следвате общоприетите правила: избягвайте удари, счупвания, драскотини и други механични повреди на морковите, т.к. Кореноплодите не лекуват добре такива повреди, през които патогените на гниене проникват в кореноплодите.

Забранено е дълго времеоставете върховете неотрязани, т.к листата, бързо изпаряващи влагата, ще доведат до изсъхване на кореноплодите, което рязко ще намали устойчивостта им към болести по време на съхранение. Не е необходимо напълно да почиствате кореноплодите от почвата. Също така не трябва да ги миете, тъй като това може да ускори развитието на болести. Също така е невъзможно да съхранявате събраните моркови на купчини в градината дълго време, тъй като... Кореноплодите бързо изсъхват и стават неподходящи за зимно съхранение.

Как да премахнете върховете? Не го откъсвайте, като го усуквате с ръце. Просто нарежете с нож. Ако оставите малки дръжки, тогава по-близо до пролетта върховете ще започнат да растат върху кореноплодите, което не само ще намали теглото на морковите, но и рязко ще ги влоши хранителна стойност. Затова нарежете кореноплодните с нож по линията на спящите очи, т.е. отрежете върха с 1-2 мм. В този случай върховете няма да покълнат по време на съхранение.

Веднага след отрязването на върховете, кореноплодите трябва да бъдат извадени под навес и леко проветрени, преди да се поставят в кутии. След това кореноплодите се сортират, като се отстраняват болните, повредените и меките. Използват се веднага за храна или за преработка, без да се оставят за зимуване. След това избраните за зимно съхранение моркови трябва да престоят 5-6 дни в тъмно и хладно помещение, за да се охладят добре и едва след това вече охладените моркови да се съхраняват в мазето.

Прибирането на кореноплодни култури от моркови трябва да приключи преди настъпването на студеното време, тъй като кореноплодите, повредени от замръзване, губят устойчивост към патогени. По време на временно съхранение кореноплодите се покриват със слой от почва от 15-20 см. Те не могат да бъдат покрити със слама или върхове, тъй като след прибиране на реколтата те отделят много влага. Следователно при навлажняване на сламата и върховете се създават условия за развитие на болести.

Прибиране и съхранение на моркови

Моркови по време на прибиране на реколтата, транспортиране и зимно съхранениемного по-взискателна култура от картофите. Той е много чувствителен към механични повреди, не лекува добре щетите, поради което се развива на първо място. различни заболявания. Корените от моркови, които са замразени и изсъхнали на слънце, също се съхраняват лошо.

Не е необходимо да се опитвате да почистите добре кореноплодите от почвата, тъй като това ще причини механични повреди. Също така не трябва да ги миете преди съхранение, тъй като това ускорява развитието на болести.

Готовите моркови се нареждат в кутии и се оставят на хладно за 5-6 дни. И едва след това добре охладените кореноплодни зеленчуци се прехвърлят на склад, т.к Когато се охладят, морковите преминават по-лесно в период на покой и консумират по-малко хранителни вещества.

Много градинари леко напръскват кореноплодите с водна инфузия, преди да ги съхраняват. лук. За да направите това, 200 г лук трябва да се изсипят в 10 литра топла водаи оставете за 24 часа, но след тази обработка морковите трябва да бъдат добре изсушени.

В мазето могат да се съхраняват само здрави, неувехнали или замразени продукти. В същото време, кореноплодни зеленчуци различни терминиПри зреене е препоръчително да се съхраняват отделно по сортове.

Морковите са кореноплодни зеленчуци, които са взискателни към условията на съхранение. Освен това е по-вероятно от други култури да се заразят с болести по въздуха. За разлика от други кореноплодни зеленчуци, той е много чувствителен към повишаване на температурата в сутерена, особено през началния период на съхранение.

Ето защо много градинари са добре запознати с чувството на раздразнение, когато оставят напълно здрави моркови за съхранение през есента, а през зимата по-голямата част от реколтата е „изядена“ от гниене.

Дори при съвсем леко повишаване на температурата в склада до 4°C и намаляване на влажността на въздуха, биологичният покой на морковите се нарушава и те започват да покълват и същевременно да изсъхват, което рязко намалява срока на годност. на кореноплодни култури. Следователно както мястото за съхранение, така и кореноплодите трябва да се охладят до оптимална температура 0...1°C, а при съхранение заедно с картофи до 1...2°C. Запазването на морковите също се влияе положително от повишената концентрация на въглероден диоксид във въздуха (3-5%).

Морковите са много чувствителни и към влажността на въздуха, която трябва да бъде постоянно висока (90-95%), в противен случай кореноплодите могат да изсъхнат и да загубят устойчивостта си към болести. Обикновено по време на съхранение морковите започват да се влошават от дъното на кореновата култура.

Няма консенсус за това как най-добре да съхранявате морковите в склада. Морковите често се съхраняват в тесни кутии, поръсени с малък слой мокър пясък отгоре. Напълнени с моркови, такива кутии могат да бъдат подредени до 2 м височина.

Влажността на пясъка трябва да бъде такава, че когато се стисне в ръката ви, водата не изтича от него, но пясъчната буца запазва формата си. Пясъчната среда намалява изпарението на влагата от кореноплодите, осигурява равномерна температура и натрупването на въглероден диоксид, отделен от кореноплодите, което има благоприятен ефект върху тяхното запазване.- сякаш ги запазва.

Пясъкът също предпазва от болести, включително такива опасни като различни гниения. Това важи особено за морковите. голямо значение, тъй като е най-трудният за съхранение от всички кореноплодни зеленчуци.

За да се предотврати развитието на болести, препоръчително е да добавите креда или добре гасена вар към пясъка в количество 1-2% от обема му. Зле гасена вар, смесен с мокър пясък, може да причини изгаряния на моркови, така че е необходимо внимателно да се следи качеството на вар. През следващата година пясъкът трябва да бъде заменен с пресен пясък.

Морковите не избледняват и се съхраняват добре в малки купчини на пода или рафтове. Кореноплодите се подреждат в редове под формата на пресечена пирамида, като се поставят с главите им навън, така че да не се допират един до друг. В този случай всеки ред се поръсва със слой мокър пясък от 2-3 cm, отгоре и по ръбовете дебелината на този слой се регулира до 5 cm.

Като изсъхне горен слойпясъкът трябва да бъде навлажнен. За да се запази здравината на такава „пирамида“, тя не трябва да се полага на повече от 7 слоя. За 100 кг моркови се изразходват средно 3-4 кофи пясък.

Но този метод е много трудоемък и изисква много място за пясък. Освен това не всички градинари имат пясък. Този пясък трябва да се сменя или калцинира всеки път, за да се унищожат патогените на Phoma и сивото гниене. Затова сега много градинари съхраняват морковите в найлонови торби с вместимост 40-50 кг (захарни чували), завързани отгоре с въже. Препоръчително е да направите 10-15 дупки с диаметър 1 см в тях, за да позволите на излишния въглероден диоксид да излезе.

В такива торби се създава почти оптимална относителна влажност на въздуха, както и необходимото количество кислород и въглероден диоксид (до 4%), което насърчава дългосрочното запазване на кореноплодите, потискайки развитието на фитопатогенни организми.

Торбичките, пълни с моркови, могат да се поставят вертикално с отворена горна част, без да се завързват или пробиват дупки. Но ако такава торба случайно се затвори, тогава излишната течност бързо се натрупва в нея. въглероден двуокис, съдържанието на кислород пада и след 2-3 седмици морковите започват да гният.

Покритието или глинирането на морковите дава добри резултати. За да направите това, кореноплодните зеленчуци се поставят в кремообразна глинена каша или варно мляко и след това се сушат при повишена вентилация. След изсушаване върху кореноплодни растения, глината или варът образуват тънка кора, която предпазва морковите добре от увяхване и различни заболявания. След това тези моркови се поставят в кутии.

Сухото опрашване на корени от моркови с креда също се използва широко в размер на 150 g креда на 10 kg моркови. В същото време тебеширеният слой, образуван върху повърхността на кореноплодите, създава леко алкална среда, която предотвратява развитието на болести.

Корените от моркови се запазват добре, ако преди поставяне се напръскат с водна настойка от люспи от лук или се поръсят с такива люспи. Освен това остават сочни и здрави, когато се изхвърлят в кофата с картофите.

Можете да съхранявате морковите в мазето и в обикновени найлонови торби с вместимост 2-3 кг. За да направите това, те се пълнят с охладени моркови и веднага се прехвърлят на склад. Отгоре морковите се покриват с мокър пясък. Отворените торби се поставят на 3-4 реда.

През зимата, ако се открият болни кореноплодни култури, те се отстраняват и ръцете трябва да се измият с разтвор на калиев перманганат или сапун, преди да се докоснат здрави кореноплодни култури. Ако бялото гниене се развие значително при съхранение на моркови в сутерена, препоръчително е временно да намалите влажността на въздуха с помощта на пухкава вар.

Напоследък някои градинари започнаха да използват мъх сфагнум, който се събира през август, за съхранение на моркови. Изсушава се до съдържание на влага приблизително 7% (такъв мъх е почти сух на пипане) и картофите се наслояват. Когато се съхраняват по този начин, кореноплодите не се разболяват, не изсъхват, не се повреждат от мишки, а въздухът в мазето е без миризма на влага и гниене.

При съхранение на моркови на купчини или в траншеи кореноплодите се наслояват с лека глинеста почва и се покриват със слой слама с дебелина до 60 cm, след което почвата се покрива първо на слой до 20 cm, а преди началото на замръзване, дебелината на почвения слой се увеличава до 35-40 cm.

Когато събират моркови през есента, някои градинари оставят няколко растения да презимуват в леглото за пролетна употреба, като поръсват горната част на леглото с торф или сухи листа. Но това може да се направи само в райони, където почвата не е заразена с телени червеи или къртици. Това- много добре по стария начинконсервиране на моркови до пролетта.

Морковите, изкопани от почвата през пролетта, са също толкова свежи и сочни, колкото изкопаните през есента. Но такова съхранение на моркови е възможно само ако те не са повредени от вредители и болести и са добре защитени от гризачи, за които пресните моркови са истински деликатес.

Но морковите трябва да бъдат добре подготвени за зимуване в градината. Преди настъпването на истинските студове, той трябва да бъде покрит със сухи листа или торфени стърготини и положен отгоре със смърчови клони. След това трябва да го покриете със сняг, като леко го уплътните. И в края на зимата трябва да се уверите, че снегът остава на градинското легло до пролетта.

Е, ако нямате мазе, тогава малко количество моркови (8-10 кг) можете да съхранявате в картонена кутия. За да направите това, морковите се поставят в редове възможно най-плътно и на всеки 15-20 моркова се поставя едно средно коренище от хрян, което предотвратява заболяванията и насърчава дългосрочното съхранение на морковите. Същият резултат се постига с използването на големи перфорирани найлонови торби. Кутия или торба с моркови трябва да се постави на най-студеното място в стаята и да се проверява от време на време, за да се отстранят кореноплодите с признаци на гниене.

В. Шафрански

(Градинар № 50, 24 декември 2009 г.)

Моркови: условия и правила за прибиране на реколтата

С морковите всичко е едновременно сложно и просто; за някои зеленчукопроизводители е просто, за други, вероятно по-отговорни, е трудно. Първите са просто уверени, че морковите могат да бъдат събрани буквално по всяко време, като този период се простира до средата на октомври, защото морковите не се страхуват от замръзване! Други са уверени, и не без причина, че при прибиране на моркови трябва да се ръководите от определени срокове, в противен случай морковите на склад ще започнат да гният или ще придобият напълно неморков вкус и ще станат твърди като дърво.

Нека разберем кой е прав. Навременното събиране на корените от моркови ще има положителен ефект върху срока на годност на плодовете и техните хранителни свойства, но ранното или продължително събиране може да съсипе и двете.

И така, какви фактори влияят върху времето за прибиране на морковите? Това, разбира се, е видът на сорта - ранозреещи, среднозреещи или къснозреещи моркови, както и целите, за които всъщност се отглеждат кореноплодите, външният вид и състоянието на растенията и, разбира се , времето извън прозореца.

Преди това се смяташе, че най-доброто време за прибиране на реколтата от моркови е преди средата на септември. Предполага се, че след средата на септември лехите вече трябва да са освободени от моркови и почвата трябва да почива. Това има смисъл, например, когато средната дневна температура падне до четири градуса по Целзий, растежът на кореноплодите напълно спира и ако живакът в термометъра падне под нула градуса, тогава има голяма вероятност кореноплодите да се забавят започват да гният. Ясно е, че такива кореноплодни култури или ще издържат много кратко време, или изобщо няма да издържат. Като се има предвид това, препоръчително е да се премахнат кореноплодите от мястото преди началото на есенните студове, което означава, че границата не е средата на септември, а неговият край. Ако побързате и изкопаете кореноплодите от почвата твърде рано, те могат да започнат да изсъхват главно поради температурната разлика - от топла почва до студена изба. Разбира се, сега говорим за късни сортове, но ако говорим за сортове в средата на сезона, тогава изчислете оптимално времеИзкопаването може да се извърши въз основа на периода на зреене, посочен на всеки пакет семена, т.е. средно от 80 до 100 дни. Разбира се, има допълнителни признаци, показващи узряването на кореноплодите - това са пожълтели долни листа. Ако забележите това явление в сорт моркови в средата на сезона и крайните срокове вече са наближили, така да се каже, тогава е напълно безсмислено да го държите в почвата по-дълго, това няма да доведе до увеличаване на добива, но може да развалят вкуса на плодовете.

Що се отнася до морковите, които се характеризират с ранно узряване или тези, които са били засети преди зимата, те се берат в разгара на лятото и не се съхраняват, а се добавят към маринати и различни летни салати, за да подобрят вкуса си и да увеличат витамина си съдържание. Такива моркови се берат веднага след като диаметърът им достигне един сантиметър, навързват се на китки и се съхраняват за кратко в обикновен домашен хладилник. Невъзможно е да запазите ранните моркови в почвата, те ще загубят вкуса си и външният им вид ще се влоши и могат да се покрият напълно с пукнатини, тоест ще станат напълно неизползваеми.

Така че повече или по-малко разбрахме времето, нека сега да решим как най-добре да съберем морковите. Този зеленчук не е труден за събиране, ако имате сортове, които растат на вашия сайт, които образуват средни и къси кореноплодни култури, тогава можете лесно да се справите със собствените си; със собствените си ръце, можете просто да извадите кореноплодите от почвата, като ги държите за върховете. Дългите моркови определено ще трябва да бъдат изкопани; премахването им напълно от земята е трудно. За копаене използвайте вила или байонетна лопата, основното е да изберете правилното разстояние до кореновата култура и да не я повредите. Обикновено е достатъчно само леко да повдигнете почвата и кореноплодите лесно ще излязат от нея, веднага щом ги издърпате за върховете.

И така, ние извадихме морковите, тогава мненията на градинарите отново се различават. Някои твърдят, че след изкопаване на моркови, те могат да бъдат оставени заедно с върховете директно на мястото за два или три дни, така че хранителните вещества от върховете да преминат в кореноплодите, докато други съветват незабавно да откъснете върховете. Всъщност последните са прави; хранителните вещества са по-склонни да се преместят от кореновата култура към върховете, но не и обратното. В допълнение, върховете също ще изтеглят част от влагата от кореновата култура, изсъхвайки.

Като се има предвид това, веднага след изкопаването на всички моркови от парцела, трябва да изчакате няколко часа, докато почвата на повърхността на кореноплодите изсъхне, след което върховете могат да бъдат отрязани или откъснати на ръка, оставяйки малък част, дълга около сантиметър и половина.

Такъв прост процес понякога значително увеличава срока на годност на кореноплодите, тъй като върховете не са склонни да покълнат, което води до загуба на някои хранителни вещества и влага от кореноплодите.

Не забравяйте, че кореноплодите от късните сортове моркови ще се съхраняват добре и дълго време, без повреди и признаци на гниене, така че трябва да боравите с тях възможно най-внимателно. Ако върху кореновата култура има много пръст, тогава не можете да я отърсите, като потупвате кореноплодите един в друг или ги почиствате с нещо твърдо; морковите трябва да се избършат с ръка или мека суха кърпа. Никога не мийте кореноплодни зеленчуци, преди да ги съхранявате; по-добре е да бъдат мръсни, отколкото мокри.

Н. В. Хромов , кандидат на биологичните науки