На практика е доказано, че търсенето на заведения за обществено хранене се увеличава, независимо дали става дума за бързо хранене или скъп ресторант. Има няколко причини: ръст в благосъстоянието на населението, желание по-добър живот, развитие на туризма. Пазарът на ресторантьорски услуги винаги е свободен и чака привличането на частни предприемачи.

Всяка идея има право на живот и ще бъде успешно реализирана под формата на този или онзи бизнес, ако вложите душата и парите си в него правилно. И още нещо: ако отразявате желанието си да работите в правилно съставен бизнес план.

Практиката показва, че на вътрешния пазар кетъринг сегментът остава относително свободен. И това въпреки факта, че кафенета и ресторанти се отварят в десетки и стотици. Вярно е, че те са затворени в приблизително еднакви количества, но броят им остава доста впечатляващ и фактът на съществуващата тежка конкуренция трябва да се вземе предвид при изготвянето на бизнес план за вашето кафене.

Също така трябва да се вземе предвид безспорният факт, че всяко от съществуващите кафенета има свои посетители, дори редовни посетители, дори фенове. Но за това как да спечелите сърцето на случаен посетител и да го превърнете в постоянно - точно отдолу.

Сега ви предлагаме да разгледате няколко причини за силната популярност на кафенето като вид предприемаческа дейност сред новооткритите бизнесмени:

• благосъстоянието на населението се увеличава, и хората се стремят към европейски начин на живот, неразделна част от който е посещението на приятни заведения за хранене;
• организиране на нови офиси, бизнес центрове и търговски площи - чудесна причина да отворят ново кафене, където служителите им ще се радват на обяд или пиене на кафе;
• кафе е идеалното място за романтични срещи, приятелски и бизнес срещи. Хората са готови да платят за възможността за такава комуникация;
• сред изобилието от вече съществуващи детски кафенета, младите неуморни посетители не се уморяват да търсят нещо друго, по-интересно и вкусно.

Планирането като основа за успех

Ако сте избрали трудния път на бизнесмен за себе си, запомнете една проста истина: резултатът се формира от минутата, когато, като вземете химикалка и калкулатор, започнете (до най-малкия детайл!) Да планирате бизнеса си.

Време, обем и бюджет. Тези три стълба са гръбнакът на вашия успешен бизнес. Колко време трябва да продължи вашето кафене, колко пари сте готови да инвестирате в него, колко ще бъде? Ако вече можете да отговорите на тези въпроси, това означава, че вашият проект не само има право да бъде изпълнен, но и ще ви донесе приходи.

Предпоставка за висококачествен бизнес план е точно изчисление и прогнозно планиране.

Анализ на пазара и конкуренцията

Преди да започнете да прилагате вашата бизнес идея, проучете всички конкуренти, участващи в подобен бизнес. Анализирайте техните плюсове и минуси в работата, подобрете ги най-добрите идеи и разработки, донесете нещо свое - и използвайте във вашата институция. Подобрената идея не се счита за плагиатство.

Също така проучете подробно недостатъците на конкурентните кафенета, за да ги избегнете в работата си.

Избор на типа заведение

Какво кафе планирате да отворите? Изберете най-подходящия тип заведение за себе си и въз основа на това планирайте своя бюджет, местоположение, целева аудитория.

От всички видове кафенета най-подходящите:

• елит;
• на децата;
• кафене за средната класа;
• вечер;
• интернет кафе.

Който и от тези видове заведения да планирате да отворите, трябва да сте наясно с разликите между кафене и ресторант, кафене и бар, кафене и столова, така че елементите на функционирането на други заведения за обществено хранене да не се припокриват с вашето кафене.

Етикетиране на марката на уредите и задължително присъствие на две ястия с подпис, претенциозност на дизайна - това е стил в ресторанта, който не бива да се преследва от собственик на кафене. Въпреки че уникалността на интериора и някои "жар" в менюто са напълно добре дошли.

Избор на местоположението на кафенето

Когато планирате да отворите институция за широка аудитория, погрижете се за нейното местоположение, което ще бъде удобно за посетителя и изгодно за вас. Мястото трябва да бъде:

1. Претъпкан. Много хора разчитат на централните улици на града, но пренебрегват бизнес зоните и офис сградите.

2. С наличност транспортни входове и паркинг.

3. Изхвърляне за почивка. По-близо до парковите зони, далеч от оживени магистрали.

Помещение, име, интериор на ресторанта

Помещенията за кафенето могат да бъдат наети, закупени или построени, в зависимост от средствата и желанията на собственика. Основното е, че площта на стаята и броят на местата, които очаквате да отговарят на изискванията на законодателството - най-добрият вариант е 280 m² площ за 50 места.

Докато работите върху концепцията на заведението, уверете се, че името на кафенето и неговия интериор „отекват“ помежду си. Ако кафенето е тематично, тогава темата трябва да бъде проследена във всичко: от картините по стените до униформите на сервитьорите. До голяма степен зависи от това колко непринуден минувач, който небрежно е влязъл във вашето кафене, ще иска да идва тук отново и отново.

Отделете достатъчно количество средства от общия бюджет за декорация: ако според поговорката гостът е посрещнат с дрехи, то той също е придирчив и няма да остане дълго време в неудобна, грозна, небрежна стая.

Оборудване за кафенета и ресторанти

За кетъринг място ще ви трябва стандартен комплект оборудване:

• плочи;
• скара;
• хладилници (имайте предвид, че различни видове продуктите трябва да се съхраняват отделно, в различни хладилници);
• шкафове за печене и готвене;
• мивки;
• производствени маси;
• съдове;
• маси и столове за посетители.

Персонал за кафенето

Млада, едва отворена институция не трябва да рискува репутацията си от първите дни, дори и да не се е развила, и да наема неквалифицирани хора като служители с надеждата, че те ще научат всички тънкости на професията директно на работното място.

Служителите трябва да бъдат:

• професионален;
• културни в отношенията с посетителите;
• спретнато и здравословно (това е кетъринг!);
• взаимозаменяеми.

Ако планирате да управлявате кафенето си на две смени, тогава персоналът трябва да се състои от 2-4 готвачи, 2 администратори, 2 бармани, 6-8 сервитьори и 2-4 помощни работници, чиято заплата и задължителни вноски трябва да вземете предвид, когато изготвяне на бизнес план ...

Правим меню за кафене или ресторант

Колкото по-широк е асортиментът от ястия и колкото по-разнообразни са те, толкова по-добре е имиджът на кафенето и съответно по-широкият кръг от посетителите му. Гостът трябва да има избор и да гарантира, че ястието е приготвено от пресни съставки при спазване на всички санитарни стандарти. Избирайте доставчици само от доказани или по препоръка, въздържайте се от случайни покупки, дори ако цената е много привлекателна.

Работете в менюто в детайли. Опитайте се да избягвате банални ястия или поне да промените имената им. оригинално име привлича посетителя - ястие със звучно или необичайно „име“ определено си заслужава да се опита.

40 ястия от менюто, включително десерти и закуски - е напълно достатъчно за кафене, плюс поне 50 позиции за напитки, включително алкохол и традиционни чай и кафе.

Рекламно и PR кафене

Разходите за тези компоненти ТРЯБВА да бъдат включени в бизнес плана като отделна позиция. Разбира се, имате право на избор и правото да спестите пари и да проведете еднократна рекламна кампания. Но по-голям ефект дава постоянната реклама на институцията, когато тя вече работи и когато името й вече казва нещо на потенциалните посетители.

Какъв трябва да бъде бизнес план за организиране на кафене

Популярността на кафене пряко зависи от правилното разработване на бизнес идея. Трябва да изберете ориентацията на заведението си: ще бъде ли детско кафене, заведение за бързо хранене или салон за сладолед, ще отворите ли бар или ще бъде сладкарница - вие решавате. Но също така трябва да се има предвид, че кафенето трябва да има добро местоположение в зависимост от гъстотата на населението и материалното състояние на гражданите. Необходимо е това да се разгледа максимално подробно в бизнес плана.

Когато съставяте своя бизнес план, можете да използвате помощта на квалифицирани специалисти или да го изготвите сами, въз основа на проучвания върху работата на подобни кафенета. Когато избирате първия, ще получите много ефективен бизнес план, но ще платите и много на специалист. И във втория случай, освобождавайки се от най-оскъдните разходи, има възможност да срещнете определени трудности; и може никога да не бъдете ефективни във вашия бизнес план. Във всеки случай трябва да сте наясно какво и какво във вашия бизнес план.

Бизнес план за кафе с изчисления

При извършване на маркетингов анализ на първо място обърнете внимание на основните тенденции, които в момента присъстват на пазара, съотношението на търсенето и предлагането и образувайте кръг от основни конкуренти.

Когато анализирате конкурентни заведения, проучете подробно техния асортимент, местоположение и ценова политика.

В производствената част на бизнес плана опишете своя проект по най-подробен начин: колко трапезарии сте планирали в кафенето, колко места са предназначени за всяка, колко място е запазено за трапезарията и колко за кухнята. Колкото по-ярък и детайлен ще бъде описаният в бизнес плана образ на бъдещото кафене, толкова по-ясно ще бъде за инвеститора.

Дълготрайни активи (оборудване и мебели), менюта, номера на персонала също трябва да бъдат въведени в този раздел.

При бюджетиране на проект е най-разумно да се групират прогнозните разходи по видове:

• под наем;
• заплата за персонала;
• плащания от;
• покупка на стоки;
• сметки за комунални услуги и др.

Разделът „Рентабилност на проекта“ е много важен за инвеститорите. Те се фокусират върху прогнозиране на периода на изплащане, така че го изчислете възможно най-точно (обикновено този период е малко повече от година). Рентабилността на кафенето през следващия период, оптимистичните и песимистични сценарии за развитието на вашия бизнес също трябва да бъдат включени в бизнес плана като задължителни елементи.

Не забравяйте да посочите средната цена на една поръчка.

Рентабилност на кафене или ресторант

Рентабилността на всеки тип заведения за обществено хранене зависи от фактори, които не се различават значително един от друг.

Детско кафене ще работи изгодно с персонал от 15-20 служители, които предоставят качествени услуги на посетителите (това е основният критерий). Наличието на щатен сладкар и площадка за игри може да увеличи рентабилността на заведението с още 30%.

Рентабилността на кафенетата за бързо хранене се влияе от местоположението, работното време, квалификацията на персонала. Интериорът и комфортът на мебелите могат да играят важна роля.

Не толкова отдавна те заеха своето място в нишата на сегмента на интернет кафенетата и дори стари хора на пазара могат да завиждат на тяхната рентабилност - според анализаторите тя е около 100%. Този тип кафенета стават все по-популярни, но такава висока рентабилност може да се поддържа само в голям град, но не и в провинциално село.

За да ви улесним в работата по бизнес плана на вашето кафене, ние даваме пример за готов - „узрял“ и завършен план.

Дори непрофесионалист може да изготви такъв бизнес план. Институцията, за която е изготвен проектът, е доста непретенциозна, но в определени кръгове може да спечели популярност.

Бизнес план за откриването на "Малкото кафене"

Предназначение: откриването на малко компактно кафене в жилищен район на N.

Резюме: инвестиции - 40 000 щ.д. на месец

Прогнозна възвръщаемост на инвестициите - от 12 до 15 месеца;

Прогнозна нетна печалба (месечно) - от 3000 до 4500 щ.д.

Описание на проекта: името "Малко кафе" с една стая за 40 места и една кухненска стая.

Заведението ще бъде разположено в наето помещение на първия етаж на жилищна сграда в бивш апартамент, превърнат в заведение за обществено хранене.

Кафенето трябва да сервира закуски и напитки от полуфабрикати, което значително ще намали разходите за закупуване на храна и в резултат на това размера на началния капитал, както и ще спести от кухненско оборудване и броя на персонал, а именно: готвачи.

"Малко кафе" ще бъде позиционирано като институция в по-ниската ценова категория. Средната цена на чека в кафене ще бъде 5,5 USD..

Тематичен анализ: въпросът за организирането на кетъринг в жилищните райони на градовете остава доста актуален. Не са толкова много местата, където можете да организирате среща с приятели, да закусите по обяд, да седнете в компания и да пиете по едно питие. Кафенето очаква да получи основните си приходи от продажбата на алкохолни напитки.

За да разнообрази менюто и да може да предложи на гостите не само полуфабрикати, има перспектива да привлече пенсионери и домакини, живеещи в квартала, към работата на институцията: те могат да осигурят на кафенето храна домашно на достъпни цени.

Анализ и характеристики на целевата аудитория: потенциалните посетители на „Малкото кафене“ може да са представители на безработни младежи, служители на фирми „X“ и „Z“, намиращи се наблизо, както и домакини, живеещи в района.

Пазарен анализ. Конкуренция: за "Little Cafe" такива заведения от средната или по-висока ценова категория не се конкурират, но старите кафенета с евтини цени могат да представляват заплаха. След като проучихме работното им време, менютата и ценовата политика, можем да заключим, че е възможно да спечелите, като удължите работното време на заведението, намалите цените на същите ястия, сервирани с 5% и въведете домашни ястия в менюто.

Перспективи: след известно време можете да преоборудвате кухнята с ново оборудване, да въведете ястия от националните кухни в менюто и по този начин да преработите кафенето.

Плюсове на иновации: редовните клиенти ще останат и ще дойдат нови, средната цена на чека ще се удвои.

Минуси: разходите ще се удвоят.

Рискове: персоналът ще бъде нает от жителите на района, няма гаранция за висока квалификация. И репутацията на такива малки заведения започва с качеството на услугата.

Оборудване: хладилници (2), бар плот, микровълнова фурна, работна маса, маси за посетители (10), столове за посетители (40).

Персонал: администратор, барман, сервитьор, счетоводител (идва).

Предварително проучване и характеристики на изпълнението (използвани са усреднени цифри):

• наем - 2000 USD на месец;
• преустройство на помещенията - 2000 USD на месец;
• оборудване - 7 000 USD;
• мебели - 5000 USD;
• битови сметки - 1000 USD на месец;
• покупка на храна и алкохол - 3000 щ.д. на месец;
• рекламни кампании - 1000 USD;
• фонд за заплати - 3000 USD на месец (включително удръжки).

График. Доход: работното време на „Малкото кафене“ - от 10.00 до 22.00 ч. Планираният доход може да бъде получен при 50% натоварване от 7 маси.

Констатации: такъв бизнес план се разглежда като ръководство за стартиране на семеен бизнес.

Тази поръчка е подходяща за кафенета за бързо хранене, мини кафенета, летни кафенета или крайпътни кафенета. Изчисленията могат да се прилагат и при организирането на сладолед или сладкарница.

Можете да изтеглите безплатно примерен бизнес план за кафе - използвайте го.

По този начин при правилния подход отварянето на кафене не е много трудна задача, чието изпълнение ще бъде придружено от инвестиции и търсене на инвеститори.

Полезни статии

Приблизителни данни:

• Първоначални разходи - около 5 000 000 рубли.
• Периодът на изплащане е 2,5 - 3 години.
• 50 места, площ - 180 м².

В тази статия сме съставили подробен бизнес план за ресторанти с подробни изчисления.

Уместността на инвестицията в проекта

Вече засегнахме част от този въпрос в статията за. За трудна ситуация на руски пазар гостоприемството е било чуто може би дори от онези, които не ходят по ресторанти и не живеят в хотели. Първо индустрията беше засегната от забраната за пушене, а след това общата икономическа ситуация в страната стана, меко казано, не идеална.

И така, струва ли си да инвестираме в ресторант сега и няма ли такива инвестиции да станат умишлено нерентабилни? Нека се обърнем към цифрите.

Според RBC броят на посетителите на заведенията за обществено хранене през 2010-14 е 107,5 милиона души. Стойността на пазара през този период се е увеличила със 74,1% и е достигнала впечатляващата цифра от 727,8 милиарда рубли.

Сериозни номера. Амбициозните предприемачи обаче могат да имат възражения - показателите са взети за „добре нахранени“, предкризисни години, динамиката на следващите години може да бъде отрицателна.

Според същия източник през 2015-19 пазарът ще расте с 11,6% годишно. И до 2019 г. ще достигне цифрата от 1261 милиарда рубли.

Ръстът се очаква поради няколко фактора:

• Намаляване на разходите за наем на търговски недвижими имоти (в резултат на намаляване на търсенето)
• Адаптиране на клиентите и пазара към новите цени и забраните за пушене
• Недостатъчно насищане на пазара (броят на ресторантите на хиляда население дори в Москва е 4 пъти по-нисък от западноевропейските норми)
• "Оцеляване" на ефективни играчи

Последната точка си заслужава да се обърне специално внимание. Можете да печелите пари на ресторантския пазар при почти всяка икономическа ситуация. Условията са същите като в други области на предприемачеството - компетентно планиране, познаване на пазара и редовен мониторинг.

Основните етапи и характеристики на отварянето на жизнеспособен ресторант са описани в тази статия от специалистите на компанията. "КЛОН".

Откъде да започнем? Избор на формат

„Ресторант“ е доста просторна концепция. Същността на бизнеса е една и съща - да се хранят хората за пари, простете ми за такова опростяване. Но има много начини, видове, насоки на ресторантьорството! А размерът на инвестицията, периодът на изплащане и количеството изразходван труд зависят от избрания формат.

Нека се спрем на „основните“ формати на заведенията за обществено хранене, които имат перспективи на руския пазар.

Изискани вечери

Премиум клас с всичките му атрибути. Според GOST такива заведения са класифицирани като "лукс". Ресторантите с изискана трапезария предлагат скъп (във всеки смисъл) интериор, изключителна кухня и обслужване, елитни напитки. Средната сметка е подходяща - преди кризата струваше 2000 рубли или повече, за да се храните без алкохол в такъв ресторант. Имайте предвид, че не говорим за единствени по рода си „звезди“ като Турандот или Пушкин, а за добри, добре направени, но масови ресторанти.

На пръв поглед откъде клиентите взеха парите за такъв лукс? Но статистиката показва, че първокласните ресторанти все още се справят добре. Напуснаха само онези посетители, които посетиха скъпи заведения заради „праха в очите“. Гръбнакът, за който посещението на изисканата вечеря е начин на живот, не усеща влиянието на кризата и не променя навиците си.

Всекидневна трапезария

Концепция, която съчетава първокласно обслужване и кухня с достъпност за масов сегмент от клиенти. За разумна цена гостът получава добре разработен дизайн, компетентно съставено меню (най-често многопродуктово) и професионално обслужване.

Вграждането и превръщането на ресторант от този формат в плюс не е лесна задача.

Отварянето на заведение от висок клас със среден чек от 500-1500 рубли е рисковано, но обещаващо. Всекидневният трапезария бързо се разрастваше в Русия преди кризата, но сега е формат без място за грешки. Много слабо развити заведения са затворени. Но тези, които са успели да оптимизират доставките, технологичните процеси и работят с клиенти - те събират сметаната. Средната класа (която, съдейки по анкетите, все още не е усетила кризата) иска да получи определено ниво на комфорт на разумна цена. Така че ще има търсене на ежедневни вечери.

Бързо ежедневно

Както обичат да пишат в многобройни рецензии, това е „преходен“ формат между ежедневни вечери и заведения за бързо хранене от този тип, които се опитват да вземат най-доброто от своите „родители“:

• Обслужване от сервитьори, висококачествен интериор и разширено меню от сегмента на демократичните ресторанти
• Максимална скорост на обслужване и ниски цени от сегмента за бързо хранене.

Има и друга причина за появата на Fast Casual - "тормоз", който медиите и привържениците здравословен начин живот, уреден за бързо хранене. Да, работи - общественото мнение не възприема бързо хранене най-добрата светлина... И дори големите играчи за бързо хранене постепенно преминават към Fast Casual. В този сегмент са популярни етническите направления - японска, средиземноморска, източнославянска кухня.

Fast Casual може да се отвори на малка площ и с помощта на фабрична кухня. Този подход ще намали първоначалната инвестиция и времето за изплащане. Ако няма желание (или възможност) да работите сами по концепцията, изберете един от. За щастие има достатъчно на пазара.

Бързо хранене

Изглежда, че не се нуждае от въведение . Предприятията за бързо хранене, които първоначално се появиха в чужбина, отдавна заложиха своя дял от пазара в Русия. След като премина от екзотична новост към ежедневната реалност, бързото хранене се превърна в привлекателна инвестиция. Особено сега, когато се формира навикът да се яде извън дома и доходите на населението падат.

Институциите от „по-висок“ формат напускат бързо хранене - има по-ниски разходи и повече клиенти. Бързата храна включва не само проекти с един продукт, предлагащи бургери, пилешко или юфка, но и столове, много от които отворени през 2015 г.

Предимствата на избора на бързо хранене като бизнес модел са минималните разходи, възможността за работа в хранителен съд и гъвкавостта на концепцията. Заради справедливостта отбелязваме, че те започнаха да обмислят ресторант за бързо хранене с представяне на маркетолозите пред известната американска корпорация.

Описанието на обещаващите формати може да бъде завършено с мисълта на Антон Табаков, актьор и признат московски ресторантьор. Според него основният проблем на местните ресторанти е във фалшивите референтни точки. Духът на институциите от времето на Гиляровски, които бяха стандарт на националната култура на хранене, беше изгубен. На негово място дойде „прах в очите“, ресторантът се превърна не в място за хранене, а в начин да се похвали с богатство.

Сега ресторантската култура се възстановява. А предприемачите, които правят институция „за храна“, имат право да разчитат на успех.

Концепция

Тази концепция означава своеобразна „пътна карта“ на предприемач, който стартира проект в областта на HoReCa (хотел, ресторант, кафене). Концепцията е, ако не инструкция стъпка по стъпка, то със сигурност набор от насоки, които ще помогнат на ресторантьора да спази срокове и да стартира предприятие без излишни проблеми.

Необходимо е да се създаде техническа спецификация за всеки аспект от работата на ресторанта:

Позициониране - избор на един от кетъринг форматите:

• Идея и тема - какво точно предлагате на гостите (пан-азиатски ресторант, футуристичен проект, палачинка)
• Метод на обслужване
• Уникално предложение за продажба (разлика на проекта от аналозите)
• Определяне на целевата аудитория

Технологични решения:

• Изисквания за помещения и местоположение
• Изисквания за комуникационни системи (електричество, водопровод, вентилация)
• Зониране на трапезарията и кухнята

Асортиментна политика:

• Главно меню
• Вино и бар карти
• Сезонно меню

Дизайн:

• Дизайнерски проект на интериора, фасадата и прилежащата територия (ако е необходимо)
• Фирмена идентичност (марка книга)
• Мебелен обков

Ценова политика:

• Работа с доставчици
• Основни, сезонни и промоционални цени

Маркетингова политика:

• Програми за пускане на проект на пазара и последваща промоция
• PR събития
• Програми за лоялност
• Целеви събития за различни групи посетителите

Концептуалната работа започва след анализ на пазара, търсенето и конкурентите. Получените данни ще позволят вече на теория да тестват концепцията за жизнеспособност и да оценят перспективите за развитие.

Ясно структурираният план за действие ви позволява не само да проследявате етапите на работа. Благодарение на концепцията е възможно да се координира работата на всички заети специалисти и да се намалят разходите.

Бизнес план

Ако изготвянето на концепция за ресторант дава на предприемача разбиране какво да прави, тогава бизнес план отговаря на въпросите колко ще струва и кога ще се изплати. Ясно е, че е невъзможно да се постигне абсолютна точност - състоянието на пазара се променя, разходите се появяват (или изчезват). Но не се изисква стопроцентов "удар", задачата на бизнес плана е да представи подробна финансова картина на проекта.

Този документ може да бъде изготвен за вас, за инвеститори и партньори или за кредитни институции. Подробностите и пълнотата на документа зависят постепенно от това.

Тук даваме средните цифри за Москва. Ясно е, че изчисленията са индивидуални за всеки регион и дори за всеки проект. За да получите цифрите за вашите условия, е достатъчно да замените нашите стойности с действителната информация.

Основните блокове на бизнес план

1. Финансиране на проекта

Капиталът може да се състои от собствен капитал, привлечени и смесени средства. Акциите на бюджета са посочени като процент.

1. Условия на кредитиране

Елементът се попълва, ако вземете заем от банка или друга кредитна институция.

1. Разходи за помещения

Той посочва състоянието на помещенията (наем, собственост, други опции), разходите за създаване на инженеринг и технологични проекти, ремонт.

За ресторант с 50 места и площ от 180 м² бюджетът ще бъде както следва:

Помещения под наем

Най-близкият московски регион - 20 000 рубли на м² годишно. Сумата е 3 600 000 рубли годишно.

Площта на третия транспортен пръстен - 50 000 рубли на м² годишно. Сумата е 9 000 000 годишно.

Център на Москва - 100 000 рубли на квадратен метър годишно. Сумата е 18 000 000 годишно.

Инжинерен дизайн

Архитектурен проект необходими за строителни работи или ремонт. Документът включва:

• Обяснителна бележка
• Етажни планове
• Разрезите
• Подреждане на прегради, прозорци и врати
• Крепежни съоръжения и тръбопроводи
• Изолация на ограждащи конструкции
• Списък на довършителните помещения
• Разход на материали

Цената е 300 рубли на квадратен метър. Сумата е 54 000 рубли.

Дизайн на вентилация и климатизация е важно не само за създаване на удобни климатични условия (въпреки че това е важно). По време на обработката на продуктите във въздуха се отделят голямо количество миризми, понякога изпарения, дим и други замърсители. Мощните климатични системи са въпрос на безопасност на персонала. И, разбира се, никакви странични миризми не трябва да влизат в трапезарията.

Документът включва:

• SRO допускане до работа по изготвяне на проектна документация
• Обяснителна бележка, указваща изчислените параметри по въздух в помещенията
• Общ план на вентилационната система, указващ проектните параметри на въздуха върху вентилационните решетки
• Аксонометрична диаграма на общата вентилационна система
• План и аксонометрична диаграма на технологичната вентилация (ако е предвидена)
• План на климатичната система, посочващ местоположенията на хладилните захранващи и дренажни тръбопроводи, както и тръбопроводите на климатиците

Цената е 200 рубли на квадратен метър. Сумата е 36 000 рубли.

Проектиране на водоснабдяване и канализация е необходимо за две цели. Първото е съответствието на водата с хигиенните стандарти, установени в региона. Второто е да се осигури безпроблемната работа на водопровода и канализацията в кухнята. Очевидно е, че ресторантът консумира значително повече вода, отколкото административна сграда и още повече домашна сграда (можете да я изчислите според SNiP 2.04.01-85 *). Комуникациите трябва да издържат на натоварването.

Документът включва:

• SRO допускане до работа по изготвяне на проектна документация
• Обяснителна бележка, указваща изчислените параметри за консумация на вода
• Списък на чертежите и справочните документи
• План на помещенията с подреждане на технологично оборудване и места за водоснабдяване и канализация
• Аксонометрична диаграма на тръбопроводи HV и GW
• Аксонометрична диаграма на тръбопровода за промишлена канализация
• Схема на измервателния блок за консумация на студена вода и топла вода
• Спецификация на оборудването и материалите

Цената е 140 рубли на квадратен метър. Сумата е 25 200 рубли.

Дизайн на захранването... Съвременните заведения за обществено хранене използват голямо количество оборудване, захранвано от електричество. Освен това, както от 220 V, така и от 380 V. Проектът за надеждно окабеляване, способен да работи с големи натоварвания, трябва да бъде създаден само от професионалисти.

Документът включва:

• SRO допускане до работа по изготвяне на проектна документация
• Обяснителна бележка
• Списък на чертежите и справочните документи
• Еднолинейна електрическа схема на входящото разпределително табло, показваща номера на групата и марката на входящия кабел (според електрическия проект на основната сграда)
• Схема на окабеляване на борда
• Планове за осветителна мрежа (посочващи номера на групи, марка и напречно сечение на кабела)
• План за захранваща и контактна мрежа (посочващ номера на групи, марка и напречно сечение на кабела)
• Схематична схема на електрическо управление (в случай на използване на автоматични вериги за управление)
• Оформление на кабелни комуникации с индикация за местата за монтаж на разпределителните кутии
• Спецификация на оборудването и материалите

Цена - 180 рубли на квадратен метър. Сумата е 32 400 рубли.

Общи разходи за инженерно проектиране - 147 600 рубли.

Технологичен дизайн

Това творение оптимална схема поставяне на оборудване в стаята и разработване на планове за свързване на оборудване с комуникационни мрежи.

Цената е 200 рубли на квадратен метър. Сумата е 36 000 рубли.

При поръчка на комплект оборудване от компанията "КЛОН" получавате технологичен дизайн безплатно.

Дизайн

Ако кафенетата или тематичните кръчми понякога могат сами да създадат визуален дизайн, тогава ресторантските проекти трябва да се обърнат към услугите на професионалисти.

Дизайнът до ключ е:

• Развитие дизайнерско решение в рамките на концепцията
• Създаване на 3D визуализация на проекта
• Избор на материали и мебелно оборудване, подреждане
• Фасаден дизайн
• Дизайнерски надзор на изпълнението

Важен аспект - дори ако напълно разчитате на професионализма на наетите дизайнери, струва си да извършвате редовно одобрение и да участвате в процеса в разумна степен.

"Пълен комплект" дизайн ще струва 1200 рубли на квадратен метър. Сумата е 216 000 рубли.

Ако средствата позволяват, струва си да поръчате марка - тогава всички рекламни материали ще бъдат направени в една концепция.

Декорация на стаята

Всъщност, въплъщението на дизайнерския проект. Цените са за работата на квалифицирани строители. Завършването на средно ниво (по-сложно от козметичното, но все още не е VIP) ще струва 7000 рубли без материали.

Сумата е 1 260 000 рубли.

Оборудване

Модерното ресторантско оборудване е отделна индустрия в хотелиерството, нещо като „държава в държава“. Пълноценни научни отдели работят за водещи производители, създавайки не само по-напреднали технологии, но и принципно нови начини за обработка на продукти.

При избора на оборудване си струва да се свържете с професионалисти, в противен случай съществува риск от "превишаване". Твърде мощното и скъпо оборудване ще се изплати с години, а евтините модели няма да се справят с товара. И в двата случая ресторантьорът ще понесе загуби.

По-долу е оборудването на ресторанта с 50 места с класическа кухня.

Отоплително оборудване:

• Комбинирана фурна TECNOEKA EVOLUTION EKF 711 E UD - 214 307 рубли
• Електрическа печка EPK-47ZhSh с четири горелки с фурна - 70 600 рубли
• Фурна за пица GAM MD1 - 37 961 рубли
• Индукционна готварска печка UN-3,5KC-1 настолна VOK - 16 971 рубли
• Пържеща повърхност (апарат за обработка на контакти) AKO-80N - 55 500 рубли
• Оризова печка ERGO CFXB 50-70x - 3 366 рубли
• Котел ERGO KSY-30 - 11 169 рубли

Хладилно оборудване:

• Хладилен шкаф POLAIR ШХ-1,4 (CM114-S) - 51 210 рубли
• Шкаф за замразяване POLAIR ШН-0,7 - 51 543 рубли
• Хладилна маса HICOLD GN 11 / TN - 78 530 рубли
• Ледогенератор ICEMATIC E21 W - 57 622 рубли
• Вертикална сладкарска витрина с ротация HICOLD VRC 350 RI - 108 190 рубли

• Смесител KITCHEN AID 5KSM150PSEWH - 60 990 рубли
• Смесител ROBOT COUPE Mini MP 190 Combi - 37 384 рубли
• Месомелачка FAMA TS 22 (FTS 117UT) - 57 093 рубли
• Слайсер "Convito" HBS-220JS - 20 043 рубли
• Резачка за зеленчуци ROBOT COUPE CL30 Bistro - 65 121 рубли
• Комплект режещи дискове за бистро ROBOT COUPE CL30 - 24 278 рубли

Бар оборудване:

• Сокоизстисквачка QUAMAR T94 за цитрусови плодове - 34 634 рубли
• Кафе машина FUTURMAT Rimini A / 1 - 156 653 рубли

Технологично оборудване:

• 2 едносекционни миещи вани VM 1/630 - 16 788 рубли
• Двусекционна вана за миене VM 2/630 - 17 017 рубли
• 2 маси промишлени стенни SRP 1200/600 / SRPTs E - 13 510 рубли
• 2 маси работници на острова СРЦ 1200/600 / СРЦЦ Э - 12 540 рубли
• 4 стелажа с непрекъснати рафтове SK 1200/400 - 45 060 рубли
• 2 стенни качулки MVO-0.8 МСВ - 24 724 рубли
• 2 чадъра за зони за охлаждане на отработения въздух 12 * 10 - 31 504 рубли
• 4 рафта на стена твърд PC 600/300 - 9 544 рубли
• Островна маса за събиране на отпадъци SPS-111/900 - 8 674 рубли

Кухненски прибори и прибори - съдове за гастронорми, тигани, тенджери, тенджери, дъски за рязане, съдове за печене, черпаци, хавлии, лъжици и др. Цената е 73 500 рубли.

Ножове за готвачи - 31 176 рубли

Предмети за сервиране - 114 106 рубли

Стъклени и порцеланови съдове, прибори за хранене - 213 960 рубли

Мебели за ресторант за 50 места (включително сервитьорско място) - 762 725 рубли

Така цялото оборудване на ресторанта ще струва 2 600 000 рубли.

чекиране

Получаването на разрешителни и регистрацията на бизнес е етап, който може да пие повече кръв от всички останали взети заедно. И не поради прекомерна сложност, а поради не най-оперативната работа от всички видове служби и органи.

За организацията на ресторант оптималната форма ще бъде (дружество с ограничена отговорност).

Първо, учредителите на юридическо лице, за разлика от индивидуалния предприемач, носят отговорност само в размера уставният капитал... Бизнесът крие рискове и си струва да се предпазите от възможен провал.

Второ, LLC може да наеме и назначи изпълнителен директор, както намери за добре. Този момент ще бъде важен, ако бизнесът започне да се разширява.

Недостатъците на LLC са доста сложни отчети, които е по-добре да се възлагат на външни изпълнители. Или наемете счетоводител.

За да регистрирате юридическо лице, ще ви трябва:

Протокол от събранието на учредителите, което потвърждава създаването на LLC

Удостоверение за регистрация

Сертификат за присвояване на TIN

Извлечение от Единния регистър (, EGRIP)

Информационно писмо на Росстат за кодовете OKVED:

• 55.30 Дейности на ресторанти и кафенета
• 55.40 Заведения в бара
• 55.52 Доставка на кетъринг продукти. Това включва дейностите на предприятията за обществено хранене за производство на продукти за обществено хранене, тяхната доставка
• Ако в ресторанта трябва да има билярд или караоке, добавете съответните кодове от класификатора (например 92,72)

Удостоверения за регистрация във ФЗОК, ФСС, Пенсионен фонд

Споразумение за откриване на сметка с банката

Потвърждение за регистрация на касово оборудване (касово оборудване)

Маса за персонала

Заповед за назначаване на ръководител, главен счетоводител, касиер-оператор

Одитна пътека и книга за оплаквания

За помещения:

• Доказателство за право на ползване на помещението (договор за наем или сертификат за собственост)
• ОТИ паспорт с етажни планове и пояснение
• Инженерни проекти (виж по-горе)
• Заключения по проекти, издадени от GAPU и MVK
• План за евакуация и инструкции за пожар
• Договор за услуга за сигнализация

Разрешения:

• План за производство и технически контрол, съгласуван със SES
• Удостоверение за положен изпит за съответствие със санитарните стандарти
• Заключение на Министерството на извънредните ситуации относно пожарната безопасност
• Заключение на SES относно наличността необходимо оборудване и помещения
• Санитарни паспорти на съоръжението и превозни средства
• Лиценз за търговия с алкохол
• Хигиенно заключение за суровини и готови ястия от Роспотребнадзор
• Резултати от медицинския преглед на персонала

Договори за поддръжка на обекти:

• Премахване и обезвреждане на твърди отпадъци и биологични отпадъци
• Договор за дератизация, дезинфекция и дезинсекция
• Договор за почистване на вентилационната система
• Договор за пране на работно облекло
• Договор за премахване и изхвърляне на флуоресцентни лампи

И това са само общи документи, които не отчитат законодателството на определен регион. Както показва практиката, по-лесно е да се поръча регистрация и събиране на разрешителни за специализирани компании.

Данъчно облагане

Повечето регионални ресторантьори предпочитат да работят по UTII (единен данък върху приписваните доходи). Но тази данъчна система не работи за Москва. Освен това има ограничение за площта - до 150 m².

За избрания от нас пример бизнес план е по-подходящ.

Условия за преход:

• До 100 служители
• Годишен доход до 60 милиона рубли
• Не можете да имате клонове и представителства (този елемент не е важен за стартиращ проект)
• Не можете да използвате опростената данъчна система, ако участието в LLC на други организации е повече от 25%
• Подаване на заявление за преминаване към опростена данъчна система в рамките на 30 дни от датата на регистрация

Данъчна ставка

Предприятията с опростена данъчна система не плащат ДДС, данъци върху доходите и данъци върху имуществото. Вместо това той въвежда един тримесечен данък. Можете да го платите по една от двете изчислителни схеми - от доход или от разликата между приходите и разходите. В първия случай се удържат 6%, във втория - 15%. Регионалните власти могат да променят цените по свое усмотрение, можете да разберете точните стойности в региона, в който е отворен ресторантът.

Персонал

Въпросът за персонала за хотелиерската индустрия в Русия е доста остър. Ако барманите и готвачите са обучени, макар и „на парче“, тогава намирането на квалифициран сервитьор е реален проблем. В по-голямата си част сервитьорите са младежи на непълно работно време. Онези, които остават в бранша, в крайна сметка стават мениджъри и мениджъри, набирайки отново новодошли. И така в кръг. Достатъчно е да се каже, че през 90-те години са били 25 образователни институцииосвобождаване на професионални сервитьори. Сега има 2 от тях.

Пълноценен и квалифициран персонал се формира по два начина:

• Можете да „отглеждате“ свои собствени специалисти от нулата
• Или „наддават“ правилните хора от конкуренти (обаче, по-късно те могат да бъдат надвишени от вас)

Персоналът на ресторанта включва:

• Директор. Приблизителна заплата - от 70 000 рубли
• Готвач. Приблизителна заплата - от 70 000 рубли
• 2 су-готвачи. Приблизителна заплата - от 50 000 рубли
• 4 готвачи комби. Приблизителна заплата - от 40 000 рубли
• 2 управители на зала. Приблизителна заплата - от 35 000 рубли
• 6 сервитьори. Приблизителна заплата - от 25 000 рубли
• 2 бармани. Приблизителна заплата - от 30 000 рубли
• Шофьор за препращане. Приблизителна заплата - от 35 000 рубли
• Складчик. Приблизителна заплата - от 35 000 рубли
• 2 почистващи дами. Приблизителна заплата - от 20 000 рубли
• 2 съдомиялни машини. Приблизителна заплата - от 20 000 рубли

Висшият и административният персонал работят пет дни. Кухня, обслужване и стопанисване по график 2/2.

Общи месечни разходи за заплата: 830 000 рубли.

Марж и рентабилност

Разходите за ресторант условно се състоят от три позиции - наем, заплати и разходи за храна.

Първите два вида разходи са условно постоянни. Но можете да работите с цената на ястията - само поради компетентното съотношение на маржа към цената на продукта, печалбата на институцията се формира.

Ресторантьорът подхожда към този етап с вече разработено меню. Няма универсална формула за определяне на надценката. Съществува тенденция, че надценката е най-малка за топла храна (100-250%), за супи и кафе - най-висока (500-1000%). Но цената на всяко ястие се изчислява отделно.

Неща, които трябва да имате предвид:

- Платежоспособност на целевата аудитория. Както бе споменато по-горе, форматите на ресторантите могат да варират драстично. Колко са готови клиентите ви да дадат за това или онова ястие? Проучването на пазара в областта, в която работите, ще помогне да се установи това. Полученият параметър се нарича "възприемана цена" - максималната цена, на която гостите ще закупят продукта в планираното количество.

- Състезание. Рекламата и дори висококачествените ястия, уви, няма да работят, ако ресторант зад ъгъла предлага подобно (макар и само на име) ястие за една трета по-евтино. Ще трябва да се съсредоточите върху пазара. Това правило не се прилага за ексклузивни оферти.

- Разходи за храна - процентът от цената на ястието и продажната му цена. Каква част от спечелените пари похарчихте, преди да сервирате ястието? Допустимите ставки за ресторант са 25-40%. Не е необходимо да се броят разходите за продукта до технологични карти, и действителното потребление. Тя ще включва разваляне, комплименти на гостите и храна на персонала.

- Марж - тоест печалбата от всяко ястие в рубли. Имате ли достатъчно обща печалба?

- Оборот. Ресторантът има "топ" позиции, които са най-търсени. Популярната любов към салатата Цезар например е отдавна известна. Маржовете за такива ястия могат да бъдат намалени и печалбите могат да бъдат спечелени чрез големи продажби.

Главният готвач трябва да участва пряко в ценообразуването, тъй като теоретичните изчисления имат значителни несъответствия с реалния процес на работа в кухнята.

Средната рентабилност на ресторанта според Forbes е 15%. С показатели от 20-25%, проектът може да се счита за успешен. 10% рентабилност е рискова зона.

Обобщение

Нека обобщим. За да отворите свой собствен ресторант (50 места, площ - 180 m²), ще ви трябва:

Еднократна сума- за инженерно и технологично проектиране, ремонт, проектиране, закупуване на оборудване и инвентар: 4 259 600 рубли.

Сумата се дава без да се вземат предвид разходите за регистрация, като последната може да бъде намерена в контролиращите органи във вашия регион.

Редовно - 830 000 рубли на месец за заплати, 9 000 000 рубли годишно за наемане на помещения в района на Москва TTK.

Освен това покупките на храна ще отидат, тази цифра изцяло зависи от менюто на ресторанта.

Средният период на изплащане за ресторант с непринудена трапезария е 2,5-3 години.

И накрая съвет. Самостоятелното отваряне на ресторант, разчитайки само на информация от Интернет, е изключително рисковано и още повече, ако това е първото ви заведение. Помощта на специалисти с реален трудов опит в HoReCa ще бъде безценна. Експерти на компанията "КЛОН"осигуряват бизнес подкрепа на всеки етап от изграждането му. Тяхното участие в проекта значително ще увеличи шансовете ви за успех.

Кетъринг бизнесът е един от най-търсените бизнеси по света. Днес е станало съвсем естествено за мнозина да посещават кафене по обяд и да провеждат там бизнес среща или просто да се отпуснат с чаша кафе. В този брой ще анализираме бизнес плана на малко кафене, а в края на материала ще покажем „финансов стриптиз“ с цифри.

Когато регистрирате кафенето си, можете да отидете по два начина - или LLC. Всеки от тези пътища има както плюсове, така и минуси. Например, използвайки индивидуален предприемач, няма да имате право да продавате силни алкохолни напитки. Разрешение за продажба на такива може да се получи само при регистрация на LLC.

Но отварянето на индивидуален предприемач е много по-лесно, което завладява мнозина. Можете да изневерите малко и да отидете по друг начин - подредете самото кафене под индивидуален предприемач, но бара под формата на LLC. Подобна схема е напълно оправдана, ако планирате да имате едно малко или средно кафене. Но ако планирате да създадете цяла верига кафенета, LLC със сигурност ще бъде по-обещаващо в това отношение.

Основният списък с документи, които ще са необходими за отваряне на кафене:

Договор за наем на помещение (по-добре е да сключите няколко месеца предварително);

Държавна регистрация на ново предприятие;

Разрешение, издадено от пожарната служба;

Разрешение от санитарно-епидемиологичната служба;

Удостоверения за медицински преглед на всички служители;

Лиценз за търговия на дребно (ако се изисква), разрешение за продажба на алкохол (ако се изисква);

Документи за съответствието на помещенията с всички санитарни стандарти;

Разрешение от Potonnadzor (ако е необходимо) - в някои случаи е необходимо да се съгласува рецептата на ястията с тази услуга.

Не се плашете от горния списък с документи за кафене, това е стандартен списък с документи, коитоне е много трудно да се получи.

Целият списък на необходимите документи трябва да бъде посочен индивидуално за определен регион или дори област.

Избор на местоположение

Един от най-важните фактори за успех на едно кафене ще бъде правилното местоположение. В зависимост от избрания сегмент, местоположението ще зависи от това къде би било най-добре да се отвори такова заведение. Например, ако това е детско кафене, то то трябва да се намира до детските паркове за отдих. Ако това е студентско кафене, тогава най-добрият вариант ще бъде да го отворите в близост до студентски кампуси или образователни институции (институти и т.н.).

Ако няма тема на кафето като такава, можете да опитате центъра на града (тази опция е подходяща за всяка концепция). Търговските центрове също могат да работят, но ако това е вечерно кафене или планирате да работите до късно, тази опция може да не работи, тъй като такива центрове често се затварят в определен час (можете да опитате да разрешите този проблем индивидуално със собственика на такъв център).

Голям плюс ще бъде, ако кафенето има собствен паркинг и удобен транспортен достъп до него.

Законодателството установи, че всяко заведение за обществено хранене трябва да включва няколко типа помещения. В допълнение към основната зала трябва да има и складови и помощни помещения. Те трябва да са възможно най-близо една до друга, за да осигурят бързо придвижване на персонала.

Освен това всички помещения трябва да отговарят на санитарните стандарти. Например - хранителните отпадъци не трябва да влизат в контакт с готови ястия. Кухнята и съоръженията за съхранение не трябва да бъдат "разходки". Тоест, сервитьорът не трябва да минава през склада, за да достави готовото ястие на посетителя. Струва си незабавно да въведете всички тези точки в готовия бизнес план на кафенето, така че да не се налага да правите преустройство и други ненужни стъпки.

Компетентното оформление ще помогне да се избегнат подобни проблеми, които със сигурност ще възникнат при първата проверка.

Изработване на менюто

Тук много ще зависи от предварително избрания формат на кафенето. Ако сте се спрели на някаква странна национална кухня, тогава тези странни ястия трябва да преобладават в менюто. В страните от ОНД най-популярни са (италианска, японска и френска кухня). Но с екзотичните продукти всичко е много по-сложно, тогава какъв късмет имате, или клиенти и техните приятели ще дойдат при вас, или обратно, те предпочитат да отдават предпочитанията си на позната храна и да отидат в друго кафене, където изборът на познатата им храна е много по-голяма (което най-често минава). Затова си струва да включите от време на време 1-2 екзотични ястия в менюто и да погледнете резултата.

Каквато и кухня да изберете, изборът на ястия трябва да е широк (но не прекалено широк), научно доказано, че е много по-трудно за човек да избере нещо (ако вижда огромен избор пред себе си).

Какво друго трябва да включва менюто:

месни ястия;

първо хранене;

Разбира се, ако това не противоречи на формата на кафенето.

Менюто трябва да е малко, за да е удобно да го превъртате. И ако менюто съдържа снимка на ястия, трябва да се уверите, че клиентът получава същото нещо, както е показано на снимката.

допълнителна услуга

Отлична допълнителна услуга ще бъде възможността да поръчате ястия с вас (да отидете). В много кафенета на Запад тази допълнителна услуга е много популярна и не носи лоши дивиденти. Някои дори организират домашна доставка на готови ястия.

Персонал

Набирането е много важен момент... Всички служители, които се занимават директно с клиенти, трябва да бъдат учтиви и да могат да общуват с посетителите. До голяма степен мнението на посетителя за кафене ще зависи от човека, който ще ги обслужва. Но това не означава, че другите членове на екипа трябва да бъдат неопитни. Всичко това е взето предвид в примера на бизнес план за кафене в края на статията.

За едно средно кафене (30-40 места) е достатъчно да имате на разположение следните хора.

Създадено:

готвач - 1 служител;

готвачи - 2 служители;

сервитьор - 4 служители;

администратор - 1 служител;

миялна машина - 1 служител;

чистачка за стаи - 1 служител.

Извън състоянието:

охранител - 1 служител;

счетоводител - 1 служител;

водопроводчик - 1 служител;

електротехник - 1 служител;

помощен работник - 1 служител.

Всички ваши служители трябва да имат медицинска книжка (регистрация за 1 човек, днес струва около 2500 рубли, трябва да се направи отново след една година). За свободни професии тази книга също трябва да присъства.

Също така трябва да се има предвид, че за всеки служител ще трябва да платите данък в пенсионния фонд и FSS.

Добрата новина е, че броят на кафенетата на глава от населението в Русия е десет пъти по-малък, отколкото в Европа. И това означава, че този сегмент все още не е запълнен (и всеки с ясна идея и компетентен бизнес план) може да се конкурира дори с големи марки. Отново, ако го измерим по западни стандарти, конкуренцията на руския пазар не е голяма. Днес, като наемете само добър готвач и вежлив персонал, можете да надминете много конкуренти.

Разбира се, това не означава, че трябва безмислено да бягате, за да отворите кафене. Първо трябва да претеглите всичко старателно и да опознаете конкурентите си на очи. Преки конкуренти на кафенетата ще бъдат заведенията за обществено хранене и други магазини или магазини, където можете да закусите и да си побъбрите.

За да изпреварите състезателите, трябва сами да си отговорите на следните въпроси:

кои са слабите и слабите страни на конкурентите?

какво мога да предложа на конкурентите?

След като сте получили отговори на тези въпроси, вече ще видите картината на пазара по съвсем различен начин. И просто трябва да осигурите по-добро обслужване от конкурентите (цените трябва да са по-ниски или еднакви, вкусът на храната е по-добър, персоналът е учтив, мебелите са по-меки и т.н.). След това остава само да завърши с добра рекламна компания. Как да отворите високо печелившо кафене? Направете компетентен бизнес план!

Много е важно наистина да разберете силните си страни. Ако в района има наистина силен конкурент, има смисъл да се помисли за отваряне в друга област. Но ако това е място за риболов и сте уверени във финансовата си сила, можете да опитате да се състезавате.

Реклама

еднократно (колко правилно се използва този тип на началния етап);

По правило всички рекламни кампании се основават на принципа на акциите (купете 2 капучино и вземете третия като подарък) и др. Форматът на промоциите трябва директно да зависи от основната аудитория на кафенето. Например, ако едно кафене е специализирано в продажбата на кафе, тогава потенциални клиенти офис служители могат да станат. Те трябва да бъдат основният фокус. Безплатната доставка на кафе до всеки офис в града в този случай може да бъде добър рекламен трик.

• рекламни листове (разпространение в близост до кафенета, в офиси, други масови места);
• голяма дъска (място на многолюдно място, недалеч от кафене);
• реклама на пейки в парка (рядко използван рекламен метод у нас);
• реклама в автобуси (също доста интересен изглед рекламата, основното предимство е, че много хора ще видят такава реклама и този вид реклама винаги ще бъде на лице).

Финансов план

Ето как го получихмепримерен бизнес план за кафене, точната сума ще бъде доста проблематична. Така че крайната цифра ще зависи от редица фактори, върху които можете да повлияете. Например решавате да имате само персоналнаняколкотехен човек и не купувайте ново оборудване или мебели. В резултат на това, благодарение на тези 3 промени, можете да спестите до 50% отсумата по-долу.

1. Уводна част
2. Анализ на индустриалния пазар
3. Изложение на същността на проекта
4. Обосновка на производствения план
5. Маркетингов план
6. Организационен план
7. Оценка на рисковете от изпълнението на проекта
8. Финансов план

Приложения

1. Уводна част

Изследванията показват, че все повече хора се хранят в заведенията за бързо хранене, за да спестят време и макар общият им дял да е все още малък, той нараства.

Проектът е предназначен за големи ресторанти, които очакват да разнообразят дейността си и да организират кафенета за бързо хранене.

По този начин целта на проекта е - това е откриването на кафене за бързо хранене, насочено към посетителите от средната класа. Кафенето е с капацитет 50 места. Общата обща площ на всички помещения е не повече от 250 квадратни метра.

Кафенето за бързо хранене, което разработваме, е насочено към клиенти от средната класа. Услугите на кафенето се базират на смесена кухня. Начинът на обслужване на клиентите е система от сервитьори.

Кафене за бързо хранене "Меркурий" е създадено, за да отговори на нуждите на посетителите, като предлага студени или топли закуски и безалкохолни напитки. Кафенето се създава на базата на ресторант с цел разширяване на дейността му в дъщерно дружество за бързо хранене.

В днешно време ритъмът на живот се е променил и много работници и служители отиват на обяд в най-близкото кафене по време на обяд, спестявайки възможно най-много време. По този начин кафенето за бързо хранене „Меркурий“ е отговорно за създаването на разнообразен асортимент и висококачествени продукти.

През делничните и почивните дни основните посетители на кафенето ще бъдат служители на близките организации. Уютен интериор, любезен персонал и бързо обслужване ще формират основата на тактиката за привличане на клиенти.

2. Анализ на индустриалния пазар

Потребителските навици днес се определят до голяма степен от фактора време, общото ускоряване на темпото и ритъма на нашия живот. Съвременният потребител е много по-динамичен, отколкото преди няколко години.

Той все повече търси или е принуден да следи постоянните промени на пазара, предложения за нещо ново и уникално. Като правило това се случва несъзнателно, ние не забелязваме как преследваме развиващия се пазар.

Според изследванията, за да спестят време, руснаците все повече се стремят да пазаруват на едно място, веднъж седмично, за да купуват готови или замразени храни, делът на които е нараснал няколко пъти от 2001 г. насам. И все повече хора се хранят в заведенията за бързо хранене и делът им нараства всяка година.

Половината от населението предпочита храна, която е лесна за приготвяне. По този начин един от съвременните потребителски навици може да бъде описан като „бързане“.

Съществува отделен клас такива потребители, наречен "спонтанни потребители". Това са хора без изразени потребителски навици, с изключение на един - бързане. Факторът време е определящият фактор за тях във всичко: при покупките на дрехи, храна, оборудване, хранене. Те купуват това, което им се намира на пътя, без да се отклоняват встрани. Те са най-активните посетители на кафенетата за бързо хранене.

Хранителни навици

През годините имаше промени в структурата и хранителните навици на руснаците. В структурата на потреблението се увеличава делът на млечните продукти, плодовете, зеленчуците, месото, докато делът на хляба и картофите намалява, което показва подобрение в качеството на храненето.

Значението на субсидиарното земеделие като източник на хранителни продукти, предимно зеленчуци и плодове, намаля. Ако през 2001 г. 61% от семействата са отглеждали зеленчуци и плодове, то през 2012 г. техният дял е спаднал до 50%. В същото време делът на руснаците, които считат субсидиарното земеделие за основен източник на храна, значително е намалял.

Все повече руснаци се хранят навън, посещават ресторанти и кафенета, въпреки че като цяло делът им остава относително нисък.

маса 1

Конкурентни фактори

Все повече хора откриват кухните на други страни по света, чиито любовници през 2012 г. представляват 39% от общото население на Русия.

По този начин промяната в хранителните навици се обуславя не само от доходите, разнообразието от заведения за хранене и заведенията за хранене, но и от промяната на начина на живот.

В момента в Москва има голям брой закусвални, ресторанти, кафенета и крайпътни кафенета. Но няма толкова много качествени продукти за бързо хранене. Според проучването посетителите не са доволни нито от високите цени, нито от некачествената храна.

Основните конкуренти в бранша са City Pizza, McDonald's, Il Patio и др.

Тъй като външната и вътрешната среда се променят под въздействието на дейностите на предприятието и други фактори, е необходимо да се идентифицират ограниченията, силните и слабите страни на предприятието в променящата се среда. И въз основа на получените резултати, компанията трябва да направи промени в избраната стратегия. Матрицата за заплаха и възможност ще помогне да се идентифицират и съотнесат ограниченията и възможностите, силните и слабите страни на предприятието.

И така, от таблица 2 се вижда, че основните конкурентни предимства на този проект са откриването на кафене, което ще представлява широка гама от продукти, поддръжка допълнителни услуги, индивидуален подход към нуждите на всеки клиент.

За ефективното функциониране на кафене Mercury ще анализираме дейността на кафенето за бързо хранене, използвайки съвременни инструменти за стратегическо планиране.

PEST анализ

Името е съкращение на първите букви на думите политика (P), икономика (E), общество (S), технология (технология - T).

таблица 2

Матрица за заплаха и възможност

Московските кафенета за бързо хранене продават предимно горещи хамбургери, палачинки, пайове, на приблизително същата цена - 35 рубли на брой. Асортиментът на всеки включва 3 вида от всеки продукт. Можете също да си купите хамбургер, пай или пица от конкуренти, но в тези кафенета няма палачинки.

Колкото по-силно е положителното или отрицателното влияние на всеки фактор върху бизнеса, толкова повече точки той получава. Положителното въздействие се обозначава със знак „+“, отрицателното - със знака „-“ (Таблица 3).

Таблица 3

PEST анализ за кафе "Меркурий"

Сега, въз основа на SWOT анализа, ще разберем силните и слабите страни на кафенето за бързо хранене „Меркурий“.

SWOT анализ

Силни страни на вътрешната среда (сила - S), слабости на вътрешната среда (слабост - W), възможности външна среда (възможности - O), заплахи за външната среда (заплахи - T). Името показва същността на техниката. Това е комбинация от PEST анализ с анализ на силните страни и слабости твоя работа. SWOT анализ трябва да се прави периодично. Например, веднъж на всеки шест месеца.

Предвижда се да се използва ново оборудване в разглежданото кафе за бързо хранене, доста широк спектър от заведения за бързо хранене на достъпни цени, но дизайнът на кафенето не е ярък, така че може да се загуби сред други места за хранене.

Нека направим SWOT таблица за анализ (Таблица 4), която отразява само най-много важни фактори (получи повече от 3 точки), както и най-съществените предимства и недостатъци на кафенето.

Таблица 4

SWOT анализ за бързо хранене

Така че, въз основа на SWOT таблицата, можем да заключим, че безличният дизайн може да доведе до намаляване на потока от клиенти, следователно сградата, която трябва да побере кафенето, трябва да бъде реновирана и да създаде дизайн на кафене, за да му придаде стил .

3. Изложение на същността на проекта за организиране на предприятие за обществено хранене

Цел на проекта - откриването на кафене за бързо хранене за посетители от средната класа.

Концепция - кафене от демократичен тип, разположено на доста оживено място.

Характеристики на проекта: кафенето е проектирано за 50 места. Общата обща площ на всички помещения е не повече от 250 квадратни метра.

Описание на концепцията: кафене за бързо хранене е насочено към клиенти от средната класа. Услугите на кафенето се базират на смесена кухня. Начинът на обслужване на клиентите е система от сервитьори.

Необходимо оборудване за готвене: печки, фурни, фурни, скари.

Необходимо домакинско оборудване: производствени маси, мивки.

Средна проверка: 300 рубли.

В момента отварянето на кафене от демократичен тип е най-атрактивният вариант от гледна точка на инвестициите.

Конкуренцията в този пазарен сегмент е доста слаба, въпреки доста големия брой заведения от този тип.

Търсенето на услуги в този сектор нараства всяка година.
Трябва да се помни, че зоната на кафенето трябва да отговаря на изискванията на руското законодателство. В нашия случай (50 места) той е 250 квадратни метра.

Следващата стъпка е набирането. Персоналът се състои от 1 готвач, 1 администратор, 3 сервитьори, 2 помощни работници. Фонд за заплати - 240 000 рубли на месец.

Кафенето за бързо обслужване може да продава закупени стоки и продукти от собствената си подготовка. Доходът на такова кафене може да включва суми от продажба на стоки, домашно приготвени продукти, произведения и услуги.

Доходът от продажби на продукти е разликата между продажната цена, на която се продава продуктът, и себестойността.

В този бизнес план се планира проект, който ще реализира голям ресторант за организиране на дъщерно предприятие за обществено хранене.

За да организирате кафене за бързо хранене, трябва да имате следните документи:

1. Фотокопие на държавното свидетелство. регистрация на юридическо лице (OGRN) (за компанията основател).
2. Фотокопие на удостоверение за данъчна регистрация на юридическо лице (TIN) (за фирмата основател).
3. Фотокопие на паспорта и длъжността на ръководителя на компанията майка.
4. Избрана данъчна система.
5. Данни към адреса на местонахождението на бъдещата организация.
6. Списъкът на кодовете OKVED, съответстващи на основните видове дейности на индивидуален предприемач - раздел 52.2 (търговия на дребно с хранителни продукти, включително напитки и тютюневи изделия в специализирани магазини);

Решено е да се организира кафене "Меркурий" под формата на дружество с ограничена отговорност.

Кафенетата за бързо хранене трябва да показват следната информация за потребителите:

1. информация за държавната регистрация и името на органа, който я е регистрирал;
2. списък на услугите и условия за тяхното предоставяне;
3. цени и условия на плащане за услуги;
4. марката на предлаганите продукти;
5. информация за теглото (обема) на порции готови ястия;
6. информация за сертифициране на услуги;
7. текстът на Закона на РФ "За защита на правата на потребителите";
8. книга за рецензии и предложения.

Изпълнителят е длъжен да предостави на потребителя услуги, чието качество отговаря на задължителните изисквания на нормативните документи и условията на поръчката в рамките на договорения с потребителя срок.

Фигура: 1. Диаграма на механизма инвестиционен проект

Така че, за да организираме дейността на кафене "Меркурий", ние ще изготвим план за механизма за изпълнение на инвестиционния проект.

1. Решението за създаване на кафене "Меркурий" от основателите на LLC "Lakomka".
2. Държавна регистрация на предприятие като LLC.
3. Изпълнение на бизнес плана за кафе за бързо хранене "Меркурий":

Оценка на осъществимостта на инвестиционен проект;

Оценка на икономическата ефективност на проекта.

Нека представим механизма на изпълнение на инвестиционния проект в диаграмата (фиг. 1).

4. Обосновка на производствения план

Асортиментът на кафенето за бързо хранене "Меркурий" ще включва първи ястия, втори ястия (студени и топли закуски), напитки, брашно и сладкарски изделия.

Индустриални помещения на кафе "Меркурий": топъл магазин, хладилен цех, килер, мивка.

Търговски помещения: трапезария, фоайе.

Хладилният магазин ще приготвя студени ястия и закуски, сандвичи, сладки ястия и студени супи. Тъй като тук значителен брой ястия и продукти не са термично обработени, при организирането е необходимо да се спазват санитарните правила технологичен процес... Прозорците в хладилен магазин трябва да са обърнати на север или северозапад. Всички студени ястия и закуски се приготвят непосредствено преди консумацията да бъде отпусната. Хладилният цех е разположен по такъв начин, че да се постигне възможно най-кратката връзка с миещите прибори за маса.

Зеленчуковият магазин ще преработва суровини и ще приготвя полуфабрикати. Зеленчуковият магазин е разположен така, че да има удобна комуникация със студения магазин.

Магазинът за месо ще реже месо, риба и сурови месни продукти.

Горещият магазин ще приготвя топли закуски, втори ястия, топли напитки, сладкарски изделия с брашно, топли сандвичи. Помещението за горещи магазини трябва да има аспиратор, вентилация, климатици. Трябва да се спазват изискванията за безопасност и санитария.

Предприятията и машините за кетъринг могат да бъдат разделени на следните групи:

а) механично оборудване (машини за преработка на зеленчуци, машини за преработка на месо и риба, машини за приготвяне на тесто, машини за нарязване на хляб и гастрономически продукти, универсални машини),

{!LANG-27c7624fab7ed490f8073773aee2e124!}

{!LANG-92cac2fbaf0e2bf4971da966bf799e13!}

{!LANG-f7529450d3b47c2708e692be1184075e!}

{!LANG-507d5a08d1715a138cc17bcbfbbdc970!} {!LANG-57719040ce15a3e580a094e171b24106!}{!LANG-4f19fd93136533769c71e156b8f61218!}

{!LANG-df15aadfb09284d3543cfd15ba3bc586!} {!LANG-8cc62d1db3a4cd9b7cf7abc50eb021c3!}{!LANG-f180e42814075ea4454051b3bb78a760!}

{!LANG-af73ffd1f633102fba1678e9d2c04890!}

{!LANG-d4ff7465ad436ad2aeb44bd57accbbfa!} {!LANG-6b0af12a0fb1c0ecb7e35034e2b652ec!}{!LANG-54547b4016b1423ae6f0937bf00d6ad3!}

{!LANG-a5b3ae6057fcc9f6042d259fd92830cd!}

{!LANG-203bdfdc02ec6b58ba6c84d0d84e7d50!}

{!LANG-93332db5f40c5b49dcfa84066140185e!}

{!LANG-22a27f2e115eb9d56e4e593d1007604c!} {!LANG-9a6a793ed159339a663c8c424da62207!}{!LANG-0ba6b1282c145a23a53e1008091eb721!}

{!LANG-0d31bd29d61b2e0de2e0e2167cdb72d1!}

{!LANG-0fec1f400d7f5450a3127de50a28ebb5!} {!LANG-710480d8ce7507bef391c20b72d4b4c0!}{!LANG-7b48a52ef2b1a810be08365cc7a46db2!} {!LANG-20d8d4543e61a470d6e9159743b26243!}{!LANG-50a13fa2f877d9fe8350708e09779e6e!}

{!LANG-728612eb46b8d41beefad752e23bf7f4!}

{!LANG-1998000df4a606e9d241bf2f66d8b2d9!}

{!LANG-1552e59b98744e2c4515acd8f54b86fc!}

{!LANG-dd7a741ae6b0887e2e3a195e38107a1a!}

{!LANG-3974b22ee5c855852d0493e8f7828621!}

{!LANG-d72f7ad1ddd262b0b2fad09124fee40e!}

{!LANG-a3e03fec83e870a2300726b344924e75!} {!LANG-1a422d4e501024735dac971cee16639e!}{!LANG-a0ed497b98885651e6e36b9dd9d75c71!}

{!LANG-39556f7f9417c9a9975f23226a1f1c92!}

{!LANG-5ac7c7dae548c1e243e1ce0e56e39506!}

{!LANG-10d17defab1e08702d1a27b35118c336!}

{!LANG-8bd27f672fad4e2ddf956bb39f9a5834!}

{!LANG-3e82ce34cc8a12e16dae7df8ff8e9f33!}

{!LANG-d6b87eb017f39d0b8327577ff4ebc755!}

• {!LANG-52a6ee95fc5388794ce3d638a8758238!}
• {!LANG-4833c43463aaba2877baad13f40b04a2!}
• {!LANG-7aed66c6e405c0a7bf9787077457dadd!}
• {!LANG-c79b59101295fcbb2a9a9a203e2fa74d!}
• {!LANG-48c738f0afecf7dc5e2a6ba5b3d68d2c!}
• {!LANG-9554f566a9782cc5740940f6fed062e4!}
• {!LANG-5db066872bc0875bdcb4d7df88eee903!}
• {!LANG-43001bf771bcb262fdff9442efeaf963!}
• {!LANG-0d9c332bb8ee44d6845bd85f25861f45!}
• {!LANG-84a9ba8fa5c2636e1270288206c97865!}
• {!LANG-1375d9b260e97e1ff29fcaeced4c5e06!}

{!LANG-ee34fcfd89bbb60d17c7fb4eac5085ea!}

• {!LANG-d814254b22019b284c13dee37e6dd79e!}
• {!LANG-702a017ade7006e3d95c18bb40aa3498!}
• {!LANG-d4e11518ba52670d180f5b28944c458c!}
• {!LANG-b6a3d82f78e6dde9fbe8a31cc7667274!}
• {!LANG-00c497e8c6ce6d9ca90fcda4a378b504!}

{!LANG-8ceb273b332d8c6caea6ad380ae080d0!}

• {!LANG-0f569f9500dbccfa77b0d63a6c3dfcc4!}
• {!LANG-6f7597ffda337ac23d9384e772911e4a!}
• {!LANG-48e0602c8c3663bc54cab07998eaca18!}
• {!LANG-33c2201bacd9cc138880a282508dc231!}
• {!LANG-1849f1273e680c56ecdb493768a061f4!}
• {!LANG-e37e824e6666dc93fd9f8e2cbe70eb0a!}

{!LANG-c89f54cdffc606c9286ae36cbe97c1bb!}

{!LANG-bb9262e5baa8811f46c0512b25068328!}

{!LANG-eb57840002dcf47f847b7d198197e82f!}

{!LANG-268649c37e50eeba5621416448787df4!}

{!LANG-43ecb4fe7c6f725d2baa5b67efec3cc6!} {!LANG-907ad6ac6d5189d97559c69d752f3b97!}{!LANG-e496f5693c746aed6303840f0d722dc8!}

{!LANG-028df4490b45cc1e1851046028f3faf0!}

{!LANG-fcbfafd5920c567aa82ca699ccf9f8f7!}

{!LANG-86733971544fcf209d00661b36bf2433!}

{!LANG-ff1bd40d376aca69a53ec95814475511!}

{!LANG-941df9255e51be86bc1020c3b0e93d17!}

{!LANG-1be6f34c6b300c5f258e7b94698ad8e3!}

{!LANG-46ce3bc03bd24d72515d8ca12770161c!}

{!LANG-aed902aa29764585a6c8d4de2596315a!}

{!LANG-570cca99a5a4985facb3e678cf418e51!}

{!LANG-c9cbad568b3029187d74092ff5af5fa8!}

{!LANG-7ece000a018c36bbdae222f8e826b71f!}

{!LANG-c917703196d8c5ce588d538f651ea6a9!}

{!LANG-35a030d106db3d1125f7afac4d965fe1!}

• {!LANG-599c9c0083d002c89b45f15143d5c3ca!}
• {!LANG-5267df4edf8d2959678dfc5c80f002f6!}
• {!LANG-939e5d30970d2e5791d04a56109529da!}
• {!LANG-1d71075bbe0c77f5aeaa3e0136074470!}
• {!LANG-02ad12e59a43831c500d4c554a573792!}
• {!LANG-d5c28300323e128dcd2648ec587c4b6e!}

{!LANG-7d6108dbeaeedff29db3a50f393af16d!}

{!LANG-4c60949707c4feab2f1ebf18ee11afa3!}

1. {!LANG-77dc6766a7e9b75d1dc83e1f1178416b!}
2. {!LANG-6bee7598d8b678670fbe5d1d54e363dc!}
3. {!LANG-d794e2118a71ee56dfc296d199368acb!}
4. {!LANG-60b7cc122fed86194b9a66185facc1ab!}
5. {!LANG-4866ee6f78270c10b185acc363692404!}
6. {!LANG-95d12b7a32bac87aecf6a6dd0a49bf1e!}

{!LANG-8dbf3895e9c14e2f1aee5f69fe4dad30!}

{!LANG-3b39a8a945d5d0ed6940a4baee90177a!}

{!LANG-6a516a1b6515e1bcf3b2da29e144b4a4!}

{!LANG-6d7e260f82b57bda0fee9b11a482c992!}

{!LANG-f49c3918e96209672f308000c8d3bf5f!} {!LANG-bd2d4a56943a842e6e48b2b16fa3392d!}{!LANG-dd8f80f6cc982082b8776f3e7bbbde41!}

{!LANG-fc131fe2fa7002a5134f6333f5e8aaad!}

{!LANG-c01a20b3c13a545aadb9ecc3221483d2!}

{!LANG-3d79f30d15da410b54f771fe83a1d0a7!}

{!LANG-e0232494e4a0761b33f9c68b0326dfd9!}

{!LANG-2efb3d43a91ce226692ed4fcb8e2a202!}

{!LANG-b8f22b2eab21ef146b4960f92bfe0942!}

{!LANG-8ba45d87b316f148e110f2eeb09e22be!}

{!LANG-1530967277d784f01c33df7ab90eeee7!}

{!LANG-48b74f209643c335b811f12d481ef4f9!}

{!LANG-57f56459ca69c9f9a41b111720590327!}

{!LANG-f57f75ff95777d07ee068a7ab0af1472!}

{!LANG-b04157688c61a02db619407cfe5eba53!}

{!LANG-0a08e6fa699c293701e81e1e8c014921!}

{!LANG-7afbda4d5819870451d302451fa76316!}

{!LANG-f0e3d5bacc1678777db7f742ca5109ef!}

{!LANG-869e2a7fed312ada8d06e553ffc45501!}

{!LANG-e890e05a539e170e5540c5daabb19e79!}

{!LANG-0e109af17ef53a8e26b4e297894654f7!}

{!LANG-2def355ae813919941e4715eb2dd6735!} {!LANG-8ac9377381b621817ff3618ac9a27c14!}{!LANG-bfbd8c2509c9b56ce59233f6944e21e1!}

{!LANG-6d347641c7b5c18734fdd09042186d95!}

{!LANG-40c0d0034b2001b43db7864dd035ef51!}

{!LANG-ebe164fdbf4036c37547db3eb61bfdab!}

{!LANG-9000a33d2d015ef6452cf1580171f3d0!}

{!LANG-6e1f6d512165f7787fabb0b1a6fc29a1!}

{!LANG-2d3508012d411d1b1302d553b29a3ddd!}

{!LANG-06da5618fe7d6bb14173b885cb7c70b4!}

{!LANG-e86ee8e0296f11f1c049a100ca146365!}

{!LANG-d9246edfbf57e54d45193c243c9ee8dc!}

{!LANG-b91d67b5dc233b49a5f943d1cbdd84bf!} {!LANG-1aea340883a60d4523c086bfecc250c5!}{!LANG-a69aa8c3c8c9520a651a4a2260c3ca0a!}

{!LANG-f9e049cb45c480d132a05e1b0b951b02!}

{!LANG-5b797198bb7d5b94cc1acf74851f33b2!} {!LANG-bc349b0aabf4dd3ecc2f0c9fb08efedf!}{!LANG-50f2416700cc728760e4f06e7ba52dd7!}

{!LANG-f87c5b8cc187cc561446315c7ad1f1d0!}

{!LANG-6552674ec9cb7b6ca866be51a6d335d7!}

{!LANG-c74c3cd9518cbf279791cdebcafc429b!}

{!LANG-7d474ee68f7b3c576306fd034ddea0ba!}

{!LANG-26f0ee91f0045ce8c7e7cc0b055ef80f!}

{!LANG-50dc01983fafa96ec73aa472c934266e!}

{!LANG-8e8a74ad41d7ac4a77388679d95b0cfc!}

{!LANG-e163c8652154153331829c92a71e290b!}

{!LANG-99357fb17b4910185eb8bf7a5eab8b69!}

{!LANG-c0845304b52f6b3ade6d9c399f2cbcd4!}

{!LANG-5e3ef8e21e1439a8d7821bea0e7f003b!}

{!LANG-a0ff221af34eb9b82cd81186c0e6e1ba!}

{!LANG-ae88bb6e3d3a22d2df439bee2b75e664!}

{!LANG-b84da2e85e7d31338d415805cff4b28a!}

{!LANG-022b3550e4470168926c86c330ad2c6d!}

{!LANG-01bbebad652150b7eecb8b2437728389!}

{!LANG-d476805f761bc9dfdfcd66a30352ab41!}

{!LANG-22950b745e62a6f40b01d4b6e431d1d0!}

{!LANG-b19ffafc95e112f8c2e1c1c95246d8f3!} {!LANG-632cd06340c7f789e1dbac6aeed94de6!}{!LANG-ccaf207e55565ad2cc83e47a8381e15d!}

{!LANG-51fcae26bec00389863c484db6eb5507!}

{!LANG-8cab1818893c8365252528480814f806!}

{!LANG-c3eae7612e0cced5e2828ed58c75d754!}

{!LANG-87f629cbfa7cdf10f9e8b8828fefba44!}

{!LANG-e215b200214eed36cc142fa01cb4d1a6!}

{!LANG-1672315be1252effcce1ded8de88f700!}

1. {!LANG-67701c4c54a600bb01c3e520144b0fde!}
2. {!LANG-e3b74c30b7946001ade71796fad99052!}
3. {!LANG-a8ffb9ecde65251bc29bda176bf506b3!}
4. {!LANG-06bf458f403573d0ba58646ffd319b0c!}
5. {!LANG-171023e8dd753bea65c00afbd181ad31!}
6. {!LANG-0e6462be5152d7edbf626e92355f39d5!}
7. {!LANG-46eead9e90fa37e5c089a09f3a1ca100!}
8. {!LANG-1d031bf456ea548d76fed7ef95ba49a3!}

{!LANG-fb8924e5105e73a480a10af7fd4db2e4!}

{!LANG-23b02f19933e12a7a7b8ffa51972f52a!}

{!LANG-63b48817b21e4c737a33e2658ac6bc43!}

{!LANG-2efb3d43a91ce226692ed4fcb8e2a202!}

{!LANG-b2ca10f568e916f951d105f537d13ad5!}

{!LANG-d926e5ab238743c0b297452bbc798361!}

• {!LANG-b9bdcfa9b05cdeaa81e3abc28737a3a9!}
• {!LANG-38025a4bc208e19242b2d96fddbe41bb!}
• {!LANG-da1ffa0d6e3e1c2e870b3c8a06ee5327!}
• {!LANG-f28468739638114a7f6075f6c3435d48!}
• {!LANG-93913aeb6a57e5a162f08e5f43d0ffbe!}
• {!LANG-fcc83fafbb0b460713cb023f30763fdb!}
• {!LANG-1b224e649bc8260594d0ac1924e1afd2!}
• {!LANG-bf3ff515c53fb9f69257cd1d5de1af6f!}
• {!LANG-8c912c7642066a26c9510b1197eeb630!}
• {!LANG-81521fbb7a5b76a1f4e819db43232127!}

{!LANG-86c3fb25458eac5c97868f553a8ec52a!}

• {!LANG-2a270636a7e662e024b55706f8090f67!}
• {!LANG-57d87bf8b20fc8b0dbb07c1a3aea586c!}
• {!LANG-6e281a5fc8f45f669939bc6e36f9fdab!}

{!LANG-e36a4e5a789d56b9d72cf1dc921d9883!}

{!LANG-34dce7e4e625a7345d06d220007bf70f!}

• {!LANG-d413aad33b7d9ce7f81463e69302460c!}
• {!LANG-77942f8ea5a9286c0f70969d89bf4b42!}
• {!LANG-cdc4c53952d0954e7d5da86aeb7c50d7!}
• {!LANG-652947f84988db2a8ae82622c495bc0f!}
• {!LANG-98691b477ae675b5c814473fd309774f!}
• {!LANG-af29f29ee95184de3ba9bc9d2587bf52!}
• {!LANG-d614f13acc20474a6a9978e1bc242782!}

{!LANG-a1329ccee91e7490525b2b877be174e3!}

{!LANG-bec97100ac65e9b6e70caa25f5d49d74!}

{!LANG-7402aaa77a151a7d7ec71586eed64880!}

{!LANG-24e4908d01c3a3cc9a9945eda67ac2a6!}

{!LANG-43a5aec1d4da48789c6b388a9a3d7b8e!}

{!LANG-75d01f84ad6fb87457d2294df2036104!}

{!LANG-920f8162771b2297a6d9d7cc3b1dc5ec!}

{!LANG-99efce3f9c52ba739ac7b7b539c4f05e!}

{!LANG-2f91f9aae3963bec0a0bc46c529c8ab5!}

{!LANG-38af832cc888261118f7490de483acfa!}

• {!LANG-9a7bf21128abd44240e8ae574e62ae13!}
• {!LANG-1e6ab90208ceb55cfe19ef8a40c1b606!}
• {!LANG-3b9d5741f0ddf49518a023b77db56420!}

{!LANG-ccc0ec15eef4b4e5aa04ece5aec0eef3!}

{!LANG-38af832cc888261118f7490de483acfa!}

• {!LANG-dbc11bca7f83172ce1c838d4015c39ab!}
• {!LANG-62fc64075814946a8284d75e99b17e15!}

{!LANG-34f1cf587cdc6898fe9b3177f6537dc9!} {!LANG-fe0ef5206cb6ae253dcfe5bf80e2ac64!}{!LANG-3c151984bd53df98977ffc00481f79dd!}

{!LANG-7f48de5fa658aecfebde478cc52e605d!}

• {!LANG-1c1366ec854588b44f29f755a112f294!} {!LANG-f9e435674589d0a8550f130fa8ad33c1!}{!LANG-c41a58252bf45c18e9d0e36238a9e109!}
• {!LANG-f40e856bfdee61232db658fa7f39a2bb!}
• {!LANG-f421c44c399d8ce15572ea47d13acc5c!}
• {!LANG-6a748debb12038c0ae163e22bdf317f5!}

{!LANG-24e2a9f58a659d700f25dad48807caba!}

{!LANG-38af832cc888261118f7490de483acfa!}

• {!LANG-44773e53fb444425946b51985416e8a1!}
• {!LANG-99e343df88db50c6ec3940cf4b49d58d!}
• {!LANG-7068e4fe501c9d7a9d6e603cf3915e52!}
• {!LANG-87078bbee5c0ace093cbc68de1fac5f2!}

{!LANG-7d9e4eb39d2352491380bac375b2e311!}

{!LANG-38af832cc888261118f7490de483acfa!}

• {!LANG-cdf73acec7d3de5bf73bfe59688bcecc!}
• {!LANG-a0ec66669a8fae5164a30c1627fdda97!}
• {!LANG-2ec89a42a6674a934abde8e0f2743d2d!} {!LANG-486d59a31924e4d9da71238922bcc6e0!}{!LANG-d1fecb37d0c1245ccacdf4e182bbc8ba!}

{!LANG-247693d71733bc3f709457199576c7ca!}

{!LANG-38af832cc888261118f7490de483acfa!}

• {!LANG-e63cdd26e87857d007356a282ee66f79!}
• {!LANG-646cdc40d030d2d0df987b5718e4a8a6!}
• {!LANG-e0a7002d182ea40eb43137fbedccc73d!}
• {!LANG-63042a49847bb74e8cb1cc48559bfa89!}
• {!LANG-5fb43d9abea4f2c54ce28aca36be5992!}
• {!LANG-3836c83fbbba9f0a0ed6ea3163123db5!}

{!LANG-a67c675fab8a08102b5aa39dff3146b5!}

{!LANG-f4303ff49d288055c56955b1aeda8e75!}

{!LANG-bc4b05a24e938b044147e22d04ebd6be!}

{!LANG-80a01338d6cbabc52dbd998a5ec4a774!}

{!LANG-147e40c7245616cf6e3634deefe86a57!}

{!LANG-1811081e886e197666ddef045e651a7e!}

{!LANG-21933fd1e7304a4d90602213150ade0a!}

{!LANG-b69872526dc22828e9ed778f5191a139!}

{!LANG-9dc28e7b7f5183274db72c4ebcc68aba!}

{!LANG-e5e48c2dc21758272ec5ff11d138acd5!}

{!LANG-90235aadffdc4b8c130b1c9e1856c16a!}

{!LANG-78a02b21f2b4a7d7ad7c4ffe01e8d303!}

{!LANG-bef97836e476f52aac3703fabea0fd29!}

{!LANG-7bf92671009aeaf1fabd3c46c4aec93e!}

{!LANG-fe63b265801e20447f60aa854fbd9bb3!}

{!LANG-eceaf3387ef9cb2268e6a8e2a028d039!}

{!LANG-22ee5e39fef8ac1b51d894810fd75371!}

{!LANG-198e2eafbcb80a4f84a5aeaf70153a45!}

{!LANG-d4397a3daf65da6691ec4bf750e5a25e!}

{!LANG-863f07eae9b7f45d57d74084df52a3c5!}

{!LANG-45333948fbf47b20f6c75c7d55211560!}

{!LANG-279122329947a2d315d279e70de39bf6!}

{!LANG-b5459050cced126528a7fbb799d3510d!}

{!LANG-ed3f3a9535c5fd9fb4b6cd0acdd3e81f!}

{!LANG-250086fe6ae94cd4da1424664530c393!}

{!LANG-c06b606468f34fc072420e381e636307!}

{!LANG-8a806078ccc3e8451df85d12cf72cdaa!}

{!LANG-8f07787660350f5b5d90e6c85302352e!}

{!LANG-e3433793e089cc82eadb67b6c24e2608!}

{!LANG-b4105a8365f96fbf4ef90b1000a2102e!} {!LANG-556019908ea1fb2b5b40e036e24fc001!} {!LANG-fe13119fb084fe8bbf5fe3ab7cc89b3b!}{!LANG-f9cc5e441920ca47ddda4a4c8a5ef2c2!}

{!LANG-ccc87e7257869ad33a6a0bd9e28a4ae4!} = 1, 2, …, {!LANG-fe13119fb084fe8bbf5fe3ab7cc89b3b!};

{!LANG-05ca3884891730fdc7a297a7c228286e!}{!LANG-0a0010ac170bada0873d4925a32542c2!}

{!LANG-372e25f23b5a8ae33c7ba203412ace30!}{!LANG-8c18eb2f75ec5657e814ca3092871ca1!}

{!LANG-53113c100c9e6ef06ed6fe0a9f7700e9!}

{!LANG-05ca3884891730fdc7a297a7c228286e!} = 1 768 650 {!LANG-9ad43d3ddcc85504efb4a891bdd590f2!}

{!LANG-372e25f23b5a8ae33c7ba203412ace30!} = 18%.

{!LANG-b658abd8ca6e40d0fd3b13f0de6bc22e!}

{!LANG-5ca36befaec318b9852ad6d7dcdb2909!}

{!LANG-936eb9da64c66349acae74e1feedc741!}{!LANG-bd73f5654030d90ff4ef4400f7789e32!}

{!LANG-89d3a1a6cf99428cdc74439f15552fe6!}

{!LANG-936eb9da64c66349acae74e1feedc741!}{!LANG-07493e77c2a7a2c3fa709ce95cde8d40!}

{!LANG-16f1023a19ff7304ff77a67dbe3f3f5a!}

{!LANG-6d6f781374beca0bdde9e7b4983387b8!} {!LANG-74eb12fc498cbf72ebed770bd9da9b05!} = 0.

{!LANG-e90b1b90134d806e4bca31d689a24659!}

{!LANG-0f5a0430555bf049803fa6ef625d9251!}

{!LANG-21cd8a3f0f79c9b5b5fea5a18c5fe2de!}

{!LANG-e120e6aeb2ebace523c18d2754a85224!}

{!LANG-b4105a8365f96fbf4ef90b1000a2102e!} {!LANG-556019908ea1fb2b5b40e036e24fc001!}{!LANG-aa32108a44680158d56b0a68818587b3!} {!LANG-fe13119fb084fe8bbf5fe3ab7cc89b3b!}{!LANG-f9cc5e441920ca47ddda4a4c8a5ef2c2!}

{!LANG-ccc87e7257869ad33a6a0bd9e28a4ae4!} = 1, 2, …, {!LANG-fe13119fb084fe8bbf5fe3ab7cc89b3b!};

{!LANG-05ca3884891730fdc7a297a7c228286e!}{!LANG-0a0010ac170bada0873d4925a32542c2!}

{!LANG-372e25f23b5a8ae33c7ba203412ace30!}{!LANG-8c18eb2f75ec5657e814ca3092871ca1!}

{!LANG-e3505019948e773e3753db5ee2c39ce1!} {!LANG-bcb427b6f99c7f59d08f490b8730890f!}{!LANG-6372d7e407a90797fa6a5f76361a8819!}

{!LANG-08c71afd8c8a7693369e768260a2c3bb!}

{!LANG-53113c100c9e6ef06ed6fe0a9f7700e9!}

{!LANG-05ca3884891730fdc7a297a7c228286e!} = 1 768 650 {!LANG-9ad43d3ddcc85504efb4a891bdd590f2!}

{!LANG-372e25f23b5a8ae33c7ba203412ace30!} = 18%.

{!LANG-dd36832ab9271086d2549b264279fa0e!}

{!LANG-97991abead3b4b650989f947cdc91f33!}

{!LANG-e9b398163b508008634b89d1f617712a!}

{!LANG-38ea20e1b7233d26dea0a84be68b57f2!}

{!LANG-4455bfa31acf724be85ea3b4e1f29ea6!}

{!LANG-6d2602785a172cf6262867bf00e0034f!}

{!LANG-c4915ec371716fa9bf8d611b12450e00!}

{!LANG-f2cd55b6e2eec351da88bf29d368d349!}

{!LANG-7e65143ad45b9cd6693ff9c1443b316c!}

{!LANG-b0e7912cd0b54c56a18d726de7c20e8d!}

{!LANG-a856d6f890658d725da5c45fd3e01f28!}

{!LANG-6defc2e59c3138b4121629b223678509!}

{!LANG-62eb2d5c188cc69d1a98048144fd1341!}

{!LANG-16e51d669014464d876a02e7de94ae7b!}

{!LANG-b1b134db22719f9f313ddd8106725ddb!}

{!LANG-4c122a3afc87a0d9e1a46f4371677066!}

{!LANG-0a8da0556daf062dd9e9d2729cc816d6!}

{!LANG-a20f2d7847238b758bc190893197b121!}

{!LANG-a156a8453a7b2f0d82e96116a08c4413!}

{!LANG-c61c6f572f4aca10e7de043743e13f73!}

{!LANG-8ced43a86a39e797ec55a12afe1ee6c4!}

{!LANG-3a392e7b54b611070ba7bcd34f96d16a!}

{!LANG-1193bf730ace1721d6e8480a8329b3a3!}

{!LANG-66af32683782372c4c95f2cf433e85fd!}

{!LANG-f4391347499bbbed90fd0453c07eecbe!}

{!LANG-a3643bb6137c74a9577d0952c22c32b6!}

{!LANG-78499433c33fb74e5d3335b5cfc39cfb!}

{!LANG-5863e796de93577112a9cfdb7de462a7!}

{!LANG-170570fa33270a344bb6c5601a7bb818!}

{!LANG-c9439dfcb3905bd9453e34b08287e798!}

{!LANG-7448c841e34c64a1f7e8a296d7066488!}