هر روز ، مینی نانوایی ها از محبوبیت بیشتری برخوردار می شوند ، زیرا مصرف محصولات نانوایی در بین تمام اقشار مردم مرتبط است. بسیاری از مردم رویای افتتاح تاسیسات خود را دارند ، اما مهم است که درک کنیم فقط یافتن محل و خرید تجهیزات کافی نیست. تهیه یک برنامه تجاری شایسته برای یک مینی نانوایی مهم است که به سودآوری و شکست نخوردن در این کار کمک می کند. با تهیه صحیح تمام محاسبات ، صاحبان نانوایی قادر خواهند بود نه تنها همه آنها را دوباره پر کنند هزینه های مالی، بلکه به طور منظم سود خود را افزایش می دهند.

محصولات نانوایی یکی از بیشترین محصولات نانوایی است کالاهای گرم، هر روز با تقاضای زیاد. این امر هم در مورد نان معمولی و هم در تعداد زیادی از محصولات دیگر صدق می کند ، چه شیرینی باشد چه نان شیرینی. این امر به ویژه در کشور ما که نان از زمان های بسیار قدیم در سفره جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است ، صادق است و این سنت عجیب تا به امروز حفظ شده است. به همین دلیل شکی نیست که اگر یک نانوایی خوب برنامه ریزی شود سودآور خواهد بود. با این حال ، بلافاصله پس از باز شدن پول به دست شما نخواهد رفت. لازم است تعدادی از مراحل مقدماتی مهم انجام شود که به شما کمک می کند جایگاه خود را پیدا کنید و ضرر نکنید. اول از همه ، شما باید تعیین کنید که کدام مراحل باید در روند تولید گنجانده شود. چندین گزینه را می توان تشخیص داد:

• سازمانی که از ابتدا تا انتها کار می کند ، یا به عبارت دیگر ، یک چرخه کامل ایجاد می کند. این بدان معنی است که در تولید ، همه محصولات از ابتدا تا آمادگی کامل ، از جمله ایجاد آزمایش خود ، ایجاد می شوند. این گزینه از ابتدا در افرادی که بودجه زیادی دارند مناسب است مرحله اولیه نیاز به سرمایه گذاری جدی خواهد داشت. اما درآمد در آینده بیشتر خواهد بود.
• ایجاد محصولات از محصولات نیمه تمام. شرکت مشابه خمیر آماده را خریداری می کند و از آن محصول تولید می کند. این باعث صرفه جویی در وقت و هزینه می شود ، اما بر این اساس درآمد کمتر خواهد بود.
• همچنین فرصتی برای افتتاح مینی نانوایی خود با استفاده از یک روش محبوب امروزی - حق رای دادن وجود دارد. با خرید حق رای دادن ، به یک فناوری تولید می رسید که قبلاً همه بررسی های لازم را پشت سر گذاشته و کاملاً تأیید شده است. علاوه بر این ، حتی اگر حجم تولید همان گزینه اول باشد ، سطح درآمد پایین تر خواهد بود.

برای تجزیه و تحلیل دقیق ، ارزش انتخاب گزینه اول را دارد ، زیرا نه تنها سودآور است ، بلکه همچنین به طور کامل ایجاد یک طرح تجاری را توصیف می کند. درک این نکته مهم است که نانوایی های خصوصی در بازار امروز بسیار تأثیرگذارتر از تصور شما هستند. ذکر این واقعیت کافی است که آنها 21٪ از کل تولید محصولات نانوایی را تشکیل می دهند ، که از مثلاً نانوایی های سوپرمارکت (13٪) پیشی می گیرد و بعد از کارخانه های بزرگ (61٪) دوم است.

با چه رقبایی روبرو می شوید

اگر در مورد اندازه و نسبت کل بازار با جزئیات بیشتری صحبت کنیم ، می توانیم دو رقبای اصلی مینی نانوایی شما را تشخیص دهیم:

1. اول از همه ، اینها نانوایی های بزرگی هستند که محصولات نانوایی را در داخل تولید می کنند مقیاس صنعتی... البته عمده بازار به آنها تعلق دارد ، زیرا مزیت اصلی آنها شخصیت انبوه آنهاست. همه محصولات این کارخانه ها نمی توانند لاف بزنند کیفیت بالا، اما غالباً این مورد نیازی نیست ، زیرا بیشتر مردم محصولات لازم را دقیقاً در فروشگاه های قفسه های مربوطه ، جایی كه این محصولات در آن قرار دارند ، خریداری می كنند.
2. نانوایی های سوپرمارکت. امروزه ، فروشگاه های بزرگ و بیشتری با قدردانی از تمام مزایای چنین راه حلی ، نانوایی خود را تجهیز می کنند. با این حال ، این نانوایی ها یک ضرر دارند - عدم توانایی در تأمین حجم زیاد. بله ، سهم کل بازار بسیار زیاد است ، اما به طور جداگانه آنها نمی توانند از هیچ عملکرد بالایی برخوردار باشند. علاوه بر این ، هنگامی که یک بازدید کننده از بازار از کنار پیشخوان عبور می کند ، این محصولات اغلب به صورت خودجوش خریداری می شوند.

همچنین بخوانید: طرح تجاری Sawmill با محاسبات 2019

مزیت رقبا پاسخ سریع به هرگونه تغییر در بازار و همچنین توانایی متنوع سازی مجموعه و افزایش حجم در هر زمان است. در بیشتر موارد ، آنها از مواد اولیه با کیفیت بالا استفاده می کنند ، یعنی محصولاتشان مورد توجه مشتریان قرار می گیرند ، اما همیشه اینطور نیست.

یک اشکال هم وجود دارد که می توانید در آن بازی کنید: هم کارخانه های بزرگ و هم نانوایی ها در سوپرمارکت ها از مواد افزودنی مختلفی برای تولید محصولات نانوایی استفاده می کنند. مواد افزودنی ظاهر محصولات را جذاب تر می کند ، اما به دلیل آنها ، هزینه ها و در نتیجه قیمت محصول نهایی افزایش می یابد. فروشگاه هایی که محصولات خود را از خارج خریداری می کنند قطعاً به این واقعیت توجه خواهند کرد و شاید انتخابی به نفع مینی نانوایی شما داشته باشند. برای افزایش شانس چنین نتیجه ای ، ارزش توجه به چندین مزیت مهم رقابتی را دارد:

• محصولات باید همیشه تازه باشند. این یک بدیهی است که بدون آن حتی یک مینی نانوایی نمی تواند زندگی کند ، مهم نیست که این مجموعه چه تنوعی داشته باشد.
• کیفیت محصولات خودشان باید باشد سطح بالا.
• قیمت کالاهای پخته شده شما باید مقرون به صرفه باشد. نیازی نیست که قیمت را خیلی پایین تنظیم کنید ، زیرا ممکن است سودی به شما نرسد ، اما نباید قیمت را نیز افزایش دهید.

به محض پیدا شدن خریداران اصلی که به طور منظم خرید می کنند و از کالاها راضی هستند ، می توانید به فکر افتتاح فروشگاه خود باشید ، جایی که همه می توانند یک محصول نانوایی را مستقیماً از اجاق گاز بخرند. این فروشگاه به عنوان یک منبع عالی درآمد اضافی عمل می کند و محصولات شما را از محبوبیت بیشتری برخوردار می کند.

تجزیه و تحلیل SWOT

ایجاد یک طرح تجاری هنگام افتتاح یک مینی نانوایی ضروری است ، زیرا مهم است که تمام عوامل موجود را در نظر گرفت و تجزیه و تحلیل کرد. عوامل کاملاً کمی وجود دارد ، اما برای راحتی کار می توان آنها را به دو دسته اصلی تقسیم کرد: عوامل خارجیکه به کارآفرین و داخلی بستگی ندارد که می توانید با آنها کار کنید. از میان عواملی که خارجی هستند ، می توان موارد زیر را جدا کرد:

• دسترسی آزاد به همه منابع لازم
• فعالیت رقبا ، که ممکن است کم باشد ، به شما این امکان را می دهد تا با اطمینان یک جایگاه را اشغال کنید.
• معرفی فن آوری های جدید در فرآیند تولید.
• انواع مختلف - آیا فرصتی برای گسترش تولید وجود دارد.
• سطح درآمد شهروندان ، توانایی آنها در خرید محصولات لازم بدون نگاه کردن به کیف پول خود.
• تنظیمات مصرف کننده
• تهدید به افزایش ناگهانی رقابت.
• ظهور الزامات جدید برای محصولاتی که باید رعایت شوند.

اگر ما در مورد عوامل داخلی صحبت کنیم که یک کارآفرین می تواند و باید آنها را تحت تأثیر قرار دهد ، این موارد عبارتند از:

• انتخاب صالح پرسنل. افراد بسیار ماهر باید در ایجاد کالاهای پخته شده در مینی نانوایی شما نقش داشته باشند.
• تمام محصولات ایجاد شده باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند که موجب رضایت مشتری می شود.
• تبلیغات به عنوان یک موتور جدایی ناپذیر از پیشرفت.
• پشتیبانی تولید تکنیک مناسب و اشکال زدایی کامل از کل روند.
• تأمین کنندگان محصول باید با دقت انتخاب شوند.
• برای پاسخ سریع به هرگونه تغییر احتمالی ، مهم است که ترجیحات مصرف کننده را مرتباً تجزیه و تحلیل کنید.

با توجه به همه این عوامل ، می توانید به طور جدی شانس موفقیت خود را افزایش داده و مینی نانوایی خود را به راحتی تضمین کنید. علاوه بر این ، توجه به موارد زیر مهم است ، که همچنین نقش مهمی در دستیابی به موفقیت دارند:

• شما نباید با خیال راحت مجموعه ای را در تعقیب رقبا افزایش دهید. این افزایش باید متفکرانه پس از تجزیه و تحلیل انجام شود. ارزیابی ترجیحات مصرف کننده به شما در تعیین اینکه کدام محصول تقاضای زیادی دارد و در چه جهتی حرکت می کند کمک می کند.
• فناوری خود تولید می تواند یک مزیت مهم باشد. محصولات اصلی، دستورالعمل ها و محصولات منحصر به فردی که در هیچ جای دیگر یافت نمی شود ، تعداد زیادی از خریداران بالقوه را به خود جلب می کند. فقط مهم است که وقتی کالای جدید به جای علاقه باعث پس زدن می شود ، زیاده روی نکنید.
• توسعه تجارت شخصی خود وقتی یک مینی نانوایی به خودکفایی و موفقیت می رسد ، ادامه کار مهم است. اگر هنوز بودجه ای برای خود ندارید ، این می تواند یک شبکه فروشنده چندین نانوایی ، فروشگاه شخصی شما یا نتیجه همکاری با هر فروشگاه دیگری باشد.
• یک کارآفرین باهوش زمینه را برای افتتاح یک مینی نانوایی فراهم می کند. به عنوان مثال ، سفارشات فردی را از قبل برای خود فراهم می کند.

اگر فکر می کنید شروع کار مینی نانوایی خود بسیار دشوار است ، اشتباه می کنید. فقط مهم است که تا آنجا که ممکن است با مسئولیت پذیری و دقت به موضوع نزدیک شوید و دیری نخواهد کشید که نتیجه مثبت آن حاصل شود.

همچنین بخوانید: طرح تجاری تاکسی با محاسبات 2019

افتتاحیه Mini Bakery: استراتژی مبتنی بر نوبت

تمایل به گشودن نانوایی خودتان اغلب با ترس از این که مشکلی پیش نخواهد آمد همراه است. ما آماده هستیم تا یک برنامه عملی اساسی را به شما نشان دهیم که باید در مراحل اولیه دنبال شود. با عمل به برنامه شما قادر خواهید بود از اشتباهات جدی جلوگیری کرده و یک برنامه تجاری شایسته تهیه کنید ، که در آینده به جای شما خدمت می کند. بنابراین ، شروع کار خود به معنای این است اقدامات زیر:

1. انجام کامل تحقیقات بازاریابی کل بازار نانوایی برای تعیین تنظیمات اصلی مصرف کنندگان.
2. منبع مالی را جستجو کنید ، به همین دلیل پروژه شروع می شود.
3. اتاقی را جستجو کنید که مینی نانوایی شما در آن واقع شود.
4. تهیه کانالهای مقدماتی که فروش مقدماتی محصولات در آینده از طریق آنها انجام می شود.
5. خودتان ثبت کنید فعالیت های تجاری.
6. انعقاد قرارداد اجاره با صاحب محل. هر تاجر تازه کار توانایی خرید منطقه لازم را ندارد ، بنابراین اجاره بها خواهد بود بهترین گزینه.
7. محل های انتخاب شده باید با استانداردهای موجود مطابقت داشته باشند ، که به معنای انجام آن است کارهای نوسازی.
8. خرید کلیه تجهیزات لازم برای کار.
9. استخدام نیرو.
10. تهیه دستورالعمل هایی که طبق آنها نان و محصولات نانوایی ایجاد می شود.

پس از اتمام تمام این نکات ، می توانید کار خود را شروع کرده و شرکت را راه اندازی کنید. ما نکات اصلی طرح را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل خواهیم کرد تا مشکلات غیرضروری را تجربه نکنید.

انتخاب مکان برای یک مینی نانوایی

اگر ما در مورد یک شرکت چرخه کامل صحبت می کنیم ، پس آن نیاز به یک اتاق بزرگ دارد ، مساحت آن بیش از صد خواهد بود متر مربع... اجاره چنین محل هایی حدود 60 هزار روبل در ماه خواهد بود. قیمت بسیار بالا است ، اما توضیحات منطقی نیز دارد - اماکن در شرایط خوبی قرار دارند و آماده استفاده هستند. در محلی که نانوایی شما به زودی مستقر خواهد شد ، تمام شرایط لازم برای این امر فراهم شده ، تجهیزات خریداری شده و بررسی دقیق برای انطباق با الزامات خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیکی و همچنین ایمنی آتش.

اتاق باید به هر دو منبع آب سرد و گرم ، سیستم فاضلاب و یک سیستم تهویه با کیفیت بالا مجهز شود. با تشکر از منطقه بزرگ، می توان آن را به چندین منطقه تقسیم کرد ، از جمله کارگاهی که تولید مستقیماً در آن انجام می شود ، انبار ، اتاق کارکنان ، حمام و اتاق های مختلف ابزار.

هنگام انتخاب اتاق ، به چندین قانون توجه کنید:

• سیستم تهویه باید مرتب باشد.
• برای یک مینی نانوایی ، نمی توانید انتخاب کنید زیر زمین .
• انبار و توالت هستند عناصر اجباری.
• در حین کار نوسازی ، باید سقف ها را سفید کرده و دیوارها را با کاشی بپوشانید. استفاده از رنگهای سمی اکیداً ممنوع است.

انتخاب تجهیزات برای تولید نان

یک طرح تجاری برای یک مینی نانوایی به وضوح مشخص می کند که چه نوع تجهیزات برای اطمینان از تولید 50 کیلوگرم محصولات نهایی در ساعت مورد نیاز است. قیمت کیت در حدود 350 هزار روبل متغیر است. این شامل:

• پخت
• کابینت تصحیح.
• غربالگر آرد.
• دستگاه خمیر ورز دادن.
• چتر تهویه.
• وان را با یک قسمت بشویید.
• میزهای دیواری و شیرینی پزی.
• ترازو
• واحد قفسه بندی ، گاری ها ، ورقه های پخت و قالب های نان.

این طرح همچنین می تواند با جزئیات بیشتری ، مدل های تجهیزات مورد نیاز و هزینه آنها را نشان دهد. در کل ، این تجهیزات حدود 30 متر مربع مساحت را اشغال می کند و به شما امکان می دهد از خمیر مخمر ، گندم و نان گندم چاودار پخته شوید. همچنین ، با استفاده از این روش می توانید مواد اولیه از جمله الک کردن آرد ، خمیر ورز دادن و موارد دیگر را تهیه کنید.

استخدام کارمندان

در اینجا هیچ مشکلی وجود ندارد ، فقط تعیین تعداد افراد مورد نیاز بسیار مهم است. یک طرح تجاری برای یک مینی نانوایی شامل استخدام یک تکنسین ، پنج نانوای ، دو راننده ، یک کارمند ، دو نماینده فروش و یک خانم نظافتچی است. همچنین ، یک حسابدار را که می تواند به صورت نیمه وقت کار کند فراموش نکنید. کل صندوق حقوق در این حالت ماهانه 135 هزار خواهد بود.

انتخاب سیستم مالیات

یک کارآفرین فردی که شرکت خود را در اداره مالیات محلی ثبت کرده است ، باید یک سیستم مالیات ساده را انتخاب کند ، زیرا این گزینه بیشترین سود را دارد. 15٪ از سود کل به عنوان مالیات زیاد نیست.

شما تصمیم گرفته اید - ما در حال افتتاح یک نانوایی هستیم. این مرحله درست است! به هر حال تصور دنیا بدون نان سخت است. این روند به خودی خود پیچیده نیست. و اگر تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید ، برای هر دو طرف حتی راحت تر و سودمندتر خواهد شد.

مینی نانوایی: سودآور است یا نه؟

ما بدون ترس از نزدیک بودن به یک تاجر بزرگ که مدت هاست محصولات ارزان قیمت و مطلوبی را می فروشد ، یک نانوایی باز می کنیم. اساس اعتماد به نفس کسانی که می خواهند با غول های باتجربه رقابت کنند چیست؟ اساساً - با حضور مقدار مشخصی پول و یک زن و شوهر افراد آگاه... در همین حال ، با چنین نگرشی سوختن جای تعجب ندارد. پس از همه ، شما باید وقت داشته باشید تا در مسیر درست قرار بگیرید ، همه چیز را محاسبه کنید و درک کنید - چه فایده ای دارد.

از لحاظ تئوری ، سود متقابل است - تولید کننده درآمد دارد ، و خریدار محصول مناسب دارد. به خصوص شیرینی جات و غذاهای لذیذ نخبه ، که تقریبا نیمی از درآمد را به تولید کننده می دهد و هرگز سر سفره های روس ها نمی رود. درست است که محاسبه سودآوری یک نانوایی آسان نیست ، زیرا هر یک از آنها مساحت ، تجهیزات ، مواد اولیه ، انواع مختلف و سایر نقاط خاص خود را دارند. بنابراین بیایید در مورد آنها صحبت کنیم.

مینی نانوایی: انواع و تجهیزات مورد استفاده

همه چیز به چرخه تولید در شرکت بستگی دارد - ناقص یا کامل.

1. در حالت اول ، به دست آوردن کافی است (صرف حدود صد هزار روبل):

• کابینت تصحیح ،
• ویترین یخچال دار ،
• فریزر صندوقی،
• اجاق گاز همرفت و چرخش تولید ، قرار دادن همه اینها در ده میدان (همراه با منطقه برای بازدید کنندگان در 10-15 میدان).

و بعد از یک ربع ساعت ، در نتیجه دستکاری های ساده ، خمیر خریداری شده از تامین کنندگان ، تشکیل و پخته شده در شرکت به یک محصول تازه و خوشمزه تبدیل می شود. مزیت افتتاح چنین مینی کافه ای چیست؟ اول ، ارزان است. ثانیا ، اگر همه چیز را در یک مکان شلوغ مرتب کنید ، تجارت شما با ثبات تر و سودآورتر خواهد شد. در نتیجه ، هر روز چنین کافه نانوایی ، با فروش حداکثر نیم تن محصول ، می تواند درآمد خالص دو تا سه هزار روبل دریافت کند.

2. در حالت دوم ، اگر فقط یک نانوایی افتتاح شود (مطابق با استانداردهای SES ، در یک اتاق 60 مربعی ، مثلاً جایی در حاشیه) ، پس از آن خمیر را درست می کند ، قالب می زند و محصولات را با استفاده بیشتر می پزد مکانیسم های پیچیده برای تولید این منطقه ، به عنوان مثال ، 350 کیلوگرم محصول ، باید بیش از 200 هزار روبل برای تجهیزات اختصاص یابد. (برای مناطق بزرگ و سرمایه گذاری بیشتر خواهد بود). بعلاوه:

• فرها ،
• کابینت تصحیح ،
• مکانیزم مخلوط کردن خمیر ،
• میزهای برش خمیر ،
• ورق خمیر ، شما نیاز به یک چرخ دستی برای محصولات و یک دستگاه الک آرد دارید.

یک فروشگاه نانوایی (در ترکیب با یکدیگر) هم به مکان پیمایش بیشتر و هم به محبوب ترین محصول احتیاج دارد. اگر ما موفق به مستقر شدن در مرکز شویم ، اجاره گران قیمت فقط توسط یک فروش خوب و خریدار عمده پرداخت می شود. حدود 150،000 روبل برای ویترین ، صندوق های پول و کابینت های پخت و پز هزینه می شود.

مینی نانوایی: مواد اولیه ، تجهیزات ، انتخاب پرسنل

نان و شیرینی های خوشمزه بدون آرد و مخمر ، تخم مرغ ، شکر و نمک ، بکینگ پودر ، روغن نباتی و غیره کار نمی کنند. (نکته اصلی این است که همه چیز را به موقع و فقط تازه خریداری کنید). خیلی به دستور العمل و تکنولوژی بستگی دارد.
اما ، اگر کارگاهی برای تولید و بسته بندی نان و شیرینی ، انبارها و سایر مکان های لازم و همچنین پرسنل آموزش دیده با تجربه (به عنوان یک تکنسین ، نانوایان ، نظافتچی و صندوقدار) وجود نداشته باشد ، خوب کار سازمان یافته، می توانید سود را فراموش کنید. لازم است تمام س questionsالات با SES حل و فصل شود.

اسناد لازم برای افتتاح نانوایی خود

بسیار مهم است ، ابتدا با ثبت نام در اداره مالیات (به عنوان یک LLC یا یک کارآفرین فردی) ، در یک صندوق بازنشستگی ، و غیره ، انتخاب کنید کدهای OKVED، گرفتن پروژه فناوری نانوایی ، صندوق پول (ثبت نام در مقامات مالیاتی) ، گرفتن تعدادی مجوز برای فعالیت (از مقامات ، آتش نشانان ، محیط بانان ، SES ، و غیره) ، انعقاد قرارداد با خدمات مختلف برای نگهداری نانوایی و غیره. روند ثبت نام 60 هزار نتیجه دارد.

هزینه تهیه نان چقدر است

گزارش اعداد دقیق از اختیارات متخصصانی است که وظیفه آنها تهیه یک برنامه تجاری مناسب است. اگر ما در مورد افتتاح ، مثلاً یک نانوایی کوچک به وسعت 150 متر مربع در حومه پایتخت صحبت کنیم ، می تواند تقریباً دو میلیون روبل هزینه داشته باشد. گرانترین کالا تجهیزات و ارزانترین - خدمات عمومی خواهد بود.

به محض این که به خود بگویید - ما در حال باز کردن یک نانوایی هستیم ، آماده شوید تا خود را آزمایش کنید. آیا استعداد سازماندهی دارید و آیا طرح تجاری شما عالی است؟ آیا می دانید نزدیکترین ساکن شهر با کمال میل از شما چه چیزی خریداری می کند و چگونه می توانید از کنار یک رقیب دور شوید؟ آیا شرکت در بهترین مکان فعالیت خواهد کرد؟ آیا در تیم شما افراد حرفه ای حضور دارند؟ آیا همه نامه های قانون برآورده می شود و آیا همه اوراق جمع آوری می شود؟ سرانجام ، آیا به فکر تبلیغات افتاده است ... اگر همه س theال ها مثبت باشد ، می توانید شروع کنید!

اکنون در بازار امتیازات آماده پیشنهادهای سودآوری برای افتتاح نانوایی های زنجیره ای وجود دارد ، اگر در کار نانوایی تازه وارد هستید ، یک حق رای دادن آماده از ابتدا برای تجارت شما مناسب تر است.

ویدئو در مورد ویژگی های موفقیت نانوایی

تقاضا برای شیرینی های سالم و خوشمزه در بین مردم همیشه بدون تغییر باقی خواهد ماند. و نانوایی های کوچک می توانند به سرعت با نیازهای مشتریان خود سازگار شوند. مینی نانوایی شخصی شما می تواند یک تجارت کاملاً محبوب باشد. فواید آن آشکار است. کالاهای پخته شده همیشه تازه هستند زیرا مرتباً پخته می شوند اما به صورت دسته های کوچک.

محصولات با متنوع ترین طبقه بندی متمایز می شوند. کیفیت به دلیل حجم کم و نظارت مداوم بر روند پخت افزایش می یابد. با سازماندهی تولید برنامه ریزی شده و ساخت و ساز و رویکرد صحیح به مصرف کننده ، چنین مشاغلی می تواند درآمد قابل توجه و رضایت متقابل را هم برای خریدار و هم برای مالک به همراه داشته باشد.

ارتباط و چشم اندازهای توسعه چنین شغلی

مینی نانوایی های کوچک چشم انداز بسیار بیشتری نسبت به بزرگترین نانوایی ها دارند. برای آنها راحت تر است که می توانند با تقاضای بازار سازگار شوند و تجهیزات را برای هر کالایی بازسازی کنند. آسان تر برای تغییر دستور. و اگر مکان خوبی پیدا کردید ، دستیاران با دانش را انتخاب کنید و کمی با این مجموعه آزمایش کنید ، در عرض دو ماه امکان تهیه نان معطر ، ترد ، کالاهای پخته شده در رژیم غذایی و دیگر شیرینی های خوشمزه برای مشتریان عادی فراهم می شود. از این گذشته ، بسیاری از مردم مایلند نه تنها نان ، بلکه یک محصول نانوایی سالم و تازه خریداری کنند. به عنوان مثال ، از دانه های جوانه زده ، یا از گازدار آب معدنی بدون مخمر

برای انجام چنین شغلی ، شما نیاز به پیدا کردن یک محل مناسب ، خرید تجهیزات لازم و کارکنان باهوش را انتخاب کنید. نکته اصلی این است که یک نانوا باتجربه و ماهر را پیدا کنید که از این فن آگاهی داشته باشد. بعلاوه ، در صورت امکان ، شما باید تبلیغات را بهم متصل کنید یا اینکه چگونه می توانید مشتری جذب کنید ، به خودتان فکر کنید. اکنون تجارت در مینی نانوایی ها ، در مناطق کوچک ، به ویژه مورد توجه قرار گرفته است.

تجربه شخصی افتتاح یک مینی نانوایی در کلیپ ویدیویی زیر شرح داده شده است:

سرمایه اولیه و تهیه اسناد لازم

برای افتتاح نانوایی خود ، شاید سیصد هزار روبل کافی باشد ، یا می توانید ده میلیون یا بیشتر هزینه کنید.

اقلام هزینه اصلی برای ایجاد مشاغل (در سال) در شهرهای بزرگ:

1. قیمت اجاره نهصد هزار روبل است.
2. تجهیزات (بسته به ظرفیت) - یک میلیون و دویست هزار روبل (یک بار مصرف).
3. تعمیر - یکصد هزار روبل (یک بار مصرف).
4. خرید مبلمان - سیصد هزار روبل (یک بار مصرف).
5. صورت حساب های کمکی - دویست هزار روبل.
6. پرداخت دستمزد ، تا یک و نیم میلیون روبل.

قبل از شروع کار ، شما باید رسماً به عنوان یک کارآفرین ثبت نام کنید یا شرکت خود را تأسیس کنید. برای مشاغل کوچک و متوسط \u200b\u200b، فقط دو راه وجود دارد:.

ویژگی های متمایز کننده:

1. فرد کارآفرین از نظر قانونی مسئول خواهد بود و دارایی خود را به خطر می اندازد و LLC با توجه به میزان سرمایه گذاری خود محدود می شود.
2. بدون کمک وکیل در سه روز امکان پذیر است ، مدارک مورد نیاز: گذرنامه ، کپی محضری ، درخواست ثبت نام و دریافت پرداخت وظیفه دولت. و در شما برای ارائه و تهیه اسناد به کمک یک وکیل نیاز خواهید داشت. و حساب بانکی اجباری ، وجود مهر خودش.
3. هزینه های یک کارآفرین فردی بالغ بر هشتصد روبل و یک شرکت LLC - چهار هزار ، به علاوه هزینه های یک دفتر اسناد رسمی است.
4. در یک کارآفرین فردی در برخی از انواع فعالیت ها محدودیت وجود دارد ، و در یک LLC محدوده فعالیت نامحدود وجود دارد.
5. محاسبات حسابداری برای کارآفرینان فردی مورد نیاز نیست ، اما برای LLC لازم است.
6. درآمد را می توان به صلاحدید خود دفع کرد ، و در یک شرکت LLC ، عواید باید بیشتر از سه ماهه یک بار توزیع شود (پرداخت سود به سهامداران جامعه).
7. به یک کارآفرین شخصی نیازی نیست و LLC میزان حداقل دستمزد را محاسبه می کند.
8. تعداد کمی موافقت می کنند که با تاجران خصوصی همکاری کنند و حتی با LLC کار می کنند شرکت های بزرگ و جوامع سهامداران.
9. فروش مجدد تجارت دشوار و ارزان خواهد بود و LLC این کار را خیلی سریع و سودآوری انجام می دهد.
10. وکالت از سوی کارآفرینان انفرادی فقط باید محضری شود و این بی فایده و بسیار طولانی است و LLC از همه جا گرفته خواهد شد.

شما باید گزینه ای را انتخاب کنید که مناسب شما باشد ، اکثریت قریب به اتفاق مالک انفرادی را انتخاب می کنند.

اگر هنوز سازمانی ثبت نکرده اید ، پس آسان ترین این کار را با خدمات آنلاینکه به شما کمک می کند تا تمام اسناد و مدارک لازم را به صورت رایگان تهیه کنید: اگر شما از قبل سازمانی دارید و در فکر چگونگی تسهیل و خودکار کردن حسابداری و گزارشگری هستید ، خدمات آنلاین زیر به کمک شما می آیند ، که به طور کامل جای حسابدار را در شرکت شما و صرفه جویی در هزینه و زمان زیادی همه گزارش ها به طور خودکار تولید می شوند ، امضا می شوند امضای الکترونیک و بصورت خودکار بصورت آنلاین ارسال می شود. این برای کارآفرینان فردی یا LLC در USN ، UTII ، PSN ، TS ، OSNO ایده آل است.
همه چیز در چند کلیک و بدون صف و استرس اتفاق می افتد. امتحان کنید تعجب خواهید کردچقدر راحت شد!

اسناد لازم برای افتتاح نانوایی

برای شروع به کار این تجارت ، باید بسته اسناد زیر را تهیه کنید:

1. تصمیم بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای تولید و محصولات کاملاً رایگان توسط موسسه Rospotrebnadzor تأیید می شود ، اما فقط با نتایج بررسی.
2. گواهی انطباق - صادر شده توسط آژانس فدرال تنظیم فنی و اندازه گیری.
3. تصمیم بازرسی آتش سوزی ، در مورد انطباق با الزامات ایمنی در برابر آتش سوزی.
4. مجوزهای تهیه تجهیزات ، محل ، پرسنل و غیره

تهیه یک طرح تجاری

افتتاح نانوایی مشاغلی است که در ابتدا به سرمایه گذاری زیادی نیاز دارد.

هزینه های اولیه نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی دارد. این بدان معناست که قبل از افتتاح یک نانوایی ، محاسبه تمام هزینه های احتمالی ، خطرات ، رقبای بالقوه -.

ابتدا ، بیایید نگاهی به نمونه طرح تجاری بیاندازیم:

1. اول ، ما 1،135،000 روبل واریز می کنیم.
2. درآمد ماهانه 540 هزار روبل خواهد بود.
3. درآمد 58،400 روبل.
4. به نظر می رسد که چنین شغلی فقط در مدت دو سال نتیجه می دهد.

اگر این را با جزئیات بیشتر تصور می کنید: برای مثال یک شهرک از نوع شهری را در نظر بگیرید که جمعیتی در حدود دویست هزار نفر دارد. در اینجا شما تصمیم گرفتید یک نانوایی را با مجموعه ای از حدود ده نوع شیرینی مختلف باز کنید.

اول شما نیاز دارید رقبا را کار کنید... اگر در روستا بیشتر بر پخت نان تأکید شود ، پس ما با کلوچه و کیک سروکار خواهیم داشت. بهتر است به عنوان یک کارآفرین فردی شغلی باز کنید ، فقط مطمئناً باید سوابق حسابداری را نگه دارید و بهتر است یک حسابدار باتجربه استخدام کنید.

این طرح تجاری شامل ساعات کار نانوایی است. از آنجا که اینها به طور عمده شیفت شب از 23.00-11.00 است ، شما باید یک برنامه شیفت تنظیم کنید. به عنوان مثال ، سه در سه ، یا دو در دو روز کار کنید. کارگران فروش از 6.00 تا 17.00 کار می کنند. با پنج روز هفته کاری و یک روز تعطیل

انتخاب جهت

بسیاری از نانوایی ها ، کارگاه های خصوصی کوچک ، سوپرمارکت ها و ... در تولید نان و سایر محصولات پخته شده فعالیت می کنند ، به ویژه با سرمایه گذاری اندک ، رقابت با آنها دشوار خواهد بود. اما این در صورتی است که به فکر افتتاح یک شیرینی فروشی یا نانوایی استاندارد هستید.

و به منظور نه تنها ماندن در این بازار ، بلکه همچنین اختراع چنین نمونه ای از شرکت ، که به یک مزیت رقابتی تبدیل خواهد شد ، به عنوان مثال می توان مجموعه ای از برخی محصولات را کاهش داد و بیش از هشت نام پخت. و تمام کالاهای پخته شده باید متفاوت از کالاهایی باشد که در اکثر فروشگاه ها و دکه ها فروخته می شوند.

آماده سازی محل

انتخاب مکان مناسب مینی نانوایی برای موفقیت در آینده ضروری است. در نزدیکی شما نباید هیچ تأسیسات مشابه دیگری وجود داشته باشد - این رقبای شما هستند. اگر به فکر فروش مستقیم نان از نانوایی هستید ، باید مکان "گشت و گذار" باشد. و اگر خودتان را به تولید محدود می کنید ، باید از همه لحاظ راحت و کاربردی باشد.

موقعیت مکانی یک مجموعه ابتدایی به طور متوسط \u200b\u200b80 متر مربع نیاز دارد. مترمربع ، بستگی زیادی به مجموعه دارد. برخی از محصولات نیاز دارند تجهیزات خاص ، جداول ، به این معنی که منطقه باید بزرگتر باشد.

مطمئناً نیاز به لوله کشی ، توالت ، تهویه و غیره وجود خواهد داشت. یک اتاق ذخیره سازی جداگانه برای ذخیره مواد اولیه و یک اتاق جداگانه برای فروشگاه پخت و بسته بندی وجود خواهد داشت.

آماده سازی تجهیزات

تجهیزات با کیفیت و کارگران با مهارت بالا پیش شرط یک فرایند موفق هستند. کلیه تجهیزات به مقدماتی و اضافی تقسیم می شوند. عناصر اصلی عبارتند از: ماشین آلات ورز دادن ، ورق خمیر ، کابینت های تصحیح، اجاق گاز ، یخچال و فریزر ، دستگاه آرد. اقلام اضافی شامل قفسه های ذخیره سازی ، قالب ، ماشین آلات بسته بندی ، واشر ، فلس ، چاقو و موارد دیگر است.

برای یک مینی نانوایی کوچک ، شما نیاز خواهید داشت تجهیزات زیر:

• اجاق گاز 800،000 روبل؛
• میکسر خمیر 280،000 روبل؛
• الک برای آرد 20،000 روبل ؛
• میز شیرینی 4000 روبل؛
• میکسر برقی 4000 روبل ؛
• تجهیزات ضد خمیر 55000 روبل ؛
• دستگاه پخت خمیر 40،000 روبل ؛
• هود 20000 روبل
• مخلوط کن 3000 روبل ؛
• اجاق برقی 25000 روبل.

مبلغ تقریبی حدود یک میلیون روبل خواهد بود. شما فقط باید بلافاصله در نظر بگیرید که با کدام خمیر کار خواهید کرد: مخمر ، بیسکویت ، پفک. این مسیر تجهیزات مورد نیاز برای خرید را تعیین می کند.

استخدام پرسنل

یافتن پرسنل کار ساده ای نیست. از این گذشته ، کار یک نانوا واجد شرایط کم درآمد است ، اما در عین حال بسیار سخت است. به طور متوسط \u200b\u200b، یک نانوا تا نه هزار روبل و یک تکنسین فنی حتی کمتر ، حدود شش هزار روبل در ماه دریافت می کند.

هنگام تولید هزاران کیلوگرم کالای پخته شده در روز ، به موارد زیر احتیاج دارید:

1. تکنسین تولید؛
2. دو نانوا
3. نظافتچی خانم؛
4. بسته بندی کننده (در صورت لزوم)
5. لودر
6. راننده؛
7. حسابدار (بهتر است آن را طبق قرارداد بگیرید).

همه کارگران باید تحت معاینه پزشکی (حضور سوابق پزشکی) قرار گیرند.

روش های ارتقا

هنگام ایجاد یک طرح تجاری ، باید بلافاصله نگران اجرای آن باشید. شما می توانید فروشگاه خود را افتتاح کنید ، یا می توانید از طریق سایر نقاط تجاری فروش کنید و نه لزوما فقط در روستا ، بلکه می توانید در خارج از آن نیز فروش کنید. نانوایی هایی وجود دارد که کاملاً موفق و موفق با عمده فروشان همکاری می کنند.

آنها شیرینی می خرند و آنها را به چادرها ، دکه ها ، مغازه ها تحویل می دهند. این گزینه اصلاً بد نیست ، زیرا می توانید بدون نگرانی از فروش کار کنید. و می توانید بر افزایش دامنه و کیفیت محصولات تمرکز کنید.

شما می توانید "با چرخ" معامله کنید ، بسیار ارزان تر از اجاره فروشگاه است. در مناطق ، راه اندازی تجارت از ماشین بسیار آسان تر از مثلاً در پایتخت است. چنین ونی را می توان برای شروع اجاره کرد ، و سپس خریداری کرد. شما فقط به اجازه مقامات محلی نیاز دارید.

محاسبه بازپرداخت ، سود و هزینه

برای سودآوری یک تجارت ، باید کارهای زیر را انجام دهید: تحقیقات بازاریابی خود را در بازار نانوایی انجام دهید ، تقاضا ، قیمت ، حجم و دامنه رقبای اصلی خود را بیاموزید. مقادیر اصلی تولید آینده را محاسبه کنید. این کار برای این است که بتوانید از نانوایی خود بیشترین بهره را ببرید.

عامل اصلی که بر درآمد شما تأثیر می گذارد هزینه اجزای اصلی است. و برای کیفیت محصول نهایی تأثیر خواهد گذاشت: سطح تجهیزات ، فرآیند فن آوری ، ترکیب و خصوصیات مواد تشکیل دهنده.

ما با توجه به اطلاعات اولیه محاسبه می کنیم.

قیمت متوسط \u200b\u200bمواد اولیه برای تهیه نان و سایر محصولات:

1. ارد درجه عالی در هر 1 کیلوگرم - 13.80 روبل.
2. آرد اول - 13.40 روبل.
3. آرد دوم - 12.00 روبل.
4. آرد چاودار - 11.40 روبل
5. شکر - 20.40 روبل.
6. مخمر - 30.50 روبل.
7. نمک - 4.60 روبل
8. روغن نباتی 1 لیتر - 62.00 روبل
9. مارگارین 1 کیلوگرم - 44.00 روبل.

بهره وری (P) نانوایی برای پخت نان Borodinsky (0.9 کیلوگرم) با یک اجاق گاز PKhP-6 نود و شش کیلوگرم در ساعت است.

حجم در سال (GO) 360 روز در دو شیفت ، هر دوازده ساعت خواهد بود: GO \u003d P x 12 x 2 x 360.

بهره وری اجاق گاز از محاسبه زیر با استفاده از فرم هایی برای پخت نان Borodino (0.9 کیلوگرم) و یک واگن برقی بدست آمده است.

GO \u003d 96 12 12 2 2 360 360 \u003d 829 440 کیلوگرم نان.

آرد کلاس دوم 50 کیلوگرم. قیمت هر کیلوگرم RUB 12.00 هزینه کل 600 روبل است.
آرد چاودار 50 کیلوگرم. قیمت RUB11.50 هزینه 575 روبل است.
مخمر 1.5 کیلوگرم. قیمت RUB29.50 هزینه 44.25 روبل است.
نمک 5 کیلوگرم. قیمت RUB4.50 هزینه 6.75 روبل است.
خط پایین: وزن حدود 150 کیلوگرم به ارزش 1230.00 روبل.

عملکرد این دستورالعمل حدود 150 کیلوگرم است. برای 1 کیلوگرم محصولات ، هزینه ها تقریباً 8.9 روبل خواهد بود.

شما همچنین باید هزینه برق ، قبض های آب و برق و اجاره را در نظر بگیرید. کارگران با نرخ شش نفر در هر ماه حدود هشت هزار روبل خواهد بود.

در نتیجه تمام محاسبات ، بازپرداخت نانوایی از ده تا هجده ماه خواهد بود.

تهیه کالاهای پخته خوشمزه یکی از سریعترین بازپرداخت ها و گونه های سودآور فعالیت ها. با وجود رقابت بالا ، او عملا از بحران مالی نمی ترسد ، زیرا در این بخش تقاضای بسیار زیادی برای کالاهای فروخته شده وجود دارد. اما برای اینکه چنین ایده شغلی را زنده کنید ، باید استراتژی صحیح خرید به بازار را تهیه کنید. بنابراین ، در این مقاله در مورد چگونگی گشودن مینی نانوایی کوچک خود از مرحله به مرحله ، تهیه یک برنامه تجاری ، آنچه برای سودآوری نانوایی لازم است ، از کجا این کسب و کار دشوار را شروع کنید و به موفقیت برسید ، صحبت خواهیم کرد.

نحوه افتتاح نانوایی: یک طرح تجاری نانوایی

به نظر می رسد که افتتاح تولید شیرینی و شیرینی سازی ساده است: یک مکان مناسب اجاره کنید ، نانوایان و تکنسین ها را استخدام کنید ، به چگونگی فروش کالای با کیفیت خود (عمده یا خرده فروشی) فکر کنید ، یک خط تولید بخرید و ادامه دهید با این حال ، پخت و پز یک شرکت پرهزینه است که مواد غذایی فاسدشدنی تولید می کند. چگونه می توان فهمید که سودآوری دارد و نانوایی باز می کند و همه خطرات را به حداقل می رساند؟ تهیه شرح مفصلی از پروژه با محاسبات ضروری است. این باید شامل بخشهای زیر باشد:

• مراحل اجرای پروژه.
• برنامه ی بازاریابی.
• مشخصات شی.
• داده های اقتصادی و فنی تجهیزات.
• برنامه مالی
• توجیه اقتصادی و مالی سرمایه گذاری ها.
• ارزیابی ریسک.

این ممکن است حاوی اطلاعاتی در مورد برنامه کاری شرکت آینده ، نیازهای پرسنل و شرح مفصلی از تمام فرایندهای فن آوری باشد. در پایان ، دوره ای که برای سودآوری برنامه ریزی شده است لزوماً محاسبه می شود.

ما یک نانوایی را ثبت می کنیم: اسناد برای افتتاح

تقریباً هر کارآفرینی که می خواهد نانوایی خود را افتتاح کند ، نمی داند روند شروع کار در این زمینه را از کجا شروع کند. اما همه چیز کاملاً ساده و سریع است. شما باید فعالیت های خود را به طور رسمی ثبت کنید. در این حالت ، دو شکل تجارت مناسب است:

• کارآفرینی فردی
• شرکت با مسئولیت محدود.

آیا می خواهید تولید خود را در خانه شروع کنید یا یک نانوایی کوچک افتتاح کنید؟ بهتر است یک کارآفرین فردی صادر شود. برای انجام این کار ، به یک بسته اسناد نیاز دارید:

• درخواست (فرم P21001).
• شماره شخصی
• گذرنامه.
• سندی در تأیید پرداخت عوارض دولتی.

اگر می خواهید شبکه ای از نقاط یا سازمانی را سازماندهی کنید که در حجم زیادی از تولید ، پرسنل بی شمار و مقیاس چشمگیر متفاوت باشد ، بهتر است LLC را انتخاب کنید. برای افتتاح یک نانوایی بزرگ و ثبت شرکت LLC ، به اسنادی مانند:

• صورتجلسه جلسه شرکت کنندگان شرکت.
• منشور شرکت با امضای همه شرکت کنندگان.
• قرارداد اجاره اماکن.
• قرارداد کار مدیر.

پس از ثبت شرکت ، باید یک سیستم مالیات برای آن انتخاب کنید. رژیم مالیاتی توسط شهرداری ها معرفی می شود و فقط در مورد انواع فعالیت های مصوب توسط قوانین نهادهای تشکیل دهنده فدراسیون روسیه اعمال می شود. اگر UTII در منطقه شما قابل استفاده است ، آن را انتخاب کنید. مفیدترین است. UTII در دسترس نیست؟ سپس یک سیستم مالیات ساده با نرخ 6 یا 15 درصد مناسب شما خواهد بود. اما به یاد داشته باشید که هرکسی نمی تواند با سیستم مالیات ساده کار خود را باز کند ، زیرا با چنین سیستمی گردش مالی سالانه یک نانوایی و شیرینی سازی نمی تواند بیش از 60 میلیون روبل باشد.

اگر قرار است نان ، محصولات نانوایی ، کیک ، شیرینی ، رول و سایر محصولات ذخیره سازی کوتاه تولید کنید ، کدهای OKVED 10.71.1 و 10.71.2 هستند. برای فروش محصولات (فروش) ، باید 55.30 مورد دیگر را تعیین کنید.

برای تولید ، محصولات ، گواهی انطباق و نتیجه بازرسی آتش نیز به یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک نیاز خواهید داشت.

برای فروش محصولات در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع ، گواهینامه GOST R و مطابقت با مقررات اتحادیه گمرکی لازم است. صدور گواهینامه داوطلبانه برای تبلیغ محصولات شما از طریق اطلاع دادن به مشتریان در مورد قابلیت اطمینان شما خوب است. اعتبار گواهی ها به 1-3 سال محدود می شود ، سپس آنها تمدید می شوند ، هزینه ثبت نام هر یک از 15 هزار روبل است.

چک کردن نانوایی مینی

هنگام باز کردن شرکت خود ، برای بازرسی توسط Rospotrebnadzor ، بازرسی آتش سوزی دولت و وزارت شرایط اضطراری آماده باشید.

کارشناسی توسط سازه های SES به درخواست مالک بصورت رایگان انجام می شود. آنها بررسی می کنند کتابهای بهداشتی پرسنل ، در دسترس بودن کلیه اسناد ، قراردادها ، دفتر ضد عفونی کننده ، انطباق امکانات ، اقلیم کوچک ، مواد اولیه ، انطباق با استانداردهای ذخیره سازی ، حمل و نقل و فروش.

وزارت شرایط اضطراری و خدمات آتش نشانی نیاز به نصب سیستم هشدار دهنده ، دستگاه های هشدار دهنده آتش ، مواد اولیه خاموش کننده آتش ، بررسی علامت گذاری مناطق ذخیره سازی و جعبه ها ، یک خروجی آتش مجهز به عرض حداقل 80 سانتی متر و همچنین در دسترس بودن مواد عایق برای وسایل روشنایی و تجهیزات لازم است که برای همه کارمندان تحت امضای جلسه توجیهی ایمنی انجام شود.

تعیین دامنه محصولات پخته شده

شما باید هرچه زودتر در مورد مجموعه فکر کنید ، زیرا انتخاب محل و تجهیزات به آن بستگی دارد. این می تواند بسیار بزرگ باشد ، اما بهتر است یک تخصص خاص را انتخاب کنید - 5-10 نوع محصول. این به شما کمک می کند مشتری دائمی جذب کنید و تجهیزات زیادی خریداری نکنید. بیشتر نانوایی های کوچک:

• نان (دسته اصلی محصول)؛
• نان با مواد افزودنی (با سبوس ، دانه و غیره) ؛
• محصولات نانوایی (نان ، کیک پنیری ، دونات ، پای و غیره).

بر اساس یک نانوایی معمولی ، می توانید محصولات قنادی سفارشی را نیز تهیه کنید. و همچنین یک فروشگاه پیراشکی باز کنید یا تولید کنید ماکارونی... برای انجام این کار ، خرید چندین واحد ارزان قیمت کافی است ، اما هنگام انتخاب یک اتاق ، شما باید سازماندهی کارگاه های اضافی را از قبل پیش بینی کنید.

ما به دنبال یک اتاق هستیم

اولین چیزی که باید هنگام افتتاح یک نانوایی به دنبال آن باشید ، محل تولید است. اگر قصد دارید نه تنها محصولاتی را به مصرف کننده نهایی بسازید ، بلکه آن را نیز بفروشید ، توصیه می شود مکان را در مکانی قابل پیاده روی قرار دهید: در کنار مراکز خرید و سرگرمی ، در مجاورت ایستگاه های مترو ، در مناطق خوابگاهی در شهر ، و غیره. قرار دادن چنین مشاغلی در زیرزمین یا قسمتهای زیرزمین ساختمان ممنوع است.

بیایید اسرار پیدا کردن نانوایی کامل را فاش کنیم:

• بهترین محل اقامت در مکانهای خواب در ایستگاههای پایانی مسیرهای مشتریان آینده شما در حاشیه خیابانی است که رفت و آمد زیادی دارد. مهم است که مکان در ردیف اول بخش مسکونی باشد.
• اگر در نزدیکی فروشگاه بزرگی با شیرینی های مخصوص خود قرار دارد ، بهتر است از این مکان خودداری کنید. اگر نانوایی های دیگری هم دارید همین کار را انجام دهید.
• ورودی نانوایی از مسیر پیاده روی باید تا حد ممکن نزدیک باشد ؛ مسافت بیش از 6 متر به طور قابل توجهی تبدیل فروش را کاهش می دهد. مراحل نیز تأثیر منفی در بازدید از نقطه نانوایی دارد.

یک نکات مهم: برای فعالیت یک تجارت نانوایی ، باید از SES ، بازرسی امنیتی اجازه بگیرید محیط زیست محیطی، بازرسی آتش و آژانس برای مدیریت فنی... برای این ، محل باید:

1. مجهز به سیستم های آبرسانی ، فاضلاب و تهویه مصنوعی و طبیعی باشد.
2. تمیز و خشک نگه داشته شود (در انبار ، رطوبت هوا نباید بیش از 75٪ باشد) ؛
3. دارای کف سیمانی بدون شکاف ، سقف سفید و دیوارهای پوشیده شده با کاشی تا 1.75.
4. ورودی های جداگانه برای مواد اولیه و محصولات تولیدی مجهز باشد.

در مواردی که تولید انجام می شود ، نصب شیرهای آب سرد و گرم (1 شیر برای هر 500 متر مربع) یا خرید آبگرمکن ویژه برای این اهداف ضروری است. کیفیت آب باید همیشه با استانداردهای بهداشتی و استانداردهای GOST مطابقت داشته باشد. علاوه بر منطقه تولید و اتاق فروش شیرینی جات یا محصولات شیرینی ، شما باید یک اتاق کارکنان ، یک توالت و دو اتاق آب و برق برای ذخیره تجهیزات تمیز کردن و مواد اولیه مجهز کنید.

بیایید مساحت محل را بسته به هدف آنها محاسبه کنیم:

به طور متوسط \u200b\u200b، اتاقی با مساحت 150 متر مربع برای چنین موسسه ای مناسب است. هزینه آن باید روشن شود ، زیرا هزینه مستقیماً به شهری که نانوایی در آن افتتاح می شود و جذابیت مکان بستگی دارد. در وورونژ ، 150 متر مربع برای یک نانوایی 65 هزار روبل ، در مسکو - 150،000 ، در سن پترزبورگ - 140،000 خواهد بود. اگر بودجه شما محدود است ، یک قرارداد اجاره امضا کنید ، اما بهتر است که گزینه خرید را فراهم کند.

انتخاب تجهیزات لازم

پشتیبانی فنی اماکن صنعتی ممکن است متفاوت باشد همه چیز بستگی به این دارد که شما چه نوع شیرینی جات یا محصولات شیرینی را تهیه کنید. میزان هر نوع تجهیزات به اندازه سرمایه اولیه و حجم محصولات تولید شده بستگی دارد. همچنین می توان تولید یک چرخه ناقص را سازمان داد ، یعنی خمیر را ورز ندهید. این امر باعث می شود که یک نانوایی از ابتدا افتتاح شود و هزینه ها کاهش یابد زیرا سرمایه گذاری در تجهیزات به طور قابل توجهی کاهش می یابد. برای تولید محصولات ، خرید فقط یک جعبه نمایش گرما ، یک اجاق گاز و یک فریزر ضروری خواهد بود.

بدون شکست ، کسانی که یک مینی نانوایی را از ابتدا باز می کنند ، نیاز به خرید تجهیزات مانند:

ما مواد اولیه را برای تولید خریداری می کنیم

مواد اولیه با کیفیت بالا کلید ساخت کالاهای پخته شده خوشمزه است. بنابراین ، انتخاب سازمانها برای تأمین آن باید با مسئولیت پذیری نزدیک شود و با چندین شرکت موافقت شود. به طوری که در صورت بروز مشکل در یکی از آنها می توانید مواد لازم را در ماده دیگری خریداری کنید. حجم مواد اولیه برای هر نوع محصول باید قبل از افتتاح یک کارگاه تولیدی محاسبه شود. این به شما کمک می کند تا هزینه ها را بهتر کنترل کرده و برنامه تهیه کلیه مواد مورد نیاز را متناسب با مصرف کمی آنها تعیین کنید.

مهمترین ماده آرد است - حق بیمه ، غلات کامل ، گندم سیاه و غیره. باید در شرایط خاصی ذخیره شود ، بنابراین ارزش ایجاد سهام بزرگ را ندارد. بهتر است آرد را به طور منظم تحویل دهید. لیست سایر محصولات بسته به دسته بندی نانوایی و دستور العمل محصولات نانوایی تهیه شده است. هزینه های تولید به شرح زیر است:

• کروسان فرانسوی بدون پر کردن

• پیراشکی های برلینی بدون پر کردن

• نان کره (ویبورگ ، معمولی ، دان)

کل مصرف مواد برای محبوب ترین انواع محصولات در هر ماه:

خرید هفتگی مواد اولیه را در برآورد لحاظ کنید. هزینه تقریبی هزینه 11600 روبل خواهد بود.

پس از افتتاح یک نانوایی ، انبار را به طور منظم از نظر انطباق با شرایط نگهداری مواد غذایی بررسی کنید ، در غیر این صورت کسب و کار شما توسط مقامات نظارتی بسته می شود.

کارکنان نانوایی

توجه داشته باشید

افتتاح یک نانوایی یا شیرینی فروشی تنها در صورتی امکان پذیر است که کلیه کارمندان آن سوابق پزشکی داشته باشند.

برای افتتاح یک شیرینی فروشی یا شیرینی فروشی از ابتدا ، باید کارگرانی را استخدام کنید که هم در یک دوره پنج روزه استاندارد کار می کنند و هم در شیفت کاری. حداقل لیست کارکنان شامل موارد زیر است:

• نانوا - تکنسین - 1 نفر برای 5/2 - 25.000 ؛
• دستیار نانوایی - 3 نفر 2/2 - 20.000؛
• نظافتچی (دستمزد ساعتی قابل پیش بینی است) - 1 نفر - 18000 نفر
• حسابدار (گزینه ای برای استخدام کارمند به صورت نیمه وقت یا استفاده از خدمات یک شرکت برون سپاری وجود دارد که بسیار ارزان تر از نگهداری حسابدار در کارمندان خواهد بود) - از 6.000.

اگر ادامه دهید و خرده فروشی، شما باید یک فروشنده صندوقدار یا بارمن پیشخدمت را استخدام کنید. هنگام استخدام کارمندان ، بر تجربه کاری ، خصوصیات و مهارتهای شخصی آنها تمرکز کنید. وقتی ظرفیت تولید افزایش یابد ، تعداد کارگران باید افزایش یابد. حق الزحمه کارمندان ماهانه به طور متوسط \u200b\u200b110 هزار روبل خواهند بود.

طرح بازاریابی ترویج نانوایی

• افتتاح تبلیغات

مانند سایر مشاغل ، شما نباید بدون تبلیغات یک نانوایی کوچک یا مینی تولید را از ابتدا باز کنید. در واقع ، بدون آن ، شما قادر به جذب مشتری مداوم نخواهید بود. شما باید یک ماه قبل از افتتاح رسمی تبلیغات یک تأسیس جدید را شروع کنید. پوسترها را با تصاویر آب دهان از محصولات نانوایی آینده در ویترین ها نمایش دهید. در آنجا می توانید اعداد را روی آنها قرار دهید و روزهای باز شدن را شمارش معکوس کنید.

ما توصیه می کنیم یک وب سایت ایجاد کنید یا صفحاتی را برای تجارت خود باز کنید در شبکه های اجتماعی... خودتان می توانید این کار را انجام دهید ، اما بهتر است چنین کاری را به یک آژانس اینترنتی خاص بسپارید. از طریق تبلیغات متنی و ابزار SMM ، متخصصان آن قادر به پوشش بسیاری از مخاطبان هدف و بسیاری از مشتریان بالقوه در مورد نانوایی یاد می گیرند.

چند روز قبل از افتتاح ، توزیع کارت ویزیت ، جزوه یا حتی کالاهای پخته شده خود (کلوچه ، نان و غیره) برای رهگذران در نزدیکی ورودی م institutionسسه کار اضافی نخواهد بود. در عین حال مهم است که با مردم ارتباط برقرار کنید و به آنها لبخند بزنید. بگذارید آنها تمایل داشته باشند که به نانوایی بیایند و این موضوع را به دوستان خود بگویند.

• نحوه سازماندهی بازاریابی محصولات نانوایی

برای فروش محصولات شما نیاز دارید:

1. قرارداد با چندین نقطه فروش و تحویل محصولات خود.
2. فروش به عمده فروشانی که می آیند و کالاها را خودشان تحویل می گیرند.
3. یک کیوسک در یک منطقه مسکونی با رفت و آمد ثابت مردم ( گزینه عالیبرای ایجاد یک نانوایی در یک ساختمان مسکونی)
4. از تجارت در وانت یا چادر خارج شوید.

• چگونه مشتری های عادی بدست آوریم

1. یک محیط داخلی راحت ایجاد کنید. پوسترهای رنگارنگ را به همراه محصولات خود قرار دهید ، دمای سالن فروش و بوی آن را کنترل کنید.
2. ظرف روز را به نمایش بگذارید. آن را با اطلاعات جالب پس زمینه همراه کنید.
3. کارتهای بازرگانی را با نمونه هایی از نازترین نان ها به موارد توزیع شده خود اضافه کنید.
4. نیازهای مخاطبان خود را در نظر بگیرید. در صورت اطلاع از قبل تلفنی ، مثلاً تا پایان روز کاری مشتری ، امکان پختن ظروف خاصی برای سفارش وجود دارد.
5. کسانی که از نزدیک سلامت خود را کنترل می کنند ، از دیدن اطلاعات مربوط به کالری کالای موجود در ویترین شما خوشحال می شوند.
6. مخاطبان از قبل مستقر شده می توانند به طور دوره ای واحدهای موقعیت های جدید معرفی شده را ارائه دهند.

• تبلیغات فروش

ما روش های زیر را ارائه می دهیم:

1. انجام مزه غذاهای جدید در یک روز خاص با دعوت نمایندگان مغازه ها ، کافه ها ، رسانه ها.
2. فروش محصولات با تخفیف پس از مدتی مشخص باعث جذب مشتریان جدید و کاهش درصد بازیافت کالاهای بی ادعا می شود.
3. قرار دادن پوسترهای تبلیغاتی با عکس از محصولات نانوایی چه در داخل نانوایی و چه در نزدیکترین ایستگاه حمل و نقل عمومی.
4. فصل را در نظر بگیرید و از 100 روبل نوشیدنی رایگان به چک خود ارائه دهید. همچنین ، انواع شیرینی را بیشتر به شیرینی تبدیل کنید وقت تابستان، و پر کردن گوشت در زمستان.
5. اسکریپت های فروش فروشندگان را تهیه کنید: به آنها اجازه دهید دو محصول را ارائه دهند ، اگر خریدار هنوز تصمیم نگرفته است ، محصولات جدیدی را به شما پیشنهاد دهند و در مورد فن آوری های آشپزی اطلاعات بیشتری را ارائه دهند.

فرنچایز نانوایی

اگر باز کردن از ابتدا شما را می ترساند ، ممکن است ارزش ارائه یک حق رای دادن را داشته باشد. آنها مزایای خاص خود را دارند:

1. استفاده از یک نام شناخته شده ؛
2. کمک و پشتیبانی با تجهیزات و تبلیغات ؛
3. مشاوره تخصصی
4. مجموعه قبل از فکر
5. شرکای آموزشی

در اینجا محبوب ترین مارک ها برای تولید و تجارت محصولات نانوایی وجود دارد:

• در قالب کافه نانوایی کار می کنند MegaGroup - از 3 تا 6 میلیون نیاز دارید ؛ ولکنسکی - به سرمایه گذاری از 3 تا 5 میلیون نیاز دارد.
• کافه پای - استول - نه تنها در شهرهای بزرگ روسیه ، بلکه در ایالات متحده آمریکا ، بلاروس ، اوکراین ، انگلیس شناخته شده است. میزان سرمایه گذاری ها فقط برای هدایت شخصاً سرمایه گذاران اعلام می شود.
• جعبه نان - یک زنجیره نانوایی از Izhevsk که باگت ، پای ، نان و سایر شیرینی ها تولید می کند. سرمایه اولیه 1.5 میلیون است.
• نانوایی مورد علاقه - شبکه ای از شرکت ها که پای ، نان و نان تولید می کنند.
• دوبروپک- شرکتی از کازان ، که از محصولات نیمه تمام یخ زده خودداری کرده و فقط از محصولات تازه استفاده می کند.

ما محاسبه می کنیم که هزینه باز کردن یک نانوایی از ابتدا چقدر است

حداقل در مرحله اولیه به 1.5-2 میلیون روبل سرمایه گذاری نیاز دارید. در عین حال ، متوسط \u200b\u200bدوره بازپرداخت این نوع مشاغل 1-2 سال است.

هزینه هایی که شامل باز شدن از ابتدا می شود شامل (به روبل) است:

• ثبت شرکت و خرید تجهیزات - 1،000،000 - 1،500،000؛
• بازسازی محل - 100000؛
• مبلمان - 50،000؛
• اجاره - 700،000 در سال؛
• آب و برق - 200،000 در هر ماه؛
• حقوق کارمندان - 1،500،000 در سال.

نانوایی مینی به عنوان یک کسب و کار از تجربه شخصی: بررسی کارآفرینان

• الکسی: او 5 سال پیش نانوایی خود را افتتاح کرد. من تا الان خوشحالم بیسکویت ، پای ، نان و رول محبوب است. بسیار راضی.
• ویکتور: من کار خود را در خانه شروع کردم ، اما هیچ چیز کارساز نبود و به کار خود بازگشتم. سپس من با یکی از دوستانم یک طرح تجاری تهیه کردم و کار را دوباره آغاز کردم. من الان 3 سال است که در این حرفه با موفقیت کار می کنم.
• ویکتوریا: نانوایی خودم فقط یک سال است که فعالیت می کند ، اما هنوز هم نمی توانم نظر خود را باز کنم. من با عمده فروشان و مشتریان عادی کار می کنم.
• آلیونا: من دو سال پیش مینی نانوایی خودم را افتتاح کردم. من پای را با پر کردن درست می کنم - خریداران پایانی ندارند. به نظر من اگر مردم احساس کنند که محصولات از کیفیت بالایی برخوردار هستند ، پس نانوایی نمی سوزد.

شروع یک مینی نانوایی از ابتدا یک ایده عالی است ، زیرا اگر پیروی کنید چنین شغلی واقعاً می تواند منبع پایدار درآمد باشد. دستورالعمل های گام به گام و یک برنامه نکته اصلی این است که خوب فکر کنیم چگونه می توان به کیفیت عالی محصول دست یافت و همیشه آن را رعایت کرد استانداردهای بهداشتی... شیرینی های تازه ، پرسنل مودب و خندان ، مجموعه متنوعی و برخوردی دقیق با هر جزئیات به شما این امکان را می دهد که نه تنها هزینه ها را بپوشانید ، بلکه در طی 8-12 ماه به درآمد خالص پایدار نیز دست پیدا کنید. درست است که شما نباید از یک نانوایی انتظار سودهای خارق العاده داشته باشید و همیشه باید در ظاهر رقبا در نقطه مقابل خود باشید.

برای شما نیاز دارید ثبت یک کارآفرین فردی... ثبت این شکل از مالکیت سریعتر و ارزانتر است و حسابداری ساده می شود.

کدهای اساسی OKVED: 10.71.1. - "تولید نان و محصولات نانوایی ذخیره سازی کوتاه" ، و همچنین 10.71.2. - "تولید محصولات شیرینی سازی آرد ، کیک و شیرینی های نگهداری کوتاه."

تا بتوانید کالاهای پخته شده را مستقیماً در محل کارگاه بفروشید، کدگذاری 55.30 را مشخص کنید. "فعالیت رستوران ها و کافه ها."

سایر اسناد مورد نیاز برای مینی نانوایی

• گزارش بهداشتی از Rospotrebnadzor. برای بدست آوردن آن ، باید معاینه ، یعنی بررسی روند تولید و محصول نهایی را سفارش دهید.
• گواهی انطباق با استانداردهای کیفیت دولتی. صادر شده توسط آژانس فدرال تنظیم فنی و اندازه گیری. برای مثال، برای نان ، رعایت الزامات GOST 26985-86 ضروری است - "نان روسی" ؛
• اجازه کار از بازرسی آتش.

ثبت اسناد و پروانه ها باید به شرکت های تخصصی سپرده شود. سپس یک ماه و نیم و حدود 1500 دلار به طول می انجامد.

انواع محصولات

این مجموعه گسترده بلافاصله خریداران زیادی را به خود جلب می کند. این لیست باید شامل موارد زیر باشد:

1. محصول اصلی نان است. برای رژیم های غذایی یا "خوراک خوارها" ، یک محصول با مواد افزودنی جذاب است: همراه با غلات ، دانه ها ، سبوس و غیره.
2. سایر محصولات - نان ، انواع نان (از جمله بسته بندی شده) ، کیک پنیر ، پفک ؛
3. شیرینی پزی - کیک ، پای پر ، رول شیرین و غیره

مقدماتی برای یک نانوایی

سعی کنید نانوایی را در مکانی شلوغ قرار دهید ، اما در نزدیکی جاده نیست... خریداران ناخودآگاه به کالاهای فروخته شده در جاده بی اعتماد هستند.

گزینه های خوب اقامتی: در نزدیکی سوپرمارکت ها ، مراکز تجاری و اداری ، در مناطق مسکونی احاطه شده توسط تعداد زیادی ساختمان بلند.

منطقه محل اجاره - 70 مربع متر... از این تعداد ، نانوایی 55 متر مربع را به خود اختصاص خواهد داد. متر ، و یک مغازه برای فروش - 15.

لیست نیازهای چیدمان یک مینی نانوایی

• لوله کشی (آب سرد و گرم) ؛
• وجود فاضلاب و سیستم های تهویه، تهویه مطبوع؛
• سقفهای کارگاه پخت باید سفید شود ، دیوارها به ارتفاع 1.7 متر با کاشی یا ظروف سنگی چینی انداخته می شوند.
• اتاق های کمکی مورد نیاز است - حمام با سینک ظرفشویی و توالت ، انبار.
• از زیرزمین و زیرزمین نمی توان برای پذیرایی از یک شرکت استفاده کرد.

هزینه اجاره حدود 700 دلار در ماه ، تعمیرات و ارتباطات لازم - 900 تا 1000 دلار هزینه خواهد داشت.

تجهیزات نانوایی

هر آنچه برای چنین شرکتی مورد نیاز است به دو قسمت بزرگ تقسیم می شود: یک پایگاه تولید و یک پایگاه تجاری.

تولید

برای راه اندازی تولید ، باید خرید کنید:

1. فر حرفه ای - 700-1000 دلار اجاق های قدرتمند توسط تولید کنندگان Zucchelli Forni ، Enteco Master ، Unox ارائه می شود.
2. کابینت اثبات - حدود 500 دلار مارک های خوب - آپاچ ، ژیر ، طلوع آفتاب ؛
3. دستگاه خمیر ورز دادن - 1000-1200 دلار Apach ، SEGZ ، Fimar ؛
4. ملحفه اتوماتیک خمیر - 300 دلار Viatto ، Flamic ، Fimar ، Penzmash ، Imperia ؛
5. غربالگر آرد - 200-300 دلار آتزی ، استیلاگ ؛
6. واگن برقی پخت - 250-300 دلار ماکیز اورال ، AISI ؛
7. 2 میز شیرینی برای پهن کردن خمیر و برش - تا 500 دلار. Cryspi ، Iterma ، Chuvashorgtechnika ؛
8. کابینت یخچال - 600-700 دلار ماریخولودماش ، POLAIR ؛
9. فرم های نان (15 عدد) - 150 دلار ماکیز اورال ، SEMZ ؛
10. کابینت - 450 دلار Antey ، Stillag ، Atesi.

با تهیه چرخه تولید ناقص ، می توانید در خرید تجهیزات یک مینی نانوایی در وقت و هزینه خود صرفه جویی کنید. برای این ، خمیر آماده خریداری می شود ، پس دیگر نیازی به دستگاه خمیر نیست.

اما مینی نانوایی ها باید تلاش کنند تا مشتریان متداولی ایجاد کنند که کالاهای پخته شده خود را برای طعم منحصر به فرد خود ارزشمند می دانند ، بنابراین بهتر است خودتان خمیر را ورز دهید.

با در نظر گرفتن هزینه یک مجموعه کامل از تجهیزات جدید (4500-5000 دلار) ، خرید ماشین دست دوم آسان تر و ارزان تر است (تفاوت قیمت 1-1.5 هزار دلار است) ، اما در صنایع غذایی انجام این کار توصیه نمی شود.

خريد كردن

برای سازماندهی یک منطقه فروش به موارد زیر نیاز دارید:

• ویترین و پیشخوان - 200-250 دلار. Gulf Stream ، Polyus ، موزه هنر مسکو ، KS Rus ، Gefest ؛
• صندوق پول (نیاز به ثبت نام در اداره مالیات است) - 300 دلار. ELVES-MICRO-K ، SHTRIKH-M ؛
• امن - 80-100 دلار. آیکو ، لیبرتی ؛
• دو کمد برای نگهداری کالا - 400 دلار. آتزی ، استیلاگ.

هزینه تجهیزات تجاری 1000 دلار خواهد بود.

مواد خام

مواد اولیه اصلی شامل آرد ، مخمر ، کره ، شکر ، نمک ، و همچنین بیکینگ پودر ، وانیلین ، مواد افزودنی مختلف غذایی (دانه ها ، غلات ، دانه های خشخاش و غیره) ، غلیظ کننده ها است. مواد مصرفی مواد غذایی باید از تأمین کنندگان معتبر تأیید شده و خریداری شوند.

برای پخت ، شما به مواد اولیه درجه یک یا درجه یک نیاز دارید. برای مثال، آرد برای پخت باید مطابق با GOST 27669-88 باشد - "آرد پخت گندم".

یک تفاوت مهم در یافتن تأمین کنندگان است - ایجاد کار با آسیاب آرد تقریباً بی فایده است. یک شرکت بزرگ یک شیرینی پزی کوچک را به عنوان یک شریک دائمی در نظر نمی گیرد - حجم آن بسیار کم است.

سعی نکنید پیش خرید کنید، ذخیره سازی آسان نیست و شما در معرض از دست دادن مقدار زیادی مواد اولیه هستید. بهتر است به شرکت های واسطه توجه کنید.

چگونه تعداد مواد مصرفی را محاسبه کنیم؟ محصولات نهایی 30٪ وزن بیشتری نسبت به مواد اولیه مصرفی دارند. برای تهیه 100 کیلوگرم نان به حدود 75 کیلوگرم آرد ، یک کیلوگرم نمک ، 100 گرم روغن نباتی و 700 گرم مخمر نیاز خواهید داشت.

یک نانوایی کوچک ماهیانه به حدود 10 هزار کیلوگرم آرد نیاز دارد... متوسط \u200b\u200bقیمت عمده فروشی 0.25 دلار است. هزینه ماهانه خرید ماده اولیه اصلی 2500 دلار خواهد بود.

کارمندان مینی نانوایی

برای پخت و پز ، چهار نانوا ، دو صندوقدار و یک خانم تمیز کننده استخدام کنید. همه کارمندان به سوابق بهداشتی احتیاج دارند و گذراندن تست های اساسی.

بهتر است کارها را به صورت شیفتی سازماندهی کنید - یک هفته بعد از یک هفته. ما حسابداری را برون سپاری می کنیم. صندوق حقوق ماهیانه به 3 هزار دلار سرمایه گذاری نیاز دارد.

هزینه و سود

هزینه افتتاح یک نانوایی چقدر است؟ سرمایه گذاری اولیه حدود 15 هزار دلار است. این شامل هزینه اسناد ، تجهیزات ، اماکن (با اجاره سه ماهه) و مواد مصرفی برای ماه اول است. هزینه های ثابت ماهانه - در منطقه 6000 دلار.

در محاسبه سود شرکت ، ما بر تولید 400-500 کیلوگرم محصول در روز و فروش تقریباً صد درصدی آن متمرکز هستیم. درآمد ماهانه شرکت به 16-18 هزار دلار می رسد و درآمد خالص ماهانه - 10-12 هزار.

با یک سازماندهی مناسب ، حتی یک مینی نانوایی به عنوان یک تجارت بسیار زیاد است. نظارت بر کیفیت کالاها بسیار مهم است و حجم تولید و فروش را به درستی محاسبه کنید.

پخت و پز به سرعت جذابیت خود را برای خریدار از دست می دهد و محصولات دیروز دیگر مطابق سلیقه همه نیستند. بهتر است ابتدا به دلیل کمبود غذا مغازه را تعطیل کنید تا اینکه روز دیگر شیرینی بیات را یادداشت کنید.