От автора: „Ето как съвременният новоговор задръства ума. Опитахме се тук по радиото „Москва говори“ да си спомним съветската кухня и казваме „кухненски джаджи“. „
Така че, в края на краищата, съветски кухненски прибори!

И така, на снимката по-горе - съветска гофретница. Тежък чугунен двоен тиган. Все още бяха електрически, но тази е за газова печка. Защо тежък? Всичко е просто. Дори такова устройство трудно би могло да поддържа постоянна температура. И беше изключително важно за печенето.


То - предшественик на съвременните миксери.Ръчно разбит за крем. Шедьовър на съветската инженерна мисъл, който винаги е бил популярен сред домакините. Като алтернатива беше използван подобен ръчен модул, завинтен върху стъклен буркан. В този случай отгоре (както в кафемелачката) беше необходимо да завъртите дръжката, която задвижва ножовете на бъркалката в буркана. Както и електрически миксери, произведени в ГДР, които започнаха да се появяват в средата на 60-те години.


И това е Съветска фурна "Чудо".
Всъщност форма за печене на различни продукти от брашно, както и за задушаване на месо, зеленчуци; можете да печете риба, ябълки в него.
Печенето във фурна “чудо” става на газов или електрически котлон с горещи газове, които преминават през отвора на тавата, измиват се дъното на формата и се формира. Страничните отвори служат за регулиране на температурата във фурната и за навлизане на въздух. В началото на печенето (15-30 минути в зависимост от интензивността на нагряване) отворите трябва да се затворят, докато долната част на продукта се изпече. След това дупките трябва постепенно да се отворят (завъртане на капака около оста), докато горната част се пече (кафяво).

Мелачка (сокоизтисквачка) за ябълки.Вътре има издръжлива метална чаша с перфорирано дъно. Цялата твърда част на ябълката остава в нея, а сокът се изстисква и след това се изцежда през дюзата на външното стъкло.


Месомелачка "Урал".Дори суровите челябинчани ругаеха, докато усукваха през него жилестото съветско месо. Обикновено се навиваше редовно около нож, а на изхода от месомелачката се изливаше месният сок с нарязана мазнина. Но нищо, кнедли дори от тази плънка се оказаха „с гръм и трясък“.


Между другото, и устройство за кнедли.Тази форма наистина улесни процеса на извайване, позволявайки ви да приготвите партида от 37 кнедли за 5-7 минути. Беше необходим само един опит, за да, както се казва, „усетите разликата“.


Балтийски контейнери за зърнени култури. Задължителен елементв списъка за пазаруване за всички бизнес пътувания до Рига през 70-те години.


Резачка за зеленчуци.Работи добре с домати. Но нещо по-плътно беше изрязано трудно, тъй като лентите от метал не бяха много твърди и се „въртяха“ около оста си, нарушавайки красотата на нарязаните резени. Някои от най-сръчните домакини успяха да нарежат сирене по този начин.


Друго "устройство" за напреднали съветски домакини. Уред за печене на храсти.Върху дръжката бяха завинтени сменяеми метални форми. След това се потапяха в специално приготвено течно тесто (с добавяне на водка!) И след това във врящо масло. Тестото се пържеше под формата на хрупкава пържена пеперуда или цвете.


Тези мельхиорови прибори за хранене (горе и долу) вероятно си спомня всеки читател, стигнал до СССР.




Но това малко нещо на върха не е познато на всички. Всъщност това е дюза за специална мелница (нещо като малка месомелачка) за производство на домашно приготвени бисквити. Той се завинтва върху мелницата и от сменяемите (подвижни) отвори на формата се изстисква наденица. маслено тесто. Сменяйки ръката си, домакинята натисна 5 сантимента от този продукт и наряза тестото с нож. След това „бисквитката“ отиде в тавата за печене и във фурната.


Но това нещо е и съветско, и антисъветско. Всъщност това е форма за печене на великденско агне. Подозирам, че са правени в отбранителни предприятия в свободното им време. И тогава, някак си, не много официално, те бяха продадени в магазините за потребителска кооперация. Във всеки случай на този продукт няма идентификационни знаци и фабрични знаци.


Сърп и чук, звезда, подводни криле "Ракета" на прибори за хранене, според техните производители, очевидно трябва да са допринесли за апетита на съветските граждани. "Приятен апетит!"

AT последните годиниРедовно пиша на приятели от различни региониРусия и дори от други страни с неочакван въпрос: „Вчера тук купихме казан (тиган, мангал) и на дъното пише „кукмара“, от твоята родина ли е?
Отначало то изненада, а след това и ние аксанова реших: колко можете да говорите за задгранични чудеса и далечни региони, когато в родния ми Кукмор не всичко интересно все още е проучено и показано!

Днес ще разкажем и покажем как се правят ястията под марката Kukmara, която, както се оказа, вече се е разпространила по цялата планета. Честно казано бях приятно изненадан от този факт. Докато изучавахме производството, научихме, че дори Галилео вече е успял да посети Кукмор и да заснеме репортаж за това как се прави котел за пилаф! Каня ви сега да разберете повече за това по-късно в публикацията.

2. Е, докъде стигнахме?! Това е OJSC "Kukmor Metalware Plant" - един от основните производители на съдове от лят алуминий от 1950 г. Преди няколко века заводът се е наричал меден завод и се е занимавал с производството на самовари, тави, саксии от мед.

Когато за първи път чух, че 60% от отливките, произведени в Русия, се произвеждат в родния регионален център на Татарстан, Кукмор, не повярвах. И това е точно така!

3. В момента тук се произвеждат казани, учаги, тенджери, тигани, палачинки и много други!
Има дори гиганти - казани от по 110 литра!

4. Отиваме директно в работилниците, за да наблюдаваме етапите на правене на ястия.
Алуминият за производство се доставя на блокове от 10 кг. Съставът му е тестван в специална заводска лаборатория за годност.

5. Производството започва с топенето на алуминиеви сплави в пещи при температура от 700 до 850 градуса! Топлина!

6. Леярната е истинска гореща точка.

7. Течният алуминий се излива в специални форми с черпак. Омагьосващо зрелище!

8. От тях се получава отлична кула).

9. О, как! Разбирате ли как се работи?
:-))

10. След отливането върху заготовките остава излишен метал

11. В тази връзка продуктът се подлага на допълнително подрязване и почистване на специални стругове

12.

13.

14. Като скулптури! Отрязваме излишъка и получаваме резултата

16. Сега можете да започнете да рисувате. Произвежда се на няколко етапа. Покритията (2 и 3 слоя) се нанасят ръчно чрез пръскане с помощта на специални пистолети или на полуавтоматични линии за боядисване. Продуктите се покриват както отвътре, така и отвън.

17. Първо грундирайте, той осигурява по-добра адхезия на метала към незалепващо покритиеувеличаване на експлоатационния живот на продукта. Почвата изсъхва в конвейерна пещ, където се изпраща продуктът

18. Вече започна операция автоматична линия, където се извършват всички етапи на нанасяне на покритие специално оборудванеНа едно място

19. Немски и италиански незалепващи покрития. Съхранява се в специален хладилник

20.

21. Продуктът с изсъхнал грунд излиза от другата страна на конвейера и се изпраща обратно в кабината за боядисване.
Отвън и отвътре продуктът е покрит с незалепващо покритие и отново фурната. Съдовете са изложени на температури от над 450 градуса в тези тунелни фурни.

22. Следващата стъпка след нанасянето на покритието е изсушаване, последвано от охлаждане

23. Лятите съдове без покритие се подлагат на смилане, сглобяване, качествен контрол, събиране и опаковане

24.

25. Последният етап от производството на алуминиеви съдове с незалепващо покритие е обръщането на дъното на продукта.
Набраздяването е отстраняване на стружки от дъното на съда

26. Какво прави възможно използването не само на газ и електрически печки, но и върху стъклокерамика.
Изравняването на дъното увеличава площта на контакт между дъното на съда и печката, което влияе върху скоростта и равномерността на нагряване на съда

27.

30. Жлебът е направен и за естетически цели.

31. Хубаво е да се види как растението расте и се разширява. Това са нови магазини. Бях изненадан от броя на заетите в предприятието - почти 700 души. За Кукмор с население от 17 000 души и не най-добрата ситуация в търсене на добра работа, такова предприятие е решение за много от моите сънародници

32.

33. Има и цех за ламаринени изделия, където се произвеждат стативи, пръти, форми и матрици. Покрити са със специално масло, за да не ръждясват.

34. Освен това, в зависимост от асортимента, продуктите се комплектоват със стъклени или метални капаци, подвижни дръжки. За пълен комплект се използват като материали собствено производство(неръждаеми дръжки, джанти за къмпинг бойлери, алуминиеви дръжки и др.), както и закупени материали от други производители (стъклени капаци, бакелит и дървени дръжки, крепежни елементи, контейнери за опаковане). Фитингите са предимно вносни

34. Тъй като съм роден и израснал в Кукмор, почти навсякъде в предприятието срещах познати лица - съученици, приятели, познати. Беше хубаво!

35. Всичко е готово и сега остава само да опаковате и изпратите до склада, изчакайте пратката до клиента на едро

36. Хареса дизайна на опаковката

37. Продуктите се опаковат във филм с последващо опаковане в транспортен контейнер

38.

39. Бях много изненадан от разнообразието на продуктите на завода. Преди обиколката в маркетинговия отдел успяхме да видим огромен щанд с ястия. А аз си мислех, че се правят само тигани и казани!

40. Увийте ме, моля, всяка вещ по две, не, по три!

Ринат Билалович ни разказа за продукцията много разбираемо и подробно - Технически директорзавод и търговски директор Амина Загитовна. Благодарим на всички, които организираха тази интересна и познавателна обиколка за нас!

Здравейте всички! Време е да поговорим за тиганите. Тиганът е основният реквизит на жена ви в кухнята. Може да се използва както по предназначение, така и .......... основното е да не попаднете под ръката на зла съпруга. Но всичко това е момент за хумор, сега относно електрическите тигани, използвани в кетъринга.

Електрически тигани

Тиганите са предназначени за сотиране на зеленчуци, пържене на храни по начин, както и задушаване, поширане на месни, рибни и зеленчукови кулинарни изделия. Тиганите могат да се използват и за дълбоко пържене, но за тази цел е най-добре да използвате фритюрници със „студени зони“. Тиганите могат да бъдат с директно и индиректно нагряване, стационарни и мобилни, на електрическо и газово отопление.

Основните структурни схеми на тигани са показани на фигурата.

Схематични схеми на електрически тигани

AT съветски периодиндустрията произвежда модулирани тигани SESM-0.2, SESM-0.5. както и електрически тигани SNE-0.2 (SE-2), SNE-0.5 (SE-1). Всички изброени тигани са електрически, с директно нагряване. Топлинна обработка хранителни продуктите се произвеждат директно върху повърхността за пържене.

Техническите характеристики на тиганите са дадени в таблицата.

Спецификации на тигани

Тиган SESM-0.5

Тиганът се състои от основа, два шкафа, зареждаща купа, накланящ механизъм и електрически нагреватели. отворен тип.

Тиган SESM-0.5

Основата му е заварена рамка, монтирана на четири крака с регулируема височина. Шкафовете са без рамки, изработени от стоманени обшивки, покрити със силикатен емайллак бял цвят. Външните облицовки на постаментите са закрепени с винтове към рамката отдолу, а отгоре са покрити с маси, изработени от от неръждаема стомана. Вътре в пиедесталите са монтирани чугунени скоби с плъзгащи лагери върху опори, в които са монтирани стойките на купата на тигана. Вътре в левия шкаф има табло с ел. оборудване, а на предната му страна -. На предния панел на тиган СЕСМ-0,5 има бутони за включване и изключване на електрически нагреватели и две сигнални лампи.

Електрическа и съставна схема на електрически тиган SESM-0.5

Маховикът на механизма за обръщане на купата, монтиран вътре в шкафа и състоящ се от червяк и червячен сектор, е показан на предната страна на десния постамент. Позволява ви да завъртите тигана на 180 градуса.

Зареждане на купа с правоъгълна формаотлят от сив чугун. Отвън, по периметъра, е облицован със стоманени листове, покрити с бял силикатен емайл, отдолу - с перфориран стоманен лист. Облицовъчните листове се завинтват към ъгловата стоманена рамка. Между рамката и облицовката са закрепени азбестови листове, които заедно със слой алфол и въздушна междинаслужи като топлоизолация.

В горната част на предната стена на купата има чучур за оттичане на мазнина.

Под дъното на купата, в специални улеи, са поставени електрически спирали, изолирани с порцеланови мъниста. Проводниците към електрическите нагреватели се прекарват през лявата опора. Под спиралите се поставя листов азбест като изолация, задържан стоманен лист, която е прикрепена с шипове към чугунена купа. Под дъното на купата е монтирана термокрушка, с помощта на която автоматично се поддържа зададената температура на дъното на купата на тигана. Краят на температурния превключвател се показва на предния лист на купата.

Тиган SESM-0,2

Тиганът има устройство, подобно на това на тиган СЕСМ-0,5, но се различава от него габаритни размерии консумация на енергия.

Тиган SE-2

Тиганът се състои от вилообразно легло, корпус, чугунена купа, открит електрически нагревател, въртящ се механизъм и подвижен капак.

Зареждащата купа, която е с кръгла форма, е изработена от сив чугун. Дебелината на стените му е 6 мм, дъното е 7 мм. Купата е поставена върху корпус от неръждаема стомана. Тиганът с помощта на опори, фиксирани върху тялото, лежи върху плъзгащи лагери, монтирани в горната част на чугунените стелажи на статина. Пространството между стените на товарната купа и металната обвивка е изпълнено с топлоизолация, състояща се от няколко слоя намачкана алфолия. Намотките на електрическия нагревател са изолирани от чугуненото дъно с порцеланови изолатори. Отдолу електрическите нагреватели са изолирани със слой азбест и защитени от подвижен метален корпус. Механизмът за завъртане на купата се състои от еднопосочен червей и червячно колело, монтирано на ключ с дръжка, изведена на дясната стойка. Извежда се червячният вал с поставено върху него ръчно колело с дръжка.

Електрическите проводници се извеждат до клемореда, откъдето по лявата стойка на леглото до превключвателя. От последния три проводника са свързани чрез плъзгащи се контакти и кух ляв щифт към изходните краища на електрическия нагревателен елемент. Консумацията на енергия се регулира с пакетен превключвател в съотношение 4:2:1.

Електрически тиган SE-1

Различава се от тигана SE-2 по формата на зареждащата купа и леглото, мощността на ел. нагревателни елементии броя на стъпките за нагряване. Чугунената купа е с правоъгълна форма. Леглото е изработено под формата на два чугунени кухи постамента. На дъното на купата са поставени осем нагревателни елемента в специални жлебове, покрити с щитове и подвижно дъно. Степента на нагряване се регулира от три превключвателя, чиито дръжки са разположени на навънляв шкаф. Тиганът има четири степени на нагряване (8, 6, 4 и 2 спирали са включени). Капакът е закачен на две дистанционни скоби.

Правила за работа и основни показатели за работа на тигани

Тиганите се поставят на пода в строго хоризонтално положение. Преди да се свържат към мрежата, те проверяват надеждността на тяхното заземяване, механизма за накланяне и санитарното състояние, а също така попълват необходимото количество мазнини.

Модулираните тигани се включват чрез завъртане на ключа на сензора на релето на желаната температура, докато свети сигнална лампа. Продуктът се зарежда след изгасване на лампата.

За тигани SESM-0.5D и SESM-0.2D включването става чрез натискане на черния бутон “Старт” след нагласяне на желаната температура на термостата. В същото време зелената и жълтата лампа светват. Продуктът се зарежда при достигане на зададената температура, когато жълтата лампа “Отопление” изгасне.

Тигани SE-1 и SE-2 се включват чрез завъртане на ръкохватката на превключвателя на максимално ниво на нагряване. След загряване продуктът се зарежда в съда и се включва на среден или слаб огън в зависимост от технологичните изисквания.

Не трябва да включвате уреда, когато в купата няма мазнина, както и да го оставяте включен след края на пърженето. Неспазването на тези изисквания може да доведе до изгаряне на купата и преждевременна повреда на електрическите нагреватели.

Трябва да накланяте тенджерата плавно, без да дърпате.

В края на работата тиганът се изключва и купата се почиства от остатъците от продукта, като загорелите частици се изстъргват с нож или дървена стъргалка.

След измиване купата се оставя отворена да изсъхне, след което се намазва с тампон, натопен в мазнина, и се затваря с капак.

Измиване на бели емайлирани облицовки топла вода. Частите от неръждаема стомана периодично се полират с тебешир или прах за зъби, за да придадат блясък, последвано от триене с филц или суха мека кърпа.

Систематично проверявайте и ремонтирайте баласти. Температурно реле и проверете надеждността на заземяването.

За достъп до панела с електрическо оборудване и комплект скоби за тигани SESM-0.2 и SESM-0.5 отстранете предната облицовка на левия пиедестал, като предварително сте развили винтовете, които го закрепват към рамката и масата.

За достъп до електрическите нагревателни бобини завъртете купата на 180 градуса, развийте винтовете, закрепващи долния лист към дъската, и го отстранете. След това, като развиете централния щифт, изключете проводниците на проводниците и спиралите от клемния блок, развийте гайките в ъглите на екрана и го отстранете заедно с листа и уплътнението. Ако спиралата се счупи, тя може да бъде снадена чрез усукване или волтова дъга.

Плътното въртене на маховика на механизма за обръщане на купата се наблюдава при липса на смазване на опорните щифтове на товарната купа или червячната двойка, или когато оста на червея се задръсти в лагерните втулки поради тяхното несъосност.

Работата на механизма за обръщане на купата се проверява чрез завъртане на 180 градуса и връщане в първоначалното му положение поне пет пъти (при изключен съд). Ъгълът на въртене трябва да бъде в рамките на 180 градуса.

Накрайниците се смазват с универсална огнеупорна грес UT-1, като маслото се пълни с нея веднъж на всеки 6 месеца. За смазване на червячния въртящ се механизъм трансмисионното масло се излива във ваната на скобата. автомобилно маслотака че завоите на червея да са потопени в него. Смазката се сменя на всеки шест месеца.

За достъп до цапфите и ваната на скобата, масите се отстраняват от левия и десния стелаж, като предварително са развити винтовете, които ги закрепват към облицовката.

Надеждността на фиксирането на капака се проверява чрез отваряне и затваряне най-малко пет пъти. Ако капаците на тиганите не са фиксирани в никакво положение, тогава регулирането на пружините, които ги балансират, е нарушено. Усукването и развиването на пружините се извършва чрез завъртане на оста на болта, с който те са здраво свързани.

Основните показатели за работата на тиганите включват: термично напрежение на огнището Tzh, специфично потреблениегориво на 1 kg варени продукти q, ефективност, средна температура на огнището t cf, време за нагряване на тигани до работно състояние, индикатор за неравномерно разпределение на температурата на огнището delta t max, специфичен разход на метал m и показатели за надеждност на тяхната работа. Тези показатели на тиганите се определят по същия начин, както показателите на повърхността за пържене на печките.

Какъв трябва да бъде универсалният, идеален и любим тиган? Този въпрос възниква за всеки, който идва до печката. Милион оферти. Какво и как да изберем? Нека се опитаме да го направим заедно с немския завод BORNER.

Съвременните производители правят кухненски прибори от стомана, чугун или алуминий. Съдовете за готвене могат да бъдат боядисани отвън и покрити отвътре с незалепващо покритие.

Неръждаемата стомана е сплав от желязо с хром и никел. Съдовете от този метал изглеждат много красиви - лъскавите тенджери ще украсят всеки кухненски интериор. Отличава се с високи антикорозионни свойства, устойчив е на въздействието на киселини и основи, не променя вкуса и цвета на храната. Неръждаемата стомана обаче не обича прегряване - това води до моментална деформация и до появата на преливащи се петна по стените на съдовете. Никога няма да можете да измиете кафяви пържени петна от пръски масло отвън, само изстържете с абразив, надрасквайки съдовете.

Чугунени тиганипознат ни от съветско време. Много домакини все още са верни само на чугунени съдове: това наистина е най-издръжливият тиган - огнеупорен, устойчив на износване. Основният недостатък на чугунените съдове е ръждата. Не бива да стои суров в сушилнята до сутринта – на сутринта ще го намерите с ръждиви петна. Теглото също е проблем (чугунът не е лесен метал). Не напразно нашите предци са работили на печката с хватка - и с храна, не всяка домакиня ще я вдигне от печката. Е, относителна крехкост - ако вашият чугунен тиган падне на пода - той може да се спука, въпреки че има смисъл първо да мислите за краката, а след това за тигана!

В резултат на това не всеки обича да използва тежки чугунени съдове за готвене, много предпочитат леки алуминиеви тигани.

Алуминиевите тигани се делят на два вида - щамповани и ляти. Най-евтините съдове са тигани, щамповани от алуминиев лист. Можете да ги разпознаете по лекото им тегло и същата ниска цена. За тези, които искат да плащат по-малко, ще трябва да плащат по-често. Опитайте, купете най-евтиния тиган, триста или четиристотин рубли. Загрява бързо, не се „залепва“ няколко пъти. Въпреки това, за по-малко от месец, ние изобщо не виждаме резултата, който очаквахме: всички продукти не са нещо, което залепва - те изгарят до смърт! Освен това дъното се изви на дъга - слагаш тигана на котлона, а той се върти на него като плот. Както се казва, цената е качество, каквото плащате, това получавате. Производителят не е магьосник. Въпреки че тиганът е щампован, има много части и операции по сглобяване. Съответно "поръчано - получи!". Съотношението цена-качество, което сте избрали, не предполага тиган, а „манекен на тиган“, е, почти съдове за еднократна употреба.

По-надеждни и следователно по-скъпи - тигани, изработени от лят алуминий. Като цяло алуминият е идеален материал за тигани и тенджери. Той е лек и има 10 пъти по-висока топлопроводимост от чугун и 4 пъти по-голяма от тази на неръждаема стомана.

Таблица в единици ват/метър*келвин.

В такъв тиган няма зона за прегряване и студени ръбове, дори ако готвите на малка газов котлон. Равномерността на нагряване е подарък за разбиращия готвач. Времето за готвене е намалено и вашата храна не е смесица от изгоряло и недопечено. Най-издръжливите тигани сред алуминия са лятите, които имат дебелина на дъното най-малко 6 mm, стени с дебелина най-малко 3,5 mm и многослойно покритие, подсилено с керамика.

Незалепващо. Как да не сбъркате с покритието

Сега, след като разбрахме видовете материали, от които се правят метални прибори (ще пропуснем редките медни и емайлирани), нека поговорим за покритията. В съветско време можете да си купите алуминиев тиган чист, без никакви покрития. Но с идването на капитализма в Русия западните постижения дойдоха и при нас. Първите тигани с незалепващо покритие, които се появиха в Русия, бяха изработени от алуминий, покрит с тефлон от компанията "Tefal" (оттук и името tef-al). Оттогава по инерция продължаваме да наричаме всички съдове с незалепващо покритие тефлонови. Всъщност всяка компания има своя собствена рецепта за покритие. Основава се на флуорсъдържащ полимер плюс различни добавки. Най-разпространените незалепващи материали в нашата страна са гореспоменатият тефлон (изобретение на американската компания Dupont), Stalaflon, домашният Adgelast и др. Такива тигани са загуба на пари: те няма да издържат дълго.

Добрият тиган трябва да е тежък, с дебели стени и дъно. Тогава съдовете няма да се прегреят и незалепващият слой ще се срути. Незалепващо покритие върху тигани с дебело дъно се нанася чрез пръскане на различни полимери на няколко слоя. Единият слой осигурява адхезия на незалепващото покритие, вторият осигурява устойчивост на надраскване, третият подобрява незалепващите свойства при продължителна употреба. Някои грешат, вярвайки, че храната не загаря в съдовете. Уви, незалепващото покритие спасява от загаряне не храната, а самият тиган. При високи температурихраната може дори да се овъгли, но няма да залепне на дъното. За незалепващо покритие няма значение дали има масло в тигана или не.

Но всяко незалепващо покритие се страхува от драскотини и не го харесва, когато се изстъргва с метална шпатула или лъжица. За да стане по-здрав: към полимера се добавят усилващи материали - частици от твърди метали или минерали. Срокът на експлоатация на такъв тиган зависи от дебелината на покритието, неговото качество и метала, от който е направен. Според руските стандарти дебелината на незалепващото покритие трябва да бъде най-малко 20 микрона. Сериозните фирми в борбата срещу продуктите с ниско качество и за да избегнат разпространението на фалшификати, посочват дебелината на покритието и броя на нанесените слоеве върху етикета. Освен това, ако незалепващото покритие има клетъчна структура, продължителността на живота му се увеличава с 3-5 години.

Алуминиева отливка. Какво да търсите при покупка

Ние ви гарантираме най-добро качествопродукти на най-високо технологично ниво.

Температурата на течния метал е приблизително 750 ° C. След като течният алуминий се охлади, продуктът се отстранява и се проверява с ултразвук за наличие на възможни дефектикастинг.

И сега сме готови да ви предложим продукти с ненадминато качество, които ще задоволят изискванията и на най-взискателните клиенти. Всички наши тигани се произвеждат в нашата фабрика в Германия. Всеки един е излят от висок клас алуминиева сплав, проверени, сглобени и опаковани на ръка.

След това всеки тиган се полира внимателно. Благодарение на дъното с дебелина приблизително 10 mm и стените от 4 до 8 mm, корпусът на всеки лят съд има отлично поглъщане на топлина и оптимална топлопроводимост.

• алуминиева отливка
• След това под високо налягане машина за пясъкоструенена алуминиева отливкасъздава се грапава повърхност. Именно тази процедура прави възможно стабилното залепване на отливката и следващия слой.
• След това с помощта на плазмена струя се нанася слой от керамични чипове с титанов-алуминиев оксид. Това придава на мекия алуминий неговата твърдост и устойчивост на износване.
• След това грундиране
• Допълнително нанасяне на патентования слой "KERAVIS" с минерални частици.
• Следва запълване на всички пори и изкуствено създадени грапавини с незалепващо покритие.

Всеки наш лят продукт след качествен контрол получава индивидуален номер, който можете да видите в долната част.

Също така на всички наши изключителни химикалки ще видите надписа BornerGermany.

Нашето лого и индивидуален продуктов номер в серията е гаранция за качеството на закупените от вас немски продукти.

Нашите тигани и тенджери са много популярни не само в обикновените кухни, но и обичани от професионалистите. Ние сме спонсори на кулинарни състезания в Европа, а по време на кулинарните шампионати именно върху нашите ястия най-добрите световни специалисти приготвят своите шедьоври.

гласове алуминиеви тиганис незалепващо покритие са доста универсални. В тигани с височина на страните 5-7 см можете перфектно да пържите, задушавате и готвите. Но все пак не е много удобно да направите омлет за един в тиган с диаметър 28 см и е трудно да приютите два добре начукани виенски шницела в тиган с диаметър 20 см. Така че ви трябват няколко бр. . искам да правя оптимален изборс широк набор от възможности.

Директор на "BernerEast" LLC и президент на "Carving Academy" LLC Алла Мишина.

Светлана Владимировна, аз също имам няколко чугунени тиганинаследство от прабабата.

AT последно времеНе използвам тази кухненска „класика“ - модерните маркови прибори се оказаха болезнено удобни.

Но тези тигани са служили вярно в продължение на няколко поколения и аз също съм ги използвал през целия си живот - така че да се отърва от тях не вдига ръка ...

Винаги освобождавах (по-скоро облекчавах!) Тигана от сажди по следния начин: цял ден го калцирах на печката на много слаб огън.

Много черни отлагания изчезват - но, разбира се, нов тиган, който е живял век и половина, никога няма да стане.

★★★★★★★★★★

Аз обикновено, когато има много сажди, поръсвам сол върху чугунен тиган и го слагам да калцинира. Когато саждите започнат да горят и миришат, внимателно почиствам саждите с нож и отново го запалвам и така няколко пъти, докато резултатът ме задоволи. Единственото нещо, което не може да се спусне под водата, е горещ тиган - може да се спука. След като приключите с процедурата, изплакнете добре тигана, но не забравяйте да го избършете на сухо, в противен случай ще започне да ръждясва. Или го намажете леко със слънчогледово масло.

★★★★★★★★★★

Ако имате лятна вила, където можете да направите огън, тогава такива тигани могат да бъдат почистени от сажди чрез калциниране в огъня.Можете дори да ги покриете с горещи въглища и да ги оставите за една нощ. Успях да почистя старите съветски тигани по този начин, въпреки че не изглеждат много красиви, но мащабът е изчезнал напълно и най-важното е, че тиганите са запазили работните си качества. растително маслопосолете и поставете във фурната за няколко часа. В бъдеще, когато използвате чугунен тиган, не го търкайте с твърди четки и абразивни прахове, за да поддържате тънък маслен филм на повърхността. Тогава чугуненият тиган няма да изгори и да ръждясва.

Най-радикалният метод за премахване на сажди от чугунени тигани е следният: ако имате REU или ZHEU наблизо, тогава винаги има газови горелки с балони, ключарите работят с тях. Така че можете да ги помолите да изгорят тиган с това газов котлон. След това вашите тигани ще придобият нормален вид.

В съветско време тиганите с дебело дъно са правени от какъв вид алуминиева сплав. Леля ми почистваше такива тигани с най-обикновен пясък. Мързи ме да се забърквам с пясък, така че стържа тиганите с обикновен остър нож. И така че мащабът лесно да напусне, можете да сварите съдовете в такъв разтвор: за 10 литра вода, половин пакет сода каустик и 1 бутилка обикновено канцеларско лепило. Прочетох тази рецепта в старото списание на майка ми "Селянка" и я използвах повече от веднъж с успех. Между другото, можете да почистите и много замърсени емайлирани съдове. Просто трябва да варите по-дълго, около час. И можете да опитате да почистите чугунени тигани с продукт на Amway. Инструментът се нарича "Oven Cleaner", но трябва да го използвате много внимателно, той е много силен.

Идеалният начин за почистване на всички прибори от компресирана мазнина и черни сажди, все още използвам този метод, няма мръсотия и прах.
За да направите това, трябва да закупите (намерете! в домакинските магазини):
Калцинирана сода, имаше такава съветско време, се използва за пране на дрехи и обикновено канцеларско лепило (в прозрачна пластмасова бутилка), също от съветско време (всички офиси, счетоводни отдели получиха лепило, което, когато се втвърди, стана като замръзнало стъкло).

Днес се продава в павилионите на Союзпечат и канцеларските магазини.

1. Вземете 5 буркана от 100 грама лепило; 2. Половин опаковка домакинска калцинирана сода (или пет опаковки обикновена сода бикарбонат);

Изсипете всичко в голям съд с вода (8-10 литра), разбъркайте добре и поставете на огън.
Поставете тиган или тенджера в този разтвор, оставете да заври и оставете да изстине.

Разтворът може да се използва повторно чрез добавяне на малко количество сода и лепило.

Какво ще се случи с дебел слой черни сажди?
Саждите ще станат меки, (понякога) вискозни, които вече могат да бъдат отстранени, докато са още топли, с всяка налична кухненска четка за съдове или твърда кухненска гъба.
За обработка по този начин са подходящи съдове: чугунени тигани, метални тигани, емайлирани тенджери и тигани, дуралуминиево-алуминиеви съдове, дебели алуминиеви тигани и тънки алуминиеви тигани.

НЕ ИЗПОЛЗВАЙ!!!
За обработка по този начин: медни съдове и модерни съдове с огледална повърхност.
Използвайте препарат за почистване на неръждаеми повърхности:
Electrolux STALRENS почистващ препарат за стомана и хром.

Късмет!

За да почистите тигана от котлен камък, трябва да изстискате силикатното лепило в леген, пълен с вода. Поставете тенджера в купа. Водата трябва да го покрива напълно. Легенът трябва да се постави на котлона, така че водата да заври. След това тиганът трябва да се изплакне обилно с вода, за да не останат следи от лепило върху тигана. Така ще се отървете от саждите.

Съдовете от чугун се почистват чрез нагряване на огън с едра сол, след което се оставят леко да изстинат. Докато е още горещ, избършете казана няколко пъти с чиста, суха кърпа или хартиена кърпа. Ако парцалът остане чист, котелът е добре приготвен. Чугунените тигани никога не трябва да се мият с вода.
Можете също така да закупите SHUMANIT, произведен в Израел, който почиства добре въглеродните отлагания.
Също така ви съветвам да го почистите така: вземете пакет сода, парче сапун за пранеи 1 туба канцеларско лепило, поставете всичко в кофа, варете, докато се получи хомогенна маса, след което можете да сварите съдовете там. Всичко ще е като ново.
Късмет!