Чрез закупуване нови ястиячугун, не се препоръчва да готвите върху него веднага. Важно е да знаете как да запалите чугунен тиганза нейната дълга и вярна служба. Ще ви кажа как да го направите.

Необходимостта от калциниране се дължи на някои характеристики чугунени съдове за готвене:

• Нов чугунен тиган се обработва в производство със специални материали, които защитават метала и придават на съдовете търговски вид. В същото време веществата, които действат като защитен слой, не винаги са безопасни и понякога отделят остра миризма при изпаряване.

• Трябва да се запали чугунен тиганслед закупуване, като защитна промишлена смазка може да развали вкуса на готвените ястия.
• Свойствата на чугуна позволяват с течение на времето да абсорбира вещества, с които металът е влязъл в контакт. Микроскопичните остатъци от храна се запушват в порите, което разваля външния вид, придава специфичен цвят и мирис. Това може да допринесе за появата на ръжда. За да избегнете това, е необходимо да запалите чугунения тиган.

• Запалването преди първата употреба ще провери качеството на новопридобитите прибори. Некачествените съдове за готвене могат да се напукат, изкривят или да се образуват мехурчета на повърхността.

Ето защо ключът към дългата и вярна служба на съда е правилното му калциниране.

При първите признаци на деформация и увреждане на повърхността на тигана трябва да го свалите от котлона и да предявите рекламация в магазина, откъдето е закупен. Достоен продавач определено ще възстанови цената му или ще замени повредените прибори с еквивалентен.

Има три начина за обработка на чугунен тиган преди първата употреба:

• чрез растително масло;
• използване на сол;
• във фурната.

Всеки метод на калциниране е ефективен по свой начин, а комбинацията от няколко метода ще постигне най-добрия ефект.

Лечение със сол

Обработката изисква обичайното сол, за предпочитане едра, можете да използвате и каменна сол:

Изображение	Инструкция
	Етап 1 Измийте контейнера в топла сапунена вода или използвайте препарат. Изплакнете добре.
	Стъпка 2 Избършете чугунения тиган с хартиена или обикновена кухненска кърпа.
	Стъпка 3 Сложете тигана на среден огън и изчакайте, докато се затопли и останалите капчици вода се изпарят.
	Стъпка 4 Изсипете слой сол, така че да покрие напълно дъното и оставете на огън, като разбърквате от време на време.
	Стъпка 5 Възможно е, когато повърхността на тигана се нагрява, лоша миризмаобаче не се страхувайте. Можете да разберете, че процесът е към своя край, като промените цвета на солта: тя ще бъде жълтеникаво-кафяв оттенък.
	Стъпка 6 Когато солта пожълтее, тя трябва да се отстрани и приборите да се изплакнат. топла водано без препарат. След това избършете.
	Стъпка 7 Намажете повърхността с масло и отново загрейте тигана.

Запалване с масло

Как да подготвим чугунен тиган преди първата употреба? Използването на растително масло за решаване на този проблем е много популярно и ефективно:

Изображение	Инструкция
	Етап 1 Измийте новозакупената тава със сапун за съдове. Подсушете.
	Стъпка 2 Поставете съда на котлона и го загрейте за 3-5 минути.
	Стъпка 3 Внимателно изсипете растително масло, така че дъното да е напълно скрито под него (както на снимката). Оставете за 20-30 минути.
	Стъпка 4 Изцедете използваното масло, оставете купата да изстине леко и я подсушете с хартиена кърпа, докато цялата мазнина изчезне.

За правилното запалване на съда е препоръчително да използвате зехтин, но тъй като цената за него е значително по-висока от слънчогледовото масло, използването му не е забранено.

Обработка във фурната

Как да подготвим нов чугунен тиган за използване с фурна? Да, много е просто: просто смажете цялото вътрешна повърхностпочистете тигана с олио и го заредете да гасне в гореща фурна за час-два.

В същото време трябва да поставите съдовете с главата надолу и да поставите хартия за печене под нея, така че маслото да се отцеди.

Между другото, запалете алуминиев тиганможе да се направи по подобен начин, както и по посочените по-горе методи. Важно е маслото след калциниране да образува специален защитен филм, който предпазва повърхността на чугунения продукт от ръжда и хранителни частици.

Заключение

Чугунен тиган трябва да бъде предварително загрят, преди да го използвате за първи път. високи температурии масла. Това ще премахне индустриалния защитен слой и ще съхрани сигурно приборите при бъдеща употреба.

Както можете да видите, в този процес няма нищо сложно и лесно можете да го повторите сами. Видеоклипът в тази статия ясно ще ви помогне да разберете всички тънкости на процеса. И въпроси и предложения могат да бъдат изразени в коментарите.

За да могат кухненските прибори да служат дълго време и готвенето не вреди на тялото, трябва да го използвате внимателно, да го измиете правилно и да се опитате да закупите само качествени ястия. Понякога хората използват метода на печене, преди да използват тиганите за първи път, а много хора дори не знаят как да изпекат алуминиев тиган.

Как да подправите алуминиев тиган

Нов тиган трябва да се измие и изсуши добре. След това изсипете в него слънчогледово олио, така че дъното да е напълно покрито, и добавете 1 с.л. л. сол. След това сложете тенджерата на котлона и калцинирайте до специфичната миризма на горещо олио.

Има и друг вариант, как да запалите алуминиев тиган. Леко натрийте предварително измития и подсушен тиган с рафинирано растително масло отвътре и външни страниобърнете с главата надолу и поставете в предварително загрята фурна. След 60 минути изключете фурната и не изваждайте тавата, докато не изстине.

По време на процеса на калциниране върху повърхността на съдовете се създава защитен филм, който трябва да предотврати изгарянето и образуването на сажди. След извършване на такива процедури е препоръчително да не използвате тигана в продължение на няколко дни, за да консолидирате резултата.

Можете също да използвате сол, за да подправите алуминиев тиган. Изсипете сантиметър слой на дъното, след което оставете на огъня за 15-20 минути.

Калцинирането на керамичен тиган може да се извърши и на огън с добавяне само на растително масло. Това ще удължи полезния му живот и ще засили неговите незалепващи свойства.

В кухнята често се използват не само алуминиеви тигани, но и тенджери. Ето защо домакините също се интересуват от това как да почистват алуминиеви тигани. Отговорът е прост. Всички предложени от нас манипулации за почистване на тигани са подходящи и за алуминиеви тигани.

Гответе с удоволствие и поддържайте съдовете си чисти, за да бъдат ястията вкусни и здравословни.

Всички жени прекарват много време с готварска печка. И всяка домакиня иска да готви с удоволствие. Приборите за готвене играят важна роля в това. Основните инструменти тук са тиганите и тенджерите. Качеството на храните зависи от техния вид, размер и най-важното от материала, от който са направени. Много често жените използват алуминиеви съдове за готвене. Предимствата му са, че е лек, удобен и евтин. Но често върху него се появяват въглеродни отлагания поради тънкостта на материала. Това разваля вкуса на ястията и външния вид на кухненските прибори.

Как да почистите алуминиев тиган

Факт е, че алуминият е много деликатен метал. Трябва да се работи много внимателно, като се използват само пластмасови или дървени шпатули. И бъдете много внимателни при почистване. При никакви обстоятелства не трябва да се използват абразиви или стоманена вата. Тогава как да почистите алуминиев тиган?

Има няколко опции:

1. Смесете равни части сапун, оцет и сода за хляб. Налейте вода в тигана (доколкото е възможно), добавете получената смес там и поставете на огъня. Варете около 15-20 минути, след което използвайте гъба, за да отстраните въглеродните отлагания.
2. Принципът, както при първия вариант, само добавете само 2-3 супени лъжици лимонена киселина към водата вместо предишните съставки.
3. Можете да използвате амоняк, когато миете тигана.
4. Варене в сместа: за 10-15 л вода - 100 г силикатно лепило, 100-200 г калцинирана сода. Преди да готвите алуминиев тиган със сода, трябва да премахнете всички пластмасови компоненти от него (например дръжка) и да изберете голям съд, в който тиганът ще се побере напълно и който няма да имате нищо против да развалите. Сварете тигана в този разтвор за 30-40 минути. След това го измийте по обичайния начин. Вместо лепило и сода, можете да опитате 100 г ситно нарязани сапун за пране. Така можете да почистите не само вътрешната, но и външната повърхност.

Как да почистите тиган с незалепващо покритие

В днешно време има широка гама от тигани с незалепващо покритие: тефлон, титан, мрамор, керамика. Този тип съдове за готвене просто не трябва да горят. Поради това се почиства лесно с почистващ препарат. Просто не използвайте абразивни, алкални и киселинни продукти, както и твърди гъби и четки. При упорити замърсявания можете да накиснете за кратко в топла вода или да сварите вода с препарат в тиган.

Но се случва храната да изгори върху тефлонов или керамичен тиган и да се появят сажди. Това може да означава, че покритието е с лошо качество или е повредено. Във всеки случай такива ястия вече не могат да се използват. Това е много нездравословно.

Незалепващото покритие обикновено се нанася от вътрешната страна на съдовете за готвене, така че отвън могат да се появят въглеродни отлагания. Как да се мият тиган с незалепващо покритиеотвън? Можете да сварите тиган във вода с сода за хляб. Или използвайте вече познатия метод със силикатно лепило, както и сапун за пране. Тези съставки няма да повредят покритието. Ако саждите са много стари, тогава ще трябва да прибягвате до химикаликоито могат да бъдат закупени във всеки магазин домакински химикали. Но тук трябва да бъдете изключително внимателни, така че такива препарати да не попаднат върху вътрешната повърхност на съдовете.

За да могат кухненските прибори да служат дълго време и готвенето не вреди на тялото, трябва да го използвате внимателно, да го измиете правилно и да се опитате да закупите само висококачествени ястия. Понякога хората използват метода на печене, преди да използват тиганите за първи път, а много хора дори не знаят как да изпекат алуминиев тиган.

Как да подправите алуминиев тиган

Нов тиган трябва да се измие и изсуши добре. След това изсипете в него слънчогледово олио, така че дъното да е напълно покрито, и добавете 1 с.л. л. сол. След това сложете тенджерата на котлона и калцинирайте до специфичната миризма на горещо олио.

Има и друг вариант, как да запалите алуминиев тиган. Натрийте леко предварително измитата и подсушена тава с рафинирано растително масло отвътре и отвън, обърнете с главата надолу и поставете в предварително загрята фурна. След 60 минути изключете фурната и не изваждайте тавата, докато не изстине.

По време на процеса на калциниране върху повърхността на съдовете се създава защитен филм, който трябва да предотврати изгарянето и образуването на сажди. След извършване на такива процедури е препоръчително да не използвате тигана в продължение на няколко дни, за да консолидирате резултата.

Можете също да използвате сол, за да подправите алуминиев тиган. Изсипете сантиметър слой на дъното, след което оставете на огъня за 15-20 минути.

Калцинирането на керамичен тиган може да се извърши и на огън с добавяне само на растително масло. Това ще удължи полезния му живот и ще засили неговите незалепващи свойства.

В кухнята често се използват не само алуминиеви тигани, но и тенджери. Ето защо домакините също се интересуват от това как да почистват алуминиеви тигани. Отговорът е прост. Всички предложени от нас манипулации за почистване на тигани са подходящи и за алуминиеви тигани.

Гответе с удоволствие и поддържайте съдовете си чисти, за да бъдат ястията вкусни и здравословни.

Не избягвайте. Алуминиевите прибори все още трябва да се използват по редица причини, а основната с право може да се счита за ниската цена на такива прибори в сравнение с експлоатационния живот.

Алуминиевите тенджери и тигани могат да се справят с такива обикновени задачи като задушаване на яхнии и печено, пържене със златиста коричка, готвене на зърнени храни от зърнени храни. При метални алуминиеви съдове за готвене залепването може лесно да се избегне, ако са изпълнени няколко условия за пускане в експлоатация на изцяло нов – току-що закупен съд за готвене и при това се спазват хигиенните изисквания.

Индустрията произвежда алуминиеви тигани от три вида:

• тигани и тенджери с незалепващо тефлоново покритие (наличието на което увеличава цената на алуминиев тиган два пъти наведнъж, но тънкият филм лесно се поврежда след кратък период от време, веднага щом забравите, че можете само да разбърквате в такива съдове с дървена шпатула),
• полиран тънък алуминий,
• патенца и тигани от дебелостенна отливка алуминиева сплав, който на практика замени тежките дебелостенни чугунени тенджери, казани и патета от нашите кухни. По-трудно е да се намери чугун в продажба или цената на чугунените съдове за готвене изглежда небесно висока на пръв поглед.

Помислете за основните правила за работа с алуминий в ежедневието. Възползвам се алуминиев тиган y, не можете да пренебрегнете постулатите:

• не гответе млечна каша в него,
• не оставяйте готвената храна за съхранение, а незабавно я евакуирайте в по-инертен и по-здравословен съд,
• алуминиевите съдове не могат да се почистват и мият с абразивни продукти и сода, по-добре е да използвате неабразивни детергентиили обикновен сапун за пране,
• потъмнелите стени на алуминиев тиган могат да се избършат с кърпа, потопена в оцет, и след това да се изплакнат обилно с вода,
• ако храната е изгоряла до дъното на тигана, по-добре е да изсипете сол в нея и да я сварите, но не я почиствайте с абразиви и четки,
• за почистване на алуминиеви тигани като абразиви може да се използва само креда или смес от тебешир и глина,
• алуминиеви съдове, почернели отвътре, могат да се измият, ако кипнете вода в нея за 10-15 минути с добавка на 3-4 супени лъжици оцет. Алуминият не се страхува толкова от киселинна среда, колкото от алкална,
• не солете и не ферментирайте кисели краставички в него, по време на ферментация и ферментация се отделят алкохоли в някои количества (и това вече е алкална среда), особено по време на съхранение.

Когато купувате алуминиев тиган или тиган, за да не навредите на здравето си, внимателно разгледайте опаковката и информацията от производителя. Придружаващите ястията трябва да бъдат придружени от информация за санитарно-екологичното заключение, посочващо неговия регистрационен номер, както и съответствието на алуминиевите съдове с изискванията на действащите индустриални стандарти - GOST, или в крайни случаи спецификациипроизводител.

Преди първата употреба алуминиевите съдове за готвене трябва да бъдат внимателно подготвени, а именно измити топла водасъс сапун за пране или агент тип Фея с повърхностноактивни добавки-пенители и обезмаслители, след повторно консервиране от промишлени смазочни материали (гориво и смазки или масла, използвани за пресоване на продукта или формоването му във форма). След измиване съдовете трябва да се изсушат добре и да се запалят. Калцинирането на алуминиеви съдове за готвене е необходимо за създаване на пасивен филм върху повърхността, състоящ се от соли на алуминиев оксид. Този филм ще предпази метала в бъдеще от по-нататъшно окисление и навлизане на вредни съединения в храната. Ето защо е невъзможно да се използват продукти с висока алкалност (сода) или абразив за почистване на алуминий, те разрушават и премахват защитния оксиден филм от повърхността на алуминиевия съд.

Как да си направим алуминиев тиган или тенджера? След измиване и сушене е необходимо да излеете слънчогледово олио в нов съд, така че да покрие напълно дъното, и добавете 1 супена лъжица сол, поставете на огъня и запалете. Краят на процеса може да се разпознае по специфичната миризма на горещо масло и по външен видприбори.

Най-добре е да наблюдавате процеса на готвене в алуминиеви съдове, за да не се овъгли. Сред методите за почистване на стари и силно замърсени алуминиеви прибори, по-специално тигани, отгряването е често срещано. Но този метод не е безопасен: не се препоръчва загряване и прегряване на алуминиеви съдове без съдържание, а черните въглеродни отлагания често се отстраняват чрез тигани за отгряване. паялна лампа. Първоначално съдовете почерняват още повече, след това започват да пушат и се нагряват до червено, след което саждите лети наоколо, превръщайки се в пепел. Този метод не е съвсем добър, т.к. Калцинирането на алуминий в кухнята не е безопасно: замърсяване с газ, дим, летящи и овъглени сажди ... Само чугунът не се страхува от калциниране. От прегряване може да се получи деформация както в стоманени, така и в алуминиеви съдове.

Предлагаме ви метод, който е подходящ за почистване на емайлирани, стоманени и алуминиеви тигани, ако много държите на чистотата. Но не трябва да постигате блясък от алуминиеви съдове, този метод е приемлив само когато съдовете са „замърсени“ със слой от котлен камък и сажди.

Първо премахнете всичко пластмасови дръжкиот саксията по време на обработка. В голям леген или тенджера, в която ще се поберат алуминиеви съдове, предназначени за почистване, трябва да направите воден разтвор от парче настърган обикновен сапун за пране, добра шепа сода каустик и 150 грама туба обикновено канцеларско лепило (което е прозрачен). В този разтвор съдовете се варят 30 минути и ако слоят от сажди се окаже много дебел, оставете алуминиевите съдове в него след варене за още една нощ. След обработката съдовете се измиват обилно с парцали под течаща водаи суха.

Факт е, че алуминият е токсичен само във високи концентрации. В малка доза присъства в живота на всеки и въздейства на тялото всеки ден чрез храна, вода, лекарства и дори козметика. Но тялото не поема целия алуминий, който влиза в него, а само малка част от него. Останалото се отстранява и не му носи никаква вреда.

Вредата от алуминиевите съдове за готвене се дължи главно на факта, че по време на нагряване той реагира с храни, особено ако са кисели, като доматен сос. По този начин определено количество от това вещество попада в храната. Но според изследователите това количество е не повече от 3 mg и това е незначително, за да повлияе по някакъв начин на човешкото тяло.

Също толкова важно е да поддържате алуминиеви съдове за готвене чисти. Това може да бъде доста трудно, особено ако не знаете как да започнете процеса правилно. Ще споделим с вас прост съвет, което ще помогне за почистването на обикновен алуминиев тиган.

Как да почистите алуминиеви тигани?

Алуминиевите съдове за готвене са склонни да потъмняват. Има много причини за това, така че си струва да реагирате на такива промени в материала навреме. Няма нужда да се паникьосвате и да изхвърлите тенджерата, в която толкова обичате да готвите, просто я почистете малко. Предлагаме ви няколко начина.

1. За да премахнете потъмняването върху алуминиев тиган, достатъчно е да го избършете с оцет или да задържите някакъв кисел продукт в него за известно време: кефир, кисели домати.
2. Можете да направите проста смес от обикновена сода за хляб и вода. Вземете кърпа, навлажнете я с вода и след това я накиснете в сода за хляб. Разтрийте го добре върху мястото, което е потъмняло.

   

3. Най-лесният начин е оцетът. Достатъчно е да навлажните памучна вата в нея и да избършете тигана. След това го измийте добре и го подсушете.
4. Ако искате вашите тигани да изглеждат перфектно, можете да ги сварите в интересна смес. За да го приготвите, трябва да вземете кофа топла вода, 100 г силикатно лепило, 100 г сода. Всичко това трябва да се разтвори във вода, да се потопи съдовете в нея и да се вари около половин час. Измийте добре и подсушете.
5. Ако храната е изгоряла на алуминиев тиган, не трябва да я търкате с желязна кърпа, по-добре е да вземете ябълка, да я нарежете и да я разтриете. След това сварете тигана във вода с лук.



Ето колко лесно е да се справите с покафеняването върху алуминиеви съдове за готвене. Но съвременна домакинясе сблъсква с нещо повече от този проблем. Например, мнозина са изненадани от необходимостта от изпичане на алуминиев тиган преди употреба. Ще ви кажем как да го направите правилно.

Как да загреем алуминиев тиган?

Съветът, който ще ви предложим, е много важен. Това е така, защото едно погрешно движение може да повреди напълно повърхността. нов тиган. Има няколко начина да направите това.