Факт е, че алуминият е токсичен само във високи концентрации. В малка доза присъства в живота на всеки и въздейства на тялото всеки ден чрез храна, вода, лекарства и дори козметика. Но тялото не поема целия алуминий, който влиза в него, а само малка част от него. Останалото се отстранява и не му носи никаква вреда.

Вредата от алуминиевите съдове за готвене се дължи главно на факта, че по време на нагряване той реагира с храни, особено ако са кисели, като доматен сос. По този начин определено количество от това вещество попада в храната. Но според изследователите това количество е не повече от 3 mg и това е незначително, за да повлияе по някакъв начин на човешкото тяло.

Също толкова важно е да поддържате алуминиеви съдове за готвене чисти. Това може да бъде доста трудно, особено ако не знаете как да започнете процеса правилно. Ще споделим с вас прост съвет, което ще помогне за почистването на обикновен алуминиев тиган.

Как да почистите алуминиеви тигани?

Алуминиевите съдове за готвене са склонни да потъмняват. Има много причини за това, така че си струва да реагирате на такива промени в материала навреме. Няма нужда да се паникьосвате и да изхвърлите тенджерата, в която толкова обичате да готвите, просто я почистете малко. Предлагаме ви няколко начина.

1. За да премахнете потъмняването върху алуминиев тиган, достатъчно е да го избършете с оцет или да задържите някакъв кисел продукт в него за известно време: кефир, кисели домати.
2. Можете да направите проста смес от обикновена сода за хляб и вода. Вземете кърпа, навлажнете я с вода и след това я накиснете в сода за хляб. Разтрийте го добре върху мястото, което е потъмняло.

   

3. Най-лесният начин е оцетът. Достатъчно е да навлажните памучна вата в нея и да избършете тигана. След това го измийте добре и го подсушете.
4. Ако искате вашите тигани да изглеждат перфектно, можете да ги сварите в интересна смес. За да го приготвите, трябва да вземете кофа топла вода, 100 г силикатно лепило, 100 г сода. Всичко това трябва да се разтвори във вода, да се потопи съдовете в нея и да се вари около половин час. Измийте добре и подсушете.
5. Ако храната е изгоряла на алуминиев тиган, не трябва да я търкате с желязна кърпа, по-добре е да вземете ябълка, да я нарежете и да я разтриете. След това сварете тигана във вода с лук.



Ето колко лесно е да се справите с покафеняването върху алуминиеви съдове за готвене. Но модерна домакинясе сблъсква с нещо повече от този проблем. Например, мнозина са изненадани от необходимостта от изпичане на алуминиев тиган преди употреба. Ще ви кажем как да го направите правилно.

Как да загреем алуминиев тиган?

Съветът, който ще ви предложим, е много важен. Това е така, защото едно погрешно движение може да повреди повърхността на чисто нов тиган. Има няколко начина да направите това.

Всяка домакиня се опитва да опрости процеса на готвене с помощта на модерен домакински уредии качествени ястия. Днес има огромно търсене на чугунени тигани, тъй като този материал има толкова много предимства. Но след като купите нов тиган, не бива да започвате веднага да готвите, защото трябва да предприемете още няколко прости стъпки, които ще удължат живота на съдовете и ще предотвратят много проблеми в бъдеще. В тази статия ще разгледаме какво да правим с нов тиган Tefal и как да го направим незалепващо.

алуминиев тиган

Как да подготвим правилно и как да обработим тигана за употреба след покупка? Съдовете, изработени от алуминий или стомана, не изискват сложни манипулации след покупка:

1. Нови, току-що измити съдове, напълнете около половината с течност и добавете резен лимон.
2. Провеждаме процеса на кипене за 20 минути, при който горещата пара ще унищожи всички патогенни микроби и вредни бактерии, а наличието на лимон ще премахне неприятните миризми, които присъстват при закупуване на нови ястия.

Метод номер 1

Процесът на калциниране на нов алуминиев тиган с елементи от груба сол е популярен:

1. Нов алуминиев тиган трябва да се измие с препарат, да се избърше и да се постави на газов котлон.
2. Поръсете дъното на алуминиева тава с едра сол.
3. За около 20 минути трябва да държите тигана на слаб огън.

Важно! Понякога този процес е придружен лоша миризма- за алуминиеви съдове за готвене това е съвсем нормално.

1. След определения период от време изключете котлона и оставете солта да изстине.
2. Изхвърлете солта и избършете дъното на алуминиевата тава с кърпа, потопена в растително масло. За тази цел идеален вариантще използва рафинирано масло.
3. За около 20 минути трябва да държите тигана на слаб огън, след което да го измиете, но без препарат.

Метод номер 2

Вторият метод е почти подобен на първия, само че в този случай не се използва кухненска сол. Процесът на калциниране се придружава само от масло. Трябва да се излее повече и за 40 минути на слаб огън извършете процедурата на калциниране.

Метод номер 3

Какво да правим с нов тиган, ако има много малко време? В този случай третият метод ще дойде на помощ. С този метод е достатъчно:

1. Измийте алуминиевия тиган.
2. Подсушете и избършете с кърпа, навлажнена с растително масло.
3. След това поставете съдовете във фурната с главата надолу и включете настройката на температурата на 180 градуса. Алуминиевите съдове трябва да се оставят във фурната за един час. След определения период от време изключете фурната и оставете тавата да изстине точно там.

стоманен тиган

За да предотвратите изгаряне, можете да използвате тези препоръки:

• Можете да използвате горещ тиган и студено олио. най-добрият методПредотвратяването на изгаряне на храната е начин за загряване на стоманен тиган. Загрейте съдовете на слаб огън, изсипете в тях зеленчуци или масло точно преди възможно готвене.
• Температурата на готвене трябва да се регулира. Използването на твърде висок температурен режим гарантирано ще доведе до изгаряне на храната. Режим на силен огън готварска печкаизползва се само при вряща вода и дълбоко пържене. За да се избегне процесът на изгаряне и изгаряне на използвани продукти, е необходимо да се намали температурата на готвене.
• Затоплете храната преди готвене. Прилагането на студена храна върху горещ тиган ще причини залепване. За да избегнете този проблем, трябва да оставите храната, която сте извадили от хладилника, да поеме стайна температурано не го оставяйте включен дълго време.
• Когато готвите, не препълвайте тигана. Ако поставите твърде много храна, тогава има разстройство температурен режимстоманен тиган, който насърчава изгарянето и залепването. Храната в този случай се приготвя неравномерно.
• Не използвайте незалепващи или готварски спрейове. Използването на такива продукти създава повече проблеми с адхезията и не допринася за тяхното решаване. Особено засегнати са ръбовете на тигана, където спреят не прегаря.

Важно! Ако закупеният тиган има незалепващо покритие, тогава е необходимо да го поддържате в правилно състояние. Не използвайте метални съдове за почистване на повърхността на тигана, не мийте съдовете с абразивни материали като твърда метална гъба и не гответе на много силен огън.

За да удължите живота на стоманения тиган, трябва да запомните няколко прости правила:

• Някои силни почистващи препарати могат да повредят тиганите. Това важи особено за онези препарати, които се използват за съдомиялни машини, тъй като те измиват цялото масло и го изсушават.
• По време на процеса на калциниране се използва свойството на порите в метала. Те са пълни с полимеризирани масла и мазнини, които създават незалепващо покритие. Неръждаемата стомана е практически лишена от пори, поради което е толкова добре запазена след дълъг период от време.

Чугунен тиган - предимства и характеристики на приготвяне

Счита се чугун най-добрият материалза производство на кухненски прибори, тъй като е екологично чист, издръжлив, надежден и може да издържи много дълъг период от време.

Тиганите от чугун имат редица предимства в сравнение с модерните незалепващи продукти:

• Чугунът е най-старата сплав, използвана за направата на кухненски прибори. Този материал не съдържа ненужни химически примеси и е абсолютно нетоксичен в процеса на нагряване.
• Той не провежда добре топлината, но я задържа отлично, следователно такъв тиган трябва да се запали добре преди употреба.
• Чугуненият тиган равномерно загрява продуктите, така че те не изгарят, не губят сокове и придобиват уникален вкус.
• Тези продукти вършат страхотна работа с дългосрочно изтощение.
• Чугунената повърхност е абсолютно неутрална към хранителните киселини на продуктите.
• Подходящ за всички видове печки и фурни.
• Чугунът е много издръжлив и не се поддава на деформация, така че такива съдове за готвене издържат много дълго време.
• Лесен за възстановяване оригинален изгледкакто и незалепващи свойства.
• Повърхността не е податлива на механични повреди, така че можете да използвате всяко устройство в процеса на разбъркване на съдовете.
• Чугуненият грил тиган с оребрено дъно прави възможно приготвянето на храна почти без мазнина.

Всички тези предимства могат да бъдат оценени, ако знаете какво да правите с нов чугунен тиган?

Важно! Също така, този тип кухненски прибори има редица недостатъци:

• огромно тегло;
• способността да ръждясва, така че е необходимо периодично да се извършват превантивни процедури;
• в него не може да се съхранява храна;
• необходима специална, но неусложнена грижа;
• може да се счупи при изпускане.

Правила за грижа и използване на чугунени тигани с незалепващо покритие

Как да се направи чугунен тиганнезалепващо и да запази тези свойства? За чугунен тиган правилата за грижа и експлоатация не са толкова строги, колкото за тефлоновия или керамични моделино все пак има някои съвети:

• Купува кухненски приборисамо висококачествени и известни производители, тъй като експлоатационният живот на продукта директно зависи от това.

Важно! Липсата на повърхностен блясък и неравномерното нагряване на тигана говори за лошо качество на модела.

• Използвайте дървени шпатули, докато готвите, тъй като това ще ви помогне да запазите повърхността гладка.
• Не оставяйте чугунен тиган на огън без вода или храна, тъй като това ще повреди незалепващото покритие и ще съкрати живота на продукта.
• Изчакайте тавата да изстине и не я охлаждайте под струя студена вода. Ето защо е необходимо да се измие чугуненият продукт само след като е напълно изстинал.
• Съдовете за готвене трябва да се мият след всяка употреба. След процеса на готвене в тигана остават сажди и изгорено масло, които увреждат повърхността. Ако не измиете продукта, тогава на такива места храната ще изгори, което ще причини определени трудности при миене на съдове.
• Процесът на измиване трябва да се извърши под топла вода, а по-горещата вода допринася за по-доброто и ефективно отстраняванеизлишни мазнини.
• Ако обикновена гъба за миене на съдове не може да се отърве от мръсотия, тогава можете да използвате скрепери и метални четкиПросто трябва да бъдете много внимателни, за да не повредите повърхността на тигана.
• Използването на химически разтворители за грес е нежелателно, тъй като те разрушават създадения незалепващ слой. Ето защо, след нанасяне на средство за разтваряне на мазнини, може да се наложи повторно втвърдяване на чугунения съд.
• Измитият продукт трябва да бъде напълно изсушен и след това намажете вътрешната повърхност с парче маргарин или свинска мас.

Важно! Тази процедура е от съществено значение, тъй като мазният филм предотвратява окисляването на повърхността и спомага за поддържането на незалепващите свойства на тигана.

• Най-добре е да съхранявате чисти съдове за готвене във фурната, тъй като това е мястото, където нивото на влага е най-ниско.

Още съвети за правилна употребаще намерите ястия от този материал в нашия отделен преглед "".

Подновяване на незалепващи свойства

Ако чугуненият тиган е покрит със слой сажди, загубил е своите незалепващи свойства и храната е започнала да залепва, тогава е необходимо да се възстанови първоначалното състояние на съдовете за готвене. Как да си направим отново чугунен тиган с незалепващо покритие? Тази процедура се различава от приготвянето на нов тиган с дългото калциниране.

За да възстановите незалепващите свойства на чугунен тиган, трябва:

1. Загрейте фурната до възможно най-високата температура.
2. Поставете в него стар тиган.
3. Изчакайте няколко часа, докато всички люспи започнат да падат от тигана.
4. Извадете купата и изчакайте, докато изстине напълно.
5. Извършете процедурата за калциниране на чугунен тиган, за да придобиете незалепващи свойства.

Ако тиганът загори

Храната, която е залепнала, трябва да се опита да се накисне с вода и след това да се отстрани с гъба. В тежки случаи можете да използвате разтвора сапун за пране. Когато използвате силен препарат за миене на съдове или метална стъргалка, незалепващият слой трябва да се нанесе отново.

Важно! От честото използване на чугунен тиган се подобрява качеството на готвене. Не загарят, а коричката става по-хрупкава.

Какво да направите, ако чугунен тиган започне да ръждясва?

Ако на повърхността на чугунен тиган се появят следи от корозия, трябва да помислите за актуализиране на незалепващия слой:

1. Първо трябва да премахнете ръждясалите зони с гъба. Можете също да използвате шкурка, ако използването на обикновена кухненска гъба не донесе желания резултат.
2. След това запалете чугунения тиган, както преди първото използване, накиснете го с мазнина.

Важно! За да не се отмива толкова често незалепващото покритие, е много удобно да имате няколко тигана, в които можете отделно да готвите палачинки, да пържите риба и месо, да задушавате зеленчуци, да готвите бъркани яйца или бъркани яйца.

Как да почистите чугунен тиган от години на сажди?

Много семейства предават кухненски прибори от поколение на поколение. Такива ястия, използвани от няколко поколения, пазят ценни спомени за предците, за семейни традициии празници, за вкусовете на любимите ви ястия. Такива кухненски прибори изискват нов живот.

И има моменти, когато тиганът не е много стар, а просто се използва често и няма време да се измие. Не е трудно да се извърши процедурата за почистване на чугунени съдове за готвене.

Годините въглеродни отлагания върху чугунените съдове за готвене могат да бъдат премахнати по няколко начина:

1. Чугунен тиган може да бъде подложен на процедурата за калциниране във фурната или можете да използвате газов котлон. След пет или шест часа саждите лесно падат от докосването на остър предмет.
2. Можете да приложите механичен ефект върху изгорял слой на чугунен тиган. метална четка, Сандърили бормашина с метална дюза може да реши този проблем.
3. За чугунени съдове за готвене можете да използвате и химически разтвори, които могат да омекотят втвърдения слой мазнини.

Важно! Най-добре е тези процедури да се извършват не на закрито в апартамент, а на открито, тъй като всички методи са придружени от определени трудности:

• Първият метод се характеризира с продължително освобождаване на тръпчив, вреден дим.
• Вторият метод е придружен от неконтролирано пръскане на парчета сажди, които летят във всички пукнатини, така че трябва да предпазите очите и носа си.
• Третият метод се характеризира с процеса на кипене на химически разтвори, които са придружени от отделяне на вредни пари. Дори работи за на открито, не пренебрегвайте личните предпазни средства, като очила, ръкавици и респиратор.

Химически разтвор за отстраняване на сажди

Обмисли химичен съставразтвор, който може да омекоти саждите. За да го приготвите, ще ви трябва обикновен сапун за пране, 200 мл силикатно лепило и 500 г сода за хляб. Как да процедираме:

1. Добавете настъргано парче сапун за пране към кофа с вода, в която ще се накисва чугуненият тиган, и разбъркайте с канцеларско лепило и сода за хляб.

Важно! Този състав на веществото може да се използва и за почистване на деликатни съдове. Чаши, чинии, лъжици, вилици, ножове, тенджери се почистват перфектно с този състав. Има обаче ограничения за съдовете с тефлоново покритие.

1. Загряваме химическия разтвор.
2. Разбъркайте, докато сапунът за пране се разтвори напълно, след което спуснете чугунените съдове в разтвора.
3. По-нататъшният процес се състои в загряване до кипене, след което намаляваме огъня и „готвим“ чугунените съдове за готвене на слаб огън за 3-4 часа, като не забравяме постоянно да добавяме вода.

Важно! Ако подобни процедури се извършват в кухненска зонаапартамент, трябва да включите аспиратора и да се уверите, че всички прозорци в апартамента са отворени.

1. След четири часа трябва да проверите състоянието на изгорелия слой на тигана - той трябва да стане много мек и сега може много лесно да се изстърже с остър нож или скрепер. Ако слоят от сажди не е достатъчно мек, тогава трябва да увеличите времето за „готвене“ на чугунените съдове за готвене.
2. Когато саждите са напълно омекнали, е необходимо да ги изстържете от чугунения тиган и да изплакнете добре съдовете.

Важно! След това трябва допълнително да сварите кухненските прибори за около 30 минути чиста водадокато сапуненият разтвор изчезне напълно и в края на процеса на почистване запалете и смажете, както в началото на работа. Сега можете отново да използвате чугунения тиган.

Печене на нов тиган

Всички чугунени продукти в производствените предприятия се обработват с уплътнител, тъй като тази процедура помага да се избегне образуването на неприятна ръжда по повърхността на кухненските прибори. Ето защо, след като придобиете такива ястия, не трябва незабавно да го използвате за готвене.

И така, какво да правим с новия тиган?

Чугуненият тиган трябва да се измие с обикновен препарат в топла вода и след това да се постави във фурната, за да изсъхне, като температурата не трябва да надвишава 200 градуса.

Важно! Тъй като повърхността на чугуна е пореста, дупките трябва да бъдат запълнени с грес. След това тя ще стане гладка и равномерна, съответно като тефлон или керамика - ще получи незалепващо покритие. Има няколко начина да направите това.

Слънчогледово олио

Най-разпространеният е методът с използване на слънчогледово масло.

Как да си направим тиган с незалепващо покритие:

1. Загрейте малко тигана.
2. Намажете тавата от двете страни с тънък слой слънчогледово олио.

Важно! По-късно няма да е необходимо да намазвате с масло външната страна на тигана, тъй като това се прави само преди първата употреба, за да се осигури незалепващо покритие.

1. Поставете продукта във фурната с главата надолу и изчакайте, докато димът изчезне.

Важно! Ако дръжката на тигана е направена от пластмаса, тогава е строго забранено поставянето на такъв продукт във фурната, тъй като пластмасата се топи много лесно.

1. Вземете тигана.
2. Смажете отново Слънчогледово олиои изчакайте да изстине напълно.

След тези процедури новият тиган придобива лъскав вид, загрява се равномерно и се почиства лесно.

Важно! За да създадете по-гладка и плътна незалепваща повърхност, се препоръчва използването на твърди животински мазнини, свинска мас. След тази обработка съдовете трябва да се измият топла водасамо ръчно и се опитвайте да избягвате агресивните детергенти.

Сол

Солта може да се използва и за подправяне на нов тиган. Този методсе появи много отдавна, но все още се радва на голяма популярност и се характеризира с висока надеждност.

За да направите повърхността незалепваща, трябва:

1. Загрейте тигана.
2. Изсипете сол върху повърхността.
3. Запалете тигана за 20 минути, като непрекъснато бъркате солта.
4. Изсипете солта от съдовете.
5. Изплакнете тигана топла водаи суха.

Правилно използване на различни видове тигани

Всички видове тигани се използват за процеса на готвене на различни ястия. Приложение правилен видтиганите помагат да се извърши процедурата за поддържане на съдовете в отлично състояние, така че трябва ясно да разберете кой тиган е предназначен за какво:

• Тиган от от неръждаема стоманаидеален за приготвяне на сосове, сосове и други течни ястия. Могат да се използват и за приготвяне на кисели храни. Но съдовете за готвене с незалепващо покритие ще започнат да реагират с елементи от киселинни вещества и в резултат на това ще настъпят повреди на повърхността.
• Тиганите с незалепващо покритие трябва да се използват за пържене на яйца и други храни, които могат да загорят.
• Медните тигани издържат високи температурии са най-подходящи за продукти, които са много чувствителни към топлина.
• Модели от чугун - страхотен вариантза пържене и венене на всякакви продукти, но не и за съхранението им.

кадри

В тази статия ви разказахме подробно какво да правите с нов тиган - как да го измиете, запалите и какво да правите с съдовете по време на употреба, ако трябва да премахнете въглеродните отлагания. Надяваме се, че оттук нататък ще имате нужда от по-малко нова посуда, защото ако следвате всички препоръки, този, който имате на склад в момента, ще издържи много дълго време, като се справя перфектно с всякакви процеси на готвене.

Кухненските прибори най-често са изработени от метал, като по този начин осигуряват по-голяма надеждност и практичност при използване. Въпреки че някои видове метал са склонни да корозират, което значително усложнява работата на продуктите. И когато се закупи нов тиган, домакинята / собственикът често има въпрос: как да го подготви за употреба, така че да служи дълго време и правилно?

Първата стъпка е да изплакнете новия тиган с течен или неабразивен препарат за съдове и да го избършете.

стоманен тиган

Стоманените съдове за готвене са напълно имунизирани срещу корозия, ако имат правилното съотношение хром и никел (18/10) в своята сплав, но все пак трябва да бъдат подготвени за първа употреба, а именно, за да запалят тигана, когато е нов.

За да направите това, продуктът се измива добре и се изсушава. Растителното (рафинирано) масло се изсипва на дъното с дебелина приблизително 1 см, изсипва се сол, тиганът се поставя на среден огън за 15-20 минути. Веднага след като се появи първият дим, огънят се изключва - калцинирането е завършено.

Последната стъпка. Солта и олиото се отстраняват от тигана, излишното масло се почиства старателно със салфетка. Продуктът не се пере и в тази форма е готов за първа употреба.

Тиган от чугун

Нов чугунен тиган задължително трябва да премине през етапа на калциниране в масло, което създава естествен незалепващ слой, който впоследствие осигурява златиста коричка върху продукта и не залепва по дъното. Как се случва това?

Тиганът се измива старателно с топла вода и препарат за съдове (например Fairy, Aos). изтрит външна страна, вътрешността остава влажна. Продуктът се поставя на котлона на среден огън. Веднага след като последните капки се изпарят, това е сигнал, че тиганът се е загрял до 100 ° C.

Следваща стъпка. Слагат се защитни ръкавици (ръкавици) и вътрешността на горещия тиган се смазва с растително или ленено масло. Дава се време на продукта да се охлади до топло състояние. След това същата процедура се прави още няколко пъти: загрява се; смазана отвътре с масло; охлажда се. Ако в комплекта има чугунен капак, тогава тази процедура трябва да се направи във фурната, а не на котлона, като се обърне самия продукт.

Трябва ли да се подправя със сол? Необходимо е, ако новият чугунен продукт е силно покрит с индустриална грес. Може да бъде изключително трудно да се измие напълно с вода и перилен препарат. След това солта се изсипва в тавата, като се покрива максимално дъното и стените. Продуктът се поставя на среден огън. Веднага щом солта започне да променя цвета си (това се случва на 20-30 минути), калцинирането приключва. След това горещият тиган също се натрива с олио, охлажда се и се загрява още няколко пъти, разтрива се и се охлажда.

Някои производители извършват сами калцинирането на чугунени съдове за готвене и създаването на естествен незалепващ слой. За да разберете, трябва внимателно да прочетете етикета. В този случай новият тиган просто се измива, подсушава и е готов за употреба.

Ако продуктът е бил подложен на силно механично натоварване по време на почистване и измиване (използвани са стъргалки, метални кърпи за миене и активни химикали), тогава след такава процедура трябва да се изсуши над огън и вътрешността да се смазва с малко количество растително масло .

алуминиев тиган

Приготвянето на алуминиев тиган следва същия принцип като при стоманен тиган. Продуктът се измива, подсушава и се залива със сантиметър растително масло с две супени лъжици сол. Сложете на среден огън. След 15-20 минути солта като правило променя цвета си и се появява лек дим.

На следващия етап продуктът се почиства от сол, масло, излишъкът се избърсва внимателно със салфетка. Изплакнете с топла вода (без почистващи препарати) и избършете. Въпреки че не можете да изплакнете.

Тиган с незалепващо покритие

Тигани с незалепващо покритие не трябва да се запалват. В този случай тиганът се измива старателно с гъба и мек препарат за съдове, подсушава се добре. Вътрешността се избърсва с кърпа, потопена в малко количество растително масло.

По-късно в хода на операцията вътрешния слойможе периодично да се смазва с малко количество зеленчук или ленено маслоза поддържане на най-добрите незалепващи свойства на повърхността. Същото може да се направи и с съдове за готвене с керамично покритие.

Тиган с керамично покритие

Както при продуктите с незалепващо покритие, керамичните тави в никакъв случай не трябва да се пекат. Достатъчно е периодично да се смазва с растително масло и без старание да се избърсва със салфетка или хартиена кърпа.

Гледайте 5-минутното видео, което показва как професионалистите подготвят нови тигани за първата си употреба:

Необходими аксесоари за тигана

За да увеличите живота на тигана и да не изхвърлите практически нов поради драскотини, стърготини и немиеща се външна страна, заедно със закупуването на самия тиган, е необходимо да се предвиди закупуването на необходимите аксесоари.

Специално гребло

Шпатулата може да бъде силиконова, дървена или пластмасова. Метална шпатула и още повече ножове, вилици могат да причинят непоправими щети на незалепващото покритие на тигана. Отлагането на покупката на този аксесоар за по-късно е изпълнено с факта, че по навик в ръцете ви ще има нещо остро и изработено от метал.

капак на тиган

Много тигани се продават без капак, които могат да бъдат закупени отделно, като се знае размерът на тигана. В допълнение към запазването на топлината, миризмата на готвене, капакът ще предотврати оцветяването на пръски храна както по повърхността на печката, така и от външната страна на тигана, което поради липсата на защитно покритие, както и от вътрешната страна, бързо и старателно се замърсява, което влошава топлопроводимостта на тигана.

Стойки за тигани

Поставка за тенджери и/или поставка за няколко тигана или друга конструкция, която позволява да се съхраняват тигани, не е от съществено значение, но ще помогне да се избегне претрупване, начупване и повреда на повърхността на масата.

Да, да, можете да минете без всички тези аксесоари, ако вземете обикновен чугун или добър тиган от неръждаема стомана. Но тогава ще трябва или да го накиснете след ядене, което не винаги е естетически приятно, или да използвате обилно растително масло при готвене, което или диета, или брояч на калории може да не позволяват.

Може ли да се използва съдомиялната машина

Кои тигани могат да се мият в съдомиялна машина и кои не? Въпрос, който тревожи мнозина. Както показва практиката, всички тигани, с изключение на стоманените, не се препоръчват да се мият в съдомиялна машина. Причините могат да бъдат различни: незалепващият слой изчезва и чугунени съдове за готвенестава много тъмно. В резултат на това тиганът се измива „до скърцане“, но напълно лишен от незалепващи свойства или естетичен вид. Въпреки че производителите често препоръчват използването на съдомиялна машина по време на работа на тиганите. Това е хитра и очевидна маркетингова техника за увеличаване на продажбите на техните продукти.

За да удължите живота на съдовете за готвене, трябва да знаете за неговите свойства, както и за правилна подготовказа употреба и грижи. Алуминиевите тигани изискват специално внимание. В продължение на много години споровете се вихрят около алуминиеви съдове за готвене. Мнозина казват, че е вредно за човешкото здраве, докато други опровергават това. Има и такива, които вярват, че основното е правилна грижазад алуминиев тиган. Сега ще разберем заедно с вас как правилно да приготвим такива ястия за употреба, как да се грижим за тях, за да не загубят качествата си.

Характеристики на алуминиевите тигани

Алуминиевите тигани се произвеждат по два начина:

• Щамповане. Тези продукти са направени от ламарина. Имат тънко дъно, което много често се деформира по време на работа. Колкото по-тънки са стените на такъв тиган, толкова по-малко ще издържи, но такива продукти са по-евтини.
• Кастинг. За производството на такива тигани разтопеният алуминий се излива в специална форма. Такива съдове имат дебели стени и дъно, което ги прави много по-здрави. Тези тигани са масивни.

Алуминиевите тигани имат следните предимства:

• Бели дробове.
• Загрейте бързо.
• Те не ръждясват.

Но такива кухненски прибори изискват познаване на някои нюанси и правила в грижата.

Полза и вреда

Алуминият е мек метал, така че трябва да бъдете внимателни и внимателни при избора на почистващи препарати. Метални гъби, абразивни прахове и четки надраскват повърхността на алуминиевите тигани. Това има отрицателен ефект върху външен види качеството на ястието, което се готви върху него, защото храната ще полепне по него по време на готвене. Освен това оксидният филм на повърхността, който служи като бариера срещу корозия, ще бъде счупен. Метална гъба и твърда четка ще повредят филма при почистване. Но може да се възстанови чрез изсипване в съдове студена водаи го оставете за 15 минути в този контейнер.

Използването на алуминиеви съдове за готвене не е вредно за здравето.

Алуминият е надарен със способността да се окислява. Ето защо не се препоръчва да използвате такива ястия за готвене на кисели ястия и още повече да ги съхранявате в него. По-добре е незабавно да прехвърлите варена храна в емайлиран или стъклен съд.

Важно! Не се препоръчва за употреба върху керамика и електрически печкитънки тигани, изработени от алуминий, защото имат по-висока температура на нагряване от газовите и такива съдове ще се деформират много по-бързо върху тях.

Подготовка за операция

Грижата за алуминиев тиган започва с подготовката му за употреба. За да премахнете остатъците от технически прах и мръсотия, е необходимо да измиете тигана в топла вода с препарат за съдове или сапун за пране.

Продукт без незалепващо покритие се приготвя за използване с растително масло или сол. Има няколко опции.

Метод без сол, с вода:

• Сварете вода в тиган.
• Отцедете го и оставете продукта да изсъхне.
• Избършете съдовете с растително масло, оставете за няколко дни.

Метод без вода, със сол:

1. Поръсете сол върху цялото дъно.
2. Запалете на слаб огън за 10 минути, оставете да изстине.
3. Изсипете сол, намажете тигана с растително масло и оставете за 2-3 дни.

Метод със загряване на сол с олио:

1. Изсипете растително масло в продукта, покривайки дъното.
2. Добавете 1 ч.ч. сол и разбъркайте.
3. Печете на слаб огън, докато се появи миризма.
4. Оставете да изстине.
5. Измийте съдовете без почистващи препарати с вода.

Важно! незалепващо покритиеще служи като образувал се тънък маслен филм.

Средства и методи за отстраняване на въглеродни отлагания

По време на работа на съдовете капки мазнини се утаяват на дъното и стените му. Ако не измиете продукта навреме, тогава слоят от сажди расте, което влошава както външния вид, така и качествените свойства на съдовете.

Как да се отървете от прясното замърсяване?

Малките отлагания върху алуминиев тиган могат да бъдат омекотени чрез кипене и след това почистени с пероксид, абразивен прах или амоняк.

Как да премахнете пресни сажди:

1. Направете разтвор на базата на 1 чаша вода 1 супена лъжица. л. Газирани напитки.
2. Изсипете го в продукта, варете 15 минути.
3. Почистете тигана с мека четка.

Как да премахнете черните петна:

1. Изсипете 4 с.л. в чаша вода. л. оцет.
2. Сварете готовия разтвор за 10-15 минути.
3. Избършете черните петна с гъба, след това изплакнете кухненския продукт под вода и подсушете.

Как да премахнете саждите:

1. Смесете сода за хляб и пероксид, за да образувате паста.
2. Нанесете върху замърсени зони.
3. Оставете за 10 минути.
4. Избършете с кърпа или гъба.
5. Изплакнете с чиста вода.

Как да се справим със старите сажди?

Ако по време на работа не са осигурили правилна грижа за алуминиевия тиган, тогава е необходимо да почистите старите сажди с по-радикални методи.

Помислете за най-ефективните и популярни методи.

Лимонена киселина с оцет:

1. Смесете 1 чаша оцет, 0,5 чаша лимонена киселинаи 2 литра вода.
2. В получения разтвор се вари 15 минути.
3. След - избършете контейнера с гъба или четка.
4. Ако цялата мръсотия не се отмие, потопете я обратно в разтвора и варете 20 минути.
5. Избършете отново.

Лепило и сапун за пране:

1. Налейте вода в кофа или голяма тенджера, но така, че тиганът да се побере там.
2. Кипяща вода.
3. Настържете парче 72% сапун за пране, добавете го към водата.
4. Добавете 150 мл силикатно канцеларско лепило и 150 г сода.
5. Сварете разтвора, потопете мръсния продукт в него.
6. Варете 30 минути на среден огън.
7. С твърда гъба почистете саждите, които са омекнали.
8. Повторете процеса, ако е необходимо, и увеличете времето за кипене до 5 часа.

Изгаряне от огън:

• Поставете готварския елемент на среден огън, уверете се, че кухнята е вентилирана.
• Загрейте съдовете за 2 часа.

Важно! Тиганът ще пуши и ще стане черен, след което саждите ще се превърнат в пепел и ще се разпаднат.

• Оставете да изстине.
• Почистете и измийте тавата.

химикали

Най-популярните средства за премахване на въглеродни отлагания и мазнини:

• Бъгове Шуманит.
• Гел Pemolux.
• Средства за фурни Amway.

Грижата за алуминиев тиган не е трудна. Основното нещо е да запомните, че не можете да го измиете с каустик химикалии разтривайте с метални четки, а също така периодично е необходимо да запалите продукта. Как да го направите правилно - казахме в статията по-горе.

Как да подготвим нов тиган за първа употреба

Много често след придобиването всяка домакиня попада в „задънена улица“, когато види надпис върху нея, че тиганът трябва да бъде правилно запален, преди да го използва за първи път. Но как да запалите тиган, за да не навредите на повърхността му? За да не изпаднете в неприятности, използвайте следните методи по-долу.

Първи начин

Можете да намерите много литература за това как да запалите тиган със сол. Но по най-добрия начинСледващото е калциниране на тигани. Вземете тиган и го измийте с всякакъв препарат. След това го избършете и го поставете на огъня, след като покриете дъното със сантиметър слой едра сол. Печете тавата за около 15-20 минути.

Вярно е, че не забравяйте, че ароматът, който се появява в резултат на калциниране, няма да бъде твърде приятен. Не се тревожете твърде много за това, тъй като това е напълно естествено явление.

След приключване на процедурата по калциниране отстранете тигана от котлона и просто изхвърлете охладената сол, тъй като вече няма да имате нужда от нея. Избършете работната повърхност на продукта с кърпа, след като я намокрите с растително масло.

След това поставете отново тигана на огъня и налейте малко олио в него. За тези цели е най-добре да използвате рафинирано растително масло. Вярно, ако не се страхуваш лоша миризма, след което не се колебайте да използвате маслото, което имате "под ръка".

Някои домакини предпочитат да използват мазнина или свинска мас вместо растително масло. Този избор не е условен, тъй като изобщо не влияе на крайния резултат. Резултатът ще бъде същият.

Ако все пак решите да използвате масло, тогава тиганът трябва да се запали за 20 минути. Изплакнете го след това течаща водабез никакви почистващи препарати, избършете със суха кърпа и след това можете да използвате тигана по предназначение.

Метод втори

Този метод за калциниране на тигана е донякъде подобен на първия, но тук можете да правите без използването на сол. Първо вземете тиган и налейте в него още олио, след което го сложете на огъня. Удължете процеса на калциниране с 10 минути повече от обикновено.

Трети метод

Този подход към калцинирането на тигана ще бъде оценен от заети хора, които нямат свободно времеза различни манипулации. Същността му е следната:

• измийте тигана с препарат;
• избършете го напълно сухо с чиста кърпа, след като го накиснете с растително масло;
• обърнете тавата с главата надолу и я поставете във фурната, която трябва да е предварително загрята до 180 градуса по Целзий за един час;
• Изключете фурната и оставете тавата вътре да се охлади.

Разбира се, съвременната индустрия е развила много специални средствас които можете да покриете повърхността на тавата и да не хабите допълнително времеза неефективна работа. Вярно е, че те не винаги се предлагат за свободна продажба и цената им не винаги е достъпна за обикновен човек.

Ето защо е по-добре да използвате доказано през годините народни средствакоито са описани по-горе.

Защо е необходимо да подправяте тигана?

Със сигурност много от нас са си задавали въпроса защо изобщо запалват тигани. Ако сте закупили чугунен тиган, трябва да сте наясно, че на повърхността на чугуна има невидими за човешкото око пори, които се образуват при охлаждането на чугуна при производството на тигана. Трябва да се нанесе масло, за да се запълни повърхността на тези пори.

С други думи, маслото за тигани е вид лубрикант и в същото време естествен незалепващ слой. Освен това се наблюдава една интересна тенденция: колкото повече пържите в чугунен тиган, толкова по-дебел ще стане. даден слой. В резултат на това в такъв тиган храната практически няма да изгори.

Освен това си струва да калцинирате чугунен тиган само поради факта, че производителят покрива повърхността му с машинно масло във фабриката, а прост процес на калциниране гарантира, че повърхността на продукта е напълно почистена.

Не се страхувайте да поливате тигана, след като го калцинирате. студена вода. Чугунът е доста здрав материал и по време на производството е бил многократно изложен на високи температури. В ежедневието постигането на същия ефект е доста трудно, дори почти невъзможно.

Вашите чугунени съдове за готвене не трябва да се деформират или напукват от отгряване. Ако поради вашите действия тиганът е променил формата си или върху него са се появили пукнатини, тогава можете спокойно да го върнете в магазина или да го изхвърлите, тъй като такива ястия не са с високо качество.

Трябва ли да подправя емайлиран чугунен тиган?

Що се отнася до емайлирания чугунен тиган, тогава го предайте предварителна обработкаогън не е необходим. В такива съдове можете не само да съхранявате храна, но и да я миете в съдомиялна машина (препоръчително е обаче първо да прочетете информацията, която се намира в инструкциите за използване на съдомиялната машина).

Ако тиганът е покрит с черен емайл, тогава преди употреба продуктът трябва да бъде предварително намазан с масло и да се запали малко.

За да удължите живота на чугунената скорода, трябва да следвате редица най-прости правила за нейната работа, а именно:

Никога не оставяйте чугунен тиган мокър и не съхранявайте течна приготвена храна в него, тъй като повърхността може да ръждясва. След като измиете съдовете, незабавно ги избършете на сухо или ги поставете на огъня, докато пълно изсушаване;

— чугунен тиганНе мийте с твърди кърпи или агресивни химикали, съдържащи хлор. За да премахнете изгорелите хранителни частици, най-добре е да използвате сода за хляб;

- не слагайте чугунен тиган съдомиялна;

- съхранявайте тигана само на добре проветриво място.