Сложни резюмета

Конспект на интегриран урок в средната група
„Запознаване на децата с класификацията на ястията:
кухня, трапезария, чайна"

Жиркова O.N. възпитател МБДОУ No51

Цел: Запознайте децата с класификацията на ястията - кухня, трапезария, чай. Да се ​​затвърдят знанията за общото понятие за ястия. Продължете да учите децата да подчертават основните характеристики на ястията, разликите и според разликите да класифицират ястията по предназначение. Продължете да се учите да украсявате ястия (чаша), познати елементи на декоративната рисунка. Да събуди интерес към урока, способност да се отговори ясно и правилно на въпросите на възпитателя.

визуален материал: комплекти кухненски, трапезарни и чайни прибори. Три маси, покрити с красиви покривки.

Напредък на урока

Учителят предлага да седне в полукръг на столовете. Пред децата има три маси, покрити с покривки. На една маса има предмети от различни прибори - тенджера, тиган, чайник, дълбоки и плитки чинии.

Какви предмети виждате на масата? (децата изброяват всички елементи, всяко име само един елемент)

За какво са всички тези артикули? (Да ям, да готвя храна)

Как може с една дума да се назоват предметите, необходими за готвене и хранене? (Съдове)

И така, момчета, си спомнихме какви са ястията.

Сега си представете, че трябва да срещнете гости. Първо трябва да приготвим вечеря - да сготвим супа, да изпържим котлети.

Какво мислите, какви ястия ще вземем първо, за готвене?

Например, трябва да сготвим супа. Какви прибори са ни необходими?

Отгатнете гатанката

Приготвям храната ти

За вечеря - супа и каша. (гърне)

Върви, Женя, вземи тигана и го сложи на тази маса.

Как се казва мястото, където се приготвя храна? (кухня)

Тук ще имаме кухня.

"Ш-ш-ш", изсъска картофът, -

Добавете малко масло."

Това е горещо, това е!

нажежен до червено (тиган).

Върви, Виталик, сложи тигана там, където е тигана.

(Така че децата се обаждат и се редуват да поставят чиниите на отделна маса).

Вечерята е приготвена. Сега трябва да поставите храна в друга чиния.

Понякога дълбоко, понякога плитко

И се казва... (с чиния).

Назовахме всички ястия, но забравихме за нещо. Погледнете внимателно и назовете нещо, без което никога не сядат на масата (без лъжица).

На масата винаги са необходими лъжици, вилици и ножове. Наричат ​​се прибори за хранене.

Това ястие се нарича ТРАПЕЗАРИЯ

И сега ще ви задам една гатанка, а вие се опитайте да намерите отговора на моята маса:

Стоя на масата, пъхтя,

Искам да сервирам чай.

Какво е? (чайник).

Как предположихте, че е чайник?

Игра "Събиране на чайника".

Делото беше извършено. Сега можете да изпиете чаша чай. Но нещо се е случило с чайника? Той катастрофира.

(Децата събират части от разделената картина "Чайник")

Тя е на масата

В него се налива горещ чай.

Какво е? (чаша)

Чуйте следната гатанка:

непристъпен на външен вид

Изправен акимбо,

И погледнете вътре

Лекувайте вътре (Захарница)

А сега предлагам малко почивка.

мобилна игра "Намерете чиниите"

Децата са разделени на 2 отбора, застават един след друг. На масата на отсрещната стена има съдове. При сигнал „Готварски съдове“ първият отбор трябва да скочи до масата и да вземе предмета от кухненския съд. За друг отбор учителят дава командата „Серии за маса“.

Учителят привлича вниманието на децата. Вижте тази маса момчета. За какво са всички тези прибори? (да готвя храна).

В кухнята се готви храна, а приборите, които са необходими за готвене, се наричат КУХНЯ.

Децата наричат ​​тази дума заедно, произнасят я.

И така, приготвихме храна. Сега трябва да поставим масата за вечеря.

Какви прибори са ни необходими за вечеря?

(Децата назовават ястията и ги поставят на друга маса).

Когато всички прибори са на масата, учителят казва:

За какво е това ястие? (За обяд)

Приборите, които са необходими за вечеря, се наричат ТРАПЕЗАРИЯ.

Учителят предлага да се повтори в хор и няколко деца поотделно.

Урокът продължава, учителят насочва вниманието на децата към ястията, останали на масата.

Момчета, какво мислите, за какво ще бъде полезно това ястие?

(Чаша, чинийка, захарница, чайник)

Да пия чай.

Приборите, от които се нуждаем, когато пием чай, се наричат СТАЯ ЗА ЧАЙ.

Децата повтарят думата в хор.

Днес научихме, че ястията са различни, защото се използват по различни начини. Може да бъде кухня, трапезария, чай.

Физическа минута "миене на чиниите"

Отворихме крана за вода

(направете ротационни движения с ръката 4 пъти, сякаш отваряте кран)

И изми чиниите

(поставете дясната длан върху лявата и правете кръгови движения върху нея, сякаш миете чиния)

Натъркани, търкани, измити, измити

(същите движения, но с лявата ръка отдясно)

Натъркани, търкани, измити, измити

Наоколо във вода и сапун.

(Разперете ръце встрани).

II част

Да пием чай. Но е скучно да се пие чай от бели чаши.

Учителят показва на децата хартиени чаши.

И за да бъдат чашите красиви, нека ги украсим.

имам четка (показва), с него ще се превърнем в майстори. Учителят ви моли да затворите очи.

Попаднахме в работилницата и ви предлагам да отидете до работните маси.

(На масите се приготвят акварелна боя, буркани с вода, четки, подложки, парцали).

Служителите раздават бои, четки, парцали. Децата украсяват чашите с различни познати елементи. (кръгове, щрихи, точки, пръчки, пръстени и др.)

Оценка на произведенията.

След рисуване децата сами почистват работното място (измиване на четки, чаши)

Така се случи, че комфортът в къщата е вкусно приготвена храна, апетитна и красиво сервирана. В съвременната търговия има огромно разнообразие от видове съдове: керамика, фаянс, порцелан, стъкло, пластмаса, метал. Преди да изберете определен комплект или услуга, трябва да решите на какви изисквания трябва да отговарят ястията.

За да улесним избора ви, сме подготвили таблица, сравняваща предимствата и недостатъците на всеки тип съдове за готвене:

В асортимента на онлайн магазина "Поръчай" има огромно количество сервизи, изработени от различни материали:

Порцеланови съдове.Лек, грациозен, изискан, снежнобял или костен нюанс, почти прозрачен. При лек удар издава мелодичен звук. Порцелановите продукти са достатъчно здрави, но с тънки ръбове. Ето защо е по-добре да миете такива съдове на ръка. Винаги красив като дизайн, този сервиз е доста скъп.

фаянсова посудасе различава от порцелана с по-голяма дебелина на стената, непрозрачност, порьозност при счупване, тъп звук с лек удар. Слоят глазура, с който са покрити продуктите, е много по-дебел във фаянс (в сравнение с порцелан). Този съд за готвене има по-ниска якост на материала. Глинените съдове се използват в ежедневието много по-често поради достъпността на цената, лекотата на използване и грижа, лесното миене на ръка или в съдомиялна машина.

За керамични съдовеГлинените кухненски прибори включват:

Ястията от майолика са продукти, покрити с глазура отвън и отвътре;

Керамика означава чинии, чаши, купи, изработени от печена глина.

Приготвянето на много ястия от националната кухня се дължи на използването на керамични ястия, например задушаване на месо, зеленчуци, риба, както и жулиени в порционни тенджери или сервиране и сервиране на барбекю и др. Това ястие определено има своите минуси. Поради порьозността на глината керамиката абсорбира миризми, големи количества масло или мазнини от приготвяната храна. Тоест трябва да миете такива съдове особено внимателно и ръчно. Освен това керамичните съдове не са евтини.

Стъклени изделияв съвременния живот се използва все по-често. Особено популярни са различни форми и тави за печене от топлоустойчиво стъкло. Удобни са както за готвене, така и за сервиране. В допълнение към топлоустойчиви ястия, наскоро се появи огромен избор от различни чинии, салатни купи, купи за сос за сервиране на маса. Измиването на стъклени съдове не е трудно. За това можете да използвате и съдомиялна машина. Трябва да се помни, че стъклото се чупи лесно и изисква внимателно боравене с него. Освен това във всеки дом са необходими различни чаши, чаши, чаши за вино, чаши за вино и тук е трудно да се направи без стъкло. В момента изборът на стъклени съдове е доста голям. За производството му се използва широка гама от цветове. Стъклото се произвежда прозрачно и непрозрачно, а цените му зависят от качеството на стъклото и дизайна.

Стъклокерамика.Това е модерен тип ястия, които с право се считат за просто универсални. Технологичният процес на неговото производство е идентичен с производството на огнеупорно стъкло, при температури от 1000 градуса и повече, но с помощта на специален състав за производството му се създава особено здрава кристална структура. Удобно е да използвате такива ястия във фурната, в микровълновата печка и на електрическата печка. Можете да го извадите от хладилника и веднага да го поставите на котлона. Стъклокерамичните съдове се различават от стъклените огнеупорни съдове по своята непрозрачност, по-голяма надеждност и лекота на поддръжка. Може би това ястие има само един минус - цената му.

метални прибори- също важен детайл на масата. Някои десерти, втори и първи ястия, топли предястия не само се приготвят, но и се сервират директно в това ястие. Металните изделия са лесни за използване и грижа. Доста достъпно. Приборите за хранене, използвани в ежедневието и за сервиране на празнична маса, също са метални изделия. Може да има по-рафиниран мельхиор или обичайната неръждаема стомана.

Пластмасови прибори.Доста популярен, лек, лесен за използване и пране, по-често използван в случаите, когато има опасност от повреда на счупване на чинии, чаши, чаши. Добър при пътуване, на почивка, по време на пикници. Пластмасовите прибори могат да бъдат намерени в почти всяка кухня, поради тяхната преносимост и достъпна цена.

заключение:всеки човек, избирайки това или онова ястие за дома си, трябва да се ръководи от лекотата на използване, грижата за него, съвпадение на неговия вкус и цялостния дизайн на дома. Някои артикули се купуват специално за някои любими ястия.

Съдовете за хранене са основен атрибут на всеки празник. Но как да не сбъркате с избора? Кой е най-добрият материал за съдове за готвене? Какви са предимствата и недостатъците на дадена марка? Прочетете статията и направете правилния избор!

Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Вече сте над 18?

Съдове за хранене: как да изберем

Преди това момичетата, след като се омъжиха, не трябваше да се притесняват за наличието на възглавници, одеяла, покривки и съдове - техните майки и баби вече се бяха погрижили за това, като събраха достойна зестра през годините. Сега тези традиции се превръщат в минало и жените все повече избират сами предмети за бита. Същото важи и за приборите за хранене. Какви чинии, чаши и чаши не могат да се намерят по витрините! Разнообразието от материали, дизайни и цветове е просто невероятно. Но как да съберем точно този идеален сервиз за маса, който не само ще отговаря на правилата на етикета, но и ще отговаря на вкусовете и нуждите на домакинята? Нека се опитаме да го разберем.

За какво са приборите?

Нека започнем с факта, че всички ястия могат условно да бъдат разделени на три групи според предназначението им:

• прибори за готвене (тенджери, тигани, тенджери, черпаци и др.);
• прибори за сервиране (чинии, салатни купи, чинии, сосове и др.). Тази група включва и настолно стъкло (чаши, чаши, чаши и др.);
• прибори за съхранение на храна (съдове с капак и всякакви съдове).

Сглобяване на перфектния сервиз за вечеря

Какво е сервиз на маса? Bridal Registry (на английски "wedding registry") предлага следния списък с артикули за сервиране: индивидуални сервиращи сервизи в количество от 12 броя, ястия за сервиране (плоски, дълбоки чинии, сосове, супница, чиния за зеленчуци), както и прибори за пиене на чай - сервиз за чай, чайник, захарница, тенджера за кафе, сметана, поставка за торта или поставка за торта. Такъв набор от прибори за хранене отговаря на правилата на етикета, освен това домакинята може да промени състава си - да премахне излишъка или да добави необходимите артикули за сервиране, въз основа на нуждите на менюто.

От какво са направени съдовете за хранене: преглед на материалите

Етикетът е ясен. Но как да се хареса на вкуса на жената при избора на ястия? В този момент производителите са отишли ​​твърде далеч, очите им просто се издигат: необичайни материали, текстури, рисунки. Но това е само външната страна, нека разберем функционалността и практичността.

Практичността на съдовете изцяло зависи от това от какъв материал е изработена.

И така, приборите за сервиране се случват:

• керамика (порцелан, фаянс, глина);
• стъкло и кристал;
• метал;
• дървени;
• пластмаса и хартия.

Можете да намерите и съдове, изработени от други необичайни материали, но броят им е толкова малък, че не си заслужава вниманието ни. Нека се занимаваме с основните.

Керамични съдове за хранене

Керамиката е най-популярният материал за направата на съдове за хранене. Такива ястия се правят от глини с определени добавки (минерални и органични), изпечени в пещ до състояние на камък и покрити с глазура. Порцелан, фаянс, майолика и керамика - всичко това може да се нарече с една дума - керамика.

порцелан- това е керамика от най-високо качество и цената за нея ще бъде подходяща. Порцелановите продукти не пропускат влагата, а глазурата е толкова твърда, че не се надраска от стоманен нож. Когато избирате порцеланови съдове, обърнете внимание на цвета (трябва да е топъл и деликатен, като крем) и неговата полупрозрачност, защото основната отличителна черта на такъв материал е способността да предава светлина. Това е особено вярно за мекия порцелан: той включва китайски, японски, френски и английски, по отношение на прозрачността наподобява млечно стъкло. И не забравяйте да почуквате по ръба на съда: порцеланът от висок клас „пее“ много мелодично и дълго време.

Предимства: превъзходно качество, здравина, издръжливост, тънкост и полупрозрачност, изискан дизайн.

недостатъци: висока цена.

Популярни марки: MEISSEN и HEREND са порцелан, използван от английската кралица и Ротшилдови. HEVILAND - Порцелан Лимож (Франция). VILLEROY & BOCH - декал порцелан (Германия). WEDGWOOD - порцелан за кралския двор (Англия) и др.

Съдовемного по-често срещан от порцелан и всичко това благодарение на разумната му цена. По своите свойства фаянсът е значително по-нисък от порцелана: той е по-порьозен и по-малко издръжлив, абсорбира влагата, а глазурата е чувствителна към температурни промени (следователно такива съдове трябва да се мият само в топла вода). Фаянсът не пропуска светлина дори на най-тънкото място. И ако почукате по ръба на такова ястие, ще чуете глух нисък звук.

Предимства: по-малко тегло, екологичност, практичност на ежедневна употреба, разумна цена.

недостатъци: ниска якост (15-25% по-ниска от порцелановата), прости форми и дизайн.

керамикав ежедневието най-често го наричаме глина (името не е съвсем точно, защото порцеланът също се прави от глина, но така се е закрепил в езика). Има червено-кафяв цвят и най-често се остъклява само отвътре, за контакт с храна. Такива прибори се използват главно за готвене (тенджери) и съхранение на храна (кана и буркани). Кой не е опитвал ястия от глинени съдове! Между другото, те могат да готвят храна без вода и олио.

Има и керамика за сервизи. Яденето от такива чинии е особено приятно: те перфектно задържат топлината, носят селски привкус и създават уютна атмосфера на масата.

стъклокерамика

Това е материал от ново поколение за производство на ястия, който има много предимства. Какво е? Първо, стъклото се обработва при високи температури, а след това кристализира - така се получава стъклокерамиката. Този материал не се страхува от температурни промени: такива ястия могат да се използват за готвене във фурна или микровълнова печка, както и за замразяване на храна - нищо няма да се случи с него.

Предимства: здравина, екологичност, лекота на грижи, многофункционалност. Достъпна цена.

недостатъци: не е подходящ за изискана храна.

Най-популярна марка: Luminarc (Франция) - огромна гама стъклени съдове, изработени от удароустойчиво стъкло (от чаши и чаши до чинии и салатни купи) - идеални за ежедневна употреба в кухнята, а също и много бюджетни.

Стъкло и кристал

Говорейки за сервизи, не можете да пренебрегнете чашите, чашите и чашите. Този комплект от артикули за сервиране най-често се нарича стъкло за маса, но не винаги е направен от стъкло. Друг прозрачен материал за направата на прибори за пиене е кристалът. Каква е разликата? Всичко е за прозрачност. „Но стъклото също е прозрачно!“ - ще кажеш и ще си прав. Но в сравнение на стъклото с кристала, последният печели. Зависи от количеството олово, добавено към състава. Ако съдържанието на олово е над 10%, тогава съдовете вече могат да се нарекат кристални. Кристални сервизи от най-високо качество съдържат 30% олово. Между другото, оловото придава не само прозрачност на съдовете, но и твърдост и здравина. И кристал „пее“ много по-мелодично.

Кристални предимства: здравина, перфектна прозрачност, възможност за нанасяне на сложни шарки.

недостатъци: трудност при грижите: за да не загуби блясъка си и да не стане мътен, той трябва периодично да се измива в слаб кисел разтвор (оцет или лимонов сок) и да се избърсва с кърпа. Висока цена.

Предимства на стъклото: Разнообразие от форми и цветове, разумна цена.

недостатъци: крехкост.

Една от най-популярните елитни световни марки за производство на кристали са Waterford crystals (Ирландия). Техните продукти съдържат рекордно съдържание на олово от 33%, производственият процес се извършва ръчно.

В Русия кристалните прибори за хранене се произвеждат от 1756 г. в Гусевската кристална фабрика. Кристал, произведен в завода в град Гус-Хрустални, все още е популярен в родината си, а също така е спечелил световно признание.

метални прибори

За производството на индивидуални комплекти ястия не се използва метал, а за сервиране на съдове за обща употреба - напълно. Най-често това е сребро, мельхиор (сплав от никел и мед) и никел сребро (сплав от мед и цинк). Важно е металните прибори да имат защитно покритие (сребро, калай, никел) поне отвътре, в противен случай може да се използва само за декоративни цели.

Предимства: декор за маса с необичайни чинии, захарници и тенджери за кафе.

недостатъци: трудност при грижите, висока цена (сребърни прибори).

Дървени прибори

Дървените прибори не са подходящи за готвене, но са чудесни за ядене. Дървените чинии, купи и купи за салати са най-често срещани в Русия и азиатските страни. Въпреки че у нас традицията за използване на дървени прибори е в миналото, всички помним дървените купи и лъжици на баба с рисуване на Хохлома или Городец. Въпреки това, с появата на азиатската кухня, дървените ястия също се върнаха в Русия, макар и със запазването на ориенталския стил.

Дървените прибори перфектно запазват храната, а понякога дори я обогатяват с нов вкус, например бъчвите от хвойна или лиственица са идеални за маринати, а дървените прибори също са „приятели“ с маслото и меда. Важна роля играе дървесината, от която са направени съдовете: тя трябва да бъде лиственица или иглолистна. Изберете плочи с дебелина на стената 5-8 мм, на по-тънки или по-дебели предмети пукнатини се образуват по-бързо. Бъдете внимателни: опаковката трябва да показва, че съдовете са предназначени за ядене. Ако няма такава информация, поискайте от продавача хигиенен сертификат. Преди да започнете да използвате дървени съдове, трябва да ги намажете с масло: измийте, подсушете и намажете с растително масло (най-добре е лененото семе). Оставете олиото да попие, след което измийте съдовете както обикновено. За да може дървените прибори да ви служат дълго време, периодично повтаряйте процедурата за „омасляване“.

Предимства: здравина (не се счупва), екологичност, естественост и комфорт.

недостатъци: потъмнява с времето, може да натрупа миризма на храна, не може да се мие в съдомиялна машина.

бамбук

В продължение на азиатската тема, модата дойде при нас не само за ястия от дърво, но и от бамбук. Цели магазини се отварят с продукти, изработени от този материал: дрехи, спално бельо, възглавници и одеяла, кърпи, интериорни предмети и, разбира се, съдове. Бамбукът расте много бързо - няколко сантиметра на час, освен това лесно се разлага в почва или вода, поради което се счита за екологичен и нетоксичен и най-важното - не нарушава баланса на околната среда. Бамбуковите прибори са чудесен вариант за пикник, тъй като са много леки и няма да се счупят.

Предимства: екологично чист, има антибактериални, антимикробни и хипоалергенни свойства, не променя цвета си по време на употреба, може да се мие в съдомиялна машина. Достъпна цена.

недостатъци: Не загрявайте в микровълновата, не накисвайте - бамбукът се разлага във вода.

Пластмасови и хартиени прибори за хранене

Разбира се, на никого не би му хрумнало да постави масата с пластмасови или хартиени чинии, освен може би на пикник. Ето защо такива съдове се наричат ​​еднократни - след употреба те трябва да бъдат изхвърлени. Пластмасовите съдове са много популярни именно поради своята практичност, но много вредни за околната среда, защото практически не се разлагат. Между другото, поради тази причина Франция прие закон за премахване на използването на пластмасови съдове за еднократна употреба от 2020 г. Добър аналог на пластмасата е хартиената посуда: тя е по-екологична и не е по-ниска по качество. Въпреки това мястото на употреба на съдовете за еднократна употреба е изключително в полеви условия.

Предимства: идеален за случаите, когато не можете да миете чиниите.

недостатъци: неекологичен, неестетичен.

Както можете да видите, разнообразието от материали, от които се произвеждат сервизите, е много голямо и всяка домакиня прави избор въз основа на своите нужди и предпочитания. Мъдрите домакини разполагат с два комплекта маси: за ежедневна употреба и за специални поводи. За всеки ден е по-добре да изберете по-практичен и бюджетен вариант, например висококачествен фаянс, съдове от дърво или бамбук. Елегантният порцелан е идеален за празници или среща с гости.

Забележка:би било хубаво да имаш няколко допълнителни чинии в резерв, в случай че табела от сервиза случайно се счупи. И запомнете: сервизите трябва да са удобни, хигиенични и да имат естетичен вид, независимо от какъв материал са направени.

Приборите са домакински предмети за приготвяне, съхранение и сервиране на храна и готови ястия. Видовете ястия се класифицират според предназначението, материалите, методите на работа и редица други характеристики.

Някои кухненски прибори са задължителни, други са по избор, рядко са необходими или са лукс. За да направите компетентно списък с това, от което се нуждаете, и да не купувате твърде много, запознайте се с класификацията и научете как да навигирате в асортимента от ястия.

Класификация по предназначение и приложение

Според предназначението ястията се делят на следните видове:

• Кухня- Предназначени за готвене. Това са тенджери, тигани, двойни котли, чайници, съдове за печене и други съдове, използвани за готвене. Това включва и уреди за готвене - черпаци, решетъчни лъжици, тласкачи.

• Трапезария- използва се за сервиране на маса и сервиране на готвени ястия. Групата включва купи за супа, чинии, ястия, чаши и сервизи за чай и кафе, чаши, чаши, всичко, което е на масата по време на вечеря. Групата включва прибори за хранене: лъжици, вилици, ножове.
• Съхранениепродукти - всякакви буркани, съдове, олио, бутилки и съдове. Всичко, което се използва за съхранение на сурова храна и готвена храна. Тук разпределете контейнери с различни температури на употреба.
• спомагателни- това са допълнителни артикули като комплекти за подправки, поставки за салфетки, кофи за лед.

Видове кухненски прибори

Без кухненски прибори е невъзможно да се приготви вечеря, така че трябва да оборудвате кухнята с тези важни елементи. Съдовете за готвене включват:

• Тигани - топлоустойчиви метални кухненски прибори за пържене на котлон и печене във фурната. Тиганите се класифицират според материала на производство, диаметъра, дълбочината, формата, вида на дръжките, наличието на незалепващо покритие и капак. Прочетете повече за видовете тигани.
• Мангали - разновидности на тигани за по-тясно предназначение. Уредите за печене са подходящи както за готвене на котлони, така и за фурна.
• Тавите са плоски метални листове с ниски страни. Предназначена за печене във фурна.
• Тенджери - ястия за приготвяне на първи ястия, готвене на зеленчуци, месо, компоти, тестени изделия. В продажба има много видове саксии за целта и материалите, за които говорихме.
• Черпаци, чайници и млечни кани са малки тенджери с една дръжка за бързо приготвяне или кипене на вода (мляко).
• Форми за печене на хлебни и сладкарски изделия. Това са всякакви мъфини, пайове.
• Форми и порционни форми, гювечета за печене. В същата категория могат да бъдат приписани формички за жулиен.

Също така кухненските съдове включват предмети, които използвайте извън печката:

• Гевгирът е широка кофа с отвори за източване на вода.
• Купи - съдове за измиване, рязане, смесване на продукти. Трудно е да се направи без купи в кухнята.
• Сито за пресяване на брашното и пасиране.
• Хаванчета - устройства за ръчно смилане на ядки, подправки, семена.
• Рендове и ръчни чопъри за зеленчуци, чесън, билки.
• за сурови и готови храни.

В процеса на готвене не можете без кухненски прибори. Това е:

• Скимери, лъжици, шпатули, вилици за пържене и други важни дребни неща, които помагат за обръщането на храната и смесването на съставките.
• Бутачка за приготвяне на пюре. Прогресът също направи своите корекции и тук, вижте какво се появи сега.
• Черпаци за първи ястия и компоти.
• Точилки за разточване на тесто.
• Чукове за разбиване на месо.
• Ножове, ножици и други режещи инструменти.

Освен това ястията могат да бъдат класифицирани според предназначението им: за готвене, пържене, задушаване, печене, печене.

Видове прибори за хранене

Сервизите включват чинии от всякакъв вид, чаши, прибори и специални предмети.

В зависимост от размера и предназначението, плочите се предлагат в различни видове:

• Столове - дълбоки за първи и плитки за втори ястия с гарнитури и самостоятелни гарнитури.
• Заведения за хранене - малки и големи, за сервиране на студени и топли закуски. Диаметър от 20 до 30 см.
• Десерт с диаметър 20 мм, за десерти и плодове.
• Pirozhkovye - за пайове, хляб, крутони.
• Риби - се различават по удължена форма.
• Хайвер - миниатюрен плосък за хайвер.
• Яйце - със страни за бъркани яйца.
• Мухъл за охлаждане - форма под формата на черупка, използвана за стриди, яхнии, салати.
• Чекмеджета, разделени на няколко отделения. Подходящ за сервиране със сосове и за сервиране на няколко ястия едновременно.

Чашите също са различни:

• чай;
• кафе;
• бульон;
• чаши - различават се в голям обем;
• купи.

Още повече видове чаши, чаши и чаши. Почти всяка силна напитка има свои собствени ястия. Формата на стъклото не е за красота. Определя се от аромата, вкуса и начина на дегустация. Формата помага на аромата да се отвори и да насочи напитката към правилните рецептори в устата.

Прибори за делнични дни и празнична трапеза

Има два вида прибори за хранене - основни и спомагателни. Основните са за индивидуална употреба. Това са лъжици, вилици, ножове, поднесени на всеки гост в чиния. Основната група разделя столови, снек-барове, рибни, десертни и плодови прибори.

Най-често за сервиране в ежедневието те се справят със стандартен комплект прибори за хранене. Любителите на етикета могат да закупят допълнителни комплекти за риба, както и специални вилици за спагети и раци.

Спомагателните устройства се използват на масата заедно. Това са различни лъжици и вилици за поставяне в чинията на салати и закуски от общи ястия, лопати за сладкиши, щипки за пайове и лед.

Приборите за хранене са изработени от твърди метали. За масовия потребител това е неръждаема стомана, а за любителите на парчета - мельхиор и сребро. Спомагателните устройства могат да бъдат изработени от пластмаса, керамика, стъкло, дърво.

Преглед на материалите за приготвяне на съдове

За производството на съдове се използват различни материали - метали, керамика, глина, стъкло, порцелан, пластмаса, силикон. Изборът на материал се определя от предназначението и условията на работа на кухненските прибори или прибори за хранене.

От какво са направени кухненските прибори?

Първите ястия бяха направени от глина, след изпичане става издръжлив и издържа на високи температури в пещта и излагане на вода. Сега някои видове кухненски прибори също се правят от глина и нейния „потомък“ от керамика. Това са съдове за печене, форми за печене, тави.

Кухненските прибори, изработени от керамика и глина, могат да се поставят във фурната, но не трябва да се допуска рязък спад на температурата. За готвене на газов котлон използвайте разпръсквач на пламък. Но в продажба има керамични тигани и тенджери с подсилено метално дъно. Тези модели са подходящи за всички видове печки, включително индукционни и газови.

Най-популярните прибори в съвременната кухня - метален. За производството се използват видове метали, които са безопасни за хората:

• Чугунът е един от най-добрите материали за готварски съдове, издръжлив и практичен. Чугунът има естествени незалепващи свойства, запазва температурата за дълго време и не се страхува от излагане на огън и топлина.
• Хранителният алуминий е издръжлив и здрав метал, който може да бъде оставен непокрит със защитен емайл. Алуминиевите съдове за готвене се произвеждат чрез леене и щамповане. За предпазване от изгаряне тиганите и тенджерите са покрити с незалепващи съединения.
• Черната стомана е издръжлив метал, който е устойчив на деформация и високи температури. Изисква емайлирано покритие.
• Неръждаемата стомана е абсолютно инертен материал, не се страхува от киселини и основи, издържа на температурни крайности и не губи свойствата си при надраскване.
• Медта е скъпа суровина, използвана за ексклузивни съдове за готвене или някои от нейните видове, като тигани за открит огън и турски тенджери за кафе.

Стъклена чашадойде в кухнята с появата на микровълнови печки и електрически печки. Тенджерите и мангалите са изработени от топлоустойчиво стъкло, но все пак е необходим разпръсквач на пламък за газова горелка.

Силикон- Новост в кухнята. Всички домакини вече имат силиконови форми за фурната и микровълновата печка, но тенджерите и тенджерите с метално дъно за газ и открит огън все още предизвикват интерес и недоверие.

Материали за сервиране

Сервизите не са изложени на високи температури и огън, така че не е необходимо да се използват материали, които са устойчиви на топлина. Но има много други нюанси. Материалите за производство и защитните покрития за сервизи трябва:

• да е инертен към киселини и основи;
• издържат на контакт с горещи течности и продукти;
• не се напукват от контраста на температурите;
• не се страхувайте от перилни препарати.

В продажба има сервизи от керамика, фаянс, порцелан, стъкло, метали, хранителни разновидности от пластмаса. Любими на масата са керамика, порцелан, фаянс и стъкло. Използват се за производство на сервизи, сервизи за чай и кафе и други артикули за сервиране на маса.

Чаши, чаши, чаши и други прибори за алкохолни и безалкохолни напитки се произвеждат от различни видове стъкла: обикновени, кристални, термоустойчиви, кристални. Ново - двойно стъкло, което поддържа температурата на съдържанието и предпазва ръцете от горещо или студено.

Незалепващи и защитни покрития

За да не горят тиганите и да не се окисляват от киселини, съдовете са покрити с различни видове незалепващи и защитни покрития. Покритието е:

• тефлон;
• керамични;
• камък (мрамор, гранит);
• титан.

Прочетете повече за видовете незалепващи покрития за съдове за готвене. Там ще разберете кое е по-надеждно и практично.

Чугунени и стоманени прибори са покрити емайл. Емайлирането е сложен процес, но покритието е издръжливо и устойчиво на надраскване. Емайлираните тигани са подходящи за готвене на борш, супи, яхнии, зеленчукови ястия и компоти. В тях обаче не можете да кипнете мляко и не трябва да готвите тестени изделия и тестени изделия - те залепват.

Керамичните съдове са глазирани. Глазираните продукти са по-практични, не абсорбират храна и миризми, но саксиите и плесените са лишени от пори – естествен регулатор на влагата на готвените ястия.

На нашия сайт ще намерите инструкции за избор на най-добрите тенджери и тигани, ще научите как да избирате чаши и чаши, ще научите как да купувате евтини прибори за хранене, без да губите качество. Добавете сайта към любимите си, за да ни посетите отново!

Красивите съдове за хранене винаги са били специална гордост на домакините. Услугите бяха изложени в бюфета на видно място и използвани по големи празници.

Всички ястия онлайн магазин Украйна се предлагат на разумни цени, качеството на представените продукти отговаря на международните стандарти.

Какво е сервиз

От огромния брой кухненски прибори, приборите, използвани за сервиране на готови ястия на масата и ястия, са отделени в отделна категория.

Столовите се наричат ​​такива прибори:

• големи контейнери за сервиране на първи ястия (субници) и чинии за тях;
• ястия и салатни купи с различни форми;
• купи, купи и купи;
• чаши и чаши, както и подложки и чинии.

Всички тези артикули могат да бъдат закупени отделно. В този случай трябва да се уверите, че те пасват заедно. Готовите комплекти ястия ще улеснят сервирането. Има сервизи за хранене, кафе или чай. Големите сервизи за хранене могат да включват всички тези елементи.

От какво се правят съдовете за хранене?

Днес можете да намерите чинии и чаши от пластмаса, метал, стъкло, керамика и други материали. Съвременните потребители, когато избират ястия, обръщат голямо внимание на тяхното качество и безопасност. Стъклото и неръждаемата стомана са силно устойчиви на агресивната среда на съдовете, но порцелановите съдове са най-популярни.

Порцелановите сервизи привличат със своята красота. Порцелановите изделия са доста издръжливи, отличават се със снежнобял цвят и лека прозрачност. Вярно е, че цената на такива ястия може да бъде доста висока.

Фаянсовите изделия са непрозрачни и издръжливостта им на глазурата е малко по-ниска от тази на порцелан, но такива съдове също имат благороден външен вид.

Класическите чинии и чаши имат заоблена форма, големите ястия преди това могат да бъдат овални. Напоследък обаче ситуацията се промени драстично. Съвременните дизайнери от цял ​​свят предлагат ястия с различни форми и цветове.

Психолозите казват, че цветът на ястията може да повлияе не само на настроението, но и на апетита на човек. Ако детето ви не желае да седне да яде, предложете му ярка чиния с жълто, оранжево или червено.

Ще искате добавки, ако чинията е с нежни розови или прасковени цветове, така че хората, които следят теглото си, е по-добре да изберат ястия в сини или люлякови нюанси. Такива цветове помагат за намаляване на апетита. Зелените ястия са в състояние да се справят със сънливост и разстройство.

Гледаме етикета на масата във видеото: