Джулия Верн 39 383 2

Кафето е най -популярната напитка, приготвена с печени и смлени зърна и от там повечето хора започват деня си. Но малко хора знаят как да пият кафе правилно, за да получат максимална полза и удоволствие.

Тънкостите на дегустацията са в следните нюанси:

• Силно сварената напитка се налива само в малки чаши с фин порцелан.
• Капучиното се излива в глинени чаши с обем 150 мл.
• Кафе с мляко или бита сметана е по -удобно да се пие от стандартни чаени чаши.
• Към напитката се добавят различни подправки, които я насищат с по -дълбок вкус и придават уникален аромат: смлян джинджифил или парче настърган корен, кардамон, чиито зърна могат просто да се сплескат с лъжица, карамфил. Според рецептата ориенталското кафе не трябва да се разбърква енергично, за да не се издигне утайката от дъното на тенджерата. Следователно в много страни, когато сервирате масата, лъжица не се сервира с нея. Захарта се налива предварително в чашата или липсва напълно.
• Черното кафе върви добре със сладък ликьор или висококачествен коняк. Алкохолът може да се добави директно в чашата, можете да го пиете отделно на малки глътки, редувайки се с напитката. Бисквити, мъфини и нискокалорични сладкиши са приятно допълнение към церемонията по кафе, по желание се добавя лимон.
• Напитка от кафе на зърна обикновено се пие бавно, с удоволствие.
• Не се препоръчва да се пие на празен стомах, тъй като може да се появи киселини, които по -късно се развиват в язва.

Някои хора го пият с охладена вода. Течността изостря вкуса и аромата, докато ободряващите свойства на кафето се проявяват по -интензивно. Любителите на кафе с дългогодишен опит съветват, преди да изпиете топла напитка, да изпиете няколко глътки хладка вода, тогава послевкусът ще продължи дълго.

Много кафенета сервират вода за кафе. Смята се, че тази традиция произхожда от Гърция, след това е приета в Турция, откъдето е последвана до страните от Европа. Чаша студена вода обикновено се сервира с различни видове еспресо и турско кафе.

Феновете на ободряваща напитка често се чудят защо сервират студена вода с кафе? Има няколко причини за това:

• Напитката, ако е приготвена съгласно правилата, има плътен вкус и подчертан аромат. Тези качества не се усещат напълно поради факта, че рецепторите, отговорни за вкуса, се адаптират към стимулите и човекът не получава подходящото удоволствие. Чиста хладка вода, без мирис и вкус, взета на малки глътки, почиства рецепторите. Това ви позволява да усетите отново всички нюанси на ароматен, леко горчив вкус.
• Здравните специалисти препоръчват да се редува кафето с вода. В края на краищата напитката съдържа кофеин, който повишава кръвното налягане, а хладната течност има свойството да предотвратява отрицателното му въздействие върху човешкото тяло. Той намалява масовата част на кофеина, регулира ритъма на сърдечния ритъм и предотвратява внезапни скокове на кръвното налягане. Това действие е полезно и за хора със стомашни проблеми.
• Кафето, приемано ежедневно от хората, оцветява емайла на зъбите, образувайки жълтеникаво покритие върху него. Глътка вода, взета след напитка, има благоприятен ефект върху състоянието на зъбите, тъй като има време да отмие пигмента, като предотвратява усвояването му.
• Водата, сервирана с кафе в горещо време, дава възможност да получите двойно удоволствие: първо, тя дава на тялото допълнителен заряд на бодрост, и второ, освежава. Една напитка от кафе загрява тялото, повишавайки тонуса му, а студена течност се охлажда малко. Например в страни с горещ климат се сервира чаша вода след пиене на кафе, без редуване на напитки. По този начин се постига по -ярък ефект на свежест.
• Водата предотвратява дехидратацията на организма, попълва загубите от въздействието на кофеина, който има диуретичен ефект.

Качество на водата

Най -добрият вариант за вода, сервирана с кафе, е преварена, бутилирана или изворна вода, която не съдържа хлор. Трябва да е студено, но не и студено, с мек неутрален вкус. Твърде студената течност, особено с лед, заглушава чувствителността на вкусовите рецептори, създавайки значително рязка температурна разлика.

Много хора обичат да пият кафе, последвано от минерална вода. Той има свой вкус, който влияе върху възприемането на напитката. Контрастът между тях все още се запазва, изразявайки по -силно съдържанието на кофеин.

За овкусяване можете да добавите кръг от лимон, портокалова кора, листа от прясна мента към течността и да настоявате малко. Съставките трябва да се дозират, в противен случай вкусът ще се окаже твърде груб, прекъсвайки желания аромат.

Какъв е правилният начин да пиете кафе с вода?

За да получите максимално удоволствие от пиенето на напитката, трябва да следвате определени правила, които, разбира се, могат да бъдат коригирани според вашите предпочитания:

• не бързайте, преди да започнете кафе, трябва да вземете няколко глътки вода, за да почистите рецепторите, подготвяйки ги за възприемане на аромат и вкус;
• когато редувате кафе и вода, трябва да правите малки глътки, като ги държите за кратко в устата си;
• правете малки интервали, тъй като ускореното редуване на напитки притъпява чувствителността, заглушава вкуса и има вредно въздействие върху зъбите;
• водата отмива послевкуса на ароматна напитка, така че всеки сам решава дали да изпие кафе до дъното.

Кафената напитка ви позволява да се чувствате свежи и енергични, тонизирайки тялото за целия ден. След кафето трябва да пиете вода, защото редуването ще донесе повече удоволствие, позволява ви да получите по -богат ярък аромат.

Повече от сто години кафето е лидер в първенството на най -любимите напитки. Повечето кафенета сервират чаша вода за освежаваща напитка. Водата помага не само да разкрие по -добре вкуса на кафето, тя е необходима и по други причини.

Зърнено или мигновено

Всички знаем, че кафето съдържа алкалоид, наречен кофеин. Тонизира и дава на човек заряд на енергия. Кофеинът се намира във външната обвивка на кафето на зърна. А вътре има друг алколоид. Нарича се теобромин.

Когато разтворимото кафе се приготвя от зърна, се използва само вътрешната обвивка на зърната, а със зърното се използва цялата черупка. Оказва се, че в зърното кафе има цели два алкалоида.

Защо е важно да пиете вода след кафе на зърна

Кофеинът и теоброминът не действат едновременно. Първо, на сцената влиза кофеинът. То ободрява човек. Действието му обаче продължава само половин час. Тук вторият алколоид започва своето действие. Именно теоброминът свива съдовете на почти всички вътрешни органи. Но с бъбреците протича обратният процес - съдовете им се разширяват. В крайна сметка: налягането се повишава и искате да отидете до тоалетната, а след още половин час тя има тенденция да заспи. Но в същото време се усеща неприятно дърпащо чувство в гърба.

За да избегнете нарушен кръвен поток в бъбреците, трябва да пиете вода след всяка глътка кафе.

Разтворимият не ободрява

Разтворимото кафе съдържа предимно само теобромин. Ето защо след него искате да спите, но просто няма такса за бодрост. Усещането за сънливост няма да остави човека да си отиде поне още час. За да не ви се спи след чаша разтворимо кафе, трябва да изпиете чаша вода.

Ако имате нужда от енергия, тогава е по -добре да пиете силен черен чай. В него няма приспивателен теобромин.

Допълнителни причини

Първата глътка кафе е много приятна. Но втората и третата вече не са толкова вкусни. Питейната вода ще изчисти вкусовите ви рецептори. Така всяка глътка ще бъде като първата.

Пиенето на кафе с вода може да отслаби ефекта на кофеина върху сърцето.

Защо трябва да пиете кафе с вода? Това традиция ли е или необходимост и какви са ползите за вашето здраве? Понякога добрите навици се установяват и се утвърждават в националните традиции, както се случи с кафето.

Но обичаят или навикът да се пие кафе с вода произхожда от Гърция. Невъзможно е да се каже със сигурност по каква причина гърците започват да сервират вода заедно с кафе. Гърците обикновено пиеха много вода.

Може би причината е в доста горещ климат, или може би фактът, че кафето има лек диуретичен ефект, а за да се избегне дехидратация, след изпиване на напитката се изпива чаша хладна, освежаваща вода. Малко по -късно навикът за пиене на вода след кафе мигрира в Турция.

Защо кафето се измива със студена вода?

Нека се съгласим веднага, че ще говорим само за един вид кафе - натурално. Разтворим, поради особеностите на промишлената преработка, има малко по -различен ефект и се характеризира с почти пълно отсъствие на кофеин, поради което няма да го разглеждаме.

Така че защо трябва да пиете кафе с вода? По този резултат има няколко мнения наведнъж и всяко от тях има право на съществуване. На първо място, това е научно обосновано и от медицинска гледна точка много правилно обяснение. Това е свързано с факта, че кафе на зърна се състои от две части, които действат по напълно различни начини върху човешкото тяло.

Външната част на зърното съдържа кофеин - алкалоид, за който сутрин пием силно ободряващо кафе. Ефектът на кофеина се проявява в стесняване на съдовете на всички органи, с изключение на бъбреците - съдовете им се разширяват. Повишава се и кръвното налягане, централната нервна система се възбужда.

Ефектът на кофеина постепенно изчезва и 20-25 минути след изпиването на напитката, второто вещество започва да въздейства на тялото - теоброминът, който се съдържа във вътрешната част на кафеното зърно.

Теоброминът има обратен ефект върху тялото. Съдовете на бъбреците се стесняват, кръвният поток се нарушава, което може да причини лек дискомфорт или дискомфорт. Съдовете на всички други органи се разширяват. Шофьорите и хората, чиито дейности са свързани с необходимостта от висока концентрация на внимание, могат особено да почувстват подобна „люлка“. Ето защо всъщност трябва да пиете вода след кафе - за да избегнете негативните ефекти на напитката върху организма.

Шофьорите имат специален термин - „ефектът на 30 -ия километър“. По време на действието на кофеина шофьорът успява да измине около 30 км и след това настъпва период на релаксация и сънливост. Тази фаза продължава около час, през който е по -добре да не бързате или дори да спрете и да изчакате.

Още няколко версии защо кафето се сервира с вода

Можете да оставите научната версия и да се опитате да разгледате други мнения защо пият вода след кафе:

• Вкусът на добра, силна напитка е доста богат, плътен, понякога горчив или тръпчив. След първата глътка тя обгръща лигавицата на устната кухина, а следващите вече не дават такива усещания. Малко количество чиста вода след всяка глътка кафе измива рецепторите и ви позволява да се насладите на ароматната напитка до последната капка
• Силното кафе, особено когато се консумира редовно, оставя тъмно покритие върху зъбния емайл. За да избегнат това, те пият чиста вода след кафе, отмивайки плаката от зъбите и предотвратявайки тяхното потъмняване.
• Кафето има не само тонизиращ ефект, но при горещо време и сериозно натоварване на сърдечно -съдовата система. Пиенето на чаша студена вода след кафе помага да се предотврати това.
• В допълнение, кофеинът има диуретичен ефект. Ефектът му като диуретик зависи до голяма степен от вида на кафето, както и от силата, концентрацията на напитката. Една до две чаши силно кафе на ден може да бъде също толкова ефективно, колкото аптеката. Загубата на течности в организма заплашва да се превърне в лека форма на дехидратация. Чаша прясна, чиста, хладна вода, изпита след чаша кафе, ще помогне за възстановяване на водния баланс в организма и ще предотврати подобни неприятни последици от пиенето на любимата ви напитка.

Как да пиете кафе с вода

Няма единно правило как да се пие кафе с вода. В различни страни, в различни институции, те го правят по свой начин. На едно място се сервира чаша вода, която се пие след като кафето е напълно завършено.

В Турция е обичайно да се пие вода след всяка глътка кафе. Смята се, че това е единственият начин да се разкрие истинският вкус и уникален аромат на напитката. Понякога се сервират две чаши вода, от които едната се пие преди кафе, а втората след това.

Как да пиете кафе еспресо с вода

Въпреки факта, че "правилната" порция еспресо е само 30 грама, тя се сервира и с чаша студена вода. В тази версия и напитката, и водата се пият последователно, на малки глътки.

Така че вкусът на кафето е напълно разкрит и можете да се насладите на всички нотки на силно, ароматно, плътно еспресо.

Каква вода трябва да се сервира с кафе

Сервира се прясно сварена, охладена вода. Възможна доставка на бутилирана, пречистена или изворна вода. Някои хора предпочитат разтопена вода, като специално я замразяват и утаяват преди сервиране.

Позволено е да се използва студена трапезна минерална вода с резен лимон. Като цяло има толкова много хора и различни предпочитания. Едно обединява всички - истинска любов към вълшебна напитка - кафе.

Видео: вода за кафе - защо е необходимо?

Много хора знаят за традицията да се пие кафе със студена вода, но не всеки знае откъде идва. Предполага се, че родното място на този обичай е Древна Гърция - историците казват, че именно тук за първи път се сервира студена вода с кафе, сварено на турски език. Това беше направено, за да може човек, който пие кафе, да се охлади малко и да се освежи - все пак кафето подобрява тонуса, а в самата Гърция е доста горещо.

Интересното е, че турците не се интересуват веднага от този обичай - те започват да пият кафе със студена вода в Турция едва след няколко десетилетия. Дори по -късно тази традиция достига до Европа - тя е преоткрита във Виена, където съответно виенското кафе започва да се придружава от студена вода.

В Европа и на юг кафето с вода се пие по различни начини. Европейците предпочитат да редуват глътки ободряваща напитка и хладна вода, докато на юг водата се пие едва след като изпият кафето си. Това се дължи на факта, че при използване на такива методи водата има различен ефект.

При редуване на глътки кафе и вода рецепторите се изчистват, всяка глътка се оказва ярка като първата. Ако водата се пие на малки глътки след кафе, това помага не само за ободряване, но и за освежаване. В същото време, разбира се, водата не влияе на впечатлението от самото кафе.

Защо изобщо трябва да пиете кафе с вода? Има няколко причини за това.

1. Ярък вкус... Водата помага да се прочистят вкусовите рецептори, като прави всяка глътка кафе с толкова добър вкус, колкото и първото.

2. Контрол на налягането... Както знаете, кафето може да повиши кръвното налягане. Водата помага да се сведе до минимум този ефект - всяка глътка студена течност леко отслабва действието на кофеина и понижава кръвното налягане, а също така нормализира сърдечната честота.

3. Белотата на зъбите... Кафето оцветява зъбния емайл, което го прави по -тъмен. Водата помага да се предотврати това. Като отпиете глътка вода след всяка глътка кафе, веднага ще отмиете пигмента, преди да има време да се абсорбира.

Коя е най -добрата вода за пиене с кафе?

Обикновено за кафе се сервира филтрирана или преварена вода, тя трябва да е хладна. Съществуват и различни вариации: например можете да добавите лимонов сок към водата или да пиете не обикновена, а минерална или газирана вода с кафе. По принцип това е въпрос на вкус и няма строги изисквания за избора на вода за пиене на кафе.

Много традиции, които съществуват днес, бяха от жизненоважно значение преди стотици години. Така се случи с церемонията по кафето, която включва доставка на чиста вода към чаша ободряваща напитка. Защо правят това и какви са ползите от това?

Информация от историята

Трудно е да се определи точно откъде произлиза традицията да се сервира обикновена питейна вода към ободряваща топла напитка, но тя дойде в Европа от Турция и претърпя някои промени. Има доказателства, че гърците първи са пили вода след кафе, като по този начин утоляват жаждата си в летните жеги. От Гърция традицията е възприета в Турция и тя започва да се разпространява по -нататък в Азия и Европа.

Ерата на завладяването на кафето в света е на почти 1 хиляда години и едва последните 400 от тях хората започнаха съзнателно да използват тази напитка, без да гонят модата и да не я опитват като отвъдморско лекарство. През тези векове се появяват много нови рецепти и някои от характеристиките на церемонията започват да приемат характера на традициите. И така, защо студена вода се сервира с кафе?

Турското кафе винаги се допълва с чаша вода

Първоначално кафето се измива с чиста, хладна вода, за да се предотврати дехидратацията и да се утоли жаждата, която тази напитка често предизвиква, особено през горещия сезон.

Смятало се е, че тонизиращият му ефект не е от полза за здравето и благосъстоянието, а за да се сведе до минимум ефекта на кофеина, след чаша напитка те са пили хладна вода на малки глътки, 100 мл са достатъчно количество.

При някои народи е обичайно да се пие вода преди и след пиене на кафе. За други традиционно ободряващата напитка се измива с вода няколко минути след изпиване на чаша кафе. Други пият вода след 1-2 глътки силно еспресо. Това правят гастрономите и ценителите на напитки по време на дегустации на кафе и други подобни събития. Как да пием кафе днес и колко е вкусно?

Научно обосновани факти

Учените винаги поставят под въпрос всичко. Някои традиции за чай и кафе също не подминаха вниманието си.

Защо кафето се сервира с вода: какво казва науката?

• Естественото смляно кафе има диуретичен ефект и помага за отстраняване на течността от тялото. Ако това се случи в жегата, можете да провокирате дехидратация, което е лошо за благосъстоянието и състоянието на лигавиците и кожата. В горещите страни това е особено вярно, следователно там възникна правилото за сервиране на вода за кафе.
• Естественото кафе винаги има ярък вкус и за да му се насладите напълно, се препоръчва да редувате глътка от него с глътка вода. Изчиства вкусовите рецептори и ви позволява да опитате напитката всеки път, усещайки пълния спектър на нейния вкус и аромат.
• Науката е доказала, че честата консумация на кафе има лош ефект върху състоянието на зъбния емайл, което го прави жълт. За да предпазите зъбите си от този проблем, се препоръчва да почистите устната кухина от остатъците от напитката, като изпиете чаша вода.
• Силното кафе е напитка с добра доза кофеин, която стимулира нервната и сърдечно -съдовата система. За да предотвратите пренапрежение и повишено кръвно налягане, трябва да пиете вода след доза ободряваща напитка. Така че ще донесе минимална вреда на чувствителния организъм.

Виенското кафе традиционно се сервира с вода

Пиенето на кафе с вода е наистина здравословно. Научната основа за това твърдение не трябва да се пропуска. Тази традиция ви позволява да удължите удоволствието от почивката си за кафе. Тук има още един важен момент. Пиенето на кафе с вода е начин да успокоите апетита си. Ако направите почивка 30-40 минути преди обяд или вечеря, порцията изядена храна ще бъде много по-малка от обикновено в бъдеще. Това ще ви позволи да консумирате по -малко калории и ще насърчите загубата на тегло.

Каква трябва да бъде водата

Пиенето на вода след кафе е различно. Може да бъде просто варено, бутилирано и дори минерално. Но има някои особености при избора и използването му, например:

• към кафето трябва да се подава вода, чиято температура не надвишава +10 градуса, ако е твърде охладено, можете да увредите зъбния емайл, който страда от температурната разлика между храната и напитката;
• сервиране на вода в чаша или чаша наполовина пълна;
• в жегата водата се сервира с резен лимон или лайм, за да се подобри охлаждащият и утоляващ жажда ефект;
• пият вода на малки глътки, сякаш я вкусват и изплакват устата.

Водата омекотява ефектите на кофеина

Ако искате да оставите аромат на кафе в устата си, трябва да вземете водата преди или по време на напитката. Минералната вода се пие по -рядко, кога и защо се прави? Минералната вода утолява жаждата по -добре и поради съдържанието на сол фиксира влагата в клетките. Така се постига овлажняващ ефект за по -дълъг период.

Сега е ясно защо след кафе се консумира допълнителна порция течност. Не много го правят, но е много по-полезно и приятно да следвате вековните традиции и да удължите церемонията по кафето с чаша хладка вода. Това правило ще бъде от полза за вашето здраве и благополучие.