U zadnjih godina Sve je teže pokrenuti vlastiti posao i morate shvatiti kakvi vas rizici čekaju, ali ako već dugo nosite ideju u duši otvoriti sportski bar s neobičnim okruženjem, hladnim pivom i vrućim nogometnim borbama, onda vas strah od pogreške ne bi trebao zaustaviti. Glavna prednost takvih ustanova je njihova sve veća popularnost i mala prevalencija.

Što je potrebno za otvaranje sportskog bara?

1. Analiza tržišta.
2. Određivanje ciljne publike.
3. Izrada poslovnog plana.
4. Registracija svih potrebne dokumente.
5. Odabir lokacije.
6. Oglašavanje.
7. Kupnja/najam prostora.
8. Kupnja namještaja i opreme.
9. Uređenje i renoviranje prostorija.
10. Zapošljavanje.

Analiza tržišta

Kako bi vaš rad bio isplativ, prvo što morate proučiti je ciljana publika. Otvarate sportski bar i vaš tipičan klijent je muškarac između 20 i 45 godina. Glavni priljev kupaca pada vikendom, petkom navečer, danima nogometnih i hokejaških utakmica, važnih sportskih natjecanja i Olimpijskih igara. U zemljama bivšeg Sovjetski Savez takvo tržište nema visoke konkurentske pokazatelje, budući da je popunjeno samo 20 - 30%. Još jedan plus vašoj razini konkurentnosti bit će niske cijene jednostavne hrane (domaće ili brze hrane i grickalica) i alkohola.

Što trebate pružiti klijentu? Brza usluga, niske cijene, jednostavna i poznata hrana, izbor piva, mogućnost zajedničkog druženja gledajući određeni sportski događaj - to je sve što vašem posjetitelju treba. Zatim ćemo pogledati kako ispuniti sve te želje i zaraditi na tome.

Mjesto

Uz dovoljno oglašavanja, ovaj se pokazatelj može izravnati, ali ovisno o odabranoj lokaciji, trebat će vam određeni dodatni troškovi. Glavni pokazatelji pri odabiru mjesta za razvoj ili pri kupnji/iznajmljivanju prostora: promet i pogodnost za kupce.

Najbolje mjesto za otvaranje sportskog bara je u prenapučenom dijelu centra grada bez konkurencije u susjedstvu. Ali takvo mjesto je teško pronaći, a zemljište u centru grada, ako imate sreće da ga pronađete, skupo je.

Je li centar preskup? Ako je tako, onda možete otvoriti sportski bar u malom mjesto, ali u ovom slučaju pitanje konkurencije postaje još važnije. Ako postoji još jedna slična ustanova u gradu, onda biste trebali razmisliti o tome kako će se vaš bar razlikovati od njega. Ovdje treba obratiti pozornost na kvalitetu i brzinu usluge, jedinstvenost interijera i eksterijera samog objekta, asortiman jela i alkohola, kao i male bonuse, na primjer: pikado, stolni nogomet, računalna konzola, posebni popusti za redovite posjetitelje, promocije, povoljan parking i sl.

Treća opcija je periferija grada. U ovom slučaju možete uštedjeti na kupnji/iznajmljivanju prostora ili zemljišta, ali pojavit će se još jedan problem - privlačenje ciljane publike. Da biste to učinili, trebali biste koristiti reklamne ploče i znakove. Drugi nedostatak ove lokacije je uređenost prostora i parkinga, budući da će vaši posjetitelji najvjerojatnije doći automobilom.

Dekor

Predmet na kojem mnogi ljudi žele uštedjeti samostalno razmišljajući o rasporedu namještaja, mjestu šanka i plazma ekrana. Ako nemate specijalizirano obrazovanje ili urođeni dar kao arhitekt-dizajner, nemojte pokušavati sami odabrati presvlake za stolice i vrstu žbuke za dvoranu. Obratite se stručnjaku koji će za vas moći odabrati jeftine materijale i namještaj u skladu sa svim vašim željama.

Soba ne bi trebala biti premala, vrijedi uzeti u obzir za svakog potencijalnog posjetitelja SES zahtjevi, morate dodijeliti oko 1,8 - 2 četvorna metra. Dobro je opremiti posebnu prostoriju za pušače ili mjesto za igranje biljara ili stolnog nogometa.

Ako je bar mali, onda bi plazme koje su postavljene trebale biti vidljive sa svih mjesta, a ako vaš lokal ima više prostorija, onda bi plazme trebalo postaviti u svaku. Naravno, svatko tko oprema sobu želi izvući maksimum iz svakog centimetra, ali, opet, s obzirom na mogućnost svađe, stolove ne treba postavljati preblizu.

Treba biti oprezan i pri odabiru svih sitnica kojima ćete prostoriji unijeti boju. Može pobijediti sve: police sa šalicama, viseće šalove i majice, postere, slike, ukrasne ploče, razne lampe itd. Imajte na umu da sve ovo morate pratiti. Birajte predmete koji su izdržljivi, otporni na koroziju i laki za održavanje.

Profitabilni bar mora imati kapacitet od najmanje 50 osoba. Osim glavne dvorane (ili dvorana), važno je prikladno rasporediti preostale prostorije. Za kuhinju i skladište treba predvidjeti posebne ulaze. Kupaonica bi trebala biti udaljena od šanka i onog dijela dvorane gdje se nalazi većina stolova.

Prikaži utakmice

Za učinkovitu provedbu projekta trebat će vam oprema: antena, satelitska antena, plazma ekrane, tunere i sve povezane kabele, utikače i adaptere (obratite pozornost na ožičenje, ako ste kupili staru zgradu, najvjerojatnije će se morati potpuno promijeniti). Potpišite ugovor s kabelskim TV kanalom ili odaberite paket satelitski kanali s fokusom na sport.

Jedan od naj važni elementi Ova točka uključuje postavljanje područja za gledanje i zaslona, ​​što također treba riješiti vaš dizajner.

Dokumentacija

Poslovni plan. Ova točka ne ovisi o vašoj specijalizaciji; ona je obavezna u svakom poslovnom pothvatu, jer je osnova. Poslovni plan mora sadržavati detaljne korak po korak plan uzimajući u obzir sve vaše postupke i moguće više sile.

Drugi korak je registracija. U ovoj fazi nema posebnih problema. Sve je odavno promišljeno i maksimalno pojednostavljeno, pa ako nemate nikakvih prekršaja koje vatrogasna služba ili sanitarna inspekcija mogu identificirati, onda ne morate brinuti.

Da biste se registrirali, morat ćete primiti paket dokumenata. Imajte na umu da je za neke od njih potrebno dosta vremena da se završe, a problemi mogu nastati sa sanitarno-epidemiološkom stanicom i vatrogasnom službom.

Alkohol

Važan element i dio vašeg prihoda bit će prodaja alkohola, što uključuje mnoge poteškoće. U ovom trenutku ponovno trebate potražiti pomoć stručnjaka za dobivanje potrebnih dozvola i licenci. Malo čudna situacija nastaje s pivom, jer in U zadnje vrijeme status mu se mijenjao nekoliko puta: nekad je bilo slabo alkoholno piće, nekad je već bilo jak alkohol i zahtijeva licencu, imajte na umu ovo. Uostalom, u takvim objektima pivo je najpopularnija vrsta alkohola.

Drugi problem vezan uz ovu temu je postavljanje prodajnog mjesta alkoholnih pića. Danas imamo nekoliko ograničenja u vezi s postavljanjem prodajnih mjesta alkoholnih pića na određenim mjestima: u blizini vrtića, škola, tržnica, stajališta javnog prijevoza i tako dalje.

I treće. Čak i ako imate dozvolu, morate svako tromjesečje predati posebnu deklaraciju i u njoj opisati koliko ste i koju vrstu alkohola prodali u tom razdoblju.

Ne želite ograničiti svoju ponudu samo na pivo? Onda imam loše vijesti za tebe. Da biste to učinili, potrebna vam je specijalizirana licenca, čiji je popis dokumenata vrlo impresivan i morate ih početi prikupljati puno prije otvaranja svoje ustanove, jer ovaj proces traje najmanje mjesec dana.

Još jedna važna točka: ako imate porezne dugove, malo je vjerojatno da ćete moći dobiti dozvolu.

Jelovnik

nedvojbeno, glavni dio meni - alkohol (malo tko dolazi u bar sa željom da jede zdravu hranu ili vješto pripremljena jela). Prije svega, morate se predstaviti veliki izbor različiti tipovi pivo je najpopularniji alkohol, ostale vrste su po vašem nahođenju.

Od čega još možete zaraditi?

Osim prihoda koje će vam bar izravno donijeti, novac možete zaraditi na još najmanje tri načina.

Prva je prodaja sportskih simbola: šalovi, kape, majice, narukvice, trake za glavu, zastave, pehari, medalje.

Treći je organiziranje natjecanja s novčanom nagradom. Pikado, biljar, stolni nogomet, jedenje hrenovki na brzinu - sve će biti dovoljno. Svi sudionici doprinose manjim iznosom od kojeg sastavljate nagradu za pobjednika i dobivate dio za organizaciju.

Poslovni plan

Prije svega, najneugodniji dio su troškovi. Cijene su vrlo približne i, s obzirom na nestabilnu gospodarsku situaciju, ne biste se trebali oslanjati na njih sto posto, ali radi jasnoće, takav je poslovni plan sasvim prikladan.

Osoblje:

1. Kuhar (2-4 osobe)
2. Konobar (2-4 osobe)
3. Barmen (2 osobe)
4. Perilica posuđa (2 osobe)

Organizacija rada bi trebala biti dvosmjenska, tako da su za svako radno mjesto potrebne najmanje dvije osobe. Primjer je za mali bar.

Još jedna stvar o kojoj vrijedi razmišljati je zaštitar. Sportski navijači su lako uzbuđena skupina, a tučnjave u sportskim barovima su legende. Možete uzeti jednog stražara po stalna osnova i još jedan za udarne dane - vikende i glavne utakmice.

Tehnika(pod uvjetom da je prostor kupljen ili unajmljen sa svim kuhinjskim aparatima):

1. Akustični sustav – 350 – 1000 dolara.
2. Plazma ekran (2 kom.) – 5000 – 8000 dolara.
3. Satelitska antena – 15 – 20 dolara.

Kuhinjski aparati mogu biti raznoliki, a njihova cijena ovisi kako o vrsti jela koje ćete posluživati ​​(štednjak, roštilj, pećnica, pećnica, aparat za kavu itd.), tako i o kvaliteti same opreme. Osim opreme za kuhanje, trebat će vam nape, sudoperi i perilica posuđa (po izboru). Obratite posebnu pozornost na izbor sanitarija za svoju kupaonicu, one moraju biti visoke kvalitete, inače nećete moći izbjeći brzo trošenje novca na kupnju novih. Što se tiče odabira i kupnje Kuhinjski aparati Bolje je konzultirati se sa stručnjacima.

Dekor:

1. Renoviranje prostorija (s mogućim preuređenjem) – 2500 – 6000 dolara.
2. Namještaj – 1000 – 3000 dolara.
3. Kupnja simbola i ukrasnih predmeta – do 900 USD.

Popis potrebnog namještaja uključuje stolove i stolice, sofe i fotelje (opcionalno, ali poželjno), šank, vitrine, police i barske stolice.

Kao što vidite, raspon cijena je vrlo širok, jer na današnjem tržištu postoji toliko toga za izabrati. Ukupna investicija (bez kuhinjskih aparata i plaćanja za najam ili kupnju prostora) iznosi 9,5 - 18,9 tisuća dolara.

Još jedna točka obveznih troškova su plaće. S dvosmjenskim oblikom organizacije, kao što je gore navedeno, troškovi plaća bit će 1000 - 1500 dolara.

Važno pitanje je vrijeme pristupa. Ako planirate zatvoriti u devet navečer, nemojte ni počinjati. Klasični navijački susreti obično traju do jutra ili barem kasno u noć, pa bi pristup trebao biti 24 sata dnevno. Otuda i potreba za dvosmjenskom organizacijom rada.

Zatim, prijeđimo na zabavni dio - izračunavanje prihoda. Prosječni prihod planiran je na temelju pedeset posto popunjenosti dvorane. Osim toga, u obzir se uzimaju dani s oko 100% popunjenosti. To su dani prijenosa važnih utakmica i natjecanja, kojih ima 2-5 mjesečno (u obzir se uzima uobičajeni mjesec koji ne uključuje Svjetsko prvenstvo u nogometu, hokeju i Olimpijske igre).

Pretpostavimo:

1. Ulaznica (čija cijena uključuje čašu piva i grickalice) – 1,8 – 2 dolara.
2. Čaša piva – 0,5 – 1,5 dolara.
3. Prosječan ručak je 2 - 5 dolara.

S maržom od 30-40% na pivo i grickalice, troškovi čine 60% prihoda. Poštedit ću vas kalkulacija: pri 50 i 100% popunjenosti lokala, zarada normalnim danima je 400 – 500 dolara, a u udarnim danima i do 1400 dolara. Tako mjesečno primamo i do 18 tisuća dolara. Od toga oduzimamo sve troškove i imamo pokazatelj profitabilnosti od 11%. Stoga će, naravno, uz konstantnu stopu popunjenosti od 45-50%, vaša tvrtka početi ostvarivati ​​profit doslovno od prvog mjeseca.

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

Sportski barovi su relativno nova pojava kod nas. U početku je ovaj format ustanova došao u Rusiju iz Europe. Njihov izgled je zbog sve veće popularnosti sporta među našim sunarodnjacima. Neki od njih redovito posjećuju teretanu, dok drugi ne propuštaju nijedan sportski događaj, sjedeći ispred televizora uz čašu piva. Općenito, sportski bar se može smatrati prilično unosan posao, ali ima određene značajke koje se moraju uzeti u obzir.

Zapravo, sportski bar kombinira dva formata odjednom - standardni bar u kojem se poslužuju alkoholna pića i razna jela, kao i dvoranu u kojoj se emitiraju razne utakmice. To je, s jedne strane, njegova prednost: mnogi obožavatelji će više voljeti takav bar nego običnu ustanovu, ali s druge strane, postoji nedostatak: značajni sportski događaji ne održavaju se svaki dan, već ljudi koji su daleko od sporta radije će preferirati tradicionalni bar ili kafić "specijalizirani" čak i kada potonji ne emitira. Stoga, prije nego što počnete rješavati organizacijska pitanja, pažljivo proučite ponudu i potražnju, odredite ciljnu publiku i njihove potrebe, razmislite o tome kako možete povećati potražnju za svojim objektom.

Glavna razlika (i prednost) sportskih barova, kada se promatraju kao posao, njihova je popularnost s relativno malom prevalencijom. Danas je, prema stručnjacima, ova niša popunjena za najviše 30%. Za ovakvim objektima postoji potražnja, pogotovo ako uz dobru sliku i akustiku možete ponuditi i ukusna jela i nerazrijeđena niskoalkoholna pića, a sve to po pristupačnim cijenama.

Razmotrimo ciljanu publiku takvih barova. To su uglavnom muškarci mlađi od 35-40 godina koji se okupljaju u prijateljskim grupama kako bi navečer ili noću gledali hokej ili nogometnu utakmicu. Preferiraju takozvanu njemačku kuhinju (s obiljem mesa i začina) i razne vrste piva.

Otvaranje sportskog bara: koje dokumente treba popuniti

Bez obzira na to kojim ćete se poslom baviti i odakle planirate nabaviti sredstva za to, preporuča se započeti rad na organiziranju vlastitog posla sastavljanjem detaljan poslovni plan. I sportski bar unutra u ovom slučaju nije iznimka od ovog pravila. Poslovni plan pomoći će vam da procijenite tržište, odlučite o formatu osnivanja, izračunate troškove i predvidite dobit, te sastavite akcijski plan korak po korak.

Najprije ćete se morati registrirati kao pravna osoba. Optimalan organizacijski i pravni oblik za poslovanje u ugostiteljstvu je društvo s ograničenom odgovornošću. Morat ćete pribaviti sljedeće dokumente: osnivačka dokumentacija, ugovor o najmu prostora, zaključak sanitarne i epidemiološke stanice, zaključak vatrogasne službe, ugovor o odvozu smeća i recikliranju svjetiljki, KKM registracijska kartica.

Spremne ideje za vaš posao

Posebnu pažnju zaslužuje pitanje prodaje alkoholnih pića u sportskim barovima. Ako ćete prodavati samo pivo, tada su od početka 2013. godine, u skladu sa Saveznim zakonom N171-FZ, uvedena određena ograničenja na prodaju ovog alkoholnog pića.

Ako se prije pivo smatralo pićem s niskim postotkom alkohola, sada je podložno zahtjevima i ograničenjima koja su prije bila nametnuta samo jakim pićima.

Mnogi poduzetnici zainteresirani su za pitanje je li potrebno dobiti dozvolu za prodaju piva i pića na temelju nje. Prema stavku 1. čl. 18 Saveznog zakona br. 171-FZ, organizacije i poduzetnici oslobođeni su potrebe za dobivanjem dozvole za trgovinu pivom. Ali za implementaciju maloprodaja Za pića bilo koje jačine potrebna je oprema za blagajne. Za osobe koje se prijavljuju prema posebnom poreznom režimu UTII, postoji izbor: mogu koristiti blagajne ili izdati dokumente kupcima na njihov zahtjev koji potvrđuju primitak novca. Odnosno, ako kupac ne zahtijeva nikakve dokumente (čekove i sl.), prodavatelj ih nije dužan izdati.

Maloprodaju piva mogu obavljati pravne osobe i samostalni poduzetnici (st. 1. čl. 11. Savezni zakon N 171-FZ). Ali postoje određeni zahtjevi za prostore u kojima se planiraju te prodaje. Strogo je zabranjena prodaja piva u blizini obrazovnih, kulturnih, zdravstvenih, dječjih i sportskih ustanova. Također je uspostavljeno ograničenje prodaje alkohola na području vojnih objekata, zračnih luka, željezničkih kolodvora, maloprodajnih i veleprodajnih tržnica, benzinskih postaja i stajališta javnog prijevoza.

Imajte na umu da su barovi (uključujući sportske barove) imali samo koristi od ovih zabrana. Konkretno, na njih ne utječe zabrana maloprodaja sve vrste piva od 23.00 do 8.00. U kafićima, barovima i restoranima možete jednostavno kupiti alkoholno piće bilo koje jačine i u bilo koje vrijeme, bez prostornih ograničenja, pa čak i bez blagajne. Štoviše, nije im zabranjena prodaja piva u zračnim lukama, tržnicama, kolodvorima i drugim javnim mjestima gdje su moguća velika okupljanja građana i gdje postoje izvori povećane opasnosti.

Spremne ideje za vaš posao

Međutim, imajte na umu da subjekti koji provode ekonomska aktivnost za promet na malo piva i pića od njega, moraju podnositi kvartalne izjave o količinama prodaje.

Kršenje zakona o trgovini pivom podliježe administrativnim kaznama, predviđajući sljedeće novčane kazne. Tako se za nepravodobno podnošenje izjave o prihodu od prodaje piva organizaciji izriče novčana kazna u iznosu od 70-80 tisuća rubalja, a u odnosu na dužnosnike i samostalne poduzetnike - u iznosu od 3-4 tisuće rubalja. rubalja. Kazne za prodaju piva maloljetnicima iznose 300-500 tisuća rubalja u odnosu na organizacije; u odnosu na dužnosnike 100-200 tisuća rubalja; za pojedince 30-50 tisuća rubalja. Ako se otkrije činjenica opetovane prodaje piva maloljetnicima, prekršitelj može snositi kaznenu odgovornost. Za ovaj prekršaj može se izreći novčana kazna u iznosu od 80.000 do 100.000 rubalja. Također, iznos kazne može se izračunati na temelju šestomjesečnog prihoda. Umjesto kazne može se izreći popravni rad do godinu dana ili oduzimanje prava na više funkcija ili obavljanja djelatnosti. određene vrste aktivnosti u trajanju do 3 godine (članak 151.1 Kaznenog zakona Ruske Federacije).

Ako ćete u svom lokalu prodavati pića koja su jača od piva, morat ćete ishoditi dozvolu koju izdaju specijalizirane državne agencije i koja daje pravo maloprodaje alkoholnih pića u objektu navedenom u zahtjevu i to samo u regiji u kojoj licenca je izdana. Mogu ga dobiti samo pravne osobe (odnosno LLC, a ne samostalni poduzetnik). Alkoholna dozvola za kafiće, restorane i barove daje pravo prodaje alkoholnih pića na mjestu konzumacije. Alkohol se ne može iznositi izvan objekta.

Postoji nekoliko vrsta licenci za alkoholna pića. Zanima nas, prije svega, dozvola izdana kafiću, baru, restoranu za lagani alkohol (s udjelom etilnog alkohola manjim od 15%). Svaka "alkoholna" dozvola izdaje se na razdoblje do pet godina. Istina, na maksimalno razdoblje mogu računati samo ustanove koje u svojoj mreži imaju više od 25 objekata. Za izradu svih potrebnih dokumenata potrebno je oko mjesec dana. Licenca se prvi put izdaje na rok od godinu dana. Obavezno pripazite na rok valjanosti svoje licence i počnite unaprijed pripremati dokumente za njezino obnavljanje.

Spremne ideje za vaš posao

Popis dokumenata za dobivanje licence za maloprodaju alkohola uključuje: potvrdu o registraciji, povelju poduzeća, TIN (potvrdu o poreznoj registraciji), registrirani ugovor o najmu sklopljen na razdoblje dulje od jedne godine, potvrdu o registraciji promjena u osnivačkim dokumentima, KKM registracijska kartica , dokumenti iz BTI (obrazloženje i tlocrt), potvrda banke koja potvrđuje doprinos temeljnog kapitala ili izvješće o procjeni imovine koja je uključena u odobren kapital, izvadak iz Jedinstvenog državnog registra pravnih osoba, izvorna licenca i njezini prilozi nakon obnove, potvrda o uplati državne pristojbe.

Napomena: u trenutku dobivanja licence vaša tvrtka ne smije imati dugovanja za poreze, kazne ili kazne. Kopije se ovjeravaju kod javnog bilježnika ili se dostavljaju originalni dokumenti na ovjeru.

Izdavanje dozvola za prodaju alkohola savezna služba o regulaciji tržišta alkohola. U nekim regijama naše zemlje dozvolu za alkohol izdaje zasebno tijelo - lokalni odjel potrošačkog tržišta i usluga.

Odabir prostorije za sportski bar

Pravilno odabrani prostor za vašu ustanovu je 50% njenog budućeg uspjeha. Svaka pogreška može imati najstrašnije posljedice - od nedovoljnog broja posjetitelja zbog loše lokacije lokala do njegovog zatvaranja od strane regulatornih tijela zbog nepoštivanja standarda.

Postoji nekoliko zahtjeva za lokaciju takvih objekata. Glavna je visoka sposobnost trčanja. Najbolje mjesto za otvaranje sportskog bara je na glavnoj gradskoj ulici ili u blizini velikih poslovnih centara: mnogi vaši potencijalni klijenti posjećuju barove nakon posla, pa stambeni prostor ili na periferiji grada takva ustanova neće biti tražena. Istodobno, proučite područje na kojem planirate otvoriti sportski bar za prisutnost izravnih i neizravnih konkurenata. Drugi kriterij za odabir prostora za iznajmljivanje je pogodnost kupaca. Često vlasnici ugostiteljskih objekata pokušavaju povećati kapacitet dvorane postavljanjem više stolova u nju. To posebno vrijedi za barove, gdje je svaki centimetar bitan.

Štednja je štednja, ali ne smijete zaboraviti na udobnost posjetitelja. Osim toga, ne zaboravite da su ljubitelji sporta strastveni ljudi, svađe i tučnjave među njima su uobičajena pojava, a zaštitari nemaju uvijek vremena spriječiti sukob koji nastane. Stoga, tablice instalirane na sigurna udaljenost jedni od drugih, ne samo da će omogućiti vašim posjetiteljima mirnu komunikaciju u svom društvu bez ometanja drugih, već će vam također pomoći da izbjegnete nepotrebne troškove u slučaju izvanrednih situacija. Stoga je bolje iznajmiti prostraniju sobu nego pokušati organizirati što je moguće više "sjedala" na malom prostoru. Postoje i objektivna ograničenja: prema zahtjevima SES-a, svaka osoba zahtijeva površinu od 1,8 četvornih metara. metara.

Kapacitet malog bara trebao bi biti najmanje 60-65 osoba. Osim glavne dvorane trebat će vam odvojene sobe za spremište, kuhinju i kupaonice.

Vrijeme pristupa vašem baru također je od velike važnosti. U idealnom slučaju, pristup bi trebao biti 24 sata dnevno, jer su barovi obično otvoreni do ranih sati. Važan kriterij je cijena. Naravno, za vrlo dobro mjesto Isplati se dodatno platiti. Ali pronaći takvu opciju bit će teško. Ostala područja treba uzeti u obzir samo ako njihova cijena najma odgovara tržišnom prosjeku. Ne zaboravite da vaš cilj nije otvoriti savršeni bar, već ga nadoknaditi uz najveći mogući trošak. kratko vrijeme. Prijedlozi koje razmatrate ne bi trebali ići dalje financijski plan za više od 5% -10%, jer najčešće unutar tih granica vlasnik prostora pristaje dati popust stvarnom zakupcu.

Također obratite pozornost na isporučenu električnu energiju. Potraga za prostorom obično počinje nakon izrade barem općeg koncepta ustanove s popisom potrebne opreme, tako da ćete u ovom trenutku već znati koliko će vam električne energije biti potrebno za nesmetan rad. Provjerite je li moguće povećati kilovate ako je potrebno.

Određenu ulogu igraju i pravni uvjeti za dobivanje prostora na korištenje. Može se prenijeti prema ugovoru o podzakupu, prema ugovoru o izravnom zakupu, prema ugovoru o partnerstvu itd. Na kraju, obratite pozornost na prostorije koje se daju u podzakup, jer će s takvim ugovorom o zakupu biti izuzetno teško službeno dobiti alkohol licencija. Naravno, organizacije treće strane mogu ponuditi rješavanje ovih poteškoća i pomoći u dobivanju licence. Ali većina tih prijedloga nije vrijedna pažnje. Stoga, prije sklapanja ugovora o podzakupu, razmislite nekoliko puta i ipak potražite druge mogućnosti.

svi postojeće opcije Ugovori o zakupu prostora za bar mogu se podijeliti u dvije vrste: izravni ugovor o zakupu i ugovor o podzakupu. Također možete dodati uvjete kao što su najam prostora za restoran uz naknadnu kupnju, kredit ili leasing i dr. Uglavnom, obje su verzije ugovora prilično slične. Ali postoje značajne razlike i ograničenja u ugovorima o podzakupu. Primjerice, rok trajanja ugovora o podzakupu ne može biti duži od roka izravnog najma. Prema takvim ugovorima, kao što je gore spomenuto, gotovo je nemoguće dobiti dozvolu za maloprodaju alkohola, iako još uvijek postoje presedani. Ali trebate li ponovno gubiti vrijeme i energiju? Uz raskid neposrednog ugovora o najmu, podzakup se mora raskinuti ako izravni ugovor ne sadrži klauzule o dopuštenju. Stoga, kako se naknadno ne bi izgubio dio posla i uloženih sredstava, potrebno je cjelovito proučiti problematiku sastavljanja ugovora o podzakupu. Međutim, ne biste trebali manje pažljivo proučiti izravni ugovor o najmu. Ako nemate iskustva u ovom području i/ili pravno obrazovanje, tada je preporučljivo konzultirati se sa stručnjacima prije sklapanja ugovora, koji vas mogu spasiti od mnogih problema u budućnosti.

U svakom slučaju, kakav god ugovor sklopili, imajte na umu da za brzo dostizanje razine samodostatnosti rok važenja mora biti najmanje tri godine. Nakon odabira odgovarajućeg prostora potrebno je provesti ispitivanje usklađenosti sa standardima (SanPinas, SNiPs, VNTP), ispitati prometnost mjesta na kojem se nalazi prostor i provesti pravni pregled čistoće transakcije. .

Mnogi vlasnici barova obraćaju se stručnjaku za pomoć u razvoju dizajna svoje buduće ustanove. Sudjelovanje dizajnera, naravno, neće biti suvišno. No, sve ovisi o tome na koju publiku računate i kolikim budžetom raspolažete. Ako se, na primjer, vaš bar nalazi u malom gradu, njegova ciljna publika nisu bijeli ovratnici, već strastveni navijači i redoviti posjetitelji nogometnih utakmica, a vi ste ograničeni u sredstvima, onda najvjerojatnije nema smisla trošiti nekoliko stotina tisuća rubalja za razvoj ekskluzivni dizajn I kompletna adaptacija prostorijama. Posebni rekviziti (posteri utakmica, fotografije) pomoći će stvoriti opće "raspoloženje" u sportskom baru poznati sportaši, šalice itd.). Sve bi trebalo "raditi" s cjelokupnom temom bara, ali u isto vrijeme biti funkcionalno. Na primjer, ako je izbor između lijepog i izdržljivog namještaja, dajte prednost potonjem. Štoviše, ako imate želju i ukus, naći ćete kompromisne mogućnosti.

Ali više pažnje posvetite izboru opreme. Ne biste trebali štedjeti na njemu, ali nema smisla ni kupovati previše. Prije svega, nabavite kvalitetne televizore. Obično je jedan veliki ekran instaliran u sredini, a dodatni televizori obješeni su sa strane tako da je barem jedan od njih jasno vidljiv s bilo kojeg mjesta. Za kvalitetno i neprekidno emitiranje trebat će vam i satelitska televizija. Ako ima više dvorana ili zona, televizori se postavljaju jedan ili dva po zoni kako bi navijači mogli izabrati utakmicu koja ih zanima. Uostalom, svi sportski interesi nisu ograničeni samo na nogomet. Jedni preferiraju košarku, drugi tenis... Stvorite najugodnije uvjete za sve svoje posjetitelje.

Televizori su, naravno, važna komponenta sportskog bara, ali popis potrebne opreme nije ograničen samo na njih. Trebat će vam posebna oprema za pripremu i čuvanje jela (stolovi za rezanje, hladnjaci, nape, štednjaci za kuhanje), oprema za ventilaciju, kao i vitrine i šank postavljeni u sali. Prilikom planiranja kuhinje također uzmite u obzir zahtjeve SES-a. Ne zaboravite na posuđe, kuhinjski i pribor za jelo, tekstil (barem zavjese za prozore)

Sportski bar kao posao

Glavni uvjeti za uspjeh Vašeg lokala: brza i kvalitetna usluga kupcima, pravilno sastavljen jelovnik i mogućnost grupnog gledanja sportskih događaja. Možete povećati profitabilnost svog poslovanja, na primjer, prodajom raznih sportskih rekvizita (odjeća, uniforme, suveniri itd.).

Unaprijed smislite ime za svoj bar. Čini se kao sitnica, ali uspješno, zvučno i lako pamtljivo ime već je korak na putu do uspjeha. Postoje stručnjaci koji odabiru imena za tvrtke, brendovi i razne javne ustanove. Njihova je pomoć relativno jeftina. Ako ne možete sami odabrati ime lokala, možete im se obratiti za pomoć.

Neki poduzetnici vjeruju da je web stranica ključna za ustanove bilo kojeg područja i veličine. Drugi se ne slažu s njima, tvrdeći da u prvoj fazi nema potrebe za vlastitom web stranicom, au nekim slučajevima uopće nije potrebna. U ovom slučaju sve ovisi o vašim željama i mogućnostima. Ali čak i ako odlučite odgoditi razvoj web stranice za kasnije ili potpuno napustiti ovu ideju, ne zaboravite na oglašavanje u društvenim mrežama i objavljivanje informacija o vašoj ustanovi na raznim regionalnim web stranicama i forumima. Poželjno je da osim standardnih podataka (kontakt telefoni i adresa) zainteresirani na ovim resursima pronađu barem par fotografija interijera vašeg lokala i steknu barem okvirni dojam o vašem jelovniku i cijenama. Pokušajte pratiti sve recenzije o vašem sportskom baru koje se pojavljuju na internetu. To će vam omogućiti da odredite svoje snage i slabe strane, ojačati prve i ispraviti druge.

Za upravljanje malim sportskim barom trebat će vam malo osoblja. Uključuje najmanje dva kuhara u smjeni, peračice suđa, čistačice, barmene, konobare, zaštitare i računovođu koji će voditi poslovanje vaše tvrtke.

Ukupni trošak otvaranja sportskog bara površine oko 150 m2. metara procjenjuju se na najmanje 2-2,5 milijuna rubalja. Najveće stavke troškova su kupnja potrebne opreme (na primjer, samo jedan dobar plazma ekran koštat će 250-300 tisuća rubalja, a uz njega trebat će vam i akustični sustav za još 150-200 tisuća rubalja), renoviranje prostorije (oko 300 tisuća rubalja) , kupnja potrebnog namještaja i robe (oko 300 tisuća rubalja). Najbolja opcija– otvoren u prostoru bivšeg kafića, koji ne zahtijeva preuređenje i kupnju kuhinjske opreme. Inače će se troškovi povećati za još 700-900 tisuća rubalja.

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

1. Sažetak projekta

Ovaj poslovni plan govori o projektu otvaranja sportskog bara sa 70 sjedećih mjesta u gradu s populacijom većom od 500 tisuća ljudi. Format objekta će uključivati ​​usluge bar-restorana uz organizaciju sportskih prijenosa uživo. Rad ustanove bit će usmjeren na stvaranje ugodnog mjesta za okupljanje građana i razgledavanje sportske utakmice. Klijenti bara će imati pristup kvalitetna kuhinja, koji će se bazirati na njemačkim jelima, ali i drugim popularna jela druge kuhinje svijeta. Ciljna publika ustanovu će činiti muški dio populacije, u dobi od oko 25-45 godina s prosječnom razinom prihoda. Sport bar će se nalaziti u iznajmljenom prostoru s ukupnom površinom 200 četvornih metara.

Za postizanje ovog cilja trebat će vam:

Opseg početnih ulaganja u otvaranje sportskog bara bit će 3.017.000 rubalja. Izvor: vlastita sredstva. Rok povrata za osnivanje je 2 godine i 1 mjesec.

2. Opis industrije i poduzeća

Sportskim barovima obično se nazivaju objekti koji kombiniraju dva formata - bar u kojem se poslužuju alkoholna pića i hrana te prostorije za prijenos raznih sportskih utakmica i borbi. Za razliku od običnih lokala, sportski barovi su središte privlačenja skupina navijača koji u grupama dolaze bodriti svoje omiljene momčadi. Ova vrsta ustanove došla je u Rusiju iz Europe i brzo osvojila obožavatelje. Prema podacima tvrtke 2GIS, koja je analizirala usluge 6.000 tisuća barova u 40 gradova, utvrđeno je da u polovici gradova udio barova s ​​emitiranjem prelazi 30%, au pet gradova zemlje (Rostov na Donu , Krasnodar, Astrahan, Krasnodar i Naberezhnye Chelny ) i potpuno prelazi polovicu. Ova situacija se djelomično može objasniti sve većim interesom Rusa za sport. Prema VTsIOM-u, broj Rusa koji se u neko vrijeme bave sportom u 2015. porastao je na 61%, dosegnuvši maksimum u 9 godina. Od 2006. do 2015. broj osoba koje se redovito bave sportom također je porastao za 7% (s 9 na 16%). S druge strane, popularnost ovakvih objekata može se objasniti činjenicom da su sportski prijenosi dodatni razlog za okupljanje, pa mnogima odlazak u sportski bar postaje privlačniji od odlaska u običan restoran ili pub.

Planirani sportski bar sa 70 sjedećih mjesta za otvaranje bit će smješten u jednom od gusto naseljenih dijelova grada koji broji više od 500 tisuća ljudi. Format objekta će uključivati ​​usluge bar-restorana uz organizaciju sportskih prijenosa uživo. Sport bar će u svom djelovanju nastojati postati jedno od omiljenih mjesta ljubitelja sporta u gradu. Rad ustanove bit će usmjeren na stvaranje ugodnog mjesta okupljanja građana i ugodnog praćenja sportskih utakmica. Gosti bara imat će pristup visokokvalitetnoj kuhinji temeljenoj na njemački drugi jela, kao i druga popularna jela iz drugih kuhinja. Sportske utakmice prenosit će se na večernje vrijeme na nekoliko plazma ploča koje pružaju visokokvalitetne slike. Ciljana publika ustanove bit će muški dio populacije, u dobi od oko 25-45 godina s prosječnom razinom prihoda.

Da biste otvorili traku sporova, kreirat će se nova entitet- Društvo s ograničenom odgovornošću. Kao oblik oporezivanja bit će odabran UTII (jedinstveni porez na imputirani dohodak). Organizacijska struktura sportskog bara bit će vrlo jednostavna i uključivat će voditelja, podređene djelatnike dvorane (konobare, barmene, čistačice), kao i kuhare i računovodstvo.

3.Opis usluga

Prema OKVED-u, djelatnosti sportskog bara spadat će pod šifre 55.30 - Djelatnosti restorana i kafića i 55.40 - Djelatnosti barova. Posebnost sport bara bit će široka ponuda jela te visoka kvaliteta hrane i pića. Jelovnik sportskog bara sastojat će se od toplih jela, hladnih zalogaja, niskoalkoholnih pića, bezalkoholnih i toplih napitaka te slastica. Među pićima će posebno mjesto zauzimati pivo u čijoj će se ponudi naći 15 najpopularnijih stranih i domaćih brendova. Sportski bar će biti otvoren u prosjeku cjenovni segment. Cijena proizvoda tradicionalno će se sastojati od troškova proizvodnje i marža. Cjenik s okvirnim rasponom cijena sport bara prikazan je u tablici. 1. Gledanje sportskih prijenosa neće se naplaćivati.

Tablica 1. Cjenik sportskih barova

Za otvaranje bara i pružanje opisanih usluga trebat će vam zaključak sanitarne i epidemiološke stanice i Državnog vatrogasnog inspektorata, ugovor o odvozu smeća i recikliranju svjetiljki, kao i kartica blagajne. Također ćete trebati dozvolu za prodaju alkoholnih pića na malo. Državna carina bit će 65 tisuća rubalja.

4.Prodaja i marketing

Glavni klijenti sportskog bara bit će muškarci koji vole gledati nogomet, hokejaške utakmice ili druga natjecanja u društvu prijatelja. Obično, slične tvrtke okupljaju se navečer i noću, za vrijeme emitiranja. Dob ciljanih kupaca je oko 25-45 godina. Obično su to ljudi prosječnih ili iznadprosječnih primanja koji si mogu priuštiti takozvanu njemačku kuhinju koju karakterizira obilje mesa i začina.

Okupljaju se navečer i noću. Prosječna starost je oko 30 godina. To su uglavnom muškarci mlađi od 35-40 godina s prosječnom razinom prihoda, koji se okupljaju u prijateljskoj grupi kako bi navečer ili noću gledali hokej ili nogometnu utakmicu. Preferiraju takozvanu njemačku kuhinju (s obiljem mesa i začina) i razne vrste piva.

Zbog porasta broja takvih objekata bit će potrebna dobro promišljena marketinška strategija za pridobijanje kupaca i formiranje lojalnog stava prema objektu. Mjesec dana prije početka otvaranja reklamna kampanja, što će uključivati ​​postavljanje jumbo plakata s najavom otvaranja novog lokala, lansiranje reklamnog spota na lokalnom radiju, a započeli su i radovi na održavanju stranica Sport bara na društvenim mrežama s najvećom koncentracijom ciljane publike. Otvorenje sport bara bit će tempirano uz jedan od najvećih sportskih događaja.

Tijekom glavnog razdoblja rada obujam marketinškog proračuna uključivat će varijabilni dio, koji će ovisiti o protoku kupaca i sezoni, te stalni dio. Potonji će uključivati ​​troškove redovitog tiskanja plakata koji najavljuju sportske prijenose. Mjesečni troškovi za ove svrhe bit će oko 15 tisuća rubalja. Varijable će uključivati dodatne vrste oglasi koji informiraju o događanjima u tijeku, promocijama, sezonskim popustima i dr. To može biti radijsko oglašavanje, vanjsko oglašavanje, tiskani materijali itd. Ovdje se troškovi mogu povećati na 70 tisuća rubalja.

Velika pažnja posvetit će se samom izgledu lokala koji bi usmenom predajom trebao privući nove kupce. Na pročelju zgrade bit će opremljen svjetleći natpis s nazivom lokala koji će privlačiti pažnju i danju i noću. Unutar bara bit će prisutni i reklamni elementi. To su sve vrste tematskih plakata i plakata, rekvizite, figure sportaša u prirodnoj veličini od kartona i PVC-a, neki izvanredni ukrasni elementi (na primjer, pisoari s nogometnim golovima). Osim toga, osnivanje planira razviti programe za povećanje lojalnosti kupaca.

Spremne ideje za vaš posao

5.Plan proizvodnje

Sportski bar bit će smješten u prohodnoj ulici u gusto naseljenom dijelu grada i bit će otvoren svaki dan. Radno vrijeme: ponedjeljak - četvrtak i nedjelja - od 12 do 03 sata, petak, subota, Praznici– od 12:00 do 05:00 sati. Površina prostora bit će 200 četvornih metara. metara, uključujući dvoranu za posjetitelje sa 70 sjedećih mjesta, kuhinju i kupaonicu. Na temelju zahtjeva SES-a, za udobnost posjetitelja u servisnoj dvorani bit će najmanje 1,8 četvornih metara po osobi. m. područje. Prostor se daje u dugoročni zakup na razdoblje od minimalno 3 godine. Renoviranje sportskog bara zahtijevat će prikupljanje 800.000 rubalja. (po stopi od 4 tisuće rubalja po kvadratnom metru), kupnja opreme - 1.717.000 rubalja. Kako bi televizijska slika bila doista kvalitetna, koristit će se isključivo plazma televizori, po čemu će se ustanova razlikovati od konkurencije koja koristi projektore. Dijagonala glavnog ekrana bit će 85 inča i nalazit će se na središnjem zidu. Također, manji televizori bit će postavljeni u blizini stolova koji se nalaze na udaljenosti.

U tablici. 2 prikazuje približne troškove opreme. Na popisu nisu navedeni troškovi za opremanje prostorija sustavom dovodna i ispušna ventilacija, u početku prisutan u sobi.

Tablica 2. Troškovi opreme i namještaja

Sport bar će morati zaposliti 14 djelatnika. U tablici. 3 prikazuje raspored zaposlenih i fond plaća. Zaštitne usluge bit će prenesene na treću stranu.

Tablica 3. Kadrovska popunjenost i fond plaća

Da bi ustanova bila isplativa, bit će dovoljno oko 1900 klijenata mjesečno, ostavljajući 750 rubalja u ustanovi. svaki. Ako je sportski bar ispunjen s 2040-2100 posjetitelja mjesečno, neto dobit će biti 50-70 tisuća rubalja. 100% popunjenost se može očekivati ​​najviše 4-6 puta mjesečno zbog velikih natjecanja. Glavni troškovi uključivat će najam (160 tisuća rubalja), plaćanje plaće zaposlenici (315,9 tisuća rubalja), kupnja proizvoda. Ostali troškovi uključuju oglašavanje, režije, sigurnosne usluge itd.

6.Organizacijski plan

Termin pripremna faza do otvaranja objekta bit će 3 mjeseca, što se može povećati u vezi s postupcima za izdavanje alkoholne dozvole. Za postizanje ovog cilja trebat će vam:

Registrirajte pravnu osobu (LLC);

Koordinirati aktivnosti s vladinim agencijama (SES, Gospozhnadzor, BTI);

Izvršiti popravke;

Kupnja opreme i namještaja;

Dobiti dozvolu za prodaju alkohola;

Za vrijeme popravaka, vlasnik prostora će osigurati odmor za najam.

Sport barom će upravljati voditelj. Njegove dužnosti kao upravitelja uključivat će upravljanje financijske aktivnosti(kontrola računovodstva, knjigovodstva prodaje i kontrole prijema Novac, kontrola troškova), administrativni poslovi (protok dokumentacije, analitika, pregovori s partnerima), upravljanje osobljem i upravljanje marketingom, organizacija nabave proizvoda i kontrola kvalitete proizvoda.

Zaposlenici prodajnog prostora (konobari, barmeni), kao i kuhar koji nadzire kuhare i računovođa bit će izravno podređeni upravitelju. Kako razvoj napreduje, moguće je proširiti osoblje i otvoriti nova radna mjesta (npr. voditelj nabave).

7.Financijski plan

Ulaganja u otvaranje sportskog bara iznosit će 3 017 000 RUB. U tablici. Tablica 4 prikazuje glavne stavke investicijskih troškova.

Tablica 4. Troškovi ulaganja

Pokazatelji glavnog razdoblja projektne aktivnosti, uključujući prihode, fiksne i varijabilne troškove, porezne odbitke, neto dobit, izračunate za trogodišnje razdoblje, dani su u Dodatku 1.

8. Procjena učinkovitosti projekta

Napravljeni izračuni omogućuju nam da govorimo o isplativosti projekta otvaranja sportskog bara. Pokazatelji učinkovitosti izračunati za petogodišnje razdoblje djelovanja dati su u tablici. 5.

Tablica 5. Pokazatelji izvedbe projekta

9.Rizici i jamstva

Razina rizika projekta može se ocijeniti kao niska zbog njegove povoljne lokacije u središtu grada, koja će zajamčeno privući kupce u ustanovu. U slučaju potpunog neuspjeha projekta, trošak prodaje gotov posao može biti dvostruko veći od početnog troška. Glavni rizici projekta prikazani su u tablici. 6.

Tablica 6. Procjena rizika projekta i mjera za sprječavanje njihovog nastanka ili njihovih posljedica

10.Prijave

DODATAK 1

Proizvodni plan i glavni financijski pokazatelji projekta u trogodišnjoj perspektivi

Dobijte trenutne izračune za svoj poslovni plan

Zanimanje za sport jednako je uobičajena pojava kao i nedostatak mjesta gdje bi navijači mogli komunicirati s prijateljima sličnih interesa. Jedno takvo mjesto lako bi mogao biti sportski bar.

Ljubitelji sportskih događaja mogli su se okupiti kako bi pratili svoje omiljene utakmice i natjecanja, uz ispijanje piva i uživanje ukusna hrana. Doista, ideja je vrijedna. Dakle, kako otvoriti profitabilan sportski bar?

Dokumenti za otvaranje

Dozvola za alkohol nije obavezna (ako je nemate, možete prodavati samo pivo). Da biste dobili dozvolu za alkohol, morate imati odobreni kapital od najmanje 300.000 rubalja.

Interijer sportskog bara ne zahtijeva skupe renovacije niti namještaj

Koliko novca je potrebno za otvaranje sport bara?

Istina, ne preporučuje se kupnja prostora odmah - puno je manje rizično iznajmiti ga, ali s pravom na naknadnu kupnju ako posao postane uspješan. U prosjeku će biti potrebno oko jedan i pol do dva milijuna rubalja za otvaranje sportskog bara u Moskvi.

Odabir sobe

Prohodno mjesto u centru ili rezidencijalnoj četvrti - lokacija nije bitna, jer navijači ne moraju birati zbog nedostatka kulturnih mjesta. Istina, zahvaljujući prolaznoj lokaciji i svijetlom znaku, bar će se brže isplatiti jer će biti vidljiviji.

Interijer sportskog bara ne zahtijeva skupo renoviranje i namještaj; bit će dovoljno nešto jednostavno i nepretenciozno. Ali mora biti dizajniran u sportskom stilu s uključivanjem sportske opreme.

Jednostavno i jeftino dizajnersko rješenje To može uključivati ​​bojanje zidova u boje nacionalne zastave, lijepljenje ulaznica sa sportskih događaja i utakmica, plakata i šalova na zidovima. Sportske uniforme u interijeru također će igrati pozitivnu ulogu. Odvojite istaknuto mjesto za šalice - vitrinu ili police. Bilo bi sjajno kada bi bar imao stvari s autogramima poznatih sportaša, bilo da su to lopte ili zastave.

Namještaj za sportski bar trebao bi biti jeftin i što jednostavniji. Postavite ih na pristojnu udaljenost jedne od drugih, jer grijani ventilatori često izgube prisebnost.

Naziv sportskog bara

Web stranica i stranica na društvenim mrežama

Osim toga, ovo je jedan od načina komunikacije s klijentima i dobivanja povratnih informacija od njih. Samo dajući ljudima ono što žele možete postići uspjeh.

Trebate li kuhinju?

Oprema za bar

Zapošljavanje i rad s kadrovima

Može postojati uobičajeni broj čistačica i perilica posuđa - jedna ili dvije, ovisno o opterećenju šipke. Vrlo poželjan zaposlenik sportskog bara bio bi zaštitar koji zna smiriti pretjerano razularene goste i vješt je u uspostavljanju kontakata s drugima. Kada postoji veliko opterećenje čuvara, preporučljivo je uzeti nekoliko njih.

Održavanje događanja u sportskom baru

Kada otvarate sportski bar, napravite poslovni plan, sve izračunajte moguće opcije razvoj događaja. Uz pravilno vođenje poslovanja, sportski bar će se u potpunosti isplatiti za godinu ili godinu i pol aktivnog rada.

U današnje vrijeme mnogi su se ljudi počeli baviti sportom. I nije moda ta koja diktira zdrava slikaživotu, nego u raznim zabavama. Ljudi se dijele u dvije velike skupine: one koji se izravno preferiraju baviti sportom, primjerice vožnjom bicikla, motocikla, klizanjem, igranjem nogometa ili košarke, i one koji prate uspjeh popularnih sportskih klubova i sportaša. O navijačima i njihovom počivalištu ćemo detaljnije govoriti u današnjem članku.

U našoj prethodnoj publikaciji već smo pogledali. Danas ćemo razgovarati o tome kako otvoriti sportski bar od nule, odrediti profitabilnost ustanove i nacrtati detaljno poslovanje plan.

Važne točke. Prije nego što počnete provoditi svoju poslovnu ideju, morate uzeti u obzir niz važnih nijansi koje će značajno utjecati na vaš uspjeh.

Odabir smjera

Odabrani koncept osnivanja mora biti vješto proveden. Prije svega, odlučite o smjeru. Imajte na umu da postoji mnogo vrsta sportova i nemoguće je prenositi sva sportska natjecanja u jednoj prostoriji, puno je lakše odabrati određeni smjer. Pritom voditi računa o popularnosti sporta među stanovništvom i konkurenciji. Na primjer, možete otvoriti sportski bar u kojem će se prenositi nogomet ili boks; mnogi ljudi također vole tenis ili hokej.

Odlučivši se o smjeru, možete početi sastavljati detaljan poslovni plan za sportski bar s izračunima.

Izrada poslovnog plana za sportski bar

Preporučujem da izradite detaljan poslovni plan za sportski bar s izračunima kako biste razumjeli potreban iznos ulaganja, približna razdoblja povrata i moguću dobit od poslovanja. Također je vrlo važno fokusirati se na ekonomske koncepte kao što su profitabilnost, potražnja i konkurencija. Što se tiče potražnje, sportski bar je prilično popularan među stanovništvom, tako da je konkurencija u ovoj djelatnosti prilično ozbiljna. No, unatoč tome, otvaranje ustanove ovog formata smatra se isplativim poslom, obećavajući stabilnu dobit čak iu krizi.

Faze poslovnog plana za otvaranje sportskog bara:

1. Odabir smjera i koncepta osnivanja (profitabilnost, potražnja, konkurencija);
2. Pravna registracija poslovanja (izvršenje svih potrebnih dokumenata, ishođenje licenci);
3. Pretraga, iznajmljivanje i registracija prostora;
4. Kupnja opreme za sportski bar;
5. Angažirano osoblje;
6. Materijalni i fizički troškovi (detaljan izračun svih financijskih ulaganja);
7. Reklamna kampanja i daljnji izgledi za razvoj poslovanja.

Vaš poslovni plan za sportski bar trebao bi uključivati ​​sve ove faze; također morate pravilno izračunati sve troškove provedbe projekta i donijeti zaključke o isplativosti poslovanja.

Kako otvoriti sportski bar od nule?

Postoje dva načina za otvaranje ugostiteljskog objekta: kupiti gotov objekt ili otvoriti sportski bar od nule. Naravno, bilo bi isplativo kupiti gotov, profitabilan posao, ali činjenica je da su takve opcije u pravilu u početku neprofitabilne; morate se složiti da nitko neće prodati profitabilan projekt koji donosi novac. Stoga je, po mom mišljenju, pametnije otvoriti sportski bar od nule.

Mnogi ambiciozni poduzetnici zainteresirani su za to koliko košta otvaranje sportskog bara. Nitko ne može točno odgovoriti na ovo pitanje, jer sve ovisi o nizu važnih nijansi, kao što su troškovi najma, kupnja opreme, reklamna kampanja i još mnogo toga bez čega ne možete bez otvaranja ugostiteljskog objekta.

Da biste otvorili sportski bar od nule, morate pronaći investitore koji će sponzorirati vaš projekt. Da biste pronašli bogate investitore, morate sastaviti kompetentan i detaljan poslovni plan za sportski bar sa svim izračunima.

Registracija poduzeća

Što se tiče prostorija, također je potrebno pridržavati se normi i zahtjeva sanitarno-epidemioloških i vatrogasnih službi.

Ako planirate prodavati alkoholna pića u sportskom baru, morate dobiti dozvolu. Ali u pravilu većina obožavatelja pije pivo, pa se možete ograničiti na ovo piće, kao i na bezalkoholne koktele i topla pića.

Iznajmljivanje prostorija

Lokacija ugostiteljskog objekta je od prioritetne važnosti, stoga obratite posebnu pozornost na ovu nijansu. Ne preporučujem vam da otvorite sportski bar u centru grada, najam prostora na takvom mjestu bit će vrlo skup, a klijenti sportskih barova su ljudi s prosječnim primanjima, tako da će skupe cijene samo uplašiti ljude. Mnogo je isplativije pronaći mjesto u stambenom dijelu grada s velikim prometom.

Površina sportskog bara trebala bi biti oko 150 četvornih metara. m. i više, jer se u pravilu okuplja puno navijača i mora biti dovoljno mjesta za sve. A budući da se sportske utakmice stalno prenose, kupce ćete imati stalno. Osobito mnogo navijača posjećuje sportske barove vikendom, kada se najčešće prenose važne prvenstvene utakmice. Preporučljivo je da sportski bar primi najmanje 50 ljudi, tek tada će ova ustanova postati popularna.

Interijer

Ukrasite sobu ovisno o temi i konceptu. U skladu s tim, ako otvarate nogometni sportski bar, onda prikladno uredite interijer tako da objesite fotografije poznatih nogometaša.

Oprema prostorija

U sportskom baru u pravilu nema mogućnosti posluživanja bilo kakvih složenih jela; Na jelovniku neka budu grickalice, sendviči, naresci i sirevi, sušena riba, krekeri i čips, a možete poslužiti i salate. Što se tiče alkohola, bit će dovoljno ponuditi nekoliko vrsta piva, kao i bezalkoholna pića. Možete sklopiti ugovore o nabavi ili kupiti i organizirati proizvodnju stvarnog živog pića.

Stoga vam nije potrebna posebna kuhinjska oprema. Mikrovalna pećnica, aparat za kavu, posuđe i pribor za jelo sasvim su dovoljni.

Prijenosi sportskih događaja

Kako bi korisnici mogli uživo pratiti važne sportske događaje, morate sklopiti ugovore s relevantnim tvrtkama koje pružaju usluge online prijenosa.

U dvorani sportskog bara, radi praktičnosti, potrebno je postaviti nekoliko velikih plazma monitora uz pomoć kojih kupci mogu pratiti sportske događaje.

Vrlo je važno svojim posjetiteljima omogućiti kvalitetan prijenos utakmice. Ako samo jednom povedete navijače, izgubit ćete autoritet i povjerenje klijenata, a posao će postati nerentabilan.

Zapošljavanje

Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru osoblja. O tome će ovisiti uspjeh cijelog posla. Za rad sportskog bara potrebno je zaposliti kuhara, barmena, konobare i računovođu.

Obratite posebnu pozornost na osobne kvalitete svojih zaposlenika. Osoblje sportskog bara mora biti ljubazno, ljubazno i ​​pažljivo prema posjetiteljima. Uvijek se želite vratiti u ugodno mjesto, imajte to na umu. Svaki klijent je bitan, konkurencija u ugostiteljstvu je velika, pa je biti bezobrazan prema posjetiteljima nedopustiv luksuz.

Reklamna kampanja

Kako bi vaš sportski bar privukao kupce, ljude treba obavijestiti o otvaranju novog lokala. Da biste to učinili, koristite sve vrste opcija za privlačenje kupaca.

Internet oglašavanje. Suvremeni mladi većinu vremena provode na internetskim forumima i društvenim mrežama, odakle uče i dijele ažurne informacije. Stoga je oglašavanje na društvenim mrežama i na popularnim internetskim stranicama učinkovit način brzo privući pažnju ljudi.