|
Cool citati i aforizmi o hrani i proždrljivosti
N i 5. dan dijete počeli su snovi seksualne prirode: velika soba... ležim u kadi... napunjena borščom! S salata od rakova... Dobro da nije od ovčjih okruglica... N a kulinarski časopis kaže 12+ ŠTO, ŠTO IMA? GOLA KOKOŠ? N nedostatak hrane daje razlog za razmišljanje DO kakav stol i kakva stolica. N znaš li kako smršaviti? Pijte čašu vode tri dana prije jela. S Slušanje glazbe za vrijeme jela je uvreda i za kuhara i za violinista. P tražeći nešto što tijelo ne može probaviti, jede onaj koji je to pojeo U Ne standardnija brojka iz godine u godinu... U Uvijek je ovako: ako jedem, zabavno mi je, ako ne jedem, nekako mi je dosadno... S sada jedemo hranu genetski inženjering, a onda će nas pojesti. U svatko ima svoj recept za sreću... Imam na stropu napisano: sutra ću prestati jesti... Svako jutro, kad se probudim, vidim ovaj natpis i pomislim: dobro je to sutra, a ne danas U Nećete vjerovati, ali današnji kruh može stajati šest mjeseci – u želucu. N Dok sam bio na poslu, na piti u hladnjaku stajala je poruka: "Nemojte me jesti." Sada stoji prazan tanjur s natpisom: "Pite mi neće zapovijedati!" I Od svih samoubilačkih oružja najpopularniji su nož i vilica. ja Ne jedem poslije šest. Imam sat posta od 6 do 7! N a za svaki jogurt sa živim bakterijama postoji doktor s antibioticima. OKO dana jedu da bi živjeli. Drugi gladuju u istu svrhu. x Za ručak je dobra žlica, a prije ručka čaša. H Apetit dolazi i kad nema hrane. B brzi obrok završava sporom pogrebnom povorkom. ja Obično ne improviziram, ali vjerujem svojoj majci da skuha hranu. Ovaj stari, provjereni recept naslijedio sam od tate. L Bolje je jesti puno, ali često. N Da prkosiš svojim neprijateljima, večeraj sam. TČim sam uhvatila jaja, ulje je odmah nestalo.
Aleksandar Lukašenko E Moramo jesti i piti dovoljno da nam se snaga obnovi, a ne potisne. (Marko Tulije Ciceron) ja tikvice zamijenio tikvicama. OKO Problem u Rusiji nije hrana, već doba dana. N a vašoj omiljenoj hrani obično nedostaje zdravlje. P Rogovi uglavnom izlaze postrance. x dobre stvari se ne mogu nazvati lošima. E Ako se bojite debljanja, prije jela popijte 100 g konjaka. Konjak ublažava strah. A Ppetit - za razliku od gladi, ne zadovoljava se. H Ljudsko tijelo raste do 25 godina. Samo što za ovo ne znaju ni želudac ni guzica. M Ilija, da se dogovorimo: ja kažem da je jako ukusno, ali nikad više ne kuhaj. OKO, otopi mi bar malo kave!...
Vladimir Višnjevski x Puno je manje praznih želuca nego dobre hrane. DO urica je stvorenje koje se jede ili prije rođenja ili nakon smrti. S Najvruća tema dana: pite. I Morate ustati od stola s teškim osjećajem lagane gladi. D Ieta je znanstveno razvijen program za borbu mozga i želuca koji je očito osuđen na neuspjeh. L ljubav dođe i prođe, ali ti uvijek želiš jesti I"sir-", i "guma-", to je to - fatburger! TČini mi se kao da imam budilicu u glavi, namještenu na 23:00, s podsjetnikom: "Ne zaboravi jesti navečer!" Z Doručak pojedite sami, ručak podijelite s prijateljem, a večeru s prijateljem. P omni! Otvaranje hladnjaka nakon 18.00 sati. pretvara princezu u TIKVU! OKO donja kalorija - jedna kal. Tisuću kalorija je jedna kal. R krije se tajna maslina i maslina: masline imaju maslinaste boje, ali masline - ne. OKO Bzhora sam sebi kopa grob zubima. N i ništa ne otupljuje glad kao žeđ. jaŽelim sendvič. Ali ne, činilo se... HOĆU PET SENDVIČA jaŽELIM JESTI!!! Jer sam htio jesti prije pola sata. G orašasti plodovi su hrana za druge da razmišljaju o vašim osobnim kvalitetama! U Sve gljive su jestive, ali neke se jedu samo jednom u životu.
Novi i ponovno otkriveni aforizmi i citati iz knjiga i tiska
Hrana
Prilično sam siguran da u sekundi prije smrti osoba na dijeti pomisli: "Kvragu, zašto sam se odrekla krafni s borovnicama prije 17 godina?"
JOAQUIN PHOENIX, glumac
Čovjek je ono što jede.
Der Mensch ist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH
Ako želite produžiti život, skratite obroke.
BENJAMIN FRANKLIN
Stol je jedino mjesto gdje ljudima nije dosadno od prve minute.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN
Budući da smo osuđeni jesti, jedimo dobro.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN
Nakon dobre večere možete oprostiti svakome, čak i svojoj rodbini.
OSCAR WILDE
Neki jedu da bi živjeli, drugi gladuju za istu svrhu. Ne odgađajte do večere ono što možete pojesti za ručak.
ALEKSANDAR PUŠKIN
Čini mi se da je svakom mužu draže dobro jelo bez glazbe nego ono bez dobra hrana.
IMMANUEL KANT
Zli ljudi žive da bi jeli i pili, čestiti ljudi jedu i piju da bi živjeli.
SOKRAT
Životinje hrane, ljudi jedu; ali samo pametni ljudi znaju jesti.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN
Dijeta je znanstveno razvijen program borbe mozga i želuca koji je očito osuđen na neuspjeh.
ILJA GERČIKOV
Glad je najbolji začin hrani.
SOKRAT
Rat je rat, a ručak je na rasporedu.
FRIEDRICH WILHELM I
Apetit dolazi s jelom.
FRANCOIS RABLAIS
Morate voljeti ono što jedete ili voljeti osobu za koju kuhate. Kuhanje je čin ljubavi.
ALAIN CHAPELLE, načelnik.
Gdje su palačinke, tu smo i mi, gdje je kaša s maslacem, tu je i naše mjesto.
Ruska poslovica
Ako neka zemlja nema barem pedeset sorti sireva i dobrog vina, onda je zemlja došla do kraja svog užeta.
SALVADOR DALI
Izum novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde.
Otkriće novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde.
A. BRILLAT-SAVARIN
Pravilo tri C: pravim kuharom smatra se samo onaj tko zna pripremiti salatu, umak, juhu. Da bi bila ukusna, riba mora plivati tri puta: u vodi, u ulju i u vinu.
Riba, da bi bila ukusna, mora tri puta plivati u vodi, u maslacu i u vinu.
Poslovica
Najukusniji kolači u mom životu bili su kolači u Varšavskoj slastičarnici 1913. i ovi štakori. Štakori su nam dali priliku da preživimo, kolači su nam dali vodič zašto...
Teta KATYA, preživjela opsadu. Citat iz: The New Times, 2010 br. 15, stranica 60
Volim hranu. Hrana je ukusna.
Ja volim hranu. Hrana ima dobar okus.
Naslov knjige na engleskom
Na kontinentu [Europi] ljudi dobro jedu, u Britaniji vladaju dobri maniri za stolom.
GEORGE MIKESH
U slučaju većih problema uskraćujem si sve osim hrane i pića.
OSCAR WILDE
Da biste dobro živjeli, morate dobro jesti.
O hrani čovjek ne treba znati ništa manje nego o matematici ili svom materinjem jeziku.
GORDON RAMSAY, britanski chef, Igoru Serdyuku u intervjuu “U potrazi za krajnostima”. Citat iz: Vedomosti, 7. kolovoza 2009
Kuhajte brzo, jedite polako. Glad je najbolji začin hrani.
Cibi condimentum est fames.
latinski Tko žurno jede i pije, ne živi dugo na svijetu.
češka poslovica Pretilost je u razvijenim zemljama znak siromaštva. Kad ima puno hrane, imućniji radije jedu ne što više, nego što bolje.
JOHN KAY, kolumnist Financial Timesa. Citat iz: Vedomosti, 26. rujna 2008., str. 4 Obično nema dovoljno zdravlja za kupnju omiljene hrane.
NETKO Posuđe treba biti lijepo, ostalo nije važno.
Alena, kći Aleksandra Galicha, o principu oca koji je nepretenciozan u hrani. Citat iz: Story, 2008, broj 5, str.105 Bacaju te kamenom, vraćaju ti hranu.
Baškirska poslovica “Jedite jednostavnu hranu i moći ćete sve.”
NETKO “Da biste ostali u formi, potreban vam je odmor, dobra hrana i, što je najvažnije, bez tjelovježbe.”
WINSTON CHURCHILL Ako me želiš upoznati, jedi sa mnom.
JAMES JOYCE, "Uliks" Bog je stvorio hranu, a vrag kuhare.
JOHN TAYLOR Morate jesti više guste hrane. Odmah ćete postati druga osoba.
JAMES JOYCE, "Uliks" Sir je leš mlijeka.
JAMES JOYCE, "Uliks" Za normalnog Japanca nema ništa gore od riže koja je izgubila bjelinu.
HARUKI MURAKAMI. Citat iz: The New Times, 2008, broj 8, str. 61 Mnogi moji pogledi i navike formirani su zbog činjenice da sam u mladosti bio pretjerano hranjen crnim kavijarom.
VIKTOR EROFEEV Lakše je zamisliti Britaniju bez kraljice nego bez čaja.
Britanska šala Nitko me ne može uvjeriti da briljantna simfonija ima više sadržaja od briljantne salate. Ako podignemo spomenik Mozartu, dužni smo podići spomenik gospodinu Olivieru.
ANATOLIJ MARIENGOF, “Cinici” “Čaj bi trebao imati gorak okus, baš kao pivo, a šećer ili mlijeko ubijaju njegov pravi okus.”
ALDOS HUKSLEY “Kako se možemo nadati miru i blagostanju na zemlji ako su naša tijela živi grobovi u kojima su pokopane zaklane životinje?”
LEV TOLSTOJ „Naravno, najbolji Engleska kuhinja- jednostavno je Francuska kuhinja».
GEORGE ORWELL, citirajući ovaj izraz iz francuska knjiga i gorljivo joj prigovarajući “Treba kuhati polako, s osjećajem, koristeći najsvježije organske sastojke i jesti s onima koje volite, za jednim velikim stolom. Beskrajno ubrzavajući životni ritam, lišavamo se samog života.”
CARLO PETRINI, osnivač pokreta Slow Food. Citat iz: “Kommersant-Weekend”, 2007, br. 49, str. 28 "Engleska kuhinja mnogo je bolja od svoje reputacije."
Poznavatelji “Gastronomska umjetnost uči čovjeka racionalnom i razboritom raspolaganju vremenom. To u nama razvija i mudro strpljenje i trenutnu reakciju.”
SERGEY PARKHOMENKO u članku “O juhi od graška s kojom se nitko ne žuri.” "Kommersant Weekend", 2007., broj 62, str. 49 “Klasični vinaigrette: sve ukusno u jednom tanjuru.”
NETKO “Neka rade što hoće, ali poskupljenje kave je previše.”
Heroina SERGEY DOVLATOV “Jednostavno ne mogu jesti kavijar, nego se moram prisiliti.”
Junakinja Audrey Tautou u filmu "Fatalna ljepotica" “Odavno je poznato da u kuhinji kvantiteta nikada ne prelazi u kvalitetu, već naprotiv.”
DARIA TSIVINA o jelovniku restorana, gdje su zastupljeni gotovo svi glavni gradovi svijeta. "Kommersant-Weekend", 2007., broj 36, str. 30 “Put do muškarčevog srca je kroz njegov želudac. Slobodno popločite isti put do ženskog srca.”
SVETLANA ZAKHAROVA, primabalerina Boljšoj teatra
“Budite oprezni s osobom koja ne zna jesti ili hraniti se.”
Princ VLADIMIR ODOEVSKY, “Kuhinja”, “Prikaz knjige”, 2007., br. 2, str. 19 "Previše kuhara - zbogom paprikaš."
engleska poslovica "Umak skriva tisuću grijeha."
Stara kuharica kaže “Druga svježina - kakva glupost! Samo je jedna svježina – prva, a ona je i posljednja.”
MIHAIL BULGAKOV, "Majstor i Margarita" “Za mene su restoran prije svega ljudi. Želim da se zabave."
ARKADIJE NOVIKOV, ugostitelj. GQ, 2007, broj 4, str. 192 “Morate jesti ili brzu hranu ili crni kavijar. Ali oboje mora biti popraćeno prženim krumpirićima.”
PARIS HILTON. Citat iz: “7 dana”, 2007, broj 12, str.35 “Ako vam dođu iznenadni gosti, a kod kuće nema ništa, siđite u podrum i uzmite janjeći but.”
ELENA MOLOKHOVETS. Citat iz: “Tjednik Kommersant”, 2007., broj 29, str. 39 “Ignoriranjem oraha činite jednu od najvećih grešaka u svom životu.”
Čelnici Belgijskog društva oraha. Citat iz: “7 dana”, 2007, broj 12, str.98 “Samo budale nisu gurmani.”
Normanska mudrost “Nadjev se ne može vratiti.”
NETKO “Talijan ima samo dvije misli u glavi; drugo su špageti.”
CATHERINE DENEUVE “Ne postoji ništa teže od praznog želuca.”
Malgaška izreka “Papanov i ja smo radili u inozemstvu, bili smo malo plaćeni, pa smo jeli konzerviranu hranu. Jednog dana mi je rekao: “Ako mislite da se ove konzerve ne ogledaju u našim očima, varate se.”
ARMEN JIGARKHANYAN "Ne gubite vrijeme pokušavajući napraviti najbolji umak za špagete na svijetu - neće imati bolji okus od onog koji kupite u supermarketu iza ugla."
Iz modnog časopisa “Noć obasjana mjesečinom i kuhana riža uvijek dobro dođu.”
Japanska izreka “Morate jesti samo dobru hranu i malo po malo, isto je s knjigama i filmovima.”
Krzysztof Zanussi “Tko ne hrani tijelo, ne hrani duh.”
Omiljena izreka kuhara "Tanjur bi trebao imati jedan dio okrutnosti - papar, ocat, začine, tri dijela jačine i šest dijelova nježnosti."
“Dobar kuhar ima mnogo karaktera i osjećaja.”
EMIL YUN, kuhar strasbourškog restorana “Au Crocodile”, Izvestia od 12. kolovoza 2005. "Kada probate naizgled jednostavno jelo visoke kuhinje, osjetite kako se otkriva veličina kuhara."
EMIL YUN, kuhar strasbourškog restorana “Au Crocodile”, Izvestia od 12. kolovoza 2005. “Postoje li rehabilitacijske klinike za one koji piju Coca-Colu? Pijem šest limenki dnevno!”
CARMEN ELECTRA Vegetarijanac sam ne zato što volim životinje, samo mrzim biljke.
WHITNEY BROWN Ako nemaju kruha, neka jedu kolače.
Navodno se Marija Antoaneta obratila gladnoj sirotinji revolucionarnog Pariza. Zapravo, fraza je kružila francuskim tiskom od 1760. godine, dakle trideset godina prije revolucije. Osim toga, u originalu nisu kolači, već brioche - bijela peciva, odnosno isti kruh. |
***
Kako bi vaša figura ostala vitka, podijelite hranu s gladnima.
***
Ispada da je lepinja sa soljankom pita sa kupusom))
***
Jedite manje, smršavite!))
***
Dogodilo se da konj ne jede konja, zec ne jede zeca, a mačka ne jede shawarmu.
***
Ako si ono što jedeš, koga onda moraš jesti da postaneš čovjek???
***
Tko je znao nevolju, jede mast bez kruha.
***
Na biologiji su me zamolili da napišem što sam taj dan jeo. idem po whatman)
***
- Sunny Sunshine, danas nam dolaze gosti, možeš li pripremiti nešto za večeru?
- Nema pitanja! Kako kuhati - da se opet vrate ili da se više ne vrate?
***
Sve ostalo je samo hrana. A čokolada je čokolada.
***
Što su kuhari lošiji, konobari bi trebali biti pristojniji.
***
“Neću jesti kavijar, kao i obično, kantu po kantu, a zbog iscrpljenosti ću smršavjeti i umrijeti!!!”
***
Noću sam tih, kao nindža, okretan, kao srna, i odlučan, kao sumo hrvač... Samo da otvorim dragi hladnjak...)))
***
Uzrujan - pojedi, nema posla - pojedi, tek stigao - pojedi, dugo zauzet poslom - odmori se, pojedi!
***
Ako želite stvarno smršavjeti, onda se morate pridržavati samo jednog jednostavnog pravila: Nikada ne jedite na prazan želudac!
***
Noću sam patila od nesanice... “Brojala sam” kotlete.)
***
Naučio sam da je doručak najvažniji obrok u danu i sada doručkujem 17 puta dnevno.
***
Ako ste u 01:00 budni i želite jesti, onda ste djevojka.
***
- Možda bismo mogli otići negdje nešto prezalogajiti? - Presjeci telefonski kabel i nemoj zvati, jebi ga.
***
Kad osoba sa slabim želucem jede masna hrana- svaki put se nada da će proći. I ne griješi svaki put...
***
Ako vas pilići nasmiju, podsjetite ih od čega se pravi kijevska piletina!
***
Čovjek je bio, jeste i bit će gladan!
***
Dobra dijeta, kažu - manje brašna, više noćne hrane)))
***
- Ne mogu skinuti pogled s vaše piletine!... Trebalo bi joj barem glavu odsjeći prije nego što je poslužite na stolu!
***
Morate voljeti ono što jedete ili voljeti osobu za koju kuhate. Kuhanje je čin ljubavi.
***
Sam ću doručkovati ... i sam ću ručati ... večerati također ... i općenito, zašto bih dijelio tako ukusnu stvar?)))
***
Kad bi barem postojao uređaj koji bi radio nakon šest navečer - otvorio sam hladnjak i umjesto kruha dobio ga u kantu!)
***
Odlučila sam smršaviti do ljeta... Dijeta i sve to. Prokletstvo, nikad prije nisam imao nešto slično jaka želja jedi šampon s mirisom čokolade...
***
Volim kad moj muž kuha... U takvim trenucima čak i pečena jaja izgledaju kao remek djelo...
***
Stalno uvodim inovacije u jela - dok sam jučer gledao film, izmislio sam Prženu juhu!)))
***
Čim su kinezi shvatili da je riža prilog, to je to, propao je ovaj svijet!!!
***
Put do želuca leži kroz trgovinu.
***
Kakav s*x - takav boršč.
***
Kako se zove najjače američko kemijsko oružje??? - McDonald's!!!:)))
***
Napokon je došao dan kada cijela zemlja doručkuje prošlogodišnji Olivier.
***
Žena prodavaču: “Daj mi kilu jetrenjače za psa.” Muž iznenađen: “Draga, ali mi nemamo psa.” Žena: “Molim te, stani i ne laj.”
***
Pa, kakav je to zakon podlosti? Što više jedete navečer, to više želite jesti ujutro!
***
Jela je ko ptica - pola svoje težine na dan...:)))
***
Torta ostavljena u hladnjaku preko noći može iznenada nestati do jutra :-)
***
Nisu svi proizvodi za shawarmu lako kupiti u lokalnoj trgovini. Za nekima morate trčati.
***
Zdrav apetit prvenstveno bi trebao biti za život, a ne za hranu.
***
Užasno je, ne mogu početi uzimati lijek jer uputa kaže da ga treba uzeti sat vremena nakon jela... Ali ne ostavljam tako duge razmake između obroka!!!))
***
Brao sam gljive. Sada idem pržiti ... Kakve gljive ne znam. Za svaki slučaj sam se umila, odrezala nokte i obukla sve čisto...
***
Zašto se danju tako slatko spava... a noću je hrana ukusnija?
***
- Moliš li se prije jela?
- Ne, moja žena kuha normalno.
Cool izreke o hrani
Nekad, davno, nije postojala samo hrana, nego i slavlje želuca i imendan za pronicljivo srce koje je razumjelo kulinarske tajne. A bilo je ljudi koji su o hrani (kako se to sada kaže) znali pisati tako da jednostavno oduzima dah.
Kakvi su to bili ljudi s velikim P? Govorim o piscima koji su znali puno o hrani, a mogli su pisati o fascinantnom procesu jedenja tako da posljednjem čedniku nije preostalo ni mrvice da napravi kiselu facu i cikne na svoju miljenicu. “problem morala u književnosti”, što sugerira da je pisanje o hrani bezobrazno.
Međutim, danas se o hrani uopće ne piše. Ovdje je potreban poseban talent da ispričate na način da vaša neprolazna kreacija dotakne najskrivenije, najukusnije, možda još neostvarene snove i maštarije. Pa da ga rastavljaju na citate o hrani, kradu po internetu kao ukusne apetitne komade, guštaju, šmrkaju i traže još. I naivno su tražili recept, duboko u sebi znajući da “naš kuhar to neće tako kuhati”.
Hrana u književnosti već je, nažalost, romantična prošlost. Drago mi je da prošlost još nije zaboravljena. Poštovani i čitani od istinskih ljubitelja. Možda ne kod svih. Međutim, ovdje je sve kao u stvaran život- svi jedu, ali ne postaju svi gurmani, osobe koje razumiju osjetila i poznaju pravi okus.
Danas sam vam “pripremila” jednu zaista prefinu gozbu, ukusnu, šarenu. Gozba za um i dušu. Nadam se da će vam sva moja “jela” prijati srcu.
Književni citati o hrani
A.P. Čehov "Sirena"
Dok se vozite kući, morate pokušati zadržati glavu samo na dekanteru i grickalicama. Jednom sam putem zatvorio oči i zamislio odojka s hrenom, a apetit mi je postao histeričan. Pa, kad se useliš u svoje dvorište, treba ti kuhinja da tako nešto miriše, znaš...
"Pečene guske su gospodari mirisa", rekao je počasni svjetski vođa, teško dišući.
Nemojte reći, moj dragi Grigorije Savviču, patka ili šljuka mogu dati gusci deset bodova prednosti. U buketu guske nema nježnosti ni finoće. Mladi luk najljepše miriše kad se, znaš, počne pržiti i, znaš, njihov, huljo, po kući.
Pa kad uđete u kuću, stol bi već trebao biti postavljen, a kad sjednete, sad stavite ubrus iza kravate i polako dohvatite bocu s votkom. Da, mama, ne točiš u čašu, nego u neku pretpotopnu djedovu čašu od srebra ili u onu trbušastu s natpisom „i redovnici to primaju“, i ne piješ odmah, ali prvo uzdahneš, protrljaš ruke, pogledaš ravnodušno u strop, pa polako, prineseš je, votku, usnama i - odmah iskre iz želuca po cijelom tijelu... Sekretar je na svom slatkom licu oslikao blaženstvo .
Sparks... - ponovio je žmireći.
Čim pijete, sad morate nešto prizalogajiti.
Slušaj, rekao je predsjednik, podižući oči prema sekretarici, govori tiše! Zbog tebe već uništavam drugi list.
Ah, ja sam kriv, Pjotre Nikolaiču! - Ja ću šutjeti - reče tajnik i nastavi polušapatom: - Pa, i jesti, dušo Grigorije Savviču, također treba vješto. Morate znati što jesti. Najbolje predjelo, ako želite znati, je haringa. Ako ste ga pojeli komadić s lukom i umakom od senfa, sada, dobročinitelje moj, dok još osjećate iskre u želucu, pojedite kavijar sam ili, ako želite, s limunom, pa običnu rotkvicu sa solju , pa opet haringe, ali najbolje, dobročinitelju, slane klobuke od šafrana, ako ih sitno izrežeš, kao kavijar, i znaš, s lukom, s provansalskim maslacem... fino! Ali jetra burbota je tragedija!
Hmmm... - složio se počasni mirovni časnik stisnuvši oči.
Dobar i za predjelo... sparni vrganji... - Da, da, da... s lukom, znate, s lovorom i kojekakvim začinima. Otvoriš tavu, a iz nje izlazi para, duh od gljiva... nekad i suza krene! Pa, čim su kulebyaku iznijeli iz kuhinje, odmah morate popiti drugu.
Vrag ga zna, samo na hranu misli! - progunđao je filozof Milkin, praveći prezirnu grimasu. - Zar stvarno nema drugih interesa u životu osim gljiva i kulebyaki?
Pa, hajdemo popiti piće prije kulebjaka, nastavila je tajnica tihim glasom; već se toliko zanio da poput raspjevanog slavuja nije čuo ništa osim vlastitog glasa. - Kulebjaka mora biti ukusna, besramna, u svoj svojoj golotinji, da bude iskušenja. Namigneš joj, odrežeš malo i tako prstima prelaziš po njoj, od viška osjećaja. Pojest ćete ga, a bit će puter, kao suza, nadjev će biti mastan, sočan, s jajima, s iznutricama, s lukom...
Tajnik je zakolutao očima i iskrivio usta sve do uha.
Počasni mirovni časnik je progunđao i, vjerojatno zamišljajući kulebjak, mrdao prstima. „To je vrag zna što...“, progunđao je okružni policajac, prelazeći na drugi prozor.
“Pojela sam dva komada, a treći sačuvala za juhu od kupusa”, nadahnuto je nastavila tajnica.
N.V. Gogol "Mrtve duše"
Molim vas ponizno zalogaj”, rekla je voditeljica.
Čičikov se osvrnuo i vidio da su na stolu već gljive, pite, skorodumke, šaniške, prjaglasi, palačinke, pogačice sa svim mogućim preljevima: preljevom od luka, preljevom od maka, preljevom od svježeg sira, preljevom od obranih jaja. , i tko zna što.
Pita od beskvasnih jaja! - rekla je voditeljica.
Čičikov je krenuo prema piti od beskvasnih jaja i, odmah pojevši otprilike polovicu, pohvalio ju je. A fakat je i sama pita bila fina, a nakon sve frke i smicalica sa starom, činila se još ukusnijom.
Što je s palačinkama? - rekla je voditeljica.
Na to je Čičikov smotao tri palačinke i, umočivši ih u rastopljeni maslac, stavio u usta, a usne i ruke obrisao ubrusom. Ponovivši to tri puta, zamoli domaćicu da naredi zalaganje njegove ležaljke. Nastasja Petrovna odmah je poslala Fetinju, naredivši istovremeno da donesu još vrućih palačinki.
Tvoje su palačinke, majko, vrlo ukusne — reče Čičikov počevši jesti vruće što su donijeli.
M.A. Bulgakov "Majstor i Margarita"
Eh-ho-ho... Da, bilo je, bilo je!.. Moskovski starješini sjećaju se slavnog Gribojedova! Kakav kuhani porcijski smuđ! Jeftino je, dragi Ambrose! Što je s kesterlatom, kesterletom u srebrnoj tavi, kesterlatom u komadima, prelivenim repovima rakova i svježim kavijarom? A cocotte jaja s pireom od šampinjona u čašicama? Niste voljeli filete vranca? S tartufima? Genoveška prepelica? Deset i pol! Da jazz, da ljubazna usluga! A u srpnju, kad je cijela obitelj na dači, a hitne književne stvari drže vas u gradu, - na verandi, u sjeni grožđa koje se penje, na zlatnoj točki na čistom stolnjaku, tanjur juhe-prentanière ? Sjećaš se, Ambrose? Pa zašto pitati! Vidim po tvojim usnama da se sjećaš. Kakve su ti male sise, smuđ! A velike šljuke, šljuke, šljuke, šljuke u sezoni, prepelice, močvarke? Narzan sikće u grlu?!
A. Dumas “Grof Monte Cristo”
Franzovo divljenje je raslo: večera je bila poslužena s izuzetnim luksuzom. Uvjerivši se u tu važnu okolnost, počeo je razgledavati. Blagovaonica nije bila ništa manje veličanstvena od salona koji je upravo napustio; sav je bio od mramora, s najvrjednijim antičkim reljefima; Na oba kraja duguljaste dvorane stajali su lijepi kipovi s košarama na glavama. Košare su sadržavale piramide najrjeđeg voća: sicilijanski ananas, šipak iz Malage, balearske naranče, francuske breskve i tuniške datulje.
Večera se sastojala od pečenog fazana okruženog korzikanskim vrancima, želatine od divlje svinje, pečene jaretine s tartar umakom, vrhunskog romba i golemog jastoga. Između velikih jela bili su tanjuri s predjelima. Posuđe je bilo srebrno, a tanjuri od japanskog porculana.
Franz je protrljao oči - činilo mu se da je sve to bio san.
V.S. Korotkevič “Divlji lov kralja Staha”
- Zašto buljiš! - zalajao je Dubotovk. – Jeste li vidjeli kapitalca, medvjede? Pa dajte gostu, stavite mu na tanjur s hranom koja vam odgovara.
Dlakava usta počela su se smiješiti, šape su se počele micati. Ubrzo se na mom tanjuru našla ogromna guska s pekmezom od brusnica, pureći but s jabukama, slani šampinjoni, desetak vračeva, a sa svih sam strana čuo samo:
- A evo okruglica s češnjakom... A evo, gospodine, komad pršuta od vepra, popaprenog, gori vatrom. Zazivam u sjećanju svoje majke - uzmi. Ali evo jedne divne... Ali evo jedne izvanredne...
A.P. Čehov "O smrtnosti"
Dvorski vijećnik Semjon Petrovič Podtikin sjeo je za stol, pokrio prsa ubrusom i izgarajući od nestrpljenja počeo čekati trenutak kada će se početi posluživati palačinke... Ali napokon se pojavi kuhar s palačinkama.. ... Semjon Petrovič je, riskirajući da opeče prste, zgrabio dvije gornje, najvruće palačinke i slasno ih stavio na tanjur. Palačinke su bile hrskave, spužvaste, debeljuškaste, kao plećka trgovačke kćeri... Podtykin se ugodno nasmiješio, štucao od oduševljenja i polio ih vrućim maslacem. Zatim ih je, kao da otvara apetit i uživa u iščekivanju, polako, štedljivo premazivao kavijarom. Zalio je kiselim vrhnjem mjesta gdje kavijar nije pao... Sada je ostalo samo jesti, zar ne? Ali Ne! progunđa, otvori usta...
Charles de Xotere "Legenda o Ulenspiegelu"
Ovdje su svi počeli vikati jedni na druge:
- Grašak sa mašću, juneći paprikaš, teleći paprikaš, janjeći paprikaš, pileći paprikaš! – A kobasice za pse, ili što? - A tko je, kad odjednom osjeti miris kobasice, bilo krvavice ili jetrenice, ne bi zgrabio za ovratnik? Vidio sam je - jao! - kad su mi oči još sjale. -A koekebakk’je li na Anderlecht maslacu? Oni cvrče u tavi, škripe na zubima, pojedite i popijte čašu piva, pojedite i popijte čašu piva! - A ja ću kajganu i šunku ili šunku i kajganu, prijatelji moga grla vjerni! - I to one divne izbora'Tamo je? Ta ponosna mesa plivaju među bubrezima, pijetlovim češljevima, telećim žlijezdama, volovskim repovima, janjećim nogama, među mnoštvom luka, paprike, klinčića, muškatnog oraščića, a sve se to dugo pirjalo, a umak im je bio od tri čaše bijelo vino. – Imate li božanstvenu kuhanu kobasicu? Toliko je krotka da kad je pukneš, ne progovori ni riječ. Dolazi nam izravno iz Luyleckerland’i iz hranjive zemlje blaženih lijenčina, lizača besmrtnog umaka. Ali gdje si, lišće prošle jeseni? - Ja ću pečenu janjetinu s grahom! - A ja hoću svinjske perjanice, odnosno uši! - I ja hoću krunicu od ortolana, ali neka budu šljuke umjesto "Oče naš", a debeli kopun umjesto "Vjerujem".
N.V. Gogol "Mrtve duše"
- Da, napravi pitu s četiri ugla. U jedan kut stavi mi jesetru i bazgu, u drugi stavi heljdinu kašu, i šampinjone s lukom, i slatko mlijeko, i pamet, i što još znaš... Da, da se na jednu stranu, znaš, okrene. smeđa, a s druge neka lagano ide. Da, s donje strane, s donje strane, ispeci ga da se smrvi, da se sav prožme, znaš, sa sokom, da ga u ustima ni ne čuješ - otopio bi se ko snijeg.. Da, samo mi napravi malo svinjskog sirila*. U sredinu stavite komad leda da dobro nabubri. Da, da jesetra ima bogatiju podlogu, prilog, bogatiji prilog! Pokrij ga s rakovima, i prženom ribicom, i napuni ga samljevenim mesom od pahuljica, i dodaj sitno nasjeckanih gljiva, hrena, i mliječnih gljiva, i repe, i mrkve, i graha, i nema li tu još kojega korijena? ..
M.A. Bulgakov "Pseće srce"
Na tanjure oslikane rajskim cvijećem sa širokim crnim rubom ležale su tanke kriške lososa i ukiseljene jegulje. Na teškoj dasci komad sira sa suzom, a u srebrnoj kadi obloženoj snijegom kavijar. Između tanjura nalazi se nekoliko tankih čaša i tri kristalna boca s raznobojnim votkama. Svi ti predmeti bili su smješteni na malom mramornom stolu, udobno pričvršćenom za ogromnu kredencu od izrezbarene hrastovine, izbacujući zrake stakla i srebrne svjetlosti. U sredini sobe je stol, težak kao grob, prekriven bijelim stolnjakom, a na njemu dva pribora za jelo, salvete složene u obliku papinskih tijara i tri tamne boce.
Zina je unijela srebrnu posudicu u kojoj je nešto gunđalo. Miris iz posude bio je takav da su se psu usta odmah napunila tekućom slinom. "Babilonski vrtovi"! - pomislio je i lupkao repom po parketu kao štapom.
Evo ih, grabežljivo je zapovjedio Filip Filipovič, doktore Bormental, molim vas, ostavite kavijar na miru. A ako želite poslušati dobar savjet: točite ne englesku, već običnu rusku votku.
Zgodan muškarac - već je bio bez ogrtača, u pristojnom crnom odijelu - slegne širokim ramenima, uljudno se nasmiješi i natoči čašu.
Novoblaženi? - raspitivao se.
"Bog s tobom, draga moja", odgovorio je vlasnik, "ovo je alkohol, Daria Petrovna sama pravi odličnu votku."
Nemojte mi reći, Filipe Filipoviču, svi tvrde da je vrlo pristojno - trideset stupnjeva.
A votka bi trebala biti četrdeset stupnjeva, a ne trideset, kao prvo, — poučno ga prekine Filip Filipovič, — a kao drugo, Bog zna što su tamo sipali. Možete li reći što im pada na pamet?
"Bilo što", rekao je samouvjereno onaj koji je bio ugrižen.
I ja sam istog mišljenja,” dodao je Filip Filipovič i bacio sadržaj čaše u grlo u grlu, “...mm... Doktore Bormental, molim vas, odmah ovu sitnicu, a ako ti kažeš da jest.. Ja sam ti doživotni krvni neprijatelj.” "Od Seville do Grenade..."
S tim je riječima podigao nešto slično maloj tamnoj štruci kruha na srebrnoj vilici s kandžama. Ugrizeni je slijedio primjer. Filipu Filipoviču zasjaše oči.
To je loše? - upita Filip Filipovič žvačući. "Je li loše?" Vi odgovorite, dragi doktore.
"To je neusporedivo", iskreno je odgovorio ugrizeni.
Naravno... Imajte na umu, Ivane Arnoldoviču, hladna predjela i juhu jedu samo zemljoposjednici koje nisu ubili boljševici. Više ili manje osoba koja poštuje sebe rukuje toplim zalogajima. A od vrućih moskovskih predjela ovo je prvo. Nekad su se odlično pripremali na Slavenskom bazaru.
JE. Shmelev "Ljeto Gospodnje"
Od “Maslenice” nema ni mrvice, ni daha. Čak je i želeirana jesetra jučer dana u kuhinju. U švedskom stolu ostali su najčešći tanjuri, sa smeđim mrljama i čipsom - oni posni. U hodniku zdjelice žutih kiselih krastavaca, u koje su zabodeni kišobrani kopra, i nasjeckanog kiselog kupusa, debelo posutog anisom - pravi užitak. Zgrabim ga u prstohvate i on zakrcka! I obećajem sebi da neću postiti cijelu korizmu. Zašto jesti nešto što uništava dušu, ako je već sve ukusno? Skuhat će kompot, napraviti kotlete od krumpira sa suhim šljivama i zaprškom, grašak, kruh od maka s prekrasnim uvojcima šećernog maka, ružičaste peciva, “križiće” na Krestopoklonnoj... smrznute brusnice sa šećerom, orasi u želeu, kandirani bademi, namočeni grašak , pogačice od bakalara i peciva, grožđice u bokalu, pastila od rovana, posni šećer - limun, malina, s narančama unutra, halva... I prženo heljda s lukom, oprati kvasom! I posne pite s mliječnim gljivama, i heljdine palačinke s lukom subotom... i kutija s marmeladom prve subote, nekakvo "kolivo"! I bademovo mlijeko s bijelim želeom, i žele od brusnice s vanilijom, i... velika kulebjaka za Blagovijest, s bazgom, s jesetrom! I kalja, izvanredna kalja, sa komadićima plavog kavijara, sa kiselim krastavčićima... i kiselim jabukama nedjeljom, i otopljeni, slatko-slatki “rjazan”... i “grešnici”, sa konopljinim uljem, sa hrskavom koricom, s toplom prazninom iznutra!.Zar je stvarno moguće da mjesto gdje svi odlaze iz ovog života bude tako mršavo! I zašto su svi tako dosadni? Uostalom, sve je drugačije, a radosti je puno, toliko.
A.P. Čehov "Sirena"
Čim ste završili s kulebjakom, odmah, da vam ne pokvari apetit, naložite juhu od zelja... Supa od zelja mora biti vruća, vatrena. Ali najbolje je, moj dobročinitelje, boršč od cikle na Khokhlatsky, sa šunkom i kobasicama. Poslužuje se uz kiselo vrhnje i svježi peršin s koprom. Izvrsna je i turšija od iznutrica i mladih bubrega, a ako volite juhu, onda je najbolja juha koja se prelije korijenjem i začinskim biljem: mrkva, šparoge, cvjetača i svašta slično.
Da, veličanstvena stvar... - uzdahne predsjednik, skidajući pogled s papira, ali se odmah uhvati i zastenje: - Bojte se Boga! Tako neću napisati posebno mišljenje do navečer! Kvarim četvrti list!
Neću, neću! Kriv, gospodine! - ispričavao se tajnik i šaptom nastavio: - Čim pojedete boršč ili juhu, odmah naručite ribu, dobročinitelju. Od glupe ribe najbolji je prženi karas u vrhnju; samo da ne smrdi po blatu i da je osjetljivo, treba ga cijeli dan držati živog u mlijeku.
Dobro je imati i prsten kesterleta”, rekao je počasni mirovni časnik zatvorivši oči, ali je odmah, neočekivano za sve, pojurio sa svog mjesta, napravio brutalnu grimasu i zaurlao prema predsjedavajućem: “Pjotr Nikolaič, hoćete li biti tamo uskoro?" Ne mogu više čekati! Ne mogu! - Pusti me da svršim!
Pa, onda idem sam! Do đavola!, mahne debeli čovjek rukom, zgrabi šešir i bez pozdrava istrča iz sobe. Sekretar uzdahne i, sagnuvši se do uha druga tužioca, tihim glasom nastavi:
Dobar je i smuđ ili šaran s umakom od rajčice i gljiva. Ali ne možete se zasititi ribe, Stepan Frantsych; Ovo je nevažna hrana, glavna stvar za ručak nije riba, nisu umaci, već pečenje. Koju pticu više obožavate?
MI. Vostryshev “Moskva je razularena”
Konoba Lopašev
Jelovnik za ručak 1872. godine:
grickalice
Balyk, svježe usoljena jesetra, bijela riba, svježe slani krastavci, zrnasti kavijar, prešani kavijar, maslac, rotkvica, sir.
vruće
Vruća riblja juha s jetricama burbota.
pite
pite.
Meso
Plećke i podkrilja od kokoši sa jakobovim kapicama i slatkim mesom.
Zelenilo
Cvjetača s različitim začinima.
Ribnoye
Kuhani grgeči s korijenjem.
Pečenje
Prase sa kašom, sitna divljač sa salatom.
Slatko vruće
Rižina kaša s orasima.
Bobice
Jagode i vrhnje.
Slatko hladno
Kremasti sladoled od bobičastog voća.
Voće
Breskve, šljive, ananas, trešnje, kraljevi.
Kava i čaj
Ruska poslastica
Volosh orasi, pečeni orasi, pinjoli, orasi, bademi, američki orasi.
Grožđice i sultanije.
Medenjaci od mente.
I.A. Belousov "Otišla iz Moskve"
...U Zaryadyeu je bila poznata Kastalskyjeva glavna radnja; u ovoj trgovini postojala je prostorija u obliku blagovaonice, gdje ste mogli dobiti vruću šunku, mozak i kobasice za 10-15 kopejki, a za vrijeme posta - belugu ili jesetru s hrenom u crvenom octu; Za predjelo se služio bakalar ili kalač.
Kastalsky je bio poznat po svojoj šunki, pa su mnogi Moskovljani od njega naručivali šunke za Uskrs. Šunka Uskrsni stol među Moskovljanima se to smatralo nužnošću, poput svinje na Božić.
Postojao je još jedan dobavljač šunke za trgovce, to je bio "Arsentich": imao je krčmu u Cherkassky Laneu na Ilyinki. Šunka "Arsentich" bila je poznata čak i izvan Moskve po soljenju i starenju.
Osim spomenutih “radosti”, obrtnicima na ulicama na usluzi su stajali i drugi trgovci - tripice umotane u cjevčice i zavezane spužvom, vruća crijeva punjena heljdinom kašom i pečena na janjećoj masti.
Sva se ta hrana prodavala mesojedima, a trgovci su ostavljali svoja mjesta s želeom od graška, natočenim i ohlađenim u pladnjevima. Heljda ili, kako su ih govorili, “grešnici” prodavali su se sa štandova, pekli su ih od heljdinog brašna u posebnim glinenim kalupima. Heljda je bila stupac, pržen sa svih strana, visok dva inča; Na jednom je kraju bila uža, a na drugom šira.
Za groš bi trgovac prodao par zrna heljde, - pritom ih je uzdužno prerezao, a iz boce biljnog ulja, začepljene čepom kroz koji je provučeno guščje pero, polio uljem unutrašnjost heljdu i posuti solju...
V. A. Gilyarovsky “Moskva i Moskovljani”, “Jegorovljeva krčma i Testovljeva krčma”
... Štoviše, Pyotr Kirilych je iza sebe ostavio poseban način rezanja pita kao suvenir za potomke.
Osim po palačinkama, Jegorova konoba bila je poznata i po ribljim pitama. Ovo je okrugla pita veličine tanjura, nadjevena mljevenom ribom i brijestom, a sredina je otvorena, au njoj, na ploški jesetre, leži komad jetre bura. Pita je besplatno poslužena s umakom od riblje juhe.
Pametni Pyotr Kirilych prvi je došao na ideju "umjetničkog" rezanja takve pite. U jednoj je ruci vilica, u drugoj nož; nekoliko zamaha rukom i pita se u trenu pretvorila u desetke tankih kriški, koje su se rasule od središnjeg komada jetrice do debelih rumenih rubova pite, koji su zadržali svoj oblik. Ta se moda proširila Moskvom, ali malo je tko znao "umjetnički" rezati pite kao Pjotr Kirilič, osim Testova - Kuzme i Ivana Semeniča.
To su bili umjetnici!
Isaac Babel "Priče iz Odese"
... A sada... možemo se vratiti na vjenčanje Dvoire Krik, kraljeve sestre. Na ovoj su se svadbi za večeru služile purice. ,
pržena piletina ,
guske, nadjevene ribe i riblju juhu u kojoj su poput sedefa blistala limunska jezera. Cvijeće se njihalo poput bujnih perja iznad mrtvih guščjih glava. Ali je li moguće da prženu piletinu na obalu izbaci zapjenjena valova Odesskog mora? Sve najplemenitije naše krijumčarenje, sve po čemu je zemlja poznata od kraja do kraja, učinilo je svoje razorno, svoje zavodljivo djelo u toj zvjezdanoj, toj plavoj noći. Strano vino grijalo je želuce, slatko lomilo noge, omamljivalo mozgove i izazivalo podrigivanje, zvonko kao zov bojne trube. Crni kuhar s Plutarha, koji je stigao trećeg dana iz Port Saida, nosio je trbušaste boce jamajčanskog ruma, uljane Madeire, cigare s plantaža Pierpont Morgana i naranče s periferije Jeruzalema preko carinske crte. To je ono što zapjenjena valova Odesskog mora donosi na obalu...
A.P. Čehov "Sirena"
Ako uz pečenje, recimo, serviraju par sjajnih šljuka, a tome dodate i jarebicu ili par debelih prepelica, onda ćete zaboraviti na svaki katar, časna riječ. Što je s pečenom puretinom? Bijela, debela, sočna, onako, znaš, kao nimfa...
Da, vjerojatno je ukusno - rekla je tužiteljica tužno se osmjehnuvši. - Mislim da bih jeo puretinu - Bože, što je s patkom? Ako uzmete mladu patku koja je taman imala leda u prvom mrazu i ispečete je na plehu zajedno s krumpirom i to tako da se krumpir sitno nasjecka, da porumeni i da se natopi pačja mast, i tako to...
Filozof Milkin napravi brutalnu grimasu i, očito, htjede nešto reći, ali iznenada pucne usnama, vjerojatno zamišljajući pečenu patku, i bez riječi, vučen nepoznatom silom, zgrabi šešir i istrča van.
Da, možda bih i patku jeo... - uzdahnuo je tužiteljičin drug.Predsjedavajući je ustao, prošetao se i opet sjeo.
Nakon pečenja čovjek se nasiti i padne u slatku pomrčinu”, nastavio je tajnik. - U ovo doba dobro se osjeća i tijelo i duša. Za uživanje možete popiti čašu od tri tepsije.
V. A. Gilyarovsky “Moskva i Moskovljani”
U stara vremena Dmitrovka se zvala i Klubska ulica - na njoj su bila tri kluba: Engleski klub u Muravjovoj kući, tamošnji Plemićki klub, koji se kasnije preselio u kuću Plemićke skupštine; Zatim se Klub činovnika preselio u kuću Muravjova, a Klub trgovaca u kuću Mjatljeva. Gospodske odaje zauzeli su trgovci, a gospodski ton ustupio je mjesto trgovačkom, baš kao što je izvrsni francuski stol prešao na staro ruska jela.
Sterletsko uho; dvojardna jesetra; beluga u salamuri; "banketna teletina"; kremasto bijela purica, dobro uhranjena orasi; “prepolovljeni rastegai” od jetara sterleta i burbota; prase s hrenom; prase s kašom. Od Testova su skupo kupovali odojke za “utorak” večere u Merchant Clubu, iste one koje je posluživao u svojoj poznatoj krčmi. Sam ih je tovio na svojoj dači, u posebnim hranilicama u kojima su praščićeve noge bile začepljene šipkama: "da ne bi šutnuo salo!" - objasnio je Ivan Yakovlevich.
Kopuni i perad dolazili su iz Rostov-Yaroslavsky, a "banket" teletina dolazila je iz Trinityja, gdje su telad hranjena punomasnim mlijekom.
Sve se to serviralo na večerama “utorkom”, prepunim i bučnim, u ogromnim količinama.
Osim vina koje je more uništavalo, posebno šampanjca, Trgovački klub je u cijeloj Moskvi bio poznat po svom kvasu i voćnim vodama, čiju je tajnu pripreme znala samo jedna dugogodišnja spremačica kluba, Nikolaj Agafonič.
Kad se pojavio u dnevnoj sobi, gdje su trgovci nakon kave i likera u svojim naslonjačima probavljali Lucullanovu večeru, odmah se začulo nekoliko glasova:
Nikolaj Agafonič!
Svatko je tražio svoje omiljeno piće. Kome je dat mirisni letak: miriše pupoljak crnog ribiza, kao da ležite pod grmom u proljeće; kome trešnja - boja rubina, okus zrele trešnje; za malo maline; neki kvas od dvopeka, a neki juhu od kupusa - piće koje je toliko gazirano da se moralo zatvarati u boce od šampanjca, inače bi svaka boca popucala.
Juha od kiselog kupusa boli nos i izbacuje hmelj! - govorila je desetkilaška Lenečka, pijući ovo piće napola sa smrznutim šampanjcem.
Lenechka je izumitelj kulebyakija od dvanaest razina, svaki sloj ima svoje punjenje; i meso, i razne ribe, i svježe gljive, i piliće, i divljač svih vrsta. Ovu kulebjaku pripremaju samo u Merchant Clubu i Testovu, a naručuje se 24 sata unaprijed.
Nastavit će se…
- "Ostati gladan. Ostani nepromišljen." I uvijek sam to sebi priželjkivao. I sada kada diplomiraš i počinješ ispočetka, želim ti ovo.
Samopožrtvovnost je toliko sveobuhvatna strast da su u usporedbi s tim čak i glad i požuda sitnice. Ona juri svog roba u propast u času najveće afirmacije njegove osobnosti.
Adam je bio čovjek: želio je jabuku s edenskog drveta ne zato što je bila jabuka, već zato što je bila zabranjena.
Kupite u mladosti nešto što će vam s godinama nadoknaditi štetu nastalu u starosti. I, shvaćajući da je mudrost hrana starosti, djeluj u mladosti da starost ne ostane bez hrane.
Ako imate kutak za život -
U naše zlo vrijeme - čak i komad kruha,
Ako nisi nikome sluga, nisi gospodar -
Vi ste sretni i istinski visokog duha.
Život je dosadan bez moralnog cilja, ne isplati se živjeti samo da bi se jelo, radnik to zna - dakle, život zahtijeva moralno zanimanje.
Život je izvor radosti: ali u kome progovori pokvaren želudac, ovaj otac tuge, za njega su svi izvori zatrovani.
Američka inicijativa nije ništa drugo nego prijedlog da se “zapali kuća da se skuhaju kajgana”. (O stvaranju sustava proturaketne obrane)
Hoćemo li odbijati hranu samo zato što, kada smo siti, gubimo apetit? Možemo li reći da je polje uzaludno ako ostane ugar?
Kruh koji spremate u svoje kante pripada gladnima; ogrtač koji leži u tvojim prsima pripada golom čovjeku; zlato koje ste zakopali u zemlju pripada siromahu.
Tri stvari čine da svijet drhti
(Četvrti nećeš preživjeti):
Odjednom rob koji je postao gospodar,
Proždrljivac, pijana budala,
I onaj tko je slab tijelom i duhom
Spetljao se sa zlom, grubom ženom.
U četiri slučaja ne treba izražavati ni odobravanje ni osudu stvari dok se ona ne završi.
Prvo, o jelu dok se ne probavi u želucu.
Drugo, o trudnici dok se ne riješi.
Treće, o hrabrom čovjeku dok ne napusti bojno polje.
Četvrto, o poljoprivredniku dok ne požnje žetvu.
Mudar čovjek ne bi trebao stati u gradu koji nema pet stvari: prvo, pravednog suverena i strogog i autoritativnog vladara; Drugo, tekuće vode i bogate zemlje; treće, znanstvenici s praktičnim znanjem i obdareni umjerenošću; četvrto, vješti i suosjećajni iscjelitelji; peto, velikodušni dobročinitelji.
Ljudi koji neprestano jure za sve većim i većim bogatstvom, ne nalazeći vremena da ga iskoriste, izgledaju kao izgladnjeli ljudi koji sve skuhaju, ali ne sjednu za stol.
Kad vidim te stolove prekrivene posuđem, čini mi se da se iza svakog od njih, kao u zasjedi, kriju kostobolja, vodena bolest, groznica i mnoge druge bolesti.
