Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Ako želite nešto ukusno, a ništa u hladnjaku vas ne privlači, pojedite mirisnu, zlatnu pitu i ona će u potpunosti utažiti vašu glad. Pite sa svježim sirom ili drugim nadjevom zamjenjuju kruh koji se poslužuje uz prva jela, odlično su predjelo za obiteljsku večeru, savršene su za duga putovanja i putovanja. Ni djeca ni odrasli nisu ravnodušni prema pitama.

Pite se pripremaju od različitih tijesta - kvasca ili kefira sa sodom, pržene u tavi ili pečene u pećnici. Postoji nevjerojatan broj varijanti nadjeva – i slatkih i slanih.
Čisto da vidite, ove pite svojim oblikom podsjećaju na ribu. Ili evo još jednog, neobičnog i ukusnog.

Posebno mjesto među raznovrsnim pitama zauzimaju pite sa svježim sirom, koje su mnogima dobro poznate, posebno iz djetinjstva, kada su bake pekle pite u pećnici s domaćim svježim sirom vlastitim rukama.

Meke, pahuljaste, aromatične pite od kvasca sa svježim sirom mogu se pripremati slatke - s dodatkom šećera, grožđica ili slane - sa svježim začinskim biljem. Nemojte se bojati procesa pripreme tijesta od kvasca, u nastavku je recept za najjednostavniju opciju za pripremu takvog tijesta, koja će oduzeti malo vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Pite ćemo peći u pećnici.

- kokošja jaja - 2 kom .;
- tijesto od kvasca - 700 g;
- svježi sir - 500 grama;
- šećer - 3 pune supene kašike;
- vanilin šećer - po želji i ukusu;
Za test:
- mlijeko - 2 čaše;
- pšenično brašno - 1 kg;
- sol - prstohvat;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- žumanjak - 1 kom .;
- maslac - 150 gr.;
- šećer - 6 žlica;
- suhi kvasac - 11 gr.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Dakle, za pripremu pite od kvasca u pećnici, počnimo s tijestom.
Možete ga pripremiti prema vlastitom receptu ili čak kupiti u trgovini.
Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. U zdjelu uspite suhi kvasac, dodajte mlijeko i ostavite sa strane 10 minuta.
Nakon isteka vremena u smjesu kvasca i mlijeka dodajte malo soli, šećera, 2 kokošja jaja i maslac koji je prethodno potrebno otopiti. Pomiješajte sastojke.
U dobivenu smjesu u malim obrocima dodajte prosijano pšenično brašno, temeljito mijesite tijesto. Tijesto za pite s kvascem mora biti glatke strukture. Kuglu tijesta ostavite u zdjeli, pokrijte ručnikom i stavite na toplo oko 30 minuta.




Pripremu nadjeva za pite počinjemo pripremom svježeg sira koji treba ili samljeti kroz sito ili izmiksati u blenderu kako bi se oslobodili zrnaca i dobila glatka masa od skute. Dodajte jaje, šećer i vanilin šećer.




Miješajte smjesu skute dok se zrnca šećera ne otope.






Nakon pola sata tijesto će se povećati i postati rahlije. Izbušite tijesto i podijelite ga na male loptice.




Kuglu tijesta možete prvo podijeliti na nekoliko dijelova, zarolati u kobasice i rezati ih na kolutove. Svaku lopticu ili okrugli dio razvaljamo valjkom za tijesto ili flašom, možete jednostavno gnječiti prstima.




U sredinu dobivenog kolača stavite nadjev, napravite male rezove s obje strane i zamotajte pitu tako da svježi sir bude na vrhu.






Možete jednostavno stisnuti rubove torte.




Zatim pite sa svježim sirom slažite u podmazan pleh.




Premažite vrh pite žumanjkom umućenim vilicom.




U žumanjak možete dodati žlicu mlijeka ili vode.






Ostavite pite u plehu da se "odmaraju" oko 20 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Stavite pite sa svježim sirom u pećnicu oko pola sata. S obzirom na značajke vaše pećnice, sami odaberite optimalno vrijeme pečenja. Pite bi trebale biti lijepe rumene, zlatne boje.




Dobar tek!




Sada znate kako se pripremaju pite s kvascem, pa ih u svakom trenutku možete ispeći za svoje najmilije i pripremiti povrtni ili bilo koji drugi nadjev.
Pogledaj opet

Ovaj se recept pojavio spontano kada sam odlučila provesti eksperiment i spojiti tri ranije poznata recepta: lepinje, uskrsne kolače i sočnike. Pite su se pokazale najnježnijim (zapravo, otuda i jednostavan naziv recepta).
Sastojci:
1 žlica. toplo mlijeko
1 manji paketić suhog kvasca
4 žlice sah. prašci

50 gr. maslac
1 žličica sol
1 vrećica van. Sahara
600 gr. brašno
punjenje:
500 gr. svježi sir
2 kokošja jaja ili 8 prepeličjih jaja
2 žlice. l. sah. prah ili šećer

priprema:
Priprema tijesta počinje formiranjem tijesta. U čaši toplog prokuhanog mlijeka razrijedite 1 paketić suhog kvasca i 1 žlicu šećera u prahu. Kada kvasac počne “oživjeti” i zapjeniti se (nakon 10-15 minuta), možete napraviti tijesto.

Da biste to učinili, dodajte 2 tučena kokošja jaja (ili 8 prepeličjih jaja, kao na fotografiji), 50 g maslaca (bolje ga je prvo otopiti, a da ne prokuha), 3 žlice. l. šećera ili šećera u prahu, 1 žličica. soli, 1 vrećica vanilin šećera. Sastojke dobro izmiješajte i dodajte brašno. Ukupno će vam trebati oko 600 g brašna.

Formirano tijesto stavite na toplo mjesto, gdje se treba "dizati" 2-2,5 sata. Za to vrijeme potrebno je promiješati 2 puta (u razmaku od 1 sat), nakon čega možete krenuti s pravljenjem pite.

Dok se tijesto diže možete pripremiti nadjev.

Da biste to učinili, morate dodati 2 kokošja jaja (ili 8 prepelica, kao što je prikazano na fotografiji) u 500 g svježeg sira, tučenog s 2 žlice. l. šećer u prahu i sve dobro promiješajte.

Nakon što je tijesto prošlo sve faze dizanja i miješenja, možete pristupiti izradi pita. Ova količina tijesta daje 20 pita, koje se stavljaju na standardni pleh. Da bi gotove pite dobile sjaj, prije pečenja ih premažite razmućenim jajetom.

Pite sa svježim sirom peku se 20 minuta u pećnici na temperaturi od 180-200 °C.

Ne znate što skuhati u dugim jesenskim večerima? Onda će vam se sigurno svidjeti ovaj jednostavan recept za pite sa svježim sirom. Hranjive, meke i prozračne pite ispunit će vaš dom slasnim mirisom jabuke. Uspješna kombinacija grožđica, svježeg sira i jabuka zamijenit će davno umorni nadjev od skute i vanilije. Nikada nije kasno za eksperimentiranje, pogotovo zato što su domaća peciva višestruko bolja od onih iz trgovine.

recept za brzo pečenje na kefiru

Predlaže se napraviti brzo tijesto bez kvasca. Započinje kefirom i ne zahtijeva vrijeme stajanja.

Ako ipak želite pite s kvascem, možete koristiti ono što smo pripremili za pećnicu.

Sastojci:

Tijesto za pitu:

• 350 gr. brašno + za valjanje tijesta;
• 200 ml kiselog mlijeka (kefir);
• 1 jaje;
• 75 gr. Sahara;
• soda bikarbona - nešto manje od 10 g;
• 35 ml suncokretovog ulja;
• sol - na vrhu noža.

• 250-300 gr. svježi sir;
• 2 zelene jabuke;
• 120 gr. Sahara;
• 0,5 žlice. kuhane grožđice (bez sjemenki).

Proces kuhanja:

Počnimo s pripremom tijesta za pite sa svježim sirom miješajući suhe sastojke. Pšenično brašno (prosijano) morat ćete pomiješati sa sodom bikarbonom. Dodajte šećer i sol na vrhu noža.

Zatim ulijte kiselo mlijeko (kefir), umutite sirovo jaje.

Dodajte biljno ulje u ukupnu smjesu. Sastojke izmiješajte drvenom kuhačom. Imajte na umu da kefir morate prethodno izvaditi iz hladnjaka kako bi bio na sobnoj temperaturi.

Umijesiti tijesto. Nema potrebe da stoji jer se savršeno digne tijekom pečenja u pećnici ili na tavi.

Za pripremu nadjeva potrebno je jabuke naribati na krupnije rende. Grožđice dobro operite i poparite u kipućoj vodi. U tanjuru pomiješajte jabuke, šećer i svježi sir. Nadjev treba biti gust.

Zatim od tijesta oblikujte uredne kuglice. Svaku lopticu umočite u brašno i razvaljajte u pogačicu.

Stavite hrpu nadjeva u sredinu somuna. Zatim dobro stisnite rubove pite, možete napraviti prekrasan flagellum, kao za knedle.

Pite sa svježim sirom pržite u tavi na ulju ili stavite u lim za pečenje i pecite. Ne zaboravite pečene pite prije pečenja namazati mašću.

Od navedene količine tijesta dobije se 12 prilično velikih pita. Dobar tek!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Pite sa svježim sirom u pećnici možete jednostavno pripremiti ako imate pri ruci dobar i provjeren recept. Danas ću s vama podijeliti sve tajne kako ispeći najukusnije pite sa svježim sirom u pećnici, pogledajte korak po korak recept s fotografijama u nastavku. Nadjev od svježeg sira svidjet će se svoj djeci, ali i odraslima. Tijesto za pečene pite zamijesit ćemo od dizanog tijesta. Ovaj proces će vam oduzeti malo vremena, ali ćete dobiti puno pita, tako da možete hraniti sedam lepinja dva dana zaredom. Po mom receptu pite ispadnu rahle i mekane, tako da nećete gubiti vrijeme. Ovaj recept sam dobila iz bakine knjige, tako da već tri generacije u našoj obitelji pečemo ovako ukusne pite sa svježim sirom. Pogledajte i ovu.



Potrebni proizvodi za test:

- 2,5 šalice brašna,
- 1 kokošje jaje,
- 15 grama sirovog kvasca,
- 120 grama margarina,
- 100 grama granuliranog šećera,
- 1 prstohvat soli,
- 240 grama vode.

Za nadjev uzmite:

- 200 grama mladog sira,
- 70 grama granuliranog šećera,
- 1 kokošje jaje.

Recept s fotografijama korak po korak:

Zagrijte vodu, dodajte sirovi kvasac i miješajte žlicom dok se ne otopi.




Ulijte čamac pun šećera u vodu. Postavit ćemo tijesto.




U tijesto uspite dvije žlice brašna. Tijesto se neće dići bez brašna.




Pustite da se tijesto digne. Pokrijte ga ručnikom i stavite blizu pećnice. Za 20 minuta ćete dobiti rahlo tijesto.






Dodajte sav preostali granulirani šećer u tijesto.




Istucite kokošje jaje u tijesto. Koristimo i žumanjak i bjelanjak.




Margarin otopite na vatri, ohladite i ulijte u tijesto.




U tijesto dodajte svo preostalo brašno, premijesite tijesto.






Mijesite tijesto dok ne bude elastično i mekano.




Stavite tijesto na toplo mjesto da se diže. Nakon 50 minuta tijesto će izaći iz posude. Ako je dan sunčan, stavim tijesto na prozorsku dasku i sunce čini čuda. Tijesto raste pred našim očima na suncu.




Pomiješajte svježi sir sa granuliranim šećerom, dodajte pileći protein. Izmijesati i dobiti nadjev za pite.




Odvojite komadić tijesta i razvaljajte ga valjkom za tijesto na pobrašnjenoj dasci. Stavite malo nadjeva u sredinu. Rubove tijesta zarežemo na nekoliko mjesta.




Odrezane rubove tijesta stavite tako da se preklapaju. Ispadne prekrasna pita. Pite se mogu praviti u bilo kojem obliku: standardne okrugle ili oblika kao kod mene. U svakom slučaju nadjev neće iscuriti.




Stavite pite na lim za pečenje. Obložila sam ga papirom za pečenje da se tijesto ne lijepi za tepsiju. Podmažite naše s preostalim pilećim žumanjkom.




Pečemo pite u pećnici, temperaturu namjestimo na 180-190 °. Nakon 15-20 minuta pite će biti pečene, a kora će biti zlatnosmeđa.




Gotove pečene pite sa svježim sirom poslužite za stol. Dobar tek!