Une poêle à frire dans la cuisine est l'un des éléments importants des ustensiles. Chaque femme au foyer en possède au moins trois : pour frire, mijoter ou cuire au four, pour les crêpes. Mais comment bien choisir sa batterie de cuisine et allier qualité et coût ? Il existe de nombreuses offres sur le marché émanant de différents fabricants pour divers types dalles, nombreux modèles, formes, etc. La variété oblige le consommateur à réfléchir attentivement à la manière d'éviter d'avoir des ennuis dans le magasin et d'acheter des ustensiles de cuisine de qualité qui dureront. pendant longtemps. Dans cet article, les utilisateurs découvriront quelle poêle à frire est la meilleure et la plus sûre.

Chaque année, les fabricants présentent de nouveaux modèles de poêles à frire qui permettent de cuisiner chaque jour des plats délicieux et sains.

La vaisselle moderne est radicalement différente des ustensiles du siècle dernier. Les fabricants mènent chaque année des recherches visant à augmenter la durée de vie, la sécurité des ustensiles de cuisine lors de leur utilisation et la possibilité d'utiliser une poêle à frire sans brûler d'aliments. Mais regardons de plus près ce qu’apportent réellement les technologies innovantes.

Avantages

La nouvelle génération d'ustensiles de cuisine est fiable, sûre et polyvalente. Chaque année, les fabricants présentent de nouveaux modèles de poêles à frire qui permettent de cuisiner chaque jour des plats délicieux et sains.

Défauts

Le principal inconvénient est la largeur la programmation. Tous les utilisateurs ne peuvent pas comprendre toutes les nuances. Et bien sûr, le coût, avec la sortie du prochain nouveau produit, devient de plus en plus élevé.

Quels sont-ils?

Les poêles à frire varient en forme, en fonction, en diamètre, en matériau, la liste peut être continuée presque à l'infini. Notons les options les plus connues pour les poêles à frire :

• Gril;
• Crêperie;
• Rond universel ;
• Friteuse ;
• Casserole;
• Escargotierre;
• Paellera;
• Tajine ;
• Tapa.

Comme vous pouvez le voir dans la liste, choisir une poêle à frire n'est pas une tâche facile, mais notre article n'inclura pas d'ustensiles de cuisine à profil étroit ;

De quoi sont faites les poêles à frire ?

Le marché moderne permet de réaliser le rêve de toute femme au foyer, le choix est incroyable, il est si différent de l'époque soviétique que même la femme la plus scrupuleuse peut choisir une poêle à frire de n'importe quelle marque.

Fonte

Ces types de poêles à frire sont idéales pour mijoter des aliments, car la fonte chauffe uniformément, mais pendant longtemps. Bien sûr, une telle poêle à frire est lourde, mais en même temps durable.

Si vous faites cuire plusieurs fois une poêle en fonte graissée avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, cette couche servira de revêtement antiadhésif.

Titane

Ce type de revêtement est utilisé comme couche supérieure pour la fonte ; il empêche la poêle de rouiller et facilite grandement le processus de nettoyage.

Cuivre

Ce n'est certainement pas une option populaire, car cuisiner nécessite certaines compétences, sinon toute la nourriture brûlera. Bien adapté aux plats où il est constamment nécessaire de changer le régime de température. Mais il est magnifique parmi d'autres ustensiles de cuisine.

Forgé

Véritable rareté sur le marché des ustensiles de cuisine, cela est dû au processus de fabrication à forte intensité de main d'œuvre. La poêle à frire est une aubaine pour la femme au foyer : elle est durable, respectueuse de l'environnement et les plats qu'elle contient sont non seulement parfaits, mais délicieux.

Si vous tombez sur une telle poêle, n’hésitez pas à l’acheter, elle justifiera à 100 % tant les attentes que le coût.

Acier inoxydable universel

Le matériau le plus courant convient à une utilisation domestique, mais sans revêtement spécial pour le fond en cuivre ou en aluminium, les produits brûleront.

Aluminium

Ce matériau est de courte durée et libère des substances toxiques lorsqu'il est chauffé. Les seuls avantages sont la légèreté et la rapidité de chauffage. Les revêtements modernes résolvent bien entendu le problème des émissions nocives.

Téflon

Type de revêtement le plus populaire pour les poêles à frire, il est idéal pour frire uniformément les ingrédients tout en minimisant le collage. Le seul inconvénient est la nécessité d'acheter des outils supplémentaires : une spatule en bois ou en silicone, pour ne pas rayer le revêtement délicat. N’oubliez pas que vous pouvez cuisiner dans une telle poêle sans aucune huile.

Éco-céramique

Le revêtement en céramique est une option assez durable pour une poêle à frire. De plus, le produit est souvent réalisé en couleur, ce qui deviendra une décoration supplémentaire pour la cuisine. La céramique se lave bien, les aliments ne brûlent pratiquement pas. L'option avec poignées amovibles peut être utilisée au four. Il y a un inconvénient : il ne peut pas être utilisé pour cuisinières à induction.

Ne lavez pas une poêle chaude à l’eau froide ; les changements de température pourraient faire éclater la céramique.

Poêle à frire avec revêtement en marbre et granit

Performances non inférieures aux poêles à frire recouvertes de téflon. Mais cela présente aussi les mêmes inconvénients. Certes, les propriétés antiadhésives sont plus durables.

Comme vous pouvez le constater, le choix est très vaste et il est facile de se tromper ; toutes les poêles à frire sont bonnes à leur manière et chacune a ses inconvénients. Une chose peut être dite, l'utilisateur ne pourra décider que pendant le processus de cuisson, et vous pourrez également parcourir les forums et connaître les avis d'experts et de femmes au foyer ordinaires. L’essentiel est de choisir des produits de qualité parmi les nombreuses options, et nous verrons comment procéder ci-dessous.

Comment ne pas faire d'erreurs lors de l'achat

Afin de ne pas se tromper sur la variété des choix, et de ne pas se tromper dans le pavillon avec les ustensiles de cuisine, il vaut la peine d'écouter les avis des professionnels.

Conseils des experts :

1. Faire attention à fabricants célèbres, les plats de marque coûtent un ordre de grandeur plus cher, mais leur qualité est appropriée. La poêle doit être lisse, sans aspérité ; ce conseil ne s'applique pas à une surface en fonte ;
2. Si possible, la poignée doit être amovible, puis la poêle peut être placée au four ;
3. Lors de l'achat, veillez à bien vérifier si la housse est incluse dans le colis, sinon vous devrez la sélectionner, et c'est une perte de temps ;
4. Choisissez une poêle à parois épaisses et à fond ; elles chauffent uniformément et retiennent la chaleur. L'exception concerne les poêles à crêpes ;
5. Demandez avec charme au vendeur un certificat de qualité ;
6. Sélectionnez les ustensiles de cuisine en fonction du modèle de cuisinière.

Tous les conseils sont assez faciles à retenir et à appliquer lors du processus d’achat.

Nous sélectionnons sous le poêle

À première vue, il semble étrange de choisir une poêle en fonction de la surface du poêle, mais là vous vous trompez. Parti depuis longtemps Temps soviétique, où tout le monde avait les mêmes poêles chez soi et où les magasins vendaient des ustensiles de cuisine typiques. Voyons ce qui convient à quoi :

• Les carreaux de vitrocéramique ne conviennent pas aux ustensiles de cuisine en aluminium et en cuivre ;
• Une cuisinière à gaz est une option idéale, combinée à tous les types de revêtement ci-dessus ;
• Les cuisinières à induction nécessitent l'achat d'ustensiles de cuisine spéciaux portant les marquages ​​appropriés.

Pour une sélection précise d'ustensiles de cuisine, consultez le vendeur du magasin. Il vous expliquera en détail toutes les fonctionnalités et vous aidera à décider d'un achat.

Note des fabricants

La base est l'opinion des femmes au foyer qui ont vu par leur propre expérience quelles entreprises sont les meilleurs fabricants de poêles à frire.

Il n'est pas surprenant que Tefal soit l'entreprise qui ouvre les meilleures poêles à frire. Ils de longues années prouvent en fait que leurs ustensiles de cuisine en téflon figurent en tête de liste des meilleures poêles à frire pour la friture sans huile.

Les poêles à frire en aluminium avec un revêtement spécial sont appréciées pour leur légèreté et leur facilité d'utilisation. Ici, le fabricant russe Neva-Metal gagne à tous égards. Le prix est approprié, dans les 1500 roubles.

Bernger propose les céramiques les plus durables et les plus fiables, et une attention particulière peut être accordée à sa gamme de modèles unique.

N'oubliez pas que toutes les entreprises connues sont souvent contrefaites, alors portez une attention particulière aux détails.

La société Gipfel fait un excellent travail en produisant des ustensiles avec des surfaces en granit et en marbre, et tous les ustensiles de cuisine sont équipés d'un fond à induction.

Poêle en fonte- ce sont des ustensiles russes originaux. Par conséquent, prenez comme base un fabricant russe, par exemple Biol.

Top 3 des meilleures poêles à frire dans chaque catégorie

Les fabricants russes ne sont pas inférieurs en qualité et en fiabilité à leurs collègues étrangers. Alors regardez de près les modèles nationaux.

Les meilleures poêles en fonte

Deux sont ici pris en compte indicateurs importants pour la fonte : naturel du matériau et épaisseur de la batterie de cuisine.

La Brasserie Fiskars, selon la plupart des participants, est une poêle à frire universelle ; elle convient aussi bien pour la friture que pour le ragoût. La poignée amovible permet de l'utiliser comme plat de cuisson, ce qui est important pour les amateurs de pâtisserie maison. Et le prix est agréable à regarder - dans les 1 500 roubles russes.

Petergoff, cette poêle convient à tout type plaques de cuisson, ce qui est important pour les propriétaires de cuisinières à induction. Mais il reste quand même un inconvénient : le manche en bois n'est pas amovible, il n'est donc pas adapté à la cuisson au four.

N'oubliez pas la Russie, la marque Biol est un excellent analogue d'une poêle en fonte. Tout d'abord, elle gagne paramètres techniques, la structure est poreuse, les murs sont plus épais et, deuxièmement, une telle beauté coûte un ordre de grandeur inférieur. Le seul inconvénient est la mauvaise fixation des poignées, mais bon fonctionnement ce moins peut être ignoré.

Les meilleures casseroles en acier inoxydable

La principale chose à considérer ici est le rapport nickel/chrome dans l’alliage.

Fiskars Essentiel – option universelle Grâce aux côtés hauts, vous pouvez aussi bien mijoter que frire des aliments. Une attention particulière doit être portée aux poignées ; le matériau spécial ne chauffe pas pendant la cuisson. Il y a un inconvénient : la poignée n'est pas amovible.

BergHOFF Ron, selon des experts expérimentés, remplacera 10 poêles à frire dans la cuisine, mais le prix fait peur, il est de 8 000 roubles. Ce coût est dû au fait qu'il peut être lavé en lave-vaisselle, et il convient à la cuisson au four.

Silampos Europe. Le prix est bien entendu exorbitant, environ 5 000 roubles. Mais en même temps, l'utilisateur bénéficie d'une qualité qui durera de nombreuses années, notamment un fond de 6 millimètres et une poignée amovible et froide.

Les meilleures casseroles en cuivre

De Buyer Inocuivre est une marque chère ; l'achat d'une telle unité coûtera une somme rondelette, plus de 20 000 roubles. Mais ce sera vraiment un point fort dans votre cuisine, et il va au four, ce qui est rare parmi ses frères.

Baumalu. Cette marque coûte un ordre de grandeur moins cher, environ 8 000 roubles, et le fond a une épaisseur de 5 mm, ce qui est plus épais que le modèle précédent. La couche antiadhésive facilite grandement le processus de nettoyage.

Risoli Country, ce modèle est un véritable esthète, il est élégant, livré avec un couvercle orné d'une poignée torsadée. Moins - ne peut pas être utilisé au four. Mais en termes de qualité et de fiabilité, il n'est pas inférieur aux concurrents de sa gamme.

Les meilleures casseroles en aluminium

Zanussi Sienne – entreprise bien connue, qui produit appareils ménagers et, en conséquence, les plats correspondants. Une poêle élégante avec un revêtement en céramique écologique, facile à utiliser.

La marque russe Neva-Metal « Special » parle d'elle-même. C'est vraiment la meilleure de sa catégorie de poêles à frire en aluminium. Excellente qualité à bas prix - seulement 1 200 roubles.

Les meilleures poêles en téflon

Le classement des meilleures poêles à frire professionnelles en téflon est inconditionnellement remporté par la marque Tefal. Ils sont considérés par la plupart comme les meilleurs de leur espèce. Cette marque est présente sur le marché depuis longtemps ustensiles de cuisine et s'est imposé comme un fabricant de haute qualité.

Les meilleures casseroles en céramique

Krauff. Cette entreprise s'est toujours distinguée par de bonnes caractéristiques techniques. Il convient de noter ici le modèle 25-49-049 ; la poêle a un revêtement céramique multicouche et une hauteur de paroi suffisante. Un prix acceptable de 2000 roubles, mais l'inconvénient est qu'il ne peut pas être utilisé au four.

MONETA Mammola est une poêle universelle à tous égards, idéale pour les petites cuisines, dans laquelle vous pouvez frire, cuire à la vapeur, ragoût et cuire. Un grand bonus pour tout est la possibilité de le laver au lave-vaisselle et un prix raisonnable d'environ 2 000 roubles.

Cet article utilise le classement des meilleures poêles à frire de type universel. En fin de compte, quel que soit le type de poêle à frire que vous aimez, il est important de se rappeler les règles d'utilisation ; le strict respect des instructions aidera votre batterie de cuisine à durer de nombreuses années. Assurez-vous également de demander aux vendeurs les caractéristiques techniques de la batterie de cuisine que vous achetez.

Vidéo : Quelle poêle à frire est la meilleure

Goûter et apparence les crêpes, les steaks et même les côtelettes dépendent directement de la qualité de la poêle à frire qui a été utilisée pour préparer ces plats. Par conséquent, dans la cuisine des chefs professionnels, il y a toujours une douzaine de poêles à frire, dont le diamètre, la hauteur des parois et même l'épaisseur du fond varient.

Mais garder une telle quantité de plats dans votre cuisine n'est pas toujours pratique, c'est pourquoi la femme au foyer moyenne a généralement 2 à 3 poêles à frire universelles dans son arsenal. Et sur la façon de faire bon choix une poêle à frire dans laquelle vous pouvez faire frire du poulet et faire une omelette classique sera discutée plus en détail.

Types de poêles à frire

Les poêles à frire sont divisées en plusieurs types. Certains sont idéaux pour cuire des œufs brouillés ou des crêpes, d'autres font frire uniformément de la viande ou du poisson, et d'autres encore peuvent même être utilisés comme casserole.

Poêle classique

C’est le type de poêle à frire le plus courant. Utilisé pour frire, ragoût et sauter des aliments. Peut être fabriqué à partir de divers matériaux. Ces poêles sont de toutes tailles et possèdent un long manche (souvent amovible). Le principal avantage de ces casseroles est leur polyvalence.

poêle à frire

De tels appareils pour frire les aliments sont fabriqués à partir d'alliages d'acier ultra-résistants, qui assurent une répartition idéale de la chaleur. Les produits dans une telle poêle ne brûlent pas et sont frits uniformément. En plus de frire et de mijoter, le faitout est parfait pour rôtir des légumes et de la viande au four.

Poêle à frire

Une caractéristique de ces poêles à frire est leur fond nervuré. Cela vous permet de donner au produit des marques bien dorées et striées tout en utilisant une quantité minimale d'huile de friture. Les poêles à griller se présentent non seulement sous des formes rondes, mais aussi rectangulaires. Ils sont souvent équipés d'un lourd couvercle en verre et d'une grille supplémentaire spéciale fixée aux murs.

Grill poêle-gaz

Une lèchefrite à gaz est différente d'une lèchefrite classique appareil spécial: son plateau présente des trous au centre et sur les côtés par lesquels circule la chaleur du brûleur à gaz. La poêle à gaz se compose de trois parties : un plateau, une grille et un couvercle avec poignée amovible. Le principe de fonctionnement de l'appareil est que les produits sont placés sur une grille, qui doit être placée sur un plateau avec de l'eau, lorsqu'elle est chauffée, enveloppe les produits et, étant renouvelée, sort par les trous latéraux. la concentration de l'air chaud sous le couvercle permet un processus rapide de cuisson uniforme des produits de tous les côtés.

L'avantage d'une poêle à gaz réside dans son système de cuisson, dans lequel la graisse des aliments ne brûle pas à côté des aliments, mais s'écoule dans la poêle. Cela élimine les dommages causés par les graisses brûlées.

En plus du mode grill, la poêle peut être utilisée pour le traitement à la vapeur. Pour ce faire, couvrez le trou central de la casserole du brûleur à gaz avec du papier d'aluminium. Et pour cuire des produits dans leur propre jus, les produits eux-mêmes sont emballés dans du papier d'aluminium et cuits comme d'habitude.

Casserole

Cet appareil de cuisine combine les propriétés d'une poêle et d'une casserole. Vous pouvez y cuisiner des soupes, des sauces, des desserts, du poisson, de la viande et même y faire frire des œufs.

Certains modèles de faitouts sont équipés d'un thermomètre et d'une échelle spéciale pour surveiller le niveau d'eau.

Poêle WOK

Ce type de poêle vient de Chine. Extérieurement, la poêle à frire ressemble à une structure ronde avec des côtés et des poignées hauts. La base de la poêle est fortement élargie vers le haut et le fond a un petit diamètre. L'ensemble comprend un couvercle bombé et une grille de cuisson. Le fond fin est idéal pour préparer rapidement des sauces et des marinades.

Matériaux des casseroles : avantages et inconvénients

La première chose qui distingue les poêles les unes des autres est le matériau. Parfois, il est très difficile de choisir le bon choix, alors examinons tous les avantages et inconvénients des poêles à frire modernes.

Poêles à frire en fonte

• Avantages:
• « Pas peur » des rayures causées par des objets pointus et des produits contenant des acides.
• Il possède des propriétés antiadhésives qui ne font qu’augmenter avec le temps.
• Ne nécessite le respect d'aucune règle d'utilisation ou de lavage.
• Convient à tous les types de fours.
• La durée de vie est illimitée.

Inconvénients :

• Poids lourd.
• Tendance à rouiller.
• À fort impact peut se diviser.
• Ne convient pas pour conserver des plats cuisinés.

Casseroles en acier inoxydable

Poêles à frire en fonte

• Les aliments cuits dans une poêle en acier inoxydable n'interagissent pas avec le métal et conservent donc leur goût, leur couleur et leur odeur naturels.
• La poêle peut être nettoyée avec n'importe quel détergent ou placée au lave-vaisselle.

Inconvénients :

• Avant de commencer la cuisson, vous devez bien réchauffer la poêle, sinon tout brûlera.
• Si vous laissez une poêle vide sur le feu, des taches multicolores apparaîtront à sa surface.
• Le fond fin d'une telle poêle nécessite de remuer constamment les ingrédients.

Poêles à frire en aluminium

avantages:

• Prix ​​abordable.
• Un poids léger.

Inconvénients :

• Vulnérable aux produits acides.
• Vous ne pouvez remuer les aliments qu'avec des spatules en bois ou en silicone.
• La surchauffe d'une poêle en aluminium provoque sa déformation.
• Ils ont une courte durée de vie.

Conseil! Lorsque vous achetez une poêle en aluminium avec revêtement antiadhésif, choisissez-en une avec un fond épais (au moins 0,5 cm). Un fond mince peut facilement se déformer en raison d'une surchauffe et le revêtement éclatera tout simplement.

Poêle en cuivre avec revêtement en acier inoxydable

Poêles à frire en fonte

• Ces casseroles sont tout simplement idéales pour préparer des plats nécessitant des changements de température fréquents.
• Belle apparence.
• Résistance et durabilité.

Inconvénients :

• Ils sont chers.
• Cuisiner dans de telles casseroles nécessite certaines compétences.

Revêtements de poêles : que choisir ?

La plupart des poêles à frire sont recouvertes d'un revêtement spécial pour offrir un effet antiadhésif. Cela simplifie grandement la vie, car il n'est pas nécessaire de laver constamment les restes de nourriture brûlée. Mais dans quelle mesure ce revêtement est-il sûr et lequel est-il préférable de choisir ?

• Revêtement en téflon(polytétrafluoroéthylène) est l'un des plus populaires parmi les fabricants de poêles à frire. Cet enrobage permet de cuisiner avec un minimum de matière grasse, tandis que les aliments acquièrent facilement une croûte croustillante. Mais ces casseroles présentent un certain nombre d'inconvénients. Premièrement, le Téflon résiste aux micro-rayures, vous ne pouvez donc remuer la vaisselle qu'avec des appareils spéciaux. Deuxièmement, la poêle ne peut pas être trop chauffée (maximum 250⁰C), sinon le revêtement commencerait à libérer des composés cancérigènes dangereux. Et troisièmement, la durée de vie de ces appareils est limitée à 1 an.

• Revêtement céramique est une combinaison de microparticules de polymère et de sable. Contrairement au Téflon, le revêtement céramique n'a pas peur hautes températures.

• Même un chauffage à 450⁰C ne provoque pas de dégagement d'éléments toxiques. Les inconvénients des poêles à frire en céramique comprennent une fragilité accrue en cas de chute, une intolérance aux changements brusques de température et une courte durée de vie. Revêtement en marbre

• - Il s'agit d'un revêtement en Téflon ordinaire utilisant des copeaux de marbre. Lorsque la température change, ce revêtement n'éclate pas, ne se raye pas non plus et refroidit beaucoup plus longtemps. En ajoutant du marbre, la durée de vie augmente plusieurs fois. Si le revêtement est multicouche, les fabricants garantissent une durée de vie de 25 ans. Revêtement nanocomposite est le plus cher et le plus durable. Ces casseroles sont fabriquées sur une base en titane, diamant ou granit. Ils sont réputés pour leur résistance impeccable à l'usure, peuvent résister aux rayures d'une fourchette ou d'un couteau et sont similaires dans leurs caractéristiques à poêles à frire en fonte . Leur seul inconvénient est coût élevé

et ne convient pas aux plaques à induction.

Faire l'achat d'une poêle à frire : les points importants

1. Si vous avez déjà décidé du choix du matériau et du revêtement de la poêle, il y a quelques points supplémentaires à considérer :
2. Lors du choix d'une poêle à frire, vous devez faire attention à la qualité de son manche. Il doit être en bois ou en plastique résistant à la chaleur. Il est préférable de choisir de fixer la poignée sans utiliser de boulons, car ils commencent rapidement à rouiller.
3. Pour que la poêle à frire remplisse sa tâche principale, vous devez choisir la bonne épaisseur de fond. Le seuil minimum pour l'aluminium est de 5 mm, pour la fonte et l'acier de 4 mm. Si la poêle a un fond de 1 mm, vous pouvez l'éviter en toute sécurité.
4. La surface de la poêle doit être parfaitement plane. Il ne doit y avoir aucune bosse, égratignure ou éraflure. Cependant, la partie extérieure du boîtier doit également être intacte.
5. Il est préférable de privilégier une poêle à fond épais ou double et à revêtement multicouche.
6. Si vous envisagez d'utiliser le moule pour la cuisson, faites attention aux poignées : elles doivent être amovibles ou ne pas comporter d'éléments en plastique.
7. Si vous possédez une cuisinière à induction, achetez des casseroles spécialement marquées.

Avant d'acheter une nouvelle poêle à frire, décidez dans quel but vous allez l'utiliser et sur quelle cuisinière vous allez cuisiner. Et surtout, rappelez-vous qu’une bonne poêle est une poêle coûteuse. Les modèles bon marché ne dureront pas longtemps et peuvent nuire à la santé de toute la famille.

On sait que cuisiner la plupart des plats sans poêle est problématique, voire impossible. Il est préférable que vous disposiez de plusieurs produits.

Afin de choisir avec précision des ustensiles de haute qualité, vous devez connaître certaines nuances. Ainsi, la décision d'acheter une poêle à frire a déjà été prise. Cependant, dans le magasin, l'acheteur sera confronté à un vaste assortiment. C'est tout naturellement qu'il se posera une question : « Comment choisir une bonne poêle à frire ? Il convient de noter que ces appareils diffèrent par les matériaux à partir desquels ils sont fabriqués.

Comment choisir une poêle en fonte ?

Ceci vient de la section « bon vieux ». Les poêles à frire en fonte sont utilisées depuis des siècles. On suppose qu’elle ne quittera pas de sitôt de nombreuses cuisines. Avez-vous des doutes ? Et demandez à vos grands-mères : échangeraient-elles une poêle à frire qui a fait ses preuves contre une poêle inédite, avec un revêtement en téflon ? Pas question au monde !

Pour les membres de la génération plus âgée, il n’y a aucune difficulté à choisir une poêle à frire. Les avis de nombreuses femmes au foyer indiquent que cet ustensile est idéal pour les produits nécessitant une cuisson assez facile. longue durée. Ceci est possible grâce à propriétés bénéfiques matériel. On sait que la fonte chauffe très bien, plus que l’aluminium. C'est cette propriété, selon les ménagères expérimentées, qui est nécessaire à un processus de friture de haute qualité.

De nombreuses femmes notent que lors de la cuisson dans une poêle en fonte, il n'est pas nécessaire de remuer constamment les aliments. Cela est dû au fait que le matériau a une structure poreuse. Un film gras se forme sur les parois et le fond de la batterie de cuisine. Il s’agit à son tour d’un revêtement antiadhésif naturel. N'ayez donc pas peur d'ajouter du jus de citron ou du vinaigre si la recette l'indique.

Dans ce cas, rien de grave n'arrivera à la poêle. Un des des avantages incontestables De nombreuses femmes au foyer pensent que lorsqu'elles prennent soin de tels ustensiles, elles n'ont pas besoin d'utiliser de détergents. Le fait est que la fonte n'en a pas du tout besoin. Il est d'usage de chauffer le récipient sur un feu puis de le rincer à l'eau froide.

Les ustensiles de cuisine en fonte sont sensibles à la rouille. Afin d'éviter cela, les ménagères expérimentées conseillent de ne pas y stocker de plats cuisinés. Vous devez également vous assurer qu'aucune humidité ne reste sur le produit après le rinçage. Une poêle à frire en fonte présente un certain nombre d'inconvénients. La première chose à noter est son poids. De tels plats ne seront pas légers.

De plus, la fonte est un métal plutôt fragile. Par conséquent, si une poêle tombe sur le sol, la probabilité qu'elle se brise est assez élevée. Il n'est pas recommandé de cuisiner quoi que ce soit avec immédiatement après l'achat. N'oubliez pas la nécessité d'une étape préparatoire. Le produit doit être lavé et séché. Ensuite, graissez l'intérieur de la poêle avec de l'huile végétale. Dans ce cas, les économies sont inappropriées. Ensuite, vous devez cuire le nouveau produit au four ou sur la cuisinière. Une heure suffit pour toute la procédure. Grâce à cela, le soi-disant naturel revêtement antiadhésif.

Titane

Lorsque vous parlez du revêtement avec lequel choisir une poêle à frire, vous devez faire attention à ce matériau. Les ménagères considèrent que le coût est le seul inconvénient. Sinon, cet ustensile est un excellent assistant en cuisine. Les poêles à frire avec revêtement en titane présentent tous les avantages décrits ci-dessus. De plus, ils ne rouillent pas. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer expérimentées les préfèrent.

Acier inoxydable

De nombreux clients veulent savoir comment choisir la bonne poêle à frire. Une bonne option- produits en acier inoxydable. On pense que les aliments qui y sont cuisinés sont les plus sains. Cela est dû au fait que l’acier inoxydable est un matériau qui n’interagit avec aucune substance. Les femmes au foyer expérimentées ne recommandent pas de laisser une poêle vide sur le feu. Dans ce cas, il peut se couvrir de taches bleues ou verdâtres et prendre un aspect très impraticable. Il n'est pas recommandé de laver cette vaisselle avec des abrasifs.

Produits en téflon

Ce matériau a été développé par des spécialistes américains. Cela s'est produit dans les années 30 du siècle dernier. Le développement a été réalisé par des employés d'une entreprise chimique. Ensuite, ils ont réussi à créer du polytétrafluoroéthylène, qui, à son tour, est un polymère. Ses propriétés incluent la résistance aux alcalis, aux acides et aux températures élevées. Il faut également noter que c'est assez glissant.

Cette substance est connue sous le nom de Téflon. Son vrai nom est trop lourd et trop long. Ce n’était pas très adapté à des fins commerciales. Le téflon n’a pas été immédiatement utilisé pour recouvrir les poêles à frire. Cependant, lorsque cela s’est produit, cela s’est généralisé. Et puisque la question s'est posée de savoir comment choisir une poêle antiadhésive, vous devriez étudier les produits avec un fond en téflon.

Réalités modernes

Aujourd’hui, de nombreuses personnes ont tendance à choisir une poêle dotée d’un revêtement antiadhésif. Les corps des produits sont principalement constitués d'acier et d'aluminium. Pour un usage quotidien, les produits recouverts de téflon sont principalement utilisés. Ils sont facilement utilisés aussi bien par les gens ordinaires que par les chefs. De nombreux aliments y sont parfaitement cuits.

Par exemple, du poisson, de la viande, des légumes ou des œufs brouillés. Les publicités assurent aux clients qu'elles n'ont pas besoin d'utiliser d'huile ou de graisses végétales pour les préparer. Il est à noter que les constructeurs exagèrent légèrement. Il est toujours possible de cuisiner les légumes de cette façon. Cependant, cette astuce ne fonctionnera pas avec du poisson, même si vous utilisez de la farine. Il ne cuira pas aussi bien qu’il le devrait. Ensuite, nous nous attarderons plus en détail sur la question « comment choisir la bonne poêle à frire avec un fond en téflon ».

Caractéristique importante

Lorsque vous étudiez la question de savoir comment choisir une bonne poêle à frire avec un fond en téflon, sachez que la plupart des produits sont lisses à l'intérieur. Cependant, il existe aussi ceux qui ont un motif en relief. De tels plats présentent plus d'avantages. Grâce au relief, l'efficacité du revêtement augmente. Ainsi, la nourriture brûlera encore moins. Cela est dû à son contact minimal avec la surface chauffée.

Règles de soins

Lorsque vous discutez de la manière de choisir une poêle à frire avec un fond en téflon, vous devez dire au moins quelques mots sur le fonctionnement du produit. Il est peu probable que quiconque souhaite que l’entretien d’une poêle à frire soit un problème. Il est bien connu que le revêtement antiadhésif en Téflon n’est pas respectueux des objets métalliques. Par conséquent, vous ne pouvez remuer les aliments qu'avec une spatule en plastique ou en bois. Il est également déconseillé de surchauffer une telle poêle. Sous l'influence de températures élevées, le revêtement peut simplement... s'évaporer. Bien sûr, cela se fait progressivement. De plus, le processus s'accompagne de la libération de composés dangereux pour la santé humaine. Il est également possible que le revêtement se fissure.

Température de cuisson

Un feu moyen à doux est idéal pour la cuisson dans une poêle en téflon. Il existe également des informations selon lesquelles le fonctionnement de ces produits est mieux effectué sur cuisinières à gaz Oh. Cela est dû au fait que leur température de chauffage est plus basse. Actuellement, la plupart des poêles modernes sont équipées d'un thermospot. En règle générale, il est situé au fond du plat. Le thermospot indique à l'utilisateur exactement quand mettre les aliments dans la poêle. S'il devient rouge foncé, la température de chauffage est d'environ 180 degrés.

En plus

Notez également que vous ne devez pas utiliser de poêle dont le revêtement en téflon est endommagé. Ce produit doit être jeté. Vous devez faire attention au fait que ces plats doivent être changés périodiquement. Le fait est que le téflon ne conservera pas éternellement ses propriétés. En ce qui concerne le choix d'une poêle à frire, il convient de noter qu'il est déconseillé d'acheter des produits à fond et à parois minces.

On pense qu'un tel achat sera inutile. Il est recommandé de choisir des plats avec une épaisseur de paroi d'au moins 5 mm. Vous devriez également regarder de plus près le double fond en acier. C’est considéré comme une option idéale. Les casseroles avec un revêtement en téflon cellulaire peuvent durer jusqu'à cinq ans. Il convient de noter que cette période n'est maintenue qu'avec une utilisation appropriée. La durabilité d'un futur achat peut être jugée par la couche rugueuse et épaisse de Téflon.

Produits en aluminium

Ce métal est considéré comme « ailé ». Cela est dû à son utilisation répandue dans la construction aéronautique. Les casseroles sont également fabriquées à partir de ce matériau. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients. Les ménagères expérimentées incluent une conductivité thermique élevée et une légèreté parmi les avantages évidents de ces produits. De plus, ils sont assez bon marché. Cependant, dans leurs critiques, les femmes notent souvent que les aliments contenus dans de telles casseroles brûlent très fort.

Il est déconseillé d'utiliser ces produits au four. Dans ce cas, nous parlons à nouveau de la forte « combustion » des plats. De plus, en raison des résidus alimentaires collés casseroles en aluminium assez difficile à laver. Il convient également de noter que ces produits sont sensibles aux alcalis et aux acides.

Cette poêle est très facile à rayer. Cela est dû à la douceur du métal lui-même. Dans ce cas, lors du mélange des aliments, il est conseillé d'utiliser uniquement des appareils en plastique et en bois. En général, selon de nombreuses femmes au foyer, les produits en aluminium ne sont pas conseillés pour préparer des plats sérieux. Comme le notent les femmes, elles doivent rarement utiliser de telles casseroles.

Les produits en aluminium n'aiment pas la surchauffe. Par exemple, si le fond d’une poêle est fin, il peut facilement changer de forme. Comme le notent les ménagères, cela se produit avec la plupart des produits estampillés. Le risque de déformation augmente lors de l’utilisation d’une cuisinière électrique. Lors de l'achat, il est recommandé de payer Attention particulière au fond de la casserole. Il ne doit pas être plus fin que 5 mm si vous envisagez d'utiliser l'ustensile pour cuire de la viande.

Le revêtement antiadhésif des poêles à frire en aluminium est le plus souvent en téflon, qui ne supporte pas non plus les températures élevées. De plus, la déformation ne profitera pas au produit. De ce fait, le revêtement est endommagé. Ceci, à son tour, contribue à la combustion des aliments. Il convient de noter que même les poêles à frire en aluminium de haute qualité ne durent généralement pas très longtemps.

Comment choisir une poêle à frire en aluminium ? Dans ce cas, il est recommandé d'acheter uniquement un produit moulé et non estampillé. Cette poêle durera plus longtemps. Il convient de prêter attention au fond de ces conteneurs - il ne doit pas être plus fin que 4 à 5 mm. Ces poêles peuvent également être utilisées sur des cuisinières électriques. Ils sont très faciles à distinguer des estampés - ils sont nettement plus lourds. Il est recommandé de consulter un consultant avant d'acheter.

Compatibilité des dalles

Auparavant, la question de savoir comment choisir une poêle à frire était beaucoup plus facile à résoudre. On sait que certains produits peuvent être utilisés sur certains poêles, mais pas sur d'autres. Auparavant, seuls deux types d’appareils étaient utilisés : l’électrique et le gaz. Actuellement, la gamme de dalles s'est considérablement élargie. Par exemple, les plaques à induction et vitrocéramiques sont apparues. La plupart des fabricants renommés fournissent à leurs poêles à frire des instructions appropriées. De cette manière, il est possible de déterminer quel type de chauffage convient au produit.

Par exemple, n'importe quelle poêle à frire peut être utilisée sur des cuisinières à gaz. Sur les appareils électriques ordinaires, vous pouvez tout utiliser sauf l'aluminium estampé. Il convient également de noter que dans ce cas, le diamètre du produit doit correspondre au brûleur. Les poêles en vitrocéramique nécessitent l'utilisation uniquement de casseroles dotées d'un fond parfaitement plat. Dans ce cas, tous conviennent à l’exception des produits en aluminium embouti mentionnés ci-dessus. Les cuisinières à induction nécessitent l'utilisation d'ustensiles de cuisine fabriqués à partir de en acier inoxydable. Les produits en aluminium conviennent également, mais leur fond doit être en acier. L’effet magnétique est ici très important.

Variétés

Les poêles à frire sont également divisées selon leur fonction. Il existe des produits ordinaires. Ils sont conçus pour cuisiner presque tous les aliments. Il existe également des plats spéciaux à base de poisson. En règle générale, il a une forme ovale ou oblongue. Il existe un moule spécial pour les crêpes (lequel choisir sera discuté ci-dessous). Ils sont équipés de côtés bas. Certains peuvent avoir besoin d'une poêle à griller. Comment choisir le bon parmi l'assortiment présenté ? Tout d'abord, vous devez déterminer avec précision les tâches que le produit effectuera.

Poêle à frire

Comment choisir un produit pour qu'il dure plus longtemps ? Tout d'abord, il faut dire que ces plats ont une forme carrée ou ronde. Le premier est plus spacieux. Les gouttières sont conçues pour recueillir le jus. Ainsi, il s’évapore plus lentement. En conséquence, les plats s'avèrent plus juteux. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer expérimentées préfèrent les produits de forme carrée. Lors du choix, vous devez prendre en compte l'épaisseur des murs et du revêtement, ainsi que la fiabilité de la poignée. Après inspection visuelle, le produit ne doit présenter aucun défaut (éclats ou fissures).

"But spécial"

Beaucoup de gens se demandent pourquoi acheter une poêle à crêpes ? On sait que dans la plupart des familles, ils ne sont pas cuits quotidiennement. De plus, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire pour les cuire. On constate cependant que les crêpes brûleront beaucoup moins sur les plats spéciaux. De plus, ils sont plus faciles et plus rapides à retourner. Comment choisir une poêle à frire ? Les caractéristiques du produit sont les suivantes :

1. Côtés bas (généralement pas plus de 1 à 2 cm).
2. Fond épais et lisse.
3. Manche long.
4. Murs épais.

Il est préférable de choisir une poêle dans laquelle seront cuites exclusivement des crêpes. Par conséquent, vous ne devez pas l'utiliser pour d'autres produits. A noter également que ces casseroles possèdent le plus souvent un revêtement en céramique.

Option écologique

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer expérimentées s'efforcent de choisir une poêle à frire avec un revêtement en céramique. Quelle est la raison pour ça? Tout d'abord, comme le notent les clients eux-mêmes, lors de l'utilisation d'un tel produit, il n'est pratiquement pas nécessaire d'ajouter constamment de l'huile. Les femmes appréciaient également la hauteur des parois de ces poêles. Grâce à la qualité du matériau à partir duquel les couvercles sont fabriqués, la vapeur est retenue de manière fiable à l'intérieur du produit.

Informations Complémentaires

Comment choisir une poêle en céramique ? Les acheteurs doivent prendre en compte un certain nombre de nuances. Il faut notamment faire attention à la taille. C'est généralement indiqué sur l'emballage. Veuillez noter qu'il s'agit du diamètre supérieur. Si le poêle est électrique, il est alors nécessaire de le corréler avec la taille des brûleurs. Vous ne devriez pas acheter une poêle à frire de plus petit diamètre.

Cela s'applique également aux tailles plus grandes. Dans ce cas, les aliments brûleront au milieu et ne seront pas assez cuits sur les bords. Il est également recommandé de choisir la taille de la poêle en fonction du nombre de membres de la famille. Si de nombreuses personnes vivent dans la maison, vous devez donc acheter un produit grand et spacieux. Pour les petites familles, une poêle de taille moyenne suffira. Les petits plats sont parfaits pour réchauffer les aliments. Il est recommandé de choisir dès le début un modèle de haute qualité plutôt que d’acheter périodiquement de nouveaux produits.

Prend environ 5 minutes à lire

Quelle poêle à frire vaut-il mieux acheter ? Cet appareil est depuis longtemps indispensable en cuisine. Avec son aide, vous pouvez frire, mijoter, mijoter, caraméliser et bien d'autres choses encore. Sur revêtements modernes les produits sont préparés pratiquement sans matières grasses et tous les aliments sont sains et nutritifs. Et une poêle à frire moderne peut devenir une véritable décoration de la cuisine et ravir non seulement la main, l'estomac, mais aussi les yeux.

Types de poêles à frire

Quelles sont les meilleures poêles à frire ? L'humanité a mis au point de nombreuses variétés : grandes et petites, étroitement ciblées et adaptées à tout le monde. Mais si tu veux faire le bon choix, tu dois te familiariser avec les critères de base d'une batterie de cuisine particulière.

Classique

L'option la plus polyvalente, adaptée à la préparation de presque tous les plats. Les produits classiques sont fabriqués à partir de toutes sortes de matériaux, ils peuvent varier en taille et en hauteur des côtés, mais les principales caractéristiques distinctives sont formes arrondies et une poignée allongée. Le diamètre le plus populaire est de 24 à 28 cm.

Sauvegarder

La caractéristique principale est le fond nervuré, qui laisse sa marque sur les produits cuits. La viande ou le poisson s'avère juteux, car le jus libéré s'accumule dans les rainures. L'appareil classique est un corps lourd et lourd et un couvercle pratique avec un agent alourdissant.

De tels plats sont utilisés pour cuisiner avec un minimum de graisse, et certains produits ne touchent pas du tout le métal et n'absorbent pas l'huile. De cette façon, les aliments conservent leur goût naturel. Et si votre gril est doté d'un revêtement antiadhésif, vous pouvez vous passer complètement d'huile. Pour frire la viande de manière saine, cette poêle est la meilleure.

Les plats extérieurs sont particulièrement appréciés. Ils permettent une cuisson confortable et sont faciles à nettoyer par la suite. Séparément, vous pouvez acheter une grille spéciale fixée en haut.

Sauvegarder

Il est particulièrement apprécié des chefs professionnels des restaurants. Le plus souvent, ils sont en acier de haute qualité et le fond peut être constitué d'une, deux ou trois couches. De cette façon, la chaleur est répartie de la meilleure façon possible, les aliments sont cuits uniformément et ne brûlent pas. Le four hollandais est idéal pour cuire et cuire des aliments.

Les poignées sont fixées par soudage par points. En plus d’être particulièrement durables, ils ne chaufferont pas même sous les feux les plus intenses. Les poignées sont généralement petites, il est donc très pratique de ranger les plats aussi bien au four que dans les armoires de cuisine, ainsi que de les placer au réfrigérateur.

Sauvegarder

Ce type de vaisselle n'est devenu à la mode que récemment, mais en Chine, il est utilisé depuis l'Antiquité. Caractéristiques distinctives- des côtés arrondis et hauts, un petit fond plat (moins souvent convexe) de petit diamètre. Les anses se présentent le plus souvent sous la forme de petites oreilles. L'ensemble comprend un couvercle convexe en forme de dôme et une grille sur laquelle les aliments cuits sont placés pour égoutter le liquide ou la graisse.

Le Wok est très pratique pour préparer des sauces et des marinades, ainsi que des produits semi-finis en vrac. Ces casseroles ont une vitesse de chauffe élevée et maintiennent une température constante pendant longtemps. Une autre caractéristique est que le fond, en raison de son diamètre étroit, a toujours une température plus élevée que celle des murs. Par conséquent, jeter et déplacer efficacement les aliments d'un mur à l'autre cuisiniers professionnels Cela est nécessaire avant tout pour éviter de brûler, et ensuite seulement pour le plaisir du spectacle.

Sauvegarder

Il s'agit d'une symbiose d'une marmite et d'une poêle dans laquelle vous pourrez cuisiner presque tous les plats : des œufs brouillés aux desserts, des soupes aux sauces. La casserole a des parois et un fond épais, ce qui permet aux aliments de chauffer uniformément. Et le couvercle hermétique retient le liquide nécessaire jusqu'à la toute fin de la cuisson.

Des sauteuses sont produites pour la plupart des fours et des cuisinières. Les plus chers sont équipés de thermomètres et d’un contrôle du niveau de liquide. Si le fond est en outre rainuré, les aliments ne brûleront en aucun cas.

Sauvegarder

Il s'agit d'un plat rond avec de petits côtés et un fond plat et épais (au moins 2 mm d'épaisseur). Plus le côté est bas, plus les crêpes glisseront facilement à la cuisson. Le plus souvent, ils disposent d'une poignée ergonomique et confortable, puisque c'est avec son aide que s'effectuent toutes les manipulations. Dans une petite poêle à crêpes, vous pouvez réchauffer des plats ou cuisiner des plats simples.

Sauvegarder

De quoi sont faites les poêles à frire ?

Aujourd'hui, la gamme de matériaux est assez large, allant de la fonte éprouvée aux alliages modernes. Mais le plus souvent, des substances à haute conductivité thermique capables de maintenir la température sont utilisées. Quelles sont les meilleures casseroles ? Les critiques indiquent que chaque variété a ses avantages et ses inconvénients.

Fonte

Cette poêle chauffe très rapidement et est l'une des meilleures pour une cuisson longue durée ou un mijotage. les meilleurs matériaux. Il remplace avec succès le chaudron. La fonte a une résistance accrue à la combustion. Il forme également un revêtement antiadhésif naturel grâce à l’huile absorbée dans les pores du métal. C'est le produit le plus polyvalent et le plus durable qui peut même être cuit au four.

Soins particuliers ou tout outil pour batterie de cuisine en fonte Non. L'inconvénient de la surface est que si elle n'est pas correctement entretenue, la vaisselle commencera à rouiller avec le temps. Pour éviter que cela ne se produise, il doit être séché ou calciné après utilisation. La fonte est également assez lourde et peut se fissurer.

Sauvegarder

Titane

Le titane est une substance chimiquement inerte qui ne réagit pas. C'est l'un des revêtements les plus chers. Très peu de gens peuvent se permettre une poêle à frire entièrement en titane, et cela ne sert à rien. La doublure elle-même est totalement inoffensive. Il ne peut tout simplement pas y avoir d'émissions toxiques.

Les surfaces en titane résistent aux contraintes mécaniques et vous pouvez cuire des aliments pratiquement sans huile. La durée de vie est d'au moins 25 ans et un produit plutôt cher est de toute façon rentabilisé. Vous ne pouvez pas cuisiner sur des plaques à induction.

Sauvegarder

Cuivre

Les aliments y cuisent rapidement et la chaleur est répartie uniformément grâce à la conductivité élevée du métal. Mais une telle poêle refroidit aussi rapidement. Et la vaisselle dure très longtemps, donc presque chaque appartement possède une sorte de produit en cuivre hérité. Aujourd'hui, ils ne sont pas produits par tous les fabricants, car le cuivre a des propriétés similaires à celles de l'acier inoxydable et de l'aluminium, mais est beaucoup plus cher.

L'intérieur des produits en cuivre est recouvert d'étain, de nickel ou d'acier inoxydable pour éviter l'oxydation. Si vous remarquez un goût inhabituel dans les aliments, cela signifie que le cuivre a commencé à s’oxyder et qu’il est temps de restaurer la couche protectrice (ce qui se fait facilement et rapidement).

L'inconvénient des produits à base de cuivre est que les vitamines qu'ils contiennent sont détruites beaucoup plus rapidement, notamment la vitamine C. Mais les produits sans acide (par exemple les œufs) sont parfaitement fouettés. Entretien - pâtes non abrasives, ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.

Sauvegarder

Acier inoxydable universel

Ils ne possèdent pas de revêtement antiadhésif, mais le goût et la couleur des aliments sont entièrement préservés. Convient aussi bien pour mijoter que pour frire. Aujourd'hui, même un gril peut être en acier inoxydable.

C'est une autre batterie de cuisine de bonne qualité et peu coûteuse qui ne craint pas la rouille et les dommages mécaniques. L'acier inoxydable est très facile à nettoyer, mais en cas de surchauffe, des taches disgracieuses peuvent se former sur la cuisinière. Il est très bon de faire mijoter un plat dans une telle poêle, car l'aluminium retient longtemps la chaleur. Les aliments ne brûlent pas dessus, la seule chose est qu'avant de commencer la cuisson, ils doivent être bien réchauffés et y verser de l'huile.

Sauvegarder

Aluminium

Ce sont des produits économiques, légers et qui chauffent rapidement. Les aliments y brûleront plus souvent que d'habitude et l'huile fumera en raison de la température de chauffage élevée. Si la poêle est suffisamment lourde, elle est en fonte d'aluminium et ses performances sont meilleures que celles estampées. L'épaisseur minimale du fond est de 5 mm.

Pour éviter d'endommager la surface, utilisez des spatules spéciales en silicone ou en bois. Ces casseroles doivent être nettoyées très soigneusement avec des abrasifs et des agents acides.

Sauvegarder

Une poêle à frire recouverte de téflon (polytétrafluoroéthylène) est un accessoire de cuisine à la mode apprécié par de nombreuses femmes au foyer. Ils n'ont pas peur des températures élevées, des alcalis ou des acides. Le revêtement est le plus souvent appliqué sur l'acier ou l'aluminium. Le résultat est une merveilleuse surface antiadhésive, beaucoup mieux que la fonte. Le revêtement polymère Téflon a des propriétés très similaires à celles du titane, sauf qu'il craint les contraintes mécaniques. Souvent, pour renforcer l'effet antiadhésif, il existe un motif spécial sur le fond qui réduit le contact du produit avec le fond.

La durée de vie de ces casseroles peut aller jusqu'à 5 ans. Lorsque vous travaillez, utilisez uniquement des spatules en silicone ou en bois pour éviter de rayer la surface. Sinon, le téflon devient nocif et une telle poêle doit être impitoyablement éliminée. Vous ne pouvez pas chauffer les poêles au-dessus de 200 (autres fabricants) - 260 (original français Tefal) °C.

Sauvegarder

Nouveau ces derniers temps. Les composites céramiques (une combinaison de particules de sable) contenus dans de telles casseroles diffèrent des produits en argile auxquels nous sommes habitués. Le plus souvent, ils recouvrent la fonte ou l'aluminium. Ces derniers restent légers, mais deviennent très durables. Ce revêtement est beaucoup plus résistant que le Téflon, mais résiste aux chutes.

Les casseroles chauffent rapidement (jusqu'à 450 degrés) et refroidissent lentement lorsqu'elles sont éteintes. La vaisselle peut être lavée et nettoyée avec tous les moyens et toutes les cuillères et spatules peuvent être utilisées. La surface n'absorbe jamais les odeurs, elle est chimiquement neutre et ne réagit pas avec les aliments.

Sur fours à induction De telles casseroles ne peuvent pas être placées. Ils peuvent également être peints dans les couleurs les plus vives et les plus acides. Et les produits éco-céramiques deviennent l'accent principal de la cuisine.

Sauvegarder

Poêle en marbre ou granit

Revêtement en granit - des casseroles fiables et durables qui chauffent uniformément et vous permettent de cuisiner sur la plus petite flamme. Faire frire les aliments sur de tels plats sera plusieurs fois plus rapide. Étonnamment, les produits en granit pèsent très peu et sont très pratiques à utiliser.

Le marbre est un nouveau revêtement en téflon, entrecoupé uniquement de miettes similaires. L'achat de tels plats à Moscou coûtera au moins 2 000 roubles. Ce sont les meilleures poêles à frire avec un revêtement antiadhésif : plus légères que la fonte, résistantes aux dommages mécaniques et refroidissant plus lentement que le téflon ou la céramique. Et une telle poêle à frire est inhabituellement élégante dans une cuisine en marbre similaire.

Sauvegarder

Comment ne pas faire d'erreurs lors de l'achat

1. Faites attention à l'épaisseur des murs. Le poids élevé de la batterie de cuisine n'est pas toujours un critère déterminant (par exemple dans le cas des batteries de cuisine en aluminium), mais des parois épaisses assurent un chauffage uniforme. L'épaisseur de la paroi n'est pas inférieure à 4 mm. Parmi deux poêles du même matériau, celle dont le fond et les parois sont les plus épais est la meilleure.
2. Le fond doit être parfaitement lisse, sans défauts, irrégularités ou renflements. Le cellulaire durera moins que l'habituel épaissi. Plus la surface est épaisse, plus la poêle sera stable sur la cuisinière. Et il chauffera plus uniformément. La meilleure épaisseur est de 6 mm.
3. C'est bien quand il y a un revêtement externe - émail ou vernis. Ce sont les produits les plus universels, adaptés à tous les feux.
4. Achetez des produits auprès de fabricants de confiance, en particulier ceux dotés de revêtements de dernière génération. Les produits coûteux sont souvent contrefaits par des fabricants inconnus, car la tentation de l'argent facile est grande.
5. Plus il y a de couches de revêtement, plus la poêle durera longtemps. Les plats composés de 8 couches (par exemple en marbre) dureront au moins un quart de siècle.
6. La pire façon de fixer la poignée au corps est d'utiliser des boulons. Tôt ou tard, ils se détacheront et échoueront. Mais ceux en fonte sont beaucoup plus fonctionnels et plus sûrs.

Nous sélectionnons sous le poêle

• Quelle poêle vaut-il mieux choisir ? Si vous envisagez d'acheter votre première poêle universelle, mesurez le diamètre du cercle supérieur. 24 cm est idéal pour une personne, 28 cm pour deux ou trois.
• Les casseroles en cuivre et en aluminium ne sont pas recommandées pour les tables de cuisson en verre car elles laissent des traces.
• Si vous envisagez d'utiliser la batterie de cuisine au four, vous avez besoin de poignées amovibles ou en métal pur.
• Il existe des marquages ​​spéciaux pour les cuisinières à induction.
• Les produits en aluminium embouti ne conviennent qu'aux cuisinières à gaz ; ils se déformeront sur les cuisinières électriques.
• Le revêtement émaillé peut être utilisé sur toutes les surfaces : induction, cuisinière électrique ou gaz.

Note des fabricants

Quelle poêle acheter ? Les avis et critiques sur Internet vous donneront des notes de marques qui ne vous décevront pas, et vos plats fabriqués à partir de matières premières de haute qualité dureront longtemps.

• Téfal.

C'est cette entreprise française qui a inventé le revêtement antiadhésif. Aujourd'hui, la meilleure poêle antiadhésive est vendue dans presque tous les pays du monde. De plus, la garantie sur le Téflon est d'au moins 24 mois. Leur particularité est l'indicateur rouge Termo Spot, qui vous indique quand il est temps de placer les aliments sur la surface.

Il existe de nombreuses lignes et séries dans l’assortiment de Tefal. Il existe une collection en fonte d'aluminium Jamie Oliver, avec des particules minérales Meteor Ceramic, ou Expertise (avec un revêtement en titane renforcé), adaptée à toutes les plaques de cuisson.

• Neva-Métal.

Fabricant de Saint-Pétersbourg, combinant le meilleur Normes européennes et des prix abordables. Les fonds usinés des ustensiles de cuisine Neva-Metal répartissent idéalement la chaleur et la durée de vie varie de 2 000 à 4 000 cycles de fonctionnement. Il existe également une large gamme de produits avec poignées amovibles pour une utilisation au four.

La série la plus intéressante : Ferra Induction, lumière « Pearls » avec revêtement polymère, « Titane » et « Cast » (3 couches de revêtement antiadhésif). L'entreprise s'est même occupée des crêpes du matin et des crêpes pour les enfants - la série « Fun » vous permet de préparer des produits à base de pâte avec les visages de vos personnages de dessins animés préférés.

• Koukmara.

Une entreprise de Kazan, qui propose la sélection la plus complète de poêles en aluminium : en fonte, à fond épaissi (jusqu'à 6 mm) ou usiné. Il existe également de nombreux types de revêtements : antiadhésifs, céramiques, marbre.

La plus intéressante est la série Palette, qui est élégante sur les surfaces de cuisine de la même couleur. Et les produits émaillés Greblon Decor n'ont pas peur des abrasifs, des huiles ou des détergents.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons des poêles à frire en céramique avec revêtement en céramique.

On trouve de plus en plus de poêles en céramique à la maison

Ci-dessous, nous examinerons les principaux avantages et inconvénients. Parlons de certaines des nuances auxquelles vous devez prêter attention lors de l'achat. Nous énumérerons également certaines des meilleures entreprises produisant des poêles à frire en céramique.

Poêle à frire en céramique - le summum de l'évolution des poêles à frire

L'évolution du développement de cet article a subi des changements de la fonte au téflon puis aux poêles en céramique.

Les personnes qui soutiennent devraient opter pour une poêle à frire en céramique nutrition adéquat. Après tout, dans une telle poêle, vous pouvez cuire des aliments sans pratiquement aucune huile ou autre graisse ajoutée. Grâce à leur effet antiadhésif spécial, ils sont totalement inutiles.

Certaines personnes se trompent en croyant qu'avec le temps, un tel revêtement perd ses propriétés et que les substances qui fournissent l'effet antiadhésif s'évaporent. La qualité de la poêle reste inchangée depuis plusieurs années.

De telles casseroles sont nocives pour la santé. Ce mythe n'est pas vrai. Le revêtement d'une telle poêle étant constitué de substances naturelles, additionnées d'argile et de silicium (sable), il est donc totalement sans danger pour le corps humain.

Avantages et inconvénients des poêles à revêtement céramique

Comme tout article, ces casseroles ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Les avantages incluent :

• haute résistance à l'usure mécanique grâce à la structure de revêtement appropriée (pratiquement pas de pores à haute densité) ;
• pour la même raison, il devient possible d'utiliser des lames dures en métal ou en plastique dur ;
• une large gamme de poêles à frire de différentes couleurs ;
• il est permis d'utiliser des détergents sans causer de préjudice ;
• Lave-vaisselle;
• peut être utilisé dans la préparation des aliments pour bébés.

Cuisiner des aliments sains

Les inconvénients de la poêle sont les suivants :

• prix élevé par rapport aux autres types de poêles à frire;
• perd ses qualités d'origine après un contact prolongé avec l'eau ;
• très sensible aux changements brusques de température en raison de propriétés physiques votre couverture.

Évaluation des poêles à frire avec revêtement en céramique

Jetons un coup d'œil aux 10 meilleures entreprises produisant des poêles à frire en céramique.

Fissler

L'un des leaders incontestables de cette industrie sont les produits de la marque allemande Fissler. Fissler est spécialisé dans les poêles à frire pour la cuisine professionnelle. Mais en raison de leur prix raisonnable, ces modèles sont très demandés par les acheteurs ordinaires. On peut noter les caractéristiques suivantes :

• passeport individuel pour chaque poêle et garantie 5 ans ;
• prix relativement cher (à partir de 6 000 roubles);
• les poêles à frire sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité résistants à la chaleur ;
• lorsque vous utilisez des poêles à frire en céramique de cette marque, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile lors de la cuisson ;
• le revêtement de nombreux modèles comporte 2 couches différentes ;
• Fissler a choisi de fabriquer le corps de ses modèles en aluminium, ce qui signifie que la poêle est légère ;
• première couche de revêtement céramique résistante à l'usure;
• toutes les poêles à frire ont une bonne ergonomie, ce qui crée commodité et sécurité d'utilisation ; Les développeurs allemands travaillent sur ces questions dans les moindres détails.

Téfal

• une vaste gamme de modèles pour tous les goûts dans une fourchette de prix de 1 500 à 4 000 roubles ;
• garantie du revêtement - 2 ans;
• l'épaisseur accrue des parois et du fond des poêles à frire (les parois ont généralement une épaisseur d'au moins 3 millimètres et le fond - 5) assure la sécurité des appareils du fabricant contre diverses déformations dues à haute température charges;
• l'indicateur d'échauffement intégré, signalant lorsque la barre des 180 degrés est atteinte, est la marque de fabrique de TEFAL ;
• densité de revêtement élevée, augmentant la zone de contact des matériaux céramiques avec les aliments préparés, ce qui a un effet positif sur son goût ;
• possibilité d'utilisation.

Téléviseurs

Le constructeur italien TVS occupe également une place de choix dans notre classement.

Ce qui attend l'acheteur :

• résistance à l'usure accrue grâce à la fabrication d'un revêtement à partir de nanoparticules de sable ;
• sécurité totale pour la santé;
• durée de vie accrue;
• une sélection variée de diamètres de casseroles - jusqu'à 28 centimètres ;
• Il existe à la fois des modèles avec un prix allant jusqu'à 1 500 roubles et des modèles plus chers ;
• En règle générale, les casseroles de TVS sont légères et faciles à entretenir ;
• le fabricant n'économise pas de matière en réalisant un fond épais ;
• les matériaux de haute qualité ne sont pas sujets à la déformation sous l'influence thermique ;
• Résistant aux détergents et au lave-vaisselle.

Eco Chic par TVS

Diamant Suisse

Swiss Diamond - Fabricant suisse. Leurs poêles à frire se caractérisent par les caractéristiques suivantes :

• grâce à la pulvérisation d'une surface céramique avec l'ajout de cristaux de diamant, la résistance à l'usure de l'appareil est extrêmement augmentée ;
• une technologie brevetée unique place ces poêles à frire dans un endroit spécial ;
• la possibilité de maximiser la préservation du goût des produits préparés ;
• le corps est en alliage d'aluminium avec du silicium ;
• fixation fiable des poignées non soumises à la chaleur;
• prix élevé (plus de 6 000 roubles).

Rondelle

Voici les qualités des modèles de poêles :

• sûr en raison de la faible activité chimique des matériaux utilisés ;
• murs et fond épais;
• possibilité d'utiliser du métal appareils de cuisine lors de la cuisson ;
• revêtement sur contour externe la poêle à frire est également faite d'un matériau antiadhésif ;
• résistance et résistance à la corrosion accrues;
• fiabilité de la fixation de la poignée.

Bergner

• célèbre pour ses appareils très simples à utiliser ;
• une large gamme de choix pour tous les goûts : des modèles miniatures aux modèles d'un diamètre de 28 cm et de côtés surélevés de 7,5 cm, qui permettront d'accueillir une grande quantité de nourriture à la fois ;
• haute ergonomie - de nombreux modèles sont livrés avec 2 poignées remplaçables ;
• variété d'options de couleurs.

Néva

Fabricant national de poêles à frire en céramique de Saint-Pétersbourg - Ustensiles métalliques Neva. Ce que nous avons:

• prix très attractif - coûte environ 1 200 roubles;
• peut être utilisé au lave-vaisselle;
• poignées amovibles ;
• est légèrement sensible aux dommages mécaniques, ce qui permet, entre autres, l'utilisation de lames mécaniques ;
• boîtier en aluminium moulé sous pression ;
• 4 couches.

Poêle à frire Bergner

Gipfel

• diamètre jusqu'à 28 cm;
• boîtier en aluminium moulé sous pression ;
• fabrique ses modèles avec des poignées non amovibles et non soumises à la chaleur ;
• les couvercles ne sont pas inclus avec les casseroles ;
• chauffage uniforme de la surface.

Symphonie

Marque Symphony d'une entreprise italienne.

• les poêles à frire ont des poignées pliantes en bakélite ;
• Très grand choix assortiment du fabricant;
• tous les modèles ont une longue durée de vie ;
• prix raisonnables (2000-3000 roubles).

Vitesse

Vitesse - une marque originaire de France

• corps en aluminium forgé d'une épaisseur d'au moins 3 mm ;
• le revêtement antiadhésif Eco-Era de haute qualité accompagne tous les modèles ;
• le kit comprend toujours un grill, un couvercle et divers ustensiles de cuisine ;
• bonnes propriétés anti-oxydantes du revêtement céramique - trait distinctif modèles de ce fabricant ;
• vous pouvez utiliser des détergents spéciaux ;
• poignées résistantes à la chaleur;
• les casseroles ne sont pas sujettes à la déformation lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées ;
• Peut être utilisé dans les fours à induction.

Que rechercher lors de l'achat

Lors de l'achat d'une poêle à frire à revêtement céramique, vous devez prêter attention à certains détails importants. Une bonne ménagère choisit toujours une poêle à frire en pensant à elle.

Large gamme de couleurs

• Faites attention au matériau utilisé pour fabriquer le boîtier ; il peut être différent : à base de fonte, d'acier inoxydable ou d'aluminium. Si l'acheteur souhaite la poêle à frire la plus durable, il doit alors en choisir une en fonte. Mais il présente un certain nombre d'inconvénients : un temps de chauffage long. Par conséquent, il ne convient pas pour faire frire des crêpes. Pour lequel il vaut mieux choisir l’aluminium ou l’acier. Revêtement en acier n'a aucun avantage par rapport à l'aluminium. Vous pouvez prendre de telles casseroles si vous avez peur des vapeurs d'aluminium.
• La manière dont le dossier est présenté compte également. Il peut être moulé ou estampé. La première option a une durée de vie plus longue, mais un prix plus élevé.
• L'épaisseur du fond est essentielle. La capacité de la poêle à résister à la déformation due à des températures élevées en dépendra en grande partie. Plus il est épais, moins il est susceptible d'être influencé. Cependant, avec l’épaisseur vient le poids. Donnez-lui du sens.
• Assurez-vous d’étudier les spécifications de votre modèle spécifique. Vérifiez également ce qui est inclus avec le produit.
• Faites attention au fabricant, la qualité en dépendra. Il vaut mieux ne pas faire particulièrement confiance aux marques non testées. Le prix de ce type de poêle étant assez élevé, il serait dommage qu'elle se détériore après quelques mois d'utilisation.
• Veuillez noter que de nombreuses poêles à frire en céramique ne conviennent pas au lave-vaisselle ni à l'utilisation de détergents spéciaux. Cela leur fait perdre leur meilleures propriétés. Planifiez comment vous l'utiliserez.
• Faites attention à l'ergonomie du modèle. Il doit être confortable, la poignée ne doit pas chauffer. Sinon, l’utiliser ne sera qu’une torture pour vous. Il existe de bons modèles avec des poignées remplaçables et pliables, ce qui est important pour le stockage - cela ne prend pas beaucoup de place.
• Veuillez faire attention à la présence du mode d'emploi. Vous ne pouvez pas couper des aliments sur de tels objets ni les laisser tremper longtemps ; sur de nombreux modèles, l'utilisation de spatules métalliques n'est pas recommandée.
• Le nombre de couches de revêtement est important pour un paramètre tel que la durabilité.

Faites attention à la méthode d'application du revêtement céramique. Il y a deux d'entre eux.

La première méthode consiste à rouler, la seconde à pulvériser. La pulvérisation est appliquée sur le moule fini. De ce fait, le revêtement est parfaitement lisse et n’est endommagé nulle part. La première méthode consiste à appliquer un revêtement sur une tôle solide, à partir de laquelle les casseroles sont ensuite extrudées. Suite à cet impact, le revêtement est sujet à des déformations, des porosités variables et des stries. Les Chinois adorent cette façon de se retrouver. En conséquence, même si l’article sera peu coûteux, sa durée de vie est très courte.

Un autre signe important d'une poêle à frire de haute qualité est la présence d'une garantie. Dans la carte de garantie, le fabricant indique la durée de vie minimale de son produit, ce qui peut indiquer sa qualité.

Le dernier détail

Parmi les avis des acheteurs et des détenteurs de ces articles ménagers, vous trouverez de nombreux avis à la fois enthousiastes et sceptiques. Certains admirent leur légèreté, leurs qualités antiadhésives, leur rapidité de cuisson et leur commodité. Certaines personnes n'aiment pas le fait que sur de tels articles, il est impossible d'utiliser pleinement des méthodes de cuisson telles que mijoter ou préparer des sauces, ainsi que le caractère fantaisiste de l'eau et des détergents.

Voici à quoi ressemble une poêle à frire en céramique typique

Si vous décidez d'acheter votre première poêle à frire, optez pour un modèle d'un fabricant de confiance du milieu échelle des prix. Vous pourrez pleinement apprécier tous les avantages et inconvénients de ce type de poêle. Vous ne regretterez pas d'avoir dépensé de l'argent si vous faites un mauvais choix.

Il n'est pas recommandé d'acheter immédiatement un modèle bon marché. Mauvaise qualité peut annuler tous les avantages existants et vous décourager à jamais d’avoir un tel article chez vous. Il ne faut pas non plus acheter de copies trop chères. Il serait dommage de perdre l'argent versé à cause d'une mauvaise utilisation de cet ustensile de cuisine.

Poignée de rechange pour poêle à frire en céramique