Le fait est que l’aluminium n’est toxique qu’à des concentrations élevées. À petites doses, elle est présente dans la vie de chacun et agit quotidiennement sur l’organisme à travers l’alimentation, l’eau, les médicaments ou encore les cosmétiques. Mais le corps n’absorbe pas tout l’aluminium qui y pénètre, mais seulement une petite partie. Le reste est excrété et ne lui cause aucun dommage.

Les méfaits des ustensiles de cuisine en aluminium sont principalement dus au fait qu'en chauffant, ils réagissent avec les aliments, surtout s'ils sont acides, comme la sauce tomate. Ainsi, une certaine quantité de cette substance finit dans les aliments. Mais selon les chercheurs, cette quantité ne dépasse pas 3 mg, ce qui est négligeable pour avoir un effet sur le corps humain.

Il est tout aussi important de garder les ustensiles de cuisine en aluminium propres. Cela peut être assez difficile, surtout si vous ne savez pas comment démarrer correctement le processus. Nous partagerons avec vous conseils simples, qui vous aidera à nettoyer une poêle en aluminium ordinaire.

Comment nettoyer les poêles en aluminium ?

Les ustensiles de cuisine en aluminium ont tendance à noircir. Il y a de nombreuses raisons à cela, il vaut donc la peine de réagir rapidement à de tels changements dans le matériel. Inutile de paniquer et de jeter la poêle dans laquelle vous aimez cuisiner, il suffit de la nettoyer un peu. Nous vous proposons plusieurs façons.

1. Pour enlever le noircissement d'une poêle en aluminium, il suffit de l'essuyer avec du vinaigre ou d'y conserver un moment un produit acide : kéfir, tomates aigres.
2. Vous pouvez préparer un simple mélange de soda ordinaire et d’eau. Prenez un chiffon, mouillez-le avec de l'eau puis trempez-le dans du bicarbonate de soude. Frottez-le soigneusement sur la zone sombre.

   

3. Le moyen le plus simple est le vinaigre. Il suffit d'y tremper un coton-tige et d'essuyer la poêle. Après cela, lavez-le soigneusement et essuyez-le.
4. Si vous voulez que vos casseroles soient parfaites, vous pouvez les faire bouillir dans un mélange intéressant. Pour le préparer, vous devez prendre un seau d'eau tiède, 100 g de colle silicate, 100 g de soda. Tout cela doit être dissous dans l'eau, les plats doivent y être plongés et bouillis pendant environ une demi-heure. Laver soigneusement et essuyer.
5. Si des aliments sont brûlés sur une poêle en aluminium, il ne faut pas les frotter avec une laine d'acier, il vaut mieux prendre une pomme, la couper et la frotter. Après cela, faites bouillir la poêle dans l'eau avec les oignons.



Voilà à quel point il est facile de lutter contre le noircissement des ustensiles de cuisine en aluminium. Mais femme au foyer moderne n'est pas seulement confronté à ce problème. Par exemple, beaucoup sont surpris par la nécessité de chauffer une poêle en aluminium avant utilisation. Nous vous dirons comment le faire correctement.

Comment faire chauffer une poêle en aluminium ?

Les conseils que nous vous offrirons sont très importants. En effet, un faux mouvement peut endommager la surface d’une poêle à frire toute neuve. Il existe plusieurs façons de procéder.

Chaque femme au foyer essaie de simplifier le processus de cuisson à l'aide de technologies modernes. appareils électroménagers Et plats de qualité. Il existe aujourd'hui une énorme demande de poêles à frire en fonte, car ce matériau présente de nombreux avantages. Mais après avoir acheté une nouvelle poêle à frire, vous ne devez pas commencer immédiatement à cuisiner, car vous devez effectuer quelques étapes simples supplémentaires qui prolongeront la durée de vie de la batterie de cuisine et éviteront de nombreux problèmes à l'avenir. Dans cet article, nous verrons quoi faire avec une nouvelle poêle Tefal et comment la rendre antiadhésive.

Poêle à frire en aluminium

Comment bien préparer et traiter une poêle à frire pour une utilisation après l'achat ? Les ustensiles de cuisine en aluminium ou en acier ne nécessitent pas de manipulations complexes après achat :

1. Remplissez environ la moitié de la vaisselle neuve fraîchement lavée avec du liquide et ajoutez une tranche de citron.
2. Nous effectuons un processus d'ébullition pendant 20 minutes, pendant lequel la vapeur chaude détruira tous les microbes pathogènes et bactéries nocives, et la présence de citron éliminera les odeurs désagréables présentes lors de l'achat de nouveaux plats.

Méthode n°1

Le processus de calcination d'une nouvelle poêle à frire en aluminium avec du gros sel est populaire :

1. Une nouvelle poêle à frire en aluminium doit être lavée avec un détergent, essuyée et placée sur une cuisinière à gaz.
2. Couvrir le fond d'une poêle en aluminium de gros sel.
3. Vous devez garder la poêle à feu doux pendant environ 20 minutes.

Important! Parfois, ce processus s'accompagne odeur désagréable- pour les ustensiles de cuisine en aluminium, c'est tout à fait normal.

1. Après le temps requis, éteignez le feu et laissez le sel refroidir.
2. Jetez le sel et essuyez le fond de la poêle en aluminium avec un chiffon imbibé d'huile végétale. A cet effet option idéale utilisera de l’huile raffinée.
3. Vous devez garder la poêle à feu doux pendant environ 20 minutes, puis la laver, mais sans détergent.

Méthode n°2

La deuxième méthode est presque similaire à la première méthode, sauf que dans ce cas, le sel de cuisine n'est pas utilisé. Le processus de calcination est accompagné uniquement d'huile. Il est nécessaire d'en verser davantage et d'effectuer la procédure de calcination pendant 40 minutes à feu doux.

Méthode n°3

Que faire d'une nouvelle poêle à frire si on a très peu de temps ? Dans ce cas, la troisième méthode viendra à la rescousse. Avec cette méthode, cela suffit amplement :

1. Lavez la poêle en aluminium.
2. Essuyez et essuyez avec un chiffon imbibé d'huile végétale.
3. Placez ensuite les plats au four à l'envers et augmentez la température à 180 degrés. Les ustensiles de cuisine en aluminium doivent être laissés au four pendant une heure. Après le temps requis, éteignez le four et laissez la casserole y refroidir.

Poêle à frire en acier

Pour éviter les brûlures, vous pouvez utiliser ces recommandations :

• Vous pouvez utiliser une poêle chaude et de l'huile froide. La meilleure méthode Empêcher les aliments de brûler est un moyen de chauffer une poêle à frire en acier. Faites chauffer les plats à feu doux, versez-y des légumes ou du beurre juste avant une éventuelle cuisson.
• La température de cuisson doit être ajustée. L’utilisation d’une température trop élevée risque de faire brûler les aliments. Mode feu élevé activé cuisinière Utilisé uniquement dans l'eau bouillante et dans le processus de friture. Afin d'éviter que les produits usagés ne brûlent, il est nécessaire de réduire la température de cuisson.
• Les aliments doivent être réchauffés avant la cuisson. Appliquer des aliments froids sur une poêle chaude les fera coller. Pour éviter ce problème, vous devez laisser manger les aliments que vous sortez du réfrigérateur. température ambiante, mais vous n’avez pas besoin de le laisser longtemps.
• Lors de la cuisson, ne surchargez pas la poêle. Mettre trop de nourriture créera des dégâts. conditions de température poêle en acier, qui favorise la combustion et le collage. Dans ce cas, les aliments sont cuits de manière inégale.
• N'utilisez pas d'aérosols antiadhésifs ou de cuisson. L'utilisation de tels produits crée davantage de problèmes d'adhérence et ne contribue pas à les résoudre. Les bords de la casserole, où le spray ne brûle pas, sont particulièrement touchés.

Important! Si la poêle achetée a un revêtement antiadhésif, il est alors nécessaire de la maintenir en bon état. N'utilisez pas d'outils métalliques pour nettoyer la surface de la poêle, ne lavez pas la vaisselle avec des matériaux abrasifs comme une éponge en métal dur et ne faites pas cuire à feu très vif.

Pour prolonger la durée de vie d'une poêle à frire en acier, vous devez vous rappeler quelques règles simples:

• Certains détergents puissants peuvent être nocifs pour les casseroles. Cela est particulièrement vrai pour les détergents utilisés pour les lave-vaisselle, car ils éliminent toute l'huile et la sèchent.
• Le processus de calcination utilise la propriété des pores du métal. Ils sont remplis d'huiles et de graisses polymérisées qui créent un revêtement antiadhésif. L'acier inoxydable est pratiquement dépourvu de pores, c'est pourquoi il se conserve si bien sur une longue période.

Poêle à frire en fonte - avantages et caractéristiques de préparation

La fonte est considérée le meilleur matériel pour la fabrication d'ustensiles de cuisine, car il est respectueux de l'environnement, durable, fiable et peut durer très longtemps.

Les poêles à frire en fonte présentent de nombreux avantages par rapport aux produits antiadhésifs ultramodernes :

• La fonte est le plus ancien alliage utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine. Ce matériau ne contient pas d'impuretés chimiques inutiles et est également absolument non toxique pendant le processus de chauffage.
• Il conduit mal la chaleur, mais la retient parfaitement, c'est pourquoi une telle poêle doit être soigneusement chauffée avant utilisation.
• Une poêle à frire en fonte transfère uniformément la chaleur aux produits afin qu'ils ne brûlent pas, ne perdent pas de jus et acquièrent un goût unique.
• Ces produits supportent bien les mijotages prolongés.
• La surface en fonte est absolument neutre aux acides alimentaires.
• Convient à tous les types de cuisinières et de fours.
• La fonte est très résistante et ne se déforme pas, ce type d'ustensile de cuisine dure donc très longtemps.
• Facile à restaurer aspect original, ainsi que des propriétés antiadhésives.
• La surface n'est pas soumise à des dommages mécaniques, vous pouvez donc utiliser n'importe quel appareil pour remuer la vaisselle.
• Une poêle à griller en fonte avec un fond texturé permet de cuire des aliments pratiquement sans matière grasse.

Tous ces avantages peuvent être appréciés si vous savez quoi faire avec une nouvelle poêle à frire en fonte ?

Important! Ce type de batterie de cuisine présente également un certain nombre d'inconvénients :

• poids énorme;
• la capacité de rouiller, il est donc nécessaire d'effectuer périodiquement des procédures préventives ;
• la nourriture ne peut pas y être stockée ;
• soins spéciaux mais simples nécessaires;
• peut se briser en cas de chute.

Règles d'entretien et d'utilisation d'une poêle en fonte avec revêtement antiadhésif

Comment faire poêle à frire en fonte antiadhésif et conserver ces propriétés ? Pour une poêle en fonte, les règles d'entretien et de fonctionnement ne sont pas aussi strictes que celles du Téflon ou modèles en céramique, mais il y a quand même certains conseils :

• Acheter ustensiles de cuisine vous n'avez besoin que de haute qualité et de fabricants célèbres, puisque la durée de vie du produit en dépend directement.

Important! Le manque de brillance en surface et le chauffage inégal de la poêle indiquent un modèle de mauvaise qualité.

• Utilisez des spatules en bois pendant la cuisson car cela aidera à garder la surface lisse.
• Ne laissez pas une poêle en fonte sur le feu sans eau ni nourriture car cela endommagerait le revêtement antiadhésif et réduirait la durée de vie du produit.
• Attendez que la casserole refroidisse plutôt que de la refroidir sous l'eau froide courante. C'est pourquoi il est nécessaire de laver un produit en fonte seulement après son refroidissement complet.
• Les ustensiles de cuisine doivent être lavés après chaque utilisation. Après la cuisson, de la suie et de l'huile brûlée restent sur la poêle, ce qui endommage la surface. Si vous ne lavez pas le produit, les aliments brûleront dans de tels endroits, ce qui entraînera certaines difficultés lors du lavage de la vaisselle.
• Le processus de lavage doit être effectué sous eau chaude, et une eau plus chaude favorise une meilleure qualité et suppression efficace excès de graisse.
• Si une éponge à vaisselle ordinaire ne parvient pas à éliminer la saleté, vous pouvez utiliser des grattoirs et brosses métalliques, il faut juste faire très attention à ne pas endommager la surface de la poêle.
• Il n'est pas souhaitable d'utiliser des solvants chimiques pour graisses, car ils détruisent la couche antiadhésive créée. C'est pourquoi vous devrez peut-être durcir à nouveau votre poêle en fonte après avoir utilisé un dégraissant.
• Le produit lavé doit être complètement séché, puis graissé avec un morceau de margarine ou de saindoux sur la surface intérieure.

Important! Cette procédure est obligatoire, car le film gras empêche l'oxydation de la surface et contribue à maintenir les propriétés antiadhésives de la poêle.

• Le meilleur endroit pour conserver des ustensiles de cuisine propres est le four, car il présente le niveau d'humidité le plus bas.

Plus de conseils sur utilisation correcte Vous trouverez des plats fabriqués à partir de ce matériau dans notre revue séparée « ».

Renouvellement des propriétés antiadhésives

Si une poêle en fonte est recouverte d'une couche de suie, a perdu ses propriétés antiadhésives et que les aliments commencent à coller, il est alors nécessaire de restaurer l'état d'origine de la batterie de cuisine. Comment rendre à nouveau une poêle en fonte antiadhésive ? Cette procédure diffère de la préparation d'une nouvelle poêle par calcination prolongée.

Pour restaurer les propriétés antiadhésives d'une poêle en fonte il faut :

1. Préchauffer le four à la température la plus élevée possible.
2. Placez-y une vieille poêle à frire.
3. Attendez quelques heures jusqu'à ce que toutes les coques commencent à tomber de la poêle.
4. Retirez les plats et attendez qu'ils refroidissent complètement.
5. Effectuez la procédure de calcination d'une poêle en fonte pour acquérir des propriétés antiadhésives.

Si la poêle brûle

Vous devriez essayer de faire tremper les aliments collés dans l’eau, puis les retirer avec une éponge. Dans les cas particulièrement graves, vous pouvez utiliser la solution savon à lessive. Lorsque vous utilisez un détergent à vaisselle puissant ou un grattoir métallique, il est nécessaire de réappliquer la couche antiadhésive.

Important! L'utilisation fréquente d'une poêle en fonte améliore la qualité de la cuisson. Ils ne brûlent pas et la croûte devient plus croustillante.

Que faire si une poêle en fonte commence à rouiller ?

Si des traces de corrosion apparaissent à la surface d'une poêle en fonte, il faut penser à renouveler la couche antiadhésive :

1. Vous devez d’abord enlever les zones rouillées avec une éponge. Vous pouvez également utiliser du papier de verre si l'utilisation d'une éponge de cuisine ordinaire n'apporte pas le résultat souhaité.
2. Après cela, faites chauffer la poêle en fonte comme avant la première utilisation, saturez-la de graisse.

Important! Afin de ne pas laver si souvent le revêtement antiadhésif, il est très pratique de disposer de plusieurs poêles à frire sur lesquelles vous pouvez cuire séparément des crêpes, faire frire du poisson et de la viande, mijoter des légumes, cuire des œufs brouillés ou une omelette.

Comment nettoyer une poêle à frire en fonte des années de dépôts de carbone ?

De nombreuses familles transmettent les ustensiles de cuisine de génération en génération. De tels ustensiles, utilisés depuis plusieurs générations, préservent de chers souvenirs des ancêtres, traditions familiales et les vacances, sur les goûts de vos plats préférés. Ces ustensiles de cuisine nécessitent une nouvelle vie.

Et il y a des moments où la poêle à frire n'est pas vraiment vieille, mais est simplement utilisée souvent et on n'a pas le temps de la laver. Nettoyer les ustensiles de cuisine en fonte n’est pas difficile du tout.

Les dépôts de carbone à long terme sur les ustensiles de cuisine en fonte peuvent être éliminés de plusieurs manières :

1. Une poêle à frire en fonte peut être calcinée au four ou vous pouvez utiliser brûleur à gaz. Au bout de cinq à six heures, les dépôts de carbone tombent facilement au contact d'un objet pointu.
2. Vous pouvez appliquer une force mécanique sur la couche brûlée d’une poêle en fonte. brosse métallique, broyeur ou une perceuse avec un accessoire métallique peut résoudre ce problème.
3. Pour les ustensiles de cuisine en fonte, vous pouvez également utiliser des solutions chimiques qui peuvent ramollir la couche de graisse durcie.

Important! Il est préférable d'effectuer ces procédures non pas à l'intérieur de l'appartement, mais dans un espace ouvert, car toutes les méthodes s'accompagnent de certaines difficultés :

• La première méthode se caractérise par la libération prolongée de fumées caustiques et nocives.
• La deuxième méthode s'accompagne d'éclaboussures incontrôlées de morceaux de suie qui volent dans toutes les fissures, vous devez donc vous protéger les yeux et le nez.
• La troisième méthode est caractérisée par le processus d'ébullition de solutions chimiques, qui s'accompagne du dégagement de fumées nocives. Même en travaillant pour en plein air, ne négligez pas les équipements de protection individuelle tels que des lunettes, des gants et un respirateur.

Solution chimique pour éliminer les dépôts de carbone

Considérons composition chimique une solution qui peut adoucir les dépôts de carbone. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un pain de savon à lessive ordinaire, de 200 ml de colle silicate et de 500 g de bicarbonate de soude. Comment procéder :

1. Ajoutez le morceau de savon à lessive râpé dans un seau d'eau dans lequel sera trempée la poêle en fonte, et mélangez avec de la colle de bureau et du bicarbonate de soude.

Important! Cette composition de substance peut également être utilisée pour nettoyer la vaisselle délicate. Tasses, assiettes, cuillères, fourchettes, couteaux, casseroles sont parfaitement nettoyées avec cette composition. Cependant, il existe des limites pour les ustensiles de cuisine recouverts de téflon.

1. Nous chauffons la solution chimique.
2. Remuez jusqu'à ce que le savon à lessive soit complètement dissous, puis plongez la vaisselle en fonte dans la solution.
3. La suite du processus consiste à porter à ébullition, après quoi nous réduisons le feu et « cuisons » les ustensiles de cuisine en fonte à feu doux pendant 3 à 4 heures, sans oublier d'ajouter constamment de l'eau.

Important! Si de telles procédures sont effectuées dans coin cuisine appartement, vous devez alors allumer la hotte et vous assurer que toutes les fenêtres de l'appartement sont ouvertes.

1. Après quatre heures, vous devez vérifier l'état de la couche brûlée de la poêle - elle doit devenir très molle et peut maintenant être très facilement grattée avec un couteau bien aiguisé ou un grattoir. Si la couche de suie n'est pas assez molle, vous devez alors augmenter le temps de « cuisson » des ustensiles de cuisine en fonte.
2. Lorsque les dépôts de carbone sont complètement ramollis, vous devez les gratter de la poêle en fonte et rincer soigneusement la vaisselle.

Important! Après cela, vous devez également faire bouillir les ustensiles de cuisine pendant environ 30 minutes. eau propre jusqu'à disparition complète de la solution savonneuse et à la fin du processus de nettoyage, enflammer et graisser, comme au début du fonctionnement. Vous pouvez désormais réutiliser votre poêle en fonte.

Chauffer une nouvelle poêle à frire

Tous les produits en fonte dans les usines de fabrication sont traités avec un scellant, car cette procédure permet d'éviter la formation de rouille désagréable à la surface des ustensiles de cuisine. C'est pourquoi, après avoir acheté de tels ustensiles de cuisine, vous ne devez pas les utiliser immédiatement pour cuisiner.

Alors que faire de votre nouvelle poêle à frire ?

Une poêle à frire en fonte doit être lavée avec un détergent ordinaire dans de l'eau tiède, puis placée au four pour sécher, et la température ne doit pas dépasser 200 degrés.

Important! La surface de la fonte ayant une structure poreuse, les trous doivent être remplis de graisse. Après cela, il deviendra lisse et uniforme, comme le téflon ou la céramique, et recevra donc un revêtement antiadhésif. Il existe plusieurs façons de procéder.

Huile de tournesol

La méthode la plus courante consiste à utiliser de l’huile de tournesol.

Comment fabriquer une poêle antiadhésive :

1. Chauffez un peu les plats.
2. Graisser la poêle des deux côtés avec une fine couche d'huile de tournesol.

Important! À l'avenir, vous n'aurez plus besoin de graisser l'extérieur de la poêle, puisque cela se fait seulement avant la première utilisation pour garantir un revêtement antiadhésif.

1. Placez le produit au four à l'envers et attendez que la fumée disparaisse.

Important! Si la poêle a un manche en plastique, il est strictement interdit de placer un tel produit au four, car le plastique fond très facilement.

1. Sortez la poêle.
2. Re-lubrifier huile de tournesol et attendez qu'il refroidisse complètement.

Après ces procédures, la nouvelle poêle à frire acquiert un aspect brillant, chauffe uniformément et est facile à nettoyer.

Important! Pour créer une surface antiadhésive plus lisse et plus dense, il est recommandé d'utiliser des graisses animales solides et du saindoux. Après un tel traitement, la vaisselle doit être lavée eau chaude uniquement manuellement et essayez d'éviter les attaques agressives détergents.

Sel

Vous pouvez également utiliser du sel pour assaisonner une nouvelle poêle. Cette méthode est apparu il y a longtemps, mais il est toujours très populaire et caractérisé par une grande fiabilité.

Afin de rendre la surface antiadhésive, vous devez :

1. Faites chauffer la poêle.
2. Saupoudrez du sel sur la surface.
3. Faites chauffer la poêle pendant 20 minutes en remuant constamment le sel.
4. Versez le sel des plats.
5. Rincez la poêle sous eau chaude et sec.

Utilisation appropriée des différents types de poêles

Toutes sortes de poêles à frire sont utilisées pour préparer divers plats. Application le bon genre la poêle à frire aide à mener à bien la procédure de maintien des plats en excellent état, vous devez donc clairement comprendre quelle poêle à frire est destinée à quoi :

• poêle à frire de acier inoxydable Idéal pour préparer des sauces, des sauces et autres plats liquides. Ils peuvent également être utilisés pour cuisiner des aliments acides. Mais les ustensiles de cuisine dotés d'un revêtement antiadhésif commenceront à réagir avec des éléments de substances acides et, par conséquent, des dommages à la surface se produiront.
• Des poêles à frire antiadhésives doivent être utilisées pour faire frire les œufs et autres aliments susceptibles de brûler.
• Les casseroles en cuivre peuvent résister températures élevées et conviennent mieux aux aliments très sensibles à la chaleur.
• Modèles en fonte - excellente option pour frire et mijoter des produits, mais pas pour les conserver.

Matériel vidéo

Dans cet article, nous vous avons expliqué en détail quoi faire avec une nouvelle poêle à frire - comment la laver, la chauffer et que faire de la vaisselle pendant son utilisation si vous devez éliminer les dépôts de carbone. Nous espérons qu'à partir de maintenant vous aurez besoin de moins nouveaux plats, car si vous suivez toutes les recommandations, celle que vous avez actuellement durera très longtemps et s'adaptera parfaitement à tout processus de cuisson.

Les ustensiles de cuisine sont le plus souvent en métal, garantissant ainsi une plus grande fiabilité et praticité d'utilisation. Bien que certains types de métaux aient tendance à se corroder, ce qui complique considérablement le fonctionnement des produits. Et lorsqu'une nouvelle poêle est achetée, la ménagère/propriétaire se pose souvent une question : comment la préparer à l'utilisation pour qu'elle serve longtemps et efficacement ?

La première étape consiste à laver la nouvelle poêle à frire avec un détergent à vaisselle liquide ou non abrasif et à l'essuyer.

Poêle à frire en acier

Les ustensiles de cuisine en acier sont totalement exempts de corrosion si leur alliage contient la bonne proportion de chrome et de nickel (18/10), mais ils doivent encore être préparés pour la première utilisation, c'est-à-dire en calcinant la poêle lorsqu'elle est neuve.

Pour ce faire, le produit est soigneusement lavé et séché. De l'huile végétale (raffinée) est versée au fond, sur environ 1 cm d'épaisseur, du sel est versé et la poêle est placée à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Dès l'apparition des premières fumées, le feu s'éteint - la calcination est terminée.

La dernière étape. Le sel et l'huile sont retirés de la poêle et l'excès d'huile est soigneusement nettoyé avec une serviette. Le produit n'est pas lavable et sous cette forme est prêt pour la première utilisation.

Poêle à frire en fonte

Une poêle neuve en fonte doit subir une étape de calcination dans l'huile, qui crée une couche antiadhésive naturelle, qui assure par la suite une croûte dorée au produit et ne colle pas au fond. Comment cela se produit-il ?

La poêle à frire est soigneusement lavée avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle (par exemple, Fairy, Aos). S'essuyer côté extérieur, l'intérieur reste humide. Le produit est placé sur la cuisinière à feu moyen. Dès que les dernières gouttes s'évaporent, c'est le signe que la poêle a atteint 100 °C.

Prochaine étape. Portez des mitaines de protection (gants) et lubrifiez l'intérieur de la poêle chaude avec de l'huile végétale ou de lin. Le temps est donné au produit pour refroidir jusqu'à devenir chaud. Ensuite, la même procédure est répétée plusieurs fois : chauffe ; lubrifié à l'intérieur avec de l'huile; refroidissement. Si un couvercle en fonte est inclus, cette procédure doit être effectuée au four et non sur la table de cuisson, en retournant le produit lui-même.

Dois-je l'assaisonner avec du sel ? Cela est nécessaire si le nouveau produit en fonte est fortement recouvert de lubrifiant industriel. Il peut être extrêmement difficile de laver complètement avec de l’eau et du détergent. Ensuite, du sel est versé dans la casserole, en recouvrant autant que possible le fond et les parois. Le produit est placé sur feu moyen. Dès que le sel commence à changer de couleur (cela se produit en 20 à 30 minutes), la calcination se termine. Ensuite, la poêle chaude est également frottée avec de l'huile, refroidie et chauffée plusieurs fois, frottée et refroidie.

Certains fabricants fabriquent des ustensiles de cuisine en fonte et créent eux-mêmes une couche antiadhésive naturelle. Pour le savoir, il faut lire attentivement l’étiquette. Dans ce cas, la nouvelle poêle est simplement lavée, séchée et prête à l'emploi.

Si le produit a été soumis à de fortes contraintes mécaniques pendant le processus de nettoyage et de lavage (des grattoirs, des récureurs métalliques et des agents chimiques actifs ont été utilisés), alors après cette procédure, il doit être séché au feu et l'intérieur doit être lubrifié avec une petite quantité de huile végétale.

Poêle à frire en aluminium

La préparation d'une poêle en aluminium suit le même principe que dans le cas de poêle à frire en acier. Le produit est lavé, séché et rempli d'un centimètre d'huile végétale et de deux cuillères à soupe de sel. Placer sur feu moyen. Après 15 à 20 minutes, le sel change généralement de couleur et une légère fumée apparaît.

À l'étape suivante, le produit est nettoyé du sel et de l'huile et l'excédent est soigneusement essuyé avec une serviette. Rincer à l'eau tiède (sans détergents) et essuyer. Bien que vous n'ayez pas besoin de le rincer.

Poêle antiadhésive

Les poêles dotées d’un revêtement antiadhésif ne doivent jamais être chauffées. Dans ce cas, la poêle est soigneusement lavée à l'aide d'une éponge et de savon à vaisselle doux et bien séchée. L'intérieur est essuyé avec un chiffon imbibé d'une petite quantité d'huile végétale.

Plus tard pendant le fonctionnement couche intérieure peut être périodiquement lubrifié avec une petite quantité de légume ou huile de lin pour conserver les meilleures propriétés antiadhésives de la surface. La même chose peut être faite avec des ustensiles de cuisine à revêtement céramique.

Poêle à frire avec revêtement en céramique

Comme dans le cas des produits dotés d'un revêtement antiadhésif, les poêles en céramique n'ont en aucun cas besoin d'être chauffées. Il suffit de lubrifier périodiquement avec de l'huile végétale et d'essuyer légèrement avec une serviette ou une serviette en papier.

Regardez une vidéo de 5 minutes montrant comment les professionnels préparent de nouvelles poêles à frire pour la première utilisation :

Accessoires nécessaires pour une poêle à frire

Pour augmenter la durée de vie de la poêle et ne pas en jeter une pratiquement neuve à cause de rayures, d'éclats et d'un extérieur non lavable, ainsi que l'achat de la poêle elle-même, vous devez envisager d'acheter les accessoires nécessaires.

Spatule spéciale

La spatule peut être en silicone, en bois ou en plastique. Une spatule en métal, et plus encore les couteaux et fourchettes, peuvent causer des dommages irréparables au revêtement antiadhésif d'une poêle. Remettre à plus tard l'achat de cet accessoire risque de vous retrouver, par habitude, avec quelque chose de pointu et de métal dans vos mains.

Couvercle de casserole

De nombreuses poêles à frire sont vendues sans couvercle, qui peut être acheté séparément si vous connaissez la taille de la poêle. En plus de retenir la chaleur et les odeurs pendant la cuisson, le couvercle empêchera les éclaboussures d'aliments de tacher à la fois la surface de la cuisinière et l'extérieur de la poêle qui, en raison du manque de revêtement protecteur, comme à l'intérieur, se salit rapidement et complètement, ce qui altère la conductivité thermique de la poêle.

Supports à casseroles

Une plaque chauffante et/ou une grille multi-casseroles ou toute autre structure vous permettant de ranger les casseroles n'est pas nécessaire, mais aidera à éviter l'encombrement, les éclats et les dommages au dessus de la table.

Oui, oui, vous pouvez vous passer de tous ces accessoires si vous prenez une poêle ordinaire en fonte ou en bon acier inoxydable. Mais après avoir mangé, vous devrez soit le laisser tremper, ce qui n'est pas toujours esthétique, soit utiliser beaucoup d'huile végétale pour cuisiner, ce que votre alimentation ou votre compteur de calories ne permettent pas.

Est-ce qu'il va au lave-vaisselle ?

Quelles casseroles peuvent être lavées au lave-vaisselle et lesquelles ne le peuvent pas ? Une question qui inquiète beaucoup. Comme le montre la pratique, il n'est pas recommandé de laver toutes les poêles à frire, à l'exception de celles en acier, au lave-vaisselle. Les raisons peuvent être différentes : la couche antiadhésive disparaît, et batterie de cuisine en fonte il fait très sombre. En conséquence, la poêle est lavée « parfaitement propre », mais est totalement dépourvue de propriétés antiadhésives ou d'aspect esthétique. Bien que les fabricants recommandent souvent d'utiliser un lave-vaisselle pour utiliser des casseroles. Il s’agit d’une tromperie et d’une technique de marketing évidente pour augmenter les ventes de leurs produits.

Pour prolonger la durée de vie de votre batterie de cuisine, vous devez connaître ses propriétés, ainsi que bonne préparation pour l'utilisation et l'entretien. Les poêles à frire en aluminium nécessitent un traitement particulier. Depuis de nombreuses années, les ustensiles de cuisine en aluminium suscitent une controverse. Beaucoup disent que cela est nocif pour la santé humaine, tandis que d'autres le réfutent. Il y a aussi ceux qui croient que l'essentiel est soins appropriés derrière une poêle à frire en aluminium. Nous allons maintenant découvrir avec vous comment préparer correctement ces plats, comment en prendre soin afin qu'ils ne perdent pas leurs qualités.

Caractéristiques des casseroles en aluminium

Les poêles à frire en aluminium sont fabriquées de deux manières :

• Estampillage. Ces produits sont fabriqués à partir de tôle. Ils ont un fond fin, qui se déforme très souvent lors de l'utilisation. Plus les parois d'une telle poêle à frire sont fines, plus elle durera longtemps, mais ces produits sont moins chers.
• Fonderie. Pour produire de telles casseroles, de l'aluminium fondu est versé dans un moule spécial. Ce type de batterie de cuisine a des parois épaisses et un fond, ce qui la rend beaucoup plus solide. Ces casseroles sont massives.

Les poêles à frire en aluminium présentent les avantages suivants :

• Poumons.
• Chauffe rapidement.
• Ils ne rouillent pas.

Mais de tels ustensiles de cuisine nécessitent la connaissance de certaines nuances et règles d'entretien.

Avantages et inconvénients

L'aluminium est un métal mou, vous devez donc être réfléchi et prudent lorsque vous choisissez des produits de nettoyage. Les éponges métalliques, les poudres abrasives et les brosses rayent la surface des casseroles en aluminium. Cela a un impact négatif sur apparence et la qualité du plat qui y est cuit, car les aliments y adhéreront lors de la cuisson. De plus, le film d’oxyde en surface, qui sert de barrière contre la corrosion, sera endommagé. Une éponge métallique et une brosse dure endommageront le film lors du nettoyage. Mais on peut le restaurer en le versant dans un bol eau froide et laissez-le pendant 15 minutes dans ce récipient.

L'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium n'est pas nocive pour la santé.

L'aluminium est doté de la capacité de s'oxyder. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser de tels plats pour préparer des plats aigres, et encore moins de les y stocker. Il est préférable de transférer immédiatement les aliments cuits dans un récipient en émail ou en verre.

Important! Non recommandé pour une utilisation sur de la céramique ou cuisinières électriques casseroles minces en aluminium, car elles ont une température de chauffage plus élevée que celles à gaz, et ces plats se déformeront beaucoup plus rapidement.

Préparation à l'utilisation

L'entretien d'une poêle à frire en aluminium commence par sa préparation à l'utilisation. Pour éliminer la poussière et la saleté techniques résiduelles, vous devez laver la poêle à frire à l'eau tiède avec du détergent à vaisselle ou du savon à lessive.

Un produit sans revêtement antiadhésif est préparé pour être utilisé avec de l'huile végétale ou du sel. Il existe plusieurs options.

Méthode sans sel, avec de l'eau :

• Faire bouillir de l'eau dans une poêle.
• Égouttez-le et laissez sécher le produit.
• Essuyez la vaisselle avec de l'huile végétale et laissez reposer quelques jours.

Méthode sans eau, avec du sel :

1. Saupoudrer de sel en recouvrant tout le fond.
2. Chauffer à feu doux pendant 10 minutes, laisser refroidir.
3. Versez le sel, graissez la poêle avec de l'huile végétale et laissez reposer 2-3 jours.

Méthode de chauffage du sel et de l’huile :

1. Versez de l'huile végétale dans le produit en recouvrant le fond.
2. Ajoutez 1 c. saler et remuer.
3. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'odeur apparaisse.
4. Laisser refroidir.
5. Rincer la vaisselle sans détergents avec de l'eau.

Important! Revêtement antiadhésif le mince film d'huile qui s'est formé servira.

Moyens et méthodes pour éliminer les dépôts de carbone

Lors de l'utilisation de la batterie de cuisine, des gouttes de graisse se déposent sur son fond et ses parois. Si vous ne lavez pas le produit à temps, la couche de suie se développera, ce qui détériorera à la fois l'apparence et les propriétés qualitatives de la vaisselle.

Comment se débarrasser de la saleté fraîche ?

Un petit dépôt sur une poêle en aluminium peut être ramolli par ébullition, puis nettoyé avec du peroxyde, de la poudre abrasive ou de l'ammoniaque.

Comment éliminer les nouveaux dépôts de carbone :

1. Préparer une solution à base de 1 verre d'eau : 1 cuillère à soupe. l. soude
2. Versez-le dans le produit et faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Essuyez la poêle avec une brosse douce.

Comment supprimer les points noirs :

1. Versez 4 cuillères à soupe dans un verre d'eau. l.vinaigre.
2. Faites bouillir la solution préparée pendant 10 à 15 minutes.
3. Essuyez les taches noires avec une éponge, puis rincez le produit de cuisine sous l'eau et essuyez.

Comment éliminer les dépôts de carbone :

1. Mélangez le bicarbonate de soude et le peroxyde pour former une pâte.
2. Appliquez-le sur les zones contaminées.
3. Laisser poser 10 minutes.
4. Essuyer avec une serviette ou une éponge.
5. Rincer à l'eau claire.

Comment traiter les anciens dépôts de carbone ?

Si, pendant le fonctionnement, la poêle à frire en aluminium n'a pas été correctement entretenue, les anciens dépôts de carbone doivent être nettoyés en utilisant des méthodes plus radicales.

Examinons les méthodes les plus efficaces et les plus populaires.

Acide citrique avec vinaigre :

1. Mélanger 1 tasse de vinaigre, 0,5 tasse acide citrique et 2 litres d'eau.
2. Faites bouillir la solution obtenue pendant 15 minutes.
3. Ensuite, essuyez le récipient avec une éponge ou une brosse.
4. Si toute la saleté n'est pas lavée, remettez-la dans la solution et faites bouillir pendant 20 minutes.
5. Essuyez à nouveau.

Colle et savon à lessive :

1. Versez de l'eau dans un seau ou une grande casserole, mais de manière à ce que la poêle y tienne.
2. Faites bouillir l'eau.
3. Râpez un morceau de savon à lessive à 72 % et ajoutez-le à l'eau.
4. Ajoutez 150 ml de colle de papeterie silicate et 150 g de soude.
5. Faites bouillir la solution et plongez-y l'objet sale.
6. Faire bouillir 30 minutes à feu moyen.
7. Utilisez une éponge dure pour nettoyer les dépôts de carbone ramollis.
8. Répétez le processus si nécessaire et augmentez le temps d'ébullition à 5 heures.

Brûler avec le feu :

• Placez l'élément de cuisson sur feu moyen et assurez-vous que la cuisine est aérée.
• Préchauffez les plats pendant 2 heures.

Important! La poêle fumera et deviendra noire, après quoi les dépôts de carbone se transformeront en cendres et s'effondreront.

• Laisser refroidir.
• Nettoyer et laver la poêle.

Produits chimiques

Les moyens les plus populaires pour éliminer les dépôts de carbone et la graisse :

• Bugs Shumanit.
• Gel Pemolux.
• Nettoyant pour four Amway.

Prendre soin d’une poêle à frire en aluminium n’est pas difficile du tout. L'essentiel est de se rappeler que vous ne pouvez pas le laver avec du caustique produits chimiques et frotter avec des brosses métalliques, et également calciner périodiquement le produit. Nous avons expliqué comment procéder correctement dans l'article ci-dessus.

Comment préparer une nouvelle poêle pour sa première utilisation

Très souvent, chaque femme au foyer, après l'avoir acheté, se retrouve dans une « impasse » lorsqu'elle voit une inscription dessus qui dit qu'avant de l'utiliser pour la première fois, la poêle doit être correctement calcinée. Mais comment faire chauffer une poêle sans abîmer sa surface ? Pour éviter d'avoir des ennuis, utilisez les méthodes suivantes ci-dessous.

Première façon

Vous pouvez trouver de nombreuses publications sur la façon de chauffer une poêle avec du sel. Mais la meilleure façon faire rôtir la poêle est la prochaine étape. Prenez la casserole et lavez-la avec n'importe quel détergent. Essuyez-le ensuite et mettez-le sur le feu, après avoir recouvert le fond d'une couche centimétrique de gros sel. Faites chauffer la poêle pendant environ 15 à 20 minutes.

Cependant, n'oubliez pas que l'arôme résultant de la calcination ne sera pas trop agréable. Il n’y a pas lieu de trop s’inquiéter à ce sujet, car il s’agit d’un phénomène tout à fait naturel.

Une fois la calcination terminée, retirez la poêle du feu et jetez simplement le sel refroidi, car vous n'en aurez plus besoin. Essuyez la surface de travail du produit avec un chiffon après l'avoir humidifié avec de l'huile végétale.

Après cela, remettez la poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile. À ces fins, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale raffinée. C'est vrai, si tu n'as pas peur mauvaise odeur, alors n'hésitez pas à utiliser l'huile que vous avez « sous la main ».

Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser de la graisse ou du saindoux à la place de l'huile végétale. Ce choix n’est pas conditionnel, puisqu’il n’a absolument aucune incidence sur le résultat final. Le résultat sera toujours identique.

Si vous décidez néanmoins d'utiliser de l'huile, la poêle doit être chauffée pendant 20 minutes. Après cela, rincez-le eau courante sans aucun détergent, essuyez avec une serviette sèche et vous pourrez ensuite utiliser la poêle comme prévu.

Deuxième méthode

Cette méthode de calcination d'une poêle à frire est quelque peu similaire à la première, cependant, ici vous pouvez vous passer de sel. Tout d’abord, prenez une poêle à frire et versez-y plus d’huile, puis mettez-la sur le feu. Prolongez le processus de calcination 10 minutes de plus que d'habitude.

Troisième méthode

Cette approche de calcination d'une poêle à frire sera appréciée par les personnes occupées qui n'ont pas temps libre pour effectuer diverses manipulations. Son essence est la suivante :

• laver la casserole avec du détergent ;
• essuyez-le complètement avec un chiffon propre, après l'avoir trempé dans de l'huile végétale ;
• retournez la poêle et placez-la au four, qui doit être préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant une heure ;
• Éteignez le four et laissez la poêle refroidir.

Bien entendu, l’industrie moderne a développé de nombreux moyens spéciaux, avec lequel vous pouvez couvrir la surface de la poêle et ne pas gaspiller temps supplémentaire pour un travail inefficace. Certes, ils ne sont pas toujours disponibles à la vente gratuite et leur coût n'est pas toujours abordable pour le citoyen moyen.

C'est pourquoi il est préférable d'utiliser des produits éprouvés qui ont fait leurs preuves au fil des années. remèdes populaires qui sont décrits ci-dessus.

Pourquoi faut-il chauffer la poêle ?

Beaucoup d’entre nous se sont sûrement posé la question de savoir pourquoi chauffer les poêles. Si vous avez acheté une poêle à frire en fonte, sachez qu'à la surface de la fonte se trouvent des pores invisibles à l'œil humain, qui se forment lors du processus de refroidissement de la fonte lors de la production de la poêle à frire. De l'huile doit être appliquée pour remplir la surface de ces pores.

En d’autres termes, l’huile de poêle est à la fois une sorte de lubrifiant et une couche antiadhésive naturelle. De plus, il existe une tendance intéressante : plus vous faites frire dans une poêle en fonte, plus elle deviendra épaisse. cette couche. En conséquence, les aliments ne brûleront pratiquement pas dans une telle poêle.

De plus, il vaut la peine de calciner une poêle en fonte, ne serait-ce que parce que le fabricant enduit sa surface d'huile de machine en usine et que le simple processus de calcination garantit que la surface du produit est complètement nettoyée.

N'ayez pas peur d'arroser la poêle après l'avoir chauffée eau froide. La fonte est un matériau assez résistant et, lors de sa production, elle a été exposée à plusieurs reprises à des températures élevées. Dans la vie de tous les jours, obtenir le même effet est assez difficile, voire pratiquement impossible.

Votre batterie de cuisine en fonte ne doit pas se déformer ou se fissurer à cause de la calcination. Si, à la suite de vos actions, la poêle à frire a changé de forme ou si des fissures sont apparues dessus, vous pouvez alors la rapporter au magasin en toute tranquillité ou la jeter, car ces ustensiles ne sont pas de haute qualité.

Dois-je assaisonner une poêle en fonte émaillée ?

Quant à la poêle en fonte émaillée, alors trahissez-la prétraitement pas besoin de feu. Dans de tels plats, vous pouvez non seulement conserver les aliments, mais également les laver au lave-vaisselle (il est toutefois recommandé de lire d'abord les informations contenues dans le mode d'emploi du lave-vaisselle).

Si la poêle est recouverte d'émail noir, le produit doit être préalablement graissé avec de l'huile et légèrement calciné avant utilisation.

Afin de prolonger la durée de vie d'une vitesse en fonte, vous devez respecter un certain nombre de règles simples pour son fonctionnement, à savoir :

- Ne laissez jamais une poêle en fonte mouillée et n'y stockez jamais d'aliments cuits liquides, car la surface pourrait rouiller. Après avoir lavé la vaisselle, essuyez-la immédiatement ou mettez-la sur le feu jusqu'à ce que complètement sec;

— poêle à frire en fonte Ne pas laver avec des éponges dures ou des produits chimiques agressifs contenant du chlore. La meilleure façon d'éliminer les particules alimentaires brûlées est d'utiliser bicarbonate de soude;

- ne placez pas de poêle en fonte dans lave-vaisselle;

- Conservez la poêle uniquement dans un endroit bien aéré.