En achetant nouveaux plats en fonte, il n'est pas recommandé de cuisiner dessus tout de suite. Il est important de savoir comment calciner poêle à frire en fonte pour ses longs et fidèles services. Je vais vous dire comment faire.

La nécessité d'une calcination est due à certaines caractéristiques batterie de cuisine en fonte:

• Une nouvelle poêle à frire en fonte est traitée en production avec des matériaux spéciaux qui protègent le métal et donnent à la batterie de cuisine un aspect commercialisable. Dans le même temps, les substances qui agissent comme une couche protectrice ne sont pas toujours sûres et dégagent parfois une odeur âcre lors de l'évaporation.

• Doit être calciné poêle à frire en fonte après l'achat, car les graisses industrielles protectrices peuvent altérer le goût des plats cuisinés.
• Les propriétés de la fonte lui permettent d’absorber les substances avec lesquelles le métal a été en contact au fil du temps. Des débris alimentaires microscopiques se bouchent dans les pores, ce qui gâche l'apparence et donne une couleur et une odeur spécifiques. Cela peut favoriser la rouille. Pour éviter cela, vous devez chauffer la poêle en fonte.

• La calcination avant la première utilisation vous permettra de vérifier la qualité de vos ustensiles nouvellement acquis. Les ustensiles de cuisine de mauvaise qualité peuvent se fissurer, se déformer ou faire des bulles à la surface.

C'est pourquoi la clé d'un service long et fiable d'un récipient est sa bonne calcination.

Dès les premiers signes de déformation et d'endommagement de la surface de la poêle, vous devez la retirer du feu et déposer une réclamation auprès du magasin où elle a été achetée. Un vendeur décent remboursera certainement son coût ou remplacera l'article endommagé par un article équivalent.

Il existe trois façons de traiter une poêle en fonte avant la première utilisation :

• en utilisant huile végétale;
• utiliser du sel;
• au four.

Chaque méthode de calcination est efficace à sa manière et la combinaison de plusieurs méthodes permettra d'obtenir le meilleur effet.

Traitement au sel

Le traitement nécessite un traitement normal sel de table, de préférence moulu grossièrement, vous pouvez également utiliser du sel gemme :

Image	Instructions
	Étape 1 Lavez le récipient à l'eau tiède et à l'eau savonneuse ou utilisez un détergent. Rincer abondamment.
	Étape 2 Séchez la poêle en fonte lavée à l'aide d'une serviette en papier ou d'un torchon ordinaire.
	Étape 3 Placez la casserole sur feu moyen et attendez qu'elle se réchauffe et que les gouttelettes d'eau restantes s'évaporent.
	Étape 4 Versez une couche de sel pour qu'elle recouvre complètement le fond et laissez sur le feu en remuant de temps en temps.
	Étape 5 Il est probable que lorsque la surface de la poêle est chauffée, mauvaise odeur, cependant, il n’y a pas lieu d’avoir peur. Vous pouvez voir que le processus touche à sa fin grâce au changement de couleur du sel : il sera brun jaunâtre.
	Étape 6 Lorsque le sel jaunit, il faut le retirer et les ustensiles rincés eau chaude, mais sans détergent. Puis essuyez.
	Étape 7 Graisser la surface avec de l'huile et chauffer à nouveau la poêle.

Calcination de l'huile

Comment préparer une poêle en fonte avant la première utilisation ? Utiliser de l'huile végétale pour résoudre ce problème est très populaire et efficace :

Image	Instructions
	Étape 1 Lavez la poêle à frire que vous venez d'acheter avec du savon à vaisselle. Essuyez.
	Étape 2 Placez le récipient sur la cuisinière et faites-le chauffer pendant 3 à 5 minutes.
	Étape 3 Versez délicatement l'huile végétale pour que le fond soit complètement caché en dessous (comme sur la photo). Laisser agir 20 à 30 minutes.
	Étape 4 Égoutter l'huile usagée, laisser la poêle refroidir légèrement et essuyer avec une serviette en papier jusqu'à ce que toutes les traces grasses disparaissent.

Pour bien chauffer le récipient, il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive, mais comme son prix est nettement plus élevé que l'huile de tournesol, son utilisation n'est pas interdite.

Transformation au four

Comment préparer une nouvelle poêle en fonte pour une utilisation au four ? Oui, c'est très simple : il suffit de lubrifier l'ensemble surface intérieure nettoyez la poêle avec de l'huile et faites-la mijoter dans un four chaud pendant une heure ou deux.

Dans ce cas, il faut placer les plats à l'envers, et mettre du papier sulfurisé en dessous pour que l'huile s'écoule.

Au fait, allumez poêle à frire en aluminium peut être effectué de la même manière, ainsi que par les méthodes indiquées ci-dessus. Il est important que l'huile, après calcination, forme un film protecteur spécial qui protège la surface du produit en fonte de la rouille et des particules alimentaires.

Conclusion

Avant la première utilisation, une poêle en fonte doit être calcinée à l'aide températures élevées et les huiles. Cela éliminera la couche protectrice industrielle et préservera de manière fiable les ustensiles pour une utilisation ultérieure.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans ce processus et vous pouvez facilement le répéter vous-même. La vidéo de cet article vous aidera clairement à comprendre toutes les subtilités du processus. Et des questions et des suggestions peuvent être exprimées dans les commentaires.

Pour que les ustensiles de cuisine durent longtemps et que la cuisine ne nuise pas au corps, vous devez les utiliser avec précaution, les laver correctement et essayer d'acheter uniquement plats de qualité. Parfois, les gens utilisent la méthode de cuisson au four avant d'utiliser leur poêle à frire pour la première fois, et beaucoup ne savent pas comment assaisonner une poêle à frire en aluminium.

Comment faire chauffer une poêle en aluminium

La nouvelle poêle à frire doit être soigneusement lavée et séchée. Versez-y ensuite de l'huile de tournesol pour que le fond soit entièrement recouvert et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel. Ensuite, placez la poêle sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle sente l'huile chaude.

Il existe une autre option pour calciner une poêle à frire en aluminium. Frottez légèrement la poêle prélavée et séchée avec de l'huile végétale raffinée de l'intérieur et côtés extérieurs, retourner et placer dans un four préchauffé. Après 60 minutes, éteignez le four et ne retirez pas la casserole tant qu'elle n'a pas refroidi.

Pendant le processus de calcination, un film protecteur se crée sur la surface de la batterie de cuisine, ce qui doit empêcher les brûlures et la formation de suie. Après avoir effectué de telles procédures, il est conseillé de ne pas utiliser la poêle pendant plusieurs jours pour consolider le résultat.

Vous pouvez également utiliser du sel pour chauffer une poêle en aluminium. Déposez une couche d'un centimètre au fond, puis laissez sur le feu pendant 15 à 20 minutes.

Chauffer une poêle en céramique peut également se faire sur un feu en ajoutant uniquement de l'huile végétale. Cela prolongera sa durée de vie et renforcera ses propriétés antiadhésives.

Dans la cuisine, on utilise très souvent non seulement des poêles à frire en aluminium, mais aussi des casseroles. Par conséquent, les femmes au foyer s'intéressent également à la manière de nettoyer les casseroles en aluminium. La réponse est simple. Toutes les manipulations que nous vous proposons pour le nettoyage des poêles conviennent également aux poêles en aluminium.

Amusez-vous à cuisiner et gardez vos ustensiles propres pour que vos repas soient savoureux et sains.

Toutes les femmes passent beaucoup de temps avec cuisinière. Et chaque femme au foyer veut cuisiner avec plaisir. Les ustensiles de cuisine jouent un rôle important à cet égard. Les principaux outils ici sont les poêles et les casseroles. La qualité des aliments dépend de leur type, de leur taille et, surtout, du matériau dans lequel ils sont fabriqués. Très souvent, les femmes utilisent des ustensiles de cuisine en aluminium. Ses avantages sont qu'il est léger, confortable et peu coûteux. Mais souvent, des dépôts de carbone apparaissent dessus en raison de la finesse du matériau. Cela gâche le goût des plats et l'apparence des ustensiles de cuisine.

Comment nettoyer une poêle à frire en aluminium

Le fait est que l’aluminium est un métal très délicat. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions, en utilisant uniquement des spatules en plastique ou en bois. Et abordez le nettoyage avec une extrême prudence. En aucun cas vous ne devez utiliser d’abrasifs ou de laine d’acier. Alors comment nettoyer une poêle en aluminium ?

Il existe plusieurs options :

1. Mélangez du savon à vaisselle, du vinaigre et du bicarbonate de soude à parts égales. Versez de l'eau dans la poêle (autant que possible), ajoutez-y le mélange obtenu et mettez le feu. Faire bouillir environ 15 à 20 minutes, puis éliminer les dépôts de carbone avec une éponge.
2. Le principe est le même que dans la première option, mais au lieu des ingrédients précédents, ajoutez seulement 2-3 cuillères à soupe d'acide citrique à l'eau.
3. Vous pouvez utiliser de l'ammoniaque pour laver la poêle.
4. Faire bouillir dans le mélange : pour 10-15 litres d'eau - 100 g de colle silicate, 100-200 g de carbonate de sodium. Avant de cuire une poêle en aluminium avec du soda, vous devez en retirer tous les composants en plastique (par exemple une poignée) et choisir un grand récipient qui s'adaptera parfaitement à la poêle et que vous ne craindrez pas d'endommager. Faites bouillir la poêle dans cette solution pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, lavez-le comme d'habitude. Au lieu de colle et de soda, vous pouvez essayer 100 g de savon à lessive. De cette façon, vous pouvez nettoyer non seulement la surface interne, mais également la surface externe.

Comment nettoyer une poêle antiadhésive

Il existe aujourd'hui un large assortiment de poêles à revêtement antiadhésif : Téflon, titane, marbre, céramique. Ce type de batterie de cuisine ne doit tout simplement pas brûler. Il est donc facile à nettoyer avec un détergent. N'utilisez simplement pas de produits abrasifs, alcalins ou acides, ainsi que d'éponges et de brosses dures. En cas de saleté tenace, vous pouvez le tremper brièvement dans de l'eau tiède ou faire bouillir de l'eau avec du détergent dans une poêle.

Mais il arrive que des aliments brûlent sur une poêle en téflon ou en céramique et que des dépôts de carbone apparaissent. Cela peut indiquer que le revêtement est de mauvaise qualité ou endommagé. Dans tous les cas, ces ustensiles ne peuvent plus être utilisés. C'est très nocif pour la santé.

Un revêtement antiadhésif est généralement appliqué sur la surface intérieure de la batterie de cuisine, de sorte que des dépôts de carbone peuvent apparaître sur la surface extérieure. Comment se laver poêle antiadhésive de l'extérieur ? Vous pouvez faire bouillir une poêle dans de l'eau avec bicarbonate de soude. Ou utilisez la méthode qui nous est déjà familière avec la colle silicate, ainsi que le savon à lessive. Ces ingrédients n'endommageront pas le revêtement. Si les dépôts de carbone sont très anciens, il faudra recourir à produits chimiques, qui peut être acheté dans n'importe quel magasin produits chimiques ménagers. Mais ici, vous devez être extrêmement prudent afin que de tels détergents ne pénètrent pas sur la surface intérieure de la vaisselle.

Pour que les ustensiles de cuisine durent longtemps et que la cuisine ne nuise pas au corps, vous devez les utiliser avec précaution, les laver correctement et essayer d'acheter uniquement des ustensiles de haute qualité. Parfois, les gens utilisent la méthode de cuisson au four avant d'utiliser leur poêle à frire pour la première fois, et beaucoup ne savent pas comment assaisonner une poêle à frire en aluminium.

Comment faire chauffer une poêle en aluminium

La nouvelle poêle à frire doit être soigneusement lavée et séchée. Versez-y ensuite de l'huile de tournesol pour que le fond soit entièrement recouvert et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel. Ensuite, placez la poêle sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle sente l'huile chaude.

Il existe une autre option pour calciner une poêle à frire en aluminium. Frottez légèrement la poêle prélavée et séchée avec de l'huile végétale raffinée à l'intérieur et à l'extérieur, retournez-la et placez-la dans un four préchauffé. Après 60 minutes, éteignez le four et ne retirez pas la casserole tant qu'elle n'a pas refroidi.

Pendant le processus de calcination, un film protecteur se crée sur la surface de la batterie de cuisine, ce qui doit empêcher les brûlures et la formation de suie. Après avoir effectué de telles procédures, il est conseillé de ne pas utiliser la poêle pendant plusieurs jours pour consolider le résultat.

Vous pouvez également utiliser du sel pour chauffer une poêle en aluminium. Déposez une couche d'un centimètre au fond, puis laissez sur le feu pendant 15 à 20 minutes.

Chauffer une poêle en céramique peut également se faire sur un feu en ajoutant uniquement de l'huile végétale. Cela prolongera sa durée de vie et renforcera ses propriétés antiadhésives.

Dans la cuisine, on utilise très souvent non seulement des poêles à frire en aluminium, mais aussi des casseroles. Par conséquent, les femmes au foyer s'intéressent également à la manière de nettoyer les casseroles en aluminium. La réponse est simple. Toutes les manipulations que nous vous proposons pour le nettoyage des poêles conviennent également aux poêles en aluminium.

Amusez-vous à cuisiner et gardez vos ustensiles propres pour que vos repas soient savoureux et sains.

Ne peut être évité. Les ustensiles de cuisine en aluminium doivent encore être utilisés pour un certain nombre de raisons, et la principale peut à juste titre être considérée comme le faible coût de ces ustensiles de cuisine par rapport à leur durée de vie.

Les casseroles et poêles en aluminium s'acquittent bien de tâches ordinaires telles que mijoter des ragoûts et des rôtis, dorer et cuire des bouillies de céréales. Dans les ustensiles de cuisine en métal et aluminium, les brûlures peuvent être facilement évitées si vous remplissez plusieurs conditions pour mettre en service des ustensiles de cuisine entièrement neufs - tout juste achetés et si vous respectez les exigences d'hygiène dans le processus.

L'industrie produit trois types de casseroles en aluminium :

• poêles et casseroles avec revêtement antiadhésif en téflon (dont la présence augmente le coût d'une poêle en aluminium deux fois à la fois, mais le film mince s'abîme facilement après une courte période de temps, une fois qu'on oublie qu'on ne peut que remuer de tels plats avec une spatule en bois),
• en aluminium fin poli,
• canetons et poêles à frire en fonte à parois épaisses alliage d'aluminium, qui ont pratiquement remplacé les lourdes marmites, chaudrons et canetons en fonte à parois épaisses de nos cuisines. La fonte est plus difficile à trouver en vente, ou le coût des ustensiles de cuisine en fonte semble exorbitant à première vue.

Considérons les règles de base de la manipulation de l'aluminium au quotidien. Profiter poêle en aluminium e, on ne peut pas négliger les postulats :

• n'y faites pas cuire de bouillie de lait,
• ne pas laisser entreposer les aliments cuits, mais les évacuer immédiatement dans un récipient plus inerte et plus sain,
• Les ustensiles en aluminium ne peuvent pas être nettoyés ou lavés avec des agents abrasifs et de la soude, il est préférable d'en utiliser des non abrasifs ; détergents ou du simple savon à lessive,
• les parois noircies d'une poêle en aluminium peuvent être essuyées avec un chiffon imbibé de vinaigre, puis rincées abondamment à l'eau,
• si des aliments sont brûlés jusqu'au fond de la casserole, il est préférable d'y verser du sel et de les faire bouillir, mais de ne pas les nettoyer avec des abrasifs ou des brosses,
• pour nettoyer les casseroles en aluminium, seule de la craie ou un mélange de craie et d'argile peut être utilisée comme abrasif,
• Les ustensiles en aluminium noircis de l'intérieur peuvent être lavés à l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes en ajoutant 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre. L'aluminium n'a pas aussi « peur » d'un environnement acide qu'un environnement alcalin,
• n'y salez pas et ne fermentez pas les cornichons ; pendant la fermentation et la fermentation, des alcools sont libérés en certaines quantités (et c'est déjà le cas). environnement alcalin), notamment lors du stockage.

Lors de l'achat d'une marmite ou d'une poêle en aluminium, afin de ne pas nuire à votre santé, examinez attentivement l'emballage et les informations du fabricant. Les ustensiles doivent être accompagnés d'informations sur le certificat sanitaire et environnemental indiquant son numéro d'enregistrement, ainsi que la conformité des ustensiles en aluminium avec les exigences des normes industrielles en vigueur - GOST, ou dans les cas extrêmes spécifications techniques fabricant.

Avant la première utilisation, les ustensiles de cuisine en aluminium doivent être soigneusement préparés, c'est-à-dire lavés à l'eau claire. eau chaude avec du savon à lessive ou un produit de type Farey additionné de tensioactifs, d'agents moussants et de désembueurs, après avoir éliminé les lubrifiants industriels (carburants et lubrifiants ou huiles ayant servi au pressage du produit ou au moulage dans un moule). Après le lavage, la vaisselle doit être soigneusement séchée et enflammée. La calcination des ustensiles de cuisine en aluminium est nécessaire pour créer un film passif constitué de sels d'oxyde d'aluminium à la surface. Ce film protégera à l'avenir le métal d'une oxydation supplémentaire et de la pénétration de composés nocifs dans les aliments. C'est pourquoi vous ne pouvez pas utiliser de produits à haute alcalinité (soude) ou d'abrasifs pour nettoyer l'aluminium ; ils détruisent et enlèvent le film protecteur d'oxyde de la surface de la poêle en aluminium.

Comment calciner une poêle ou une poêle en aluminium ? Après lavage et séchage, versez l'huile de tournesol dans un nouveau plat pour qu'elle recouvre complètement le fond, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, mettez le feu et faites chauffer. La fin du processus peut être reconnue par l'odeur spécifique de l'huile chaude et apparence plats.

Il est préférable de surveiller le processus de cuisson dans les ustensiles de cuisine en aluminium pour éviter la carbonisation. Le recuit est une méthode courante pour nettoyer les ustensiles de cuisine en aluminium anciens et très sales, en particulier les poêles à frire. Mais cette méthode n'est pas sûre : il n'est pas recommandé de chauffer des ustensiles de cuisine en aluminium ou de les surchauffer sans leur contenu, et les dépôts de carbone noir sont souvent éliminés par recuit des casseroles. chalumeau. Tout d'abord, les plats deviennent encore plus noirs, puis ils commencent à fumer et à chauffer jusqu'au rouge, après quoi les dépôts de carbone s'envolent et se transforment en cendres. Cette méthode n'est pas entièrement bonne, car... calciner l'aluminium dans une cuisine n'est pas sûr : contamination par les gaz, fumées, suies volantes et carbonisées... Seule la fonte n'a pas peur de la calcination. La surchauffe peut provoquer une déformation des ustensiles de cuisine en acier et en aluminium.

Nous vous proposons une méthode adaptée au nettoyage des casseroles en émail, en acier et en aluminium si vous aimez vraiment la propreté. Mais il ne faut pas essayer de faire briller les ustensiles de cuisine en aluminium ; cette méthode n’est acceptable que lorsque les ustensiles de cuisine sont « encrassés » par une couche de tartre et de suie.

Supprimez tout d'abord poignées en plastique de la poêle pendant le traitement. Dans une grande bassine ou une casserole, qui conviendra aux ustensiles en aluminium destinés au nettoyage, il faudra préparer une solution aqueuse à partir d'un morceau de savon à lessive simple râpé, d'une bonne poignée de soude caustique et d'un tube de 150 grammes de colle de bureau ordinaire (qui est transparent). Les plats sont bouillis dans cette solution pendant 30 minutes, et si la couche de suie s'avère très épaisse, les plats en aluminium y sont laissés après ébullition pendant une autre nuit. Après le traitement, lavez soigneusement la vaisselle avec un chiffon sous eau courante et séché.

Le fait est que l’aluminium n’est toxique qu’à des concentrations élevées. À petite dose, elle est présente dans la vie de chacun et agit quotidiennement sur l’organisme à travers l’alimentation, l’eau, les médicaments ou encore les cosmétiques. Mais le corps n’absorbe pas tout l’aluminium qui y pénètre, mais seulement une petite partie. Le reste est excrété et ne lui cause aucun dommage.

Les méfaits des ustensiles de cuisine en aluminium sont principalement dus au fait qu'en chauffant, ils réagissent avec les aliments, surtout s'ils sont acides, comme la sauce tomate. Ainsi, une certaine quantité de cette substance finit dans les aliments. Mais selon les chercheurs, cette quantité ne dépasse pas 3 mg, ce qui est négligeable pour avoir un effet sur le corps humain.

Il est tout aussi important de garder les ustensiles de cuisine en aluminium propres. Cela peut être assez difficile, surtout si vous ne savez pas comment démarrer correctement le processus. Nous partagerons avec vous conseils simples, qui vous aidera à nettoyer une poêle en aluminium ordinaire.

Comment nettoyer les poêles en aluminium ?

Les ustensiles de cuisine en aluminium ont tendance à noircir. Il y a de nombreuses raisons à cela, il vaut donc la peine de réagir rapidement à de tels changements dans le matériel. Inutile de paniquer et de jeter la poêle dans laquelle vous aimez cuisiner, il suffit de la nettoyer un peu. Nous vous proposons plusieurs façons.

1. Pour enlever le noircissement d'une poêle en aluminium, il suffit de l'essuyer avec du vinaigre ou d'y conserver un moment un produit acide : kéfir, tomates aigres.
2. Vous pouvez préparer un simple mélange de soda ordinaire et d’eau. Prenez un chiffon, mouillez-le avec de l'eau puis trempez-le dans du bicarbonate de soude. Frottez-le soigneusement sur la zone sombre.

   

3. Le moyen le plus simple est le vinaigre. Il suffit d'y tremper un coton-tige et d'essuyer la poêle. Après cela, lavez-le soigneusement et essuyez-le.
4. Si vous voulez que vos casseroles soient parfaites, vous pouvez les faire bouillir dans un mélange intéressant. Pour le préparer, vous devez prendre un seau eau chaude, 100 g de colle silicate, 100 g de soude. Tout cela doit être dissous dans l'eau, les plats doivent y être plongés et bouillis pendant environ une demi-heure. Laver soigneusement et essuyer.
5. Si des aliments sont brûlés dans une poêle en aluminium, vous ne devez pas les frotter avec une laine d'acier, il est préférable de prendre une pomme, de la couper et de la frotter. Après cela, faites bouillir la poêle dans l'eau avec les oignons.



Voilà à quel point il est facile de lutter contre le noircissement des ustensiles de cuisine en aluminium. Mais femme au foyer moderne n'est pas seulement confronté à ce problème. Par exemple, beaucoup sont surpris par la nécessité de chauffer une poêle en aluminium avant utilisation. Nous vous dirons comment le faire correctement.

Comment faire chauffer une poêle en aluminium ?

Les conseils que nous vous offrirons sont très importants. En effet, un faux mouvement peut complètement endommager la surface. nouvelle poêle à frire. Il existe plusieurs façons de procéder.