Batterie de cuisine en fonte : recommandations de sélection et d'entretien. Comment choisir une batterie de cuisine en fonte ? Revue des meilleurs fabricants de batterie de cuisine en fonte et règles d'entretien ? La fonte est-elle sûre ?

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En raison de sa structure poreuse, la fonte absorbe bien les graisses, alors protégez votre poêle à frire en fontede la corrosion et rend sa surface pratiquement antiadhésive Vous pouvez utiliser de l'huile végétale simple. Pour ce faire, frottez simplement quelques gouttes d'huile végétale sur la surface de la poêle avec un chiffon propre et faites-la chauffer pendant 2 heures au four à 250-270 degrés. Pour les marques européennes sérieuses, cette préparation est assurée par le fabricant.

Enfin, un autre avantage pour la santé des ustensiles de cuisine en fonte sans revêtement est qu'ils libèrent des portions microscopiques de fer dans les aliments, ce qui est très important pour le bon fonctionnement de nombreux systèmes du corps humain.

Certes, les partisans des extrêmes vont plus loin et estiment que ce n'est pas parce que votre batterie de cuisine est en fonte que vous êtes protégé des impuretés nocives et des éléments indésirables. Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine en fonte, vous devez étudier attentivement le marché et choisir bon fabricant. Points importants sont le lieu d'extraction du minerai, le matériau utilisé pour fabriquer le moule pour couler le produit (il s'agit traditionnellement d'un mélange de sable, de cendre et d'eau) et l'origine de l'acier, qui est ajouté à l'alliage avec la fonte pour plus de résistance et durabilité (ndlr : il n'y a aucun moyen pour le commun des mortels de vérifier cela).

Dans une plus large mesure, vous pouvez faire confiance aux fabricants qui déclarent ouvertement leur attitude attentive aux questions environnementales. En règle générale, il s'agit d'entreprises ayant une longue histoire et qui se sont développées dans la production locale traditionnelle, comme par exemple l'entreprise suédoise Skeppshult (ndlr : une déclaration très controversée).

Soyez prudent lorsque vous choisissez des objets pour votre maison et méfiez-vous des produits de mauvaise qualité et des contrefaçons. Ne lésinez pas sur votre santé.

Batterie de cuisine en fonte les gens l'utilisent depuis longtemps, environ 4 à 6 siècles avant JC. Il est difficile de dire dans quel pays de tels ustensiles sont apparus pour la première fois - tant en Afrique du Nord (tajin) qu'en Asie centrale(chaudron pour pilaf), et en Europe (casseroles en fonte), ils ont trouvé d'anciens ustensiles de cuisine en fonte, coulés à peu près à la même époque. Il est raisonnable de supposer que cet ustensile est devenu largement utilisé parmi les peuples qui avaient alors appris à fondre le métal à partir du minerai.

Auparavant, les aliments chauds étaient cuits dans des plats en argile, mais peu à peu les produits en fonte les ont remplacés par l'usage quotidien, car... la fonte avait beaucoup meilleures qualités et des caractéristiques que l'argile. Dans les familles pauvres, les marmites en fonte étaient très appréciées non pas tant pour le goût des aliments qui y étaient cuisinés, mais pour leur côté pratique, leur durabilité et leur bonne qualité, qui permettaient à ces plats d'être hérités par plusieurs générations.

Que cuisiner dans des ustensiles de cuisine en fonte

Tous les plats de viande, de légumes, de champignons ou de poisson nécessitant un traitement thermique prolongé à basse température, toutes sortes de soupes, sauces et céréales sont mieux préparés dans des plats en fonte. Les plats préparés dans de tels plats obtiennent un goût élevé grâce à propriétés spéciales l'alliage à partir duquel la fonte est fabriquée. Il est constitué de fer et de carbone additionnés de phosphore et de silicium, qui lui confèrent une conductivité thermique réduite, grâce à laquelle le chauffage des ustensiles de cuisine en fonte se produit progressivement et uniformément sur toute la surface des parois, du fond et du couvercle, c'est son différence avantageuse par rapport aux ustensiles de cuisine similaires en aluminium, en acier ou en verre Peu de temps avant la fin de la cuisson d'un plat dans une poêle en fonte, il doit être retiré du feu et laissé mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit - une faible conductivité thermique ne permet pas à la poêle de refroidir trop rapidement, donc le plat « cuit » sous la influence des basses températures, ce qui a un effet bénéfique sur la qualité du produit fini.

Cette batterie de cuisine peut être utilisée sur n'importe quel éléments chauffants jusqu'au feu ouvert, il est adapté à la vitrocéramique et à l'induction ; sans retirer au préalable les poignées en bois ou en bakélite, il peut être placé en toute sécurité dans le four.

Avantages des ustensiles de cuisine en fonte

Tous les ustensiles de cuisine en fonte - poêles, marmites, chaudrons, chaudrons, rôtissoires, casseroles, casseroles, woks - sont supérieurs dans de nombreuses qualités aux ustensiles fabriqués à partir de tout autre matériau, ce qui les rend souhaitables dans chaque cuisine :

Les ustensiles de cuisine en fonte dureront plus longtemps que les autres, il est presque impossible de les gâcher. Le seul option possible dommage - il peut se fendre sous un coup ou tomber d'une hauteur sur une pierre ou autre surface résistante, mais les plats fabriqués dans n'importe quel matériau ne résisteront pas à de tels tests ;
À soins appropriés La nourriture contenue dans ce plat ne brûle pas ; elle ne fait que s'améliorer au fil des années. Avant de commencer la cuisson, les ustensiles de cuisine en fonte doivent être bien chauffés sur le feu pendant au moins 3 à 5 minutes pour éviter que les aliments ne brûlent ;
Les ustensiles de cuisine en fonte sont résistants à l'usure et résistent parfaitement à la déformation, conservent leur forme à n'importe quelle température - de la plus basse à la plus élevée ;
Le principal avantage de cette batterie de cuisine est le goût délicat et unique des aliments qui y sont cuits.

Inconvénients mineurs

On sait que la fonte est assez lourde ; il n'est pas facile de cuisiner, par exemple, un tas de crêpes pour une famille nombreuse, en soulevant et en abaissant constamment une lourde poêle à crêpes ;
Les produits en fonte peuvent rouiller. Pour éviter cela, la vaisselle doit être essuyée ou chauffée au feu. Mais si cela se produit, vous devez frotter soigneusement la zone rouillée avec une brosse dure, puis répéter la procédure de préparation à l'utilisation d'une nouvelle batterie de cuisine en fonte (calciner avec du sel et graisser avec de l'huile). Les ustensiles de cuisine en fonte recouverts d'émail ne rouillent pas, mais des éclats peuvent se former dessus ;
La fonte a peur d'un environnement acide, vous devez donc éviter de cuisiner avec, par exemple des plats à base de tomates ;
Il n'est pas recommandé de conserver les aliments cuits dans de tels récipients, car... La fonte absorbe fortement les arômes ; après la cuisson, les aliments doivent être transférés dans un récipient et la vaisselle doit être lavée immédiatement - elle est plus facile à nettoyer lorsqu'elle est chaude.

Prendre soin des ustensiles de cuisine en fonte

Avant la première utilisation, la vaisselle doit être lavée eau chaude avec une éponge pour éliminer les éventuels résidus de graisse, que les fabricants peuvent utiliser pour le traiter afin d'éviter la rouille. Faire frire sur le feu jusqu'à ce que la couleur passe du noir au gris, rincer sous eau froide, remettez sur le feu, séchez et recouvrez d'une épaisse couche de gros sel de table. Continuez à frire pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que le sel commence à flotter de manière caractéristique, puis versez-le et lavez à nouveau soigneusement la vaisselle à l'eau froide. Chauffer à nouveau sur le feu, retirer et, encore tiède, graisser généreusement avec de l'huile végétale qui comblera instantanément les pores. Ensuite, vous devez la calciner dans un four préchauffé à 180 degrés à l'envers pendant environ 3 heures - puis l'huile séchera et formera un film protecteur solide sur toute la surface.

Il est recommandé de laver les ustensiles de cuisine en fonte immédiatement après la cuisson ; ils peuvent ensuite être facilement lavés à l'aide d'une éponge de cuisine ordinaire et d'un robinet d'eau courante. eau chaude. Il est très déconseillé d'utiliser des détergents - ils enlèvent le film gras protecteur, qui devra être restauré en utilisant la méthode à forte intensité de main-d'œuvre décrite ci-dessus pour éviter que les aliments ne brûlent.

Les ustensiles de cuisine en fonte font leur grand retour dans nos cuisines. À propos des avantages et des inconvénients de la vaisselle lourde, ainsi que de leur entretien approprié.

Un élément important ustensiles de cuisine. Cela s'applique non seulement à plaques de verre, des récipients et mugs en émail, mais aussi des produits destinés à la cuisine. Les casseroles et poêles sont fabriquées à partir de différents matériaux, qui ont tous leurs avantages et leurs inconvénients. Le plus souvent, vous pouvez acheter des articles chez acier inoxydable, en céramique, en aluminium ou en verre, mais de nombreuses familles en Russie possèdent encore des ustensiles de cuisine en fonte.

Quelques mots sur la fonte

La fonte est un alliage de fer avec du carbone, du silicium et du phosphore. Les produits fabriqués à partir de ce matériau sont coulés à une température de 1 400 degrés. Le plus souvent, ils n'ont pas de coutures, car ils sont produits dans des moules spéciaux qui sont divisés après la production. L'ébauche moulée est soigneusement nettoyée et traitée, puis les poignées et autres pièces sont fixées au corps.

Les ustensiles de cuisine en fonte sont connus depuis l'Antiquité, environ du IVe au VIe siècle. Colombie-Britannique Il est impossible d'indiquer la zone précise de son apparition, puisque des échantillons datant de la même période ont été trouvés en Europe, en Afrique et en Asie. En Russie, les premiers produits ne sont apparus qu'au XVIe siècle. Auparavant, pour cuisiner nourriture chaude Des récipients en argile ont été utilisés, mais plus tard des objets en fonte les ont remplacés en raison de leurs qualités plus avancées.

Les aliments cuits dans une poêle en fonte ont bon goût et la batterie de cuisine elle-même est solide, durable et pratique. Très souvent, ces produits ont été transmis par héritage et ont été utilisés par plusieurs générations. Ainsi, même aujourd'hui, vous pouvez trouver des produits en fonte en Russie.

Avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte

Tous les articles en fonte présentent de nombreux avantages :

Les ustensiles de cuisine en fonte ont une longue durée de vie. C'est l'un des plus durables et ne se détériore pratiquement pas. Il ne peut être blessé que si une poêle ou une marmite est lancée d'une grande hauteur sur un sol en pierre. Ensuite, il sera très probablement divisé. Mais les plats fabriqués à partir d’autres matériaux ne résisteront pas à de tels tests.
Si vous prenez soin de la surface des produits, les aliments qu'ils contiennent ne brûleront pas. Avant la cuisson, il est nécessaire de réchauffer les plats sur la cuisinière pendant plusieurs minutes. Vous n'avez alors pas à vous soucier de la combustion des aliments.
Les objets en fonte ne sont pas endommagés par les températures élevées ou basses, ils ne se déforment pas et ont une bonne résistance à l'usure.
Les plats préparés dans des plats en fonte ont un goût élevé, des bienfaits pour la santé et n'ont ni odeurs ni goûts étrangers.

En plus des avantages évidents, les ustensiles de cuisine en fonte présentent également un certain nombre d'inconvénients mineurs :

Les articles en fonte en contiennent suffisamment poids lourd. Par conséquent, avant d'acheter des poêles à frire et des casseroles, vous devez décider à l'avance de l'ensemble des plats que vous envisagez d'y cuisiner. Par exemple, il est préférable d'acheter une poêle à crêpes dans un matériau différent, car la fonte ne sera pas facile à soulever constamment pendant le processus de friture.
Si les règles de base d'entretien de ces ustensiles ne sont pas respectées, ils risquent bientôt de se recouvrir de rouille. Cela se produira si la surface n’est pas essuyée après le lavage. La rouille est enlevée avec une brosse dure, puis le produit est calciné au feu avec du sel et lubrifié avec de l'huile. Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ne rouillent pas, mais il faut veiller à ce qu'ils ne s'ébrèchent pas.
Certains aliments peuvent endommager la surface de la fonte en l'oxydant, comme les tomates ou les pommes. Il vaut donc mieux éviter de préparer des plats avec ces ingrédients.
Il est également déconseillé de conserver les aliments dans des plats en fonte, car le métal peut absorber les odeurs des aliments restés longtemps au repos et les aliments peuvent également noircir. Après la cuisson, il est préférable de transférer les restes de nourriture dans des récipients en plastique ou en verre.

En plus des produits en fonte ordinaire, vous pouvez également acheter des articles recouverts d'émail dans le magasin. Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ne sont pas sujets à la rouille tant qu'ils ne présentent pas de défauts en surface sous forme d'éclats, ce qui n'est malheureusement pas rare. Après cela, la zone non revêtue devient également sensible à la corrosion. Si une déformation se produit à l'intérieur d'une poêle ou d'une poêle, il est préférable de se débarrasser d'un tel produit, car il peut être nocif pour la santé. De plus, le revêtement en émail prive les ustensiles de cuisine en fonte de leurs propriétés antiadhésives.

Quels aliments sont les mieux cuits dans des ustensiles de cuisine en fonte ?

Idéal pour cuisiner dans des ustensiles de cuisine en fonte, divers produits à base de viande, des plats d'accompagnement de poisson, de champignons et de légumes et d'autres plats qui nécessitent un mijotage prolongé à basse température. Les ustensiles de cuisine en fonte conviennent également à la cuisson de soupes, de céréales et de diverses sauces.

Grâce aux composants inclus dans l'alliage, les aliments préparés ont un goût excellent. Le chauffage se produit uniformément, grâce à quoi le plat est frit ou bouilli uniformément de tous les côtés. Lorsque le plat est presque prêt, retirez-le du feu et laissez infuser un moment. La faible conductivité thermique du matériau empêchera la poêle ou la poêle de refroidir trop rapidement, de sorte que les aliments servis sur la table auront un goût, un arôme et une couleur parfaits.

Ces produits conviennent à tout type de cuisinière, qu'elle soit à gaz, vitrocéramique ou à induction. Ils peuvent même être utilisés sur un feu ouvert. Si vous retirez la poignée, la poêle à frire en fonte peut être placée dedans.

Sélection et entretien des ustensiles de cuisine en fonte

Avant d'acheter un produit en fonte, vous devez examiner l'épaisseur de ses parois et de son fond ; elles doivent être d'au moins 5 à 6 mm. Habituellement, ces articles ne sont pas livrés avec des couvercles, donc pour éviter des problèmes plus tard, il est préférable de sélectionner les plats dimensions standards. Le fond de la poêle et de la casserole doit être plat et bien ajusté à la surface de la cuisinière. Les ustensiles de cuisine en fonte, et notamment leur partie interne, ne doivent présenter aucune bosse, rainure, aspérité ou autre défaut.

Des exigences particulières doivent être respectées pour les poignées. Il vaut mieux éviter les moulés et trop courts ; il faut faire attention à la fiabilité et à la solidité de leur fixation au corps. En Russie, il est d'usage de vendre des produits avec un revêtement de surface protecteur ; de l'huile est généralement utilisée à cet effet. Certains articles ont une couche d'émail.

Prendre soin des ustensiles de cuisine en fonte est simple, mais vous devez suivre quelques recommandations pour ne pas endommager le produit pendant le fonctionnement et le conserver plus longtemps apparence. Après avoir acheté la vaisselle, avant de l'utiliser pour la première fois, elle doit être soigneusement lavée à l'eau chaude à l'aide d'une éponge douce imbibée de détergent. Ensuite, séchez ou essuyez soigneusement et chauffez sur un feu jusqu'à ce que la couleur noire du métal devienne grise. Après quoi la vaisselle doit être rincée à l'eau froide et séchée à nouveau sur le feu.

Versez une épaisse couche de sel de table dans une casserole ou une poêle chauffée et faites-la frire pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elle produise un bruit de tir caractéristique. Après cela, versez le sel et rincez à nouveau la vaisselle dans eau froide. Remettez-le sur le feu, faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud puis graissez généreusement avec de l'huile végétale. Après cela, les plats en fonte doivent être calcinés dans un four préchauffé à 180 degrés. Au bout de trois heures, l'huile qui a séché à la surface créera un film protecteur qui empêchera les aliments de brûler et ne nuira donc pas à la santé.

Il est préférable de laver les produits en fonte immédiatement après la cuisson, la saleté sera alors plus facile à éliminer avec de l'eau claire et une éponge. Vous ne devez pas utiliser de détergents ou de brosses rugueuses pour éviter de causer des dommages. revêtement protecteur, qui devra ensuite être restauré d'une manière assez laborieuse et longue.

Batterie de cuisine en fonte de fabrication russe

En Russie, il existe des fabricants d'ustensiles de cuisine en fonte qui fonctionnent depuis des décennies. La gamme de leurs produits est vaste et la qualité n'est en aucun cas inférieure aux normes européennes. Nombreux critiques positives en sont la preuve. Les principaux articles en fonte produits dans les usines russes sont :

poêles à frire,
en fonte,
chaudrons,
chaudières,
canetons et oisons,
casseroles, etc

La fonte fait peur à beaucoup de monde par son poids et ses aléas ; il existe déjà de nombreux mythes à son sujet qui ne correspondent pas toujours à la réalité.

1. La meilleure poêle à frire en fonte est celle qui reste de votre grand-mère. Ils ne font pas des choses comme ça de nos jours.

Ce n'est pas vrai. Fonte moderne leur réputation a été quelque peu gâchée par les fabricants accros à haute technologie un « revêtement antiadhésif » qui, dans le cas de la fonte, est tout simplement redondant. Mais il y a aussi ces fabricants qui fabriquent des ustensiles de cuisine en fonte « à l'ancienne » - sans émail ni autres fioritures.

2. Les ustensiles de cuisine en fonte nécessitent une préparation avant utilisation.

C'est vrai. Tout d'abord, avant utilisation, la vaisselle doit être soigneusement lavée, chauffée sur la cuisinière à une température supérieure à 100°C et appliquée couche mince huile végétale. Cela contribue à une augmentation rapide de l'épaisseur du film d'huile requis à la surface de la fonte, qui est le « revêtement antiadhésif naturel ».

3. Les ustensiles de cuisine en fonte peuvent être lavés avec n'importe quel détergent.

Pas vrai. Vous ne devez pas utiliser de produits savonneux modernes, car ils détruiraient le film d'huile nécessaire. Il est préférable d'utiliser des abrasifs, la fonte est un matériau poreux, les petites rayures (même si elles surviennent) lui causeront moins de dégâts que les alcalis caustiques, qui tuent instantanément tout ce qui est gras et vivant. Pour la même raison, vous ne devez pas laver la fonte au lave-vaisselle.

4. La fonte est un matériau éternel, rien ne peut l’abîmer.

On dirait que c'est vrai. En effet, les ustensiles de cuisine en fonte n’ont pas de durée de conservation, et plus vous les utilisez souvent, mieux ils vous servent. Cependant, la fonte peut aussi être « tuée ». Si vous y stockez des aliments, si vous les faites tremper longtemps avant de les laver, ou si vous ne les essuyez pas, la fonte peut non seulement rouiller (ce qui n'est pas un inconvénient et peut être facilement éliminé), mais elle peut également s'accumuler. de champignon. La fonte n'aime pas l'humidité. Il aime la chaleur.

5. La fonte émaillée est plus facile à manipuler.

Il y a probablement quelque chose dedans après tout. Dans tous les cas, revêtement d'émail Il y a certainement trois avantages indéniables :

– il n'absorbe pas les odeurs,
– permet de conserver les aliments sans les abîmer,
– ne nécessite pas préparation préliminaire pour le fonctionnement.

6. La fonte ne convient que pour un mijotage lent.

C'est complètement faux. La fonte détient le record du « fast food » fait maison. Oui, il met beaucoup de temps à chauffer, mais il peut résister à des températures très élevées. températures élevées Et mieux que n'importe quel les autres ustensiles gardent au chaud. Il n'existe aucun autre matériau idéal pour faire frire des steaks pendant une minute, lorsque la flamme traverse la poêle. Il vous suffit d'attendre un peu que cette poêle chauffe, puis de lancer le processus. En grand chaudron en fonte les pommes de terre ordinaires sont frites en quelques minutes, même si elles ne sont pas coupées en petites lanières, mais placées en deux.

Une marmite en fonte est une marmite issue d'un conte de fées qui se cuit toute seule, comme par magie. Cela nécessite un minimum de soins, mais cela vous fait gagner du temps et des efforts dans le processus de cuisson lui-même. La fonte est utilisée pour la friture, la cuisson au four, le mijotage, la cuisson à la vapeur et la friture.

L’époque où les aliments destinés à la consommation étaient cuits au feu ou même consommés crus est révolue depuis longtemps.

De nos jours, dans la cuisine de chaque femme au foyer, il existe une variété d'ustensiles et divers accessoires qui aident à cuisiner.

Cette batterie de cuisine est faite de toutes les manières les dernières technologies avec une variété de revêtements antiadhésifs, double fond, friteuse à air et autres les derniers appareils. Tout cela vous permet de préparer des plats très savoureux et sains.

Avantages, avantages et avantages des ustensiles de cuisine en fonte

Nous nous souvenons tous des vieilles poêles ou chaudrons lourds de notre grand-mère. En eux, la nourriture s'est toujours avérée plus savoureuse et au four, sur un feu ouvert, ces plats n'ont jamais fondu ni perdu le formulaire requis(non déformé).

Il est fait de joli matériau solide - fonte. Autrefois, les ustensiles de cuisine en fonte étaient un assistant indispensable pour chaque femme au foyer. Cette batterie de cuisine présente de nombreuses caractéristiques positives :

Savez-vous pourquoi, dans le passé, les maris trompaient moins leurs femmes - et vous essayez de les frapper à la tête avec une poêle en fonte, et puis commotion cérébrale garantie.
Poêles à frire, chaudrons, chaudrons/bols à canetons, casseroles - ce n'est pas la liste complète des ustensiles de cuisine en fonte. Le principal point positif La qualité des ustensiles de cuisine en fonte fait leur force.
Sa durée de vie est pratiquement illimitée, puisque cet ustensile se transmet de génération en génération. De plus, il peut résister à des températures élevées, ce qui permet de l'utiliser dans les fours, les cuisinières et les feux ouverts.
De tels plats suffisent pendant longtemps garde au chaud, ceci est important pour les plats qui nécessitent un temps de cuisson long. Certes, il chauffe lentement, mais uniformément sur toute la surface et ne nécessite pas d'agitation fréquente. Les aliments dans des poêles en fonte sont essentiellement antiadhésifs., qui protégera les ménagères oublieuses des plats gâtés.
Un autre argument de poids en faveur des ustensiles de cuisine en fonte est que même les accessoires en métal leur conviennent.
De plus, la fonte n'entre pas dans réactions chimiques. Les ustensiles de cuisine en fonte, s'ils sont stockés correctement, ne rouillent pas avec le temps. Pour ce faire, vous devez le protéger de l'humidité et de l'humidité.
Les plats en fonte conservent assez bien leur forme et ne se déforment ni ne rayent. Ceux qui se soucient de leur propre santé doivent savoir que ces ustensiles sont absolument sans danger.

Avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte

Mais à part qualités positives, les ustensiles de cuisine en fonte présentent également un certain nombre d'inconvénients :

Premièrement, c'est assez lourd. Bien que certaines femmes au foyer puissent transformer cet inconvénient en un côté positif pour elles-mêmes - vous pouvez économiser sur la salle de sport en gonflant les muscles de vos bras en soulevant fréquemment la poêle à frire. Par exemple, vous pouvez préparer des crêpes pour toute la famille.
Le deuxième inconvénient est que si les ustensiles de cuisine en fonte sont lavés fréquemment et ne sont pas complètement séchés, ils commenceront à rouiller. Mais cela peut aussi être évité ; l'essentiel est de ne pas oublier de toujours sécher la vaisselle avec une serviette douce après le lavage.

Types d'ustensiles de cuisine en fonte et entretien

Le premier est brut et le second est enduit ou émaillé.

Le principal avantage du premier type est qu'après l'avoir acheté, nous pouvons nous-mêmes créer un revêtement antiadhésif. Le revêtement de ces plats n'est pas très lisse, mais il est facile à réparer.

Il est nécessaire de le chauffer à la température la plus élevée avant la première utilisation. huile végétale ou de la graisse. Cela remplira les cellules de la structure poreuse du matériau. Après seulement quelques opérations d'utilisation, cette poêle acquiert caractéristiques requises pour préparer de délicieux plats.

Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ont fière allure. Il est recouvert d'émail mat ou d'un analogue brillant de la couleur correspondante. Surface intérieure traité avec de l'émail de verre ce qui empêche les aliments de brûler.

Cette substance ne subit aucune réaction avec éléments chimiques, résiste également à des températures assez élevées, n'absorbe aucune odeur (contrairement à la fonte non recouverte d'émail, où les aliments ne peuvent pas être conservés longtemps) et ne rouille pratiquement pas.

Batterie de cuisine en fonte émaillée ne nécessite aucune mesure de préparation préalable à l'utilisation. Cependant, ces plats ont aussi leurs inconvénients. Il ne doit pas être exposé aux changements de température. Cela provoquerait des fissures dans l'émail du verre.

Appliquer matériel Il n'est pas non plus souhaitable de mélanger les aliments, car cela entraînerait les mêmes conséquences. Les ustensiles de cuisine fissurés sont contre-indiqués pour la cuisson. Premièrement, il commencera à rouiller, et deuxièmement, il s'écaillera davantage et des fragments commenceront à pénétrer dans la nourriture.

Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine en fonte, veillez à choisir ceux dont les parois sont d'une épaisseur considérable (au moins 5 mm). S'il est lourd, cela signifie qu'il est fait de quantité suffisante véritable fonte. Il convient de rappeler que plus le produit est lourd, mieux il est. Le couvercle peut être fait de la même fonte ou du même verre, qui possède des propriétés de résistance à la chaleur.

Il convient de décider clairement où les ustensiles de cuisine en fonte seront utilisés. Si vous envisagez de l'utiliser à la fois pour cuisiner et cuire quelque chose, alors aspect important le matériau de son manche demeure. S'il est en bois ou en plastique résistant à la chaleur, cette option ne convient pas au four.

Dans ce cas, il faut le prendre avec une poignée amovible, mais ne vous inquiétez pas pour sa durabilité, car la fixation risque de ne pas tenir dans le temps. Il est préférable d'en prendre un avec un manche solide, il est à la fois durable et facile à utiliser, mais il y a ici un inconvénient : il chauffe, tout comme la vaisselle elle-même. Il faudra donc acheter une manique ou une moufle pour ne pas vous brûler la main.

Les plats ne sont pas difficiles en pratique s'ils sont en fonte. Il vous suffit d'en prendre soin. Le lavage et le nettoyage doivent être effectués eau chaude- sans en utiliser détergents. Et si vous avez recours à leur utilisation, vous ne devez en prendre que des liquides.

N'utilisez pas de grattoirs de nettoyage ou de brosses diverses dessus - cela endommagerait la surface. Si soudainement quelque chose brûle, vous n'avez pas besoin de le gratter tout de suite, il vous suffit de verser de l'eau chaude dessus pendant une courte période, toutes les zones brûlées seront alors facilement nettoyées.

Et surtout, n'oubliez pas qu'après le lavage, il est nécessaire de l'essuyer pour éviter l'apparition de rouille.

Toute bonne femme au foyer devrait avoir un chaudron en fonte dans son arsenal. Si vous n'avez pas d'argent pour en acheter un nouveau, allez au village rendre visite à votre grand-mère. Vous y trouverez sans aucun doute quelque chose d'intéressant. Lavez-le soigneusement, nettoyez-le et c'est parti - surprenez vos proches avec des chefs-d'œuvre culinaires !

De plus, en ayant une poêle à frire en fonte dans votre réserve, vous pouvez effrayer votre mari en toute sécurité s'il est en retard au travail ou s'il a de longues réunions avec des amis.

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