Kdo v poletni koči nima vsaj nekaj grmovja? Kako dobro je pobrati peščico in z vrnitvijo glave poslati v usta dišeče, dišeče poleti in soncu, rdeče jagode, zapreti oči od užitka ... In tudi - založiti se sami za pozimi, še posebej, ker je težko najti najboljše zdravilo ...

Z ustrezno nego vas bodo maline razveselile z bogato letino

Res je, da vsaka malina ne zadovolji lastnikov z obilico jagod. Dobro je, če ste v specializirani prodajalni uspeli kupiti plodne sorte različnih časov zorenja in celo nekaj grmovja: potem smo "na belem konju" (več o tem preberite v člankih in).

In če je malina najpogostejša? Ali je mogoče kaj narediti, da jo razveseli z odlično letino in dobro veliko jagodičjo? - Lahko! Obstaja nekaj preprostih skrivnosti, ki bodo zagotovo pripomogle k ohranjanju maline v odličnem stanju. Skrivnosti so skrivne želje malinovega grma, o katerih bi nam zagotovo povedal, če bi se lahko pogovarjal.

Skrivnost 1: veliko sonca

Zlahka bo prenašala rahlo senčenje v jutranjih urah, zaželeno pa je, da je ves dan na soncu.

Skrivnost 2: dobro zalivanje

Skrivnost 3: pravilno hranjenje

• gnili piščančji iztrebki (jeseni);
• (kadarkoli);
• (Pomlad);
• (Pomlad);
• (spomladi in zgodaj poleti).

Recepti za gnojila

• kompleksni mineral:za 10 litrov vode: amonijev nitrat - 30 g, kalijeva sol - 40 g, superfosfat - 60 g;

• kompleks "malina":na 3 kg gnoja dodajte 6 g kalija + 6 g dušika + 4 g fosforja; porabite 1,5 kg končnega gnojila na 1 m².

Skrivnost 8: zatiranje škodljivcev

Slednji so precej široko zastopani na našem trgu, kjer je zelo priročno primerjati cene blaga iz različnih spletnih trgovin. ...

Fitoverm 20 RUB
Ruski zelenjavni vrt

Fitosporin-K olimpijski nano-gel 69 rub
Ruski zelenjavni vrt

Kuhanje z malinami!

Malina je zelo okusno in zdravo jagodičje, ki je po svojih zdravilnih lastnostih znano že od antičnih časov. Maline vsebujejo vitamine skupine B, vitamin C, E, PP, salicilno kislino in različne antisklerotične in antiseptične snovi. Malina pomaga pri zdravljenju vnetnih bolezni, bronhitisa, ARVI, gripe, pljučnice in celo tuberkuloze (odvar in poparek malinovih jagod, vejic in listov). Koristne snovi krepijo ožilje, pomagajo pri zdravljenju peptične ulkusne bolezni. Maline so dober diaforetik.

Malinovi grmi začnejo rojevati že drugo leto po sajenju. V osrednji Rusiji se maline pojavijo konec junija - v začetku julija in dolgo (vsak grm preprostih malin obrodi približno 20-25 dni, remontant - dlje) in nas razveseli s svojimi dišečimi, kislo-sladkimi plodovi. Čebele obožujejo tudi rože malin in nanje letijo tudi v deževnem vremenu.

Kako nabirati maline iz grma

Maline so zelo nežne. In takoj ko jih rahlo pritisnete, bo malinov sok takoj stekel ... Zato z malinami ravnajte previdno in previdno.

Zrele maline je najbolje nabirati v suha vreme, ker se mokre jagode hitreje pokvarijo. Če morate prevažati maline, je bolje, da jagode pobirate z nogo (sadno) in jih nato odstranite, ko kuhate marmelado ali kompote.

Če hitro pridete do kuhinje z malinami in je jagodičje še vedno močno, potem ga lahko takoj poberete brez peclja.

Vzemite samo dobre jagode, brez brstov in gnilobe, sicer vam bo pokvarila preostanek letine. Bolje, da ne boste požrešni in vzemite samo kakovostne maline.

Malinov grm

Kaj zbirati maline

Posode za nabiranje malin naj bodo široke in nizke, tako da se jagode vanje prilegajo v minimalno število slojev in ne pritiskajo druga na drugo.

Vrtnarji nabirajo maline v posodah ali drugih posodah ( prostornina 1,5-2 litra) z nizkimi stranicami, na primer košare iz brezovega lubja ali skodle - furnirja. Pletene košare so dobre tudi zato, ker so puščajoče in dobro prezračene, ne da bi ustvarile učinek tople grede znotraj košare.

Ko ste zbrali naslednjo posodo - maline takoj postavite v senco ali drug hladen, dobro prezračen in suh prostor. V takih razmerah lahko maline shranite več ur, ne da bi pri tem oddajali sok.

Pri industrijskem sestavljanju je poleg košar tudi posebna valovita posoda - kartonske celice (kot kartonska kletka za jajca, le zelo majhne celice za maline).

Ali moram prati maline

Če ste pobrali veliko letino malin in jih nameravate uporabiti za obiranje, morate maline samo razvrstiti, odstraniti vejice, naključne liste in stebla iz jagod.

Malin vam ni treba prati.

Če operete maline, bo polovica malinovega soka ušla v vodo, jagode pa se bodo namočile in izgledale kot kaša. Ni zelo uporaben in neprivlačen.

In če ste nabrali nekaj skodelic malin in ste v dvomih, ali je kakšen črv prilezel v jagodičje in je malina hkrati močna, potem lahko jagode za nekaj časa namočite v hladni slani vodi . Črvi bodo prišli ven.

Maline

Pridelane maline še dolgo ne bodo mogle ležati, vaša naloga je, da se čim prej vrnete domov in začnete nabirati maline. In če imate malo jagod, jih raje pojejte!

Kako pripraviti maline na zimo

Najprej se morate odločiti merske enote ... V 1-litrskem kozarcu bo približno 600 g malin. In 1 kg malin je nekaj več kot 1,5 litra.

• 1 kg malin \u003d 1,5-1,6 litra prostornine;
• Litrski kozarec \u003d 600 g malin.

Vsi malinovi pripravki so zdravilni (tako marmelada kot kompoti).

1. Kako kuhati malinov kompot

1.1. Malinov kompot s sladkorjem

Čas sterilizacije za pločevinke malin v lastnem soku brez sladkorja je odvisno od velikosti pločevink: 0,5 l pločevinke - 15 min., 1-litrska pločevinka - 20 min.

2. Kako kuhati malinovo marmelado

Malinovo marmelado kuhamo na različne načine - v enem ali več korakih. In razlikuje se po količini sladkorja na 1 kg malin.

2.1. Takojšnja malinova marmelada

Najokusnejša malinova marmelada je tista, v kateri je malo sladkorja in kratka toplotna obdelava (recept za petminutno malinovo marmelado). Ta hitra marmelada je kuhana 5-7 minut po vrenju, sladkor pa potrebuje 2-krat manj kot jagode (v masnih enotah).

Toda to instant malinovo marmelado je treba hraniti v hladilniku ali kleti (klet).

Če v hladilniku nimate prostora, ampak imate na mestu večnadstropne stavbe le hladno omaro ali shrambo, potem vam bodo ustrezali drugi recepti za malinovo marmelado.

2.2. Malinova marmelada s polovico sladkorja

Ta marmelada se razlikuje od prejšnjega recepta po tem, da jo bodisi takoj skuhamo, dokler je ne skuhamo, v 1 sprejemu (znak pripravljenosti - kapljica marmelade, kaplja na krožnik, se ne razširi).

Lahko pa malinovo marmelado kuhamo pet minut (5-7 minut po vrenju) v 2 ali 3 fazah, pri čemer si med kuhanjem naredimo odmor med 6-8 urami ali čez noč.

Delež za malinovo marmeladoPol kilograma sladkorja na 1 kg malin.

2.3. Malinova marmelada redna

Ta recept za malinovo marmelado je najbolj obstojen, morda jagode ne ohranijo barve in oblike, vendar lahko to marmelado hranimo pri sobni temperaturi 2 ali 3 leta.

Preprosto malinovo marmelado lahko skuhate na enak način kot marmelado s polovico količine sladkorja - naenkrat ali občasno.

Razmerja preproste marmelade iz malin

Maline in sladkor - 1: 1 (v kilogramih).

Kateri pokrovi so primerni za malinovo marmelado

Vsako malinovo marmelado vroče vlijemo v kozarce. In katero koli marmelado lahko zvijemo z železnimi pokrovi.

Marmelado, ki jo dolgo kuhamo v 1 ali 2 odmerkih in je bolje shranjena, lahko zapremo z najlonskimi (plastičnimi) pokrovi ali pokrovi z vijaki. Nato na marmelado v kozarcu položite krog papirja in ga prelijte z 1-2 žlicami vodke, da se marmelada bolje shrani, morebitna plesen pa je bila zbrana samo na papirju in jo je bilo mogoče vreči ali zamenjati z novim alkoholiziranim kosom papirja.

Vprašanje je bilo tudi: kako izgledajo najlonske kape... Najlonske kape so običajne kape iz bele, prosojne plastike (brezbarvne). V sovjetskih časih so bili na voljo samo takšni ovitki. In potem so se v prodaji pojavili neprozorni večbarvni plastični pokrovi: rdeči, rumeni, modri in drugi smešni. Če vam zato svetujem, da zaprete najlonske pokrove, vas prosimo, da kupite navadne bele mehke ali barvne pokrove.

Maline na krožniku

Kaj kuhati iz malin in jesti takoj

Sveže maline so dobre za lahke sladice (Malina s skuto), sadne solate, kompoti(ki ga spiti takoj - recept), malinov žele - recept.

Maline dodamo smetani oz pita iz peciva (Pečejo osnovno košaro, na katero se nato razprostrejo sveže maline, jagode, robide in nalijejo z majhno količino želeja na vrh, da nadev zasede).

Malino lahko med kuhanjem dodate tudi v skuto. skuta velikonočna... In potem boste imeli čudovito velikonočno škrlatno barvo. Lahko pa vržete jagode v testo za torte ali drugo okusno pecivo iz testa iz kvasa ali piškotov.

Pite lahko pečemo z malinami, samo jagode za nadev potresemo s škrobom ali moko (2 žlici na skledo jagod). Škrob je potreben, da nadev ni tekoč, pivski škrob pa zaseže in nevtralizira nastale sokove. Testo za malinove pite vzemite kot v receptu za ribezove pite ali kupite že pripravljeno kvasno testo pri kuhanju.

Poleg tega je mogoče uporabiti to polnilo iz maline pekači iz pripravljenega zamrznjenega testa. Okusno bo!

Lahko dobite tudi iz malin sok in naredite iz tega sirupi ali žele. Če želite to narediti, se jagode segrejejo z malo vode, tako da maline dajo sok (jagode morate premešati, sicer bo vse zgorelo). Nato malinovo maso filtriramo skozi krpo. In iz tega soka lahko že pripravite žele (glejte recept in razmerja na embalaži želatine) in sirupe (dodajte sladkor in zavrite, dokler se rahlo ne zgosti).

Omake iz jagodičastih malin se odlično podajo k cmokom - recept in enolončnice s skuto - recept.

Naredijo tudi okusne maline domače vino in likerji.

Na splošno obstaja veliko možnosti za malinove jedi! In vsi so zelo zdravi in \u200b\u200bokusni! Pa tudi maline lahko jeste kar tako ali s stepeno smetano ali kislo smetano s sladkorjem!

Bodite zdravi in \u200b\u200buživajte v obroku!

Maline so okusne in zdrave, vsebujejo veliko vitamina C in so dobre za preprečevanje raka. Poleg tega je nizkokalorična. Če gojite maline in se želite naučiti, kako jih nabirati, preberite naslednje nasvete, kako pravilno nabirati maline.

V osrednji Rusiji maline dozorijo v drugi polovici julija. Trgatev dozori postopoma, čas zorenja jagod pa je odvisen od vremenskih razmer. Čim toplejše in bolj suho je vreme, tem hitreje se zgodi. V skladu s tem dozorevanje počasneje poteka v hladnem in vlažnem vremenu. Prvi nabor malin je običajno zanemarljiv. Veliko letino nabiramo v drugi fazi, ko dozori glavnina jagod. Na zadnji stopnji rodnosti pridelek spet pade, saj na srednjih in spodnjih vejah ostanejo le majhne jagode.
Nabiranje jagodičja je treba izvajati v suhem in sončnem vremenu. Odsvetujemo obiranje zgodaj zjutraj, ko je na jagodah rosa. Po dežju je nabiranje jagod odloženo, dokler se jagode ne posušijo. Obiranje po dežju je dovoljeno le, če močno dežuje. Toda v tem primeru so maline takoj dovoljene za predelavo. Jagode nabiramo v fazi odstranljive zrelosti. Odstranljiva zrelost malin se šteje za obdobje, ko so plodovi pridobili značilno barvo. Če so jagode namenjene za prevoz, jih odstranimo brez čakanja na popolno zrelost. Maline, ki so dosegle polno zrelost, nabirajo, če jih nameravajo uporabiti za takojšnjo porabo.
Maline odstranimo iz grma z delom peclja. Ločite pecelj tako, da ga odščipnete z dvema prstoma. Pri nekaterih sortah so jagode razporejene na kup ali pecelj je prekratek. V tem primeru jih lahko odrežemo z majhnimi škarjami ali odtrgamo brez peclja.
Pri nabiranju malin se poskušajte ne dotikati samih jagod. Njihova koža je zelo tanka in nežna in se ob najmanjšem neprevidnem ravnanju zlahka naguba. Da se to ne bi zgodilo, je treba uporabiti določeno tehniko nabiranja malin.
Vzemite posnetek z levo roko in, podprite ga, položite desno roko z dlanjo navzgor pod jagode. Nato z dvema prstoma desne roke (palcem in kazalcem) primite pecelj in odščipnite jagodičje. Jagode, ki so padle na dlan, nežno prenesite v pripravljeno posodo. Na ta način lahko na dlani držite največ 5-6 jagod.
Jagode je treba v posode polagati zelo previdno, ne da bi jih poškodovali. Pri zbiranju poskusite pustiti pecelj dolg približno 6-8 mm. Če so jagode ali plodovi pobrani brez peclja, jih je treba dati v ločeno posodo.

Najbolje je, da maline zbiramo v drapiranih košarah in škatlah s prostornino 2-3 kg. Če bodo med prevozom jagod košare in škatle postavljene ena na drugo, jih ne smete do vrha napolniti z jagodami. Prav tako ni dovoljeno prelivanje malin iz ene posode v drugo.
Za začasno hrambo malin je primeren hladen, dobro prezračen prostor. Če je načrtovano zamrznitev jagod za nadaljnjo predelavo v kulinarične namene, je treba suho sadje razpršiti na paleti v enem sloju in ga postaviti v zamrzovalnik. Ko so jagode zamrznjene, jih lahko damo v plastične vrečke in pustimo v zamrzovalniku.

Zorenje pridelka je postopno in je odvisno od vremena. V lepem vremenu jagode dozorijo hitro, v deževnem, hladnem vremenu - počasneje. Roditev maline se začne julija in lahko traja do 2 meseca.

Na začetku roditve malin je nabiranje običajno majhno, ko dozori glavnina jagod, se povečajo. Na koncu plodov, ko ostanejo le majhne jagode srednje in spodnje veje, se zbirka spet zmanjša. V lepem vremenu maline nabiramo čez dan ali dva, v prevroči ali deževni sezoni - vsak dan. Na koncu plodov lahko jagode naberemo v 2-3 dneh. Ne morete nabirati jagod zgodaj zjutraj, dokler se rosa ne posuši, kmalu po dežju pa je nabiranje mokrih jagod dovoljeno le v skrajni sili ob daljšem vlažnem vremenu. Hkrati se takoj reciklirajo.

Zrele maline veljajo, ko dobijo značilno barvo. Jagode, ki jih je treba prevažati, niso popolnoma zrele. Za uživanje in predelavo lahko jagode naberemo popolnoma zrele. Takšne jagode so bolj sladke, okusnejše, bolj aromatične.

Malinove jagode odstranimo z delom peclja. Ločite od peclja tako, da stisnete z dvema prstoma. Če so jagode gneče in imajo kratko steblo, jih režemo z majhnimi škarjami ali v skrajnem primeru odstranimo brez stebla. Pri trganju ali rezanju se s prsti ne dotikajte samih jagod. Maline so zelo nežne in se ob neprevidnem ravnanju z njimi zlahka nagubajo.

... do izogibajte se mačka, popijte 2-3 tablete aktivnega oglja 10-15 minut pred prvim kozarcem in nato postopek ponovite vsako uro ...

... Če ves čas v solnici sol se drži skupaj , morate na dno solnice postaviti papirnat prtiček in občasno zamenjati ta kos papirja ...

... Da se znebite neprijetnega vonj v sobi , prižgite majhen košček suhe pomarančne ali limonine lupine ...

... Plastika rezalne deske treba se je temeljito umiti, po možnosti z izdelkom z antibakterijskimi dodatki ...

... Po potrebi lahko poenostavite recepte sesekljani mandlji nadomešča z opečeno ovseno kašo ...

... Če pred pranjem v pralnem stroju izkažejo kavbojke od znotraj navzven bodo zdržali dlje ...

… Narezane limone zdržijo dlje, ko jih položimo na majhen krožnik, posut s sladkorjem ...

S prihodom pomladi, začetkom poletja se vsi veselijo dozorevanja malin. To ni le okusno jagodičje, ampak tudi zelo zdravo, za kar vedo celo otroci, ki si pogosto zastavijo vprašanje: kdaj bodo maline dozorele? Njeno cvetenje in zorenje je odvisno od sorte in regije rasti.

Malina je listnat grm, ki lahko raste v naravi na gozdnih robovih, na jasah, ob obali, gojijo pa ga tudi na vrtovih in kmetijah. Nekatere sorte malinastega polidrila so znane že od 16. stoletja.

Razdeljen je na več vrst:

• tradicionalna, hitro se razmnožuje, obrodi enkrat v sezoni;
• remontant, razmnožuje se počasi, obrodi 2-krat na sezono;
• velikoplodne, jagode so še posebej velike;
• standardni, grmi z razvejanimi poganjki, podobni majhnim drevesom.
• gozd, raste ob rekah in v gozdovih, jagode so majhne, \u200b\u200ba zelo dišeče.

Vsaka vrsta ima svoje sorte, ki imajo različna obdobja zorenja malin. V Rusiji gozdne maline dozorijo, ko temperatura doseže več kot 23 stopinj, od konca junija do sredine julija, odvisno od podnebnega pasu.

Ko maline začnejo dozorevati (tabela)

Rastna sezona malin se začne aprila, vendar je odvisno od podnebnih razmer in regije rasti obdobje zorenja istih sort mogoče prestaviti za 5-15 dni.

Sorte so razvrščene glede na čas glavne in vmesne:

1. Osnovno: zgodnje, srednje, pozno.
2. Vmesni: srednji zgodaj, srednji pozni.

Nabiranje traja 1-1,5 meseca, nato pa se dvoletni poganjki posušijo ali odrežejo.

Kdaj lahko nabirate jagode iz zgodnjih sort?

Rastna sezona malin se začne od aprila do sredine maja, cvetenje traja 1,5-2 tedna, konec maja - začetek junija, po tem pa nastanejo polikrodnije, ki dozorijo sredi junija - 1. desetletja julija. Nabiranje traja približno 1-1,5 meseca, do konca julija. Najbolj priljubljene sorte zgodnjih malin: Sonce, Cumberland, Škrlatna jadra.

Srednje zorenje

Pri sortah malin s povprečno dobo zorenja se obdobje zorenja začne od prvih dni maja do sredine junija, prvi cvetovi se pojavijo v 2-3. Dekadi junija.

• Srednje zgodaj: Kuzminove novice, Obilno, Srečno, Balzam, Ugolek, Gusar, Ponos Rusije, Arbat, Rumena Slastena.
• Povprečni izraz: Brigantine, Latham, Modest.
• Srednje pozno: Tarusa, Peresvet.

Začetek obiranja plodov iz pozno dozorelih poljščin

Vegetacija v poznih sortah malin se začne konec junija - sredi julija, barva se pojavi v 3. desetletju julija - 2. dekadi avgusta. Žetev se začne od prvih dni avgusta do septembra. Pozne sorte vključujejo: Sputnitsa, Arabesque, rezano malino.

V katerih mesecih jih nabirajo iz remontantnih sort

Remontantne maline imajo posebna obdobja zorenja, ki lahko obrodijo dvakrat na sezono. Razvrščen je tudi glede na čas, začenši s prvim rodom, drugi pride po obrezovanju, nastanku mladih poganjkov in cvetenju po 1-2 mesecih in lahko traja do prve zmrzali.

V severnih regijah do 2. roditve pogosto ne pride zaradi ostre spremembe vremenskih razmer:

• Zgodaj: Yaroslavna, Morning Dew, Penguin.
• Srednje zgodaj: lila megla, rumeni velikan, zlate kupole.
• Sredina: Herkul.
• Srednje pozno: Diamant, oranžni čudež, zlata jesen, brjanski čudež.
• Pozno: Kalašnik, marelica.

Ko v Rusiji dozorijo gozdne maline

Poletnike in popotnike, ki raziskujejo gozdove, skrbijo vprašanja: kdaj lahko nabirate maline v gozdu, v katerem mesecu bodo maline dozorele v gozdu? Trgatev zrelih gozdnih malin pride sredi julija in do konca avgusta, včasih septembra, lahko najdete njene goščave z zrelimi plodovi na jugu države.

Gozdne maline imajo dvoletni življenjski cikel, v prvem letu rastejo mladi poganjki zelene barve z velikim številom ostrih bodic, na vrhu svetlo zeleni listi, spodaj belo-zeleni, rahlo puhasti. Na lignificiranih poganjkih drugega leta življenja cvetovi nastajajo od konca junija do konca julija, odvisno od regije.

Na ozemlju Rusije je navadna rdeča malina razširjena v gozdu in gozdno-stepski coni, na robovih gozdov, močvirjih, na robu rek.

Kako pravilno pobirati maline iz grmovja?

Če želite pravilno nabirati maline in se med prevozom ne nagubati, morate upoštevati pravila:

1. Pred zbiranjem temeljito operite posodo in roke. Maline so zelo občutljive, hitro se nagubajo in odcedijo, zato jih ni priporočljivo prati. Da bi preprečili vdor odvečne umazanije, morajo biti bakterije, roke in posoda čisti.
2. Čas obiranja malin je odvisen od sorte, običajno po cvetenju mine 1,5-2 tedna, ko polistiren dozori. Obiranje je najbolje opraviti v suhem vremenu, zjutraj, ko se rosa posuši ali zvečer, potem bo jagodičje manj odteklo. Po prvi trgatvi maline nabiramo vsake 2-3 dni.
3. Posoda mora biti plitka, nato pa bodo v njej položene maline ležale v 2-3 slojih in se bodo pod lastno težo manj zadušile. Posoda je privezana na pas ali postavljena na tla, tako da sta dve roki prosti. Z eno roko držijo vejo malinovega grma, z drugo pa skrbno odstranijo jagode. Zrelo se zlahka odstrani, na grmu pa ostane bela posoda.

Če je kraj predelave malin daleč ali gre za prodajo, ga je mogoče rezati s pecljem, vendar je ta način bolj naporen. Še posebej, če je zbran za predelavo, boste morali porabiti čas za odstranjevanje peclja z belo posodo.

Orodja za hitro spravilo

Za industrijsko obiranje maline multiflore se uporabljajo posebni kombajni; delujejo na principu tresenja grmovja, zahvaljujoč vrtljivim mehanizmom, na katere so pritrjene tanke palice. Stroj z obeh strani vrste malinovih grmov drobi sadje na tekoči trak. Za takšne kombinacije so grmi posajeni na razdalji 2-2,5 m in pritrjeni na vodoravne rešetke. Za delo potrebujete 3 osebe, 2 monterja in 1 voznika.

Na ta način prihranite čas zbiranja in stroške dela. Edina pomanjkljivost kombinacij za nabiranje malin je njihova visoka cena.

Priljubljeni modeli za nabiranje malin:

• Oxbo 9120;
• Korvan;
• Natalka;
• Joanna.

Za obiranje jagodičja na običajnih vrtnih parcelah se uporabljajo domače naprave ali kombajni za ročno nabiranje kot grablje s škatlo. Predelava grmovja z ročnim kombajnom pride zaradi prijemanja grmovja z grabljami, lahki stresalni gibi pa jagode potrkajo v posebno škatlo.

Datumi zorenja malin v Rusiji se lahko razlikujejo, zlasti na srednjem pasu in v severnih regijah zaradi ostre spremembe vremenskih razmer. Pomembno je izbrati pravo sorto in visokokakovostne sadike za regijo, da boste lahko pridelali velike količine in pravočasno.