Trebam li jesti meso? Ovisi koga pitaš.

Ljubitelji paleo prehrane reći će da je meso nezaobilazan proizvod koji produžuje život. Vegani će vam savjetovati da ga izbjegavate na svaki mogući način. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) nedavno je dodala prerađeno meso i slaninu u kategoriju karcinogena. U ovu kategoriju spada i crveno meso.

Istraživači koji razmatraju prednosti i nedostatke jedenja mesa propuštaju neke važne točke. Na primjer, tipična prehrana za ljude koji jedu meso uključuje šećere i brze ugljikohidrate. Također, mnogi ljudi konzumiraju visoko prerađenu hranu koja uzrokuje upalu.

Vjerojatno je gotovo nemoguće provesti točnu studiju zdravstvenih prednosti mesa. Mnoga istraživanja koja meso smatraju nezdravim temelje se na potrošačima koji puše, piju previše alkohola i nezdravih pića, jedu previše šećera i prerađene hrane, jedu vrlo malo voća i povrća i ne vježbaju. Ovi važni čimbenici se često zanemaruju i često doprinose razvoju bolesti.

Ako proučite sve studije, tada će otprilike polovica njih pokazati da je meso štetan proizvod; druga polovica će govoriti o svojim prednostima. Možda griješe oni koji vjeruju da su mesojedi skupina nezdravih ljudi. Ne šteti meso, već pušenje, konzumacija šećera i sjedilački način života, što dovodi do srčanih bolesti i drugih problema.

Bez konzumacije šećera i brzih ugljikohidrata, uz puno voća i povrća bogatog vlaknima, meso će donijeti samo dobrobit, otkloniti upale i smanjiti čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti.

Također, mnoge studije se često fokusiraju na industrijsko meso, puno hormona, antibiotika i pesticida, bogato omega-6 masnim kiselinama koje stoka dobiva iz kukuruza, a malo omega-3.

Jednostavno, nedostatak rafiniranih šećera i ugljikohidrata, adekvatne količine omega-3 masnih kiselina, domaće junetine, divlje peradi i drugog mesa neće stvarati probleme. Zapamtite, paleo dijeta također uključuje konzumiranje puno voća, povrća i orašastih plodova.

Ovisno o ovim ili onim čimbenicima, meso može biti korisno i štetno. Ovih 6 pravila pomoći će vam da jedete meso ispravno:

Birajte organsko meso

Košta puno više, ali idealno bi bilo da jedete manje mesa, a više biljne hrane.

Izbjegavajte prerađenu hranu poput gurmanske hrane

Već je dokazano da ove namirnice dovode do raznih bolesti i raka.

Način na koji pripremamo meso vrlo je važan faktor.

Visokotemperaturni tretmani kao što su pečenje na roštilju, prženje, dimljenje ili kuhanje na drvenom ugljenu mogu uzrokovati određene probleme. Na ove načine kuhamo i ribu i piletinu. Ovim toplinskim tretmanima nastaju spojevi zvani policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) i heterociklički amini, za koje je istraživanje pokazalo da uzrokuju rak kod pokusnih životinja. Promjena metoda kuhanja može smanjiti proizvodnju ovih otrovnih spojeva. Isto pravilo vrijedi i za žitarice i povrće - kuhanje ove hrane na previsokim temperaturama može uzrokovati iste probleme.

Meso i povrće kuhajte na niskim temperaturama

To uključuje pečenje, kuhanje na pari i dinstanje.

Obratite više pažnje na povrće

Vaš bi tanjur trebao biti 75% ispunjen povrćem bez škroba bogatim fitonutrijentima. Meso, s druge strane, treba koristiti kao dodatak povrću.

Razmislite o kombiniranju najbolje paleo i veganske prehrane

Čitajte dalje za informacije o mješovitoj prehrani.

Za informacije o tome kako pravilno pripremiti mesne proizvode i dobiti korisne tvari, pogledajte knjigu nutricionista Marka Hymana "Jedi masno, mršavi".

Autorica govori koje namirnice treba izbjegavati, što jesti u velikim količinama i, što je najvažnije, kako ih pripremiti. Ova će vam knjiga pomoći da shvatite kako izraditi prehrambeni program za poboljšanje zdravlja i izgleda.

Koje proizvode birate? Kupujete li organski proizvedeno meso, perad i ribu? Ostavite svoje komentare ispod.

• Anatolij Skalny, specijalist bioelementologije, doktor medicinskih znanosti, prof.
• Stanislav Drobyshevsky, antropolog, istraživač na Biološkom fakultetu Moskovskog državnog sveučilišta. M.V. Lomonosov.
• Marina Popovich, nutricionistica, istraživačica, Državni istraživački institut za preventivnu medicinu.

“Oni stare od mesa”, “meso je otrov” - htjeli mi to ili ne, rasprava o “mesojedu” i okolnim mitovima, pomiješanim sa stvarnim činjenicama, utisnuta su u um. Kako bismo shvatili treba li ljudskom tijelu meso doista i kakva je moguća šteta, obratili smo se stručnjacima. Njihovi argumenti.

Sljedbenici vegetarijanstva nas uvjeravaju da je meso grešna hrana, nespojiva s duhovnim rastom, te da energija ubijenih životinja šteti ne samo duhovnom, nego i tjelesnom zdravlju.

Ova ideja nije nimalo nova, ima arhaične korijene: u primitivnim plemenima vjerovalo se da jedući životinjsko meso čovjek preuzima njegove kvalitete - hrabrost, lukavost, brzu reakciju, oštrinu vida itd. Moderna verzija ovih ideja je kako slijedi: tko jede meso postaje agresivan ili glup – jednom riječju, pojačava svoje životinjske kvalitete, degradira. Ovo je stvar vjere, a ne znanstvenih dokaza.

Je li čovjek stvarno rođen mesožder?

Što se tiče građe našeg tijela i probavnog sustava, razlikujemo se i od grabežljivaca i od biljojeda. Čovjek je upravo svejed, u nekom smislu, univerzalan. Ta nam je svejednost nekada dala određenu evolucijsku prednost: u usporedbi s biljnom hranom, meso brzo zasićuje, ali sirovo zahtijeva puno energije za probavu, pa svi grabežljivci nakon lova spavaju. Kad je predak čovjeka naučio kuhati meso na vatri, dobio je priliku koristiti vrijeme ne samo za nabavu kruha svagdanjeg, već i za intelektualnu aktivnost - slikanje stijena, izradu alata.

Može li nam biljna hrana zamijeniti meso?

Djelomično. Sadržaj proteina u mesu je 20-40%, dok je u kuhanom povrću, mahunarkama - od 3% do 10%. Orašasti plodovi i soja sadrže usporedive količine proteina kao i meso, ali, nažalost, ovaj protein je manje probavljiv. Energija i vitalni građevinski materijali dobiveni iz mesa brzo se ugrađuju u metaboličke procese. A za probavu i asimilaciju biljnih proizvoda tijelo često treba uložiti više napora (enzimi, probavni sokovi) za svaku jedinicu ekstrahirane korisne tvari. Činjenica je da biljna hrana sadrži tvari koje vežu korisne hranjive tvari, kao što su fitin, tanini, dijetalna vlakna.

Je li istina da “od mesa stare”?

To je mit. Optimalan unos životinjskih proteina jedan je od osnovnih preduvjeta za dobar imunitet. Nedostatak građevnih komponenti (bjelančevine, kalcij, fosfor, magnezij, silicij itd., koje uglavnom dobivamo iz mesa) u tkivima mišićno-koštanog sustava smanjuje gustoću kostiju, dovodi do slabosti mišića i zglobova. Primjerice, nedostatak selena uzrokuje mišićnu distrofiju, uključujući srčani mišić, te distrofiju vezivnog tkiva – ligamenata i zglobova. Jednom riječju, brzo stare zbog nedostatka životinjskih proteina u prehrani. Iako je i njegov višak štetan.

Koja je šteta?

Previše proteina u prehrani dovodi do gubitka kalcija i preopterećenja mokraćnog sustava, povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i tumora. Visok unos proteina može se opravdati povećanom tjelesnom aktivnošću. A uz neaktivan način života šteta od viška mesa na jelovniku bit će više nego dobra.

Koliko ima mesa i koliko često?

Naravno, ovo je čisto individualno pitanje. Ali možete odgovoriti na temelju preporuka WHO-a: odrasloj osobi dnevno se preporučuje oko 0,6-0,8 grama proteina po kilogramu težine. Štoviše, ova norma bi se trebala sastojati samo od pola životinjskih proteina, a ostatak - od biljnih proteina. Dnevno proizvodi oko 50 grama mesa. S druge strane, prema statistikama WHO-a, oni koji dnevno konzumiraju više od 100 grama crvenog mesa imaju puno veći rizik od razvoja raka želuca. Stoga se preporuča koristiti ne više od tri puta tjedno, a ostatak vremena zamijeniti bijelim mesom peradi, ribom i jetrom.

Je li istina da je meso glavni dobavljač toksina koji ulaze u naš organizam?

To je istina. No, to je prije zbog kvalitete mesa i uvjeta u kojima se proizvodi: pri uzgoju životinja koriste se antibiotici, hormoni i hrana zasićena raznim kemikalijama. Tijekom skladištenja i prodaje meso se tretira konzervansima.

Postoje li načini da se nekako umanji šteta, minimizira je?

Dajte prednost svježem mesu u odnosu na mesne proizvode i poluproizvode. Isperite, ili još bolje - namočite meso u hladnoj vodi. U idealnom slučaju nemojte koristiti prvu juhu (odnosno vodu u kojoj se kuhalo meso zakuhati, ocijediti, ponovno preliti hladnom vodom i kuhati juhu). Međutim, te kemikalije praktički nema u "organskom" mesu ili u mesu divljih životinja.

Etika, ekonomija, ekologija

Čovječanstvo bi trebalo razmotriti ova tri aspekta

Deseci milijardi životinja ubijaju se svake godine kako bi se koristile kao hrana. Zategnutost i loši uvjeti u kojima se uzgajaju nisu samo etički problem. Ovaj sustav umjetnog uzgoja dovodi do sve masovnije upotrebe hormona, antibiotika itd., što u konačnici utječe na naše zdravlje. Štoviše, stočarstvo je jedna od ekološki najzagađenijih industrija. Prema ekolozima iz američke Agencije za zaštitu okoliša, on čini 28% ukupnog metana koji se emitira u atmosferu.

I na kraju, ekonomija: životinje uzgojene za meso, primjerice u Sjedinjenim Državama, konzumiraju pet puta više žitarica od cjelokupne populacije ove zemlje, izračunao je David Pimentel, profesor na Sveučilištu Cornell (SAD). Procjenjuje se da bi žito moglo prehraniti oko 800 milijuna ljudi, kaže on. Takozvano organsko meso na ljestvici čovječanstva pravi je luksuz. Koji je izlaz? Godine 2006. grupa znanstvenika iz Nizozemske patentirala je posebnu tehnologiju za proizvodnju mesa, koja vam omogućuje uzgoj odrezaka zadane strukture i sadržaja masti iz pojedinačnih stanica. Iako je ovo vrlo skup postupak, može se nadati da će s vremenom biti puno jeftiniji od uzgoja životinja.

"Smiješno je: u djetinjstvu nisam uopće probavljao ribu. Ribu, vjerojatno, kad sam je naučio kuhati, tijekom putovanja na more nakon služenja u vojsci, "- kaže Karputin.

Prema njegovim riječima, riječ je isključivo o gustacijskoj ovisnosti, koja nije potkrijepljena nikakvim razmišljanjima o zdravlju. Ne voli meso baš zbog okusa. Sada, da bi ga natjerali da pojede mesni kotlet, svu ostalu hranu morate ukloniti.

"Štoviše, jedan od najzdravijih prehrambenih sustava - Mediteran - uključuje ribu, plodove mora, sir kao izvor životinjskih bjelančevina. Ovaj način prehrane većina ljudi može koristiti za poboljšanje zdravlja i prevenciju kardiovaskularnih bolesti", kaže Tatiana Gartsman.

No, prema njezinom mišljenju, kako bi se konačno uvjerili da je određena prehrana sigurna, potrebno je uzeti u obzir mnoge čimbenike - dob, razinu tjelesne aktivnosti, način života, zdravstveno stanje.

"Ako govorimo o jedenju mesa u načelu, onda je, primjerice, sportašima u visokom trenažnom razdoblju potrebno više mesa, starijim osobama - manje. U nekim patološkim stanjima, uključujući ona za koja osoba možda i ne sumnja, ograničenje mesnih proizvoda je potrebno. , s drugima - naprotiv, povećanje ", - kaže dijetetičar.

Meso je delikatna stvar

Unatoč naizgled jednostavnosti pitanja, rasprava o ribi i mesu ne prestaje. Prema Valentini Rybalkina, urologinji-andrologu Regionalnog kliničkog centra za majčinstvo i djetinjstvo, zamjena mesa ribom u prehrani uopće neće funkcionirati bez posljedica, posebice za reproduktivno zdravlje ljudi.

"Postoji vitamin B12 koji, između ostalog, regulira razinu aminokiseline homocistein. On pak utječe na mnoge procese u tijelu. U životinjskom mesu je u dovoljnoj koncentraciji za održavanje zdravlja ljudi. Nedostatak ovaj vitamin također dovodi do raznih problema, posebice s reproduktivnom funkcijom", kaže Valentina Rybalkina.

I žene i muškarci pate od toga, rekla je. A prehrana bez mesa posebno je opasna za osobe s genetskim poremećajima koji utječu na sadržaj B12 u tijelu. Ako takva osoba odbija jesti meso, kod njega i njegovog djeteta mogu se razviti različiti poremećaji.

"Sve do spontanih pobačaja i blijeđenja trudnoće. Imala sam pacijenta koji se žalio na nedostatak djece. I pri prvom posjetu ga je upozorio da je vegetarijanac. Našli su povišeni homocistein u krvi i poslao sam ga genetičarima . Ispostavilo se da je došlo do sloma gena. Kad sam mu sve objasnio, odustao je od vegetarijanstva, "- kaže doktor.

Pritom dodaje da vitamine u tabletama nitko nije otkazao. Danas se B12 i drugi esencijalni vitamini lako mogu pronaći u bilo kojem omjeru u ljekarnama. Ali za njihovu normalnu apsorpciju potreban je stabilan rad gastrointestinalnog trakta.

"Ako osoba ima gastritis, na primjer, onda se ovaj vitamin neće zadržati. Kako je ušao, napustit će tijelo bez ikakvog učinka. A gastritis je danas, nažalost, vrlo čest i vrlo rijetko se potpuno izliječi", napominje Valentina Rybalko .

Sa svoje strane, urolog-androlog savjetuje da diverzificira svoju prehranu što je više moguće. Treba vam sve: meso, riba i povrće. A ako se želite odreći nečega, svakako se trebate posavjetovati s liječnicima.

Međutim, neke mlade dame staju na kraj mesu ne iz moralnih razloga, već podlegnuvši modnim trendovima. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - ove su glumice odavno odustale od životinjske hrane i još uvijek izgledaju zapanjujuće. Nije iznenađujuće da mnoge djevojke povlače paralele između zadivljujućeg izgleda zvijezda i njihove žudnje za hranom. No, pritom obožavatelji zaboravljaju da glumice rade s timovima nutricionista i liječnika koji se brinu da svakodnevna prehrana poznatih osoba bude u skladu sa svim načelima zdrave prehrane. Ako nemate takvu potporu iza leđa, nemojte žuriti u vegetarijanstvo, kao u vrtlog, bezglavo. Ono, kao i jedenje mesa, ima ne samo prednosti, već i minuse.

Čovjek je grabežljivac

Jesti meso prirodno. Vegetarijanstvo nije bilo svojstveno našim precima. Tijekom ledenog doba gotovo da nije bilo biljne hrane, a leševi životinja pomogli su ljudima da ne umru od gladi. Sada su povrće i voće dostupni u bilo koje doba godine, bez obzira na hirove prirode, ali nutricionisti ne žure brisati meso iz prehrambene piramide - temelj uravnotežene prehrane.

Prednosti: nezamjenjiv proizvod

Meso sadrži niz aminokiselina koje se unose samo hranom. Prema zapažanjima liječnika, ljubitelji odreska rijetko se žale na krhke kosti i probleme sa središnjim živčanim sustavom. To je zato što crveno meso sadrži punu dozu vitamina D i cijelu skupinu vitamina B. Osim toga, govedina, svinjetina i janjetina bogate su fosforom, kalijem, cinkom, jodom i željezom. Unatoč činjenici da je posljednji element prisutan u povrću i voću po redu veličine, gotovo se ne apsorbira iz biljaka. Stoga svaki drugi vegetarijanac ima manjak željeza. A to je ispunjeno nizom problema, u rasponu od gubitka kose do oštrog smanjenja razine hemoglobina u krvi. Međutim, meso nije cijenjeno samo vitaminima, mineralima i proteinima. Sadrži posebne tvari koje imaju svojstvo koje je vrlo potrebno tijelu. Pospješuju lučenje probavnih sokova, olakšavaju probavu hrane i olakšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Ali imajte na umu da samo prirodno meso ima takve kvalitete. Od poluproizvoda gotovo da nema koristi, ali ima dosta dodatnih kalorija i masnoća.

Protiv: hormoni i višak kilograma

Postoji mišljenje da je razina kolesterola u mesu izvan skale, a to je prepuno kvarova štitnjače, problema s jetrom i rizikom od razvoja ateroskleroze. Zapravo, nije sve tako strašno. Da biste izbjegli ove nevolje, dovoljno je odrezati svu masnoću, meso ne pržiti na masti i ne prelijevati ga majonezom. Strah je nešto sasvim drugo.

Kako se životinje ne bi razbolile i brzo dobile na težini, često im se daju antibiotici, sredstva za smirenje i hormoni rasta. Nažalost, te štetne tvari ni nakon toplinske obrade nigdje ne nestaju i ulaze u ljudski organizam. Tamo jure adrenalin i kortizol, hormoni koji se proizvode u tijelu životinje u trenutku klanja. Možda iz tog razloga mesojedi često pate od stresa i imaju problema s kilogramima, jer je višak kortizola glavni razlog za pojavu bora u predjelu struka. Ali ono što vas stvarno plaši je da, proždirajući meso životinje suprotnog spola, možete pumpati strane hormone i dezorijentirati vlastiti hormonalni sustav. Međutim, ove nevolje je lako izbjeći ako kupite organsko meso i ne zanesete se previše njime.

Sa i bez ribe

Ako se ipak odlučite postati vegetarijanac, odlučite koji - ne strog ili strog. Prve su dvije vrste. Takozvani lakto-vegetarijanstvo, osim biljaka, dopušta konzumaciju mlijeka i mliječnih proizvoda, a u ovolakto-vegetarijanstvu dopušteno je jesti i jaja. Najvjerniji sljedbenici ovog trenda vikendom i praznicima dopuštaju si guštanje ribom, plodovima mora i peradi. Što se tiče strogih protiv mesojeda – vegana, oni iz prehrane i svakodnevnog života isključuju proizvode životinjskog podrijetla, tvrdeći da se ne mogu dobiti bez iskorištavanja životinja. Veganski jelovnik je prilično rijedak. Sadrži samo biljnu hranu, a često se konzumira bez kulinarske obrade ili kuha na temperaturi do 18ºC.

Lagani vegetarijanci: etičko pitanje

Uravnotežena prehrana nezamisliva je bez životinjskih proteina. U principu, visokoproteinske namirnice su zamjenjive, pa se mesni jaz koji se stvorio u jelovniku bez većeg gubitka može “zakrpati” svježim sirom, mlijekom i jajima. Upravo to rade lakto i ovolaktični vegetarijanci. Međutim, treba imati na umu da je nedostatak dobro asimilibilnog "mesnog" željeza nemoguće nadomjestiti mliječnim i biljnim proizvodima. Taj zadatak mogu obaviti samo riba i perad. Stoga su u povoljnijoj poziciji nestrogi vegetarijanci, koji barem povremeno guštaju ribom i morskim plodovima. U morskim gmazovima ima puno selena koji krvne žile održava u dobrom stanju. A riba je bogata polinezasićenim masnim kiselinama omega-3 i omega-6 koje reguliraju razinu kolesterola u krvi, jačaju imunitet i služe kao izvrsna prevencija raka.

Nestrogi vegetarijanci su zagovornici miješane hrane i dobivaju gotovo sve za uravnoteženu prehranu. Ako u prehrani nema mesa, ali ima ribe i peradi, onda takav sustav nema nedostataka. Ali u ovom slučaju ostaje neriješeno etičko pitanje, što je važno za većinu vegetarijanaca. Ispada da ne podržavaju klanje krava, svinja i janjaca, ali nemaju ništa protiv hvatanja ribe.

Vegani: udarac u organe

U prehrani strogih vegetarijanaca ima puno biljnih vlakana, a ona izvrsno potiču pokretljivost crijeva i održavaju optimalnu ravnotežu njegove mikroflore. Osim toga, povrće i voće sadrže ogromnu količinu fitoncida - biološki aktivnih tvari koje ubijaju štetne bakterije i potiskuju procese truljenja u crijevima. Vegani rijetko pate od kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, dijabetesa te bubrežnih i žučnih kamenaca. Stručnjaci kažu da razlog leži u svojstvu biljne hrane da iz tijela uklanja ne samo “štetni” kolesterol, već i toksine nakupljene godinama. Na kraju, ne zaboravite da takva hrana sadrži puno zdravih ugljikohidrata, koji su dobar izvor energije.

Olga Budina:

Odustala sam od mesa kad sam saznala da čekam bebu. U tom trenutku sam shvatio da sam od sada odgovoran za zdravlje svog nerođenog sina. Međutim, moralna strana pitanja mi nije strana: gledam životinjama u oči i ne mogu ih jesti. Naravno, meso sadrži ne samo štetne, već i korisne komponente, poput proteina. Međutim, govedina i svinjetina nisu jedini izvori ove tvari. Ima ga i u mahunarkama.

Nadežda Babkina:

Otkad sam se odrekao mesa, postalo mi je lakše živjeti. Prvo, tijelo se osjeća lagano. Drugo, smanjuje se opterećenje probavnih organa, jer je meso težak proizvod. Treće, čak i ten postaje bolji. A sve hranjive tvari uzimam iz ribe. I općenito, vegetarijanski jelovnik teško se može nazvati inferiornim. Mislim da nitko neće raspravljati s činjenicom da povrće, žitarice i orašasti plodovi sadrže puno vitamina.

Valerij Meladze:

Većina ljudi se ne odriče mesa jer voli životinje. Smatraju da je to iznimno štetan proizvod: izvor kolesterola, hormona... To je istina, ali samo pod uvjetom da govorimo o takvim jelima kao što je francusko meso. Naravno, ako stalno jedete svinjetinu prelivenu majonezom, možete se oprostiti od zdravlja. No, odrezak od izvrsnog mesa još nikome nije naškodio.

Mišljenje stručnjaka

Dmitry Krylov, terapeut:

Odlučite li se u red vegetarijanaca, svakako prođite opsežan terapijski i gastroenterološki pregled. Oštra promjena u prehrambenom sustavu može izazvati niz bolesti i pogoršati postojeće. Prijelaz na biljnu hranu nepoželjan je za one koji se bave teškim fizičkim radom, anemijom, problemima s gušteračom i štitnjačom, upalnim bolestima crijeva i gastritisom. I takva je prehrana apsolutno kontraindicirana za djecu, trudnice i dojilje.

Cijeli život sam mesojed, slučajno naletjela na ovaj članak, odlučila sam se pokušati djelomično odreći mesa, prošlo je četiri dana od odluke, a začudo me ne vuče ni da jedem. Naravno, povremeno ću ga koristiti, ali postalo mi je puno lakše.
1. Meso sadrži samo 35% hranjivih tvari. U biljkama - 90%.
U usporedbi s biljnom hranom, siromašna je vitaminima, ugljikohidratima,
minerali (pa čak i oni tijekom kuhanja se uvelike uništavaju,
postati neprobavljiva).
Ljudsko tijelo treba probaviti meso
puno vremena, a time i energije.
Dakle, učinkovitost mesne hrane
(omjer energije dobivene asimilacijom mesa i energije utrošene na njegovu probavu) vrlo je mali.


2. Pogrešno je mišljenje da meso sadrži aminokiseline nezamjenjive drugim proizvodima.
Sve aminokiseline ove skupine potrebne organizmu sintetizira korisna mikroflora u debelom crijevu (osim ako se, naravno, ne konzumira dovoljno hrane za hranjenje ove mikroflore - sirovih vlakana - a ne uništava je kvasac - disbioza) .

3. Prilikom opravdavanja konzumacije mesa pozivaju se na činjenicu da meso sadrži vitamin B12,
što biljkama nedostaje. Ali ako u prehranu uvedete proklijalu pšenicu,
u velikim količinama koje sadrže ovaj vitamin, onda nema potrebe za mesom i iz tog razloga
(Vitamin B12 također može proizvesti zdrava mikroflora).

4. Meso sadrži proteine ​​koji su strani našem tijelu, koji inhibiraju korisnu mikrofloru,
izazivanje disbioze, uvođenje disharmonije u rad tjelesnih sustava,
sposobnost samoprilagođavanja i samoizlječenja,
što dovodi do prenaprezanja i iscrpljivanja adaptivnih rezervi, pridonoseći razvoju raka.

5. Meso pretjerano zakiseljuje unutarnji okoliš tijela, što potiskuje bakterije koje fiksiraju dušik u dišnim putevima, manje se dušika apsorbira iz zraka, stoga se povećava potreba za hranom ("zhor").

6. Prekomjerna količina bjelančevina i purinskih baza sadržanih u mesu, stvara u ljudskom tijelu mnoge kisele ostatke – mokraćnu kiselinu, uzrokujući trovanje i trovanje organizma. Kiseli ostaci mesa (kao što su šećer, proizvodi od bijelog brašna, kolači) spajaju se, neutraliziraju,
organskim vapnom iz kostiju povećava se njihova krhkost (osteoporoza), javljaju se bolesti zglobova (reumatizam, artritis) i zuba.

7. Meso je jako kontaminirano trulim bakterijama (pojavljuju se odmah nakon klanja životinje, značajan dio ih je otporan na toplinsku obradu),
kadaverični otrov - uostalom, tjedni (pa čak i mjeseci) prolaze od klanja do konzumiranja,
jaja crva. Produkti nekrobioze sadržani u mesu po svom su djelovanju povezani s kukutom i strihninom. Osim toga, meso ubijene životinje zatrpano je s više od dvjesto štetnih hormona, koje tijelo životinje luči od užasa kada se odnese na klanje.
Često se, kako bi se ubrzao rast životinja ili za njihovo liječenje, ubrizgavaju lijekovi koji imaju kancerogena svojstva.
I koliko nitrata, herbicida i insekticida ulazi u tijelo životinja zajedno s hranom,
a onda u naše tijelo?

8. Meso sadrži mnoge ekstragene tvari koje pretjerano potiču apetit, što dovodi do prejedanja.

9. Za probavu mesa potrebno je 6-8 sati (povrće - 4, voće - 1), tako da do sljedećeg obroka ovo meso neće imati vremena da se potpuno probavi i djelomično će početi trunuti, a budući da ne možete jesti jednu proteinsku hranu cijeli dan, onda će ovaj sljedeći korak u tijelu biti rame uz rame nekompatibilna hrana, što će dodatno povećati propadanje. Truleće neprobavljeno meso (kao i jaja, mlijeko) ispušta metan koji uništava vitamin B3, uslijed čega (bez ovog vitamina) enzim inzulina gubi svoju aktivnost i šećer u krvi se ne pretvara u životinjski šećer – glikogen. Tako nastaje dijabetes melitus.

10. Metan također uništava vitamin B6, koji kontrolira proces rasta stanica, te se, postajući kancerogen, taloži u zatrpanom potkožnom tkivu u lipomima, papilomima, polipima (mjesta budućih kancerogenih tumora). Znak prisutnosti ovog karcinogena, koji će u budućnosti provocirati pojavu raka, je bojenje urina u crveno nakon uzimanja cikle.

11. Riblje meso nije ništa manje štetno (isti mrtvački otrov, osim toga, sve naše riječne ribe su zaražene jajima crva). U riblje meso iz okoliša ulaze mnogi organoklorni spojevi koji remete proizvodnju testosterona u tijelu muškarca. Uz obilnu upotrebu ribe, muškarci su lišeni svojih reproduktivnih funkcija, postaju ženstveni. Konzumiranje ribe često je opravdano potrebom za fosforom za tijelo. Ali fosfor kuhane ribe prelazi u neprobavljiv oblik. Organski fosfor se u dovoljnim količinama nalazi u orasima (u optimalnoj kombinaciji s potrebnim kalcijem), heljdi (ako se ne podvrgava dugotrajnoj toplinskoj obradi), prosu, žumanjku, grašku, podsirenom mlijeku. No, ti "živi" proizvodi nemaju sve navedene štetne čimbenike koji su karakteristični za meso.

12. Posebno je štetna mesna juha. "Jačanje" mesna juha zapravo se sastoji od životinjskog otpada. Također je visoko koncentriran u ekstraktima koji uzrokuju prejedanje (i doprinose razvoju kardiovaskularnih bolesti). Za probavu juhe potrebno je 30 puta više energije nego za probavu mesa, pa jako slabi organizam (osobito tijekom bolesti).

13. Sve navedeno u potpunosti se odnosi na mesne proizvode.
Osim toga, kobasice, šunka, kobasice sadrže štetne aditive
(boje, sintetički začini, natrijev nitrat, salitra, konzervansi,
nije u kombinaciji s proteinskim škrobom), što dovodi, uz sustavnu upotrebu, prvo do probavne smetnje,
a zatim - do mentalne bolesti, raka.
Želatina iz hrane od kostiju također je štetna (superkoncentrat).

14. Nakon konzumiranja mesne hrane, postoji ozbiljnost,
sklon spavanju (sva energija se troši na probavu),
javlja se umor, razdražljivost, zatvor,
a kod obilnog unosa mesne hrane - taloženje soli u nogama (giht),
ateroskleroza, kolecistitis, pankreatitis (ukratko, sve posljedice trovanja tijela).
Vruća narav, razvija se agresivnost.
Mesojedi često obole od multiple skleroze, raka debelog crijeva, dojke i krvi.

15. Evo što je književnik i liječnik V. V. Veresaev primijetio o mesnoj hrani ("Bilješke za sebe"). Kad mu je dvadesetih godina 20. stoljeća dodijeljen akademski obrok, mesa je bilo dovoljno samo za pola mjeseca. A onda je primijetio da je u prva dva tjedna u obitelji bilo tipično "mesnato" raspoloženje - težina u glavi, letargija. Kada je ponestalo mesa, "postojala je želja za radom, raspoloženje je postalo lagano, tijelo je bilo pokretno."

Preporučljivo je bjelančevine mrtvog mesa zamijeniti živim bjelančevinama, prvenstveno orašastim plodovima (ali ne i gorkim bademima koji sadrže jak otrov - cijanovodičnu kiselinu), sjemenkama (ne prženim). Najbolji orašasti plodovi su orasi. Orašasti plodovi sadrže više proteina od mesa, a za probavu im je potrebno mnogo manje želučanog soka.

Proklijala zrna pšenice su cjelovita proteinska hrana. Rjeđe možete jesti i sir, svježi sir (ali kako sadrži i životinjske masnoće koje "začepljuju" kanale jetre, u svježi sir treba dodati biljno ulje, jogurt, orašaste plodove ili ga jesti uz salatu).

Potpuna zamjena za meso - heljda, proklijale žitarice. Maksimalna količina živih proteina nalazi se u soji. Kompletan skup aminokiselina potrebnih za sintezu ljudskih proteina nalazi se u soji, grašku, grahu i grahu.