Ove godine na mojoj stranici - berba rabarbare bez presedana. Kako bih nekako smanjila veličinu plantaže, odlučila sam prvi put napraviti džem od rabarbare. Nije izgledao baš prezentabilno, ali mu se okus pokazao neopisivo lijepim! Nikad ga prije nisam probala i bila sam sigurna da izgleda kao džem od ogrozda. Ništa slično ovome! Džem je ispao slatko-kiseo, s mekim komadićima rabarbare. Nakon što sam probao prvu porciju, požalio sam samo jedno - zašto je nisam skuhao prije?! Toliko je godina ovaj prekrasni pahuljasti grm prekrasne biljke bio lišen moje pažnje! Ali sada ću pokušati nadoknaditi zaostatak i svakako ću ovaj divni pekmez od rabarbare uvrstiti na popis godišnjih priprema. Korak po korak recept s fotografijom najvjerojatnije će vam se činiti prilično jednostavan. I u tome vidim posebnu čar ove pripreme za zimu! Ako još niste probali ovaj džem, savjetujem vam da ispravite ovaj propust. Vaš stav prema ovoj "travi" može se dramatično promijeniti, kao u mom slučaju. Dovoljno je imati jedan grm rabarbare na mjestu, a od njega ćete zajamčeno raditi cijelo ljeto!

Sastojci za 1 litru gotovog džema:

• Rabarbara (stabljike) - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Također će vam trebati 2 limenke od 0,5 litara i 2 poklopca (za zavarivanje)

Kako napraviti džem od rabarbare za zimu:

Steriliziram staklenke. Poklopce operem sodom i prelijem kipućom vodom. Obrišem ih do suhog, tegle poklopim i sve ostavim sa strane. Pribor za pohranu je spreman.

Sada sam zauzeta spravljanjem džema. Ovaj proces nije brz, iako nema ništa komplicirano.

Najprije dobro operite stabljike rabarbare. Očistim ih od gornjeg sloja, lagano pokupim nožem s jedne strane.

Zatim sam stabljike rabarbare narezala na komade, dužine 1,5-2 cm.

Odvojeno, želim reći o jelima u kojima ću kuhati džem. Ne uzimajte limeno ili bakreno posuđe jer može doći do procesa oksidacije. Stoga uzimam emajliranu posudu.

U tavu sam stavila nasjeckanu rabarbaru.

Na to izlijem sav šećer, promiješam.

Lonac s rabarbarom ostavim 8-10 sati samo na stolu (ostavila sam preko noći). To je potrebno kako bi rabarbara lučila sok.

Nakon predviđenog vremena, tavu s rabarbarom stavim na vatru. Povremeno promiješam. Zakuham i kuham džem 5 minuta skidajući pjenu. Zatim ugasim vatru i ostavim džem da se skroz ohladi.

Kad se džem potpuno ohladi (može potrajati 5 sati), stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte još 5 minuta. Ako se pjena i dalje pojavljuje, uklonite. Drugi put ga nisam imao. Onda se opet ohladim.

Tako ponavljam čireve 3 puta.

Nakon 3 puta, vrući džem od rabarbare izlije se u staklenke i zaroluje metalnim poklopcima.

Pustila sam da se potpuno ohladi. Ovaj džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Dakle, džem od rabarbare je spreman. Želim odvojeno reći o "kiselosti". Meni je idealan omjer 1:1 u ovom pekmezu. Džem ispadne kiselkast, ali ne u tolikoj mjeri da "želiš plakati". Ispada "ukusno kiselo". Moj prijatelj pravi džem od rabarbare od 1 kg rabarbare i 1,3 kg šećera. Postaje slađe. Oni. Svatko sam za sebe određuje okus uzorkovanjem.

Općenito, džem je vrlo ukusan. Savršen je za pravljenje pita od maslaca ili prhkih kruhova zimi.

Dobar tek!

Mnogi ljudi ljeti uzgajaju rabarbaru u vrtu, ali neki ne znaju što bi s njom. Zarolajte pekmez od rabarbare za zimnicu. Posebno za vas sam odabrao najukusnije recepte od ove biljke. Također preporučam da pročitate odjeljak o koristima i štetnostima koji će vam reći zašto trebate jesti rabarbaru i za koga je opasna.

Prije početka procesa kuhanja želim dati par savjeta koji će vam pomoći da skuhate najzdraviji džem. Sirovine se moraju prikupiti prije 15. lipnja, u ovom trenutku rabarbara je vrlo sočna i meka. Nakon navedenog datuma, stabljike će dobiti kiselkast okus i krutost. Nakon sakupljanja s peteljki, morate ukloniti tanku kožu.

Bilješka! Prilikom odabira posuđa za kuhanje, prvi korak je izbaciti limene i bakrene posude, inače će doći do oksidacije!

U principu, najvažnije točke, rekao sam vam, sada stvar ostaje mala. Pa, hoćemo li početi?

Klasični džem od rabarbare za zimu

Sastojci

• stabljike rabarbare - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kuhanje

1. Stabljike rabarbare očistimo, narežemo na male kockice, stavimo u lonac, posipamo šećerom, sve dobro izmiješamo drvenom lopaticom i ostavimo 24 sata.

2. Sljedeći dan stavite posudu na srednju vatru, te uz stalno miješanje zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta. Maknite lonac sa štednjaka, ohladite na sobnoj temperaturi.


3. Pripremimo staklenke i u njih ulijemo ohlađeni džem od rabarbare. Začepimo poklopcima, čuvamo na hladnom mjestu, najbolje je koristiti hladnjak.

S dodatkom naranče

Sastojci

• stabljike rabarbare - 1,5 kg;
• naranče - 700 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kuhanje

1. Stabljike rabarbare izrežemo na komadiće, duljina šipke treba biti otprilike 1 cm. Prebacujemo ih u tavu, zaspimo 5 žlica. žlice šećera.

2. Sa svih naranči skinite koru, a samo jednog voća naribajte koricu na krupno ribanje. Agrumi izrezati na male kockice, ukloniti sve sjemenke. Izdvojeni sok se ulije u posudu s rabarbarom i dodaju se naranče. U lonac ulijte pola kilograma granuliranog šećera, ostavite dok se kristali šećera potpuno ne otope (oko 4-6 sati).

3. Po isteku tog vremena posuđe sa sadržajem stavite kuhati na umjerenu vatru. Nakon što masa prokuha, dodajte preostali šećer, promiješajte i ponovno zakuhajte. Smanjite vatru, kuhajte oko 5 minuta.


4. Pripremite sterilizirane staklenke i poklopce. U njih ulijte kipući džem i brzo zavijte poklopce. Okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi. Čuvamo na hladnom mjestu.

Džem od rabarbare s limunom

Sastojci

• pripremljene stabljike rabarbare - 1200 g;
• šećer - 1200 g;
• veliki limun - 1 kom .;
• kuhana voda - 160 ml.

Kuhanje

1. Stabljike nasjeckajte nožem. Krenimo praviti sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu, stavite na štednjak, kuhajte dok se zrna šećera ne otope. Sirup treba biti gust, u njega dodajte nasjeckanu rabarbaru i kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori pjena koju morate ukloniti tijekom kuhanja. Posudu s rabarbarom maknite s vatre, pokrijte poklopcem i zamotajte u deku i ostavite u ovom obliku jedan dan.


2. Nakon navedenog vremena narežite limun na tanke ploške zajedno s koricom i dodajte rabarbari. Ponovno zakuhajte, ulijte u pripremljene posude. Stavljamo na pohranu.

s bananom

Sastojci

• banane - 900 g;
• oguljene stabljike rabarbare - 1100 g;
• granulirani šećer - 900 g.

Kuhanje

1. Stabljike rabarbare narežite na kockice, prelijte šećerom, pričekajte da se pojavi sirup (oko 3-4 sata). Zakuhajte i ostavite preko noći, a za to vrijeme će se rabarbara dobro zasititi otpuštenim sokom.


2. Banani skinite koru i narežite na ploške debljine 0,5 mm. Prebacite u lonac s biljkom i kuhajte oko 5 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke.

Sa jagodom

Sastojci

• peteljke rabarbare - 1,3 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• jagode - 650 g.

Kuhanje

1. Izrežite stabljike, pospite šećerom, ostavite dok kristali ne nestanu.

2. Dodajte jagode. Ako je bobica velika, prerežite je na pola.

3. Zakuhajte na laganoj vatri pa kuhajte još 10 minuta, ne zaboravite stalno miješati sadržaj posude.


4. Vruće zarolati, umotati u deku dok se ne ohladi.

Korist

Znanstvenici su odavno dokazali da je rabarbara bogata vitaminima i mineralima koji ulaze u ljudski organizam i blagotvorno djeluju na njega. Tako je i džem od rabarbare. Zbog kratkotrajne toplinske obrade ne gubi svoja korisna svojstva i na neki je način lijek. Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, jača imunološki sustav, pomaže bržem zacjeljivanju ogrebotina i rana na tijelu, jača kosti, sprječava upalu pluća, blagotvorno djeluje na srce i krvne žile, obogaćuje krv željezom. Osim toga, rabarbara se može koristiti kao antipiretik.

Šteta i kontraindikacije

Bez obzira koliko dobar popis s prednostima, međutim, sve ima kontraindikacije, a rabarbara nije iznimka.

Dakle, na kraju krajeva, ovaj ukusan i zdrav džem ne možete nositi ljudima:

• koji boluju od dijabetesa;
• sklon pretilosti;
• s alergijskom reakcijom;
• s crijevnim poremećajem.

Dopušteno je koristiti, ali u malim količinama:

• trudna žena;
• djeca;
• ljudi koji imaju hemoroide i reumu.

Bolje je, naravno, konzultirati se sa stručnjakom, a zatim će on odabrati dozu posebno za vas. Tek nakon toga možete uživati ​​u pekmezu od rabarbare zimi.

Video recept

I za kraj, želim dodati, sve treba konzumirati umjereno i tada će vam koristiti.

Predlažem da pogledate video o spravljanju džema od rabarbare za zimu.

Dobar dan prijatelji!

Danas ćemo pripremati mirisni džem od rabarbare. Znate li koja je ovo biljka?

Rabarbara je trajna, moćna, raskošna ljepotica, s vrlo velikim listovima i snažnom zeljastom stabljikom. Njegova domovina su središnja Kina i Azija, a u Rusiju je došao s Dalekog istoka.

Šampion u sadržaju elemenata u tragovima i metala (kalij, magnezij, selen, cink), velikog broja vitamina i kiselina (jabučna, oksalna, sukcinska, askorbinska, folna). Stabljika sadrži 93% vode, a ostatak su gruba vlakna. 100 grama biljke sadrži dnevnu dozu vitamina K, koji utječe na zgrušavanje krvi. Ima tako ukusnu, kiselu i zdravu stabljiku da su je ljudi naučili prerađivati ​​i ubirati za buduću upotrebu.

Recepti za izradu džema od rabarbare su jednostavni, najvažnije je promatrati ispravan omjer voća i šećera. Od njega možete kuhati kiseli kompot i žele, izvrstan pekmez i džem, koristiti ga kao ukusno punjenje u poznatim latvijskim pitama.

A može se kuhati i u kombinaciji s drugim voćem i bobičastim voćem, kao što su naranče i limuni, jabuke i banane, jagode i ribizle, đumbir i kivi. U bilo kojoj kombinaciji, ispada vrlo ukusno, s različitim nijansama okusa i mirisa pekmeza.

Kako napraviti džem od rabarbare

Ovaj džem kod kuće može se pripremiti na dva načina:

1 način. Voće prelijte šećerom i odstojite vrijeme kada daju sok, a zatim kuhajte prvo na laganoj vatri, a zatim na jačoj do potpune kuhanja.

2 način. Najprije je potrebno pripremiti sirup. Treba imati na umu da jačina sirupa nije ista za različito voće i ovisi o njihovoj tvrdoći. Što su plodovi tvrđi, potrebno ih je duže kuhati i jačine sirupa treba biti manje.

3. Pekmez se može pripremiti na dva načina kuhanja: jednokratno i višestruko.

Uz jedno prokuhanje, plodovi se pomiješaju sa sirupom i kuhaju dok ne omekšaju.

Uz ponovljeno vrenje, plodovi se prelije sirupom, dovedu do vrenja, skinu s vatre i drže do 8 sati da sirup prodre u pulpu voća. Kuhanje i odležavanje se ponavlja nekoliko puta. A jačina sirupa će se postupno povećavati, svakim kuhanjem.

4. Tijekom kuhanja stvara se pjena koju je potrebno kontinuirano skidati.

5. Kako se džem ne bi zašećerio, na kraju kuhanja dodajte žličicu limunske kiseline na 1 kg šećera.

6. Ako bobice ne isplivaju na vrh, već su ravnomjerno raspoređene u sirupu, postanu prozirne, onda je džem gotov.

7. Džem čuvajte na suhom i hladnom mjestu.

Pekmez možete pokušati skuhati na dva načina, a onda se zaustaviti na onom koji vam se najviše sviđa.

recept za ukusan džem

Ovo je vrlo jednostavan recept, koristi se samo dva sastojka. Ipak, ispada ukusan i lijep džem sličan pekmezu od jabuka karakteristične kiselosti.

Mi ćemo trebati:

• rabarbara - 1 kg
• granulirani šećer - 1,5 kg

Korak po korak kuhanje sa fotografijom:

Uzimamo ružičaste peteljke rabarbare, ogulimo ih od žilave kožice. Kora se lako podiže i uklanja vrpcom. Ako su peteljke mlade, ne mogu se čistiti.

Izrežite na komade od 1-3 centimetra.

Narezane komade rasporedimo u veliku emajliranu posudu i ulijemo 1/2 šećera. Pekmez možete kuhati ne samo na šećeru, već i na medu. Stojimo najmanje 8 sati da rabarbara pusti sok, a za to vrijeme se šećer potpuno otopi.

Zatim ocijedite sirup i zakuhajte. Neprestano miješajući u to ulijte ostatak šećera. Ponovno zakuhajte, umočite komadiće rabarbare i zakuhajte, kuhajte 1-2 minute. Prilikom kuhanja maknite pjenu da džem bude čist i proziran. Zatim maknite s vatre i ostavite da odstoji sat vremena.

Zatim ponovno stavite džem do vrenja i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu. Kipuće uliti u sterilizirane staklene posude. Pritom pazimo da kapljice vode ne uđu u staklenke, te ih punimo do samog vrata, ne ostavljajući mjesta za zrak. Zarolajte i okrenite poklopce prema dolje. Pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladi.

Staklenke čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu na temperaturi do 18 stupnjeva.

Džem od rabarbare je spreman. Uživajte u prekrasnoj poslastici cijelu zimu.

Kako napraviti džem od rabarbare s narančama

Po ovom receptu dobiva se šik gusti džem, s dobro natopljenim prozirnim komadićima, kiselosti i pikantnom notom đumbira.

Sastojci:

• rabarbara - 1 kg
• šećer - 1,5 kg
• naranča - 2 komada
• korijen đumbira - 3 cm

Kuhanje:

1. Za kuhanje uzimamo zrele stabljike lijepe svijetlo crvene ili ljubičaste boje.

2. Stabljike rabarbare operite, ogulite, narežite na komade i pospite šećerom. Ostavite 8 sati, a za to vrijeme rabarbara će dati sok, šećer će se otopiti, a svaki komadić rabarbare će biti zasićen sirupom.

Pekmez možete kuhati ne samo na šećeru, već i na medu, koji treba uzeti u istoj količini kao i šećer. I možete uzeti šećer i med na pola.

3. Naranču oguliti od kore i narezati na komadiće.

4. Rabarbaru sa šećerom stavite na vatru, dodajte komadiće naranče, lagano promiješajte.

5. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta na jakoj vatri. Prilikom kuhanja džema nastaje pjena koja se kontinuirano uklanja. Sirup bi trebao biti bistar, poput suze.

6. Dodajte korijen đumbira, nariban na sitno ribanje i na umjerenoj vatri kuhajte još 8-12 minuta.

7. Ovim načinom kuhanja jačina sirupa se postupno povećava, bolje prodire u pulpu rabarbare, zadržavajući svoj volumen.

8. Gotov džem ohladimo i pakiramo u čiste, suhe staklenke. Napunjene staklenke prekrijte pek papirom, povežite špagom. Čuvamo u hladnjaku.

9. Pripremamo li pekmez za zimnicu, onda ga ulijte u sterilizirane staklene posude kipućom vodom. Zarolati i ostaviti da se skroz ohladi. Staklenke čuvamo u suhoj, tamnoj i hladnoj prostoriji s temperaturom koja ne prelazi 18 stupnjeva.

Džem od rabarbare s bananom za zimnicu

Neobična kombinacija rabarbare i banane daje nevjerojatan džem, s okusom slatko-kisele karamele.

Sastojci:

• oguljena rabarbara - 1 kg
• banane bez kore - 1/2 kg
• šećer - 1 kg

Priprema korak po korak:

1. Stabljike rabarbare i banane operite u hladnoj vodi.
2. Sa peteljki skinite kožicu, a s banane kožu.
3. Oguljenu rabarbaru narežite na komade od 1-3 cm, pospite šećerom i ostavite 1/2 sata. Zatim stavite na vatru, zakuhajte, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 6-8 sati. Za to vrijeme šećerni sirup treba natopiti svaki komadić rabarbare. Dajte mu volumen.
4. Nakon toga stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 1 minutu.
5. Banane narežite na male krugove debljine 1/2 cm i pošaljite u tepsiju s rabarbarom, lagano promiješajte i ostavite 6 sati.
6. I tako ponavljamo 2-3 puta. I u zadnjem kuhanju zakuhati i kuhati 5 minuta.
7. U kipućem obliku uliti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima, pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Uz ovaj džem možete piti čaj duge zimske večeri, a koristiti ga i za slatka peciva. Dobar tek!

Džem od rabarbare i jagoda

Džem od rabarbare s ribizlom

Kombinacija rabarbare s ribizlom daje vrlo lijepu bogatu boju.

Mi ćemo trebati:

• rabarbara - 1/2 kg
• ribizla - 1/2 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 400 ml

Kuhanje:

1. Prethodno pripremite sirup i nanesite jedno kuhanje.
2. Stabljike rabarbare operite i narežite na male komadiće.
3. Ribizle sortirajte i operite, pustite da se voda ocijedi.
4. U kipući sirup ulijte nasjeckanu rabarbaru i ribizle.
5. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri, neprestano skidajući pjenu.
6. Džem je spreman ako se kap sirupa izlivena na tanjurić ne zamuti, zadrži oblik.
7. Skinite pjenu i vruće stavite u čiste, suhe staklenke, zatvorite poklopcima ili pokrijte pek papirom, povežite špagom i ostavite da se polako hladi.
8. Čuvati na suhom i hladnom mjestu. Ovaj pekmez je savršeno očuvan za zimu.

Kako napraviti džem od jabuka

Ako ste pronašli korisne informacije u ovom kratkom članku, bit će mi drago. Želio bih znati vaše mišljenje koje možete izraziti u komentarima.

Okus džemova od tradicionalnih proizvoda (trešnje, jagode, jabuke, šljive) poznat je gotovo svakoj osobi - pripremaju se kod kuće, prodaju se u trgovinama. Ali nisu svi probali džem od rabarbare (rumbambara). I uzalud, ima jedinstven okus i korisna svojstva.

Sastav i blagodati rumbambara deserta

Džem se pravi od stabljika rabarbare koje sadrže mnoge korisne tvari:

• vitalni vitamini;
• minerali;
• pektini;
• vlakno;
• organske kiseline.

Kalorični sadržaj proizvoda je 314 kcal / 100 g. Ima sljedeći učinak na tijelo:

• stabilizira probavni trakt;
• poboljšava rad srca, krvnih žila;
• ima urina i koleretska svojstva;
• formira, jača kosti;
• poboljšava imunitet;
• poboljšava sastav krvi.

Džem od rabarbare nije samo koristan, već i štetan ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer, koji uništava zubnu caklinu. Ne preporučuje se primjena kod bolesti bubrega, dijabetesa.

Značajke pripreme slatkog konzerviranja od rumbambare

Budući da kultura raste samo u proljeće i ljeto, nastoje sačuvati njezina korisna svojstva zatvaranjem pekmeza od rabarbare za zimu.

Pripremni radovi

Za pripremu zimske berbe koriste se mladi, sočni izdanci rumbambare. Takvi ostaju do sredine lipnja, a nakon toga im koža postaje hrapava, a same peteljke suhe, vlaknaste.

Stabljike biljke režu se oštrim nožem, zatim se gule s tanke kožice kako bi se smanjila njihova krutost. Pripremljene peteljke izrezane su na male štapiće.

Rumbambar desert

Da biste to pripremili, šećer se uzima u istim omjerima (po 1 kg). Stabljike narezane na kockice stavite u zdjelu. Dodaje im se šećer i umijesi. Smjesa se ostavi jedan dan da biljka pusti sok.

Za pripremu izratka ne smijete koristiti kositreno/bakreno posuđe - rumbambar sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.

Lonac se stavi na štednjak i rumbambar se kuha u šećernom sirupu na laganoj vatri. Nakon vrenja, smjesa se kuha ne više od 15 minuta. Nakon hlađenja, sadržaj posude se rasporedi u staklenke i zamota.

Čisti džem od rabarbare ima ugodnu jantarno-smeđu boju sa zelenkastom nijansom. Ima okus jabuke (slatko-kiselog).

Video recept za džem od rabarbare s crvenim ribizlom

Rumbambara mješavina limuna

Za pripremu džema od rabarbare trebat će vam 1 kg peteljki, 700 g šećera i 2 velika citrina. Potrebno je da izbojci prvo daju sok. Da biste to učinili, prekriveni su šećerom. Kad se počne topiti, u smjesu se dodaju limuni mljeveni u stroju za mljevenje mesa. Sve se to kuha 25 minuta. na srednjoj vatri. Rezultat je prozirni nektar boje limuna s komadićima rumbambare nalik na kandirano voće.

Džem od rabarbare bit će relevantan zimi za sprječavanje prehlade. Njegov antivirusni učinak možete pojačati dodavanjem ribanog đumbira u sastav.

Rumbambar poslastica od banane

Nesvakidašnjeg okusa je džem od rabarbare s bananom. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg reznica rumbambara i šećer. Sastojci se pomiješaju u loncu i kuhaju na srednjoj vatri na štednjaku. Postupak se ponavlja još jednom nakon što se smjesa ohladi. Kod trećeg kuhanja dodaju se oguljene i narezane banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuhanja, tava s mješavinom rumbambar-banane makne se sa štednjaka - delicija za zimnicu je spremna.

Možete diverzificirati okus pekmeza od rumbambara dodavanjem korice ili pulpe citrusnog voća (naranče), vanilina, đumbira, cimeta, jagoda, pa čak i listova trešnje.

Zdravo! Danas ćemo skuhati neobičnu poslasticu koja se pravi od biljke kao što je rabarbara. Pekmez od rabarbare je vrlo ukusan i zdrav, kao i delicija od ili

Ovaj desert sam upoznala relativno nedavno, ali sam se odmah zaljubila u njega. Sada svake sezone pripremam male staklenke za buduću upotrebu, tako da u zimskoj večeri ne samo da uživam u mirisu i okusu, već i zasitim svoje tijelo vitaminima.

Dok sam skupljao informacije za ovaj članak, nisam imao pojma da postoji toliko načina da se napravi džem od rabarbare. Pošto sam ga i sama radila samo sa šećerom. Ali ispostavilo se da mu možete dodati agrume, pa čak i jagode.

Stoga sam odabrala najvrhovnije i najpopularnije recepte. Nadam se da ćete uživati ​​u njima, a i ja. Ove godine ću sigurno napraviti nešto novo.

Za početak, naravno, želio bih postaviti pitanje zašto ovu travu beremo zimi. Uostalom, uzimajući ovaj ili onaj sastojak, bilo da se radi o povrću ili voću, ili drugoj hrani, morate biti sigurni da je sve to sigurno za zdravlje i da ne nanosi štetu. Također je važno znati kada se ova biljka može i treba ubrati kako bi se od nje skuhala delicija. Ako već posjedujete takve informacije, možete se pomaknuti prema dolje i odabrati samo recept.

Pa za one koji nisu u "temi" reći ću da se rabarbara bere kad su joj peteljke još ružičaste. Također bi trebali biti mekani i sočni, ali duljina je 20-30 cm.Usput, ne preporuča se rezati peteljke, ali se savjetuje da ih jednostavno izbijete.

Još jedna važna točka je da neposredno prije sakupljanja stabljika biljka mora biti dobro prolivena. Tada ćete u budućnosti sigurno osigurati sočnost jela. I ne zaboravite da trebate odabrati mlade peteljke, bez grube kože. Osim toga, tanku kožu još treba ukloniti, a zatim dobro oprati.

Korištenje džema od rabarbare nije dopušteno svima, stoga detaljno proučite pitanje prednosti i štete ovog povrća.

Prvo razgovarajmo o profesionalcima. Tvrdi se da jedenje ove biljke smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, jača srčani mišić. Također, uzimanje biljke sprječava razvoj raka. Pa i rabarbara utječe na rad probavnog trakta. Također se bori protiv prehlade i podržava imunološki sustav.

Ali postoje kontraindikacije i nedostaci. Dakle, delicija se ne smije konzumirati tijekom trudnoće, kao ni za one osobe koje pate od dijabetesa. A ako postoje bolesti bubrega ili ozbiljni problemi u radu želuca, tada može doći do krvarenja. Stoga, budite oprezni. Ako nemate nikakvih kontraindikacija, slobodno jedite praznine, ali samo u umjerenim dozama.

Kako napraviti džem od rabarbare za zimu

Dakle, najjednostavniji i vjerojatno najpoznatiji recept u mnogim obiteljima, po kojem se sve radi brzo i jednostavno. A za kuhanje vam je potreban minimalni skup proizvoda: sama biljka, šećer i voda, pa, vaše vrijeme.

Sastojci:

• Rabarbara (peteljke) - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Voda - 1 litra.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite peteljke lišća biljke. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim oguliti.

2. Sad peteljke narežite na komadiće. Prokuhaj vodu. Umočite praznine u kipuću tekućinu na 1 minutu. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi.

3. Komade premjestite u cjedilo da stakla voda. U međuvremenu pripremite šećerni sirup. U lonac ulijte vodu, zakuhajte i dodajte šećer uz stalno miješanje.

4. Pripremljene komade prelijte vrućim šećernim sirupom.

5. Sad kuhajte masu na srednjoj vatri u 3-4 doze dok se konzistencija ne zgusne.

Za okus na kraju kuhanja možete dodati prstohvat cimeta.

6. Pripremite staklenke, ulijte poslasticu u njih i dobro zatvorite poklopce, okrenite naopačke. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim spremite u hladnjak.

Recept za džem od naranče

Sljedeću metodu ćemo razrijediti dodavanjem slatkih naranči. Po mom mišljenju, ovo je vrlo povoljna opcija, jer će i miris i okus biti izvrsni.

Sastojci:

• Sjeckana stabljika rabarbare - 6 žlica;
• Šećer - 6 žlica;
• Naranča - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Operite plodove i peteljke biljke.

2. Naranče je potrebno narezati na ploške zajedno s korom, a zatim ih usitniti u blenderu.

3. Rabarbaru narežite na male komadiće i pomiješajte s pripremljenim narančama. Stavite radni komad na vatru i zakuhajte.

5. Nakon 5 minuta isključite vatru i svoj žele ulijte u pripremljene staklenke. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.

Kuhanje džema od rabarbare s bananom

Jeste li znali da se ovaj džem može kuhati i s bananom. Da budem iskren, nisam ni zamislio, a nisam ni okusio. Ako ste upoznati s ovim receptom, svakako napišite recenziju.

Sastojci:

• Rabarbara - 350 gr.;
• Banana - 2 kom .;
• Šećer - 300 grama.

Način kuhanja:

1. Biljku dobro isperite, očistite, a zatim narežite na kockice.

2. Sada ulijte šećer, sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

3. Kada se pojavi sok, stavite obradak na štednjak, upalite vatru i pričekajte da zavrije. Kad masa prokuha, kuhajte još 2 minute. Zatim isključite vatru i ostavite da odstoji 15 minuta.

4. U međuvremenu operite bananu, skinite koru i narežite na krugove, a možete je i zgnječiti vilicom.

Thermomix od rabarbare i limuna

A evo još jedne opcije s dodatkom citrusa, samo ne s narančom, već s limunom. Tehnologija kuhanja znatno se razlikuje od prethodnih recepata, a okus je potpuno drugačiji.

Sastojci:

• Stabljike rabarbare - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Limun - 1 kom .;
• Kuhana voda - 2/3 šalice.

Način kuhanja:

1. Ogulite peteljke i zatim ih dobro isperite.

2. Zatim izrežite na komade.

3. Pripremite pravu količinu šećera.

4. Uzmite duboki lonac i ulijte šećer, ulijte vodu. Upalite laganu vatru i zagrijavajte masu dok se šećer potpuno ne otopi. Učinite sirup gust. Stavite komadiće biljke u to, promiješajte i nastavite zagrijavati. Kada se na površini pojavi pjena, tavu je potrebno maknuti s vatre, pokriti dekom i ostaviti preko noći.

5. Sljedeće jutro operite limun i nasjeckajte ga zajedno s korom. Stavite ga na naš radni komad i promiješajte. Stavite našu masu na laganu vatru i ponovno zagrijte. Kada se pojavi pjena, izvadite je i delite delikatesu u sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Kako kuhati pekmez u sporu kuhaču

Usput, ako imate čudesni uređaj - sporo kuhalo, onda ga možete koristiti u kuhanju poslastica. Nisam mislio da je sve tako lako i jednostavno za napraviti, čak i početnik može to podnijeti.

Sastojci:

• Stabljike rabarbare - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Naranče - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Ogulite stabljike od tvrdih tvrdih vlakana, isperite.

2. Sada izrežite na srednje komade, stavite ih u zdjelu multicookera.

3. Ulijte polovicu šećera i promiješajte.

4. Pričekajte da biljka da sok.

5. Sipati preostali šećer, opet sve izmiješati.

6. Stavite posudu u spori štednjak i kuhajte na režimu "Pečenje".

7. U to vrijeme operite naranče i skinite im koru. Sitno nasjeckati.

8. Našoj pripremi dodajte naranču i nastavite kuhati. Nakon isteka vremena, ponovno uključite način rada "Pečenje" i ponovno prokuhajte masu.

9. Poslasticu ohladiti i sipati u pripremljene staklenke. A zimi uživajte u okusu i blagodatima.

Mogućnost izrade džema od rabarbare kroz stroj za mljevenje mesa

Pronađen ne baš uobičajen način kuhanja. Napravimo pravi pire. Ne znam koliko dugo se čuva ovaj džem, ali mislim da je jako ukusan i nježan.

Sastojci:

• Stabljike - 700 gr.;
• Šećer - 280 grama.

Način kuhanja:

1. Skinite kožu sa svih peteljki, operite. Izrežite na komade i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, a možete i naribati na krupno ribanje.
2. Masu stavite u emajliranu zdjelu, pospite šećerom i sve dobro izmiješajte. Zatim posudu stavite u pećnicu i potopite dok ne omekša.
3. Pire prebacite u sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Džem od rabarbare za zimu "Pet minuta"

Pa, i svima najdraža “Pet minuta”, bez nje, po meni, nigdje. Plus dodati đumbir. Pa, foto recept će vam pomoći, kao i uvijek.

Sastojci:

• Stabljike rabarbare - 1 kg;
• Đumbir - 1 korijen;
• Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Peteljke dobro isperite i osušite. Zatim narežite na komade i stavite u zdjelu.

2. Dodati sasvim malo vode i staviti na vatru.

3. Ulijte šećer i prokuhajte masu miješajući sadržaj.

4. Korijen đumbira naribajte na sitno ribanje ili provucite kroz češnjak. Dodajte u našu mješavinu.

5. Pekmez kuhajte 5 minuta.

6. Ohladite poslasticu i premjestite u staklenu posudu. Čuvati u hladnjaku.

Jednostavan recept za džem od jabuka

I želim vam pokazati video zaplet, prema kojem se poslastica priprema ne samo od rabarbare, već i od naranče, jabuke. Možete dodati i zrele jagode. Ispada pravo vitaminsko smeće.

Pa, kako vam se sviđaju recepti? Možda imate svoj omiljeni način da napravite ovaj džem. Stoga slobodno podijelite s nama. Općenito, pišite komentare, raspravljajte zajedno!