Danas gotovo svaki stan ima takvo "čudo neprijateljske tehnologije" kao mikrovalnu pećnicu. Ovaj gadget uvelike olakšava život. modernog čovjeka uz uštedu puno vremena. Uglavnom, ljudi koriste mikrovalnu pećnicu za brzo zagrijavanje hrane, au rijetkim slučajevima u njoj kuhaju cijela jela.

Ali zasigurno, mnogi čak i ne shvaćaju da se mikrovalna pećnica može koristiti ne samo za ove svrhe. Evo 25 neprocjenjivih savjeta koji će vam pomoći da svoju mikrovalnu pećnicu koristite u svoju korist.

Luk nasjeckamo bez suza

Možete stati na kraj kidanju luka jednom zauvijek tako da jednostavno odrežete oba kraja luka i stavite ga u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte luk na punoj snazi ​​30 sekundi, a pore koje izlučuju sok će se osušiti. Okus i sve hranjive tvari ostat će na mjestu, ali će enzimi koji proizvode suze ispariti, a luk će se lako nasjeckati bez ijedne suze.

Vraća aromu dugo čuvanih začina

Začinima, orašastim plodovima i začinima može se vratiti prijašnji okus nakon dugog skladištenja. Da biste to učinili, dovoljno ih je zagrijati u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi pri punoj snazi.

Topljenje margarina

Margarin ili maslac možete otopiti u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi jednu minutu. Bolje je nego ostaviti uključeno na otvorenom nekoliko sati ili ga utopite na peći, riskirajući da se zapali.

Vraćanje čipsa u život

Oni koji čipsu žele vratiti hrskavost, mogu to jednostavno učiniti pomoću mikrovalne pećnice. U nju zajedno s čipsom stavite nekoliko papirnatih ručnika za jednokratnu upotrebu i oni će u potpunosti upiti višak vlage tijekom toplinske obrade. Čak i kratko zagrijavanje lako će oživjeti vaš hrskavi čips.

"Reanimirajte" ustajale krekere

Nije samo čips taj koji može vratiti svoju "hrskavost" - stari krekeri i pahuljice također se mogu uvelike poboljšati istim trikom! U ovom slučaju papirnati ručnici nisu potrebni. Jednostavno zagrijte krekere trideset sekundi u mikrovalnoj pećnici i okus će biti svježe pečeni.

Vraćanje svježine starom kruhu

Stari kruh možete uspješno "osvježiti" tako da šnite zamotate u vlažnu krpu i stavite u mikrovalnu pećnicu 10 sekundi na punoj snazi. Po potrebi se postupak može ponavljati dok se ne postigne željena mekoća kruha.

Kuhanje čipsa od slanine u mikrovalnoj pećnici mnogo je brže i zdravije od konvencionalnog kuhanja. Na tanjur stavite papirnate ručnike, na njih stavite nekoliko kriški slanine i prekrijte papirnatim ručnicima kako ne bi došlo do prskanja ulja. Postavite vrijeme na 3 do 5 minuta na visokoj snazi ​​i dobit ćete ukusan čips bez viška masnoće.

Obično smrznuti sendviči i peciva postaju vlažni i tromi kada se podgriju. To se može izbjeći ako ih zamotate u papirnate ručnike. Vidjet ćete da se vlaga upija u maramice umjesto da ostaje na površini proizvoda.

Indijske oraščiće ili bademe možete tostirati puno brže u mikrovalnoj nego u klasičnoj pećnici. Jednostavno posipajte orašaste plodove po posudi za mikrovalnu pećnicu, postavite tajmer na 1 minutu na visoka snaga, visoki napon. Ponovite ovu operaciju 4-5 puta, između toga promiješajte orahe.

Ako trebate doživjeti Plastični spremnik Radi sigurnosti u mikrovalnoj pećnici, stavite u nju šalicu hladne vode i zagrijavajte je jednu minutu. Ako se voda pokaže vrućom, ali posuda ostane hladna, sve je u redu. Ako se spremnik zagrije, morat ćete ga baciti.

Možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ukusna kajgana za 3 minute. Razbijte jaja u šalicu, dodajte sol, sir i začinsko bilje po želji, postavite na visoku snagu. Kada čujete signal spremnosti, čeka vas nevjerojatno otkriće - ukusno jelo događa se gotovo trenutno!

Čini li vam se med pregust? Ako se kristalizira, stavite staklenku bez poklopca u mikrovalnu pećnicu na 2 minute na niskoj snazi. Med će ponovno postati tekući i u potpunosti zadržati svoj čarobni okus.

Pećnica u mikrovalnoj može ubrzati namakanje leće ili graha, što obično traje cijelu noć. Hranu stavite u posebnu zdjelu, napunite vodom, dodajte prstohvat sode i zagrijavajte 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi 30-40 minuta i imat ćete grah spreman za daljnju obradu.

Sigurno će vam trebati brz način priprema vruće čokolade bez grudica. Pločicu sameljite što temeljitije i komadiće čokolade stavite u posebnu zdjelu u mikrovalnu pećnicu na 15 sekundi. Zatim ponovite ovaj postupak, lagano miješajući proizvod između dok ne postignete željeni rezultat.

Za pravilno sušenje začinskog bilja upotrijebite sljedeće savjete. Zagrijte ih u posudi 2-4 minute na visokoj snazi, nakon što ih prebacite papirnatim salvetama. Zatim treba lagano naborati salvete s travom, ponoviti postupak i ukloniti gotove osušene biljke.

U žurbi postoji velika opasnost od prekuhavanja smeđeg šećera, nakon čega se pretvara u fosil s kojim je teško bilo što učiniti. Ako se to dogodi, stavite ga u zdjelu s kriškom kruha, poškropite vodom i stavite u mikrovalnu na 30-45 sekundi. Može se uštedjeti i vlažni šećer. Stavite šećer u šalicu i stavite u mikrovalnu na 20-30 sekundi.

Da biste kuhali riblji file u mikrovalnoj pećnici, prvo ga morate dobro osušiti. Kad filete stavljate na tanjur, pripazite da se repovi međusobno križaju, čineći istu ukupnu debljinu kao i na ostatku jela. Ribu je potrebno izvaditi dok je još djelomično prozirna. Možda vam se čini čudno, ali činjenica je da se proces kuhanja nastavlja još neko vrijeme nakon što se pećnica isključi. Ali ostavite ribu da se kuha još nekoliko sekundi, lako je možete osušiti.

Ljubitelji čokoladnih cupcakea lako će dobiti jedan za minutu i četrdeset sekundi. U zdjeli je potrebno pomiješati šećer, kakao, sol, cimet i brašno. Nakon što dobijete homogenu smjesu suhih sastojaka, morate redom uliti tekuće: vodu, sladoled od vanilije i biljno ulje. Sve ponovno izmiksamo dok grudice potpuno nestanu i zagrijemo u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi, veselimo se skorom uživanju.

Zamislite da limun ili limetu učinite sočnijom i lakšom za cijeđenje tako da ih stavite u mikrovalnu pećnicu na 10-20 sekundi na visokoj snazi. Zatim narežite limun, stavite ga u sokovnik i iznenadit ćete se koliko će biti sočniji nego inače.

Možete napraviti prekrasna poširana jaja u mikrovalnoj pećnici tako da razbijete jaja u posebnu zdjelu kipuće vode i malo bijelog octa. U žumanjak je potrebno zabosti par čačkalica, pokriti zdjelu prozirnom folijom i tek onda sve staviti u mikrovalnu. Jelo se kuha na najvećoj snazi ​​30 sekundi. Nakon toga, jaje se pažljivo okreće i operacija se ponavlja 20 sekundi, dostižući punu spremnost proizvoda.

Guljenje režnjeva češnjaka može biti gnjavaža, pogotovo ako ste u žurbi. Problem ima jednostavno rješenje – stavite glavicu češnjaka u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 15 sekundi na punoj snazi. Ljuska će postati vlažna i može se lako ukloniti.

Stavite posudu sa sladoledom u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte je na visokoj snazi ​​u intervalima od 10 sekundi. U prosjeku je potrebno 30 sekundi po litri kapaciteta.

Odrežite donji dio klipa i stavite kukuruz u mikrovalnu. Zagrijte klip na visokoj snazi ​​30 sekundi. Kad ste gotovi, uzmite gornji dio klipa i otresite ga, pa ćete primijetiti da kukuruz s lakoćom klizi iz ljuske.

Trebate šlag za tople napitke? Kremu jednostavno ulijte u posudu svog miksera do pola. Zatvorite poklopac i tucite ih dok se ne pojavi pjena. Zatim uklonite poklopac i stavite posudu u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi na visokoj snazi. Sve je spremno - pjenu možete uzimati žlicom i stavljati u čaše s toplim napitcima.

Nimalo lak posao, zar ne, guliti rajčice ili, recimo, breskve? I tu opet mikrovalna može biti od neprocjenjive pomoći! Samo zagrijavajte voće 30 sekundi na visokoj snazi ​​i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Vi ćete biti svjedok malo čudo: piling će početi zaostajati pred vašim očima, a vaš cilj će biti postignut bez napora.

Mikrovalne pećnice danas se nalaze u gotovo svakoj kuhinji. Njegova mala težina, mala veličina i funkcije potvrđuju korisnost uređaja. Da biste pravilno podgrijali hranu, odmrznuli je i skuhali, morate znati koristiti mikrovalnu pećnicu.

Obično je navedeno u uputama za mikrovalne pećnice maksimalni rok servis 10 godina. Ali slijedeći sva pravila rada, zajedno s preporukama za njegu, možete produžiti rad opreme još nekoliko godina.

Nakon što ste kupili mikrovalnu pećnicu, morate odmah smisliti gdje ćete je staviti. Ovo je pitanje važno jer će pravilno postavljanje utjecati na kvalitetu rada.

Opća pravila instalacije:

1. Strogo je zabranjeno blokirati ventilacijske otvore.
2. Ne možete ga postaviti uz hladnjak, perilicu posuđa, perilicu rublja zbog vibracija tijekom pranja, štednjak.
3. Također se ne isplati stavljati blizu baterije. Ako to nije moguće, napravite barijeru od termoizolacijski materijali, štiteći dva objekta jedan od drugog.
4. Potrebno je staviti pećnicu na ravnu tvrdu površinu, što će izbjeći izobličenja i kvarove.
5. Prilikom odabira mjesta za mikrovalnu pećnicu razmotrite mjesto utičnice. Ako nije u blizini, morat ćete koristiti produžni kabel.

Prije prvog uključivanja mikrovalnu pećnicu potrebno ju je postaviti na stol ili drugu tvrdu, ravnu površinu, spojiti na električnu mrežu i pokrenuti odabrani program. U različitim modelima mikrovalnih pećnica to se radi na različite načine - pomoću gumba ili okretnog gumba.

Zabranjeno je uključivati ​​praznu pećnicu jer mikrovalne pećnice mogu oštetiti dijelove uređaja koji se više ne mogu zamijeniti niti popraviti. Osim toga, dobro zatvorite vrata, jer bez toga uređaj neće započeti s radom.

Korisnički priručnik

Kako bi mikrovalna pećnica ispravno radila, morate slijediti upute koje ste dobili uz komplet. Osim toga, oznake ispisane na prednjoj ploči peći pomoći će u ispravnom izvršavanju zadatka.

Prije nego počnete koristiti, obratite pozornost na posuđe u kojem će se vršiti zagrijavanje, odmrzavanje ili kuhanje. Ne stavljajte u uređaj metalne posude ili posuđe sa sjajnim rubom.

Za to je najbolje koristiti keramiku, visokokvalitetnu plastiku ili posebne posude za mikrovalne pećnice.

Grijanje

U osnovi, mikrovalna pećnica služi za grijanje. Korak po korak upute:

1. Drugo ili prvo jelo izlijte na tanjur pazeći da sadržaj stane na tanjur. U suprotnom, dok vadite posudu, možete proliti vruću juhu po sebi, što će izazvati opekline.
2. Provjerite postoji li staklena posuda unutar uređaja. Mora pravilno ležati na valjkastoj podlozi kako tijekom procesa zagrijavanja ne bi došlo do kočenja ili kvara pećnice.
3. Postavite posudu s hranom na sredinu ladice, pazeći da razina tekućine ne pada. Ako jest, onda je mikrovalna pećnica iskrivljena ili je staklena posuda neravna.
4. Tanjur s hranom ili šalicom tekućine koju ćete grijati obavezno prekrijte posebnim plastičnim čepom. Spriječit će prskanje hrane i omogućiti joj ravnomjernije zagrijavanje. Prisutnost kapice također je neophodna jer štiti dijelove uređaja od lijepljenja masnoće na njih i stvaranja kamenca, produžujući vijek trajanja.
5. Čvrsto zatvorite vrata kako ništa ne bi zapelo između njih i tijela.
6. Odaberite snagu za brzo zagrijavanje, najčešće je postavljena na maksimum.
7. Postavite s gumbom ili gumbom pravo vrijeme za zagrijavanje.
8. Nakon pritiska na tipku "Start" ili postavljanja potrebnog vremena, upalit će se svjetlo unutar uređaja i staklena posuda će se početi okretati. To znači da je grijanje počelo.
9. Na kraju programa, mikrovalna će se oglasiti zvučnim signalom.
10. Lagano otvorite vrata, koristite rukavice za pećnicu ili rukavice da izvučete spremnik za hranu. Tako nećete opeći ruke.

Prva, druga jela i tekućine u pećnici zagrijavaju se neravnomjerno. Stoga, prije nego počnete jesti, promiješajte sadržaj kako bi temperatura u tanjuru na svim mjestima postala jednaka.

odmrzavanje

Za sve vrste mikrovalnih pećnica ovaj način je označen posebnom oznakom, najčešće ovo pahuljica s kapljicom. Možete odmrznuti bilo koju hranu - meso, ribu, povrće, voće. Potrebno je samo uzeti u obzir da će trajanje taljenja svakog od njih biti različito.

Redoslijed odmrzavanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Oslobodite smrznuti proizvod od plastične folije i stavite ga na tanjur.
2. Stavite unutar uređaja u samo središte staklene posude i pokrijte plastičnim poklopcem.
3. Zatvori vrata. Pazite da ne ostane otvorena, inače se pećnica neće pokrenuti.
4. Odaberite način odleđivanja.
5. Postavite željeno vrijeme za određeni smrznuti proizvod.
6. Na kraju programa izvadite posudu rukavicama ili ručnikom.

Ako je vrijeme odmrzavanja netočno podešeno, proizvod će i dalje biti zamrznut ili će se početi kuhati, što se nikako ne smije dopustiti.

roštilj

Ova značajka nije dostupna na svim mikrovalnim pećnicama. Da biste to učinili, uređaj mora biti opremljen posebnim grijaćim elementom.

Za roštiljanje:

1. Stavite proizvod na tanjur i stavite posudu u pećnicu.
2. Odaberite način rada roštilja.
3. Postavite snagu i vrijeme kuhanja.
4. Uključite uređaj.
5. Kada program završi, oglasit će se zvučni signal.
6. Uz pomoć rukavica ili rukavica za pećnicu izvadite gotovo jelo.

Slijedeći pravila za korištenje mikrovalne pećnice, uvijek možete dobiti kvalitetno jelo sa svježim proizvodima.

Uobičajene pogreške

• koristiti u druge svrhe, na primjer, za sušenje stvari;
• podgrijte ili kuhajte hranu kada se staklena posuda ne okreće dobro - to će sigurno dovesti do spaljivanja proizvoda;
• uključite uređaj kada u njemu nema ničega;
• koristite metalne posude ili posuđe s metalnim uzorcima;
• podgrijte, odmrznite ili kuhajte jelo dulje nego što je navedeno u uputama;
• pokrijte ventilacijske otvore - to može dovesti do požara;
• u njemu skuhajte sirova jaja ili skuhajte jelo u većoj količini ulja;
• koristite uređaj bez plastične kapice;
• koristiti neispravan uređaj;
• zagrijavajte ili kuhajte hranu u dobro zatvorenim posudama;
• operite uređaj iznutra proizvodima s abrazivnim česticama.

Kada počnete koristiti pećnicu, imajte na umu da jedna mala greška može dovesti do njenog kvara, što nije uvijek lako popraviti.

Osim osnovnih pravila rada u različiti modovi mikrovalnoj pećnici, trebali biste slijediti ove preporuke:

1. Prije kuhanja ili podgrijavanja čvrste hrane nekoliko puta je probodite vilicom ili nožem.
2. Ne smije se zagrijavati hrana čija težina ne prelazi 50 grama.
3. Kada zagrijavate dječju hranu prije nego što je date djetetu, promiješajte sadržaj i provjerite je li temperatura ispravna.
4. Prije pokretanja načina rada roštilja, stavite posudu s vodom u uređaj.
5. Pokrijte hranu plastičnim poklopcem kako bi unutrašnjost pećnice bila čista.
6. Ne ostavljajte uređaj bez nadzora dok radi.
7. Uvijek koristite rukavice ili rukavice za pećnicu kako biste izvadili tanjur s hranom kako se ne biste opekli.
8. Uvijek dobro zatvorite vrata.

Za čišćenje pećnice koristite samo spužve i mekane krpe. Neće otići za zaštitni premaz ogrebotine.

Obavezna njega

Pravilnim i pažljivim rukovanjem mikrovalnom pećnicom može se značajno produljiti njezin životni vijek – može čak premašiti 20 godina.

Upamtite da unutarnji i vanjska površina Uređaje treba redovito čistiti blagim deterdžentima. U tom slučaju voda ne smije dospjeti na dijelove uređaja, a metalne spužve ne smiju se koristiti za brisanje tvrdokorne prljavštine.

Kada kupujete mikrovalnu pećnicu kod kuće, nemojte biti lijeni pročitati upute za njezin rad. Pogrešna primjena brzo će oštetiti uređaj. A popravci u nekim slučajevima mogu koštati isti iznos kao i kupnja nove peći.

Mikrovalna pećnica je popularna od 1970-ih. Do danas ostaje nezamjenjiv pomoćnik svake domaćice, a proizvođači neprestano nastoje dodatno poboljšati svoje modele. Unatoč tome, pitanje kako koristiti mikrovalnu pećnicu i dalje ostaje relevantno.

Mikrovalna je u osnovi elektromagnetska radijacija. Na istom principu radi i mobitel, s razlikom samo u frekvencijama koje se koriste. Za mikrovalnu pećnicu standardno se koristi 2,45 megaherca.

Načini korištenja mikrovalne pećnice uvelike ovise o njezinom ispravnom položaju. Na primjer, ako instalirate uređaje na hladnjak, tada se on može koristiti samo za zagrijavanje hrane. Prilikom instaliranja novog uređaja važno je uzeti u obzir neke suptilnosti:

1. Nemojte blokirati ventilaciju.
2. Poštujte pravila susjedstva. Ne možete staviti mikrovalnu pećnicu blizu opreme koja emitira radio valove. To može uzrokovati prekide u radu.
3. Uputa upozorava da je za mikrovalnu pećnicu potrebno pronaći mjesto gdje oprema neće biti izložena pretjeranoj toplini.
4. U priručniku piše da pećnicu možete instalirati i na druge uređaje (na primjer, na perilicu rublja), ali morate biti sigurni da vibracije iz mikrovalne pećnice neće oštetiti drugu opremu.
5. Ne zaboravite da površina za ugradnju treba biti što ravna i čvrsta.

U procesu premještanja mikrovalne pećnice s jednog mjesta na drugo, imajte na umu da je prednja strana nešto teža od stražnje. Potrebno je pravilno izračunati težište, inače možete ispustiti i razbiti opremu.

Malo ljudi zna kako pravilno početi koristiti mikrovalnu pećnicu kako ne bi oštetili opremu. Slijedeći određene preporuke, maksimizirat ćete njegov vijek trajanja:

1. Nikada ne palite aparat ako u njemu nema proizvoda (posljedice su opisane u članku što će se dogoditi ako uključite praznu mikrovalnu pećnicu i može li se to učiniti).
2. Kad zagrijavate pećnicu prije pokretanja funkcije roštilja, stavite šalicu vode.
3. Ne zaboravite dobro zatvoriti vrata.
4. Ako podgrijavate hranu koja je zatvorena s korom ili vakuumom, probušite nekoliko rupa u njoj nožem ili vilicom prije nego što uključite mikrovalnu pećnicu.
5. Kako hrana ne bi letjela po komori, upotrijebite poseban poklopac.
6. Ne ostavljajte uključeni uređaj bez nadzora.
7. Nakon što mikrovalna pećnica završi s radom, nemojte žuriti da zgrabite posuđe. Možete dobiti opekline od pare.
8. Za pranje mikrovalne pećnice preporučuje se korištenje samo mekih krpa ili spužvi.

Prosječni rok servis mikrovalne pećnice 5 godina. Ali uz pravilnu njegu, vaši uređaji mogu trajati dvostruko dulje. Unatoč činjenici da model može zastarjeti, kvaliteta njegovog rada ostat će nepromijenjena.

Ovisnost mikrovalnog procesa o njegovoj snazi

Da biste se pridržavali pravila za korištenje mikrovalne pećnice, morate shvatiti koliko je snage potrebno za određeni proces. Mnogi zanemaruju ovo znanje, što negativno utječe na rad njihove opreme:

1. Sa snagom do 140 W možete omekšati tvrdu hranu poput maslaca ili sladoleda ili dizati tijesto s kvascem.
2. Sa snagom od 140 do 280 W možete odmrzavati ili rastopiti hranu.
3. Od 280 do 420 W možete kuhati peciva, kreme ili rižu.
4. Visokokvalitetno zagrijavanje proizvoda događa se pri snazi ​​od 420 do 560 vata.
5. Na maksimalnoj snazi ​​možete zakuhati vodu ili skuhati svoje omiljeno jelo u kraćem vremenu.

Ako želite ne samo odmrznuti proizvod, već ga i kuhati, pročitajte upute na etiketi. Možda je bolje da se prvo odmrzne, pa onda počne kuhati.

Ono što je važno znati

Mnogi ljudi misle da im ne trebaju upute za uporabu, a sami će se snaći u mikrovalnoj pećnici. Ovo je najčešća pogreška koja vodi do brzog sloma. tehnologija. Za ispravnu upotrebu mikrovalne pećnice potrebno je zapamtiti sljedeće:

1. Princip rada mikrovalne pećnice je takav da valovi prodiru izravno u hranu.
2. Valovi ne utječu na sve molekule, već samo na vodu, pa se u mikrovalnoj mogu zagrijavati samo oni proizvodi koji je sadrže.
   

   Ako podgrijavate nešto što sadrži malo vode, stavite tanjur s tekućinom uz hranu.

3. Ne palite pećnicu bez okretnog tanjura. To će uzrokovati da vam jedna strana hrane zagori, dok će druga strana ostati sirova.
4. Imajte na umu da nećete moći prekinuti kuhanje, tako da ćete sve začine morati dodati prije ili nakon uključivanja.

Kako se brinuti

Kako biste što dulje zadržali vlasništvo nad mikrovalnom pećnicom, najbolje je da pročitajte uvjete korištenja, posebno za stavku koja opisuje brigu o opremi. To je potrebno kako za produljenje životnog vijeka tako i za ispravan rad. Pravilna njega također će pomoći u izbjegavanju neugodnih mirisa i nakupljanja viška masnoće:

1. Prije nego počnete čistiti opremu, ne zaboravite je isključiti iz napajanja.
2. Ne zaboravite izvući sve uklonjive dijelove radi boljeg ispiranja.
3. Sva unutrašnjost mikrovalne pećnice mora se zasebno obraditi u toploj otopini sapuna i ostaviti da se osuši.
4. Bolje je spriječiti ulazak vode u samu pećnicu, pa se čišćenje mora obaviti vlažnom spužvom.
5. Nemojte koristiti nijedan metalne četke kako ne bi oštetili osjetljiv instrument.
6. Također je zabranjeno koristiti proizvode koji sadrže klor i alkalije.

Ako se prljavština nakupila na mjestima koja ne možete očistiti krpom, nanesite usisavač s finom mlaznicom. Na ovaj način je prikladno očistiti ventilacijske otvore.

Ako imate Samsung

Statistike pokazuju da jedno od pet kućanstava koristi Samsung mikrovalnu pećnicu. U pravilu nema razlike u održavanju ili radu, ali marke mikrovalnih pećnica Samsung mogu se razlikovati. upravljačka ploča Stvari koje treba uzeti u obzir pri kupnji:

1. Digitalni modeli kojima se upravlja tipkama.
2. Analogni, koji se smatraju najjeftinijim, ali ne manje kvalitetnim u usporedbi s drugim modelima. Hvala u potpunosti ručna kontrola, nikada nećete doživjeti sistemske pogreške.
3. Novi modeli na dodir opremljeni mnogim dodatne mogućnosti uključujući sustav samočišćenja.

Upravljačka ploča mikrovalne pećnice Samsung

Važan uvjet pri ugradnji mikrovalne pećnice ove marke je da udaljenost od drugih predmeta bude oko 20 centimetara, a gornja ploča uvijek mora biti slobodna.

Zaključak

Kako biste spriječili da vaša oprema prije vremena postane neupotrebljiva, pročitajte upute prije nego počnete koristiti uređaj, a ne nakon što se mikrovalna pećnica pokvari. To je osobito važno za nove modele, u kojima postoji mnogo načina i funkcija. Također, ne zaboravite očistiti uređaj na vrijeme, a zatim će vaša mikrovalna pećnica trajati mnogo godina.

Mikrovalovi su elektromagnetski valovi duljine od jednog milimetra do jednog metra ili ekvivalentne frekvencije od 300 MHz (0,3 GHz) do 300 GHz. Postoji vrlo širok izbor parametara uključujući: UHF (ultra visoke frekvencije - decimetarski valovi), mikrovalne (ultra visoke frekvencije - centimetarski valovi), EHF (ekstremno visoke frekvencije - milimetarski valovi) valove. Razni izvori pomoću različitih valova.

Mikrovalna pećnica je jedinstveni stroj i može se činiti vrlo kompliciranim samo ako niste upoznati s njim. Ovaj članak će vam reći kako ga koristiti.

Koraci

Pažljivo pročitajte upute i sigurnosne upute. Mnogo je stvari koje trebate znati u ovoj maloj brošuri.

Uključite pećnicu u struju. Nemojte uključivati ​​previše električnih uređaja u isto vrijeme, inače možete jednostavno izgubiti struju.

1. Odredite vrijeme u kojem ćete nešto grijati u pećnici.

   • Ako vaša pećnica ima brojčanik, okrenite ga u smjeru kazaljke na satu dok se na ekranu ne pojavi točno vrijeme.
   • Ako vaša pećnica ima numeričku tipkovnicu, unesite željeni broj minuta nakon čega slijedi željeni broj sekundi.
   • Možda ćete morati pritisnuti "Kuhaj" prije nego što se aktivira postavka vremena.

2. Primijenite svoje znanje na specifične funkcije pećnice.

   • Započnite pečenjem krumpira u mikrovalnoj pećnici. Ako pečete samo jedan ili dva krumpira ili batata, smanjite snagu kako krumpir izvana ne bi zagorio dok se iznutra kuha.
   • Zagrijte ostatke na niskoj snazi.
   • Zagrijte kavu s mlijekom srednje snage i pažljivo provjerite kada prestati kako bi mlijeko zadržalo svoja svojstva.
   • Skuhajte "S" mores desert u pećnici za vizualnu demonstraciju snage mikrovalne pećnice za kuhanje cijele hrane odjednom: marshmallows brzo postaje iznimno velik.
   • Kuhajte nešto veliko (ali ne ogromno, ostavite dovoljno mjesta sa strane i olabavite sastojke, neke se mikrovalne pećnice mogu pokvariti) na punoj snazi. Na primjer, skuhajte na punoj snazi ​​nekoliko kilograma pire krumpira, jednostavno nabacanog i pokrivenog plastičnom folijom ili opranog i presavijenog u plastičnu vrećicu. (Pokušajte kuhati petnaest minuta na velikoj brzini za do 5 kg krumpira.)
   • Povrće prethodno skuhajte u mikrovalnoj pećnici prije prženja, tako da iznutra bude potpuno pečeno, a izvana ne zagori.
   • Pecite kokice u prethodno zapakiranoj vrećici ili poklopljenoj posudi na malo ulja (potražite recept). Niste očekivali takve preporuke u članku i da će djelovati, ali jest. Pažljivo slijedite upute; Bolje je zaustaviti proces kuhanja u mikrovalnoj pećnici prije nego kasnije. Bolje je dobiti kokice koje su gotovo pravilno kuhane nego pokvarene kokice. U pravilu, to treba učiniti punom snagom kako bi mala zrnca eksplodirala, a ne polako siktala, isparavajući vlagu. Pokušajte podići vrećicu s kokicama s dna pećnice radi dodatne topline ako završite s puno sirovih i zagorjelih kokica u isto vrijeme.

   Istražite svoju mikrovalnu pećnicu

   1. Shvatite kako mikrovalna pećnica zagrijava hranu.

      • Mikrovalovi prodiru i stvaraju toplinu unutar mokre hrane. Za razliku od većine drugih metoda kuhanja koje zagrijavaju samo površinu hrane, bilo da se radi o konvekciji, poput vrućeg zraka (pečenje), pare (kuhanje na pari), ulja (pečenje) ili vode (kuhanje), ili neprodornog zračenja, kao u ražnjići. (U suštini, konvekcija je samo intenzivno strujanje koje olakšava provođenje.)
        • Mikrovalne pećnice ne rade na hrani "izvana", već se rijetka hrana u biti skuha sva odjednom, te duboko zagrijava tanku hranu, dok ostatak hrane treba zagrijati.
        • Za razliku od kuhanja i drugih metoda, u pećnici nema vruće, guste tekućine koja će svoju toplinu prenijeti na velike porcije hrane. Nemojte pretjerivati ​​s mikrovalnom pećnicom, čak ni s prilično rastresitom hranom poput velike hrpe krumpira.
      • Pećnica općenito ne može dobro ispeći hranu koja ne sadrži puno vode, uključujući i onu koja je lagana i prozračna.
        • Ne zagrijavajte hranu koja ne sadrži dovoljno vode dulje od jedne minute ili dok se pećnica ne isključi na neko vrijeme. Stavite šalicu vode (koja će se zagrijati) u mikrovalnu da upije višak valova. To će pomoći u zaštiti pećnice od pregrijavanja i oštećenja od prekomjernih mikrovalova.
        • Općenito, nemojte očekivati ​​da ćete biti dobri u hrani koja se treba osušiti tijekom kuhanja, poput peciva, osim ako, naravno, ne koristite poseban recept za pećnicu.
      • Mikrovalne pećnice obično imaju mnogo toplih i hladnih točaka od stojećih valova. Pokretni disk rješava ovaj problem pomicanjem hrane kroz tople i hladne točke. Vrlo tanka, ravna, tvrda hrana ne može brzo provesti toplinu kroz sebe na hladnim mjestima. U nekim mikrovalnim pećnicama male ili tanke namirnice se najbolje kuhaju ako se podupru s dna, kao što je tanjur koji se stavlja na zdjelu okrenutu naopačke.

   2. Proučite kako toplina teče kroz hranu. Tijekom kuhanja u mikrovalnoj pećnici, vanjski sloj, oko 2,5 cm ili posuda te debljine, zagrijava se odjednom. Toplina mora proći kroz hranu kako bi se ostatak skuhao.

      • U mikrovalnoj pećnici toplina također mora teći u dijelovima od visoke prema niskoj temperaturi.
      • Posuđe uključeno na bazi vode, a jedino što pećnica može skuhati, ne može se zagrijati više od 100 Celzijevih stupnjeva dok sva voda u “grijačima” ne prokuha. Pri intenzivnijem zagrijavanju od temperature koja je dovoljna za zagrijavanje vanjskog sloja, brzina ulaska topline u hranu i aktivacija reakcija za kuhanje nije povećana (i možda će se vrlo slabo apsorbirati) provođenjem topline kroz vodenu glavni dio hrane. Samo se brže suši izvana.
        • Možda ste naišli na ovaj princip dok ste pripremali odrezak. Potrebno je koristiti jaku toplinu - samo dajte površinu, a zatim pržite meso unutra na laganoj vatri do željene razine spremnosti, sprječavajući da površina izgori.
        • Ekspres lonci ne dopuštaju da voda zavrije kada se zagrije na visoku temperaturu i stoga se vrlo brzo kuhaju. No oni su više-manje ograničeni na kuhanje (ili, u slučaju namjenske tvorničke friteze za prženje piletine, duboko prženje).
      • Ponekad je poželjno kuhati hranu na još manjoj temperaturi kako bi se vanjski sloj posude skuhao bez potrebe za dodatnim vanjskim prženjem. Potrebno je više vremena, jer je za slab toplinski režim i protok gradacija temperature mnogo manja. protok topline. Međutim, čak i uz duže vrijeme kuhanja, može se tolerirati pretjerano zagrijavanje vanjske strane na temperaturama blizu točke vrenja.
        • Razmislite o kuhanju u vakuumu. Pokušajte eksperimentirati s nečim ovakvim u mikrovalnoj pećnici. Počnite jednostavno - možda razmutite jaje u plastični omot... i budite vrlo oprezni sa svime sirovo meso ili drugi potencijalno opasni proizvodi koji zahtijevaju određene temperature da bi bili potpuno kuhani i ubili sve bakterije. (Postoji mali rizik da se nešto novo i loše nađe u hrani tijekom kuhanja u mikrovalnoj pećnici, jer je taj proces prilično brz.)
        • Vrlo je važno spriječiti da sve što sadrži mlijeko, poput vruće čokolade, ne zagori. Nemojte ni dopustiti da prokuha jer se mlijeko može zgrušati.
        • Hrana s visokim udjelom vode, poput rijetkih juha, također se može kuhati na višim postavkama jer dopuštaju toplini prolaz kroz njih konvekcijom. (Guste kašaste juhe neće ispariti i mjestimice će nabubriti i cvrčati od pretjerane količine mikrovalova.)
      • Stoga smanjite snagu ako podgrijavate samo nekoliko namirnica, kako se žarišta ne bi pregrijala dok se ostatak jela kuha. Općenito je pravilo da kada podgrijavate jelo, aparat uključite na pola snage, osim ako naravno ne zagrijavate veliku porciju nečeg tekućeg ili višekomponentno jelo, najmanje više od 5 cm. Zagrijati nešto gotovo , koji može spaliti, na primjer, piletinu, koristite način rada "odmrzavanje" ili postavite pećnicu na četvrtinu snage.
      • Ako imate tostiranu hranu izvana prije kuhanja iznutra, samo smanjite snagu na prvu - ne morate povećavati vrijeme kuhanja. Ne zaboravite da previsoka temperatura ne ubrzava proces kuhanja, već samo isušuje jelo.

   3. Istražiti nuspojave druge metode kuhanja i koristite ih po želji.

      • Neki načini kuhanja, poput prženja, dimljenja ili kuhanja sa solju ili začinima, također dodaju sastojke, a time i svojstva okusa hrani. Pečenje u mikrovalnoj pećnici ne uključuje dodavanje sastojaka, stoga dodajte bilo koje začine (uključujući "tekući dim", čestice dima pažljivo prikupljene i otopljene u vodi) koje želite prije ili nakon kuhanja. Dodajte štedljivo: samo vrlo mali dio začina koji se dodaju jelu zapravo se otopi u njemu.
      • Neke metode kuhanja čine hranu vlažnom. Neki, kao što je kuhanje (bacanje u vodu), dodaju previše vlage i ispiru vitamine. Općenito, sve što je potrebno za sušenje hrane je plastična folija s nekoliko rupa kako bi se izbjegao veliki pritisak. Ali ako je jelo na rubu sušenja, uvijek možete dodati malo vode i poklopiti.
      • Neke metode kuhanja suše hranu izvana. Mikrovalne pećnice ispuštaju paru i višak vlage, pa ako je potrebna hrskava korica, obično se prvo skuha unutrašnjost jela, a zatim se prži izvana.
   • Ako pokrivate hranu tijekom kuhanja, svakako ostavite mali prostor otvoren za ventilaciju kako se ne biste opekli od pare kada skinete poklopac.
   • Leđa također mogu ostaviti "hladne točke" gdje se hrana nije dovoljno zagrijala da ubije bakterije. Slijedite upute za rotaciju miješanja.
   • Posuda treba stajati nakon što je izvadite iz mikrovalne pećnice onoliko dugo koliko je navedeno u receptu kako bi se toplina nastavila širiti i raspršivati. To se zove "vrijeme infuzije", ali zapravo traje duže od vremena kuhanja.
   • Većina pećnica ima žarišta, a ako ćete hranu jesti izravno iz pećnice, može se pregrijati i zagorjeti na nekoliko mjesta.

Značajke kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Ova brza metoda toplinske obrade po rezultatima je bliska poširanju proizvoda u vlastitom soku. Koristi se i za brzo zagrijavanje hrane i za odmrzavanje.

Toplinska obrada proizvoda u mikrovalnim pećnicama (mikrovalne pećnice) dala je značajan doprinos međunarodnom kuhanju, ali tradicionalnom nacionalne kuhinje do sada nema veze.

Proizvodi kuhani u mikrovalnoj pećnici potpuno su bezopasni, ali snažna snaga (koja čak i prži!) Elektromagnetski valovi mikrovalnog područja (s valnom duljinom od oko 12-17 centimetara) koji neizbježno djelomično zrače iz radne pećnice u okolni prostor izuzetno su štetni ljudima i životinjama u blizini.
Stoga se brzo udaljite od radne mikrovalne pećnice (mikrovalne pećnice) što je dalje moguće i imajte na umu da su zidovi za ovaj raspon radio prozirni.
OKO štetni učinci elektromagnetskih valova, pogledajte stranicu "Uzroci imunopatologija".

Mikrovalne pećnice štede vrijeme i energiju, čuvaju vitamine i minerale, a jela čine svježijim i ukusnijim od onih kuhanih na štednjaku. Smrznuta hrana se u njima brže odmrzava, već skuhana jela podgrijavaju se u trenu i bez gubitka korisne tvari. Odmrzavanje, kuhanje, podgrijavanje – ako netko misli da mikrovalne pećnice mogu baš to, taj je novi u ovim uređajima! Na primjer, riblja jela ili delikatno povrće kuhano u mikrovalnoj pećnici imat će posebno fin okus, variva će dobiti neobično nježan okus, umaci zgusnuti brašnom ili škrobom nikada neće dobiti grudice, a žumanjak kojim začinite jelo nikad usiriti. Ipak, najbolje je, naravno, da se sami uvjerite!

U odjeljku "Kuhanje u mikrovalnoj pećnici" odabrano je mnogo recepata - od laganih toplih predjela, juha, jela od mesa i ribe, složenaca, korisnih za svaku vegetarijansku kuhinju - do nevjerojatnih kolača, pita i slastica. Prema ovim receptima kuhat ćete zaista ukusno, jer je svako od predloženih jela pripremljeno, analizirano, testirano i kušano. Iskustva stečena tijekom ovog rada prenosimo Vam kao savjete i preporuke. A za one koji žele znati više o mikrovalnim pećnicama, nudimo informacije o drugim mogućnostima korištenja ovih uređaja, o pravi izbor posuđe i još mnogo toga, što će vlasniku mikrovalne pećnice omogućiti da kuhanje pretvori u brzi užitak.

Temeljna razlika između mikrovalnih pećnica leži u načinu osiguravanja ravnomjernog zagrijavanja proizvoda u radnoj komori pećnice. Postoje dvije glavne metode: kada se jelo okreće tijekom kuhanja na posebnom staklenom ili keramičkom pladnju i kada proizvodi miruju, a dizajn pećnice koristi poseban uređaj- fazni pomak-upravljanje.

Kod pravilne konfiguracije oba su načina dosta učinkovita, međutim u varijanti s rotirajućim pladnjem ujednačenost zagrijavanja je nešto bolja, iako je dizajn kompliciraniji, što dovodi do veće visoka cijena pećnice ove vrste.

Korisni volumen komore peći obično se kreće od 12 do 35 litara, a snaga je od 500 do 800 W, što se može smatrati optimalnim za uređaje za individualnu uporabu.

Pećnice se razlikuju i po načinu upravljanja procesom zagrijavanja hrane, što u najnaprednijim izvedbama omogućuje elektronički sustav pomoću mikroprocesora koji omogućuje programiranje kuhanja. U pojednostavljenim pećnicama koriste se mehanički uređaji za podešavanje vremena procesa kuhanja i, sukladno tome, ručno upravljanje.

Predstavljeno na prodaju širok izbor vrste peći. Proces kuhanja i recept u konačnici malo ovise o vrsti pećnice. Mijenja se samo vrijeme i pažnja koju je potrebno posvetiti samoj pripremi, koja može ići automatski (u pećnicama s programskom kontrolom), ili ćete morati pratiti vrijeme i redoslijed radnji.

Ne stavljajte ruke u pećnicu dok je uključena.

Za one koji vole kršiti drugi stavak, postoji sustav blokiranja - pećnica se ne uključuje otvorena vrata. Također ne biste trebali pokušavati onemogućiti zaključavanje. Kada se blokada istroši, pećnica se ne može koristiti.

Pećnica se ne smije koristiti ako su staklo, zaštitni zaslon, vrata, brava oštećeni, jer to može dovesti do curenja mikrovalova.

Također treba imati na umu da na staklu vrata postoji posebna mrežica koja štiti od mikrovalnog zračenja. U slučaju oštećenja, ni staklo ni mrežica ne mogu se samostalno mijenjati. Općenito, svu štetu treba popraviti ne samo majstor električar, već i stručnjak za mikrovalnu pećnicu. Kontaktna površina vrata pećnice i komore pećnice uvijek mora biti čista i bez ostataka hrane i drugih ostataka, jer se može pojaviti pukotina, što može dovesti do curenja mikrovalnog zračenja.

VRIJEME PLAĆANJA

Koja je posebnost kuhanja u mikrovalnoj pećnici?

Prije svega, kao što smo već primijetili, značajka pećnice je da je proces kuhanja u njoj vrlo brz, oko 2-3 puta brži nego inače. Stoga su sve pećnice opremljene timerom, programatorom, vremenskim relejem, koji vam omogućuju precizno doziranje vremena kuhanja, koje se mjeri u minutama, au nekim slučajevima čak i u sekundama. Vrijeme kuhanja obično je navedeno u receptima i ovisi o količini hrane koja se obrađuje, a vrlo ga je jednostavno podesiti za bilo koju vrstu mikrovalne pećnice.

Svi procesi kuhanja koji su vam poznati na štednjak Sve što znate o prženju i pečenju djeluje malo drugačije u mikrovalnim pećnicama. Kako biste u potpunosti iskoristili višestruke mogućnosti čudotvornih peći, morate naučiti neke specifičnosti rukovanja njima.

Kako radi mikrovalna pećnica?

Kod nama uobičajenog načina kuhanja hrana se zagrijava izvana, u mikrovalnim pećnicama hrana se zagrijava iznutra. Valovi koji ih zagrijavaju dolaze iz uređaja za generiranje magnetrona, koji pretvara struja u elektromagnetske valove. Uz pomoć ugrađene rotirajuće antene ti valovi prodiru u kutiju za kuhanje i tamo pobuđuju električnu struju u svim vodljivim predmetima, a što je vodljivost veća, to je i struja veća. Protok struje stvara toplinu potrebnu za kuhanje. Frekvencija, tj. broj titraja svih valova, mjeri se u hercima i megahercima (1 MHz = 1 milijun oscilacija/sek).

U kućnim mikrovalnim pećnicama frekvencija doseže 2450 MHz, a nastaju valovi duljine 12,25 cm, pri čemu se puno višom frekvencijom emitiraju valovi koji pod određenim okolnostima predstavljaju opasnost za ljudsko zdravlje, poput X-zraka. Stoga je čest prigovor kupnji mikrovalnih pećnica zbog njihove štetnosti neutemeljen. Osim toga, ovi uređaji su dizajnirani na takav način da valovi ne prodiru iz kutije. Kada se otvore vrata mikrovalne pećnice, magnetron će se automatski isključiti. Brtve za vrata pećnice također su proizvedene prema najstrožim zahtjevima kvalitete i testovima, a tek nakon 100.000-tog otvaranja materijal se počinje trošiti, odnosno taman na vrijeme da samoj mikrovalnoj pećnici istekne rok trajanja.

NAČINI RADA PEĆNICE

U mikrovalnoj pećnici možete prilagoditi način kuhanja, što uvelike proširuje njegove mogućnosti. Možete odabrati brzinu kuhanja u mikrovalnoj pećnici baš kao što biste birali s običnim štednjakom. Kontrola načina rada omogućuje vam odmrzavanje, kuhanje, prženje, pečenje punom snagom, uzimajući u obzir karakteristike proizvoda, učinkovito koristeći mikrovalnu energiju.

Da biste regulirali način rada, morate znati kako se to događa. Mikrovalna energija se dovodi ciklički, u određenim intervalima, što vam omogućuje podešavanje brzine zagrijavanja i kuhanja.Za postavljanje određenog načina rada, okrenite prekidač na prednjoj stijenci pećnice i postavite ga na željenu oznaku u jednoj od sljedećih opcija. položaji: "PUNA SNAGA (VISOKA)", "PRŽENJE (SREDNJE VISOKA)", "SPORE KUHANJE (SREDNJA)", "ODMRZAVANJE (SREDNJE NISKA)", "GRIJANJE (NISKA)".

1 PUNA SNAGA (VISOKA)...100%
2 PRŽENJA (SREDNJE JAKO)...70%
3 POLAKO KUHANJE (SREDNJE)...50%
4 ODMRZAVANJE (SREDNJE NISKO)...30%
5 GRIJANJE (NISKO)...10%

Prednosti i nedostaci mikrovalnih pećnica

Kod kuhanja na štednjaku ili u pećnici toplina prodire u hranu zagrijavanjem posuđa ili utjecajem zagrijane masti ili vode izvana. Šireći se na sve strane, polako se uvlači u proizvode. Takav prodor troši dosta energije u obliku struje, plina ili ugljena. U mikrovalnim pećnicama ovaj se proces odvija u suprotnom smjeru, budući da se valovi, prodirući izravno u proizvod, šire cijelim volumenom. Uz pravilno korištenje pećnice, to dovodi do značajnih ušteda energije. Zahvaljujući tome hrana ne zagori u mikrovalnoj pećnici. Ova prednost ima, međutim, nedostatak da bez upotrebe posebnog posuđa u mikrovalnoj pećnici nije moguće postići stvaranje hrskave korice. Također je potrebno paziti da jela s gustim umacima koja se kuhaju u ravnim tanjurima uvijek budu pokrivena poklopcem, inače će se umak uz rubove tanjura stvrdnuti i zalijepiti za rub posude.

Prije kupnje mikrovalne pećnice također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da njeni valovi ne prodiru kroz metal, štoviše, reflektiraju se od metalnih dijelova ili ukrasa na posuđu. Za optimalno korištenje mikrovalne energije trebat će vam posebno posuđe koje dobro propušta elektromagnetske valove.

Što je veća masa hrane koja se kuha u mikrovalnoj pećnici, to je jelo potrebno duže za kuhanje, a time i veća potrošnja energije. Na primjer, kada bi valovi probili komad mesa, već na dubini od 2 cm izgubili bi 50% svoje snage. Stoga je bolje kuhati velike komade mesa u posebnoj posudi za prženje u mikrovalnoj pećnici - i to ne samo da bi dobili hrskavu koricu, već i zato što je materijal od kojeg je ta posuda napravljena najbolji vodič elektromagnetskih zračenja. valovi.

Osnovno pravilo kod kuhanja u mikrovalnoj pećnici je češće miješanje i okretanje hrane ili rotiranje posuda oko osi za velike porcije.

S dvostrukom porcijom proizvoda trebat će vam dvostruko više vremena za kuhanje, s pola porcije - pola vremena.

Mikrovalna kao jedini "štednjak" u kuhinji?

Ako ste kupili mikrovalnu pećnicu koja radi isključivo na elektromagnetske valove, ona neće zamijeniti niti štednjak niti pećnicu. Ona će vam poslužiti samo kao dodatak kuhinjski aparat za kuhanje, iako izuzetno koristan. Drugačija je situacija s kombajnima - složenim kuhinjskim elementima koji također rade na principu visokofrekventnih valova, ali su opremljeni i gornjim i donjim izvorom topline, pećnicom, roštiljem i gril ormarićem koji istovremeno mogu obavljati široku raznolikost funkcija. U ovom slučaju možete odbiti pećnica- ali ne sa štednjaka.

Oprema i razine snage mikrovalne pećnice

Naravno, mikrovalne pećnice se razlikuju po dizajnu, opremi, razinama snage i načinima kuhanja. Njihova se snaga mjeri prema međunarodni standard samo u vatima. Najveća snaga pećnica je 850W. Svi recepti za mikrovalnu pećnicu razvijeni su na temelju mikrovalne pećnice snage 750 W. Kako bi se olakšalo ponovno izračunavanje vremena pečenja za svaku pojedinačnu pećnicu, u receptima su podaci o snazi ​​dani u postocima, uzimajući 100% za snagu od 750 W, tj. 100% odgovara snazi ​​od 750 W.

Dostupne su mikrovalne pećnice s različitom maksimalnom snagom - u prosjeku do 550 ili 500 W ili velike snage - do 750-850 W. Neki uređaji opremljeni su prekidačima načina rada ili koracima, izraženim brojevima: od 2 do 7. Neki uređaji - izraženi u postotku - od 10% do 100%, neki uređaji - simbolima. U prosjeku se mora pretpostaviti da niži stupanj odgovara 50% snage sljedećeg stupnja.

Recepti su namijenjeni samo za kuhanje u mikrovalnim pećnicama, a ne za kuhanje hrane. Ako razmišljate o kupnji kombinirane mikrovalne pećnice za svoju malu obitelj od 1-2 člana, trebat će vam malo drugačija referentna literatura. Kombinirane pećnice dizajnirane su posebno za mala kućanstva i imaju brojne prednosti: opremljene su gornjim i donjim izvorom topline, pećnicom, roštiljem i grill ormarićem na koji se može spojiti mikrovalna pećnica radi uštede vremena i energije.

U tom slučaju možete izostaviti i posebne mikrovalne posude za pečenje mesa s roštilja, peciva i sličnih jela. Ako ćete kuhati prema receptima iz naše knjige, kuhajte ih u običnoj mikrovalnoj pećnici. Možemo preporučiti da svatko sastavi usporednu tablicu za izračun vremena kuhanja jela u vlastitoj mikrovalnoj pećnici.

Pravi izbor posuđa
za mikrovalnu pećnicu

Posuđe od bilo kojeg materijala koji dobro propušta elektromagnetske valove, npr. staklo, porculan, keramika, zemljano posuđe i plastika, prikladno je za mikrovalne pećnice. Elektromagnetski valovi prolaze i kroz karton i papir. Posuđe od metala ili porculana s metalnim ukrasima nije prikladno za mikrovalne pećnice, jer metalni ukrasi izazivaju iskrenje i mogu potpuno uništiti dekor posuđa. Ako pri kupnji mikrovalne pećnice ne kupujete posebno posuđe, možete kuhati u običnom nemetalnom kuhinjskom posuđu. Obično posuđe treba isprobati prije prve uporabe jer neke vrste stakla i keramike sadrže primjese metalnih oksida koji apsorbiraju dio valova, zbog čega se posuđe zagrijava, ponekad čak i više od same hrane. Kao rezultat toga, produžuje se vrijeme kuhanja i povećava potrošnja energije.

Kako biste provjerili je li vaše posuđe prikladno za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, zagrijte prazno posuđe na najvišoj razini, tj. 100%, oko 30 sekundi. Ako se posuđe vrlo malo zagrije ili ostane hladno, može se sigurno koristiti za mikrovalnu pećnicu. Ako je posuđe jako vruće, nije prikladno za mikrovalnu pećnicu. Za glaziranu kameninu važno je da nema oštećenja na glazuri. Čim se pojave i najmanje pukotine na glazuri, prilikom pranja ulazi i ostaje voda koja se kuhanjem zagrijava, što može dovesti i do pucanja posuđa. Ako se nakon kupnje mikrovalne pećnice odlučite i za kupnju nova jela, svakako se posavjetujte s prodavačem je li prikladan za mikrovalnu pećnicu, imajte na umu da u ovom slučaju treba postojati posebna oznaka proizvođača.

Keramičko i fajans posuđe

Posuđe od keramike i fajanse (fotografija ispod) zgodno je jer možete kuhati i poslužiti u istoj posudi. Ovi materijali, ako se zagriju, vrlo su slabi. Takvo posuđe za posluživanje ne uzima toplinu od kuhanih jela, već je, naprotiv, termostat. U šalicama i čašama to, međutim, dovodi do toga da usne mogu biti spaljene na rubovima. Općenito, takvo posuđe, čak i ako ima ručke, najbolje je izvaditi posebnim hvataljkama od tkanine, pogotovo jer se neke vrste takvog posuđa prilično jako zagrijavaju zbog specifičnih dodataka materijalu.

Obratite pažnju na to da je ovo posuđe potpuno glazirano, inače će brzo postati neupotrebljivo. Ako koristite keramičku tavu ili lonac, nemojte je močiti vodom prije kuhanja, čak ni ako namjeravate kuhati meso ili povrće s malo ili nimalo tekućine.

Vatrostalno staklo, staklokeramika i staklasta keramika

Ova tri materijala posebno su dobra za kuhanje u mikrovalnoj pećnici jer elektromagnetski valovi mogu lako prodrijeti kroz njih. Osim toga, prikladno je pratiti proces kuhanja kroz prozirno staklo ili keramiku. Oprez treba biti samo kod upotrebe posuđa od vrlo tankog ili brušenog kristalnog stakla. Ponekad takvo posuđe ne izdrži "povlačenje" proizvoda i razbije se.

U slučajevima kada na posuđu nema metalnog dekora, primjenjivo je i za mikrovalnu pećnicu. Porculan se posebno snažno zagrijava u dodiru s proizvodima za zagrijavanje. Čak i ako hranu podgrijavate samo na porculanskom tanjuru, morat ćete pri ruci imati mekanu krpu.

Sintetički materijali

Posuđe od sintetičkih materijala vrlo je zgodno u slučajevima kada se proizvodi u istoj posudi i zamrzavaju i odmrzavaju. Međutim, prvo morate biti sigurni da je ovaj materijal prikladan i za zamrzavanje i za mikrovalne pećnice. Oznaka na posuđu za koje je prikladno perilice posuđa, znači da je izrađen od debelog materijala otpornog na toplinu. Jednostavna plastika otporna na smrzavanje može se deformirati kada temperatura poraste. Obične plastične posude i kalupi za zamrzavanje nisu prikladni za mikrovalne pećnice. Sintetički materijali namijenjeni za odmrzavanje ili podgrijavanje hrane moraju izdržati temperature do 95°C. Čak se i više temperature koriste za kuhanje. U specijaliziranim trgovinama nudimo široku ponudu posuđa od umjetnih materijala koje može izdržati temperature do 140, 180 pa čak i do 250°C. Sintetički materijali također uključuju otporne na visoke temperature posebna folija za mikrovalne pećnice, što je posebno pogodno za one slučajeve kada je nemoguće pronaći odgovarajući poklopac za posuđe. Ako folija nema posebne otvore za regulaciju izmjene pare, potrebno je njome pokriti posuđe i nekoliko puta probosti vilicom kako bi para mogla izlaziti tijekom kuhanja.

Folije i vrećice za pečenje također se mogu koristiti u mikrovalnim pećnicama. Samo se ne mogu zatvoriti metalnim štipaljkama, već se moraju zabrtviti gumenim prstenovima ili ljepljivom trakom.

Pribor za pečenje u mikrovalnoj pećnici

Postoje keramičke posude dizajnirane posebno za mikrovalne pećnice, koje zahvaljujući posebnom sastavu materijala ili posebnoj glazuri na unutarnjoj strani dna omogućuju postizanje efekta prženja.

1. Koristeći posebne posude za prženje u mikrovalnim pećnicama, možete dobiti tanku smeđu koru.

2. Vrlo je prikladno promatrati proces kuhanja u vatrostalnom staklenom ili staklokeramičkom posuđu.

3. Za mikrovalne pećnice prikladno je samo plastično posuđe otporno na toplinu.

4. Specijalizirane trgovine nude širok izbor plastičnih kalupa otpornih na toplinu za mikrovalne pećnice.

Proizvođači u svojim uputama obavještavaju o pravilima korištenja takvog posuđa, koja se moraju pridržavati. Osim toga, lonci se mogu koristiti nakon prethodnog vlaženja kao posude za pečenje u pećnicama.

Papir i karton

Oba ova materijala uglavnom su namijenjena za gotove proizvode. Za optimalno kuhanje u njima potrebno je pridržavati se preporuka za njihovu uporabu. Treba biti oprezan kada koristite nepropusne vrećice, u koje se pakira, na primjer, kuhano meso. Mnogi od ovih pakiranja imaju aluminijski razmak između unutarnjeg i vanjskog sloja. Ako se takvo pakiranje stavi u mikrovalnu pećnicu, folija će se početi zagrijavati, a papir će se zapaliti.

Koliko su sami proizvodi različiti, koliko će nejednako reagirati na mikrovalove. Na ovoj stranici pronaći ćete vrijedne informacije o tome kako pravilno odmrzavati, podgrijavati i kuhati hranu u mikrovalnim pećnicama.

Sva se hrana u mikrovalnoj pećnici može odmrznuti, podgrijati i kuhati, pod uvjetom da ste odabrali pravo posuđe. Raznog sastava i struktura proizvoda određuju brzinu njihova zagrijavanja, pri čemu je, naravno, važna i početna temperatura proizvoda. Elektromagnetski valovi posebno brzo reagiraju na vodu, vodene otopine i masti. Stoga će kuhanje povrća, kao i masnog mesa ili ribe, trajati kraće od, recimo, nemasnog mesa. I unatoč strogoj kontroli prilikom testiranja recepata, navedena vremena kuhanja mogu poslužiti samo kao okvirna smjernica. Ako kuhate nježne sorte ribu, nabubrene složence ili nježno povrće, kuhajte ih nešto kraće od navedenog vremena, zatim kušajte i po potrebi nastavite kuhati. Kada kuhate hranu u mikrovalnoj pećnici, važno je ne samo brzo zagrijati proizvod, već i postupno izjednačiti temperaturnu razliku unutar proizvoda, jer će meso, na primjer, biti mekano samo u tom slučaju, inače će ostati žilav i neukusan.

Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici

I zamrzavanje i odmrzavanje trebaju se odvijati što je brže moguće kako bi se izbjeglo uništavanje molekularne strukture proizvoda i, sukladno tome, gubitak korisnih tvari.

Povrće: stavite povrće u zdjelu i prelijte 1 žlicom. žlica vode. Zdjelu prekrijte naopako okrenutim tanjurom ili folijom za mikrovalnu. Odmrzavanje u načinu rada Odmrzavanje ili na 10%. Kod odmrzavanja povrća treba imati na umu da je taj proces relativno dugotrajan, budući da gornja kora leda djeluje kao izolacijski film i otežava prijenos energije. Ali čim se ledena kora otopi, proces "apsorpcije" elektromagnetskih valova dramatično se povećava. Kako bi se povrće dalje ravnomjerno odmrzavalo potrebno ga je često miješati. Zatim povrće dinstati na 100% dok ne bude kuhano i tek na kraju začiniti maslacem, začinskim biljem i začinima.

Voće: bobičasto i voće podijeljeno na kriške ili polovice rasporedite na tanjur ili posudu u jednom sloju. Odmrznite sa zatvorenim poklopcem na 25% i zatim ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko minuta. Tijekom odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici promiješajte 1-2 puta.

Meso: meso namijenjeno za kuhanje u mikrovalnoj pećnici treba zamrznuti što ravnije, najbolje 2 cm debljine.meso će se početi peći ili zagrijavati, unutrašnjost mesa će ostati zamrznuta. Za odmrzavanje se meso na preokrenutim tanjurima stavlja u duboku posudu za odmrzavanje (da sok od mesa teče dolje). Meso u mikrovalnoj pećnici ne smije biti potpuno odmrznuto, ali ga je bolje izvaditi i držati na sobnoj temperaturi 30-45 minuta. Tanki komadi mesa odmrzavaju se na 25-30%, zatim se kuhaju prema receptu. Kada odmrzavate lešinu ptice, njezine najosjetljivije dijelove, poput nogu i krila, prekrijte folijom. Nakon polovice vremena potrebnog za odmrzavanje, foliju je potrebno ukloniti i pticu ostaviti još nekoliko minuta da lemi na sobnoj temperaturi.

Riba: fileti ili kriške ribe odmrzavaju se na 25%, zatim se suše, umoče u salvetu, a zatim kuhaju prema receptu na 100%. Osim pastrve, cijela riba se ne zamrzava, već se cijela riba nakon odmrzavanja također osuši ubrusom i tek tada začini začinima.

Podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici

Brzo zagrijavanje dječja hrana ili već kuhana jela često je uvjerljiv razlog za kupnju mikrovalnih pećnica. Također imajte na umu sljedeće:

Podgrijte u tanjuru ili drugoj posudi za posluživanje na kojoj ćete ovo jelo poslužiti na stol.

Posuđe mora biti zatvoreno poklopcem, tako će se hrana brže zagrijati, a ne osušiti. Ako vaše jelo nema poklopac, možete ga prekriti naopako okrenutim tanjurom, folijom za mikrovalnu pećnicu ili samo slojem papira za pečenje.

I kod odmrzavanja i kod podgrijavanja veliku količinu hrane potrebno je promiješati 1-2 puta (to se odnosi i na zgusnute umake).

Suho povrće ili priloge poput riže i rezanaca prelijte potrebnom količinom vode ili bijelog vina.

Prženo meso ili komade pečenja najbolje je zagrijati u malo umaka, kuhano meso preliti s nekoliko žlica juhe.

Tepsije su prethodno podmazane biljnim uljem, zagrijane u otvorenoj posudi i jednom okrenute posudu.

Uklonite metalni poklopac s gotove dječje hrane ili umaka.

Napitci se mogu grijati istovremeno u najviše 4 identične posude. Najbolje ih je staviti na ugrađeni gramofon. Ako je vaša pećnica opremljena postoljem, stavite posude u sredinu na istoj udaljenosti od ruba.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Kao što je već spomenuto, vrijeme kuhanja proizvoda određeno je ne samo njihovim sastavom, već i početnom temperaturom. Ohlađenoj hrani stoga će trebati više vremena nego sličnoj hrani pohranjenoj na sobnoj temperaturi. Osim toga, vrijeme kuhanja određeno je brojem proizvoda.

Osnovno pravilo je: kod duple mase vrijeme kuhanja se udvostručuje, kod pola mase se prepolovljuje.

Ovo je važno zapamtiti kada kuhate za dvoje prema receptu za 4 porcije i obrnuto.

Što je tanji sloj hrane koja se kuha, to se brže kuha.

Kod jela koja se sastoje od više slojeva, kao što su složenci, pripazite na izravnavanje površine.

Velike mase hrane kuhaju se brže ako se s vremena na vrijeme promiješaju.

Neoguljeno voće i povrće – krumpir, jabuku, rajčicu – potrebno je probušiti kako im kora ne bi pukla.

Jaja u ljusci se ne mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici - sigurno će prsnuti.

Kod pečenja peradi, cijele ribe, jezika i sličnih namirnica neujednačene visine, više i tanje dijelove treba pokriti ili zamotati u aluminijsku foliju tijekom prve trećine ili čak prve polovice kuhanja.

Hrana rahlije teksture imat će kraće vrijeme kuhanja. Za komad mesa trebat će mnogo više vremena nego za istu masu mljevenog mesa.

Kod kuhanja većih količina sitno ili sitno nasjeckanih namirnica (krumpir, povrće, mesne okruglice i sl.) iste moraju biti postavljene u krug na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge, a posude s namirnicama moraju biti okrenute za 180°.

Za jela u kojima meso (poput gulaša ili gulaša) treba zapeći, možete upotrijebiti posudu za pečenje u mikrovalnoj pećnici ili pirjati meso na masnoći na ploči štednjaka.

Veliki komadi mesa provjeravaju se nekoliko puta radi spremnosti.Neke mikrovalne pećnice opremljene su posebnim termometrima koji olakšavaju ovaj zadatak. Ako imate takav toplomjer, upotrijebite ga, ako nemate, postupite kao i obično ili izmjerite temperaturu klasičnim termometrom za pećnicu, koji treba izvaditi iz pećnice odmah nakon mjerenja temperature.

Ako je vrijeme navedeno u receptu približno: (tj. od-do), tada nakon prvog razdoblja svakako testirajte spremnost.

Neka jela najbolje je kuhati kombinirano – nakon čega slijedi pečenje u klasičnoj pećnici. Tada će meso ispasti sočnije, a složenci i pite će se ravnomjernije peći.

Vrijeme kuhanja navedeno u receptima odnosi se samo na vrijeme dok je hrana u uključenom uređaju.

Umak od jabuka ili kompot u mikrovalnoj pećnici posebno je ukusan. Za kompot je potrebno 500 g oguljenih jabuka narezati na kriške ili krugove, staviti u lonac, dodati 75 g šećera, malo cimeta i limunovog soka, poklopiti tanjurom i ostaviti da omekša na 100% 5-9 minuta (ovisno o sorti jabuka). Jednom promiješajte. Nakon 5 minuta prvi put provjerite spremnost. Za umak od jabuka u lonac stavite 500 g jabuka narezanih na ploške ili krugove i dodajte šećer, cimet i malo limunove korice. Poklopljeno kuhati 10-12 minuta na 100% uz stalno miješanje dok voće potpuno ne omekša. Na isti način možete pasirati breskve i marelice. Velikim breskvama prvo morate skinuti koru. Pire od malih breskvi i marelica obrisati.

Pečena su posebno dobra u mikrovalnim pećnicama s ugrađenim termometrom. Detaljnije informacije o radu s takvom pećnicom pronaći ćete u uputama proizvođača.

Optimalne temperature:
Pečena govedina - 80-85°C
Goveđi file i goveđe pečenje:
potpuno pečeno - 75°C
pečeno sa sokom - 70°C
pržena s krvlju - 60-65°C
Svinjsko pečenje - 90°C
Svinjski file - 80-85°C
Perad - 90°C
Janjeće pečenje - 80°C
Teleće pečenje - 75°C
Svinjski šnicl - 75°C
Pečena divljač - 75-80°C

Ako vaša mikrovalna pećnica nema ugrađeni termometar, možete koristiti obični termometar za pećnicu. Najbolje je izmjeriti temperaturu 5 minuta prije isteka preporučenog vremena (pogledajte naše recepte). Da biste to učinili, vrh termometra mora biti umetnut točno u središte komada mesa. Kada pečete perad, but ili rebarca s kostima, postavite termometar na najdeblji dio komada. Nakon mjerenja temperature uređaj je potrebno odmah izvaditi iz pećnice.

S posebnim keramičkim posuđem za pečenje u mikrovalnoj pećnici možete postići maksimalan uspjeh u pripremi pečenog mesa. Pri kupnji ovog posuđa obratite pozornost na oznake proizvođača, jer neke vrste posuđa zahtijevaju prethodno zagrijavanje. Ako to nije potrebno, onda se ne isplati trošiti struju. Najukusnije meso je prethodno prženo ili izrezano na male komadiće. Korica će biti još rumenija ako prije stavljanja mesa u posudu zagrijete malo biljnog ulja ili masti (ali ne maslaca) na 100%. Lagano meso, tako da se na njemu pojavi smeđa korica, preporuča se prije prženja posuti malom količinom mljevene slatke paprike.

Ako želite da vaša smrznuta pizza bude posebno hrskava, pecite je također u posebnoj pećnici. keramičko posuđe za prženje.

Smrznuti kruh i peciva mogu se vrlo brzo otopiti u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, pleh za pećnicu se prekrije listom pergamenta, na njega se stave pojedinačni komadi u jednom sloju, pokrije drugim listom pergamenta i odmrzne oko 30 sekundi na 100%.

Komadići kruha koji su se zalijepili tijekom zamrzavanja odmrzavaju se oko 30 sekundi na 100%, zatim se pažljivo odvajaju i nastavljaju s odmrzavanjem.

Peciva se odmrzavaju na pergamentu 1 min na 100%, nakon čega se prže u tosteru dok ne postanu hrskavi.

Maslac iz hladnjaka otopit će se za nekoliko sekundi nakon zagrijavanja na 50%. Ali ne u metalnim posudama! Ako se maslac predugo zagrijava, može se pokazati da je izvana još tvrd, ali iznutra je možda već djelomično ili potpuno otopljen. Stoga je nakon prvih 10 sekundi zagrijavanja bolje nastaviti samo ako je potrebno.

Sir iz hladnjaka također se vrlo brzo može dovesti na sobnu temperaturu, pri čemu će sačuvati okus i aromu. Ali prije posluživanja, sir bi trebao ležati izvan mikrovalne pećnice 5 minuta.

Ako vaša mikrovalna pećnica nema okretni tanjur, možda ćete morati s vremena na vrijeme okrenuti posuđe za 180° za više jednolika raspodjela topline unutar proizvoda.

Ohlađena jela od ribe zagrijavaju se na vrlo niskoj temperaturi kako unutrašnjost ribe ne bi započela proces kuhanja i zbog toga ne bi postala žilava. Najbolje ju je podgrijati prekrivenu folijom ili pergamentom u vlastitom umaku, ako nema umaka, poškropiti juhom ili vinom. Na 100% dovoljno je 1-2 minute za zagrijavanje, na 50% 3-4 minute.

Riblje kriške, kako za kuhanje, tako i za zagrijavanje ili odmrzavanje, moraju se staviti u posudu tako da njihova deblja strana (leđa) bude na vanjskom rubu posude. Tanki dijelovi ribe polažu se vrlo čvrsto. U tom slučaju riba će se ravnomjerno zagrijati.

Meso kuhano u posebnoj posudi za prženje u mikrovalnoj pećnici bit će puno ukusnije jer se sokovi bolje raspoređuju unutar nje. Na svježe meso sok će izaći iz pora i postati poput izolacijskog sloja između mesa i stijenke posude.

Folija. Za pokrivanje posuđa najbolje je koristiti posebnu foliju za mikrovalne pećnice. Otpornija je na toplinu od obične folije i ima male pore za kontrolu pare. Obična folija je pretanka i može se rastopiti od vrućine. Deblju običnu foliju potrebno je nekoliko puta probušiti kako bi para mogla proći.

Grejp, čija se pulpa jede žlicom, zagrijava se 30 sekundi na 100%. Nakon takvog zagrijavanja, pulpa se bolje odvaja od filmova. Isto vrijedi i za naranče, s kojih će oguliti koru i odvojiti pulpu od filmova.

Krompir se ne smije pržiti u mikrovalnoj pećnici. No, ako narezani krumpir ispečete nakon što ste ga omekšali u mikrovalnoj pećnici, ispasti će izuzetno hrskavi. Da biste to učinili, stavite 500 g nasjeckanog krumpira u veliku ravnu posudu, pospite s 3-4 žlice. l. vode, prekrijte folijom za mikrovalne pećnice i pustite da omekša 5 minuta na 100%, a nakon 3 minute posuđe okrenite za 180°. Omekšale krumpire dobro osušite ubrusom kako masnoća u tavi ne bi prskala na različite strane.

Vrijeme kuhanja 500g krumpira na 100% (850-750W):
pečeno cijelo - 40 min
kuhani krumpir izrezan na 4 dijela - cca. 10 min

Tijekom kuhanja krumpire je potrebno povremeno promiješati, a zatim staviti da budu spremni izvan pećnice još nekoliko minuta, za što se svaki krumpir zasebno zamota u aluminijsku foliju.

Potrošnja češnjaka i luka kao začina bit će znatno manja nego inače. Ispuštaju mirise i aromatiziraju jelo puno intenzivnije nego kad se kuhaju na uobičajeni način.

Kuhanje konfiture u mikrovalnoj pećnici ima smisla samo kada imate malo vremena i voća, jer odjednom u pećnicu ne možete staviti više od 0,5 kg voća. Omjeri proizvoda ostaju isti, samo se treba pridržavati uputa na pakiranjima sa želirnim sredstvima ili šećerom za želiranje. Oguljeno voće dobro pomiješati sa šećerom i po želji sa sredstvom za želiranje. Imajte na umu da su neka sredstva za želiranje već dodana gotovoj konfekciji. Pripremljenu masu staviti u višu posudu i zagrijavati 8-15 minuta na 100%. Točno vrijeme kuhanja ovisi o vrsti voća i tome koliko je usitnjeno. Tijekom pripreme konfituru je potrebno promiješati najmanje tri puta. Prije nego konfituru prebacite u besprijekorno čiste staklenke, potrebno je provjeriti je li se zgusnuo. Ako pripremate confiture od smrznutog voća, vrijeme kuhanja se produžuje za 4-5 minuta.

Konzervirana hrana: ni u kojem slučaju njihov sadržaj ne smijete zagrijavati u limenoj posudi, već je obavezno prebaciti u posude za posluživanje. Vrijeme zagrijavanja treba svesti na minimum. Na 100%, nakon 2 minute trebate provjeriti je li konzervirana hrana spremna, a zatim provjeravati svakih 30 sekundi

Confiture: za topljenje je potrebno najmanje 700 W snage. U mikrovalnim pećnicama s gramofonskim stolom topi se na 600 vata.

Brašno i škrob koji se koriste za zgušnjavanje umaka i drugih jela uzimaju se u nešto manjoj količini jer u mikrovalnim pećnicama prokuhaju brže i jače nego inače. Drugačija je situacija s topivim zgušnjivačima za umake: trebat će ih oko trećinu više od uobičajene doze.

Sve ohlađene parne pite možete brzo podgrijati bez dodavanja tekućine: potrebno ih je staviti u posudu s poklopcem i svaki dio zagrijavati oko 2 minute na 100%, uz dva puta okretanje.

Mahunama slatke paprike trebat će 3-5 minuta da se zagriju na 100%, ovisno o njihovoj veličini. Prije zagrijavanja potrebno ih je nekoliko puta probosti vilicom, a potom ostaviti ispod vlažnog ručnika 4-5 minuta. Posuđe s rajčicama i slatkim paprikama potrebno je nekoliko puta rotirati oko osi kako bi se elektromagnetski valovi ravnomjerno rasporedili unutar proizvoda. Naravno, to ne vrijedi za mikrovalne pećnice s rotirajućim posudama.

Kokice (napuhana zrna), koje se ponekad prodaju u posebnim vrećicama za mikrovalnu pećnicu, mogu se kuhati na najmanje 700 W ili 600 W - sve dok vam je pećnica na okretnom tanjuru ili ako često okrećete tanjur oko svoje osi. Kokice bez posebnog pakiranja treba staviti u posudu, po mogućnosti prozirnu, tako da je zgodno promatrati proces kuhanja i zatvoriti poklopac. Kokice treba ponovno zagrijati na 100% dok zrna ne počnu pucati. Vrijeme kuhanja ovisi o težini proizvoda.

Rižu možete skuhati i u mikrovalnoj, ali time nećete uštedjeti vrijeme. Rižu je zgodno kuhati u pećnici samo zato što ispada stvarno mrvičasta i ne gori.

Gotovo sve se može peći u mikrovalnoj pećnici u krušnim mrvicama, uključujući naribane ili cijele orašaste plodove i sjemenke. Proizvodi za pečenje trebaju biti postavljeni na posudu što je više moguće tanki sloj i peći na 100%. Vrijeme pečenja ovisi o težini i vrsti namirnice. No, u svakom slučaju treba ih češće miješati kako bi se ravnomjerno pržile. Osim toga, ovu metodu treba koristiti selektivno, jer je mnogo učinkovitije istu stvar raditi u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće. Na taj način štedite vrijeme i energiju.

Tjestenina se ne mora kuhati u mikrovalnoj pećnici jer su troškovi vremena i energije previsoki. Za 100 g tjestenine koju je potrebno skuhati u 0,5 l vode trebat će vam 12-15 minuta. Vrijeme kuhanja će se povećati u skladu s povećanjem mase proizvoda.

Pecite rajčice u mikrovalnu da ih ogulite samo ako su jako tvrde. Mekane rajčice nakon pečenja u pećnici postaju mlitave, iz njih se vrlo teško uklanjaju zrnca, pa su zbog toga prikladne samo za pasiranje. Na čvrstim rajčicama morate napraviti križni rez i staviti na tanjur tako da se ne dodiruju; ovisno o veličini, svako povrće zagrijavajte 0,5-1 min na 100%.

Začinsko bilje, gljive i korice citrusa (netretirane stimulansima, tj. prirodne) mogu se sušiti u mikrovalnoj pećnici. Zelenje prvo treba isprati, osušiti i krupno nasjeckati. Šampinjone dobro operite i narežite. Sitno nasjeckajte koricu citrusa. Na lim za pećnicu stavite pergament i na njega u jednom sloju rasporedite proizvode pripremljene za sušenje. Pokrijte drugim listom pergamenta i sušite cca. 2 minute na 100%. Ako hrana ostane vlažna, sušite je još 30 sekundi na 100% i provjerite je li spremna. Osušenu hranu čuvajte u staklenim posudama s poklopcima na navoj.

kobasice kao što su kobasice i kobasice koje je potrebno samo podgrijati u pravilu se prodaju u posebnim pakiranjima. Pakiranje treba nekoliko puta probosti vilicom da se pusti para. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti kobasice. Snaga također nije ista - od 75 do 100%. Kobasice koje treba kuhati možete ostaviti u staklenim teglicama. Trebaju samo skinuti poklopce i ispustiti tekućinu. Vrijeme kuhanja će biti cca. 2 minute na 50%.

Puno je lakše iscijediti sok od limuna i drugog agruma ako ih prethodno zagrijete u mikrovalnoj pećnici 30-45 sekundi na 100%.

Posebno su ukusni svježi bademi obloženi šećerom kuhani u mikrovalnoj pećnici. Za to pomiješajte 150 g oguljenih badema na tanjuru sa 150 g sitnog šećera i dodajte 5-6 žlica. l. voda. Zatim masu uz povremeno miješanje kuhati 10-12 minuta na 100%. Čim su bademi potpuno prekriveni šećerom u prahu, stavite ih na podmazan lim. aluminijska folija, promiješajte vilicom i ostavite sa strane. Po želji bademe možete posuti s malo cimeta ili mljevenih klinčića.

Važno: vremena kuhanja su okvirna!

Vrijeme pripreme hrane može biti malo kraće ili duže, ovisno o različiti razlozi, Na primjer:
600 W - izračuni se temelje na osnovnoj snazi ​​mikrovalne pećnice, tj. načinu kuhanja;
180 W - najmanja snaga mikrovalne pećnice, tj. način odmrzavanja;
-18°C - početna temperatura smrznutog proizvoda;
izračuni se rade za toplu vodu (cca. 50°C), tj. uobičajenu temperaturu vode koju koriste potrošači u Europi;
korištenje porculanskog posuđa.

Prilikom izračunavanja vremena kuhanja, svakako uzmite u obzir gornje napomene.

ZNAČAJKE KUHANJA

Kod kuhanja u mikrovalnoj pećnici potrebno je voditi računa o određenim karakteristikama namirnica kao što su veličina, oblik, sadržaj vlage, početna temperatura, gustoća. Važno je razumjeti da tehnologija kuhanja ovisi o svojstvima proizvoda, što će vam pomoći da u potpunosti iskoristite prednosti mikrovalne pećnice.

Brzina i ravnomjernost kuhanja hrane u mikrovalnoj pećnici ovisi o vrsti hrane. Mikrovalovi prodiru u hranu do dubine od 2-3 cm od dna, vrha i sa strane. Kako biste uštedjeli vrijeme, hranu treba rezati na komade manje od 5 cm tako da mikrovalovi dopiru do središta komada sa svih strana. Olya uniforma kuhanje pokušati zadržati komadi su iste veličine. Komadi promjera većeg od 5 cm zagrijavaju se zbog toplinske vodljivosti samog proizvoda, odnosno mnogo dulje.

Kada kuhate hranu nepravilnog oblika kao što su riblji fileti, pileća prsa ili kotleti, potrebno je više vremena da deblji dijelovi porumene. Stoga je potrebno komade stavljati debljom stranom na vanjski rub posude, tu će dobiti više energije.

Vrijeme potrebno za kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici izravno je proporcionalno količini hrane. Jedan komad piletine kuha se brže od velike piletine. Ako se energija dijeli na više namirnica, kuhanje traje duže. Što je veća težina hrane, to je duže vrijeme kuhanja. Ako se masa hrane udvostruči, tada se vrijeme kuhanja povećava za oko 2 puta. Tanki i okrugli komadi kuhaju se brže od debelih i pravokutnih.

Masnoća dobro apsorbira energiju i brzo se zagrijava, ali ako je ravnomjerno raspoređena, pridonijet će ravnomjernom zagrijavanju proizvoda. Velike površine masnoće i masnoće koja kaplje u jelo usporit će kuhanje jer apsorbiraju energiju koja bi se inače mogla iskoristiti za zagrijavanje mesa. Kosti su i dobri vodiči topline, pa će se meso koje je blizu kostiju brže skuhati. Kosti smještene u sredini ne utječu na brzinu kuhanja. Kako bi se osiguralo ravnomjerno zagrijavanje, kosti treba prekriti folijom na početku kuhanja.

Hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici razlikuje se čak i po izgledu od one pripremljene na uobičajeni način, stoga je, bez navikavanja na pećnicu, prilično teško odrediti je li jelo spremno ili ne. Treba imati na umu da nakon isteka vremena kuhanja navedenog u receptu, jelo je potrebno ostaviti neko vrijeme u pećnici kako bi "dosegnulo". Pa ipak, proces “dokuhavanja” traje i nakon što se jelo izvadi iz pećnice, pa ga treba vaditi dok nije gotovo, jer ga možete završiti nedovoljno, ali prepečeno... S vremenom se stečeno iskustvo omogućit će vam da točno postavite vrijeme potrebno za kuhanje najrazličitijih proizvoda. Ali ovo zahtijeva puno eksperimentiranja.

Miješanje, pomicanje i okretanje hrane posebno su važni kada se kuha u mikrovalnoj pećnici (vidi dolje). Tako se hrana ravnomjernije zagrijava, posuđe je kvalitetnije. Pite, kolače, složence treba okrenuti za 180° u pravilnim intervalima. Neke su pećnice za tu svrhu posebno opremljene rotirajućim postoljem.

Gusta hrana (prirodni odrezak ili cijeli krumpir) se kuha dulje od rastresite hrane (nasjeckani odrezak ili pire krumpir), jer dubina prodiranja mikrovalova ovisi o gustoći hrane. Poroznu i prozračnu hranu treba kuhati na srednjoj snazi ​​pećnice kako bi se zagrijavanje odvijalo ravnomjernije, jer se može ispostaviti da je gornji dio proizvoda već pečen, ali iznutra ostaje sirov.

Mikrovalovi više utječu na hranu koja sadrži puno vode, masti ili šećera. Takvi se proizvodi brže kuhaju. Hrana s visokim udjelom vlage bolja je u mikrovalnoj od suhe hrane. Ako je proizvod presuh, možete dodati malo tekućine, ali previše vlage je također loše - višak vode usporava kuhanje.

Zamrznuta hrana mora se ne samo otopiti, već i zagrijati na sobnu temperaturu, inače se može ispostaviti da je izvana jelo već spremno, a iznutra je led.

Mikrovalna pećnica služi ne samo za kuhanje, već i za odmrzavanje. Odmrzavanje se obično provodi pri maloj snazi. Kad odmrznete povrće, stavite ga na posudu, prelijte s malo vode i pokrijte poklopcem ili folijom za mikrovalnu. Nakon što se ledena korica na površini povrća otopi, proces odmrzavanja se jako ubrzava i povrće je potrebno češće miješati. Na isti način se odmrzava voće. Dobro odmrznuti komadi mesa iste debljine. Ako je meso zamrznuto u velikim komadima, ne biste ga trebali odmrzavati u mikrovalnoj pećnici bez posebne potrebe. Kod odmrzavanja trupova peradi potrebno je tanke izbočene dijelove (krila, nogice) prekriti neko vrijeme folijom. Riba se obično odmrzava na ispodprosječnoj snazi, zatim se suši i kuha prema receptu.

Jela kuhana u mikrovalnoj pećnici nemaju zlatnu hrskavu koricu, potamne samo one namirnice koje se dosta dugo kuhaju - cijeli trupovi piletine, svinjska potrbušina itd. Da bi kuhani proizvod dobio zlatnu koricu, posebna jela , površina koja je presvučena posebnim slojem koji apsorbira mikrovalnu energiju, ali se takvo posuđe jako zagrijava. Budi oprezan!

Postoji još jedna mogućnost davanja tamne boje Gotovi proizvodi. To su posebni dodaci. Mogu se temeljiti na nekoj vrsti umaka, ghee-a ili želea. Tekući dodaci podmazuju površinu komada mesa, leševa peradi, suše - posipaju složence, kolače. Suhe mješavine mogu se sastojati od smeđeg šećera, sjeckanih ili mljevenih orašastih plodova, šećera u prahu.

Poklopac koji pokriva hranu koja se kuha zadržava paru, čime se osigurava visoka vlažnost zrakašto ubrzava proces kuhanja. Poklopac se mora skidati vrlo pažljivo kako se ne bi opekla od pare.

Jedna od karakteristika mikrovalova je njihova sposobnost prodiranja različite tvari i materijali: lako prodiru u staklo, keramiku, plastiku, karton, papir, no takvi se materijali lako zagrijavaju i treba biti oprezan pri vađenju iz pećnice.

NEKE TEHNIKE KUHANJA

Energija u mikrovalnoj pećnici je neravnomjerno raspoređena. U toplijim dijelovima komore hrana se brže kuha. Mnoge tehnike kuhanja u mikrovalnoj pećnici pomažu u širenju energije tako da se hrana ravnomjerno kuha. Neki trikovi pomažu smanjiti vrijeme kuhanja.

MIJEŠANJE

Pomaže u izjednačavanju izloženosti toplini. Promiješajte hranu od ruba prema sredini posude, dva puta tijekom kuhanja, kako bi se hrana ravnomjernije zagrijala. Hrana ne može zagorjeti niti se zalijepiti, pa nema potrebe za stalnim miješanjem kao kod kuhanja na klasičnom štednjaku.

OBRNUTI

Pomaže hrani da se ravnomjerno zagrije. Obično se veliki, gusti komadi mesa ili peradi okreću jednom usred kuhanja. Ako se kotleti ne prže ispod poklopca, moraju se i okrenuti.

RASKLAPANJE

Kada stavljate hranu u lonac ili na okretni tanjur, trebali biste početi s tanjim komadima (na primjer, pileća krilca). Stavite ih u sredinu, a deblje ili žilave dijelove bliže rubu (kako bi komadi koji se duže kuhaju dobili više energije). Tada će svi dijelovi ptice biti spremni u isto vrijeme.

MJESTO

Ako trebate kuhati, na primjer, pečeni krumpir ili zagrijati lepinje za čaj, odnosno dobiti nekoliko porcija odjednom, tada se proizvodi moraju miješati u krug za jednaka udaljenost jedni od drugih. Ne stavljajte jednu porciju u sredinu posude, jer će se kuhati sporije nego porcije na rubu posude. Također, nemojte slagati porcije jednu na drugu.

Za zaštitu hrane od mikrovalova možete koristiti komade aluminijske folije koji reflektiraju mikrovalove. Zaštita služi za usporavanje procesa zagrijavanja na onim mjestima hrane koja se osušila ili prebrzo kuhala. Foliju prije stavljanja u pećnicu na namirnice treba staviti u komadićima i ukloniti usred pečenja ili staviti u procesu pečenja na one namirnice koje je potrebno zaštititi od daljnjeg zagrijavanja.

POKRIVANJE POKLOPCEM

Skraćuje vrijeme kuhanja, održava hranu sočnom i mekom te sprječava prskanje. Optimalni su stakleni poklopci od lonaca ili plastičnih čepova. Poklopac mora imati rupu za izlazak pare. Različiti stupnjevi vlažnosti proizvoda također se mogu postići korištenjem paus papira ili papirnatih ručnika.

SMEĐENJE

Mikrovalna energija skuha neke namirnice toliko brzo da njihove unutarnje masnoće i šećeri nemaju vremena da se karameliziraju i jelu daju "smeđu" boju. Stoga, kako bi jelo izgledalo ukusnije, potrebno je površinu proizvoda premazati umakom ili umakom. Meso se može posuti paprikom, riba - sirom ili mljevenim krušnim mrvicama. Pite i kolače dobro je preliti glazurom.

BORŠ S MIKROVALOM:
1. Za boršč u mikrovalnoj je MOGUĆE dinstati luk (jer ulje u mikrovalnoj
zagrijava kao voda. Luk se ravnomjerno kuha i ne zagori.
2. Za boršč u mikrovalnoj MOŽETE koristiti ciklu s octom – bez
najmanji problemi. Ali bolje je peći repu cijelu ili u velikim komadima,
a zatim utrljajte na ribež.
3. Za boršč u mikrovalnoj pećnici MOŽETE pirjati povrće dok ne omekša. Bolje
bez vode uopće - bit će brže, ukusnije, a povrće neće izgubiti
oblik.
4. Za boršč u mikrovalnoj pećnici MOŽETE kuhati meso. Najbolje meso
prvo ugasiti u maloj količini vode – u istoj mikrovalnoj.

Željeni boršč će ispasti ako pomiješate sve ove komponente, dodate
češnjak, sol, začine i odgovarajuću količinu vode po ukusu i kuhajte dok
spremnost. To je osnovni princip rada s mikrovalnom pećnicom: po potrebi
kuhati nešto u vodi, bolje je prvo ispeći bez vode, a zatim
završi kuhanje.

I bez kockica i smrznute gotove hrane!

Specifični načini rada pećnice i vremena kuhanja ovise o tome
dizajn i kapacitet peći. Morat će se odabrati eksperimentalno.
Imam jednostavan Samsung s maksimalno 750 vati i grilom male snage. vrijeme
kuhanje na snazi ​​od 750 W zahtijeva:
1. 1 kg krumpira ili drugog ne sočnog povrća - 20 min.
2. Povrće s vodom ili dosta soka - 30-35 min.
3. 300 g mesa (ili pileći file, jetra, srce) - ne više od 15 minuta.
Često dovoljno 8-10 minuta.
4. Mesnati pileći but (500-600 grama) - 15 minuta u mikrovalnoj + 5 minuta
Mikrovalna pećnica s roštiljem za pečenje.
5. 300-500 g ribe (obično file bez kosti sa začinima i umakom) - minuta
10-15.

Dobar tek! I ne slušajte nespretne ortodoksne prijatelje gastritisa.