Il s'avère que la tomate "aime" beaucoup le pain noir.

Les légumes cultivés à la maison sans utiliser de produits chimiques, non achetés au supermarché, sont de plus en plus demandés sur le marché, car chaque consommateur comprend leurs avantages pour les enfants et les adultes.

Avec un amour particulier, nous traitons de belles tomates juteuses à joues rouges, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très utiles pour le corps humain: elles sont riches en lycopène, ce qui renforce parfaitement la santé. Pour leur culture, de grandes parcelles et des coûts ne sont pas nécessaires, surtout si un jardinier, passionné par son travail, essaie d'utiliser les conseils avisés de grands-parents en technologie agricole, qui connaissent de nombreux secrets avec lesquels les cultures maraîchères peuvent être cultivées sans coûts matériels spéciaux. Par exemple, le pain noir peut être une bonne aide pour obtenir une riche récolte de tomates. Son utilisation comme top dressing aidera le jardinier à tirer un revenu décent de la vente de ses produits sur le marché. C'est déjà réel car les tomates font partie des cinq légumes les plus appréciés.

Il s'avère que la tomate "aime" beaucoup le pain noir

Nourrir les tomates avec du pain

Les tomates hypocaloriques agréables au goût peuvent être cultivées par n'importe quel jardinier. En appliquant correctement les techniques agricoles et en écoutant les conseils populaires, vous devez nourrir les plantes à temps, tandis que même les sols les plus infertiles peuvent être rendus nutritifs pour les tomates, qui répondront à vos soins par une récolte généreuse.

De quoi nos grands-mères nourrissaient-elles ces plantes qui aiment la chaleur? Le secret est très simple - du pain noir!

De quoi nos grands-mères nourrissaient-elles ces plantes qui aiment la chaleur? Le secret est très simple - du pain noir! Cet engrais étonnant et abordable a fait ses preuves. Toute famille est en mesure de collecter suffisamment de croûtons au cours des longs mois d'hiver pour trouver une bonne utilisation au printemps: utilisez-les pour nourrir les tomates. Cela améliorera considérablement la fertilité de n'importe quel sol.

Comment nourrir les tomates (vidéo)

À quoi sert le pain?

Les tomates sont une culture de croissance intensive, elles nécessitent beaucoup de minéraux. Le pain noir contient tout un tas de minéraux tels que:

• phosphore;
• azote;
• potassium;
• le fer;
• manganèse;
• sodium;

De plus, il contient une variété de vitamines. En raison de sa composition riche, la vinaigrette aide les semis à s'enraciner rapidement dans un nouvel endroit, les racines des plantes, pour gagner en force. Grâce à elle, les tiges et les feuilles poussent mieux et plus vite, les fleurs se développent et les beaux fruits mûrissent même.

Une autre qualité positive de cet engrais est qu'il est non seulement efficace, mais aussi sans danger pour le fruit lui-même et pour ceux qui le mangent.

Les tomates sont une culture de croissance intensive, elles nécessitent beaucoup de minéraux

Le pain contient beaucoup de glucides simples. Une fois dans le sol, ils deviennent un terreau fertile pour une myriade de champignons et de bactéries, qui eux-mêmes deviennent la nourriture de la plante plantée. On sait que les plantes elles-mêmes, pour attirer les microbes fixateurs d'azote, sécrètent des glucides avec leurs racines. Les microbes, après avoir traité le pansement de grain qui est entré dans le sol, transforment l'azote, qui fait partie de l'air, en sels d'azote dont la plante a besoin.

Mais ici, il est nécessaire de prendre en compte le temps d'alimentation et sa quantité. La concentration optimale de glucides, selon les jardiniers expérimentés, est de 0,2 à 0,5%. Cela signifie qu'il suffit d'insister seulement 50 g de pain dans un seau d'eau.

Recettes populaires pour nourrir les tomates avec du pain noir

Il existe plusieurs façons de préparer le top dressing:

1. Les croûtes de pain collectées au cours des longs mois d'hiver sont placées dans un seau, peuvent être remplies à ras bord, versées avec de l'eau, pressées pour que les croûtes ne flottent pas et l'engrais est conservé pendant une semaine dans un endroit chaud. Étant donné que l'odeur du seau sera plutôt désagréable, il peut être bien recouvert d'une pellicule plastique. Lorsque le levain est "mûr", le liquide est égoutté et dilué trois fois, et la masse épaisse est jetée dans le compost.
2. Un seau d'un volume de 8 litres est à moitié rempli de morceaux de pain brun sec, rempli d'eau pour que les craquelins en soient recouverts, une assiette est placée sur le dessus d'une taille telle qu'elle ne permet pas aux morceaux de flotter, et une charge est placée dessus, par exemple un pot de trois litres d'eau. Une semaine plus tard, le futur engrais est filtré, 3 litres d'eau propre sont ajoutés.
3. 1/3 du fumier est placé dans le tonneau et le reste du contenu est composé de toutes sortes de mauvaises herbes, de pain ou de levure fraîche. Pendant la saison, utilisez 1 litre de ce mélange, dilué avec 8-10 litres d'eau. Mais en même temps, vous devez toujours utiliser des microfertilisants, de l'azote, du superphosphate, ainsi que des produits chimiques pour la lutte antiparasitaire.
4. Les biscottes sont versées dans une boîte, versées avec de l'eau tiède, bien fermées avec un couvercle et placées pendant 2 semaines dans un endroit bien chauffé et ensoleillé pour que la solution fermente. Le mélange est ensuite dilué 1: 1 avec de l'eau. Tout est prêt à être utilisé comme top dressing.
5. 3-4 pains sont trempés pendant 2 jours dans un seau de 15 litres. Ensuite, ils pressent, filtrent à travers une étamine, diluent 1 litre d'infusion avec 8 à 10 litres d'eau et commencent à nourrir les tomates. Les semis après 10 jours sont transformés: ils deviennent puissants, luxueux. Le fait est que le pain est un engrais organique pour le sol. La vinaigrette est, bien sûr, à base de levure, qui comprend, en plus des minéraux, des stimulants de croissance et des micronutriments.

Les tomates, si elles sont arrosées avec une solution de pain, non seulement se développent plus rapidement en raison de leur fort système racinaire, mais donnent également une riche récolte de fruits avec un excellent goût.

Comment fertiliser les tomates (vidéo)

Comment faire une vinaigrette avec du pain noir

Vous pouvez nourrir les tomates 2-3 semaines après la plantation. Le liquide est généralement versé le soir ou après la pluie sous la racine de la plante, son volume doit être d'environ 1 verre. Les jardiniers expérimentés arrosent d'abord les tomates abondamment. Il est conseillé de répéter le top dressing toutes les une semaine et demie si le sol n'est pas assez fertile. Les tomates sont bien soutenues par cet engrais économique et facile à préparer lors de la formation de l'ovaire, lorsque la troisième grappe de fleurs apparaît, après l'ouverture de la deuxième grappe lors de la formation du fruit.

Une vinaigrette à base de pain noir est l'une des conditions pour obtenir des produits de haute qualité, savoureux et sains, car il ne contient aucun produit chimique dangereux pour le corps humain.

Les gens disent que le pain est la tête de tout. Ce qui précède prouve que c'est vrai: le pain nourrit non seulement une personne, mais soutient également tous les êtres vivants autour, y compris les plantes.

Si vous interrogez un Catalan sur un plat national traditionnel, la première chose qui lui vient à l'esprit sera sans aucun doute manchette pa-amb, pain aux tomates, qui peut aussi être appelé "Pa amb tomàquet" en catalan... C'est une collation délicieuse et facile à préparer. Dans cet article, nous voulons vous dire comment cuisiner "pa amb tomàquet"... Prendre note!

Origine du "pa amb tomàquet"

Photo via Pixabay

La plupart des sources disent que " pa-amb-cuff " est passé d'une simple recette de pain à l'huile d'olive de la cuisine méditerranéenne de l'Antiquité en Grèce... Au XVIIe siècle, le panbolibo (pain et beurre) est apparu pour la première fois dans le livre de cuisine de Jaume Oliver, mais ce n'est qu'au XVIIIe siècle que les gens ont commencé à manger des tomates juteuses et savoureuses de Amérique... En 1884, la première référence écrite au pan-cuff est apparue sur les fermes catalanes où ils pondaient pour pain séché et assaisonné avec du beurre et de l'ail pour qu'il soit suffisamment mou pour être mâché. D'autres sources affirment que manchette pan-amb a en fait été amené par les Murcans qui sont venus travailler dans la construction du métro de Barcelone dans les années vingt. On dit qu'ils ont planté des tomates le long des chemins et à l'heure du déjeuner, ils ont cueilli des tomates et les ont mangées avec du pain sec.

Écrivain Manuel Vasquez Montalban dit dans son livre " Prix»(1996) que pan cuffa,« matérialise le choc entre la culture du blé européen, la tomate américaine, le sel méditerranéen et le sel de culture chrétienne », ce qui signifie que cette recette pourrait être vue comme un amalgame de cultures différentes. Les Catalans l'ont accepté comme le leur, et depuis lors, il est devenu symbole de leur culture... Dans le reste de l'Espagne et d'autres pays européens, le pan-cuff est souvent consommé comme un mélange de tomate écrasée, de beurre et de sel sur une tranche de pain, parfois avec de l'ail.

La recette originale du "pa-amb-cuff"

Photo via Pixabay

Pour manger un vrai pan-cuff catalan, vous devez soigneusement sélectionner ingrédients: tomate mûre, grosse tranche (le meilleur pain pour cela est «pa de pages» grillé ou pain de campagne), huile d'olive et un peu de sel.

Coupez la tomate en deux sans enlever la peau, prenez-en une moitié, placez la tranche sur le pain et appuyez sur la tomate jusqu'à ce que le pain soit complètement rouge. Répétez le processus des deux côtés du pain si c'est " pa de payés". Ne vous inquiétez pas si des graines ou des tranches de tomates entrent dans votre pain, elles rendront tout plus savoureux. Vous pouvez ajouter de l'ail à une tranche de pain si vous le souhaitez. Enfin, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel à votre pain et le tour est joué! Ce type de pain se marie bien avec le jambon espagnol et est parfait.

Où essayer pa-amb-cuff à Barcelone?

La Bodegueta del Poble Sec

Un restaurant La Bodegueta del Poble Sec situé dans la rue la plus célèbre des pintxos de Barcelone... Il sert une cuisine catalane traditionnelle. Vous y trouverez de nombreux plats que les habitants adorent, comme des escargots, des pains plats, des saucisses et bien sûr des pan-cuff. L'adresse:

Il existe de nombreuses façons de faire de la pâte à pain. Les options les plus courantes sont le pain avec de l'eau ou des produits laitiers (lait, lactosérum, kéfir, babeurre, avec l'ajout de crème sure, de crème, etc.). Bien sûr, le monde de la pâtisserie ne se limite pas à eux, mais au contraire, «tout ne fait que commencer» avec du pain sur de l'eau ou du kéfir. Eh bien, et continue ... par exemple, du pain «aux légumes». C'est à ce moment que des morceaux de légumes sont ajoutés à la pâte et que l'on obtient du pain à l'oignon, aux courgettes, aux carottes et à la citrouille. Ou, par exemple, du pain tricolore aux épinards, carottes et betteraves. Chef-d'oeuvre! Il attire les boulangers amateurs par sa luminosité et sa couleur, les enfants le mangent avec plaisir. Mais c'est au fait, car aujourd'hui, nous allons parler d'un autre pain «aux légumes» - la tomate.

Si vous êtes amateur de cuisine méditerranéenne, vous allez certainement adorer ce pain aux tomates. Sa pâte est préparée à base de jus de tomate fraîche avec de la pulpe, grâce à laquelle le pain est aromatique et tendre, avec un goût agréablement sucré avec une légère acidité. La saveur de tomate du pain est complétée par des herbes italiennes, lui donnant le caractère méditerranéen «ultime».

Conseil... Choisissez des tomates mûres et charnues pour la base. Les variétés roses ou jaunes sont excellentes.

La pâte à pain est spécialement pétrie très tendre et douce, grâce à laquelle le pain est aéré et moelleux, extrêmement poreux. Il sera facile de travailler avec une telle pâte si vous utilisez un mélangeur avec des attaches à crochet ou une machine à pain pour pétrir (modèle Binatone BM-2068 dans cette recette). Il est préférable de cuire dans un moule.

Sur une note... Si vous avez peu de tomates, ou si vous avez moins de purée de pommes de terre que nécessaire dans la recette, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la base.

Temps de cuisson: environ 4 heures / Rendement: 1 pain

Ingrédients

• tomates environ 350 g (le jus de purée prêt à l'emploi aura besoin de 300 g)
• farine de blé blanc 380 g
• huile d'olive 2 cuillères à soupe l.
• sel 1,5 cuillère à café
• sucre 1 cuillère à café
• levure sèche 1 cuillère à café
• un mélange d'herbes italiennes 0,5 c.

Préparation

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin.



Lavez bien les tomates et coupez-les en morceaux arbitraires. Envoyez les tranches dans le bol du mixeur.



Hachez bien la tomate en une pâte lisse. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.



Versez la purée de jus de tomate dans le bol de la machine à pain. Ajoutez-y de l'huile d'olive.



Ajoutez ensuite la farine, le sel, le sucre, la levure et les herbes séchées dans le bol.



Mode de pétrissage de la pâte: 6 minutes de premier lot, 20 minutes de repos, 12 minutes de deuxième lot et 50 minutes de fermentation.



Lorsque le cycle de pétrissage est terminé, transférez la pâte sur une table farinée.



Formez un pain oblong avec de légers mouvements de torsion.



Vous devriez obtenir un pain aussi lisse et agréable.



Envoyez le pain dans un plat de cuisson légèrement huilé.
Couvrir le formulaire d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes. Le pain doit augmenter de 2 à 2,5 fois. À ce stade, préchauffez le four à 250 degrés.
Lorsque le pain pousse, envoyez-le cuire.



Cuire les 15 premières minutes en saupoudrant le pain toutes les 3 minutes avec de l'eau. Ensuite, réduisez la température à 200 degrés et faites cuire encore 25 minutes jusqu'à ce qu'une couleur rougeâtre agréable.

Le pan con tomate, qui se traduit de l'espagnol par "pain et tomates", est une célèbre collation appréciée en Catalogne, en Andalousie, en Aragon et dans d'autres régions d'Espagne. Il est très simple de le préparer, mais le pain aux tomates est tellement délicieux qu'il est parfois appelé «espagnol» (bien que ce soient surtout des Américains qui prononcent «bruschetta»). Désormais, lorsqu'une nouveauté est apparue sur tous les marchés du pays - des tomates avec l'odeur et le goût des tomates - cette recette est plus que jamais d'actualité.

Pain aux tomates

4 portions

4 tranches de pain
2-3 gousses d'ail
2 tomates mûres
olive

Pain - et ce plat nécessite idéalement un pain rustique avec de la farine plus grossière et de la mie clairsemée, bien qu'une baguette ordinaire le fasse aussi - couper en tranches pas trop fines et faire frire des deux côtés sur le gril ou cuire au four. Pendant que le pain est encore chaud, frottez la surface de l'ail, puis prenez une demi-tomate et frottez la pulpe dans le pain aussi vigoureusement. Saupoudrer le pain d'huile d'olive et assaisonner de sel.

Il existe une autre façon de faire du pain avec des tomates, c'est moins authentique, mais peut-être que cela semblera plus pratique et plus savoureux à quelqu'un: râper les tomates sur une râpe grossière, graisser le pain râpé avec de l'ail avec cette pulpe, puis assaisonner avec de l'huile d'olive et du sel de la même manière. Pour plus de variété et de gourmandise, vous pouvez ajouter