پیشخوانهای فروشگاههای اتحاد جماهیر شوروی شوروی معجزه ای شگفت انگیز - میکسر دستی کار می کردند. طرح را روی شیشه قرار داده و دسته را می پیچاند ، آشپز محتویات ظرف را شلاق می زند. درباره مخلوط کن چیز کمی گفته شد. اگرچه ایالات متحده از زمان ممنوعیت فروش دستگاه های خود را آغاز کرده است. بیایید در مورد دستگاه ها ، تفاوت مخلوط کن با مخلوط کن بحث کنیم. عنوانی نیست!

منشأ اصطلاحات

این دستگاه ها از آمریکا به روس ها آمدند. هر دو اصطلاح ریشه شناسی خود را از زبان انگلیسی گرفته اند. اولی و دومی به روشی ترجمه می شوند - مخلوط می شوند. آمریکایی ها کاملاً متقاعد شده اند که از نظر ریخت شناسی تفاوتی وجود ندارد. چه تفاوتی در عملکرد وجود دارد!

مخلوط کن پیشگام غذاسازهای خانگی در نظر گرفته می شود ، اولین موهیکان ، به صورت مجازی. بله ، تصویر در جای خود قرار دارد. این دستگاه در سرزمین های اصلی هند اختراع شده است. این کشف در سال 1922 توسط استفان پوپلاوسکی آمریکایی لهستانی انجام شد. در تاریخ 18 فوریه ، درخواستی با طرح شماتیک مخلوط کن متصل به اداره ثبت اختراعات ثبت شد.

1 را بگیرید

میکسر کمتر از یک قرن عمر دارد و در ایالات متحده آمریکا متولد شده است. در سال 1856 ، رالف کالیر طرحی از دستگاهی به نام Eggbeater را ارائه داد ، نام مستعار دیگری ، واژه ای مترادف با مخلوط کن. نام ها به خوبی بیان می کنند: این دستگاه برای ضرب و شتم سفیده تخم مرغ بود. مخترع می نویسد:

"ضرب و شتم تخم مرغ یک روش معمول در هر خانه است ، هتل ها ، رستوران ها ، جایی که تخم مرغ به اشکال مختلف بخشی از غذاهای آشپزی است ، تأثیر می گذارد. در میکسر ، پروتئین با هوای جوی پر می شود و جذب آن برای بدن نسبتاً آسان است. یک اعتیاد به مواد مخدر نادر از نیاز خسته کننده به عملیات دستی با چنگال یا وسیله خاص راضی است. هر کسی که تا به حال سعی کرده یک تخم مرغ را بزند می داند که چقدر تلاش خواهد کرد.

برای قرار دادن عملیات روی جریان ، میکسر ساده و کارآمدی طراحی شده است که با صرفه جویی در وقت و وقت ، زیبایی را بیشتر انجام می دهد ...

... سفیده تخمها در مخزن مخلوط کن جمع می شوند ، لحظه حرکت توسط چرخ دنده ها و چرخ های مورب منتقل می شود. دست و پا زدن های یک منطقه نسبتاً بزرگ از سیم نازک و سفت ساخته شده است. آنها اثر هم افزایی دارند. این سیم از طریق جرم پروتئین به صورت دایره ای عبور می کند و خلا a پشت سر خود را ترک می کند که فوراً با هوای تازه پر می شود و توسط گرداب انجام می شود و این جرم را به شدت متراکم می کند.

باقی مانده است که اضافه کنیم ، اولین مخلوط کن سه پارو داشت. مکان آنها متفاوت از دستگاه های مدرن است. یک شافت عمودی در پایین مخزن استوانه ای مخلوط کن قرار دارد. تیغه ها تقریباً به دیواره های کاسه مانند اشعه دور می شوند. پاروها قد کمی دارند و از چندین خط سیم تشکیل شده اند.

قابهای چرخشی محور خیلی دیرتر در میکسرها ظاهر شدند. در اصل یک همزن با دست و پاچه های قاب. نحوه راه اندازی میکسر توضیح داده نشده است. دلیل بر این باوریم که نویسنده حق ثبت اختراع این ایده را دریافت کرده و اجرای خاص آن را به صاحب واحد واگذار کرده است.

2 بگیرید

در مورد اولین میکسر با موتور الکتریکی ، این دستگاه در سال 1885 ظاهر شد. حق اختراع متعلق به روفوس ایستمن آمریکایی است. برخلاف مدل قبلی ، مدل جدید در کاسه فرو می رود. نویسنده در ابتدا این اختراع را میکسر (میکسر ، نه Eggbeater) برای تخم مرغ ، لیکور ، کرم نامید.

این سازه در یک میز مناسب (بالای میز) ساخته شده است. درون لوله توخالی میکسر ، که با حرف J خم شده بود ، یک میله انعطاف پذیر وجود داشت که توسط "هر نوع موتور الکتریکی شناخته شده ، چشمه ، آب ، وزن" حرکت می کرد. این دستگاه در ابتدا برای استفاده در مقیاس وسیع قرار گرفت. ایده میکسر توسط یک قطعه تلسکوپی در انتها با تیغه ها تکمیل شد. با تشکر از او ، شما می توانید پاروها را از مخلوط زده شده بیرون بکشید.

تیغه های یک میکسر مدرن تفاوت چندانی با ساختارهای قاب مدل اول ندارد. آنها به صورت دایره و در موقعیت عمودی حرکت می کنند و به دور یک محور می چرخند. تردیدی نیست: یک میکسر مدرن بسیار بهتر "هوا را در گردابی غوطه ور می کند".

از همان ابتدا در سال 1922 ، مخلوط کن شبیه یک آشپزخانه بود. انواع ثابت دستگاه های آسیاب محصولات غذایی. ظرفیت مخلوط کن اول به شکل استوانه نزدیک است و به سمت پایین کاهش می یابد. در پایین یک میله عمودی با چاقو قرار داشت که توسط یک موتور الکتریکی هدایت می شد.

مخترع فرزندان فکری را مخلوط کن نوشیدنی نامید. بنابراین ، حق ثبت اختراع باید ثابت کند که محصول جدید با محصولات قبلی تولید شده در صنعت متفاوت است. نویسنده اشاره کرد که این اختراع برای پیاده سازی مفهوم ماشین های سودا است. تازگی این است که وقتی مخلوط کن روی آن قرار می گیرد ، میکسر به طور خودکار کار می کند. پوپلاوسکی خود را با ایده ظرفی که به سمت بالا گسترش می یابد و اشیا surrounding اطراف را از پاشیدن محافظت می کند ، اعتبار می دهد.

ثبت اختراع میکسر شامل لیست گسترده ای از نوآوری ها ، توجیه عملکرد است. نظر موجه لازم بود ، در غیر این صورت اختراع برای بررسی رد می شود. اما با وجود واژه های فراوان ، معنای بحث به چند نوآوری خلاصه می شود که در بالا ذکر شد. چیزی در مورد خرد کردن محصول نیست.

تفاوت بین مخلوط کن و مخلوط کن

متن ثبت اختراع "میکسر نوشیدنی" (مخلوط کن) خسته کننده است ، درک اینکه تفاوت یک مخلوط کن از یک مخلوط کن دشوار است. کلمه ای پیدا نشد اصطلاحات خسیس علمی ، تبلیغات میکسر جدید ، خصوصیات متمایز. تشخیص اینکه این مواد توسط مخلوط کن جدید خرد شده اند یا به عنوان یک ماشین ساده نوشابه قرار گرفته اند دشوار است. ساکت است که به دلیل آن اختلاط رخ می دهد. بیایید در حالی که تفاوت ها را شناسایی می کنیم ، به طور خلاصه در مورد اصول عملکرد مخلوط کن کنکاش می کنیم:

1. چاقوها در قسمت پایین قرار دارند. هر چقدر هم بچرخید ، مخلوط کن به خودی خود چیزی را مخلوط نمی کند. ایده متفاوت است: تحت تأثیر نیروی گریز از مرکز ، مایع ، تکه های میوه به دیواره فشار داده می شوند ، شروع به خزیدن مشخصات منبسط کننده لیوان می کنند. بر این اساس ، در مرکز ظرف ، برعکس ، جرم به سمت پره هایی که به سرعت در حال حرکت هستند پایین می آید. سرعت آن مناسب است تا کار کند. مخلوط کن ها یکی را فراهم می کنند. تفاوت محسوسی بین مخلوط کن و همزن وجود دارد: اولی که از سرعت بالا استفاده می کنیم ، دومی - کم. کافی است کار عجله پیوست مداری روی دستگاه آشپزخانه را بخاطر بیاورید ، آن را با یک چاقوی متقاطع که به سرعت در حال چرخش است مقایسه کنید تا با ایده عجین شوید. چرخش سریع پره های میکسر کم خواهد کرد ، هوا باید وقت داشته باشد تا در فضای خالی حاصل نفوذ کند. مخلوط کن به سرعت می چرخد \u200b\u200b، و تفاله یا مایع را به بیرون و از دیواره ها بالا می برد.
2. سرانجام ، آنها حدس زدند که چاقوهای مخلوط کن را تیز کنند ، آنها را فولادی کنند ، در این لحظه بود که دیگر از مخلوط کن بودن متوقف شد. یک نقطه عطف دیگر! تفاوت بین مخلوط کن و میکسر در توانایی آسیاب کردن محصولات است. برای اجرای کامل قوانین هیدرولیکی ، لازم است که فاصله بین غذاهای جامد را با شیر یا آب پر کنید. درب بسته می شود ، با یک فشار یک دکمه ، وزوز وحشیانه ، مخلوط خرد شده حاصل می شود.
3. آخرین تفاوت واضح است: طراحی تیغه ها. میکسر دارای یک قاب سیم است ، مخلوط کن دارای تیغه های فولادی تیز و جامد است. علاوه بر این ، در مخلوط کن ، کشش با شکل خاصی از چاقوها که جریان رو به پایین ایجاد می کنند ، افزایش می یابد. باز هم ، یک کلمه نوشته نمی شود ، در غیر این صورت کارایی دستگاه کاهش می یابد.

این تفاوت ها قبل از انتخاب میکسر یا مخلوط کن قابل توجه است.

خروجی

از آنچه گفته شد روشن است: اگر اجازه داده شود به جای مخلوط کن از مخلوط کن استفاده شود ، برعکس نمی توان آن را انجام داد. علاوه بر این ، ویژگی های خاص هر دو دستگاه را دست کم نگیرید. فقط یک میکسر می تواند اکسیژن را با پروتئین مخلوط کند. هر دو دستگاه هنوز به صورت جداگانه و به صورت پیوست های غذاساز در دسترس هستند.

یک لیست معمول از لوازم جانبی قابل جابجایی:

• مخلوط کن
• میکسر
• رنده خرد کن.

سه عنصر عملکرد کامل لوازم آشپزخانه را تضمین می کند. به همزن نیاز دارید تا هم بزنید. مخلوط کن - هلی کوپتر.

مدلهای ثابت و دستی تولید می شوند که تفاوت آنها به شرطی است: مدلهای اول از قدرت بیشتری برخوردار هستند ، مدل دوم از نظر استفاده راحت تر و از تلفن همراه بیشتر است. مخلوط کن دستی با یک ظرف ، ضمیمه ها تکمیل می شود. یک موتور قدرتمند (درجه بندی معمول - 700 وات) در دسته تعبیه شده است که مکانیزم را با سرعت مناسب هدایت می کند. تعداد دورها نسبتاً زیاد است ، امکان تنظیم وجود دارد.

تفاوت مخلوط کن دستی در یک تیغه ضربدری است که توسط یک ویس فولادی احاطه شده است. خنده دار ، به اتصال میکسر whisk گفته می شود. مخلوط کردن مفاهیم. یک مخلوط کن دستی برای تهیه کوکتل به یک دلیل مثبت مناسب نیست - شکل خاصی از ظرف وجود ندارد که به سمت بالا مخروط شود.

یک همزن دستی بهمراه یک مخلوط کن مخلوط کن به شما این امکان را می دهد که مخلوط را تا عمق کم شلاق بزنید. اگر نیاز به پردازش حجم زیادی دارید ، یک واقعیت بسیار مهم است. باید از میکسر ویسک استفاده شود.

تفاوت ها کاملاً قابل درک است و اینکه در فرآیند انتخاب دستگاه چه مواردی باید در نظر گرفته شود.

تبلیغات مخلوط کن Whitamix یک کیلوگرم برف یخ تولید می کند و 3 ثانیه طول می کشد. 1000 وات نیرو آماده برای خرد کردن هرچه می خواهید. به گفته سازنده Whitamix ، مخلوط کن خانگی یک سری لوازم حرفه ای نیست. هنوز شک دارید؟ بیایید با هم سعی کنیم تصمیم بگیریم که کدام یک بهتر است - مخلوط کن یا میکسر.

مخلوط کن

این دستگاه به طور هدفمند ساخته شد تا کوکتل ها را به سرعت و به طور م makeثر درست کند. صبر کنید ، مخلوط کردن کار میکسر است. نه وقتی که یک نوشیدنی خنک می خواهید. مخلوط کن با مواد تشکیل دهنده ، یخ پر شده است ، پس از ده ثانیه ، ما یک کوکتل نشاط آور و تازه دریافت می کنیم. اجزای جامد به کوچکترین ذرات تبدیل می شوند. پاسخ به این سوال که مخلوط کن چیست ، مشخص شده است. نحوه خرد کردن را می داند.

مخلوط کن ، میکسر ، افرادی که روس ها به انگلیسی آنها را رها کرده اند ، به روسی ترجمه می کنند همان اصطلاحات - مخلوط کردن. در واقع ، هر دستگاهی به کار در نظر گرفته شده برای آشپز تسلط دارد.

افتخار اختراع مخلوط کن متعلق به استفان پوپلاوسکی ، اهل لهستان است. یک دستگاه معمولی دارای دو قسمت اصلی است:

• ظرف شیشه ای با درپوش ، چاقوها در پایین.
• با موتور الکتریکی بایستید.

سرعت چرخش چاقوها زیاد است ، زیرا مخلوط کن از قوانین هیدرودینامیک در کار خود استفاده می کند. لبه تیغه ها شبیه پروانه است که مواد را از بالا می کشد ، خرد کرده و کنار می اندازد. در نتیجه ، محصول آسیاب شده شروع به خزیدن به سمت بالا می کند و جای خود را به توده درمان نشده می دهد. ظرفیت شکل خاصی که به سمت بالا گسترش می یابد به روند توصیف شده کمک می کند.

باقی مانده است که اضافه کنیم که چاقوها از فولاد ساخته شده اند ، بسیار تیز هستند. به خرد شدن مخلوط کن کمک می کند. آنها یخی را که برف شد ، مردم نان می خواهند ، نمایش های غیر معمول ذکر کردند. جوکر ویدیویی را درباره محصولات Vitamix فیلمبرداری کرد: مخلوط کن تلفن همراه را به خرده تبدیل می کند.

زمان ذکر تفاوت بین بلندرهای قدرتمند و بلندرهای معمولی است. استاندارد برای آسیاب کردن اجزای جامد به مشارکت مایع نیاز دارد. این کار عمدتا کار می کند ، پر از قوانین هیدرودینامیک است ؛ برای ایجاد جریان مستقیم ، باید مواد را با آب ، آبگوشت ، شیر مخلوط کنید. مدل های قدرتمند ، بدون توجه به هیدرودینامیک ، قادر به تولید خمیر ، قطران بادام زمینی ، پوره کلم هستند.

یک نکته مهم خریدارى که با مخلوط کن کم مصرف روبرو شده است می داند: بدون مایع کار نمی کند. لازم است میوه ، پوره سبزیجات دریافت کنید ، آب اضافی به سادگی طعم را خراب می کند. یک تفاوت ظریف و محدود استفاده از مخلوط کن کم مصرف به طور خاص برای کوکتل ، سوپ.

از طرف دیگر ، مزایای مخلوط کن با قدرت بالا غیرقابل انکار است: واحد جهانی است. آنها گوشت چرخ کرده ، شکر خرد شده ، کرم های کوبنده درست می کنند. برنامه های معمول برای مخلوط کن ها:

1. به دست آوردن پوره های میوه ای.
2. تهیه سوپ
3. مخلوط کردن نوشیدنی ها با یخ.
4. کوکتل
5. ادویه جات آسیاب کنید.
6. مخلوط کردن مایعات و پودرها.
7. کرم های شلاق
8. تولید گوشت چرخ کرده.
9. پخت سس مایونز.

معایب مخلوط کن ناشی از چرخاندن سریع چاقو است. به شما این امکان را می دهد که به سرعت بر وظیفه خود مسلط شوید ، یک فاکتور ارزش غذایی وجود دارد. پارامتر با سرعت زیاد چاقوها توسط گرمای ناشی از موتور کاهش می یابد. این جنبه مربوط به مزایای غذاهای خام است که نیاز به مراقبت دقیق دارند. با این حال ، در اولین تقریب ، نتیجه مخلوط کن مثبت است ، سرعت چشمگیر است. آبمیوه گیری دوتایی پیچ از این چابکی عاجز است. کارایی مخلوط کن 100٪ است زیرا تفاله را بی رویه خرد می کند. تولید بدون زباله. در مقابل ، آبمیوه گیری ها مقدار مشخصی کیک را تف می کنند.

تبلیغات ویتامیکس نشان می دهد: نیازی به بیرون آوردن بذرها ، قلمه های سیب نیست. تبدیل به آب میوه می شود. نوشیدنی غلیظ خواهد بود و لیست کاملی از عناصر کمیاب را در خود نگه می دارد. متخصصان مواد غذایی خام می دانند که دانه های سیب حاوی ید هستند. یک میوه قادر است به مدت 24 ساعت یک عنصر برای مردم فراهم کند. وقتی قبل از فشار دانه ها را بیرون می ریزیم ، از سود آب حاصل کاسته می شود. این مزیت مخلوط کن با قدرت بالا است.

میکسر

اختلاف بین مخلوط کن و مخلوط کن با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است. به اشتباه می توان دو دستگاه را اشتباه گرفت. میکسر در اواسط قرن نوزدهم به طور خاص برای ضرب و شتم تخم مرغ اختراع شد. غذاهای زیادی وجود دارد که برای تهیه آنها به یک شکل یا فرم دیگری لازم است که این روش انجام شود ، رالف کولیر بلافاصله گفت: یک کودک فکری مورد علاقه محصول را از حباب های هوا بسیار بهتر از آنچه فرد می تواند پر کند ، پر می کند. اینها از مزایای مخلوط کن است.

ایده این است که پاروهای سیم در سنجاب فرو رفته و شروع به چرخش در جهات مختلف می کنند. تخم مرغ ضخیم است و در پشت قفس سیم شکاف هوا باقی می گذارد. سپس توده پروتئین در پشت پارو بسته می شود. هوا جذب می شود ، به حباب تبدیل می شود. شلاق اتفاق می افتد.

این تفاوت کلیدی است. پاروها به آرامی در مخلوط کن حرکت می کنند ، در غیر این صورت هوا فرصت نفوذ به ضخامت محصول را ندارد. معنای اختراع از بین خواهد رفت. میکسر نحوه خرد کردن مواد را نمی داند و در نظر گرفته نشده است.

میکسر علاوه بر زدن سفیده ، به شما کمک می کند:

• خمیر درست کن
• خامه ی زده شده؛
• خامه را تهیه کنید.

بحث در مورد معایب مخلوط کن بی معنی است. با وظیفه تعیین شده کاملا کنار می آید. هدف از همزن زدن است ، مخلوط کن خرد کردن است. با توجه به موارد بالا ، توجه داشته باشید: زنان خانه دار با تجربه می خواهند هر دو شی را در آشپزخانه ببینند ، عملکرد لوازم خانگی متفاوت است.

مخلوط کن دستی

دستگاه هایی وجود دارد که دسته بندی آنها دشوار است. اینکه بگوییم بامیکس مخلوط کن است اشتباه است. به عبارت دقیق تر ، در سال 1950 ، راجر پینگاکت سوئیسی نوع جدیدی از دستگاه پخت و پز را به نام Bamix (Beat And MIX) اختراع کرد.

دسته مجهز به یک موتور چند سرعته است که با چندین اتصال ضمیمه شده است ، یکی شبیه چاقوی متقابل یک مخلوط کن استاندارد است. علاوه بر این ، یک ظرف وجود دارد که شبیه لوازم جانبی غذاساز است ، همراه با رنده ها ، درج های خرد کردن. در یک حالت ، دسته به یک شیار مخصوص در ظرف وارد می شود ، یک دایره را با یک رنده هدایت می کند.

چنین دستگاه ساده ای کمک می کند تا غذاساز کاملاً جایگزین شود ، این سوال که چه چیزی بهتر است انتخاب شود ، مخلوط کن یا مخلوط کن را از بین می برد. دستگاه زیر آب به تهیه گوشت چرخ کرده ، پوره سیب زمینی ، خامه ، سفیده تخم مرغ ، هویج رنده شده ، کلم خرد کمک خواهد کرد. چندین اتصال و طیف وسیعی از سرعت موتور برای کار در دسترس است. در بالا ذکر شد: در مخلوط کن ، چاقوها به سرعت حرکت می کنند ، میکسر عجله ندارد.

احتمالاً ، آنها حدس زده اند که گرفتن یک لیتر کوکتل ، خرد کردن یک کیلوگرم یخ در سه ثانیه کار نخواهد کرد ، به طور کلی ، بامیکس وظایف هر دو دستگاه را انجام می دهد. این به عنوان یک غذاساز ، چند منظوره عمل خواهد کرد. هنگامی که یک واحد سوئیس در دسترس است میکسر چیست؟

مخلوط کن در مقابل مخلوط کن

میکسر شلاق می زند ، مخلوط کن خرد می کند ، آخرین دستگاه هنوز هم می تواند عملیات بیشتری انجام دهد. اینترنت جهانی این ویدئو را دور زد: بامیکس در یک لیوان با 50 گرم شیر غوطه ور است. بعد از مدتی ، توده سفید شلاق شده کل ظرف را پر می کند. کف حاصل آنقدر ضخیم است که از نظر قوام شبیه کرم هوایی است و از یک لیوان خارج نمی شود و به طور واضح وارونه می شود.

موارد ذکر شده به ما اجازه می دهد نتیجه بگیریم: یک مخلوط کن می تواند جایگزین یک مخلوط کن شود ، که بیشتر در حوزه تولید صنایع غذایی می رود. هیچ وقت به ذهن کسی نمی رسد که خمیر را با مخلوط کن در یک نانوایی بکوبد ؛ در خانه و با مقدار کمی کالای پخته شده ، می توانیم این دستگاه را کاملاً مدیریت کنیم.

برعکس ، میکسر قادر به خرد کردن محصول نیست. پخت و پز ادویه جات ، گوشت چرخ کرده شکست خواهد خورد.

به جای نتیجه گیری

می خواهم اشاره کنم: نه تنها Vitamix مخلوط کنهای قدرتمندی تولید می کند که می توانند با این کار کنار بیایند. مارک کره ای L`Equip چندان شناخته شده نیست ، اما هزینه آن کمتر است. مشخصات دستگاه در مقایسه با Vitamiks که تبلیغ می شود کم نیست.

در شرق ، آنها به روش خود سرگرم می شوند ، متخصصان کره ای ضمن آزمایش دستگاه ، مجبور شدند تعدادی از عملیات را در لبه تیغه انجام دهند:

1. ابتدا مخلوط کن L'Equip در عرض 3 ثانیه یک کیلوگرم یخ را به برف تبدیل کرد. پاسخ تلطیف به غرب. درست است که برف خیلی متراکم نبود ، بلکه شکننده ، سفید و نرم است.
2. سپس نوبت آجرها بود. مدرس از کیسه ، چند خرده ریز بیرون آورد ، که تفاوت چندانی با آجر قرمز ندارد ، در عرض نیم دقیقه مخلوط کن قطعات را به یک مشت گرد و غبار تبدیل کرد و دو تخم مرغ سرامیکی به شکل صحیح ارائه داد. اکنون روش های ساخت سوغاتی توسط شرق را می دانیم.
3. دست آزمایش کنندگان توسط تلفن همراه یک تولید کننده محلی اشغال شده بود ... پس از 20 ثانیه ، دستگاه ارتباطی با تراشه های پلاستیکی در تراشه های فلزی پراکنده شد.

کیفیت تبلیغات تجاری به همین ترتیب است ، ایده نویسنده نسبت به مواد حرفه ای ویتامیکس پایین است ، اما دنیا مزایای مخلوط کن ساخت کره را دیده است. جای تعجب است که کاسه شیشه از آزمایشات ترک نخورده است. او خیلی می گوید ، به نظر می رسید کره ای ها بعد از تلفن می خواهند دستگاه را روی چیز دیگری آزمایش کنند ... امروز ، خوانندگان اطلاعات کافی دریافت کردند.

تصور یک آشپزخانه راحت بدون وجود "ارتش" عظیم دستیار دشوار است - دستگاههایی که نه تنها پخت و پز ، بلکه بسیاری از فرایندهای دیگر را نیز تسریع و تسهیل می کنند. دستگاه های مدرن آماده برای خرد کردن غذا ، شلاق ، سرخ کردن ، بخار ، پخت و حتی شستن ظروف برای ما هستند ، اما یک تنوع جهانی در تنوع آنها وجود دارد - یک منطقه محدود ، زیرا ارائه تمام سطوح آشپزخانه برای پیشرفت تکنولوژی غیرممکن است. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار تمایل دارند لوازم دو در یک یا چند منظوره را در نظر بگیرند. بنابراین بیایید نگاه دقیق تری به آنچه بهتر است برای شلاق زدن و مخلوط کردن محصولات مختلف - مخلوط کن غوطه وری یا همزن - انتخاب شود ، بیندازیم.

اگرچه هر دو دستگاه برای اتصال اجزای متفاوت به یکدیگر طراحی شده اند ، تفاوت بین آنها قابل توجه است. همزن با مواد مایع عالی کار می کند. آنها با کمک همزن کره خانگی تهیه می کنند ، سفیده ها و زرده ها را به صورت توده ای هوا زده ، انواع خامه و خمیر پنکیک ، پنکیک و بیسکویت درست می کنند. اما میکسر فقط محصولات را مخلوط کرده و خرد نمی کند ، زیرا ابزار کار آن سبیلک هایی است که لبه های تیز ندارند.

دستگاه ها برای مخلوط کردن مواد تشکیل شده اند ، اما این کار را به روش های مختلف انجام می دهند.

اما مخلوط کن دستی با چاقوهای کوتاه کاملاً تیز کار می کند. چرخش با سرعت بالا قادر به خرد کردن برشهای میوه ، گوشت آب پز ، ماهی ، سبزیجات برای انواع پوره سیب زمینی و سوفله ، کوکتل و اسموتی است. در یک کلام ، به سختی می توان این دو دستیار را قابل تعویض دانست ، زیرا با یک مخلوط کن معمولی امکان تبدیل مواد جامد به یک توده همگن وجود ندارد و یک مخلوط کن استاندارد برای غوطه وری با پروتئین های تهیه مرنگ یا کیک کنار نخواهد آمد.

چاقوهای فلزی تیز غذاهای با تراکم مختلف را خرد می کنند

روی یک یادداشت! یک مخلوط کن می تواند به سادگی به وسیله ای ضروری در آشپزخانه مادر جوان تبدیل شود. با کمک آن ، می توانید از خرید غذای کودک "از یک شیشه" ، که برای اولین تغذیه کمکی محبوب است ، خودداری کنید و پوره سیب زمینی را از محصولات اثبات شده تهیه کنید.

بنابراین ، قبل از تصمیم گیری در مورد اینکه کدام وسیله جایگاه مناسب خود را در آشپزخانه بدست خواهد آورد و کدام یک در قفسه فروشگاه باقی می ماند ، باید به دقت در مورد رژیم غذایی و ظروف مورد نیاز خانواده خود فکر کنید. اگر اغلب شیرینی و انواع دسرها را می پزید ، بدون مخلوط کن نمی توانید این کار را انجام دهید. و اگر آزمایش های آشپزی را دوست دارید یا فقط یک بچه کوچک در خانواده دارید ، باید یک مخلوط کن دستی بخرید.

امکانات آشپزی لوازم مختلف

البته ، در حالت ایده آل - برای خرید هر دو دستگاه ، به خصوص از آنجا که فضای زیادی را اشغال نمی کنند. اما اگر بودجه محدود باشد ، بهترین خرید یک مخلوط کن چند منظوره با انواع کاسه ها و اتصالات قابل جدا شدن ، از جمله یک مخلوط کن مخلوط کن است.

چگونه یک مخلوط کن دستی برای خانه خود انتخاب کنیم

اکنون که تفاوت اصلی بین دستگاه ها مشخص شده است ، انتخاب بهترین گزینه با تمرکز بر مشخصات فنی تولید کنندگان و بررسی واقعی در تالارهای گفتمان خریداران دستگاه های آشپزخانه ، همچنان باقی مانده است. از این گذشته ، میکسرها از نظر قدرت ، تجهیزات و بر این اساس ، دامنه عملکردهای انجام شده تفاوت چشمگیری دارند. تفاوت های ظریف مدل های مختلف و بهترین پیشنهادات در بازار لوازم خانگی را در نظر بگیرید.

مزایا و معایب

مخلوط کن دستی پیشرو در تقاضای مصرف کننده است و مدل ثابت را بسیار عقب می گذارد. و همه به لطف فشردگی و سهولت استفاده از آن. برای راه اندازی آن ، فقط دکمه "شروع" را فشار دهید و نگه دارید. خود میزبان با دستکاری دسته بلند ، فرآیند سنگ زنی را کنترل می کند.

از دیگر مزایای مخلوط کن های دستی:

• برخلاف غذاسازهای حجیم ، آنها می توانند حتی مقدار کمی از مواد لازم برای سهم کودک را کنترل کنند.
• به راحتی تمیز می شود - ساختار آن آسان است و می توان آن را شستشو داد. برخی از لوازم خانگی به عملکرد خود تمیز کننده مجهز هستند ، برای برخی دیگر می توانید از ماشین ظرفشویی استفاده کنید ، اما این تفاوت های ظریف را باید در دستورالعمل ها بیان کنید.
• آنها می توانند مواد را نه تنها در یک لیوان یا کاسه مخصوص طراحی شده ، بلکه همچنین در ظروف دیگر - یک کاسه ، قابلمه ، خورشت خرد کنند.
• آنها چندین پیوست دارند ، به همین دلیل قادر به انجام عملکرد مخلوط کن ، مخلوط کن ، چرخ گوشت و سایر دستگاه ها هستند.

یک مخلوط کن با اتصالات همسان می تواند جایگزین چندین وسیله آشپزخانه از جمله میکسر شود

مهم! سرعت چرخش چاقوها را می توانید به دلخواه تنظیم کنید. این یک نکات مهم برای تهیه غذاهای خاص مانند کرم یا سس است.

از معایب آن می توان به گرم شدن احتمالی موتور هنگام پردازش حجم زیادی از غذا و نیاز به حضور شخصی میزبان اشاره کرد و دست از نگه داشتن دستگاه در حین کار طولانی خسته می شود. علاوه بر این ، یک مخلوط کن دستی استاندارد در حداقل تنظیمات با بریدن سبزیجات کنار نخواهد آمد - این در حال حاضر وظیفه یک غذاساز یا مدل های چند منظوره با پیوست های خاص است.

مهم! هنگام خرد كردن غذای گرم ، بسیار مراقب باشید كه در اثر پاشیده شدن دچار سوختگی نشوید. برای جلوگیری از این اتفاق ، کار باید با حداقل سرعت شروع شود و به تدریج حرکت کند.

مشخصات فنی

یک مدل ساده از مخلوط کن شناور شامل یک دسته ، یک اتصال تیغه قابل جدا شدن و یک سیم برق با یک حلقه آویز است. تجهیزات اضافی با اتصالات مختلف و کاسه های کمکی به طور قابل توجهی عملکرد آن را افزایش می دهد.

هنگام خرید ، به ویژگی های اصلی زیر توجه کنید:

1. توان موتور - هرچه اندیکاتور بالاتر باشد ، فرآیند سنگ زنی محصولات به زمان کمتری نیاز دارد. برای دستگاه های مدرن ، این مقدار از 140 تا 1600W متغیر است. اما همه چیز در حد متوسط \u200b\u200bخوب است ، زیرا تجهیزات با توان بالا انرژی زیادی را مصرف می کنند. بنابراین ، برای یک دستگاه خانگی ، 240-600W کاملاً کافی است.

روی یک یادداشت! مدل های تا 300 وات برای میوه های نرم ، انواع توت ها و سبزیجات آب پز طراحی شده اند. این مخلوط کن ها برای تهیه پوره کودک یا میلک شیک مناسب هستند. دستگاه هایی با توان 400 وات یا بیشتر قادر به خرد کردن گوشت یا سبزیجات خام هستند. خوب ، اگر خواب مخلوط کنی دارید که می تواند یخ را به خرده ، و آجیل را به خمیر تبدیل کند ، مدل هایی با پارامترهای 600 وات و بیشتر را انتخاب کنید.

1. مواد - بدنه دستگاه می تواند از فولاد ضد زنگ یا پلاستیک ساخته شود. گزینه اول گرانتر و وزن بیشتری دارد ، اما از آنجایی که در معرض آسیب مکانیکی نیست کمتر دوام خواهد آورد. اما پلاستیک می تواند به مرور زرد یا تیره شود ، شروع به انتشار بوهای شیمیایی نامطبوع ، ترک خوردن یا بریده شدن کند.

مهم! مخلوط کن دستی با تکه پلاستیکی دستی فقط برای غذاهای غیر گرم توصیه می شود. به عنوان مثال ، برای خرد کردن سبزیجات آب پز در پوره سیب زمینی ، آنها باید حداقل تا 70 درجه سرد شوند.

1. پایه "پا" - بهتر است مدلی را انتخاب کنید که دارای لبه های فر باشد تا جرم مخلوط بتواند آزادانه در کاسه گردش کند و فضای لازم برای مواد درمان نشده را فراهم کند.
2. گرفتن بدون لغزش - محافظت از پای مخلوط کن با لایه لاستیکی باعث کاهش لرزش و افزایش راحتی و ایمنی هنگام کار می شود.
3. تعداد سرعت - در ساده ترین مدل ها ، فقط یک حالت چرخش چاقوها فراهم شده است. اما بهتر است بدنبال دستگاهی با حداقل دو گزینه سوئیچینگ ، مواد سخت و نرم ، شلاق زدن و مخلوط کردن باشید. و اگرچه بلندرهای گران قیمت قادر به کار با سرعت های مختلف 16-24 هستند ، اما این از بسیاری جهات یک تبلیغ تبلیغاتی است که به تولیدکنندگان اجازه می دهد قیمت محصولات خود را افزایش دهند. همانطور که عمل نشان می دهد ، تفاوت در هزارم ثانیه به سادگی غیرقابل مشاهده است.

انتخابگر سرعت اغلب به صورت حلقه روی دسته طراحی می شود

روی یک یادداشت! اگرچه سهم شیر از مخلوط کن ها از طریق منبع تغذیه تامین می شود ، اما مدل هایی با باتری های قابل شارژ نیز وجود دارند که نیازی به خروجی ندارند. شما می توانید آنها را با خود در جاده ، به خانه ، یک پیک نیک ببرید و در یک آشپزخانه بزرگ بسیار مناسب خواهند بود.

رتبه بندی مخلوط کن های دستی با توجه به نظرات مشتری

اگر برای شما دشوار است که در مورد تعداد زیادی از مدل ها که از نظر مشخصات فنی و ظاهری شبیه به یکدیگر هستند ، تصمیم بگیرید که انتخاب کنید ، بررسی مشتریانی که قبلاً خرید خود را بررسی کرده اند به شما کمک خواهد کرد. معیارهای اصلی انتخاب کیفیت ساخت ، قدرت ، مارک اثبات شده و قیمت مقرون به صرفه بود.

TOP 5 بهترین مخلوط کن دستی در ساده ترین بسته:

1. Bosch MSM 66110 مدلی از یک برند آلمانی است که دارای یک کیف پلاستیکی ، یک "پایه" فلزی و موتور 600 وات است. اگرچه در مشخصات تنها یک سرعت اعلام می شود ، این دستگاه عملکرد دیگری نیز دارد - حالت توربو ، که به آن اجازه می دهد حتی از پس کارهایی مانند خرد کردن یخ یا خرد کردن گوشت خام برآید.

1. GORENJE HB 400 W - دستگاه 400 وات مجهز به دکمه توربو و حالت نبض است. اگرچه بدنه آن از پلاستیک ساخته شده است ، اما کاربران از کیفیت مواد راضی هستند ، عدم وجود بوی خارجی و گرم شدن بیش از حد دستگاه را تأیید می کنند.

1. Bosch MSM 6B100 گزینه خوبی برای بودجه کم نیست. بدنه از ترموپلاستیک با کیفیت بالا ساخته شده است که حتی در ماشین ظرفشویی نیز قابل شستشو است. پایه "پا" دارای لبه های مواج و تیغه های متقاطع فولاد ضد زنگ است. درست است که قدرت دستگاه فقط 280 وات است ، اما این برای تهیه انواع پوره سیب زمینی و موس کاملاً کافی است.

1. Scarlett SC-HB42S08 یکی دیگر از مخلوط کن های دستی ارزان قیمت با موتور 500 وات است که می تواند طیف وسیعی از محصولات با قوام متفاوت را کنترل کند. درست است که تمام بدنه (به استثنای چاقوها) از پلاستیک ساخته شده است ، اما به همین دلیل قیمت دستگاه بسیار ارزان تر از رقبای معروف است.

1. VitekVT-1472PR - مخلوط کن 400 وات زیر آب با یک کاسه مخصوص شلاق زدن. دسته از پلاستیک ساخته شده است ، اما قسمت غوطه وری از فلز ساخته شده است. دستگاه فقط یک سرعت تعویض دارد و قیمت بسیار خوبی دارد.

بوش همچنین بسته بندی را در بین مدل های توسعه یافته رهبری می کند. از بین مدل های نسبتاً ارزان قیمت با عملکرد خوب ، نازل های قابل تعویض و کاسه های آسیاب اضافی ، خریداران Bosch MSM 66050 ، Bosch MSM 6B700 و Bosch MSM 6B300 را توصیه می کنند. تجهیزات مارک های معروف کمتر با موفقیت با آنها رقابت می کنند - براون ، مولینکس ، زلمر ، تفال ، کنوود و فیلیپس.

ویژگی های انتخاب مخلوط کن

انتخاب تجهیزات خود را به یک مشاور فروشگاه واگذار می کنیم ، اغلب معلوم می شود که تقریباً به ما یک ربات خانگی قول داده شده است که به راحتی می تواند آزمایش های آشپزی را انجام دهد ، اما در عمل ما یک مخلوط کن شکسته دریافت می کنیم که به دلیل اینکه با مشخصات فنی آن فراهم نشده است ... برای جلوگیری از این اتفاق ، قبل از رفتن به خرید ، می توانید بفهمید که انواع مختلف دستگاه ها با چه تفاوت هایی روبرو هستند و در عین حال آیا ارزش اعتقاد به پیشنهاد وسوسه انگیز دو در یک را دارد یا خیر.

زیر آب و ثابت است

دو نوع اصلی مخلوط کن وجود دارد که نه تنها از نظر شکل ظاهری و اصل کار ، بلکه از نظر تعداد عملکردهای مختلف نیز تفاوت چشمگیری دارند.

1. دستگاه ثابت محفظه ای است که دارای یک ظرف و یک درب روی آن است. چاقوها در کاسه نصب شده اند که می توانند قابل جابجایی باشند و یا قابلیت جمع شدن ندارند (البته گزینه دوم روند تمیز کردن را بسیار پیچیده می کند).

دستگاه ثابت برای یک خانواده پرجمعیت و یک آشپزخانه بزرگ مناسب است.

جوانب مثبت: به سرعت با حجم زیاد کنار می آید (اندازه کاسه از 0.7 تا 2.5 لیتر متغیر است) ، کوکتل های مختلف و مخلوط های مایع را کاملاً شلاق می زند ، به ظروف اضافی احتیاج ندارد ، بدون نیاز به حضور میزبان به طور مستقل کار می کند.

منفی ها: برای پخت و پز قسمت های کوچک مناسب نیست ، فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال می کند ، دارای عملکرد محدود است.

مهم! بیشتر میکسرهای استند ارزان نمی توانند مواد غذایی را بدون افزودن مایع پوره کنند - فقط لایه زیرین که در تماس با چاقوها است پردازش می شود. به همین دلیل ، خرد کردن یخ ، دانه های قهوه ، گیاهان یا آجیل در آنها غیرممکن است.

1. مخلوط کن زیر آب - علاوه بر آسیاب ساده ای که قبلاً توسط ما بحث شده است ، می توان آن را به یک کاسه (یا حتی چندین) و اتصالات قابل تعویض مجهز کرد. تفاوت آن با مدل ثابت این است که موتور این دستگاه در دسته است و به ظرف "بسته" نیست. بنابراین ، چنین مخلوط کن کاربردی تر ، کم حجم تر است و می تواند حتی یک غذاساز را کاملاً جایگزین کند.

بلندر چند منظوره با عملکرد غذاساز

برای تصمیم گیری بین مدل ثابت و شناور ، باید درباره فرایندهایی که می خواهید با کمک این دستگاه ها انجام دهید تصمیم بگیرید. وقتی نوبت به تهیه انواع کوکتل ، اسموتی و سوپ های پوره شده برای کل خانواده می رسد ، مخلوط کن ثابت را انتخاب کنید. اما اگر قصد پختن وعده های غذایی کودک را دارید ، مواد خردکننده که تراکم آنها از سبزیجات آب پز و میوه های نرم بیشتر است و حتی با استفاده از ضمیمه های مختلف برای ریز کردن ، قیمه زدن یا تکه زدن ، یک مخلوط کن دستی چند منظوره بخرید.

جالب هست! سیب زمینی یکی از معدود سبزیجاتی است که فقط با چسباندن خاص نمی توان آن را با چاقو له کرد. به دلیل مقدار زیاد نشاسته ، این توده چسبناک و کاملاً غیر قابل اشتها می شود.

با پیوست و بدون پیوست اضافی

همانطور که قبلاً ذکر شد ، یک خرد کن مدرن می تواند همزمان چندین کمک کننده آشپزخانه را جایگزین کند. اما عملکردهایی که انجام می دهد مستقیماً به در دسترس بودن عناصر اضافی مناسب بستگی دارد.

پیوست های زیر برای مخلوط کن دستی در میان زنان خانه دار محبوب است:

• برای ضرب و شتم تخم مرغ ، سس ، خامه ، خامه و خمیر را بزنید. بیشتر اوقات از سیم نازک ساخته شده و شکل قطره دارد.

اتصال پیچی قابل جدا شدن می تواند جایگزین میکسر گمشده شود

• ورز دهنده - یک مارپیچ مارپیچ یا یک قلاب برای ورز دادن خمیر غلیظ. ارزش آن بسیار شک برانگیز است ، زیرا خمیر باید حداقل 5 دقیقه پخته شود ، در این مدت نگه داشتن دسته دستگاه کار خسته کننده است. علاوه بر این ، جرم متراکم باعث افزایش بار در موتور می شود.
• Milk Frother - نازلی که دارای یک دیسک نازل کوچک و با سرعت چرخش است کف مفرحی را برای کاپوچینو ایجاد می کند.
• نازل مخصوص سیب زمینی - برای تهیه سیب زمینی له شده سرسبز ، می توانید یک شبکه مربع مخصوص خریداری کنید که غده ها را خوب خرد کرده و آنها را به خمیر تبدیل نکند.

نازل پوره جایگزینی عالی برای فشار دهنده دستی است

مهم! هرچه نازل بیشتری در کیت موجود باشد ، قیمت دستگاه نیز بالاتر است. اگر فقط برای تهیه پوره یا کوکتل به مخلوط کن نیاز دارید ، حتی یک مدل با حداقل مجموعه نیز می تواند از پس این کار برآید. همچنین اگر قبلاً در آشپزخانه خود میکسر ، آسیاب قهوه ، مخلوط کن خمیر ، برش سبزیجات یا چرخ گوشت جداگانه دارید ، پرداخت هزینه های اضافی برای کارهای اضافی منطقی نیست.

با هلی کوپتر و بدون هلی کوپتر

علاوه بر اتصال اصلی با چاقو ، چندین چرخ اضافی را می توان با مخلوط کن تهیه کرد. میزان نیاز آنها به شما بستگی دارد ، اما به یاد داشته باشید که در دسترس بودن آنها نیز بر روی هزینه دستگاه تأثیر می گذارد.

1. آسیاب - یک لیوان با قطر کوچک برای آسیاب کردن دانه های قهوه ، یخ ، ادویه ها ، پارمزان ، آجیل ، شکلات و سایر مواد سخت مناسب است.

مهم! این ضمیمه فقط با لوازم خانگی با توان بیش از 400 وات کار می کند.

1. یک کاسه بزرگ با درپوش با چاقوهای قابل جابجایی برای خرد کردن گوشت ، ماهی ، سبزیجات خام طراحی شده است.

هلی کوپتر قادر به از بین بردن اشک "پیاز" میزبان خواهد بود

روی یک یادداشت! چاقوهای کاملاً تیز و قدرت عالی مخلوط کن به خرد کردن گوشت خام نیز کمک می کند ، اما تهیه یک گوشت چرخ کرده همگن بهتر از چرخ گوشت کارساز نیست - رگها و فیلم ها باید به صورت دستی انتخاب شوند.

با عملکرد پردازنده غذا

دستگاه می تواند علاوه بر آسیاب و ضمیمه های دسته ، به انواع چاقوهای پلاستیکی یا یک دایره موج دار برای شلاق زدن انواع کرم ها ، خمیر و توده تخم مرغ و املت ها و بیسکویت ها مجهز باشد. دستگاه های خرد کن برای برش موج دار میوه ها و سبزیجات نیز محبوب هستند. به طور معمول نوارها ، مکعب ها ، رنده های مشبک درشت و ظریف ارائه می شوند.

بعلاوه ، در مدلهای گران قیمت ، این کیت ممکن است دارای محلی برای آبمیوه گیری ، ضمیمه چرخ گوشت و حتی پمپ خلا vac باشد. دستگاه اخیر برای تخلیه هوا از ظروف مجهز به شیرآلات مخصوص طراحی شده است. این ویژگی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی مختلف چه در یخچال و چه بدون آن مفید است.

روی یک یادداشت! یک ظرف معمولاً توسط سازنده همراه با پمپ ارائه می شود ، اما ظرفیت کمی دارد ، بنابراین برای استفاده موثر از این عملکرد ، ظروف دیگر باید جداگانه خریداری شوند.

راهنمای تصویری انتخاب مخلوط کن دستی

همانطور که می بینید ، انتخاب مخلوط کن مناسب بستگی زیادی به ترجیحات آشپزی و وجود فضای خالی در آشپزخانه دارد. ما امیدواریم که توصیه های ما به شما در جستجوی یک دستیار قابل اعتماد برای پخت غذاهای مورد علاقه شما و الهام بخشیدن به آزمایش های جدید کمک کند. و با داشتن یک مدل خاص و هزینه آن ، مشاوران در یک فروشگاه لوازم خانگی به شما در تصمیم گیری کمک می کنند ، زیرا اکنون می دانید هنگام خرید به دنبال چه چیزی باشید.

"میکسر" و "مخلوط کن" کلماتی با اصل انگلیسی هستند و هر دو به معنای روند مخلوط کردن است. پس چرا به این دو وسیله آشپزخانه متفاوت گفته می شود؟ آیا واقعاً تفاوت های قابل توجهی بین مخلوط کن و میکسر وجود دارد یا اینکه همه آنها فقط یک تبلیغ تبلیغاتی برای جلب مشتری به انتخاب و خرید هر دو دستگاه با عملکردهای یکسان است؟ آیا بهتر نیست یک کار در آشپزخانه انجام شود؟ احتمالاً می توانید برای همه موارد یک دستگاه جهانی مناسب انتخاب کنید؟

برای پاسخ به سوالات بالا ، باید طراحی مخلوط کن و مخلوط کن را درک کنید.

چه تفاوتی بین همزن و مخلوط کن وجود دارد

هدف اصلی میکسر مخلوط کردن و کوبیدن است. عنصر اصلی کار دستگاه ، یک جفت کوبنده ساخته شده از فلز بادوام است که به سرعت و به راحتی سفیده یا خامه سنگین را به ظریف ترین کف سبک تبدیل می کند.

خامه ، سس مایونز خانگی ، تخم مرغ خرد شده ، خمیر خیلی غلیظ را هم بزنید. برای مخلوط های سنگین تر ، قلاب های سیم میله ای یا میله های فولادی گنجانده شده است. اما برای مخلوط کردن خمیر غلیظ ، شما نه تنها به پیوست های ویژه ، بلکه به قدرت موتور کافی نیز نیاز دارید.

تفاوت مخلوط کن و مخلوط کن در بهتر مخلوط شدن و شلاق زدن است.

وظیفه اصلی مخلوط کن آسیاب کردن و مخلوط کردن است. عنصر اصلی کار ، چاقوهای فولادی تیز است که با سرعت بالا می چرخند. سیستم چاقو غذا را به پوره ای ظریف تبدیل می کند ، آجیل را خرد می کند ، سبزیجات را برای سالاد خرد می کند. مدل های قدرتمند عملکردهایی مانند جمع آوری یخ را دارند. یک مخلوط کن می تواند در عرض چند ثانیه مخلوطی از مکعب های یخ ، شیر و میوه را به یک نوشیدنی تازه کننده تبدیل کند.

مدل های دارای یک کاسه از نسخه غوطه وری که برای پردازش قسمت های کوچک مناسب است و از نظر عملکرد تفاوت چندانی ندارند ، همه کاره تر هستند.

در جدول ، می توانید به وضوح ببینید که هر یک از دستگاه ها عملکرد بهتری دارند و تفاوت یکی با دیگری.

آیا امکان افزایش قابلیت وجود دارد؟

بسیاری از مدل های مخلوط کن و مخلوط کن مجهز به ضمیمه های اضافی هستند که لیستی از عملکردهای موجود را گسترش می دهند. میکسرهای دستی را می توان به یک اتصال کوچک مخلوط کن دستی مجهز کرد. یک مخلوط کن ، به نوبه خود ، ممکن است دارای اتصالات whisk در کیت باشد ، که محصولات نه چندان لزج را به خوبی کوب می کند.

اما هیچ مخلوط کنی قادر به تهیه خمیر غلیظ برای کیک ها نخواهد بود و همزن آجیل یا یخ را خرد نمی کند. این همان چیزی است که یک دستگاه را از دستگاه دیگر متمایز می کند.

به عنوان یک قاعده ، پردازنده های غذا پیوندهایی برای انجام عملکرد میکسر ، مخلوط کن و دستگاه خردکن غذا دارند. اما چند منظوره همیشه با از دست دادن قدرت و کیفیت در تولید هر فرآیند خاص همراه است.

در حالت ایده آل ، شما باید از هر نوع دستگاهی با کیفیت بالا برای آشپزخانه خود انتخاب کنید. اما معمولاً خانم های خانه دار فقط با آنچه معمولاً استفاده می کنند کنار می آیند. این کمباین با قابلیت انعطاف پذیری متمایز است ، اما با این وجود دستگاه خاصی هر عملکرد جداگانه را بهتر انجام می دهد.

ویدئو: میکسر یا مخلوط کن؟

چه چیزی را انتخاب کنیم؟

اگر مرتباً کیک ، کلوچه ، بیسکویت ، مرنگ و پای می پزید ، پس باید یک مخلوط کن مناسب برای آشپزخانه خود انتخاب کنید. او خامه ، سفیده تخم مرغ را به یک کف سرسبز شلاق می زند ، یک میلک شیک خوشمزه را مخلوط می کند. با استفاده از این دستگاه می توانید کرم های بادی ، مایونز خانگی ، پنکیک و خمیر پنکیک درست کنید.

برای دوستداران پوره و اسموتی های سبزیجات تازه ، شما به مخلوط کن نیاز دارید. هنگام تهیه سوپ پوره ، غذای کودک و خردکن غذا نیز مفید است. با یک اتصال ضرباتی ، دستگاه می تواند تا حدی میکسر را جایگزین کند ، تخم مرغ را برای یک املت یا کوکتل شلاق بزند. اما میکسر در عملکردهای اختلاط بهتر عمل می کند.

اگر در بیشتر مواقع نیاز به خرد کردن سبزیجات و گیاهان دارید ، دستگاه خردکن بهترین روش برای این کار است.

ارزان ترین مدل های کم مصرف را خریداری نکنید. این اتلاف پول خواهد بود. دستگاه های ارزان و کم مصرف حتی نمی توانند با کتک زدن تخم مرغ کنار بیایند ، چه رسد به کارهای جدی تر. علاوه بر این ، از مواد ارزان قیمت برای مدل های ارزان قیمت استفاده می شود که ممکن است برای سلامتی کاملاً ایمن نباشد. به طور معمول ، لوازم آشپزخانه ارزان از چین وارد می شود.

ویدئو: کدام مخلوط کن بهتر است انتخاب شود

زنان خانه دار مدرن به شرایط کار راحت در آشپزخانه عادت کرده اند. تولیدکنندگان دستیار فنی بسیاری برای کمک به شما در صرفه جویی در وقت و تلاش هنگام تهیه وعده های غذایی ارائه می دهند.

حالا دیگر نیازی نیست مواد را با قاشق شلاق بزنید یا مخلوط کنید. کاری طولانی و پر زحمت. مخلوط کن یا همزن برای این کار وجود دارد. اما بسیاری از آنها هنگام خرید لوازم خانگی گم می شوند. کدام تکنیک بهتر است؟ تفاوت آنها چیست؟ چگونه با انتخاب اشتباه نکنیم؟ بیایید آن را کشف کنیم

مخلوط کن یا همزن؟

قبل از خرید ، تصمیم بگیرید که دقیقاً چه چیزی را می خواهید. برای چه اهدافی - ضرب و شتم ، مخلوط کردن ، خرد کردن. یا شاید همه یکباره. ببینید چه نوع تجهیزات وجود دارد.

فروشگاه ها مملو از محصولات جدید تولیدکنندگان مختلف است. با بسیاری از عملیات و پیوست. با فروشنده مشورت کنید. به قدرت توجه کنید.

اگر می خواهید از دستگاه فقط برای پخت ، خامه زدن یا خمیر استفاده کنید ، می توانید یک همزن بخرید. برای کاربردهای گسترده تر ، یک مخلوط کن انتخاب کنید. او نه تنها قادر به شلاق زدن ، بلکه خرد کردن غذا است.

تفاوت اصلی بین مخلوط کن و مخلوط کن

بسیاری از مردم تصور می کنند که میکسر و مخلوط کن یک چیز هستند. این درست نیست. یک عملکرد مشترک وجود دارد - مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده. در حال حاضر از خارج مشخص است که اینها دستگاههای کاملاً متفاوتی هستند. تفاوت در عملکرد دستگاه ها است.

• شلاق
• محصولات را مخلوط می کند
• فقط قادر به کار با مواد نرم و مایع است.

• مخلوط
• خرد می کند
• شلاق
• با محصولات نرم و مایع کار می کند.
• با مواد جامد کار می کند

با استفاده از مخلوط کن نمی توان خمیر را به صورت پنکیک ورز داد. همچنین ، نمی توانید سیب زمینی له شده را با همزن درست کنید ، یخ یا آجیل را خرد کنید.

بلندر ویژگی های بیشتری دارد. همراه با چندین پیوست است. میکسر نازل ها را نیز تغییر می دهد. اما ، برای غذاهای نرم تر.

این دستگاه توسط تکنسین لهستانی استفان پوپلاوسکی اختراع شد. دستگاه الکتریکی برای مخلوط کردن سریع و با کیفیت بالا از اجزای جامد طراحی شده است. از یک فنجان و درب با لیسک تشکیل شده است. روی جایگاه مخصوص با موتور الکتریکی.

محصولات در ظرف قرار می گیرند. با درب بسته شده و توسط دکمه پاور مخصوص فعال می شود. محتویات را به ذرات کوچک خرد می کند. با توجه به سرعت چرخش بالا ، چاقوها قادر به برش اجسام جامد هستند: سبزیجات ، آجیل ، یخ.

که در درك كردن! چاقوها بسیار تیز هستند. آنها از فولاد ساخته شده اند. به صورت پروانه نصب شده است. هنگام کار مراقب باشید.

بازدیدها

بر اساس نوع ، آنها به دو دسته تقسیم می شوند: زیر آب و با یک ظرف.

• دستگاه با کاسه. تکنولوژی راحت تر مایع درون آن ریخته و مخلوط می شود. اشیا Hard سخت با چاقو بریده می شوند. مدل های خانگی ارزان تر از مدل های حرفه ای هستند.
• همزن دستی. نگاه مدرن تر برای مخلوط کردن مقدار کمی از محصولات طراحی شده است. هزینه کمتر از دستگاه های کاسه ای نیست.

مزایای

قابلیت انجام چندین عملیات را دارد. از نظر کاربرد همه کاره است. در صورت لزوم میکسر را جایگزین می کند.

دستگاه قدرتمند است. بنابراین ، کار در حالت سریع انجام می شود. باعث صرفه جویی در وقت می شود. استفاده از مخلوط کن دارای یک کاسه آسان است. مایع به پهلوها پاشیده نمی شود. کاسه های پلاستیکی و شیشه ای به راحتی تمیز می شوند.

معایب

چاقوهای خیلی تیز می توانید صدمه ببینید. جزئیات کوچک اغلب از بین می روند. اما ، این به میزبان بستگی دارد. اگر با دقت کار کنید صدمه نخواهید دید. عناصر به موقع دستیار آشپزخانه برداشته شده شما را از جستجوی آنها نجات می دهد.

میکسر برای شلاق زدن سریع اختراع شد. در اواسط قرن نوزدهم ، عناصر سیم اختراع شد ، که با آنها تخمها را می زدند. واحدهای مدرن از یک محفظه پلاستیکی با یک موتور توکار تشکیل شده اند. با برق کار می کند.

ویسک های قابل تعویض در داخل قرار می گیرند. چندین مورد از آنها در کیت وجود دارد - برای تخم مرغ ، خمیر. کوبنده ها در کاسه فرو رفته و در جهات مختلف می چرخند. به همین دلیل هوا وارد مایع می شود. آن را اشباع کرده و به توده ای سرسبز تبدیل می کند.

بازدیدها

دستگاه های دستی و ثابت وجود دارد.

• همزن دستی. یک دسته راحت روی بدنه وجود دارد. کنترل فرآیند شلاق آسان است. اندازه این میکسرها معمولاً کوچک است. برای استفاده در منزل طراحی شده است. ارزان قیمت
• دستگاه های ثابت اندازه بزرگ برای استفاده حرفه ای گران تر این مجموعه شامل یک کاسه و پایه است. ظرف می چرخد \u200b\u200bو غذا به طور مساوی فرآوری می شود.

مزایای

میکسر هر کرم را به یک توده زیبا و کرکی تبدیل می کند. به دلیل کمبود چاقو دستگاه خطرناک نیست. در طی فرآیند پخت ، خواص ویتامین های سبزیجات و میوه ها از بین نمی رود.

اگر از یک دستگاه ثابت استفاده می کنید ، نمی توانید عملکرد آن را کنترل کنید ، اما کار دیگری انجام می دهید. او به تنهایی کنار خواهد آمد و در زمان مناسب خاموش می شود.

معایب

عیب اصلی میکسر تعداد کمی عملکرد است. این فقط برای شلاق زدن و مخلوط کردن مواد نرم مناسب است.

در بعضی از مدل ها ، کوبنده ها از سیم فولادی نازک ساخته شده اند. آنها به سرعت خم می شوند و از کار می افتند. هنگام شلاق زدن با دست ، ناخوشایند است که لازم است میکسر را چند دقیقه نگه دارید. وقفه در روند کار یا ترک آن غیرممکن است. در غیر این صورت ، کرم به سادگی کار نمی کند.

با این یا آن دستگاه چه نوع ظروفی می توان تهیه کرد؟

مهم! هنگام خرید لوازم آشپزخانه ، در مورد سوال آشپزی تصمیم بگیرید. در این صورت درک محصول خرید آسان تر خواهد بود.

دوستداران پخت اغلب به مخلوط کن نیاز دارند. می توان از آن برای ورز دادن خمیر کلوچه ، کلوچه استفاده کرد. خامه را روی کیک بزنید. در ظرفیت واحد تهیه آب ، کوکتل ، نوشیدنی های میوه ای آسان است. همچنین انواع سس ها و سس مایونز.

با کودکان خردسال بهتر است مخلوط کن خریداری کنید. مادران اغلب پوره های سبزیجات و میوه ، سوپ های غلیظ ، ماست تهیه می کنند. مواد را به راحتی در سالاد چرخ کنید. مکعب ها از نظر ظاهری صاف و زیبا هستند.

تولیدکنندگان بروشورهای دستورالعمل مصور را در بسته بندی تجهیزات قرار می دهند. برای زنان خانه دار ، این یكی دیگر از كمك كنندگان در پخت و پز است.

نتیجه

میکسر و مخلوط کن از نظر عملکرد و نوع متفاوت هستند. میکسر - مخلوط ، مخلوط کن - آسیاب می کند. انتخاب شما به این بستگی دارد که چه نوع غذاهایی را بپزید. البته بهتر است هر دو وسیله را در آشپزخانه داشته باشید. هرکسی توانایی خرید آن را ندارد. بنابراین ، جوانب مثبت و منفی این روش را از قبل بسنجید.

درک هدف دستگاه ها مهم است. ترجیحات خود را تجزیه و تحلیل کنید و تصمیم گیری برای آن آسان خواهد بود.