От автора: „Ето как съвременният новоговор задръства ума. Тук по радиото „Говори Москва“ се опитахме да си спомним съветската кухня и казваме „кухненски джаджи“. „
Така че, в края на краищата, съветски кухненски прибори!

И така, на снимката по-горе - съветска гофретница. Тежък двоен чугунен тиган. Те също бяха електрически, но тази е за газов котлон. Защо е тежък? Това е просто. Дори такова устройство трудно поддържаше постоянна температура. А това беше изключително важно за печенето.


това - предшественик на съвременните миксери.Ръчно разбит за крем. Шедьовър на съветското инженерство, който се радваше на постоянна популярност сред домакините. Алтернатива беше подобен ръчен модул, който беше завинтен върху стъклен буркан. В този случай отгоре (както в кафемелачка) беше необходимо да се завърти дръжката, която задвижи остриетата на бъркалката в буркана. А също и електрически миксери, произведени в ГДР, които започнаха да се появяват в средата на 60-те години.


И това е Съветска печка "Чудо".
Всъщност форма за печене на различни продукти от брашно, както и за задушаване на месо и зеленчуци; В него можете да печете риба и ябълки.
Печенето във фурна “чудо” става на газов или електрически котлон с горещи газове, които минават през отвора на тавата и измиват дъното на тавата и тавата. Страничните отвори служат за регулиране на температурата във фурната и за навлизане на въздух. В началото на печенето (15-30 минути в зависимост от силата на нагряване) отворите трябва да се затворят, докато се изпече долната част на продукта. След това дупките трябва постепенно да се отворят (завъртане на капака около оста му), докато горната част се пече (кафяво).

Мелачка за ябълки (сокоизтисквачка).Вътре има здрава метална чаша с дупчисто дъно. Цялата твърда част на ябълката остава в нея, а сокът се изстисква и след това се изцежда през накрайника на външното стъкло.


Месомелачка "Урал".Дори суровите мъже от Челябинск ругаеха, докато обръщаха жилавото съветско месо през него. Обикновено се навиваше редовно около нож, а на изхода от месомелачката се изливаше месен сок и нарязана мазнина. Но няма значение, кнедлите дори от тази кайма се оказаха страхотни.


Между другото устройство за кнедли.Тази форма наистина улесни процеса на моделиране, позволявайки ми да приготвя партида от 37 кнедли за 5-7 минути. Трябваше да го опитате само веднъж, за да, както се казва, „усетите разликата“.


Балтийски контейнери за зърнени култури. Задължителен елементв списъка за пазаруване на всички бизнес пътувания до Рига през 70-те години.


Резачка за зеленчуци.Работи добре с домати. Но нещо по-плътно беше трудно да се изреже, тъй като металните ленти не бяха много твърди и се „въртяха“ около оста си, разрушавайки красотата на нарязаните резени. Някои от най-сръчните домакини успяха да нарежат сирене по този начин.


Друго „устройство“ за напреднали съветски домакини. Уред за печене на храсти.Върху дръжката бяха завинтени сменяеми метални форми. След това се потапят в специално приготвено течно тесто (с добавка на водка!) и след това във врящо масло. Тестото беше пържено под формата на хрупкава, хрупкава пеперуда или цвете.


Тези прибори за хранене от никелово сребро (горе и долу) вероятно си спомня всеки читател, посетил СССР.




Но това малко нещо на върха не е познато на всички. Всъщност това е приставка към специална мелница (нещо като малка месомелачка) за производство на домашно приготвени сладки. Той беше завинтен върху мелницата и наденица беше изстискана от сменяеми (подвижни) отвори на формата. маслено тесто. Сменяйки ръката си, домакинята натисна 5 сантиметра от този продукт и наряза тестото с нож. След това „бисквитката“ отиде върху тава за печене и във фурната.


Но това нещо е и съветско, и антисъветско. Това всъщност е форма за печене на великденско агне. Подозирам, че са правени в отбранителните заводи в свободното им време. И тогава някак си не се продаваха много официално в магазините на потребителската кооперация. Във всеки случай няма идентификационни знаци или фабрични знаци върху този продукт.


Сърпът и чукът, звездата, подводното криле „Ракета“ върху приборите за хранене, според техните производители, очевидно трябваше да допринесат за апетита на съветските граждани. "Приятен апетит!"

IN последните годиниПриятели от различни региониРусия и дори от други страни с неочакван въпрос: „Вчера тук купихме казан (тиган, тиган) и отдолу пише „кукмара“, това от твоята родина ли е?
Първо ме изненада, а после и ние аксанова реших: колко можете да говорите за задгранични чудеса и далечни региони, когато в родния ми Кукмор не всичко интересно е проучено и показано!

Днес ще разкажем и покажем как се правят ястия под марката Kukmara, която, както се оказва, вече се е разпространила по цялата планета. Честно казано бях приятно изненадан от този факт. Докато изучавахме производството, научихме, че дори Галилео вече е посетил Кукмор и е заснел репортаж за това как се прави котел за пилаф! Каня ви сега да разберете за това по-късно в публикацията.

2. И така, докъде стигнахме?! Това е OJSC "Kukmor Metalware Plant" - един от основните производители на ляти алуминиеви съдове от 1950 г. Преди няколко века заводът се е наричал меден завод и се е занимавал с производството на самовари, подноси и саксии от мед.

Когато за първи път чух, че 60% от отливките, произведени в Русия, се произвеждат в моя роден регионален център на Татарстан, Кукмор, не повярвах. И това е точно така!

3. В момента тук се произвеждат казани, учаги, тенджери, тигани, палачинки и много други!
Има дори гиганти - 110 литрови казани!

4. Отиваме направо в работилниците, за да наблюдаваме етапите на правене на ястия.
Алуминият за производство се доставя на блокове от 10 кг. Съставът му се тества в специална лаборатория на завода за годност

5. Производството започва с топене на алуминиеви сплави в пещи при температури от 700 до 850 градуса! Топлина!

6. Леярната е истинска гореща точка.

7. Течният алуминий се излива в специални форми с помощта на черпак. Очарователна гледка!

8. Те правят отлична кула).

9. О, как! Разбирате ли как се работи?
:-))

10. След отливането върху заготовките остава излишен метал

11. В тази връзка продуктът се подлага на допълнително рязане и почистване на специални стругове

12.

13.

14. Като скулптури! Отрязваме излишъка и получаваме резултата

16. Сега можете да започнете да рисувате. Произвежда се на няколко етапа. Покритията (2 и 3 слоя) се нанасят ръчно чрез пръскане със специални пистолети или на полуавтоматични линии за боядисване. Продуктите са с покритие както отвътре, така и отвън

17. Първо грундирайте, той осигурява по-добра адхезия на метала към незалепващо покритие, увеличавайки експлоатационния живот на продукта. Почвата изсъхва в конвейерна пещ, където се изпраща продуктът

18. Вече започна операция автоматична линия, където се извършват всички етапи на нанасяне на покритие специално оборудванена едно място

19. Немски и италиански незалепващи покрития. Съхранява се в специален хладилник

20.

21. Продуктът с изсъхнал грунд излиза от другата страна на конвейера и отново се изпраща към стенда за боядисване.
Продуктът се покрива с незалепващо покритие отвън и отвътре и след това се изпича отново. Съдовете за готвене са изложени на температури от над 450 градуса в тези тунелни фурни.

22. Следващият етап след нанасянето на покритието е изсушаване, последвано от охлаждане

23. И лятите съдове за готвене без покритие се подлагат на смилане, сглобяване, качествен контрол, сглобяване и опаковане

24.

25. Крайният етап в производството на алуминиеви съдове за готвене с незалепващо покритие е жлебът на дъното на продукта.
Набраздяването е отстраняването на стружки от дъното на готварския съд

26. Какво прави възможно използването не само на газ и електрически печки, но и върху стъклокерамичните.
Изравняването на дъното увеличава площта на контакт между дъното на съда и печката, което влияе върху скоростта и равномерността на нагряване на съда

27.

30. Набраздяването се извършва и за естетически цели.

31. Хубаво е да се види, че растението расте и се разширява. Това са нови работилници. Бях изненадан от броя на служителите в предприятието - почти 700 души. За Кукмор, с население от 17 000 души и не най-добрите условия за намиране на добра работа, такова предприятие е решение на проблема за много от моите сънародници

32.

33. Има и цех за изделия от калай, където се произвеждат стативи, пръти, форми и печати. Покрити са със специално масло, за да не ръждясват.

34. Освен това, в зависимост от асортимента, продуктите са оборудвани със стъклени или метални капаци и подвижни дръжки. За опаковане те се използват като материали собствено производство(иноксови дръжки, джанти за къмпинг бойлери, алуминиеви дръжки и др.), както и закупени материали от други производители (стъклени капаци, бакелит и дървени дръжки, крепежни елементи, контейнери за опаковане). Обковът е предимно вносен

34. Тъй като съм роден и израснал в Кукмор, почти навсякъде в предприятието срещнах познати лица - съученици, приятели, познати. Хубаво беше!

35. Всичко е готово и сега остава само да опаковате и изпратите до склада, изчакайте пратката до клиента на едро

36. Хареса дизайна на опаковката

37. Продуктите се опаковат във филм и след това се опаковат в транспортни контейнери

38.

39. Бях много изненадан от разнообразието на продуктите на завода. Преди обиколката успяхме да видим огромен щанд за сервизи в маркетинговия отдел. А аз си мислех, че правят само тигани и казани!

40. Моля, опаковайте ми всеки артикул на две, не, три части!

Ринат Билалович ни разказа за производството много ясно и подробно - технически директорзавод и търговски директор Амина Загитовна. Благодарим на всички, които организираха тази интересна и образователна екскурзия за нас!

здравейте всички Време е да поговорим за тигани. Тиганът е необходим реквизит за жена ви в кухнята. Може да се използва както по предназначение, така и.........основното е да не попаднете в ръцете на зла жена. Но всичко това е момент за хумор, сега относно електрическите тигани, използвани в кетъринга.

Електрически тигани

Тиганите са предназначени за сотиране на зеленчуци, пържене на храни, както и задушаване и поширане на месни, рибни и зеленчукови кулинарни изделия. Тиганите могат да се използват и за дълбоко пържене, но за целта е най-добре да използвате фритюрници със „студени зони“. Тиганите могат да бъдат с директно или индиректно нагряване, стационарни или мобилни, електрически или газови.

Основните конструктивни схеми на тиганите са показани на фигурата.

Принципни схеми на електрически тигани

IN съветски периодпромишлеността произвежда модулирани тигани SESM-0.2, SESM-0.5. както и електрически тигани SNE-0.2 (SE-2), SNE-0.5 (SE-1). Всички изброени тигани са електрически, с директно нагряване. Термична обработка хранителни продуктите се произвеждат директно върху повърхността за пържене.

Техническите характеристики на тиганите са дадени в таблицата.

Технически характеристики на тигани

Тиган SESM-0.5

Тиганът се състои от основа, два пиедестала, зареждаща купа, механизъм за накланяне и електрически нагреватели отворен тип.

Тиган SESM-0.5

Тя се основава на заварена рамка, монтирана на четири крака с регулируема височина. Безрамкови шкафове, изработени от стоманени обшивки, покрити със силикатен емайллак бяло. Външната обшивка на шкафовете отдолу е закрепена с винтове към рамката, а отгоре са покрити с маси от неръждаема стомана. Вътре в шкафовете са монтирани чугунени скоби с плъзгащи лагери върху опори, в които са монтирани осите на купата на тигана. Вътре в левия шкаф има табло с ел. оборудване, а на предната му страна е табло. Тиган SESM-0.5 има бутони за включване и изключване на електрически нагреватели и две сигнални лампи на предния панел.

Електрическа и съставна схема на електрически тиган СЕСМ-0,5

Маховикът на механизма за накланяне на купата, монтиран вътре в шкафа и състоящ се от червяк и червячен сектор, е разположен на предната страна на десния шкаф. Позволява ви да завъртите купата на тигана на 180 градуса.

Зареждане на купа с правоъгълна форма, излят от сив чугун. Отвън по периметъра е облицована със стоманени листове, покрити с бял силикатен емайллак, а отдолу - с перфорирана стоманена ламарина. Облицовъчните листове се завинтват към ъгловата стоманена рамка. Между рамката и облицовката са закрепени азбестови листове, които заедно със слой алфол и въздушна междинаслужи като топлоизолация.

В горната част на предната стена на купата има чучур за оттичане на мазнина.

Под дъното на купата в специални жлебове са поставени електрически спирали, изолирани с порцеланови мъниста. Проводниците към електрическите нагреватели се доставят през лявата опора. Под спиралите се поставя листов азбест като изолация, задържан стоманен лист, който се прикрепя към чугунената купа с карфици. Под дъното на купата е монтиран термобалон, с помощта на който автоматично се поддържа зададената температура на дъното на купата на тигана. Циферблатът на температурното реле се намира на предния лист на купата.

Тиган SESM-0.2

Тиганът има устройство, подобно на това на тиган СЕСМ-0,5, но се различава от него габаритни размерии консумация на енергия.

Тиган SE-2

Тиганът се състои от вилообразна рамка, корпус, чугунена купа, открит електрически нагревател, въртящ се механизъм и подвижен капак.

Зареждащата купа с кръгла форма е изработена от сив чугун. Дебелината на стените му е 6 мм, дъното е 7 мм. Купата е поставена върху корпус от неръждаема стомана. Тиганът с помощта на оси, закрепени към тялото, се опира на плъзгащи лагери, монтирани в горната част на чугунените стелажи на статина. Пространството между стените на товарната купа и металния корпус е запълнено с топлоизолация, състояща се от няколко слоя смачкан алфол. Спиралите на електрическия нагревател са изолирани от чугуненото дъно с порцеланови изолатори. Електрическите нагреватели са изолирани отдолу със слой азбест и защитени от подвижен метален корпус. Механизмът за въртене на купата се състои от едноходов червяк и червячно колело, монтирано на ключ с дръжка, прикрепена към дясната ос. Извежда се червячният вал с монтирано на него ръчно колело с дръжка.

Електрическите проводници се свързват към клемореда, откъдето по лявата стойка на рамката - към превключвателя. От последния три проводника са свързани чрез плъзгащи се контакти и куха лява цапфа към изходните краища на електрическия нагревателен елемент. Консумацията на енергия се регулира с помощта на пакетен комутатор в съотношение 4:2:1.

Електрически тиган SE-1

Различава се от тигана SE-2 във формата на зареждащата купа и рамката, електрическата мощност нагревателни елементии броя на стъпките за нагряване. Чугунената купа е с правоъгълна форма. Леглото е изработено под формата на два чугунени кухи постамента. На дъното на купата са поставени осем нагревателни елемента в специални жлебове, покрити с щитове и подвижно дъно. Степента на нагряване се регулира от три превключвателя, чиито дръжки са разположени на навънляв шкаф. Тиганът има четири степени на нагряване (включени са 8, 6, 4 и 2 спирали). Капакът е закачен на две дистанционни скоби.

Правила за работа и основни показатели за ефективност на тигани

Тиганите се поставят на пода в строг хоризонтално положение. Преди да ги свържете към мрежата, проверете надеждността на тяхното заземяване, механизма за накланяне и санитарното състояние, както и напълнете необходимото количество мазнина.

Модулираните тигани се включват чрез настройване на сензорния диск на релето на желаната температура, и светва предупредителна светлина. Продуктът се зарежда, след като лампата изгасне.

За тигани SESM-0.5D и SESM-0.2D включването става чрез натискане на черния бутон “Старт” след нагласяне на желаната температура на термостата. В същото време зелената и жълтата светлина светват. Продуктът се зарежда при достигане на зададената температура, когато жълтата лампичка “Отопление” изгасне.

Тиганите SE-1 и SE-2 се включват чрез завъртане на ръчката на превключвателя на максимална степен на нагряване. След загряване продуктът се зарежда в тигана и се превключва на среден или слаб огън в зависимост от технологичните изисквания.

Не бива да включвате уреда, ако в купата няма мазнина, както и не бива да го оставяте включен след края на пърженето. Неспазването на тези изисквания може да доведе до изгаряне на купата и преждевременна повреда на електрическите нагреватели.

Трябва да накланяте купата на тигана плавно, без да трепнете.

В края на работата изключете тигана и почистете купата от останалия продукт, като изстържете загорелите частици с нож или дървена стъргалка.

След измиване купата се оставя отворена да изсъхне, след което се намазва с тампон, потопен в мазнина и се затваря с капак.

Облицовката от бял емайл се измива топла вода. За да придадат блясък, частите от неръждаема стомана периодично се полират с тебешир или прах за зъби, последвано от избърсване с филц или суха мека кърпа.

Систематично се проверяват и ремонтират регулаторните контролни устройства. Температурни релета и проверка на надеждността на заземяването.

За достъп до панела с електрическо оборудване и комплект скоби за тигани SESM-0.2 и SESM-0.5 отстранете предната облицовка на левия шкаф, като първо развиете винтовете, закрепващи го към рамката и масата.

За достъп до електрическите нагревателни бобини завъртете купата на 180 градуса, развийте винтовете, закрепващи долния лист към дъската, и го отстранете. След това, като развиете централния щифт, изключете захранващите краища на проводниците и спиралите от клемния блок, развийте гайките в ъглите на щита и го отстранете заедно с листа и уплътнението. Ако спиралата се счупи, тя може да се стопи чрез усукване или волтова дъга.

Плътно въртене на маховика на механизма за накланяне на купата се наблюдава при липса на смазване на опорните щифтове на товарната купа или червячната двойка или когато оста на червея е заседнала в лагерните втулки поради тяхното несъосност.

Работата на механизма за накланяне на купата се проверява чрез завъртане на 180 градуса и връщане в първоначалното му положение поне пет пъти (при изключен тиган). Ъгълът на въртене трябва да бъде в рамките на 180 градуса.

Списанията се смазват с универсална огнеупорна грес UT-1, като веднъж на всеки 6 месеца се пълни маслената кутия. За смазване на червячния въртящ се механизъм трансмисионната течност се излива във ваната на скобата. автомобилно маслотака че завоите на червея да са потопени в него. Смазката се сменя на всеки шест месеца.

За достъп до цапфите и басейна на конзолата отстранете масите от левия и десния стелаж, като първо развиете винтовете, които ги закрепват към облицовката.

Надеждното прилягане на капака се проверява чрез отваряне и затваряне поне пет пъти. Ако капаците на тиганите не се заключват в нито една позиция, това означава, че настройката на пружините, които ги балансират, е неправилна. Пружините се усукват и развиват чрез завъртане на оста на болта, с който са здраво свързани.

Основните показатели за ефективност на тиганите включват: топлинно напрежение под нагревателя, специфично потреблениегориво на 1 kg готови продукти q, ефективност, средна температура на огнището t cf, време за загряване на тиганите до работно състояние, показател за неравномерно разпределение на температурата на огнището delta t max, специфичен разход на метал m и показатели за надеждност на тяхното функциониране. Тези показатели на тиганите се определят по същия начин, както показателите на повърхността за пържене на печките.

Какъв трябва да бъде универсалният, идеален и любим тиган? Този въпрос възниква за всеки, който се доближава до печката. Милион оферти. Какво и как да изберем? Нека се опитаме да направим това заедно с немския завод BORNER.

Съвременните производители правят кухненски прибори от стомана, чугун или алуминий. Съдът може да бъде боядисан отвън и покрит с незалепващо покритие отвътре.

Неръждаемата стомана е сплав от желязо с хром и никел. Съдовете, изработени от този метал, изглеждат много красиви - лъскавите тенджери ще украсят всеки кухненски интериор. Има високи антикорозионни свойства, устойчив е на киселини и основи, не променя вкуса и цвета на храната. Неръждаемата стомана обаче не обича прегряването - това води до моментална деформация и появата на дъгови петна по стените на съдовете. Никога няма да можете да измиете кафявите, запържени петна от пръски масло отвън, просто ги изстържете с абразив, надрасквайки съдовете.

Чугунени тиганиса ни познати от съветско време. Много домакини все още са верни само на чугунени съдове: това е наистина най-издръжливият тиган - огнеупорен, устойчив на износване. Основният недостатък на чугунените съдове е ръждата. Не трябва да се оставя мокра да съхне до сутринта – на сутринта ще я намерите с ръждиви петна. Теглото също е проблем (чугунът не е лек метал). Не напразно нашите предци са работили на печката с дръжка - и не всяка домакиня може да вдигне храна от печката. Е, относителната крехкост - ако вашият чугунен тиган падне на пода - може да се счупи, въпреки че първо има смисъл да помислите за краката, а след това за тигана!

В резултат на това не всеки обича да използва тежки чугунени съдове за готвене, много хора предпочитат леки алуминиеви тигани.

Алуминиевите тигани се делят на два вида - щамповани и ляти. Най-евтините съдове за готвене са тигани, щамповани от алуминиев лист. Можете да ги познаете по лекото им тегло и също толкова ниска цена. За тези, които искат да плащат по-малко, ще трябва да плащат по-често. Опитайте, купете най-евтиния тиган за триста до четиристотин рубли. Загрява бързо и не "залепва" няколко пъти. По-малко от месец по-късно обаче виждаме напълно различен резултат от очаквания: всички продукти не само залепват, но и изгарят до смърт! Още повече, че дъното се огъна на дъга - слагаш тигана на котлона, а той се върти върху него като плот. Както се казва, цената е равна на качество, каквото плащате, това получавате. Производителят не е магьосник. Въпреки че тиганът е щампован, има много части и операции по сглобяване. Съответно "ако сте поръчали, ще получите!" Съотношението цена-качество, което сте избрали, не предполага тиган, а „бутафорен тиган“, е, почти еднократна посуда.

По-надеждни и следователно по-скъпи са тиганите от лят алуминий. Като цяло алуминият е идеален материал за тигани и тенджери. Той е лек и има 10 пъти по-голяма топлопроводимост от чугуна и 4 пъти повече от неръждаемата стомана.

Таблица в единици ват/метър*келвин.

В такъв тиган няма зона за прегряване или студени ръбове, дори ако готвите на малък газова горелка. Равномерното отопление е подарък за разбиращ готвач. Времето за готвене е намалено и вашата храна не е смесица от изгоряло и недопечено. Най-издръжливите алуминиеви тигани са ляти, с дебелина на дъното най-малко 6 мм, дебелина на стените най-малко 3,5 мм и многослойно покритие, подсилено с керамика.

Незалепващо. Как да не сбъркате с покритието

Сега, след като разбрахме видовете материали, от които се правят метални прибори (ще пропуснем редките медни и емайлирани), нека поговорим за покритията. В съветско време можете да си купите чист алуминиев тиган, без никакво покритие. Но с идването на капитализма в Русия западните постижения дойдоха и при нас. Първите тигани с незалепващо покритие, които се появиха в Русия, бяха направени от алуминий, покрит с тефлон от компанията Tefal (оттук и името tef-al). Оттогава по инерция продължаваме да наричаме всеки незалепващ съд тефлон. Всъщност всяка компания има своя собствена рецепта за покритие. Основава се на флуорсъдържащ полимер плюс различни добавки. Най-разпространените незалепващи материали в нашата страна са гореспоменатият „Тефлон“ (изобретение на американската компания „Дюпон“), „Сталафлон“, домашният „Агеласт“ и др. Такива тигани са загуба на пари: няма да продължи дълго.

Добрият тиган трябва да е тежък, с дебели стени и дъно. Тогава съдовете няма да се прегреят и незалепващият слой няма да се разруши. Незалепващото покритие се нанася върху тигани с дебело дъно чрез пръскане на различни полимери на няколко слоя. Единият слой осигурява здравината на незалепващото покритие, вторият осигурява устойчивост на надраскване, а третият подобрява незалепващите свойства при продължителна употреба. Някои хора грешат, вярвайки, че храната не гори в тиган. Уви, незалепващото покритие не спасява храната от загаряне, а самият тиган. При високи температурихраната може дори да се овъгли, но няма да залепне за дъното. За незалепващо покритие няма значение дали има масло в тигана или не.

Но всяко незалепващо покритие се страхува от драскотини и не обича да се изстъргва с метална шпатула или лъжица. За да стане по-здрав: към полимера се добавят усилващи материали - частици от твърди метали или минерали. Срокът на експлоатация на такъв тиган зависи от дебелината на покритието, неговото качество и метала, от който е направен. Според руските стандарти дебелината на незалепващото покритие трябва да бъде най-малко 20 микрона. Сериозните компании, в борбата с нискокачествените продукти и за да избегнат разпространението на фалшификати, посочват на етикета дебелината на покритието и броя на нанесените слоеве. Освен това, ако незалепващото покритие има клетъчна структура, продължителността на живота му се увеличава с 3-5 години.

Алуминиева отливка. Какво да търсите при покупка

Ние ви гарантираме най-добро качествопродукти на най-високо технологично ниво.

Температурата на течния метал е приблизително 750° C. След като течният алуминий се охлади, продуктът се отстранява и се проверява с ултразвук за наличие на възможни дефектикастинг

И сега сме готови да ви предложим продукти с ненадминато качество, които ще задоволят изискванията и на най-взискателните клиенти. Всички наши тигани са произведени във фабрика в Германия. Всеки един е отлят от висок клас алуминиева сплав, проверени, сглобени и опаковани на ръка.

След това всяка тава се шлайфа внимателно. Благодарение на дебелината на дъното от приблизително 10 mm и стените от 4 до 8 mm, тялото на всеки лят съд има отлично поглъщане на топлина и оптимална топлопроводимост.

• Алуминиева отливка
• След това под високо налягане пясъкоструйкана алуминиева отливкасъздава се грапава повърхност. Именно тази процедура прави възможно стабилното залепване на отливката и следващия слой.
• След това с помощта на плазмена струя се нанася слой от керамични чипове с титанов-алуминиев оксид. Това дава мека твърдост на алуминия и устойчивост на износване.
• След това грундиране
• Следва нанасяне на патентования слой “KERAVIS” с минерални частици.
• След това всички пори и изкуствено създадени грапавини се запълват с незалепващо покритие.

След проверка на качеството, всеки от нашите отливки получава индивидуален номер, който можете да видите в долната част.

Също така на всички наши изключителни химикалки ще видите надписа BornerGermany.

Нашето лого и индивидуален продуктов номер в серията са гаранция за качеството на закупените от вас немски продукти.

Нашите тигани и тенджери са много популярни не само в обикновените кухни, но са обичани и от професионалистите. Ние сме спонсори на кулинарни състезания в Европа, а по време на кулинарни шампионати най-добрите световни специалисти приготвят своите шедьоври именно върху нашите ястия.

Актьорски състав алуминиеви тиганис незалепващо покритие са доста универсални. В тигани с височина на страните 5-7 см можете да пържите, задушавате и готвите перфектно. Но все още не е много удобно да направите омлет за един в тиган с диаметър 28 см, а в тиган с диаметър 20 см е трудно да поберете два добре начукани виенски шницела елементи. искам да го направя оптимален изборс широк набор от възможности.

Директор на BernerEast LLC и президент на Carving Academy LLC Алла Мишина.

Светлана Владимировна, аз също имам няколко чугунени тиганинаследени от прабаба си.

IN напоследъкНе използвам тази „класическа“ кухня - модерните маркови прибори се оказаха твърде удобни.

Но тези тигани са служили вярно няколко поколения, а и аз съм ги използвал през целия си живот - така че не мога да се отърва от тях...

Винаги освобождавах (или по-скоро олекотявах!) тиган от въглеродни отлагания по този начин: пекох го на печката на много слаб огън за цял ден.

Много черни слоеве изчезват - но, разбира се, тиган, който е живял век и половина, никога няма да стане нов.

★★★★★★★★★★

Когато има много сажди, обикновено поръсвам сол върху чугунен тиган и оставям да се запали. Когато въглена започне да гори и мирише, внимателно го почиствам с нож и го връщам на огъня и така няколко пъти, докато резултатът ме задоволи. Единственото нещо, което не можете да направите, е да поставите горещ тиган под вода - може да се спука. След като приключите с процедурата, изплакнете добре тигана, но не забравяйте да го избършете на сухо, в противен случай ще започне да ръждясва. Или го намажете леко със слънчогледово масло.

★★★★★★★★★★

Ако имате лятна вила, където можете да направите огън, тогава такива тигани могат да бъдат почистени от въглеродни отлагания, като ги нагреете в огъня. Можете дори да ги покриете с горещи въглища и да ги оставите за една нощ. Успях да почистя старите съветски тигани по този начин, въпреки че не са много хубави на вид, но котленият камък изчезна напълно и най-важното е, че тиганите запазиха работните си качества след такова почистване, чугунените тигани трябва да се търкат, за да не ръждясват растително маслопосолете и поставете във фурната за няколко часа. В бъдеще, когато използвате чугунен тиган, не го търкайте с твърди четки или абразивни прахове, за да поддържате тънък маслен филм на повърхността. Тогава чугуненият тиган няма да изгори и да ръждясва.

Най-радикалният метод за премахване на въглеродни отлагания от чугунени тигани е следният: ако имате REU или ZHEU наблизо, винаги има газови горелки с цилиндри и механиците работят с тях. Така че можете да ги помолите да изгорят тигана с това газова горелка. След това вашите тигани ще изглеждат нормално.

В съветско време тиганите с дебело дъно са направени от каква алуминиева сплав. Леля ми почистваше такива тигани с най-обикновен пясък. Мързи ме да се занимавам с пясък, затова изстъргвам тиганите с обикновен остър нож. И за да се отлепи лесно котленият камък, можете да варите съдовете в следния разтвор: половин опаковка сода и 1 бутилка обикновено офис лепило за 10 литра вода. Прочетох тази рецепта в старото списание на майка ми „Селянка“ и я използвах с успех повече от веднъж. Между другото, можете да почистите и много замърсени емайлирани съдове. Просто трябва да го варите по-дълго, около час. Можете да опитате да почистите чугунени тигани с продукта на Amwey. Продуктът се нарича "Oven Cleaner", но трябва да го използвате много внимателно, той е много силен.

Идеален начин за почистване на всички прибори от компресирана мазнина и черни въглеродни отлагания, все още използвам този метод, няма мръсотия или прах.
За да направите това, трябва да закупите (намерете! в магазините за хардуер):
Калцинирана сода, имаше една съветско време, се използва за пране на дрехи и обикновено офис лепило (в прозрачна пластмасова бутилка), също от съветско време (всички офиси и счетоводни отдели получиха лепило, което, когато се втвърди, стана като замръзнало стъкло).

Продава се в павилионите на "Союзпечат" и в канцеларските магазини днес.

1.Вземете 5 буркана от 100 грама лепило; 2. Половин опаковка домакинска калцинирана сода (или пет опаковки обикновена сода бикарбонат);

Изсипете всичко в голям съд с вода (8-10 литра), разбъркайте добре и поставете на огън.
Поставете тиган или тенджера в този разтвор, оставете да заври и оставете, докато изстине.

Разтворът може да се използва повторно чрез добавяне на малко количество сода и лепило.

Какво се случва с дебелия слой черни сажди?
Въглеродните отлагания ще станат меки и (понякога) лепкави, които могат да бъдат отстранени, докато са още топли, с кухненска четка или твърда кухненска гъба.
Следните съдове са подходящи за обработка по този метод: чугунени тигани, метални тигани, емайлирани тенджери и тигани, съдове от дуралуминий-алуминий, дебели алуминиеви тигани и тънки алуминиеви тигани.

НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ!!!
За обработка по този метод: медни съдове и модерни съдове с огледална повърхност.
Използвайте препарат за почистване на повърхности от неръждаема стомана:
Electrolux STALRENS-почистващ препарат за стомана и хром.

Успех ти пожелавам!

За да почистите тигана от котлен камък, трябва да изстискате силикатно лепило в леген, пълен с вода. Поставете тенджерата в купа. Водата трябва да го покрива напълно. Легенът трябва да се постави на котлона, за да заври водата. След това тиганът трябва да се изплакне обилно с вода, за да не останат следи от лепило върху тигана. По този начин ще се отървете от саждите.

Чугунените съдове се почистват на горещ огън с едра сол, след което се оставят леко да изстинат. Избършете още горещия котел няколко пъти с чиста, суха кърпа или хартиена салфетка. Ако парцалът остане чист, това означава, че котелът е добре подготвен. Чугунените тигани никога не трябва да се мият с вода.
Можете също така да закупите продукта SCHUMANIT, произведен в Израел, той премахва добре въглеродните отлагания.
Също така ви съветвам да го почистите по този начин: вземете пакет сода, парче сапун за пранеи 1 туба офис лепило, поставете всичко това в кофа, варете, докато се получи хомогенна маса, след което можете да сварите съдовете там. Всичко ще е като ново.
Успех!