Отдавна отминаха дните, когато храната за консумация се готви на огън или дори се яде сурова.

В днешно време в кухнята на всяка домакиня има разнообразни съдове и различни аксесоари, които помагат при готвенето.

Този съд за готвене е направен по всякакъв начин най-новите технологиис разнообразие от незалепващо покритие, двойно дъно, фритюрник и други най-новите устройства. Всичко това ви позволява да приготвяте много вкусна и здравословна храна.

Плюсове, ползи и предимства на съдовете от чугун

Всички помним старите тежки тигани или котли на баба ни. В тях храната винаги се оказва по-вкусна и във фурната, на открит огън, тези ястия никога не се топят или губят необходимата форма(недеформиран).

Изработена е от доста здрав материал - чугун. В миналото чугунените съдове са били незаменим помощник на всяка домакиня. Този съд за готвене има много положителни характеристики:

• Знаете ли защо навремето съпрузите са изневерявали по-малко на жените си - и вие се опитвате да ги ударите по главата с чугунен тиган и тогава сътресение гарантирано.
• Тигани, котли, котли/купи за патета, тенджери - това не е целият списък от чугунени съдове. Основният положителен Качеството на чугунените съдове е тяхната сила.
• Срокът на експлоатация е практически неограничен, тъй като този прибор се предава от поколение на поколение. Освен това издържа на високи температури, което прави възможно използването му във фурни, печки и открит огън.
• Такива ястия са достатъчни за дълго времезапазва топлината, това е важно за ястия, които изискват дълго време за готвене. Вярно, че загрява бавно, но равномерно по цялата площ и не изисква често разбъркване. Храната в тигани от чугун е по същество незалепваща., който ще предпази забравителните домакини от развалени ястия.
• Друг силен аргумент в полза на чугунените съдове е, че дори аксесоарите от метал са подходящи за тях.
• В допълнение, чугунът не влиза в химически реакции. Съдове за готвене, изработени от чугун, ако се съхраняват правилно, не ръждясват с времето. За да направите това, трябва да го предпазите от влага и влага.
• Съдовете от чугун поддържат формата си доста добре и не се деформират или надраскат. Тези, които са загрижени за собственото си здраве, трябва да знаят, че такива прибори са абсолютно безопасни.

Плюсове и минуси на съдове от чугун

Но в допълнение към положителните качества, съдовете от чугун имат и редица недостатъци:

• Първо, той е доста тежък. Въпреки това, някои домакини могат да превърнат този недостатък в положителна страна за себе си - можете да спестите във фитнеса, като изпомпвате мускулите на ръцете си, като често повдигате тигана. Например, можете да печете палачинки за цялото семейство.
• Вторият недостатък е, че ако чугунените съдове се мият често и не се изсушават напълно, те ще започнат да ръждясват. Но това също може да се избегне; основното е да не забравяте винаги да подсушавате съдовете с мека кърпа.

Видове чугунени съдове и грижи за тях

Първият е без покритие, а вторият е с покритие или емайлиран.

Основното предимство на първия тип е, че след като го закупим, ние сами можем да създадем незалепващо покритие за него. Покритието на такива съдове не е много гладко, но това се поправя лесно.

Преди първата употреба е необходимо растителното масло или мазнина в него да се загреят до най-висока температура. Това ще запълни клетките на порестата структура на материала. Само след няколко процедури на употреба, този тиган ще придобие изисквани характеристикиза приготвяне на вкусна храна.

Чугунени съдове за готвенес емайл изглежда добре на външен вид. Покрит е с матов емайл или лъскав аналог на съответния цвят. Вътрешна повърхност обработени със стъклен емайлкоето предотвратява изгарянето на храната.

Това вещество не претърпява никакви реакции с химически елементи, също издържа на доста високи температури, не абсорбира никакви миризми (за разлика от непокрития чугун с емайл, където храната не може да се съхранява дълго време) и практически не ръждясва.

Чугунени съдове с емайлне изисква никакви мерки за предварителна подготовказа ползване. Такива ястия обаче имат и своите недостатъци. Не трябва да се излага на температурни промени. Това ще доведе до напукване на стъкления емайл.

Кандидатствайте хардуерСъщо така е нежелателно да смесвате храна, защото това ще доведе до същите последствия. Съдовете с пукнатини са противопоказани за готвене. Първо, ще започне да ръждясва, и второ, ще се натроши допълнително и фрагментите ще започнат да попадат в храната.

Когато избирате чугунени съдове, не забравяйте да изберете такива със значителна дебелина на стените (поне 5 mm). Ако е тежък, значи е направен от достатъчно количествоистински чугун. Струва си да запомните, че колкото по-тежък е продуктът, толкова по-добър е той. Капакът може да бъде направен от същия чугун или стъкло, което има топлоустойчиви свойства.

Струва си ясно да се реши къде ще се използват съдовете от чугун. Ако смятате да го използвате както за готвене, така и за печене на нещо, тогава важен аспектматериалът на дръжката й остава. Ако е изработена от дърво или топлоустойчива пластмаса, тогава тази опция не е подходяща за фурната.

В този случай трябва да го вземете с подвижна дръжка, но не трябва да се притеснявате за неговата издръжливост, тъй като закопчаването може да не издържи с течение на времето. По-добре е да вземете такъв със здрава дръжка, той е и издръжлив, и лесен за използване, но тук има недостатък - той, както и самите съдове, се нагрява. Затова ще трябва да си купите държач за гърне или ръкавица, за да не изгорите ръката си.

Съдовете не са придирчиви на практика, ако са от чугун. Просто трябва да се грижите правилно за него. Измиването и почистването трябва да се извършват в топла вода- без използване на никакви препарати. И ако прибягвате до тях, тогава трябва да вземете само течни.

Не използвайте почистващи стъргалки или различни четки върху него - това ще повреди повърхността. Ако внезапно нещо изгори, не е нужно да го изстъргвате веднага, просто трябва да го излеете топла водаза кратко време, след което всички изгорени места ще бъдат лесно почистени.

И най-важното, не забравяйте, че след измиване е необходимо да го избършете на сухо, което ще избегне появата на ръжда.

Всяка добра домакиня трябва да има в арсенала си чугунен котел. Ако нямате пари за нов, отидете на село при баба си. Там несъмнено ще намерите нещо интересно. Измийте го старателно, почистете и смело - изненадайте любимите си хора с кулинарни шедьоври!

Освен това, като имате в скривалището си чугунен тиган, можете спокойно да изплашите съпруга си, че закъснява от работа или има дълги събирания с приятели.

Сега е време, когато хората се опитват да забравят всичко, което се е случило буквално преди 20-25 години. Опитваме се да сме в крак с времето и не забелязваме как приписваме дори добрите неща, изпитани през годините, на останки от времето. Това се отнася особено за съдовете от чугун. В преследване на модата и новите технологии почти загубихме такива кухненски прибори завинаги.

Разбира се, той не е толкова красив, колкото например новите тефлонови тигани или котли, но чугуненият тиган е много по-здрав и издръжлив. Нашите баби никога не биха заменили чугунен котел за тефлон „не е ясно какво“ за нищо на света.

След като се опитате да сготвите нещо с такова прекрасно изобретение, никога повече няма да искате да готвите. Разбира се, тефлонът има няколко предимства - той е "незалепващ" и лек, но това е всичко положителни качестванепрекъснатите минуси свършват и започват...

Що се отнася до съдовете от чугун, те са направени от сплав от желязо и въглерод. В такива ястия няма повече добавки и не може да има. Това означава, че храната, приготвена в такива ястия, ще бъде много по-малко вредна. Чугунът има просто фантастични свойства на висок топлинен капацитет и ниска топлопроводимост, т.е. Загрява бавно и също толкова бавно изстива, благодарение на което храната има време да се запари още малко след сваляне от котлона.

Също така е важно да се отбележи, че чугунът не реагира с храната, много е устойчив на киселини и не ръждясва. Чугунените съдове имат още едно отлично качество - равномерно нагряване. Не само дъното, но и страните се нагряват равномерно. Такива съдове не изискват почти никаква поддръжка, дори не се препоръчва да ги миете, просто ги избършете със салфетка или парцал след употреба. Разбира се, това предполага наличието на голям брой чугунени прибори в къщата, така че да има отделен тиган за палачинки, тиган за риба и за месо.

Единственият недостатък на чугунените прибори е теглото им. Чугунените съдове винаги се изливат от дебел слой и следователно са тежки. Но това може да бъде и плюс. Например, можете да замените един фитнес клас с печене на палачинки в два тигана за голямо семейство.

За да може чугуненият съд да служи вярно на собственика си, той трябва да бъде правилно подготвен за употреба. Нов тиган трябва да се измие, за да се отстрани фабричната мазнина; това ще бъде единствената му „вана“ през целия му експлоатационен живот. След това изсипете около 5-7 милиметра маслини или царевично масло, ако нямате такъв в кухнята си, тогава можете да загреете слънчогледово масло на огън за около двадесет минути. След това изсипете маслото и избършете добре тигана. Вашият нов чугунен тиган е готов за работа.

Всичко, което искахте да знаете за чугунените тигани

Чугуненият тиган е универсален работен кон, но около него витаят много мистериозни митове. Някои хора твърдят, че да имаш чугунен тиган е като да имаш кученце у дома, защото е трудно да се грижиш за него. Други казват, че не може да се мие, а само да се избърсва със суха кърпа... Има твърде много необосновани твърдения в света на чугуна, време е да разсеем митовете и да разберем истината.

Мит 1. Грижата за чугунен тиган е трудна.

Чугунът е материал, който може да ръждясва, да се рони и да се напуква. Трябва да сте нежни и внимателни, в противен случай ще се разпадне на парчета.

Реалност:Чугунът е здрав като гвоздеи! Почти всяко семейство има стар, стар чугунен тиган, който е наследен от баба им. Такъв тиган може да се предава от поколение на поколение и да остане в отлично състояние. Този материал не може да бъде унищожен.

Съхраняването на чугунени тигани е много лесно: наредете ги един върху друг и не се притеснявайте, че ще се надраскат. Можете ли да направите това с тефлон, без да повредите повърхността? Очевидно не.

Мит 2. Чугунът се нагрява много равномерно

Чугунът се нагрява дълго време, запазва топлината добре, което означава, че се нагрява много равномерно.

Реалност:Не, всъщност чугунът се нагрява много неравномерно. Топлопроводимостта е способността на материала да предава топлина от една част на друга, като за чугуна е приблизително 3-4 пъти по-ниска от тази за алуминия. Какво означава? Поставете тигана на огъня и след известно време той ще се загрее на местата, които са точно над пламъка, а останалата част ще остане по-хладна. Алуминият се нагрява по-равномерно.

За да загреете равномерно чугунен тиган, го поставете на котлона на слаб огън и го оставете да се загрее за 10 минути, като през това време трябва да го обърнете няколко пъти.

Важно предимство на чугуна не е, че може да се нагрява равномерно, а че има висока топлинна емисия. Това е неясна дума, но сега всичко ще ви стане ясно. Способност за чугун раздавамтоплината е около 9-10 пъти по-висока от тази на алуминия. Ако вдигнете ръката си до добре загрят чугунен тиган, ще почувствате топлината на височина 10-15 см. Това означава, че когато пържите нещо на чугун, не само тази част от продукта, която се докосва повърхността е варена, но и значителна част над нея.

За сравнение, донесете ръката си до нагрята алуминиев тиган- ще трябва почти да притиснете дланта си към повърхността, за да усетите топлината. Готвенето на месо в такъв контейнер няма да работи: то ще остане сурово вътре.

Мит 3. Добре подправеният чугунен тиган е незалепващ като тефлоновия.

Колкото повече нагрявате чугуна, толкова по-незалепващ става. Перфектно подправеният чугунен тиган става идеално незалепващ.

Реалност:Чугуненият тиган може да бъде наистина незалепващ и ще ви позволи да готвите бъркани яйца или омлет. Това е вярно, но нека бъдем честни. Незалепващите свойства на чугуна се различават от тези на тефлона. Не можете да хвърлите студено яйце върху чугунен тиган, да го загреете бавно без масло и след това грациозно да го разбиете в чиния, както правят в рекламите.

Между другото, честно казано, нека признаем, че повечето тефлонови тигани също не са способни на този трик.

И така. Преди да започнете да готвите в чугунен тиган, загрейте го добре, намажете го тънък слоймазнина и тогава повърхността наистина ще стане незалепваща - храната няма да залепне.

Мит 4. Чугуненият тиган не се мие с препарат.

Детергентите увреждат повърхността чугунен тигани храната започва да полепва по него, така че можете да миете чугуна само с топла вода, без да добавяте препарати.

Реалност.Всъщност повърхността на чугунен тиган не е покрита с тънък слой мазнина, а с тънък слой полимеризиран мазнини, а в това ключова разлика. В калциниран чугунен тиган (натрит с мазнина и добре загрят) молекулите на мазнината се разпадат и образуват ново вещество - издръжлив полимер, който се слива с повърхността на чугуна. Веществото, което придава на чугунен тиган неговите незалепващи свойства, вече не е основно масло. Повърхностно активните препарати за миене на съдове не могат да я повлияят или повредят по никакъв начин. Чувствайте се свободни да измиете тигана със сапун и да търкате с гъба, колкото искате!

Единственото нещо, което не трябва да правите, е да накисвате тигана в мивката. Опитайте се да го изперете възможно най-бързо и веднага да го избършете.

Мит 5: Не можете да използвате метална шпатула върху чугунен тиган.

Незалепващият слой в чугунените тигани е тънък и може лесно да се повреди с метална шпатула. Можете да използвате само дърво, пластмаса или силикон.

Реалност:Всъщност незалепващият слой на чугунен тиган е много здрав. Това не е просто филм, залепен върху повърхността, както е в случая с тефлона, това е вещество, химически свързано с метала, практически запоено в него. Невъзможно е да се изстърже този слой с метална шпатула или вилица. По-вероятно е вилицата да се счупи, отколкото тиганът да бъде надраскан.

Забелязвали ли сте понякога как черни парчета се отчупват от чугунен тиган? Това не е тиган, който се разпада на парчета, както много хора смятат. Тези люспи от мистериозно черно вещество не са нищо повече от овъглени парчета храна, които са полепнали по повърхността, без да си направите труда да ги измиете.

Мит 6. Не можете да готвите кисели храни в чугунени съдове.

Киселинните храни могат да реагират с метала, което води до освобождаване на вредно веществои придава на храната метален вкус.

Реалност:В изпечен чугунен тиган храната влиза в контакт само със слоя полимеризирана мазнина, а не със самия метал. Така че в един идеален свят това не би трябвало да е проблем. Но никой не е идеален и тиганите също имат своите недостатъци. Колкото и добре да ги изпечете, все още може да има шанс да останат малки петънца от гол метал, които всъщност могат да реагират с киселинните съставки.

Поради тази причина не трябва да използвате чугунен тиган за готвене на кисели храни, като например доматен сос.

Как да подправите чугунен тиган

Чугунът става незалепващ само когато е правилно калциниран. Освен това новият чугун може лесно да ръждясва. За да разрешите и двата проблема, намажете вътрешността на чугунен тиган с тънък слой мазнина и го загрейте добре на котлона или във фурната. Всяко растително масло или дори свинска мас ще свърши работа.

При висока температураМолекулите на мазнините се разграждат, окисляват и полимеризират, тоест образуват по-големи молекули и се смесват с въглерод и други вещества. Това плътно и издръжливо съединение прилепва към повърхността на чугуна и запълва и най-малките пукнатини. Повърхността става незалепваща, защото придобива хидрофобни свойства – започва да отблъсква водата. Когато поставите храна в тигана, хидрофобната повърхност предотвратява залепването.

Колкото повече готвите с него, толкова повече нови полимеризирани слоеве се образуват на повърхността, което означава, че с течение на времето чугуненият тиган става все по-добър.

И така, купихте нов чугунен тиган. Повечето от тях се продават вече закалени, но това обикновено предпазва само от ръжда, но не и от залепване. Измийте добре тавата и избършете. Намажете обилно с тънък слой растително масло. Загрейте фурната на 180°C - 250°C. Намазнената тава се поставя в предварително загрятата фурна и се оставя за 20-30 минути. След това внимателно извадете и оставете да изстине. Повторете целия процес 2-3 пъти: измийте, избършете, смажете, загрейте.

Ако след време храната отново започне да залепва по повърхността, измийте добре тигана с твърда четка и препарат, избършете го и го загрейте отново с тънък слой масло.

Как да се грижим за чугунен тиган

Какво означава да се грижиш? Не, не е нужно да й подарявате цветя или да я водите на кино, но дори такъв здрав материал като чугуна се нуждае от грижи.

Измивайте старателно вашия чугунен тиган след всяка употреба.Изстържете всички полепнали парчета храна и измийте повърхността старателно с препарат за миене на съдове. Обикновен перилен препарат и обикновена гъба. Нищо сложно.

Повтаряйте калцинирането от време на време.Измийте тигана и след това го поставете на котлона на силен огън. Когато водата в тигана се изпари, налейте половин чаена лъжичка рафинирано растително масло. Разпределете маслото навсякъде вътрешна повърхносттиган с хартиена кърпа. Продължете да загрявате, докато тиганът започне леко да пуши, след което изключете котлона и оставете да изстине.

Пържете, печете и задушавайте!Колкото повече използвате вашия чугунен тиган, толкова по-добър става.

Избършете на сухо.Водата е естествен враг на желязото. След измиване избършете чугунения тиган до сухо, в противен случай капки вода ще доведат до петна от ръжда. Преди да поставите тигана в шкафа за съхранение, избършете го на сухо, загрейте го на котлона, за да се изпари цялата останала вода и го намажете с тънък слой масло.

Хареса ли ви рецептата? Запазете връзката, за да не я загубите:

10 мисли за ""

добър ден След калциниране със сол и олио се появиха черни петна по новия тиган. Направихме процеса още два пъти. Повърхност с неравномерен цвят (повече или по-малко тъмни петнана някои места). Храната изглежда горчива. какво е това Брак?

От доста време ме караха да пиша за чугунени съдове. Но тъй като не съм особен познавач, наскоро ми хрумна идеята да помоля моя приятел Тарас, който всъщност има магазин точно за тези съдове - Тиган, да напише за това. И той се съгласи. Всичко е подробно, много и ясно.

Всеки ще ходи да товари лумена, а умните ще ходи да товари чугун© неизвестен офицер

Праистория

Един прекрасен ден, уморен, след работа готвите котлети за любимата си и „то“ започва да си спомня какви отлични котлети е правила баба му, а тя нямаше такава кухня, нямаше толкова модна и скъпа “ тефал” и въобще всичко при баба му беше много по-вкусно...въпреки че тя използваше най-простото ЧУГУНЕЕН тиганостанало от прабаба ми...

Обзема те справедлив гняв, ей ти...туп-туп-туп...и се опитваш да набиеш милия...със скъпия си “тефал”...и най-многото, което правиш, е просто да го притиснеш тотално, удряйки всичко, което можете да ударите. Но няма смисъл, няма болка, след ден, два... ще трябва да отработиш целия си импулс под формата на „сложни наказания“, познати само на „той“.

И вие също ще плюете и изхвърляте огънат тиган с почти изтрито незалепващо покритие и ще хуквате по пазарите и индустриалните магазини в стил CCCP в търсене на този много... ценен ЧУГУН...

Защо е необходимо всичко това?

Всичко е просто на световния пазар на съдове и прибори. Има ястия за тези, които разбират защо, има и потребителски стоки.

Потребителските стоки са начин за бързо приготвяне, не са здравословни, безвкусни и често дори вредни.

Да, изхвърлете си Zepter и Berghoff... това са общо взето продукти на МЛМ структури.

Ползи има и хубавото е, че няма никаква вреда. Стомана и стомана, малко алуминий вътре, за по-добра топлопроводимост - и ВСИЧКИ!!!

Този съд не струва парите, които не искат.

Все още има много митове и маркетингови трикове на различни компании за съдове, за да рекламират своите продукти, но всичко това са глупости. Всичко може да се класифицира като потребителски стоки с изключение на: керамични съдове за хранене, чугун и мед.

Относно чугуна - никога няма да изпечете подходяща пържола без чугунен тиган,

Никога няма да задушите, тъй като можете да го направите в чугунен тиган или гювеч.

Нито един съд не може да издържи на открития огън и в нищо друго няма да можете да готвите толкова дълго на най-слабия огън. И палачинките на баба ще бъдат най-чисти само на чугунения тиган на баба.

Какво можете да закупите от нас?

Асортиментът в Украйна, както и в почти цялата ОНД, е много, много ограничен:

Произведено в ОНД

Има фабрики, реликви от нашето минало, една в Русия (Тмутаракан), в Беларус (Слуцк),

в Украйна (Днепропетровск, „Ситон”) растението не е реликва от миналото, а уверено се стреми към миналото.

Каквото и да казват, дори съм щастлив и спокоен за украинския чугун - той наистина е най-добрият от ОНД.

както самият чугун, така и външния му вид... но все пак вида на тиганите например е ужас и кошмар...

Всички тигани са чудесни, купувайте ги спешно.Има много недостиг на асортимент, а аз бих направил всичко по-дебело.

Единственият минус е, че съдовете се обработват в техническо масло, тоест поне трябва да се измият и да се изпържат добре с растително маслои за предпочитане сол.

Китай (Chinamade)

Металите са лоши в Китай, но това се отнася за стоманите, но всички те са се научили да правят чугун под Великата MAO,

за всички тогава местностса имали доменни пещи, предназначени за топене на стомана, но са успели

само чугун))), а лопатите и брадвите се счупиха и се разпаднаха.

Всъщност сега цялото производство на черен чугун в Китай е съсредоточено в провинция Хъбей, град Шиджаджуанг. Както всичко в Китай, всичко е полуръчно изработено. Тоест формите във всички фабрики се правят на ръка (изглежда доста накриво), но там все още има хора. Тайванската компания Brico достави отлична фабрика в Китай с автоматична система за формоване. Всичко е красиво и подредено. Така че, ако купите нещо от неясен производител, който не е описан тук, ще имате късмет, ако тази фабрика съществува. Горещо препоръчвам емайлиран чугун на този производител. Оптимална цена/качество.

Специално внимание!!! Китай не би бил Китай, ако не направи нещо във всяка продуктова категория.

Има т.нарсив чугун. В неговия химически съставвъглеродът е частично заменен със силиций. Материалът запази всичките си основни свойства на топлоустойчивост, освен това стана по-лек, не толкова крехък и не толкова податлив на корозия. Това е чисто технически метал, за всякакъв вид тръбни продукти, автомобилни спирачни апарати и др.

Затова никога не купувайте продукти от „лек чугун“, „сив чугун“ и т.н.

Европа

Европа, крепост на традиции и досада, вероятно във всичко. Колкото по на север отивате, толкова по-скучно става.

И така, шведска компания СКЕППШУЛТтвърди, че всичко, което не е чист чугун е ерес и позор, и произвежда само продукти от чист чугун. Тези продукти обаче са много очарователни и доста достъпни. Шведите са загрижени за околната среда, влиянието на ястията върху храната и т.н. Последният хит за сезона от тях е фактът, че чугунените съдове насищат храната с желязо 5-10 пъти повече, за разлика от други съдове, а това е особено важно за застаряващите жени и за цяла застаряваща Европа.Но ще ви кажа, че ястията са отлични, докато могат да бъдат намерени в Русия, но Украйна не е далеч. Различава се от украинския в културата външен види нормална обработка. Теоретично е готов за употреба веднага след покупката.

Льо Крьозетук няма какво да се каже, трябва да го купите. Скъп, но красив, практичен и страхотен. Французите са истински законодатели на модата, дори когато става дума за чугун. Гамата от чугун на тази компания е предимно емайлирана.

Има още един френски производител - ловец.Много напомня на американския Щауб. Стар стил, стара школа, не много скъпи чугунени съдове. Почти цялата гама е копирана от китайците. Почти невъзможно е да го купите в ОНД.

Америка

Всичко тук е просто и старомодно Ложа– чист чугун (в Китай правят емайл) и Стауб– емайлирани съдове и съдове от чист чугун. Заедно с проспектите и брошурите вие ​​получавате заряд от истинска американска енергия и пропаганда. Мениджърите на марката „ПРОИЗВЕДЕНО в САЩ“ викат и можете да им се доверите - това е добро добри ястия, с вид като от картина от 20-те – 50-те години на миналия век. Lodge може да се намери в магазините, Staub е почти невъзможно. Цялата гама е изтръгната от китайците - пазете се от фалшификати!

Какво да правим с всичко това?

И тогава дойде радостен ден, когато донесохте у дома десетки килограми желязо, наречено „чугунени съдове за готвене“

(да, чугунът е тежък!!! и ние не искаме да слушаме всички онези думи, които казахте, когато го носехте)

Нека да го разберем. Веднага ще ви кажа няколко „но“:

1) неемайлираните чугунени съдове могат да се използват само за готвене; в никакъв случай не трябва да се съхранява или загрява храна.

2) прясно закупените съдове за готвене от неемайлиран чугун изискват първоначална (не сложна) обработка.*

3) храната в тиган „Fresh“ и неемайлиран чугун ще залепне и ще се опита да загори, това ще изчезне с времето, след 10-20 готвене в този тиган.*

4) чугунът сам по себе си е безвреден, но маслото, използвано при готвене, произвежда канцерогенни сажди...

По-добре е да го премахнете при измиване. Освен това е по-добре да използвате по-чисто и качествено масло.

5) измийте продуктите от чист чугун с ръцете си; те ще излязат ръждясали от съдомиялната машина.

Като цяло е препоръчително да се миете само с гореща или топла вода.

6) емайлираният чугун, както всички емайли, ще отдели олово по време на готвене. Малко, но пак не много добре.

7) емайлираните могат да се мият и в съдомиялна машина. Погледнете внимателно отстрани, те не са покрити с емайл и може да ръждясват.

8) чистият чугун не се интересува от температурата, дори го хвърлете в огъня, но не емайлиран чугун, или по-скоро емайлът ще бъде „твърдо против“ - температурата не е по-висока от 160-180 ° C и не готвене без храна/вода/олио.

* това се отнася за евтини немаркови съдове, произведени в ОНД. Марките (Lodge, Skeppshult, Chasseur, Staub, Le creuset) предварително обработват съдовете с нетехническо рапично масло. Но допълнителната обработка няма да навреди; почти невъзможно е да развалите чугунените съдове.

Що се отнася до разпределението между чугунени съдове (какво да готвите в какво и как), всичко е просто.

Ако искате да пържите месо, тогава ви е необходим тиган от чист чугун;

Ако искате да задушите или изпечете нещо на/на котлона, емайлиран гювеч или тиган ще ви бъде много полезен.

Ако искате да използвате съдове за готвене на огън, тогава ви трябва само чист чугун.

...и последното основно свойство на чугуна...

Запомнете, съпруго, че ударът с елегантна 26-сантиметрова машина за палачинки върху седалищния нерв на съпруга ви ще наруши навика да правите всякакви глупави неща за дълго време)))

но за съжаление това действие може да бъде наказуемо от закона(