Внимателно обмислете и подгответе мястото за изграждане на опушвалня. Почистете района от отломки, трева, клони и листа. Малка пушилнясе запълва с подходяща основа - дълбочина 30-40 см ще бъде напълно достатъчна. Ако опушвалната е планирана да бъде с впечатляващ размер (за честа и масова употреба - производство), тогава е необходимо да се излее основата до дълбочината на замръзване на земното покритие, като се използва стоманобетон.

Последният етап е инсталирането на основния елемент - камерата за пушене. Добре е, ако при инсталиране на камерата каналът не е по-дълбок от 30 см.

След като изпълните всички горепосочени стъпки, оставете сградата да изсъхне достатъчно и да престои няколко дни. След това засипете всичко с 15 см слой пръст - до нивото на камерата за опушване.

Струва си да се каже, че за човек, който е запознат с чук, тухла и други строителни материали, изграждането на опушвалня от всякакъв тип няма да бъде много трудно. Основното нещо е да имате желание, да закупите някои материали и работни инструменти и можете да започнете работа. Ще ви трябва и малко свободно време и няколко помощника, можете да помолите роднини или съседи, защото понякога ще се отбият да пушат риба или наденица, така че защо да не ги вземете за помощници?

Преди да построите тухлена пушилня, струва си да кажете защо е добра. Не забравяйте, че такива структури са популярни от времето на нашите предци. Вярно е, че в онези дни те бяха донякъде допотопни и примитивни, но въпреки това изпълняваха функцията си не по-лошо от съвременните. Продуктите, приготвени чрез опушване, се използват както за незабавна консумация, така и за дългосрочно съхранение. Имат особен, приятен вкус, тъй като са приготвени по собствена рецепта с добавка на подправки и други подправки на вкус. Така можете да приготвите страхотни деликатеси с неповторим аромат и вкус.

Най-често срещаните са студено и горещо пушени пушилни, въпреки че стационарната пушилня се справя добре с функциите на първия и втория модел.

Важни точки

Преди да построите опушвалня от какъвто и да е вид, трябва внимателно да обмислите всичко и да съставите план, който ще улесни много по-лесното изграждане на конструкцията, без да пропускате нищо. Така че ще трябва да помислите за мястото, където ще бъде разположена тухлената пушилня. Запомнете: не трябва да се намесва в градинската зона и да причинява дискомфорт нито на вас, нито на съседите зад оградата. След това помислете за избора на материал. Разбира се, днес мнозина могат да построят опушвалня от същата калаена цев. Но ако искате да използвате пушилнята за дълго време, тогава тухлена опушвална е най-добрият вариант.

Нека да разберем какъв вид пушене искате във вашия пушач: студено или горещо. В зависимост от това ще бъдат изготвени чертежите, така че помислете добре кой тип предпочитате. Помислете и какви продукти ще пушите, защото именно за тях ще се изгражда конструкцията. Като правило, някои продукти са доста взискателни и имат характеристики на пушене.

Що се отнася до дизайна на опушващите, има и разлики и характеристики. За опушвална с горещ режим ще трябва да инсталирате център за запалване директно под камерата. При конструкциите за студено пушене центърът на запалването е изграден отстрани, а удължен комин се отвежда директно към камерата.

Диаграма на тухлена опушвална

Важен момент за изграждането на добра опушвална е използването на глина, а не циментов разтворза боядисване на дървени части. Това се дължи на факта, че глината е естествен материал, който влияе върху миризмата на продуктите, приготвени в пушилня.

Най-добре е да изградите комин от тухла, въпреки че металната версия ще бъде по-евтина. За да се предпазите от валежи, струва си да поставите метална капачка върху тръбата. Това също ще повлияе на миризмата и вкуса на месото или рибата.

Добро решение би било да инсталирате подвижна тава в отделението за пушене. Това ще направи възможно отстраняването на остатъчната мазнина, която се оттича от храната по време на процеса на готвене. Ако това не бъде направено, тогава с течение на времето ще се добавят неприятни вкусове и миризми на стара изгоряла мазнина. Можете да направите первази, за да инсталирате подвижни стелажи, където ще бъдат поставени парчетата храна, вместо да ги окачвате на куки.

Да започнем строителството

Тъй като в бъдеще няма да е възможно да се премести опушвалната, местоположението й ще трябва да бъде избрано внимателно. Мястото за изграждането му трябва да е удобно, разположено далеч от къщата и растящата градина, така че димът от пушенето да не му навреди. Районът също ще трябва да бъде почистен от отломки и растителност, тъй като ще трябва да изградите основа за конструкцията.

Както вече знаете, можете да изградите опушвалня от всякакви налични материали, но най-много най-добрият вариантвсе още се смята за тухла. Затова ще изградим опушвална от този материал.

Въпреки разновидностите на опушващите и те се предлагат за горещи и студени методи на обработка на продуктите, техният дизайн е почти същият и се състои от следните елементи:

• камина;
• решетка;
• горивна камера;
• решетка или държач за храна;
• капак.

Комбинираната версия се състои от две камери. Единият от тях е разположен над огнището, което осигурява горещо пушене, а другият е разположен зад преградата и е свързан с коминния канал. Това решение дава възможност за прилагане на студено пушене.

Универсална двукамерна опушвална

Преди да започнете строителството, е необходимо да изготвите чертежи и работен план. Препоръчително е да ги разделите на етапи, за да не се объркате по-късно. Така ще сте подготвени и ще знаете точно какво да правите, ще следвате всички нюанси и няма да правите грешки.

Етапи на работа:

1. подготовка на обекта;
2. закупуване на строителни материали и инструменти;
3. изграждане на фундаменти;
4. зидарство;
5. изграждане на вход за дим (разбира се, ако се планира устройство за студено пушене);
6. проверка на дизайна за правилна работа.

Така че, за да изградите стояща пушилня със собствените си ръце, първо трябва да подготвите:

• тухли: можете да вземете керамични или огнеупорни, избягвайте силикатни тухли, те не са подходящи за изграждането на такива конструкции;
• глина;
• лопата и контейнер за приготвяне на разтвора;
• врати за вашата пушилня;
• метална решетка или пръти, така че да има къде да поставите продуктите за пушене;
• метален капак;
• строително ниво;
• шпатула и мистрия;
• компоненти на основата.

Изграждане на фундамент за пушилня

За изграждането на основата ще ви трябва: стоманена мрежа, бетон, натрошен камък и пясък също са доста подходящи бетонна плоча. Можете да създадете бетонна възглавница със собствените си ръце, както следва:

Препоръчително е да покриете горната част на основата с покривен филц, за да осигурите хидроизолация.

Поставете опушвалната

Преди да поставите тухла, трябва да знаете, че имената на нейните страни са:

1. мушкам:
2. пастел;
3. лъжица.

Изградихме основата, започваме да полагаме тухли със собствените си ръце:

Този видео урок ще ви помогне да научите повече за процеса на полагане на тухли:

При завършване строителни работиЗа да се придаде естетичен вид на конструкцията, фугите се фугират.

Поръчка на тухлена опушвалня

Подробна схема на зидария

От третия ред започваме да очертаваме изпускателния канал на бъдещата пушилня.

Необходимо е да се закрепи вратата на пепелника и печката. Продължаваме да подреждаме изпускателния канал.

Когато подреждате двадесетия ред, поставете джъмперите от ъгъла с рафтовете един към друг.

Затваряме предната част на тухлената пушилня с капак, за да задържим дима по време на процеса на пушене. За да улесним поставянето на продуктите в камерата, предлагаме железни скоби в страничните стени. Просто трябва да пробиете дупка с малко по-малък диаметър от самата скоба и да я набиете с чук. Сега храната може да се постави на скара.

Възможни модификации на опушвални

Както вече беше казано, опушващите се предлагат в голямо разнообразие от разновидности, правенето им със собствените си ръце е доста просто, основното е да не бъдете мързеливи и да имате голямо желание. Най-вероятно разбирате как да направите структури за пушене. Освен това днес, благодарение на интернет ресурсите, можете да получите достатъчно информация, за да съставите правилна картина на изграждането на опушвални.

Вярно е, че си струва да кажете, че винаги можете личен парцелнаправете едноетажна или многоетажна опушвална, което ви позволява да пушите различни продукти със собствените си ръце, вместо да ги купувате в супермаркета.

Има също хоризонтални и вертикални видове, които не са трудни за изграждане. Можете да построите пушилня с барбекю; дизайнът не само изглежда естетически, но и доста практичен за използване. Освен това е доста лесно да го изградите със собствените си ръце; основното е да съставите работен план и да имате под ръка чертежи, прости инструменти и строителни материали.

Трябва да запомните, че след изграждането на конструкцията на опушвалната, тя ще трябва да бъде тествана. Ако при първото използване забележите, че от устройството излиза дим, това означава, че някъде има недостатъчно уплътнение. След отстраняване на неизправностите и пушилнята работи правилно, можете да зарадвате семейството си с вкусни и ароматни пушени меса или риба.

Процесът на студено пушене е различен по това, че продуктите са изложени на студен дим, чиято температура не надвишава двадесет и пет градуса. Следователно всички чертежи на студено пушена камера за опушване отчитат местоположението на горивната камера на известно разстояние. Докато димът преминава през тръбата и се издига в камерата за опушване, той се охлажда и се освобождава от сажди и вредни примеси.

Направи си сам студено пушена тухлена пушилня. Инструкции стъпка по стъпка

Преди да започнете директно строителството, трябва да направите рисункастудено пушена опушвална и маркирайте местоположението на всичките му компоненти на сайта. Горивната камера трябва да бъде не по-малко от два метра и половина. По-добре е да изберете място с наклон, така че самата камера за опушване да е разположена на хълм, а горивната камера да е разположена на наклон.

Студено пушена пушилня. Принцип на действие

Най-задълбочената и надежден дизайне студено опушена тухлена опушвална. За да го изградите правилно, трябва да вземете предвид няколко точки. Инструкциите стъпка по стъпка за изграждане на студено пушена камера за опушване обхващат всички подробности за процеса.

. Етап първи - полагане на основата

На мястото, където ще се намира камера за опушване, се избира почва. Дълбочината на ямата трябва да бъде шестдесет сантиметра. В него е монтиран кофраж, издигащ се на двадесет и пет сантиметра над ръбовете. Пространството е подсилено, поставено в центъра десетлитрова кофаза създаване на вдлъбнатина след изливане бетонов разтвор. В този момент от комина ще излезе дим. Преди изливането е необходимо да поставите тръба, която ще доставя дим. Когато всички необходими елементи са поставени, фундаментното пространство се запълва с бетонов разтвор.

. Втори етап - изграждане на стени

За стените на такава опушвална се използва строителна тухла или бетонни блокове . Специфичният дизайн на студено пушена камера за опушване зависи от личните желания на собственика. Тя може да бъде много малка за минимално количество продукти или просторна. Можете да инсталирате прозорец в него, но трябва да е малък. Тъй като слънчевите лъчи са вредни за пушените продукти, той трябва да гледа на северната страна или да бъде разположен така, че светлината да не пада върху мястото, където се поставят пушените продукти.

. Трети етап - подреждане на покрива

Най-икономичният, лесен за инсталиране и удобен вариант е мек покрив . За да се създаде, се използва малък участък от дървен материал рафтова система. Легнете върху гредите листов материал, например влагоустойчив шперплат или OSB плочи. Елементите от гъвкави плочки вече са монтирани върху плоска основа.

. Четвърти етап - подреждане на камината

Горивната камера може да бъде тухлена или да се използва като такава метална печка. Ако се използва тухла, тогава трябва да вземете огнеупорна глина. Също така се нуждаете от огнеупорна тръба, която ще отведе дима от горивната камера към камерата за пушене. Диаметърът на тръбата трябва да е достатъчно голям, така че димът да тече бавно, да се охлажда и да се освобождава от частици сажди.

. Пети етап - вътрешно оформление

Интериорът на опушвалната е много прост. Монтира се над отвора за излизане на дим решеткии са окачени кукички.

След това може да се използва студено пушена тухлена пушилня.

Направи си сам студено пушена опушвалня. снимка

Теренът на обекта със склонове и тераси опростява инсталирането на студено пушена камера за опушване. Наличието на тераса ви позволява да не задълбочавате горивната камера в земята. Тя може просто да бъде поставена на долния слой, а камерата за пушене може да бъде инсталирана на горния слой. В резултат на това количеството работа намалява, опушвалната се изгражда по-бързо, с по-малко труд и време.

Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на студено пушена пушилня. видео

Направи си сам камера за опушване на студено пушено дърво. Стъпка по стъпка снимки

За да направите студено пушена пушилня със собствените си ръце, изобщо не е необходимо да използвате тухла. Дървото също е отлично за тази цел. Инструкциите стъпка по стъпка за изграждане на студено пушена камера за опушване от естествено дърво ще помогнат в строителството.

1. Разравят сайта изкопза лули, пушене и горивни камери. Дълбочината на изкопа трябва да бъде от един и половина до два щика на лопата. Частта, предназначена за тръбата, е разположена малко по-високо от ямата за опушване.

Направи си сам студено пушена опушвалня. снимка

2. Яма за камера за опушванеизкопайте две или три лопати дълбоко. Когато попадне в него, димът леко се забавя. По това време от него изпадат големи частици сажди, т.е. димът се разсейва. След това се издига в камерата за опушване.

3. Огнището е пълно циментза създаване на надежден под. Такава равна основа е необходима, така че горивната камера, изработена от тухли, впоследствие да не се срути поради естествени движения на почвата.

4. Поставете в изкопа на комина тръба. Диаметърът му трябва да е достатъчен, за да може димът да преминава свободно към камерата за опушване, охлаждайки се по пътя.

5. Публикувано горивна камера. За да направите това, вземете огнеупорни тухли, от които стените на горивната камера и нейните горна част.

6. Прикрепете чугунена врата към горивната камера, която се затваря здраво. Това ще принуди дима да поеме по-дълъг път през комина и ще предотврати загубата му.

Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на студено пушена пушилня. снимка

7. За студено опушена пушилня, изработена от дърво, настроена база. За да направите това, стените на вдлъбнатината под него се полагат със строителни тухли и се довеждат до определена височина над земята. След това дървената част на конструкцията ще бъде монтирана директно върху такава тухлена основа.

8. Изкопът с коминната тръба се покрива със земя и се уплътнява старателно. Земята е необходима за по-добро охлаждане на комина и дима. Мократа почва провежда топлината по-добре от въздуха.

9. Създайте дървена камера за опушване:

За да направите студено пушена пушилня от дърво, използвайте дървени блокове. Препоръчително е да вземете материал от твърда дървесина. Основата на бъдещата камера е сглобена от прътите.

Направи си сам студено пушена опушвалня. снимка

Върху основата се поставят гладки дъски. Те трябва да прилягат възможно най-близо един до друг, така че димът да не излиза през пукнатините.

Покривът е направен единичен или фронтон. Вратата е закрепена отпред, така че да приляга плътно и да се отваря лесно. Резе ще помогне за предотвратяване на спонтанно отваряне.

В покрива се оставя дупка за тръбата и се монтира там. Тръбата трябва да е с малък диаметър, така че димът да не излиза твърде бързо.

Първото запалване ще помогне да се провери правилната работа на всички части.

Smokehouse от варел

Ако всички предишни опции изглеждат сложни и скъпи, тогава трябва да обърнете внимание на студено пушена пушилня от варел. Основата на дизайна ще бъде варел, изработен от дърво или друг материал. Единственото изключение е пластмасата. Дъното на контейнера се отстранява, за да може да преминава димът.

За да направите студено пушена камера за пушене със собствените си ръце, трябва да изкопаете две дупки в земята за горивната камера и камерата за пушене, както и изкоп, който ги свързва. Горивната камера трябва да е с диаметър около петдесет сантиметра и дълбочина около четиридесет сантиметра. Дъното се покрива с чаршаф жлеза. Стените могат да бъдат подсилени с тухли, но горивната камера ще функционира и без нея.

Яма под камера за опушванеТе изкопават от цевта на разстояние около три метра. Диаметърът трябва да бъде малко по-малък от диаметъра на основата на цевта, а дълбочината трябва да бъде около четиридесет сантиметра.

Ямките се свързват изкоп, който ще се използва за задържане на дима. Дълбочината на изкопа трябва да бъде около тридесет сантиметра. Готовият изкоп е затворен метални листове, покрити с пръст и уплътнени. Не е необходимо да използвате тръба, но е по-добре да уплътните стените на изкопа, така че да не се разпадат с течение на времето.

Прикрепен към дъното на цевта метална решетка.Той ще бъде покрит с материал за филтриране на дим, като слама или чул. Филтърните материали се навлажняват, така че да почистват по-добре дима от големи частици продукти от горенето. Този слой прави дима по-лек, по-тънък и без сажди. В допълнение, решетката няма да позволи на храната да падне в дълбините на ямата.

Инсталирайте в горната част на цевта пръти, на който ще се закачат куките за месо. Можете да инсталирате и решетказа продуктово позициониране.

Получената студено пушена пушилня от цевта е покрита с чул, дървен щитили подобен материал. Опушвалната е готова и може да се използва по предназначение.

За да не се губи димът и да излиза отдолу на цевта, основата му е покрита с пръст. Тази почва около основата е внимателно уплътнена.

Студено пушена пушилня от стар хладилник

В почти всяко домакинство можете да намерите стар хладилник, който отдавна е счупен. За да не се увеличава количеството боклук, той или по-скоро тялото може да се използва за направата на опушвалня.

Изграждането на студено пушена камера за опушване от стар хладилник изобщо не е трудно. За да направите това, ще трябва да вземете тяло на хладилника(вътрешностите са демонтирани), тръба с дължина около четири метра, топлоустойчиви тухли за подреждане на камината и железен капак за нея.

Горивната камера е монтирана под нивото на камерата за пушене. По-добре е да използвате сайт, който има наклон за удобно разположение. За горивната камера се изкопава дупка, която се поставя топлоустойчива тухла. Ако фермата има метален контейнердостатъчен обем, тогава можете да го изкопаете. Отгоре се затваря с метален капак, за да отива димът в комина.

Следващият елемент от студено пушена пушилня от стар хладилник е тръбаза отстраняване на дим. Трябва да е доста дълго, така че димът, преминаващ през него, да има време да се охлади. Освен това се препоръчва тръбата да се погребе под земята. Заобиколен от влажна пръст, той ще се охлади по-добре и ще охлади дима до желаната температура.

Влизането на тръбата в корпуса на хладилника може да се извърши по два начина. В първия случай връзката се осъществява към съществуващи отвори, които служат за поставяне на основните работни части на хладилника. В този случай входът може да бъде както отгоре, така и отдолу. Конкретната опция зависи от модела на хладилника.

Втори начин - вмъкване на тръбадо дъното на тялото. Това изисква допълнителна работа, но осигурява най-оптималния поток на дима. Той ще тече отдолу нагоре и ще осигури най-добри резултати, тъй като повече дим преминава през продукта.

Вътре тялото на хладилника е оборудвано с всички необходими устройства за съхранение на храна. Използват се решетъчни рафтове или куки за окачване на месо или риба.

И накрая, домашната пушилня трябва да бъде оборудвана коминза изтичане на дим. Но ще е необходимо само ако уплътнението на вратата все още е доста ефективно и не създава пукнатини. В повечето случаи уплътнението на стария хладилник оставя малки пролуки, през които излиза димът.

Този вариант за изхвърляне на стар хладилник може да се счита за най-оптимален, тъй като... пак ще служи полезно.

Домашно студено пушено опушване "Dym Dymych"

Ако, гледайки чертежите на студено пушена пушилня, разбирате, че те не са подходящи за малък градински парцел, тогава трябва да насочите вниманието си към домашна пушилня Дим Dymych.

Тази битова пушилня е направена от студено валцувани стоманен лист , чиято дебелина е осем десети от милиметъра. Контейнерът за пушене е с обем от тридесет и два литра. Комплектът включва димогенератор и компресор. Димът навлиза в камерата за опушване през гъвкав маркуч.

IN генератор на димОпушвалната е пълна с дървени стърготини. Там се отделя дим, който се изпраща в контейнера за пушене. Подаването на дим може да се регулира с помощта на електрически компресор. Чрез маркуч, чиято дължина е седемдесет и четири сантиметра, димът преминава към съхраняваните продукти. Времето за опушване зависи от няколко фактора. Първо, те зависят от теглото и обема на продуктите, и второ, от активността на обработката с дим. Резултатът е времеви рамки, вариращи от пет до петнадесет часа.

Такава пушилня има няколко предимства. Той е компактен и може да се съхранява навсякъде, когато не се използва. Устройството може да се използва не само при условия крайградска зона, но и в града, например на балкон или близо до къщата. Smokehouse Dym Dymych се продава във форма, която е напълно готова за употреба. Не изисква предварително сглобяване или вътрешно производство.

С помощта на пушилня лесно и сравнително бързо се произвеждат вкусни пушени продукти. Продължителното третиране със студен дим създава среда, неблагоприятна за бактериите. В резултат на това продуктът не само придобива уникален вкус, но и се съхранява много по-дълго.

От представеното разнообразие от устройства за студено пушене всеки може да избере най-добрия вариант за себе си. Ако не искате сами да изградите пушилня и обемите за готвене са малки, тогава последният вариант е подходящ. Ако искате да направите специална, своя собствена пушилня или да спестите пари, тогава можете да изберете някоя от опциите, направени сами.

Също така си струва да се спомене, че продуктите трябва да бъдат приготвени преди пушене. Предварително се осоляват по определена схема. Ако това не бъде направено, тогава от тях няма да се получат истински пушени меса.

Е, кой от нас не обича да се събира цялото семейство? маса за храненеи яжте вкусна храна, особено ако си почивате на открито.

Но какво да сложите на масата, за да изненадате семейството и приятелите си? Отговорът е съвсем прост - можете да почерпите гостите си с шунка, балик или сочна домашна наденица. Но, за съжаление, цените в магазините са много високи, а пушенето във фабриките не е най-здравословното и правилният начин. И тогава на помощ ще ви дойде опушвална, която можете лесно да изградите със собствените си ръце от обикновени строителни тухли и най-важното е, че няма да заема много място в задния двор на къщата ви или селска къща.

Нека да разгледаме целия процес на полагане на тухлена печка за опушване в ред..

Как правилно да поставите тухлена опушвална?

Преди да започнете да изграждате опушвалня, трябва да научите основите и тогава самият процес на изграждане на опушвалня няма да ви отнеме много време и усилия и най-важното е, че лесно можете да изградите опушвалня с всякаква форма, тип и дори цвят.

Какви са необходими строителни материализа изграждане и полагане на опушвална от обикновени или специални строителни тухли:

1. Тухла (най-добре е да използвате специална тухла, тъй като има по-добри експлоатационни свойства);
2. Обикновена естествена глина или глинена маса с различни добавки и примеси;
3. Лопата за изкопаване на дупка;
4. Решетка и стълба, изработени от специални или обикновени тухли, които можете да направите със собствените си ръце за пушене на месо и други продукти;
5. Дървена врата за съхранение на продукти или горивни елементи;
6. Осем дебели метални пръта;
7. Капак от здрав метал;
8. Ролетка за измерване на дължина;
9. Уред за измерване на ниво;
10. Основа или отвес:
11. Строителна лопата за шлайфане - маламашка;
12. Заключение.

Къде е най-доброто място за поставяне на тухлена пушилня?

Когато избирате място за печката, трябва да обмислите всичко и да го вземете предвид, чак до най-малките детайли. Тъй като в тази статия разглеждаме изключително тухлени опушвални, овалната форма на тази конструкция ще бъде капитална и постоянна, което означава, че при най-малкото желание няма да е възможно да я преместите или поставите на друго място (ако трябва да промените местоположението на опушвалната, тя ще трябва да бъде разглобена и построена практически от нулата).

И затова местоположението на пещта за опушване трябва да е идеално. Такова място трябва да бъде: голямо, удобно, разположено в същото време близо до дома ви, но и на известно разстояние, така че да не вдишвате дим и горивни елементи по време на процеса на пушене. Също така е важно да запомните, че димният дим може да навреди не само на вашето здраве, но и на сградите и живите растения, които се намират на обекта. Следователно мястото за печката трябва да е доста отдалечено. Повтарям още веднъж - мястото за пушилнята трябва да бъде избрано внимателно и да се вземат предвид всички възможни нюанси.

Как да подготвим обекта за бъдещи строителни работи?

Мястото, където ще се извършва строителният процес, трябва да бъде напълно почистено от трева, мръсотия, отломки и всичко ненужно. Ако решите да построите мини камера за опушване, тогава трябва да излеете основа с размери тридесет на четиридесет сантиметра (в зависимост от размера на камерата за опушване, площта на основата ще се увеличи).

Ако искате да изградите голям апарат за пушене в района, където ще бъде разположен, трябва да изкопаете голяма яма и да излеете основата с добавката в нея стоманобетон(за здравина и надеждност на конструкцията).

Тухлена зидария

Важно е да знаете: има три стандартни вида тухли: двойна, една и половина и единична.

Също така по време на строителството често се използват тухли от стандарт M сто и петдесет. Размерите му са почти еднакво близки до двойна тухла. Можете да прочетете как да го направите тук.

Дебелина на тухла

1. Зидария от половин тухла;
2. Тухлена зидария;
3. Полагане на една и половина тухли;
4. Зидария от две тухли;
5. Полагане в две тухли и половина.

Обикновено дебелината тухлена зидариясъс собствените си ръце се определя с помощта на специална метрична система.

• Няма значение какъв вид тухлена зидария (независимо дали е направена със собствените си ръце и у дома или е произведена в голямо производствено предприятие), тя се извършва по определена строителна схема, която трябва да се спазва, без да се отклонявате. Съгласно тези правила фугата на две тухли от отделен долен ред винаги трябва да бъде покрита след завършване на зидарията. Това се прави, за да няма ненужни шевове в бъдеще.

Тази технология се нарича лигиране на шевове и за да получите правилен мангал с тухлена пушилня, трябва да направите само три връзки на шевовете на пушилнята - лигиране с лъжица, верижно лигиране и кръстосано лигиране.

Важно е да знаете: преди да започнете изграждането на пушилнята, е необходимо да поставите основа за нея и основа за стените на барбекюто. Основата трябва да бъде с размер не повече от тридесет до четиридесет сантиметра, но ако почвата на вашия сайт е много влажна, тогава основата може да бъде направена няколко пъти по-голяма.

Най-добре е да излеете основата от смес от цимент и пясък, пречистена от примеси със строителни добавки (натрошен камък и др.).

Важно е да знаете: също въз основа на сложността на конструкцията е необходимо да се определи дали е необходимо да се направи излята подова замазка или можете да оставите пода от почва. Освен това можете да изградите малък цокъл за защита на опушвалната.

Процесът на полагане на цокъл

За да направите това, ще трябва да използвате мистрия, за да нанесете разтвор върху основата на пушилнята (фундамента) върху предварително изграден кофраж, който трябва да бъде малко по-голям от размера на лъжица и шип. След това нанесете тухлата, така че да запълни всички вертикални шевове.

Ако нанесеният хоросан е излязъл малко от шева, той трябва внимателно да се отстрани с мистрия, така че тухлата да поеме правилна позицияможе да бъде леко бит с чук или същата мистрия.

Какви опции съществуват за запечатване на шевове при изграждане на конструкции от здрави строителни тухли:

1. Запечатване на шев в празно пространство;
2. Запечатайте видимия шев, като го подрежете леко;
3. Разширено запечатване на шева с огъване навътре;
4. Разширено запечатване на шевове с изпъкнали елементи.

Ако решите да поставите обикновена, стационарна печка, опушвалня, изработена от строителни тухли в задния двор на вашата къща или селска къща, тогава естествено искате да я украсите правилно (красиво, спретнато и необичайно), но преди да започнете да я декорирате и декорирате е много важно да запечатате и разшиете всички видими шевове.

От какво се състои стандартната пушилня?

Всяка пещ за пушене се състои от:

• вентили;
• Кука за окачване и фиксиране на месо над апарата за опушване;
• Контейнер за съхранение на храна.
• Камера за студено опушване на месни продукти (такава камера има само в универсални и студени апарати за опушване);
• Камера за горещо опушване на месни продукти (такава камера има само в универсален апарат за горещо опушване);
• Отделение за зареждане на дървени стърготини;
• „Бункер“, използван за събиране на пепел, шлака и други остатъци вредни продуктислед процеса на опушване. Нарича се още пепелник:;
• Отделение за зареждане на сухи дърва за огрев;
• Малък комин ла правилната посокапушене на месо;
• Специални марки или ъгли за припокриване.

В зависимост от вида на опушвалната, периодът на изграждане и количеството материали, които трябва да бъдат изразходвани по време на полагането, варират значително. Например, ако изграждате студено опушена пушилня, тогава времето за полагане ще отнеме от две до три дни(в зависимост от уменията на майстора и колко бързо се извършва самият работен процес).

Важно е да знаете: ако обичате не само добре пушена риба, но и много сочна риба, тогава е по-добре да не използвате студена пушилня за морски дарове, тъй като поради факта, че мазнината няма да попадне директно върху месото, крайният продукт ще бъде много по-твърд, въпреки че ще издържат по-дълго от момента на приготвяне.

Има и универсално барбекю с тухлена пушилня, която благодарение на полагането на няколко реда (а именно двадесет и седем тухлени реда) може да комбинира както студено, така и горещо пушене. Но такава зидария е по-сложна и ще отнеме много повече време за изграждане.

Важно е да знаете: най-важното нещо при полагането на тухлена пушилня за начинаещ строител е правилно и точно с необходимия брой редове и да не губи броя по време на строителния процес.

Как да изградим малка пещ за опушване? Няколко прости, но ефективни съвета.

Ако искате да спестите вашето време, усилия, енергия, пари в бройили просто нямате място да поставите голям апарат за студено или горещо опушване, а желанието да имате собствени домашни опушвачи е неустоимо, тогава най-добрият вариант за вас ще бъде малка домашна опушвална. Изграждането му, както вече стана ясно, няма да отнеме много време, но също така е необходимо да се спазва последователността на всички действия и основните строителни норми.

И така, нека да започнем:

• Първо, трябва да очертаете място за инсталиране на специален комин в земята на вашия сайт. Дължина общо напречно сечениецялата част първоначално трябва да бъде приблизително двеста и петдесет до триста сантиметра, ширината трябва да бъде тридесет и пет сантиметра, а височината трябва да бъде около двадесет и пет сантиметра. Най-добре е да използвате стандартна червена строителна тухла за изграждане на комин, тъй като е по-евтино пясъчно-варова тухлапри нагряване може да излъчва много вредни веществаи изпаряване.
• Камерата за опушване трябва да бъде разположена в самия край на общия канал. Височината на камерата не трябва да бъде повече от сто и петдесет сантиметра. За да изградите такава структура, можете да използвате оребрена тухлена зидария.
• Преди да започнете да полагате канала, трябва да изкопаете малък изкоп. Дълбочината му трябва да бъде точно тридесет и пет сантиметра, а общата ширина - петдесет и пет. Също така не трябва да забравяме да вземем предвид, че горивната камера трябва да бъде разположена малко над камерата за пушене.
• След това трябва да поставите стените за бъдещия комин. Всички стени трябва да бъдат спретнато и правилно положени върху тухлена основа. В този случай тухлената зидария също се извършва на ръба и обличането на всички видими шевове на стените трябва да бъде еднакво (за стабилността и надеждността на цялата конструкция). Като краен резултат цялата стена трябва да е висока точно двадесет и пет сантиметра и да стои леко на ръба.
• След това трябва да блокирате самия връх на канала(може лесно да се покрие с обикновена червена тухла).
• След като сте запушили канала на комина, след това в края му е необходимо да инсталирате самата камера за опушване. Това трябва да се направи много внимателно и така, че каналът да не навлиза много дълбоко в самата камера (не повече от тридесет сантиметра).
• След комина и канал за димизсъхналнеобходимо е всичко да се покрие плътно с обикновена почва до нивото на камерата за опушване (този слой трябва да бъде не повече от петнадесет сантиметра височина).

Най-много важни правилаи моменти по време на строителство и зидария зидана печка– опушвални:

1. Най-важното при изграждането на добра пушилня, която ще ви служи много, много години и ще радва не само вас, но и вашето семейство и приятели, трябва да се използва за покриване на всички дървени частине цимент, а изключително глина и глинен разтвор с различни естествени добавки (пясък и т.н.). Не трябва да забравяме също, че глината е естествен материал, който има отлични експлоатационни свойства и по време на процеса на опушване излъчва невероятно приятна, естествена миризма, която се пренася и върху месото и други продукти по време на опушването.
2. Какво да направите, ако няма естествена глина? Начини и методи за замяната му.

Ако нямате глина или възможност да я получите и бързате да построите тухлена пушилня, тогава глината може да бъде заменена с обикновена почва. Както вече беше написано по-горе, по-добре е да не използвате циментова замазка.

• По време на полагане тухлени стениЗа пушилнята не трябва да забравяме за укрепването й с дебели пръти, изработени от здрав метал (необходими са точно осем парчета, върху тези пръти ще бъде поставена специална решетка). Тъй като първите четири метални пръта трябва да бъдат монтирани така, че да не достигат точно двадесет и пет сантиметра до самия горен ръб (двадесет и пет сантиметра са за фурна за опушване с функция за студено пушене, но за топло пушене е възможно малко повече ).
• Ако имате желание и време, можете да инсталирате специален филтър в пещ за пушене (от всякакъв вид). За да направите това, трябва да издърпате обикновен чул на върха на теления кръг (който се намира под най-долните пръти). Инсталирането на този филтър трябва да се обмисли преди да започнете изграждането на опушвалната, тъй като за поставянето му ще ви трябват четири допълнителни метални пръта. Също така не трябва да забравяме, че след монтажа и по време на употреба филтърът трябва да бъде леко омекотен с филтрирана вода.

1. Колкото и да се хвали метален комини не ви привлече със своята евтиност, надеждност и издръжливост, най-добре е да се изгради според старата традиция тухлен комин. Не само ще бъде по-лесно да го почистите от остатъците от горенето след пушене, но и тухленият комин ще ви издържи много по-дълго.
2. В отделението за пушене е задължително да се предвиди и направи лека, подвижна тава, за да не попада мазнина и други остатъчни продукти върху храната, а да се отцежда. Също така, в допълнение към факта, че без такава тава месото ще бъде по-тлъсто, ще се натрупат вредни примеси и токсини, които след няколко години ще причинят неприятни миризмипо време на пушене, което със сигурност ще се прехвърли на месо и други продукти.
3. Ако не сте особено нетърпеливи и не искате да губите енергия и ценно време за изграждане на сложни и прахообразни структури, тогава перфектни вариантище трябва да изградите структура, която се състои от четири стени, една врата и няколко дупки за инсталиране на стълбове в хоризонтално положение, и под покрив от шистинеобходимо е да оставите място за пролуките, в които ще бъде монтиран прътът. След това трябва да построите малка яма за пепел или можете просто да оставите една малка подвижна тухла отдолу завършен дизайнтака че самата тяга да се усили няколко пъти.

Заключение

Както вече стана ясно, изграждането на тухлена опушвалня със собствените си ръце не е най-лесното нещо, но си заслужава. Ако следвате всички съвети и вършите цялата работа стъпка по стъпка, бавно и следвайки всички инструкции и правила за изграждане, тогава изграждането на печка за пушене ще бъде лесно за вас и в крайни случаи винаги можете да потърсите съвет или помощ от професионални строители- стекери.
Ако имате някакви въпроси, препоръчваме да гледате видео инструкциите, представени в статията.

На пазара има много модели компактни преносими опушвални за лятна къща или частен дом. Но е много по-безопасно да се изгради тухлена пушилня градински парцелсъс собствените си ръце. Дизайнът му не е толкова сложен, колкото изглежда на пръв поглед. Представените чертежи, снимки и видеоклипове ще ви помогнат да разберете устройството, а инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат да се справите със задачата без никакви проблеми.

Какви видове опушвални има?

Можете да пушите пилешки бутчета, мас, риба, домашна наденица и месо. При пушене продуктите се насищат с дървесен дим, придобивайки уникален аромат и вкус. Без опушвалня на дърва няма да можете да постигнете този резултат. Никакъв течен дим, чаени листа и други изобретения на индустрията и находчивите домакини не могат да заменят истинското пушене с дим.

На личния си парцел можете да инсталирате или закупена пушилня, или да я изградите със собствените си ръце от скрап материали. Домашна опушвалня може да бъде:

• от метална или дървена бъчва;
• от кофа;
• от метални листове, заварени заедно;
• тухла.

Вкъщи можете също да пушите храна в комин, разположен на тавана на къщата. За да направите това, е необходимо да се изгради камера за опушване в близост до комина, в която димът ще тече през комина от печката, разположена в къщата. Тази опция е най-бюджетната, но в същото време най-опасната от техническа гледна точка. пожарна безопасност.

Най-надеждният дизайн е тухлена опушвална. Освен това структура, изградена от умели ръце, може да се превърне в истински акцент. ландшафтен дизайнпарцел. Използвайки снимки и чертежи, можете да изградите функционална, издръжлива и стилна структура.

Тухлените опушвални се различават:

• по размер;
• по устройство:
• по функционалност.

На сайта можете да построите както много малка, така и доста впечатляваща пушилня. Препоръчително е да се проектират големи опушвални под формата на декоративни къщи.

За горещо и студено пушене на продукти могат да се използват опушвални с различни конструкции. В първия случай камината ще бъде разположена директно под камерата за опушване, излагайки храната на горещ дим. Студеното опушване включва център на огъня, леко отдалечен от камерата, така че димът да може да се охлади, преди да достигне храната. Приготвянето на продуктите за горещо пушене отнема средно 2,5 часа, но студеното пушене ще отнеме до 7 дни. Чертежите ясно показват разликата в дизайна на двата вида опушвални. Можете да разширите функционалността на опушвалната, като я комбинирате с барбекю.

От какво се състои опушвалната?

Дизайнът на всяка опушвална се състои от:

• горивни камери;
• вентилатор;
• комин;
• камери за опушване;
• врати;
• последен етаж (покрив);
• метални решетки и хоризонтални пръти с куки;
• тава за събиране на мазнини.

Дървеният чипс, поставен в горивната камера, генерира плътен дим, който се подава през комина в камерата за опушване. Отпадъците от горенето (пепел) се натрупват в пепелника, разположен под горивната камера. Продуктите в камерата за пушене се подреждат върху метални решеткиили окачени на специални куки. За да съберете получената мазнина, е необходимо да инсталирате подвижна тава.

Подготвителна работа

Правилният избор на място за стационарна опушвална има голяма стойност, тъй като процесът на опушване включва огън, дим и сажди. Основното изискване за пожарна безопасност е отдалечеността от жилищни и търговски сгради на обекта. Същото правило важи и за зелените площи. Също така трябва да вземете предвид, че площта на избраната зона е достатъчна за полагане на комина.

Мястото, избрано за строителство, трябва предварително да бъде почистено от чужди предмети, отломки и трева. Също така си струва да се погрижите необходими материалии инструменти. Ще ви трябва:

• огнеупорна тухла;
• цимент, пясък, глина;
• дървени врати;
• зебло;
• покривни материали;
• метален ъгъл;
• измервателни инструменти;
• мистрия, чук, шпатула;
• контейнер за смесване на разтвора.

За висококачествена работа експертите препоръчват на начинаещите предварително да подготвят чертеж на конструкцията и да разработят инструкции стъпка по стъпка, които трябва да се следват при изграждането на опушвалня със собствените си ръце. Би било добра идея да изучите теорията и да се запознаете със снимки и видеоклипове на предстоящата работа.

Полагане на основата

Както всяка сграда, опушвалната се нуждае от солидна основа. Първата стъпка е да направите маркировки според размерите на бъдещата пушилня. За да направите това, използвайте дървени колове и шнур. За малки опушвални ще бъде достатъчна основа с дълбочина 40 см. Ако се изгражда по-обемна конструкция, основата трябва да се задълбочи допълнително и да се подсили при изливане.

За запълване на основата използвайте циментово-пясъчна смес с добавка на чакъл или натрошен камък. В някои случаи може да се положи фундаментен изкоп строителни отпадъци, и излейте бетон отгоре. Тъй като натоварването върху основата на опушвалната е малко, такова устройство ще бъде напълно достатъчно.

съвет. За да се осигури хидроизолация на основата, се препоръчва да се покрие със слой покривен филц.

Би било полезно да се организира мазе. За да направите това е необходимо да се изгради дървен кофраж, по ширина надвишаваща положената основа.

Полагане на комина

Принципът на изграждане на всяка опушвална е един и същ, независимо от нейния размер и вътрешна структура. На първо място, е изложен коминът - основният работен елемент на конструкцията.

В земята под комина се изкопава траншея със следните размери:

• ширина – 50 см;
• дълбочина – 30-40 см;
• дължина - 25-30см.

Дъното на подготвения изкоп се уплътнява внимателно и се полага ред тухли с помощта на глинен разтвор. Важно е по дължината на комина да има две тухли, разположени една до друга. Коминният канал е ограничен от едната страна от горивната камера, а от другата от камерата за опушване.

внимание! Камерата за пушене винаги трябва да се намира над горивната камера.

Правилото за местоположение на камерата предполага, че каналът за дим трябва да се издига от горивната камера под ъгъл от 8-9 градуса. При полагане на комин тухлата се монтира на ръба му и обличането на всички шевове остава същото. Вертикалните стени на комина са издигнати на височина 25 cm. За удобство се препоръчва да го направите под формата на къща.

Когато коминът е поставен, трябва да оставите използвания разтвор да изсъхне. След това коминът е покрит със слой пръст, който е ограничен от камерата за опушване.

внимание! Коминът не трябва да навлиза в камерата за опушване на повече от 25-30 см. Слоят от пръст, изсипан върху комина, трябва да бъде 12-14 см.

Поставете камерата за пушене

Когато коминът е готов, можете да започнете да изграждате секцията за пушене. Тук можете да покажете въображението си, като изградите кръгла, квадратна или правоъгълна камера. Чертежи, снимки, видео и инструкции стъпка по стъпка, широко достъпни в интернет. Най-важното е да не бързате, а да поставите тухлата с високо качество. За домашна пушилнякамера с размери 1 х 1 м и височина 1,5 м ще бъде напълно достатъчна.

Препоръчително е зидарията да се извърши с помощта на глинен разтвор, като тухлата се полага на ръба. глина - естествен материал, и когато са изложени на високи температурине отделя вредни вещества.

В горната част на камерата се пробиват метални щифтове, върху които ще се монтира решетка или пръти с куки за храна. В долната част трябва да осигурите закопчалки за чул, който се използва като филтър за дим. В средата има закопчалки за подвижна тава за мазнина.

Горната част на камерата е покрита със специален капак, който регулира плътността на дима. Ако дизайнът на опушвалната предвижда монтиране на покрив, не забравяйте за вентилираните отвори. Когато рамката на камерата за пушене е готова, можете да монтирате вратите и да монтирате устройства за подреждане на продукти.

Подреждане на пещта

Горивната камера се монтира в противоположния на камерата край на комина. Дизайнът му е много прост. Изработена е от дебела ламарина с размери 40 х 35 х 35 см. Под камината е поставена малка пепелница за събиране на пепелта и осигуряване на тяга в комина. Горивната камера е свързана към комина отзад или отстрани.

Препоръчва се камината да се облицова с тухли отвън. Това ще го предпази от излагане на валежи и ще му придаде пълен завършек. външен видцялата сграда. Целият процес на изграждане на опушвална на личен парцел може да се види подробно във видеото.

Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на тухлена опушвалня със собствените си ръце

1. Полагаме основата на камерата за опушване.
2. Изкопаваме изкоп под комина.
3. Изграждаме комина от тухли.
4. Изграждаме камера за опушване.
5. Поставяме камина.
6. Придаваме на сградата декоративен външен вид.

Начинаещите в строителния бизнес не трябва да се отчайват, когато изграждат тухлена опушвалня със собствените си ръце. Ако имате желание, тогава всичко ще се получи! Основното нещо е да бъдете търпеливи и бавно, стъпка по стъпка, да завършите тази старателна работа. В резултат на това тухлена опушвална ще ви служи добре и дълго време.

Изграждане на тухлена опушвалня със собствените си ръце: видео

Тухлена опушвалня: снимка