Tarçın ( Tarçın peçe veya C. Çin tarçını) eski çağlardan beri mucizevi bir bitki olarak kabul edilmiştir. farklı kültürler. Aktif bileşenlerinin (sinnamaldehit, sinnamil asetat ve sinamil alkol) vücuda belirli faydalar sağladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Tarçının sağlık açısından faydaları ve hastalıklarla mücadele etme yeteneği konusunda araştırmalar halen devam ederken, tarçının sindirim bozuklukları ve küçük bakteriyel enfeksiyonlar veya soğuk algınlığı gibi belirli durumlar için bazı tedavi edici faydaları olduğu kabul edilmektedir.

Adımlar

Soğuk algınlığı veya grip için tarçın kullanın

Seylan tarçınını seçin.İki ana tarçın türü Seylan tarçını ve Çin tarçını (veya tarçın ağacı) tarçınıdır. Seylan tarçınına gerçek tarçın da denir, ancak genellikle Çin tarçınıyla dolu olan normal bir süpermarkette bulmak daha zordur. Ancak Seylan tarçını, kumarin içeriğinin düşük olması nedeniyle çok daha iyidir.

Seçme en iyi seçenek tarçın yemekÖğütülmüş tarçın, tarçın çubukları, tarçın takviyeleri veya tarçın özü satın alabilirsiniz. Seçmeden önce doğru seçenek Tarçını ne amaçla kullanacağınızı düşünün. Eğer onu normal beslenmenize katmak istiyorsanız, gereksinimler onu ilaç olarak kullanacak olmanızdan farklı olacaktır. Tarçın çubuklarını ve öğütülmüş tarçını birlikte kullanın. farklı türler bulaşıklar.

Grip ve soğuk algınlığıyla savaşmak için sıcak içeceklere bir çay kaşığı tarçın ekleyin. Tarçının iyi bir antibakteriyel etkiye sahip olduğuna inanılıyor, bu da bağışıklık sisteminizin grip ve soğuk algınlığıyla savaşmasına yardımcı olacak. Tarçın bakteri ve mantarların büyümesini kontrol etmeye yardımcı olur. Sıcak suya bir çay kaşığı tarçın ekleyerek, soğuk algınlığınızı iyileştirmesi pek mümkün olmayan ancak kendinizi biraz daha iyi hissetmenizi sağlayacak rahatlatıcı bir içecek hazırlamış olursunuz.

Burun akıntısıyla mücadele etmek için tarçınlı sıcak bir içecek deneyin. Sıcak tarçınlı içecek, grip ve soğuk algınlığı semptomlarını, özellikle de burun akıntısını hafifletmeye yardımcı olabilir. Soğuk algınlığına yakalanmamak için içeceğe zencefil de ekleyebilirsiniz.

Çorbalara bir çay kaşığı tarçın ekleyin. Tıpkı sıcak bir içecekte olduğu gibi çorbanıza tarçın katarsanız hem ona özel bir tat verir hem de tam anlamıyla sağlıklı değilseniz rahatlama sağlar.

Sindirimi iyileştirmek için tarçın kullanın

1. Sindirim sorunlarını gidermek için Seylan tarçını kullanın. Tarçınla sindirim sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız Seylan tarçını kullanın. Tarçını nasıl kullandığınız önemli değil, ancak yemeklerinizi tatlandırıyorsanız, çay kaşığıyla kolayca ölçülebildiği için öğütülmüş tarçın en pratik olanıdır.

   • Tarçın çubukları içecek hazırlamak için harikadır ancak ne kadar tükettiğinizi ölçmeyi çok daha zorlaştırırlar.

2. Yüksek karbonhidratlı yiyecekleri tarçınla tatlandırın. Karbonhidrat açısından zengin bir öğüne bir çay kaşığı tarçın eklemek, bu tür yiyeceklerin kan şekeriniz üzerindeki etkisini azaltabilir. Yemekten sonra mide boşaldıkça şeker seviyesi yükselir ancak tarçın eklemek bu süreci yavaşlatabilir ve dolayısıyla kan şekeri seviyesini düşürebilir. Bilimsel deneyler, tatlıya birkaç gram tarçın eklemenin mide boşalma oranları üzerinde önemli bir etkiye sahip olabileceğini göstermiştir.

   Tarçın tüketerek sindirime yardımcı olun. Tarçını baharat olarak kullanmaya alternatif olarak sindirime yardımcı olması için yemeklerden sonra küçük dozlarda tüketebilirsiniz. Yemek yedikten sonra mide ekşimesi veya hazımsızlık yaşıyorsanız tarçın sindirim aktivitesini uyarabilir. Tarçının içerdiği yağlar yiyeceklerin parçalanmasına ve sindirim sürecinin uyarılmasına yardımcı olur.

   • Tarçın çayını deneyin (bir çay kaşığı tarçının içinde eritilmiş hali) sıcak su) yemekten sonra.
   • Ya da öğleden sonra kahvenize yarım çay kaşığı tarçın ekleyin.

3. Tarçınla bağırsak fonksiyonlarını iyileştirin. Tarçın mükemmel bir kalsiyum ve lif kaynağıdır. Bu iki bileşenin kombinasyonu bağırsak sağlığınız üzerinde olumlu bir etki yaratacaktır. Yüksek seviye Safra tuzları bağırsak hücrelerine zarar verir ve bağırsak kanseri riskini artırır. Kalsiyum ve lif vücudunuzdaki safra tuzlarını bağlayıp uzaklaştırır, bu da bağırsak kanseri riskini azaltır. .

   Kolesterolü düşürmek için tarçın alın. Tarçının kolesterol düzeyleri üzerinde etkisi kesin olarak kanıtlanmamıştır. Teorik olarak tarçın vücudunuzun yağ ve şeker üretimini etkilediğinden kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Ancak bu gerçek henüz kanıtlanamamıştır ve besin takviyesi olarak tüketeceğiniz tarçın miktarının günde 2-3 gram ile sınırlandırılması gerekmektedir.

   • Tarçın, unlu mamullere hoş bir aroma katsa da, onu yüksek yağlı gıdalarda kullanmanın kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olması pek mümkün değildir.

   Potansiyel riskleri değerlendirin

   1. Doktorunuza danışın. Tıbbi dozlarda tarçın almamanızın birçok nedeni vardır. Doktorunuza danışmalısınız. Ayrıca, hem reçeteli hem de bitkisel olarak aldığınız diğer ilaçlara karşı potansiyel olumsuz reaksiyon risklerinin olup olmadığını da öğrenmelisiniz.

      Ne kadar ve ne sıklıkla tarçın almanız gerektiğini öğrenin. Tarçın yanlış anlaşılan bir ilaçtır, bu nedenle sağlık açısından faydalarından yararlanmak için tarçının ne kadar alınması gerektiği konusunda katı ve kesin kurallar yoktur. Önerilen dozlar günde ½ çay kaşığı ila 6 çay kaşığı arasında değişir.

01.03.17

Tarçının tadı ve aroması hemen hemen herkes tarafından bilinmektedir. Tarçın ağacının kabuğundan, çoğu insan için de bir sır değil.

Ancak doğru kullanıldığında ilaç haline gelebileceğini herkes bilmiyor. Bilseler bile şüpheye düşerler; çöreklerin ve kurabiyelerin üzerine serpilen bu nasıl bir ilaçtır?

Kalite nasıl belirlenir

Ve yine de sağlığa gerçekten fayda sağlayabilir, ancak öyle olması gerekir. kaliteli ürün, bunu seçmek o kadar kolay değil.

Öğütülmüş tarçının kalitesini nasıl belirleyeceğimizi bulalım. En iyi çeşitlilik Sri Lanka'da üretilir ve Seylan tarçını olarak adlandırılır.

Ancak ticarette Çin ve Endonezya'da yetişen "Cassia" olarak anılabilir.

Ne yazık ki, tüm iyileştirici özelliklere sahip değildir, ancak bazen zarar bile verebilir:Çin "versiyonunda" Seylan versiyonuna göre yüz kat daha fazla "kumarin" adı verilen karaciğer için tehlikeli bir madde bulunmaktadır.

Bu nedenle hata yapmamak için mağazada menşe ülkesini mutlaka araştırın. Eğer burası Sri Lanka ise, satın almaktan çekinmeyin.

Endonezya, Vietnam veya Çin ise satın almak için acele etmeyin. Uzmanlar ayrıca ABD, İsrail ve Almanya'da paketlenmiş malların satın alınmasını da önermiyor çünkü bu ülkelerin Sri Lanka'dan köklü tedarikleri yok.

Tarçın çubukları satın almak daha güvenlidir(onları evde öğütmek kolaydır), burada hata olasılığı azalır: Seylan - açık kahverengi ancak Çin tarçını tonlarında heterojendir - kırmızımsı, kahverengi veya gri.

Ayrıca kokularıyla da ayırt edilirler: ilki yumuşak ve tatlıdır. İkincisi o kadar zengin değil, aynı zamanda kaba, bıktıracak kadar tatlı.

Evde kolayca yapılabilecek bir deney, nihai netliğin sağlanmasına yardımcı olacaktır: "test deneğine" iyot bırakırsanız o zaman kaliteli tozÇin tarçını koyu maviye dönerken hafif maviye dönecek.

Web sitemizin sayfalarında bir kişiyi de tanıyacaksınız! Gelin size şifalı baharat hakkında her şeyi anlatalım!

Vücuda ne iyi gelir

Öğütülmüş tarçının birçok değerli özelliği vardır Bazı durumlarda herhangi bir kimyasal madde yerine doğanın bu armağanını tercih ederek bundan faydalanılması gerekir.

Aşağıdaki listede öğütülmüş tarçının insan vücudu için ne kadar faydalı olduğunu açıkça görebilirsiniz.

Öğütülmüş tarçının tıbbi özellikleri:

• antiinflamatuar ve bakteri yok edici;
• antimikrobiyal;
• kanın bileşimi üzerinde olumlu bir etkisi vardır (onun yardımıyla kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilirsiniz);
• toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• miktarı azaltır (bu, insülinin işlevlerini üstlenen polifenol maddesi nedeniyle oluşur);
• analjezik bir etki sağlar;
• karaciğer fonksiyonunun yanı sıra choleretic sistemini destekler;
• beyin aktivitesini aktive eder;
• gücü ve performansı geri kazandırır;
• hafızayı geliştirir;
• depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

İnsan sağlığı üzerindeki etkinin özellikleri

Bir kişi üzerindeki etkinin derecesi değişir ona bağlı olarak bireysel özellikler, yaş, bir veya başka bir cinsiyete ait olma. Bu göz ardı edilemez, aksi takdirde umulan fayda sıkıntıya dönüşecektir.

Yetişkin erkekler ve kadınlar

Buna göre eski efsane Aşk tanrıçası Afrodit, sadece güzelliğiyle değil, küçük kadınsı numaralarıyla da hayranlarının kalbini kazandı.

Her masalda her zaman bir gerçek vardır.

Kemerine tarçın dikildi, arkasında tanrıçanın kendisi dünyaya indi. Büyülü aroma, tanrılara ve sıradan ölümlülere, güzelliğin cazibesine direnme şansı vermiyordu.

Bugün bilimsel olarak kanıtlandı tarçın erkekler için gerçekten çok etkilidir, kaybettikleri güçlerini geri getirir, katılımıyla samimi sorunlarını çözerler, stres, sinir gerginliği veya sağlıksız bir yaşam tarzından kaynaklanıyorsa erektil disfonksiyondan kurtulurlar.

Bu doğal ilaç, bir erkeği kalp ve kan damarlarıyla ilgili sorunlardan koruyacak, kalp krizinden sonra onu normal hayata döndürecek ve olası tekrarlama riskini azaltacaktır.

Günde yarım çay kaşığı toz vücuttaki şeker seviyesini, kandaki şeker miktarını düşürecek ve fazla kiloların kaybına katkıda bulunacaktır - yani yavaş ama emin adımlarla dönüşebilecek tüm sıkıntılarla mücadele edecektir. yaşlı olmayan bir insanı "harabeye" çeviriyor.

Bu doğal ilacı düzenli olarak kullanan erkekler daha az acı çeker. çeşitli hastalıklar idrar yolu. Bir adam ağır işlerle meşgulse fiziksel çalışma ya da spor yaparken tarçın kas ağrılarını daha kolay atlatmasına yardımcı olacaktır.

“Kadınsı” faydalı özelliklerden baharatlar, öğütülmüş tarçının adet sırasında ağrıyı azaltma, vücudun tonunu artırma ve kadınların "zor günlerde" ruh haline eşlik eden sinirlilikten kurtulma yeteneğine dikkat etmek gerekir.

Hamile ve hemşirelik

Ancak hamile kadınların bu tozdan geçici olarak uzak durması gerekir.

O var rahim kasılmalarını tetikleme özelliği Bu bazen düşük yapmaya veya fetal gelişimde sorunlara yol açar.

Doğum sonrası döneme gelince, insanların dediği gibi bu iki ucu keskin bir kılıçtır.

Bir yandan kadının iyileşmesine yardımcı olmak için tarçına ihtiyaç duyulur ve rahim hızla normal boyutuna döner.

Öte yandan emziren bir annenin, bebeğe zarar vermemesi için yiyecek ve içecek seçiminde son derece dikkatli olması gerekir. alerjik reaksiyon.

Tarçın ne yazık ki buna neden olabilir.

Çocuklar

Herhangi bir yiyeceğe alerjisi olan çocuklar için tarçın da menüye çok dikkatli bir şekilde dahil ediliyor. Herhangi bir sorun olmazsa, 4 yaşından itibaren yiyecek ve içeceklere ekleyin: önce biraz ve çocuk 7 yaşına geldiğinde - günlük "yetişkin" porsiyonunun yarısına eşit bir miktarda.

Çocukların beyin fonksiyonlarını geliştirmelerine yardımcı olur– daha hızlı gelişin, dersleri daha kolay öğrenin. Görmeye iyi gelir ve hafızayı güçlendirir. Ek olarak çocuk, grip salgınları sırasında önemli hale gelen viral enfeksiyonlara karşı iyi bir koruma alır.

Yaşlılıkta

Yaşlı insanların bu doğal ilaca ihtiyacı var:

• kalp krizinin önlenmesi için,
• tromboza karşı,
• kan basıncını normalleştirmek için;
• artrite karşı bir çare olarak,
• hafıza bozukluğu olan,
• uykusuzluğa karşı.

Buna göre bilimsel araştırma Tarçın, Alzheimer hastalığı gibi ciddi bir hastalığa karşı iyi bir önleyicidir. Bu bitki ekstraktının günlük olarak alınması hastanın beyni üzerinde etkili bir etkiye sahiptir.

Sizi öğütülmüş tarçının yararları ve zararları hakkında bir video izlemeye davet ediyoruz:

Potansiyel tehlikeler ve kontrendikasyonlar

Sorunlar genellikle kişi orantı duygusunu kaybettiğinde ortaya çıkar. Olumlu bir sonuç almayı umarak baharatı büyük kaşıklarla yemeye başlar.

Uzmanlar uyarıyor: küçük dozlarda ilaç, büyük dozlarda ise sağlığa zarar verebilecek bir üründür.. Örneğin, bir çimdikleme beyni harekete geçirir ve bir “at dozu” güç kaybına ve baş ağrılarına yol açar.

Baharatın içerdiği kumarin de sağlığı olumsuz etkiler - tüketim oranı aşılırsa karaciğer kumarinden zarar görebilir.

Şifalı baharat tamamen kontrendikedir Düşük yapma tehdidi nedeniyle hamile kadınlar, kan pıhtılaşması düşük kişiler ve ciddi mide hastalıkları, yüksek tansiyon, pankreatit (çok miktarda uçucu yağ nedeniyle).

Bu doğal ilaç hastalara verilmemelidir. yüksek sıcaklık onların refahı daha da kötüleşecek.

Doğru şekilde nasıl kullanılır?

“Yetişkin” günlük toz dozu yarım çay kaşığı(iki doza bölünmelidir). Hastaya bu ürüne ara vermek zorunludur: zaman zaman birkaç gün boyunca hiç kullanmayın.

Bazen doktor, tarçının 2 veya 3 aylık bir süre boyunca çare olarak kullanılmasını tavsiye eder, ardından tedavi kesilir ve (gerekirse) en geç bir ay sonra yeniden başlatılır.

Yemek pişirmede

Tarçının sırrı, bulması" ortak dil» neredeyse tüm malzemelerle birlikte tatlılarda uygun olabilir ve et yemekleri . Ancak bu aromatik toz, meyve suları ve meyve salataları ile süzme peynir hem sağlıklı hem de lezzetli olacaktır.

Çeşitli yemeklere hazır olmadan 5-7 dakika önce toz eklenmesi önerilir., bu durumda harika aroma korunur, ancak pişirmenin veya pişirmenin en başında bir tutam sihirli tozla "geliştirilmiş" bir yemeğe eşlik eden nahoş acılık görünmez.

Bu videodan öğütülmüş tarçınla lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yapmanın tarifini öğreneceksiniz:

Kilo kaybı için

Kilo verme diyetlerinde tarçın neden kullanılır? İşin sırrı şu ki:

Doğru, yüksek sıcaklıkların etkisi altında bazı harika niteliklerinin kaybolduğunu aklımızda tutmalıyız.

Tarçın - kurutulmuş ve öğütülmüş ağaç kabuğu - tatlıların hazırlanmasında yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır; Avrupa ülkelerinde meyveli tatlılara, yulaf lapalarına ve Orta Doğu mutfağında kuzu ve tavuk yemeklerine katkı maddesi olarak kullanılır. Çağımızdan önceki günlerde bile insanlar tarçını kullanıyor ve seviyordu; onun faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları biliniyor ve dikkate alınıyordu.

Bu baharat sadece onu şeflerin favorisi haline getiren belirgin, akılda kalıcı bir aromaya sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda yemek pişirmede de kullanılıyor. tıbbi amaçlar ve kozmetoloji.

Baharat potasyum (insan vücudundaki bu element sinir sisteminin aktivitesinde rol oynar), kalsiyum (kemik ve diş oluşumundan “sorumlu”), demir (redoks reaksiyonlarına, hematopoez süreçlerine katılır), magnezyum (koordinatlar) içerir. kalp atış hızı, kandaki şeker miktarını düzenler), B, C, A vitaminleri, uçucu yağlar. Bu sayede baharat haline gelebilir iyi bir yardımcı gibi hastalıkların tedavisinde:

• soğuk algınlığı;
• ishal;
• şeker hastalığı;
• mantar hastalıkları;
• saç dökülmesi;
• bağırsak ve mide hastalıkları;
• artrit;
• böbrek hastalıkları;
• mide ülseri;
• diş ağrısı.

Ek olarak, tarçının faydalı özellikleri, bağışıklık sistemini güçlendirmede ve vücudun genel tonunu arttırmada (bakteri öldürücü ve antiinflamatuar özelliklere sahip tanenlerin varlığı nedeniyle), kilo kaybında (baharat iştahı köreltme eğilimindedir ve vücuttaki yağları hızla parçalar).

Ballı tarçın - güçlü bir şifa ikilisi

Ballı tarçın, sağlıklı, lezzetli ve şifalı, popüler bir kombinasyondur. Büyükannenin çöreklerini anımsatan bu "ilacın" harika aroması çocuklar ve yetişkinler tarafından seviliyor. Ballı tarçın nasıl faydalıdır ve bu bileşim hangi durumlarda iyileştirici bir etki yaratacaktır?

• Bu baharatın bulunduğu bal, kan pıhtılarının oluşumunu önleyerek kalp krizi riskini önler ve kolesterol seviyesini düşürür. Sabahları bir yemek kaşığı salçayı (bire bir oranında hazırlanmış) alın.
• Sıcak bal ve tarçını (sırasıyla bir çorba kaşığı ve çeyrek çay kaşığı) karıştırın ve öksürük, soğuk algınlığı ve burun akıntısı için günde üç kez kullanın.
• Bal ve tarçın karışımıyla (bir bardak suya her malzemeden bir çay kaşığı) durulamak ağız kokusunu önleyecektir.
• Diyabet için aşağıdaki içecek kan şekeri seviyesini normalleştirmeye yardımcı olacaktır: bir çay kaşığı tarçın kaynar su (1 bardak) ile dökülür, yarım saat demlenir, bal (iki çay kaşığı) eklenir ve karışım gece boyunca demlenir. buzdolabında. Dozaj: sabah ve yatmadan önce yarım bardak.

ÖNEMLİ! Ballı tarçının yararları ve zararları: nadirdir, ancak baharata karşı hoşgörüsüzlük vakaları vardır. Bu durumda yutulduktan sonra yüzde şişlik, öksürük, burun akıntısı ve gözlerde kırmızılık görülür. Bu nedenle düzenli kullanımdan önce ürüne alerji olmadığından emin olmalısınız.

Tarçınlı kahve ve çay: sağlıklı ve lezzetli

Tarçın eklenmesiyle, iyi bilinen canlandırıcı içecekler benzersiz bir aroma ve yeni özellikler - tonik ve güçlendirici - kazanır. Tarçınlı çay nasıl demlenir, böyle bir içeceğin yararları ve zararları ve kahveye neden oryantal baharat konur?

Baharat ve ballı siyah veya yeşil çayın günlük tüketimi, içerdiği demir ve vitaminler sayesinde cilt elastikiyetini korur. Baharatlı yeşil çay tarifi: Bir çay kaşığı baharatı bir bardak kaynar suyla ayrı olarak demleyin, ardından demliği tencereye ekleyin. yeşil çay.

Portakal ve tarçınlı çay iyi ısınır ve bağışıklığı artırır. Hazırlamak için iki fincan portakal, bir tarçın çubuğu ve siyah çaya ihtiyacınız var. Kaynar su dökün ve bırakın, şekeri ekleyin.

Hipotansiyondan (düşük tansiyon) muzdarip insanlar tarçın çayı içmekten kaçınmalıdır; çünkü baharat kan basıncını daha da düşürebilir ve böylece hastalığı ağırlaştırabilir.

Tarçın kahveyi mükemmel bir şekilde tamamlar - acı tadı yumuşatan ve daha yumuşak hale getiren bu baharattır. Klasik versiyon– çay kaşığı çekilmiş kahve, 120 ml su, bir çay kaşığının üçte biri baharat, aynı miktarda şeker.

Tarçınlı sütlü kahve tarifi öncelikle “tarçınlı süt” yapılmasını gerektiriyor. Bunu yapmak için 150 ml süte bir çubuk tarçın ekleyin ve kısık ateşte beş dakika kaynatın. Köpüğün ortaya çıkması, içeceği çıkarma zamanının geldiğinin bir işaretidir. Daha sonra bitmiş kahveye dökmeniz gerekir.

ÖNEMLİ! Tarçınlı kahve, yalnızca içeceğin düşük kalorili içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda baharatın metabolizmayı iyileştirme ve yağları hızla parçalama özellikleri nedeniyle de kilo kaybına katkıda bulunur. Önemli olan yağlı veya tatlı bir şey (krema, şeker, dondurma) eklememektir.

Diyabet için tarçın

Kan şekeri seviyesini düşüren birçok bitki vardır. Bu özellikle diyabet için değerlidir. Tarçın (baharatın “tedarikçisidir”) bunlardan biridir. Yüksek kolesterolü azaltır, şekeri normalleştirir, kan pıhtılarını önler, beyin aktivitesini tonlandırır. Polifenol insülin reseptörlerini etkiler ve diyabet için önemli olan kan şekeri seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur. Tarçın, şeker hastalığında dokularda olası iltihaplanma süreçlerini önleyen bir madde olan fenol içerir. Ayrıca baharatın antioksidan özelliği vardır ve kalorisi düşüktür, bu da diyabet için önemlidir.

Diyabet için tarifler:

• öğütülmüş tarçın (üç yemek kaşığı);
• soda (iki çay kaşığı);
• karışımı bir litre kaynamış su ile dökün;
• 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Günde birkaç kez alın (sonuçta günde 1 litre içilir).

• kefir (bir bardak);
• öğütülmüş tarçın (çay kaşığı);
• karıştırın, sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce için.

8 ila 10 gün arasında alın.

Tarçınlı içecekler metabolik süreçleri normalleştirir ve diyabetli kişilerde kan şekeri seviyesini azaltır.

Tarçın ve kadın sağlığı

Baharat kokusu ruh halini iyileştirebilir, sinirliliği azaltabilir, cinselliği artırabilir, kilo kaybına, beyin aktivitesinin ve hafızanın tonlanmasına yardımcı olabilir - tarçın kadınlar için bu şekilde faydalıdır. Ayrıca adet ağrılarının dinmesine de yardımcı olacaktır. Baharat, düşük yapmayı tehdit eden rahim kasılmalarına neden olduğu için hamile kadınlar için önerilmez. Baharatın doğumdan sonra kullanılması bebeğin sütten kesilmesine neden olabilir çünkü mayhoş koku süte nüfuz eder.

Yüz ve vücut bakım ürünlerinde tarçın

Tarçının faydaları kozmetikte de belirgindir; saç köklerindeki kan dolaşımını normalleştirdiği, saç yapısını onardığı ve büyümesini hızlandırdığı için cildi temizlemede ve saçları güçlendirmede tanınmış bir yardımcıdır.

İki yemek kaşığı bala aynı miktarda zeytinyağı ve bir çay kaşığı öğütülmüş baharat ekleyin, saça uygulayın, film ve havluyla örtün 45 dakika bekletin, durulayın. Maske saçları onarır ve saç dökülmesini önler.

Çırpılmış yumurtaya bir yemek kaşığı dökün ayçiçek yağı ve bal, doğranmış domates, bir çay kaşığı öğütülmüş baharat ekleyin. Maskeyi 20 dakika uygulayın, durulayın - bu prosedür saç hacmini artırır.

Saçınızın rengini açmak için tarçın kullanabilirsiniz. Balı (üç yemek kaşığı) bir su banyosunda eritin, baharat (üç yemek kaşığı) ve bir limonun suyunu ekleyin. Saçınıza uygulayın ve en fazla iki saat bekletin.

Bir muzun üçte birini bir çay kaşığı baharat ve aynı miktarda limon suyu ve bir çorba kaşığı ekşi krema ile ezerek besleyici, canlandırıcı ve cildi güzelleştiren bir maske elde edilebilir. 15 dakika boyunca uygulayın.

Akşamları üç yemek kaşığı bal ve bir çay kaşığı baharattan oluşan macunu sivilcelerin üzerine sürün ve sabah yüzünüzü yıkayın. Kurs – 2 hafta.

Kahve demlendikten sonra kalan 50 gram telve, iki yemek kaşığı toz şeker, iki çay kaşığı baharat ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ karıştırılarak selülit önleyici vücut peelingi elde edilebilir. Vücuda uygulayın, masaj yapın, iki dakika sonra suyla durulayın.

Tarçın - kilo vermede yardımcı

Tarçın, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırma, yağların hızlı parçalanmasını ve bunun sonucunda kilo kaybını teşvik etme özelliğine sahiptir. İçerdiği esansiyel yağ açlık hissini köreltir.

1,5 litre kefire bir çay kaşığı baharat dökün ve karıştırın - elde edilen içeceği gün boyunca porsiyonlar halinde içirin (yiyeceklerden başka bir şey almayın). Kefirin besin değeri ve kalori içeriği akut bir açlık hissi hissetmenize izin vermeyecektir.

Kilo verme içeceği: yeşil çay (500 ml suya bir çorba kaşığı), bir çay kaşığı baharat, bal, zencefil, limon ilavesiyle demleyin ve içirin.

Bir çorba kaşığı yeşil çay, bir çay kaşığı tarçın ve portakal kabuğu rendesinin bir saat süreyle demlenmesinden oluşan karışım da kilo vermek için kullanılabilir.

Bir bardak kefiri, çeyrek çay kaşığı baharatı karıştırın ve yeşil elmayı rendeleyin - bu kadar düşük kalorili bir içecek kullanmak sadece kilo vermenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda sindirim sisteminizin işleyişini de iyileştirecektir.

Tarçınlı ve sütlü yeşil çay susuzluğu hızla giderir, metabolizmayı iyileştirir, bu da kilo kaybına katkıda bulunur.

Tarçın kullanırken kontrendikasyonlar

Tarçın ne kadar iyi olursa olsun kontrendikasyonları vardır ve ihmal edilmemelidir.

• Yüksek ateş, dış ve iç kanama, kan pıhtılaşmasının düşük olduğu hastalıklarda baharatı çaya veya yemeğe eklemekten kaçınmalısınız.
• Baharat, yiyecek veya içeceklerle ağız yoluyla alınır, ancak saf haliyle (özellikle aç karnına) alınmaz, çünkü bu, mide duvarlarını tahriş etme tehdidi oluşturur.
• Baharat kalp atış hızını artırır. Bu nedenle bu baharat kalp sorunu olan kişiler için kontrendikedir. Hasta bir karaciğer aynı zamanda baharatın diyete dahil edilmemesi gerektiğinin bir işaretidir, çünkü baharat, birikimi karaciğer hücrelerini olumsuz yönde etkileyen kumarin maddesini içerir.

• artan terleme;
• zayıflamış bağışıklık, sık soğuk algınlığı;
• halsizlik, yorgunluk;
• sinir durumu, depresyon;
• baş ağrısı ve migren;
• alternatif ishal ve kabızlık;
• Tatlı ve ekşi istiyorum;
• kötü koku ağızdan;
• sık açlık hissi;
• kilo vermeyle ilgili sorunlar;
• iştah azalması;
• gece diş gıcırdatma, salya akması;
• karın ağrısı, eklemler, kaslar;
• öksürük geçmiyor;
• ciltte sivilce.

Belirtilerden herhangi birini yaşıyorsanız veya rahatsızlıklarınızın nedenleri konusunda şüpheniz varsa vücudunuzu mümkün olduğu kadar çabuk temizlemeniz gerekir. Nasıl yapılır?

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Tarçın genel olarak defnegiller familyasından bir ağaçtır ancak aynı zamanda bu ağacın kabuğundan hazırlanan meşhur baharatın da adıdır. Antiseptik, antipiretik, antitümör, ısınma, idrar söktürücü etkileri ve daha birçok faydalı etkisi vardır.

Kimyasal bileşim

Tarçının özellikleri içerdiği bileşenler tarafından belirlenir. Yani baharat şunları içerir:

• Proteinler;
• Yağlar;
• Karbonhidratlar;
• Diyet lifi;
• Kül;
• Doymuş yağ asitleri;
• Kalsiyum;
• Fosfor;
• Potasyum;
• Sodyum;
• Magnezyum;
• Ütü;
• Manganez;
• Bakır;
• Çinko;
• Selenyum;
• A (retinol), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (kolin), B5 (pantotenik asit), B6 ​​(piridoksin), B9 ( folik asit), C (askorbik asit), E (tokoferol), K (filokinon), PP (nikotinik asit);
• Öjenol, phellandrene ve sinamik asit aldehitten oluşan esansiyel bir yağ.

Yararlı özellikler

Tarçın birçok yararlı bileşen içerir, bu nedenle sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda hem halk hem de resmi olarak kozmetoloji ve tıpta da kullanılır.

Bu baharat kan şekerini düşürür, kardiyovasküler sistemi normalleştirir ve sindirim sistemi, öksürüğü iyileştirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığıyla savaşır.

Cildi tonlama ve temizleme, kırışıklıkları giderme, yaşlılık lekelerini ortadan kaldırma, sivilce izlerini düzeltme yeteneğine sahip olması nedeniyle kozmetolojide kullanılmaktadır. Tarçın ayrıca saç büyümesini uyarır ve güçlendirir.

Ağacın kabuğundan elde edilen esansiyel yağ parfümcüler tarafından kullanılır; tarçın aromasını şehvetli, narin ve eğlenceli olarak tanımlarlar.

Tarçının vücudu toksinlerden ve atıklardan temizleme, metabolizmayı uyarma, bağırsak hareketliliğini artırma, sindirimi iyileştirme gibi özellikleri nedeniyle bu baharat beslenme uzmanları tarafından da fark edildi - kilo vermek isteyenlere tavsiye ediyorlar. Ayrıca tarçın harici olarak uygulandığında portakal kabuğundan kurtulmaya yardımcı olur.

Kullanım endikasyonları

Tarçının temel özelliklerinden biri kan şekeri seviyesini düşürme yeteneğidir. hipoglisemik bir etkiye sahiptir. Bunu yapmak için her sabah 1/2 çay kaşığı eklemeniz yeterlidir. bu baharatı kahve veya meyve suyunda kullanabilirsiniz.

Tarçın, serbest radikalleri vücuttan uzaklaştıran ve hücresel düzeyde yaşlanma sürecini yavaşlatan güçlü bir doğal antioksidandır.

Ağaç kabuğunun antifungal ve bakteri yok edici özelliklere sahip olduğu, özellikle peptik ülserlere neden olan bir bakteri olan Helicobacter Pylori'ye ve kandidiyazın (pamukçuk) etken maddesi Candida Albicans'a karşı aktif olduğu bilinmektedir.

İlaç endüstrisi tarçın esansiyel yağına dayalı ısıtıcı merhemler ve soğuk algınlığı ve öksürük ilaçları üretir. Evde 3-5 damla tarçın esansiyel yağı ilavesiyle yapılan banyo, vücudun soğuk algınlığıyla daha hızlı başa çıkmasına yardımcı olabilir.

Bu baharat hastalıklardan muzdarip insanlar için tavsiye edilir gastrointestinal sistem mide bulantısını, kusmayı ve kabızlığı ortadan kaldırdığı için mide suyunun asitliğini azaltır, şişkinliği azaltır, ishal sırasında dışkı kıvamını normalleştirir ve safra çıkışını destekler. Ayrıca kolon tümörü olan kişilerin tarçın kullanması tavsiye edilir.

Durulama solüsyonu formundaki bu baharat gün boyu ferah bir nefes sağlayacaktır ve küçük bir çubuk parçasını çiğnerseniz ağız kokusunu anında ortadan kaldırabilirsiniz.

Korza baş ağrıları ve migren için mükemmel bir çözümdür çünkü... Beynin damarlarındaki kan dolaşımını iyileştirir.

Esansiyel yağı solurken beyin aktivitesinin arttığı kanıtlanmıştır: konsantrasyon ve görsel hafıza gelişir, bilişsel işlevler etkinleştirilir ve yaratıcı yetenekler ortaya çıkar.

Masaj kremlerine tarçın yağı eklenir - ısıtır, rahatlatır, kas gerginliğini hafifletir, kas ve eklemlerdeki ağrıyı azaltır.

Tarçın yağı güçlü bir afrodizyaktır; ilişkileri canlandırmak ve arzuyu arttırmak isteyen insanlar onun yardımına başvurur.

Tarçının bir diğer önemli özelliği de kan basıncını düşürme yeteneğidir, bu nedenle hipertansiyon hastalarına günde 1 çay kaşığı tüketmeleri tavsiye edilir. baharatlar, dört doza bölerek (yoğurt, kefir, yulaf lapası, et vb. eklenebilir).

Tarçın ve bal karışımı kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltabilir, böylece kan pıhtılaşması olasılığını azaltabilir. Bu nedenle bu ilaç, miyokard enfarktüsü, felç ve ateroskleroz gelişme riski taşıyan kişilere tavsiye edilir.

Ayrıca tarçın kullanımı için endikasyonlar şunlardır:

Ayrıca tarçın kilo vermek isteyenlerin 1 numaralı baharatıdır. Sindirimi normalleştirir ve daha iyi emilimi destekler. yararlı maddeler, glisemiyi azaltır, metabolik süreçleri yavaşlatan toksinleri ve atıkları uzaklaştırır. Diyet lifi içerir - mideye girdiğinde bir süre orada kalır, tokluk hissine ve dolayısıyla iştahın azalmasına neden olur. Ayrıca bağırsaklardan geçen lif, vücudun ihtiyaç duymadığı yağları bağlayıp uzaklaştırarak kabızlığı ortadan kaldırır ve hareketliliği normalleştirir.

Kontrendikasyonlar

Tarçın kullanımı kontrendikedir:

• Aşırı duyarlılık veya hoşgörüsüzlük durumunda;
• Hamile kadınlar;
• Yüksek sıcaklıkta;
• Kanama varsa.

Aritmi, karaciğer ve/veya böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişiler bu baharata kapılmamalıdır. peptik ülser karın.

Ev Yapımı Tarçın Çözümleri

Öksürük tedavisi için halk hekimliği Bu tarif var: 1 çay kaşığı. Tarçını bir litre kaynar suda eritin, biraz bal ve bir tutam karabiber ekleyin. Her 4 saatte bir 100 gram alın.

Aşağıdaki çare “kötü” kolesterolü azaltmaya ve oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır: 1/2 çay kaşığı. tarçını 1 tatlı kaşığı doğal balla karıştırın. Karışım bir dilim ekmeğin üzerine sürülmeli ve her sabah bir parça yenilmelidir.

Kilo kaybı için çay, kahve veya kefir'e 1/2 çay kaşığı tarçın eklenebilir. 200-250 ml için.

Öğütülmüş tarçının kalori içeriği ve bileşimi. Lezzetli bir baharatın vücuda ne gibi faydaları olabilir? Bazı insanların bunu yiyeceklerine eklemekten kaçınması neden daha iyidir? Yemek pişirmede baharat kullanımı.

Makalenin içeriği:

Öğütülmüş tarçın, Korichnik cinsinin ağaçlarının iç kabuğudur, kurutulur ve toz haline getirilir. Bu, anavatanı açıkça tanımlanmayan en eski baharattır. Çoğu kaynak, ilk olarak Sri Lanka'da (Seylan) üretildiği konusunda hemfikirdir. Bugün Seylan tarçınının en iyisi olarak kabul edilmesi dikkat çekicidir; asil bir aromaya ve narin tatlı ama yakıcı bir tada sahiptir. İkinci en popüler Çin tarçını, daha güçlü bir tada sahip olduğu için daha az değerlidir. Bu arada, Baharatın doğduğu yer unvanı için bir başka yarışmacı da Göksel İmparatorluk. Ancak şu anda baharatın nereden geldiği o kadar önemli değil, asıl önemli olan değerinin çok büyük olması ve bunun tüm dünyada anlaşılmasıdır. Tarçın, eşsiz tadı ve muhteşem aroması sayesinde yemek pişirmede hak ettiği yeri almıştır. büyük sayı Baharatı oluşturan faydalı bileşenler onu tıbbi amaçlar ve kozmetoloji açısından vazgeçilmez kılmıştır.

Öğütülmüş tarçının bileşimi ve kalori içeriği

Öğütülmüş tarçının kalori içeriği 100 g ürün başına 247 kcal'dir; bunlardan:

• Proteinler - 3,99 g;
• Yağlar - 1,24 g;
• Karbonhidratlar - 27,49 g;
• Diyet lifi - 53,1 g;
• Su - 10,58 gr;
• Kül - 3,6 gr.

100 g başına makro elementler:

• Potasyum - 431 mg;
• Kalsiyum - 1002 mg;
• Magnezyum - 60 mg;
• Sodyum - 10 mg;
• Fosfor - 64 mg.

• Demir - 8,32 mg;
• Manganez - 17.466 mg;
• Bakır - 339 mg;
• Selenyum - 3,1 mg;
• Çinko - 1,83 mg.

• A Vitamini, RE - 15 mcg;
• Alfa karoten - 1 mcg;
• Beta karoten - 0,112 mg;
• Beta kriptoksantin - 129 mcg;
• Likopen - 15 mcg;
• Lutein + Zeaksantin - 222 mcg;
• B1 Vitamini - 0,022 mg;
• B2 Vitamini - 0,041 mg;
• B4 Vitamini - 11 mg;
• B5 Vitamini - 0,358 mg;
• B6 Vitamini - 0,158 mg;
• B9 Vitamini - 6 mcg;
• C Vitamini - 3,8 mg;
• E Vitamini - 2,32 mg;
• K Vitamini - 31,2 mcg;
• RR Vitamini, NE - 1.332 mg;
• Betain - 3,9 mg.

• Arginin - 0,166 g;
• Valin - 0,224 g;
• Histidin - 0,117 g;
• İzolösin - 0,146 g;
• Lösin - 0,253 g;
• Lizin - 0,243 g;
• Metiyonin - 0,078 g;
• Treonin - 0,136 g;
• Triptofan - 0,049 g;
• Fenilalanin - 0,146 g.

• Omega-3 - 0,011 gr;
• Omega-6 - 0,044 gr;
• Doymuş - 0,345 g;
• Tekli doymamış - 0,246 g;
• Çoklu doymamış - 0,068 g.

Öğütülmüş tarçının faydalı özellikleri

Yani öğütülmüş tarçının faydaları esas olarak aşağıdaki etkilerle belirlenir:

1. Sindirim sisteminin normalleşmesi. Baharatın düzenli tüketimi gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Metabolizmanın hızlanması - en önemli faktör Bu da kilo vermek isteyen herkesin bu baharata aşık olmasını sağlamalı. Bileşiminde yüksek içerik diyet lifi Bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu etkisi vardır, vücudun yiyecekleri daha verimli emmesine ve zararlı maddeleri ondan hızla uzaklaştırmasına yardımcı olur. Baharat aynı zamanda hem sık kabızlık durumunda hem de ishal durumunda bağırsak hareketlerini iyileştirmenin yanı sıra şişkinlikten kurtulmaya da yardımcı olur.
2. Diyabetin önlenmesi. Yukarıda da söylediğimiz gibi tarçın mücadelede oldukça etkilidir. şeker hastalığı. Bu gerçek bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Baharat, vücudun insülini daha iyi emmesine yardımcı olan polifenol içerir. Bu nedenle şeker hastalarının baharatı diyetlerinin bir parçası haline getirmeleri yeterlidir.
3. Üzerinde olumlu etki sinir sistemi . Burada tarçının karmaşık bir etkisi vardır: Konsantrasyon üzerinde olumlu bir etkisi vardır, beyin aktivitesini harekete geçirir, hafızayı geliştirir, yorgunluğu gidermeye yardımcı olur, sinirsel gerginlikle ve hatta uykusuzluğa karşı savaşır.
4. Kadın üreme sisteminin durumunun iyileştirilmesi. Yemeğinize tarçın ekleyerek normalleşmeyi sağlayabilirsiniz adet döngüsü, ağrısını azaltın, adet öncesi sendromun doğasında bulunan sinirliliği hafifletin. Baharat aynı zamanda duyarlılığı da artırır erojen bölgeler, seks bezlerini harekete geçirerek kadının kendisini daha seksi ve çekici hissetmesini sağlar. Bu arada, seks bezlerinin uyarılmasının etkisi erkekler için de geçerlidir ve güç kalitesinin artmasına yardımcı olur.
5. Hastalık Önleme kardiyovasküler sistem . Tarçın sadece şeker seviyesini değil aynı zamanda kandaki kolesterolü de düşürerek kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Ayrıca baharatın yiyeceklerde düzenli tüketilmesiyle kan basıncı normalleşir ve kalp kası daha verimli çalışmaya başlar.
6. Güçlendirme bağışıklık sistemi . Baharat, bileşimindeki yüksek vitamin içeriği nedeniyle vücudun genel tonunu mükemmel bir şekilde iyileştirir, bağışıklık güçlerini harekete geçirir ve bu da şu veya bu tür virüslere karşı koruma sağlar.
7. Solunum yolu hastalıklarının tedavisi. Soğuk algınlığı sırasında tarçın yemek hastanın durumunu önemli ölçüde iyileştirir: baharat baş ağrısını hafifletir, terlemeyi uyarır, nefes almayı kolaylaştırır ve burun mukozasının şişmesini hafifletir. Baharat, herhangi bir sıcak içeceğe (çay, komposto vb.) eklerseniz bu yönde en etkili şekilde çalışır.
8. İnflamasyonun önlenmesi. Tarçın, patojenik florayla etkili bir şekilde savaşır ve bu da şu veya bu tür iltihaplanmanın gelişmesinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Ayrıca baharat etkili bir doğal antioksidandır, bu da vücudun erken yaşlanmasını önlediği ve tümör gelişimiyle mücadele ettiği anlamına gelir. Bugün tarçının kanser önleyici özelliklerini incelemek için geniş çaplı araştırmalar yapılıyor ve belki de yakın zamanda baharata dayalı resmi hazırlıklar ortaya çıkacak.
9. Geliştirilmiş cilt durumu. Uçucu yağlar tarçının bir parçası olan cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu besler, temizler ve gençleştirir.
10. Karaciğer, böbrek ve safra kesesi hastalıklarının önlenmesi. Tarçın belirgin bir safra ve idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bu nedenle safranın ve gereksiz sıvının vücutta durgunluğunu önler ve taş oluşumunu engeller.

Öğütülmüş tarçının zararı ve kontrendikasyonları

Peki kimler tarçın tüketimini sınırlamalıdır:

• Hipertansif hastalar da dahil olmak üzere gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip kişiler;
• Hamile kadınlar için tarçın uterus kasılmalarına ve bunun sonucunda düşük yapmaya neden olabilir;
• Alerjisi olanlar için - baharat, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda şu veya bu tür rahatsız edici semptomlara neden olur.

Sıkı bir diyet gerektiren kronik hastalıklarınız varsa, diyetinize baharat eklemeden önce de doktorunuza danışmalısınız.

Ve elbette baharatın aşırı kullanımının olumsuz sonuçlara yol açabileceği de dikkate alınmalıdır. Aşırı tüketildiği takdirde baş ağrısı, halsizlik, kafa karışıklığı vb. gözlenir.

Tarçın eser miktarda içerir zararlı madde- kumarin, karaciğeri olumsuz etkiler. Seylan baharatında Çin baharatına göre daha az bulunur. Ancak öyle ya da böyle bu nedenle küçük çocuklara herhangi bir tarçınlı yiyecek vermemek daha iyidir. Yetişkinler için baharat kötüye kullanılmadığı takdirde herhangi bir olumsuz etki görülmez. Ne yazık ki ülkemizde Seylan tarçını süpermarket raflarında nadir bulunuyor ve eğer görünürse Çin tarçınından çok daha pahalıya mal oluyor. Ancak sağlığınızdan ödün vermemelisiniz ve baharatları doğrudan Sri Lanka'dan satın alma fırsatınız varsa bu anı kaçırmayın.

Öğütülmüş tarçınlı yemek tarifleri

Genel olarak tariflerde öğütülmüş tarçın kullanımı harika bir hayal gücü alanıdır. Ancak özel yemeklerden birini pişirmek istiyorsanız aşağıdaki listeden bir şey seçin:

1. Cinnabon fırın klasik çörekler. Hafifçe ısıtılmış sütü (200 ml) ve kuru mayayı (standart poşet) karıştırın. Çırpılmış yumurtaları ayrı bir kaba (2 adet) dökün, şekeri (90 gram), vanilya şekerini (15 gram), yumuşatılmış tereyağını (100 gram) ekleyin - yumuşatılmış, erimemiş ve sıvı olması önemlidir. Önceden buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız mikrodalgayı kullanın. Şimdi hamura tuz ekleyin (0,5 çay kaşığı) ve yavaş yavaş unu (4 su bardağı) eklemeye başlayın, önce kaşıkla karıştırın, ardından hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Bazen daha az, bazen daha fazla una ihtiyacınız olur, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çörekler sertleşir. Hazırlanan hamurun üzerini bir havluyla örtüp sıcak bir yerde 40-50 dakika bekletin. Bu arada sır hazırlayın: krem ​​​​peyniri (200 gram), yumuşatılmış tereyağını (30 gram), pudra şekerini (300 gram) karıştırın. Hamuru 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, üzerine eritilmiş tereyağı (50 gram) sürün, cömertçe şeker (150-200 gram) ve tarçın (6 yemek kaşığı) serpin. Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, parçalara ayırın ve her birinden bir "rozet" oluşturun. Çörekler yarım saat boyunca 160 derece sıcaklıkta fırına koyun. Sıcak çöreklerin üzerine sır sürün.
2. Domates Mağrip çorbası. Kırmızı soğanı (1 adet) ince ince doğrayın, zeytinyağında kızartın veya bitkisel yağ bir tencerede 3-5 dakika. İnce rendelenmiş zencefil kökü (20 gram), kimyon (1/4 çay kaşığı), tarçın (1/4 çay kaşığı) ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın, havada güçlü bir baharat kokusu olmalı, ancak hiçbir şeyi yakmamaya dikkat edin. Domatesleri (1 kg) ince ince doğrayın - ideal olarak önceden soyulmaları ve çekirdekleri çıkarılmalıdır - ve baharatlı soğanlara ekleyin. Sonra içine dökün tavuk suyu(1 litre) veya başka herhangi bir şey, sadece su yeterli olacaktır. Tatlandırmak için bal (1 çay kaşığı), ince kıyılmış maydanoz (küçük bir demet), tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Bu yemek genellikle soğuk olarak servis edilir, ancak kimse çorbayı sıcak yemeyi yasaklamaz. Servis yapmadan hemen önce bir çorba kaşığı limon suyu ve biraz taze ot eklemeyi unutmayın.
3. Safranlı ve fındıklı tavuk. Bacakları (2 kg) butlara ve butlara bölün, tuz ve karabiber ekleyin. Safranın (50 gram) üzerine kaynar su dökün, 2-3 dakika sonra ince rendelenmiş zencefil kökü (30 gram) ekleyin. Turşuyu hazırlayın: Baharatlı infüzyonu etin üzerine dökün, ekleyin limon suyu(2 limondan), zeytinyağı(100 ml) - sebze, tarçın (1 yemek kaşığı) ve kırmızı biber (1 yemek kaşığı) ile halkalar halinde kesilmiş kırmızı soğan (2 parça) ile değiştirilebilir. Her şeyi iyice karıştırın. Etin günde en az 20 dakika, en fazla marine edilmesi gerekiyor. Tavuğu marine ile birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 40 dakika pişirin. Antep fıstıklarını (50 gram) havanda öğütün, eti fırından çıkarın ve üzerine doğranmış fındık serpin, 5 dakika daha geri gönderin. Tavuğu taze otlar ve pilavla servis etmek en iyisidir.
4. Fransız tostu. Bir elmayı (1 adet) şeritler halinde kesin. Tereyağını (20 gram) bir tencerede eritin ve doğranmış meyveleri içine koyun. Şeker (2 çay kaşığı), tarçın (1/2 çay kaşığı) ekleyin, elmalar yumuşayana kadar pişirin. Bir yumurtayı (2 parça) çırpın, içine beyaz ekmek dilimlerini (4 parça) batırın ve elmaların haşlandığı aynı tavada her iki tarafını da kızartın. Baharatlı tatlı elma dolgusunu kızartılmış tost ekmeğinin üzerine yayın.
5. Tatil kahvesi. Bir tencerede şekeri (100 gram), tarçın (1/4 çay kaşığı), kakaoyu (1/4 çay kaşığı) karıştırın, su (70 ml) ekleyin. Kaynatın ve bir dakika pişirin. Ortaya çıkan aromatik karışımı en sevdiğiniz tarife göre demlenmiş kahveye ekleyin - oranları tada göre ayarlayın. Her fincan kahvenin üzerine çırpılmış krema ekleyin.

Baharat yalnızca kabuğun iç katmanından yapılır, ancak son zamanlarda süpermarket raflarında "Endonezya tarçını" olarak adlandırılan çok ucuz bir ürün bulabilirsiniz - hazırlanması için ilerleme devam ediyor ve kabuğun dış tabakası. Bahsedilen zararlı kumarinin yüzdesi çok yüksek olduğundan bu baharatı satın almanızı önermiyoruz.

Tarçın en eski baharatlardan biri olarak kabul edilir. dünyaca bilinen ve eski zamanlarda çok değerliydi. İÇİNDE Antik Çin baharat tam anlamıyla ağırlığınca altın değerindeydi. Bir gram baharata bir gram altın veriyorlardı. Neyse ki bugün daha erişilebilir. Elbette baharatı yalnızca zenginler karşılayabilirdi. En ünlü insanlar tarçını sadece yemek olarak tüketmekle kalmıyor, aynı zamanda evlerini tatlandırmak için de kullanıyorlardı.

Uzun bir süre sadece Araplar baharat ticareti yaptı ve çeşitli efsaneler icat ederek diğer halkları baharatı kendi başlarına üretmekten caydırmak için mümkün olan her yolu denediler. İlk başta tüccarlar onun korkunç canavarların pençesinden alınması gerektiğini söylediler. Aristoteles'in öğrencisi Theophrastus tarçının ağaç kabuğundan yapıldığını keşfettiğinde hikayeler değişti. Artık Araplar, ağaçların, ısırıkları ölümcül olan zehirli yılanların ve böceklerin her yerde olduğu ormanlarda büyüdüğüne inanıyorlardı.

1505 yılında Avrupalı ​​denizci Lorenzo de Alma kendisini Seylan'da buldu ve burada etkileyici tarçın ağaçları tarlaları keşfetti. Sri Lanka'nın sömürge köleliğine düşmesinin nedeni bu gerçekti.

Tarçın daha önce sadece yemek pişirmede, tıpta ve kozmetolojide değil aynı zamanda mistik ayinlerde de kullanılıyordu. Onun yardımıyla ruhlar çağrıldı ve zihin ve ruh temizlendi. Sahiplerine para, sağlık ve sevgi çeken muskalara baharat da eklendi.

Bugün düzenlenen geleneksel çay partilerinde prestijli üniversiteler(Oxford ve Cambridge), en önemli lezzetlerden biri tarçınlı krakerlerdir.

Tarçın hakkında bir video izleyin: