Hello kawan-kawan saya yang ingin tahu. Adakah retinol aka vitamin A dalam makanan anda? Ini adalah elemen yang sangat berguna, dan saya berhasrat untuk meyakinkan anda tentang perkara ini hari ini.

Vitamin A adalah unsur larut lemak yang tergolong dalam kumpulan bahan yang disebut retinoid. Ini memainkan peranan penting dalam menjaga penglihatan yang sihat, fungsi sistem saraf, dan kulit yang sihat. Seperti semua antioksidan, elemen ini terlibat dalam mengurangkan keradangan dengan melawan radikal bebas.

Mengetahui vitamin A yang baik dapat membantu mencegah banyak penyakit serius daripada berkembang. Elemen ini mengambil bahagian dalam proses berikut:

• Membentuk pigmen khas di retina - rhodopsin. Terima kasih kepada bahan ini, mata terdedah kepada isyarat cahaya. Sekiranya terdapat jumlah rhodopsin yang mencukupi di dalam badan, penyesuaian mata terhadap cahaya berlaku dengan cepat.
• Meningkatkan pengeluaran protein dalam tisu tulang rawan dan artikular, yang memastikan pembaharuan dan pertumbuhannya. Itulah sebabnya mengapa vitamin A sangat penting untuk tubuh yang muda dan tumbuh.
• Menyediakan keadaan normal selaput lendir bronkus dan hidung. Berkat ini, usus, paru-paru, dan perut dilindungi daripada jangkitan.
• Menguatkan kerja sistem simpati-adrenal badan. Inti fungsi ini adalah seperti berikut - setelah badan asing memasuki badan, kelenjar adrenal menghasilkan adrenalin. Sekiranya retinol tertelan dalam jumlah yang mencukupi, ini akan mendorong pengeluaran adrenalin dalam jumlah besar.
• Memberi kekuatan pada serat dermis. Keadaan penutup bergantung pada keanjalan serat seperti itu, oleh itu vitamin A hanya diperlukan untuk kulit wajah.

Dalam kosmetologi, vitamin juga digunakan untuk jerawat. Ia juga penting untuk rambut dan bulu mata. Elemen ini menguatkan folikel rambut dan mempercepat pertumbuhan rambut.

Gejala kekurangan

Orang dengan kekurangan zat lemak sangat rentan terhadap perkembangan kekurangan vitamin. Masalah kesihatan yang paling biasa yang menyebabkan penyerapan unsur E termasuk kepekaan gluten. Ini juga merangkumi sindrom bocor usus, reaksi autoimun, penyakit radang usus, dll.

Kekurangan Elemen A telah menjadi masalah kesihatan awam di lebih separuh daripada semua negara di dunia. Masalah ini sering berlaku di Afrika dan Asia Tenggara. Ini terutama berkaitan dengan anak kecil dan wanita hamil di negara berpendapatan rendah.

Tanda-tanda berikut menunjukkan kekurangan vitamin A dalam badan:

• Penuaan pramatang kulit... Pengelupasan dan penebalan folikel kulit diperhatikan. Keratinisasi dermis berlaku apabila sel epitelium kehilangan kelembapan dan menjadi keras dan kering. Fenomena seperti itu boleh berlaku pada membran mukus saluran pernafasan, saluran kencing, dll.
• Penglihatan terganggu... Lebih-lebih lagi, masalah ini boleh mempunyai sisi manifestasi yang berbeza. Salah satunya adalah xerophthalmia atau mata kering. Manifestasi lain adalah keratomalacia atau pencairan kornea. Selain itu, konjungtivitis mungkin berlaku. Bekalan retinol yang tidak mencukupi boleh menyebabkan perkembangan "buta malam".

• Rambut menjadi rapuh dan kusam... Kekurangan retinol dalam badan membawa kepada penampilan uban awal.
• Melambatkan pertumbuhan kuku... Mereka mula mengelupas dan pecah.
• Jangkitan pernafasan. Ini berlaku kerana imuniti badan lemah kerana kekurangan vitamin A.

Apa kandungan vitamin A

Ia terdapat dalam dua jenis: aktif dan beta-karoten. Bentuk aktif berasal dari produk haiwan dan dipanggil retinol. Ia digunakan secara langsung oleh badan kita.

Jenis lain yang kita dapat dari buah-buahan dan sayur-sayuran, dalam bentuk "provitamin A", disebut karotenoid. Bahan ini ditukar menjadi retinol setelah makanan masuk ke dalam badan. Sebagai contoh, sejenis karotenoid seperti beta-karoten mesti ditukar terlebih dahulu ke bentuk aktif A. Ini adalah satu-satunya cara ia akan diserap oleh badan.

Penyelidikan berulang kali menunjukkan bahawa retinol, sebagai antioksidan, sangat penting untuk kesihatan yang baik. Pakar pemakanan mengesyorkan mendapatkan sebahagian besar vitamin anda dari makanan. Telur, susu, hati, wortel, sayur-sayuran kuning atau oren adalah makanan biasa yang tinggi unsur A. Makanan yang tinggi vitamin A ditunjukkan dalam jadual di bawah. Peratusan berdasarkan pengambilan 900 mcg.

Ingat retinol tahan panas. Namun, semasa memasak, menyiram dengan air mendidih dan pengetinan, sekitar 15-30% vitamin A masih hilang.

Unsur ini juga dihancurkan oleh sinar ultraviolet. Dan oksigen mengurangkan kandungannya dalam produk. Oleh itu, penyimpanan makanan jangka panjang di udara menyebabkan kehilangan sebahagian retinol.

Arahan penggunaan

Pengambilan vitamin A setiap hari bergantung pada usia dan jantina. Di bawah ini saya telah menerangkan data dengan dos rasmi yang digunakan di Rusia.

Untuk kanak kanak:

Untuk orang dewasa:

Sebilangan besar orang mendapat cukup vitamin A dari makanan mereka. Tetapi jika anda didiagnosis dengan kekurangan, maka doktor anda mungkin mengesyorkan makanan tambahan. Anda boleh membeli ubat seperti itu di farmasi. Liquid Aevit dijual di sini, dalam kapsul dan ampul. Di samping itu, Retinol Acetate dan Retinol Palmitate dijual di farmasi. Harga bergantung pada bentuk pelepasan dan dos.

Formula ubatnya agak berbeza. Oleh itu, doktor harus memilih suplemen farmasi dan menerangkan cara pengambilannya. Dia juga akan memberitahu anda apa nama ubat itu, yang paling sesuai untuk anda. Doktor lebih tahu mengambil ubat dengan betul agar tidak membahayakan kesihatan.

Jumlah vitamin A tambahan diperlukan untuk:

• senaman fizikal yang kuat;
• selepas pendedahan sinar-x;
• dalam tempoh pertumbuhan intensif;
• di iklim yang terlalu panas;
• kerana tinggal lama di hadapan komputer atau TV;
• tekanan berlebihan, dll.

Kesan Sampingan - Overdosis

Dosis tinggi unsur A sebenarnya boleh membawa lebih banyak keburukan daripada kebaikan. Pengambilan makanan tambahan yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit kuning, loya, hilang selera makan, mudah marah, muntah, dan keguguran rambut. Overdosis jarang berlaku, tetapi masih berlaku. Sekiranya anda mempertimbangkan untuk mengambil makanan tambahan vitamin A, pastikan anda berjumpa dengan doktor anda.

Sekiranya anda menggunakan makanan tambahan yang mengandungi vitamin A, perhatikan jumlah unsur setiap dos. Dan pastikan ia sesuai untuk jantina dan usia anda.

Gejala overdosis vitamin A adalah kulit kering, sakit sendi, muntah, sakit kepala, dan kekeliruan. Tekanan intrakranial yang meningkat boleh menyebabkan sakit kepala yang teruk dan juga kekeliruan. Selain itu, mungkin terdapat gangguan saluran gastrousus.

Vitamin A memberi manfaat kesihatan

Elemen ini sangat penting untuk berfungsi sepenuhnya organ dan sistem individu. Ia juga membantu mencegah perkembangan penyakit tertentu.

Lebih-lebih lagi, retinol melindungi tubuh daripada kesan berbahaya akibat radikal bebas. Ini melambatkan proses penuaan dan mengekalkan keanjalan dalam jangka masa yang panjang. Retinol juga melindungi kulit dari pendedahan UV yang agresif. Ia menghilangkan warna kulit, melawan keradangan, melicinkan kedutan. Oleh itu, vitamin ini sangat penting untuk wajah.

Interaksi dengan ubat lain

Retinol mempunyai "kawan" dan "musuh". Mengetahui mereka secara peribadi, anda dapat mengelakkan kekurangan elemen ini. Oleh itu, kekurangan vitamin E mengganggu penyerapan retinol. Oleh itu, pengambilan dua komponen ini seimbang.

Kekurangan zink juga buruk bagi badan. Keadaan ini merumitkan penukaran vitamin A menjadi bentuk aktifnya.

Minyak mineral melarutkan zat larut lemak. Ini termasuk retinol. Dengan pengambilan minyak mineral yang berterusan, vitamin A, melalui usus, tidak akan diserap. Oleh itu, badan kekurangan unsur ini.

Makanan tambahan vitamin A dapat berinteraksi dengan beberapa pil kawalan kelahiran, pengencer darah (seperti Coumadin atau Warfarin). Ubat jerawat (seperti Accutane) dan rawatan barah boleh memudaratkan retinol.

Jangan mengambil retinol dan alkohol pada masa yang sama. Duet seperti ini akan membunuh hati anda. Jangan gunakan ubat yang sekaligus menurunkan kolesterol dan vitamin A. Oleh kerana ia tidak serasi dan ini boleh mengganggu penyerapan retinol.

Dengan penggunaan tetrasiklin dan vitamin A yang berpanjangan, hipertensi berkembang. Oleh itu, duet seperti itu berbahaya. Gabungan retinol + glukokortikoid penuh dengan antagonisme.

Saya yakin artikel hari ini menolong anda melihat vitamin A. yang berbeza ternyata banyak bergantung pada elemen ini. Oleh itu, ia tidak boleh diabaikan.

Chem. tajuk: retinol, dehydroretinol;
Keterlarutan: larut lemak;
Penyakit dari kekurangan: xerophthalmia, rabun malam;
Tahap maksimum: 3000 mcg;

Vitamin A (retinol, dari Inggeris. carrot - carrot) tergolong dalam kumpulan vitamin dan antioksidan larut lemak, dan terlibat dalam banyak proses fisiologi. Vitamin A adalah wakil pertama kumpulannya, diasingkan dalam bentuk murni, dan menerima namanya dari huruf pertama abjad.

Ia disintesis dari wortel, kerana nama kedua diperoleh - retinol. Pada akhir abad ke-19, para saintis mengetahui bahawa vitamin A tulen hanya terdapat dalam produk haiwan.

Lobak dan tumbuhan lain mengandungi proretinoid yang dipanggil karotena... Ia berubah menjadi retinol hanya apabila masuk ke dalam badan. Tetapi penemuan ini tidak menjadikan buah dan sayur menjadi sumber vitamin A yang kurang penting.

Vitamin A berguna untuk

Retinol- Antioksidan yang mengurangkan kesan kerosakan radikal bebas pada dinding sel. Ia mempengaruhi pembezaan tisu janin. Pengendalian normal sistem berikut bergantung pada vitamin A:

Sistem ketahanan badan

• mempunyai kesan antitumor
• diperlukan untuk memastikan fagositosis lengkap;
• meningkatkan ketahanan membran mukus terhadap mikroorganisma;
• merangsang kerja humoral (antibodi) dan imuniti selular.

Sistem saraf

• bertanggungjawab untuk penglihatan senja yang normal;
• melindungi otak daripada kerosakan radikal bebas;
• mempengaruhi pembentukan sistem saraf pada janin.

Sistem penghadaman

• merangsang sintesis glikogen;
• mempercepat pembentukan protein di hati;
• meningkatkan kandungan kolesterol baik dalam darah;
• mencegah jangkitan saluran gastrousus.

Kulit dan membran mukus

• diperlukan untuk keadaan normal turunan kulit - rambut dan gigi;
• bertanggungjawab untuk pembaharuan sel kulit tepat pada masanya;
• mengawal fungsi normal membran mukus;
• memudahkan perjalanan penyakit kulit.

Keperluan harian

Badan kita mampu menyimpan retinol. Dengan peningkatan dos ubat yang ketara, keracunan dapat terjadi, untuk mencegah kelebihan vitamin A dalam darah, perlu untuk mengawal dosnya.

Keperluan untuk retinol meningkat pada orang yang melakukan kerja fizikal yang berat dan menerima banyak ketegangan mata. Dosnya meningkat bagi pesakit yang kekurangan vitamin A, ibu mengandung dan menyusui.

Makanan apa yang mengandungi vitamin A

Retinol paling banyak di antara tanaman mengandungi sayur-sayuran dan buah-buahan kuning - wortel, labu, aprikot, tembikai dan buckthorn laut. Ia juga banyak terdapat pada pinggul mawar, viburnum, pasli, tomato, hawthorn dan dill.

Jadual Makanan Vitamin A

Penyediaan dengan Vitamin A

Jenis ubat

Industri farmaseutikal menghasilkan vitamin A dalam beberapa bentuk. Ini membolehkan pesakit memilih pilihan rawatan yang paling sesuai untuk mereka. Retinol boleh didapati di farmasi dalam bentuk berikut:

1. Vitamin A dalam minyak- dihasilkan untuk suntikan, penggunaan dalaman dan luaran dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada persediaan multivitamin.
2. Kapsul Vitamin A- digunakan untuk pentadbiran lisan. Ini adalah larutan minyak retinol yang sama, tetapi lebih mudah untuk menggunakannya, dan kapsul membolehkan anda tidak merasakan rasa vitamin tertentu.
3. Vitamin A dalam bentuk salap- dihasilkan untuk kegunaan luaran dalam rawatan penyakit kulit. Sekiranya dos diperhatikan, ia tidak menyebabkan peningkatan tahap retinol dalam darah.
4. Tablet Vitamin A- dihasilkan untuk pelekat bentuk tablet, dan mereka yang mempunyai reaksi alergi terhadap komponen persediaan retinol lain.

Dadah

Pencernaan

Penyerapan vitamin A bergantung pada kehadiran tokoferol (vitamin E) dalam makanan, yang berperanan sebagai penstabil antioksidan. Retinol hanya larut dalam lemak, jadi makanan rendah lemak memperlambat penyerapannya. Persediaan berdasarkan vitamin A harus diambil tidak lebih awal dari 10-15 minit selepas makan.

Proretinoid lebih baik diserap jika terdapat zink dan mesti ada dalam makanan. Semasa mengambil retinol, tubuh perlu dibekalkan dengan vitamin B, fosforus dan kalsium.

Keserasian dan interaksi dengan ubat lain

Jangan minum alkohol semasa mengambil retinol. Gabungan ini boleh menyebabkan kerosakan hati. Tidak diingini mengambilnya secara serentak dengan retinoid lain, kerana ini menyebabkan hipervitaminosis vitamin A.

Kesan yang sama diperoleh dengan penggunaan retinol dan kontraseptif oral secara serentak. Mengambil yang terakhir meningkatkan jumlah protein dalam darah, yang bertanggungjawab untuk pengangkutan vitamin A.

Pencahar asal mineral, amil nitrit dan kolestiramin memperlambat penyerapan vitamin A. Apabila digunakan secara serentak, dos yang terakhir mesti disesuaikan.

Mengambil tetrasiklin dengan retinol boleh menyebabkan peningkatan tekanan intrakranial. Steroid glukokortikoid adalah antagonis vitamin A langsung.

Kekurangan vitamin A

Sekiranya badan berhenti menerima retinol dari makanan, maka cadangan yang terkumpul di hati akan digunakan untuk beberapa waktu. Kekurangan vitamin A berlaku dengan ketiadaan lama dalam diet. DENGAN

Gejala kekurangan vitamin A yang paling terkenal adalah kebutaan malam. Dengan penyakit ini, seseorang mula melihat dengan buruk pada waktu senja, hingga kehilangan penglihatan sepenuhnya tanpa adanya pencahayaan normal.

Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa retinol diperlukan untuk sintesis purpura, bahan yang bertanggungjawab untuk kepekaan mata terhadap cahaya. Dengan kekurangan vitamin A, gejala lain muncul, seperti:

Gejala kekurangan vitamin A

• kulit kering dan turunannya (kuku dan rambut);
• kelesuan dan penekanan selera makan;
• penurunan imuniti, yang ditunjukkan oleh jangkitan yang kerap;
• penurunan berat badan hingga ke tahap keletihan yang melampau;
• insomnia dan gangguan mental;
• penurunan keupayaan;
• ruam;
• masalah dengan persenyawaan hingga kemandulan;
• risiko onkologi meningkat;
• pertumbuhan perlahan pada kanak-kanak dan remaja;
• kerana lemahnya enamel gigi, karies berkembang.

Overdosis vitamin A

Tubuh manusia tidak dapat mengeluarkan retinol dengan cepat. Walaupun demikian, kelebihan vitamin A dalam makanan tidak dapat menyebabkan keracunan. Lebihan vitamin tidak akan diserap.

Hipervitaminosis vitamin A berlaku dengan overdosis bentuk farmaseutikal ubat yang teruk. Patologi disertai dengan gejala berikut:

Overdosis vitamin

• pendarahan dari gusi;
• pembesaran hati dan limpa;
• kuku rapuh dan rambut;
• kulit kering;
• migrain;
• muntah;
• cirit-birit;
• kelesuan dan kemurungan;
• pada wanita hamil, keguguran dan gangguan perkembangan janin adalah mungkin.

Video Vitamin A

Kalorizator 2020 - Vitamin, arahan ubat, pemakanan yang betul. Semua maklumat adalah untuk tujuan maklumat sahaja. Semasa merawat, pastikan anda berjumpa doktor.

Vitamin A (retinol dan retinoid lain) dan provitamin A (β-karoten dan karotenoid lain) mempengaruhi hampir semua organ dan sistem badan dan memainkan peranan penting untuk berfungsi normal.

Penerangan mengenai vitamin A:
Vitamin A adalah sekumpulan bahan larut lemak yang serupa dalam komposisi (retinol dan retinoid lain) yang memasuki tubuh manusia dengan produk haiwan. Vitamin A juga dapat disintesis secara langsung dalam tubuh manusia dari provitamin A dari makanan tumbuhan. Vitamin A tidak larut dalam air, tetapi agar dapat diserap dan bermanfaat bagi tubuh, diperlukan medium lemak. Apabila makanan dimasak, sehingga 50% vitamin ini akan hilang. Kekurangan dan kelebihan vitamin A dalam tubuh manusia boleh menyebabkan penyakit serius.

Mengapa badan memerlukan vitamin A:

• Vitamin A sangat penting untuk berfungsi dengan baik sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh daripada banyak virus dan jangkitan.
• Vitamin A juga penting untuk sistem kardiovaskular, mencegah pengumpulan kolesterol berbahaya.
• Membantu sistem endokrin berfungsi dengan normal.
• Keadaan kulit manusia bergantung kepada jumlah vitamin ini. Pengambilan vitamin A yang mencukupi dalam badan membantu memulihkan semua lapisan tisu yang rosak dan mengatasi banyak masalah kulit seperti eksim, psoriasis, jerawat, luka bakar, luka, dan sebagainya. Inilah sebabnya mengapa sebilangan orang menyebut vitamin A sebagai vitamin "kulit".
• Vitamin A sangat penting untuk penglihatan. Ia mempengaruhi keadaan retina, persepsi cahaya oleh fotoreseptor, dan juga persepsi warna.
• Vitamin A membantu mengatur proses metabolik dan sintesis sebatian protein dalam badan.
• Berpartisipasi dalam pembentukan dan pertumbuhan sel baru dan mempengaruhi pernafasan tisu.
• Vitamin A mempunyai sifat antioksidan dan membantu melambatkan proses penuaan dalam badan, mencegah timbulnya dan perkembangan barah.
• Semasa mengandung, vitamin A diperlukan bukan hanya untuk wanita, tetapi juga untuk janin yang sedang berkembang untuk pemakanan dan perkembangannya yang normal.
• Vitamin ini sangat penting untuk perkembangan fizikal dan mental normal kanak-kanak dan remaja, kerana ia terlibat dalam hampir semua fungsi asas tubuh.

Interaksi vitamin A dengan bahan lain:
Agar vitamin A dapat diserap dengan baik, tubuh mesti mempunyai jumlah kumpulan B yang mencukupi, dan juga fosforus.
Seperti yang telah disebutkan di atas, medium lemak diperlukan untuk asimilasi vitamin A, oleh itu, apabila memakan produk yang mengandung karotenoid (provitamin A), perlu menambahkan minyak sayuran atau krim masam.
Alkohol dan ubat-ubatan tertentu mengganggu penyerapan vitamin A.

Keperluan harian tubuh untuk vitamin A:
Keperluan harian untuk vitamin A bergantung pada jantina, usia, tekanan fizikal dan mental, berat badan, dan juga iklim dan musim.
Keperluan harian untuk vitamin ini pada lelaki adalah sekitar 1000 mcg, pada wanita - sekitar 800 mcg, pada kanak-kanak dan remaja - 300-700 mcg, bergantung pada usia dan berat badan. Keperluan untuk vitamin A meningkat semasa menyusui, semasa sakit, dalam tempoh panas, semasa latihan fizikal yang berat.

Makanan yang mengandungi vitamin A:
Vitamin A terdapat dalam makanan yang berasal dari haiwan, dan provitamin A terdapat dalam makanan tumbuhan dan produk tenusu. Pada masa yang sama, para pakar mengesyorkan agar 1/3 vitamin A memasuki tubuh manusia dengan produk haiwan, dan 2/3 - dalam bentuk provitamin A dengan produk tumbuhan.

Sumber Vitamin A (Retinol dan Retinoid Lain):
- (terdapat lebih banyak vitamin A di hati daging lembu daripada pada daging babi);
- Mentega;
- Krim masam, keju kotej dan lain-lain;
- Kuning telur;
- Hati ikan laut;
- dan produk lain.

Sumber provitamin A (β-karoten dan karotenoid lain):
- (aprikot segar dan kering);
— ;
- dan;
— ;
— ;
— ;
- dan produk lain.

Kekurangan vitamin A dalam badan:
Kekurangan vitamin A dalam badan mempengaruhi terutamanya penglihatan. Semakin akut dan berpanjangan kekurangan vitamin ini, semakin serius akibatnya bagi mata. Dengan kekurangan vitamin A, kulit kering dan selaput lendir, selsema kerap, penyelewengan haid pada wanita, kerosakan tisu tulang (terutama gigi), rambut dan kuku rapuh, kemandulan pada lelaki, gangguan mental, penyakit pencernaan, endokrin, genitouriner dan sistem badan yang lain. Dan ini bukan senarai lengkap kemungkinan akibatnya.
Kekurangan vitamin A dapat diisi dengan sediaan yang mengandung vitamin, tetapi ini dilakukan hanya seperti yang diarahkan oleh doktor.

Lebihan vitamin A dalam badan:
Lebihan vitamin A dalam badan tidak kurang berbahaya daripada kekurangannya. Lebihan vitamin ini juga dapat menampakkan dirinya sebagai masalah pada kulit, rambut dan kuku. Sakit sendi, penyakit organ-organ dalaman, hati dan limpa yang membesar dan masalah lain dalam badan boleh disebabkan oleh kelebihan vitamin A. Perlu diketahui bahawa produk makanan jarang menyebabkan kelebihan vitamin A di dalam badan, terutama jika orang seimbang. Sebagai peraturan, pengambilan ubat untuk menambah vitamin A yang paling sering menyebabkan kelebihan vitamin ini. Mengambil ubat tersebut tidak dibenarkan tanpa berunding dengan doktor.

AMBIL DIRI ANDA DAN SIHAT!

Itamina memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan tubuh manusia. Bahan-bahan ini yang kelihatannya tidak penting, pada pandangan pertama, yang tidak banyak diperlukan setiap hari berbanding dengan nutrien utama, merupakan asas bagi semua proses fisiologi. Tanpa pemakanan yang diperkaya dengan betul, penghasilan enzim dan hormon yang betul, fungsi organ dan sistem dalaman, fungsi otak dan pemeliharaan sistem saraf adalah mustahil ... makanan. Ini bermaksud bahawa diet yang terstruktur dengan betul memungkinkan bukan sahaja menjaga tubuh dalam keadaan baik, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjadikan tubuh berfungsi dengan harmoni dan seimbang, dan juga, secara umum, memastikan pemeliharaan hadiah yang tidak ternilai, yang, sayangnya , tidak boleh dibeli dengan wang - kesihatan ...

Salah satu vitamin yang paling penting adalah retinol, atau vitamin A. Dipercayai bahawa diet nabati yang sihat tidak dapat menyediakan cukup zat ini. Nah, sudah waktunya untuk menghilangkan mitos ini, terutamanya kerana ia sama sekali tidak ada kaitan dengan kenyataan, kerana makanan vegetarian yang tepat terutama fisiologi, dan oleh itu lengkap.

Sedikit mengenai retinol

Bukan tanpa sebab bahawa vitamin A membuka senarai abjad semua bahan seperti ini - ia ditemui pertama, hanya 7 tahun setelah bukti adanya vitamin. Buat pertama kalinya, retinol diasingkan dari konsentrat wortel yang diekstrak, yang menimbulkan nama untuk sekumpulan vitamin dan provitamin A - karotenoid (dari lobak Inggeris - 'lobak merah').

Terdapat dua bentuk bahan ini: langsung vitamin A, yang dimakan dan diserap dalam bentuk siap, dan provitamin A (iaitu karotenoid), yang merupakan sejenis prototaip retinol. Kumpulan ini merangkumi a, b dan d-karoten, likopen, lutein dan kira-kira lima ratus karotenoid lain, masing-masing dalam satu cara atau yang lain berfungsi sebagai setara dengan retinol. Provitamin berubah menjadi vitamin penuh hanya ketika memasuki tubuh manusia, kemudian melakukan semua fungsi yang tepat. Ia lebih mudah diserap dalam saluran pencernaan dan, lebih-lebih lagi, praktikalnya tidak kehilangan khasiatnya semasa rawatan makanan panas (tidak lebih daripada 30%, bergantung pada tahap pemprosesan dan suhu yang digunakan).

Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa vitamin A benar-benar tidak larut dalam air, tetapi cepat berinteraksi dengan pelarut organik. Maklumat ini bukan hanya mempunyai nilai ilmiah, tetapi juga praktikal: kerana retinol larut dalam lemak, makanan yang diperkaya dengan bahan ini digabungkan dengan minyak sayuran: bunga matahari, zaitun, biji rami, dan lain-lain - hanya dalam kombinasi ini bahan berguna yang benar-benar berasimilasi . Sebaik-baiknya, satu lagi vitamin E ditambahkan: ini berfungsi sebagai sinergis dengan retinol, mempercepat penyerapannya dan meningkatkan metabolisme. Namun, ini tidak boleh menimbulkan kesukaran: mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin A, tidak akan sukar untuk mengira gabungan hidangan dengan betul dan menyediakan semua yang diperlukan oleh tubuh.

Makanan apa yang mengandungi vitamin A dan untuk apa?

Vitamin A terlibat secara langsung atau tidak langsung dalam hampir semua proses fisiologi penting. Tanpanya, fungsi normal sistem imun, pembentukan struktur tulang, pembaharuan kulit, rambut dan kuku, dan pemeliharaan penglihatan tidak mungkin dilakukan. Bahan ini berfungsi sebagai salah satu peserta utama dalam proses redoks, mengatur pembentukan molekul protein, mempengaruhi metabolisme yang seimbang dan lengkap, dan memastikan fungsi sel dan sel membran yang sesuai. Berkat ini, retinol dalam perubatan mempunyai beberapa nama lagi: anti-xerophthalmic, dan juga anti-berjangkit vitamin.

Kesan anticerophthalmic bahan dicapai kerana fakta bahawa molekulnya mempengaruhi pembentukan pigmen khas - rhodopsin. Kandungan normal pigmen ini membolehkan menangkap silau cahaya yang minimum, yang sangat penting untuk penglihatan penuh, terutama dalam keadaan cahaya rendah. Berkat kesan ini, seseorang dapat melihat objek pada waktu senja dan malam. Selain itu, vitamin A membantu menghidrasi kornea mata, sehingga dapat mengelakkan kecederaan.

Bagi komponen anti-jangkitan, retinol meningkatkan tindak balas imun dengan ketara, meningkatkan fungsi penghalang membran mukus. Fakta ini menjadi sangat penting semasa musim sejuk - pada musim gugur dan musim bunga, banyak doktor mengesyorkan memantau pengambilan vitamin A yang betul dalam tubuh untuk mencegah penyakit ini.

Dalam kosmetologi, retinol sering disebut "vitamin masa muda". Nama ini cukup dibenarkan: bahan ini terdapat dalam banyak kosmetik, terutamanya pelembap dan meremajakan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa vitamin A merangsang pembaharuan sel dan membantu membersihkan kulit, ia juga mempercepat proses penyembuhan, yang bermaksud melegakan gejala selaran matahari, luka dan luka kulit yang lain. Walau bagaimanapun, sama sekali tidak perlu membeli kosmetik dengan retinol: anda hanya perlu memantau diet anda, dan pengambilan luaran bahan ini tidak diperlukan.

Pengambilan vitamin A setiap hari dari makanan

Jumlah vitamin anti-xerofthalmik yang diperlukan setiap hari terutamanya ditentukan oleh usia dan jantina. Angka khusus boleh didapati dalam jadual di bawah.

Angka-angka ini hanya relevan jika anda tidak mempunyai kekurangan nutrisi dan, dengan itu, vitamin A dalam badan, jika tidak, keperluan harian boleh meningkat hingga 10,000 unit. Walau bagaimanapun, jika anda benar-benar mengasimilasi vitamin A dalam produk apa dan dalam kuantiti apa, dan, berdasarkan ini, susun menu anda dengan betul, anda tidak akan memerlukan langkah seperti itu.

Apakah akibat kekurangan vitamin A dalam makanan harian?

Bahkan kekurangan vitamin A sedikit pun dalam diet mempunyai kesan yang signifikan terhadap kesejahteraan, yang menunjukkan dirinya dalam banyak gejala yang tidak menyenangkan dan bahkan berbahaya. Diagnosis klinikal "hypovitaminosis" dibuat jika indeks retinol dalam darah serum menurun melebihi tanda 0,35 μmol / l, namun, "loceng" pertama bahawa vitamin anticerophthalmic dibekalkan dalam jumlah yang tidak mencukupi sudah menunjukkan 1.22 μmol / l dan ke bawah.

Gejala utama kekurangan retinol dalam badan adalah:

• penuaan kulit tidak dibenarkan oleh usia - penampilan kedutan meniru, bintik-bintik usia, kegelapan, penurunan nada;
• kelainan dermatologi - kekeringan dan pengelupasan lapisan permukaan epidermis, kelemumur, kerengsaan dan ruam;
• peningkatan kepekaan enamel gigi, terutamanya pada suhu yang melampau;
• menurunkan ambang kesakitan;
• kekeringan di mata, kemerahan putih bola mata, laserasi pada angin sedikit dan sekejap sejuk.

Gejala-gejala ini hanyalah tanda pertama bahawa perhatian harus diberikan untuk memperkayakan diet dengan vitamin A. Sekiranya ini tidak dilakukan tepat pada waktunya, manifestasi selanjutnya akan menjadi lebih serius. Hipovitaminosis yang dilancarkan jenis ini menyatukan banyak penyimpangan yang serius, kerana ia mempengaruhi hampir setiap organ. Jadi, pertama-tama, penglihatan menderita: sensasi "pasir" yang tidak menyenangkan di mata disertai oleh "buta malam", iaitu, ketidakupayaan untuk melihat objek sepenuhnya pada waktu senja.

Senarai masalah dermatologi berkembang dengan manifestasi jerawat, dermatitis seborrheic, manifestasi prakanker, hingga keganasan. Pencernaan terganggu kerana munculnya gastritis, kolitis atau jangkitan usus kronik. Pada bahagian sistem saraf, gambaran klinikal keletihan akan diperhatikan: rintangan tekanan rendah, insomnia, apatis, bergantian dengan kerengsaan. Penurunan imuniti disertai oleh selsema berterusan dengan komplikasi serius. Di samping itu, wanita mungkin mempunyai masalah dengan fungsi pembiakan, sementara lelaki mengalami penurunan libido.

Sebagai peraturan, keadaan ini didiagnosis dengan diet yang tidak disusun dengan betul. Terutama sering hipovitaminosis A diperhatikan pada musim gugur-musim sejuk, ketika sayur-sayuran bermusim tidak lagi menjadi sebahagian daripada diet harian. Selain itu, pengambilan lemak sayuran yang tidak mencukupi juga dapat mempengaruhi prestasi retinol dalam badan, kerana vitamin A diketahui larut dalam lemak. Kekurangan vitamin E dapat menyumbang, kerana ia adalah sinergis retinol. Walau bagaimanapun, "sahabat" yang paling serius dari jenis hipovitaminosis ini adalah penyakit hati dan sindrom kekurangan penyerapan: dalam kes pertama, bahan tersebut tidak dapat terkumpul dalam jumlah yang mencukupi, dan pada kedua, ia tidak diserap sama sekali.

Apa itu hypervitaminosis A dan bagaimana mencegahnya?

Tidak seperti kebanyakan vitamin larut air, retinol sangat larut dalam lemak, yang bermaksud ia boleh terkumpul di dalam badan. Molekul-molekulnya disimpan dalam sel hati, menciptakan "kusyen keselamatan" sekiranya bekalan bahan dari luar tidak mencukupi. Walau bagaimanapun, harta benda yang tidak diragukan lagi ini juga mempunyai sisi lain dari koin - overdosis vitamin A yang berterusan boleh menyebabkan keracunan badan, yang disebut hipervitaminosis.

Keadaan ini tidak kurang berbahaya daripada kekurangan retinol. Sebagai peraturan, pesakit dengan hipervitaminosis mempunyai kekurangan selera makan, migrain biasa, mual, mengantuk, dan sakit di kaki. Semasa diperiksa, hati yang membesar juga bergabung dengan ini. Juga, wanita mungkin mengalami kegagalan kitaran haid semula jadi dan seterusnya masalah pembuahan.

Ibu-ibu hamil harus sangat memperhatikan hipervitaminosis jenis ini. Kelebihan zat, serta kekurangannya, boleh memberi kesan negatif terhadap pembentukan organ dalaman anak dan seterusnya mempengaruhi keadaan dan kesejahteraannya. Walau bagaimanapun, harus difahami bahawa hipervitaminosis paling sering berlaku dengan penggunaan ubat tambahan yang mengandungi analog sintetik vitamin.

Makanan apa yang mengandungi vitamin A? Senarai sumber semula jadi

Secara semula jadi, terdapat sejumlah besar makanan yang mengandung karotenoid, jadi tidak akan sukar untuk memberi tubuh vitamin A yang diperlukan. Banyak produk boleh dikaitkan dengan sumber semula jadi bahan berguna, tetapi mungkin untuk mengenali mereka di mana jumlah terbesar dijumpai oleh satu ciri khas: karotenoid itu sendiri mempunyai warna oren-merah tertentu, yang juga mempengaruhi naungan buah. Oleh itu, anda dapat mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin A mengikut warna - semakin kaya, semakin banyak faedah yang akan diberikan kepada tubuh.

Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak selalu berlaku - terdapat banyak ramuan herba, kekacang, dan sayur-sayuran hijau di antara sumber semula jadi retinol, jadi lebih baik berkenalan dengan masing-masing secara berasingan, setelah mempertimbangkan secara terperinci jumlah karoten yang terkandung. Namun, ketika menyusun menu, berdasarkan angka yang ditunjukkan di bawah, harus difahami bahawa kita berbicara secara khusus mengenai provitamin, yang bermaksud bahawa pengiraan harus dilakukan dengan mempertimbangkan pekali penyerapan. Maksudnya, jika pengambilan vitamin A harian bagi seorang lelaki dewasa adalah 900 mcg, diet harian harus mengandungi sekurang-kurangnya 10 800 mcg karotenoid.

Sayuran oren - # 1 antara makanan yang mengandungi vitamin A

Tidak dinafikan, kedudukan utama dalam senarai ini ditempati oleh tanaman sayur-sayuran dengan warna khas. Ini termasuk paprika manis, terutama jenis merah, wortel, labu, ubi jalar, tomato. Terdapat juga banyak karotena dalam lada cayenne panas, tetapi tidak masuk akal dan bahkan berbahaya untuk menggunakannya dalam jumlah yang banyak - kekenyangan yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan gastrointestinal, termasuk bisul.

Perlu diperhatikan bahawa banyak yang menganggap wortel sebagai vitamin yang paling banyak. Tidak hairanlah salah satu varietasnya disebut "carotel", kerana kandungan b-karoten yang tinggi. Sebenarnya, sayur-sayuran akar ini hanya berada di tempat ketiga dalam senarai tanaman yang kaya dengan vitamin A, di belakang paprika dan ubi jalar. Sekiranya 100 g wortel mengandungi hanya 830 μg vitamin, maka 100 g lada mengandungi 2,100 μg, dan jumlah ubi jalar yang sama - masing-masing 1,000 μg.

Menu sayur "hijau"

Sayuran hijau tidak begitu kaya dengan karotena, tetapi mereka tidak boleh diberi potongan harga. Di antara kumpulan ini, brokoli, salad hijau, bayam, bawang, pasli dan paprika hijau adalah penting.

Di antara senarai ini, brokoli sangat diminati, kerana mengandungi 800 mcg bahan yang diperlukan (per 100 g). Sebilangan besar salad hijau, pada gilirannya, mengandungi 550 mcg karotena, bayam - 470 mcg, dan lada hijau - hanya 18 mcg.

Banyaknya buah dan buah beri

Dalam kes ini, gigi manis sangat beruntung - buah-buahan adalah salah satu sumber provitamin A. terkaya. Di antara menu buah dan beri, seseorang boleh memilih aprikot, pic, anggur, epal, tembikai, dan semangka. Lebih-lebih lagi, mereka mengekalkan khasiatnya bukan hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kering, jadi pada akhir musim anda dapat dengan mudah mengganti aprikot dengan aprikot kering, dan anggur dengan kismis, ini sama sekali tidak akan mempengaruhi kegunaan menu.

Kekacang yang mengandungi vitamin A

Antara kekacang, soya dan turunannya adalah sumber vitamin A. yang tidak tergantikan. Sejumlah besar produk soya membolehkan anda mengimbangkan makanan anda, menyediakan tubuh dengan semua zat yang diperlukan, dan daya tahan karoten terhadap rawatan haba membolehkan anda memasak apa-apa hidangan dengan bebas tanpa perlu risau tentang kegunaan dan kegunaannya. Di samping itu, sebahagian vitamin A dapat diperoleh dari kacang polong - mengandungi 38 mcg bahan yang ditentukan.

Minuman sihat. Apa ramuan herba yang mengandungi vitamin A

Anda dapat mengimbangi kekurangan vitamin A bukan hanya dengan hidangan yang enak dan sihat, tetapi juga dengan teh herba dan infus. Ramuan ini juga mengandungi karotena, yang tidak hancur ketika diseduh, tetapi jenuh minuman dengan bahan berguna. Sekiranya anda lebih suka rasa semula jadi minuman segar yang sihat, pastikan untuk menambahkan beberapa daun pudina, raspberi, pinggul mawar, sage atau serai - tanaman ini adalah gudang vitamin A.

Ringkaskan

Vitamin A terdapat dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dalam jumlah yang mencukupi, terutama dalam bentuk karotenoid, jadi tidak sukar untuk menebus kekurangannya dan pada masa yang sama mencegah berlebihan - anda hanya perlu menyemak semula diet dan membayar perhatian kepada hidangan yang mengandungi jumlah nutrien yang betul. Pada masa yang sama, harus diingat bahawa rawatan terbaik adalah pencegahan, jadi menu yang disediakan terlebih dahulu dengan mempertimbangkan keperluan yang berkaitan dengan usia akan menjadi pilihan yang ideal.

Retinol (vitaminA ) menyokong fungsi pelindung badan, memanjangkan keremajaan dan keindahan kulit. Kekurangannya menyebabkan banyak masalah kesihatan. Ini dapat dielakkan dengan mengetahui pengambilan retinol harian, makanan mana yang mengandunginya dalam jumlah yang banyak.

Peranan vitamin A adalah untuk menjaga metabolisme yang betul dan fungsi normal sistem imun. Komponen ini dalam bentuk retinol terdapat pada kulit, rambut, gigi, tulang, otot, mengatur proses pertumbuhan semula dan pertumbuhan tisu.

Ia mempunyai kemampuan unik untuk membatasi kesan negatif radikal bebas pada tubuh. Oleh kerana sifat ini, sebatian organik yang paling penting bagi manusia menentang pertumbuhan sel barah (malignan), secara perlahan melambatkan proses penuaan. Retinol meningkatkan keberkesanan antioksidan lain, khususnya vitamin E.

Manfaat kesihatan kulit

Tisu kulit dan selaput lendir memerlukan vitamin A bukan hanya sebagai elemen yang mengekalkan fungsinya, tetapi juga sebagai bahan yang menyumbang kepada pemulihan epidermis dan membran mukus setelah menerima pelbagai jenis kerosakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebatian ini meningkatkan pengeluaran kolagen, yang merupakan bahan binaan untuk tisu penghubung di dalam tubuh manusia.

Kosmetik anti-penuaan yang bertujuan untuk merawat masalah kulit, biasanya, mengandungi retinoid - analog sintetik vitamin A. Ini bukan sahaja krim dan losyen, tetapi juga persediaan farmaseutikal untuk stretch mark dan ruam.

Keperluan Vitamin A Harian

Bergantung pada usia dan jantina. Seorang kanak-kanak memerlukan sekitar 300-400, seorang remaja - 600, seorang wanita dewasa - 700, seorang lelaki - 900 mcg. Wanita hamil dan menyusui memerlukan lebih banyak retinol.

Vitamin A terkumpul oleh tisu-tisu badan dan pengambilannya yang berlebihan dengan makanan penuh dengan keracunan. Had atas selamat dari nilai harian untuk kanak-kanak ialah 900 mcg, untuk orang dewasa - 3000 mcg. Pada satu masa, ia dibenarkan untuk mengambil tidak lebih dari 9000 mcg. Dos yang lebih tinggi dipenuhi dengan keracunan.

Gejala Kekurangan Vitamin A

Makanan penduduk bandar yang biasa adalah potongan daging, sosej dan produk daging separuh siap lainnya, nasi putih, pasta, roti, soba dan biji-bijian lain. Diet seperti itu tidak membenarkan pengambilan vitamin A yang mencukupi, yang menyebabkan kekurangannya. Keadaan bertambah buruk dengan penggunaan makanan rendah lemak.

Kekurangan retinol yang berterusan memberi kesan negatif terhadap fungsi perlindungan badan. Kekebalan yang berkurang membawa kepada fakta bahawa seseorang lebih cenderung mendapat selesema, penyakit berjangkit, dan kehilangan ketajaman penglihatan. Yang terakhir ini benar-benar berlaku dalam kegelapan. Plat kuku dan rambut menjadi rapuh, dan kulit menjadi kering. Kekurangan sebatian organik penting ini ditunjukkan oleh kemunculan kelemumur.

Kandungan vitamin A dalam makanan

Vitamin A terdapat dalam beberapa jenis. Mereka mempunyai struktur kimia yang berbeza dan diserap dalam badan dalam peratusan yang berbeza. Makanan berikut mengandungi provitamin A yang benar: telur, mentega, susu keseluruhan, keju kotej penuh lemak, keju, hati ikan, kaviar.

Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi beta-karoten. Dalam proses pencernaan, ia berubah menjadi vitamin A, yang kurang diserap daripada retinol haiwan. Satu mikrogram beta-karoten yang terdapat dalam wortel atau labu boleh menjadi 1/12 atau bahkan 1/24 mikrogram retinol, yang terdapat di hati ikan laut.

Untuk mengelakkan kekurangan retinol atau berlebihan, anda perlu mengetahui kandungannya dalam pelbagai kumpulan makanan.

Jadual kandungan vitamin A.

Vitamin yang paling berpatutan dan terkayaAproduknya adalah lobak merah. Beta-karoten yang terdapat dalam sayur ini memberikan ciri khas kemerahan. Untuk memenuhi keperluan harian untuk retinol, orang dewasa dan kanak-kanak perlu makan dua lobak sederhana setiap hari.

Overdosis vitamin A

Keracunan dengan retinol ketika memakan produk herba tidak mungkin. Jumlah vitamin A dalam jadual di atas ditunjukkan dalam bentuk murni, iaitu, data tidak perlu dibahagi dengan "12" atau "24", kerana peratusan penyerapan akan sedikit lebih rendah pada akhirnya.

Bahaya sebenarnya adalah gabungan pemakanan makanan dengan makanan kaya vitamin dan kapsul retinol. Untuk memburukkan lagi keadaan, gejala hipervitaminosis dengan retinol tanpa berunding dengan pakar boleh disalah anggap sebagai kekurangan vitamin A (kekurangan).

Kesimpulannya

VitaminA- elemen penting untuk menjaga kesihatan pelbagai tisu badan di peringkat sel dan sistem imun. Kebanyakannya terdapat di hati haiwan, wortel, ubi jalar dan paprika, banyak tanaman hijau.