Petit fumoir en brique à faire soi-même.

Fumoir en brique

Artem Shavelski Un Un De nombreux propriétaires de datchas et de maisons privées acquièrent des installations fumeurs. Ils peuvent être différents modèles et de taille et fabriqués à partir de divers matériaux. Comme fumoir stationnaire la meilleure solution.

est un fumoir en brique. Vous pouvez le construire de vos propres mains sur n'importe quel

• intrigue personnelle Cette structure présente de nombreux avantages par rapport aux fumoirs constitués d'autres matériaux : la brique est
• matériau résistant
• assurer une durée de vie de l'appareil de plusieurs dizaines d'années ;

une telle installation décorera n'importe quel belvédère et zone de loisirs ;

• La plupart des fumoirs en brique sont des unités multifonctionnelles qui vous permettent de transformer les aliments de différentes manières.
• Cependant, en plus de ses avantages, un fumoir en brique présente des inconvénients :
• la construction nécessite des compétences en maçonnerie et en travail du béton ;

un fumoir en brique ne peut pas être déplacé vers un autre endroit ;

La plupart de ces appareils sont volumineux et nécessitent de l'espace libre pour un fonctionnement confortable.

• Caractéristiques de conception
• Un appareil à fumer en brique peut être de n'importe quel modèle et fonctionnalité, mais ils sont tous constitués des mêmes éléments :
• le four dans lequel se produit le processus de combustion ;
• une grille sur laquelle est placé le bois de chauffage ;
• chambre de fumage;

Selon la conception, ces unités sont complétées par des supports pour brochettes, un barbecue, un support pour la chaudière et d'autres éléments.

Information! Dans les fumoirs fumés à froid, le foyer et la cheminée sont séparés de la structure principale et sont situés sous la chambre de fumage.

Si vous souhaitez construire un fumoir en brique de vos propres mains, vous devez prendre en compte les facteurs suivants :

• Performance. Cela dépend du nombre de membres de la famille. Le plus modèles simples avoir une chambre de fumage 1x1x1,5m.
• Lieu d'installation. Un tel bâtiment doit être situé à distance des autres bâtiments et arbres.
• Fonctionnalité requise fumage à froid ou à chaud, grill, four ou chambre de séchage. Lors de la préparation de plats à proximité du fumoir, il est nécessaire de prévoir une alimentation en eau et un emplacement pour une table de découpe.

Conception de fumoir

Fumoirs en brique pour différents types de fumage

La conception d'un fumoir en brique dépend de la température de traitement attendue des produits. Vous pouvez construire vous-même n’importe laquelle de ces installations.

Fumoir en brique fumée à chaud

Dans ces structures, le foyer est situé directement sous la chambre de fumage. L'option d'installation la plus simple est une boîte en brique avec une porte. Il est recouvert d'une feuille de métal sur le dessus. Les parois contiennent des guides ou des fixations pour installer des grilles avec des aliments et un bac pour récupérer les graisses.

Lorsque vous fumez, une casserole ou une poêle avec des charbons ardents est placée au fond de la chambre, sur laquelle sont versées de la sciure de bois humide et des copeaux de bois. Ils chauffent, de la fumée se dégage et atteint les aliments.

Dans les structures plus complexes, le foyer est séparé de la chambre et situé en dessous de celle-ci. Le feu chauffe le fond du fumoir rempli de sciure de bois, et la fumée issue de la combustion du bois sort par une cheminée séparée.

Il est fait non seulement de brique, mais aussi de métal, de préférence en acier inoxydable.

Schéma du fumoir en brique fumée à chaud

Fumoir en brique fumée à froid

• un trou est pratiqué dans le mur de la boîte en brique avec une porte à travers laquelle sont connectés une cheminée et un générateur de fumée avec éjecteur ;
• le foyer est construit séparément et relié à la chambre par un canal horizontal en brique ;
• la chambre de fumage est construite au-dessus de la sortie de la cheminée.

Les installations de fumage avec cheminée dans le sol sont construites au sommet du versant d'une colline ou d'un ravin :

1. en contrebas, à une distance de 10 m, est construit un foyer avec grilles et un cendrier mesurant 50x50x50 cm ;
2. un fossé de 15x15 cm est creusé dans le sol dont une des extrémités est adjacente à la cheminée du foyer, et la seconde est située sous le fumoir ;
3. le fossé est recouvert par le haut de tôles, d'ardoises ou de planches, laissant l'extrémité supérieure découverte à une distance de 15 cm ;
4. Lorsque le bois brûle dans le foyer, la fumée traverse le fossé, se refroidit et pénètre dans la chambre avec les produits.

Important! Le bois de chauffage doit provenir uniquement d'arbres à feuilles caduques, à l'exception du bouleau.

Schéma d'un fumoir en brique fumée à froid

Fumoir en brique bricolage simple et petit

Afin de construire rapidement et facilement un fumoir, vous avez besoin de :

• 400-500 pièces (selon la hauteur de la chambre de fumage) en céramique (rouge) ou en briques réfractaires ;
• argile;
• porte du foyer ;
• porte du fumoir ;
• supports pour grilles et grilles elles-mêmes ;
• vannes;
• des tôles pour le couvercle et pour la chambre de cuisson ;
• feutre de toiture pour l'imperméabilisation des fondations, treillis en acier, ciment, pierre concassée et sable.

Fumoir simple en brique

Tailles optimales

Les dimensions du fumoir sont déterminées par la taille de la chambre de fumage. Dans les appareils dont la taille dépasse 1x1 m, les grilles sont trop grandes, elles doivent donc être en métal épais, ce qui alourdit l'ensemble de la structure.

Il doit être d'une hauteur telle que le niveau supérieur de produits puisse être facilement retiré de la chambre. Pour les personnes de taille moyenne, la grille supérieure doit être à une hauteur de 1,8 m du sol et le plafond de la chambre elle-même doit être à une hauteur de 2 m. Pour augmenter la hauteur et le volume du fumoir, il est permis d'installer une plate-forme en bois devant l'appareil.

Travaux préparatoires

La préparation de la construction d'un fumoir en brique comprend les étapes suivantes :

1. Sélection d'un dessin de modèle. Cela dépend des fonctions requises de l'appareil.
2. Détermination de l'emplacement d'installation. Il doit être situé à distance des bâtiments et des arbres ; il est conseillé de placer la structure à côté du gazebo et de prévoir une arrivée d'eau.
3. Achat du matériel nécessaire. Leur nombre est calculé selon le schéma sériel du projet.

Poser les fondations

La fondation de cette structure est une dalle de béton. Pas besoin d'être un pro pour le construire :

1. creusez un trou de 10 cm de profondeur et 10 cm plus grand que le premier rang maçonnerie;
2. Le béton est mélangé à partir de pierre concassée, de sable et de ciment dans une ancienne auge ;
3. la solution est versée dans le trou sur la moitié de la profondeur ;
4. un treillis en acier est posé ;
5. la fosse est remplie de béton ;
6. Quelques jours après le séchage des fondations, celles-ci sont recouvertes de feutre de toiture pour imperméabiliser la maçonnerie.

Poser les fondations d'un fumoir en brique

Maçonnerie ordinaire

Une fois la construction des fondations terminée, les briques sont posées selon un modèle de maçonnerie séquentiel.

Disposition des briques pour le fumoir

Les instructions étape par étape pour la pose des briques sont les suivantes :

1. La rangée 1 est posée deux fois. La première fois sans mortier, pour le marquage, et la deuxième fois avec du mortier d'argile.
2. La 2ème rangée est placée de la même manière que la première. Pour panser les coutures, les briques sont placées en damier.
3. Dans les rangées 3 et 4, il reste de la place pour le cendrier. La porte du cendrier est insérée dans le mur et sécurisée avec du fil de fer. Les interstices autour de la porte sont colmatés avec une corde d'amiante imbibée de mortier d'argile.
4. La rangée 5 complète la chambre à cendres. La maçonnerie au-dessus de la porte est renforcée coins en acier ou une plaque métallique.
5. Une grille est installée au dessus du cendrier. Pour ce faire, une rainure est découpée dans la brique le long de son contour, 2 cm plus large que le treillis.
6. La 6ème rangée est posée de la même manière que la 5. Pour la solidité de la maçonnerie, les briques sont placées en damier.
7. Dans la rangée 7, il reste un espace pour installer la porte du foyer. Cet écart se retrouve également aux 8ème et 9ème rangs.
8. A 8 ans et lignes suivantes la cheminée est en train de se former. Ses parois intérieures doivent être nettoyées de la solution.
9. La 9ème rangée est posée de la même manière que la 8ème rangée. Les briques sont posées en damier.
10. La porte du foyer est insérée. Les interstices sont colmatés avec de la corde d'amiante et du mortier d'argile. Le foyer est couvert tôle d'acier avec un trou de Ø100 mm au milieu pour que la fumée s'échappe dans la chambre de fumage. Il est permis d'installer une casserole ou poêle à frire en fonte avec de la sciure et des copeaux de bois.
11. Au 10ème rang, la porte du foyer est bloquée. Dans la même rangée, la cheminée est séparée de la chambre de fumage.
12. 11 rangées et les suivantes forment le fumoir. Le nombre de rangées dépend de la hauteur requise de la chambre de fumage.
13. Après avoir posé le nombre de rangées requis, la porte de la chambre de fumage est installée. Il est également scellé avec un cordon d'amiante.
14. L'avant-dernière rangée chevauche la porte. La maçonnerie au-dessus est renforcée par des angles.
15. Le plafond est posé à partir de tôles. Il est plaqué contre la dernière rangée de briques.

Le dessus du poêle datcha est recouvert d'un couvercle en tôle galvanisée ou en tôle ondulée. Les bords de la feuille sont repliés pour former une auge.

Exemples de pose en rangées de briques de fumoir

Cheminée

Une fois le fumoir en brique construit de vos propres mains, le tuyau de cheminée est installé. Il peut être réalisé en métal galvanisé ou en tube amiante-ciment Ø160mm. Pour l'installer sur une profondeur de plusieurs rangs, il est découpé en cheminée carrée trou rond.

Le tuyau se termine par un pare-étincelles en acier galvanisé. Il protège également le foyer de la pluie.

Cheminée de fumoir

Chambre de fumage

Toutes les 2 rangées, des supports en acier sont placés dans les murs. Ils sont équipés de grilles à aliments et d'un bac pour récupérer les graisses. Pour une fixation plus durable, les agrafes sont enfoncées dans des trous percés dans les briques.

Chambre de fumage en brique

Foyer

Le foyer est constitué de briques réfractaires ordinaires, ou mieux encore, avec du mortier d'argile ou de chamotte. Le fond du cendrier est réalisé avec une légère pente vers l’extérieur pour faciliter l’élimination des cendres.

Conseil! Au lieu de la brique, il est permis d'utiliser un foyer en fonte provenant d'un vieux poêle.

Foyer de fumoir en brique

Installations fumeurs d'autres modèles

Sauf appareils simples pour fumer, il existe des modèles avec une plus grande fonctionnalité. Ils permettent non seulement de fumer des aliments, mais aussi de cuisiner. Vous pouvez construire vous-même n’importe laquelle de ces installations.

Brasero - fumoir en brique

Dans ces appareils, le bois de chauffage et les charbons brûlent dans un foyer ou directement dans un barbecue, sous des brochettes de viande, et leur fumée pénètre dans la chambre de fumage. Cela vous permet de cuisiner des aliments de deux manières en même temps.

Conseil! Pour un fumage plus efficace, il est conseillé de recouvrir le trou du gril avec une tôle d'acier.

Fumoir en brique

Barbecue avec fumoir en brique

Le principe de fonctionnement de cette installation s’apparente à celui d’un grill-fumoir. La différence est que la viande n'est pas cuite sur des brochettes, mais sur un grill et recouverte d'un couvercle. Cela les rend plus juteux et vous permet de vous passer de pré-marinage.

L'installation d'un couvercle à charnière et d'une grille amovible dans le grill-fumoir vous permet de cuisiner de toutes les manières - grill, barbecue ou barbecue au choix. L'assemblage est effectué après la construction de la structure. La partie de l'installation dans laquelle s'effectue le fumage reste inchangée.

Raffinement du fumoir au barbecue

Fumoir - grill - barbecue avec chaudron en brique

Pour repos confortable et la préparation des aliments, des appareils multifonctionnels sont construits. possible avec projet terminé ou le développer individuellement, en fonction des caractéristiques du territoire et des besoins des propriétaires.

Schéma d'un fumoir barbecue avec un chaudron en brique

Fumoir fumé à froid en brique dans le garage

Une petite installation fumeur peut être construite non seulement sur un terrain personnel, mais aussi à la maison, dans le garage. Elle cuisinera la nourriture et chauffera la pièce.

Pour sécurité incendie cette structure est construite près du mur de manière à ce que la porte du foyer soit sur la rue. La cheminée est située sur le côté du foyer et sort par le toit ou le mur du garage. En mode froid, la fumée est produite par un générateur de fumée séparé.

Schéma d'un fumoir en brique fumée à froid et à chaud pour un garage

Un fumoir en brique, en tant que structure fixe pour préparer des délices à l'arôme de fumée, est l'un des éléments recherchés d'une cuisine d'été. Fondamentalement, une chambre de fumage est prévue dans un complexe de barbecue avec d'autres appareils. Ceux qui aiment cuisiner de délicieux plats au feu préfèrent avoir un barbecue, un foyer avec chaudron ou un grill à portée de main. Un fumoir en briques fumées à chaud s'intégrera également bien dans cet ensemble.

L'élément clé de l'appareil est la chambre de fumage. Il traite les produits avec de la fumée chaude ou des flux refroidis. Il existe un système de crochets pour suspendre le poisson et la viande, des grilles et des filets pour disposer les pièces. La température dans la chambre est régulée en fonction du type de structure. Dans un fumoir en briques fumées à froid, la température est supposée se situer entre 30 et 40 °C. Pour traiter les produits carnés à chaud, un environnement à haute température est créé dans la plage de 70 à 120°C.

Éléments structurels de la structure :

• fumoir avec porte en bois ;
• système de foyer avec grilles et cendrier ;
• cheminée

Le principe de fonctionnement du dispositif pour fumer fait intervenir l'algorithme suivant :

• à l'aide de bois de chauffage, de petits copeaux et sciures sont chauffés sur un plateau métallique ;
• la sciure de bois couve, une épaisse fumée se dégage dont les jets sont dirigés vers les pièces à usiner ;
• le processus de fumage dure de 30 à 40 minutes et jusqu'à plusieurs jours selon caractéristiques technologiques transformation des aliments.

L'intensité des flux de fumées est régulée à l'aide d'un registre de cheminée.

Types de fumoirs en brique et leurs caractéristiques

Il existe deux types d'appareils pour la cuisson des produits carnés, du poisson et de la volaille par fumage :

• conception de fumage à chaud - vous permet de préparer des délices avec un riche arôme de fumée et une structure tissulaire délicate;
• dispositif de fumage à froid - les produits carnés sont obtenus avec un arôme délicat et une structure plus dense que dans la version précédente.

Les appareils sont également utilisés pour fumer des légumes, des fruits et des noix. Lors de la planification d'un grill-fumoir de vos propres mains, vous devez tenir compte du fait que chacune des options de construction se distingue par ses caractéristiques de conception et la température de l'environnement de travail dans la chambre de fumage.

Pour fumer à froid

Dans la conception en brique du fumage à froid, une alimentation spéciale est prévue pour alimenter la chambre de fumage en fumée ; le foyer est situé à distance. L'impact direct des flux chauds sur les produits est exclu. La fumée générée par la combustion lente de la sciure et des copeaux se déplace le long d'un canal de 1,5 à 2 mètres de long et pénètre dans le fumoir.

Caractéristiques de conception du fumage à froid :

• les deux blocs principaux de la structure en forme de chambre et de foyer sont reliés par une cheminée dont la longueur varie de 1 à 2,5 m ;
• les flux de fumée pénètrent dans la chambre à l'état refroidi ;
• les substances nocives contenues dans la fumée se déposent sur les parois du canal d'alimentation.

La caractéristique clé de la conception est l’épuisement professionnel gaz de combustion en train de déplacer les flux le long d'une cheminée allongée. Pour transformer des aliments à froid, cela prendra de quelques heures à plusieurs jours, selon la recette. Produits finis ont une longue durée de conservation. Si à étape préparatoire les conditions technologiques sont réunies, compte tenu des particularités du salage, les produits fumés à froid sont conservés jusqu'à 12 semaines en cave ou au réfrigérateur.

Pour fumer à chaud

La conception prévoit une chambre de fumage directement au-dessus de la cheminée. Sur niveau supérieur Dans la chambre en brique, un système de grilles et de crochets est construit, la surface inférieure est réalisée à l'aide d'une tôle.

Caractéristiques du fumage à chaud :

• un feu est allumé dans le foyer sous la caméra ;
• la sciure, les copeaux et les copeaux sur un support métallique dans la chambre sont chauffés sous l'influence d'une flamme dans le foyer ;
• De la fumée chaude est générée, qui est dirigée vers les pièces et pénètre dans la structure fibreuse.

Le processus de traitement à chaud des produits dure selon la recette et dure de 30 minutes à plusieurs heures. Les produits finis se distinguent par un goût élevé avec un riche arôme de fumée et une structure délicate. Les produits fumés à chaud ne se conservent pas longtemps ; la durée de conservation est limitée à 2-3 jours au réfrigérateur.

Caractéristiques d'un fumoir multifonctionnel bimode

L'un des principaux avantages d'un fumoir en brique est la possibilité d'adapter la structure au fumage à chaud et à froid. Les artisans parviennent à construire un appareil dans le cadre d'un complexe de barbecue avec l'alimentation de flux de fumée provenant d'un barbecue ou d'un foyer sous un chaudron, si un processus de fumage à froid est prévu. Pour le traitement à chaud des produits, un foyer séparé est prévu sous la chambre de fumage.

Une autre façon de créer une conception bimode implique la possibilité d'ajuster le tirage dans le conduit de cheminée. Pour créer un mode de traitement à haute température, une vanne est utilisée pour limiter la force de tirage dans le canal d'évacuation des fumées, et une combustion intensive du bois est assurée dans le foyer. Si un fumage à froid est prévu, un feu faible est prévu dans le foyer ; avec un large diamètre de conduit de cheminée, les conditions sont créées pour un refroidissement suffisant des flux.

Critères de sélection des matériaux

Les matériaux sont sélectionnés en tenant compte de la fonctionnalité :

• dans le four, la température ambiante varie dans une plage élevée, il est nécessaire brique réfractaire;
• dans la chambre, la température maximale est comprise entre 70 et 120 °C, principalement utilisée brique en céramique, bien que les options de produits résistants à la chaleur ne soient pas les seules à être pertinentes ;
• la base est faite de dalle en béton, qui peut supporter un poids impressionnant bâtiment en brique. Si un petit fumoir est prévu, une fondation en brique avec un coussin de sable et de pierre concassée est autorisée ;
• Le mortier de maçonnerie est mélangé à partir de ciment et de sable dans des proportions 1:4.

La porte de la cellule est en bois sur charnières. Surface intérieure La toile est finie avec une couche d'argile pour assurer la résistance à la chaleur. Le foyer est équipé d'une grille et d'une porte métallique, comme un cendrier.

Algorithme de construction d'un fumoir en brique

La construction d'une structure en brique est réalisée en tenant compte des exigences de la technologie. La séquence de création d'un fumoir implique des manipulations simples basées sur des schémas et des dessins sélectionnés.

Matériaux et outils

Pour travailler, vous avez besoin d'un ensemble d'outils et d'accessoires :

• pelle - baïonnette et pelle;
• niveau, ruban à mesurer;
• corde, piquets;
• spatule, truelle;
• récipient pour mélanger la solution;
• treillis en acier pour la fondation;
• tôle pour la base de la chambre de fumage.

Avant de commencer les travaux, vous devez disposer d'une réserve de briques, mélange de ciment, composants sous forme de portes, grille. Un parapluie et des vannes de cheminée, éléments de fondation, sont également requis.

Sélection d'un emplacement

Lors de la construction d'une structure permanente sur zone suburbaine attention particulière payé au choix de l'emplacement :

• en raison de la fumée, il est recommandé de maintenir une certaine distance par rapport à la maison, en tenant compte de la direction des vents dominants ;
• pour un fonctionnement confortable, il est important d'assurer un emplacement pratique du fumoir à proximité de la maison ou d'attribuer une place dans la cuisine d'été ;
• choisir un emplacement en tenant compte de la sécurité incendie d'un site éloigné ; bâtiments en bois et les structures faites de matériaux inflammables.

De plus, lors du choix d'un endroit pour construire un fumoir en brique parcelle de jardin Il est nécessaire de prévoir une clôture depuis l'aire de jeux, par exemple sous la forme d'une haie ou d'une clôture décorative et fonctionnelle.

Dessins et schémas de maçonnerie

Ils utilisent principalement des modèles de fumoirs en briques prêts à l'emploi, optant pour l'option de fumage à chaud ou à froid. Parallèlement, certains artisans réalisent leurs propres dessins en fonction du paysage du site. Les schémas finis sont présentés ci-dessous. Il convient de rappeler que la clé du succès réside dans le strict respect des caractéristiques technologiques du processus de construction.

Construction de la fondation

Si l'option fondation sur dalle en béton est choisie, l'algorithme de travail comprend les étapes suivantes :

• Le marquage est réalisé à l'aide d'un niveau, de piquets et d'une cordelette, en tenant compte des dimensions de la future structure. Les paramètres de la base doivent être légèrement plus grands que les dimensions du fumoir ;
• un trou rectangulaire est creusé selon les paramètres spécifiés avec une profondeur de 40 cm ;
• au fond de la fosse, un coussin de sable et de pierre concassée est créé grâce à un compactage et un nivellement soigneux du matériau en vrac ;
• un treillis de renfort est installé ;
• pétrir davantage mortier de béton et remplissez la fosse jusqu'au périmètre extérieur.

Une fois la composition de béton complètement sèche, l'imperméabilisation est réalisée à l'aide de feutre de toiture. Ensuite, en fonction du schéma choisi, ils commencent à poser des rangées de briques, en observant l'habillage.

Poser la cheminée

Un élément important d'un fumoir en brique fumée à froid est l'entrée des fumées :

• creuser une tranchée de 0,5 m de large et 0,3 m de profondeur. La longueur du tunnel est de 1 m à 2,5 m, de plus, le canal pénètre à 0,3 m de profondeur dans le fumoir ;
• compacter le fond, disposer une rangée de briques avec du mortier, former un mur d'une hauteur de 25 cm ;
• la tranchée est recouverte d'en haut par une maison.
• Une fois la solution durcie, l'entrée des fumées est recouverte d'une couche de terre par le haut.

Le canal relie le foyer et la chambre de fumage. De plus, la source est située sous le niveau de la chambre selon un angle d'environ 9°.

Construction de la chambre de fumage

Lors de la construction d'un complexe de barbecue avec un fumoir en brique pour fumer à chaud, le niveau inférieur est équipé d'un foyer, d'un cendrier et de niches pour stocker le bois de chauffage et les ustensiles. Au niveau supérieur, une chambre de fumage est érigée, qui comprend des murs en briques avec porte en bois sur charnières. Sur le périmètre supérieur sous le toit se trouve un système avec des crochets sur lesquels sont suspendues les pièces et plusieurs niveaux de support en treillis pour la disposition des produits. La base de la chambre est en tôle.

Disposition du four

Le foyer est constitué exclusivement de briques réfractaires et est équipé d'une porte métallique. Une grille est installée à l'intérieur et le secteur inférieur est un cendrier. Ce dernier est nécessaire en tant qu'élément structurel pour assurer et réguler la traction ; c'est aussi un réservoir pour collecter les cendres.

Finition décorative

La maçonnerie semble présentable même sans finition, mais pour un fonctionnement de haute qualité de la structure, il est important d'avoir revêtement protecteur. Lors de la construction d'un barbecue avec un fumoir en brique, les artisans préfèrent utiliser des carreaux de clinker pour la décoration ; ils utilisent parfois des carreaux ou d'autres options de revêtement résistant à la chaleur. La zone proche de l'espace barbecue est finie avec des dalles de pavage et une mosaïque est réalisée à partir de fragments de clinker ondulé à l'aide de pierre.

Options de modifications

Lors du choix de modèles de structures pour préparer des spécialités maison à l'arôme de fumée, ils privilégient le plus souvent conceptions universelles avec plusieurs domaines fonctionnels. Un grill-fumoir en brique à faire soi-même complète parfaitement le complexe de barbecue dans cuisine d'été. Dans ce cas, il convient de construire une chambre de fumage chaude à côté du poêle russe ; au niveau inférieur, un foyer, une niche pour stocker le bois de chauffage et des étagères pour ranger les ustensiles seront équipés. L'espace barbecue avec fumoir est également complété par un foyer avec chaudron pour préparer des plats orientaux.

Nuances lors de la construction d'un barbecue avec un fumoir en brique

La principale difficulté dans la construction de structures multifonctionnelles est d'assurer l'étanchéité de la chambre de fumage et le fonctionnement de haute qualité du système de désenfumage. Il est important de réaliser les étapes de construction en tenant compte exigences technologiques. Il est également nécessaire de corriger les défauts de la structure identifiés lors du lancement test du fumoir.

Sur le marché, vous trouverez un grand nombre de fumoirs portables qui peuvent être utilisés à la maison sans aucun problème. Mais une option plus fiable serait de construire votre propre structure en briques. Le réaliser n’est pas aussi difficile qu’il y paraît à première vue. Grâce à circuits simples et des dessins, vous pouvez facilement comprendre l'appareil et créer de vos propres mains un fumoir en brique fiable et efficace.

Il y en a plusieurs différentes options fumoir en brique. Chaque type a ses propres avantages et inconvénients.

Certaines conceptions sont plus compactes et simples, d’autres sont plus complexes. DANS

choisir option appropriée les coûts en tenant compte de la quantité de nourriture qui sera fumée et dans quelles conditions.

Fumoir extérieur

Ce fumoir en brique est considéré comme le plus option simple. Ce bâtiment est autonome et ne remplit qu’une seule fonction : il sert à fumer de la nourriture.

Les produits fumés prêts à l'emploi sont très savoureux et aromatiques, ne diffèrent pas beaucoup de ceux achetés en magasin et ne contiennent aucun composant nocif.

Fumoir pour fumer à froid

Réaliser une telle conception est un peu plus difficile. Il est nécessaire d'installer en plus un générateur de fumée, que vous pouvez également fabriquer vous-même ou acheter un appareil prêt à l'emploi. Il existe de nombreux modèles de générateurs de fumée en vente, il ne sera donc pas difficile de choisir le bon.

Grands fumoirs multifonctionnels

Les gens qui aiment passer du temps avec des amis et sortir souvent dans la nature ne peuvent pas imaginer bon repos pas de barbecue, de viandes fumées ou de brochettes. C'est pourquoi ils préfèrent utiliser des structures multifonctionnelles assez massives combinant un grand nombre de fonctions différentes. Si l’on considère les choses d’un point de vue économique, un tel appareil est très rentable. Il est uni par des murs mitoyens et ne possède qu'une seule cheminée.

Malgré le fait que le fumoir multifonctionnel ait grande taille, vous n'avez pas besoin d'utiliser trop de bois de chauffage pour faire fonctionner le barbecue, le four et le fumoir. L'appareil est situé sur en plein air, il n'est donc pas nécessaire de chauffer davantage les murs. Le grill, le fumoir et la zone de cuisson seront chauffés séparément. Si nous examinons la conception plus en détail, tous les fours fonctionnent indépendamment, mais en même temps ils sont connectés entre eux. Si nécessaire, ils peuvent être échangés ou complétés avec les éléments et accessoires nécessaires.

Comment construire un fumoir

Pour construire un fumoir de vos propres mains, vous n'avez besoin d'aucune connaissance particulière.

Il vous suffit de suivre les instructions simples qui décrivent clairement chaque étape du travail.

De plus, vous pouvez utiliser des dessins et des diagrammes spéciaux faciles à trouver sur Internet.

Choisir un endroit approprié pour le fumoir

Il est très important de choisir le bon endroit où sera placé le fumoir fixe. La raison en est que le processus de fumage sera associé à de la fumée, de la suie et du feu. Il est très important que le fumoir soit situé à l'écart des dépendances et des bâtiments d'habitation pouvant se trouver sur le site. Il en va de même pour les espaces verts. De plus, vous devez prendre en compte le fait qu'un espace supplémentaire sera nécessaire pour pouvoir poser la cheminée.

L'emplacement choisi pour un fumoir fixe est d'abord débarrassé de divers débris, verdure, herbe et corps étrangers.

Schémas, dessins et dimensions

Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de schémas et de dessins grâce auxquels il sera beaucoup plus facile de construire un fumoir en brique.

Si nous parlons de la taille de la structure, vous devez alors vous concentrer sur vos propres préférences.

La taille sera influencée par la quantité de nourriture qui sera fumée à la fois, l'espace pouvant être alloué à la construction, etc.

Comment construire une fondation correctement

Tout comme pour les autres bâtiments, pour un fumoir en brique, vous devez créer une fondation solide et fiable. Dans un premier temps, le territoire est balisé en tenant compte de la taille du futur appareil à fumer. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des piquets en bois et une corde. Si le fumoir est de petite taille, il suffit alors de réaliser une fondation dont la profondeur sera de 40 cm. Pour une structure plus grande, une fondation plus grande sera nécessaire. Il devra non seulement être approfondi davantage, mais également renforcé lors du coulage.

Pour remplir les fondations, on utilise généralement un mélange ciment-sable, auquel il faudra ajouter du gravier ou de la pierre concassée. Parfois, la tranchée de fondation est remplie de débris de construction et remplie de béton sur le dessus. Étant donné qu'un fumoir en brique supportera une petite charge, une telle fondation sera tout à fait suffisante.

Il convient également de veiller à l'imperméabilisation des fondations.

Pour ce faire, il est recouvert d'une couche de matériau de toiture de haute qualité. Option idéale Il y aura un aménagement supplémentaire du sous-sol. Pour ce faire, le coffrage est en bois dont la largeur sera légèrement supérieure à celle de la fondation posée.

Quelle brique utiliser et comment la poser

Pour construire un fumoir, vous ne pouvez utiliser que des briques réfractaires. Il est agencé exactement comme dans tout autre cas de construction d'un bâtiment. Pour garantir la bonne tenue du matériau, un mélange de ciment et de brique est utilisé.

Comment construire correctement un foyer

Le foyer doit être installé à l’extrémité de la cheminée opposée à la chambre. Cela se fait très simplement. Pour le foyer, vous devez utiliser une tôle épaisse, qui aura des dimensions de 40x35x35 cm. Sous le foyer, il y aura un petit cendrier dans lequel les cendres tomberont pendant le processus de fumage. Le ventilateur est également chargé de fournir un tirage directement dans la cheminée elle-même. Le foyer doit être raccordé à la cheminée par l'arrière ou le côté.

L'extérieur de la structure est revêtu de brique. De ce fait, il peut être protégé des conditions météorologiques défavorables et rendre le fumoir visuellement attrayant.

Nous installons une entrée de fumée

Pour un fumoir fumé à froid, il est nécessaire de réaliser une entrée de fumée. Afin de réaliser un tel dispositif, une tranchée supplémentaire est creusée, dont la longueur est d'environ deux mètres. La largeur de la tranchée ne doit pas dépasser un demi-mètre et la profondeur ne doit pas dépasser 30 centimètres. Près des murs sur toute la longueur de la tranchée, des briques sont posées sur les bords. L'argile et le sable sont mélangés dans un rapport de 3 pour 1. Conception terminée en outre rempli d'amiante ou recouvert d'un revêtement spécial en métal de haute qualité.

Une fois les murs prêts, vous devez recouvrir le dessus du fumoir. La brique rouge la plus courante convient à cet effet. La chambre de fumage doit être installée avec beaucoup de soin. Sa profondeur ne doit pas dépasser 30 centimètres pour rendre la structure plus pratique à utiliser.

Bonne fabrication d'une cheminée

Tous les fumoirs ont à peu près le même principe de construction. Peu importe les dimensions de l'appareil lui-même ou de ses éléments internes. Il est important de porter une attention particulière à la fabrication de la cheminée, car cet élément est considéré comme l'un des plus importants dans un fumoir en brique.

Une fois la cheminée entièrement recouverte de brique, vous devez attendre un certain temps pour que le mortier sèche complètement. Après cela, la cheminée est soigneusement recouverte d'une petite couche de terre, qui sera limitée à la chambre de fumage.

Il convient de noter que la cheminée peut pénétrer dans la chambre de fumage d'un maximum de 30 centimètres. Dans ce cas, la couche de terre versée sur la cheminée finie ne doit pas dépasser 15 centimètres.

Quelle taille de chambre de fumage est-il préférable de choisir ?

Une fois la cheminée complètement prête, vous pouvez commencer à réaliser la section fumeur. Dans ce cas, le propriétaire d'un fumoir fixe en brique peut faire preuve de toute son imagination en rendant la chambre ronde, carrée ou rectangulaire. De plus, vous pouvez utiliser des dessins, des instructions étape par étape, des vidéos ou des photos disponibles gratuitement sur Internet. Il est très important de prendre son temps et de disposer chaque brique avec soin et efficacité. Pour le fumoir usage domestique Une structure de dimensions d'environ 1x1 m et d'une hauteur ne dépassant pas un mètre et demi sera tout à fait suffisante.

DANS partie supérieure caméras, il est nécessaire de percer des broches dans un métal durable. Ensuite, une grille ou des tiges avec des crochets spéciaux pour les produits à fumer seront montées dessus. Au bas de la chambre, vous devez faire des fixations pour la toile de jute. Il fera office de filtre naturel des fumées émises par le carburant. Un support est réalisé au milieu, sur lequel est installé un plateau amovible pour récupérer les graisses.

La partie supérieure de la chambre doit être fermée par un couvercle spécial, avec lequel vous pouvez réguler la densité de la fumée. Dans le cas où il est prévu d'effectuer installation supplémentaire toit de l'appareil, il vaut alors la peine de faire plusieurs trous qui serviront de ventilation et, si nécessaire, pourront être ouverts.

Une fois que le cadre du fumoir en brique est complètement prêt, vous pouvez commencer à installer les portes et à installer les dispositifs sur lesquels les produits à fumer seront disposés.

Éléments supplémentaires pour le fumoir

Afin de rendre un fumoir en brique fixe plus pratique à utiliser et plus efficace, des accessoires supplémentaires peuvent être fabriqués.

Cela rendra le processus de fumage d’une grande variété de produits plus facile et plus rapide. Cela rendra les viandes fumées plus savoureuses et aromatiques, et vous n’aurez pas besoin de passer beaucoup de temps à les préparer.

Comment cuisiner dans un fumoir en brique

Les fumoirs fixes en briques sont le plus souvent utilisés pour fumer des produits semi-finis à base de viande ou de poisson. Vous pouvez fumer des produits entiers ou en portions.

1. Avant le début du processus de fumage, la viande est frottée avec du sel et des épices. Vous devez attendre qu'il commence à libérer du jus. Vous ne pouvez commencer à fumer de la viande qu'une fois qu'elle commence à libérer du liquide. couleur claire. Le produit est prédécoupé en petits morceaux.
2. Si vous comptez fumer une carcasse de poulet, vous devez d'abord la nettoyer soigneusement de ses entrailles, la couper en plusieurs morceaux et la laver. Il est également conseillé de le brûler au feu. Après cela, la viande est frottée avec vos épices préférées et laissée dans un endroit frais pendant trois jours. Ce temps sera suffisant pour que la viande de poulet devienne tendre et juteuse.
3. Vous pouvez fumer du poisson frais ou salé. L'option idéale est le poisson salé et légèrement séché. Pour broyer du poisson, vous devez choisir du gros sel. Pendant plusieurs heures, le produit préparé repose dans un endroit frais et libère du jus. Ensuite, il est suspendu à l'envers dans le fumoir.

Vous pouvez utiliser une variété de bois de chauffage pour votre fumoir. Afin d'obtenir une fumée aromatique de très haute qualité, vous devez utiliser des copeaux de genévrier ou d'aulne, des branches de fruits, du noyer ou de l'érable. Pour réaliser des viandes fumées au goût original, vous pouvez mélanger plusieurs différents types carburant.

Avant de fumer, l'écorce doit être retirée des branches. Je ne peux pas utiliser les branches conifères, car les viandes fumées auront un goût amer, mauvaise odeur Et apparence en raison de la grande quantité de résine contenue dans ce type de bois.

Que peux-tu cuisiner

Dans les fumoirs fixes en briques, ils cuisinent généralement produits carnés semi-finis, directement de la viande et du poisson. Les saucisses fumées, le poisson maigre, le poulet et le porc sont très savoureux.

Il suffit de bien préparer les produits pour qu'ils soient juteux et aromatiques une fois terminés.

Il existe sur le marché de nombreux modèles de fumoirs portables compacts pour une résidence d'été ou une maison privée. Mais il est beaucoup plus sûr de construire de vos propres mains un fumoir en brique sur un terrain de jardin. Sa conception n’est pas aussi compliquée qu’il y paraît à première vue. Les dessins, photos et vidéos présentés vous aideront à comprendre l'appareil, et instructions étape par étape- faire face à la tâche sans aucun problème.

Vous pouvez fumer des cuisses de poulet, du saindoux, du poisson, des saucisses maison et de la viande. Lorsqu'ils sont fumés, les produits sont saturés de fumée de bois et acquièrent un arôme et un goût uniques. Sans fumoir à bois, vous ne pourrez pas obtenir ce résultat. Aucune fumée liquide, feuilles de thé et autres inventions de l'industrie et des ménagères ingénieuses ne peuvent remplacer le vrai tabagisme par de la fumée.

Sur votre terrain personnel, vous pouvez soit installer un fumoir acheté, soit le construire de vos propres mains à partir de matériaux de rebut. Un fumoir fait maison peut être :

• à partir d'un tonneau en métal ou en bois ;
• d'un seau;
• à partir de tôles soudées ensemble ;
• brique.

À la maison, vous pouvez également fumer de la nourriture dans une cheminée située dans le grenier de la maison. Pour ce faire, il est nécessaire de construire une chambre de fumage près de la cheminée, dans laquelle la fumée s'écoulera par la cheminée depuis le poêle situé dans la maison. Cette option est la plus budgétaire, mais en même temps la plus dangereuse d'un point de vue technique. sécurité incendie.

La plupart conception fiable est un fumoir en brique. De plus, une structure réalisée par des mains habiles peut devenir un véritable point fort. aménagement paysager parcelle. À l’aide de photos et de dessins, vous pouvez construire une structure fonctionnelle, durable et élégante.

Les fumoirs en brique varient :

• par taille ;
• par appareil :
• par fonctionnalité.

Sur le site, vous pouvez construire à la fois un fumoir très petit et assez impressionnant. Il est recommandé de concevoir de grands fumoirs sous forme de maisons décoratives.

Des fumoirs de différentes conceptions peuvent être utilisés pour fumer des produits à chaud et à froid. Dans le premier cas, le foyer sera situé directement sous la chambre de fumage, exposant les aliments à la fumée chaude. Le fumage à froid implique un foyer légèrement éloigné de la chambre afin que la fumée puisse refroidir avant d'atteindre les aliments. Les produits fumés à chaud prennent en moyenne 2,5 heures à préparer, mais le fumage à froid prendra jusqu'à 7 jours. Les dessins montrent clairement la différence dans la conception des deux types de fumoirs. Vous pouvez étendre la fonctionnalité du fumoir en le combinant avec un barbecue.

De quoi est composé le fumoir ?

La conception de tout fumoir comprend :

• foyers;
• ventilateur;
• cheminée;
• fumoirs;
• portes;
• dernier étage (toit);
• grilles métalliques et barres horizontales avec crochets;
• bac pour récupérer les graisses.

Les copeaux de bois placés dans le foyer génèrent une fumée épaisse qui est acheminée par la cheminée vers la chambre de fumage. Les déchets de combustion (cendres) s'accumulent dans le cendrier situé sous le foyer. Les produits dans la chambre de fumage sont disposés sur grilles métalliques ou accroché à des crochets spéciaux. Pour récupérer la graisse obtenue, il est nécessaire d'installer un bac amovible.

Travaux préparatoires

Le bon choix de l'emplacement pour un fumoir fixe a grande valeur, puisque le processus de fumage implique du feu, de la fumée et de la suie. La principale exigence en matière de sécurité incendie est la distance par rapport aux bâtiments résidentiels et commerciaux du site. La même règle s'applique aux espaces verts. Vous devez également prendre en compte que la superficie de la zone sélectionnée est suffisante pour la pose de la cheminée.

Le site choisi pour la construction doit être préalablement débarrassé des corps étrangers, des débris et de l'herbe. Il convient également de prendre soin du matériel et des outils nécessaires. Vous aurez besoin de :

• brique réfractaire;
• ciment, sable, argile ;
• portes en bois;
• toile à sac;
• matériaux de toiture;
• coin en métal;
• instruments de mesure;
• truelle, marteau, spatule;
• récipient pour mélanger la solution.

Pour un travail de haute qualité, les experts recommandent aux débutants de préparer à l'avance un dessin de la structure et d'élaborer des instructions étape par étape à suivre lors de la construction d'un fumoir de leurs propres mains. Ce serait une bonne idée d'étudier la théorie et de se familiariser avec les photos et vidéos des travaux à venir.

Poser les fondations

Comme tout bâtiment, un fumoir a besoin de fondations solides. La première étape consiste à réaliser un marquage selon les dimensions du futur fumoir. Pour ce faire, utilisez des piquets et de la corde en bois. Pour les petits fumoirs, une fondation de 40 cm de profondeur suffira. Si une structure plus volumineuse est construite, les fondations doivent être encore plus approfondies et renforcées lors du coulage.

Pour remplir la fondation, utilisez un mélange ciment-sable additionné de gravier ou de pierre concassée. Dans certains cas, la tranchée de fondation peut être remplie de déchets de construction et coulée du béton par-dessus. Étant donné que la charge sur les fondations du fumoir est faible, un tel dispositif sera tout à fait suffisant.

Conseil. Pour assurer l'étanchéité de la fondation, il est recommandé de la recouvrir d'une couche de feutre de toiture.

Il serait utile d'aménager un sous-sol. Pour ce faire, il faut construire coffrage en bois, en largeur dépassant la fondation posée.

Poser la cheminée

Le principe de construction de n'importe quel fumoir est le même, quelle que soit sa taille et structure interne. Tout d'abord, la cheminée est aménagée - le principal élément de travail de la structure.

Une tranchée aux dimensions suivantes est creusée dans le sol sous la cheminée :

• largeur – 50 cm;
• profondeur – 30-40 cm;
• longueur - 25-30 cm.

Le fond de la tranchée préparée est soigneusement compacté et une rangée de briques est posée à l'aide de mortier d'argile. Il est important que sur toute la longueur de la cheminée, il y ait deux briques placées bout à bout. Le conduit de cheminée est limité d'un côté par le foyer et de l'autre par la chambre de fumage.

Attention! La chambre de fumage doit toujours être située au-dessus du foyer.

La règle de positionnement de la caméra implique que canal de fumée doit s'élever de la chambre de combustion à un angle de 8 à 9 degrés. Lors de la pose d'une cheminée, la brique est installée sur son bord et l'habillage de toutes les coutures reste le même. Les parois verticales de la cheminée sont érigées à une hauteur de 25 cm. Le plafond supérieur de la cheminée est également en brique. Pour plus de commodité, il est recommandé de le faire sous la forme d'une maison.

Lorsque la cheminée est aménagée, vous devez laisser sécher la solution utilisée. Ensuite, la cheminée est recouverte d'une couche de terre limitée par la chambre de fumage.

Attention! La cheminée ne doit pas pénétrer dans la chambre de fumage de plus de 25 à 30 cm. La couche de terre versée sur la cheminée doit mesurer 12 à 14 cm.

Aménager la chambre de fumage

Lorsque la cheminée est prête, vous pouvez commencer à construire la section fumeur. Ici, vous pouvez faire preuve d'imagination en construisant une chambre ronde, carrée ou rectangulaire. Des dessins, des photos, des vidéos et des instructions étape par étape, largement disponibles sur Internet, viendront à la rescousse. Le plus important n'est pas de se précipiter, mais de disposer les briques de haute qualité. Pour fumoir à la maison une chambre mesurant 1 x 1 m et une hauteur de 1,5 m sera tout à fait suffisante.

Il est conseillé de réaliser la maçonnerie à l'aide de mortier d'argile, en posant la brique en bordure. L'argile est un matériau naturel et lorsqu'elle est exposée à températures élevées n'émet pas de substances nocives.

Des broches métalliques sont percées dans la partie supérieure de la chambre, sur lesquelles seront montées une grille ou des tiges avec des crochets pour les aliments. En bas, vous devez prévoir des fixations pour la toile de jute, qui sert de filtre à fumée. Au milieu se trouvent les fixations pour un bac à graisse amovible.

Le dessus de la chambre est recouvert d'un couvercle spécial qui régule la densité de la fumée. Si la conception du fumoir prévoit l'installation d'un toit, n'oubliez pas les ouvertures ventilées. Lorsque le cadre de la chambre de fumage est prêt, vous pouvez installer les portes et monter des dispositifs pour disposer les produits.

Disposition du four

Le foyer est installé à l'extrémité de la cheminée opposée à la chambre. Sa conception est très simple. Il est réalisé en tôle épaisse de dimensions 40 x 35 x 35 cm. Un petit cendrier est placé sous le foyer pour recueillir les cendres et assurer le tirage dans la cheminée. Le foyer est relié à la cheminée à l'arrière ou sur le côté.

Il est recommandé de recouvrir le foyer de briques à l'extérieur. Cela le protégera de l'exposition aux précipitations et donnera un aspect complet à l'ensemble de la structure. L'ensemble du processus de construction d'un fumoir sur un terrain personnel peut être visionné en détail dans la vidéo.

Instructions pas à pas pour construire un fumoir en brique de vos propres mains

1. Nous posons les bases de la chambre de fumage.
2. Nous creusons une tranchée sous la cheminée.
3. Nous posons la cheminée en briques.
4. Nous construisons une chambre de fumage.
5. Nous installons un foyer.
6. Nous donnons au bâtiment un aspect décoratif.

Les débutants dans le secteur de la construction ne devraient pas désespérer lorsqu'ils construisent de leurs propres mains un fumoir en brique. Si vous avez une envie, alors tout s'arrangera ! L'essentiel est d'être patient et de terminer lentement, étape par étape, ce travail minutieux. En conséquence, un fumoir en brique vous servira bien et longtemps.

Construire un fumoir en brique de vos propres mains : vidéo

Une bonne solution pour votre propre cour serait un fumoir en brique. Disponible sur le marché large choix modèles, il est possible d'acheter une petite structure toute faite, mais vous pouvez fabriquer vous-même un appareil fixe. Les travaux d'installation ne nécessitent pas de gros investissements matériels ni d'efforts physiques excessifs ; il suffit de sélectionner le matériel et de créer un projet.

Types de fumoirs et dessins

Vous pouvez fabriquer votre propre appareil qui remplirait la fonction de saturer les aliments avec de la fumée provenant de différents matériaux, mais les avantages d'une telle structure en brique sont indéniables :

• aspect pratique ;
• force;
• belle apparence;
• possibilité de travaux de réparation.

Du fait que toutes les préparations de viande et de poisson peuvent être fumées, il existe plusieurs types d'appareils qui se distinguent par les caractéristiques suivantes :

• par taille - petit, moyen, grand ;
• par type d'appareil - fumage à froid ou à chaud ;
• selon la fonction exercée - uniquement fumer, griller, etc.

Chaque variété nécessite un dessin séparé, qui indique tous les éléments du fumoir. La précision de la conception et du dimensionnement dépend de travail correct appareils. Plan - étape importante processus d'installation qui vous aidera à construire un fumoir, à organiser et à faciliter travaux de construction. Les dessins peuvent être commandés auprès d'un architecte ou réalisés vous-même. La seule chose nécessaire est d'adapter le schéma au type d'appareil sélectionné et de prendre en compte les nuances d'un bâtiment séparé.

Les appareils de fumage à froid nécessitent des temps de cuisson plus longs.

Composants d'un fumoir en brique

Un fumoir en brique se compose de plusieurs parties interconnectées et les fonctions de chacune d'elles fournissent l'effet produit par le fumoir dans son ensemble. Les projets de construction comprennent les éléments suivants :

La structure est composée de plusieurs éléments importants.

• poêle;
• ventilateur;
• cheminée;
• compartiment fumeur;
• porte;
• chevaucher;
• grille métallique et tiges horizontales avec crochets ;
• compartiment pour récupérer les graisses.

L'essence du travail structures en briques ensuite : des bûches minces sont placées dans le foyer ; lorsqu'elles sont brûlées, elles dégagent une fumée épaisse. En remontant la cheminée, la substance pénètre dans la chambre de fumage. La substance qui reste après l'extinction du feu reste dans le cendrier situé au-dessus du foyer. Pendant le processus de fumage, les produits libèrent de la graisse qui s'accumule à travers la grille du bac à graisse.

Quel est le meilleur emplacement ?

Vous pouvez déterminer où construire un fumoir en fonction des caractéristiques suivantes :

• distance des locaux d'habitation;
• manque de plantes et d'enclos pour animaux à proximité ;
• La taille du dispositif de fumage à chaud dépend du type de fumoir choisi ;
• placer la structure sur une surface plane ;
• assurez-vous que la nappe phréatique est profonde.

Après avoir choisi un emplacement, vous devez faire des préparatifs avant de commencer à construire votre four à fumer. Les arbres, buissons et fourrés sont retirés du territoire. Après cela, il est supprimé couche supérieure couverture herbeuse et une fosse est creusée. Parfois, l'endroit où l'appareil sera installé est parsemé de cailloux, de pierre concassée ou de sable sec.

Matériel et outils requis

Un fumoir en brique nécessite une approche minutieuse dans la sélection des matières premières et des consommables. Avant la construction, vous devez préparer les éléments suivants :

• briques de maçonnerie avec lesquelles l'aménagement sera réalisé ;
• argile;
• ciment et sable;
• barres et couvercles métalliques;
• portes en bois;
• grille métallique pour la disposition des produits;
• coin;
• matériau de revêtement;
• niveau et aplomb ;
• truelle, marteau, spatule;
• récipient pour mélanger la solution.

Instructions étape par étape

Même le fumoir le plus simple, de petite taille, nécessite un ordre strict et le respect des règles pendant le processus d'installation. Avant d'installer le gril et les grilles, il est important de bien construire les fondations et les murs, car la durabilité et le bon fonctionnement de la structure dépendent de ces éléments. Des instructions étape par étape sont développées avant de commencer travaux d'installation. Dans ce cas, le risque d’erreur est minime.

Construction de la fondation

Avant de poser les bases de la future structure, des mesures précises sont prises. Pour marquer l'emplacement, vous devez installer des piquets en bois aux points extrêmes et tendre une corde entre eux. La profondeur de la fondation est calculée en fonction de la taille du fumoir : pour une petite structure 40 cm suffisent, tandis que pour les grandes structures une fondation renforcée avec plus grande profondeur. Pour construire la base, un mélange de sable et de ciment est utilisé. Pour une plus grande résistance, de la pierre concassée ou du gravier est ajouté aux composants.

Parfois, la tranchée sous les fondations est remplie de déchets de construction.

Après avoir disposé le fond de la tranchée avec du matériau, la fondation est coulée et laissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Pour assurer une fiabilité supplémentaire à l'appareil, il est recommandé de recouvrir la base d'une couche de matériau de toiture. Un renforcement supplémentaire peut être obtenu en disposant la base. Pour ce faire, un coffrage est installé autour de la fondation et les briques sont disposées dans un ordre simple.