بخشهای سایت
انتخاب سردبیر:
- تعیین نخ مشترک پارچه
- توصیه هایی برای خرید توپ بولینگ شخصی خود
- سالاد لایه ای گوجه فرنگی و خیار
- کرم مخصوص پوست مختلط
- خامه خامه و خامه ترش
- چند نکته ساده در مورد نحوه به حداقل رساندن بازی
- پروژه "روش خانگی برای پوست کندن شاه توت"
- چگونه می توان با تلسکوپ آماتوری سیاره مریخ را رصد کرد
- فارغ التحصیل چه امتیازاتی کسب می کند و چگونه می توان آنها را شمرد
- محتوای کالری پنیر ، ترکیب ، bju ، خواص مفید و موارد منع مصرف
تبلیغات
| نحوه راه اندازی کارگاه تولید محصولات نیمه تمام در خانه. کارخانه مینی سوسیس و کالباس |
|
یک نظر وجود دارد که سوسیس با کیفیت بالا فقط در کارخانه های بزرگ پردازش گوشت قابل تهیه است ، اما این تا حدی اشتباه است. از آنجا که برای تولید برخی انواع سوسیس و کالباس ، کافی است یک کارگاه کوچک افتتاح شود. چنین کارگاه تولید سوسیس و کالباس می تواند با بزرگترین بازیگران صنعت گوشت رقابت کند. و صاحب آن سود دائمی دریافت خواهد کرد که بخشی از آن می تواند در گسترش تولید یا ایجاد یک مزرعه کوچک سرمایه گذاری شود. البته این چشم اندازها بسیار وسوسه انگیز است. بنابراین ، در این مطالب ، ما به کارآفرینان مشتاق خواهیم گفت که چگونه فروشگاه سوسیس و کالباس خود را باز کنند؟ انتخاب یک اتاق از جانب انتخاب درست محوطه ها قسمت بزرگی از موفقیت یک تجارت است. بنابراین ، در این مرحله از سازماندهی فروشگاه سوسیس و کالباس ، باید بسیار دقیق و محتاط باشید. نکته این است که انتخاب یک اتاق برای تولید سوسیس و کالباس در داخل یک ساختمان مسکونی ممنوع است. طبق قوانین بهداشتی برای شرکت های فرآوری گوشت ، یک فروشگاه سوسیس و کالباس باید چندین اتاق داشته باشد:
ما گواهینامه صادر می کنیم سیستم صدور گواهینامه GOST برای کارخانه های بزرگ مناسب است. از آنجا که لیست اسناد مورد نیاز برای این روش شامل موارد زیر است: گزارش آزمایش ، گواهی دامپزشکی ، گواهی سیستم کیفیت و تولید ، گواهی بهداشت ؛ قوانینی برای صدور گواهینامه سوسیس و کالباس با استفاده از بیانیه اعلامیه. این شکل بیشتر برای فروشگاه های کوچک سوسیس و کالباس مناسب است. این کار با ارائه برنامه ای مبنی بر اینکه کارگاه تولید سوسیس با کیفیت بالا و مطابق با تمام استانداردها را انجام می دهد. استانداردهای حاکم بر تولید سوسیس و کالباسهنگام سازماندهی تولید سوسیس ، ضروری است که خود را با هنجارها و استانداردهای زیر آشنا کنید: GOST 52196-2003 - "محصولات سوسیس پخته"؛ 15.13 - تولید محصولات از گوشت و گوشت مرغ ؛ برای از بین بردن مشکلات و مشکلات ، فقط مواد و محصولات مجاز باید به عنوان مواد اولیه انتخاب شوند. از آنجا که کیفیت محصول نهایی به خصوصیات مواد اولیه بستگی دارد. مواد اولیه اصلی تولید سوسیس و کالباس گوشت خوک و گوشت گاو است. اما برخی از تولید کنندگان ، بسته به ویژگی های محصول نهایی ، می توانند از گوشت بره ، مرغ و سایر حیوانات استفاده کنند. برای چربی ، می توان از گوشت هر دسته استفاده کرد. با این حال ، گوشت گاو معمولاً با کمترین میزان چربی انتخاب می شود. با توجه به وضعیت حرارتی برای تولید سوسیس و کالباس ، می توانید از گوشت سرد ، بخارپز و ذوب شده استفاده کنید. گوشت گاو بخارپز فقط برای تولید سوسیس پخته ، سوسیس ، سوسیس استفاده می شود. از چنین مواد اولیه ای به دست می آید محصولات با کیفیت... و همه به این دلیل است که گوشت تازه در مقایسه با مواد اولیه ذوب شده یا خنک شده ، رطوبت را به خوبی جذب می کند ، که در تهیه سوسیس بسیار مهم است. افزایش رطوبت گوشت تازه اجازه می دهد تا محصولات نهایی از رطوبت مشخص شده بدست آورید ، که باعث بهبود طعم آن می شود. همچنین باعث می شود هزینه فرآیند تولید کاهش یابد ، زیرا در این حالت هیچ خسارت طبیعی در هنگام خنک سازی وجود ندارد. از چربی های حیوانی نیز به عنوان مواد اولیه استفاده می شود. آنها برای افزایش کالری اضافه می شوند محصولات نهایی... در تولید سوسیس و کالباس های رژیمی ، از ملانژ و شیر همچنین برای محصولات گوشت و سبزیجات - نشاسته ، آرد گندم ، غلات مختلف و کنسانتره سویا استفاده می شود. مطابق با فن آوری ، علاوه بر مواد اولیه برای تولید سوسیس و کالباس ، اجزا are مورد نیاز است که به آن عطر و طعم خاصی می بخشد. اینها شامل ادویه جات ، گیاهان ، نمک سفره ، نیتریت و شکر است. آنها به نسبت مشخص شده در دستور العمل ها اضافه می شوند. برای ادویه جات و گیاهان ، نیاز به مواد شیمیایی ، مشخصات فیزیکی و میزان آلودگی باکتریایی. برای بهبود کیفیت محصولات نهایی ، برخی از تولید کنندگان از موادی مانند گلوتامات ، آسکوربات سدیم و فسفاتها استفاده می کنند. تکنولوژی تولید سوسیس پخته شده محصولات پخته شده محصولاتی هستند که از گوشت تهیه شده و سرخ شده و پخته می شوند. گوشت قصابی از بین بردن گوشت رگ گوشت خرد کردن روی ماشین های مخصوص... بسته به حالت حرارتی و نوع ، گوشت در بالای با قطر سوراخ های مختلف یا در چرخ گوشت مخصوص خرد می شود. سفیر و رسیدن گوشت. پس از خرد کردن ، کلیه مواد اولیه در ظروف مخصوص ریخته و نمک می شوند. گوشت را با ادویه و ادویه جات ترشی جات می دهند و در محفظه های ویژه ای قرار می دهند که در آن دما در 4-4 درجه سانتیگراد حفظ می شود. در فرآیند رسیدن ، گوشت چرخ کرده رایحه ، چسبندگی خاصی پیدا می کند و ظرفیت رطوبت آن را افزایش می دهد. پس از رسیدن ، گوشت چرخ کرده روی برش ها و تاپ ها دوباره خرد می شود. کاتر وسیله ای است که شبیه کاسه ای است که در آن تیغه های پهن و نازکی نصب شده است. در طی این عملیات ، مواد افزودنی غذایی به گوشت چرخ شده اضافه می شود: ادویه جات ، ادویه ها ، بیکن. سپس همه چیز کاملاً مخلوط شده و آب و یخ به مقدار لازم به مخلوط اضافه می شود. هدف از این مرحله فن آوری:
بافندگی پیش نویس تفت دادن پخت و پز خنک سازی و ذخیره سازی خنک کننده در این مرحله نان های سوسیس زیر دوش یا در اتاق های مخصوص خنک می شوند. پس از خنک شدن ، سوسیس ها در محفظه مخصوص خشک می شوند و برای نگهداری به یخچال ها ارسال می شوند. ذخیره سازی. بیشتر سوسیس پخته شده ذخیره نمی شود مدت زمان طولانی... مدت زمان فروش و نگهداری سوسیس و کالباس به خصوصیات پوشش مورد استفاده بستگی دارد. ما برای افتتاح مغازه تولید سوسیس پخته شده یک طرح تجاری تهیه می کنیم 1. ما تجهیزات تولید سوسیس پخته شده را خریداری می کنیم: یخ زدایی DRx14 - تجهیزات طراحی شده برای یخ زدایی مواد اولیه. میانگین قیمت دستگاه برفک 63،000،000 روبل است. چرخ - چرخ گوشتی به ابعاد بزرگ که برای آسیاب گوشت در آن استفاده می شود مقادیر زیاد... قیمت - 455،000 روبل ؛ پیچ و تاب - تجهیزاتی که به شما امکان می دهد سوسیس و کالباس را دوز و پیچ بزنید نوار نقاله برای اصلاح و خرد کردن گوشت. طراحی چنین تجهیزاتی ایجاد چندین نوار نقاله با ظرفیت های مختلف با مرتب سازی مقاطع را فراهم می کند. هزینه متوسط \u200b\u200b- 660،000 روبل ؛ واگن برقی - 2000 روبل ؛ Icemaker با ظرفیت 100-6000 کیلوگرم. هزینه 100000 روبل در روز ؛ از کاتر برای آسیاب مجدد گوشت چرخ کرده استفاده می شود. ظرفیت کاسه این تجهیزات می تواند 80-420 لیتر باشد. قیمت - 800،000 روبل ؛ کاتر بلوک - چرخ گوشت منجمد. آنها برای آسیاب کردن بلوک های یخ زده گوشت برای پردازش بعدی آنها در چرخ گوشت و برش استفاده می شوند. هزینه - 120،000 روبل ؛ سرنگ خلاuum روتاری. برای پر کردن انواع پت و سوسیس استفاده می شود. قیمت - 520،000 روبل ؛ Shpigorezka - برای آسیاب کردن محصولات غذایی مختلف و برش آنها با توجه به پارامترهای مشخص شده از اندازه و شکل. هزینه - 90،000 روبل ؛ قیچی برای بسته بندی محصولات غذایی در کیسه ها طراحی شده است. قیمت - 700،000 روبل ؛ محفظه حرارتی - تجهیزات مورد استفاده در عملیات حرارتی سوسیس و کالباس. فرآیندهای اصلی: بو دادن ، خشک کردن ، پخت و پز ، خنک کردن ، سیگار کشیدن. هزینه - 2،710،000 روبل ؛ مجموع: 69 257 500 هزینه های تحویل و نصب تجهیزات - 1،000،000 روبل کل هزینه های سرمایه:70 257 500 روبل 2. ما کارگران استخدام می کنیم
حقوق و دستمزد سالانه: 2،760،000 روبل. 3. برنامه ریزی فروش درآمد ماهانه ماه: 280 * 70،000 \u003d 19،600،000 روبل خواهد بود. درآمد سالانه از فروش محصولات سوسیس و کالباس: 235،200،000 روبل 4- ما هزینه تولید را محاسبه می کنیم هزینه های خرید مواد اولیه اولیه و مواد:
مواد پشتیبانی: پوسته - 3 روبل ؛ انواع انرژی و انرژی
کل هزینه های تولید 1 تن محصولات: 124،308 روبل. محاسبه هزینه 1 کیلوگرم سوسیس پخته: هزینه های مواد ، از جمله زباله های قابل برگشت - 220.3 قیمت تمام شده کامل 1 کیلوگرم. محصولات نهایی - 224.5 روبل. ما هزینه های ثابت سالانه را محاسبه می کنیم:
هزینه های متغیر (در هر سال): 224.5 * 70،000 * 12 \u003d 188،580،000 روبل. هزینه های ناخالص: 35،709،000 + 188،580،000 \u003d 224،289،000 روبل. میزان پوشش: 235،200،000 - 188،580،000 \u003d 46،620،000 روبل. نسبت پوشش: 46،620،000 / 235،200،000 \u003d 0.19 درآمد آستانه: 35 709 000 / 0.19 \u003d 187 942 105 روبل درآمد فروش بالاتر از آستانه است. محاسبه سود و سودآوری: سود به عنوان تفاوت بین درآمد حاصل از فروش و کل هزینه تولید محاسبه می شود. 235،200،000 - 188،580،000 \u003d 46،620،000 روبل. سودآوری محصول (سود حاصل از فروش محصولات سوسیس / هزینه): 46 620 000/188 580 000 \u003d 24.7٪. دوره بازپرداخت 1 سال و 6 ماه خواهد بود. با توجه به محاسبات فوق می توان نتیجه گرفت که تولید سوسیس پخته یک کار سودآور و سودآور است. سود به این کارخانه کوچک امکان می دهد دامنه محصولات خود را گسترش دهد و تولید را با گذشت زمان افزایش دهد. که در اخیرا در روسیه ، شبکه های تجاری به طور فعال در حال توسعه هستند ، فقط در مسکو بیش از ده شبکه وجود دارد (مترو ، اوچان ، کوپیکا ، قاره هفتم ، دوازده ماه ، رامستور و غیره). انواع محصولات عرضه شده در این فروشگاه ها از هزاران ، حتی ده ها هزار موقعیت محصولات غذایی داخلی و خارجی فراتر می رود. امروزه این امر برای زنجیره های خرده فروشی نه تنها برای فروش بلکه برای تولید محصولات با ارزش افزوده بالا نیز مورد توجه قرار گرفته است. علاوه بر این ، تصمیم گیری در مورد تولید محصولات با علامت تجاری خود فقط آغاز سفر است. با چه چیزی شروع کنیمچگونه می توان کارگاهی را سازماندهی و گردآوری کرد که با انتشار محصولات رقابتی ، ضمن صرفه جویی در اعصاب ، پول ، نشاط و شادابی برای حل مسائل مهم دیگر ، دامنه را گسترش دهد؟ شما تصمیم گرفته اید که یک کارگاه تولیدی ترتیب دهید محصولات نیمه تمام گوشتی، محصولات نیمه تمام ماهی ، تولید ماهی ، سالاد سرد یا فروشگاه های تولید کوکی ، نان و محصولات نانوایی. نقطه شروع باید چه باشد؟
بنابراین ، در مرحله بعدی ، موضوع سازماندهی کارگاه به هواپیمایی جدید تبدیل می شود: چگونه می توان تجهیزات را مونتاژ کرد ، مجموعه ای را انتخاب کرد ، فن آوری های اصلی را تأیید کرد و محصولات را تأیید کرد؟ از آنجا که حل چنین مسائلی به یک رویکرد متعادل نیاز دارد ، لازم است به متخصصانی رجوع کنیم که به بهینه سازی تولید کمک کرده و مدت زمان جستجوی تجهیزات ، فناوری ها و صدور گواهینامه محصول را کاهش دهند. - اغلب اوقات متخصصانی با ما تماس می گیرند که وظیفه تشکیل کارگاهی را دارند که "بدون ترک صندوق" نامیده می شود. بر مرحله اولیه ما تعیین می کنیم که این کارگاه به کدام گروه تعلق دارد. کارگاه ها به چند گروه تقسیم می شوند: از نظر حجم تولید و انواع مختلف. با درجه دور بودن از سیستم توزیع. خرید کنید کم قدرت در یک منطقه کوچک ، فقط با کمک کار دستی و استفاده از ابزارهای ساده (تخته های برش ، چاقو ، حمام) ، می تواند دسته های کوچکی از سالاد های ساده را تولید کند. دامنه در این حالت ممکن است حداقل باشد و به دلیل توانایی تجهیزات و حرفه ای بودن پرسنل محدود شود. کارگاه های با طیف وسیع تری از محصولات و بهره وری بالاتر به یک منطقه تولید قابل توجه نیاز دارند ، تجهیزات حرفه ای، سازماندهی مناطق بسته بندی ، ذخیره سازی و خنک سازی محصولات نهایی. اما در هر صورت ، مستندات هنجاری و فنی ، گواهینامه های ماشین آلات و مجموعه ها ، محصولات مورد نیاز است - متخصصان نیز می توانند در این زمینه کمک کنند ، - می گوید دیمیتری پتوشکوف ، رئیس گروه طراحی شهر فضایی. دور بودن از نقاط فروش سرعت تحویل محصولات به مراکز خرده فروشی ، استفاده از یک کانتینر حمل و نقل خاص یا تجهیزات برای تسمه گروهی ، نیاز به فکر کردن در مورد طرح حمل و نقل کالا را از پیش تعیین می کند. مجاورت تولید (به عنوان مثال ، در قلمرو یک خرده فروشی) به شما امکان می دهد در هنگام تحویل محصولات به مصرف کننده صرفه جویی کنید ، هزینه حمل کانتینر را کاهش دهید و از یک سیستم فروش ثابت برای محصولات نهایی استفاده کنید. به عنوان مثال ، شناخته شده است که مشتری این فرصت را دارد که یک فروشگاه کوچک برای تولید سالاد بر اساس تجهیزات روسی ترتیب دهد ، که در قلمرو مرکز خرید واقع خواهد شد. برای سازماندهی کارگاهی با ظرفیت 200 کیلوگرم در شیفت ، یک منطقه تولید حداقل 15 تا 30 متر مربع (چنین تجربه ای وجود دارد) و 2-4 پرسنل خدماتی مورد نیاز است. - در مرحله اولیه باید آماده شود طراحی اولیه فروشگاه های تولید سالاد سرد. این شامل: شرایط مرجع و برنامه عملکردی و فن آوری تولید ، ترکیب بهینه تجهیزات ، مشخصات ، داده های فنی و قیمت ها ، شرح مختصری از روند فنی ، لیستی از نیازهای اساسی برای پشتیبانی مهندسی ، توصیه هایی برای توضیح مکان ، ترتیب تجهیزات ، نشان دادن نقاط منبع تغذیه. فن آوری تولید سالادها برای چندین مرحله اجباری فراهم می کند: پذیرش و تهیه مواد اولیه ، خرد کردن ، آشپزی ، آشپزخانه ، ترشی ، ساخت سالاد ، بسته بندی ، ذخیره سازی ، - می گوید دیمیتری PETUSHKOV از آنجا که تجهیزات اصلی بر کیفیت محصول نهایی تأثیر می گذارد ، لازم است با جزئیات بیشتری در مورد مدل هایی که در مجموعه کامل کارگاه تولید میان وعده سالاد وجود دارد ، صحبت کنیم. مدل ها را انتخاب کنیدیک سوال طبیعی مطرح می شود: هنگام انتخاب مدل تجهیزات ، چه رویکردی صحیح در نظر گرفته می شود؟ - مارک هایی که خط تولید را با آنها تکمیل می کنیم یک انتخاب آگاهانه و کاملاً منطقی است. ما بیش از 10 سال کار کرده ایم بازار روسیه و ما می دانیم مشتری ما چه نیاز دارد: اول از همه ، قابلیت اطمینان ، سهولت استفاده ، ترکیب بهینه قیمت و کیفیت به عنوان مثال ، پوست کن سیب زمینی MOK-300 برای پوست کندن سیب زمینی و سایر محصولات ریشه ای در اثر قرار گرفتن در معرض اندام های تمیز کننده ساینده طراحی شده است. قیف پوست کن سیب زمینی از ساخته شده است از فولاد ضد زنگ و با درب بسته می شود ، دریچه ای در آن تعبیه شده است ، هنگام باز شدن دیسک ، تخلیه خود به خود محصول پاک شده رخ می دهد. پوست کن سیب زمینی با استفاده از رله زمان ، تنظیم زمان چرخه را فراهم می کند. این دستگاه در بسیاری از شرکت ها کار می کند و قابلیت ساخت و قابلیت اطمینان بالایی را نشان داده است. برش سبزیجات GAMMA-5 نمونه ای از نسبت بهینه قیمت و کیفیت است. این ماده برای برش و خرد کردن سبزیجات و میوه های خام و آب پز شده به قطعات مختلف هندسی ساخته شده است ، می تواند برای تهیه گوشت چرخ شده و آسیاب کردن پنیر سخت مورد استفاده قرار گیرد. برش سبزیجات همراه است انتخاب بزرگ چاقو ، خرد کن ، توری ، اجازه می دهد تا برش ، بشقاب ، مکعب ، چوب ، نی. امکان تجهیز دستگاه به ضمیمه چرخ گوشت وجود دارد. کم اهمیت ابعاد، قابلیت نصب بر روی هر سطح افقی امکان استفاده از واحد در کارگاههای کوچک و حضور آن را فراهم می کند دستگاه قفل امکان روشن کردن چرخ در هنگام تغییر نازل را حذف می کند ، - می گوید متخصص برجسته شرکت "استاد تجارت" ایوان NIKOLAEVSKY. - به درخواست مشتری ، کارگاه مجهز به کابینت برودتی با درجه حرارت متوسط \u200b\u200bSHH-0.7 * است که به شما امکان می دهد مواد اولیه و محصولات نهایی را ذخیره کنید. در خط تولید ، ما معمولاً یک مرحله بسته بندی را در نظر می گیریم ، جایی که پیشنهاد می کنیم از "میز داغ!" با کاربرد آسان و قابل اطمینان استفاده کنیم. SW-450 *. به شما امکان می دهد محصولات نهایی را در فیلم کششی بسته بندی کنید و برای استفاده در تجارت و صنایع کوچک بهینه است. این دستگاه از فولاد ضد زنگ ساخته شده و مجهز به یک چاقوی حرارتی با روکش تفلون برای برش فیلم ، یک میز گرم شده با روکش تفلون ، یک کنترل کننده دما قابل تنظیم بر روی ضخامت فیلم است. البته ، تجهیزات کارگاه ممکن است کمی متفاوت باشد ، مدل ها و مارک های تجهیزات ممکن است نه تنها در عملکرد ، بلکه در سایر تنظیمات (کشور مبدا ، هزینه ، طراحی) نیز متفاوت باشند. گواهینامه های "PITCHSTONES"شناخته شده است که فروش یک یا یک محصول نهایی دیگر برای انطباق با GOST بررسی می شود. اما در حال حاضر چنین وضعیتی وجود دارد که به نظر می رسد محصولاتی که از کودکی آشنا هستند (به یاد دارید محصولات نیمه تمام در آشپزی فروخته می شدند؟) "میزبان" نیستند ، یعنی GOST یا OST را توسعه نداده اند. هیچ GOST برای سالادهای سرد و کره ای ، کوفته گوشت از چغندر ، هویج ، کلم و حتی موارد دیگر وجود ندارد ، بنابراین هیچ اسنادی وجود ندارد که به شما امکان تولید محصولاتی با علامت تجاری خود را بدهد. اگر تصمیم گرفتید محصولی را تولید کنید که GOST برای آن تولید نشده است ، چه باید کرد؟ در حال حاضر ، چندین گزینه برای حل این مسئله وجود دارد. برای تولید سالاد و هر محصول دیگر ، الزاماتی که در GOST یا OST شرح داده نشده است ، در مرحله اول لازم است اسناد نظارتی و فنی (NTD) برای محصولات تهیه یا تهیه شود. شما می توانید NTD را از توسعه دهنده بخرید - برای بخش قابل توجهی از محصولات غذایی ، اسناد اصلی توسط مutesسسات صنعت نگهداری می شود. اما کار با آنها دشوار است ، زیرا لیست اسناد علمی و فنی توسط مجموعه موجود و نتیجه بهداشتی و بهداشتی SES دریافت شده "یک بار برای همیشه" محدود شده است. برخی از توسعه دهندگان اسناد مالک علائم تجاری خود هستند ، اما اگر این مورد کار در حق رای دادن نباشد ، تولیدکنندگان کمی مایل به کار با نام جعلی هستند. و بعید است صاحبان اسناد "انحصاری" بخواهند فن آوری و دستور العمل ها را بفروشند. هزینه اسناد آماده (معتبر) برای سالادهای خنک شده از 30 هزار روبل است ، خرید اسنادی که لازم است محصولات آنها با نام تجاری به ترتیب بزرگتر تولید شود ، تهیه دستورالعمل های اصلی و اسنادی که به طور کامل مطابق با الزامات Rospotrebnadzor است و GOSSTANDART به صورت جداگانه محاسبه می شود ، زیرا به تعداد دستور العمل ها بستگی دارد. توسعه دهنده می تواند یک آژانس اطلاعاتی (IA) باشد ، که با دستورالعمل ها و فن آوری های جدید ارائه می شود ، اسناد را ثبت می کند و تولید را تأیید می کند. چرا کار با یک خبرگزاری ترجیح داده می شود؟ ابتدا می توانید از طریق تلفن ، نمابر ، پست الکترونیک، یک نسخه بخرید تا لیستی از GOST ها ، OST ها ، SanPiN ها و غیره را مطالعه کنید. در مرحله دوم ، شما می توانید NTD را برای هر نوع محصول ، انواع مختلف (در مورد سالادها - حدود 50) ، تحت علامت تجاری خود سفارش دهید. ثالثاً ، IA نه تنها سندی را تهیه می کند ، بلکه نتیجه بهداشتی و بهداشتی SES را برای حداکثر دوره اجرای ممکن (در مورد سالادهای خنک ، 7 روز است) دریافت می کند و یک برگه GOSSTANDART کاتالوگ دریافت می کند . صنعت تجارت گوشت ارایه شده انواع مختلف محصولات سوسیس به هر شکل محبوبیت خود را در بین مصرف کنندگان با ثروت مادی متفاوت از دست نمی دهد. اما کیفیت و قیمت ها همیشه متناسب با جمعیت نیستند ، این امر باعث ایجاد علاقه در تولیدکنندگان جدید می شود که ممکن است انتظارات آنها را برآورده کنند. بنابراین ، بخش محصولات گوشتی درهای خود را به روی کارآفرینان جوان که به چگونگی راه اندازی مغازه سوسیس و کالباس از ابتدا علاقه مند هستند ، باز می کند. این یک تجارت سودآور است ، اما نیاز به سرمایه گذاری های جدی مالی و فیزیکی دارد. چگونه می توان تجارت سوسیس و کالباس را شروع کرد؟ آیا تجارت گوشت در برابر رقابت جدی برای یک کارآفرین تازه کار سودآور است؟ آموزش گام به گام در این مقاله پاسخ به سوالات هیجان انگیز است. خلاصهافتتاح یک شرکت سوسیس و کالباس شامل دو گزینه سرمایه گذاری است که به این بستگی دارد موقعیت مالی کارآفرین:
صرف نظر از اینکه چه نوع ایده شغلی با یک کارآفرین تازه کار ارائه شده است ، شما باید مراحلی را طی کنید که برای یک فروشگاه سوسیس و کالباس و یک مجموعه تولیدی یکسان است:
بگذارید با جزئیات بیشتر در مورد هر مرحله صحبت کنیم. آماده شدن برای پروژهیک تجارت با یک پروژه شروع می شود ، که ایده و روش های زنده سازی آن را منعکس می کند. تجزیه و تحلیل رقابت در حال انجام است. در تولید سوسیس است شاخص مهم... بستگی به منطقه ای دارد که در آن افتتاح کارگاه و فروش بیشتر محصولات برنامه ریزی شده است. اگر فقط چند تولید کننده محلی وجود داشته باشد و آنها در جذب اختلال ایجاد نکنند مقدار مناسب مخاطب هدف ، یعنی منطقی است که وارد بازار محلی شوید. در شرایط متفاوت ، شما باید به دنبال مشتری در نهادهای دیگر باشید یا محصولات را نسبت به رقبا برای مشتریان جذاب تر کنید. شروع کار بدون تجزیه و تحلیل بازار و تقاضای مصرف کننده خطرناک است. می توانید سرمایه گذاری کنید و درآمد دلخواه را کسب نکنید. نتیجه گیری ها به منظور فهمیدن اینکه سودآوری بالایی دارد یا بهتر است جهت دیگری انتخاب شود ، در برنامه تجاری وارد می شوند. نکته دوم در این مرحله انتخاب شکل قانونی کارآفرینی است. دو شکل برای فروشگاه سوسیس و کالباس مناسب است:
اینکه کدام نوع ثبت فعالیت را انتخاب کنید ، به مورد خاص بستگی دارد ، اما شما همیشه باید جوانب مثبت و منفی را بسنجید و بیشترین نتیجه را پیدا کنید شرایط سودآور... در این مرحله ، ارزش بررسی الزامات مالیات ترجیحی را دارد تا مالیات در مرحله ارتقا امکان پذیر باشد. کاغذ بازیجهت گیری گوشت در تجارت با گشت و گذار در بخشهای کنترل مرتبط است. آنها اسنادی را برای محل ، ارتباطات صادر می کنند. توانایی قرار دادن تجهیزات خاص را تأیید کنید. مطابقت گوشت با الزامات خدمات دامپزشکی ، کیفیت محصول را بررسی کنید. لیست اسناد افتتاح مغازه سوسیس و فروشگاه و تحویل بیشتر کالا به قفسه های فروشگاه شامل موارد زیر است:
اگر اسناد به طور کامل جمع آوری نشود ، هیچ خرده فروشی نمی خواهد برای تهیه سوسیس و کالباس قرارداد ببندد. فرصت کسب درآمد به طور نامحدود تغییر می کند. مزایا و معایبهزینه راه اندازی مشاغل به شرایط ساختمان انتخاب شده برای تولید ، فاصله از خط برق ، آبرسانی ، فاضلاب بستگی دارد. تولید سوسیس و کالباس برای یک تاجر تازه کار جنبه های مثبت و منفی دارد. سودآوری یک فروشگاه سوسیس و کالباس به شرایط بسیاری بستگی دارد ، اما با رویکرد مناسب 25-30 است. جوانب مثبت و منفی باید در مرحله تهیه یک طرح تجاری در نظر گرفته شوند. این مزایا شامل موارد زیر است:
معایبی نیز وجود دارد:
در نهایتهمیشه تقاضای سوسیس و کالباس وجود دارد ، اما رقابت در صنعت کاملاً سخت است. در صورت امکان (دستور ویژه ، گوشت توسط قیمت مناسب یا مزرعه تابعه شخصی) برای تولید سوسیس و کالباس ، که باعث جذب آن می شود مخاطبان هدف قیمت ، طعم ، کیفیت ، بنابراین هیچ مانعی برای اجرای طرح وجود ندارد. ما به شما توصیه می کنیم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تفکر ، با برنامه تجاری فروشگاه سوسیس و کالباس با محاسبات موجود در پورتال ما آشنا شوید. پس از آنکه روسیه تحریم های محافظتی را علیه اتحادیه اروپا اعمال کرد ، سوسیس های مرغوب تقریباً به طور کامل از قفسه های فروشگاه ناپدید شدند. جایگزینی مورد انتظار برای واردات اتفاق نیفتاد - فروشگاه ها پر از محصولات بی کیفیت تولید کنندگان داخلی بودند ، آنها تصمیم گرفتند با افزودن چربی های گیاهی و مواد پرکننده به سوسیس و کالباس ، هزینه تولید را تا حد ممکن کاهش دهند. کمبود شدید محصولات گوشتی با کیفیت در بازار وجود دارد. به همین دلیل اکنون زمان آن فرا رسیده است که فروشگاه کوچک تولید سوسیس و کالباس خود را افتتاح کرده و جای خود را در معرض آفتاب قرار دهید. تحلیل بازاراولین قدم بررسی وضعیت بازار است. در حال حاضر ممکن است یک سازنده سوسیس و کالباس در منطقه شما وجود داشته باشد. بدانید که او چه نوع محصولی را تولید می کند ، دامنه قیمت او چقدر است ، تولید چگونه سازمان یافته است. از چندین فروشگاه بزرگ بازدید کنید ، از قیمت محصولات سوسیس و کالباس مطلع شوید ، به این فکر کنید که محصولات نهایی را از کجا می توانید ببرید. کارگاه سوسیس و کالباس یک تجارت سودآور و مقرون به صرفه است مقدماتبرای یک کارگاه کوچک ، شما به یک اتاق کاملاً بزرگ احتیاج دارید که با ساختمان مسکونی ترکیب نشده باشد. شما نباید به دنبال مکانی در مرکز شهر بگردید - حومه یا حتی یک ساختمان در یک روستای مجاور مناسب شما خواهد بود. شما باید در ساختمان قرار دهید:
محل کار شما باید به اندازه کافی جادار باشد - معمولاً یک کارگاه کوچک حدود 200 مترمربع طول می کشد. برخی از محل ها را می توان با یکدیگر ترکیب کرد ، اما هنگام برنامه ریزی بهتر است با ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک محلی مشورت کنید ، تا در آینده مجبور به کار مجدد کارگاه نباشید. قبل از باز کردن ، شما باید یک تکنیک فنی تهیه کنید ، که در آن مقدار محصولات فرآوری شده ، محدوده (تقریبی) را نشان دهید ، لیستی از تجهیزات مورد استفاده را تهیه کنید و روند فن آوری را توصیف کنید. سپس شرایط مرجع با SES و خدمات دامپزشکی محلی هماهنگ می شود و فقط پس از آن می توانید اقدامات بعدی را ادامه دهید. چه مدارکی لازم استاول از همه ، شما باید به اداره مالیات محلی بروید و به عنوان یک کارآفرین فردی یا LLC ثبت نام کنید. همچنین کدهای مناسب به شما داده می شود که می توانید از طریق آنها کار کنید. شما علاقه مند هستید به:
هرگز از مواد خام صرف نظر نکنید - این مواد باید تازه باشند و گواهی کیفیت داشته باشند در همان زمان ، ثبت نام در صندوق بازنشستگی ، ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک و نظارت دامپزشکی در حال انجام است. در پایان ، محل توسط بازرسان آتش نشانی بررسی می شود. همچنین باید گواهینامه های خاصی را بدست آورید. بنابراین ، طبق قانون ، تمام محصولات گوشتی باید گواهی کیفیت دریافت کنند. در اینجا دو گزینه وجود دارد:
مواد اولیه را از کجا تهیه کنیماگر قصد تهیه سوسیس با کیفیت را دارید ، مواد اولیه شما باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. شما باید با کشاورزان محلی که گوشت را به صورت عمده در لاشه کامل می فروشند تماس برقرار کنید. به همین دلیل یک کارگاه تولید سوسیس و کالباس در روستا بیشتر از شهر ارجح است - می توانید تازه ترین گوشت را در کنار خود خریداری کنید. همچنین بخوانید: نحوه افتتاح کارخانه پردازش زباله: یک طرح تجاری شما باید مواد اولیه معتبر و با کیفیتی را پیدا کنید که تمام مقررات را داشته باشد. به چه نوع گوشتی نیاز دارید؟ هر گونه: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، گوشت بره ، گوشت اسب و غیره برای سوسیس و کالباس با کیفیت ، معمولاً گوشت حیوانات جوان با محتوای چربی کم انتخاب می شود. در صورت لزوم ، بهتر است طبق دستور ، چربی یا چربی را جداگانه اضافه کنید.
برای ایجاد محصولات کم کالری و رژیمی ، می توان شیر ، نشاسته ، آرد ، ملانژ ، غلات ، سویا را به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. علاوه بر این ، ادویه های مختلفی به گوشت اضافه می شود: نمک نیتریت ، اسید اسکوربیک ، ادویه ها ، ادویه ها ، شکر ، فسفات ها.
کارگاه باید به چندین اتاق مجزا تقسیم شود روند تولید چگونه استفرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:
روند تهیه اکثر انواع سوسیس دودی و آب پز به این ترتیب است. محصولات خشک در محفظه مخصوصی پخته می شوند - آنها برای حدود 30-40 روز در رطوبت ثابت خشک می شوند ، که از سخت شدن و تورم جلوگیری می کند. لیست تجهیزات مورد نیازبیایید در نظر بگیریم که چه تجهیزات تولید سوسیس و کالباس را برای خرید نیاز دارید. ما یک محاسبه برای یک فروشگاه کوچک که محصولات پخته و دودی تولید می کند ، به عنوان محبوب ترین فروشگاه در زمان خود ، انجام می دهیم.
از تجهیزات صرف نظر نکنید - این تجهیزات به سرعت نتیجه می دهند شما نیاز به خرید دارید:
|
| خواندن: |
|---|
جدید
- نام داریا: اصل و معنی
- تعطیلات ایوان کوپالا: سنت ها ، آداب و رسوم ، مراسم ، توطئه ها ، آیین ها
- طالع بینی ماه برای اصلاح ماه ژانویه
- پیوندهای عاشقانه با عکس - قوانین ، روش ها
- لفاظی سیاه چیست؟
- فال عاشقانه برای نشانه دلو برای ماه سپتامبر فال دقیق برای سپتامبر سال دلو
- گرفتگی در 11 اوت در چه زمانی است
- تشریفات و تشریفات تعالی صلیب خداوند (27 سپتامبر)
- Robespierre یک درونگرای منطقی-شهودی است (LII)
- دعا برای خوش شانسی در کار و شانس
